زمان خشک شدن سیب. چگونه سیب ها را به درستی خشک کنیم: چیپس های خوشمزه سیب در خانه. نحوه خشک کردن سیب در خانه: قوانین اساسی

سلام به خوانندگان عزیز وبلاگ ما. امروز ما ساکنان تابستان ، باغبانان ، دوستداران برداشت محصول را برای زمستان و همچنین همه کسانی که به موضوع چگونگی خشک کردن سیب در خانه برای زمستان علاقه مند هستند دعوت می کنیم. در عین حال ، تهیه میوه های خشک از سیب محبوب ترین روش ما برای حفظ حداکثر خواص مفید این میوه های معجزه آسا است.

روشهای خشک کردن سیب

تابستان امسال را به درستی می توان سیب نامید ، برداشت سخاوتمندانه در بیشتر باغ ها باعث پخت مربا ، پوره سیب زمینی ، مربا و سایر کنسروها می شود.

برای خشک کردن سیب ، روش های مختلف با استفاده از لوازم خانگی یا غیر موثر است.

شما می توانید هر کدام را که مناسب شرایط شما باشد انتخاب کنید:

• روی هوا
• در یک اتاق خشک بسته
• در فر؛
• در فر؛
• در مایکروویو
• در خشک کن برقی.

حال بیایید در مورد ویژگی ها و ظرافت های این روش ها با جزئیات بیشتری صحبت کنیم.

چگونه سیب را به درستی در خانه خشک کنیم: تهیه میوه

صرف نظر از اینکه چگونه سیب ها را خشک می کنید ، مراحل آماده سازی یکسان است:

1. میوه ها از قبل شسته و پاک می شوند یا خشک می شوند تا رطوبت اضافی از بین برود.
2. سیب های خانگی و فرآوری نشده نیازی به پوست گرفتن ندارند ، سرشار از ویتامین است. اگر سو susp ظن وجود داشته باشد که محصول به طور مکرر با مواد شیمیایی درمان شده است ، حذف پوست بالا احتیاط است.
3. تمام نقاط آسیب دیده و کبود را پاک کرده و از هسته تمیز کنید.
4. سیب ها را به برش هایی با ضخامت بیش از 1 سانتی متر برش دهید.
5. اگر می خواهید رنگ روشن را حفظ کنید ، مواد نیمه آماده را برای چند دقیقه در یک محلول نمک ضعیف قرار دهید: 100 گرم در یک سطل آب.

خشک کردن سیب ها به طور طبیعی

این روش برداشت میوه از قدیمی ترین و گسترده ترین روش است.

علی رغم این واقعیت که بسیاری از آنها لوازم خانگی دارند ، به دلیل برخی مزایا به طور دسته جمعی مورد استفاده قرار می گیرد:

• با برداشت خوب ، خشک شدن بدون مشارکت دستگاه ها به شما امکان می دهد تعداد زیادی قطعه را همزمان به طور عملی پردازش کنید.
• انرژی و سایر منابع صرفه جویی می شود.

با این حال ، تفاوت های ظریف وجود دارد:

• فقط در دوره ای که روزهای گرم آفتابی وجود دارد ، می توان خشک کردن را در خیابان شروع کرد.
• دائماً باید هوا را کنترل کنید تا از نفوذ رطوبت جلوگیری کند.
• شما باید از مگس ها و حشرات دیگر محافظت کنید.
• بیش از یک روز طول می کشد تا کاملا خشک شود.

خشک در آفتاب

برای خشک شدن در فضای آفتابی و باز ، مکانی با نور مناسب انتخاب کنید. دامنه های سقف در ضلع جنوبی ، ورق های بزرگ پخت نصب شده بر روی تکیه گاه ها ، کفپوش مش برای این امر عالی است. روند کار خود به این ترتیب پیش می رود:

1. برش ها را در یک لایه قرار دهید.
2. چند لایه گاز یا پارچه نازک دیگر به عنوان بخشی از محافظت در برابر مگس و گرد و غبار عمل می کند.
3. خشک کن را یک شب با فویل بپوشانید یا آن را در فضای داخلی قرار دهید تا از شبنم شبانه یا بارندگی ناگهانی محافظت شود.
4. روز بعد برشها را در طرف دیگر قرار دهید.

