Nagprito ba sila ng bakalaw? Pritong bakalaw. Inihaw na bakalaw steak

Mga sunud-sunod na recipe para sa pagluluto ng mga cod steak sa isang kawali na may mga gulay, sa cream sauce, batter: masarap ang pagprito at pag-stew ng mga cod steak sa kawali

2018-01-31 Marina Danko

Grade
recipe

12799

Oras
(min)

Mga bahagi
(mga tao)

Sa 100 gramo ng tapos na ulam

14 gr.

14 gr.

Mga karbohidrat

12 gr.

230 kcal.

Opsyon 1: Klasikong recipe para sa pagluluto ng mga cod steak sa isang kawali

Ang bakalaw na isda ay isang mahusay na produktong pandiyeta. Kung inireseta ka ng mga doktor na sumunod sa isang diyeta na mababa ang calorie, at halos nangangarap ka tungkol sa pritong isda, bigyang-pansin ang alinman sa mga iminungkahing recipe. Mayroong isang minimum na mga paghihirap sa kanila, at ang mga pinggan ay lumalabas sa paraang kahit na mas masarap na isda ay mahihirapang makipagkumpitensya sa kanila.

Mga sangkap:

• kalahating kilo na pakete ng frozen cod steak;
• dalawang malalaking itlog;
• asin at coarsely ground pepper;
• 150 gramo ng puting harina;
• langis, matangkad, lubos na pino.

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng mga bakalaw na steak sa isang kawali

Ang frozen na bakalaw, na pinutol sa mga bahagi, ay laganap sa mga retail establishment. Gayunpaman, ang recipe ay hindi nagbabago sa lahat kung ikaw mismo ang magpuputol ng isda. Sa anumang kaso, ang isda ay kailangang i-defrost at bahagyang banlawan ng tumatakbo na tubig. Bangkay - gupitin, siyasatin ang mga hiwa para sa pagkakaroon ng hindi nakakain na mga particle - mga labi ng mga lamang-loob, kaliskis, palikpik. Alisin ang lahat ng labis at banlawan muli ang isda.

Patuyuin ang mga steak gamit ang isang tela o makapal na papel na napkin - pipigilan ng kahalumigmigan ang batter na dumikit sa ibabaw. Ibuhos ang mga itlog sa isang mangkok o malawak na mangkok, i-scramble ang mga ito, magdagdag ng asin at magdagdag ng kaunting paminta kung nais. Hindi namin aasisin ang isda nang hiwalay, kaya magdadagdag kami ng dagdag na asin sa batter.

Hindi mo kailangang salain ang harina, siguraduhin lamang na walang mga siksik na bukol dito, kung saan sapat na upang ihalo ito sa isang tuyong tinidor. Kumuha ng isang plato para sa harina na malapad at may maliit na indentasyon, ibuhos ang mas maraming harina gaya ng ipinahiwatig, ngunit magtabi ng kaunti pa sa reserba.

Init ang langis nang napakataas, ang batter sa loob nito ay dapat na "itakda" kaagad. Kinukuha lamang namin ang mga steak na may tuyong mga kamay at mabilis na isawsaw ang mga ito sa batter, pagkatapos ay tinapay ang mga ito sa harina at agad na ilipat ang mga ito sa kawali. Nagprito kami, ginagabayan ng kulay ng batter; makatuwirang takpan ang kawali na may takip, at napakahusay kung ito ay transparent. Iprito ang bakalaw, iikot kung kinakailangan, ngunit isang beses lamang; ang paulit-ulit na pagprito ay matutuyo ang isda, kahit na sa kabila ng batter.

Opsyon 2: Mabilis na recipe para sa pagluluto ng cod steak sa isang kawali

Nagustuhan mo ba ang unang recipe? Huwag ding laktawan ang pangalawa, ito ay para sa mga natatakot pa ring matuyo ang bakalaw habang piniprito. Kahit na mangyari ito, hindi mahalaga, ihahatid namin ito ng creamy sauce, at samakatuwid ang ulam ay mananatiling malambot.

Mga sangkap:

• malalaking bakalaw steak - isa sa bawat paghahatid;
• langis ng oliba;
• pag-atsara ng mga tuyong pampalasa, sa pantay na sukat: luya, marjoram, itim at puting paminta;
• magaspang na asin, asin sa hardin.

Cod sauce:

• isang daang gramo ng harina;
• dalawang tablespoons ng "Peasant" butter;
• isang hindi kumpletong baso ng cream ng anumang taba na nilalaman;
• isang pares ng mga clove ng bawang at isang dakot ng mga dahon ng perehil.

Paano mabilis na magluto ng cod steak sa isang kawali

Dahil pumili kami ng isang mabilis na recipe, lulutuin namin ito nang sabay-sabay - iprito ang isda at init ang mga sangkap ng sarsa. Banlawan at patuyuin ang mga bakalaw na steak na binili sa form na ito, o gupitin ang sarili mula sa malawak na bahagi ng bangkay, at patuyuin nang lubusan, ngunit nang hindi pinipiga ang kahalumigmigan. Paghaluin ang mga pampalasa at isang maliit na asin, igulong ang mga steak sa halo na ito, ang layer ay dapat na medyo siksik.

