نحوه عملکرد سماور زغالی. سماورهای عتیقه: بررسی، توضیحات، هزینه. سه نوع سماور وجود دارد.

سماوربرای تقریباً سه قرن، آن را به عنوان نماد ازلی روسی از مهمان نوازی و بخشی جدایی ناپذیر از زندگی مردم اسلاو در نظر گرفته اند. اما، هرچند ممکن است در حال حاضر عجیب به نظر برسد، تاریخچه این دستگاه باستانی به چندین هزار سال پیش باز می گردد. و سماور به هیچ وجه در روسیه ظاهر نشد، همانطور که معمولاً در سراسر جهان باور می شود.

اما به هر حال کلمه روسی "سماور" به بسیاری از کشورها مهاجرت کرد و انگلیسی ها و فرانسوی ها و اسپانیایی ها و ایتالیایی ها و اتفاقاً ترک ها به این وسیله "سماور" می گویند. "Semaver".

سماور عتیقه روم باستان

اقتباس های مشابه از دوران ماقبل تاریخ شناخته شده است. به عنوان مثال، مردم باستان، که می خواستند مایعی را گرم کنند، یک سنگ بزرگ قرمز داغ را در ظرفی با آب انداختند، در نتیجه آب تقریباً فوراً به جوش آمد.

بعدها، در روزگار باستان، طرحی شبیه سماور - اوتپسا - در روم باستان ظاهر شد. کوزه بلندی بود که داخل آن منقلی برای ذغال داغ گذاشته بودند تا آب را گرم کند. همین وسیله می توانست نوشیدنی ها را در روزهای گرم خنک کند و برای این کار به جای زغال از یخ استفاده می شد. Autepsa مزیت بزرگی داشت در این که او به آتش خارجی نیاز نداشت، زیرا گرمایش از داخل می آمد.

سماور چینی "هو گو"

دستگاه باستانی مشابهی در چین وجود دارد. یک کاسه عمیق با یک لوله داخلی و یک دمنده - این همان چیزی است که نمونه اولیه مشهور چینی سماور به نام "هو-گو" است. آنها به صورت فلزی و چینی هستند و معمولاً با سوپ یا آبگوشت در حال جوش سرو می شوند.

بسیار محتمل است که همراه با چای «هو گو» در قرن شانزدهم از چین به روسیه آمد. اما در حال حاضر هیچ کس با اطمینان نمی داند. از این گذشته، تاریخچه پیدایش سماور روسی بسیار گیج کننده و متناقض است.

هنگامی که اولین سماور در روسیه ظاهر شد

طبق یکی از افسانه ها، سماور اولین بار در روسیه در زمان سلطنت پتر کبیر ظاهر شد. از آنجایی که امپراطور اغلب از کشورهای اروپایی بازدید می کرد و از آنجا ایده ها و اشیاء جالب زیادی می آورد، شایع شد که او این وسیله عجیب و غریب را از هلند آورده است.

با این حال، اگر به سالنامه های تاریخی اعتقاد دارید، سماور پس از مرگ پیتر در روسیه ظاهر شد. و برای اولین بار نه در تولا، همانطور که معمولاً باور می شود، بلکه در اورال در سال 1740 ایجاد شد. و مورخان اولین ذکر سماور تولا را تنها شش سال بعد یافتند. با ظهور سماورها در روسیه در قرن شانزدهم، چای ظاهر شد که در آغاز قرن نوزدهم به یک نوشیدنی بسیار محبوب تبدیل شد.

تولید انبوه ابزارهای معجزه آسا در روسیه

اما به هر حال، اصلاحات پیتر بود که منجر به توسعه صنعت متالورژی در روسیه شد و قبلاً در نیمه اول قرن 18 میلادی شروع به تولید انبوه قوری های مسی با دسته کردند. سپس دیگ هایی با لوله و دمنده به نام "sbitenniki" که بعداً نمونه اولیه سماور روسی شد.

همین تولید سماور کاری ظریف و پر زحمت است. در طول سال ها، آنها از فلزات مختلف ساخته می شدند. اولین آنها مس و مس و مس و بعدها برنج بودند. اما در موزه ها سماورهای ساخته شده از فلزات گرانبها - طلا، نقره و حتی کوارتز خالص وجود دارد.

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/0-samovar-015.jpg "alt =" (! LANG: سماورها برای فرزندان امپراتور نیکلاس دوم." title="سماور برای فرزندان امپراتور نیکلاس دوم." border="0" vspace="5">!}

برای فرزندان امپراتور نیکلاس دوم در سال 1909، صنعتگران تولا پنج سماور کوچک با حجم یک لیوان ساختند. هر کدام شکل خاص خود را داشتند: به شکل گلدان، به شکل لیوان، به شکل ظرف عتیقه، به شکل توپ، آمفور یونانی.همه آنها در موزه نگهداری می شوند و سالم هستند.

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/0-samovar-021.jpg "alt =" (! LANG: Alekseich.

سماورهایی با حجم 3-8 لیتر به طور گسترده توزیع شد، اگرچه حجم بیشتری تولید شد - برای 12-15 لیتر. به دلیل آب و هوای سخت در روسیه، چنین سماورهایی به سرعت مد شدند، زیرا نه تنها می توانند آب جوش بنوشند، بلکه خانه را نیز گرم کنند. بنابراین، سماور با وجود هزینه های قابل توجه، در بین مردم روسیه بسیار محبوب شده است. و جالب اینجاست که قیمت این وسیله بی نظیر با توجه به وزن آن مشخص شده است. سماور هر چه سنگین تر بود قیمتش بیشتر بود.

سماور روح هر خانه ای است

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/0-samovar-019.jpg" alt="در سماور.

سماور دم کردن چای را آنقدر آسان کرد که به یک دستیار بی بدیل در خانه تبدیل شد. حالا دیگر نیازی به گرم کردن اجاق گاز برای گرم کردن آب جوش نبود. و با این وجود، اصلاً زمان زیادی نمی برد. و آب گرم شده در سماور مدت زیادی خنک نشد.

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/0-samovar-006.jpg" alt="نوشیدن چای.

