چرا نمی توانید در ظروف آلومینیومی آشپزی کنید؟ حقیقت و افسانه در مورد ظروف آلومینیومی. قوانین استفاده از ظروف با روکش آلومینیومی

آلومینیوم فرزند تمدن و پیشرفت است.

تنها در اواسط قرن بیستم، توانایی های فنی برای تولید انبوه "جایگزین نقره" ظاهر شد. میراکل متال هواپیما و سیم کشی برق، ظروف آشپزخانه ارزان و لوازم خانگی را در اختیار ما قرار می دهد. و در عوض سلامتی را از ما می گیرد.
مطالعات متعدد دانشمندان از کشورهای مختلف ثابت می کند: وقتی آلومینیوم در بدن انباشته می شود، سلول های مغز را از بین می برد (سیستم عصبی مرکزی را فلج می کند، باعث لرزش سر و تشنج می شود)، باعث کم خونی و آرتریت می شود (در بیماران مبتلا به آرتریت، آلومینیوم پنج برابر بیشتر است. در خون نسبت به افراد سالم)، تولید آنزیم های معده و بزاق را کاهش می دهد. همچنین، مصرف بیش از حد آلومینیوم به ایجاد پوکی استخوان (شکنندگی استخوان) و راشیتیسم کمک می کند، که با این واقعیت توضیح داده می شود که آلومینیوم و فسفات های موجود در غذا ترکیبات نامحلولی را تشکیل می دهند که مانع از جذب فسفات در روده می شود.

ظروف آلومینیومی - آسیب
وضعیت زیست محیطی در روسیه، به لطف تمایل بشر برای بهبود حداکثری شرایط زندگی، در آستانه فاجعه است: آب مسموم می شود، خاک، جو و هیدروسفر آلوده می شود، اکوسیستم ها از بین می روند و در نتیجه سکونت انسان خطرناک می شود. وظیفه علم مدرن تعیین حدود مجاز تأثیر فعالیت انسان بر محیط زیست است. مضراتی که فلزات سنگین برای انسان دارند: جیوه، کادمیوم، سرب از دیرباز شناخته شده است. اخیراً آل که غیر سمی تلقی می شد مورد بررسی قرار گرفت و مشخص شد این فلز که سنگین نیست می تواند بر بدن انسان اثر مضری داشته باشد.

آلومینیوم عمدتاً از طریق آب وارد بدن انسان می شود. 5-8 درصد آلومینیوم از آب تامین می شود. در حال حاضر در فناوری تهیه آب آشامیدنی از «...آلومینیوم، ماده ای که اثر عصبی بر بدن دارد استفاده می شود. در هنگام انعقاد آب با ترکیبات آلومینیوم، محتوای این فلز در آب آشامیدنی، به ویژه در هنگام سیل و شکوفه‌دهی توده‌های آبی، می‌تواند تا ۲ برابر یا بیشتر افزایش یابد. داده‌های انباشته‌شده در سال‌های اخیر حاکی از وخامت تقریباً جهانی در وضعیت بهداشتی و فنی شبکه‌های توزیع آب و احتمال آلودگی ثانویه آب شرب در آن‌ها است.
یک نکته منفی در هنگام استفاده از منعقد کننده های حاوی آلومینیوم، ورود یون های آلومینیوم به آب تصفیه شده (محتوای آن توسط GOST 2874-82 "آب آشامیدنی" تنظیم شده است) در سطح 0.5 میلی گرم بر دسی متر مکعب است و مطابق با جدید مورد نیاز - 0.2 mg/dm3. منعقد کننده های مبتنی بر آلومینیوم رایج ترین هستند (سولفات آلومینیوم، هیدروکسی کلرید آلومینیوم، منعقد کننده کامپوزیت بر پایه سولفات آلومینیوم و غیره) و از 60 تا 80 درصد ناخالصی های مختلف مضر را حذف می کنند. آنها ارزان، در دسترس، به خوبی مطالعه شده اند و سابقه طولانی استفاده در عمل تصفیه آب دارند. با این حال، در سطوح بالای آلودگی منبع، منعقد کننده های آلومینیوم به دوزهای زیادی نیاز دارند که منجر به افزایش غلظت یون های آلومینیوم در آب تصفیه شده می شود. این "آلودگی ثانویه" است.
همچنین منابع دیگری برای ورود یون های آلومینیوم به بدن انسان وجود دارد که در حال حاضر کمتر مورد مطالعه قرار گرفته اند. اعتقاد بر این است که آلومینیوم همچنین می تواند از طریق هوا (استنشاق بخارات)، لوازم آرایشی و عطرها (رژ لب، دئودورانت ها)، داروها و همچنین از طریق ظروف آلومینیومی که در آن غذا تهیه می شود، وارد بدن انسان شود.

سبکی آلومینیوم و آلیاژهای آن و مقاومت بیشتر در برابر هوا و آب، کاربرد آنها را در مهندسی مکانیک، ساخت هواپیما، کشتی سازی و زندگی روزمره تعیین می کند. برخی از نمک های آلومینیوم در پزشکی برای درمان بیماری های پوستی استفاده می شود: KAl (SO4)2 12H2O - آلوم پتاسیم: (CH3COO4)3Al - استات آلومینیوم. اکسید آلومینیوم Al2O3 به عنوان جاذب در کروماتوگرافی استفاده می شود. کلرید آلومینیوم AlCl3 به عنوان کاتالیزور در شیمی آلی استفاده می شود. سولفات آلومینیوم Al2(SO4)3 18H2O برای تصفیه آب استفاده می شود.

این عقیده وجود داشت که آلومینیوم بی اثر است، زیرا توسط یک فیلم اکسید محافظت می شود و بنابراین تأثیر مضری بر سلامت انسان ندارد. آلومینیوم در واقع نقش بیولوژیکی مهمی در یک موجود زنده ایفا می کند: در ساخت بافت اپیتلیال و همبند شرکت می کند، در فرآیند بازسازی بافت استخوان شرکت می کند، دارای یک اثر فعال یا مهارکننده بر روی واکنش آنزیم های گوارشی (بسته به غلظت) است. در بدن) و در متابولیسم فسفر شرکت می کند.

بیش از 30 سال پیش مشخص شد که آلومینیوم به اصطلاح غذایی برای سلامتی ما خطرناک است. موسسه بهداشت مسکو یافته های ناامن بودن آلومینیوم را تایید کرد. به نظر می رسد که تبادل انرژی در سلول ها را تغییر می دهد. در نتیجه، دومی توانایی تولید مثل طبیعی را از دست می دهد و شروع به تقسیم بی نظم می کند و باعث ایجاد تومور می شود.

آلومینیوم توانایی تجمع در بدن را دارد و باعث ایجاد تعدادی از بیماری های جدی می شود. پزشکان بیشتر و بیشتر پیامدهای منفی تماس با او را کشف می کنند. مشخص شده است که آلومینیوم بر متابولیسم، به ویژه متابولیسم مواد معدنی، عملکرد سیستم عصبی تأثیر منفی می گذارد و بر تولید مثل و رشد سلول ها تأثیر می گذارد. مهمترین تظاهرات بالینی اثرات نوروتوکسیک شامل اختلال در فعالیت حرکتی، تشنج، کاهش یا از دست دادن حافظه و واکنش های روانی است. نمک اضافی آلومینیوم باعث کاهش احتباس کلسیم در بدن، کاهش جذب فسفر می شود و در عین حال میزان آلومینیوم در استخوان ها، کبد، بیضه ها، مغز و غده پاراتیروئید 10 تا 20 برابر افزایش می یابد. آلومینیوم اضافی سنتز هموگلوبین را مهار می کند، باعث فلوئوروزیس دندانی و آسیب استخوانی خاص (فلوروز استخوان) می شود. ممکن است باعث ایجاد یا تشدید تشکیل استخوان جدید شود. علائم فیزیکی مسمومیت با آلومینیوم ممکن است شامل استخوان های شکننده یا پوکی استخوان یا اختلال در عملکرد کلیه باشد.

کودکان و افراد مسن به ویژه در معرض اثرات منفی آلومینیوم هستند. در کودکان، آلومینیوم اضافی باعث افزایش تحریک پذیری، اختلال در واکنش های حرکتی، کم خونی، سردرد، بیماری کلیوی، بیماری کبد و کولیت می شود. بیش فعالی، افزایش تحریک پذیری، پرخاشگری در نوجوانان، اختلال در حافظه و مشکلات یادگیری می تواند نتیجه حتی افزایش جزئی در میزان یون های آلومینیوم در بدن باشد. آلومینیوم همچنین یک اثر سمی و مسدود کننده کلی بر بدن انسان دارد.

آلومینیوم در برخی از افراد مسن که از از دست دادن حافظه، غیبت یا زوال عقل رنج می برند، یافت می شود و می تواند منجر به تخریب شخصیت شود. برخی از مطالعات، آلومینیوم را با آسیب مغزی مشخصه بیماری آلزایمر مرتبط کرده اند (در موهای بیماران محتوای آلومینیوم افزایش یافته است). یکی از راه های ورود آلومینیوم به بدن انسان از طریق ظروف آلومینیومی است.

اما آلومینیوم و آلیاژهای آن در تولید ظروف غذاخوری برای مدت بسیار کوتاهی، کمتر از 100 سال، بر خلاف مس، برنز، طلا، نقره و آهن که چندین هزار سال است شناخته شده اند، مورد استفاده قرار گرفته است. آلومینیوم گرما را به خوبی هدایت می کند، بنابراین غذا در چنین تابه هایی خیلی سریع پخته می شود. طیف وسیعی از ظروف آلومینیومی بسیار متنوع است: ظروف قابلمه ای با دیواره ضخیم، دیگ ها، ماهیتابه ها و قابلمه ها. وسایل کمکی آشپزخانه: آبکش، چنگال، قاشق، فلاسک، کاسه.

زمانی در مقادیر زیاد تولید می شد، زیرا هزینه آن در مقیاس صنعتی پایین بود. با این حال، پس از اثبات اثرات منفی آلومینیوم بر بدن انسان توسط دانشمندان، بسیاری از کشورهای جهان تولید ظروف آلومینیومی را کنار گذاشتند. اما در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع 26 شرکت وجود دارد که هنوز ظروف آلومینیومی تولید می کنند: اینها کارخانه ریخته گری و مکانیکی Balezinsky، کارخانه محصولات فلزی Belgorodets، کارخانه متالورژی Kamensk-Ural، کارخانه ظروف فلزی Kuknar، کارخانه متالورژی Stupino و دیگران. یعنی چنین ظروفی را خانم های خانه دار در آشپزخانه ها استفاده می کنند.

یون های آلومینیوم می توانند از طریق ظروف وارد بدن انسان شوند. اولاً، این فلز ظریف است، به راحتی از دیواره های ظروف خراشیده می شود. ما قبلاً مقدار زیادی براده های آلومینیومی خورده ایم. وقتی یک ظرف آلومینیومی را با حوله به دقت پاک می کنید، لکه های خاکستری روی آن باقی می ماند. می توانید تصور کنید که وقتی چنین قابلمه ای در حین پخت بسیار داغ می شود، چند یون آلومینیوم دریافت می کنیم! یعنی بدیهی است که آلومینیوم از طریق غذای پخته شده در چنین ظرفی وارد بدن خواهد شد.

کارشناسان درگیر در آزمایش و تأیید ظروف پخت و پز، از جمله ظروف آلومینیومی، توصیه می کنند از آن فقط برای آب جوش استفاده کنید - همه مواد دیگر در دمای بالا واکنش فعالی را در ظروف آلومینیومی تحریک می کنند. بی دلیل نیست که ظروف آلومینیومی برای استفاده در مراکز پذیرایی کودکان ممنوع است. بنابراین، قطعنامه دکتر بهداشتی دولتی فدراسیون روسیه مورخ 23 ژوئیه 2008 N 45 "در مورد تایید SanPiN 2.4.5.2409-08" بیان می کند:
استفاده از ظروف آشپزخانه و سفره با تغییر شکل، لبه های شکسته، ترک، براده یا مینای دندان آسیب دیده مجاز نیست. کارد و چنگال آلومینیومی؛ تخته های برش ساخته شده از پلاستیک و تخته سه لا فشرده؛ تخته های برش و ظروف چوبی کوچک با ترک و آسیب مکانیکی. علاوه بر این، بسته بندی های مبتنی بر آلومینیوم (فویل مواد غذایی و همچنین "تتراپاک" (کیسه های کاغذی مبتنی بر فویل آلومینیوم) به طور گسترده در زندگی روزمره در کشور ما استفاده می شود و در عین حال در همه کشورهای توسعه یافته اعتقاد بر این است که که تنها بسته بندی سازگار با محیط زیست برای محصولات لبنی یک بطری شیشه ای است که به شما امکان می دهد تمام خواص ارزشمند نوشیدنی ها را حفظ کنید.