Hindi na kailangang i-marinate ang isda, kaya hahayaan na lang natin itong magbabad sa lasa sa loob ng ilang minuto at tayo mismo ang maghahanda ng sauce. Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na kawali at iprito ang harina sa loob nito, magdagdag ng tinadtad na bawang, ibuhos sa cream. Magdagdag ng kaunting asin at kumulo, pagpapakilos paminsan-minsan.

Balik tayo sa bakalaw. Pinainit namin ang langis, pagkatapos bahagyang calcining ang dry frying pan; mas mainam na gumamit ng ordinaryong bakal o cast iron utensils. Ilagay ang mga steak sa mantika at ibalik pagkatapos ng mga apat na minuto. Kapag ang parehong dami ng oras ay ginugol sa pangalawang bahagi, ibalik muli ang mga steak at, patayin ang apoy, takpan ng takip. Hayaang lumamig nang dahan-dahan ang isda bago ihain, at pansamantalang panahon ang lumapot na creamy sauce na may tinadtad na perehil.

Opsyon 3: Nilagang bakalaw na steak sa isang kawali

Ang lahat ng mga kahirapan sa paghahanda ng pinirito na bakalaw ay bumaba sa isang bagay: huwag hayaang matuyo ang isda. Ang isa sa mga paraan upang makamit ang ninanais na resulta ay hindi ibuhos ang sarsa sa nakahandang isda, ngunit lutuin ito nang direkta sa loob nito.

Mga sangkap:

• ang harap (malawak) na bahagi ng bangkay, na tumitimbang ng halos kalahating kilo;
• kaunti pa sa kalahati ng isang baso ng medium-fat cream;
• isang quarter na kutsara ng sariwang giniling na nutmeg;
• isang maliit, manipis na balat na lemon;
• isang halo ng asin na may puti at itim na paminta;
• sibuyas ng bawang (opsyonal)

Paano magluto

Pakuluan ang lemon at gupitin sa kalahati. Ihanda ang isda para sa pagprito sa pamamagitan ng pag-alis ng mga hindi nakakain na bahagi, i-chop, iwiwisik ang pinaghalong peppers at asin at pisilin ang isang maliit na juice mula sa kalahati ng isang lemon. Huwag mag-over-acidify, dapat mayroong literal na ilang patak ng juice para sa bawat steak.

Init ang mantika hanggang bahagyang mausok, ilagay ang mga steak sa loob nito, iprito saglit hanggang sa bahagyang kayumanggi. Baliktarin at dagdagan ng bahagya ang apoy, iprito pa ng kaunti ang kabilang panig. Baliktarin muli ang isda at alisin ang kawali sa apoy. Kapag huminto ang pagkulo ng langis, ibuhos ang cream, idagdag ang tinadtad na bawang, pisilin ang lahat ng lemon juice.

Pukawin ang pagpuno, iangat ang mga hiwa ng isda upang ito ay tumagos sa ilalim ng mga ito. Bumalik sa init, huwag takpan ng takip sa una. Pagkatapos ng mga limang minuto, ibalik ang mga steak, bawasan ang apoy sa mababang at takpan ng takip. Mag-iwan ng hanggang isang-kapat ng isang oras at ihain nang mainit kasama ang pinakuluang kanin.

Opsyon 4: Magluto ng cod steak sa isang kawali sa marinade

Variant sa tema ng isda sa marinade. Ang mga handa na pampalasa na inirerekomenda sa recipe ay maaaring ganap na mapalitan ng sumusunod na halo: dalawang kurot ng ground cumin at coriander, apat na kurot ng paprika, dalawang kurot ng itim at puting paminta. Ang lasa ay magiging lubhang kawili-wili kung bawasan mo ang dami ng asin sa kalahati, at ibuhos ang isang kutsarang puno ng soy concentrate sa halos tapos na ulam at pukawin ng ilang minuto bago ito patayin.

Mga sangkap:

• 1.5kg gutted bakalaw;
• dalawang medium-sized na sibuyas at isang pares ng maliliit na kamatis;
• malalaking matamis na karot;
• isang quarter na baso ng langis;
• dalawang kutsara ng harina;
• paminta, pampalasa para sa pagprito ng isda, makinis na asin.

Hakbang-hakbang na recipe

Paghiwalayin ang ulo, buntot at mga palikpik sa gilid mula sa lasaw na bangkay. Kapag pinutol ang buntot, kunin ang higit pa sa laman - hanggang sa pinakadulo ng ibabang palikpik sa likuran. Ang bahaging ito ng tuyong isda ay nagiging matigas lalo na kapag pinirito; mas mainam na gamitin ito sa sopas.

Gupitin ang bangkay sa mga bahaging hiwa, dalawa hanggang tatlong sentimetro ang kapal. Ang bigat ng natitirang isda pagkatapos ng paghahanda ay mga isang kilo. Batay sa timbang na ito, kalkulahin ang dami ng asin at pampalasa. Asin ang bakalaw at timplahan ng pampalasa. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng langis at pukawin, hayaang mag-marinate sa form na ito nang hindi bababa sa sampung minuto.