این نوع چربی"друг" был вне всяких сословий, он был в почете и у простого крестьянина, и у царя-батюшки. Под "пыхтение" самовара слагали стихи, пели песни, водили хороводы и решали дела государственной значимости. Медный блестящий самовар и по сей день живет в литературных произведениях Пушкина, Блока, Горького и Гоголя. А также на полотнах русских художников классиков.!}

یک زمزمه سنجیده، نان شیرینی روی میز، فنجان و نعلبکی و خوشمزه ترین چای سماور - همه اینها بسیار به قلب نزدیک است، گرما و آرامش زیادی به اجاق می دهد. و زیر تپش قلب های گرم شده از گرمای سماور تولا، شعر روح، شعر ملی روسی زاده می شود... سماور خاطرات کودکی، دستان بومی و دلسوز مادر، نغمه های باد را زنده می کند. ، طوفان برف بیرون از پنجره ، جشن های دوستانه ، جشن های خانوادگی برای یک فرد روسی.

https://static.kulturologia.ru/files/u21941/0-samovar-028.jpg "alt =" (! LANG: دیدار از مادربزرگ.

هر کجا که در طول روز هستید، در شب -
مثل خانه کنارش.
در کلبه جنگلی زمزمه می کند،
در شهرها، در میان استپ ها ...
اغلب از او پوشکین
از دوستانم چای پذیرایی کردم.
ژنرال، شاهزاده سووروف
من او را همراهی کردم.

اگر خود را در این صفحه یافتید، پس مانند بسیاری دیگر، می خواهید بدانید که چگونه سماور مناسب را انتخاب کنید، به دنبال چه چیزی باشید و چه چیزی باید در نظر گرفته شود. ما تجربه زیادی در تولید و فروش سماور داریم - می دانیم چه چیزی قبل از هر چیز خریدار را نگران می کند. ما هیچ دلیلی برای پنهان کردن این اطلاعات نمی بینیم - اکنون همه چیز را به شما می گوییم و کمک می کنیم!

هدف از اکتساب

هر جستجویی باید با یک هدف شروع شود. همانطور که تمرین نشان می دهد، اهداف بدست آوردن سماور به شرح زیر است:

برای هدیه؛
برای استفاده شخصی؛
جمع آوری یا سرمایه گذاری

اگر هدف است حاضر، پس عملا هیچ محدودیتی وجود ندارد. دلیل به شما خواهد گفت. سماورها اغلب برای یک سالگرد یا برخی از تاریخ های به یاد ماندنی ارائه می شوند - در اینجا می توانید از بین مجموعه های نقاشی شده زیبا با سینی و یک جفت چای انتخاب کنید. و اگر می خواهید شخصی را حتی بیشتر غافلگیر کنید، می توانید یک سماور نقاشی شده با دست منحصر به فرد درست کنید یا آن را با نوشته "سالگرد مبارک" تزئین کنید، به عنوان مثال، همانطور که ما برای مشتریان خود از شرکت گاوریش انجام دادیم - آنها سماورهایی را برای تولد شرکت

سماورها اغلب در سالگرد ازدواج ارائه می شوند - باید قبول کنید که دادن سماور مسی برای عروسی مسی بسیار غیرمعمول است و قطعاً در خاطر خواهد ماند. خوب، در مورد عروسی های نقره ای و طلایی کلاسیک چه می توانیم بگوییم. البته لازم نیست منتظر بمانید و تاریخ خاصی را حدس بزنید، سماور هدیه ای بی نظیر است.

برای استفاده شخصیمی توانید مدل های کلاسیک عملی را به شکل "بانک"، "بلوط"، "شیشه" - در نیکل یا به سادگی جلا داده شده تا درخشش طلایی ببینید. سماور با روکش نیکل از نظر نگهداری بی تکلف ترین خواهد بود، اما سماور صیقلی نیز بسیار آسان تمیز می شود و درخشش اولیه را به آن باز می گرداند.

رنگ های نقاشی شده را نیز فراموش نکنید. ما یک بار در مورد کیفیت سماورهای رنگ شده خود به شما گفتیم - به لطف فناوری پوشش، آنها از آب و سایر اکسیدان ها نمی ترسند. گرد و غبار فقط به یاد داشته باشید که بشویید! اما ما نمی توانیم رقبا را تضمین کنیم، از آنها بپرسید.

به جمع آوریآنها اغلب سماورهای عتیقه می گیرند، آنها بسیار گران تر هستند، به خصوص اگر آنها مدال و برگردان داشته باشند. ممکن است شخصی سماورهایی را از همان سازنده یا همان شکل جمع آوری کند. به هر حال، سماور عتیقه می تواند یک هدیه به یاد ماندنی عالی باشد. شاید پس از هدیه شما، فرد شروع به نگهداری از مجموعه خود کند.

انواع سماور

پس از مرتب شدن با هدف دستیابی به سماور ، به جلوتر می رویم - انواع سماور.

3 نوع اصلی سماور وجود دارد:

سرخ کردن؛
برق؛
ترکیب شده

اما بیایید سریع حافظه خود را تازه کنیم.

سماورهای آتش- این یک نوع کلاسیک سماور است که در قرن 19 ظاهر شد. همه چیز ساده است - لوله ای در داخل سماور تعبیه شده است که سوخت در آن پرتاب می شود - هیزم، زغال سنگ - به دلیل گرمای تولید شده از سوخت، آب گرم می شود و می جوشد. اغلب این گونه سماورها به دلیل عدم وابستگی به برق در خانه های روستایی و ویلاها نصب می شوند، خوب، لازم به ذکر است که فرآیند آتش زدن چنین سماوری یک مراسم کامل است که شما را برای یک عصر فوق العاده آماده می کند و حال و هوای خوبی ایجاد می کند.

در اینجا شما باید بین مدل های مدرن و آنتیک، هر دو قرن 19 و شوروی یکی را انتخاب کنید.

سماور برقیدر اتحاد جماهیر شوروی ایجاد شد. چنین سماورهایی بر روی یک شبکه الکتریکی معمولی کار می کنند و یک عنصر گرمایشی به عنوان بخاری استفاده می شود. در همان زمان، استادان تولا که سماورهای الکتریکی را ایجاد کردند، فرم های کلاسیک ("بانک"، "شیشه") را حفظ کردند و همچنین چندین مورد جدید ("بلوط"، "توپ") ساختند.

