با کلیک بر روی دکمه «دانلود بایگانی» فایل مورد نیاز خود را کاملاً رایگان دانلود خواهید کرد.
قبل از دانلود این فایل، به مقالات، تست ها، ترم ها، پایان نامه ها، مقالات و سایر اسناد خوب که بدون ادعا در رایانه شما قرار دارند فکر کنید. این کار شماست، باید در پیشرفت جامعه مشارکت داشته باشد و به نفع مردم باشد. این آثار را بیابید و به پایگاه دانش ارائه دهید.
ما و همه دانشجویان، دانشجویان فارغ التحصیل، دانشمندان جوانی که از دانش پایه در تحصیل و کار خود استفاده می کنند از شما بسیار سپاسگزار خواهیم بود.

برای دانلود آرشیو با سند، یک عدد پنج رقمی را در فیلد زیر وارد کنید و روی دکمه "دانلود بایگانی" کلیک کنید.

اسناد مشابه

ویژگی های ظروف سرد و ارزش آنها برای تغذیه انسان سس ها و سس های اصلی و اصلی، روش های تهیه سالاد. قوانین نگهداری، تهیه و سرو سالاد سبزیجات. تجزیه و تحلیل روندهای مدرن در طراحی ظروف سرد.

پایان نامه، اضافه شده در 06/09/2009


غذاهای سرد و تنقلات روی میز روسی. پردازش اولیه سبزیجات، ریشه ها، قارچ ها، انواع توت ها: مرتب سازی، شستشو، تمیز کردن. دستور تهیه سالاد بونفام. فناوری تهیه قارچ با استفاده از خامه ترش. ویژگی های پخت حبوبات و غلات.

ارائه، اضافه شده در 2013/01/27


اهمیت سالاد سبزیجات خام در تغذیه انسان. آشپزی و دستور غذاها. پخت و پز سبزیجات، نمودار جریان پردازش. قوانین نگهداری، تهیه و سرو سالاد سبزیجات. استفاده از سس و سس. نگهداری محصولات گیاهی نیمه تمام.

چکیده، اضافه شده در 1393/02/12


غذا یکی از مهم ترین شرایط وجود انسان است. فناوری برای تهیه انواع غذاهای گوشتی. الزامات بهداشتی و بهداشتی هنگام تهیه غذا. فرآیند فن آوری برای تهیه ظرف: "شکم خوک با گیاهان".

تست، اضافه شده در 2010/08/24


مفهوم سالاد و تقلید. تاریخچه ایجاد سالادها و طبقه بندی آنها. ساخت تزیینات از سبزیجات. خواص مفید و روش های اساسی برش سبزیجات. درست کردن سالادهای بدلی. روش های اساسی و روش های منطقی برای تزیین سالاد.

کار دوره، اضافه شده در 2013/06/19


ویژگی های کالایی و فنی مواد اولیه لازم برای تهیه وینگرت و کیک لایه ای. شرح تجهیزات و موجودی مورد استفاده در آماده سازی. ثبت و عرضه محصولات. سازماندهی محل کار در رستوران.

پایان نامه، اضافه شده در 2015/01/21


ظروف سبزیجات و مخلفات. اهمیت سبزیجات در تغذیه انسان ویژگی های کالایی محصولات. الزامات کیفیت ظروف سبزیجات و ماندگاری آنها. اقدامات احتیاطی ایمنی و حفاظت از کار در فروشگاه گرم. فناوری تهیه ظروف برای موسسات آموزشی پیش دبستانی.

طیف سالادهای تهیه شده از سبزیجات آب پز بسیار زیاد و متنوع است. چنین سالادهایی بسیار سالم هستند و از همه مهمتر تهیه آن آسان و کاملا سیر کننده است. آنها به عنوان غذاهای جانبی سرو می شوند، آنها در میز جشن و همچنین در زندگی روزمره حضور دارند.

دستور العمل های سالاد از سبزیجات آب پز بسیار ساده و حتی برای یک دانش آموز در دسترس است، زیرا سبزیجات بسیار آسان تهیه می شوند.

