طرز تهیه کتلت چوب خرچنگ. کتلت با چوب خرچنگ و پنیر کتلت با چوب خرچنگ و پنیر

چگونه یک غذای خوشمزه از هیچ بپزیم؟ همه زنان خانه دار به طور دوره ای به دنبال پاسخ این سوال هستند. امروز به شما پیشنهاد می کنم با دستور بسیار ساده کتلت چوب خرچنگ با پنیر آشنا شوید. من به شخصه همیشه چوب خرچنگ و یک تکه پنیر در فریزر دارم، حتما برای هر موردی نگهش میدارم. امروز دقیقاً چنین موردی است، بنابراین من در حال تهیه کیک های خرچنگی خوشمزه و ساده هستم. تنها کاری که باید انجام دهید این است که مواد اصلی را رنده کنید، تخم مرغ و آرد را اضافه کنید، کتلت ها را درست کنید و سرخ کنید. کتلت چوب خرچنگ با پنیر یک غذای لطیف و رضایت بخش است، با طعم نسبتاً خنثی، بنابراین من قطعاً مقداری سس نیز به آن اضافه می کنم.

چوب خرچنگ 200 گرم

پنیر سفت 200 گرم

آرد 4 قاشق غذاخوری ل

تخم مرغ 2 عدد

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن

روغن نباتی 30 میلی لیتر

در حال تهیه محصولات لازم هستم. بهتر است چوب های خرچنگ منجمد را یخ زدایی نکنید، بلکه مستقیماً از یخچال استفاده کنید.

چوب های خرچنگ و پنیر سخت را که به قطعات بریده شده است در کاسه غذاساز بریزید.

همه چیز را اسکرول می کنم تا تکه های کوچک تشکیل شود. در ظرفی میریزم و تخم مرغها را میشکنم.

هم می زنم، نمک، آرد (2 قاشق غذاخوری) را اضافه می کنم و دوباره هم می زنم.

آرد باقی مانده را در یک بشقاب بریزید. دستانم را در آب سرد خیس می کنم، حدود یک قاشق غذاخوری خرچنگ چرخ کرده را می گیرم و به زور چندین بار آن را از یک کف دست به کف دیگر پرتاب می کنم و در نتیجه هوا را از داخل خارج می کنم. بعد از هر شکلی کتلت درست می کنم، امروز تصمیم گرفتم آنها را به شکل پوکه درست کنم. از هر طرف داخل آرد میغلطم.

در ماهیتابه ای با روغن نباتی گرم شده بریزید و روی حرارت متوسط ​​از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

پنیر داخل آن آب می شود و اندازه کتلت ها کمی افزایش می یابد. به این ترتیب بقیه پک ها را سرخ می کنم.

زنان خانه دار مدرن چوب خرچنگ مورد علاقه همه را برای انواع خوراکی ها تطبیق داده اند. تنقلات متعدد و حتی غذاهای اصلی گرم با آنها تهیه می شود. به عنوان مثال، کتلت های تهیه شده از چوب خرچنگ بسیار خوشمزه هستند.

مواد لازم: 3 تکه نان سفید کهنه، یک بسته استاندارد چوب خرچنگ، یک تخم مرغ خام و 2 عدد آب پز، یک پیمانه نمک خوراکی، 1.5 قاشق غذاخوری. قاشق روغن تصفیه شده و آرد.

مغذی و خوشمزه - کتلت چوب خرچنگ.

1. نان بدون پوسته از طریق چرخ گوشت چرخانده می شود. نیازی به خیساندن آن نیست.
2. چوب خرچنگ و تخم مرغ آب پز به همین ترتیب خرد می شوند.
3. باید کره، تخم مرغ خام و آرد را به گوشت چرخ کرده به دست آمده اضافه کنید. پس از ورز دادن کامل، جرم متراکم و برای مدل سازی راحت می شود.
4. با دست های خیس، تکه های کوچکی تشکیل می شود.

شما باید کتلت ها را نه تنها در طرف های پهن، بلکه در طرف های باریک سرخ کنید و آنها را در طرف خود در تابه قرار دهید.

گزینه با پنیر اضافه شده

مواد لازم: 580 گرم چوب خرچنگ، 1.5 فنجان برنج از قبل پخته شده، نمک ریز، 3-4 قاشق بزرگ خامه ترش، 310 گرم پنیر نیمه سفت، 1 تخم مرغ و زرده کامل، سیر به میزان دلخواه، مخلوط فلفل، آرد سوخاری.