سماور برقی در اصل همان کتری برقی است، اما گرما را مدت بیشتری نگه می دارد. سماورهای برقی مدرن برای استفاده و نگهداری آسان، قابل اعتماد و ایمن هستند. هنگام خرید باید مطمئن شوید که دستگاه تمام تست های آبی و الکتریکی لازم را گذرانده است. این توسط اسناد مربوطه و ضمانت سازنده تایید می شود. ما با خرید سماور برقی در فروشگاه خود تمامی مدارک لازم را که کیفیت بالای محصولات خود را تایید می کند ارائه می دهیم.

ما با کمک تولید خود، مدل های برقی را نهایی کرده ایم و در خط تولید "سامواروف گراد" سماورهای خاموش کننده خودکار وجود دارد. ما در مقاله خود به طور مفصل در مورد آنها صحبت کردیم.

سماورهای ترکیبی- به طور جهانی یک اختراع. می توانید چنین سماوری را با چوب و زغال گرم کنید یا آن را به برق وصل کنید. یک عنصر گرمایش شکل خاص استفاده می شود که در اطراف لوله احتراق خم می شود.

این فناوری سال هاست که وجود دارد و خود را به خوبی ثابت کرده است!

مواد

ماده اصلی که سماور از آن ساخته می شود برنج است. به راحتی تمیز می شود و آب را برای مدت طولانی گرم نگه می دارد. این سماور از برنج صیقلی است که دارای نور طلایی درخشان و غنی است. چند مدل از فولاد ضد زنگ وجود دارد - عمدتا سماورهای انباری با حجم 25-45 لیتر.

سماورها را می توان با روکش مس یا نیکل نیز پوشاند که به ترتیب رنگ زیبای مایل به قرمز یا نقره ای به سماورها می دهد.

از معایب - برنج و مس با گذشت زمان اکسید می شوند و سطح لکه می شود. برای بازگرداندن درخشش قبلی، توصیه می کنیم به طور دوره ای این سماورها را با وسایل مخصوص تمیز کنید. نگهداری از پوشش های نیکل و روکش مس آسان تر است و تمیز کردن سماور پس از هر بار استفاده می تواند عمر مفید آن را به میزان قابل توجهی افزایش دهد و ظاهر اصلی آن را حفظ کند.

رنگ

از نظر رنگ، همانطور که قبلاً فهمیدید، چندین گزینه وجود دارد:

طلا - برنج جلا؛
نقره - برنج با اندود نیکل؛
مایل به قرمز - برنج با روکش مس؛
سماورهای نقاشی شده، پوشیده شده با نقاشی های کلاسیک (گزل، خوخلوما و غیره) و نقاشی های سفارشی (همه چیز در اینجا فقط با تخیل شما محدود می شود). در عین حال از سماورهای طلایی، نقره ای و حتی مثلاً سفید به عنوان پایه سماورهای رنگ شده استفاده می شود.

جلد

هنگام انتخاب حجم سماور باید از تعداد افرادی که به طور بالقوه از سماور استفاده می کنند اقدام کرد. اگر برای خودتان و برای یک شرکت کوچک بگیرید، یک سماور 2-5 لیتری کافی است. اگر قصد دارید در یک شرکت نوعی گردهمایی دوره ای داشته باشید، به عنوان مثال، در یک خانه روستایی یا در یک حمام، می توانید به سماورهایی با حجم 7-10 لیتر نگاه کنید - و حجم کافی برای همه وجود خواهد داشت. دما را برای مدت طولانی حفظ کنید.

سماورهای 25 لیتری بیشتر برای مقاصد تجاری - در رستوران، کافه، هتل خریداری می شوند.

فرم

سماور انواع مختلفی دارد. انواع سنتی وجود دارد - "کوزه" و "شیشه" با دیوارهای صاف، یا تصفیه شده تر - "گلدان"، "تخم مرغ"، "توپ" با دیوارهای برجسته زیبا و عناصر تزئینی.

بسیاری از مردم سماورهایی را به شکل "بلوط" به یاد می آورند - این یک کلاسیک تولید شوروی است.

هیچ تفاوت اساسی بین آنها وجود ندارد، جز اینکه مثلاً در سماورهای مخروطی، آب سریعتر می جوشد.

نتیجه گیری

بنابراین، ما ویژگی های اصلی را که باید در هنگام انتخاب به آنها توجه کنید، برجسته کرده ایم. البته، اول از همه، شما باید در مورد هدف کسب تصمیم بگیرید. یک هدیه باید روشن و منحصر به فرد باشد، به خصوص هدیه ای مانند سماور. در فروشگاه آنلاین ما، انتخاب این گونه سماورها نامحدود است - انواع نقاشی، انواع شکل ها و حجم ها، و همچنین لوازم جانبی اضافی. همه چیز به میل شما بستگی دارد.

برای استفاده شخصی، سماورهای کاربردی تر با حجم نه چندان زیاد ممکن است مناسب باشند. در بین سماورهای برقی، به مدل های با خاموش شدن خودکار توجه کنید - آنها هم به شکل کلاسیک و هم در نقاشی هستند. و اگر در مورد آتشین صحبت می کنیم - به مدل های کلاسیک در قالب یک "قوطی" برای 5 یا 7 لیتر توجه کنید. در فروشگاه ما اغلب تبلیغات سماور برگزار می شود.

از قبل از هدف، به حجم و مواد مورد نیاز نگاه کنید، 95 درصد سماورها البته برنجی هستند، توصیه می کنیم در آن توقف کنید. در شکل و رنگ - همه چیز به سلیقه شما بستگی دارد.

سماور وسیله ای است که به شکل ظرفی برای جوشاندن آب به منظور تهیه چای ساخته می شود. با ظهور کتری های برقی، استفاده از سماور در پس زمینه محو شد، اما هنوز هم در مغازه های سوغات فروشی و همچنین در میان خبره های تاریخ و زندگی کلاسیک یافت می شود. تاریخچه سماورها در روسیه به بیش از 250 سال قبل باز می گردد. هنوز هم می توانید دستگاه های قدیمی صد ساله را پیدا کنید. در عین حال، آنها همچنان برای استفاده مناسب هستند، زیرا مراقبت مناسبی دریافت کردند و به موقع تعمیر شدند. در فرهنگ روسی، سماورها را ژنرال میز می نامیدند و با احترام با آنها رفتار می شد.

