Пшоняна каша - користь, калорійність, шкода. Чи корисно пшоно, чи є від нього шкода? Пшоняна каша важка для шлунка

Розсипчаста, пишна пшоняна каша готується з пшона, або проса - зерна, що має характерну яскраво-жовте забарвлення. Відомо, що обробляти просо першими почали в китайці в V тисячолітті до н.е., а вже потім воно стало відомо всьому світу. У Стародавньому Китаї просо використовували не тільки для приготування каш, а й робили з нього борошно, квас, солодкі страви, супи і навіть пиво.

У Росії пшоно вирощується з III тисячоліття до н.е. У слов'янських народів пшоно прижилося через невибагливості культури, яка витримувала суворий клімат. У 18-19 століттях користь пшоняної каші була широко відома російським людям: ця каша була основною стравою на столі селян. Взагалі, каша - споконвічно російська страва, звідси й приказка: «З ним каші не звариш». У Росії пшоняну кашу варили і на воді, і на молоці, додавали в неї різні начинки:, овочі, олія.

Хімічний склад

Сьогодні це блюдо не настільки популярно, і нам потрібно згадати напівзабуту користь пшоняної каші, частіше включаючи цей продукт в раціон. У пшоняної каші містяться незамінні амінокислоти, які є будівельним матеріалом для клітин шкіри і м'язів, складні вуглеводи, які сприяють очищенню організму від шлаків і токсинів, корисні рослинні жири, без яких організм не засвоює каротин і вітамін D. Вітаміни: А, РР, В6, В5, В1 (відомий, як тіамін), В2, Е, бета-каротин, фолієва кислота. Більше 60% пшоняної каші складають вуглеводи, 3-4% - жири, 11% - білки. Також в каші міститься багато рослинної клітковини. Виняткова користь пшоняної каші - в цінних речовинах, наявних в її складі. За змістом амінокислот пшоно поступається лише гречаної і вівсяної круп. Багато в каші макро-, мікроелементів: фосфору, кремнію, фтору, заліза, марганцю, магнію, міді.

Калорійність пшоняної каші

Енергетична цінність каші (звареної на воді, і, зрозуміло, без добавок масла) - 343 кілокалорії. Дуже корисна пшоняна каша для людей, які бажають позбутися зайвої ваги, так як вона має липотропное дію. Ця страва перешкоджає відкладенню жирів в організмі і успішно виводить вже накопичився жир. Тому її рекомендується включати в дієтичне харчування. При цьому можна додавати в крупу, і кожного разу отримувати смачне, ситне і корисне блюдо.

Шкода і користь пшоняної каші

Корисні властивості

Пшоно виводить з організму антибіотики, токсини і шлаки, пов'язує іони важких металів, тому жителям районів з несприятливою екологією обов'язково потрібно включати в харчування цю крупу. Каші з пшона корисні при атеросклерозі, діабеті, захворюваннях підшлункової залози, печінки, нервової і серцево-судинної системи.

Дуже корисна каша людям, страждаючим захворюваннями серця: в пшоні є велика кількість калію, який відновлює роботу серця. Кремній і фтор, у великій кількості присутні в каші, зміцнюють зуби, кістки, нігті і волосся. Еластичність м'язів і кісток надає мідь. Крім цього, пшоняна каша корисна тим, що має загальнозміцнюючу, що зігріває, бадьорить ефектом, тому її можна назвати практично незамінним продуктом для харчування дітей і ослаблених хворобою людей.

Шкода пшоняної каші

Говорячи про те, чим корисна пшоняна каша, не можна забувати і те, що є протипоказання до її вживання. Наприклад, шкода пшоняна каша може принести при зниженій кислотності шлунка і схильності до запорів. При частих запорах рекомендується їсти її не частіше 1 разу на тиждень, додаючи в блюдо овочі та кисломолочні продукти. Варто утриматися від каші при захворюваннях щитовидної залози.