مدت زمان خشک شدن کامل به شدت گرم شدن خورشید و آبدار بودن سیب بستگی دارد.

آویز به رشته

روش دیگر برای تهیه خشک کردن سیب با کیفیت بالا این است که تکه های میوه را مانند یک قارچ روی یک نخ محکم رشته کنید. از سیخ های نازک نیز استفاده کنید: شبیه کباب خواهد بود.

چنین "گردنبند" یا میله های رشته ای در هر فضای آفتابی روی قلاب ها یا ناخن های بلند آویزان می شود.

وقتی سیب ها روی نخ ریسمان خوب خشک شوند ، باید در شرایط گرمتر کمی بیشتر خشک شوند ، زیرا در دمای پایین هنوز تهویه خوبی بین خود ندارند.

در هوا اما در سایه

همچنین می توانید چیپس سیب نازک را در سایه زیر سایبان تهیه کنید. اتاق زیر شیروانی ، آلاچیق ها و ساختارهای مشابه که تهویه خوبی دارند برای این امر ایده آل است. مزیت استفاده از سقف این است که نیازی نیست دائماً به ابرها نگاه کنید و از باران محافظت کنید.

اگر ساختار مفیدی مانند حمام در سایت وجود دارد ، می توانید از آن برای تهیه میوه های خشک نیز استفاده کنید. برای انجام این کار ، باید کمی آن را گرم کنید و بوی میوه های رسیده برای مدت طولانی صفحه چوبی را پر می کند و شما را به یاد تابستان می اندازد.

خشک کن های مختلف

برای لذت زنان خانه دار و صاحبان خانه ، تولید کنندگان لوازم خانگی از نظر قدرت ، ظرفیت و طراحی انواع وسایل برقی برای خشک کردن میوه ها و سبزیجات را به ما ارائه می دهند.

انتخاب دما ، زمان و قوانین تخمگذار سیب مورد نیاز در هر دستورالعمل برای یک دستگاه خاص نشان داده شده است. کمپرسور گرم کننده و پمپاژ هوا در بالا یا پایین سینی های پلاستیکی با شکاف یا مش قرار دارد. گلوله های سیب خرد شده روی این ظروف قرار می گیرد.

راحت است که میوه های خشک شده را در خشک کن برقی بپزید ، محصول کاملا از گرد و غبار و حشرات بسته شده است. زمان پخت و پز تحت تأثیر هوای گرم حداکثر 8 ساعت می شود. عیب این روش این است که تعداد نشانک های همزمان به دلیل حجم دستگاه محدود می شود. شما باید دقیقاً همان تعداد میوه را که در هر زمان مناسب است برش دهید ، نیازی نیست که زیاد از قبل بپزید.

خشک شدن در خشک کن

خشک کن نیز نوعی خشک کن است ، اما تا حدودی متفاوت است. این لوازم خانگی به گونه ای طراحی شده اند که رطوبت اضافی هر ماده غذایی را از بین می برند ، حداکثر خواص مفید را دارند و ماندگاری را افزایش می دهند.

برخلاف خشک کن ساده ، در دستگاه خشک کن ، هوای گرم به طور مساوی در فضای داخلی توزیع می شود. با استفاده از این دستگاه می توانید انواع کوکی ها ، مارشمالو و شیرینی های دیگر را نیز بپزید.

نحوه خشک شدن در خانه یا آپارتمان

اگر تجهیزات خاصی خریداری نشود ، فضای حیاط وجود ندارد و تعداد زیادی سیب از روستا وجود دارد ، چه باید کرد؟ ناراحت نباش بدون خشک کن ، سایر کمک کنندگان آشپزخانه کار بسیار خوبی انجام می دهند. من به شما خواهم گفت که چگونه این کار را به بهترین شکل انجام دهید.

