Simpleng masarap na flatbread para sa mabilisang pagkain. Masarap at mabilis na mga flatbread sa isang kawali: mga simpleng recipe para sa mga walang lebadura at masaganang mga flatbread sa isang kawali na may laman at walang laman. Paano gumawa ng tortilla sa halip na tinapay at Mexican tortilla? Mga malambot na flatbread na gawa sa kefir

Ang mga flatbread na gawa sa tubig at harina sa isang kawali ay inihanda mula sa mga produktong available sa bawat tahanan. Ang sinumang maybahay ay nangangarap na gumawa ng katulad na bagay, ngunit hindi siya palaging may sapat na oras at karanasan. Ang mabangong inihurnong flatbread ay sumasama sa mga unang kurso o pinalamanan ng karne, patatas, keso, mushroom, atbp. Mayroong maraming mga karapat-dapat na mga recipe na maaaring magamit upang makagawa ng isang buong bundok ng masarap na mga flatbread sa maikling panahon. Kung hindi mo pa ito nagawa noon, siguraduhing subukan ito! Makikita mo na ang sambahayan ay magugulat at magpapasalamat sa lutong bahay na delicacy.

Ang isang produktong gawa sa pinong harina ay tiyak na hindi malusog. Ang puting harina ay wala sa pinakamahalagang bahagi, at samakatuwid ito ay halos purong pinaghalong carbohydrates. Ngunit ang mga lutong bahay na flatbread ay hindi rin matatawag na nakakapinsala. Ang mga ito ay hindi naglalaman ng mga kemikal na pagpapabuti, na ginagamit sa halos anumang paggawa ng tinapay.

Maaari mong maunawaan kung ano ang iba pang mga pakinabang sa produktong ito sa pamamagitan ng paghahambing nito sa iba pang mga produkto ng harina. Ang flatbread sa isang kawali sa tubig, na niluto nang walang langis, ay naglalaman lamang ng 231 kcal. Habang ang anumang butter bun ay naglalaman ng hindi bababa sa 339 kcal.

Ang kuwarta para sa mga flatbread sa isang kawali sa tubig ay inilalabas sa isang manipis na layer, kaya hindi sila partikular na malambot o malambot. Nangangahulugan ito na upang mapanatili ang istraktura, hindi kinakailangan na magdagdag ng mga produkto tulad ng gatas o mga itlog, na maaaring allergens para sa ilang mga tao.

Siyempre, ang mga flatbread ay mas malusog kaysa sa isang butter loaf, dahil naglalaman ang mga ito ng mas kaunting mga calorie at asukal. At ang produktong ito ay maaaring gawing tunay na mahalaga kung papalitan mo ang tradisyonal na puting harina ng buong butil na harina.

Gayundin, bilang karagdagan sa trigo, maaari mong gamitin ang rye, mais, flax o kahit bakwit. Mag-eksperimento sa mga lasa, at siguradong makakahanap ka ng recipe na gusto mo.

Paggawa ng kuwarta para sa mga flatbread gamit ang tubig at tuyong lebadura

Ang mga yeast cake na gawa sa tubig ay maaaring gamitin bilang tinapay o magsilbi bilang isang malayang meryenda. Ang mga katulad na recipe ay ginagamit upang gumawa ng lavash, na inihahain kasama ng mga maiinit na pinggan, pati na rin ang pita - puting tinapay, kinakain kasama ang lahat ng uri ng pagpuno.

Para sa recipe na ito, ang tubig ay dapat na preheated sa isang temperatura ng 35-40 ° C, at pagkatapos ay isang kutsarita ng dry yeast ay dapat na dissolved sa isang baso ng mainit-init na likido.

Paghaluin ang tatlong baso ng harina na may isang kurot ng asin at isang kutsarang asukal. Magdagdag ng dissolved yeast at isang kutsara ng pinong langis ng gulay.

Kinakailangan na masahin ang kuwarta nang lubusan, dapat itong maging medyo matigas, at mag-iwan ng isang oras, na tinatakpan ng isang tuwalya. Matapos lumipas ang oras, kailangan mong hatiin ito sa pantay na mga piraso, magkakaroon ng halos walo sa kanila, takpan muli ito ng isang tuwalya at hayaan itong tumayo ng isa pang 10-15 minuto.

Pagulungin ang mga piraso sa mga bola. Gamit ang isang rolling pin, ginagawa namin ang bawat isa sa isang kahit na layer na hindi hihigit sa 2 mm ang kapal. Iprito ang mga flatbread sa magkabilang panig sa isang mainit na kawali na walang mantika.

Dapat kang maging maingat habang nagluluto. Ang mga flatbread ay pinirito sa literal na 10-15 segundo. Huwag masyadong tuyo ang mga ito. Ilagay ang natapos na produkto sa isang stack at takpan ng isang tuwalya sa kusina.

Kung nais mong gumawa ng isang bagay tulad ng tinapay na pita, pagkatapos ay huwag igulong ang flatbread nang labis. Ang kanilang kapal ay dapat na mga 1 cm Kapag nagprito, ang tinapay ay pumuputok, at maaari mong gupitin ang isang bulsa sa loob nito, na kung saan ay maaaring maginhawang pinalamanan ng nilagang gulay o pinirito na tinadtad na karne.