اولیویه گیاهخوار

این دستور سبزیجات آب پز با زیتون و قارچ را باید افرادی که روزه می گیرند و فرآورده های گوشتی نمی خورند مورد توجه قرار دهند. این سالاد روی میز تعطیلات عالی به نظر می رسد. ظرف ساده حاوی مواد زیر است:

1. لامپ بنفش - 1 عدد.
2. نخود فرنگی در یک شیشه - 200 گرم.
3. قارچ ترشی - 200 گرم.
4. زیتون - 100 گرم بدون هسته.
5. خیار شور یا ترشی - 3 میوه.
6. هویج - 2 سبزی ریشه.
7. سیب زمینی - 4 سبزی ریشه ای متوسط.
8. کرفس - 100 گرم ریشه.
9. سیب شیرین - 1 میوه (اختیاری).
10. نمک آشپزخانه و سس مایونز بدون چربی.

فناوری تهیه سالاد از سبزیجات آب پز بسیار ساده است. از مراحل زیر تشکیل شده است:

• لازم است ریشه کرفس، سیب زمینی و هویج را خوب بشویید. آنها را در ظرفی بریزید و آب اضافه کنید و روی آتش بگذارید. صبر کنید تا مایع بجوشد و سبزیجات را به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید تا کاملا بپزند. پس از این، آب آن را خالی کرده و سبزیجات را خنک کنید.
• غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• همین دستکاری ها را با هویج و کرفس انجام دهید.
• سیب را خوب بشویید، دانه ها و پوست آن را جدا کنید و سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید.
• قارچ ترشی را به قطعات کوچک خرد کنید.
• پوست پیاز را جدا کرده، آبکشی کرده و خرد کنید.
• خیارها را به قطعات کوچک خرد کنید.
• مایع نخود را تخلیه کرده و زیتون ها را به ورقه های نازک برش دهید.
• در یک کاسه سالاد، همه محصولات آماده شده را مخلوط کنید، کمی نمک اضافه کنید و در مایونز بریزید.
• همه چیز را خوب هم بزنید.

هنگام سرو باید سالاد را به زیبایی روی ظرف قرار دهید و آن را تزئین کنید.

سالاد توله ببر

این سالاد جشن تزئینی در یک مهمانی کودکان خواهد بود. بسیار خوشمزه و سالم است. به شکل پوزه ببر گذاشته شده است. این غذا متعلق به سالادهایی است که از سبزیجات پخته شده تهیه می شود. دستور غذا شامل محصولات زیر است:

1. تخم مرغ بزرگ - 3 عدد.
2. پیاز و تره فرنگی - 1 عدد.
3. خیار - 1 عدد. (می توانید از هر نوع این محصول - تازه، شور یا ترشی استفاده کنید).
4. سوسیس آب پز - 200 گرم.
5. سیب زمینی در اندازه بزرگ - 2 عدد.
6. هویج متوسط ​​- 2 ریشه.
7. سس مایونز و نمک آشپزخانه - به مزه.
8. زیتون یا آلو بدون هسته - 3 قطعه برای تزئین.

برای تهیه این سالاد باید موارد زیر را انجام دهید:

• سبزیجات ریشه دار و تخم مرغ را بجوشانید تا نرم شوند.
• پس از این، آنها باید خنک و تمیز شوند.
• پیاز را به مکعب های بسیار کوچک خرد کنید. برای از بین بردن تلخی آن، باید 15 دقیقه آب جوش بریزید و سپس محصول را خوب فشار دهید.
• خیار و سوسیس را نیز باید به مکعب های کوچک خرد کرد.
• بعد از سرد شدن، غده های سیب زمینی را با بهترین رنده رنده کنید.
• سالاد در لایه ها قرار می گیرد که هر کدام با مقدار کمی سس مایونز پوشانده شده است (بهتر است از سس مایونز خانگی استفاده کنید ، زیرا این ظرف برای کودکان در نظر گرفته شده است). ترتیب لایه ها به این صورت است: سیب زمینی، سوسیس، خیار، پیاز (خوب فشرده)، تخم مرغ رنده شده روی رنده درشت، هویج رنده شده روی رنده ریز.

برای تزئین صورت باید یک پروتئین باقی بماند. هویج ها به تدریج روی تمام سطح سالاد (و همچنین در کناره ها) قرار می گیرند. باید گونه ها و چشم های ببر را از پروتئین درست کنید. آلو یا زیتون را به صورت نواری برش دهید و مژه ها، بینی، دهان و مردمک را از آنها خارج کنید. از قسمت سفید تره سبیل درست کنید و اجازه دهید سالاد به مدت 2 ساعت در یخچال دم بکشد.