Рецепт пшоняної каші з гарбузом (відео)

Читайте також:

Горохова каша - користь, калорійність і шкоду. Чим ...

Пшонка - всіма ненависна каша в дитинстві - вважається однією з найбільш корисних круп. Пшоняна каша використовується для приготування різних страв і часто включається в раціон дітей. Пшонка - натуральна каша, яка видобувається з цільних зерен шляхом помелу і зберігає в собі всю користь злакових культур. Популярність крупа придбала за часів Радянського Союзу, коли вважалася однією з найдоступніших і ситних круп. Попит на пшенку не затих і зараз. Вона володіє масою позитивних властивостей і благотворно впливає на самопочуття. Особливо корисна пшенка для зростаючого організму дітей, оскільки збагачує його цілими комплексами вітамінів і мікроелементів, які необхідні для повноцінного розвитку дитини. Незважаючи на очевидну користь, багато хто продовжує скептично ставитися до крупі і ігнорують її в своєму раціоні. Це обумовлено тим, що приготувати смачну кашу вдається не всім, але якщо правильно її приготувати, то справжня пшенка - це ароматна, розсипчаста і ситна каша, яка сподобається навіть дітям.

Пшонка - це натуральна крупа, яку добувають шляхом помелу з плодів твердих видів проса. Тверді сорти вважаються вищим сортом, тому, по суті, пшенка - продукт вищої якості. Залежно від виду злаку, з якого її добувають, страва може мати різні відтінки.

Корисність страви полягає в її поживності і зміст великої кількості харчових волокон. Пшоно добре засвоюється організмом і перетравлюється кишечником, тому кашу можна давати навіть дітям в ранньому віці. Пшёнка не тільки відмінно насичує, але і дарує максимум енергії, і при вона це низькокалорійна.

До складу пшёнкі входить цілих комплекс корисних речовин:

амінокислоти;
клітковина;
полісахариди;
вуглеводи, білки і жири;
вітаміни А, В, С, Р, Е, К;
макроелементи: калій, магній, фосфор, цинк;
мікроелементи;
органічні кислоти.

Корисний складу пшенки

Багатий склад наділяє блюдо корисними властивостями, тому регулярний прийом пшенки забезпечить хороше самопочуття і здоровий зовнішній вигляд.

Напевно, для багатьох з нас в дитинстві було відкриттям, що пшоняну кашу, незважаючи на назву, варять зовсім не з пшениці. Готують її з пшоняної крупи, яку, в свою чергу, отримують з насіння універсальної злакової культури під назвою просо.

У Південно-Східній Азії, звідки просо поширилося по всьому світу, воно є однією з найдавніших культур. До того моменту, як в стародавньому Китаї не з'явився рис, саме пшоно було одним з головних продуктів харчування.

З крупи золотистого кольору робили борошно, готували десерти і напої, перші і другі страви, в тому числі пшоняну кашу, користь якої також відома з давніх часів. І сьогодні в багатьох країнах Азії печуть просяний хліб і готують з пшона різноманітні страви, тому не дивно, що просо образно називають «хлібом Сходу».

Користь і шкода пшоняної каші, калорійність

Пшоно, яке отримують з проса, має приємний смак, швидко розварюється і відрізняється високими поживними властивостями. У ньому міститься до 70% вуглеводів, 11,5% білків, 3,3% жирів, а також клітковина, амінокислоти і велику кількість макро і мікроелементів. Присутні в ньому вітаміни А, РР і Е, а за вмістом вітамінів групи В пшоно є рекордсменом серед інших круп.

Кількість білка в Пшонка практично однаково з його змістом в пшениці, а за наявністю корисних для організму жирів пшоняна крупа займає третє місце після кукурудзи і вівсяної крупи. За кількістю фосфору пшоно перевершує навіть м'ясо, а вміст калію в ньому набагато вище, ніж в будь-яких інших крупах.

