نان برنجی در آهسته پز: اولین آزمایش و موفقیت آمیز. نان بدون گلوتن در یک نان ساز: دستور العمل ها، روش های پخت و پز و نظرات دستور پخت نان بدون چربی با برنج

بیایید امروز نان برنجی شگفت انگیزی را در دستگاه نان درست کنیم! چرا شگفت انگیز؟ زیرا ساده نیست، اما غیر معمول خواهد بود! و حتی اگر آرد برنج ندارید، باز هم می توانید آن را درست کنید.

این نان غیر معمول نرم، سفید برفی، با بافت خوب - در سوراخ است، و همچنین بوی بسیار خوبی دارد. علاوه بر این، کسانی که ترکیب این شیرینی را نمی دانند، هرگز حدس نمی زنند که در ترکیب برنج وجود دارد!

علاوه بر این، من این دستور را دوست دارم زیرا می توانید بقایای فرنی برنج دیروز را در آن "پنهان کنید". از این گذشته، در اینجا به چیز زیادی نیاز ندارید - فقط 1 فنجان. اگر واقعاً نمی خواهید برای نان کمی برنج در شیر بپزید، می توانید از باقی مانده های دیروز استفاده کنید که امروز هیچ کس تمایلی به خوردن آن ندارد.

چنین نانی تهیه می شود - این دستیار ضروری در آشپزخانه من هرگز از "مهارت" خود لذت نمی برد. همه شیرینی های موجود در آن بسیار مطبوع هستند - چه نان باشد چه کیک، و اگر خمیر مخمر معمولی را بپزم تا چیزی در فر بپزم، همیشه خیلی خوب بیرون می آید - نرم و لطیف.

به طور کلی، او همه چیز را به بهترین شکل ممکن انجام می دهد، و علاوه بر این، به طور قابل توجهی در وقت من صرفه جویی می کند، زیرا، اغلب، تنها چیزی که لازم است این است که همه محصولات را در 5-10 دقیقه رها کرده و برنامه مورد نظر را انتخاب کنید. و بس! به این ترتیب، بدون تلاش زیاد، می توانید به معنای واقعی کلمه هر روز کیک های خانگی تازه بپزید.

اما به نان برنجی خود برگردیم و آن را بپزیم. بر خلاف بسیاری از دستور العمل های دیگر، این یکی تا حدودی متفاوت است - شما باید روند ورز دادن نان را کمی کنترل کنید. در صورت لزوم، در حین ورز دادن باید کمی آرد اضافه کنید (یا برعکس، آب اضافه کنید). اما نترسید - اینجا هیچ مشکلی وجود ندارد - فقط به نان نگاه کنید ، زیرا اگر بیش از یک بار از فر استفاده کرده اید ، می دانید خمیر قبل از پخت چگونه باید باشد.

برای بهتر شدن طعم نان می توانیم 2 قاشق غذاخوری اضافه کنیم. آرد برنج. سپس یک شاهکار خواهیم داشت - نان با آرد برنج در دستگاه نان.

برای تهیه آرد برنج باید 2 قاشق غذاخوری پر کنید. برنج را در آسیاب قهوه خرد کنید و به حالت باروت درآورید.

عناصر

برنج آب پز در شیر - 1 فنجان
آب - 240 میلی لیتر
شکر - 2 قاشق غذاخوری.
نمک - 1.5 قاشق چایخوری
روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری.
آرد - 3-3.5 فنجان (افزودن 0.5 فنجان امکان پذیر است)
2 قاشق غذاخوری آرد برنج (اختیاری)
مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری

نان با آرد برنج در دستگاه نان: دستور العمل

بنابراین، فرنی برنج پخته شده در شیر را در ظرفی بریزید. فرنی نباید غلیظ باشد، بلکه برعکس، مایع باشد.
آب اضافه می کنیم.
نمک و شکر را اضافه کنید.
در روغن نباتی (به هر حال، می توان آن را با کره جایگزین کرد) روغن بریزید.
حالا آرد گندم (الک شده) و مایه خمیر را اضافه کنید. در حالی که 3 لیوان آرد اضافه می کنیم و اگر بعداً دیدید نان کمی آبکی است، نصف پیمانه دیگر اضافه کنید (همانطور که تمرین نشان می دهد، هیچ وقت نیاز به ریختن بیش از یک لیوان نیست). اگر آرد برنج در دست دارید، اکنون آن را پر می کنیم
فرم را تنظیم می کنیم، برنامه "نان معمولی" را انتخاب می کنیم و دستگاه نان را می گذاریم تا خمیر را ورز دهد. سپس زیر درب را نگاه می کنیم، نان خمیر را ارزیابی می کنیم و در صورت لزوم آرد را اضافه می کنیم یا در آب می ریزیم (این در صورتی است که فرنی برنج خیلی غلیظ بود). و سپس بگذارید تا نان پخته شود. و بعد از 3 ساعت نان را از قالب خارج می کنیم و می گذاریم زیر حوله خنک شود و شروع به چشیدن نان برنجی مطبوع و خوشبو می کنیم!
معلوم می شود بسیار خوشمزه است! مطمئنم بعد از اینکه این نان را امتحان کردید به یکی از نان های مورد علاقه شما تبدیل خواهد شد.

نوش جان!

بیماری سلیاک یا آلرژی به گلوتن بسیار شایع است. به طور متوسط میزان بروز این بیماری از هر سیصد نفر تا یک نفر از هر دویست نفر متغیر است. هم بزرگسالان و هم کودکان را می توان به بیماری سلیاک تشخیص داد. یکی از ویژگی های بارز این بیماری، پیروی مادام العمر از یک رژیم غذایی سخت است که غذاهای حاوی گلوتن را حذف می کند.

نان بدون گلوتن چیست؟

محصولات حاوی گلوتن بسیار متنوع هستند. اینها نان ارزن و چاودار، پاستا، شیرینی و غیره هستند. همچنین شایان ذکر است که گلوتن می تواند در محصولات بسته بندی گوشت، انواع شیرینی ها، نوشیدنی ها و حتی داروها پنهان شود. بنابراین، افرادی که از عدم تحمل گلوتن رنج می برند باید مراقب آنچه می خورند باشند. صنعت غذا در حال حاضر محصولاتی تولید می کند که فاقد گلوتن هستند، که به بیمارانی اجازه می دهد کمی راحت تر نفس بکشند.

با این حال، اغلب چنین کالاهایی بسیار گران هستند و هر خانواده توانایی خرید آنها را ندارد. اما شما می خواهید خود را با آرد پذیرایی کنید! این امکان وجود دارد که محصول مهمی مانند نان را خودتان بپزید.

نان بدون گلوتن چیست و از چه چیزی تهیه می شود؟ اغلب نان از گندم و چاودار تهیه می شود که برای افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن بسیار غیرقابل قبول است. اگر می خواهید نان بدون گلوتن را درست در خانه درست کنید، باید از آرد مناسب استفاده کنید. انواع تایید شده آرد بدون گلوتن، آرد گندم سیاه، ذرت و برنج و همچنین آرد ارزن و تاج خروس است. در برخی از فروشگاه ها می توانید یک مخلوط آماده خریداری کنید. این مخلوط حاوی گلوتن نیست.

نان بدون گلوتن با نان معمولی متفاوت است، به نظر می رسد که کمتر کرکی است، اغلب کمی خشک است. نان خانگی برای مدت بسیار کوتاهی نگهداری می شود یعنی باید هر چه زودتر مصرف شود وگرنه خراب می شود. استفاده از ابزارهای مشابه برای تهیه غذای بدون گلوتن و بدون گلوتن به شدت ممنوع است، این امر در مورد نان نیز صدق می کند.

دستور پخت در فر

نان بدون گلوتن که از گندم سیاه، ذرت و برنج در فر تهیه می شود

مخلوطی از آرد گندم سیاه (250 گرم)، برنج (150 گرم) و ذرت (100 گرم)؛
مخمر فوری (8 گرم)؛
دانه کتان (2 قاشق غذاخوری)؛
تخم کدو یا آفتابگردان (نصف لیوان)؛
نمک و شکر (هر کدام 1 قاشق غذاخوری)؛
آب (تا 600 میلی لیتر).