چغندر با پنیر

اگر سبزی مورد علاقه خانواده چغندر است، چنین سالاد خوشمزه و سالمی ضروری است. این شامل اجزای زیر است:

1. پنیر سخت - 100 گرم.
2. تخم مرغ مرغ - 3 عدد.
3. Buryak - 3 سبزی ریشه کوچک.
4. گردو - 100 گرم.
5. از بادام زمینی و سبزیجات به عنوان تزئین استفاده می شود.

هنگام آماده سازی، باید دنباله اقدامات زیر را دنبال کنید:

• چغندرها باید بجوشد و خنک شوند. بعد از این کار، پوست گرفته و روی یک رنده درشت رنده کنید.
• چغندرها را کف ظرف بچینید و با یک لایه نازک سس مایونز بمالید.
• گردوها را آسیاب کرده و روی سس مایونز در ظرف سالاد قرار دهید.
• تخم مرغ ها را از پوسته خارج کرده و روی یک رنده ریز بمالید. روی آن یک لایه گردو قرار دهید.
• پنیر را روی رنده ریز رنده کرده و روی تخم مرغ ها قرار دهید. دوباره با سس مایونز چرب کنید و کمی فشار دهید.

سالاد را با بادام زمینی و سبزی تزیین کنید و می توانید بلافاصله آن را سرو کنید زیرا نیازی به خیس کردن ندارد. می توانید به جای سس مایونز از خامه ترش استفاده کنید. سپس لایه ها باید کمی نمک زده شوند.

گل آلپ

این غذا از جهاتی یادآور اولیویه است، اما طعم و ظاهر آن بسیار غنی تر و درخشان تر است. برای تهیه به مجموعه محصولات زیر نیاز دارید:

1. سرولات پخته شده - دودی - 300 گرم.
2. سیب زمینی - 3 غده بزرگ.
3. سیب - 1 میوه.
4. هویج - 2 سبزی ریشه.
5. تخم مرغ بزرگ - 4 عدد.
6. فلفل دلمه ای شیرین - 2 میوه.
7. نخود فرنگی - 300 گرم.
8. جعفری - 1 شاخه سبزی.
9. سس مایونز.

تهیه «گل آلپ» بسیار ساده است. برای تهیه آن باید از تکنولوژی زیر پیروی کنید:

• غده های سیب زمینی و هویج را بجوشانید تا نرم شوند. خوب خنک و تمیز کنید.
• تخم مرغ نیز باید آب پز، خنک و پوست کنده شود.
• شما باید غده های سیب زمینی را به مکعب های کوچک برش دهید.
• سرولات را به قطعات نازک خرد کنید.
• هویج ها را به مکعب های متوسط ​​خرد کنید.
• تخم مرغ ها را نیز با چاقو یا برش تخم مرغ ریز خرد می کنیم.
• فلفل دلمه ای قرمز را شسته، از دانه ها و ساقه ها جدا می کنند و سپس با استفاده از رنده به گلبرگ های گل بریده می شوند. اگر رنده وجود ندارد، جای نگرانی نیست. شما فقط می توانید از چاقو استفاده کنید.
• لازم است صفحات بیضی شکل را از قسمت های محدب میوه جدا کنید و قطعات باقی مانده را به مربع های کوچک خرد کنید.
• سیب ها شسته شده، هسته گرفته شده و به نوارهای نازک بریده می شوند. این کار قبل از مخلوط شدن مواد انجام می شود. در غیر این صورت تیره می شود و ظاهری غیر جذاب پیدا می کند.
• شما باید مایع را از نخودها تخلیه کنید و سپس همه محصولات را در یک کاسه سالاد ترکیب کنید و در مایونز بریزید. خوب هم بزنید و به یک کاسه سالاد زیبا منتقل کنید.

برای تزیین از فلفل گل درست کنید و از شاخه جعفری ساقه ای با برگ درست کنید.

وینیگرت بدون سیب زمینی



این غذا برای کسانی که نمی توانند سیب زمینی بخورند یا برای کسانی که به سادگی آن را دوست ندارند مناسب است. ترکیب شامل محصولات زیر است:

1. چغندر و هویج بزرگ - هر کدام 1 ریشه.
2. خیار شور - 4 قطعه بزرگ.
3. کلم ترش - 200 گرم.
4. روغن آفتابگردان و نمک.