Любителів пшоняної каші, які стежать за власною вагою, без сумніву, цікавить питання: скільки калорій міститься в цій страві? Потрібно відзначити, що калорійність пшоняної каші залежить від того, на молоці або на воді вона зварена. Також на цей показник впливає додавання цукру та інших продуктів: гарбуза, родзинок, чорносливу, кураги. Калорійність найпоширеніших видів пшоняної каші така:

Пшоняна каша, зварена на воді - 90 ккал;
Пшоняна каша, зварена на воді з гарбузом - 50,6 ккал;
Пшоняна каша, зварена на молоці - 120 ккал;
Пшоняна каша, зварена на молоці з цукром і гарбузом - 158 ккал.

Застосування пшона для схуднення - правда чи вигадка?

Значний вміст корисних речовин в пшоняної каші, при її невеликій калорійності, не залишилося непоміченим дієтологами. Ця страва включено до складу дієт і програм правильного харчування. Такі дієти є щадними для організму, не завдають йому шкоди і не мають протипоказань.

З пшона організм отримує всі вітаміни і мікроелементи, які необхідні для його здоров'я і повноцінного функціонування. Дієта, що включає пшенку, не є жорсткою, екстремальної і не викликає порушень травлення. Користь пшоняної каші для тих, що худнуть полягає в тому, що така дієта не призводить до різкого скидання ваги, який негативно позначається на здоров'ї, а, скоріше, привчає організм до правильного харчування.

Пшоняна дієта набагато легше переноситься, оскільки не вимагає різкого обмеження в їжі і не супроводжується постійним відчуттям голоду. Тому охочим скинути зайву вагу варто звернути на неї особливу увагу. Ще один плюс такої дієти полягає в тому, що вона не є дорогою.

Протипоказання

Користь для здоров'я від вживання пшоняної каші, приготовленої як на молоці, так і на воді, незаперечна. Однак невеликий шкоду, яку може заподіяти цей продукт, все-таки є. Надмірне захоплення цим смачним і корисним стравою може стати можливою причиною запорів.

В цьому випадку для справжніх цінителів пшенки прийде на допомогу рецепт, який вже став традиційним: пшоняна каша з гарбузом. Цей овоч, відомий своїм послаблюючу дію, прекрасно гармонує з пшоном, надаючи страві полюбився багатьом смак.

Не слід давати пшоняну кашу для прикорму маленьким дітям у віці до двох років, оскільки в дитячому кишечнику цей продукт важко перетравлюється. Лікарі рекомендують утриматися від вживання пшенки в період загострення серцево-судинних, шлунково-кишкових захворювань, а також хвороб нирок.

рецепти смачного приготування пшона

Перед варінням пшоно перебирають і ретельно промивають у холодній воді, поки вона не стане прозорою. Останній раз краще промити гарячою водою. Пшоняну кашу можна варити як на воді, так і на молоці. Розсипчаста пшоняна каша на воді виходить при дотриманні наступній пропорції: один стакан крупи на дві склянки води.

Для приготування молочної пшоняної каші крупу спочатку заливають невеликою кількістю окропу, солять і ставлять на плиту. Після закипання знімають піну і швидко випаровують воду, поки пшоно не встигла розваритися. Після цього вливають гаряче молоко і варять на невеликому вогні до готовності. Перед подачею в тарілку з кашею додають топлене або вершкове масло.