ابتدا مخلوطی از سه جزء تهیه می کنیم، بهتر است آرد استفاده شده را الک کنید. با احتیاط شروع به ریختن آب در مخلوط کنید و در صورت نیاز به آن اضافه کنید. حداقل معمولاً 500 میلی لیتر آب است، در صورت لزوم، مقدار بیشتری آب اضافه کنید.

آرد را کاملا با آب مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود و گلوله ها از بین بروند. خمیر به دست آمده را حدود 35 دقیقه در جای گرم قرار می دهیم. سپس باید ظرفی تهیه کنید که نان در آن پخته شود. داخلش کاغذ روغنی میزنیم و با روغن چرب میکنیم تا بعدا راحتتر نان رو دربیاریم. پس از قرار دادن خمیر در ظرف، نیم ساعت دیگر بگذارید بماند. فر را با دمای 220 درجه گرم می کنیم و نان را خالی می گذاریم. بعد از پخت نان را از ظرف خارج کرده و ده دقیقه دیگر بگذارید. نان پخته شده باید قبل از استفاده خنک شود.

نان تهیه شده از آرد ذرت و گیاهان

آرد ذرت (500 گرم)؛
شکر (2 قاشق چایخوری)؛
گیاهان پروونس (2 قاشق غذاخوری)؛
نمک سفره (1 قاشق غذاخوری)؛
دانه کتان خرد شده (80 گرم)؛
آب یا شیر (600-630 میلی لیتر)؛
مخمر خشک فعال (2 قاشق چایخوری).

شیر را روی اجاق گاز گرم کنید تا گرم شود. مایه خمیر و شکر را به آن اضافه کنید. سپس آرد ذرت، دانه های کتان خرد شده، سبزی و نمک را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید و بعد از پوشاندن روی ظرف ها را بگذارید تا غلیظ شود. بعد از 50 دقیقه دوباره خمیر حاصل را ورز دهید و در صورت نیاز با کمی آب مرطوب کنید. از خمیر آماده شده یک توده رول می کنیم که باید رها کنیم تا ور بیاید. در این زمان فر و ورقه پخت را آماده کنید. فر را با دمای 220 درجه گرم کنید، کاغذ روغنی را روی یک ورقه پخت خشک و تمیز قرار دهید. توده تست برآمده را روی یک ورقه پخت قرار داده و در دمای 220-230 درجه پخته می شود. حدود یک ساعت دیگر نان آماده می شود. نان پس از پخت باید چند ساعت خنک شود و پس از آن آماده خوردن است.

نان برنجی موزی

اجزای مورد نیاز برای آماده سازی:

آرد برنج (400 گرم)؛
آب (300 میلی لیتر)؛
نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
موز (3 عدد).

برنج را آب پز می کنیم، سعی می کنیم آن را به فرنی تبدیل نکنیم، بلکه کمی خشک و شکننده شود. موز پوست کنده شده و به صورت تفاله در می آید. آب نمک گرم، برنج آب پز شده (150 گرم)، مخمر رقیق شده و کباب موز را به آرد برنج اضافه کنید. روی ظرف فر را کاغذ روغنی می کشیم و خمیر ورز داده شده را در آن قرار می دهیم و با کیسه می پوشانیم و حدود یک ساعت در جای گرم قرار می دهیم. خمیر بلند شده را در فر قرار می دهیم و تا 180-200 درجه گرم می کنیم. حدود 40 دقیقه بعد نان آماده می شود. نان آماده باید خنک شود و پس از آن آماده مصرف است.

