Пшоняна каша для дитини: користь і шкода. Чи корисна пшоняна каша Для приготування пшоняної каші використовують плоди

Пшоно - крупа, яку отримують в результаті очищення проса. Каша з цього продукту виходить ароматна і яскрава, а ще дуже корисна і смачна. Її можна використовувати для схуднення, очищення, оздоровлення. У косметології також чимало способів застосування крупи, які допомагають випрасувати молодше і красивіше. Пшоняна каша - чудове блюдо для людей будь-якого віку, але вживати її потрібно правильно.

зміст:

Користь пшоняної каші

У пшоні містяться рослинні жири і амінокислоти. Продукт багатий клітковиною, здатний виводити з організму іони важких металів та інші шкідливі сполуки. Кашу корисно вживати після перенесених простудних захворювань, лікування антибіотиками, при порушенні кишкової мікрофлори. Пшоно необхідно вводити в раціон людям, які проживають в забрудненій і несприятливій з точки зору екології місцевості.

Основні корисні властивості:

Містить магній і калій. Ці речовини необхідні для правильного функціонування серцево-судинної системи.
Містить мідь, яка допоможе запобігти рання поява зморшок і продовжить молодість.
У пшоняної каші міститься багато кремнію, який допоможе зберегти свіжість і чистоту шкіри, міцність кісток, зубів, волосся, запобіжить ламкість суглобів.
Залізо, що міститься в пшоняної каші, бере участь у формуванні кров'яних тілець.
Вітамін B1, якого також багато в пшоні, сприяє поліпшенню пам'яті, нормалізації сну, допомагає впоратися з роздратуванням, поганим настроєм і депресивними станами.
Вітамін PP відновлює захисні функції шкіри і слизових, допомагає їм протистояти мікробам і вірусам, залишатися здоровими.
Пшоно корисно при цукровому діабеті. Ця крупа не викликає різких стрибків рівня цукру в крові, при цьому вуглеводи надовго насичують.

Всі ці властивості характерні для очищеного, але цілого проса. Чим дрібніше помел, тим нижче вміст клітковини і інших корисних речовин.

Відео: Про корисні властивості пшона в програмі «Жити здорово»

Можлива шкода пшона, протипоказання

Шкода пшоняна каша завдасть, якщо є:

гипотиреоидизм;
знижена кислотність шлунка;
йододефіцит;
індивідуальна непереносимість.

З обережністю слід вживати кашу людям з надмірною масою тіла. В цьому випадку варити страву тільки на воді, неприпустимо додавання цукру, масла, молочних продуктів. В іншому випадку калорійність продукту зросте більш ніж в 2 рази.

Особливості приготування пшоняної каші

Правильно приготовлена \u200b\u200bпшоняна каша має приємний смак і красивий колір. Але часто в страві буває специфічна гіркоту. Причина криється в низькоякісної крупі або в неправильній обробці. Просо потрібно ретельно перебирати і промивати кілька разів. Бажано перед варінням пшоняної каші вимочити продукт в холодній воді близько години, можна залити на всю ніч. В цьому випадку додавати рідини доведеться менше.

В основному з очищеного проса варять в'язке блюдо на молоці або на воді. Така каша ідеально підходить для сніданку. Якщо пшоно потрібно використовувати як гарнір, то при варінні до промитий продукту додають не більше 2,5 частин води. Вийде розсипчаста каша.

Порада! Залишилася пшоняна каша? Вона може стати прекрасною добавкою в запіканку, замінить рис в тефтелі або голубці, розсипчастою крупою можна доповнювати салати.

Пшоняна каша для дітей

Пшоно не містить глютен, при цьому багате корисними речовинами і мікроелементами. Крупа допоможе зміцнити кістки і зуби дитини, забезпечить організм залізом, посприяє нормальному росту і розвитку. У дитячий раціон вводять кашу на першому році життя. Очищене просо перед варінням потрібно ретельно вимити, просушити і подрібнити. Або пюрировать вже приготовану страву. В іншому випадку грубі волокна можуть спровокувати підвищене утворення газів, дискомфорт і незначні болі в животі.

Дітям до 10 місяців можна ввести в раціон покупну кашу. Сухий продукт для розведення проходить спеціальну обробку, має зручну консистенцію, не вимагає багато часу на приготування і повністю безпечний для дитини.

Пшоняна каша для кишечника

Пшоняна каша використовується для очищення кишечника і усунення запорів. При регулярному вживанні страви можна забути про застоях калових мас, проблема піде сама собою. Але при цьому важливо використовувати блюдо правильно.

Особливості лікування запорів:

Кашу вживати з ранку натщесерце, до їжі можна пити тільки воду. Наступний прийом їжі через 1,5 години.
Блюдо готувати на воді, консистенція значення не має.
На кожну порцію додати 15 мл рослинного масла, краще віддавати перевагу льняному або гарбузовому продукту.

Курс лікування запорів нічим не обмежений. Користь пшоняної каші буде більше, якщо блюдо вживати щодня.

Порада! Щоб посилити проносний і очищаючий ефект, можна додати в кашу 30 г чорносливу або кураги. Сухофрукти промити, порізати, засипати в готову страву перед вживанням. Проварювати добавки небажано.

Пшоняна каша для схуднення

Енергетична цінність очищеного проса становить 380 ккал на 100 г, каші (звареної на воді) - 90 ккал. Продукт має низький глікемічний індекс, не підвищує апетит, що характерно для багатьох інших злаків. У каші міститься вітамін B6 (піридоксин), що прискорює метаболізм і допомагає швидше витрачати енергію. Є кілька видів дієти на пшоняної каші, кожен варіант відрізняється тривалістю і результативністю.

Пшоняна дієта на 5 днів

Суть цієї дієти - в обов'язковому вживанні каші 3 рази в день. Блюдо готується на воді без масла, але з додаванням солі. В якості заправки можна використовувати томатний сік. Додатково вживаються кисломолочні продукти з низьким вмістом жиру і овочі. Яйця, солодощі, м'ясо, борошняні вироби з раціону виключаються. Обов'язково 1,5 літрів чистої води без урахування чаю і кави. Ці напої дозволені в будь-якій кількості, але без додавання цукру. За 5 днів дієти можна скинути до 4 кг.

Зразкове меню на день

сніданок: порція каші, 1 фрукт (яблуко, груша, апельсин або грейпфрут), чай
обід: овочевий суп, борщ чи борщ, порція каші пшоняної, овочевий салат
вечеря: пшоняна каша, стакан кефіру або йогурт

Дозволяється за день зробити 2 перекусу: наприклад, полуденок і другий сніданок або вечерю. Для них використовують свіжі овочі або знежирені молочні продукти. Фрукти вживаються тільки в першій половині дня на сніданок.

Порада! Результативність дієти можна підсилити, якщо вживати пшенку з продуктами-жиросжигателями. Наприклад, селерою, ананасом, грейпфрутом. Користі від такого раціону буде набагато більше.

Відео: Пшоняна каша з селерою

Пшоняна дієта на тиждень

Варіант суворої пшоняної дієти, за допомогою якої можна втратити до 7 кг. Важлива умова - повна відмова від солі. Але зате дозволені приправи: сік лимона, перець, куркума, свіжа і суха зелень. У кашу можна додавати оливкову олію, але не більше 1 ч. Л. в день. Для розведення раціону використовуються некрохмалисті свіжі овочі і зелені яблука. Іноді їх замінюють апельсином невеликого розміру. У день з'їдають не більше 200 г пшона, звареного в 3 склянках води. Кількість овочів довільне, можна їсти до ситості. Яблуко вживається тільки одне в день.

Зразкове меню на день

сніданок: каша, яблуко
обід: каша, огірки свіжі, зелень
вечеря: пшенка, помідори або капуста, зелень

Розвантажувальний день на пшоняної каші

Пшоняна каша ідеально підходить для розвантажувального дня. За добу можна втратити 1 кг ваги, очистити кишечник і влаштувати травній системі невеличкий перепочинок. З раціону повністю виключається сіль. За день потрібно з'їсти кашу з 150 г пшона і випити не менше 2 л рідини. Це може бути очищена або мінеральна вода без газу, зелений чай, відвари трав. Бажано чергувати прийоми їжі і напоїв. Також важливо не накидатися на їжу після розвантажувального дня. В іншому випадку весь зниження ваги повернеться назад.

Денний стаціонар пшоном

Пшоно має здатність виводити пісок з нирок, жовчного міхура. Продукт здавна використовували для лікування жіночих захворювань і циститу. Для прочищення сечоводів застосовують водний настій пшоняної крупи. Для очищення нирок від піску використовують трохи інший спосіб.

Відео: Лікування нирок сирим пшоном

Рецепт від піску в нирках

склад:
Пшоно - 100 г
Вода - 500 мл

застосування:
Пшоно ретельно промити, перебрати, висипати в чисту банку. Воду прокип'ятити хвилину, залити пшоно. Банку накрити, загорнути теплим рушником, настояти ніч. Відкрити банку, розмішати пшоно, зцідити рідину і випити натщесерце. В набряклу крупу додати 150 мл води, зварити кашу, з'їсти через годину після вживання водного настою. Курс очищення нирок - 5-7 днів.

Пшоно для чоловіків

Пшонка корисна людям будь-якого віку, але не підлоги. Чоловікам не рекомендується вживати крупу більше трьох разів на тиждень. В іншому випадку пшоняна каша принесе не користь, а шкоду: негативно позначиться на статевий потяг, зменшить лібідо. Можливо, для армії це добре, але не для повсякденного життя.

У помірному ж кількості каша буде корисна. Продукт потрібно вводити в меню спортсменів і фізично активних людей. Пшоно посприяє зростанню м'язової маси, підсилює витривалість організму, дарує сили, підвищує ефективність тренувань.

пшоно - це крупа, отримана з насіння проса звичайного (Panicum miliaceum), однорічної трав'янистої рослини сімейства злакових. В результаті переробки насіння проса отримують пшоно-дранец, пшоно шліфоване (або товчене) і просяну борошно. Пшоно-дранец з себе представляє цілі зерна проса, очищені від квіткових плівок. Крупа жовтого кольору з характерним блиском і має гіркуватий присмак. Від гіркоти можна позбутися ретельно промивши крупу. Пшоно-дранец корисний і цінний продукт, з великим вмістом біологічно цінних компонентів. Пшоно шліфоване (або товчене) складається з ядер проса, звільнених від квіткових, насіннєвих оболонок і зародка. Поверхня крупи злегка шорстка, з поглибленням на місці зародка. Крупа не має блиск і світліше, ніж пшоно-дранец. Пшоно шліфоване добре засвоюється, але в процесі обробки, позбавлене багатьох біологічно корисних речовин цільного зерна. Пшоно швидко вариться, з нього готують каші, запіканки тощо.

