Mga yeast pie na may sauerkraut. Pagpuno ng repolyo para sa pinirito o inihurnong pie Pagpuno para sa mga pie na may sauerkraut

Ang recipe na ito ay nasa aming pamilya sa mahabang panahon na natatandaan ko. Ito ang paborito kong recipe para sa pagpuno ng sauerkraut para sa mga pie at pie. Inaasahan ko pa rin ang panahon ng sauerkraut para makapag-bake ako ng mga pie na may ganitong palaman. At ang paghahanda ng pagpuno ng sauerkraut ay napaka-simple.

Upang maghanda ng masarap na pagpuno ng sauerkraut para sa mga pie at pie, kunin ang mga produkto mula sa listahan.

Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na mga piraso, magprito sa langis ng gulay hanggang transparent.

Magdagdag ng sauerkraut, budburan ito ng asukal. Ang asukal ay makakatulong sa repolyo na mag-caramelize at bigyan ito ng magandang kulay ng pulot.

Paminsan-minsan kakailanganin mong magdagdag ng tubig upang ang repolyo ay hindi masunog at manatiling makatas. Pakuluan ang repolyo hanggang sa maabot nito ang nais na estado, iyon ay, ang ilang mga tao ay gusto ito ng medyo malutong, ang iba ay gusto itong malambot. Gustung-gusto ko ang malambot na sauerkraut na pagpuno sa mga pie at kumulo ito ng mga 40 minuto. Nagdagdag ako ng 2 kutsara ng asukal sa dami ng repolyo, dahil gusto ko rin ang repolyo na medyo matamis. Pepper sa panlasa, ngunit kung magdagdag ng asin o hindi ay nasa iyo.

Ilipat ang repolyo sa isang malalim na mangkok at palamig. Ang pagpuno ng sauerkraut para sa mga pie at pie ay handa na, magsaya! At kung siya ay "nabubuhay" upang gumawa ng mga pie, naiinggit ako sa iyo) Para sa akin, kinakain siya kaagad, wala siyang oras upang palamig)

Ang mga pie na may sauerkraut ay isang simpleng produktong inihurnong badyet. Maaari itong ihanda mula sa walang lebadura, lebadura o patatas na masa.

Ang mga pie na may sauerkraut ay maaaring iprito o lutuin sa oven.

Mga sangkap

asin 10 gramo lebadura 11 gramo Asukal 30 gramo Mantika 100 mililitro Kefir 200 mililitro Sauerkraut 500 gramo Harina 60 gramo

Bilang ng mga serving: 6
Oras ng paghahanda: 1 minuto
Oras ng pagluluto: 30 minuto

Mga pie na may sauerkraut: recipe at larawan

Ang mga pastry na gawa sa butter dough na may masarap na pagpuno ay inihanda nang simple at mabilis.

Pagsamahin ang kefir, langis ng gulay at asukal sa isang kasirola. Paghaluin ang mga produkto at init sa temperatura na 60 degrees.
Ibuhos ang lebadura at asin sa mangkok, unti-unting magdagdag ng harina ng trigo.
Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay takpan ng isang tela at alisin upang tumaas sa isang mainit na lugar.
Banlawan ang sauerkraut at ilipat ito sa isang pinainit na kawali na pinahiran ng langis ng gulay. Magdagdag ng tubig at kumulo ang repolyo sa mahinang apoy na nakasara ang takip. Pagkatapos ng 30 minuto, alisin ang kawali mula sa kalan at palamig ang pagpuno.
Pagkatapos ng isang oras, ang kuwarta ay kailangang masahin ng kaunti, pinagsama sa isang sausage at nahahati sa 20-25 na bahagi.
I-roll ang mga piraso gamit ang isang rolling pin sa mga flat cake na may diameter na 11-12 cm, ilagay ang 1-2 tbsp sa kanila. kutsara ng pagpuno. Pagsamahin ang mga gilid at kurutin ang mga ito.
Painitin ang oven sa 180 degrees, ilagay ang baking paper sa isang baking sheet.
Ilagay ang mga pie sa pergamino, tahiin ang gilid pababa, at i-brush ang ibabaw ng pinalo na itlog. Maghurno ng treat sa loob ng 20-30 minuto.

Ihain ang mga pastry na may tsaa, gatas o kape.

Recipe ng sauerkraut pie

Inaanyayahan ka naming subukan ang isang masarap na pagkain na ginawa mula sa masa ng patatas. Ang Ukrainian dish na ito ay inihanda ayon sa isang lumang recipe.

Mga sangkap:

patatas - 1 kg;
sauerkraut - 1 kg;
harina ng trigo - 150 g;
langis ng gulay - 100 ml;
itlog - 2 mga PC;
mga sibuyas - 2 mga PC;
karot - 2 mga PC.