نان بدون گلوتن در نان ساز

هنگام تهیه نان در دستگاه نان، باید دستورالعمل ها را به دقت دنبال کنید، که اتفاقاً اغلب در اسناد ماشین آلات نان شما یافت می شود. مهمترین توصیه در تهیه نان بدون گلوتن این است که مواد را به ترتیب درست کنید.اول از همه، شما باید آب و نمک، سپس مخلوطی برای نان (انواع مختلف آرد، نشاسته) و در آخر - مخمر اضافه کنید. پس از ورز دادن خمیر، توصیه می شود آرد چسبیده به دیواره ها را با کاردک جدا کنید. این باید با دقت انجام شود. برای تهیه نان بدون گلوتن هم می توانید از دستگاه نان مخصوص و هم از دستگاه معمولی استفاده کنید. در مورد دوم، هنگام پخت، توصیه می شود از حالت تهیه کیک استفاده کنید. در دستگاه های مخصوص نان، حالتی برای پخت نان بدون گلوتن وجود دارد. دستگاه نان خود محصولات را ورز می دهد، خمیر حدود یک ساعت در آن بلند می شود و خود نان حدود 50 دقیقه پخته می شود. به طور کلی نان بدون گلوتن در دستگاه نان پز به صورت متفاوتی پخته می شود.

می توانید نان بدون خمیر مایه درست کنید یا از مخمر استفاده کنید. طرز تهیه نان خمیر مایه را یاد بگیرید.

تهیه خمیر مایه برای نان بدون گلوتن

مواد لازم برای پخت:

نشاسته ذرت (2 قاشق غذاخوری)؛
آب (3-4 قاشق غذاخوری)؛
شکر (1 قاشق چایخوری)؛
آب لیمو (1 قاشق چایخوری).

نشاسته را با آب بریزید و بقیه مواد را اضافه کنید. برای اینکه خمیر مایه خوب رشد کند، گرم نگه داشتن آن ضروری است. به عنوان مثال می توانید آن را در کنار باتری قرار دهید. بعد از دو روز باید نشاسته و آب بیشتری اضافه کنید، همان مقداری که در ابتدای پخت اضافه شد. سپس استارتر باید دو بار در روز تغذیه شود. خمیر مایه آماده بوی تارت و حباب می دهد.

معمولاً یک لیوان خمیر مایه برای نیم کیلوگرم آرد کافی است. برای اینکه بیش از یک بار به اندازه کافی باشد، آن را بزرگتر کنید و خمیر مایه تمام شده را در یخچال نگهداری کنید. همیشه می توانید خمیر مایه تازه در حال رشد را در یک مکان گرم نگه دارید، فقط چند قاشق غذاخوری را آماده کرده و تغذیه کنید.

نان بدون مخمر

مواد لازم برای پخت:

آرد غلات بدون گلوتن یا مخلوط آماده خریداری شده (450 گرم)؛
آرد ذرت (50 گرم)؛
خمیر مایه (1 فنجان)؛
آب (یک یا یک و نیم لیوان)؛
روغن زیتون (2 قاشق غذاخوری)؛
شکر (0.5 قاشق چایخوری)؛
نمک (1 قاشق چایخوری).

آب و نمک و شکر و روغن زیتون را در ظرفیت دستگاه نان موجود بریزید. سپس آرد یا مخلوط تمام شده را می ریزیم و در آخر خمیر مایه را اضافه می کنیم. حالت لازم و تشکیل یک پوسته را انتخاب می کنیم. هنگام تهیه نان، می توانید مواد مختلفی را اضافه کنید تا طعم غیرعادی به آن ببخشید. پس از پخت نان باید خنک شود.

دستور پخت نان گندم سیاه و برنجی بدون گلوتن در دستگاه نان

نان در دستگاه نان پز را می توان بدون استفاده از خمیر مایه و با مخمر تهیه کرد. سه دستور پخت نان تهیه شده از گندم سیاه و آرد برنج را در نظر بگیرید.

دستور پخت نان گندم سیاه. مواد لازم برای پخت:

مخلوط گندم سیاه برای نان (0.5 کیلوگرم)؛
مخمر فوری (1 بسته)؛
شکر (30-40 گرم)؛
نمک (1 قاشق چایخوری)؛
روغن زیتون (30-40 گرم)؛
آب (600 میلی لیتر).

آب، نمک، شکر، روغن زیتون را در ظرفیت دستگاه نان بریزید. سپس مخلوط و مخمر را اضافه کنید. حالت مورد نظر را انتخاب کنید، تشکیل یک پوسته را تنظیم کنید. بعد از پخت نان را حتما خنک کنید.