به گفته دانشمندان، ظروف حاوی آلومینیوم برای نگهداری بیشتر محصولات به ویژه غلات، نمک و شکر نامناسب هستند: فلز نرم روی سطح سخت باقی می ماند و به غذا تبدیل می شود. هنگام نگهداری یا پختن محصولات، به ویژه محصولات اسیدی، در ظروف آلومینیومی، محتوای این عنصر در محصولات تقریباً دو برابر می شود.

آلومینیوم همچنین می تواند از فویل یا قوطی آلومینیومی به مواد غذایی و نوشیدنی ها شسته شود. مقصر اصلی آب سودا (با اسید فسفریک)، سس گوجه فرنگی، آناناس، قهوه در قوطی های آلومینیومی و غذاهای پیچیده شده در فویل آلومینیومی هستند. سس گوجه فرنگی اغلب در کتری های آلومینیومی بزرگ پخته می شود و اسیدیته گوجه فرنگی می تواند باعث شود که آلومینیوم به محصول نهایی نفوذ کند. قهوه دم شده در دیگ های آلومینیومی نیز می تواند سمی باشد. و علیرغم این واقعیت که بسیاری از منابع در مورد خطرات ظروف آلومینیومی صحبت می کنند، چنین ظروف و بسته بندی مواد غذایی هنوز در مقیاس صنعتی در روسیه و کشورهای مستقل مشترک المنافع تولید می شوند و برای استفاده در زندگی روزمره مورد تقاضای خانم های خانه دار هستند.

هزینه های تولید: "ریه های آلومینیومی"
به خصوص مسمومیت شدید آلومینیوم زمانی که به طور گسترده در هواپیماسازی مورد استفاده قرار گرفت، به دلیل استنشاق گرد و غبار آلومینیوم در بین کارگران مشاهده شد. این بیماری شغلی آلومینوز ریوی نامیده می شود و با کوچک شدن ریه ها (یعنی جایگزینی تدریجی بافت ریه با بافت فیبری)، تصلب شرایین (به ویژه عروق برونش)، کاهش اشتها، سرفه، گاهی اوقات درد معده، حالت تهوع همراه است. ، یبوست ، درد "پاره کننده" در سراسر بدن ، درماتیت و تغییرات خون - افزایش تعداد لنفوسیت ها و ائوزینوفیل ها.

بیماری آلزایمر (از دست دادن حافظه و جنون به دلیل افزایش غلظت آلومینیوم در مغز) "امتیاز" کشورهای متمدن است. در ایالات متحده، آلومینیوم سه میلیون نفر را به جنون کشاند که مشهورترین آن، رئیس جمهور سابق، رونالد ریگان است. آمار داخلی وجود ندارد، اما با توجه به اینکه روسیه بزرگترین تولیدکننده آلومینیوم است، بعید است که کمتر از آمریکا چنین بیمارانی داشته باشیم.

این بیماری ماهیتی پیشرونده دارد، علائم آن می تواند از چند ماه تا چند سال افزایش یابد. نباید فکر کرد که بیماری آلزایمر از افراد مسن است، زیرا موارد ابتلا به این بیماری در افراد زیر 50 سال غیر معمول نیست. اولین سیگنال های این بیماری افسردگی، بی تفاوتی، نقص حافظه غیرمنتظره است، سپس، با افزایش فرآیندهای آتروفیک در قشر مغز، سایر علائم روانی و عصبی (به عنوان مثال، تشنج، فلج یا فلج) ممکن است ظاهر شود.

هر جا تف کنی آلومینیوم هست
شما می گویید هیچ کدام از اینها در مورد من صدق نمی کند. ظروف آلومینیومی متعلق به گذشته است. با این حال، خود "محصول پیشرفت" موذیانه تلاش می کند تا از طریق بینی، دهان و پوست وارد شخص شود. افسوس که هر کدام از ما روزانه آلومینیوم را همراه با غذا و آب مصرف می کنیم. علاوه بر این، هرچه غذا "متمدن" تر باشد، دوز آن بالاتر است. محصولات طبیعی خام حاوی حداقل آلومینیوم هستند. اما چه کسی خود را به هویج و تخم مرغ نیمه پخته محدود می کند؟ همه گوشت سرخ شده با سیب زمینی، سوسیس، شیرینی، نان، بالاخره می خواهند. به خصوص در مخمرها، رنگ ها و افزودنی های غذایی، آلومینیوم فراوانی وجود دارد که سوسیس، کنسرو، نان (به ویژه سفید) و سایر محصولات نمی توانند بدون آن عمل کنند.

برای بیرون آوردن یک شیشه سبزیجات کنسرو شده کارخانه ای یا یک بسته کلوچه از سطل های خانه خود تنبلی نکنید و به آنچه روی آن نوشته شده است نگاه کنید. اگر نام های E520، 521، 522، 523 وجود داشته باشد، اینها سولفات های آلومینیومی هستند که به خوبی توسط روده ها جذب می شوند. پنیر و نمک خوراکی حاوی فسفات آلومینیوم و سیلیکات E541, 554, 555, 556,559 هستند. درست است، آنها کمتر خطرناک هستند، زیرا کمتر در روده جذب می شوند. میزان آلومینیوم موجود در شیر تغلیظ شده و کنسرو ماهی در قوطی های آلومینیومی نیز به احتمال زیاد از نمودار خارج است (به ویژه پس از ذخیره سازی طولانی مدت).

آب لوله کشی قبل از ورود به خانه ما تحت تصفیه فنی قرار می گیرد تا ناخالصی ها با استفاده از سولفات آلومینیوم حذف شود. ناخالصی ها منعقد می شوند، اما آلومینیوم باقی می ماند و هیچ مقدار جوش نمی تواند آن را از بین ببرد (امید ضعیف - فقط یک فیلتر خانگی).
سطوح بالای آلومینیوم در آب آشامیدنی خطر ابتلا به بیماری آلزایمر را افزایش می دهد، در حالی که آب غنی از سیلیکون این خطر را کاهش می دهد.

محققان موسسه ملی بهداشت و تحقیقات پزشکی فرانسه در بوردو ارتباط بین آلومینیوم و سیلیکون موجود در آب آشامیدنی و خطر زوال شناختی، زوال عقل و بیماری آلزایمر را در افراد مسن بررسی کردند. بیماران به مدت پانزده سال تحت نظر قرار گرفتند.

همانطور که مشخص شد، مصرف روزانه حداقل 0.1 میلی گرم آلومینیوم، خطر ابتلا به زوال عقل پیری را 2.26 برابر افزایش می دهد. اگر یک فرد مسن روزانه 10 میلی گرم سیلیکون مصرف کند، خطر ابتلا به بیماری آلزایمر تا 11 درصد کاهش می یابد.

به یاد بیاوریم که اخیراً دانشمندان دانشگاه ییل (ایالات متحده آمریکا) توضیحی برای علت بروز بیماری آلزایمر یافته اند. مشخص شد که پروتئین های پریون سلولی فرآیندی را فعال می کنند که باعث می شود پپتیدهای بتا آمیلوئید پلاک هایی در مغز تشکیل دهند و توانایی های ذهنی فرد را مختل کنند. پپتیدهای بتا آمیلوئید به پریون ها می چسبند و باعث آسیب سلول های مغز می شوند.

به یاد داشته باشیم که چندی پیش دانشمندان دریافتند که افراد معتاد به کار و سیگاری های منفعل شانس بیشتری برای ابتلا به بیماری آلزایمر دارند.

حتی آلومینیوم بیشتری از طریق پوست جذب می شود تا از طریق دهان. دئودورانت ها و ضد تعریق های مدرن (که به عنوان ماندگاری 24 ساعته تبلیغ می شوند) حاوی 25 درصد هیدروکلراید و کلرید آلومینیوم هستند. به هر حال، به لطف آلومینیوم است که آنها عمل می کنند، زیرا این باعث "بیماری کمی آلومینیوم" در زیر بغل افراد می شود که یکی از علائم آن خشکی پوست و کمبود عرق است.

مضرات دئودورانت ها – ضد تعریق ها: نمک های آلومینیوم
1. وجود نمک های آلومینیوم در ضد تعریق ها خطر ابتلا به سرطان سینه را افزایش می دهد. آیا تا به حال فکر کرده اید که چرا این بیماری به طور ناگهانی در دهه اخیر اینقدر شایع شده است؟ پس از همه، در این زمان بود که ضد تعریق ظاهر شد. و به ندرت پیش می آید که زنی بتواند بدون آنها کار کند - هیچ کس نمی خواهد بوی عرق بدهد.

2. ضد تعریق ها غدد عرق را مسدود می کنند. به سادگی عرق خارج نمی شود. برای این، در واقع، آنها با ارزش هستند، اما بیهوده. به هر حال، سموم همراه با عرق از بدن خارج می شوند. با مسدود کردن غدد عرق، از پاکسازی بدن جلوگیری می کنیم. احساس خیس شدن زیر بغل خوشایند نیست. با این حال، 10 سال پیش این امر عادی تلقی می شد و هیچ کس نگران آن نبود. به هر حال، عرق یک عملکرد طبیعی بدن ما است که هدف خاصی را دنبال می کند. و ما خودمان این عملکرد را "غیرفعال" می کنیم.

3. آلومینیوم استروژن را از بین می برد. و در نتیجه خلق و خوی افسردگی، چین و چروک، مو و پوست ناسالم و همچنین اختلال در ریتم قلب، عدم تعادل آب، رسوب نمک و مشکلات دیگر.

4. تاثیر آلومینیوم بر بدن با بروز بیماری آلزایمر مرتبط است. متأسفانه، بعید است که ضد تعریق بدون آلومینیوم پیدا کنید.

از ترکیبات آلومینیوم در برخی از کرم ها، ریمل و رژ لب نیز استفاده می شود.

"داروهای آلومینیومی" شایسته بحث ویژه است. هیدروکسیدهای آلومینیوم جزء واکسن های اصلی هستند. گروهی از دانشمندان غربی ثابت کرده اند که پس از این، ایمنی به شدت کاهش می یابد و کودکان می توانند به معنای واقعی کلمه به همه چیز حساسیت پیدا کنند.

بدترین راه برای حذف آلومینیوم از بدن افرادی است که مشکلات روده و کلیه دارند. با این حال، این درمانگران آنها هستند که به طور فعال به آنها آلومینیوم می دهند - تقریباً در تمام داروهای کاهش اسید موجود است که "برای درد معده برای کل خانواده" تبلیغ می شود.

آلومینیوم و اجزای واکسن: چه می دانیم؟ چه چیزی را نمی دانیم
تیومرسال که حاوی ترکیب آلی دی اتیل جیوه است، یک نوروتوکسین شناخته شده است. این جزء اصلی واکسن های دوران کودکی بود. بیش از 15 هزار مقاله در ادبیات پزشکی وجود دارد که اثرات مضر دوزها و اشکال مختلف جیوه را بر بدن انسان توصیف می کند.
در سال 1999، آکادمی اطفال آمریکا (AAP) خواستار تلاش‌های فوری سازمان‌های دولتی برای کاهش قرار گرفتن کودکان در معرض جیوه از همه منابع شد. از آنجایی که هرگونه خطر بالقوه نگران کننده بود، AAP و سرویس بهداشت عمومی ایالات متحده تصمیم گرفتند که استفاده از واکسن های حاوی تیومرسال باید کاهش یا به طور کلی حذف شود. AAP حذف تیومرسال را از واکسن‌ها توصیه کرد، حتی اگر هیچ مدرکی مبنی بر ارتباط تیومرسال در واکسن‌ها با مشکلات سلامتی کودکان پیدا نکرد. با این حال، واکسن‌های حاوی تیومرسال در سال 2008 همچنان برای کودکان تجویز می‌شوند، و واکسن‌های حاوی تیومرسال از انبارهای قدیمی‌تری که قبل از سال 1999 ایجاد شده‌اند، تا سال 2003 برای کودکان تجویز می‌شوند.

با این حال، پزشکان، دانشمندان و والدین بیشتر و بیشتر می گویند که تیومرسال نقش مهمی در بروز بسیاری از بیماری های مزمن در کودکان و بزرگسالان از جمله بیماری های عصبی داشته و دارد. آلومینیوم موجود در محیط و واکسن‌های دوران کودکی ممکن است از طریق مکانیسم‌هایی که هنوز درباره آن‌ها یاد نگرفته‌ایم، بر سلامت کودکان ما تأثیر بگذارد.

آلومینیوم یک فلز سنگین با اثر عصبی شناخته شده بر روی سیستم عصبی انسان و حیوانات است. این واکسن در واکسن های زیر موجود است: DTaP، Pediarix (ترکیب DTaP-هپاتیت B-فلج اطفال)، Pentacel (ترکیب DTaP-HIB-فلج اطفال)، هپاتیت A، هپاتیت B، هموفیلوس آنفولانزا (HIB)، پنوموکوک و ویروس پاپیلومای انسانی (HP) ) ).