Ihanda ang mga gulay para sa paggisa - alisan ng balat ang mga ito, gupitin sa quarters ng mga singsing ng sibuyas, mga hiwa ng karot, at mga cube ng makatas na kamatis. Init ang mantika sa isang kawali, kayumanggi ang sibuyas, pagkatapos ay ang mga karot, at pagkatapos ng tatlong minuto idagdag ang mga kamatis.

Habang ang mga kamatis ay naglalabas ng kanilang katas, mabilis na iprito ang bakalaw sa isang mainit na kawali, literal sa isang kutsarang puno ng mantika at sa pinakamataas na init. Hindi na kailangang lutuin ito nang lubusan, ang gawain ay takpan ang isda ng pinakamanipis na crust. Ang isang minuto ay sapat para sa bawat panig ng steak.

Sa isang kawali na may mga gulay, gumawa ng malawak na mga butas sa pagitan ng mga ito at ilipat ang bakalaw sa kanila. Budburan ang natitirang mga pampalasa, at maaari kang magdagdag ng asin kung sa tingin mo ay angkop. Takpan ng takip, itakda ang init sa pinakamababang setting, at kumulo sa loob ng labinlimang minuto. Ihain kasama ng mga sariwang gulay at patatas.

Opsyon 5: Marinated cod steak sa isang kawali sa batter

Lemon juice bilang isang atsara ay mabuti, ngunit medyo hackneyed. Palitan ito ng granada o ubas, magdagdag ng ilang kutsara ng maasim na alak o matunaw ang ilang citric acid crystals.

Mga sangkap:

• "Russian" na keso - dalawang daang gramo;
• frozen na bakalaw steak - 600 gramo;
• juice ng isang malaking lemon;
• isang baso ng mayonesa;
• sariwang itlog;
• apat na kutsara ng harina;
• isang handa na hanay ng mga pampalasa para sa pagprito ng isda sa dagat.

Paano magluto

Hindi magkakaroon ng mahabang pag-atsara; ihanda ang isda, gupitin ito, at tuyo ito upang maalis ang labis na kahalumigmigan. Ibuhos ang lemon juice, pinipiga ito sa mga steak nang direkta mula sa prutas ng sitrus; alisin ang anumang hindi sinasadyang nahulog na mga buto, siyempre. Magdagdag ng asin, timplahan ng mga pampalasa at malumanay na ihalo, ipamahagi ang marinade sa buong bakalaw.

Grate ang keso sa isang pakana, iyon ay, gamit ang pinakamasasarap na mesh grater. Paghaluin sa mayonesa, magdagdag ng asin, talunin ang itlog at magdagdag ng harina hanggang sa makapal ang pagkakapare-pareho ng medium-fat sour cream.

Ibuhos ang langis nang walang tipid! Kapag nagprito nang malalim, ang produkto ay ganap na nababalot ng kumukulong taba, ngunit hindi namin kailangan ang gayong epekto; dapat mayroong sapat na langis upang ang mga steak ay nahuhulog dito dalawang-katlo ng pagtaas. Init ang mantika sa ganoong temperatura kung saan ang maliliit na patak ng batter ay agad na kumukulot dito. Iprito ang bakalaw, panoorin ang kulay ng batter, i-on ito nang kaunti nang maaga, nang hindi dinadala ito sa isang napakaliwanag na kulay-rosas.

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Karamihan sa atin ay nakakaalam ng bakalaw mula sa pinakasikat na de-latang pagkain sa mundo, na binibili natin para sa lahat ng mga pista opisyal at pagdiriwang sa bahay - atay ng bakalaw sa langis. Ginagawa nito ang pinakamasarap na pagkain - at iba pang meryenda. Ngunit kakaunti ang nakakaalam, bumili at magluto ng isda mismo - bakalaw. Ngunit ang isda na ito ay malusog, mababa ang calorie at napakasarap. Ngayon ay itatama natin ang culinary injustice na ito at maghahanda ng pritong bakalaw na may masarap at malutong na crust. Ang aming recipe ay magtuturo sa iyo kung paano maayos na magprito ng bakalaw upang ito ay makatas at malutong.

- bakalaw - 600 g,
- itlog ng manok CO - 1 pc.,
- harina - 3-4 tbsp.,
- breadcrumbs - 3-4 tbsp.,
- langis ng gulay - 3-4 tbsp.,
- asin - sa panlasa,
- paminta, h.m. - lasa,
- lemon juice - opsyonal.

Hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan:

Bago ka magsimula sa pagluluto, ang isda ay kailangang lasaw at sukatin. Malaki ang kaliskis ng bakalaw, kaya kapag nahuli ito sa isang tapos na ulam, ito ay nakakahiya sa harap ng mga bisita o pamilya. Gupitin ang isda sa mga steak na 1-1.5 cm ang kapal, alisin ang mga lamang-loob at ang itim na pelikula sa tiyan, maaari itong gawin ang natapos na ulam na may mapait na lasa.