گزینه دیگر برای تهیه نان استفاده از گندم سیاه و آرد برنج است. مواد لازم برای پخت:

آرد گندم سیاه (270 گرم)؛
آرد برنج (130 گرم)؛
مخمر فوری (2 قاشق چایخوری)؛
زیتون یا کره (1 قاشق غذاخوری)؛
کفیر (320 گرم)؛
شکر (1 قاشق غذاخوری).

ابتدا کفیر را به ظرفیت دستگاه نان بریزید که به جای آن می توانید شیر یا آب اضافه کنید. کره و شکر را به کفیر اضافه کنید، سپس مخلوطی از گندم سیاه و آرد برنج را اضافه کنید. حالت مورد نظر را انتخاب کنید، تشکیل یک پوسته را تنظیم کنید. بعد از پخت نان را حتما خنک کنید.

می توانید نان برنجی را در دستگاه نان پز درست کنید. مواد لازم برای پخت و پز:

آرد برنج خوب (200 گرم)؛
نشاسته (ذرت یا سیب زمینی - 200 گرم)؛
کفیر (110 گرم)؛
آب (120 گرم)؛
تخم مرغ (1 عدد)؛
روغن (نباتی یا کره، اگر کره ممنوع نیست - 3 قاشق غذاخوری)؛
شکر (1 قاشق غذاخوری)؛
مخمر فوری (2 قاشق چایخوری).

ابتدا کفیر و آب را به ظرفیت دستگاه نان بریزید. کره و شکر را به مایع اضافه کنید، سپس نشاسته و آرد را اضافه کنید. حالت مورد نظر را انتخاب کنید، تشکیل یک پوسته را تنظیم کنید. نان آماده باید خنک شود.

نان بدون گلوتن در آهسته پز

مواد لازم برای پخت:

آرد برنج (300 گرم)؛
مخمر خشک فعال (2 قاشق چایخوری)؛
تخم مرغ (1 عدد)؛
آب (200 میلی لیتر)؛
نمک (1 قاشق چایخوری)؛
شیر (125 میلی لیتر)؛
روغن زیتون (1 قاشق چایخوری).

ابتدا شیر کمی گرم شده را با شکر و مخمر مخلوط کنید، بگذارید جرم دم بکشد. در ظرفی دیگر آرد برنج و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید سپس شیر دم کرده را با مایه خمیر اضافه کنید. آب را در مخلوط حاصل بریزید و کاملاً مخلوط کنید و توده ها را بشکنید. قبل از اضافه کردن خمیر، لازم است ظرف مولتی پز را با روغن زیتون چرب کنید.

خمیر را با احتیاط داخل کاسه بریزید و سطح آن را با کاردک صاف کنید. کاسه را در آرام پز قرار می دهیم و منتظر می مانیم تا خمیر بلند شود (در آرام پز باید محکم بسته شود). وقتی تکه نان بلند شد، می توانید حالت پخت را انتخاب کنید.

بعد از پخت بهتر است 10 دقیقه صبر کنید تا نان راحتتر از ظرف خارج شود. ما نان را خنک می کنیم - و شما می توانید بخورید.

وقتی با اسباب بازی جدید خود - دستگاه نان VITEK VT-1991 ST آشنا شدم، علاقه مند شدم که این چه نوع عملکردی است - "پخت بدون گلوتن". این جزوه حاوی دستور پخت نان برنجی (بدون گلوتن) بود. خب سعی کردم بپزمش

در یک یادداشت:

گلوتن یا گلوتن پروتئینی است در دانه‌های گیاهان غلات (حداکثر مقدار آن در گندم، چاودار و جو دوسر است) که ویژگی‌های خمیر مانند کشسانی و کشسانی را تعیین می‌کند. اکثر افراد می توانند آن را به طور کامل بدون هیچ عواقبی مصرف کنند، اما برخی افراد نسبت به آن عدم تحمل دارند. بنابراین، آنها انواع "رژیم های بدون گلوتن" را ارائه کردند. بخشی از آن نان بدون گلوتن است که از برنج، ذرت (کلا)، آرد گندم سیاه و مخلوط های مخصوص نانوایی تهیه می شود.