Dough para sa mga flatbread na gawa sa tubig na walang lebadura

Ang mga simpleng flatbread sa tubig sa isang kawali ay inihanda nang walang lebadura. Ang kuwarta ay lumalabas na napakababanat, kaya ang langis ng gulay ay dapat idagdag dito. Ang mga taba ay bumabalot sa mga hibla ng protina ng harina at nagpapataas ng kanilang pagkalastiko. Ang masa na ito ay hindi dumidikit sa rolling pin at napakahusay na gumulong.

Ang lutong bahay na tinapay na pita ay maaaring gawin mula sa ilang sangkap lamang. Kailangan:

baso ng tubig;
2 tasa ng harina;
4 na kutsara ng langis ng gulay;
asin sa panlasa.

Pagsamahin ang mga sangkap, takpan ang nagresultang dami ng isang tuwalya, at hayaan itong magluto ng kalahating oras.

Pagkatapos nito, masahin ang kuwarta at mag-iwan ng isa pang 30 minuto. Hatiin ang piraso sa pantay na mga bahagi, bilugan ang mga ito, igulong ang mga ito nang manipis hangga't maaari. Magprito sa isang mainit na kawali nang literal ng ilang segundo sa bawat panig.

Ilagay ang mainit na tinapay na pita sa isang plato at takpan ng tuwalya.

Recipe para sa mga simpleng flatbread sa isang kawali sa tubig

Ang mga mabangong pancake na walang lebadura ay maaaring lutuin sa loob lamang ng ilang minuto. Ang mga scone na ito ay isang mahusay na paraan upang simulan ang iyong araw. Ang mga ito ay mataas sa calories upang bigyan ka ng enerhiya sa buong umaga.

Kakailanganin mo ang isang baso ng harina, na dapat na halo-halong may asin at soda (sa dulo ng kutsilyo). Magdagdag ng 20 gramo ng bahagyang natunaw na mantikilya sa nagresultang timpla, masahin ito nang manu-mano kasama ang harina hanggang sa makuha ang maluwag, malutong na masa.

Ibuhos ang kalahating baso ng tubig sa isang lalagyan at masahin ang kuwarta. Hayaan natin siyang magpahinga ng halos kalahating oras.

I-roll ang kuwarta sa mga pancake na 0.6-0.7 cm ang kapal.Iprito namin ang mga ito sa isang kawali na may makapal na ilalim, pinahiran ng langis ng gulay. Ang mga flatbread ay niluto sa mahinang apoy na may takip. Ito ay tumatagal ng 5-7 minuto upang maghurno sa bawat panig.

Mas mainam na lutuin ang mga flatbread nang paisa-isa at kainin nang mainit.

Mga sibuyas na cake

Ang mga flatbread na gawa sa lean dough sa kumukulong tubig ay napakasarap. Ang mga batang berdeng sibuyas ay ginagamit bilang pampalasa.

Para sa base, kumuha ng dalawang baso ng sifted flour. Dalawang tablespoons ng langis ng gulay at isang maliit na asin ay idinagdag sa kanila. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng paggamit ng sesame oil. Ang buong timpla ay halo-halong may isang kutsara.

Sa isang manipis na stream, kailangan mong ibuhos ng kaunti mas mababa sa isang baso ng mainit, ngunit hindi tubig na kumukulo sa pinaghalong. Ang halo ay dapat na patuloy na hinalo.

Knead ang kuwarta sa pamamagitan ng kamay hanggang sa makuha ang isang makinis, homogenous na masa, iwanan sa refrigerator sa loob ng kalahating oras, na tinatakpan ng cling film.

Pagkatapos ay alisan ng balat at makinis na tumaga ng isang bungkos ng berdeng mga sibuyas. Ang pinakamahusay na pagpipilian ay kung ito ay pinili lamang mula sa hardin. Gayunpaman, sa panahon ng off-season, ang mga gulay mula sa tindahan ay magiging maayos.

Hatiin ang kuwarta sa pantay na piraso, igulong ang manipis na mga flat cake, at takpan ang bawat isa ng mga sibuyas. Roll sa isang roller at gupitin sa mga piraso.

Kumuha ng isang piraso ng sibuyas na sausage at igulong muli ito sa isang patag na cake. Hindi mo kailangang magsikap. Ang kapal ng bawat isa ay dapat na hindi bababa sa 5 mm.

Iprito ang mga pancake sa isang napakainit na greased frying pan. Bawasan ang init hanggang sa katamtaman. Hindi namin tinatakpan ng takip. Ang flatbread ay dapat na lutuin ng mga 2-3 minuto sa bawat panig.

Kapag piniprito, ang masa ay namamaga ng kaunti. Ang natapos na mga flatbread ay kahawig ng mga puff pastry sa istraktura.