Ilagay ang mga cod steak sa isang maginhawang mangkok, lagyan ng asin at paminta, at budburan ng lemon juice kung gusto. Hayaang mag-marinate ang mga steak sa loob ng 5-10 minuto.




Ilagay ang harina at breadcrumbs sa malalim na mangkok at talunin ang itlog hanggang makinis. Isawsaw ang bawat cod steak sa harina.




Pagkatapos ay isawsaw ang mga steak sa pinalo na itlog.






At igulong ang mga ito nang lubusan sa mga breadcrumb.




Iprito ang breaded cod steak sa isang preheated frying pan sa vegetable oil. Una, 2-3 minuto sa isang tabi.




Pagkatapos ay i-on ang cod steak sa kabilang panig at lutuin ng isa pang 2-3 minuto.




Ilagay ang piniritong bakalaw sa mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na mantika.






Ihain ang masarap, makatas, malutong na balat na bakalaw na may mga sariwang gulay o paborito mong side dish -

Kapag mahirap ang pananalapi ng pamilya, makakatulong sa iyo ang mga recipe para sa pagluluto ng bakalaw sa isang kawali na may mga larawan. Ang ganitong uri ng isda ay mura at madaling makuha. Gayunpaman, ang mababang presyo ng produktong ito ay hindi sa anumang paraan ay nakakaapekto sa juiciness at mahusay na lasa nito. Ang wastong lutong isda gamit ang isa sa mga pamamaraan na iminungkahi sa ibaba ay lumabas na mahusay: hindi masyadong tuyo, malambot, hindi matigas at magaan. Sa pamamagitan ng paraan, ang pagiging kaakit-akit ng bakalaw ay nakasalalay din sa katotohanan na maaari itong lutuin at kainin sa panahon ng diyeta, dahil halos walang taba.

Pritong bakalaw sa harina

Kapag wala kang oras para sa mahabang eksperimento sa culinary, sulit na gumawa ng masarap na bakalaw sa isang kawali. Ang isda na niluto sa harina ay nagiging pampalusog at malasa.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.Bilang ng mga serving – 3.

Mga sangkap

Narito ang aming kukunin:

• bakalaw - 1 bangkay;
• harina - 1/2 tasa;
• asin - 1/4 tsp;
• walang amoy na langis ng gulay - 2-3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Hindi magiging mahirap para sa iyo na magluto ng bakalaw sa harina na pinirito sa isang kawali ayon sa recipe na may larawan. Pagkatapos ng lahat, ang gayong isda ay ganap na hindi mapagpanggap sa pagprito, at kung ang lahat ay tapos na ayon sa mga tagubilin, ang ulam ay magiging napakasarap.

1. Ihanda ang bakalaw. Ubusin ang isda. Gupitin ang buntot, ulo, palikpik. Buksan ang peritoneum. Linisin ito nang lubusan mula sa loob. Hugasan ang bakalaw at gupitin ito sa mga bahagi.

1. Sa isang hiwalay na plato, paghaluin ang sifted na harina at asin. Sa nagresultang tuyong pinaghalong, lubusan na igulong ang mga piraso ng isda sa lahat ng panig.

1. Init ang langis ng gulay sa isang kawali (mas mabuti na may non-stick coating). Ilagay ang mga piraso ng isda sa mainit na mantika. Magprito ng halos 5 minuto.

1. Maingat na baligtarin ang bakalaw, siguraduhing hindi ito dumikit sa ilalim ng ulam. Iprito hanggang mag browned.

Ang aming isda ay handa na. Ang natitira na lang ay palamutihan ito at ihain sa mesa.

Pritong bakalaw fillet sa itlog at harina

Ang bakal na fillet na pinirito na nilagyan ng mga itlog at harina sa isang kawali ay lumalabas na napakasarap.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap

Kung pinagtibay mo ang iminungkahing recipe para sa bakalaw, masarap na pinirito sa isang kawali, kakailanganin mo ang sumusunod:

• bakalaw fillet - 900 g;
• harina - 1.5 tbsp;
• sariwang itlog ng manok - 4 na mga PC;
• purified sunflower oil - 50 ML;
• asin.

Paraan ng pagluluto

Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng fried cod fillet sa isang kawali, ang recipe na inaalok dito na may sunud-sunod na mga larawan ay makakatulong sa iyo.

1. Magsimula na tayo. Banlawan ang fillet ng isda. Dahan-dahang tuyo ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa mga bahagi.

1. Salain ang harina sa isang hiwalay na plato. Hatiin ang mga itlog ng manok sa isa pang mangkok. Magdagdag ng asin sa kanila. Talunin ng kaunti ang mga itlog gamit ang isang tinidor.

1. Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Ibuhos ang langis dito. Habang ito ay nag-iinit, tinapay ang bakalaw fillet sa harina.

Sa isang tala! Upang maiwasan ang murang isda na ito na maging mura, budburan ng asin ang magkabilang panig ng fillet ng bakalaw bago lagyan ng tinapay.

1. Isawsaw ang mga piraso ng isda sa pinaghalong itlog.

1. Ilagay ang bakalaw sa isang mainit na kawali at iprito sa magkabilang panig sa katamtamang init sa loob ng 5 hanggang 10 minuto. Ang lahat ay depende sa iyong kawali, ang laki ng mga piraso ng isda, at ang antas ng pag-init.