1. پنیر ریز رنده شده و با سیر له شده ترکیب می شود.
2. چوب های خرچنگ نیز در اینجا اضافه می شوند، از چرخ گوشت عبور می کنند یا با یک ضمیمه مخلوط کن مخصوص خرد می شوند.
3. تمام مواد دیگر از دستور غذا به "گوشت چرخ کرده" اضافه می شود، به جز خرده نان. خیلی خوب مخلوط می شوند. جرم حاصل باید تا حد امکان همگن باشد.
4. با استفاده از دستان خیس، پتک های متراکم تشکیل دهید. همچنین انجام این کار با یک قاشق غذاخوری معمولی راحت است.
5. قسمت های خالی در خرده های خرده سوخاری آنها پخته می شود.

کتلت های تشکیل شده از چوب خرچنگ با پنیر در روغن نباتی گرم شده سرخ می شوند. این غذا با سس خامه ترش، سس مایونز و گیاهان سرو می شود.

کتلت ماهی با چوب خرچنگ

مواد لازم: 630 گرم فیله ماهی تنها، نصف دسته پیاز سبز، 220 گرم چوب خرچنگ، 2 عدد تخم مرغ متوسط، 2 پیاز، 90 میلی لیتر شیر، 70 گرم نان شیرین نشده، مخلوطی از ادویه جات مخصوص ماهی طراحی شده است.

کتلت های تهیه شده طبق این دستور العمل شما را نه تنها با طعم دلپذیر، بلکه با سیری عالی نیز خوشحال می کند.

1. تمام پوسته های نان نازک بریده می شود و پس از آن به قطعات کوچک بریده می شود و با شیر پر می شود. مایع نباید سرد باشد. باید صبر کنید تا نان کاملا شیر را جذب کند.
2. ماهی چرخ کرده با هر روش مناسبی تهیه می شود. پیاز را می توان همراه با کف آن از چرخ گوشت رد کرد یا به سادگی به مکعب های مینیاتوری برش داد. در حالت دوم طعم آن در ظرف بارزتر خواهد بود.
3. تکه های کوچک چوب خرچنگ نیز به ماهی چرخ کرده اضافه می شود. کافی است آنها را با یک چاقوی تیز برش دهید.
4. سبزی ها ریز خرد شده و از مرحله سوم داخل مخلوط ریخته می شوند.
5. تنها چیزی که باقی می ماند این است که نان خیس شده، تخم مرغ و ادویه ماهی را اضافه کنید.
6. پس از مخلوط کردن کامل، کتلت های کوچک از جرم تشکیل می شود و روی یک ماهیتابه گرم شده قرار می گیرد. این غذا از هر دو طرف سرخ می شود تا قهوه ای طلایی شود.

هر سس گوجه فرنگی کاملاً کتلت ماهی را با چوب خرچنگ تکمیل می کند.

با میگو

مواد لازم: 240-260 گرم میگو، 80 گرم کره، 2 بسته استاندارد چوب خرچنگ، 2 عدد تخم مرغ بزرگ، نمک.

1. اولین کاری که باید انجام دهید این است دو محصول اصلی را در شرایط طبیعی یخ زدایی کنید.نکته اصلی این است که از اجاق مایکروویو برای این کار استفاده نکنید. چنین یخ زدایی می تواند میگو و چوب خرچنگ را از طعم روشن خود محروم کند.
2. غذاهای دریایی نیز باید حدود 3 دقیقه در آب جوش بجوشد.
3. در مرحله بعد، هر دو ماده مورد بحث از طریق چرخ گوشت رد می شوند. وسط بین آنها روغن از چاقوها رد می شود. اگر آخرین بار آن را بفرستید، خارج کردن محصول باقی مانده از چرخ گوشت آسان نخواهد بود.
4. تخم مرغ ها به داخل توده به دست آمده رانده می شوند. به مزه اینجا نمک اضافه کنید. اگر مهماندار مخلوط را کمی خشک بیابد، می توان با کمک مایونز سبک وضعیت را اصلاح کرد.
5. از گوشت چرخ کرده کیک های گرد کوچک درست می شود.

کتلت ها را تا قهوه ای طلایی سرخ می کنند و برای ناهار با برنج پفکی آب پز یا مخلفات مناسب دیگری سرو می کنند.

با پنیر و سیر

مواد لازم: یک قاشق بزرگ آرد درجه بالا، 170 گرم پنیر نیمه سفت یا سفت، 270-290 گرم چوب خرچنگ، 2 عدد تخم مرغ کوچک، کراکر خرد شده، سیر تازه به مزه، نمک سفره.