Paano gumawa ng mga patatas na pie na may sauerkraut:

Gupitin ang sibuyas sa mga piraso at iprito ito sa langis ng gulay hanggang sa transparent.
Ilagay ang hugasan na repolyo sa isang kawali at lutuin ang mga gulay sa mababang init sa loob ng isang oras. Huwag kalimutang pukawin ang pagpuno sa pana-panahon. Kung ang repolyo ay masyadong maasim, magdagdag ng 1-2 kutsarita ng asukal dito.
Pakuluan ang mga patatas sa kanilang mga balat hanggang malambot, alisin ang mga balat at lagyan ng rehas. Ihalo ito sa mga itlog, asin at harina.
Pukawin ang masa ng patatas at agad na hatiin ito sa maraming pantay na bahagi. Gumawa ng mga flat cake na may diameter na 12-13 cm mula sa mga blangko na ito, igulong ang mga ito sa harina. Maglagay ng 1 kutsara ng pagpuno sa gitna ng bawat isa at pagsamahin ang mga gilid ng kuwarta. Bigyan ng bilog na hugis ang mga pie.
Iprito ang mga ito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang maluto.

Ilagay ang natapos na paggamot sa isang tuwalya ng papel upang masipsip ang labis na taba.

Hakbang-hakbang na mga recipe para sa mga lutong bahay na pie na may sauerkraut mula sa iba't ibang uri ng kuwarta na may masarap na palaman

2018-01-11 Marina Vykhodtseva

Grade
recipe

8060

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

4 gr.

7 gr.

Mga karbohidrat

28 gr.

190 kcal.

Opsyon 1: Mga klasikong pie na may sauerkraut sa oven

Ang sauerkraut ay mainam para sa paggawa ng mga lutong bahay na pie. Ang pagpuno ay magiging masarap at malambot kung ihahanda mo ito ayon sa lahat ng mga patakaran. Hindi na kailangang magmadali upang magprito, painitin ang apoy o alisin ang kawali mula sa kalan nang maaga; ang maasim na gulay ay mas matagal upang maluto kaysa sa sariwang repolyo, ngunit ang kuwarta sa klasikong recipe ay tumatagal din ng maraming oras.

Mga sangkap:

400 g harina;
1 tsp. lebadura sa mga butil;
50 ML ng langis ng mirasol;
35 g ng asukal;
asin, pampalasa para sa pagpuno;
500 g repolyo;
200 ML ng gatas;
40 g mantikilya;
100 g sibuyas;
pula ng itlog;
25 g tomato paste.

Hakbang-hakbang na recipe para sa mga klasikong sauerkraut pie

Para sa mga yeast dough, palaging ginagamit ang mainit na likido, kaya naman sinisimulan natin ang pagmamasa sa pamamagitan ng pag-init ng gatas. Maaari mong itago ito sa microwave sa loob ng kalahating minuto. Pagkatapos ay idagdag ang granulated sugar at ihalo. Magdagdag ng tuyong butil na lebadura at hayaan itong ganap na matunaw upang walang mga clots.

Magdagdag ng asin sa gatas, magdagdag ng kalahating maliit na kutsara, pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay, na sinusundan ng harina. Ang pagmamasa ay unang ginagawa gamit ang isang kutsara, sa sandaling ito ay nagiging mahirap gawin, ipakilala ang iyong mga kamay. Masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Ilagay ang mangkok kasama nito sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ay muli naming masahin ito, pagkatapos ng kalahating oras maaari kang magsimulang gumawa ng mga pie.

Sa sandaling masahin ang kuwarta, kailangan mong agad na ilagay ang pagpuno sa kalan. Pagluluto na may mantikilya. Iprito ang sibuyas, magdagdag ng repolyo. Magluto ng hindi bababa sa kalahating oras na sakop. Pagkatapos ay magprito nang walang takip, magdagdag ng tomato paste. Ang pangkalahatang proseso ng paghahanda ng pagpuno ay 45-50 minuto. Timplahan ng pampalasa ang sauerkraut, kung kinakailangan.

Ang tumaas na kuwarta ay kailangang hatiin. Kung mas malaki ang kailangan ng mga pie, mas maraming bukol ang ginagawa namin. Pagulungin ang bawat isa at ipamahagi ang sauerkraut sa pagitan nila. Idikit ang magkabilang panig.

Maaari mong ilagay ang mga pie sa isang baking tray na may tahi pababa o pataas, ayon sa gusto mo. Ngunit siguraduhing mag-iwan ng distansya at hayaan itong tumayo ng 15-20 minuto. Dapat tumaas ang kuwarta.

Gumagamit kami ng pula ng itlog para sa pagpapadulas. Una, paghaluin ito ng isang kutsarang tubig, talunin ito, pagkatapos ay ibaba ang brush (o isang tela lamang), at lampasan ang lahat ng mga pie. Maghurno sa 200 degrees. Kung biglang ang mga pie ay hindi greased bago, pagkatapos ay maaari mong gawin ito pagkatapos ng oven, ngunit para dito hindi mo ginagamit ang yolk, ngunit isang tela na may isang patak ng langis ng gulay.

Ang mga karot ay hindi idinagdag sa pagpuno, dahil madalas silang naroroon sa repolyo, ngunit kung ninanais, maaari mong lagyan ng rehas ang isang ugat na gulay at idagdag ito sa kawali habang pinirito ang mga sibuyas.

Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa mga pie na may sauerkraut

Ano ang maaaring mas mabilis at mas masarap kaysa sa pagluluto ng puff pastry? Para sa mga pie na may sauerkraut, maaari kang bumili ng lebadura o simpleng bersyon na walang lebadura. Sa anumang kaso, malulugod ka nila sa kanilang panlasa, at ang paghahanda ay hindi kukuha ng maraming oras.

