مرنگ برای تزیین کیک های عید پاک. لعاب برای کیک عید پاک - یک فناوری برای تهیه قند ، پروتئین ، شکلات ، لعاب ژلاتین که خرد نمی شود. برای یخ زدن شما نیاز دارید

چگونه کیک های عید پاک را تزئین کنیم؟ غالباً دانه ها با مرنگ یا لعاب سفید عید پاک تزئین می شوند ، زیرا ظرافت ، سبک ، درخشان و تزئینات تزئینی به خوبی روی آن نگه داشته می شود و الگوها با مداد شکر زیبا به نظر می رسند

شما می توانید آیسینگ عید پاک را به صورت آماده در کیسه ها خریداری کنید: فقط تخم مرغ را اضافه کنید و بزنید. اما خودتان می توانید آن را در خانه بپزید!

1. طرز تهیه مرنگ برای کیک عید پاک

برای تهیه کیک فقط زرده در خمیر لازم است. و پروتئین ها باقی می مانند. در اینجا آنها برای تزئین دانه ها مفید هستند!
تزئین رویه کیک های مرنگ ساده ترین ، کلاسیک ترین روش است ، همانطور که مادران و مادربزرگ های ما این کار را کردند.
1-2 سفیده و به ترتیب 0/5 - 1 فنجان شکر برداشته و با لیسک یا همزن بزنید تا کف آن نرم و غلیظ شود.
قسمت بالای کیک ها را با پروتئین های زده شده چرب کرده و برای چند دقیقه در اجاق داغ قرار دهید تا مرنگ خشک شود.
اگر کمی نگه دارید - اگر مرنگ را طولانی تر نگه دارید ، سفید و نرم است - شکننده و کدر می شود ، اما مراقب باشید که خود مهره ها خشک نشوند.
البته فقط تازه ترین تخم مرغ باید باشد! از این گذشته ، مرنگ بسیار تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد.

2. بستنی واقعی عید پاک را آماده کنید.

این روش اساساً مشابه روش اول است ، اما کمی پیچیده تر است. ما می گیریم:
- 1 سفید تخم مرغ ؛
- نصف لیوان پودر قند ؛
- در نوک قاشق چای خوری اسید سیتریک.

همه این اجزا در ترکیب لعاب فروشگاه ، علاوه بر این ، نشاسته (غلیظ کننده) نیز وجود دارد. من نسبت نسبت آن را نمی دانم ، اما فکر می کنم بدون نشاسته امکان پذیر باشد.

ابتدا ، مانند یک بیسکویت ، سفید تخم مرغ را با همزن بزنید: ابتدا با سرعت کم ، سپس با سرعت متوسط \u200b\u200bو زیاد ، تا کف ضخیم و قوی ایجاد شود.
اجازه دهید میکسر یک دقیقه استراحت کند. 🙂 سپس به آرامی ، با قاشق چای خوری ، پودر قند را اضافه کنید و به ضرب و شتم ادامه دهید. شکر نیز ممکن است ، اما اگر می خواهید لعابی درست مانند لعاب خریداری شده در فروشگاه ، صاف ، ابریشمی و بدون ساخارین داشته باشید - پس بهترین پودر است!
در پایان لیسک ، وقتی همه شکر اضافه شد ، کمی اسید سیتریک اضافه کنید.
با لعاب تمام شده ، بلافاصله بالای کیک ها را چرب کنید.

3. لعاب آماده عید پاک.

ساده ترین و مدرن ترین راه این است که کیسه ای از لعاب آماده خریداری کنید و آن را با همزن با 1 سفید تخم مرغ بزنید. ضرب و شتم ، مانند بیسکویت: ابتدا با سرعت کم ، به تدریج سرعت را بالا می بریم.

لعاب را به مهره ها بمالید.

2-3 دقیقه صبر می کنیم ، و فقط پس از آن با آبپاش می پاشیم یا با مداد شکر می کشیم. چرا بلافاصله زیرا لعاب هنوز مرطوب است و رنگ شروع به ذوب شدن می کند. اما لحظه را از دست ندهید: بارانی روی لعاب خشک نمی شود.