طعم تند آن شما را بسیار خوشحال خواهد کرد.

1. هم چوب خرچنگ و هم پنیر ورقه شده از چرخ گوشت رد می شوند. برای انجام این کار، یک نازل با سوراخ های بزرگ انتخاب کنید. اگر این وسیله آشپزخانه را در دست ندارید، می توانید غذا را با رنده معمولی رنده کنید.
2. یک تخم مرغ (فقط یک عدد!)، نمک و سیر خرد شده در مخلوط مخلوط می شوند. می توانید از چاشنی ها استفاده کنید، اما بهتر است زیاده روی نکنید، زیرا چوب ها و پنیر طعم خاص خود را دارند.
3. مواد مخلوط می شوند تا یکدست شوند. محصولات کوچک از جرم حاصل تشکیل می شود.
4. تخم مرغ دوم را در ظرفی جداگانه با چنگال هم بزنید.
5. تکه ها را در مایع غوطه ور کرده و سپس در پودر سوخاری بغلتانید.

تنها چیزی که باقی می ماند این است که کتلت ها را سرخ کنید تا طلایی شوند و برای شام گرم سرو کنید.

دستور رژیم غذایی

مواد لازم: 35 گرم بلغور، 130 گرم چوب خرچنگ، نصف هویج، یک تخم مرغ کوچک، یک عدد پیاز متوسط، سبزی به مزه، نمک، مخلوط فلفل.

1. پیاز و هویج پوست گرفته و خرد شده را در مخلوط کن قرار می دهیم. آنها پیمایش می شوند تا صاف شوند.
2. چوب خرچنگ به توده سبزیجات اضافه می شود. پیمایش تکرار می شود.
3. سمولینا، سبزی و تخم مرغ نیز در اینجا قرار می گیرد. مواد را با مخلوط کن هم می زنیم. گوشت چرخ کرده را باید نمک و فلفل بزنید.
4. کتلت ها از توده تشکیل می شوند که باید بدون روغن در ماهیتابه نچسب سرخ شوند.

این غذا به صورت گرم همراه با ترشی سبزیجات سرو می شود.

کتلت گوشت با چوب خرچنگ

مواد لازم: نیم کیلو گوشت چرخ کرده (مرغ بهتر است)، 2 عدد تخم مرغ بزرگ، نیم کیلو چوب خرچنگ آبدار، 2 عدد پیاز، 3 ورقه نان سفید، آرد سوخاری، نمک درشت، کمی شیر.

مناسب برای میز تعطیلات

1. چوب خرچنگ ریز خرد شده و با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود.
2. تخم مرغ های خام داخل مخلوط ریخته می شوند و مکعب های پیاز مینیاتوری به آن اضافه می شود.
3. تفاله رول را در شیر خیس کرده و به گوشت چرخ کرده نیز اضافه می کنند.
4. باید توده را کاملاً ورز دهید و نمک اضافه کنید.
5. از آن کتلت های کوچک درست می کنند و در آرد سوخاری می غلتانند.

کتلت ماهی مرکب با چوب خرچنگ بسیار معطر و آبدار است.

1. صدف ها شسته می شوند، با آب جوش ریخته می شوند و تمیز می شوند. لاشه ها را باید تکه تکه کرد و همراه با تکه های چوب خرچنگ از چرخ گوشت عبور داد یا با استفاده از ضمیمه مخلوط کن مخصوص خرد کرد.
2. پیاز را پوست گرفته، به صورت مکعبی خرد می کنیم و در روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود. به همراه پنیر نیمه سخت ریز رنده شده با گوشت چرخ کرده مخلوط می شود.
3. ادویه و یک تخم مرغ خام به گوشت چرخ کرده اضافه می شود. توده کاملاً مخلوط می شود و به مدت 20 دقیقه در یک مکان خنک قرار می گیرد.
4. سپس کتلت ها از آن تشکیل می شوند. آنها باید از هر دو طرف سرخ شوند تا قهوه ای خوشمزه شوند.

این غذا با انواع سس های تند و شیرین سرو می شود که به خوبی با غذاهای دریایی ست می شود.

در تلاش برای تهیه یک ناهار یا شام خوشمزه، زنان خانه دار سعی می کنند منو را با غذاهای غیر معمول متنوع کنند. از این گذشته ، شما همیشه می خواهید به مردم عزیز خود غذای عالی بدهید و چیز جدیدی را وارد زندگی روزمره کنید. دستور تهیه کتلت از چوب خرچنگ و پنیر می تواند شما را شگفت زده کند! این یک دوره دوم ایده آل با محتوای کم کالری و طعم غنی است که برای بزرگسالان و کودکان جذاب خواهد بود. آنها کاملاً با غذاهای دریایی مانند ماهی مرکب آب پز و با همان مخلفات و سالادهایی که با کتلت های گوشتی معمولی سرو می شوند، ست می شوند.