Mga sangkap

500 g maasim na repolyo;
500 g kuwarta;
karot;
3-4 tablespoons ng langis;
bombilya.

Paano mabilis na magluto ng mga pie

Alisin ang kuwarta mula sa oven upang matunaw. Habang nakaupo, hayaang uminit ang mantika at ihanda ang palaman sa isang kaldero o sa isang kawali.

I-chop ang mga sibuyas at karot at idagdag ang mga ito sa mantika. Magprito. Pagkatapos ng dalawang minuto, idagdag ang sauerkraut; mas mainam na pisilin muna ito mula sa labis na brine. At kung ang gulay ay masyadong maasim, pagkatapos ay magiging isang magandang ideya na banlawan ito. Iprito ang mga gulay hanggang sa malambot ang sauerkraut, pagkatapos ay kailangan nilang palamig sa hindi bababa sa isang mainit na estado.

Ang kuwarta ay dapat na matunaw nang maayos, pagkatapos ay madaling i-roll out. Pagkatapos ay pinutol namin ang mga parisukat at inilalagay ang pagpuno sa kanila. Gumagawa kami ng tatsulok o hugis-parihaba na pie sa pamamagitan ng pagtiklop sa mga gilid nang pahilis o pagtitiklop ng mga piraso sa kalahati.

Ilipat ang nabuo na mga pie sa isang sheet at ilagay sa oven. Kung ang kuwarta ay lebadura, pagkatapos ay mag-iwan ng mas maraming espasyo. Maghurno sa 220 para sa humigit-kumulang 10 minuto.

Ang puff pastry ay hindi kailangang ma-greased ng kahit ano bago mag-bake, ngunit ang mga pie na binuburan ng linga ay mukhang maganda. Sa pagpipiliang ito, ang ibabaw ay unang sinabugan ng tubig upang ang mga buto ay dumikit.

Opsyon 3: Pritong pie na may sauerkraut

Klasikong recipe para sa pritong pie na may maasim na pinaasim na repolyo. Ang mga ito ay napakasarap, malambot at mura, at maaaring ihanda para sa Kuwaresma. Ang negatibo lamang ay ang ulam ay hindi pandiyeta, pagkatapos ng lahat, ang pagprito sa langis ay makabuluhang pinatataas ang nilalaman ng calorie.

Mga sangkap

300 ML ng tubig;
400 ML ng langis (para sa kuwarta);
300 ML ng langis (para sa Pagprito at pagpuno);
550 g sauerkraut;
bombilya;
1.5 kutsara ng pasta;
10 g lebadura;
4 tbsp. harina;
1.5 tbsp. l. Sahara;

Paano magluto

Ang kuwarta ay mamasa gamit ang mabilis na kuwarta. Sinusukat namin ang kinakailangang halaga ng maligamgam na tubig (medyo sa itaas ng temperatura ng katawan), magdagdag ng lebadura, asukal, at magdagdag ng isang baso ng harina. Dapat ito ay isang chatterbox. Maaari mong pukawin ito gamit ang isang whisk. Ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Habang maaari mong idagdag ang pagpuno. Magdagdag ng isang maliit na masa, init lamang ng ilang mga kutsara, magluto ng tinadtad na mga sibuyas sa kanila, magdagdag ng pinaasim na repolyo. Kumulo hanggang malambot, pagkatapos ay magprito ng dalawang minuto kasama ang pagdaragdag ng i-paste (maaaring mapalitan ng tomato ketchup ng anumang pungency). Palamigin ang pagpuno, magdagdag ng mga pampalasa sa panlasa, pati na rin ang mga damo.

Angkop ba ang kuwarta? Magdagdag ng hindi kumpletong maliit na kutsarang asin at mantika. Kung ang masa ay hindi matangkad, maaari kang magdagdag ng ghee o taba. Pagkatapos ay magdagdag ng harina, kukuha ito ng apat na malalaking baso, tingnan ang pagkakapare-pareho. Dahil ang kuwarta ay espongha, hayaan itong tumaas sa isang mainit na lugar nang isang beses.

Gumagawa kami ng mga regular na pie. Dahil sila ay pinirito, hindi na kailangang lapitan sila. Maglagay ng ilang piraso sa isang pagkakataon sa mainit na mantika; hindi sila dapat magkadikit. Magprito.

Maaaring alisin ang taba mula sa mga pie kung, pagkatapos magprito, agad mong ilagay ang mga ito sa mga spread napkin o mga tuwalya ng papel. Maaari mo ring takpan ang tuktok. Pagkaraan ng ilang minuto, ang ibabaw ay magiging mas tuyo at ang papel ay mapupuno ng langis.

Opsyon 4: Mga pie na may sauerkraut mula sa kuwarta na may soda

Isang di-lebadura na bersyon ng masarap na pie na naiiba sa bilis ng paghahanda ng kuwarta. Hindi niya kailangang tumayo ng ilang oras, sapat na ang 20 minuto. Gumagamit kami ng kefir ng anumang taba na nilalaman, ngunit ipinapayong panatilihing mainit ang produkto nang kaunti.

Mga sangkap

0.25 l ng kefir;
dalawang itlog;
0.55 kg ng sauerkraut;
asin;
15 g ng asukal;
1 tsp. soda;
3.5 tbsp. harina (hindi eksaktong halaga);
2 sibuyas;
200 ML ng langis.