در اجاق برقی یا گازی

در اجاق گاز ، فرایند خشک کردن به شرح زیر است:

1. فر را با دمای 80 درجه گرم کنید.
2. روی یک ورق پخت که با کاغذ روغنی پوشانده شده ، بشقاب های میوه آماده شده را به طور یکنواخت و در یک توپ قرار دهید.
3. ظروف را با سیب به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید ، سپس دما را به 70 درجه کاهش دهید.
4. بعد از بیرون آمدن نیمی از رطوبت (این اتفاق پس از حدود 5 ساعت می افتد ، اما به آبدار بودن سیب بستگی دارد) ، برش ها را به طرف دیگر برگردانید ، دما را تا 50 درجه کاهش دهید.
5. بگذارید تا 4 ساعت دیگر خشک شود.

سیب های خشک شده به طور معمول آب تولید نمی کنند ، هنگام خم شدن شکسته نمی شوند و مرکز نرم ندارند. اگر این مرحله از قبل رسیده است ، فر را خاموش کنید ، بگذارید میوه های خشک شده در دمای اتاق کمی خنک شوند و برای ذخیره سازی بسته بندی شوند.

در مایکروویو

مایکروویوها اشکال خود را دارند - یکبار عملکرد کمی محصول ، اما این خروجی بسیار سریعتر است. مراحل خشک شدن به این شکل است:

1. برشهای نازک سیب را روی یک بشقاب در یک لایه نازک گذاشته و در فر قرار می دهیم.
2. حالت مورد نیاز: قدرت - 250 وات ، زمان - 30 - 40 ثانیه.
3. بشقاب را بیرون بیاورید ، برش ها را برگردانید و دوباره داخل آنها قرار دهید.
4. مرحله دوم 3 دقیقه و با سرعت 300 وات طول خواهد کشید.

انجام شده. به راحتی می توانید تعداد زیادی سیب را در مایکروویو خشک کنید ، اما مجبور نیستید خیلی دور بروید ، تمام مراحل را مدیریت کنید.

در فر روسی

اگر شما یک خانه خصوصی با اجاق گاز روسی دارید ، پس می توانید خشک کردن محصول را به این دستیار بسپارید. ذغال های گازدار را از اجاق گاز گرم کرده خارج کرده و در دمای 80-85o خنک کنید. لازم نیست درجه حرارت را با یک دماسنج مخصوص بررسی کنید ؛ کافی است یک مشت آرد به خاکستر بریزید - اگر فوراً قهوه ای شود ، هنوز هم خیلی گرم است.

فضای کوره به شما امکان می دهد سینی ها یا الک ها را به صورت ردیفی روی هم قرار دهید. ظرف پایین را روی آجرها ، چوب های متراکم ، میله های آهنی قرار می دهند تا سیب ها با خاکستر کثیف نشوند. خشک شدن در اجاق معمولاً 5-6 ساعت طول می کشد. در عین حال ، کرکره نیازی به بسته شدن ندارد - هوا باید به خوبی گردش کند.

آماده سازی های ویتامین و خوشمزه ای انجام شده است - اکنون باید برای ذخیره سازی به درستی تعیین شود. از سلفون استفاده نکنید - محصولات موجود در آن به سرعت مه می شوند و کپک می زنند. برای مثال ، می توان از چنین بسته ای برای حمل و نقل خشک کن از داچ استفاده کرد.

برای ذخیره قطعات کار مناسب است:

• کیسه های ساخته شده از کاغذ ضخیم
• کیف های بوم؛
• ظروف شیشه ای درب دار.

هر از گاهی سهام را مرور کنید و بلافاصله سهام خراب را حذف کنید. اگر خشک کردن زیادی دارید ، از یک ترفند حیله گر برای ذخیره سازی استفاده کنید:

1. تکه های میوه خشک شده خیلی محکم درون شیشه های شیشه قرار می گیرند.
2. با استفاده از آچار درز دار را با کلاه های فلزی ببندید.

این روش به شما امکان می دهد میوه های خشک شده را حدود سه سال بدون آسیب دیدگی ذخیره کنید.

اگر از نکات ما در مورد نحوه خشک کردن صحیح سیب در خانه خوشتان آمد ، این را با دوستان خود به اشتراک بگذارید. در به روزرسانی های وبلاگ ما مشترک شوید و ما مطالب جالب دیگری را برای شما آماده خواهیم کرد.