در سال 1996، AAP مقاله ای را در مورد اثرات سمی آلومینیوم بر نوزادان و کودکان منتشر کرد که شروع آن این بود: "در این مرحله تصور می شود آلومینیوم با فرآیندهای سلولی و متابولیک در سیستم عصبی و سایر بافت ها تداخل دارد."
بررسی ادبیات پزشکی در مورد آلومینیوم کمبود قابل توجهی از شواهد علمی در مورد ایمنی آلومینیوم تزریق شده را نشان می دهد. ما در مورد اینکه وقتی آلومینیوم به بدن کودک تزریق می شود چه اتفاقی می افتد و همچنین در مورد اینکه آیا آلومینیوم در بافت ها و اندام ها تجمع می یابد یا به طور کامل از بدن دفع می شود، آگاهی نداریم. همچنین ناشناخته است که آیا عوامل ژنتیکی بر اثرات منفی درازمدت سلامتی کسانی که واکسن‌های حاوی آلومینیوم داده می‌شوند، تأثیر می‌گذارد یا خیر.

در کشور ما از هر 6 کودک زیر 18 سال، یک کودک دارای ناتوانی رشدی یا یادگیری است و ممکن است این رقم از سال 94 که این داده ها منتشر شد، افزایش یافته باشد. 10 درصد از همه کودکان مبتلا به آسم هستند. تعداد کودکان مبتلا به انواع آلرژی در حال افزایش است. این بدان معنی است که آنها دارای اختلالات یا حتی آسیب های جبران ناپذیری به سیستم عصبی و ایمنی هستند. آیا ممکن نیست که آلومینیوم با ورود به بدن فرزندان ما، همانطور که علم مدرن فرض می کند، باعث این اختلالات شود؟

چیزی که حتی نگران‌کننده‌تر است، فقدان شواهد علمی شناخته شده در مورد نحوه تعامل آلومینیوم با سایر اجزای واکسن برای آسیب رساندن به سلامت کودکان ما است. بوید هیلی، استاد بازنشسته شیمی در دانشگاه کنتاکی، مطالعات آزمایشگاهی را تکمیل کرده است که اثرات مخرب آلومینیوم را بر نورون‌ها، به ویژه در حضور سایر اجزای واکسن مانند جیوه، فرمالدئید و آنتی‌بیوتیک نئومایسین نشان می‌دهد. با این حال، نتایج تحقیقات او توسط سازمان های علمی، پزشکی و دولتی که سیاست واکسیناسیون را تعیین می کنند نادیده گرفته می شود. جامعه علمی به تکمیل این مطالعات قبل از تجویز واکسن های حاوی این اجزا برای کودکان و اعلام بی‌شک برای همه کودکان بدون استثنا نیاز دارد.
آلومینیوم به عنوان یک کمکی به واکسن ها اضافه می شود که باید تشکیل آنتی بادی ها و در نتیجه خواص محافظتی واکسن را افزایش دهد. نقش آن به عنوان یک کمکی است که ممکن است مهم ترین ارتباط بین آلومینیوم موجود در واکسن ها و اثرات مخرب طولانی مدت بر سیستم عصبی و ایمنی کودکان را آشکار کند.

برخی داده های علمی
کودکان با سیستم ایمنی بدنیا می آیند که سه بخش اصلی آن سلولی (سلولهای Th1 - T-helper-1)، هومورال (سلولهای Th2 - T-helper-2) و تنظیمی (سلولهای Th3 - T-helper-3) هستند. . در یک نوزاد تازه متولد شده، این سه قسمت از سیستم ایمنی نابالغ هستند. زمانی که کودک از طریق سیستم عصبی، دستگاه تنفسی و روده خود در معرض محیط قرار می گیرد، شروع به بلوغ می کنند. آنتی بیوتیک ها، تغذیه نامناسب، استرس، قرار گرفتن در معرض فلزات سنگین و سایر سموم محیطی و واکسن ها در بلوغ طبیعی هر سه قسمت سیستم ایمنی کودک اختلال ایجاد می کنند. در تئوری، اگر سیستم Th از بلوغ و رشد طبیعی جلوگیری نشود، در سن 3 سالگی بخش‌های بالغ و متعادلی از سیستم ایمنی تشکیل می‌شود.

ایمنی سلولی و هومورال برای محافظت از بدن کودک در برابر تأثیرات محیطی، ایجاد پاسخ های التهابی و ضد التهابی بدن به ذرات خارجی از محیط طبیعی ایجاد می شود. ایمنی تنظیمی برای کنترل اجزای هومورال و سلولی ایمنی ایجاد می شود به طوری که بدن در دوز دقیق مورد نیاز در یک مورد خاص التهاب یا ضد التهاب تولید می کند.

هنگامی که ایمنی هومورال به درستی فعال می شود، چه از طریق محیط طبیعی یا یک سیگنال ایمنی سلولی، سلول های B تحریک می شوند که منجر به تولید آنتی بادی های محافظ لازم می شود.

برای خواننده مهم است که بداند که معیار یک سیستم ایمنی بالغ سالم، پاسخ منسجم و متعادل تمام بخش‌های سیستم ایمنی به محرک‌های محیط طبیعی است. بخش‌های سیستم ایمنی مستقل از یکدیگر کار نمی‌کنند، اما به روابط هم افزایی بسیار مهمی نیاز دارند که به ایمنی ما اجازه می‌دهد به درستی کار کند. به محض اینکه یکی از پیوندها نسبت به دیگری خیلی قوی یا خیلی ضعیف شروع به کار کند، بیماری های مزمن ظاهر می شوند.

اطلاعات بیشتر در مورد آلومینیوم
هدف از ورود آلومینیوم به واکسن ها فعال کردن انتخابی بخش هومورال سیستم ایمنی کودکان است که باید منجر به تولید آنتی بادی شود. جامعه پزشکی ما را متقاعد کرده است که تولید این آنتی بادی ها از کودک در برابر بیماری های قابل پیشگیری با واکسن محافظت می کند. با این حال، این نتیجه ممکن است برای ما گران تمام شود.
مقالات متعددی در ادبیات پزشکی وجود دارد که نشان می‌دهد بیماری‌های مزمن مانند آلرژی‌های مختلف، آسم، اگزما، لوپوس، بیماری‌های التهابی روده، اختلال کم‌توجهی بیش‌فعالی و اوتیسم نتیجه کار مخدوش و بیش فعالی سیستم ایمنی هومورال است.

به طور مشابه، بیماری های مزمن مانند دیابت نوجوانان و آرتریت روماتوئید، مولتیپل اسکلروزیس، یووئیت، بیماری های التهابی روده و اوتیسم نتیجه کار مخدوش و بیش فعالی سیستم ایمنی سلولی است.

در حالی که آلومینیوم موجود در واکسن ها به منظور افزایش انتخابی ایمنی هومورال با تحریک بدن برای تولید آنتی بادی ها در نظر گرفته شده است، هر گونه تأثیر مستقیم یا غیرمستقیم بر سلامت یا بلوغ ایمنی سلولی و تنظیمی ناشناخته باقی مانده است. با این حال، در بسیاری از بیماری های ناشی از اختلال در ایمنی عمدتا هومورال، ایمنی سلولی و تنظیمی نیز پاسخ تحریف شده ای به محرک های محیطی ارائه می دهد.
همچنین تأثیر مستقیم یا غیرمستقیم اجزای واکسن های تجویز شده بر سلامت یا تشکیل یک یا قسمت دیگر از سیستم ایمنی کودک، خواه تأثیرات فردی یا ترکیبی از آنها ناشناخته است.

با هر بیماری مزمن، می توان نقض کار هماهنگ و متعادل سه بخش سیستم ایمنی را مشاهده کرد. کودکان لزوماً با این نوع اختلالات یا اختلالات به دنیا نمی آیند، اما ممکن است استعدادی برای آنها از والدین خود به ارث ببرند. پس چگونه این اختلالات ایجاد می شود و منجر به بیماری های مزمن می شود؟

شکی نیست که آلومینیوم باعث بیش فعالی ایمنی هومورال می شود. در عین حال، بسیاری از بیماری های مزمن در کودکان ناشی از بیش فعالی ایمنی هومورال در ترکیب با اختلالات ایمنی سلولی و تنظیمی است. آیا ارتباطی وجود دارد؟ آیا آلومینیوم با توجه به تأثیری که بر ایمنی هومورال دارد، می تواند به نوعی یکی از علل بیماری های مزمن به ویژه در کودکانی باشد که سابقه خانوادگی بیماری های فوق را دارند؟

آیا آلومینیوم بر ایمنی سلولی نیز تأثیری دارد که دانشمندان، پزشکان و والدین از آن بی خبرند؟ آیا آلومینیوم یکی از دلایل اختلال در کار هم افزایی و متعادل تمام قسمت های سیستم ایمنی برای پاسخ ایمنی سالم به محیط طبیعی ضروری است؟ هیچ داده علمی وجود ندارد که بتواند روشن کند که آیا این درست است یا نه، اما شواهد کافی برای نتیجه گیری ممکن است درست در مقابل ما باشد.
آلومینیوم باعث می شود که ایمنی رشد نیافته و نابالغ نوزادان و کودکان قبل از اینکه سیستم ایمنی بتواند با دنیای خارج سازگار شود، سلول ها و آنتی بادی های هومورال بیشتری تولید کند.

در چنین شرایطی می توان فرض کرد که فعالیت آلومینیوم با تأثیر بر ایمنی هومورال و در نتیجه ایمنی سلولی و تنظیمی، نقش بسیار زیادی در اختلال در بلوغ سیستم ایمنی در نوزادان و کودکان دارد.
اینکه چگونه این امر در کوتاه مدت و بلندمدت بر سلامت کل بدن تأثیر می‌گذارد هنوز مشخص نیست، اما این مدل ممکن است به ما کمک کند تا بفهمیم چگونه با استفاده از آلومینیوم در واکسن‌ها به بیماری‌های مزمن بیشتر در کودکان کمک می‌کنیم. ما همچنین اطلاعات کمی در مورد آنچه ممکن است برای سیستم ایمنی کلی رخ دهد، اگر والدین منتظر بمانند تا واکسن های حاوی آلومینیوم را تا زمانی که کودکان بزرگتر شوند، یا اگر کودکان در دوزهای کوچکتر در یک زمان در معرض آنها قرار گیرند، چه اتفاقی می افتد.
نقش آلومینیوم تزریق شده به خودی خود و در تعامل با سایر اجزای واکسن و سموم محیطی در ایجاد بیماری های مزمن در گروهی از کودکان مستعد از طریق اختلال در پیوندهای سلولی، هومورال و تنظیمی چقدر مهم است؟ هیچ مدرک علمی برای پاسخ به این سوال وجود ندارد زیرا هیچ کس این مشکل را مطالعه نکرده است.
ما مطالعات علمی انجام شده بر روی نوزادان، کودکان یا بزرگسالان نداریم که به ما در درک ماهیت پاسخ ایمنی این قسمت ها به هر یک از مواد تزریق شده در واکسن کمک کند.

بررسی سوالاتی که بسیاری از مردم آن را بی ارزش می دانند یا از پاسخ هایی که تحقیقات مناسب می تواند ارائه دهد می ترسند غیرممکن است.
متأسفانه، ما مجبوریم این گفتگو را با برجسته کردن تمام اجزای سمی واکسن که برای سلامتی فرزندانمان مضر است طولانی کنیم. علیرغم اطمینان از جامعه پزشکی مبنی بر اینکه هیچ دلیل معتبر پزشکی برای این کار وجود ندارد، ابتدا باید تیومرسال برداشته می شد. حالا نوبت آلومینیوم است. طبق گفته صندوق دفاع از محیط زیست، تمام اجزای واکسن سمی، سرطان زا یا به سادگی برای پوست بدن، دستگاه گوارش، ریه ها، سیستم ایمنی و سیستم عصبی بدن مضر هستند.

فرمالدئید چطور؟ آیا صبر می کنیم تا دکتر یا دانشمند شجاعی درباره مضر بودن فرمالدئید موجود در واکسن ها برای مغز فرزندانمان صحبت کند؟ چه مدت باید منتظر بمانیم تا بخواهیم آن را از واکسن حذف کنیم؟ یا در مورد مشکلات مرتبط با پلی سوربات 80 که در واکسن های مدرن نیز یافت می شود، چطور؟

پلی سوربات 80 در فارماکولوژی برای کمک به یک دارو یا ماده شیمی درمانی خاص از سد خونی مغزی استفاده می شود. چه ویروس‌ها، باکتری‌ها، مخمرها، فلزات سنگین یا سایر مواد موجود در واکسن قرار است وارد مغز کودکان ما شوند؟ آیا آنها واقعاً به آنجا تعلق دارند؟ آیا این بخشی از پاسخ ایمنی برای محافظت از کودکانمان در برابر بیماری لازم است؟ آیا اجزای واکسن با استفاده از پلی سوربات 80 از سد خونی مغزی عبور می کنند؟ اگر چنین است، آیا ممکن است عوارضی در نتیجه حضور آنها در مغز ایجاد شود؟ آیا این می تواند به ما کمک کند تا بفهمیم چرا از هر 150 کودک 1 کودک مبتلا به اوتیسم و 1 کودک از هر 6 مشکل یادگیری و رشد دارند؟

اگر بخواهیم ترکیب واکسن‌ها را به درستی در نظر بگیریم، باید آسیب‌هایی را که می‌تواند توسط همه اجزای یک واکسن ایجاد شود، ارزیابی کنیم و همچنین تأثیر آن‌ها بر سیستم عصبی و ایمنی کودکانمان را به طور جداگانه تجزیه و تحلیل کنیم. سپس می‌توانیم اثر متقابل اجزای واکسن را بر بافت بدن تجزیه و تحلیل کنیم و تهدید بالقوه را ارزیابی کنیم، کاری که دکتر هیلی قبلاً با موفقیت انجام داده است.