طرز تهیه سالاد شامل مراحل زیر است:

• سبزیجات ریشه ای را خوب بشویید و به مدت 60 دقیقه در آب نمک بجوشانید. سرد کنید و پوست بگیرید. به مکعب های متوسط ​​برش دهید. در ظرفی قرار دهید که برای مخلوط کردن محصولات راحت باشد.
• خیارها را نیز باید به مکعب برش دهید و در ظرفی با سبزیجات ریشه دار قرار دهید.
• مایع اضافی را از کلم ترش خارج کنید و آن را با بقیه مواد بریزید.
• آماده شده را نمک و فلفل کنید (اختیاری) سپس در روغن نباتی بریزید و کاملاً هم بزنید.

این دستور را می توان با افزودن قارچ و نخود فرنگی کنسرو شده (می توان با لوبیا جایگزین کرد) متنوع کرد.

به جای جوشاندن، می توانید سبزیجات را در فر بپزید. این سالاد خوشمزه تر و غیر معمول تر خواهد بود.

شاه ماهی زیر یک کت خز در ژله

شاه ماهی زیر یک کت خز برای مدت طولانی به عنوان یک غذای غذاهای روزمره در نظر گرفته شده است. این فقط یک سالاد نیست، بلکه یک کیک سالاد است و برای زیباتر شدن آن باید از یک قالب سیلیکونی به شکل فیگور استفاده کنید. برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

1. شاه ماهی کم نمک - 1 عدد.
2. چغندر، هویج و غده سیب زمینی - هر کدام 3 سبزی ریشه متوسط.
3. ژلاتین - 4 ورق.
4. آب تصفیه شده - 100 میلی لیتر.
5. شربت یا ژله انگور قرمز - 2 قاشق کوچک.
6. سس مایونز.

برای تهیه چنین کیک سالادی، باید دستکاری های زیر را انجام دهید:

• ابتدا تمام سبزیجات ریشه دار و تخم مرغ را بجوشانید و سپس خوب سرد کنید و پوست آنها را بگیرید.
• شاه ماهی را خوب تمیز کنید و در صورت امکان تمام دانه ها را جدا کنید. به مکعب های کوچک برش دهید.
• غده های سیب زمینی را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
• چغندر باید به رنگ قرمز تیره و شیرین باشد. این او است که نقش اصلی را در این غذا بازی می کند. پوست آن را بگیرید و روی یک رنده بزرگ رنده کنید.
• هویج را نیز پوست گرفته و به مکعب های کوچک برش می دهیم یا روی رنده درشت رنده می کنیم.
• تخم مرغ ها از پوسته خارج شده و روی رنده مالیده می شوند.
• پیاز را پوست کنده و به مدت 3 دقیقه با آب جوش بریزید. این تلخی را از بین می برد.
• ورقه های ژلاتین را به مدت 10 دقیقه در آب سرد خیس کنید. بعد از این کار آن را خوب فشرده کنید و در ظرفی آب جوش بریزید. سریع و کاملاً هم بزنید و خنک کنید تا ولرم شود. با سس مایونز مخلوط کنید تا یکدست شود.
• ژله باید با 100 میلی لیتر آب بجوشد.
• تمام محصولات آماده شده با سس ژله مایونز ترکیب می شوند، کاملاً مخلوط می شوند و در لایه ها در قالب قرار می گیرند. ترتیب لایه ها به شرح زیر است: چغندر، تخم مرغ، هویج، سیب زمینی، شاه ماهی.
• قالب با فیلم پوشانده می شود و قطعه کار به مدت 6 ساعت در یخچال قرار می گیرد.

پس از گذشت زمان، باید کیک سالاد را با دقت روی یک ظرف صاف قرار دهید و سپس قالب سیلیکونی را بردارید.

روز بهاری

این غذا را می توان به صورت لایه لایه تهیه کرد و یا به سادگی همه مواد را با هم مخلوط کرده و به زیبایی تزیین کرد و سرو کرد. برای آماده سازی به اجزای زیر نیاز دارید:

1. هویج و غده سیب زمینی - 350 گرم از هر محصول.
2. گوشت مرغ - 300 گرم.
3. قارچ ترشی شده - 200 گرم.
4. تخم مرغ - 4 عدد.
5. پیاز و نمک آشپزخانه - به مزه.
6. سس مایونز - برای سس.

آماده سازی شامل فرآیندهای زیر است:



لایه آخر (زرده ها) لازم نیست با سس مایونز چرب شود. اینجوری زیباتر میشه سالاد را باید چند ساعت در یخچال قرار داد تا خوب خیس بخورد و طعم بی نظیری پیدا کند.