Kaya't handa na ang piniritong cod fillet sa multi-layer breading. Makikita mo sa iyong sarili na ang paghahanda nito ay kasingdali ng paghihimay ng peras.

Cod fillet sa orihinal na breading

Kung nais mong maghanda ng mga pamilyar na pagkain sa isang bagong paraan, dapat mong gamitin ang recipe na ito para sa fillet ng bakalaw sa orihinal na breading.

Oras ng pagluluto - 25 minuto.Bilang ng mga serving – 2.

Mga sangkap

Kailangan:

• bakalaw (fillet) - 600 g;
• breading - 150 g;
• langis ng mirasol - 50 ML;
• sariwang gulay - 1 bungkos;
• kulay-gatas - 100 g;
• asin at paminta.

Paraan ng pagluluto

Ang orihinal na fillet ng bakalaw ay inihanda nang literal sa walang oras. Sundin lang ang step-by-step na recipe na may mga larawan, at pagkatapos ay wala kang natitirang mga tanong.

1. Ihanda ang mga kinakailangang sangkap sa breading.

1. Kunin ang bakalaw, hugasan at gupitin nang pahaba sa 2 bahagi. Pagkatapos nito, nililinis namin ang bawat fragment mula sa mga buto (maaari mong alisin ang mga ito gamit ang mga sipit o sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo).

1. Gupitin ang fillet sa maraming malalaking piraso sa anyo ng mga parisukat. Ang isang bakalaw ay nagbubunga ng humigit-kumulang 6-8 piraso.

1. Budburan ang mga hiwa ng fillet na may paminta sa panlasa at grasa ang bawat panig ng kulay-gatas. Ang taba ng nilalaman ng kulay-gatas ay hindi mahalaga, ang pangunahing bagay ay na ito ay sariwa.

1. Pagkatapos ay masaganang iwisik ang bawat piraso ng breading (maaari mo pa itong isawsaw sa breading). Maaari mong gamitin ang anumang komposisyon para sa rolling na gusto mo.

Tandaan! Hinihiling sa iyo ng recipe na ito na magluto ng bakalaw gamit ang isang recipe na gumagamit ng oatmeal based breading. Oo, oo, tama ang narinig mo. Mula sa produktong ito, na karaniwang batayan para sa pagluluto ng sinigang, nakuha ang isang orihinal na breading para sa isda. Maaari ka ring gumamit ng mga chips, corn flakes na walang asukal, o regular na breadcrumb para sa layuning ito.

1. Iprito ang breaded cod fillet sa mantika sa isang kawali sa magkabilang panig hanggang sa ganap na maluto. Pagkatapos, maaari mong ilagay ang mga piraso sa isang napkin upang ito ay sumisipsip ng labis na langis ng mirasol.

Bon Appetit sa lahat! Ihain ang natapos na fillet sa mesa, palamutihan ng mga damo kung ninanais. Ang anumang cereal at sariwang o pinakuluang gulay ay perpekto bilang isang side dish. Ang masarap na recipe na ito ay maaaring ipatupad sa loob lamang ng ilang minuto.

Cod fillet sa batter

Ang nakakatakam na bakalaw na pinirito sa isang kawali ay isang mahusay na ulam kung saan maaari mong masiyahan ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa anumang holiday o sa isang ordinaryong gabi ng pamilya. Ang recipe ay medyo simple, at kahit na ang isang baguhan sa larangan ng pagluluto ay maaaring hawakan ito. Ngunit tandaan: upang gawing kahanga-hangang malambot ang ulam, dapat mong gamitin ang mga fillet sa halip na mga steak.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.Bilang ng mga serving – 6.

Mga sangkap

Upang ihanda ang ulam na ito kakailanganin namin:

• bakalaw fillet - 1 kg;
• harina - 400 g;
• itlog - 5-6 na mga PC;
• gatas - 2 tbsp.;
• asin, paminta, langis ng gulay.

Paraan ng pagluluto

Kaya, kung paano magluto ng bakalaw sa isang kawali sa batter? Sa katunayan, ang iminungkahing recipe ay hindi kumplikado at simple na tiyak na hindi ito magiging sanhi ng anumang mga paghihirap sa kusina.

1. Ihanda kaagad ang lahat ng mga produktong nakalista sa itaas.

1. Gupitin ang fillet ng isda. Ito ay kailangang gawin sa maliliit na piraso upang kapag pinirito ito ay hindi mananatiling hilaw sa loob.

1. Paminta at asin ang hiniwang cod fillet. Ang dami ng mga additives ay depende sa iyong mga kagustuhan sa panlasa.

1. Ngayon ihanda ang batter. Upang gawin ito kailangan nating talunin ang mga itlog. Asin ang timpla.

1. Magdagdag ng pasteurized milk sa temperatura ng kuwarto sa pinaghalong itlog.

1. Habang hinahalo ang nagresultang timpla gamit ang isang whisk, unti-unting idagdag ang sifted flour dito. Ang pagkakapare-pareho ng batter ay dapat na katulad ng makapal na kulay-gatas.