قبل از یادآوری سوگند بقراط و توصیه «اول، آسیب نرسانید»، چند کودک در معرض خطر احتمالی قرار خواهند گرفت؟ اگر علم شایسته ای نداشته باشیم، اما شواهد علمی برای حمایت از سمیت آلومینیوم که به تنهایی یا به عنوان بخشی از یک واکسن داده می شود، وجود داشته باشد، و یک مدل بالقوه برای درک اینکه چرا برخی بیماری های مزمن در گروهی از کودکان مستعد ایجاد می شوند، وجود داشته باشد، پس استفاده از واکسن های حاوی آلومینیوم تا زمانی که شواهد علمی واضحی مبنی بر بی خطر بودن آن داشته باشیم. ما به شواهد یکسانی از ایمنی همه اجزای واکسن ها به صورت جداگانه و در تعامل با یکدیگر نیاز داریم. ما به والدین، دانشمندان و پزشکان نیاز داریم تا این را مطالبه کنند، در غیر این صورت وضعیت بدتر خواهد شد.

زمان زیادی از ارزش گذاری آلومینیوم با طلا نگذشته است. قبلاً این فلز ماده ای بود که جواهرات از آن ساخته می شد. اما پس از مشخص شدن اسرار استخراج آن از خاک رس ، دیگر نیازی فوری نداشت و شروع به تهیه ظروف از آن کرد که بسیاری از زنان خانه دار از آن استقبال کردند. ماهیتابه ها و ماهیتابه های سبک وزن به راحتی تمیز می شوند، ماندگاری زیادی دارند و پخت و پز در آنها به زمان کمتری نسبت به تابه های چدنی نیاز دارد. اما از طریق آزمایش های علمی، دانشمندان ثابت کرده اند که ظروف ساخته شده از آلومینیوم برای سلامت انسان چندان بی خطر نیستند. در این مقاله به بررسی مضر بودن آلومینیوم برای سلامتی خواهیم پرداخت.

ظروف آلومینیومی

محبوبیت آلومینیوم به عنوان فلزی که ظروف آشپزخانه از آن ساخته می شود از اواسط قرن بیستم آغاز شد و تا به امروز جایگاه خود را از دست نداده است. ظروف ساخته شده از آن سبک و بادوام هستند، خاصیت هدایت حرارتی و عملکرد خوبی دارند، ظاهر زیبایی دارند و ارزان هستند. تقاضا برای ظروف آشپزخانه ساخته شده از آلومینیوم کاهش نمی یابد و تولید آن تنها در حال افزایش است.

بیایید خواص آلومینیوم را در نظر بگیریم: این فلز سبک وزن، قوی و انعطاف پذیر با رسانایی الکتریکی و حرارتی بالا، مقاومت در برابر خوردگی و دوام است.

مهم! مزیت اصلی این فلز تشکیل یک لایه اکسیدی نازک اما بادوام بر روی سطح آن است که از تخریب ظروف جلوگیری کرده و عمر مفید آن را افزایش می دهد.

غذای پخته شده در چنین ظروفی به لطف لایه محافظ، عطر و طعم خود را حفظ می کند و در طول عملیات حرارتی با خود فلز تماس پیدا نمی کند. در چنین ظروفی می توانید انواع غذاها را طبخ کنید.

مزایای:

هدایت حرارتی عالی. گرمای یکنواخت و سریع غذا را فراهم می کند. این یک گزینه ایده آل برای تهیه فرنی و جوشاندن شیر است.
وزن سبک، سبک کردن ظروف، که هنگام قرار دادن آنها در آشپزخانه بسیار مهم است.
قیمت پایین. باعث محبوبیت بیشتر این ظروف آشپزخانه می شود. بنابراین، به عنوان مثال، قیمت یک ماهیتابه چدنی به اندازه یک مجموعه کامل از ظروف ساخته شده از این فلز است.

ایرادات:

نگهداری غذای آماده در چنین ظروفی برای مدت طولانی غیرممکن است، زیرا فلز با اسیدهای آلی واکنش می دهد که منجر به اکسیداسیون می شود. در نتیجه، آلومینیوم می تواند در محصولات نهایی انباشته شده و به بدن انسان نفوذ کند.
غذا ممکن است بسوزد.
برای تهیه غذاهای ترش و تند قابل استفاده نیست.
مستعد آسیب مکانیکی است.
حساس به مواد شیمیایی.

مهم! برای اطمینان از اینکه ظروف آشپزخانه ساخته شده از این ماده برای مدت طولانی به شما خدمت می کنند و دردسر زیادی ایجاد نمی کنند، از نکات ما استفاده کنید.

مضرات ظروف آلومینیومی

دانشمندان ثابت کرده اند که آلومینیوم برای سلامتی مضر است و بر این اساس، ظروف ساخته شده از آن نیز مضر هستند.

چرا مضر است؟

در تماس با غذا، فلز نرم در سطح مولکولی به راحتی تجزیه شده و به داخل غذا نفوذ می کند. این امر هنگام پختن غذاهایی با محتوای اسید بالا رخ می دهد. در نتیجه این فلز از طریق مصرف غذا وارد بدن انسان می شود و می تواند باعث مسمومیت غذایی بسیار شدید شود.
نمک‌های فلزی می‌توانند در بافت‌های بدن و اندام‌های داخلی انباشته شوند که می‌تواند باعث ایجاد سرطان شود.

به نظر می رسد مضرات آلومینیوم برای سلامتی انسان آشکار است. اما برای دور ریختن ظروف ساخته شده از چنین فلزی عجله نکنید. در مدت زمان کوتاهی، غذا دوز خطرناک آلومینیوم را جذب نخواهد کرد. بدن به راحتی می تواند به طور طبیعی از شر آن خلاص شود. غذای پخته شده در تابه آلومینیومی که بلافاصله خورده می شود، خطری برای سلامتی انسان ندارد.

مهم! اگر محصول بیش از 8-12 ساعت در چنین ظرفی آماده یا نگهداری شود، وضعیت به شدت تغییر می کند. در این مورد، ترکیبات سمی ایجاد می شود. زمان زیادی طول می کشد تا آلومینیوم به سطح خطرناک بدن انسان برسد.

راه خروج

تعداد زیادی از تولید کنندگان مشکل را به این طریق حل می کنند: آنها این فلز را به گونه ای پردازش می کنند که در تماس با غذا هیچ واکنش شیمیایی رخ ندهد. همه کارد و چنگال ها با روکش مخصوصی پوشانده شده اند که از اکسید شدن مواد غذایی جلوگیری می کند.

قوانین استفاده:

روکش ویژه تا چند سال دوام می آورد و پس از آن فقط باید ظروف جدید بخرید.
در صورت مشاهده خراش، تراشه یا آسیب های دیگر روی سطح ظروف، دیگر از آن استفاده نکنید.
فوراً غذا را از چنین ظروفی به دیگری مانند سرامیک یا شیشه منتقل کنید.

مهم! مطمئناً شما ظروف ساخته شده از مواد مختلف را در زرادخانه خود دارید که باید از آنها مراقبت کنید. نکات زیر به شما در این امر کمک می کند:

3.3. نتیجه گیری کلی در مورد موضوع تحقیق

پس از طی مراحل نظری و عملی، نتیجه گیری کلی در مورد موضوع تحقیق انجام دادم:

یک نظرسنجی از جمعیت نشان داد که بسیاری از مردم نمی‌دانند یا اهمیت زیادی به این واقعیت نمی‌دهند که ظروف آلومینیومی برای استفاده در آشپزخانه ایمن نیستند و همچنان از آن برای پخت و پز استفاده می‌کنند.

2. به طور تجربی ناایمن بودن ظروف آلومینیومی تایید شده است، زیرا هنگام پختن غذا در آن، یون های آلومینیوم وارد غذا می شوند.

3. شدیدترین انتقال زمانی مشاهده می شود که غذایی که دارای محیط اسیدی یا قلیایی است تهیه شود.

4. خطرناک ترین کار پخت غذاهای لبنی و غذاهایی با شیر اضافه شده است که محیط کمی قلیایی دارند و همچنین غذاهای سبزیجات و میوه هایی که محیط کمی اسیدی دارند در ظروف آلومینیومی. این افسانه اکثر خانم های خانه دار را که خوب است فرنی را در ظروف آلومینیومی بپزند، از بین می برد.

5. هنگامی که آب خالص جوشانده می شود، عملا هیچ انتقالی از یون ها به محلول وجود ندارد، زیرا آب دارای محیطی خنثی است.

6. ظروف آلومینیومی برای نگهداری غذا و آب نامناسب هستند، زیرا در طول مدت نگهداری طولانی یون های آلومینیوم به محلول منتقل می شوند.

7. به منظور جلوگیری از آسیب های احتمالی به سلامت انسان، نیاز به پوشش بیشتر خطرات استفاده خانگی از آلومینیوم وجود دارد.

4.1. بر اساس تحقیقات انجام شده، توصیه هایی برای خانم های خانه دار تهیه کرده ام:

یادداشت ” نکاتی برای خانم های خانه دار ”

1. فقط آب تمیز را می توان در ظروف آلومینیومی بدون آسیب به سلامتی جوشاند.

2. استفاده دائمی از ظروف آلومینیومی غیرممکن است، زیرا یون های آلومینیوم می توانند در بدن انسان جمع شوند که به بدتر شدن سلامت انسان کمک می کند.

3. تابه های آلومینیومی را فقط باید برای پخت و پز غذاهایی استفاده کرد که حاوی مقدار کمی اسید و مقدار معمول نمک هستند (سیب زمینی، غلات، ماکارونی).

4. غذاهای لبنی و ظروف تهیه شده از سبزیجات و میوه ها را نباید در ظروف آلومینیومی طبخ کرد.

5. شما نمی توانید مارینادهای مختلف را با افزودن اسیدهای استیک و سیتریک در ظروف آلومینیومی بپزید.

6. آب آشامیدنی را نباید به مدت طولانی در ظروف آلومینیومی نگهداری کرد.

7. شما نمی توانید غلات مختلف را در ظروف آلومینیومی نگهداری کنید.

8. در هیچ موردی برای پخت غذاهای رژیمی و غذای کودک مناسب نیست.

9. ظروف آلومینیومی را با برس‌های فلزی، آب‌شکن یا مواد شوینده ساینده نشویید، زیرا لایه‌های اکسیدی را از بین می‌برند.

10. قبل از استفاده از ظروف آلومینیومی جدید برای اولین بار، حتما باید آن را بشویید. به طور طبیعی، نیازی به استفاده از مواد با ساینده یا پشم فولادی نیست - در مورد فیلم "جادویی" به یاد داشته باشید. بهتر است از مواد شوینده معمولی و اسفنج استفاده کنید.

11. اگر تابه بسیار کثیف باشد، می توان آن را با محلول سودا (یک قاشق در لیتر آب) شست، کثیفی ها همراه با فیلم حل شده از بین می روند و یک فیلم جدید و تمیز به جای آنها تشکیل می شود.

12. ظروف ساخته شده از آلومینیوم صیقلی اگر هر از گاهی با گچ خرد شده یا پودر دندان پاک شوند، درخشش خود را حفظ خواهند کرد. ولی باید خشک باشه گچ باقی مانده را با یک پارچه بردارید.

13. رسوب روی ظروف آلومینیومی و اکسید آلومینیومی که روی دیوارها ایجاد می شود را می توان با جوشاندن مقداری غذای اسیدی در ظروف مانند ریواس از بین برد و مانند نو می درخشد.

4.2 صفحه حکمت عامیانه

پازل

دوست دختر قوری

دو گوش دارد

او برای یولیا فرنی و سوپ می پزد.

و نام او ...

تابه ها

سوپ کلم، کمپوت و فرنی در آن پخته می شود

برای کل خانواده بزرگ ما!

(POT)

ما پنکیک می پزیم، سیب زمینی سرخ می کنیم،

روی آن املت می پزیم.

شما نمی توانید از آن استفاده کنید و ما اوج نمی گیریم

دم کرده گیاهان و سبوس.