مواد لازم نان برنجی بدون گلوتن:

3 عدد تخم مرغ؛
3 قاشق غذاخوری روغن سبزیجات؛
250 میلی لیتر. اب؛
1.5 قاشق چایخوری نمک؛
3 قاشق غذاخوری صحرا;
3 پیمانه آرد برنج؛
1.5 قاشق چایخوری مخمر خشک.

طرز تهیه نان برنجی بدون گلوتن:

در یک کاسه کوچک تخم مرغ ها را با نمک و شکر (کمی) با همزن بزنید.

تیغه های چرب شده با روغن نباتی را در قالب قرار می دهیم، آب، روغن نباتی و تخم مرغ های شل را می ریزیم.

من از این آرد برنج استفاده کردم:

آرد را در قالب الک کرده، مایه را اضافه کنید.

ما فرم را در دستگاه نان نصب می کنیم، برنامه را تنظیم می کنیم (برای VITEK VT-1991 ST من این برنامه 6 است، وزن، تایمر و "پوسته" با آن موجود نیست) و آن را روشن می کنیم.

ورز دادن و پخت خمیر شروع می شود (بدون سفت کردن).

نان برنجی اینگونه شد - کاملاً یکنواخت و زیبا. تنها چیزی که هنوز در مورد آن دوست نداشتم این بود که وقتی پخت به پایان می رسد، بوی بسیار شدیدی از قابلمه برنج در اطراف آپارتمان پخش می شود !!! و من، همانطور که بلافاصله به یاد آوردم، از کودکی نمی توانم کاسه برنج را تحمل کنم! خوشبختانه، وقتی نان خنک شد، این بو را از دست داد و فقط طعم نه چندان مزاحم برنج را به جا گذاشت. در کل این نان برای همه نیست!

و نان برنجی بدون گلوتن در یک بخش به این صورت است:

نان تهیه شده از آرد برنج کاملاً غیرمعمول یا بهتر است بگوییم غیرمعمول است. خمیر سفید غیر معمول. ساختار خشک و شکننده نان تمام شده. می توان گفت که این نان برای یک آماتور است، اما برای کسی این نان به دلیل عدم تحمل گلوتن یک ضرورت است.

این به این معنی نیست که نان برنجی بی مزه است، نه! این شیرینی مخصوصا روز اول بعد از پخت مثل هر شیرینی دیگری بسیار خوشمزه است. این نان عطر خاصی از آرد برنج دارد، بنابراین در فرآیند ورز دادن خمیر تصمیم گرفتم با اضافه کردن آویشن معطر آن را طعم دار کنم. من فکر می کنم گیاهان پروانسالی نیز خوب خواهند بود.

خمیر را در دستگاه نان ورز دادم و نان را در فر با نان های کوچک و یک کیک کوچک پختم. اما می توانید با افزایش زمان پخت یک نان را بپزید.

بیایید مواد را آماده کنیم.

آویشن را آماده کنید: برگ ها را از ساقه جدا کرده و با چاقو کمی خرد کنید. خود ساقه ها مورد نیاز نیستند.

در کاسه دستگاه نان (از این به بعد HP) همه محصولات به جز پاپریکا و آویشن را طبق دستور دستگاه بارگذاری می کنیم. در مدل HP من ابتدا مواد مایع بارگیری می شود: آب، روغن نباتی، تخم مرغ، سپس نمک و شکر، آرد و مخمر خشک.

برنامه ورز دادن خمیر مایه را روشن می کنیم. این فرآیند 1 ساعت و 30 دقیقه طول خواهد کشید.

بعد از حدود 10 دقیقه HP بوق می زند، یعنی می توانید مواد افزودنی به خمیر اضافه کنید، در این مرحله پاپریکا و آویشن را اضافه کنید.

این همان چیزی است که خمیر در پایان فرآیند تخمیر به نظر می رسد. حجمش خیلی زیاد شده، مثل خمیر آرد گندم نمیشه کشید، چون در آرد برنج گلوتن وجود نداره.