انواع با روش گرمایش

از آنجایی که سنت استفاده از سماور به صدها سال پیش برمی گردد. در این مدت، طراحی دستگاه بارها مدرن شده است.

انواع مختلفی از این دستگاه ها:

سرخ کردن.
برقی.
ترکیب شده.
نفت سفید.

سرخ کردنزغال سنگ یا چوب نیز نامیده می شود. آنها قدیمی ترین ساخت و ساز هستند. در آنها، آب در اثر سوزاندن آتش در داخل لوله مخصوصی که در بدنه یک ظرف حاوی آب قرار دارد، گرم می شود.

برقیدر واقع آنها معمولی ترین قوری های مدرن هستند که به شکل سماورهای قدیمی طراحی شده اند. برای استفاده از آنها کافی است دستگاه را به پریز برق وصل کنید. این امر نیاز به ایجاد آتش را از بین می برد. بسیاری از مدل های مدرن مجهز به سنسور حرارتی هستند، بنابراین هنگامی که آب به جوش می آید خاموش می شوند.

ترکیب شدههمچنین یک طراحی مدرن است. این به معنای امکان گرمایش با سوزاندن سوخت جامد در داخل یا وصل کردن به پریز است. در صورت تمایل می توانید آب را به روش سنتی گرم کنید و در صورت نبود زمان از گرمکن برقی پنهان شده در کیس استفاده کنید.

نفت سفیددر قرن XX ظاهر شد. آنها فقط توسط کارخانه تولا تولید می شدند. گرمایش در آنها در نتیجه احتراق نفت سفید مطابق با اصل یک لامپ روشنایی یا یک پریموس انجام می شد ، دستگاهی که تقریباً برای همه آشنا است. این مدل‌ها نسبت به مدل‌های سرخ‌شده کلاسیک راحت‌تر عمل می‌کنند، زیرا با دود سیگار نمی‌کشند. در میان چای خورها ریشه نگرفتند. واقعیت این است که بوی نامطبوع نفت سفید می تواند از چنین سماوری بیرون بیاید، علاوه بر این، بر خلاف مدل های معمولی شعله، برای اطمینان از عملکرد آن، خرید سوخت لازم بود، که در آن روزها دور از دسترس همه بود. با ظهور وسایل برقی، نفت سفید کاملاً منفور شده است. در بازار عتیقه جات، ارزش کمتری نسبت به سیب زمینی سرخ کرده معمولی دارند.

نحوه عملکرد سماور آتشین

اگرچه سماورها انواع مختلفی دارند، اما بسیار شبیه به هم هستند. از نظر ظاهری، آنها همیشه دارای اشکال جذاب غیر معمول هستند و اغلب دارای عناصر تزئینی هستند. هرچه تزئینات روی کیس بیشتر باشد، هزینه آن گرانتر است. به طور سنتی، دستگاه ها از برنج و همچنین سایر آلیاژهای مس ساخته شده اند. یک آلیاژ نیکل را می توان در بالا اعمال کرد. به همین دلیل رنگ بدنه دستگاه قرمز مسی، نقره ای، طلایی و یا تنوع سایه های این رنگ ها می باشد.

سماور از ورق فلزی ساخته شده است که پس از فرم دهی با لحیم کاری به آن متصل می شود. به همین دلیل نمی توان دستگاه را بدون آب گرم کرد، زیرا در صورت نبود آب، قلع ذوب می شود و فشار قطعات کاهش می یابد. در مورد فرم های بدن، ده ها مورد وجود دارد.

اگر سماور را به قطعات خارجی جدا کنید، ابتدا می توانید 13 عنصر کلیدی را که برای استفاده کامل از آن باید بدانید را یادداشت کنید:

در بالای سماور یک کلاهک وجود دارد. این برای پوشش بخشی فنی دستگاه که در آن احتراق رخ می دهد طراحی شده است. بعد از درپوش، صفحه داغ می آید. به عنوان پایه ای برای نصب قوری عمل می کند که سپس روی سماور قرار می گیرد تا چای گرم بماند. سومین عنصر قابل جابجایی پوشش است. این به شما امکان می دهد ظرف را برای ریختن آب بپوشانید ، که برای محافظت در برابر ورود هیزم به داخل آن هنگام قرار دادن آن در محفظه احتراق داخلی لازم است. درب دارای یک دریچه هوا است که یک سوراخ کوچک و قابل بسته است که بخار از آن خارج می شود. اگر آنجا نباشد، در حین جوشیدن، در اثر فشار ایجاد شده در داخل، درب به صدا در می آید.

در طرفین سماور دو دسته بر روی دیوار تعبیه شده است که به آن بدنه نیز می گویند. این قسمت اصلی بدنه دستگاه است. دیوار بر روی گردنی با توری نصب می شود که هوا از طریق آن وارد محفظه احتراق می شود. پایه زیرین سماور یک پالت است. دارای یک دریچه کوچک برای تمیز کردن حفره داخلی از خاکستر. در دیواره کناری سماور برآمدگی گردی به نام بیدمشک وجود دارد. یک شیر آب از آن بیرون می آید. عناصر متحرک یکپارچه جرثقیل یک کلید و یک شاخه است.

ساختار داخلی سماور بسیار ساده تر است. داخل دیوار بیرونی یک محفظه احتراق وجود دارد که به شکل استوانه ای با گردن مخروطی ساخته شده است که نقش دودکش را ایفا می کند. در پایین محفظه احتراق یک رنده وجود دارد که اجازه می دهد خاکستر در تابه بیفتد. همچنین اجازه می دهد هوا از سوراخ های گردن عبور کند. محل اتصال محفظه احتراق به دیواره سماور به صورت هرمتیک بسته شده است، بنابراین آب به سمت آتش جریان نمی یابد.

نحوه استفاده

در نظر گرفتن نحوه استفاده از سماور برقی هیچ فایده ای ندارد، زیرا کافی است آن را به یک پریز وصل کنید. در مدل های نفت سفید نیاز به روشن کردن فتیله بر روی پالت است که کار سختی نیز نیست. سماورهای حرارتی بحث دیگری است. برای تهیه چای باید سماور را با آب پر کنید. حداقل سطح مایع باید حداقل نصف حجم باشد. برای این کار ابتدا باید درپوش و سپس مشعل و درب آن را بردارید. وقتی آب به میزان لازم پر شد، درب و صفحه داغ برمی گردند. پس از آن، یک مشعل چوبی نازک مشتعل می شود و از طریق گردن به داخل محفظه احتراق فرو می رود.