У кожної господині є свої власні секрети приготування будь-якої страви, в тому числі і пшоняної каші, користь для здоров'я якої не викликає сумнівів, як і її прекрасні смакові якості. Скориставшись кількома простими порадами, зі звичайної пшоняної крупи можна зварити дуже смачну кашу:

Купуючи пшоно, зверніть увагу на його відтінок: чим жовтіше крупа, тим краще буде смак каші.
З пшона яскраво-жовтого кольору каша вийде дуже розсипчастою, а пшоняна крупа блідого відтінку відмінно підійде для приготування каші-розмазня.
Звертайте увагу на термін придатності крупи. Пшоно не підлягає довгому зберіганню і через час починає гірчити. Прибрати гірчинку можна, обшпаривши пшоняну крупу окропом.
Якщо ви варите пшоняну кашу на воді, використовуйте для її приготування чисту, м'яку питну воду: артезіанську, джерельну, очищену або фільтровану. Жорстка хлорована вода з-під крана зіпсує весь смак страви.
Для того щоб зварити розсипчасту кашу, пшоно заливають окропом, а якщо хочуть, щоб вийшла каша-розмазня, то вода повинна бути холодною.
На в'язкість каші впливає також співвідношення води і крупи. Для розсипчастої каші беруть одну частину крупи і дві частини води, а для рідкої, в'язкої каші - одну частину крупи і три частини води.

Каша, в тому числі пшоняна, не випадково була одним з головних страв в раціоні наших предків. І сьогодні пшенка вважається важливою частиною збалансованої системи харчування. Вона є смачним, ситним блюдом, яке дає організму всі необхідні корисні речовини і забезпечує енергією.

Доброго часу доби, дорогі читачі мого блогу! Більшість з нас часто користуються якимись продуктами, але рідко замислюються про їх походження.

Наприклад, перловку отримують з ячної крупи, а манну крупу з пшениці. А ви знаєте з чого роблять пшоно?

Давайте розберемося, з якого злаку отримують цей чудовий продукт, а також з'ясуємо, чим він корисний, і як його використовувати.

Пшоно роблять з насіння проса, які очищаються від зовнішньої оболонки. Китайці відкрили цей злак ще в 5-му тисячолітті до нашої ери.

Вони називали його золотий крупою. Слов'яни стали культивувати просо в 3 - му тисячолітті до нашої ери.

У 18-19 столітті просо використовували для приготування каші селяни. Саме така їжа була основною їжею.
Щоб зробити пшоно застосовується просо сімейства мятлікові. Воно відноситься до хлібних злаків другої групи.

Рослина має волотисте суцвіття.

Колір проса не обов'язково тільки жовтий. Він може бути червоним, білим і навіть сірим. Особливими поживними властивостями володіють зерна жовтого кольору.

При цьому каша виходить розсипчастою і пишною.

Пам'ятайте, що пшоняну крупу можна занадто довго зберігати, так як в зернах міститься багато жиру. Цей компонент з часом окислюється, що сприяє виникненню неприємного запаху.

Таку крупу застосовують для приготування великої кількості страв - каш, запіканок і. Відходи після обробки зерна застосовуються для корму худоби.

Різновиди обробленого пшона

Після обробки рослини виробляється три види пшона:

Дранец відрізняється блискучою поверхнею і насичено-жовтим забарвленням. Він підходить для приготування розсипчастих гарнірів, але його структура щільна, що робить його складним для засвоєння організмом. У даного пшона міститься велика кількість клітковини, що робить його особливо корисним.
Для шліфованої крупи характерна більш матова поверхня, а також світлі відтінки. Це зерно добре розварюється, тому що в ньому немає оболонки. Цей продукт легко засвоюється. Його часто використовують для приготування розсипчастої каші. Нерідко його застосовують в якості основи для овочевих котлет, запіканки або тесту.
Подрібнене пшоно є крупинки неправильної форми. З такою крупи можна робити, запіканки і в'язку кашу.
Розсипчаста каша вийде тільки з перших двох варіантів пшона.

Де вирощують пшоно?

Голівчате і звичайне просо вперше з'явилося в Китаї і Монголії. З давніх-давен його також вирощують в Росії. Найбільші обсяги проса отримують в Індії, Шрі-Ланці та Пакистані.

Величезні посівні площі є в країнах Африки, таких як Танзанія, Уганда і Нігерія. У світі вирощується більше 400 різновидів проса, а в Росії тільки 8 видів.