طرز تهیه کیک خرچنگ با پنیر

این غذا به سادگی آماده می شود و نیازی به هزینه های زیادی از نظر زمان و هزینه ندارد. بسیاری از زنان خانه دار به حق آن را "ضد بحران" می نامند. این نیز یک خوراکی بسیار سیر کننده است که آن را به گزینه خوبی برای یک خانواده پرجمعیت تبدیل می کند. در تزئین حتی یک میز تعطیلات با یک شاهکار آشپزی از موارد ذکر شده در زیر شرم آور نیست - اشتها آور به نظر می رسد و طعم عالی دارد.

با توجه به روش عملیات حرارتی، دستور العمل کتلت خرچنگ بسیار متنوع است. این شامل استفاده از فر و ماهیتابه است. هر زن خانه دار حق دارد آنچه را که بیشتر دوست دارد انتخاب کند. افرادی که مصرف چربی توصیه نمی شود و رژیم دارند باید برای پخت و پز فر انتخاب کنند - غذا به جای سرخ کردن در آن پخته می شود. محصول اصلی مورد استفاده متفاوت است، بنابراین می توان غذا را طبق دستور العمل های مختلف تهیه کرد.

از چوب خرچنگ

عناصر:

• چوب خرچنگ (بسته بندی شده) - 300 گرم؛
• پنیر سخت - 150 گرم؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• آرد (با درجه بالا) - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل
• سیر - 2 حبه؛
• روغن نباتی - 100 میلی لیتر؛
• نمک.

تکنولوژی پخت و پز:

1. چوب خرچنگ و پنیر را ریز خرد کنید، سیر را خرد کنید تا نرم شود.
2. در یک کاسه عمیق سس مایونز، تخم مرغ، نمک، ادویه جات ترشی جات، آرد را با همزن بزنید و به تدریج به مواد دیگر اضافه کنید.
3. چوب های آماده و پنیر را به توده آماده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با دست ورز دهید تا حالت ارتجاعی پیدا کند: سپس در حین سرخ کردن گوشت چرخ کرده از هم جدا نمی شود.
4. روغن را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید. باید به اندازه ای باشد که سطح تابه را با یک لایه نازک بپوشاند.
5. با دست، گوشت چرخ کرده را به صورت گلوله های کوچک بریزید و با چنگال به آرامی آنها را فشار دهید تا حالت صافی پیدا کند.
6. کتلت های چوب خرچنگ را در ماهیتابه سرخ کنید. آتش باید متوسط ​​باشد تا نسوزند.

از گوشت خرچنگ

عناصر:

• گوشت خرچنگ - 500 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• کراکر - 150 گرم؛
• پنیر - 200 گرم؛
• فلفل شیرین گوشتی - 150 گرم؛
• خردل - 1 قاشق غذاخوری. l.
• سس مایونز - 4 قاشق غذاخوری. l.
• روغن سبزیجات؛
• سیر - 2 حبه؛
• جعفری - 1 دسته؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

تکنولوژی پخت و پز:

1. گوشت و فلفل دلمه ای را با چاقو نگینی خرد کنید، پنیر را رنده کنید.
2. کراکرها را در چرخ گوشت یا مخلوط کن خرد کنید.
3. سبزی ها را به قطعات کوچک خرد کنید، سیر را از طریق پرس سیر فشار دهید.
4. مواد آماده شده را در یک کاسه عمیق مخلوط کنید، اجازه دهید مخلوط به مدت یک ربع دم بکشد.
5. با دست کتلت درست کنید و سرخ کنید.