Користь і склад пшона

Пшоно містить ряд мінералів, вітамінів, жирів, білків і амінокислот, необхідних для повноцінного розвитку організму. Амінокислоти підтримують м'язові і шкірні клітини в тонусі, рослинні жири сприяють засвоєнню каротину і різних вітамінних комплексів. У крупі також містяться вуглеводи - вони очищають організм від шлаків і токсинів.

Вітамінна група В - найбільш цінна складова пшоняної каші. Кожен компонент даного комплексу відповідає за свій «ділянку»:

В1 - з цим вітаміном депресивні стани вам не страшні;
В2 - розпрощайтеся з прищами і лупою, позбудьтеся від проблем, пов'язаних з кістковими тканинами;
В6 - коли цей вітамін з'єднується з кальцієм, він нормалізує функціонування серцевого м'яза;
В9 - поліпшується кровотворення, нормалізуються вуглеводний і жировий обміни;
РР - робить благотворний вплив на шкіру і слизові оболонки, покращує апетит.

Пшоняна каша має в своєму складі мікроелементи, користь яких незаперечна:

калій - сприяє поліпшенню функцій серцево-судинної системи;
залізо - бореться з анемією і покращує кровообіг;
марганець - нормалізує обмінні процеси;
натрій - сприяє активації ферментів слинної і підшлункової залоз, прискорює формування шлункового соку;
магній - пригнічує запальні процеси, підвищує витривалість;
фтор та кремній - служать будівельним матеріалом для волосся, зубів, кісток і нігтів, благотворно впливають на шкіру;
мідь - бореться зі зморшками і віковими прив'яданням шкіри.

Пшоно містить величезну кількість корисних мікроелементів

калорійність

Калорійність продукту, звареного в воді, без додавання олії, становить 342-343 ккал. Калорійність «золотий крупи» дозволяє використовувати цей продукт при дотриманні тієї чи іншої дієти. Низька калорійність пшоняної крупи виключає відкладення жирів. Крім того, невисока калорійність дозволяє ефективно виводити накопичився жир. Дієтологи рекомендують поєднувати пшенку з сиром, молоком, горіхами і гарбузом.

Харчова цінність

вітаміни	Зміст (мг)	% Від денної норми
РР	1,6	23
Е	2,6	2
Бета-каротин	00,2	0,4
А (РЕ)	3	0,3
В1 (тіамін)	0,42	28
В2 (рибофлавін)	0,04	2,2
В6 (піридоксин)	0,52	26
В9 (фолієва)	40	10
Е (ТЕ)	0,3	2
РР (еквів.ніаціна)	4,6	-
мінерали	Зміст (мг)	% Від денної норми
Залізо	27	15
цинк	1,68	14
йод	4,5	3
мідь	370	37
Марганець	0,93	46,5
хром	2,4	4,8
фтор	28	0,7
молібден	18,5	26,4
кобальт	8,3	83
алюміній	100	-
нікель	8,8	-
олово	9,8	-
Титан	20	-

Пшоно має велику кількість корисних властивостей, містить багато необхідних вітамінів і мінералів. Включивши цю кашу в свій раціон, можна зміцнити імунітет і подбати про організм в цілому.

Протипоказання до вживання пшона

Дана крупа вважається найбільш невинною. Вона легко засвоюється, не викликає алергічних реакцій, її можна вживати дітям і вагітним жінкам, літнім людям і тим, хто має проблеми з вагою. Проте, утриматися від вживання пшона доведеться при запаленні товстої кишки і серйозних патологіях ендокринної системи. Обмежити споживання каші слід при зниженій кислотності шлунка. Незважаючи на те, що продукт корисно вживати чоловікам, зловживання пшоном може привести до порушення еректильної функції.

Для схуднення достатньо вживати по одній порції каші на добу в першій половині дня. Надмірне вживання може призвести до зворотного ефекту. Незважаючи на те, що продукт містить дуже мало жирів, в ньому все ж високий вміст вуглеводів. Крім того, кашу в чистому вигляді практично ніхто не вживає, а блюдо, доповнене вершковим маслом, молоком або варенням, вже точно не принесе користі фігурі.

Протипоказання до вживання пшона мінімальні і багато в чому носять умовний характер. При помірному вживанні і правильному приготуванні продукту, пшоно не нанесе шкоди здоров'ю. Це універсальний продукт, який може бути корисний всім, незалежно від віку і статі.

Вплив пшона на організм

Пшоняна каша перешкоджає утворенню холестеринових бляшок і жирових відкладень. Пшоно - це необхідний елемент раціону жителів великих міст і районів з неважливою екологією. Компоненти, що входять до складу пшона, виводять з організму токсичні сполуки, шлаки і навіть іони важких металів. Останнім часом стала з'являтися інформація про те, що пшоно здатне виводити з організму антибіотики. Незважаючи на те, що цей факт ще не отримав наукового підтвердження, всім хто приймав антибіотики, не буде зайвим включити в своє меню пшоняну кашу.

Пшоно - незамінна їжа для людей, які страждають захворюваннями шлунково-кишкового тракту (панкреатит), хворобами печінки, цукровий діабет, атеросклероз, алергією.

Денний стаціонар пшоном народними методами

У народній медицині для лікування нирок використовують настій пшона, відвар пшона і пшоняну кашу.

Настій пшона для лікування нирок, циститу і жіночих захворювань.
Стакан промитого пшона залити в банку 3 літрами окропу, укутати і залишити на добу. Приймати як лікувальний засіб потрібно білу суспензію, що з'явилася в банку, вона виводить з нирок пісок і камені. Пити рідину можна скільки завгодно і в будь-який час. Коли настій закінчиться, це ж пшоно можна знову залити окропом на добу. Пшоно рекомендується замінити новим, якщо ви відчуєте зміну смаку настою;

Настій пшона для лікування запалень нирок, сечоводу і сечового міхура.
Половину трилітрової банки засипте пшоном, залийте окропом доверху і перемішайте. Закутану закупорену банку залиште на добу, потім процідіть і приймайте настій без обмежень протягом тижня;

Настій пшона для лікування запалень в сечовий системі.
Склянку пшона переберіть, промийте холодною водою, засипте в банку, налийте пару стаканів теплої води, ретельно розмішайте і пийте якомога частіше отриманий напій білястого кольору;

Відвар пшона для лікування нирок і циститу.
Дві столові ложки пшона промийте, залийте двома склянками окропу і доведіть на плиті до кипіння, періодично помішуючи. Дайте відвару настоятися пару хвилин, процідіть. Схема прийому: в перший день потрібно пити щогодини по столовій ложці, в другій - по три столові ложки щогодини, а з третього по сьомий день - по півсклянки тричі на день перед їдою;

Денний стаціонар пшоняною кашею.
Пророщене пшоно промийте, висушіть і зваріть кашу, як зазвичай, але без солі, цукру та олії. Додайте до каші перед вживанням журавлину. Така каша очищає нирки від піску і слизу, знімає запалення нирок, відновлює тканини сечових шляхів і нирок. Крім цього, вона сприяє зміцненню кісткових тканин і нормалізації кров'яного тиску.

Користь пшона для схуднення

Пшоняна каша - ефективний інструмент для корекції фігури. Для схуднення пшоно в першу чергу корисно своїми очисними властивостями і здатністю виводити зайву рідину. Якщо протягом місяця щотижня проводити розвантажувальні дні на пшоняної каші, можна без особливих зусиль втратити 2-4 кілограми. Кашу для розвантаження потрібно варити на воді, без солі, цукру та олії. Пити під час розвантажувального дня можна воду, зелений або ромашковий чай.

Семиденний монодиета на пшоні допомагає прискорити спалювання наявних жирів за рахунок стимуляції метаболізму і уповільнити відкладення нових «запасів». Для такої дієти пшоняну кашу варять за особливим рецептом: крупу промивають, заливають водою і варять 10-15 хвилин, потім воду зливають, додають молоко і доводять кашу до готовності в духовці.

Для тих, кому складно дотримуватися монодієту, лікарі рекомендують комбінувати пшоняну кашу з іншими продуктами. На сніданок, наприклад, разом з основним блюдом можна з'їсти натуральний несолодкий йогурт, яблуко або стакан кефіру. На обід з пшона можна приготувати смачний суп: півсклянки крупи зваріть до повної готовності в 1,5 літрах води, потім додайте зелень, подрібнені 2-3 зубчики часнику, перець, сіль, пасеровані на олії цибулю і моркву. На вечерю пшоняну кашу можна доповнити салатом з овочів.

Користь пшона для серця і печінки

Пшоно - кращий продукт для серцево-судинної системи. По-перше, воно містить вітаміни, необхідні для зміцнення серцевого м'яза і підвищення еластичності судин. По-друге, пшоно знижує рівень холестерину, руйнуючи холестеринові бляшки і таким чином служить профілактикою атеросклерозу. По-третє, каша нормалізує серцевий ритм і налагоджує кровообіг, тому всі ті, хто страждає або схильний до серцево судинних захворювань просто необхідно хоча б періодично вживати пшоно.

Якісне очищення - ще одна неоціненна користь пшона для організму. Є версія, що воно не просто виводить шлаки і токсини, очищає кишечник, але і пов'язує шкідливі іони важких металів. Це особливо потрібно тим, хто живе в зоні з поганою екологією або лікується антибіотиків - за вживання пшенки печінку скаже вам величезне спасибі. Та й відчувати ви себе будете значно краще.