(ماهی تابه)

حکمت عامیانه:

ظروف تمیز از خلوص آگاهی زن صحبت می کنند. وقتی زنی ظرف های خانه اش را می شست، دلش را از امیال خودخواهانه می شست. این مطمئن ترین راه برای رسیدن به خوشبختی در زندگی خانوادگی است. در یک خانواده مدرن، هیچ کس تمایلی به شستن ظروف ندارد. این بدان معنی است که منفعت شخصی غالب است. در چنین فضایی به سختی می توان روی خوشبختی حساب کرد.

ظروف شسته نشده در شب معادل بسته نشدن درب ورودی در شب است. خوشبختی و ثروت این خانواده را ترک خواهد کرد. یک زن خانه دار خوب تحمل نمی کند

ظروف کثیف حتی در هنگام آشپزی این روش او برای مراقبت از رفاه خانواده اش است.

ظروف جذابیت خاصی دارند. ظروف تمیز مهمانان خوب را به خانه جذب می کند و ظروف کثیف مهمانان بد را جذب می کند. به این ترتیب می توانید به راحتی تشخیص دهید که آیا این خانه ارزش اقامت طولانی مدت در آن را دارد یا خیر. اگر ظرف ها شسته نمی شوند، بهتر است قبل از غروب آفتاب از این خانه خارج شوید.

یک ضرب المثل معروف می گوید: «کسی که در خانه دیگری ظرف بشوید، بخت و اقبال را از آن خانه بیرون می کند».

ظروف با دقت نگهداری شده دو قرن دوام می آورند

قبل از کریسمس، نمی توانید ظرف ها را بشویید یا میز را تمیز کنید.

مردم بر این باورند که در این شب اجداد متوفی ما به دیدار می آیند، بنابراین اگر مقداری غذا برای شب بگذارید، سپاسگزار خواهند بود.

ظرف با چه چیزی پر شده است؟

این چیزی است که از آنجا بیرون خواهد آمد. (ضرب المثل قزاقستانی)

آیا می دانستید که ...

ظروف آلومینیومی رویای مهمانان غیرمنتظره یا سفر توریستی با یک شب اقامت در چادر را در سر می پرورانند

زنی که ظروف آلومینیومی کسل کننده آشپزخانه را بدون درخشش در خواب ببیند، غم و اندوه ناگهانی اما کوتاه مدت را تجربه می کند. شاید چیزی را از دست بدهد که برایش بسیار عزیز است.

5. نتایج تحقیق.

ظروف آلومینیومی خود چنین آسیبی ایجاد نمی کند. روزگاری اجداد ما یاد گرفتند که آلومینیوم را ذوب کنند و از آن ظروف آلومینیومی درست کنند، مردم از آن می‌خوردند و می‌نوشیدند و هنوز منقرض نشده‌اند.

فقط باید بدانید چه چیزی را می توانید بپزید و در آن ذخیره کنید و چه چیزی را نمی توانید. در ظروف آلومینیومی می توانید: ماکارونی، سیب زمینی، گوشت بدون چربی، ماهی، فرنی را بجوشانید. به هر حال، ماکارونی در تابه های آلومینیومی نمی سوزد. در ظروف آلومینیومی نمی توانید: غذاهای سبزیجات مخصوصاً از سبزیجات ترش یا ترشی تهیه کنید، ماهی شور را بجوشانید، کمپوت میوه تهیه کنید، شیر را بجوشانید، همچنین غذاهای سبزیجات، سوپ کلم، ترشی، ماهی شور و سایر ترشی ها، کمپوت میوه، میوه را ذخیره کنید. نوشیدنی ها برای اینکه ظروف آلومینیومی برای مدت طولانی کار کنند و فقط مزایایی داشته باشند، باید به درستی از آن مراقبت کنید. تمام ظروف آلومینیومی با یک لایه اکسید محافظ پوشانده شده اند که از فلز در برابر اکسیداسیون محافظت می کند. بنابراین، باید با دقت رفتار شود. ظروف آلومینیومی را نباید با مواد تمیز کننده خشن، خمیرهای ساینده، اسفنج های فلزی، قیچی یا برس شستشو داد. پس با خیال راحت از ظروف آلومینیومی شیر، آب، قهوه بنوشید، اما بهتر است سوپ کلم ترش را در ظروف شیشه ای، لعابی یا فولادی ضد زنگ بپزید.

ظروف آلومینیومی ریخته گری: ضرر و فایده

ظروف آلومینیومی: چقدر مضر یا مفید است؟

ظروف آلومینیومی سبک و بادوام هستند و به شما اجازه می دهند غذا را سریع بپزید. علیرغم تردیدهای قبلی در مورد مزایای آن برای سلامتی انسان، با تکنولوژی ساخت صحیح، که به شما امکان می دهد یک فیلم اکسید بادوام ایجاد کنید و با رعایت قوانین مراقبت، در خانه مفید خواهد بود.

محبوبیت آلومینیوم به عنوان فلزی برای ساخت ظروف آشپزخانه از اواسط قرن بیستم آغاز شد و تا به امروز جایگاه خود را از دست نداده است. تنوع شکل ها و اقلام سرو به دلایل زیر ایجاد می شود:

ظروف آلومینیومی سبک، بادوام و از نظر زیبایی شناسی دلپذیر هستند. به لطف این، فلزی که از صنعت هواپیماسازی به دست آمد، جایگاه جدی در آشپزخانه پیدا کرده است.

تقاضا برای ظروف آلومینیومی برای یک قرن کاهش نیافته است، تولید در حال افزایش است و استفاده ثابت است.

چنین ظروف آشپزخانه را می توان از آلومینیوم خالص یا از آلیاژهای حاوی آن ساخته شده است. روش‌های مدرن تولید، ترکیب آلومینیوم با فلزات دیگر و بهبود ویژگی‌های عملکردی آن را با پوشش‌هایی از انواع مختلف ممکن می‌سازد.

توصیه متخصص ظروف مضر در ویدیوی ما:

مزایای

مزایای ظروف آلومینیومی غیرقابل انکار است

مزیت اصلی این فلز تشکیل یک لایه اکسیدی نازک اما بادوام بر روی سطح است که از تخریب ظروف جلوگیری کرده و عمر مفید آن را افزایش می دهد. به لطف لایه محافظ، غذا طعم و عطر خود را بدون تماس مستقیم با خود فلز در طی عملیات حرارتی حفظ می کند. بنابراین، می توانید انواع مختلفی از غذاها را در آن طبخ کنید.

مزایای اصلی آلومینیوم به شرح زیر است:

ایرادات

در میان معایب ظروف آلومینیومی دلایل ساختگی بیشتری وجود دارد.

از معایب ظروف آلومینیومی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

عدم امکان نگهداری طولانی مدت مواد غذایی آماده در چنین ظروفی، زیرا فرآیند واکنش فلز با اسیدهای آلی ایجاد می شود که باعث اکسیداسیون می شود و خود آلومینیوم می تواند در محصولات نهایی تجمع یافته و سپس به بدن انسان نفوذ کند. ;
هنگام آشپزی نیاز به کنترل دارید، زیرا غذا می تواند به سرعت بسوزد.
برای تهیه غذاهای گرم و ترش، مرباها و مارینادها به دلیل واکنش با فلز مناسب نیست.
تمایل به آسیب مکانیکی و تغییر شکل حتی از بارهای کوچک.
حساسیت به مواد شیمیایی تهاجمی

فواید و مضرات

مضرات ظروف آلومینیومی هنوز تا حدودی اغراق آمیز است

مزایا و معایب آلومینیوم ذکر شده در بالا مستقیماً به ظروف ساخته شده از آن مربوط می شود. مستعد خراش، آسیب مکانیکی، اکسیداسیون است و مواد تمیزکننده شیمیایی برای مراقبت مناسب نیستند. در عین حال، چنین ظروفی سبک، بادوام و برای تهیه فرنی یا حرارت دادن شیر ایده آل هستند. و هزینه کم تقاضای مشتری را در سطح بالایی نگه می دارد.

توسعه مدرن فن آوری های تولید ظروف این امکان را فراهم می کند تا کاستی ها را با استفاده از روش ساخت خنثی کنیم. پوشش های نچسب و سرامیکی هدایت حرارتی را حفظ می کنند، اما از اکسید شدن و نفوذ آلومینیوم آزاد به غذای آماده جلوگیری می کنند.

درباره فواید و مضرات ظروف آلومینیومی در ویدیوی ما:

چندی پیش، تحقیقات دانشمندان کانادایی حکمی را در مورد آلومینیوم صادر کردند که بر اساس آن آلومینیوم به دلیل تجمع در سلول های مغز باعث ایجاد بیماری آلزایمر می شود و همچنین باعث تشکیل سلول های سرطانی می شود که سرطان زا هستند.

این کاملا درست نیست، زیرا یک فرد می تواند روزانه تا 50 میلی گرم فلز آزاد را بدون آسیب به سلامتی مصرف کند، در حالی که حتی اسیدی ترین غذاها اجازه نمی دهند بیش از 3 میلی گرم در طول پخت و پز آزاد شود، که برای سلامتی کاملا بی خطر است. .

شک و تردید در مورد خطرات آلومینیوم وجود دارد، اما تایید علمی دریافت نکرده است.

قوانین عملیاتی

ظروف آشپزخانه ساخته شده از آلومینیوم در صورت رعایت نکردن قوانین مراقبت، تیره می شوند که شامل موارد زیر است:

نحوه تمیز کردن ظروف آلومینیومی سوخته:

هنگام انتخاب ظروف آلومینیومی باید به روش ساخت آن توجه کنید. "مهر" ارزان تر، اما دوام کمتری نیز خواهد داشت، در حالی که ریخته گری معمولا دارای دیواره های ضخیم و مقاومت در برابر آسیب های مکانیکی است. ضخامت کف می تواند از 1.5 تا 3 میلی متر متفاوت باشد، گزینه بهینه 2 میلی متر است.

مراقبت مناسب

برای سرو ظروف باید از آنها مراقبت کرد.

رعایت قوانین مراقبت از ظروف آلومینیومی باعث افزایش طول عمر آن و جلوگیری از نفوذ مواد مضر به داخل غذای آماده می شود.

قبل از استفاده از تابه جدید، باید آن را با نمک اضافه کنید (5-6 قاشق چایخوری در هر لیتر آب) بجوشانید. برای درخشندگی بیشتر در هنگام شستشو، آمونیاک به آب اضافه می شود و برای همین منظور از پودر خشک دندان استفاده می شود.

نحوه تمیز کردن ماهیتابه از رسوبات کربن:

اگر لکه هایی از مواد غذایی سوخته روی سطح ایجاد شده باشد، با پاک کردن با یک سیب بریده شده پاک می شوند.

پاک کردن با یک پارچه آغشته به سرکه به خلاص شدن از رسوبات تیره روی دیوارها کمک می کند؛ سپس تابه را شسته و خشک کنید.

شستن ظروف با آب قهوه ای (1 قاشق غذاخوری در هر لیتر آب) بسیار مفید است که به آن درخشندگی و ظاهری زیبا می بخشد.

اگر غذا سوخته است، ماهی تابه را یک شب در آب نمک خیس کنید؛ صبح به راحتی می توان کثیفی را پاک کرد.

می گویند اگر شیر را در ظرف آلومینیومی بجوشانید فرار نمی کند. سعی کنید فرنی را در یک قابلمه آلومینیومی بپزید:

برای بزرگنمایی کلیک کنید

یک دستور العمل جهانی برای تمیز کردن ظروف آلومینیومی: 10 لیتر آب، 125 گرم خاکستر سودا و 100 گرم چسب سیلیکات. این مخلوط را باید بجوشانند و ظروف را به مدت نیم ساعت با آن بمالند و باقی مانده آلودگی را با پاک کردن پاک کنند.

اما پخت در قالب های آلومینیومی بسیار ساده است؛ آنها سریعتر گرم می شوند:

برای بزرگنمایی کلیک کنید

ظروف آلومینیومی، اگرچه بحث برانگیز است، اما همچنان در آشپزخانه ها بسیار محبوب هستند و مزایای آن بیشتر از چند معایب جزئی است.

ilkitchen.ru

آیا ظروف آلومینیومی مضر هستند یا خیر؟ آیا باید از ظروف آلومینیومی استفاده کنم؟

امروزه اغلب می توانید این جمله را بشنوید که ظروف آلومینیومی برای سلامتی مضر هستند. آیا واقعا؟

افسانه ای وجود دارد که مندلیف مشهور هنگام مطالعه عنصر آلومینیوم تصمیم گرفت از آن کارد و چنگال بسازد - یک قاشق. این اختراع به شخص سلطنتی ارائه شد. در حال حاضر این قاشق در یکی از موزه های سن پترزبورگ نگهداری می شود. بعداً افراد جامعه بالا شروع به استفاده از کارد و چنگال آلومینیومی کردند و نمونه های نقره ای برای درباریان در نظر گرفته شد.