Hakbang-hakbang na recipe

Magsimula sa pagpuno. Iprito ang sibuyas sa dalawang kutsarang mantika, magdagdag ng repolyo dito, at lutuin hanggang matapos. Iwanan ang pagpuno upang lumamig.

Talunin ang mga itlog gamit ang isang tinidor, magdagdag ng asin, magdagdag ng kefir at soda, at magdagdag ng dalawang kutsarita ng langis habang hinahalo. Masahin ang kuwarta na may harina. Maaaring tumagal ng kaunti kaysa sa halagang ipinahiwatig sa mga sangkap kung ang kefir ay makapal at ang mga itlog ay maliit. Hayaang magpahinga ang kuwarta ng ilang minuto.

Ang natitira ay gumawa ng mga pie na may pinaasim na repolyo at iprito sa mainit na mantika. Maaari ka ring maghurno ng mga produkto mula sa masa na ito sa oven, una itong i-brush ng yolk.

Ang Ripper at soda ay maaaring mapalitan sa isa't isa, ngunit sa recipe na ito ay mas mahusay na huwag gawin ito, ang sodium ay gumagana nang mahusay sa kefir at hindi nangangailangan ng karagdagang acid.

Opsyon 5: Pritong pie na may sauerkraut at tinadtad na karne (karne)

Ang pagpuno para sa gayong mga pie ay maaaring ihanda gamit ang pinaikot na tinadtad na karne o tinadtad na karne, manok, ayon sa gusto mo. Ang kuwarta ay ginawa gamit ang gatas, ito ay magaan at malasa, ngunit nangangailangan ng oras upang tumaas, dahil ito ay inihanda na may lebadura.

Mga sangkap:

0.3 l ng gatas;
4-5 tbsp. harina;
11 g lebadura;
500 g sauerkraut;
200 ML ng langis;
20 g asukal;
200 g tinadtad na karne (karne);
100 g ng sibuyas.

Paano magluto

Ang kuwarta ay ginawa sa klasikong paraan. Paghaluin ang mainit na gatas, lebadura, asukal at asin, magdagdag ng harina at habang nagmamasa, ibuhos ang 3-4 na kutsara ng mantikilya (maaaring gamitin ang tinunaw na margarin). Takpan ng isang makahingang tela at mag-iwan ng hindi bababa sa dalawang oras. Pagkatapos ng unang pagtaas, pindutin ang pababa at maghintay ng isa pang 20 minuto.

Hiwain ang sibuyas. Init ang 30 ML ng langis at idagdag. Pagkatapos ng isang minuto, magdagdag ng tinadtad na karne o manok na hiwa sa maliliit na cubes. Magluto ng isa pang 5-6 minuto. Idagdag ang kinatas na maasim na repolyo, takpan at kumulo ng halos kalahating oras.

Mula sa kuwarta na tumaas sa pangalawang pagkakataon, gumawa kami ng mga flat cake, gumawa ng mga pie, subukang ipamahagi ang pagpuno nang pantay-pantay, pagkatapos ay magiging humigit-kumulang sa parehong laki.

Ang natitira na lang ay painitin ang mantika. Mas mainam na iprito ang mga pie sa isang kawali na may patag, makapal na ilalim. Inilatag namin ang mga nabuong produkto, kayumanggi sa magkabilang panig.

Maaari kang magluto ng mga pie na may sauerkraut at mushroom at bacon sa parehong paraan. Maaari mong palitan ang natural na mga produktong karne ng sausage o frankfurters. Kadalasan ang dalawang uri ng repolyo ay halo-halong, na gumagawa din ng isang napaka-masarap, ngunit hindi masyadong maasim na pagpuno.

Ang mga pinirito at inihurnong pie na may pagpuno ng repolyo ay minamahal ng marami. At kahit na ang isang gulay na may isang daang damit na walang mga fastener ay magagamit sa anumang oras ng taon, hindi ko iniisip na ito ang tiyak na dahilan para sa katanyagan ng mga pie ng repolyo. Pagkatapos ng lahat, una sa lahat, ito ay napaka-masarap! Ang malambot, bahagyang maasim na palaman ay nagpapagana sa pastry na hindi mo maalis ang iyong sarili mula dito! Kaya hindi ko ito inirerekomenda para sa mga may manipis na baywang!

Walang kapantay na pagpuno para sa mga pie ng sauerkraut

Ang Sauerkraut ay isang kahanga-hangang tagapuno para sa pinirito at inihurnong mga pie. Ang light sourness ay kahanga-hangang umaangkop sa lasa ng tandem na may manipis na malutong na masa. Masasabi mong isa ito sa mga paborito kong palaman.

Upang maghanda, kakailanganin mong kumuha ng:

1 medium-sized na maliwanag na orange na karot;
1 maliit na sibuyas (regular na dilaw o puti);
500-600 g sauerkraut;
3 tbsp. l. langis ng gulay (anumang uri, ngunit walang amoy).