Застосування пшона в народній медицині

Цукровий діабет.Приймати 1 раз в тиждень по 1 ложці пшоняної борошна. Готувати борошно безпосередньо перед вживанням (пшоняну крупу перемелений в кавомолці;

Кон'юнктивіт.Відварити невелика кількість крупи в воді, настояти до охолодження. Незадовго до сну використовувати для промивання очей. Також можна кашку загорнути в марлю і прикладати до очей;

Гіпертонія.1 ч.л. борошна з пшона розмішати в 300 г холодної води, суміш розділити на 3 частини і випити протягом дня за 20-30 хвилин перед кожним вживанням їжі;

Панкреатит.1 склянку пшона залити 2 л води і варити до повного розварювання. Окремо на крупній тертці натерти гарбуза (1 склянка), додати в каструлю і варити ще 10 хвилин, злегка підсолити, додати 1 ч.л. соняшникової олії. Лікувальна каша готова; На час лікування слід виключити молоко і молочні продукти. Цю процедуру слід проводити протягом месяца.Прі регулярному вживанні каші з пшоняної крупи зменшується концентрація шкідливих сполук і радіонуклідів в організмі;

пролежні.Якщо у вас в будинку є хворий, який довго лежить, потрібно підкладати під нього мішечки з сухим просом з метою профілактики пролежнів. За старих часів ранки від пролежнів лікували так. Чистий стакан заповнювали на 1/3 дуже ретельно промитим зерном. На очищену металеву поверхню висипали це чисте вологе пшоно. На вогні раскалівалі до червоного чавунний праска (такі праски в наш час ще збереглися у деяких літніх жителів в селах) і швидко придавлювали пшоно. З пшона відразу ж витікала рідина - ось нею і змащували ранки від пролежнів. Це був дуже дієвий метод;

Г еморрой і простатит.У чисту 3-літрову банку засипати промите просо, щоб воно заповнило 1/3 внутрішнього об'єму посуду. Просо залити охолодженою кип'яченою водою (відстояною, без опадів, бажано з колодязя), до верху банки і поставити в темне прохолодне місце на 4 дня.Как тільки пройшло 4 дні, приготувати другу банку таким же чином. Приймати без перерви (пити) по 200 г за 30 хвилин до їжі 3 рази в день.На курс лікування потрібно мати 8 кг проса, але, можливо, знадобиться і 16 кг .;

Гайморит і фронтит.Просо залити окропом, довести до кипіння, поставити на дуже теплий цегла, укутати, попарити 1 годину, а потім всипати в бавовняні мішечки і прикладати таким чином, щоб прогрівалися гайморові пазухі.Еслі дуже гаряче, підкладати під мішечки фланелеву серветку, а зверху - щільну тканину і шерстяний старий хустку. Гріти слід до тих пір, поки буде зігрівати, а потім зняти і зав'язати або покрити це місце сухим хусткою. Цю процедуру слід проробляти на ніч. Одне і те ж просо можна використовувати неодноразово.

Пшоно в кулінарії

З проса отримують такі види пшона: подрібнене, шліфоване, дранец і пшоняна пластівці.

Найкращі і корисні властивості у шліфованого пшона. Колір у нього-світло-жовтий, поверхня матова. Добре вариться, з нього виходять розсипчасті каші, швидко засвоюється, застосовується для дієтичного харчування.

У дробленного зерна крупинки роздроблені. Застосовується для варіння розмазні, можна приготувати запіканку, котлети. Дранец має блискучі крупинки і яскраво-жовтий колір. Підходить для приготування розсипчастих каш, крупинки все будуть відходити друг від друга, зберігаючи свою форму.

Властивості пластівців підійдуть для дієтичного харчування. Щоб зварити розсипчасту кашу, зерно обов'язково заливають окропом і постійно заважають. Розмазню заливають холодною водою.

Хочеться приготувати молочну кашу? Спочатку варіть її на воді, а потім додавайте молоко. Якщо Ви варите розсипчасту, додайте гаряче кипляче молоко, для розмазні потрібно холодне молоко. Молоко потрібно додавати після википання води, зерно повинно зваритися.

Витрата крупи і води:

Пшоняна каша з яблуками

Інгредієнти:
пшоно - 2 ст. л., молоко - 150 мл., цукор - 1 ч. л., вода - 30 мл., яблука - 1 середнє, масло вершкове - 1 ч. л., сметана - 1 ч.л., сіль - на кінчику ножа .

Спосіб приготування:

У кипляче молоко засипати крупу і поставити варитися. Потім робимо сироп. Для цього, цукровий пісок розводимо гарячою водою, і вже за 15 хвилин варимо на повільному вогні. Закінчивши, сироп треба процідити. Поки він настоюється, підготуємо яблуко. Очистивши його від насіння і шкірки, подрібнюємо на дрібні кубики і кидаємо в сироп для просочення. Після цього з'єднуємо кашу з яблуками і, додавши сметану і вершкове масло, ретельно перемішуємо. Перекладаємо в підготовлений горщик і ставимо в духовку до повної готовності. На стіл кашу подають в горщиках.

Рецепт: пшоно з родзинками

Нам знадобиться:
крупа - 1/3 ст., кишмиш - жменька, коров'яче молоко - 1 ст., цукор або мед - 15 гр., маргарин або масло - 2 ст. л., яйце - 1/2, сіль - за смаком.

Закласти в чавунець пшоно, родзинки, цукор, сіль, залити гарячим молоком і перемішати. Закривши кришкою, закладаємо в духову шафу. Підготовлене розтопити масло і збите яйце, додаємо в кашу за 15 хвилин до закінчення варіння. Гаряче блюдо їдять з горщиків.

Запіканка з пшона з сухофруктами

Склад: пшоняна крупа - 400 гр., Вода - 100 мл., Курага і родзинки - по 50 гр., Масло 1 ст. л .. цукор - 30 гр., яйце - 1 шт., сіль - 1/3 ч. л., ванілін - 1/4 ч. л., журавлина - 30 гр.,

Промиту крупу варимо в гарячій підсоленій воді, до тих пір, поки не вивариться рідина, а каша не стане розсипчастою. Закидаємо в неї сухофрукти, цукор, масло, ванілін і яйце, трохи збивши його. Змішану масу викладаємо на змащений лист. Перекладаємо в жаровочном шафа до формування румяністой кірки.
Приготовану запіканку розрізаємо і оформляємо журавлинною ягодою.
Їсти можна в гарячому і в холодному вигляді.

Склад і калорійність

Способи приготування каші

Пшонка на молоці

Пшонка на воді

Користь для чоловіків і жінок

прискорюється кровообіг;

Для схуднення

при вагітності

Лікування пшоняною кашею

Шкода і протипоказання

утруднена дефекація;

Користь і шкода каші з пшоняної крупи

При правильному вживанні цей продукт збагатить організм необхідними поживними речовинами, попередить авітаміноз, дозволить уникнути проблем з травленням і впоратися з багатьма захворюваннями.

Склад і калорійність

Пшоняна крупа є надзвичайно корисним продуктом з багатим набором вітамінів і мікроелементів, необхідних для життєдіяльності людини.

В1 - допомагає подолати втому, позбутися від дратівливості і депресії;
В2 - зміцнює волосся і очищає шкіру;
В5 - нормалізує кров'яний тиск;
РР - відповідає за хороший апетит, нормальний стан шкіри.

Крім вітамінів в складі пшенки присутні корисні мікроелементи, а саме залізо і фтор, магній і марганець, мідь і кальцій.

Від інших круп пшенка відрізняється великим вмістом жиру, багатого ненасиченими кислотами, тому продукт не слід зберігати в теплому місці, інакше зерна швидко прогіркнуть.

У складі пшенки є складні вуглеводи, які забезпечать заряд енергії та бадьорості на цілий день. Недарма в народній медицині пшоно вважають стратегічним продуктом, зміцнює тіло та додає сили.

Калорійність крупи з пшона становить 348 ккал на 100 грамів продукту, а ось поживність каш залежить від інгредієнтів. Якщо пшоняна каша на молоці, її калорійність дорівнює 120 ккал, на воді - 90 ккал.

Корисні властивості каші з пшона

Як і багато інших каші, пшенка є джерелом вуглеводів, білка і рослинної клітковини, тому вживання цієї страви допоможе налагодити і прискорити багато процесів в організмі.

Пшоняна крупа сприяє якісному очищенню організму, так як вона не тільки виводить шкідливі речовини і очищає кишечник, але і зв'язує іони важких металів. Цей продукт рекомендують вживати людям, що живуть або працюють в зонах з несприятливою екологією, а також після тривалого лікування антибіотиками.

Вітаміни групи В зміцнюють нервову систему і підвищують стійкість організму до стресів і депресій.

Способи приготування каші

Існує кілька способів приготування смачної поживної каші з пшона, так необхідної для здоров'я людини. Причому готувати страву можна і на плиті, і в мультиварці. Але спочатку зерно треба кілька разів промити.

Пшоняну крупу перед приготуванням слід промивати холодною водою до тих пір, поки рідина не стане прозорою, після чого помити зерно в гарячій воді.

Пшонка на молоці

Користь пшоняної каші на молоці не викликає сумнівів. Для приготування треба взяти:

Крупу ретельно промити, налити води і варити на повільному вогні, поки рідина повністю не випарується. Потім влити гаряче молоко, сіль, цукор і варити ще 20 хвилин.

Пшонка на воді

Тим, кому більше до душі пісна їжа, сподобається пшоняна каша на воді. Користь і шкода, лікувальні властивості та сприятливий вплив цього продукту на органи людини визначаються хімічним складом пшона.

Щоб зварити розсипчасту кашу, треба взяти крупу і воду в пропорції 1: 2 і готувати на повільному вогні. Як тільки вода закипить, потрібно посолити і варити під закритою кришкою до повного випаровування води.

Користь для чоловіків і жінок

Натуральна крупа є природним джерелом клітковини і рекомендована людям з проблемами травлення.

Користь пшоняної каші для чоловіків полягає в наступному:

поліпшується перистальтика кишечника;
прискорюється кровообіг;
стимулюється мікроциркуляція плазми в області малого тазу;
нормалізується діяльність передміхурової залози;
збільшується вироблення тестостерону.

Для прекрасної половини людства блюдо з пшенки є запорукою молодості і краси. Пшоняна крупа допоможе запобігти появі передчасних зморшок, дозволить збільшити тонус шкіри і зберегти рівний колір обличчя.

Завдяки вітаміну В, по праву званого вітаміном краси, при вживанні цього продукту припиняється облисіння, волосся стають міцними і здоровими, набувають шовковистого блиску.

Користь пшона для організму жінки ще й в тому, що крупа позитивно впливає на шкіру, сповільнюючи процеси старіння. Недарма косметологи додають подрібнене пшоно в скраби і пінки для вмивання.