Mga oatcake sa isang kawali

Bago ihanda ang delicacy ayon sa recipe na ito, kailangan mong gilingin ang oatmeal sa harina. Kumuha ng isang baso ng pinakamaliit na rolled oats at gilingin ito sa isang gilingan ng kape o gamit ang iba pang kagamitan sa kusina.

Magdagdag ng asin sa panlasa sa oatmeal, isa at kalahating kutsara ng mantikilya at soda na kinuha sa dulo ng kutsilyo, pagkatapos mapatay ito ng suka, lemon juice o tubig na kumukulo.

Ibuhos ang mainit na tubig sa mga sangkap. Kunin natin ito sa dami ng kalahating baso. Masahin sa isang homogenous na kuwarta at iwanan upang magpahinga ng 20 minuto.

Simulan natin ang pagbuo ng mga cake. Pagulungin ang kuwarta sa isang mahabang sausage. Hatiin natin ito sa pantay na piraso. Mula sa bawat isa ay bubuo kami ng isang flat cake, na aming iprito sa langis ng gulay sa isang kawali na preheated sa mataas na temperatura.

Ang kapal ng bawat workpiece ay dapat na mas mababa sa isang sentimetro. Ginagawa naming mas malakas ang apoy. Hindi namin tinatakpan ng takip. Sinisigurado naming hindi ito masusunog.

Flatbread na may karne sa isang kawali

Ang mga flatbread ng karne ay maaaring kainin para sa tanghalian o, kung pinapayagan ng iyong figure, para sa hapunan. Ang mga mahuhusay na lutong bahay na pastry tulad ng cheburek ay gagawing masarap na meryenda o papalitan ang isang meat pie.

Ang tinadtad na karne ay maaaring ihanda nang maaga, o maaari mo ring gamitin ang isang handa na bersyon. Ang pinakamasarap na baked goods ay yaong puno ng kalahating karne ng baka at kalahating baboy.

Para sa base kakailanganin mo ng isang baso ng maligamgam na tubig at dalawang baso ng harina. Ang parehong mga sangkap ay minasa sa isang matigas na masa, na dapat iwanang "magpahinga." Sa panahong ito, inihanda ang pagpuno.

Kakailanganin namin ang tungkol sa 800 gramo ng tinadtad na karne. Magdagdag ng 4 na pinong tinadtad na mga clove ng bawang dito. Lagyan natin ng asin at paminta. Gupitin ang isang bungkos ng sariwang damo. Mas mainam na gumamit ng sibuyas. Ibuhos sa 4 na kutsara ng toyo, 2 kutsarang langis ng gulay at isang pares ng mga kutsarang vodka. Gagawin nitong mas makatas ang ating karne.

Masahin ang tinadtad na karne, lubusan na pukawin ang lahat ng mga sangkap. Hatiin natin ito sa 8 pantay na bahagi. Ang kuwarta ay dapat ding hatiin sa 8 piraso.

Pagulungin ang mga workpiece sa napakanipis na mga layer. Ang diameter ng bawat cake ay dapat na humigit-kumulang 25 cm. Takpan ang tatlong quarter ng bilog na may pagpuno ng karne, na nag-iiwan ng hindi nagalaw na sektor.

Gumagawa kami ng isang hiwa mula sa gitna ng bilog hanggang sa gilid. Kunin ang libreng dulo ng flatbread at takpan ang bahagi ng tinadtad na karne kasama nito. Gumagawa kami ng dalawa pang pagliko. Kaya, dapat kang makakuha ng isang puff triangle na may karne at kuwarta sa loob.

Ilagay ang workpiece upang maghurno sa isang tuyong kawali sa ilalim ng takip. Bawasan ang apoy sa mahina at maghintay ng ilang minuto hanggang sa maluto ang cake. Baliktarin at maghurno sa kabilang panig.

Ang mga flatbread na ito ay sobrang nakakabusog, malasa at nawawala sa lalong madaling panahon.

Mga cake ng patatas sa isang kawali

Ang oriental dish na ito ay inihanda mula sa unlevened choux pastry. Kakailanganin ito ng hindi bababa sa oras, ngunit maaari itong masiyahan sa sinumang tagahanga ng mga lutong bahay.

Sa tatlong baso ng pre-salted flour, magdagdag ng dalawang tablespoons ng vegetable oil. Dahan-dahang ibuhos ang isang baso ng tubig na kumukulo at mabilis na pukawin ang halo hanggang sa mabuo ang isang homogenous na bukol.

Iwanan ito upang lumamig. At pagkatapos ay masahin sa isang makinis, homogenous na kuwarta. Kakailanganin itong humiga sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng 20-30 minuto upang bukol.

Sa panahong ito inihahanda namin ang pagpuno. Asin ang pinakuluang patatas at i-mash ang mga ito sa isang katas. Kakailanganin namin ang isa at kalahating tasa ng durog na patatas.

Sa isang pinainit na kawali, iprito ang mga sibuyas sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang isang buong maliit na ulo ay maaaring gupitin sa mga cube o kalahating singsing. Paghaluin ang lahat at idagdag ang tinadtad na berdeng mga sibuyas sa kabuuang masa. Ang pagpuno ay handa na.