همه سالادهایی که از سبزیجات پخته شده تهیه می شوند ساده هستند و طعم شگفت انگیزی دارند. محصولات تقریباً در هر آماده سازی برای همه در دسترس هستند. شما همچنین می توانید در آشپزخانه آزمایش کنید و چیزی از خودتان اختراع کنید.

توجه، فقط امروز!

بدون نظر

سلام، خوانندگان عزیز! احتمالاً هر یک از شما متوجه شده اید که اگر صبح خوب بود، کل روز به خوبی پیش می رود. اما اگر برعکس باشد، حتی روز هم به اشتباه خواهد رفت. اینکه چه روش ها و رازهای موثری برای شروع موفق روز وجود دارد، چگونه می توانیم روز خود را به درستی شروع کنیم، این چیزی است که امروز در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

04 جولای 2019 6 نظر


سلام، خوانندگان عزیز! امروز می خواهم به موضوع بیماری معروف آبله مرغان بپردازم. من در 17 سالگی این عفونت را داشتم. و احتمالاً من خوش شانس بودم، به راحتی از آن عبور کردم، اگرچه بیشتر بزرگسالان شدیدتر از کودکان از آبله مرغان رنج می برند. آبله مرغان یک بیماری عفونی حاد است که توسط ویروس واریسلا-زوستر یا هرپس نوع 3 ایجاد می شود. آبله مرغان در درجه اول یک بیماری عفونی دوران کودکی در نظر گرفته می شود، اما بزرگسالان بسیار شدیدتر از این بیماری رنج می برند. چند روز است که بزرگسالان از آبله مرغان رنج می برند، علائم مشخصه، نحوه درمان بیماری - این چیزی است که ما در مورد آن صحبت خواهیم کرد.

29 مه 2019 7 نظر


سلام دوستان عزیز فصل تقریباً گرم تابستان کوچکترین فرصتی برای نوشتن به من نمی دهد، اما باز هم خودم را از شلوغی بیرون می کشم و به شما می گویم چه کاردستی های جالب و ساده ای با تکنیک اوریگامی می توانید با بچه هایتان درست کنید. . ما یک خرگوش یا خرگوش هر اسمی که بخواهید و یک میخک اوریگامی درست می کنیم، البته کمی دیر، اما چنین میخک ممکن است برای ساخت کارت پستال برای 9 می مفید باشد.

15 آوریل 2019 2 نظر

سلام، خوانندگان عزیزم! تعطیلات روشن عید پاک نزدیک است ، احتمالاً همه قبلاً دستور العمل های فوق العاده ای برای کیک های عید پاک پیدا کرده اند و همچنین به این فکر می کنند که برای این روز روشن چه چیزی بپزند. امروز می خواهم کاردستی های کاغذی ساده برای کودکان را به شما پیشنهاد کنم که می توانند برای عید پاک با شما درست کنند. اگر بچه‌ها خیلی کوچک هستند، یک بزرگسال می‌تواند به آن‌ها کمک کند تا جزئیات را حذف کنند؛ اگر بزرگ‌تر هستند، فقط کمی به آنها راهنمایی و راهنمایی کنید.

03 آوریل 2019 6 نظر


نقشه فنی درس شماره 20

نام و نام خانوادگی. معلمان : Govorukha O.V.

کلاس: 5

مورد: فن آوری

تعداد ساعت : 1

موضوع درس : «پختن غذا از سبزیجات پخته شده».

هدف از درس: آشنایی دانش آموزان با انواع عملیات حرارتی سبزیجات; تشکیل قوانین مهم عملیات حرارتی؛ الزامات برای کیفیت و ارائه ظروف آماده.

اهداف درس:

1) آشنایی دانش آموزان با انواع اصلی عملیات حرارتی سبزیجات.

2) نحوه درست پختن سبزیجات و تهیه غذاهای پخته شده را به دانش آموزان آموزش دهید

3) پرورش علاقه به هنر آشپزی، آراستگی، سازماندهی، استقلال و ذائقه زیبایی شناختی، توانایی استفاده دقیق و اقتصادی از محصولات و نظم بخشیدن به محل کار هنگام تهیه ظروف از سبزیجات پخته شده در دانش آموزان.

نوع درس: کار عملی

منابع آموزشی: کتاب درسی UMK on technology کلاس پنجم N.V. سینیتسا، V.D. سیموننکو؛ کتاب کار، کامپیوتر، ارائه، مجموعه ظروف و ظروف برای تهیه سالاد از سبزیجات آب پز، کارت های آموزشی، پوستر.