آلومینیوم - کجا در طبیعت یافت می شود؟

تولید آلومینیوم در آزمایشگاه لذت ارزانی نیست، اما در طبیعت اغلب در سنگ معدن یافت می شود. ظروف آلومینیومی چقدر ایمن هستند؟ آسیبی که می تواند به بدن وارد کند به طور کامل ثابت نشده است.

ناخالصی های آلومینیوم در بوکسیت (رس چند رنگ) یافت می شود. هنگامی که عناصر آهن وجود دارند، خاک رس رنگ قرمزی به خود می گیرد. همچنین به رنگ سفید به نام کائولن یافت می شود. از این خاک رس برای تولید ظروف سفالی و چینی استفاده می شود. مردم باستان هزاران سال از ظروف ساخته شده از این ماده در زندگی روزمره استفاده می کردند. مشخص است که خاک رس نیز حاوی آلومینیوم است، اما هیچ مشکل سلامتی در نتیجه آن گزارش نشده است.

خطر واقعی چیست؟

چرا ظروف آلومینیومی که امروزه استفاده می کنیم مضر هستند؟ در گذشته ای نه چندان دور در هر خانه ای می توانستید ظروف ساخته شده از این فلز را پیدا کنید. آلومینیوم به عنوان یک ماده خام ارزان است، اما در عین حال انعطاف پذیر و سبک است. به لطف این ویژگی ها، رسانای عالی انرژی حرارتی است که باعث می شود غذا را خیلی سریع گرم کنید. به عنوان مثال، غلات به ته نمی چسبند، شیر نمی سوزد، اما نمی توانید غذای پخته شده را در چنین ظرفی برای نگهداری بگذارید. تابه آلومینیومی نیز برای نگهداری مواد غذایی حاوی اسیدهای مختلف در نظر گرفته نشده است. در غیر این صورت، یک واکنش اکسیداسیون قطعا رخ خواهد داد. اگر غذا در حین پخت تا ته سوخته است، به هیچ عنوان برای مصرف پوست آن را جدا نکنید.

مشخص است که ناخالصی های آلومینیوم می توانند در مقادیر بسیار کم وارد بدن انسان شوند.

ما نمی توانیم این واقعیت را نادیده بگیریم که ناخالصی های آلومینیوم به تدریج در بدن انسان جمع می شوند. در دهه 70 قرن بیستم، دانشمندان کانادایی تحقیقاتی انجام دادند و به این نتیجه رسیدند که افراد مبتلا به بیماری آلزایمر سطح عنصر 13 را در سلول‌های مغزشان افزایش داده‌اند. آیا واقعاً تقصیر ظروف آلومینیومی است؟ هیچ وقت نمی توان رابطه علت و معلولی بین بیماری و استفاده از این ظروف برقرار کرد.

نکات ساده هستند و به راحتی قابل یادآوری هستند.

سطح را با استفاده از برس فلزی تمیز نکنید. با این روش تمیز کردن، امکان آسیب دیدن فیلم اکسیدی در نظر گرفته شده برای محافظت از سطح وجود دارد. این پوشش قابلیت بازسازی نسبی را دارد. برای انجام این کار، تمام ظرف را با آب پر کنید و ده دقیقه بگذارید. سپس آب را خالی کرده و سطح آن را خشک کنید. ظروف آلومینیومی در صورت استفاده از مواد شیمیایی هنگام شستن آنها تیره می شوند.
نگهداری غذای آماده در ظروف آلومینیومی ممنوع است، بهتر است از انواع سفالی، سرامیکی و لعاب دار استفاده شود.
کارشناسان توصیه می کنند از ظروف آلومینیومی در زندگی روزمره به طور انحصاری برای پخت غلات، پاستا، پخت و پز استفاده کنید.

آیا ظروف آلومینیومی برای بدن مضر هستند؟

بر اساس اطلاعات ارائه شده توسط سازمان جهانی بهداشت در سال 1998، آلومینیوم طبیعی موجود در غذا و آب تهدیدی برای سلامت انسان نیست و قادر به رشد سلول های سرطانی و توسعه سرطان شناسی نیست.

امروزه آلومینیوم صنعتی بزرگترین تهدید را ایجاد می کند، زیرا محیط زیست در طول تولید آن بی رحمانه آسیب می بیند. اما چرا امروزه اغلب گفته می شود که ظروف آلومینیومی نیز ناامن هستند؟ مضراتی که می تواند ایجاد کند به دلیل استفاده نادرست از آن است.

اقلام ساخته شده از آلومینیوم در صورت قرار گرفتن در معرض مواد شیمیایی تغییر رنگ داده و تیره می شوند. این ماده به خودی خود کاملاً بادوام، اما سبک وزن است. این بدان معنی است که هنگام کار با آن باید مراقب و محتاط باشید. ظروف مختلف خانگی که از آلومینیوم ساخته شده اند اغلب کثیف می شوند و نیاز به تمیز کردن دارند. بنابراین، شناخت و توانایی حذف صحیح رسوبات و آثار استفاده ضروری است. با مراقبت معمولی، ظروف آلومینیومی می توانند مدت زمان زیادی دوام بیاورند. در این صورت آسیب آن به حداقل می رسد.

راهنمای تمیز کردن و استفاده از اقلام آلومینیومی

بیشتر خانم های خانه دار ظروف آلومینیومی را ترجیح می دهند. چرا؟ همه چیز بسیار ساده است: آلومینیوم یک رسانای حرارت عالی است، به این معنی که مواد غذایی در چنین ظروفی فورا گرم می شوند و نمی سوزند. ظروف آلومینیومی عملا فرسوده نمی شوند و به راحتی قابل استفاده هستند.

احتمالاً همه بیش از یک بار متوجه شده اند که چگونه ظروف آلومینیومی استفاده نشده در فروشگاه می درخشد؟ این مزیت اغلب خانم های خانه دار را به خود جذب می کند و آنها بلافاصله برای به دست آوردن این زیبایی تلاش می کنند. حیف که بعد از مدتی درخشش محو می شود و پوسته پوسته می شود. ظروف آلومینیومی به این دلیل معروف هستند نه به صورت مثبت. فقط در صورت عدم مراقبت صحیح می تواند باعث آسیب شود. آشپزها برای بازگرداندن درخشش قبلی به ماهیتابه مورد علاقه خود به استفاده از مواد شیمیایی خانگی متوسل می شوند، اما افسوس که نتایج آن انتظارات را برآورده نمی کند.

با این حال، راه‌های بسیار آسان و در دسترس زیادی برای همه وجود دارد تا ظروف آلومینیومی را تمیز کرده و تازگی قبلی خود را بازیابند. قبل از شروع تمیز کردن ظروف آلومینیومی خود، در اینجا چند دستورالعمل وجود دارد که باید بخوانید:

ظروف داغ را به هیچ عنوان نشویید. یک تابه آلومینیومی که خنک نشده باشد در تماس با آب شکل خود را از دست می دهد.
اگر ذرات غذا به کف ظروف چسبید، کافی است آب با دمای متوسط را داخل ظرف بریزید و یک قطره مواد شوینده به آن اضافه کنید. بگذارید یک ساعت بماند، اجازه دهید غذای سوخته از ته بیفتد.
آلومینیوم شستشوی دستی همیشه در اولویت است، زیرا دمای آب در ماشین ظرفشویی همیشه مناسب نیست، که می تواند منجر به تاب برداشتن شود.
شما نباید با استفاده از محصولات حاوی قلیایی و اسید، ظروف آشپزخانه را تمیز کنید. این روش مطمئناً خود را به صورت لکه های تیره روی دیوارها نشان می دهد و درخشش را از بین می برد.
دیواره های ظروف آلومینیومی اغلب به دلیل استفاده از برس فلزی هنگام شستشو "رنگ آمیزی" می شوند. از این روش تمیز کردن کاملاً اجتناب شود، زیرا ظاهر ظروف را بدتر می کند. به عنوان مثال، برای تمیز کردن یک ماهیتابه آلومینیومی، بهتر است مواد شیمیایی خانگی را که برای این منظور در نظر گرفته شده است خریداری کنید یا از توصیه های عامیانه مادربزرگ های خود استفاده کنید.

ظروف آلومینیومی. مراقبت با استفاده از داروهای مردمی

از شما دعوت می کنیم تا با محبوب ترین روش هایی که به وسیله آنها ظروف از چربی، کثیفی، پلاک و رسوب پاک می شوند، آشنا شوید.

علائم تیره اغلب در کف تابه ظاهر می شود. می توانید با ریختن کفیر، آب نمک یا شیر ترش از شر آنها خلاص شوید.

هر یک از این سه محصول را باید در کف ریخته و بعد از 24 ساعت آبکشی کنید.

پس از توسل به کمک سیب ترش، آثار دوده ناپدید می شود. برای انجام این کار، سطح داخلی را با یک تکه میوه کوچک بمالید.

اسید موجود در پالپ ظروف را تمیز می کند. آب لیمو را می توان برای اهداف مشابه استفاده کرد.

شاید تنها عیب آلومینیوم آسیب پذیری آن در برابر اکسیداسیون باشد. برای خلاص شدن از شر آثار فرآیند اکسیداتیو، توصیه می شود از این روش استفاده کنید: نمک را با آب به نسبت یک به یک رقیق کنید. مخلوط به دست آمده را در مناطقی که واکنش رخ داده است بمالید و با یک پارچه پاک کنید. هنگام تهیه مخلوط، باید به یاد داشته باشید که قوام داروی خانگی باید تقریباً مانند خامه ترش غلیظ باشد. این باعث می شود که به راحتی لکه های تیره داخل قمقمه آلومینیومی تمیز شود.

مخلوطی از چسب و جوش شیرین به خلاص شدن از رسوبات کربن کمک می کند.

از اینکه ظرف به مرور زمان ظاهر خود را از دست داده است و خلاص شدن از رسوبات کربن قدیمی غیرممکن است، ناراحت نباشید. برای این شما نیاز دارید:

کاسه بزرگ؛
جوش شیرین - 100 گرم؛
آب گرم - 10 لیتر؛
چسب اداری - 100 گرم.

برای اینکه اثری از دوده باقی نماند، باید در ظرفی آب بریزید و همه مواد را در آن حل کنید. ظرف را در محلول به دست آمده فرو کنید و بگذارید سه ساعت بماند. سپس آبکشی کرده و با یک پارچه خشک کنید.

سرکه 9% در برابر پلاک و لک

لکه های تیره روی سطح آلومینیوم با استفاده از سرکه میز یا سیب پاک می شوند. روی یک پارچه خشک اعمال می شود که از آن برای پاک کردن ناحیه مورد نظر روی سطح استفاده می شود.

با استفاده از هر سرکه یا اسید غذایی، می توانید به صورت زیر از شر رسوبات خلاص شوید:

200 گرم سرکه را در یک لیتر آب رقیق کرده و این محلول را در ظرفی که می خواهید تمیز کنید می ریزند. بعد باید مایع را روی آتش بجوشانید. پس از خنک شدن، می توانید شروع به تمیز کردن کنید.

مخلوط صابون برای تمیز کردن آلومینیوم آنودایز شده

بسیاری از مردم چیزهای ساخته شده از آلومینیوم آنودایز شده را در زندگی روزمره خود ذخیره می کنند، به عنوان مثال، قالب گیری. این محصولات دارای رنگ مایل به زرد هستند. این نیاز به مراقبت واجد شرایط دارد.

شستشوی محصولات ساخته شده از این نوع آلومینیوم با استفاده از ترکیب صابون مخصوص که از رقیق کردن پودر در آب تهیه می شود، امکان پذیر است. این کار آلودگی را از بین می برد، اما باعث درخشش فلز نمی شود. برای درخشش، 15 گرم بوراکس را بگیرید و با 5 گرم آمونیاک مخلوط کنید. ترکیب حاصل روی سطح اعمال می شود. در این مورد، ارزش کار با دستکش را دارد. پس از درمان مورد، حتماً ترکیب را با آب بشویید.

جوش شیرین به خلاص شدن از شر جرم کمک می کند

برای تمیز کردن ظروف از مقیاس، زنان خانه دار به روش قدیمی متوسل می شوند و آن را با جوش شیرین انجام می دهند. برای به دست آوردن دوغاب، مقدار مورد نیاز آب را با نوشابه رقیق می کنند تا به قوام لازم برسد. ترکیب حاصل در مناطق دارای مقیاس اعمال می شود و سپس با افزودن آمونیاک با آب شسته می شود. این یک راه بسیار ساده و موثر برای دستیابی به تمیزی و درخشندگی ظروف شماست.

مراقبت صحیح از چنین ظروفی کلید دوام و ایمنی آنها است. و مضرات ظروف آلومینیومی یک افسانه است که هنوز توسط هیچ چیزی تایید نشده است.

fb.ru

آیا ظروف آلومینیومی مضر هستند و چه ضررهایی دارند؟

در قرون وسطی، اشراف از ظروف آلومینیومی می خوردند و هدایایی به شکل کارد و چنگال ساخته شده از این فلز سبک به یکدیگر تقدیم می کردند. با گذشت زمان، آنها یاد گرفتند که این عنصر جدول تناوبی را به مقدار کافی استخراج کنند و هزینه آن به تدریج کاهش یافت. از آنجایی که ظروف آلومینیومی آشپزخانه در قفسه فروشگاه ها باقی مانده بودند، دانشمندان می خواستند دریابند که آیا ظروف آلومینیومی برای بدن انسان مضر است یا خیر.