Sa isang tala! Maraming mga lutuin ang interesado kung bakit sinasala ang harina para sa batter. Ang buong punto ay ang pulbos ay puspos ng oxygen, at pagkatapos ay ibigay ito sa masa para sa Pagprito, dahil sa kung saan ang "coat" sa isda ay lumalabas na malambot.

1. Isawsaw ang mga piraso ng fillet sa batter, iprito ang bakalaw sa isang kawali ayon sa recipe na may larawan nang hindi masyadong mahaba. Kailangan mong gawin ito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Tulad ng napansin mo, ang pagprito ng bakalaw sa isang kawali ayon sa recipe na may batter sa larawan ay hindi tumatagal ng maraming oras, at ikaw ay kawili-wiling mabigla sa resulta.

Pritong bakalaw na may mga sibuyas

Kung hindi mo alam ang prinsipyo ng pagprito ng bakalaw sa isang kawali, ang isang hakbang-hakbang na recipe ay makakatulong sa iyo na gawin itong masarap hangga't maaari. Ang pagpipiliang ito, gamit ang isang minimum na halaga ng mga sangkap, ay siguradong magpapasaya sa iyo.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.Bilang ng mga serving – 6.

Mga sangkap

• sariwang bakalaw fillet - tungkol sa 1 kg;
• langis ng mirasol - 4-5 tbsp. l.;
• sibuyas - 2-3 medium na ulo;
• harina ng trigo - para sa breading;
• asin - sa panlasa.

Paraan ng pagluluto

Kung susundin mo ang recipe na ito na may mga larawan nang sunud-sunod, ang bakalaw sa isang kawali na may mga sibuyas ay magiging kamangha-manghang - dilaan mo lang ang iyong mga daliri!

1. Hugasan ang fillet ng bakalaw at gupitin sa mga piraso.

1. Maingat na igulong ang nagresultang mga parihaba ng isda sa harina.

Tandaan! Subukan na huwag makaligtaan ang isang piraso ng ibabaw, kung hindi man ang lahat ng juice ay dadaloy sa labas ng isda, at ang bakalaw ay magiging tuyo at walang lasa. Hindi mo dapat asinan ang isda; maiiwasan din nito ang pagkawala ng katas sa panahon ng pagprito.

1. Upang magprito ng bakalaw, kakailanganin mo ng isang makapal na kawali. Magdagdag ng isang maliit na langis ng gulay at maghintay hanggang ang lalagyan ay uminit. Ilagay ang mga inihandang piraso ng isda sa kawali. Magprito ng halos 3 minuto sa mataas na init sa magkabilang panig.

1. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas at ilagay sa mantika kung saan pinirito ang isda, maaari kang magdagdag ng kaunting asin. Ang natitirang harina sa ilalim ng kawali ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa bakalaw. Iprito ang sibuyas hanggang sa matingkad na kayumanggi, mga 10 minuto.

1. Ilagay ang piniritong bakalaw sa isang kawali at takpan ng inihandang sibuyas. Hayaang tumayo ng 5-10 minuto.

Ang ulam ay handa na, at napakabilis at masarap. Inirerekomenda na ihain ito kasama ng mga gulay at sarsa. Bon appetit!

Mga recipe ng video

Kung interesado ka sa mga recipe para sa pagluluto ng bakalaw sa isang kawali, pagkatapos ay panoorin ang mga video, na espesyal na nakolekta para sa kaginhawaan ng mga lutuin sa isang hiwalay na koleksyon:

Ang bawat maybahay ay malamang na alam kung paano magluto ng bakalaw sa isang kawali. Sa katunayan, walang kumplikado tungkol dito. Gayunpaman, tulad ng sinasabi nila, ang karanasan sa pagluluto ay hindi kailanman kalabisan. Ngayon ay titingnan natin ang ilang mga kagiliw-giliw na paraan upang maghanda ng pritong bakalaw.

Paraan numero 1 - klasiko

Paano masarap magluto ng bakalaw sa isang kawali? Ang lihim ay simple: kailangan mo munang ibabad ang isda sa gatas at pagkatapos ay tinapay ito sa itlog, at pagkatapos ay ito ay magiging makatas at malambot sa lasa.

Tambalan:

• 0.8 kg bakalaw;
• 0.5 l ng gatas;
• 150 g harina;
• 2 itlog;
• 1 tbsp. l. lemon juice;
• mantika;
• asin;
• timpla ng pampalasa.

Paghahanda:

• Nililinis namin ang isda at banlawan ito ng tubig na tumatakbo.

• Gupitin ang bakalaw sa mga bahagi at punuin ito ng gatas. Ilagay ang isda sa refrigerator magdamag.
• Bago lutuin, alisan ng tubig ang gatas at patuyuin ang bakalaw gamit ang mga tuwalya ng papel sa kusina.
• Budburan ang isda ng lemon juice, magdagdag ng asin at timplahan ito ng mga pampalasa, at mag-iwan ng kalahating oras.

• Talunin ang mga itlog hanggang sa makinis at bahagyang magdagdag ng asin.