به مشعل در حال سوختن در داخل، باید تراشه های نازک چوب یا چوب های خشک را به تدریج اضافه کنید. وقتی آتش قوی‌تر شد، می‌توانید به مخروط‌های کاج و صنوبر و همچنین تکه‌های چوب بزرگ‌تر بروید. شما نمی توانید یکباره سوخت زیادی پرتاب کنید، زیرا آتش خاموش می شود و همه چیز باید از نو شروع شود. به محض اینکه آب داخل بدن به جوش آمد، باید درپوش را در جای خود قرار دهید. این کار آتش را خاموش می کند و گرما آب را برای مدت طولانی تری گرم نگه می دارد. برای تهیه چای باید قوری را زیر شیر آب قرار دهید و در حالی که شاخه را گرفته اید کلید را بچرخانید.

در صورتی که سماور نه در فضای باز، بلکه در داخل خانه استفاده شود، سپس یک لوله L شکل با درپوش برداشته شده روی گردن محفظه احتراق نصب می شود که به سمت دودکش در اجاق گاز یا از طریق پنجره می رود.

در صورت استفاده از چوب مرطوب یا فشار کم هنگام بارندگی، محفظه باید تمیز شود تا از احتراق عادی اطمینان حاصل شود. به طور سنتی برای این کار از یک چکمه معمولی استفاده می شد که با درپوش برداشته شده روی دودکش نصب می شد و مانند آکاردئون پمپ می شود.

توجه به این نکته خالی از لطف نیست که سماور را در صورتی که داخل آن هنوز اخگر است، کاملا خالی نگذارید. این می تواند منجر به این واقعیت شود که مهر و موم ذوب می شود و فشار را کاهش می دهد. مخصوصاً برای این کار ، در طراحی سماورها ، جرثقیل بر روی یک گلدان قرار دارد که اجازه نمی دهد تمام آب به یکباره ریخته شود. همچنین شیر بالای آن از ورود آهک به فنجان یا قوری جلوگیری می کند.

چگونه مراقبت کنیم

سماور از فلز غیرآهنی ساخته شده است که با گذشت زمان شروع به تیره شدن می کند. برای جلوگیری از این اتفاق، دستگاه نیاز به مراقبت مناسب دارد. اول از همه، مهم است که به طور دوره ای تمام قسمت های صورت را پاک کنید، بدون اینکه لکه های چرب و اثر انگشت روی آنها باقی بماند. حتی با چنین نگهداری دقیق، فلز در طول زمان اکسید می شود. برای رفع تیرگی، می توانید با یک خمیر دندان معمولی مسواک بزنید و مسواک بزنید. این یک فرآیند نسبتاً پر دردسر و طولانی است که انرژی زیادی می گیرد. در این صورت، حفظ ظاهر جذاب سماور به سادگی امکان پذیر خواهد بود، اما نه بیشتر.

برای درخشش آن مانند یک سکه جدید، باید صیقل داده شود. برای این کار از خمیر GOI یا محصولات تخصصی استفاده می شود که به طور خاص برای تمیز کردن فلزات غیر آهنی تولید می شوند. با ظهور ابزارهای برقی مدرن، پولیش بسیار آسان شده است. قابل استفاده با یا همراه با چسب نمدی. صیقل دادن به روش مکانیزه بسیار ساده تر است. اگر سماور کاملاً در حال اجرا باشد، می توان آن را در محلول آبی اسید کلریدریک فرو برد و سپس اکسید را پاک کرد.

با گذشت زمان، یک لایه ضخیم از فلس در داخل بدن ظاهر می شود که طعم آب را خراب می کند و نوشیدنی را تحت تأثیر قرار می دهد. برای از بین بردن آن کافی است اسید سیتریک را داخل آن بریزید، آب را در امتداد لبه بکشید و یک جوش طولانی انجام دهید. اسید ترازو را خواهد خورد. پس از آن، تمام آب باید تخلیه شود. از آنجایی که شیر اجازه نمی دهد همه چیز را بیرون بریزید، باید کیس را برگردانید.

در صورت کاهش فشار سماور، درز لحیم کاری با استفاده از قلع مخصوص مواد غذایی قابل بازیابی است. حاوی اجزای مضر نیست، بنابراین می توان از آن برای تعمیر ظروف پخت و پز غذا استفاده کرد. قطعات قلع در امتداد محیط آن مناطقی که نیاز به آب بندی دارند قرار می گیرند و پس از آن لازم است شعله مشعل گاز را به سمت آنها هدایت کنید. فلز به سرعت ذوب می شود و پخش می شود و تمام فرورفتگی ها را پر می کند و آنها را آب بندی می کند.

سماور وسیله ای برای جوشاندن آب است. به حق می توان آن را یک اختراع واقعاً روسی در نظر گرفت. جایگاه این کالای ارزشمند در فرهنگ روسیه با عروسک های ماتریوشکا و بالالایکا برابری می کند.

دستگاه سماور

همه سماورها با وجود تنوع بر اساس یک اصل ساخته می شوند. هر سماور یک دیوار دارد. این قلب دستگاه است. آب در اینجا ریخته می شود که نیاز به جوشاندن دارد. در بالای دیوار یک حلقه ادغام شده وجود دارد - یک دایره.

یک صفحه به دیوار دستگاه وصل شده است - یک خار. جرثقیل از آن شروع می شود. دسته شیر آب را ترکه می گویند. این یکی از تزیینات سماور است که شاخه آن به اشکال غیرعادی ساخته شده است.

داخل سماور لوله ای به نام کوزه وجود دارد. سوخت داخل آن ریخته می شود. کوزه دارای درپوش است که با آن بسته می شود. پایین دستگاه گردن نامیده می شود. پایه یک پالت است. همچنین برای هر سماور دسته هایی را مشاهده خواهید کرد.