Bumubuo kami ng mga manipis na cake mula sa kuwarta. Iprito ang mga ito sa isang tuyong kawali. Ilagay ang pagpuno sa isang gilid. Takpan gamit ang libreng gilid. Grasa ang flatbread ng mantikilya. Kumain kami ng mainit.

Mga matamis na cake

Papalitan ng matamis na flatbread ang mga malutong na waffle. Ang sarap nilang ihain para sa almusal. Gamit ang isang baso ng gatas, gumawa sila ng isang mahusay na meryenda sa hapon para sa mga bata.

Para sa paggamot kakailanganin mo:

isang baso ng harina;
isang itlog:
dalawang tablespoons ng asukal;
isang maliit na asin (sa pamamagitan ng mata);
isang kutsarita ng soda;
50 mg ng maligamgam na tubig;
tatlong malalaking kutsara ng langis ng gulay.

Ihanda natin ang kuwarta: ibuhos ang harina sa isang lalagyan, gumawa ng isang butas dito, basagin ang isang itlog, magdagdag ng asin at langis ng gulay.

Kakailanganin naming ibuhos sa 3-5 tablespoons ng mainit na pinakuluang tubig. Ang dami nito ay depende sa mga katangian ng harina. Ang mas siksik na masa ay nagiging, mas maraming likido ang kakailanganin mo.

Masahin ang isang medyo matigas na masa. Iwanan ito sa isang mainit na lugar, natatakpan, sa loob ng 40 minuto.

Gumagawa kami ng mga flatbread mula dito. Bahagyang iwisik ang bawat isa ng baking soda. Pagulungin nang mahigpit, literal hanggang transparent. Lubricate ng langis. Roll sa asukal. I-roll ito sa isang roll.

Binabalot namin ang isang manipis na sausage sa isang suso. Igulong ang bawat isa sa kapal na 3 mm. Magprito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ihain nang mainit.

cake ng pulot

Ang honey cake ay may kapana-panabik na ginintuang kulay at kakaibang aroma. Ito ay magiging mas masarap kung magdagdag ka ng linga sa masa habang niluluto.

Magprito ng isang kutsara ng mga buto sa isang tuyong kawali. Itabi ang mga ito at hayaang lumamig.

Hatiin ang isang itlog. Magdagdag ng isang kutsara ng pulot dito. Magdagdag ng kaunting asin (sa dulo ng kutsilyo). Ibuhos ang nagresultang timpla na may kalahating baso ng maligamgam na tubig.

Kailangan mong pukawin upang ang lahat ng mga sangkap ay bumuo ng isang homogenous na masa. Ibuhos ang inihanda na linga dito. Magsala ng dalawang tasa ng harina sa itaas. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng soda.

Masahin ang isang makapal na masa kung saan bumubuo kami ng maliliit na cake. Iprito namin ang mga ito sa isang kawali sa isang malaking halaga ng mantika. Ang mga flatbread ay dapat literal na malunod dito, na parang pinirito.

Alisin ang labis na taba gamit ang isang tuwalya ng papel. Kapag pinalamig, ang mga flatbread na ito ay kahawig ng sesame cookies, kasing malasa at malutong.

Mga tortilla ng harina ng mais

Mais tortillas ay mahusay para sa pandiyeta nutrisyon. Ang mga ito ay lubhang kapaki-pakinabang para sa panunaw. Maaari mong ihanda ang mga ito mula sa tatlong sangkap lamang: harina, tubig at asin. Ang recipe para sa tortillas sa isang kawali sa tubig, na ginawa mula sa mais, ay marahil ang pinakasimpleng.

Pumili ng angkop na mangkok at ibuhos dito ang dalawang tasa ng harina ng mais. Magdagdag ng kaunting asin sa panlasa. Magdagdag ng mainit na tubig nang paunti-unti. Ating tutukuyin ang dami nito depende sa sitwasyon. Paghaluin ang bawat bahagi sa harina at tingnan ang pagkakapare-pareho. Ang kuwarta ay dapat maging siksik, hindi umaagos at hindi masira.

Bumubuo kami ng makapal na mga cake mula sa isang homogenous na masa. Dapat silang magmukhang mga cutlet. Iprito namin ang mga ito sa katamtamang init sa langis ng gulay sa isang kawali na may makapal na ilalim. Ang takip ay hindi dapat sarado. Baliktarin nang mabuti para hindi malaglag ang mga cake. Kumain kami hanggang sa lumamig.

Flatbread sa isang kawali na may mga damo

Ang mainit na pampagana na ito ay inihanda nang napakabilis. Ang tubig para sa kuwarta ay maaaring mapalitan ng whey. Para sa pagpuno gumagamit kami ng cottage cheese ng anumang taba na nilalaman at isang malaking halaga ng dill.

Simulan natin ang paghahanda ng kuwarta. Salain ang kalahating kilo ng harina ng trigo sa isang mangkok. Magdagdag ng isang pakurot ng asin dito at ihalo nang mabuti.

Gumawa ng isang butas sa slide na may harina at ibuhos ang isang quarter cup ng langis ng gulay at kalahating kutsarita ng soda dito (hindi mo kailangang patayin ito). Ibuhos ang isang baso ng malamig na tubig.