به گفته دوکان

عناصر:

• چوب خرچنگ - 150-200 گرم؛
• هویج - 1 عدد؛
• موسیر - 1 عدد؛
• تخم مرغ - 1 عدد؛
• شیر با محتوای چربی کم - 3 قاشق غذاخوری. l.
• سبوس (بهتر است سبوس جو دوسر مصرف شود) - 2 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی (برای چرب کردن ماهیتابه)؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات

تکنولوژی پخت و پز:

1. چوب های یخ زدایی شده را در مخلوط کن خرد کنید.
2. موسیر را با چاقو ریز خرد کنید، هویج را با رنده ریز رنده کنید.
3. در یک کاسه عمیق، محصولات آماده شده را با تخم مرغ، شیر، سبوس و ادویه ها مخلوط کنید.
4. مایه آماده شده را به گلوله های متوسط ​​تقسیم کرده و صاف کنید و در ماهیتابه سرخ کنید. برای جلوگیری از چسبیدن گوشت چرخ کرده خام به انگشتان، باید هنگام قالب گیری با آب مرطوب شوند و بعد از هر دسته جدید زیر شیر آب شسته شوند.
5. غذای آماده شده را با سالاد سبزیجات سرو کنید. یک گزینه خوب سالاد با خیار، گوجه فرنگی و سایر سبزیجات است.

ویدئویی در مورد نحوه پخت کتلت با چوب خرچنگ و پنیر

دستور العمل های ویدئویی گام به گام کمک های بصری خوبی هستند که به خانم های خانه دار اجازه می دهد کتلت و چوب خرچنگ را به درستی تهیه کنند. اگرچه دستور تهیه کتلت چوب خرچنگ با پنیر چند دقیقه با شما فاصله دارد، کلاس های کارشناسی ارشد از سرآشپزهای با تجربه ضرری نخواهد داشت. با کمک آنها، زنان خانه دار جوان دانش ارزشمندی به دست می آورند و افراد با تجربه مجموعه دستور العمل های غذا، روش های تهیه مواد و ترکیبی از طعم ها را دوباره پر می کنند. ویدیو را تماشا کنید: با کمک آن می توان پیچیدگی های تهیه دستور العمل های ساده و دشوار را درک کرد.

طرز تهیه کوفته

دستور غذا بدون گوشت

کاتیا: | 12 ژانویه 2013 | 5:04 بعد از ظهر

هورا! همه چیز درست شد ، من آن را در یک غذاساز با بهترین رنده رنده کردم ، معلوم شد که یک توده لطیف است ، آرد سوخاری وجود ندارد ، مجبور شدم آرد بگیرم و یک پوسته به دست آوردم ، و داخل آن یک پر کننده ظریف بود) ))))))))))))

ماریا: | 9 ژانویه 2013 | 8:56 صبح

خوشمزه - لذیذ! اگرچه چوب خرچنگ سالم ترین محصول نیست، اما نمی توانم تصور کنم که چگونه آنها را در این دستور جایگزین کنم

جولیانا: | 18 اکتبر 2012 | ساعت 9:05 صبح

من مستقیماً هر ذره را قبل از غلتاندن در آرد سوخاری فشار دادم. پس من نمی فهمم چرا همه از هم می پاشند. پس حقه اینه که نصف گوشت چرخ کرده پنیر تموم شد و بدون پنیر ادامه دادم. و باز هم هیچ چیز برای من خراب نشد، بنابراین پنیر عنصر نگهدارنده ضروری این غذا نیست. نه تنها آنها را در یک آستر شیشه ای در ظرف مورد علاقه ایتالیایی ام ریختم و آنها را بخارپز کردم. و باز هم چیزی از هم پاشید. بنابراین مهم این است که هر بیت را به سختی فشار دهید. ظرف خوشمزه است: کتلت ها بسیار لطیف هستند.

اولگا: | 13 سپتامبر 2012 | ساعت 8:40 صبح

ممم، خوشمزه، تازه از آشپزخانه اومدم، یکی خوردم، حالا بیایید سر میز بنشینیم - لذت ببرید))) متشکرم!
p.s. هیچ چیز از هم نپاشد، واقعاً باید آن را محکم تر فشار دهید، همین)

ناتالیا: | 23 جولای 2012 | ساعت 1:40 بعد از ظهر

مال من هم اولش کمی خراب شد. من یک قاشق نشاسته اضافه کردم.
نکته اصلی این است که آن را روی ماهیتابه قرار دهید. همه چیز بدون هیچ مشکلی چنگ می زند و برمی گردد.

هلن: | 16 جولای 2012 | ساعت 7:50 بعد از ظهر

با عرض پوزش برای چنین سوال غیر منتظره ای))) آیا تخم مرغ باید خام باشد؟ یا آب پز و رنده شده؟

پاسخ: خام

ناتاشا: | 16 جولای 2012 | ساعت 2:47 بعد از ظهر

میدونی، مال من هم از هم پاشید)) یا بهتر بگوییم، به دلایلی حتی به هم نچسبیدند)) فکر می کنم چون پنیر در دست سفت بود، باید از پنیر نرم تر استفاده کنم. وگرنه نمی دونم چرا! اما برای اینکه مواد هدر ندهم، مایه حاصل را نه به شکل کوفته، بلکه به شکل یک کاسرول درست کردم! بعد تکه تکه کردم و تزئین کردم. معلوم شد خوشمزه و زیبا!