کیک های زیبا و خوشمزه عید پاک! 😀

با درود! قبل از عید پاک ، این سوال اغلب مطرح می شود که چگونه کیک را تزئین کنیم ، یا چگونه مرنگ را به درستی آماده کنیم. انواع مختلفی از فوندانت های مختلف وجود دارد ، اما شما می خواهید حداقل هزینه و تلاش کنید. این همان چیزی است که داستان ما در مورد آن خواهد بود. امروز مرنگ درست می کنیم. می توان گفت جهانی است. از این گذشته ، اگر از آن به طور کامل برای مایه کیک یا کیک استفاده نکنید ، نیازی به ریختن مانده ها در سطل نخواهید داشت. می توان از آنها برای تهیه مرنگ استفاده کرد.

توجه داشته باشید

این دستورالعمل برای افرادی مناسب است که نگرش منفی به استفاده از پروتئین خام در غذا دارند ، که مملو از بیماری های ناخوشایند مانند سالمونولوز است.

بله ، ما از پروتئین های خام استفاده خواهیم کرد ، همانطور که در یک کرم پروتئین یا آیسینگ معمولی وجود دارد ، اما در مورد ما پروتئین در حمام آب تحت عملیات حرارتی قرار می گیرد... در برخی از دستورها ، این کرم "مرنگ مرطوب" نامیده می شود.

بنابراین ، باید از قبل یک قابلمه کوچک و یک کاسه بزرگ فلزی تهیه کنید. مطابقت با اندازه ظرف در این حالت به شما امکان می دهد تا اثر حمام آب صحیح را ایجاد کنید.

این به این واقعیت بستگی دارد که ظرفی که در آن سفیدی ها را خواهید کوبید نمی تواند با مایع در حال جوش تماس پیدا کند. این اجازه می دهد که کرم حداقل مقداری از عملیات دمایی را انجام دهد و در عین حال جوشانده نشود.

حفظ نسبت ها مهم است. می توانید از ترازوی مخصوص آشپزخانه استفاده کنید ، اما اگر در بین ظروف آشپزخانه شما هیچ کدام نباشد ، ما به شما تقریب تقریبی می دهیم.

بنابراین ، وزن پروتئین در تخم مرغ دسته اول حدود 25 گرم است ، اما در یک نمونه انتخابی وزن آن کمی بیشتر ، 30 گرم است ... نسبت سفید تخم مرغ و شکر در آینده به عنوان یک قسمت به دو محاسبه می شود.

در این دستورالعمل استفاده از شکر خامه ای ضروری نیست ، زیرا در نتیجه ، کریستالهای مشخص هنگام گرم شدن ذوب می شوند.

شما نیاز خواهید داشت

4 سنجاب یا 100 گرم بسته به نوع تخم مرغ.
شکر دانه ریز 200 گرم.
آب لیمو. می توانید از نوع تجاری استفاده کنید که قبلاً در بطری های پلاستیکی کوچک بسته بندی شده است.
رنگ غذا فقط درصورتي كه تصميم بگيريد لعاب را چند رنگ درست كنيد به آن نياز داريد. اولویت را به ژل بدهید. توصیه نمی شود مرنگ را با آب توت لکه دار کنید ، در غیر این صورت به قوام مورد نظر نخواهید رسید.

روش پختن

شایان ذکر است که ما نه تنها سفیدها را با شکر تا یکنواخت خرد کنیم بلکه به یک توده ضخیم نیز نیاز خواهیم داشت. نتیجه نهایی نیز تحت تأثیر انتخاب ظروف است. باید کاملا تمیز و ترجیحاً فاقد چربی باشد.
گلدان حمام آب را روی اجاق گاز قرار دهید. صبر کنید تا آب جوش بیاید و حرارت را کم کنید. از آنجا که ما بیش از یک دقیقه خواهیم زد ، مهم است که مایع به جوش نیاید.
شکر را در یک کاسه پروتئین ریخته و خوب مخلوط کنید. سعی کنید تخمهای تشکیل دهنده را با دقت از یکدیگر جدا کنید ، در غیر این صورت ، اگر زرده وارد بدن شما شود ، تمام تلاش شما بی فایده است.
ما فنجان را به یک قابلمه آب می فرستیم و در حالی که مرتباً با لیسک هم می زنیم ، حدود 7 دقیقه می گذاریم. اگر دماسنج پخت و پز دارید ، می توانید وقتی مخلوط به 65 درجه رسید ، کاسه را بردارید.
مرحله حمام آب به پایان رسیده است. ما مستقیماً شروع به شلاق زدن با همزن می کنیم. لازم نیست با سرعت کم شروع کنید ، می توانید بلافاصله به بالاترین سرعت بروید.
بعد از چند دقیقه ، یک قاشق چایخوری آب لیمو اضافه کنید. این پیش شرط نیست ، اما بیشتر شیرینی پزی ها آن را اضافه می کنند. همچنین می توانید در پایان مقداری نشاسته ذرت اضافه کنید.
این به شما کمک می کند تا ثبات سازگار تری داشته باشید. اما اگر تصمیم دارید نشاسته را به مرنگ اضافه کنید ، پس فقط از ذرت استفاده کنید. برخلاف سیب زمینی ، ساختار ظریف تری دارد.
اکنون مهمترین ، و می توان گفت ، مرحله نهایی باقی مانده است - برای رساندن کرم به اوج. وقتی آماده شد ، با شکلی که در ضربات مخلوط کن باقی می ماند ، می فهمید.
همچنین می توانید محبت را با وارونه کردن کاسه بررسی کنید. البته اگر ترس ندارید. مرنگ تمام شده در جای خود باقی خواهد ماند.
اگر قصد رنگ دادن لعاب را دارید ، بسته به نوع رنگ ، آن را به چند کاسه تقسیم کنید. و مقداری رنگ اضافه کنید.