Для схуднення

Пшонка має готуватися на воді без додавання солі, цукру і спецій. За допомогою такої дієти без особливих зусиль можна зменшити свою вагу на 5-7 кг. Схуднення досягається за рахунок ліпотропної ефекту пшоняної крупи, яка не дозволяє жиру накопичуватися в організмі. Невисока калорійність, багатий біохімічний склад, здатність прискорювати обмінні процеси - всі ці властивості пшенки роблять її незамінним блюдом для людей, суворо контролюють свою вагу.

при вагітності

Жінці, яка готується стати матір'ю, необхідно періодично включати в свій раціон пшоно. Користь і шкода цього продукту для вагітних, як стверджують медики, полягає в здатності пшоняної каші регулювати функції кишечника.

Лікування пшоняною кашею

При лікуванні деяких захворювань в якості додаткового лікарського засобу хворому призначається відвар або каша з пшона.

Для поліпшення роботи підшлункової залози потрібно протягом місяця один раз в день їсти кашу з гарбузом. Кашу готують на воді звичайним способом і в кінці варіння додають терту гарбуз і трохи рослинного масла.

Позбутися від запорів можна за допомогою пшенки з кефіром. Якщо запивати кашу кефіром або кислим молоком, помітно прискориться процес випорожнення кишечника. Крім того, таке поєднання продуктів дуже корисно для схуднення.

Полегшити стан хворого при ангіні допоможе компрес з відвареного пшона з содою. Теплу суміш накладають на горло, обертають рушником і залишають на ніч.

Для стимуляції роботи нирок можна пити відвар з пшона. Готують його так: 1 склянку крупи заливають 1 л води і кип'ятять 10 хвилин. Пити відвар можна в будь-яких кількостях в будь-який час доби.

Шкода і протипоказання

низька кислотність шлункового соку;
утруднена дефекація;
захворювання щитовидної залози.

Чи корисна пшоняна каша

Пшоно визнана гіпоалергенним продуктом. Воно корисно при тимчасових і хронічних розладів травлення, хворобах печінки і підшлункової залози, при атеросклерозі і цукровому діабеті.

Корисні речовини в пшоняної каші

Вітаміни: А, D, РР, В2, Е, В6, В5;
тіамін;
Бета-каротин;
Залізо;
кальцій;
калій;
Фолієва кислота;
фосфору;
фтору;
Магній.

Чи корисна пшоняна каша на молоці

Незважаючи на те, що пшоняна каша на молоці дуже ситна, вона корисна для схуднення. Вся справа в тому, що її калорійність не висока, блюдо легко і швидко засвоюється. І найголовніше - має ліпотропні ефектом, т. Е. Розщеплює і виводить з організму жири.

Відома користь пшоняної каші на молоці і для дітей. Адже в ній містяться практично повний комплект необхідних для зростаючого організму речовин: кальцій, калій, залізо, протеїн і вуглеводи.

Користь пшоняної каші для шкіри

Для кого шкідлива пшоняна каша

Шкода пшоняної каші помічений при невеликому списку захворювань:

при схильності до запорів;
при зниженій кислотності;
при захворюванні щитовидної залози.

Скільки є пшоняної каші

Пшоняну кашу при відсутності протипоказань можна їсти один раз в кожен день. На сніданок, обід або вечерю.

Як вибирати і правильно зберігати пшоняну крупу

Від того, як було оброблено зерно і наскільки правильно його зберігали, залежить і цінний склад пшоняної каші. Найкориснішим вважається дранец # 8212; грубі зерна коричневого відтінку.

Рецепти корисних страв пшоняної каші

Принадність пшоняної крупи в тому, що готувати її можна з різними інгредієнтами. Залежно від смаку і часу доби, пшенку можна зварити на молоці, згасити з грибами або м'ясом, додати сухофрукти або овочі.

Пшоняна каша з грибами

Будь-яке блюдо з пшоняної крупи починається з її промивання та замочування. Промийте крупу, залийте водою, що вона повністю її покривала і залиште на 30 # 8212; 60 хвилин.

Пшоняна каша з сухофруктами і медом

Пшоно промиваємо і заливаємо водою на півгодини. В цей час готуємо сухофрукти. Підійдуть курага, родзинки, сушені яблука, годжі. Великі плоди краще порізати.

Потім вимикаємо вогонь і залишаємо кашу під кришкою. Зверху можна вкрити рушником, щоб краще упріла.

Пшоняна каша володіє одним з найбагатших складів серед круп, завдяки чому приносить величезну користь і мінімальної шкоди.

Виходить це від початкового стану пшона. А саме з насіння проса.

Просо, як культура, багата на хімічні елементи і вітаміни здавна цінувалася людьми.

Не сказати б, що воно допомагало людям виліковуватися від хвороб, виступаючи в ролі основного ліки. Але завдяки збалансованому набору нутрієнтів і мікроелементів, підтримувало організм на стадії відновлення.

Зараз же просо можна зустріти у вигляді пшоняної крупи. Яке, по суті представляє з себе шліфовані просяні насіння.

Вони трохи менш поживні, в порівнянні з просом. Але різниця мізерно мала.

Просо і його крупа відрізняються чудовою гіпоалергенність. Подібна властивість дозволяє використовувати крупу однією з перших для прикорму дитини. І в тих випадках, коли людина потребує щадному режимі харчування.

Склад і калорійність пшёнкі

Краще один раз побачити, ніж кілька разів почути. Давайте ж подивимося, за що так цінується пшоно.

нутрієнти

мікроелементи

вітаміни

* МКГ - мікрограм, що дорівнює одній тисячній грама.

Калорійність пшона дорівнює 350 калорій. Що трохи більше ніж у гречаної крупи або білого рису.

Але навіть при таких умовах пшёнка вважається однією з дієтичних круп. В основному з огляду на те, що велика частина калорій міститься в повільно засвоюваних вуглеводах.

Користь пшоняної каші для здоров'я людини

Користь пшона обумовлена \u200b\u200bмістяться вітаміни і мінерали, необхідні для функціонування вашого тіла.

Пшоняна крупа сприяє зниженню ваги. Як за рахунок очищення від шлаків, так і за рахунок підтримки метаболізму на високому рівні.

Крім того, схудненню сприяє і що міститься в крупі вітамін B6.

Токоферол посприяє відновленню шкірних покривів і їх регенерації. Шкіра стане більш здоровою і стане частіше «омолоджуватися».

Нігті, волосся і зуби будуть раді великій кількості фосфору і кальцію.

Крім того, фосфор, поряд з магнієм, служать відмінною підмогою для повноцінної роботи серцевого м'яза.

Ну а кальцій ще й необхідний для поліпшення провідності сигналів від мозку до м'язів через нерви. Спортсмени оцінять.

Регулярне вживання пшоняної каші дозволяє стабілізувати цукор в крові і уникнути його стрибків.

І до слова про цукор в крові. Пшоно дозволено до вживання людям з діабетом. Обумовлюється це низьким глікемічним індексом. Відповідно рівень глюкози не піднімається.

Велика кількість вітамінів покращує активність мозку і знижує ймовірність виникнення дегенеративних захворювань.

Чим хороша пшёнка при вагітності

Для майбутніх мам і їхніх чад пшоно показано в першу чергу через свою гипоаллергенности. Дуже важливий фактор, особливо при вагітності.

Важливо наявність фосфору, кальцію і магнію в складі проса.

Вони необхідні як і для повноцінного формування плоду, так і для підтримки основних функцій організму матері.

Кальцій з фосфором відповідальні за формування скелета дитини. Поєднання кальцію і магнію необхідно при формуванні нервової мережі організму, м'язової структури і серця.

Вітаміни спочатку забезпечать дитині гарне здоров'я і підготують організм до навколишнього світу.

Матері ж пшёнка буде корисна в підтримці свого організму і здоров'я. Багато хто чув про те, що діти «висмоктують» з матері матеріали для власного розвитку. І що після у матері починаються проблеми з імунітетом, зубами, нігтями і шкірою. Нерідко випадання і ламкість волосся.

Страви з пшоняної каші так чи інакше допоможуть запобігти подібним явищам. Та ще й можуть додати до вашого здоров'я.

Користь каші для дітей

Дітям в принципі необхідно їсти каші. І пшоняна серед них всіх в перших рядах.

Дитячому організму завжди потрібні вуглеводи. І не з солодощів, а нормальні, долгоусвояемие. Щоб і організм не сповільнював обмінних процесів, і дитина не перетворювався на «уті-путі, бабусин пиріжок» в прямому сенсі.

Велика кількість хімічних елементів дозволить повноцінно розвиватися організму. Тут вам і розвиток мускулатури і кісток. Зміцнення імунітету і благотворний вплив на шлунково-кишковий тракт.

Список вітамінів в пшёнке не особливо великий. Але наявні вітаміни цілком допоможуть набрати денну норму.

Як змусити дитину їсти пшоняну кашу? Дуже просто. Зваріть її на молоці, з цукром. Тільки беріть свіже пшоно, щоб чадо не скаржилося, що каша гірка.

Чим може допомогти пшоняна каша при схудненні

Пшёнка відмінно допомагає при схудненні.

І немає, ніякої монодієти на одній тільки пшёнке не повинно бути і в помині. Тільки правильна і збалансована дієта, з повноцінним набором нутрієнтів.

Виступати в схудненні пшоно буде не тільки як джерело вітамінів і мінералів, а так само довго засвоюються вуглеводів.

Так, в пшоні міститься ще й білок з жиром. Але жиру там кіт наплакав, а білки є рослинними.

Рослинні білки принесуть лише частина необхідного амінокислотного набору. Та й засвоюватися вони будуть за кількістю мінімального вмісту амінокислот.

Уникнути цього допоможе поєднання пшёнкі з якихось продуктом, що містить повний амінокислотний набір.

Не важливо, м'ясо це буде, риба або молоко. Підійде абсолютно все.

Як правильно варити пшоняну кашу

Пшёнку варять або на воді, або молоці. А там вже доповнюйте, ніж хочете.

В обох випадках процес приготування починається з води. При чому, холодної.

Закинути крупу в киплячу або навіть гарячу воду - залишитеся без каші.

У гарячій воді будь-яка крупа обварюється зовні і утворює «корочку», що не пропускає воду всередину крупинок. І скільки Не будеш варити таку крупу, вона не провариться.