ناتالیا: | 3 جولای 2012 | 6:44 dp

بیت ها فوق العاده شدند! شوهرم از من خواست که آنها را در منوی ما بگذارد) معمولاً همه موارد جدید را ارزیابی می کند و سرنوشت آینده آنها را پیش بینی می کند. و سلیقه اش خوب است)
داشا، تو برای حذف نکردن نظرات عالی هستی!! اولین نظر در مورد این دستور غذا واقعاً من را خوشحال می کند)))

پاسخ: صادقانه تمام نظرات را منتشر می کنم، حتی اگر کسی دستور پخت من را دوست نداشته باشد. من فکر می کنم این برای کسانی که برای اولین بار می خواهند یک دستور غذای جدید را امتحان کنند مهم است. خوشحالم که همه چیز برای شما درست شد!

آی آر: | 7 ژوئن 2012 | 12:39 بعد از ظهر

دو تا از پنج بیت من از هم پاشید. همانطور که نمایشنامه پیشرفت کرد، متوجه اشتباهاتم شدم - شاید به کسی کمک کند:
1. چوب خرچنگ یخ زده بود. آنها باید کمی فشرده می شدند تا مایع اضافی تشکیل شده در نتیجه یخ زدگی تخلیه شود. (نمی دونم دقیق تر توضیح بدم). یا از یخ زدایی ها درست کنید.
2. و خود بیت ها باید محکم تر مجسمه سازی شوند و مستقیماً با دستان خود فشار داده شوند. دوتای اول رو شل کردم و از هم پاشیدند. و بقیه رو خیلی محکم فشار دادم و خوب شد.
شوهرم تایید کرد و گفت قابل پختن است، اما پیشنهاد کرد آن را در روغن زیتون سرخ کنید.
همگی موفق باشید!

پاسخ: با تشکر از اضافه کردن! من حتی به نفع همه آن را به دستور غذا اضافه می کنم :)

الکساندرا: | 21 مه 2012 | ساعت 8:44 بعد از ظهر

من از دستور غذا شگفت زده شدم) از شما بسیار متشکرم! شوهرم خوشحال شد)
فکر نمی کردم آماده سازی اینقدر ساده باشد. و بله.. هیچ چیز از هم نپاشید) بار دوم که آنها را پختم، در حالی که دستور غذا را فراموش کرده بودم و از 1 تخم مرغ استفاده کردم، روند آنقدر راحت پیش نرفت. شما از اشتباهات یاد می گیرید) اکنون نیازی به نوشتن فروش ندارید، من همه چیز را به خاطر می آورم)

ناتالیونوک: | 5 مارس 2012 | ساعت 4:04 بعد از ظهر

من این کار را انجام دادم، از طعم و روند بسیار راضی هستم) همچنین نمی دانم چه چیزی ممکن است از هم بپاشد؟ آنها کاملاً و با دست های خشک قالب می گیرند. به خاطر حماقت خودم کمین های دیگری هم داشتم که دیروز مثل یک آدم باهوش چوب ها را از فریزر بیرون آوردم، بدون اینکه واقعاً دستور پخت را بخوانم. بر این اساس ، هیچ راهی برای رنده کردن آنها وجود نداشت ، مجبور شدم آنها را در یک لیوان مانند تخم مرغ خرد کنم))) اما از آن خوشم آمد - من با رنده دوست نیستم ، همیشه انگشتانم را حداقل کمی می مالم. و ثانیاً در خانه کراکر وجود نداشت ، من نمی خواستم طعم آن را با آرد خراب کنم و اولین دسته کوفته ها با کمی تلاش از ماهیتابه خارج شد. و دومی را در تخم مرغ فرو کردم و همه چیز کاملاً برگرداند. دفعه بعد سعی می کنم آن را در فر بپزم و آن را با برس تخم مرغ برای پوسته بپزم. من این دستور را به منوی خانواده اضافه می کنم)))
ممنون از راهنمایی در مورد پودر سوخاری، حالا من هم همین کار را می کنم، وگرنه بعد از بچه ها همه خرده ها را می خورم)

پاسخ: خوشحالم، ناتالیا، که دوستش داشتی! من همیشه برای دخترم خرده می‌گیرم، گاهی اوقات آنها را در غیرمنتظره‌ترین مکان‌ها (در کفش، ماشین لباسشویی، در گلدان گل) پیدا می‌کنم. ظاهراً برای یک روز بارانی انبار می کند :)