تزئین کیک عید پاک

خوب ، مایه کیک ما آماده است. به راحتی با کفگیر مخصوص آشپزی لاستیکی استفاده می شود و مرنگ را روی سطح پخش می کند.

از آنجا که لعاب شکل خود را به خوبی حفظ کرده است ، می توانید الگوهایی را روی سطح محصول خود آزمایش کنید.

نکته اصلی این است که فراموش نکنید که می توانید مرنگ را فقط روی کیک خنک شده بگذارید.

مرنگ

می توانید مرنگی را که پس از تزئین پخت برای شما باقی مانده است به مرنگ تبدیل کنید. تهیه این شیرینی مشکلی ندارد.

ابتدا فر را گرم کنید. دما نباید بیش از 90 درجه باشد. مرنگ را آنقدر خشک نمی کنید که بپزد.

اگر اجاق گاز قدیمی یا برقی دارید که به شما اجازه نمی دهد رژیم گرما را به طور دقیق تنظیم کنید ، ناامید نشوید. می توانید با باز کردن درب ، مرنگ را درست کنید.

یک صفحه پخت تهیه کنید. باید اندازه آن را با کاغذ پخت بچرخانید. از چسبیدن ماده به سطح جلوگیری می کند.

حال بیایید به قسمت سرگرم کننده بپردازیم. به منظور قرار دادن مرنگ روی پوست ، شما نیاز به یک کیسه پخت و پز... برای راحتی ، آن را در یک لیوان قرار دهید ، لبه ها را به بیرون بپیچید و فقط سپس با کرم پر کنید.

بسیاری از دستگاه های جالب در زمان ما برای شیرینی پزی اختراع شده است. یکی از آنها نازل های آشپزی است ، که وقتی کاشته می شود ، بلافاصله شکلی یکسان با گل می دهد.

اگر یکی هم داشته باشید ، تهیه یک گل آب نبات با قرار دادن سیخ چوبی در مرنگ جالب خواهد بود.

می توانید بلافاصله این کار را انجام دهید ، یا می توانید بعد از چند دقیقه در اجاق گاز آن را انجام دهید. همانطور که شما بهترین را دوست دارید.

می خواهم توجه داشته باشم که مرنگ خیلی زود آماده نمی شود. دلیل آن آماده بودن آن است ، توصیه نمی شود بلافاصله آن را از فر خارج کنید. بعد از اتمام کار ، بگذارید داخل آن خنک شود. حداقل 30 دقیقه

و اطمینان حاصل کنید که حاشیه ها تغییر رنگ نمی دهند. اگر فر خیلی گرم باشد ، سفیده ها قهوه ای می شوند و رنگ های آن حتی ممکن است رنگ خود را از دست بدهند.

علاوه بر یک خوراکی جداگانه ، مرنگ ها را می توان با کیک های عید پاک نیز تزئین کرد. زیبا و بدیع خواهد بود.

نوش جان! و تعطیلات عالی!

من چندین سال است که در فروشگاه های "AUCHAN" پودر قند "هر روز" را خریداری می کنم. او به من کمک زیادی می کند. ما آسیاب قهوه را نگه نداریم ، بنابراین نمی توانیم به تنهایی پودر قند تهیه کنیم. و در اینجا ، همانطور که می گویند: "آنچه دکتر دستور داده است!"

چرا هر روز شکر را انتخاب می کنم:

قیمت قابل قبول
حجم کافی
محصولی با کیفیت بالا.