• قبل از درمان برای میوه هایی که به سرعت اکسید می شوند (زردآلو ، سیب ، هلو ، توت و غیره) توصیه می شود: آنها باید تا 100 درجه سانتیگراد گرم شوند ، سپس سرد شوند و فقط بعد از آن از آنها له شوند.
• یک ظرف جامد را روی الک قرار دهید ، آن را با روغن گیاهی کمی چرب کنید تا گل ختمی تمام شده به ظرف نچسبد.
• توده آماده شده را به طور مساوی روی پالت پخش کنید ، در حالی که لایه را از وسط لبه های آن نازک تر است. ...
• در هر پالت بیش از 2 فنجان پوره استفاده نکنید.
• شما می توانید با چسبندگی در مرکز آمادگی را بررسی کنید: آماده تقریباً نمی چسبد.
• پاستیل را در حالی که هنوز گرم است بردارید ، سپس آن را حلقه حلقه کرده ، در یخچال قرار دهید ، با مواد غذایی بپیچید و در یک ظرف ضد هوای قرار دهید. آب نبات برای مدت زمان طولانی تری در یخچال نگهداری می شود.

دما - 60 درجه سانتیگراد

زمان - 12-14 ساعت

Pastila یک میان وعده عالی است. با رقیق شدن با آب یا آب می توان آن را بازسازی کرد و به عنوان سس یا پوره استفاده کرد. تهیه یک دسر فوق العاده برای کودکان از پاستیل آسان است - مانند یک لایه در بیسکویت یا پر کردن از پای. برای تهیه مربای بدون قند ، سه قسمت پاستیل باید با یک قسمت آب جوش ریخته شود. گل ختمی از پوره میوه یا سبزیجات یا میوه رنده شده تهیه می شود ، اما سپس لایه ضخیم است. قبلاً ، بنا به صلاحدید خودتان ، قطعه کار را می توانید با شکر یا عسل پخته و شیرین کنید.

چگونه سیب ها را به درستی برای زمستان خشک کنیم

خشک کردن یکی از روش های برداشت سیب برای زمستان است که به شما امکان می دهد ویتامین ها و عناصر کمیاب مفید را در آنها حفظ کنید. همه در مورد مزایای به اصطلاح "خشک کن" می دانند ، اما ، با این وجود ، هنوز هم همه نمی دانند که چگونه سیب ها را به درستی در خانه خشک کنند. و این را می توان به روش های مختلفی انجام داد: در مایکروویو ، روی مشعل گاز ، در خشک کن برقی ، در معرض آفتاب ، اما اغلب سیب ها را در اجاق خشک می کنند.

چه سیب هایی را می توان خشک کرد

همه انواع سیب برای خشک کردن مناسب نیستند - این اولین چیزی است که قبل از خشک شدن سیب باید در نظر گرفت. میوه های Antonovka ، Titovka ، Borovik ، Aport ، Anis و Slavyanka معمولاً در اجاق خشک می شوند. اما این به این معنی نیست که انواع دیگر برای خشک شدن مناسب نیستند. اگر از انواع شیرین یا لاشه های تابستانی استفاده می کنید ، قبل از خشک شدن ، سیب ها پوست می گیرند.

سیب را در چه دمایی خشک کنید

خشک کردن سیب با وسایل آشپزخانه مدرن مانند خشک کن میوه لذتبخش است. همه چیز به طور مطلوب در آنها محاسبه می شود: دما ، رطوبت و حتی مدت زمان. اگر سیب ها در اجاق خشک شوند ، برای 30 دقیقه اول لازم است درجه حرارت را روی 80 درجه سانتی گراد ، سپس روی 70 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و وقتی بیشتر رطوبت سیب ها بخار می شود ، دما به 50 درجه سانتی گراد کاهش می یابد.

الكساندر گوشچین

من نمی توانم به سلیقه خود اطمینان بدهم ، اما داغ خواهد بود :)

محتوا

این روش برداشت سیب به شما امکان می دهد انواع ویتامین ها و مواد معدنی را که در محصولات تازه به وفور یافت می شود ، حفظ کنید. میوه های خشک خوشمزه هستند ، ترش و لطیف مطبوع دارند و منوی زمستانی را با موفقیت متنوع می کنند. برای تهیه یک محصول طبیعی سالم به یک خانواده ، ارزش دیدن عکس های گام به گام را دارد.