Masahin ang malambot na kuwarta. Takpan ito ng tuwalya. Binibigyan namin ito ng kaunting pahinga, at sa oras na ito nagsisimula kaming ihanda ang pagpuno.

Kakailanganin namin ang 300 gramo ng cottage cheese at isang malaking bungkos ng dill. Banlawan namin ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo at iwaksi ang labis na kahalumigmigan. Maaari mong bahagyang isawsaw ito ng tuwalya. Pinong tumaga ang mga gulay at ihalo ang mga ito sa cottage cheese. Huwag kalimutang magdagdag ng kaunting asin (sa panlasa).

Pagulungin ang kuwarta sa maliliit na bola at gawing manipis na mga cake. Ilagay ang pagpuno sa isang kalahati at tiklupin sa kalahati. Kinurot namin ang mga gilid ng cake. Magmumukha itong cheburek. At iprito ang lahat ng kagandahang ito sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Ang kuwarta ng Lenten ay napakadaling ihanda. Nangangailangan ng napakakaunting oras at mga sangkap. Gayunpaman, ito ay gumagawa ng napakasarap at iba't ibang meryenda. Anuman sa mga iminungkahing pagkain ay maaaring maging isang dekorasyon ng mesa.

Kung nagluluto ka ng gayong masarap na flatbreads gamit ang tubig kahit isang beses, tiyak na babalik ka sa recipe na ito nang paulit-ulit. At ang punto ay hindi sa lahat na sila ay inihanda nang hindi kapani-paniwalang simple, mabilis at mula sa mga pinaka-ordinaryong sangkap, ngunit na sila ay naging kahanga-hanga. Ang mga pancake na ito sa isang kawali ay kahawig ng brushwood o pasties na walang laman.

Crispy, na parang patumpik-tumpik, mahangin, at kahit na payat at ginawa lamang gamit ang tubig na walang lebadura, lumilikha sila ng isang sensasyon ng masaganang lasa. Ang ganitong kahanga-hangang mga flatbread ay angkop para sa tsaa, meryenda, meryenda sa hapon at madaling palitan ang tinapay.

Mga sangkap:

425 g harina ng trigo
200 ML mainit na tubig
70 ml langis ng gulay + 250 - 350 ml para sa Pagprito
1 tsp baking powder
50 gramo o higit pang asukal
isang kurot ng asin

Paraan ng pagluluto

Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, baking powder, asukal at ibuhos sa langis at tubig. Masahin ang walang lebadura na masa para sa mga flatbread sa loob ng ilang minuto, una gamit ang isang spatula at pagkatapos ay gamit ang iyong mga kamay.

At huwag malito sa katotohanan na hindi ito nagiging ganap na makinis - ganoon dapat ito. Roll sa isang maliit na bola, balutin sa cling film at mag-iwan upang magpahinga para sa hindi bababa sa kalahating oras.

sa isang manipis na bilog na plato.

Alexander Gushchin

Hindi ko matiyak ang lasa, ngunit ito ay magiging mainit :)

Nilalaman

Kung ang bahay ay naubusan ng mga produkto ng tinapay, at kailangan mong agad na maghatid ng isang bagay para sa una o pangalawang kurso, maaari kang maghanda ng pinirito na mga flatbread. Sa bahay, ang naturang produkto ay ginawa nang napakabilis: sa loob ng kalahating oras ang mesa ay pinalamutian ng isang gastronomic na obra maestra.

Paano gumawa ng flatbreads

Maraming mga recipe kung paano magluto ng yeast at yeast-free na tinapay sa isang kawali o sa oven. Ang iba't ibang nasyonalidad ay may sariling mga pamamaraan na nakakatulong sa pagdaragdag ng pagka-orihinal sa isang ulam. Maaaring gawin ang mga lutong bahay na flatbread gamit ang isang tandoor, oven o isang simpleng kawali. Ang huling pagpipilian ay angkop para sa sinuman, kahit na isang baguhan na maybahay. Ang mga pangunahing sangkap ay harina, tubig at asin. Ang natitira ay idinagdag ayon sa ninanais upang matiyak na ang tinapay ay malambot at mahangin. Ang ilan sa mga pinakasikat na karagdagan sa pan crust dough ay kinabibilangan ng:

kulay-gatas;
pinakuluang gatas;
gatas;
itlog;
lebadura;
mayonesa;
matamis o malasang palaman.

kuwarta

Ang mga pinggan ay maaaring ibang-iba, ngunit ang prinsipyo ng pagluluto ay pareho. Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng scone dough, tandaan ang simpleng recipe na ito. Para sa gayong gastronomic na obra maestra, kinakailangan na pumili ng magandang kalidad ng harina. Ang pambansang tinapay ng mga taong Asyano ay tradisyonal na may bilog na hugis. Sa kasong ito, ang isang kawali ay magiging isang mahusay na katulong: kakailanganin mong maingat na ilatag ang kuwarta at magprito ng ilang minuto sa bawat panig hanggang sa mabuo ang isang crust.