نتایج آموزشی برنامه ریزی شده:

موضوع - دانش آموزان با روش های عملیات حرارتی سبزیجات با استفاده از فناوری تهیه وینگرت آشنا می شوند و با الزامات کیفیت و ارائه غذاهای آماده از سبزیجات آب پز آشنا می شوند.

فرا موضوع (UUD):

- نظارتی - تعیین توالی تکنولوژیکی تهیه سالاد.

ارتباطی - توانایی کار در یک گروه هنگام انجام یک کار، توانایی همکاری با معلم، حل و فصل موقعیت های تعارض، درک کافی و ایجاد نگرش محترمانه نسبت به همسالان در طول کار تیمی.

- آموزشی - انتخاب منطقی ترین روش های پخت و پز و انجام تجزیه و تحلیل تطبیقی.

شخصی – مشارکتتشکیل آمادگیبه خانه داری منطقی،توانایی انجام تجزیه و تحلیل خود از کار انجام شده، توسعه پشتکار، پرورش دقت و آراستگی در کار.

№ مرحله درس

مرحله درس

فعالیت های معلم

فعالیت دانشجویی

UUD تشکیل شد

سازمان لحظه

تست دانش در مورد موضوع درس قبل.

سلام به بچه ها کسب اطلاعات در مورد غایبان. آمادگی برای درس (کتاب درسی، دفتر، خودکار، دفتر خاطرات).

تکرار مطالب تحت پوشش:

2. چگونه می توان میزان آمادگی سبزیجات را هنگام پخت مشخص کرد؟

3. چه چیزی شکل نامگذاری سبزیجات را تعیین می کند؟

4. پیامی در مورد معنای کلمه "Vinaigrette".

پاسخ بچه ها

1. برای کاهش از دست دادن ویتامین C، سبزیجات را در ظرفی با درب بسته می پزند.

2. سبزی را باید با چاقو یا چنگال سوراخ کرد. باید نرم باشد

3. شکل نامگذاری سبزیجات به نوع سالاد بستگی دارد.

K. توسعه فعالیت گفتاری، کسب تجربه در استفاده از گفتار به معنی تنظیم فعالیت ذهنی.

انگیزه (خود تعیین کننده)

به فعالیت های آموزشی

بیایید درس را ادامه دهیم.

1. در این درس چه چیزهایی باید یاد بگیریم؟

2. چه وظایفی را تعیین خواهیم کرد؟

اقدامات احتیاطی در حین کار آشپزی

سل در هنگام استفاده از اجاق برقی.

1) قبل از روشن کردن، بررسی کنید که سیم برق در شرایط خوبی است.

2) هنگام روشن کردن کاشی، دوشاخه را تا جایی که می رود در پریزهای پریز قرار دهید. دوشاخه را با کشیدن سیم جدا نکنید.

3) برای پخت سبزیجات از ظروف نسوز استفاده کنید. از ظروف پلاستیکی استفاده نکنید.

4) دقت کنید که هنگام جوشیدن، محتویات ظرف روی لبه نریزد؛ درب ظروف داغ را با حوله یا دستکش فر بردارید و دور از خود باز کنید.

سل در هنگام استفاده از ابزارهای برش.

1) هنگام بریدن سبزیجات با چاقو بسیار احتیاط کنید.

2) چاقوها و چنگال ها را فقط با دسته به جلو رد کنید.

3) سبزیجات را روی تخته های برش با رعایت تکنیک های صحیح برش برش دهید. انگشتان دست چپ باید خم شده و در فاصله ای از تیغه چاقو قرار گیرند.

4) هنگام کار با رنده دستی مراقب باشید. محصولات فرآوری شده (میوه ها، سبزیجات) را محکم نگه دارید، قطعات خیلی کوچک را پردازش نکنید.

توالی کار

1) لباس کار (پیش بند، روسری یا کلاه) بپوشید.

2) دستان خود را با صابون بشویید.

3) نقشه فناوری را مطالعه کنید

4) محل کار دانش آموز را سازماندهی کنید

5) ظرف را مطابق نقشه تکنولوژی آماده کنید.

6) میز را بچینید.

7) ظرف آماده شده را سرو کنید.

8) محل مطالعه خود را تمیز کنید.