آلومینیوم چیست؟

آلومینیوم یک فلز سبک وزن است که به خوبی برای ریخته‌گری و ماشین‌کاری مناسب است. چکش خوار است، گرما را به خوبی هدایت می کند و زنگ نمی زند، زیرا یک فیلم اکسید روی سطح محصول آلومینیومی تشکیل می شود.

در قدیم آلومینیوم فلزی بسیار با ارزش بود. فقط افراد ثروتمند می توانستند جواهرات ساخته شده از این فلز نقره ای-سفید روشن را بپوشند. اکنون در صنایع غذایی برای تولید ظروف پخت و پز و فویل پخت استفاده می شود. از دیرباز در صنعت هوانوردی، ساخت و ساز و مهندسی گرمایش محبوب بوده است، زیرا سبک وزن است و اکسیده نمی شود.

مضرات آلومینیوم برای انسان

اخیراً اطلاعات متناقض زیادی در اطراف آلومینیوم شناور شده است. برخی می گویند که با تجمع در بدن، سیستم عصبی را از بین می برد و برخی می گویند که باعث بیماری آلزایمر می شود. با این حال، آیا این ربطی به ظروف آلومینیومی دارد؟

آلومینیوم در واقع در مقادیر زیاد برای انسان سمی است. مصرف بیش از 50 میلی گرم از این فلز در روز برای سلامتی مضر است. چرا انقدر غذاها رو دوست نداشتی؟ رسانه ها اطلاعاتی را منتشر کردند که این فلز نقره ای-سفید:

سلول های عصبی را از بین می برد؛
منجر به بیماری آلزایمر می شود؛
مغز را از بین می برد و فعالیت آن را مختل می کند.
باعث رشد تومورها می شود؛
منجر به اختلال عملکرد کلیه می شود؛
متابولیسم ویتامین ها و مواد معدنی را مختل می کند؛
تولید هموگلوبین را مهار می کند.

در دهه 70 قرن گذشته، آزمایشاتی در کانادا با هدف کشف علت بیماری آلزایمر انجام شد. محققان شروع به به صدا درآوردن زنگ خطر کردند، زیرا مشخص شد که تمام بیماران مبتلا به این بیماری در مقایسه با یک فرد سالم، محتوای آلومینیوم بیشتری دارند.

با این حال، دانشمندان نتوانسته اند ارتباطی بین این واقعیت و علت این بیماری جدی ایجاد کنند. ماهیت زوال عقل پیری از این نوع تا به امروز شناسایی نشده است، اما یک چیز مسلم است - ظروف آلومینیومی به تظاهرات این بیماری کمک نمی کند.

این و خیلی چیزهای دیگر به این فلز طبیعی نسبت داده می شود. نمی توان گفت که این اتهامات بی اساس هستند - بیش از حد هر ماده ای در بدن منجر به نقص می شود. اما، اجازه دهید توجه داشته باشم که ظروف هیچ ربطی به آن ندارند.

آیا می توانم از ظروف آلومینیومی استفاده کنم؟

پدربزرگ و مادربزرگ ما این فرصت را نداشتند که از ظروف استیل ضد زنگ زیبا با روکش طلا غذا بخورند. حتی کارد و چنگال نقره مسی نیکل هم ارزش طلا را داشت. با این وجود، نسل قدیمی‌تر که از ظروف آلومینیومی استفاده می‌کردند، در بیشتر موارد سالم‌تر و قوی‌تر از جوانان امروزی هستند.

واقعیت این است که حتی اگر غذا را در تابه آلومینیومی بپزید، آن را به ظرف آلومینیومی منتقل کنید، با قاشق آلومینیومی از آن بخورید و سپس همه آن را از لیوان آلومینیومی بشویید، بیش از 2 گرم آلومینیوم وارد ظرف نمی شود. بدن این یک شاخص کاملاً طبیعی است - چنین مقداری از این ماده به هیچ وجه بر زندگی و سلامت انسان تأثیر نخواهد گذاشت.

علاوه بر این، دوزهای کمی آلومینیوم برای بازیابی بافت استخوانی، بازسازی اپیتلیوم و تنظیم ترشح آنزیم های غذایی مورد نیاز انسان است. این ماده در آب لوله کشی یافت می شود، زیرا با سولفات آلومینیوم تصفیه می شود، در ضد تعریق های خشک و حتی در داروهایی مانند آسپرین وجود دارد. علاوه بر این، داشتن کلیه های سالم، لازم نیست نگران غلظت بالای آلومینیوم در بدن باشید - به سرعت توسط سیستم ادراری دفع می شود.

حقیقت در مورد ظروف آلومینیومی

اکنون لازم است اطلاعات واقعی مربوط به ظروف ساخته شده از فلز نقره ای-سفید روشن را ذکر کنیم. هنگام استفاده از قابلمه، تابه و کارد و چنگال آلومینیومی، به یاد داشته باشید:

ظروف آلومینیومی با اسیدها واکنش نشان می دهند. به عنوان مثال، اگر سرکه یا آب لیمو را در قاشق بریزید، مقدار کمی فلز آزاد می شود که متعاقباً به غذا می رسد. در واقع، حتی با فعال ترین واکنش، حذف بیش از 3 گرم از ظروف غیرممکن است، بنابراین آسیبی به سلامتی وارد نخواهد کرد.
بهتر است غذاهای پخته شده را در ظروف آلومینیومی نگهداری نکنید. این درست است، زیرا طعم غذا ممکن است تغییر کند و آلومینیوم به طور دوره ای آزاد می شود و با غذای پخته شده واکنش نشان می دهد. باز هم ضرری نخواهد داشت، اما ممکن است طعم غذا تغییر کند.
نیازی به تمیز کردن شدید قابلمه ها و تابه های آلومینیومی با اسفنج فلزی نیست. اولاً سطح آن خراشیده شده و ظاهر ظروف آشپزخانه خراب می شود و ثانیاً لایه محافظی که از زنگ زدگی جلوگیری می کند پاک می شود.

پیشنهادات از تولید کنندگان مدرن

اگر نگرانی هایی در مورد واکنش ظروف آلومینیومی با غذا وجود دارد، دانستن این نکته مفید خواهد بود که تولید کنندگان مدرن مشکل اکسیداسیون را حل کرده اند و مشکل را به دو روش حل کرده اند:

محافظت در برابر اکسیداسیون با استفاده از درمان ویژه، که منجر به آلومینیوم آنودایز می شود.
پوشش آلومینیوم در فولاد ضد زنگ چنین ظروف چند لایه ای سبک تر و بادوام تر از ظروف ساخته شده از سایر آلیاژهای گران قیمت هستند.

بنابراین می توانید ظروف زیبا و کاملا بی ضرر را با قیمت مناسب خریداری کنید. تنها نکته این است که بهتر است به محصولات ریخته گری اولویت داده شود. مهر و موم شده عمر کمتری خواهند داشت.

مزایا و معایب ظروف آلومینیومی

بنابراین، این یک واقعیت است که ظروف آلومینیومی نمی توانند به سلامت انسان آسیب برسانند. چرا اینقدر خوب است و چه ویژگی هایی از آن جای تامل دارد؟

خیلی سبکه این یک ویژگی ارزشمند است، به خصوص اگر در سفر نیاز به کارد و چنگال و لیوان با خود داشته باشید یا در سفر کمپینگ یک قابلمه آلومینیومی همراه داشته باشید. آنقدر سبک است که به سختی بار را سنگین می کند.
به سرعت گرم می شود. با توجه به اینکه ظروف آلومینیومی بسیار نازک هستند، آب در آن بسیار سریعتر از ظروف تازه با کف هفت لایه ضخیم می جوشد.
زنگ نمی زند. با خرید مجموعه ای از چنین ظروفی، لازم نیست حدس بزنید که اکسید می شود یا خیر. واقعیت این است که در اولین تماس با اکسیژن، یک فیلم اکسید روی سطح این فلز سبک تشکیل می شود که از آن در برابر زنگ زدگی محافظت می کند. این یک مزیت بزرگ است، زیرا هنگام خرید ظروف استیل چند لایه ارزان قیمت، می توانید با یک جعلی چینی مواجه شوید که به مرور زمان با زنگ زدگی پوشیده می شود. با این پول بهتر است یک ست آلومینیومی بخرید.

حال لازم است به معایب ظروف آشپزخانه از فلز نقره ای-سفید اشاره کنیم. از جمله:

چنین ظروفی بسیار شکننده هستند و به راحتی تغییر شکل می دهند.
با استفاده طولانی مدت، به خصوص ته دیگ ها و خورش ها فرسوده می شود. پس از این، غذا شروع به گرم شدن غیریکنواخت می کند و ممکن است بسوزد.
تاریک می شود و عمر کوتاهی دارد؛ با گذشت زمان، چنین ظروفی ممکن است به قدری فرسوده شوند که سوراخ شوند.

برای استفاده طولانی مدت از چنین ظروفی، کافی است مجموعه ای با پوشش چند لایه انتخاب کنید - سپس سایش و پارگی مشکلی ندارد. بچه ها قاشق های آلومینیومی را دوست دارند زیرا راحت و سبک وزن هستند و این همان چیزی است که باید یاد بگیرند بدون کمک بزرگترها بخورند.

ظروف آلومینیومی اکسید می شوند؛ بهتر است غذای پخته را داخل آن نگذارید و با اسفنج سفت نشویید. این برای سلامتی بی خطر است، زیرا میزان آلومینیومی که در هنگام واکنش با غذاهای اسیدی از آن آزاد می شود ناچیز است. اما راحت و سبک است، زنگ نمی زند و روی اجاق گاز سریع گرم می شود. امروزه انتخاب چنین ظروفی بسیار زیاد است و قیمت آنها همچنان مقرون به صرفه است.

otravlenye.ru

ظروف آلومینیومی - مزایا و معایب، قوانین استفاده، تهیه و نگهداری مواد غذایی

کاسه ها، قابلمه ها، تابه ها، ظروف قابلمه، ظروف پخت، قاشق ها و چنگال ها از آلومینیوم ساخته شده اند. برخی از زنان خانه دار با اشاره به مضرات افسانه ای ظروف آلومینیومی از چنین تجهیزات آشپزخانه اجتناب می کنند. مخالفان چنین محصولاتی ادعا می کنند که فلز ظرف به داخل غذا نفوذ می کند و به بدن آسیب می رساند. آیا اینطور است؟ آیا پخت و پز در ظروف آلومینیومی بدون خطر برای سلامتی امکان پذیر است؟

آلومینیوم دارای رنگ سفید نقره ای است، به راحتی خم می شود و ذوب می شود. مزیت اصلی این ماده وزن آن است؛ یکی از سبک ترین فلزات است. همچنین به دلیل هدایت حرارتی خوب آن ارزشمند است. زمانی آلومینیوم را «پرواز» می‌نامیدند؛ این فلز در ساخت هواپیما استفاده می‌شد. برای افزایش قدرت، مخلوطی از منیزیم به ترکیب اضافه می شود. این آلیاژ دورالومین نام دارد و اغلب در تولید ظروف غذاخوری استفاده می شود. برای کاهش قیمت تمام شده محصولات، سیلیکون به آلومینیوم برای تولید سیلومین اضافه می شود.

سازمان بهداشت جهانی (WHO) در سال 1998 بیانیه‌ای صادر کرد که اگر میزان فلز ورودی به بدن از 30 تا 50 میلی‌گرم در روز بیشتر نشود، آلومینیوم برای انسان آسیبی نمی‌زند. همچنین گفته شد که این ماده سرطان زا نیست، یعنی نمی تواند باعث سرطان شود. در مورد بیماری آلزایمر، هیچ ارتباطی بین آن و آلومینیوم وارد شده به بدن مشخص نشد.

آیا ظروف آلومینیومی مضر هستند؟

مشخص شده است که هر روز یک مقدار آلومینیوم طبیعی به همراه غذا و آب دریافت می کند، اما این به هیچ وجه بر سلامتی تأثیر نمی گذارد. اما ظروف ساخته شده از این فلز چطور؟ دانشمندان تحقیقاتی انجام داده‌اند و ثابت کرده‌اند که حداقل دوز آلومینیومی که در طول نگهداری و پختن غذا وارد غذا می‌شود از 3 میلی‌گرم تجاوز نمی‌کند که 10 برابر کمتر از مقدار مطمئن است.

مزایای

ظروف آلومینیومی مزایای زیادی دارند، بنابراین هیچ کس از تولید آن امتناع نمی کند. از جمله مزایا، عوامل زیر قابل توجه است:

قیمت؛
دوام؛
سهولت؛
انواع اشکال؛
مقاومت در برابر خوردگی (زنگ نمی شود).