نحوه خشک کردن سیب در فر

پیش از این ، سیب ها در زیر اشعه خورشید خشک می شدند ، دائماً برمی گردند و آنها را از شر باران و حشرات نجات می داد. لوازم خانگی مدرن روش های کم دردسرتری را ارائه می دهند: شما می توانید از مایکروویو ، سیستم تهویه هوا ، حتی رادیاتور باتری استفاده کنید. خشک کردن عالی با استفاده از اجاق گاز حاصل خواهد شد. برق به گاز ترجیح داده می شود ، زیرا باعث گرم شدن یکنواخت و یکنواخت می شود. چگونه می توان سیب خشک کرد تا میوه های خشک خوشمزه و از همه مهمتر زیبا استفاده شود که مواد معدنی مفید ، فیبر ، پکتین ها را حفظ کند؟

درجه حرارت

خشک شدن در کوره برقی به انتخاب میوه های با کیفیت ، رسیده و بدون آسیب نیاز دارد. بهتر است انواع پاییزی ، ترش و شیرین را انتخاب کنید. لازم است میوه ها را برش دهید تا ضخامت ورقه ها یکسان باشد - بیش از یک سانتی متر. باید در یک لایه گذاشته شود. اگر از قبل برش داده شود ، قطعات به سرعت تیره می شوند. برای جلوگیری از این اتفاق ، باید آنها را با آب سرد با نمک یا اسید سیتریک پر کنید. می توانید برش ها را از قبل بلانک کرده یا با استفاده از آبکش از روی بخار گرم کنید و سپس خشک کنید.

شما باید دمای خشک شدن سیب ها را تغییر دهید. اگر قصد دارید در 6-8 ساعت پخت و پز را تمام کنید ، ابتدا باید 45-50 درجه تنظیم کنید. بعد از چند ساعت ، شما باید گرمایش را به 65-70 درجه سانتی گراد برسانید و نیم ساعت قبل از پایان روند ، دوباره باید آن را به 50 درجه سانتیگراد کاهش دهید. با این حال ، نکات دیگری درباره نحوه تهیه خشک کردن وجود دارد: یک ورق پخت را با تکه های میوه به مدت 1 ساعت در دمای 60 درجه گرم کنید تا خشک شود ، سپس درجه حرارت را به 70 درجه سانتیگراد برسانید و در پایان آتش را قویتر کنید - تا 100-100 درجه سانتیگراد. هر ساعت قطعات را به هم بزنید ، و در اجاق برقی را محکم نبندید.

سیب چقدر خشک می شود

میوه که در یک لایه یکنواخت پخش می شود ، 6-8 ساعت طول می کشد تا خشک شود. خشک کردن سیب ها در اجاق برقی را می توان بلافاصله روی دو یا سه ورق فلزی تهیه کرد. یک شبکه متراکم کامل است - برش ها الاستیک ، نشکن است. برای درک مدت زمان خشک شدن سیب ، باید میزان رطوبت محصول اصلی را به درستی ارزیابی کنید. فضای داخلی اجاق گاز با بخار پر می شود ، باید قطعات را برگردانید تا بیرون بیاید. سپس باید خشک شدن تمام شده را روی یک پارچه خشک پخش کنید تا کاملاً خشک شود.

خشک کردن سیب ها در فر در خانه

این یک فرایند دشوار نیست ، اما زمان بر است. میوه ها باید شسته شوند ، اگر تمایل وجود دارد - برای پوست ، پوست را به صورت برش یا دایره برش دهید ، پس از برداشتن هسته ، روی یک ورق پخت شده با کاغذ قرار دهید. شما باید روند را به طور مداوم کنترل کنید ، می توانید در پایان ، هنگام تبخیر رطوبت ، در را ببندید. قطعات باید هر 40-50 دقیقه برگردانده شود تا به طور یکنواخت خشک شوند ، تا به پوسته نازک نشوند ، نسوزند. دما باید کم باشد ، زیرا آب تبخیر می شود و می توانید آن را تا 80 درجه سانتیگراد افزایش دهید.