Pamamaraan ng paghahanda:

Kuskusin ang balat ng karot o maingat na gupitin gamit ang isang kutsilyo (kung ang ugat na gulay ay "luma"). Pagkatapos ay i-chop sa manipis na piraso o gumamit ng isang magaspang na kudkuran. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Painitin ito at ilagay ang carrots. Habang piniprito ang mga karot, alagaan ang mga sibuyas upang hindi mag-aksaya ng oras. Balatan ang sibuyas. Banlawan at i-chop. Maaari itong maliit, maaari itong maging mas malaki - kung sino ang may gusto nito. Pagkatapos ay ipadala ang mga hiwa sa mga karot. Igisa ng ilang minuto pa. Pahintulutan ang mga gulay na maging ginintuang at malutong, ngunit huwag lumampas ito. Panahon na upang matandaan ang repolyo. I-squeeze ito mula sa brine at idagdag ito sa kawali na may mga karot at sibuyas. Ngayon ang hinaharap na pagpuno ng repolyo para sa masarap na mga pie ay maaaring iwanang mag-isa sa loob ng 7-10 minuto, kung minsan ay naaalala ito sa madaling sabi upang pukawin ito at "makalimutan" muli. Kapag sa tingin mo ay tapos ka na, siguraduhing kumuha ng sample. Baka gusto mong magdagdag ng ilang pampalasa. Kung ito ay masyadong maasim, magdagdag ng asukal. Sariwa - magdagdag ng asin.

Pie filling na gawa sa sariwang repolyo at kamatis

Sa sarili nito, ang sariwang puting repolyo ay walang natatanging lasa at aroma. Ngunit ito ay gumagana lamang sa aming kalamangan, mga lutong bahay. Dadalhin namin ang lasa ng aming pagpuno ng repolyo para sa mga rosy pie at pie sa tulong ng mga mabangong pampalasa at matamis at maasim na kamatis.

Kaya, ano ang kailangan natin:

puting repolyo - 1 kg;
maliit na sibuyas - 2 mga PC;
katamtamang karot - 2 mga PC.4
tomato paste - 6 tbsp. l.;
1 tsp. asin;
2 tsp. Sahara;
dahon ng bay - 1-2 mga PC;
isang pakurot ng lupa na pula at itim na paminta;
2 baso ng mainit na tubig;
isang maliit na langis ng gulay para sa pagprito ng mga sibuyas at karot.

Paraan para sa paghahanda ng pagpuno:

I-chop ang repolyo ng manipis. Maaari mong i-mash ang "luma" gamit ang iyong mga kamay upang mas mabilis itong lumambot kapag nilalaga. Balatan at hugasan ang mga karot at sibuyas. Grate o i-chop ang carrots (gaya ng nakasanayan mo). I-chop ang sibuyas sa mga cube. Magprito ng mga gulay sa mainit na mantika. Magdagdag ng mga straw ng repolyo. Paghaluin nang mabuti upang ang pagprito ay pantay na ibinahagi sa hinaharap na pagpuno. Magdagdag ng tomato paste na diluted sa isang baso ng maligamgam na tubig. Magdagdag ng isa pang baso ng tubig. Haluin. Pakuluan ang pagpuno para sa mga pritong pie mula sa sariwang repolyo na may kamatis sa isang kawali na walang takip, paminsan-minsang pagpapakilos, sa loob ng 12-15 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng pampalasa, asin at asukal. Haluin at lutuin hanggang ang likido ay ganap na sumingaw. Aabutin pa ito ng 7-10 minuto.

Masarap na pagpuno ng repolyo para sa mga pie (masarap na recipe na may mga mushroom)

Ang mga mushroom ay hindi lamang napupunta nang maayos sa repolyo, ngunit binibigyan din ang pagpuno ng banayad na aroma at lasa. Samakatuwid, ang mga pie ay magiging mahusay, makatitiyak.

Tiyaking mayroon kang mga sumusunod na sangkap:

350 g sariwang puting repolyo;

champignon mushroom - 250 g;

leek - 1 tangkay;

pinong langis ng gulay - 1.5-2 tbsp. l.;

bawang - 1 clove;

itim na paminta - isang pakurot;

asin - sa panlasa.

Paano tayo magluluto:

Balatan ang reyna ng aming ulam mula sa tuktok na mga sheet at hugasan. Gupitin sa manipis na piraso. Magprito sa isang kawali na may kalahati ng tinukoy na halaga ng langis ng gulay. Habang ang mga straw ng repolyo ay pinirito hanggang malambot, magkakaroon ka ng oras upang tapusin ang iba pang mga sangkap ng pagpuno. Ngunit huwag kalimutang pukawin paminsan-minsan upang maiwasan itong masunog. Balatan ang mga mushroom mula sa pelikula o hugasan lamang ang mga ito. Pagkatapos ay i-cut sa malalaking cubes. Gupitin ang puting bahagi ng leek sa manipis na kalahating singsing. Kapag luto na ang gulay, ilipat ito sa isang mangkok. Ilagay ang mga mushroom sa isang tuyong kawali na walang mantika at ilagay sa medium heat. Maghintay hanggang ang lahat ng likido ay sumingaw mula sa mga kabute. Pagkatapos ay ibuhos ang natitirang langis sa kawali. Idagdag ang tinadtad na sibuyas at iprito ang lahat hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ibuhos ang repolyo sa kawali kapag halos handa nang iprito. Salt, paminta at magdagdag ng bawang dumaan sa isang pindutin. Ang natitira na lang ay pukawin, kumulo ng isa o dalawa at palamig. At, siyempre, huwag kalimutang subukan ito bago gawin ang mga pie. Pagkatapos ng lahat, ang under-salting o kakulangan ng mga pampalasa sa pagpuno ay kasing kritikal ng labis na pag-asin. Ang lahat ay dapat nasa moderation.