Корисні властивості пшона

Давайте дізнаємося всі корисні властивості пшоняної каші. Виявляється, в ній міститься велика кількість корисних компонентів.

Високий показник поживності обумовлений високим вмістом в складі крохмалю. А рослинного білка в пшоні більше, ніж у рисі.
З мінералів варто відзначити фосфор, кремній, магній, мідь і калій.

Також є в складі і вітаміни: PP, Е, А і групи В.
Присутні в пшоні і амінокислоти, які необхідні при формуванні нових клітин. Складні вуглеводи в складі допомагають від токсинів і шлаків.
Рослинні жири сприяють засвоєнню жиророзчинних вітамінів.
Спочатку дробленая крупа застосовувалася для годування птахів і худоби. Але те, що подібна крупа чудово сприймається людським організмом, робить її такою привабливою для застосування в їжу людиною.
У пшоні міститься велика кількість фосфору. Його в цьому продукті більше, ніж в будь-якого різновиду м'яса.

Але варто враховувати. Що в шліфованої крупі його частка зменшується.
У порівнянні з іншими кашами саме в пшоні міститься більша кількість. Даний компонент важливий для здоров'я нервової системи, а також для нормального функціонування кровотворної функції.
Розглянемо основні корисні властивості даного продукту:

Допомагає вивести токсини, залишки від застосування антибіотиків, а також зменшити вплив на організм. Тому таку кашу їсти після важких хвороб, можна до 7-10 днів.
Зменшує рівень холестерину, а також позитивно впливає на стан судин.
Перешкоджає розвитку атеросклерозу.
Має зігріваючий ефект.
Характеризується ліпотропні дією.

Також пшоно допомагає відновити ослаблену серцевий м'яз, а також застосовується для оздоровлення печінки і запаленої.

Що цікаво, дана крупа є найбільш гіпоалергенної в порівнянні з іншими видами.

Чи є протипоказання

У цінної крупи є і певні недоліки. Пам'ятайте, що пшоно важка крупа, що не дуже корисно при запальному процесі в слизовій. Жорстка оболонка може стати потужним подразником, що погіршить стан хворих органів.
Крупа може викликати неприємні відчуття і у людей з низькою кислотністю.

Не рекомендується приймати пшоно і при проблемах з ендокринною системою. Це актуально при захворюваннях щитовидки, так як в крупі є компоненти, що перешкоджають засвоєнню йоду. Пшоно не найкращий продукт і при запорах.

Що робити, щоб пшоно не гірчить

Пшоно часто гірчить, так як при неправильному зберіганні швидко стає прогірклим. Щоб цього не допустити, стежте за терміном його зберігання.

А перед роботою не забувайте вимочувати крупу, а також проколювати її в духовці або на сковороді. Неправильний підхід до приготування пшона може викликати появу гіркуватого смаку.

Важливо і правильно вибрати зерно.

Пшоно для схуднення

Застосовується пшоно і при дієтах. Така каша досить калорійна і містить всі необхідні вітаміни.

Якщо ви хочете використовувати, то даний продукт найідеальніший варіант для цього.
Крупа, зварена на воді, відрізняється низькою калорійністю, на 100 грам припадає лише 85 ккал. Каша дозволяє виводити з організму накопичений жир, а також перешкоджає утворенню нового.
Спробуйте влаштувати такий розвантажувальний день:

в 500 мл води зваріть 150 грам крупи. При цьому не додавайте цукор і сіль;
можна покласти курагу, родзинки або чорнослив;
отримане блюдо ділиться на кілька прийомів.

Таку кашу треба їсти протягом дня, запиваючи трав'яним настоєм або чаєм. Подібний рецепт дозволяє скинути близько 700-800 грам.