دوش شیرین (سوراخ کوچک در درب) در هنگام جوشیدن بخار را آزاد می کند. یک مشعل نیز در بالا وجود دارد. برای نصب قوری به آن نیاز است. هوا از طریق یک منطقه پخت بسته جریان می یابد.

بازدیدها

با شکل سماور می توانید "عمر" محصول را تعیین کنید. شکل برجسته و وجهی از یک قاب قوی و محکم صحبت می کند. چنین سماور ده سال دوام می آورد و شما را برای مدت طولانی با ظاهر بدون تغییر خود خوشحال می کند.

دستگاه های براق و گرد نمی توانند عمر طولانی داشته باشند. چنین سماورهایی در معرض آسیب مکانیکی هستند: فرورفتگی و خراش. بنابراین، دستگاه های کروی بسیار محبوب نیستند. تعداد کمی از این نمونه ها تا به امروز باقی مانده است.

سه نوع سماور وجود دارد:

سماور ژارووی یک دستگاه کلاسیک روسی است. برای گرم کردن آب، از سوخت های چوبی استفاده می شود: زغال چوب، تراشه های خشک، مخروط ها. سماور آتش نشانی حتما باید داخل آن لوله باشد. حجم و شکل این گونه وسایل متفاوت است.
سماور برقی امروزه راحت ترین استفاده از آن است. از برق شهری تغذیه می شود. شکل این دستگاه ها نیز متفاوت است. حداکثر حجم به 45 لیتر می رسد.
سماور ترکیبی میانگین طلایی است. این دستگاه سماور برقی و حرارتی (زغال سنگ) را با هم ترکیب می کند.

علم اشتقاق لغات

مورخان هنوز در مورد ریشه کلمه "سماور" بحث می کنند. این دستگاه در روسیه به روش های مختلف نامیده می شد: در کورسک به آن "ساموکیپت" می گفتند، در یاروسلاول - "ساموگار"، روی - "خودگرم می شود." با این حال، ایده یکسان است - "او خودش می پزد".

برخی از محققان بر این باورند که این کلمه از تاتاری وام گرفته شده است. در این زبان «قوری» شبیه «سنابر» است. با این حال، نسخه اول هنوز هم حامیان بسیار بیشتری دارد.

اولین سماورها

تاریخچه سماور تقریبا ناشناخته است. اختراع این وسیله به رومیان باستان و روسیه و حتی چین نسبت داده شده است. در چین، دستگاه مشابهی به نام «هو-گو» وجود دارد. از فلز یا چینی ساخته شده است. در چین، سوپ ها به صورت هوگو سرو می شوند.

در افسانه ها آمده است که سماور توسط پتر کبیر به روسیه آورده شده است. و او این دستگاه عجیب و غریب را در هلند خرید. بر اساس یک نسخه دیگر، سماور توسط آهنگر Demidov ساخته شده است. او خودش این دستگاه را زمانی که در اورال بود ساخته بود.

طبق اسناد، موارد زیر مشخص است: در شهر تولا در سال 1778، اولین تولید دستگاه های آب جوش آغاز شد. تهیه کنندگان آن برادران لیسیسین بودند. به لطف این واقعیت تاریخی، تولا زادگاه سماورها محسوب می شود. با این حال، در سال 1740، یک سماور در دمیدوف پیدا شد! به نظر می رسد که در ابتدا این دستگاه ها در اورال، سپس در تولا، مسکو و سنت پترزبورگ مورد استفاده قرار گرفتند.

در اواسط قرن نوزدهم، 30 کارخانه سماور در روسیه افتتاح شد. سالیانه در روسیه 100 هزار دستگاه در اندازه ها، شکل ها و رنگ های مختلف تولید می شد. با گذشت زمان، آنها تغییر کردند، اما از مد خارج نشدند. حتی امروزه نیز مردم به خرید این دستگاه ها ادامه می دهند. و نه تنها سماورهای حرارتی تولا، بلکه به طور کلی پذیرفته شده است.

سماور سنتی: دستگاه و کار

سماور هیزمی کلاسیک محسوب می شود. به آن گرم نیز می گویند. چای از چنین دستگاهی عطر مه به دست می آورد. برای این دارایی از او قدردانی می شود. سماور حرارتی چگونه کار می کند؟ زغال چوب یا چوب در حال سوختن در لوله قرار می گیرد. در اثر جریان هوا، زغال سنگ مشتعل می شود. با گرم شدن هوا، بالا رفته و آب دیوار را گرم می کند.

به محض اینکه آب شروع به جوشیدن کرد، آن را روی آن قرار می دهند در نتیجه جریان هوا کاهش می یابد و جوشاندن آب کاهش می یابد. کتری به تدریج می جوشد و چای دم می شود.

مزایا و معایب سماور کبابی

مزایای مدل کلاسیک:

ادای احترام به سنت. سماور آتش نشانی از روسیه است. این نسخه ای است که اجداد ما از آن استفاده می کردند.
عایق حرارتی بالا. آب سماور زغالی بیشتر گرم می ماند.
طعم چای. این نوشیدنی طعم و عطر دودی به خود می گیرد.

معایب سماور زغال سنگ:

قیمت. یک دستگاه زغال سنگ گرانتر از یک دستگاه الکتریکی است. اگر چه اگر عاشق عتیقه هستید، قیمت آن مانعی نخواهد بود.
محدودیت مکان های استفاده. چنین دستگاهی فقط در فضای باز یا داخل خانه با هود اگزوز شلیک می شود.
مشکلات در روند. اگر دستگاه خاموش شده باشد، روشن کردن مجدد آن سردرد است. شما باید آب را بیرون بریزید، زغال ها را بردارید، آب را دوباره پر کنید و تنها پس از آن دوباره شروع به ذوب شدن کنید.

اگر تصمیم به خرید سماور هیزمی دارید، باید توصیه های زیر را به خاطر بسپارید:

تمام اجزای محصول به خصوص لوله را بررسی کنید.
قطعه ای را با یک کوزه آهنی ضخیم انتخاب کنید. فلز نامناسب در برابر قرار گرفتن طولانی مدت در دمای بالا مقاومت نمی کند. این منجر به این واقعیت می شود که دستگاه به سرعت خراب می شود و شما باید آن را تعمیر کنید.
به اشکال برجسته محصول اولویت دهید. سازه های توپ به راحتی آسیب می بینند. دوام زیادی نخواهند داشت

قیمت یک محصول به سه شاخص جنس، شکل و حجم بستگی دارد. هنگام انتخاب سماور چوبی، باید به خاطر داشت که دستگاه های یک شکل، اما از مواد مختلف ساخته شده اند، ارزان تر هستند. نیکل اندود شده قیمت بیشتری دارند، زیرا مراقبت و استفاده از آنها آسان است. سازه های تمبک (دو برنجی) حتی گران تر هستند.