Варка пшона на воді проста. Варіть до повного випаровування води на повільному вогні. Час від часу пробуєте на готовність.

Приготування на молоці злегка складніше.

Пшоно спочатку відварюється на воді на дві третини готовності. Вода або випаровується, або зливається.

Замість неї заливається тепле молоко. Тут уже каша вариться до готовності. Близько 15 хвилин. В цей час кашу можна посолити і додати в неї цукор.

Пшёнка на воді, корисна чи ні

Пшоно, зварене винятково на воді краще розварюється.

Безсумнівною користю це буде для людей, з чутливим шлунком і кишечником до механічного впливу. Крупа більш м'яко впливає на шлунково-кишкового тракту, ніж зварена на молоці.

До того ж, така каша буде самим гіпоалергенним варіантом.

З іншого боку, більш розварене пшоно втрачає більше корисних речовин.

Користь пшоняної каші на молоці

Що може бути смачніше молочної пшоняної каші?

Риторичне звичайно питання, але він не скасовує того, що пшёнка на молоці дуже смачна. До того ж ще й дуже корисна.

У поєднанні з молоком, неповний амінокислотний набір пшона доповнюється. Білки стають повноцінними, а відповідно підвищується харчова цінність каші.

По початку пшоно вариться у воді, до напівготовності. Але в певний момент заливається молоко, яке не дозволяє розваритися крупі.

Відбувається таке явище через більшої кількості кальцію, розчиненого в молоці. Він «закриває» оболонку крупи і тримає зерно цілим.

Така крупа сприяє очищенню шлунка і кишечника. Але може пошкодити його, якщо стінки кишечника легко раздражаемость.

Пшёнка з гарбузом, корисний сніданок

Пшёнка з гарбузом, як не дивно, досить смачна страва. Особливо добре підходить для сніданку.

Чому для сніданку? Ну саме сніданок повинен бути самим поживним в плані вітамінів і складних вуглеводів. Та й трохи цукру з ранку теж не зашкодить - мізки працювати краще будуть. А смачний сніданок ще й +10 очок до настроєм додає.

Приготувати кашу з гарбузом досить просто.

Інгредієнти:

Крупа пшоняна - один стакан
Гарбуз - 400 грам
Молоко - півлітра
Цукор - півтори столових ложки, без гірки
Сіль - третина чайної ложки

Відваріть до напівготовності пшоняну крупу в воді, не додаючи солі.

Злийте воду з крупи і залийте її молоком. Виставте мінімальний вогонь.

Гарбуз поріжте на дрібні шматочки і закиньте їх до каші.

Коли гарбуз розм'якне, додайте сіль і цукор.

Варіть до повного розм'якшення гарбуза.

В кінці приготування розімніть виделкою шматочки гарбуза, або залиште їх як є.

Смачного!

Шкода і протипоказання пшёнкі

Сама по собі крупа не викликає ніякого шкідливого впливу.

Проблеми можуть виникнути, так би мовити, з вашого боку.

Наприклад, індивідуальна непереносимість. Незважаючи на максимально гіпоалергенні властивості, все ж зустрічаються люди з алергією на пшоно. Не варто забувати і про те, що деякі страви з пшоном аналогічно здатні викликати алергічну реакцію. Але тут справа вже не в крупі, а в супутніх інгредієнтах.

Патологію пшоно здатне викликати при захворюваннях шлунково-кишкового тракту. Особливо під час загострення гастриту або при виразках шлунка і дванадцятипалої кишки.

Будучи досить грубим по структурі, пшоно може надавати ефект наждака на слизову. Особливо на пошкоджені ділянки.

Як вибрати і зберігати крупу

Перш ніж міркувати про те, як вибрати крупу, варто поговорити про те, якою вона буває.

Перші два види пшона найбільш поширені і доступні в будь-якому магазині.

Пшоно шліфоване є, по суті, внутрішньою частиною насіння, очищеним від оболонок і зародкового шару. Має блідо-жовтий колір. На дотик шорстка. Але це так, якщо раптом вирішите її помацати.

Пшоно-дранец - старший брат з усіх трьох типів крупи. Крупа оброблена по самому мінімуму. У ній купа клітковини і корисних речовин. Покрита глянсовою, яскраво-жовтою оболонкою.

Ну і третій, самий оброблений вид - подрібнене пшоно. Воно схоже на щось середнє між манкою і кукурудзяною крупою. Володіє бледножёлтим кольором.

Шліфоване пшоно і дранец вибираються за схожими характеристиками.

Крупа не повинна мати сторонніх вкраплень в своїй масі. Тобто, ніяких піщинок, травинок, камінчиків і навіть неочищеного проса.

У запаху крупи не бажані нотки цвілі або вогкості.

Сама крупа повинна бути сухою, сипучої. Окремі крупинки не повинні злипатися.

Колір повинен відповідати вищеописаному. Зелені або білясті нальоти протиприродні якісному пшону.

Вибирайте упаковки з прозорого матеріалу, щоб краще бачити те що ви купуєте.

Не беріть пшоно розсипом. Хіба мало де воно зберігалося, і хто за нього ходив або повзав.

Подрібнене пшоно має бути подрібненим. Чи не перетерта в пил, не в змозі борошна. Просто подрібнене пшоно, дрібними такими фрагментами.

Природно не допускається отмокшая і злиплі «Дробленка».

Відчувши в такий крупі запах вологи або цвілі - викиньте її. У магазині ви навряд чи зможете на пробу відкрити пачку. Так що пам'ятайте крупу, перевіривши на сипкість і наявність сирих грудок.

Якщо пшоняна каша у вас в ходу, то можете не морочитися з ємністю зберігання. Досить і заводського пакета. Головне, щоб зберігалася вона в сухому і темному місці.

Набираючи крупу про запас, удосужьтесь пересипати її в скляну або керамічну тару.

Поряд з такою тарою покладіть пакетик селикогелем або сіль, щоб позбутися від непотрібної вологи.

Харчуйтеся правильно, харчуйтеся смачно. Успіхів!

Пшоняну крупу отримують з проса, багаторічної трав'янистої рослини. Каша з пшенки виходить чудова - м'яка, густа і запашна. Невисока вартість і відмінний смак зробили її популярною. Користь пшоняної каші для здоров'я полягає в її багатому хімічному складі. Пшоно приносить користь в профілактиці і лікуванні багатьох захворювань.

Цю давню сільськогосподарську культуру обробляють з третього тисячоліття до нашої ери. Піонерами в окультуренні рослини стали Китай, Монголія, Північна Африка. Просо виростає тільки в жаркій посушливій середовищі. Зерно шліфують і отримують пшоно. У Росії культивують два види менш теплолюбного проса, урожай збирають навіть в Нечорнозем'я.

Склад корисного рослини

Пшоно включає в себе значний список вітамінів і мінералів. У хімічному складі рослини присутність деяких з них не велика і не приносить істотну користь організму. У таблиці перераховані вітаміни і мінерали кількісний вміст яких заслуговує увагу.

Про користь пшоняної каші можна судити по її складу. Особливо звертають на себе увагу високі показники фосфору, калію, магнію і сірки в Пшонка. Чи не в кожній крупі одночасно міститься в такій кількості відразу кілька важливих для здоров'я макроелементів.

1. Фосфор. Поряд з кальцієм зміцнює кісткову тканину і зуби. Регулює діяльність нервової системи і головного мозку, бере участь у важливих окисних і лужних процесах організму, бере участь в процесі ділення клітин, впливає на інтелект і працездатність, заряджає енергією.

Мінімальна добова норма фосфору становить 1500 мг. Всього лише 250 грам пшоняної каші забезпечить організм в 582 мг фосфору.

2. Калій. Підтримує в нормі кров'яний тиск, баланс клітинної і міжклітинної рідини, бере участь в синтезі білка та перетворенні глюкози в глюкоген, регулює нервову діяльність шляхом передачі нервових імпульсів.

Має властивість не накопичуватися в організмі, очищає шлунково-кишкового тракту від шлаків - завдяки цій властивості дієтологи рекомендують вживати пшоняну кашу алергікам.

3. Магній. Є головним вітаміном для підтримки здоров'я нервової системи. Без перебільшення його можна назвати вітаміном номер один. Мікроелемент запускає 350 біохімічних реакцій. Це акумулятор енергії.

Сприяє засвоєнню калію, кальцію, а також ферментів. Брак магнію відчувається як слабкість, млявість, відсутність енергії.

4. Сірка. Мінерал краси. Особливо корисний для жінок. Стан шкіри, нігтів, волосся на пряму залежить від його вмісту в організмі.

Сірка вступає в реакцію з вітамінами групи В, Н - необхідними для регуляції нервової діяльності і обміну речовин, а також з ліпоєвої кислотою поставляє енергію головного мозку.

Бере участь в синтезі білків, формує хрящову тканину, впливає на еластичність кісток і сприяє засвоєнню глюкози м'язами.

5. У 100 грамах пшенки міститься близько 4% харчових волокон (клітковини) регулюють процес травлення. Волокна по суті є сорбентом - вбирають, а потім виводять з організму токсини і відпрацьовані в процесі травлення НЕ корисні речовини і сполуки.

Калорійність пшоняної каші

Калорійність пшона становить 348 калорій. У відварному зерні 240 ккал. Пшоняна каша не відноситься до числа дієтичних страв, так як 100 грам пшона включає в себе високий відсоток крохмалю 65 гр.

Як вибрати якісну крупу - ознаки

Колір. Користь від пшоняної каші можна отримати тільки якщо застосовувати для варіння якісне пшоно. При покупці слід звернути увагу на колір крупи. За кольором можна судити про вид пшона.

Блідо жовтий колір говорить про те, що це вид відноситься до шліфувати зерну, яке повністю очищено від квіткової плівки і оболонки. Каша з нього виходить легкої і більш низькокалорійної.

Насичений жовтий колір і блиск має крупа дранец. Зерно в ньому очищено частково, в ньому збережена оболонка, яка представляє з себе клітковину. Каша з крупи виходить ароматною.

Пшоняна каша приготована з дранца надає більш сильне навантаження на процес травлення, ніж шліфоване зерно, але зате, виводить з організму більше шкідливих сполук. При лікуванні різних видів алергії лікар рекомендує саме цей вид крупи.

Подрібнене зерно підходить для приготування рідких каш.