Ang mga pie na may repolyo at itlog ay napakasarap din. Tingnan ang step-by-step na recipe para sa paghahanda ng pagpuno na ito.

Ganito ang iba't ibang palaman ng repolyo para sa pinirito at inihurnong mga pie at pie. Pumili, magluto, magsaya!

Ang mga pie na may sauerkraut ay palaging isang magandang ideya! Siguradong malasa, kasiya-siya at napakabango nito. Isang beses mo lang silang susubukan at hindi ka na mabubuhay kung wala sila!

Pritong pie na may sauerkraut

Mga Produkto:

asukal 15 gr
langis ng gulay 0.3 l
harina 300 gr
mantikilya 15 g
gatas 0.2 l
asin 2 kurot
tuyong lebadura 10 g
sauerkraut 0.5 kg
tubig 100 ML

Ang pinakamadali at medyo mabilis na opsyon kumpara sa iba.

Paano gumawa ng pritong pie na may sauerkraut:

Init ang gatas at ibuhos ito sa isang malalim na mangkok.

Magdagdag ng lebadura, asukal at asin at hayaang matunaw.

Gupitin ang mantikilya at i-dissolve ito sa isang kasirola o sa microwave.

Hayaang lumamig sa hindi bababa sa temperatura ng silid.

Ibuhos ito sa natitirang mga sangkap at ihalo.

Pagkatapos nito, magdagdag ng harina gamit ang isang salaan at masahin ang kuwarta.

Suntukin ito, igulong ito sa isang bola at ibalik ito sa mangkok.

Takpan at hayaang tumaas sa isang mainit na lugar sa loob ng dalawang oras.

Tikman ang repolyo at, kung ito ay napakaasim, ilagay sa isang colander o malaking salaan at banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.

Upang gawin itong mas malambot, kailangan mong kumulo ito sa isang kawali na may tubig.

Pagkatapos ng dalawampung minuto, alisan ng tubig muli sa isang salaan at hayaang maubos ang likido.

Masahin ang kuwarta at igulong ito sa manipis na bilog.

Gupitin ang katamtamang laki ng mga bilog at maglagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno sa bawat isa sa kanila.

Kurutin ang mga gilid at hayaan ang mga pie na umupo nang mainit nang kaunti pa.

Sa oras na ito, init ang natitirang mantika sa isang malalim na kawali o kasirola.

Ilagay ang mga pie at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Pagkatapos nito, alisin gamit ang isang slotted na kutsara sa mga tuyong tela.

Payo: Maaari kang gumamit ng sariwang lebadura, ngunit kakailanganin mo ng dalawang beses nang mas maraming.

Mga yeast pie na may sauerkraut sa oven

Kung ang mga butter pie ay masyadong mataas sa calories para sa iyo, subukang gawin ang mga ito. Magluluto sila sa oven, na nangangahulugang wala silang gaanong langis sa mga ito.

Mga Produkto:

tubig 50 ML
langis ng gulay 280 ML
kefir 250 ML
pula ng itlog 1 pc.
asin 2 kurot
sariwang lebadura 15 g
asukal 5 g
gatas 50 ml
mantikilya 100 gr
harina 0.5 kg
sauerkraut 500 gr
sibuyas 1 ulo

Paano magluto ng yeast pie na may sauerkraut sa oven:

Upang ihanda ang kuwarta, kailangan mo lamang na bahagyang init ang kefir.

Init ang tubig sa parehong temperatura at ibuhos ito sa isang lalagyan.

Gilingin ang lebadura, idagdag ito at hayaang ganap itong matunaw.

Magdagdag ng asukal at asin at ihalo.

Hayaang tumayo nang halos labinlimang minuto.

Kapag lumipas na ang oras, magdagdag ng kefir, malambot na mantikilya at pagsamahin ang lahat.

Ilagay sa isang mainit na lugar para sa dalawang oras upang lumaki.

Sa panahong ito, banlawan ang repolyo kung kinakailangan.

Hayaang maubos ito sa isang colander at pagkatapos ay durugin ito.

Balatan ang sibuyas, banlawan at i-chop.

Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali, magdagdag ng sibuyas at, siyempre, repolyo.

Lutuin ang mga ito, pagpapakilos, hanggang ang likido ay sumingaw.

Pagkatapos nito, alisin ang pagpuno mula sa init at palamig sa temperatura ng kuwarto.

Masahin ang lumaki na kuwarta at gawing isang layer.

Gupitin ang mga bilog mula dito at punan ang mga ito ng pagpuno, pakurot.

Ilagay sa isang baking sheet na natatakpan ng papel.

Hayaang umupo nang kaunti upang tumaas.

Pagkatapos nito, ihalo ang gatas sa pula ng itlog.

I-brush ang mga pie gamit ang isang brush at ilagay ang mga ito sa oven hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Payo: Upang gawing mas nakakabusog ang mga pie, maaari kang magdagdag ng kaunting mantika sa gitna.