Корисно змішувати таку кашу з гарбузом. При цьому калорійність помітно зменшується до 70 в 100 грамах. Гарбуз прискорює обмінні процеси в організмі, що підсилює ефект схуднення.
Спробуйте приготувати кашу в духовці в горщиках. При такому способі зберігаються корисні властивості.

Як правильно вибрати крупу?

При виборі крупи в магазині зверніть увагу на такі моменти:

крупинки не обов'язково повинні бути однорідними або ідентичними за кольором, але в них не повинно знаходитися будь - яких домішок;
пшоно не повинно пахнути;
відтінки жовтого можуть бути навіть яскравими, але не бляклими;
подивіться термін зберігання, так як крупа при недотриманні цього параметра стає гіркою;
різновид крупи підбирайте залежно від того, яке блюдо ви хочете приготувати.

Не робіть великих запасів даного продукту. Зберігати його слід в герметичній посуді, щоб всередину не потрапляло світло і повітря.

Корисні рецепти

З пшона можна приготувати безліч корисних страв. Якщо варити кашу на молоці, то в неї можна додати гарбуз, чорнослив, волоський горіх і сир.

Якщо крупа забруднена, то її потрібно перебрати і промити. Це необхідно робити в холодній воді. Варити крупу потрібно до напівготовності.

При цьому заливати великою кількістю холодної води.
Молочна каша корисна при ослабленому здоров'я і втрати сил. Зерно потрібно залити окропом і полити. У процесі приготування потрібно знімати інформацію, що з'явилася піну.

Після того, як вода википить, налийте тепле молоко і варіть на сильному вогні. При доваріваніі вогонь слід зменшувати.

Потім додається масло і цукор.

Непоганий рецепт з гарбузом.

Гарбуз є чудовим джерелом клітковини і корисних вітамінів. Є і спеціальний рецепт для судин. Спочатку зерна потрібно прожарити на вогні, а потім засипте їх в киплячу воду.

Потім варите на повільному вогні. Після википання рідини, грубку вимкніть. Каструлю замотайте в рушник і почекайте 15-20 хвилин.Блюдо потрібно солити, коли воно буде повністю готове.

Підводячи підсумки, можна сказати, що така каша не тільки корисний продукт, але і дуже смачний. Його можна використовувати для створення дієтичного раціону, а також для оздоровлення всього організму.

Поживна цінність цієї каші повністю залежить від того, в якому вигляді вона подається до столу. В 100г молочної каші міститься 120 калорій, а якщо блюдо зварено на воді, то його поживність знижується до 90 калорій. В аналогічному кількості сухого пшона міститься близько 350 калорій. Однак слід пам'ятати про те, що в процесі варіння крупа сильно набухає і зі ста грамів виходить пристойна порція смачної страви з невеликою калорійністю.

Чим корисна пшенична каша на сніданок? Любителі цієї страви повинні знати, що пшоно містить чимало крохмалю і його краще вживати саме на початку дня. У його складі достатньо компонентів, які сприяють швидкому метаболізму в організмі і виведенню шлаків. Тому пшоняна каша рекомендується в якості корисного сніданку для людей, які прагнуть до схуднення. Але тільки за умови, якщо вона зварена на воді, без додавання солі і масла.

Багатьох цікавить питання, чим корисна пшоняна каша, адже на перший погляд, це блюдо дуже просте. Однак її корисні якості пояснюються багатим вітамінним складом крупи, який включає:

білки
крохмаль
Макроелементи: сірку, хлор, кальцій, фосфор, натрій, магній, калій
клітковину
Мікроелементи: кобальт, олово, залізо, мідь, фтор, титан, цинк, йод
цукор

Пшоно виробляють з такої культури, як просо, а першими його почали культивувати китайці. Кремнієва оболонка не перетравлюється людиною, тому вона видаляється. Великим плюсом культури є великий вміст білка, якого за кількістю в кілька разів більше, ніж в гречці і рисі. Також в пшоняної каші чимало вітамінів і мікроелементів, що благотворно впливають на організм і зміцнюють імунну систему.