• Ihanda natin ang harina.
• Tinapay ang bakalaw sa harina, at pagkatapos ay sa itlog at magprito sa langis ng gulay sa magkabilang panig hanggang lumitaw ang isang gintong crust.

• Ihain ang pritong isda kasama ng paborito mong side dish.

Paraan No. 2 - Norwegian

Ang Norwegian cod ay isang orihinal at katangi-tanging ulam na magiging highlight ng anumang holiday table. Ang klasikong recipe ay nangangailangan ng pink na bakalaw, ngunit hindi ito palaging magagamit. Gayunpaman, salamat sa kamangha-manghang sarsa, ang ordinaryong bakalaw ay magiging napakasarap at mabango.

Tambalan:

• 1 kg bakalaw;
• ½ bahagi ng lemon;
• 1 tbsp. l. mustasa;
• 2 itlog;
• 200 g keso;
• 100 g harina;
• 50 g mantikilya;
• ½ tsp. asin;
• mantika.

Paghahanda:

• Ihanda natin ang bakalaw: linisin ito, putulin ang ulo at alisin ang mga lamang-loob.
• Ihanda natin ang pag-atsara para sa isda: pisilin ang juice mula sa kalahating lemon, pagsamahin ito sa mustasa at ihalo.
• Grate ang keso at idagdag sa marinade.
• Ipapadala din natin ang mga itlog doon. Magdagdag ng asin at ihalo nang maigi ang marinade hanggang makinis.
• Ibuhos ang pag-atsara sa bakalaw at mag-iwan ng isang oras upang ang isda ay puspos ng mabuti dito.

• Iprito ang bakalaw, igulong muna ito sa harina, sa langis ng gulay hanggang maluto.

• Ang lihim na sangkap sa isang Norwegian fish dish ay ang sarsa. Ito ay medyo simple upang gawin: maglagay ng 1 tbsp sa isang tuyo, mainit na kawali. l. sinala ang harina at iprito ito ng bahagya. Pagkatapos ay magdagdag ng 50 g ng mantikilya.

• Sa sandaling ganap na natunaw ang mantikilya, idagdag ang pag-atsara na natitira pagkatapos ng bakalaw sa kawali, palabnawin ito ng tubig sa nais na pagkakapare-pareho. Pakuluan ang sarsa hanggang sa magsimulang matunaw ang keso.

• Ngayon ilagay ang bakalaw sa sarsa at kumulo lahat nang sama-sama sa loob ng 3-4 minuto. Handa na ang Norwegian cod! Kapag naghahain, palamutihan ang isda ng mga hiwa ng lemon at budburan ng mga halamang gamot.

Paraan numero 3 - sopistikado

Panahon na upang isaalang-alang kung paano magluto ng cod steak sa isang kawali upang makakuha ng isang tunay na royal dish. Una, bahagyang pinirito namin ang isda, at pagkatapos ay kumulo sa oven. Makatas na isda, crispy chips, pinong cheese crust - ano ang mas masarap?

Tambalan:

• 4 na bakalaw na steak;
• 2 sibuyas;
• limon;
• 100 ML dry white wine;
• 100 g keso;
• 1 tsp. pinaghalong iyong mga paboritong pampalasa;
• 1 tsp. pulot;
• 20 g chips;
• asin;
• langis ng oliba.

Paghahanda:

• Ihanda ang mga steak, iwisik ang mga ito ng juice ng kalahating lemon, asin at panahon na may mga pampalasa. Hayaang mag-marinate ang bakalaw sa loob ng isang oras.
• Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa mga singsing.
• Igisa ang sibuyas sa langis ng oliba.
• Gupitin ang natitirang kalahati ng lemon sa manipis na hiwa at idagdag sa sibuyas. Asin, magdagdag ng mga pampalasa (mas mahusay na pumili ng turmerik), magdagdag ng pulot at alak. Haluin at kumulo sa mahinang apoy.

• Iprito ang bakalaw sa isa pang kawali sa langis ng oliba.
• Ilagay ang isda sa isang baking sheet na may natitirang langis sa kawali, at ipamahagi ang sibuyas, na igisa ng lemon, sa itaas.

• Gilingin ang mga chips sa mga mumo. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong ligtas na palitan ang mga ito ng mga breadcrumb.
• Gilingin ang keso sa isang kudkuran.
• Budburan ang isda ng chips at pagkatapos ay keso. Maghurno sa oven sa loob ng 15-20 minuto. Ang oras ay depende sa kapal ng mga steak.

Paraan numero 4 - mabilis

Paano magluto ng cod fillet sa isang kawali, masarap at mabilis? Walang kumplikado tungkol dito. Ang pangunahing bagay ay ang pag-defrost ng mga fillet ng isda nang maaga, maliban kung, siyempre, mayroon kang mga sariwa sa kamay.

Tambalan:

• 0.5 kg na fillet ng isda;
• 50 g mantikilya;
• asin;
• pampalasa.