برای اقلام عتیقه تا 3 لیتر باید بیشتر از اقلام 3 تا 8 لیتری بپردازید. این به این دلیل است که انتشار سماورهای کوچک کمتر از نمونه های فله ای آنها بود. اکنون همه چیز را در مورد سماور و تفاوت آنها می دانید. توصیه ها را دنبال کنید و نمی توانید اشتباه کنید.

با سماور می توانید آب را بجوشانید و چای دم کنید. در اولین سماورها، آب را از یک آتشدان داخلی که به شکل لوله بلندی ساخته شده بود، گرم می کردند که با زغال سوزان پر می شد. بعداً آنها با سماورهای نفت سفید، برقی و غیره آمدند.

امروزه، چنین سماورهای عتیقه به طور گسترده ای توسط خبره های واقعی دوران باستان و کلکسیونرها استفاده می شود. سنت های نوشیدن چای از شرق به روسیه آمد. در آنجا از ظروف مخصوصی برای دم کردن چای استفاده می شد. این دستگاه اصلی برای دم کردن چای کاملاً با فضای یک کشور یا خانه روستایی سازگار است. در هوای سرد با راحتی و عطر گرم خود گرم می شود.

انواع

سماورها طرح های مختلفی دارند. در نظر گرفتن همه انواع آنها در یک مقاله غیرممکن است. بنابراین تنها با انواع رایج و شناخته شده آشنا می شویم. تقسیم سماورها به انواع با معیارهای مختلفی انجام می شود.

بر اساس زمان انتشار:

قدیمی... این سماورها به صورت بازسازی شده و آماده استفاده به فروش می رسند. انواع آنتیک سماور از دوران شوروی و دوران امپراتوری روسیه وجود داشته است. سماور اگر سنش بالاتر باشد ارزش بیشتری دارد. هزینه سماورهای عتیقه به صدها هزار روبل می رسد.
نوین انواع سماور آنچنان اصالت و زیبایی ندارند. در حال حاضر سماورهای برقی بیشتری تولید می شود که در ادامه به آنها پرداخته خواهد شد.

کشور سازنده:

نمونه های داخلی سماور عمدتا در شهر تولا تولید می شود. در اروپا به سماور دستگاه چای خوری روسی می گفتند. این نام به بسیاری از زبان های خارجی راه یافته است. در روسیه، سبیتنی و سایر غذاها در سماور پخته می شد. تا حدودی سماور را جد مولتی پز واقعی می دانند.

اکثر نمونه های خارجی سماور برای دم کردن چای در ایران تولید می شود. در چین دستگاه مشابهی وجود دارد که از یک دمنده و یک لوله تشکیل شده است، اما سماور واقعی وجود ندارد.

بر اساس اصل عمل:

برقی.چنین نمونه هایی را می توان کتری برقی نامید، زیرا آنها با برق کار می کنند و هیچ تفاوتی با کتری ندارند، به جز ظاهر بدنه و وجود شیر مخصوص برای ریختن آب گرم در فنجان.

سوختن چوببه نمونه های سماور بو دادن نیز می گویند. گرم شدن آب به دلیل احتراق زغال چوبی که در لوله ای که در داخل سماور قرار دارد، رخ می دهد.

ترکیب شده نمونه های سماور دو اصل کار را ترکیب می کنند: برقی و چوب سوز. این یک گزینه بسیار مناسب برای یک اقامتگاه تابستانی یا یک خانه روستایی است که در آن انرژی الکتریکی همیشه وجود ندارد.

شکل سماورها متفاوت است

بسته به شکل سماورها، هزینه آنها نیز مشخص می شود. هرچه فرم اصلی و اصلاح شده باشد قیمت دستگاه بالاتر می رود. شکل هایی از بدن سماور مانند گلدان، لیوان، تخم مرغ، توپ و غیره وجود دارد.

انواع مختلفی از سماورها به شکل وجود دارد، زیرا چنین دستگاهی اغلب به صورت جداگانه، در کشورهای مختلف و مردمان مختلف ساخته می شود.

با ظرفیت

حجم سماورها نیز می تواند متفاوت باشد. رایج ترین انواع سماورهای آتشین دارای حجم 3-7 لیتر هستند. در این گونه مدل ها هر چه حجم سماور کمتر باشد قیمت آن بیشتر است. ساخت یک مدل سماور کوچک سخت است و کاربرد زیادی ندارد.

سماور برقی حجم زیادی ندارد و مدل های چوب سوز کمتری وجود دارد. حجم آن بیش از سه لیتر نیست.

بر اساس مواد ساخت

مواد برای ساخت سماور می تواند متفاوت باشد. یک نوع ماده محبوب برای سماورها برنج است. اما سماوری از مس، تمبک و کورونیکل نیز در مجموعه های قدیمی دیده می شود.

این سماور که از مس ساخته شده بود فقط در روزهای تعطیل به نمایش گذاشته می شد و گران ترین آن محسوب می شد. مدل های برنجی با روکش مس یا نیکل در حال حاضر به فروش می رسد. همچنین می توانید مدل های ساخته شده از مس خالص را مشاهده کنید.

سماورهای برنجی طلایی رنگ هستند. آنها محصولات بسیار گران قیمتی به نظر می رسند، اما نیاز به تمیز کردن کامل سطح دارند، زیرا برنج به مرور زمان اکسید می شود و ظاهر جذاب خود را از دست می دهد. مدل های برنجی با روکش نیکل نقره ای رنگ هستند. چنین دستگاه هایی نیازی به نگهداری دقیق ندارند، اما بسیار باوقار به نظر می رسند. مدل های سماور که از بیرون با نقاشی هنری پوشانده شده اند نیز رواج دارند.

دستگاه و اصل کار

سماورهای برقی و حرارتی به روش های مختلفی کار می کنند و در اصول کار با هم تفاوت زیادی دارند.