Flatbread sa isang kawali - recipe na may larawan

Kung nais mong makakuha ng malambot na mga tinapay na trigo, kung gayon ang recipe para sa mga flatbread sa isang kawali ay tiyak na darating sa madaling gamiting. Sa mga lutuing Asyano, ang mga espesyal na oven ay ginagamit para sa pagluluto ng hurno, ngunit ang aming diskarte sa Ruso ay nagpapahintulot sa amin na gawing simple ang pagluluto nang maraming beses. Kung wala kang tinapay sa bahay, kung gayon ang himalang ito sa pagluluto ay magiging isang mahusay na kapalit. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa mga recipe, maaari mong laging pasayahin ang iyong pamilya sa isang kahanga-hangang ulam.

Walang lebadura sa halip na tinapay

Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Layunin: almusal, tanghalian o hapunan.
Pagkain: Ruso.

Naaalala ng maraming tao mula sa pagkabata ang mabangong mga shortcake na inihain ng mga ina o lola sa mesa. Pagkatapos ang karamihan sa mga maybahay ay nagdagdag ng soda sa kuwarta. Ngayon ay may mga paraan upang gawing mas malasa ang walang lebadura na flatbread. Kailangan mo lamang ng 40 minuto upang maghanda ng sariwa, malambot na tinapay.

Mga sangkap:

harina - 3 tasa;
inuming tubig - 1 baso;
asin - 1 tsp.

Paraan ng pagluluto:

Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan.
Ibuhos ang kalahati nito sa isang punso. Gumawa ng isang butas sa gitna, magdagdag ng tubig at asin doon. Masahin, unti-unting idagdag ang natitirang harina.
Kapag ang masa ay naging nababanat, gumawa ng isang bola mula dito, takpan ng takip at hayaan itong magluto ng 30 minuto.
Gupitin ang natapos na bola sa 4 na bahagi, igulong ang bawat isa sa kanila sa isang bilog na may rolling pin.
Ilagay ang workpiece sa isang mainit na kawali na may langis, magprito ng halili sa bawat panig sa loob ng 30 segundo hanggang sa mabuo ang isang gintong crust.

Walang itlog

Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 1200 kcal.
Pagkain: Indian.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng hindi pangkaraniwang tinapay, tandaan ang Indian puri recipe. Ang mga shortcake na ito ay dapat na pinirito sa isang malaking halaga ng mantika. Hindi inirerekomenda na kainin ang culinary invention na ito araw-araw dahil sa taba ng nilalaman nito, ngunit maaari mong gamutin ang iyong sarili nang maraming beses sa isang linggo. Upang maunawaan kung paano gumawa ng mga flatbread ng tubig na walang mga itlog, tandaan ang sumusunod na recipe.

Mga sangkap:

harina - 2 tasa;
tubig - 150 g;
asin - 0.5 kutsarita;
langis ng mirasol - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Ibuhos ang pangunahing bahagi sa isang bunton, gumawa ng isang butas sa loob at ibuhos sa tubig at langis. Haluin hanggang dumikit ang timpla.
Knead lubusan, huwag hawakan ito para sa 30 minuto.
Gupitin ang masa sa 4 na bahagi, igulong ang bawat isa sa kanila.
Ibuhos ang mas maraming mantika sa kawali, painitin ito, at idagdag ang shortbread sa hinaharap.
Iprito hanggang sa magsimulang pumutok ang tortilla, pagkatapos ay ibalik ito sa kabilang panig.
Ilagay ang natapos na ulam sa isang tuwalya ng papel at hayaang maubos ang langis. Malamig.

Sa tubig at harina

Oras ng pagluluto: 50 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 1200 kcal.
Layunin: almusal, tanghalian.
Pagkain: Ruso, Belarusian.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang pagpipiliang ito ay angkop bilang karagdagan sa unang kurso. Ang siksik, kasiya-siya at masarap na flatbread na gawa sa harina at tubig sa isang kawali ay inihanda nang napakabilis. Kung wala ka nang tinapay sa bahay, ang mga ito ay isang mahusay na alternatibo. Bilang karagdagan, ang mga kinakailangang sangkap ay palaging magagamit. Upang maunawaan kung paano maghanda ng pagkain na walang lebadura sa Kuwaresma, tandaan ang komposisyon at pagkakasunud-sunod ng mga hakbang.

Mga sangkap

harina - 3 tasa;
tubig - 1 baso;
sitriko acid - 1 pakurot;
soda - 1 kutsarita;
langis ng mirasol - 2-3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Magdagdag ng asin, tubig, soda at isang pakurot ng citric acid sa pangunahing bahagi. Masahin ang masa.
Mula sa nagresultang masa kailangan mong gumawa ng maliliit na piraso at igulong ang mga ito gamit ang isang rolling pin sa isang bilog na hugis.
Ilagay sa isang mainit na kawali na may mantika, takpan ng takip.
Pagkatapos ng ilang minuto, baligtarin hanggang sa ganap na maluto.