ناتالیونوک: | 5 مارس 2012 | ساعت 7:14 صبح

شروع کردم به درست کردنش و شروع کردم به فکر کردن - آیا خودت پودر سوخاری درست می کنی؟ چطور؟:-)

پاسخ: نان تهیه شده در دستگاه نان خوری می خوریم. بیشتر گندم معمولی می پزم. تمام تکه ها و تکه های نیمه خورده ای که باقی مانده را خشک می کنم. من مقداری را کنار می گذارم و هنگام تهیه کتلت از آن استفاده می کنم و مقداری را با استفاده از مخلوط کن به صورت عمده آسیاب می کنم. من همان آرد سوخاری را می گیرم. من جرات نمی کنم نان را دور بریزم، همیشه سعی می کنم از آن استفاده کنم.

الکساندرا: | 23 فوریه 2012 | 3:08 بعد از ظهر

یک افزودنی عالی به پنج شنبه ماهی :)
کوفته ها عالی شد، با اینکه سرخ نکردم، اما در فر پختم (15 دقیقه با دمای 180 درجه).

ناتالیا: | 2 فوریه 2012 | 2:08 بعد از ظهر

دستور العمل عالی، سریع و خوشمزه من مدت زیادی است که از آن استفاده می کنم. زمانی که وقت ندارید بسیار مفید است.

تقریباً در هر خانه ای کتلت تهیه می شود و امروز به دستور العمل های تهیه کتلت از یک محصول غیرمعمول - چوب خرچنگ نگاه خواهیم کرد. غذاهایی که ما ارائه می دهیم برای تهیه بسیار ساده هستند، اما می توانند حتی افراد خوش طعم را شگفت زده کنند. محصولات برای پخت و پز کاملاً در دسترس همه هستند.

برای تهیه کتلت هم می توانید از خود چوب ها و هم از گوشت خرچنگ استفاده کنید. این همه به سلیقه و ترجیحات شما بستگی دارد. هیچ محدودیتی برای شرکت ها و ترکیب وجود ندارد.

با توجه به اینکه چوب خرچنگ محصولی ارزان قیمت است، می توان این غذا را حتی بدون دلیل خاصی تهیه کرد. ما از شما دعوت می کنیم دستور العمل هایی را برای تهیه کتلت از چوب خرچنگ با عکس های بصری در نظر بگیرید.

کتلت چوب خرچنگ با پنیر: یک دستور العمل ساده

این ساده ترین روش پخت کتلت با پنیر توسط هر آشپزی به راحتی قابل انجام است. سه میله و پنیر روی یک رنده، شوری و تند بودن را به ظرف اضافه می کند.

مخلوط به دست آمده را نمک و فلفل کنید. سپس باید تخم مرغ و سیر را اضافه کنید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا مخلوط یکدست شود.

از این توده گلوله های گرد درست می کنیم و در قالب نان می غلتانیم و در ماهیتابه سرخ می کنیم تا پوسته پوسته شود. کتلت ها آماده هستند!

آنها را می توان هم سرد و هم گرم سرو کرد. بهترین بخش این است که در این دستور، پنیر نشت نمی کند، اما در داخل کتلت تمام شده باقی می ماند. به عنوان یک غذای جانبی، سالاد گوجه فرنگی و سبزیجات تازه با سس خامه ترش و سیر عالی است.

نسخه پیاز سرخ شده

چوب های خرچنگ حتی آبدار نیستند، زیرا هنگام تهیه فیله ماهی، آنها را در یک "سانتریفیوژ" مخصوص می چرخانند تا رطوبت اضافی از آن خارج شود.

بنابراین، هنگام تهیه آنها، نه تنها محصولاتی را برای "چسباندن" اضافه می کنند، بلکه آنهایی را نیز اضافه می کنند که طعم بیشتری به ظرف می دهند. یکی از این محصولات می تواند پیاز باشد، اما نه فقط پیاز چرخ شده خام، بلکه سرخ شده که می تواند به این غذا بو و طعم بدهد.

هنگام سرخ کردن این گونه کتلت ها، نیازی به استفاده از نان نیست.

محصولات مورد نیاز:

• چوب خرچنگ - 1 بسته؛
• پیاز - 2 سر کوچک؛
• تخم مرغ - 1 قطعه؛
• 2 تکه نان سفید؛
• سس مایونز - 2 قاشق غذاخوری؛
• 2 حبه سیر؛
• راست. روغن سرخ کردنی؛
• کره (کره) - 100 گرم؛
• آرد به میزان لازم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

زمان پخت: 30 دقیقه.