اگر دستان خود را با روغن نباتی چرب کنید، درست کردن خمیر آرد برنج آسان تر خواهد شد. خمیر را در قالب ها می چینیم و آنها را تا 2/3 حجم پر می کنیم. روی آن را بپوشانید و به مدت 30-20 دقیقه در جای گرم بگذارید اما فعلا فر را روشن کنید تا دمای 200-205 درجه گرم شود.

در این مدت، حجم خمیر کمی افزایش یافته و هوای بیشتری به نظر می رسد. روی چند نان سعی کردم برش بزنم، اما فرورفتگی بیشتری پیدا کردم.

نان برنجی را در فر از قبل گرم شده بپزید تا پخته شود. نان های کوچک 22 دقیقه پخت و نان تخت حدود 27 دقیقه طول کشید. نان تمام شده به رنگ طلایی کم رنگ می شود، ترک های کوچک ظاهر می شود و حجم آن کمی افزایش می یابد.

نان را به مدت 5-10 دقیقه در قالب ها می گذاریم سپس روی توری سیمی کاملا خنک می کنیم.

نان آرد برنج را باید با دقت و ترجیحا با چاقوی نان دندانه دار برش دهید تا نان زیاد خرد نشود.

بگذارید یک ایده پیشنهاد کنم: ساندویچ پنیر و آووکادو.

با آرزوی سلامتی و سلامتی برای شما

شیرینی آرد برنجیک مزیت قطعی دارد: گلوتن ندارد. بنابراین، افراد مبتلا به عدم تحمل گلوتن فرصتی عالی برای لذت بردن از کلوچه، کلوچه، پنکیک و نان بدون آسیب به سلامتی خود دارند.

نان آرد برنج

تهیه خمیر آرد برنج برای پخت نان آسان است. فقط دستور ما را دنبال کنید (مناسب برای آرام پز، نان ساز، فر).

مواد لازم: 2 قاشق چایخوری مخمر، 150 میلی لیتر آب (شیر)، 300 گرم آرد، 1 قاشق چایخوری نمک، 120 میلی لیتر آب گرم، 1 قاشق چایخوری شکر، 1 عدد تخم مرغ، روغن نباتی.

نحوه پختن:

- آب گرم را با شکر مخلوط کنید، مخمر را اضافه کنید، چند دقیقه بگذارید.

- آرد را با تخم مرغ و نمک مخلوط کنید، مخمر کف شده را اضافه کنید.

- 100 گرم آب اضافه کنید و هم بزنید تا کاملا یکدست شود.

- قوام خمیر باید شبیه خامه ترش غلیظ باشد.

خمیر آماده است - می توانید نان بپزید!

بیسکویت آرد برنج

مواد لازم: روغن نباتی، شکر، آرد برنج، موز، کشمش، سیب، آجیل، دارچین، سودا، نمک، جوز هندی، میخک آسیاب شده.

نحوه پختن:

- 2 فنجان آرد، نصف قاشق چایخوری نمک و جوز هندی، یک چهارم قاشق چای خوری میخک، یک و نیم قاشق چای خوری دارچین و سودا را با سرکه مخلوط کنید.

- موز، شکر و روغن نباتی را به طور جداگانه در مخلوط کن مخلوط کنید.

- نیمی از مخلوط آرد را با ادویه جات ترشی جات به توده حاصل اضافه کنید، مخلوط کنید، آجیل خرد شده، یک سیب و کشمش را اضافه کنید.

- بقیه مخلوط آرد را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید.

به شکل کوکی درآورید و حدود 15 دقیقه در فر بپزید.

پنکیک آرد برنج

پنکیک آرد برنجپخت آسان ما دستور پخت را به اشتراک می گذاریم.

مواد لازم: آرد ۱ لیوان، شیر نصف لیوان، یک چهارم لیوان آب، نصف قاشق چایخوری شکر، نصف قاشق چایخوری نمک، دو قاشق غذاخوری نشاسته.

طرز پخت: نشاسته و آرد برنج را با الک الک کرده و شکر و نمک را اضافه کنید. شیر را با آب به تدریج بریزید و هم بزنید. خمیر را کاملا مخلوط کنید و بگذارید دم بکشد. سپس می توانید پنکیک را در تابه داغ بپزید.