Sa pamamagitan ng paglukso at hangganan

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.
Bilang ng mga serving: 2 tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 1200 kcal.
Pagkain: Russian, Ukrainian, Caucasian.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang mga mahangin na shortcake ay maaaring maging isang mahusay na batayan para sa paghahanda ng iba't ibang mga pagkain o pandagdag sa isang regular na pagkain. Maaari silang kainin kasama ng mga halamang gamot, bawang, karne at iba pang pagkain. Ang mga yeast dough cake sa isang kawali ay tatagal ng mas kaunting oras kaysa sa pagluluto ng simpleng tinapay. Kung hindi mo alam kung paano maghurno ng masarap at malusog na mga round, tandaan ang recipe na ito.

Mga sangkap

harina - 500 g;
lebadura - 1 tbsp. l.;
tubig - 1 baso;
asukal - ½ tbsp. l.;
asin - ½ tsp;
mantikilya kung kinakailangan.

Paraan ng pagluluto

Init ang tubig ng kaunti, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang mangkok at magdagdag ng asukal, lebadura, mantikilya at asin. Paghaluin ang lahat nang lubusan at mag-iwan ng 15 minuto.
Dahan-dahang salain ang pangunahing sangkap sa lebadura sa itaas, pagpapakilos gamit ang isang kutsara. Masahin ang kuwarta at iwanan ito sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng isang oras.
Pagkatapos bahagyang lagyan ng grasa ang countertop, igulong ang kuwarta at gupitin sa manipis na hiwa.
Kailangan mong lutuin ang mga shortcake sa isang tuyong kawali. Sa sandaling makita ang usok, magdagdag ng semi-tapos na produkto ng harina at magprito ng 2 minuto sa bawat panig.
Grasa ang mga resultang round na may langis at hayaang lumamig.

Rye

Oras ng pagluluto: 50 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 1000 kcal.
Layunin: almusal, tanghalian, hapunan.
Pagkain: Caucasian.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Kung gusto mo ng hindi pangkaraniwang tinapay, tiyak na magugustuhan mo ang pagpipiliang ito para sa paghahanda ng produktong harina na ito. Ang walang lebadura na shortbread ay maaaring gamitin bilang batayan para sa shawarma, burritos o iba pang gastronomic delight; ito ay magkakaroon ng langutngot at magiging maayos sa keso at ham. Ang mga rye flatbread na walang lebadura ay itinuturing na pandiyeta, kaya angkop ito para sa mga nanonood ng kanilang pigura.

Mga sangkap

harina ng rye - 2 tasa;
asin - 1 kutsarita;
tuyong paprika - 1 tsp;
pampalasa - 1 tsp;
berdeng mga sibuyas - isang maliit na bungkos;
langis ng mirasol kung kinakailangan.

Paraan ng pagluluto

Masahin ang kuwarta hanggang sa maging likido.
Magdagdag ng mga pampalasa at sibuyas sa nagresultang masa.
Hatiin ang halo sa 4 na bahagi at igulong gamit ang isang rolling pin.
Ang mga mug ay nagiging malutong, kaya kailangan mong maingat na ilipat ang mga ito sa isang mainit at may langis na kawali.
Magprito ng 2 minuto sa bawat panig.

Sa gatas na walang lebadura

Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Layunin: almusal, tanghalian, hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang isang mabilis na paraan upang gumawa ng masarap na tinapay ay magiging kapaki-pakinabang sa lahat ng mga maybahay. Ang recipe para sa mga flatbread na gawa sa gatas na walang lebadura ay napaka-simple. Ang pangunahing kondisyon ay upang piliin ang pangunahing bahagi ng mataas na kalidad. Maaari mong ihain ang mga shortcake na may cottage cheese o mga sibuyas. Ito ay magiging napakasarap. Maaari silang magamit bilang pandagdag sa pangunahing ulam para sa almusal, tanghalian o hapunan. Ang nilalaman ng calorie ay minimal.

Mga sangkap:

harina - 500 g;
gatas - 1 baso;
asukal - 1 tbsp. l.;
asin - ½ tsp;
langis ng oliba - 3 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto

Salain ang pangunahing bahagi, magdagdag ng asin, asukal at mainit na gatas. Grasa ang iyong mga kamay ng mantika at masahin hanggang makinis.
Hatiin ang nagresultang bola sa 6 na bahagi gamit ang isang kutsilyo.
Pagulungin ang bawat bukol gamit ang isang rolling pin upang makagawa ng mga flat round na piraso.
Sa isang tuyong kawali, iprito ang shortbread sa bawat panig sa loob ng 2 minuto.
Grasa ang natapos na mga round na may manipis na layer ng margarine. Maaari kang maghatid ng cottage cheese at mansanas.

matamis

Oras ng pagluluto: 50 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 1200 kcal.
Layunin: almusal, hapunan.
Pagkain: Russian, Belarusian, Ukrainian.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Maaaring gamitin ang Kruglyashi sa halip na cookies o gingerbread at ihain kasama ng tsaa. Ang isang maliit na halaga ng asukal sa komposisyon ay ginagawang matamis at napakalambot. Ang isang katulad na pagpipilian ay naroroon sa maraming mga lutuin sa buong mundo, ngunit ang recipe ay nag-aalok ng pinakasimpleng paraan ng paghahanda. Ang mga pancake na may asukal sa isang kawali ay perpekto para sa hapunan o almusal.