خشک کردن سیب ها در کوره همرفت برقی

اجاق برقی دستگاهی مناسب برای فرایند خشک شدن در منزل است ، خصوصاً اگر عملکردی به عنوان گردش اضافی هوای گرم داشته باشد. این با استفاده از یک کنوکتور - یک فن ویژه در داخل اجاق گاز انجام می شود. این روش پخت ، جریان مساوی و قدرتمند هوای گرم را بدون بستن در تضمین می کند. فن باعث خشک شدن سیب ها می شود - باعث می شود تا حدود یک سوم کارآیی بیشتری داشته باشد. دستور العمل های همراه با عکس نشان می دهد که چگونه این اتفاق می افتد.

میوه های خشک برای حفظ تمام مواد مغذی لازم هستند. سپس آنها به یک رقیب جدی برای شیرینی های خریداری شده تبدیل می شوند ، یک پایگاه عالی برای کمپوت های معطر و ژله ، یک پر کننده عالی برای پای های خانگی. اگر می خواهید یک محصول شیرین تر به دست آورید ، می توانید میوه های خرد شده را با شربت قند حدود یک روز از قبل ریخته و سپس آنها را حداقل 6 ساعت در اجاق گاز همرفت با درجه 60 خشک کنید. میوه های خشک نرم تر ، لطیف تر هستند ، نمی توان آنها را برای مدت طولانی نگهداری کرد ، اما این مورد لازم نیست ، زیرا آنها خوشمزه هستند و به سرعت خورده می شوند.

با فن

چگونه میوه را در اجاق برقی خشک کنیم ، یک درمان سیب چگونه می تواند باشد؟ اول از همه ، برش ها باید پلاستیکی باشند. شکنندگی آنها به معنای خشکی است. اگر به میوه زمان کافی داده نشود ، آنها مرطوب باقی می مانند. این باعث خراب شدن سریع محصول می شود. میزان آمادگی نیز توسط رنگ تعیین می شود: موفق ترین ، مناسب برای ذخیره سازی ، قهوه ای روشن است. اگر سبک هستند ، بهتر است کمی بیشتر با گرما و در نیمه باز آنها را نگه دارید.

اگر امکان خشک شدن سیب ها در اجاق گاز برقی مجهز به فن وجود داشته باشد ، پس از آن سبك ، زیبا ، صاف به نظر می رسند. ما دستورالعمل های عکس ، نحوه طبخ میوه های خشک را مطالعه می کنیم:

1. فر را گرم کنید ، ورقه های پخت را با برش ها قرار دهید.
2. بعد از یک ساعت و نیم ، تکه های میوه را برگردانید. دما را روی 70-80 درجه سانتیگراد تنظیم کنید.
3. وقتی آب اضافی تبخیر شد گرما را کم کنید. در این حالت (50 درجه) ، 2 ساعت نگه دارید.
4. بسته به میزان رطوبت اصلی میوه ، پخت و پز 3-6 ساعت طول می کشد.

0

سیب خشک جایگزینی برای غذای منجمد است. در طول خشک شدن ، طعم و خواص مفید میوه بهتر حفظ می شود.

از آنها می توان نه تنها برای تهیه پای و کمپوت ، بلکه برای میان وعده نیز استفاده کرد.

کیفیت میوه خشک به رعایت قوانین تهیه و نگهداری بستگی دارد.

پر زحمت ترین کار در مرحله آماده سازی در انتظار است. سیب ها باید مرتب ، پردازش و برش داده شوند.

• انتخاب سیب. میوه های آسیب دیده و پوسیده را از میوه های تازه جدا کنید. ببینید که آنها یکنواخت ، صاف و بدون آسیب هستند.
• زیر آب بشویید و خشک کنید. توصیه می شود از محصولات برای شستن سبزیجات و میوه ها استفاده کنید.
• میوه را پوست بگیرید و هسته آن را ببرید. با این حال ، پوست فقط از انواع ترش حذف می شود. برای شیرینی ها ، فقط هسته آن برداشته می شود.
• میوه ها را با محلول نمکی 1٪ درمان کنید تا هنگام پختن تیره نشوند. روش دیگر ، شما می توانید از آب اسیدی با لیمو یا سرکه استفاده کنید.
• به صورت دایره یا برش برش دهید. ضخامت قطعات نباید بیش از 1 سانتی متر باشد.