قیمت در شبکه "AUCHAN": 27 روبل 10 kopecks.

وزن: 250 گرم

بسته بندی و محتویات

از طریق یک پنجره شفاف در بسته بندی پلی اتیلن ، می توانید کیفیت آسیاب ، رنگ و ظاهر پودر را ارزیابی کنید.

بسته بندی به صورت ایمن بسته شده است. هیچ بریدگی خاصی برای باز شدن آسان روی بسته بندی وجود ندارد ، بنابراین بهتر است از قیچی استفاده کنید.

از آنجا که کیف کاملاً محکم است ، پس از باز شدن شکل خود را حفظ می کند. اما بهتر است پودر استفاده نشده را درون یک ظرف شیشه ای بریزید.

ترکیب بندی، همانطور که مناسب پودر قند کلاسیک است:

شکر خرد شده بلور چغندر سفید. ممکن است اثری از پودر تخم مرغ ، پودر خردل ، گلوتن و پروتئین شیر وجود داشته باشد.

من در مورد آثار پروتئین شیر ، پودر تخم مرغ و گلوتن که توسط سازنده ذکر شده اطلاع ندارم ... اما من قطعاً خردل را در آنجا پیدا نکردم.

پودر رنگ سفید برفی ، بسیار ظریف و شکننده. سنگ زنی خوب است ، من با بلورهای شکر برخورد نکردم.

بوی شیرین و طعم مشخصه شکر وجود دارد. حیرت آور! مگه نه؟)))

در عکس بعدی توده های کوچکی را می بینید. آنها احتمالاً به دلیل عدم انطباق با شرایط ذخیره سازی ، به ویژه رطوبت زیاد ظاهر شده اند. این بسته چند ماهی است که در خانه من است. توده ها با یک لمس ساده قاشق به راحتی شکسته می شوند.

ماندگاری قند پودر: 18 ماه.

همانطور که قبلاً گفتم ، پودر قند "هر روز" به من کمک زیادی می کند. به عنوان مثال ، هنگامی که شما نیاز به تزئین مافین تازه یا پای میوه ای دارید. اما ، بدون شک ، این محصول قبل از عید پاک بیشترین تقاضا را دارد. چه تعطیلاتی بدون کیک در لعاب سفید برفی است؟

من توجه شما را اثبات کرده ام که طی سالهای گذشته اثبات شده است دستور تهیه کیک عید پاک.

برای چندین سال پشت سر هم من غذای اصلی عید پاک را خودم پختم - پیر شدم. از بین تمام کیک هایی که تا به حال چشیده ام ، این دستورالعمل دارای خوشمزه ترین است. سالها پیش مادربزرگ دوستم آنها را پخت و حالا ما این کار را می کنیم. از لیست محصولات ارائه شده در نقل قول ، تعداد زیادی کیک عید پاک بدست می آید. معمولاً خمیر حاصل را به نصف تقسیم می کنیم. سپس هر یک از ما بسته به اندازه آنها به طور متوسط \u200b\u200b5 تا 7 کیک عید پاک داریم.

دستور تهیه کیک عید پاک

6 تخم مرغ
2.5 فنجان شکر
200 گرم خامه ترش
1 بسته مارگارین
1 لیتر شیر
50 گرم مخمر
آرد 3-4 کیلویی(هنگام ورز دادن خمیر را در صورت نیاز اضافه کنید).

تخم مرغ را با شکر خرد کنید ، خامه ترش ، مارگارین و کمی شیر گرم به آن اضافه کنید. همه چیز را با یک قسمت کوچک آرد مخلوط کنید.
مخمر را جداگانه در شیر گرم حل کنید. 3 قاشق غذاخوری شکر و مقداری آرد اضافه کنید. هم بزنید و کنار بگذارید. هنگامی که مخمر شروع به کف شدن کرد ، آن را در غذاهای آماده شده قبلی بریزید. مخلوط کردن.
آرد را اضافه کرده و خمیر را ورز دهید. خمیر نباید به دستان شما بچسبد.

بعد از ورز دادن خمیر ، آن را در قابلمه بزرگی به مدت 1.5-2 ساعت بگذارید. این خمیر خیلی خوب بلند می شود. هنگام بلند کردن لازم است چندین بار ورز دهید. برای دوستداران کیک های کشمشی ، میوه خشک باید به آرامی و با دستان مرطوب معرفی شود.