Термін придатності. Це важливий показник. Пшонка містить жири, якщо вона прострочена, то в результаті процесу окислення крупа набуває прогірклий запах і смак з гірчинкою. Від того і іншого можна позбутися якщо прожарити крупу на розпеченій сковороді.

Однак, в результаті термічної обробки більшість корисні речовин пшенки будуть втрачені. Зберігати її рекомендується в герметично закритому посуді.

Користь пшоняної каші в лікуванні захворювань

Цистит. Стакан пшоняної крупи промити, перекласти в літрову банку, влити два ст. кип'яченої води. Протягом п'яти хвилин суміш інтенсивно заважати рукою або дерев'яною ложкою поки вода не стане білястої. Процідити. Пити протягом дня невеликими ковтками.

Сильний нежить. У полотняний або бавовняний мішечок помістити прокаленное на сковорідці зерно. Тримати мішечок на переніссі поки зерно тепле. Повторити процедуру 3 - 4 рази протягом дня.

Захворювання нирок і водянка. Для лікування слід приготувати відвар. В один літр води помістити склянку чистої заздалегідь промитої крупи. Довести до кипіння, варити сім хвилин.

Отриманий відвар остудити до кімнатної температури. Відфільтрувати. Приймати протягом дня без обмежень за кількістю. Відвар є сечогінним засобом.

Очищення нирок. Цей рецепт допомагає очистити печінку від шкідливих сполук, слизу, дрібного піску, зупинити розвиток захворювання. Для цієї корисної пшоняної каші потрібно пшенка і журавлина.

Крупу слід проростити. Зерно промити, залити питною водою так, щоб вона покривала зернятка, але не вище. Залишити на ніч.

Вранці промити і перекласти в тарілку з широким дном. Протягом дня регулярно зволожувати водою. Приблизно через півтора дня стануть помітні паростки. Зварити кашу на воді звичайним способом без всяких добавок. Є разом з журавлиною.

Лікування панкреатиту. Ця страва підходить для лікування підшлункової залози поза періодом загострення. На склянку пшенки потрібно два літри води і 250 грам гарбуза. Очищений овоч натерти на тертці.

Варити крупу по підлозі готовності, потім додати гарбуз, сіль за смаком і одну чайну ложку будь-якого рослинного масла. Томити до остаточного приготування.

Від діареї. Промиту пшенку 1 ст.л. просушити заклавши її тонким шаром на бавовняної тканини. Розмолоти в дуже дрібний порошок в кавомолці. З'їсти одну ч.л. порошку. Чи не запивати. Повторити три рази протягом дня.

Лікування подагри. Половину склянки крупи промити, просушити і подрібнити в кавомолці. До отриманого порошку додати ст.л. пивних дріжджів і чайну солі. Перемішати до отримання однорідної суміші.

Розподілити суміш по бавовняної тканини і накласти компрес на місце запалення. Через дві години змінити компрес на новий. Повторювати процедуру щодня.

З крупи залишилася після приготування настою або відвару можна зварити пшоняну кашу.

Глікемічний індекс

Цей показник може бути важливим, для тих хто стежить за рівнем цукру в крові. Відомий факт, чим вище показник індексу, тим вище концентрація глюкози в крові. Пшоняна крупа за шкалою 100 має середній ГІ від 40 до 60 одиниць.

Показники індексу безпосередньо залежать від густоти і способу приготування каші. Напіврідка каша зварена на воді має низький індекс. Додавання молока, овочів та інших інгредієнтів підвищують його. Густа в'язка каша, також збільшують глікемічний індекс.

Застереження і протипоказання

Незважаючи на всю користь пшоняної каші вживати її при деяких захворюваннях не рекомендується.

1. Каша протипоказана при хворобах кровообігу.

2. Пшоно знижує засвоюваність йоду. З цієї причини каша не корисна при дефіциті йоду і хворобах щитовидної залозою. Якщо додатково приймати препарати з вмістом йоду проблем не буде. Однак, в разі нестачі гормонів в організмі вживання каші заборонено.

3. Протипоказана до прийому в період загострення шлунково-кишкових захворювань. Має властивість знижувати кислотність шлунка.

4. При вагітності, а також схильності до запорів рекомендується готувати кашу середньої густини з овочами, доповнюючи блюдо кисломолочними продуктами.

Коли мова заходить про простих і доступних продуктах, пшоняна крупа заслуговує на окрему увагу. Користь і шкода пшоняної каші для організму - популярна тема у прихильників здорового способу життя.

Народна мудрість, перевірена століттями, свідчить: «Ти - те, що ти їси». Дійсно, вплив раціону харчування на здоров'я не варто недооцінювати. Правильна їжа може запобігти багатьом хворобам і допомогти в лікуванні вже існуючих недуг, а неправильна - сильно нашкодити здоров'ю. Давайте з'ясуємо, чому пшоняну кашу рекомендують включати до складу багатьох лікувальних дієт, чим корисний цей продукт і як його правильно вживати, щоб отримати максимальну користь?

Що міститься в пшоняної каші, в чому користь елементів?

У пшоні міститься безліч корисних речовин. В першу чергу це рослинні вуглеводи. Клітковина не перетравлюється і не засвоюється організмом людини, але створює додатковий обсяг, ніж покращує роботу кишечника і викликає почуття ситості при меншій енергетичної цінності їжі.

Пшоно є джерелом «повільних» вуглеводів, вони на відміну від сахарози або фруктози, перетравлюються і надходять в кров в невеликих кількостях протягом тривалого часу. Складні (повільні) вуглеводи дозволяють досить довго підтримувати постійний рівень глюкози в крові, а з ним і відчуття ситості.

Склад пшоняної крупи:

білки;
жири;
вуглеводи;
клітковина;
амінокислоти;
флавоноїди проантоціанідіни;
кверцетин;
комплекс вітамінів (В1, В2, В5, В6, В90, Е, К, РР).

Особливу користь для організму представляє проантоціанідіни - це флавоноїди з потужним антиоксидантну дію, він перешкоджає процесам старіння, прискорює обмін речовин, благотворно впливає на серце і судини. Вітаміни групи В беруть участь в метаболічних процесах в нервовій тканині, покращують роботу системи кровотворення, регулюють жировий і вуглеводний обмін, а також беруть участь мінеральному обміні в кістковій тканині.

залізо - необхідна для синтезу гемоглобіну і багатьох ферментів;
калій і магній - регулюють роботу серця і нервової системи;
фтор - корисний для зубів;
натрій - що є основою водно-іонного обміну в організмі.

Крім того, в крупі присутній мідь, марганець, кремній та інші корисні речовини.

Корисні властивості пшоняної каші

Пшоняна каша відрізняється великим набором корисних властивостей:

нормалізує роботу травного тракту;
позбавляє від закрепів;
спалює жирові відкладення;
зміцнює серцевий м'яз і судини;
сприяє виведенню токсинів і продуктів розпаду з організму;
прискорює метаболічні процеси;
за рахунок антиоксидантних властивостей перешкоджає старінню організму;
за рахунок вмісту корисних речовин і вітамінів покращує стан шкіри, волосся, нігтів;
дарує організму енергію, стимулює роботу головного мозку;
сприятливо впливає на стан нервової та ендокринної системи;
нормалізує процеси кровотворення;
сприяє зміцненню захисних сил організму.

За рахунок свого складу, пшоняна каша надає досить різнобічну дію на організм. Вона є постачальником цінних поживних речовин і мікроелементів, а також незамінним помічником для тих, хто бажає схуднути і скинути зайву вагу.

Вживання пшоняної каші запобігає запори і гнильні процеси, допомагає впоратися з діареєю, газоутворенням, бурчанням в животі, змушує працювати кишечник за рахунок посилення його перистальтики. Здатність пшоняної каші очищати організм в медицині використовують при лікуванні пацієнтів, які зазнали впливу радіації. Для них страви з пшона готують в обов'язковому порядку.

Саме клітковина і повільні вуглеводи дозволяють тривалий час підтримувати почуття ситості при вживанні невеликого обсягу каші навіть при активному способі життя або напруженої розумової роботи.

При високих фізичних навантаженнях цей продукт теж не виявиться зайвим - каша допомагає підтримувати працездатність протягом декількох годин, при цьому, не даючи побічних ефектів у вигляді набору зайвої ваги або надмірного навантаження на підшлункову залозу.

Чим допомагають вітаміни в каші?

Комплекс вітамінів і мікроелементів, що міститься в пшоні, надає доброчинної вплив на серцево - судинну і нервову системи. Каша корисна при гіпертонічній хворобі, стенокардії, аритміях, після інфарктів та інсультів. Вважається, що люди, які регулярно вживають в їжу пшоняну крупу, стають більш врівноваженими і спокійними. Пшоняна каша допомагає підтримувати працездатність тим, хто зайнятий розумовою працею. Такий ефект досягається за рахунок того, що в пшоні багато вітамінів групи В.

Користь пшоняної каші яскраво проявляються у людей, які страждають захворюваннями кісток і суглобів. Цей продукт покращує надходження кальцію і фосфору в кісткову тканину, предотвращет розвиток остеопорозу. Вживання пшона корисно при переломах, розтягненнях і вивихах для більш швидкого загоєння кісток. Звичайно, пшоняна каша не є чудодійним засобом і не замінює лікування, але дозволяє зробити його більш ефективним.

Вітаміни і мікроелементи, що містяться в крупі, допомагають підтримувати здоров'я шкіри, волосся і нігтів. Крім того, каша з пшона корисна в відновлювальному періоді після важких захворювань, оскільки за рахунок абсорбуючих властивостей знижує вираженість побічних ефектів від деяких лікарських препаратів.

Коли не можна їсти пшоняну кашу?

Незважаючи на безліч корисних властивостей, пшоняна каша може виявитися не зовсім корисною при певних патологіях. Як і для будь-якого продукту, для пшона є певні обмеження, коли вживати його в їжу не варто.

Наприклад, тим, хто страждає від цукрового діабету, можна вживати тільки пшоняну кашу на воді - користь крупи і шкоду зайвого цукру для них вкрай важливі. У пшоняної крупі містяться повільні вуглеводи, які не викликають різкого підвищення глюкози в крові, тому не можуть спровокувати погіршення стану.

Але в молоці багато простих цукрів - лактози і сахарози, які швидко засвоюються, і різко підвищують рівень цукру. Тому каша, зварена на молоці, не принесе діабетикові користі. Крім того, при цукровому діабеті в кашу, зварену на воді, не варто додавати мед або цукор для поліпшення смаку.