برقی

سماورهای برقی مدرن تفاوت چندانی با کتری برقی ندارند، اما تفاوت هایی با هم دارند. آنها همچنین دارای یک المنت گرمایشی در داخل هستند که می تواند باز یا بسته باشد. بقیه عناصر مانند کتری هستند: بدنه، درب، سیم برق، سوئیچ. برخی از مدل ها را می توان به ترموستات و نشانگر دما مجهز کرد.

تفاوت قابل توجه سماور برقی با کتری برقی حجم آن است که بسیار بزرگتر است. در یک زمان، می توانید به یک گروه بزرگ از دوستان، متشکل از 5-7 نفر، چای بدهید. برای ریختن آب جوش در فنجان نیازی به بالا بردن سماور و کج کردن بدنه آن مانند کتری برقی نیست. فقط کافی است لیوان را زیر شیر آب گذاشته و آن را باز کنید.

وودی

سماور آتش نشانی یک وسیله ساده دارد:

بدنه (گلدان).
خودکار.
یک لوله شعله توخالی عظیم که یک محفظه احتراق (منقل یا کوزه) است.
دریچه اطمینان.
رنده زغال چوب.
دریچه تمیز کردن.

ذغال ذغال در حال جوش در لوله قرار می گیرد. در جریان هوای ورودی به سوختن ادامه می دهد. هوای داخل لوله گرم می شود و لوله شعله را بالا می برد و گرما می دهد و آب داخل محفظه را گرم می کند.

زغال می تواند در مجاورت کشش به خوبی بسوزد که دقیقا همان چیزی است که در لوله سماور وجود دارد. رانش به دلیل این واقعیت است که هوای لوله از ذغال سنگ در پایین گرم و در بالا سرد است. از نظر علمی به این اثر تسریع جریان هوا، اثر نازل هندسی و حرارتی می گویند. اما این موضوع بحث دیگری است.

برای حرکت هوا در لوله سماور، در قدیم لوله را با چکمه برزنتی از بالا می دمیدند. پس از مشتعل شدن زغال، چکمه را برداشتند. در زیر، هوا از طریق رنده جریان می یابد، بالا می رود و یک پیش نویس در لوله ایجاد می کند. در خانه های روستایی برای افزایش کشش یک لوله سماور به دودکش وصل می کردند.

وقتی آب سماور به جوش آمد، یک کتری برای دم کردن چای روی آن قرار می دهند. در نتیجه هوس کم می شود و آب به آرامی می جوشد، قوری به آرامی گرم می شود و چای دم می شود.

مزایای سماور برقی

سماورهای برقی بسیار راحت تر هستند، می توانید هر مقدار آب را گرم کنید. تنها شرط این است که عنصر گرمایش کاملاً با آب پوشانده شود.
سماور برقی را می توان در داخل خانه استفاده کرد، برخلاف سماورهای چوب سوز.
بسیاری از سماورهای برقی مجهز به ترموستات مخصوصی هستند که با جوش آمدن آب سماور را خاموش می کند.

معایب سماور برقی

عیب اصلی سماور برقی این است که نمی توان چنین وسیله ای را سماور واقعی دانست. این یک کتری برقی معمولی با شکل غیر معمول است.
هنگام استفاده از چنین وسیله ای، هیچ بویی از شاخه های سیب، مخروط های سرو وجود ندارد. وقتی سماور گرم می شود، چنین آیین جادوگری وجود ندارد.
بعد از گرم شدن سریعتر از سماورهای آتشین خنک می شود و ذغال در حال دود شدن در آن نیست.
هیچ راهی برای اعمال آن در شرایط طبیعی که جریان الکتریکی وجود ندارد وجود ندارد.

مزایای سماور سرخ کردنی

چنین وسیله ای یک سماور واقعی است که در سنت های واقعی روسیه استفاده می شود.
آب سماور هیزمی پس از جوشیدن مدت زیادی داغ باقی می ماند.

معایب مدل شعله

چنین نمونه ای از سماور قیمت بیشتری نسبت به نمونه برقی خود دارد. برخی از دوستداران دوران باستان این را یک نقطه ضعف نمی دانند، آنها معتقدند ارزش آن را دارد.
سماور زغالی را فقط در هوای آزاد می توان شلیک کرد یا لوله آن را به هود اگزوز وصل کرد.
سماور هیزمی را فقط در صورتی می توان گرم کرد که کاملاً از آب پر شود. در غیر این صورت سماور لحیم نمی شود و باید تعمیر شود. بنابراین برای گرم کردن آب در سماور سرد باید آب را به بالا اضافه کرد و پس از آن می توان آن را گرم کرد.
سماور منقرض شده دوباره به راحتی آب نمی شود. احتمالاً باید تمام آب را از آن بیرون بریزید، زغال های قدیمی را بردارید، آب تازه اضافه کنید و دوباره فرآیند کیندلینگ را شروع کنید.

ویژگی های سماور ترکیبی

اگر اهل ذوب سماور آتش زغالی واقعی نیستید، اما دوست دارید از دستگاهی که شبیه سماور است، چای بنوشید، بهتر است یک مدل برقی بخرید.
اگر دوست دارید از روند نوشیدن چای طبق آداب و رسوم قدیمی لذت ببرید و اغلب دوستان و آشنایان خود را برای این کار دعوت کنید، سماور واقعی روی چوب بهترین انتخاب برای شما خواهد بود و لذت و احساس را برای شما به ارمغان می آورد.
پیشرفت تکنولوژی بیشتر در حال پیشرفت است و یک سماور برقی ترکیبی می تواند خرید خوبی با طیف وسیعی از امکانات برای سماور سرخ کردنی باشد. هنگام اتصال قابلیت های چندین نوع دستگاه، برخی از عملکردها از بین می روند. در این شرایط همه چیز سر جای خود باقی می ماند. تمام مزایای هر دو مدل با هم ترکیب شده اند و منفی های کمتری وجود خواهد داشت. سماور مرکب مثل آتش آب می شود. وقتی خنک شد، می توانید آب را با برق گرم کنید. در داخل و خارج از خانه استفاده می شود.
عیب سماور برقی ترکیبی قیمت بالای آن است که از سماور برقی و هیزمی بیشتر خواهد بود.