шкода

Чим шкідлива пшоняна каша

Страви з пшона можна назвати новими або незвичними - поживні каші користувалися успіхом у наших предків, так як швидко тамували голод і давали організму порцію бадьорить енергії. Сьогодні користь і шкода пшоняної каші досить добре вивчені, і більшість експертів упевнені в її позитивні властивості. Однак слід звернути увагу на протипоказання до застосування страв з пшона, щоб повністю виключити можливу шкоду, яку може бути заподіяно організму.

Чим шкідлива пшоняна каша? Не варто вживати цей продукт, якщо:

Діагностовано захворювання травлення
Є виражена кислотність шлунка
Часто бувають запори
Є індивідуальна непереносимість продукту
Виявлено проблеми в роботі щитовидної залози

Дивно, але такий корисний продукт має істотний недолік.

Потрапляючи в організм, пшоняна каша уповільнює засвоєння йоду, що призводить до порушень в роботі мозку, дратівливості і погіршення роботи щитовидки. Для того щоб це цінну речовину засвоювалося повністю, слід побудувати раціон таким чином, щоб страви з пшона і йодовмісні продукти поєднувалися якомога рідше.

Чим шкідлива пшоняна каша для чоловіків? Представникам сильної статі слід вживати страви з пшона в помірній кількості, так як перенасичення організму цим продуктом (особливо при регулярному застосуванні) може викликати проблеми з потенцією.

користь

Користь пшоняної каші

Страви з «золотого зерна» обов'язково присутні в традиційної слов'янської кухні. І сьогодні поживна пшоно входить до складу улюблених і найпопулярніших страв у багатьох країн Європи і Азії, а його сполучуваність з будь-якими продуктами дозволяє створювати нові, надзвичайно смачні шедеври кулінарії.

Не знаєте, чим корисна пшоняна каша? Цей цінний продукт має чимало переваг, а саме:

Заповнює дефіцит таких вітамінів, як A, B1. Ці речовини уповільнюють старіння організму, покращують стан шкіри і зміцнюють нервову систему людини.
Клітковина, яка міститься в пшоні, чудово очищає кишечник від шкідливих сполук, шлаків і позитивно діє на роботу шлунково-кишкового тракту в цілому.
Постачає організм білком і вуглеводами, підживлюючи його енергією, і повільно засвоюється. Це дозволяє використовувати пшоняна каші в програмах схуднення.
Каша з пшона є одним з найбагатших джерел магнію і міді, - речовин, завдяки яким м'язи стають пружними і еластичними. Також крупа багата речовинами, сприятливо впливають на серцево-судинну систему організму.
Страви з крупи рекомендуються при цукровому діабеті, тому що містяться в ній вуглеводи насичують організм, але не викликають різких стрибків глюкози в крові.
Корисна пшоняна каша позитивно впливає на стан епідермісу, нігтів, покращуючи їх структуру, сприяє швидкому росту волосся.
В'язка пшоняна каша відмінно виводить шкідливі токсини з печінки. Завдяки такій властивості страви з крупи рекомендовані людям в відновлювальному періоді після антибактеріальної терапії.
Під час прийому таблеток пшоняна каша допомагає організму швидше звільнитися від токсинів, вона відновлює роботу шлунка, кишечника, і тим самим зміцнюючи імунітет. До того ж вона відрізняється від інших продуктів «низькою алергенність».

Страви з пшона повинні обов'язково бути присутнім в раціоні дітей, адже ця крупа багата протеїнами і вуглеводами, необхідними дитині під час інтенсивного росту. Крім того, пшоно зміцнює зубну емаль, сприяє міцності кісток і постачає організм залізом.