1. طرز تهیه سالاد را از سبزیجات آب پز یاد بگیرید. 2. یاد بگیرید که سبزیجات پخته شده را مکعبی کنید.

3. هنگام کار با چاقو، الزامات بهداشتی و بهداشتی برای تهیه غذا و قوانین ایمنی را رعایت کنید.

اقدامات احتیاطی ایمنی را در حین کار آشپزی شرح دهید

L. خود تعیین کننده، خود سازماندهی،

ک. برنامه ریزی همکاری مشترک با همسالان و با معلم.

ر- توانایی پیش بینی فعالیت ها در درس

به روز رسانی دانش و ثبت مشکلات فردی در یک اقدام آزمایشی.

از دانش آموزان دعوت کنید تا با استفاده از نقشه تکنولوژیکی پیشنهادی، فن آوری تهیه وینیگرت را مطالعه کنند.

کاربرد دنباله تهیه وینگرت، نقشه فن آوری برای تهیه سالاد.

فرضیات بسازید و نقشه فناوری را مطالعه کنید

پ. استخراج اطلاعات لازم از متون

ص. انجام یک اقدام آموزشی آزمایشی

ک. با در نظر گرفتن نظرات مختلف، بیان افکار خود با کمال و دقت کافی

کار عملی "تهیه وینیگرت"

معلم اقدامات دانش آموزان را توزیع می کند.

در حین تهیه وینگرتمعلم توجه دانش آموزان را به یادآوری ها و نکاتی که به عنوان نکات در زمینه کار عملی در مکان های قابل دسترس برای چشم قرار دارند جلب می کند.کاربرد

هنگام غذا خوردنمعلم نظارت بر رعایت آداب جدول و قوانین استفاده از کارد و چنگال.

زمان آن است که آماده سازی ظرف را تمام کنید، مناطق کار را پاک کنید و شروع به چشیدن کنید.

روسری و پیش بند می پوشند و برای انجام کارهای عملی به اتاق غذاخوری می روند.

دانش‌آموزان یک سالاد تهیه می‌کنند و نشان می‌دهند که چگونه به طور عملی سبزیجات را با استفاده از برگه فرآیند تهیه سالاد برش دهند.کاربرد

سالاد تمام شده و با تزئین زیبا روی میز قرار می گیرد. دانش آموزان پشت میز می نشینند، ظاهر ظرف را با استفاده از کارت ارزیابی می کنند و ظرف تمام شده را ارزیابی می کنند.کاربرد

دانش آموزان پس از صرف غذا ظروف را می شویند و پس می دهند.

R. تعیین توالی فن آوری برای تهیه سالاد.

K - توانایی کار در گروه هنگام انجام یک کار، توانایی همکاری با معلم، حل و فصل موقعیت های درگیری، درک کافی و ایجاد نگرش محترمانه نسبت به همسالان در طول کار تیمی.

P. انتخاب منطقی ترین روش های پخت و پز و انجام تجزیه و تحلیل تطبیقی.

تثبیت اولیه با تلفظ در گفتار خارجی.

1. ترتیب تهیه وینگرت چیست؟

2. چگونه می توانید یک وینگرت را تزئین کنید؟

3. هنگام تهیه وینگرت چه قوانینی باید رعایت شود؟

آنها به سوالات پاسخ می دهند و در مورد مشکلات خود صحبت می کنند.

P. تجزیه و تحلیل، سنتز، تعمیم، طبقه بندی.

ک.تشکیل و استدلال نظر و موقعیت ارتباطی، مدیریت رفتار شریک.

ل- آگاهی از مسئولیت یک امر مشترک.

تأمل در فعالیت های آموزشی.

بیایید درس را خلاصه کنیم.

هر جمله ای را انتخاب کرده و ادامه دهید.

در درس امروز یاد گرفتم ...

در این درس از خودم تمجید می کنم که .....

بعد از درس میخواستم.....

امروز موفق شدم ...

ممنون از درس!

عقب خانه دریابید که بخار شدن چگونه اتفاق می افتد و چه تجهیزاتی برای این کار باید داشته باشید. وظایف موجود در کتاب کار را کامل کنید.

پ. تأمل در روش ها و شرایط اقدام، کنترل و ارزیابی فرآیند و نتیجه فعالیت.

ل- خودارزیابی بر اساس معیار موفقیت، درک کافی از دلایل موفقیت و شکست در فعالیت های آموزشی.

ک.برنامه ریزی همکاری آموزشی.