کدام یک از انواع مناسب ترند

برای خشک کردن ، بهتر است انواع ترش و شیرین و ترش را انتخاب کنید. هر گونه تنوعی انجام می شود ، اما اغلب آنها از Antonovka ، Aport ، Pobeditel و Slavyanka استفاده می کنند.

شما همچنین می توانید انواع شیرین را انتخاب کنید. اما طعم این گونه سیب ها کمتر برجسته خواهد شد و کیفیت میوه های خشک نیز پایین است.

آموزش خشک کردن سیب در خانه

طیف گسترده ای از روش های خشک کردن به هر خانم خانه داری اجازه می دهد تا میوه های خشک شده را برای زمستان تهیه کند. می توانید از هرگونه وسایل خانگی و وسایل خاص استفاده کنید یا به روش قدیمی خشک کنید.

خورشید و هوای آزاد در بالکن

این یک روش محبوب در نظر گرفته شده است. با این حال ، در بیشتر قسمتها برای افرادی که در یک خانه خصوصی یا آپارتمانهایی با بالکن که در قسمت آفتابی واقع شده اند زندگی می کنند مناسب است.

در این حالت ، خورشید باید روشن باشد و دمای هوا باید بالا باشد ، در غیر این صورت سیب ها به سادگی پوسیده می شوند.

زمان خشک شدن: 4-6 روز.

راه اول:

1. یک صفحه بزرگ پخت تهیه کنید. روش دیگر ، شما می توانید از یک مش عریض استفاده کنید.
2. قطعات را روی یک قالب پخت بچینید. آنها باید در فاصله کمی از یکدیگر باشند.
3. صفحه پخت را در یک منطقه آفتابی قرار دهید. سقف های دور از درختان بلند بهترین عملکرد را دارند.
4. برش ها را روزانه برگردانید.

راه دوم:

1. نخ های بلند و متراکم آماده کنید.
2. یک سوزن نازک و سیب های رشته ای را وارد کنید. عرض برش ها باید حداقل 3-4 میلی متر باشد ، در غیر این صورت شکسته می شوند.
3. آویزان شوید تا در فضای باز یا در یک مکان با تهویه خشک خشک شود. هنگام خشک شدن در اتاق زیر شیروانی یا ریخته ، بهتر است میوه را با گاز نازک بپوشانید تا از گرد و غبار و خاک محافظت شود.

در اجاق برقی و اجاق برقی

اجاق برقی برای خشک شدن در خانه در هر زمان از سال مناسب است. با این حال ، زمان و تلاش بیشتری نسبت به روش های مشابه نیاز دارد.

زمان خشک شدن: 6-8 ساعت.

1. فر را با دمای 50 درجه گرم کنید.
2. یک ورق پخت یا توری را با کاغذ پخت بچینید.
3. قطعات را به طور مرتب روی کاغذ قرار دهید تا به یکدیگر برخورد نکنند.
4. سیب ها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. درب را نیمه باز بگذارید تا هوا به گردش در بیاید. اگر اجاق گاز مجهز به همرفت است ، آن را روشن کنید.
5. هر دو ساعت یک بار برگردانید.
6. بعد از چهار ساعت دما را به 80 درجه برسانید. صبر کنید تا رطوبت سیب ها تبخیر شود.
7. وقتی میوه خشک شد ، دوباره دما را به 50 درجه کاهش دهید.
8. فر را بعد از چهار ساعت خاموش کنید.

در اجاق گاز

مزیت اجاق گاز نسبت به بخاری برقی خشک شدن سیب دو برابر سریعتر است. و تقریباً نیازی به پیروی از آنها نیست.

زمان خشک شدن: 2-4 ساعت.

1. فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
2. یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچینید.
3. سیب ها را روی ظرف پخت قرار دهید و آنها را روی یکی از طبقات پایین فر قرار دهید.
4. آنها را به مدت یک ساعت از هر طرف خشک کنید. برای خشک شدن تا ترد شدن ، زمان قرار گرفتن در معرض را به دو ساعت افزایش دهید.

در مایکروویو

سریعترین راه خشک شدن با مایکروویو است. نکته اصلی این است که لوازم خانگی از قدرت کافی برخوردار هستند.