Paghahanda:

• Una, init ang kawali sa isang medium burner.
• Pagkatapos ay matunaw ang mantikilya sa loob nito at ibuhos ito sa fillet ng isda.
• Pagkatapos ay iwisik nang mabuti ang bakalaw na may mga pampalasa at asin sa lahat ng panig.

• Ilagay ang isda sa kawali; bilang panuntunan, hindi mo na kailangang magdagdag ng mas maraming mantika. Ngunit kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti, dahil hindi mo masisira ang isda ng langis.
• Iprito ang fillet sa loob ng 2-3 minuto sa bawat panig. Pansin: hindi mo maaaring ilipat ang bakalaw sa paligid ng kawali, dahil hindi ito tatakpan ng isang gintong crust.

• Ibuhos ang iyong paboritong sarsa sa isda, palamutihan ng mga halamang gamot at ihain.

Ang piniritong bakalaw ay itinuturing na isang simple, murang ulam na napakasarap din at mababa sa calories. Ang laman mismo ng isda na ito ay tuyo at may tiyak na amoy at lasa. Ang hirap sa pagluluto ng bakalaw sa kawali ay dahil sa posibilidad na malaglag ito at dumikit sa ilalim ng kawali. Ngunit kung alam mo ang ilang mga lihim, maaari kang magluto ng isang mahusay na ulam.

Kumuha ng sariwang bangkay ng isda at simulan itong gupitin. Putulin ang buntot at lahat ng palikpik. Gupitin ang tiyan at linisin ang loob, pelikula, at kaliskis. Banlawan nang lubusan sa ilalim ng malamig na tubig. Kung bumili ka ng frozen na isda, hayaan itong matunaw nang paunti-unti. Huwag i-defrost ito sa microwave, huwag ilagay sa maligamgam na tubig - ang bakalaw ay mahuhulog kapag pinutol o niluluto. Gupitin ang bakalaw sa maliliit na piraso na may kapal na 2 cm. Patuyuin ang mga ito gamit ang isang tuwalya ng papel. Upang maiwasang dumikit ang bakalaw sa ilalim ng kawali, gumamit ng cast iron o isang kawali na pinahiran ng Teflon para sa pagluluto. Ibuhos ang higit pang langis dito at painitin ito nang napakataas. Asin at paminta ang bakalaw at magdagdag ng pampalasa kung ninanais. Pinakamainam na isawsaw ang mga piraso ng isda sa breading - sa ganitong paraan mapapanatili nilang mas mahusay ang kanilang hugis. Ilagay ang isda sa isang kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ibalik at lutuin sa kabilang panig. Karaniwan, ang bakalaw ay niluto nang hindi hihigit sa 5 minuto sa bawat panig. Sa mas mahabang paggamot sa init, ang isda ay magiging tuyo.

Ang bakalaw ay magiging mas makatas at mabango kung, pagkatapos magprito ng tatlong minuto, magdagdag ka ng mga gulay dito at kumulo. Ang mga sibuyas, karot, zucchini, at kampanilya ay sumasama sa bakalaw. Bilang karagdagan, ang aroma ng mga gulay ay magtagumpay sa amoy ng isda.

Ang pag-pre-marinate ng bakalaw ay makakatulong na maalis ang malansang amoy. Ang mayonesa, suka, citric acid, kefir o sour cream ay angkop bilang isang marinating sauce. Kung ninanais, ibuhos ang isa sa mga nakalistang sangkap sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng mga damo, isang pakurot ng asin at pukawin. Ilagay ang mga piraso ng bakalaw sa pinaghalong ito at palamigin sa loob ng 30 minuto. Matapos mag-expire ang oras na ito, simulan ang pagprito, ngunit tuyo muna ang isda. Ang isa pang paraan ng pagluluto ng bakalaw sa kawali ay sa batter. Maaari kang maghanda ng regular na timpla ng batter, o maaari kang gumawa ng masarap at malutong na batay sa keso. Grate ang hard cheese at ihalo sa isang itlog ng manok. Magdagdag ng asin, pampalasa at ihalo. Isawsaw muna ang mga piraso ng isda sa harina, pagkatapos ay sa pinaghalong cheese-egg at ilagay sa isang heated frying pan. Magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Ang nilaga at simmered na bakalaw sa ilalim ng takip ay nagiging malambot at makatas. Para sa recipe na ito kakailanganin mo ng isang malaking sibuyas, na dapat i-cut sa kalahating singsing. Mag-init ng mantika sa isang kawali at iprito ang sibuyas hanggang sa matingkad na kayumanggi. Isawsaw ang bakalaw na steak sa harina, ilagay sa kawali at iprito sa magkabilang panig. Pagkatapos ay magdagdag ng kalahating baso ng mababang-taba na kulay-gatas at kumulo sa mababang init para sa mga 20 minuto. Ang mga isda na inihanda sa ganitong paraan ay sumasama sa mga sariwang gulay at halamang gamot.

Alinman sa mga iminungkahing pamamaraan ang iyong gamitin, makatitiyak na magiging masarap ang bakalaw. Ang malusog na isda na ito, na mayaman sa mga bitamina at mineral, ay isang mahusay na karagdagan sa isang masarap at magaan na hapunan o menu ng diyeta.