فرم های کاغذی کیک ها را تقریباً 1/3 پر می کنیم. ما به مدت 1-1.5 ساعت صبر می کنیم تا خمیر بلند شود ، و 40 دقیقه در دمای 180 درجه در فر قرار می دهیم.

بعد از پخت کیک ها ، آنها را از فر خارج کرده و با حوله بپوشانید. در ضمن می توانید لعاب را آماده کنید.

کلاسیک دستور تهیه یخ زدگی برای کیک های عید پاک:

پروتئین یک تخم مرغ بزرگ + 200 گرم پودر.

به نظر من این مقدار شکر بیش از حد است. من معمولاً 2 سفیده تخم مرغ می گیرم و در یک بسته پودر (250 گرم) می پاشم. چند دقیقه با حداکثر سرعت با همزن بزنید. لعاب آن بسیار ضخیم است.

ما کیک های سرد شده را با آن چرب می کنیم ، و آنها را تزئین می کنیم. آن را برای مدت کوتاهی باز بگذارید تا لعاب سفت شود.

روز بزرگ ، در آستانه جشن روشن عید پاک به پایان می رسد. زنان خانه دار خستگی ناپذیر در آشپزخانه کار می کنند: آنها تخم مرغ رنگ می کنند ، خمیر را ورز می دهند ، مایه کیک عید پاک را آماده می کنند. در چنین روز بزرگ و شادی آور ، همه چیز باید در بالاترین سطح باشد. اما وقتی نوبت به آیسینگ می رسد ، نظرات زنان تقسیم می شود: کسی ترجیح می دهد آن را طبق یک دستور "کلاسیک" بپزد ، کسی یکی دیگر را در فروشگاه بخرد ... مایه کیک چیست و طرز تهیه آن چیست؟ بیایید سعی کنیم آن را کشف کنیم.

انواع آیس کیک عید پاک

پخت و پز ، حتی در مسئله ای به ظاهر بی اهمیت مانند لعاب پخت و پز ، به زنان مدرن مجال تخیل می دهد. دستورالعمل ها و روش های مختلفی وجود دارد. لعاب اتفاق می افتد:

"از یک کیف" - می توانید آن را در فروشگاه خریداری کنید.
پروتئین کلاسیک
بدون تخم مرغ (لیمو) ؛
کاکائو
شکلات؛
بری

و بسیاری ، دستورالعمل ها ، تغییرات ، ایده های مختلف وجود دارد - جایی برای پرسه زدن وجود دارد.

مخلوط آماده در فروشگاه های مواد غذایی و شیرینی فروشی ها در سوپرمارکت ها به فروش می رسد. ارزان است ، اما مقدار زیادی محصول نهایی از یک کیسه بدست می آید - کافی است کیکها را روی همه چیز آغشته کنید ، و هنوز باقی خواهد ماند.

تهیه لعاب خریداری شده ساده و سریع است. برای تهیه آن به موارد زیر احتیاج دارید:

یک کیسه پودر لعاب خریداری شده - 1 قطعه ؛
سفید تخم مرغ - 1 قطعه.

فرآیند پخت و پز:

پروتئین را درون یک کف نرم و نرم بپزید و معرفی تدریجی محتوای بسته را شروع کنید.
در همان زمان ، شلاق زدن توده را متوقف نکنید. راحت ترین کار استفاده از میکسر است (بعید به نظر می رسد بتوانید به صورت دستی به یکنواختی کامل برسید).
وقتی کف پف کرد و سفت شد ، مانند مخلوط مرنگ ، آن را روی کیک ها بمالید (خیلی سریع سفت می شود) و بگذارید چند دقیقه روی آن بماند.
هنگامی که یخ زدگی قرار گرفت ، پودر شیرینی پزی ، مغزهای آسیاب شده یا پوست لیمو را روی آن بپاشید.

دستور العمل کلاسیک لعاب پروتئین

این دستور تهیه آرد کیک عید پاک یکی از محبوب ترین و مورد استفاده خانم های مدرن خانه است. کاملاً ساده است و نیاز به آماده سازی زیادی ندارد.

عناصر:

سفیده تخم مرغ - 2 قطعه ؛
شکر - 1 لیوان؛
کمی نمک

مشاوره شکر را در آسیاب قهوه درون شکر خرد کنید. این به طور قابل توجهی زمان پخت را کوتاه می کند و مایه کیک نرم و نرم می شود..