کالری: 320 کالری.

حالا بیایید در مورد نحوه پخت کتلت از چوب خرچنگ با پیاز سرخ شده با جزئیات صحبت کنیم. 2 عدد پیاز کوچک را درشت خرد کرده و در کره ذوب شده تفت دهید. فقط مهم است که آن را کمی گرم کنید - آن را به رنگ طلایی شفاف بیاورید تا تلخی و سختی آن از بین برود و بو و سایه دلپذیری ظاهر شود.

چوب ها را با سیر، پیاز سرخ شده و تکه های نان سفید از طریق چرخ گوشت چرخ کنید. تخم مرغ و سس مایونز را به مخلوط اضافه کنید، نمک و فلفل را اضافه کنید، در صورت لزوم آرد را اضافه کنید تا گوشت چرخ کرده غلیظ شود. از توده به دست آمده کتلت های کوچک درست کنید و بگذارید 15 دقیقه دم بکشد. سپس آنها را در روغن نباتی از قبل گرم شده سرخ کنید تا ترد شوند. نیازی به سرخ کردن طولانی مدت کتلت نیست، زیرا تمام مواد ظرف از قبل آماده شده است.

این غذا را می توان با مخلفات مختلف دلخواه یا سالاد سبزیجات ترکیب کرد.

کتلت خانگی بدون پنیر

دستور پخت این غذا در دسترس هر کدبانوی خانه دار است، زیرا تمام محصولات آن، به جز خود چوب ها، از طرح خود ما گرفته می شود. این کتلت ها برای کودکان و افرادی که رژیم دارند نیز جذاب خواهد بود. آنها در عرض چند دقیقه آماده می شوند، اما فوق العاده خوشمزه هستند!

برای تهیه شما نیاز دارید:

• بسته بندی چوب خرچنگ - 200 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• 1 هویج (حدود 50 گرم)؛
• 1 عدد تخم مرغ؛
• نمک، فلفل به مزه؛
• 1 قاشق غذاخوری. سمولینا (شاید به مقدار بیشتری نیاز داشته باشید).

زمان پخت: 25 دقیقه.

کالری: 180 کالری.

تهیه کتلت چوب خرچنگ بدون پنیر یا سایر مواد افزودنی بسیار آسان است. پیاز و هویج را خرد کرده و در مخلوط کن می چرخانیم، چوب های خرد شده را به آنها اضافه می کنیم و همچنین اسکرول می کنیم. تخم مرغ را در مخلوط به دست آمده بشکنید و بلغور را اضافه کنید. همه چیز را دوباره با مخلوط کن بزنید و ادویه ها را به مزه اضافه کنید.

از توده به دست آمده کتلت درست کنید و در ماهیتابه نچسب بدون اضافه کردن روغن سرخ کنید. کتلت ها را برگردانید، با یک درب بپوشانید و بگذارید بماند تا تمام شود.

کتلت های تمام شده را در یک بشقاب قرار دهید و با گیاهان تازه بپاشید.

ظرف آماده است، می توان آن را سرو کرد!

نکات آشپزی

این 3 غذای ساده ای است که امروز به شما پیشنهاد می کنیم. برای اینکه فرآیند پخت و پز راحت تر و لذت بخش تر شود، چند راز آشپزی را به شما می گوییم:

1. محصولات نیمه تمام سرد برای تهیه کتلت مناسب تر هستند. اگر یک محصول یخ زده خریداری کرده اید، برای یخ زدایی سریع آن، به سادگی کیسه را با چاپستیک به مدت 3 دقیقه در آب داغ غوطه ور کنید تا ذوب شود.
2. بهتر است تخم مرغ کامل را به گوشت چرخ کرده اضافه نکنید، بلکه فقط زرده را اضافه کنید. سپس احتمال تا شدن پروتئین هنگام گرم شدن از بین می رود و کتلت ها هرگز سفت نمی شوند.
3. می توانید کره را با دقت داخل هر کتلت قرار دهید ، سپس ظرف تمام شده بسیار آبدار می شود.
4. سرخ کردن غذا در روغن زیتون تصفیه شده سالم تر و ایمن تر است. اما سرخ کردن در کره طعم خامه ای لطیف خاصی به غذا می دهد.

چنین ظرف خوشمزه ای مانند کتلت چوب خرچنگ هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. آن را امتحان کنید و شگفت زده شوید.

نوش جان!