При ендокринних захворюваннях слід врахувати ще одну властивість продукту. Пшоняна крупа заважає всмоктуванню йоду, який необхідний для роботи щитовидної залози. Здоровим людям слід чергувати пшоняну кашу з продуктами, що містять йод, і не вживати їх одночасно.

При деяких видах гіпертиреозу (не при всіх!) Пшоняна каша рекомендується як лікувальний продукт, що допомагає знизити функціонування щитовидної залози до норми. При гіпотиреозі, навпаки, пшоняна каша категорично протипоказана. У будь-якому випадку, при ендокринних захворюваннях свій раціон необхідно узгоджувати з лікарем.

Не слід зловживати пшоняної кашею при хворобах нирок, особливо сечокам'яної хвороби, а також кальцинозі, подагрі, гастриті і виразковій хворобі шлунка, викликаних підвищеною кислотністю шлункового соку. Вони можуть погіршити перебіг хвороби. Найчастіше мова не йде про повне виключення цього продукту, але вживати його частіше разу на тиждень не варто.

Пшоняна каша і гарна фігура

Для тих, хто веде спортивний спосіб життя або прагне знизити вагу, необхідно враховувати не тільки користь і шкоду пшоняної каші для здоров'я, але і її вплив на процеси зниження або набору маси. Це вплив, безумовно, сподобається тим, хто піклується про фігуру.

Користь і шкода пшоняної каші для схуднення залежать від кількості вживаної крупи. Вона може стати хорошим сніданком, що не робить зайвого навантаження на підшлункову залозу, але замінювати нею кожен прийом їжі, безумовно, не слід.

Як вже було сказано, пшоняна крупа містить багато клітковини і повільних вуглеводів, які створюють і тривало підтримують відчуття ситості, маючи при цьому досить низьку енергетичну цінність. Таким чином, вживання пшоняної каші, особливо на воді, дозволяє уникнути переїдання. Варто на сніданок з'їсти невелику тарілочку пшоняної каші, що надовго забезпечити відчуття ситості і не допустити зривів при дотриманні дієти.

Як схуднути за пшоняною кашею?

Бажаючим схуднути, дієтологи радять вживати пшоняну кашу протягом тижня, в ранковий час або перед сном. При цьому кашу на молоці краще готувати на сніданок, а під час вечері корисніше буде каша, зварена на воді. Справа в тому, що молоко для шлунка досить важкий продукт, тому вживати його краще в першій половині дня.

Пшёнка корисна спортсменам, що набирає м'язову масу. Калорійність пшоняної каші на молоці - 103 ккал / 100г. Само по собі це не багато, але якщо з'їсти пшоняну кашу за півгодини до тренування, вона не створить відчуття тяжкості в животі, але додасть енергії і дозволить займатися в повну силу, не відчуваючи почуття голоду. А вже після тренування спортсмен може с'ёсть ситний обід або вечерю з м'ясом.

Тим, хто зайнятий розумовою працею або може займатися спортом через хронічних хвороб, пшоняна каша буде корисна на сніданок. Це страва не створює великого навантаження на печінку і підшлункову залозу, дозволяє легко «розбудити» кишечник з ранку, дає тривале відчуття ситості, є джерелом корисних мікроелементів. При цьому каша має низьку енергетичну цінність, що дозволяє уникнути набору зайвої ваги.

Калорійність пшоняної каші на воді всього близько 90 ккал / 100г, тому її можна без побоювань за фігуру вживати в будь-якому віці, а також під час вагітності та годування груддю, коли ймовірність набрати вагу більше, ніж в будь-який інший час.

Рецепт найсмачнішої пшоняної каші

Пшоняна каша вважається дуже корисним продуктом, але далеко не всім подобається її смак. Проте, професійні кулінари і хороші господині стверджують, що неприємний присмак у готового блюда з'являється при неправильному приготуванні, а каша, зварена за всіма правилами, виходить не тільки корисною, а й дуже смачною. У чому ж секрет цієї пшоняної каші?

Смак каші залежить від вибору крупи в магазині. Якісне пшоно, з якого вийде відмінна каша, має яскравий золотистий колір. Слід звернути увагу не тільки на відтінок крупи, а й на сторонні включення.

Якщо в пшоні багато сторонніх домішок, значить і якість продукту неважливе. На жаль, пшоно зберігається погано, крупа легко вбирає вологу, сторонні запахи, приваблює комах. Тому краще всього купувати невеликі пачки крупи, яких вистачить на 1 -2 рази.

Перед приготуванням обов'язково промийте крупу. В ідеалі потрібно промивати пшоно в 6 водах, а на 7 раз слід гарненько обдати крупу гарячою водою. Для цього бажано використовувати сито - отвори в друшляку занадто великі. Справа в тому, що жири, що містяться в пшоні, легко окислюються, що і надає йому неприємний присмак.

Якщо заздалегідь промити крупу, то продукти цього окислення змиються проточною водою і не потраплять в каструлю з майбутньою кашею. Такого ж ефекту можна домогтися, якщо на стадії напівготовності злити воду з каструлі і замінити її розігрітим молоком або кип'яченою водою.

Крім того, існує кілька рецептів, як приготувати пшоняну кашу так, щоб вона була особливо смачною. Наприклад, перед варінням можна обсмажити крупу на соняшниковій олії зі спеціями - це додасть особливий смак і прискорить приготування їжі. У готову кашу можна додати мед, щоб вона була більш солодкою. Зараз дуже популярний рецепт пшоняної каші з гарбузом. Користь і шкода такого блюда залежать в першу чергу від правильності його приготування.

Важливе значення має співвідношення крупи і рідини. Якщо ви хочете зварити в'язку кашу - потрібно на 1 склянку крупи взяти 3 склянки води або молока, ну а якщо більше любите розсипчасту, то на таку ж кількість пшона досить 2,5 склянки рідини.

Пшоняна каша з гарбузом

Це дуже смачне і ніжне страви - ідеальний варіант сніданку для дітей і дорослих. Для її приготування 500 г гарбуза очищають, нарізають кубиками, заливають водою і варять на слабкому вогні 15 хвилин до м'якості. Потім воду зливають. Пшоно промивають в декількох водах, обдають окропом, щоб усунути гіркоту і додають до гарбуза.

Одного склянки крупи буде цілком достатньо. Після цього крупу і гарбуз злегка підсолюють, кладуть цукор за смаком і заливають трьома склянками молока. Каструлю закривають кришкою і варять кашу 30-40 хвилин. На завершальному етапі кладуть вершкове масло. За бажанням можна додати промитий і замочений ізюм або курагу, потомить під кришкою ще кілька хвилин. Каша готова! Каструлю прибирають з плити, дають пшоняної каші настоятися 10-15 хвилин і подають дуже смачну страву до столу.

Пшоняну кашу можна готувати як на воді, так і на молоці. У другому випадку вона стане більш калорійною, а й смачнішою. Зварена ж на воді, пшоняна каша може стати хорошим доповненням до інших страв.

Пшоно, з якого готують пшоняну кашу, є насінням злакової рослини проса. Його почали вирощувати в Китаї кілька тисячоліть тому - навіть раніше, ніж рис.

Пшоняна каша в дитячому харчуванні менш популярна, ніж інші види круп'яних страв. Але мами цікавляться, наскільки корисна ця каша дітям, чи можна її давати грудничку, які страви з пшона можна приготувати для дитини?

Зерна пшоняної крупи відрізняються за кольором: він може бути білим, сірим, бежевим, жовтим, червоним. Колір злаку впливає на смак і якість приготованого блюда: з крупи насиченого кольору смак краще, каша із зерен світлого кольори не буде розсипчастою.

Існують такі різновиди пшоняної крупи:

Дранец: це блискучі цілі зерна без оболонки, з гіркуватим смаком. Для приготування страв з дранца потрібно більш тривалий час.
Пшоно шліфоване являє собою матові яскраво-жовті очищені зерна. У них міститься максимальна кількість корисних речовин, страви готуються швидко.
Подрібнене пшоно - це продукт переробки зерен, оскільки їх. Термін зберігання його дуже короткий. Готується швидко.
Пшоняні пластівці - продукт, що пройшов термічну обробку, варити його не потрібно.

Склад і калорійність

Завдяки унікальному складу пшоняну крупу раніше називали золотою

У пшоняної крупі міститься унікальний склад корисних речовин, запас вітамінів і мінералів. Не випадково в стародавні часи її називали золотою.

Основним компонентом пшона є крохмаль, він складає майже 70% зерна. складають 15%, в їх склад входять:

незамінні (лізин, лейцин, валін);
замінні амінокислоти.

Жири, що включають ненасичені омега-3 жирні кислоти і поліненасичені омега-6, в залежності від сорту пшона варіюють від 2,5% до 3,7%. Вміст корисних рослинних жирів вище тільки в вівсяній крупі.

пектин;
пурини (речовини, здатні перетворюватися в сечову кислоту);
фітостероли (речовини, здатні розчинятися в жирах і регулюють рівень хорошого і поганого холестерину).

Мінерали в складі пшона представлені:

фосфором;
міддю;
кремнієм;
калієм;
марганцем;
ванадієм;
молібденом;
селеном;
кобальтом;
сірої;
нікелем;
цирконієм;
бором;
рубідієм;
стронцієм;
хромом.

Білка і вітамінів групи В у пшоні більше, ніж у багатьох інших крупах. За кількістю магнію і молібдену пшоно є лідером серед круп. Фосфору в ньому в 1,5 рази більше, ніж в м'ясі.

Калорійність 100 г пшоняної крупи дорівнює 153 ккал. Енергетична цінність пшоняної каші залежить від способу її приготування:

100 г її, приготовані на воді, дадуть 90 ккал;
на - близько 120 ккал;
каші з гарбузом - всього лише 70 ккал.

користь

Пшоно надає щадне вплив на травний тракт - в цьому йому навряд чи можна знайти конкурента серед злакових.