فرآیند پخت و پز:

پروتئین ها را در یخچال قرار دهید. می توانید آنها را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
سفیده را با نمک ترکیب کرده و آنقدر بزنید تا سفت شود.
شروع کنید به تدریج شکر (شکر آیسینگ) اضافه کنید و آنقدر بزنید تا کاملا در توده تخم حل شود.
در نتیجه ، شما باید یک کف قوی و متراکم داشته باشید. باید آن را با دقت در بالای کیک ها توزیع کرده و بگذارید تا سفت شود.

این دستور تهیه آیس کیک شباهت زیادی به دستور قبلی دارد اما بدون شک بهتر است ، زیرا همه مواد طبیعی هستند و جای تردید نیست.

آبیاری لیمو بدون تخم مرغ

همه نمی خواهند خطر کنند و تخم مرغ خام بخورند و کسی به دلیل عادت ها ، نگرش ها یا ویژگی های بدن نمی تواند این کار را انجام دهد. این دستور العمل برای چنین مبتلایان به آلرژی و گیاهخواران است. این بسیار ساده است: حتی یک خانم خانه دار تازه کار می تواند برای کیک شیرینی لیمویی درست کند.

عناصر:

پودر قند - 1-1.5 قاشق غذاخوری ؛
آب لیمو - 1 قاشق.

فرآیند پخت و پز:

پودر را به تدریج با آب لیمو مخلوط کنید. بهتر است آب را به پودر اضافه کنید ، و نه برعکس.
هنگامی که جرم یکدست شد ، آن را به طور یکنواخت روی کیک ها با یک لایه نازک قرار دهید.
می توانید بلافاصله روی آن را با پودر قنادی بپاشید ، زیرا خنک شدن لیمو خیلی سریع سفت می شود.

مایه کوکو خانگی

اگر هنوز نمی دانید چگونه شکلات خانگی و بدون شکلات درست کنید ، وقت آن است که یاد بگیرید. چنین مایه کیک نه تنها برای تزئین کیک عید پاک ، بلکه همچنین برای کوکی های خانگی ، پای ، کیک و سایر شیرینی ها مناسب است.

عناصر:

کاکائو - 5 قاشق انباشته شده ؛
شکر - 0.5 فنجان ؛
شیر - 5-6 قاشق ؛
کره - بسته 0.5؛
آرد - 1 قاشق چایخوری.

فرآیند پخت و پز:

برای تهیه مایه شکلات به یک قابلمه کوچک احتیاج دارید. شکر و کاکائو را در آن مخلوط کنید.
به آرامی شیر را بریزید ، در حالی که یادتان است جرم را هم بزنید تا هیچ توده ای ظاهر نشود. برای این کار بهتر است از همزن استفاده کنید ، اما می توانید این کار را با لیسک یا قاشق معمولی انجام دهید.
وقتی مخلوط کم و بیش صاف شد ، قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید.
وقتی شیر جوش آمد ، کره را به مخلوط اضافه کنید (بهتر است آن را به صورت مکعب خرد کنید و به تدریج اضافه کنید). یادتان باشد که فراستینگ را بهم بزنید.
در پایان پخت ، کمی آرد اضافه کنید تا مخلوط غلیظ شود.

همین! آیسینگ شکلاتی خانگی و بدون شکلات آماده است. باید صاف ، براق ، کاملاً روان و عاری از توده باشد. بلافاصله آن را روی کیک ها بمالید. برای سخت شدن سریع ، کالاهای پخته شده را می توان در یک مکان خنک قرار داد.

مشاوره با تناسبات آزمایش کنید. بسته به ترجیح خودتان می توانید مقدار دستورالعمل کاکائو و شکر را کم یا زیاد کنید. شیر را می توان با خامه جایگزین کرد تا طعم خامه ای غنی تری به لعاب بدهد. همچنین می توانید مقداری قهوه به مخلوط اضافه کنید.

لعاب شکلات

انواع مختلفی از دستور العمل های تهیه شکلات کیک برای تهیه کیک وجود دارد. این ماده از شکلات سفید و سیاه ، کره ، کاکائو ، مغزها ، قهوه ، عسل و سایر مواد اضافه شده است که به طعم و رنگ طعم های مختلفی به غذا می دهد. دو مورد از خوشمزه ترین دستور العمل های تهیه شکلات را در نظر بگیرید که می توانید به راحتی برای تعطیلات عید پاک تهیه کنید.