Sauerkraut at pinakuluang itlog

Ang pagpipiliang ito ay magiging mas kasiya-siya kaysa sa mga nauna, dahil ang pagpuno ay maglalaman ng mas masustansiyang sangkap.

Ang mga itlog at repolyo ay isang mahusay na kumbinasyon.

Mga Produkto:

asukal 5 g
harina 0.4 kg
tuyong lebadura 10 g
gatas 100 ML
sibuyas 2 ulo
pampalasa sa panlasa
mantikilya 100 gr
itlog 5 pcs.
sauerkraut 0.4 kg
yolks 3 mga PC.
langis ng gulay 200 ML
tubig 0.1 l

Paano gumawa ng mga pie na may sauerkraut at pinakuluang itlog:

Painitin ng kaunti ang tubig, ihalo sa lebadura hanggang makinis.

Ibuhos ang kalahati ng harina sa isang mangkok, ngunit siguraduhing gumamit ng isang salaan.

Pagsamahin ang lahat ng ito at hayaang tumayo ng isang oras at kalahati.

Kapag doble ang masa, idagdag ang mga yolks, asin ang lahat at magdagdag ng asukal.

Init ang gatas at ibuhos ito.

Paghaluin ang malambot na mantikilya sa natitirang harina at idagdag sa mga natitirang sangkap.

Masahin ang isang malambot at nababanat na kuwarta, ilagay sa isang mainit na lugar at hayaang tumayo ng isa pang oras at kalahati.

Sa panahong ito, ihanda ang pagpuno at pakuluan ang apat na itlog hanggang sa ganap na maluto.

Palamigin, alisan ng balat at gawing mumo.

Pigain ang repolyo at, kung kinakailangan, banlawan at alisan ng tubig.

Balatan ang sibuyas at i-chop ng pino.

Init ang isang maliit na halaga ng mantika sa isang kawali, magdagdag ng sibuyas at repolyo.

Pakuluan, pagpapakilos, sa loob ng sampung minuto.

Panghuli, idagdag ang mga itlog at ihalo nang lubusan ang lahat.

Masahin ang kuwarta at igulong ito sa isang layer.

Gupitin ang mga bilog at lagyan ng kaunting pagpuno ang bawat isa sa kanila.

Tiklupin ang mga tortilla sa kalahati, kurutin ang mga gilid at ilagay ang mga pie sa isang baking sheet.

I-brush ang mga ito gamit ang natitirang itlog at hayaang umupo ng ilang sandali.

Ilagay ang mga pie sa oven at maghurno ng dalawampung minuto sa 180 degrees.

Payo: Maaari mong iwisik ang ibabaw ng mga pie ng kaunting linga.

Paggawa ng puff pastry

Marahil isa sa pinakamabilis na pagpipilian para sa mga lutong bahay na pie. Sa loob lamang ng isang oras ay handa na ang lahat. Ito ay masarap, nakakabusog at nakakabaliw na malutong!

Mga Produkto:

pampalasa sa panlasa
sauerkraut 0.5 kg
tubig 1.5 l
puff pastry 550 gr
langis ng gulay 30 ML
sibuyas 1 ulo Paano gumawa ng puff pastry pie:

Ibuhos ang tubig sa isang mangkok at ilagay ang repolyo sa loob nito.

Ilagay sa kalan at hayaang kumulo, magluto ng isang oras.

Pagkatapos nito, alisan ng tubig sa isang colander, hayaang maubos at palamig.

Balatan at banlawan ang sibuyas, i-chop ito ng pino gamit ang kutsilyo.

Mag-init ng kaunting mantika sa kawali at ilagay ang sibuyas.

Pakuluan ito, pagpapakilos, hanggang malambot.

Magdagdag ng repolyo, ihalo ang lahat at dalhin sa panlasa.

Ilabas ang kuwarta nang maaga upang mag-defrost.

Ilagay ito sa ibabaw ng floured.

Gupitin sa mga parisukat na may parehong laki.

Maglagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno sa bawat isa sa kanila at pagdugtungin ang mga gilid upang bumuo ng mga rolyo.

Ilagay ang mga pie sa hinaharap sa isang baking sheet.

Ilagay sa oven sa loob ng 20-25 minuto sa 210 degrees.

Payo: Upang gawing malambot ang mga pie, maaari mong gamitin ang puff pastry.

Mabilis na recipe na walang lebadura

Narito ang pinakamabilis na recipe para sa mga lutong bahay na pie na may sauerkraut. Apatnapung minuto lamang - at maaari mong ibuhos ang tsaa at tangkilikin ang pakikipag-usap sa iyong pamilya.

Mga Produkto:

mantikilya 10 g
soda 2 kurot
sauerkraut 450 gr
gatas 0.5 l
asin 2 kurot
langis ng gulay 260 ML
asukal 5 g
harina 940 gr

Paano gumawa ng mga pie na walang lebadura:

Banlawan ang repolyo sa ilalim ng tubig na tumatakbo at hayaan itong maubos.

Pagkatapos ay gupitin sa manipis na mga sinulid at itabi.

Ibuhos ang gatas sa isang lalagyan, magdagdag ng asin, asukal at soda.

Paghaluin ang lahat ng ito nang lubusan at magdagdag ng malambot na mantikilya.

Magdagdag ng harina sa mga bahagi at masahin sa isang malambot, homogenous na kuwarta.