کوفته های آرد برنج

مواد لازم برای خمیر: آرد برنج 400 گرم، نصف لیوان آب، تخم مرغ، نمک به میزان دلخواه.

طرز پخت: تخم مرغ، نمک، آب را مخلوط کرده و داخل آرد ریخته و خمیر را ورز دهید. بگذارید 15 دقیقه بماند، گرد کرده و کوفته ها را با فیلینگ دلخواه بتراشید.

کیک آرد برنج

مواد لازم: 200 گرم آرد برنج، 1 قاشق چایخوری روغن نباتی (روغن کنجد با برنج ایده آل است)، 150 گرم آب، نمک و سبزی به مزه.

طرز پخت: آب را گرم کرده و با آرد برنج مخلوط کنید. سپس روغن و نمک را اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید. صبر کنید تا جرم خنک شود و خمیر را ورز دهید. با دقت آن را رول کنید، با ادویه جات و گیاهان به مزه بپاشید. سپس خمیر را به شکل رول درآورده و به قطعات گرد برش دهید. آنها را گرد کرده و در تابه داغ سرخ کنید. کیک ها آماده است.

کیک پنیر با آرد برنج

مواد لازم: پنیر دلمه 200 گرم تخم مرغ 1 عدد آرد برنج 40 گرم بکینگ پودر نصف قاشق چایخوری.

طرز پخت: پنیر کوتیج را با تخم مرغ و آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید - یک خمیر بدست می آورید. از آن چیزکیک درست کنید و سرخ کنید. می توانید در روغن آفتابگردان یا نارگیل تصفیه شده سرخ کنید. برای یک پوسته طلایی، هر چیزکیک را قبل از ارسال به تابه در آرد بغلتانید.

کیک آرد برنج

مواد لازم: کره 100 گرم، شکر 65 گرم، 2 عدد تخم مرغ (3 عدد اگر کوچک باشد)، آرد برنج 1 پیمانه، نوشابه، سرکه، یک مشت از انواع توت ها.

طرز پخت: کره را با شکر مخلوط کنید. تخم مرغ را اضافه کنید، هم بزنید. نوشابه را با سرکه و آرد خاموش شده اضافه کنید. خمیر را خوب مخلوط کنید، در قالب ها بریزید، توت ها را اضافه کنید. به مدت 25 دقیقه در دمای 220 درجه بپزید.

فرنی آرد برنج

فرنی آرد برنج یک محصول عالی برای تغذیه کودکان و بزرگسالان است.

برای تهیه آن، 100 میلی لیتر آب، 100 میلی لیتر شیر را با هم مخلوط کرده و به جوش بیاورید و آرد برنج را به آرامی اضافه کنید (همانند بلغور بپزید).

پیتزا آرد برنج

اگر از این دستور ساده پیروی کنید، یک پیتزای فوق العاده بدون گلوتن خواهید داشت.

مواد لازم: کره (یا روغن) - 1 قسمت، خامه ترش - 1 قسمت، آرد برنج - 2 قسمت.

طرز پخت: کره و آرد را کاملا مخلوط کنید سپس خامه ترش را به خمیر اضافه کنید. هم بزنید، به شکل توپ بغلتانید، به مدت نیم ساعت در جای خنک قرار دهید. پر کردن را آماده کنید، خمیر را باز کنید، با مواد پر کنید و پیتزای آینده را به فر بفرستید تا پخته شود.

شیر آرد برنج

افراد مبتلا به عدم تحمل لاکتوز می توانند از شیر آرد برنج برای جایگزینی شیر گاو معمولی در املت ها و محصولات پخته شده استفاده کنند.

مواد لازم: آرد برنج - 1 قسمت، آب - 4 قسمت، شکر (عسل، استویا) - به مزه.

تجهیزات: مخلوط کن، کاسه، قاشق غذاخوری، الک.

طرز پخت: آرد برنج را با آب بریزید و بگذارید یک شب بماند. صبح شکر (عسل، استویا) را اضافه کنید. در مخلوط کن بزنید، از صافی عبور دهید.