لعاب شکلاتی با شیر تغلیظ شده

عناصر:

شکلات (تیره یا شیرین) - 1 بسته؛
کره - 4 قاشق غذاخوری ؛
شیر تغلیظ شده - 4 قاشق غذاخوری.

مشاوره شکلات را می توان با کاکائو معمولی جایگزین کرد. سه قاشق طول خواهد کشید.

فرآیند پخت و پز:

شکلات را در حمام آب ذوب کنید (صبر کنید تا کاملا ذوب شود ، و فقط سپس شروع به هم زدن کنید).
کره را به شکلات ذوب شده اضافه کرده و بدون برداشتن از حمام ، هم بزنید تا مخلوط همگن ایجاد شود.
اگر تصمیم دارید به جای شکلات از کاکائو استفاده کنید ، ابتدا کره را ذوب کنید و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید.
شیر غلیظ شده را به جرم حاصل وارد کرده و دوباره هم بزنید.
مخلوط را از حمام برداشته و روی آتش بگذارید.
لعاب به محض ظاهر شدن اولین حباب های جوش روی سطح آن آماده است.

لعاب مغز شکلاتی

اینکه آجیل اضافه کنید یا نه به خود شما بستگی دارد. اگر این محصول را دوست ندارید ، فقط آن را از دستور خط جدا کرده و بقیه کار را همانطور که نوشته شده انجام دهید.

عناصر:

شکلات (سفید یا تیره) - 1 بسته؛
کرم - 125 میلی لیتر ؛
آجیل برای طعم.

فرآیند پخت و پز:

آجیل ها را (اگر تصمیم به استفاده از آنها دارید) به صورت آرد خرد کنید. درجه آسیاب را به دلخواه کنترل کنید.
شکلات را بشکنید ، آن را در قابلمه بریزید و در حمام آب قرار دهید.
بلافاصله خامه را اضافه کرده و مخلوط را ذوب کنید تا یکدست شود (تا زمانی که شکلات کاملاً حل شود).
مخلوط را از حمام آب خارج کنید و آرد مغز را هم بزنید.

آبیاری کیک آماده است! می توانید بگذارید کمی خنک شود و غلیظ شود و سپس روی کیک های عید پاک یا سایر شیرینی ها استفاده کنید. اگر هنوز آجیل آسیاب شده دارید ، می توانید قسمت بالای کیک را که با لعاب پوشانده شده با آنها تزئین کنید یا از یک پانسمان مخصوص استفاده کنید.

لعاب بری

اما این چیز جدیدی است! یخ زدگی توت بسیار نادر است ، اما طعم آن به شکلات یا لیمو نمی رسد.

مایه کیک توت را می توانید از توت های منجمد و توت تازه تهیه کنید. شما می توانید یک توت ، خرد شده با شکر و "بسته" در یک شیشه مصرف کنید ، اما سپس مقدار سایر مواد تغییر می کند.

عناصر:

آب توت - 4 قاشق غذاخوری ؛
پودر قند - 1 لیوان؛
آب گرم - 1 قاشق.

فرآیند پخت و پز:

پودر را از الک ریز الک کنید.
آب و آب وارد آن کنید.
خوب هم بزنید تا یکدست شود.

آبیاری توت آماده است! حالا می توانید کیک ها و شیرینی های دیگر را با آن چرب کنید و روی آنها را با توت ، گردگیری یا آجیل تزئین کنید.

نتیجه

اگر نمی توانید تصمیم بگیرید کیک های عید پاک خود را با چه نوع آیسینگ تزئین کنید ، دریغ نکنید. کیک های تقسیم شده عید پاک را تهیه کنید و آنها را با آبیاری متفاوت مسواک بزنید. بگذارید روی میز کیک هایی با شکلات و کیک های توت و البته یک کیک سنتی با یک نوع پروتئین باشد. میهمانان شما قطعاً از این تنوع استقبال خواهند کرد.

لیل ، اسپیسالا برای یو

این دستورالعمل دستخوش تغییرات جزئی شده است و از همه مهمتر برای فرزندان ، محصولات دارای وزن خاصی هستند و نه با چشم ، شیشه و انگشت.
اما من خمیر را دوست دارم ، شیرین ، شل ، معطر است ، تا حدی که ترش کند زنده نمی ماند.