Haluin hanggang sa magsimula itong lumayo sa iyong mga kamay.

Ilagay sa ibabaw ng trabaho, masahin at hatiin sa pantay na bahagi.

I-roll ang mga ito sa mga bola, pagkatapos ay i-roll ang mga ito sa mga flat cake.

Maglagay ng kaunting pagpuno sa gitna ng bawat isa.

I-seal ang mga gilid at hayaang tumayo ng ilang sandali. Sa panahong ito, init ang mantika.

Ilagay ang mga pie dito at iprito hanggang maluto sa lahat ng panig.

Payo: Upang mas mahusay na matunaw ang mga sangkap sa gatas, maaari itong painitin.

Mga pie ng repolyo na may mga kabute

Ang mga sumusunod na pie ng repolyo ay magiging napakasarap dahil sa pagdaragdag ng mga kabute. Nakakabaliw ang sarap. Siguraduhing subukan ito sa iyong paglilibang.

Mga Produkto:

lebadura kuwarta 1 kg
tubig 0.1 l
pinatuyong mushroom 120 gr
tinadtad na dill 30 gr
itlog 1 pc.
sauerkraut 0.8 kg
sibuyas 2 pcs.
mantikilya 40 g
pampalasa sa panlasa

Paano magluto ng mga pie ng repolyo na may mga kabute:

Paunang ibabad ang mga kabute at hayaan silang magluto ng dalawang oras.

Hugasan ang repolyo at ilagay ito sa isang colander upang maubos.

Balatan at banlawan ang sibuyas, gupitin sa mga cube.

Ilagay ang mantikilya sa isang kawali at i-dissolve ito.

Idagdag ang sibuyas, lutuin hanggang malambot, pagkatapos ay idagdag ang mga mushroom.

Pakuluan ang lahat nang sama-sama, pagpapakilos, sa loob ng sampung minuto.

Alisin ang mga sibuyas at mushroom, iwanan ang langis.

Ilagay ang repolyo doon, magdagdag ng tubig at kumulo sa loob ng apatnapung minuto.

Magdagdag ng dill sa repolyo kasama ang mga mushroom at sibuyas, panahon.

Masahin ang kuwarta, igulong ito at gupitin ang mga bilog.

Maglagay ng kaunting pagpuno sa gitna ng bawat isa at i-seal ang mga gilid.

Ilagay ang natapos na mga pie sa isang baking sheet at hayaan silang umupo ng labinlimang minuto.

Pagkatapos nito, ilagay sa oven sa loob ng dalawampung minuto sa katamtamang temperatura.

Payo: Para sa maliwanag na kulay at lasa, maaari kang magdagdag ng kaunting matamis na paprika sa repolyo.

Mga pie na pinalamanan ng repolyo at tinadtad na karne

Ang recipe na ito ay malamang na magiging kasing kasiya-siya ng anumang pangunahing kurso. Ang mga pie ay mapupuno ng maraming makatas na karne, sauerkraut at maraming lasa!

Mga Produkto:

sibuyas 1 ulo
tuyong lebadura 25 gr
tinadtad na karne 0.3 kg
itlog 1 pc.
pampalasa sa panlasa
mantikilya 250 gr
harina 1 kg
asukal 5 g
sauerkraut 300 gr
gatas 0.5 l
langis ng gulay 250 ML Paano magluto ng mga pie na pinalamanan ng repolyo at tinadtad na karne:

Ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang malalim na mangkok.

Magdagdag ng gatas dito, na pinainit hanggang mainit-init.

Mayroon ding malambot na mantikilya, lebadura, pampalasa at asukal.

Paghaluin ang lahat ng ito nang lubusan hanggang sa ganap na homogenous.

I-roll ang natapos na kuwarta sa isang bola, ilagay sa isang mangkok, takpan at ilagay sa refrigerator sa loob ng kalahating oras.

Balatan at i-chop ang sibuyas, iprito sa mantika hanggang malambot.

Magdagdag ng tinadtad na karne dito, magdagdag ng mga pampalasa at pakuluan ang lahat hanggang sa maluto.

Pagkatapos ay ilipat ang sibuyas at tinadtad na karne sa isang mangkok upang palamig.

Ilagay ang repolyo sa isang kawali at kumulo hanggang malambot.

Paghaluin ang repolyo na may karne at palamig ang lahat.

Masahin ang kuwarta at igulong ito, gupitin ang mga bilog.

Maglagay ng isang kutsarang puno ng pagpuno sa gitna ng bawat isa.

I-seal ang mga gilid at hayaang lumaki ng kaunti ang mga pie.

Sa panahong ito, init ang malalim na taba at iprito ang mga pie sa loob nito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Payo: Maaari kang magdagdag ng isang maliit na bawang sa pagpuno para sa piquancy.

Ang silid kung saan inihanda ang kuwarta ay dapat na mainit-init, nang walang mga draft. Gustung-gusto ng lebadura ang init, at sa ganitong mga kondisyon lamang ito ay aktibong gumagana.

Upang gawin ang iyong mga pie bilang pampagana, malasa at maganda hangga't maaari, huwag kalimutang lagyan ng grasa ang mga ito. Maaaring ito ay isang itlog, pula ng itlog, tubig na asin, mantikilya o gatas.