زمان خشک شدن: 4 دقیقه.

1. سیب ها را در بشقاب قرار دهید. در مایکروویو قرار دهید.
2. برق را روی 250 W. تنظیم کنید مایکروویو را به مدت 40 ثانیه روشن کنید.
3. بشقاب را برداشته و قطعات را برگردانید.
4. برق را روی 300 وات تنظیم کنید مایکروویو را به مدت 3 دقیقه روشن کنید.
5. اگر به اندازه کافی خشک نیستند ، 30 ثانیه دیگر در این حالت بمانید.

در خشک کن برقی

خشک کن برقی وسیله خاصی برای خشک کردن میوه ها ، انواع توت ها ، سبزیجات و قارچ است. به طور معمول ، خشک کن سه تنظیم دما دارد: کم ، متوسط \u200b\u200b، زیاد.

زمان خشک شدن: 8 ساعت.

1. سیب ها را روی سینی خشک کن قرار دهید.
2. دما را روی 55-60 درجه تنظیم کنید.
3. دستگاه را روشن کرده و به مدت 8 ساعت بپزید.
4. آمادگی را بعد از گذشت زمان بررسی کنید. اگر سیب ها کمی آب می دهند ، 20-30 دقیقه دیگر بگذارید بماند.

در سیستم تهویه هوا

خشک کردن سیب در خانه در یک سیستم تهویه مطبوع از روش های دیگر کم نیست ، با این حال ، باید زمان را به درستی محاسبه کنید تا قطعه کار خراب نشود. همچنین برش ها نباید از 3 میلی متر گسترده تر باشند ، در غیر این صورت کاملا خشک نمی شوند.

زمان خشک شدن: 1 ساعت.

1. سیب ها را روی توری قرار دهید.
2. دما را روی 100 درجه و جریان هوا کم تنظیم کنید. اگر زمان لازم برای خشک شدن کامل نباشد ، می توانید دما را به 110-120 درجه برسانید.
3. تایمر را برای 1 ساعت تنظیم کنید.

در چند کوکی

خشک کردن در زودپز به تلاش زیادی احتیاج ندارد ، اما می توانید هر بار یک قسمت کوچک را بپزید.

زمان خشک شدن: 40-50 دقیقه.

1. برش ها را کف ظرف قرار دهید.
2. حالت پخت را تنظیم کنید.
3. 40 دقیقه بپزید.
4. برش ها را برگردانید و در صورت لزوم 10 دقیقه دیگر بپزید.

نحوه تعیین میزان آمادگی سیب ها

با ظاهر قطعات می توانید آمادگی را تعیین کنید. در نظر گرفتن چند جزئیات مهم است:

• قطعات تا 80٪ از وزن خود را از دست داده اند.
• برش ها نرم و الاستیک هستند.
• پوست تیره شده است
• تفاله چسبیده نیست
• هیچ رطوبت در قطعات وجود ندارد.
• هنگام فشار دادن بر روی قطعات ، هیچ شیره ای جریان نمی یابد.

بلافاصله پس از پخت و پز ، سیب ها را روی سطح صافی که با کاغذ پوشانده شده قرار دهید و به مدت یک روز در یک مکان تهویه بگذارید. سپس می توانید بسته بندی را شروع کنید.

در این ویدئو ، یک میزبان باتجربه راز نحوه خشک کردن سیب ها را در اجاق برقی به اشتراک می گذارد.

نحوه نگهداری صحیح سیب خشک

سیب های تمام شده باید در کیسه های پارچه ای طبیعی بسته بندی شوند.

کیسه های سلفون و ظروف ساخته شده از پلاستیک یا شیشه برای این اهداف مناسب نیستند ، زیرا اجازه عبور اکسیژن را نمی دهند. در نتیجه ، آنها می توانند شروع به "خفگی" کنند.

با این حال ، به جای کیسه های پارچه ای ، می توانید کاغذ یا مقوا بردارید.

محل نگهداری باید خشک و خنک باشد. رطوبت بالا و دمای بالا منجر به رشد کپک می شود. همچنین مهم است که اتاق محل نگهداری میوه های خشک تهویه شود.