عناصر:
500 میلی لیتر شیر
50 گرم مخمر تازه (مخمر تازه کاملاً برای مدت یک سال در حالت منجمد نگهداری می شود ، بگذارید آب شود ، پختن خمیر کمی بیشتر طول می کشد)
آرد 1 کیلویی (نانوایی)
6 تخم مرغ متوسط
200 گرم کره در دمای اتاق
300 گرم شکر
1 قاشق چایخوری عصاره وانیل (زمانی که 1/2 قاشق چای خوری وانیلین وجود داشت ، وانیل در غلاف ها نقاط سیاه ایجاد می کند).
0.5 قاشق چایخوری نمک
400 گرم (کشمش ، قره قاط ، هلو ، آناناس - میوه های خشک به ذائقه شما ، من آجیل نمی گذارم)

روند:
1
میوه های خشک را به مدت 15 دقیقه در آب گرم خیس کنید ، آبکش کنید.

2
اوپارا
شیر را گرم کنید تا به خوبی گرم شود ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من شکر ، مخمر را حل می کند. 2 فنجان آرد اضافه کنید. خوب مخلوط کنید ، روی آن را با حوله بپوشانید و آن را در یک مکان گرم قرار دهید.

3
زرده ها را از سفیده جدا کنید.
سفیده ها و نمک را بزنید تا قله سفت شود.
زرده ها را با شکر و عصاره وانیل بزنید تا سفید شوند.

4
اندازه خمیر باید دو برابر شود (حدود 30 دقیقه). به آن اضافه کنید:
زرده ، خوب مخلوط کنید
کره نرم ، هم بزنید
1 قاشق غذاخوری آرد را هم بزنید
پروتئین ها ، به آرامی مخلوط کنید
آرد مانده

هم بزنید تا خمیر یکدست شود و به صورت گلوله درآید و از چسبیدن متوقف شود اما شیب دار نباشد. بعضی اوقات باید کمی ، بیش از 1 لیوان آرد اضافه کنید ، اما اگر آرد پخت استفاده می کنید ، نیازی به این کار نیست. نکته اصلی این است که تنبل نباشید و خوب ورز دهید. خمیر باید مانند آدامس نرم کشیده شود ، پارگی نداشته باشد ، اما بسیار نرم و کشدار باشد.

5
روی آن را با حوله بپوشانید ، 40 دقیقه گرم بماند
میوه های خشک را اضافه کنید
بگذارید 30 دقیقه بماند

6
نه یک فرم کاغذی را با کره چرب کنید. نیازی نیست که کاغذ را چرب کنید. یک سوم آن را با خمیر پر کنید.
روی آن را با حوله بپوشانید و بگذارید 40-50 دقیقه در یک مکان گرم قرار بگیرد.

7
0.5 فنجان آب را در یک کاسه فلزی ته فر قرار دهید. این لازم است تا قسمت بالایی آن نشکند و کیک از داخل پخته شود و پوسته ترد و نازکی داشته باشد.
فر را با حرارت 100-120 گرم گرم کنید
10-15 دقیقه بپزید
دما را به 180 گرم افزایش دهید
حدود 20 دقیقه آن را بپزید ، سطح لطافت را بررسی کنید و آن را بپزید تا کاملاً خشک شود. احتیاط بخار داغ!

لعاب
175 گرم شکر ریز آسیاب شده (پودر)
6 قاشق غذاخوری آب
2 سنجاب

1. در یک قابلمه کوچک ، شکر را در آب حل کنید ، سپس شربت را بجوشانید.
2. پروتئین را در چنین فنجانی قرار دهید تا بتوانید آن را در حمام آب قرار دهید و با همزن بزنید تا قله سفت شود (تا الگوی ترک).
3. با شلاق زدن مداوم سفیده ، یک جریان نازک از شربت داغ بریزید ، و ضرب و شتم را بیشتر ادامه دهید تا جرم سفت و براق شود. آن را از روی حرارت برداشته و بزنید تا مخلوط سرد شود.
4- بلافاصله پس از پختن غذا یا محکم بسته شدن غذا ، آن را پردازش کنید. فیلم را در جای سرد قرار دهید (اما نه در یخچال).
بسیار غلیظ و خوشمزه ، براق! معمولاً در روز 2 خشک می شود و همچنان در داخل نرم می ماند و قطعه قطعه نمی شود. و بزرگترین امتیاز بدون لکه های غیر اخلاقی و چسبناک در کناره ها.

8
روی کیک های داغ کیسه ای با یک نازل گرد و گشاد (یا سوراخی در حدود 0.5 سانتی متر) ، از وسط به لبه ها مرنگ را به صورت مارپیچ بزنید.
تزئینات را به دلخواه خود انجام دهید.

عکسها بعداً