این ویژگی ها با فراوانی آلومینیوم و وزن کم آن توضیح داده می شود. این فلز انعطاف پذیر است و در تولید به راحتی می توان آن را ماشین کاری کرد ( مهر زنی، خمش ) . نقطه ذوب آلومینیوم پایین است که امکان ریخته گری را فراهم می کند. ساخت محصولات از این ماده نیازی به مقدار زیادی مصرف انرژی و سرمایه گذاری مالی ندارد.

اگر تصمیم دارید کاسه جدیدی تهیه کنید، از فروشنده بپرسید که ظروف آلومینیومی چگونه ساخته شده است. سطل ها، ورقه های پخت و کاسه ها اگر به روش مهر زنی ساخته شوند دوام کمتری خواهند داشت، در حالی که ظروف آلومینیومی ریخته گری محکم و بادوام هستند اما گران تر هستند. به ضخامت دیوارها توجه کنید: اگر ماهیتابه است، ضخامت کف آن نباید کمتر از 1.5-2 میلی متر باشد. ظروف آلومینیومی با دیواره نازک به راحتی خم می شوند، در معرض تغییر شکل قرار می گیرند و به سرعت از بین می روند، اما با مراقبت و استفاده مناسب برای همیشه ماندگار خواهند بود.

چرا خطرناک است؟

هنگام پختن غذاهای اسیدی مانند ماریناد در تابه، دیواره ظروف سفید می شود. این به این دلیل است که تحت تأثیر یک محیط تهاجمی، فیلم اکسیدی که در نتیجه واکنش اکسیداسیون آلومینیوم در هوا ظاهر می شود، از بین می رود. این لایه یک لایه خورنده است که زمانی رخ می دهد که مولکول های اکسیژن با فلز پخش شوند. در ابتدا پس از اکسیداسیون آندی (آندایزاسیون شیمیایی) در حین ساخت تشکیل می شود.

اگر ظروف آنودایز شوند، فیلم اکسید مصنوعی حاصل از مقاومت و دوام بیشتری برخوردار خواهد بود. از نفوذ فلز خالص به مواد غذایی جلوگیری می کند. اگر از بین برود، ممکن است غذا طعم فلزی پیدا کند، اما این به هیچ وجه بر سلامتی تأثیر نمی گذارد. فیلم را می توان بازسازی کرد، اما دیگر آنقدر قوی نخواهد بود. برای این کار باید ظرفی را با آب پر کنید و 15 دقیقه صبر کنید. پس از این، ظروف باید با یک پارچه خشک و تمیز پاک شوند. این اقدامات منجر به تمدید نسبی فیلم می شود.

نمی توانید کلم را در ظرف آلومینیومی تخمیر کنید یا غذاهای ترش را در آن بپزید و نگهداری کنید، در غیر این صورت قابلمه غیر قابل استفاده می شود. حتی بازسازی فیلم هم کمکی نمی کند. در ظروف ساخته شده از آلومینیوم، می توانید هر ظروفی را که حاوی مواد اسیدی نباشد طبخ کنید:

فرنی از هر نوع؛
لبنیات، اما نه محصولات شیر تخمیر شده؛
گوشت؛
ماهی؛
پاستا؛
سبزیجات غیر اسیدی پخته شده بدون افزودن سرکه؛
مربای میوه شیرین

چرا نمی توان آن را در ظروف آلومینیومی نگهداری کرد؟

یک قابلمه لعابی برای نگهداری و تهیه مارینادها و پیش غذاها بردارید و یک قابلمه فلزی را برای مناسبتی دیگر کنار بگذارید. در غیر این صورت، لایه محافظ ظروف آلومینیومی حل شده و طعم ناخوشایندی به غذا می دهد. اگر با این وجود گل گاوزبان را در چنین قابلمه ای پختید، بهتر است بعد از پخت آن را در ظرف دیگری بریزید. قاشق های آلومینیومی زمانی برای قرار گرفتن در معرض اسید ندارند، بنابراین می توانید با خیال راحت کلم ترش را با آنها بخورید.

نحوه نگهداری از ظروف آلومینیومی

ظروف آلومینیومی آشپزخانه باید به دقت مورد مراقبت قرار گیرند. از برس های آهنی یا ساینده استفاده نکنید. یک اسفنج نرم و مواد شوینده مایع به خوبی تمام آلودگی ها را از ظروف آلومینیومی پاک می کند. اگر در حین پخت چیزی روی قابلمه یا تابه سوخت، از وسایل زیر استفاده کنید:

محلول سودا. یک قاشق غذاخوری جوش شیرین را در یک لیتر آب گرم حل کنید. رسوبات کربن را بشویید و دستکاری هایی را برای بازیابی فیلم اکسید انجام دهید.
محلول سرکه. این پاک کننده برای درخشندگی به بیرون استفاده می شود. سرکه و آب را به نسبت مساوی رقیق کنید. یک دستمال تمیز را در مخلوط خیس کنید و ماهیتابه، خورش خورش، کاسرول و سایر محصولات آلومینیومی را پاک کنید. با حوله خشک کنید.
پودر خردل. این درمان ساده ظروف آشپزخانه شما را از شر چربی خلاص می کند و پوشش نچسب آن را تمیز می کند. باید خردل را روی دیوارها بمالید و با آب گرم تمیز بشویید.
کوکاکولا. تعجب خواهید کرد، اما می توانید کربن یا رسوب قدیمی را با کولاهای معمولی بشویید. یک اسفنج را در نوشیدنی خیس کنید و کناره های ظروف آلومینیومی را به آرامی پاک کنید، بگذارید چند دقیقه بماند و آبکشی کنید. اگر در کف قابلمه یا ماهیتابه آلودگی وجود دارد، به سادگی کولا را بریزید، بجوشانید، دو دقیقه صبر کنید و با آب تمیز بشویید. دود از بین خواهد رفت.
آمونیاک. شما می توانید با استفاده از آمونیاک، ظروف آلومینیومی را به زیبایی و درخشندگی قبلی خود بازگردانید. برای یک لیتر آب، یک قاشق غذاخوری آمونیاک و کمی ماده شوینده مصرف کنید. این اجزا را مخلوط کنید و ظروف را با مخلوط حاصل پاک کنید، با آب بشویید. او دوباره می درخشد

قیمت ظروف آلومینیومی

تولید قاشق، کاسه و تابه آلومینیومی متوقف نشده است. شرکت های محبوب مجموعه ای از چنین محصولاتی را تولید می کنند که در اجاق گاز بدتر از ظروف آشپزی گران قیمت نیستند. قیمت ظروف آلومینیومی در مسکو و سنت پترزبورگ به شرح زیر است:

پیش از این، اشراف از ظروف آلومینیومی می خوردند و هدایایی به شکل کارد و چنگال ساخته شده از این فلز سبک به یکدیگر تقدیم می کردند. با گذشت زمان، آنها یاد گرفتند که این عنصر جدول تناوبی را به مقدار کافی استخراج کنند و هزینه آن به تدریج کاهش یافت. از آنجایی که ظروف آلومینیومی آشپزخانه در قفسه فروشگاه ها باقی مانده بودند، دانشمندان می خواستند دریابند که آیا ظروف آلومینیومی برای بدن انسان مضر است یا خیر.

آلومینیوم چیست؟

مضرات آلومینیوم برای انسان

سلول های عصبی را از بین می برد؛
منجر به بیماری آلزایمر می شود؛
مغز را از بین می برد و فعالیت آن را مختل می کند.
باعث رشد تومورها می شود؛
منجر به اختلال عملکرد کلیه می شود؛
متابولیسم ویتامین ها و مواد معدنی را مختل می کند؛
تولید هموگلوبین را مهار می کند.

با این حال، دانشمندان نتوانسته اند ارتباطی بین این واقعیت و علت این بیماری جدی ایجاد کنند. ماهیت زوال عقل پیری از این نوع تا به امروز شناسایی نشده است، اما یک چیز مسلم است - ظروف آلومینیومی به تظاهرات این بیماری کمک نمی کند.

آیا می توانم از ظروف آلومینیومی استفاده کنم؟

واقعیت این است که حتی اگر غذا را در تابه آلومینیومی بپزید، آن را به ظرف آلومینیومی منتقل کنید، با قاشق آلومینیومی از آن بخورید و سپس همه آن را از لیوان آلومینیومی بشویید، بیش از 2 میلی گرم آلومینیوم وارد نمی شود. بدن این یک شاخص کاملاً طبیعی است - چنین مقداری از این ماده به هیچ وجه بر زندگی و سلامت انسان تأثیر نخواهد گذاشت.

حقیقت در مورد ظروف آلومینیومی

ظروف آلومینیومی با اسیدها واکنش نشان می دهند. به عنوان مثال، اگر سرکه یا آب لیمو را در قاشق بریزید، مقدار کمی فلز آزاد می شود که متعاقباً به غذا می رسد. در واقع، حتی با فعال ترین واکنش، حذف بیش از 3 گرم از ظروف غیرممکن است، بنابراین آسیبی به سلامتی وارد نخواهد کرد.
بهتر است غذاهای پخته شده را در ظروف آلومینیومی نگهداری نکنید. این درست است، زیرا طعم غذا ممکن است تغییر کند و آلومینیوم به طور دوره ای آزاد می شود و با غذای پخته شده واکنش نشان می دهد. باز هم ضرری نخواهد داشت، اما ممکن است طعم غذا تغییر کند.
نیازی به تمیز کردن شدید قابلمه ها و تابه های آلومینیومی با اسفنج فلزی نیست. اولاً سطح آن خراشیده شده و ظاهر ظروف آشپزخانه خراب می شود و ثانیاً لایه محافظی که از زنگ زدگی جلوگیری می کند پاک می شود.

پیشنهادات از تولید کنندگان مدرن

محافظت در برابر اکسیداسیون با استفاده از درمان ویژه، که منجر به آلومینیوم آنودایز می شود.
پوشش آلومینیوم در فولاد ضد زنگ چنین ظروف چند لایه ای سبک تر و بادوام تر از ظروف ساخته شده از سایر آلیاژهای گران قیمت هستند.

بنابراین می توانید ظروف زیبا و کاملا بی ضرر را با قیمت مناسب خریداری کنید. تنها نکته این است که بهتر است به محصولات ریخته گری اولویت داده شود.مهر و موم شده عمر کمتری خواهند داشت.

مزایا و معایب ظروف آلومینیومی

خیلی سبکه این یک ویژگی ارزشمند است، به خصوص اگر در سفر نیاز به کارد و چنگال و لیوان با خود داشته باشید یا در سفر کمپینگ یک قابلمه آلومینیومی همراه داشته باشید. آنقدر سبک است که به سختی بار را سنگین می کند.
به سرعت گرم می شود. با توجه به اینکه ظروف آلومینیومی بسیار نازک هستند، آب در آن بسیار سریعتر از ظروف تازه با کف هفت لایه ضخیم می جوشد.
زنگ نمی زند. با خرید مجموعه ای از چنین ظروفی، لازم نیست حدس بزنید که اکسید می شود یا خیر. واقعیت این است که در اولین تماس با اکسیژن، یک فیلم اکسید روی سطح این فلز سبک تشکیل می شود که از آن در برابر زنگ زدگی محافظت می کند. این یک مزیت بزرگ است، زیرا هنگام خرید ظروف استیل چند لایه ارزان قیمت، می توانید با یک جعلی چینی مواجه شوید که به مرور زمان با زنگ زدگی پوشیده می شود. با این پول بهتر است یک ست آلومینیومی بخرید.

حال لازم است به معایب ظروف آشپزخانه از فلز نقره ای-سفید اشاره کنیم. از جمله:

چنین ظروفی به راحتی تغییر شکل می دهند.
با استفاده طولانی مدت، به خصوص ته دیگ ها و خورش ها فرسوده می شود. پس از این، غذا شروع به گرم شدن غیریکنواخت می کند و ممکن است بسوزد.
تاریک می شود و عمر کوتاهی دارد؛ با گذشت زمان، چنین ظروفی ممکن است به قدری فرسوده شوند که سوراخ شوند.

برای استفاده طولانی مدت از چنین ظروفی، کافی است مجموعه ای با پوشش چند لایه انتخاب کنید - سپس سایش و پارگی مشکلی ندارد. بچه ها قاشق های آلومینیومی را دوست دارند زیرا راحت و سبک وزن هستند و این همان چیزی است که باید یاد بگیرند بدون کمک بزرگترها بخورند.

ظروف آلومینیومی اکسید می شوند؛ بهتر است غذای پخته را داخل آن نگذارید و با اسفنج سفت نشویید. این برای سلامتی بی خطر است، زیرا میزان آلومینیومی که در هنگام واکنش با غذاهای اسیدی از آن آزاد می شود ناچیز است. اما راحت و سبک است و روی اجاق گاز سریع گرم می شود. امروزه انتخاب چنین ظروفی بسیار زیاد است و قیمت آنها همچنان مقرون به صرفه است.