Як приготувати пшоняну кашу

Будь-яку кашу, якщо не дотримуватися технології приготування, можна зіпсувати. Особливо це стосується каші з пшона, так як при недотриманні простих правил можна отримати гіркувате блюдо незрозумілою консистенції. Тому пшёнка не повинна бути простроченої. Упаковка з пшоном повинна бути сухою, а сама крупа не повинна містити неприємного (згірклого) запаху. Упаковку з пшоном не можна зберігати на сонці.

Секрети приготування:

При виборі крупи слід звертати увагу на зовнішній вигляд крупи. Відмінна каша вийде тільки з «золотих крупинок». Тьмяний, матовий колір говорить про низьку якість і може бути наслідком неправильного зберігання пшона.
Готувати кашу слід тільки зі свіжої крупи, так як при тривалому зберіганні її смак погіршується, до того ж, в Пшонка швидко можуть завестися жучки.
Гіркий присмак пшоняної каші говорить про те, що крупа була недостатньо добре промита. Перед варінням пшоно обов'язково промивають в ситі під струменем гарячої води.
Для більш ретельного очищення крупу заливають водою і ставлять на плиту. Як тільки каша закипить, її необхідно перемістити в сито і добре промити водою.
Для того щоб вийшла смачна каша і не пригоріла, слід готувати її в товстостінній каструлі і постійно помішувати.

Пшоно заливається водою (молоком) в пропорції 1: 2 і доводиться до кипіння. Протягом 10 хвилин необхідно помішувати кашу, і тільки в кінці додати сіль і масло. Зняти з вогню, закрити кришкою і укутати на півгодини. В результаті ви отримаєте розсипчасте смачна страва, яку із задоволенням будуть «уплітати» всі домочадці.

Пшоняна каша при грудному вигодовуванні

Каша з цієї крупи дуже просто і швидко готується, володіє відмінним смаком і поповнює організм вітамінним комплексом. Чим корисна пшоняна каша годуючим жінкам і не принесе вона шкоди? На думку дієтологів і педіатрів, страви з «золотою крупи» позитивно впливають на організм матері та її дитини, і рекомендуються в лактаційному періоді.

У складі пшона присутній ряд корисних мікроелементів і речовин, а значна кількість вітаміну D допомагає організму малюка впоратися з золотухою, яка дуже часто діагностується у новонароджених. Також каша з пшона сприятливо впливає на травний тракт, допомагає вивести з організму токсичні освіти і покращує перистальтику кишечника, позбавляючи від запорів.

Пшоняна каша швидко насичує організм і повільно перетравлюється, що дозволяє мамі, що годує не відчувати гострий голод. Однак перед першим вживанням страв з пшона слід ознайомитися з протипоказаннями продукту, а після годування малюка потрібно уважно стежити, чи не з'явилися на його шкірі висипання. Невеликі червоні точки на тілі дитини можуть свідчити про алергічної реакції або індивідуальної нестерпності цієї крупи. У цьому випадку від її вживання доведеться відмовитися.

Пшоняна каша для схуднення

У раціоні людини, яка дотримується дієти, страви з пшона займають не останнє місце. Чим корисна пшоняна каша в боротьбі із зайвими кілограмами і не шкідлива така дієта для здоров'я?

За тиждень «пшоняної дієти» зазначається позбавлення від шлаків, а також позбавлення від набряків. З метою схуднення пшеничну кашу можна вживати, однак обов'язково комбінувати її з овочами, кисломолочними продуктами та іншими крупами.

Пшоняна каша досить калорійна. Обов'язково слід вводити в раціон зелені яблука, овочеві салати, зелений чай, нежирний кефір і випивати достатню кількість негазованої рідини (до 2 літрів в день). Щоб не нашкодити організму, дотримуватися такої дієти можна не більше тижня.

Слід знати, що монодієти на основі пшоняної крупи категорично не рекомендуються дієтологами. Яким би корисним не був цей злак, каша з пшона не може поповнити організм всіма цінними речовинами, необхідними для його здорового існування. А ось розвантажувальні дні на пшоні можна проводити регулярно, причому без найменшої шкоди.