Інгредієнти пшоняної крупи забезпечують різнобічну дію на організм:

Кремній, фтор і фосфор забезпечують розвиток і міцність кісткової системи.
Вітамін В 1 (тіамін) і фосфор необхідні для нормального функціонування головного мозку. Сприятливий вплив вітамінів з групи В, що містяться в пшоняної каші, зменшить занепокоєння, тривогу і дратівливість, відчуття втоми у дітей.
Рослинні білки, амінокислоти пшона сприяють інтенсивному розвитку м'язової тканини.
Пшоно за допомогою пектину, клітковини допоможе організму позбавитися від шлаків, токсичних речовин.
Посилення потовиділення і легкий сечогінний ефект допоможуть вивести надлишки рідини з організму.
Вітамінно-мінеральний склад пшона при його регулярному вживанні підсилює репаративні процеси, прискорює загоєння ран, зрощення травмованих кісток і хрящів.
Вітаміни РР, В2 (рибофлавін), мікроелемент цинк забезпечать здоровий стан шкіри, підтримають її еластичність і знімуть роздратування, позбавлять від лупи, поліпшать стан нігтів і волосся.
Фолієва кислота (вітамін В 9) і залізо важливі для кровотворення, вони допомагають в лікуванні і профілактиці анемії у дітей. До речі, фолієвої кислоти в пшоняної крупі більше, ніж у пшеничному та кукурудзяної.
Піридоксин (вітамін В6) і калій необхідні для нормальної роботи серцевого м'яза.
Вітаміни та мінерали пшоняної крупи сприяють підвищенню імунітету, беруть участь у вуглеводному і жировому обмінах.
Ліпотропна дію інгредієнтів пшоняної каші перешкоджає накопиченню, відкладенню жиру в організмі. Тому кашу з проса можна давати дітям с.

Протипоказання

Продукти, приготовані з пшоняної крупи, не належать до алергенним, індивідуальна їх непереносимість є рідкістю. Але повністю виключити розвиток після їх вживання не можна. Тому дітям, схильним до алергії, страви з пшона потрібно вводити з обережністю.

Тимчасовим протипоказанням для введення в раціон малюка пшоняної каші може бути недостатньо розвинена травна система, нездатна перетравлювати пшоно. У цих випадках питання про терміни введення його в раціон грудничка вирішує педіатр.
Розлад травлення може спровокувати неправильний (занадто великий) помел зерен пшона, взятого для приготування каші грудничку.
При хронічних, гастриті зі зниженою кислотністю вживання пшоняної каші має бути обмеженим.
Не слід часто давати пшоняну кашу і при патології щитовидної залози, так як в пшоні містяться речовини, що перешкоджають засвоєнню.

Як вибрати і зберігати пшоно

Щоб не навантажувати травний тракт, дітям до року слід варити кашу з пшоном борошна

Якість каші залежить від обраної для неї крупи. При покупці краще керуватися такими порадами:

Бажано купувати пшоно в прозорих пакетах, дозволяють розглянути зерна. Крупа, що продається на вагу, під впливом зовнішніх чинників піддається окисленню, втрачає свої корисні властивості.
Вибирати краще крупу з цільних зерен, а не подрібнених, так як страви з них в'язкі і менш смачні. Каша з цілісних зерен, навіть розмелених будинку в борошно, буде смачніше.
Обов'язково потрібно звернути увагу на термін придатності крупи. Купувати слід пшоно, заготовлене не більше 6-9 місяців тому. Залежала крупа в результаті окислення жирів буде гірчити.

Має значення і колір пшона. Показником якості крупи є яскраво-жовте забарвлення зерен і їх матова поверхня. Сірий і бежевий відтінки з'являються в результаті окислення жирів. Каша з такою крупи буде гірчити, є її дитина не буде.

Удома теж не слід довго зберігати пшоно. У ньому легко заводиться моль. Його краще тримати в полотняній мішечку (проваренном попередньо в міцному сольовому розчині) або в герметично закритому контейнері зі скла, фаянсу або пластику.

Зберігати крупу слід в прохолодному і сухому місці. Приготовану пшоняну борошно можна зберегти в простерилизованной скляній банці з кришкою.

Якщо з'явилася гірчинка в готовій страві, то пшоно слід обдати окропом (або прожарити в сковорідці, не допускаючи зміни кольору).

Як і коли вводити в раціон дитини

Після року на 200 мл води потрібно брати півсклянки пшоняної борошна, варити до готовності. Поліпшити смак можна додаванням олії, ягодами і фруктами.

Пшоняна каша на молоці

Для старших дітей вона готується з цільної крупи:

Добре промите (до прозорої води) пшоно (1 склянка) потрібно залити в каструльці водою (400 мл).
Після закипання слід видалити пінку і зменшити вогонь.
Варити при помішуванні до зникнення води.
Закип'ятити 400 мл молока і долити його в кашу.
Додати трохи солі (при бажанні можна підсолодити кашу 2 ст. Л. Цукру) і варити її при помішуванні до загусання на малому вогні.
Додати в кашу вершкове масло (25-30 г) і прибрати з вогню.

Замість можна додати в готову кашу при відсутності алергії на нього.

Суп-пюре з пшоном на овочевому бульйоні

Взяти 1 ст. л. промитого пшона, залити його водою і варити до готовності (можна в турці) на слабкому вогні.
В іншу каструльку помістити порізані овочі (2-3 середніх за величиною, 1 дрібну), залити водою і варити до готовності.
Овочі і кашу подрібнити блендером до отримання пюре.
До отриманої маси додати закипіле молоко (200 мл), довести до кипіння, прибрати з вогню.
Посолити за смаком, за бажанням можна додавати кріп, петрушку.
Перед подачею на стіл додати (15-20 г).

Пшоняна каша з гарбузом

приготування:

Півсклянки пшона промити гарячою водою, помістити в каструльку.
Приблизно 150-170 г очищеної від шкірки гарбуза порізати невеликими кубиками.
Гарбуз додати до пшону і залити гарячою водою.
Після закипання зняти пінку і посолити, варити до википання води (пшоно залишається ще твердим).
Долити 200 мл гарячого кип'яченого молока і на малому вогні, під кришкою, томити до готовності каші.
Вершкове масло додається за смаком, можна також додавати розпарені родзинки.

Резюме для батьків

Дітям напевно сподобається красива, корисна і смачна пшоняна каша з овочами

Пшоно здатне не тільки швидко наситити дитину, а й забезпечити його живильними речовинами - вітамінами і необхідними для росту організму мікроелементами.

Пшоняна каша є для дитини джерелом цінного рослинного білка, корисних рослинних жирів. Вона забезпечить дітей будь-якого віку запасом енергії, поліпшить травлення, забезпечить нормальну функцію багатьох органів і систем.

Можлива шкода продукт може принести тільки при недотриманні рекомендацій фахівців.

Про властивості пшоняної каші розповідає лікар-дієтолог Лідія Іонова:

Розсипчаста, пишна пшоняна каша готується з пшона, або проса - зерна, що має характерну яскраво-жовте забарвлення. Відомо, що обробляти просо першими почали в китайці в V тисячолітті до н.е., а вже потім воно стало відомо всьому світу. У Стародавньому Китаї просо використовували не тільки для приготування каш, а й робили з нього борошно, квас, солодкі страви, супи і навіть пиво.

У Росії пшоно вирощується з III тисячоліття до н.е. У слов'янських народів пшоно прижилося через невибагливості культури, яка витримувала суворий клімат. У 18-19 століттях користь пшоняної каші була широко відома російським людям: ця каша була основною стравою на столі селян. Взагалі, каша - споконвічно російська страва, звідси й приказка: «З ним каші не звариш». У Росії пшоняну кашу варили і на воді, і на молоці, додавали в неї різні начинки:, овочі, олія.

Хімічний склад

Сьогодні це блюдо не настільки популярно, і нам потрібно згадати напівзабуту користь пшоняної каші, частіше включаючи цей продукт в раціон. У пшоняної каші містяться незамінні амінокислоти, які є будівельним матеріалом для клітин шкіри і м'язів, складні вуглеводи, які сприяють очищенню організму від шлаків і токсинів, корисні рослинні жири, без яких організм не засвоює каротин і вітамін D. Вітаміни: А, РР, В6, В5, В1 (відомий, як тіамін), В2, Е, бета-каротин, фолієва кислота. Більше 60% пшоняної каші складають вуглеводи, 3-4% - жири, 11% - білки. Також в каші міститься багато рослинної клітковини. Виняткова користь пшоняної каші - в цінних речовинах, наявних в її складі. За змістом амінокислот пшоно поступається лише гречаної і вівсяної круп. Багато в каші макро-, мікроелементів: фосфору, кремнію, фтору, заліза, марганцю, магнію, міді.

Калорійність пшоняної каші

Енергетична цінність каші (звареної на воді, і, зрозуміло, без добавок масла) - 343 кілокалорії. Дуже корисна пшоняна каша для людей, які бажають позбутися зайвої ваги, так як вона має липотропное дію. Ця страва перешкоджає відкладенню жирів в організмі і успішно виводить вже накопичився жир. Тому її рекомендується включати в дієтичне харчування. При цьому можна додавати в крупу, і кожного разу отримувати смачне, ситне і корисне блюдо.

Шкода і користь пшоняної каші

Корисні властивості

Пшоно виводить з організму антибіотики, токсини і шлаки, пов'язує іони важких металів, тому жителям районів з несприятливою екологією обов'язково потрібно включати в харчування цю крупу. Каші з пшона корисні при атеросклерозі, діабеті, захворюваннях підшлункової залози, печінки, нервової і серцево-судинної системи.

Дуже корисна каша людям, страждаючим захворюваннями серця: в пшоні є велика кількість калію, який відновлює роботу серця. Кремній і фтор, у великій кількості присутні в каші, зміцнюють зуби, кістки, нігті і волосся. Еластичність м'язів і кісток надає мідь. Крім цього, пшоняна каша корисна тим, що має загальнозміцнюючу, що зігріває, бадьорить ефектом, тому її можна назвати практично незамінним продуктом для харчування дітей і ослаблених хворобою людей.

Шкода пшоняної каші

Говорячи про те, чим корисна пшоняна каша, не можна забувати і те, що є протипоказання до її вживання. Наприклад, шкода пшоняна каша може принести при зниженій кислотності шлунка і схильності до запорів. При частих запорах рекомендується їсти її не частіше 1 разу на тиждень, додаючи в блюдо овочі та кисломолочні продукти. Варто утриматися від каші при захворюваннях щитовидної залози.

Рецепт пшоняної каші з гарбузом (відео)

Читайте також:

Горохова каша - користь, калорійність і шкоду. Чим ...