Mga sangkap

harina - 2 tasa;
langis ng mirasol - 200 g;
itlog - 1 pc;
asukal - 30 g;
soda - 2 kutsarita;
asin - ½ tsp.

Paraan ng pagluluto

Salain ang pangunahing bahagi, gumawa ng isang depresyon sa gitna ng nagresultang slide, magdagdag ng kaunting tubig, langis at isang itlog doon. Simulan ang pagmamasa.
Kung ito ay lumabas nang masikip, maaari kang magdagdag ng kaunting tubig.
Iwanan ang kuwarta upang magpahinga ng 30 minuto.
Gupitin ang nagresultang masa sa 8 piraso at igulong ang mga ito sa mga bola.
Gamit ang isang rolling pin, gumawa ng mga manipis na hiwa, iwisik ang mga ito ng soda, asukal, grasa ng mantikilya at roll.
Ilabas muli ang nagresultang "snail".
Painitin ang kawali na may maraming mantika. Iprito ang mga shortbread sa bawat panig sa loob ng 1-2 minuto.

May karne

Oras ng pagluluto: 50 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 1400 kcal.
Layunin: almusal, tanghalian, hapunan.
Pagkain: Russian, Ukrainian.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang mga fried yeast shortcake ay maaaring gamitin bilang meryenda o magsilbi bilang isang ganap na paglikha ng culinary. Ang isang flatbread na may karne sa isang kawali ay nagiging napaka-makatas at mabango, kaya ito ay mag-apela sa lahat ng mga maybahay. Bilang kahalili, maaari kang gumawa ng mga bilog na sibuyas, o kasama ng patatas. Ang isang malambot na masa ng mantikilya ay maaaring ihanda sa loob lamang ng 10 minuto gamit ang pamamaraang ito.

Mga sangkap:

harina - 1 baso;
lebadura - 1 kutsarita;
pulot - 1 tsp;
tubig - 100 g;
asin - ½ tsp;
tinadtad na karne - 300 g;
sibuyas - 1 pc.;
pampalasa sa panlasa;
langis ng gulay kung kinakailangan.

Paraan ng pagluluto

Paghaluin ang lebadura, pulot at tubig sa isang mangkok. Pagkatapos ay salain ang pangunahing sangkap, magdagdag ng asin at ihalo.
Iwanan ang nagresultang masa upang magpahinga ng 10 minuto.
Grate ang sibuyas sa isang pinong kudkuran at idagdag sa tinadtad na karne. Asin at paminta.
Gupitin ang kuwarta sa 4 na bahagi, igulong ang bawat isa sa kanila.
Ilagay ang tinadtad na karne sa hinaharap na mga shortcake, ipamahagi nang pantay-pantay, pagsamahin ang mga dulo.
Magluto ng karne o cheese flatbread sa isang mainit na kawali sa maraming mantika sa loob ng 4 na minuto sa bawat panig.

Sa serum

Oras ng pagluluto: 40 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 1100 kcal.
Layunin: almusal, tanghalian, hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Maraming tao ang naghahanda ng kuwarta na may kulay-gatas o kefir, ngunit may mga alternatibong pamamaraan. Ang whey flatbreads ay napakasarap din. Mabilis at madali ay makakagawa ka ng masasarap na tinapay na angkop na kainin sa umaga, gabi at tanghalian. Sa mga nagdaang taon, hindi naging ganoon kadali ang pagbili ng whey, ngunit ang pinakamalapit na palengke o tindahan ng pagawaan ng gatas sa bukid ay tiyak na tutulong sa iyo.

Mga sangkap

harina - 3 tasa;
patis ng gatas - 1 baso;
baking powder - ½ tsp;
asukal - 2 tsp;
itlog - 1 pc;
mga gulay - isang maliit na bungkos;
asin - 1 ½ tsp.

Paraan ng pagluluto

Init ang whey, ilagay ang itlog at asukal.
Paghaluin ang pangunahing sangkap na may baking powder at tinadtad na damo. Magdagdag ng whey at masahin.
Hatiin ang nagresultang masa sa maraming bahagi at igulong.
Roll out at iprito ang pancake sa bawat panig sa isang mainit na kawali sa loob ng 2 minuto.

Sa mayonesa

Oras ng pagluluto: 50 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Layunin: almusal, tanghalian, hapunan.
Pagkain: Ruso.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Ang isang simpleng paraan ng pagluluto ay magpapahintulot sa iyo na magprito ng masarap na maalat na tinapay. Kung hindi mo alam kung paano gumawa ng tortillas na may mayonesa, tandaan ang recipe na ito. Maaari mo ring gamitin ang harina ng mais o kulay-gatas na may mga pampalasa. Salamat sa hindi pangkaraniwang lasa nito, ang sour cream o mayonesa na kuwarta ay napakapopular sa karamihan ng mga gourmet.

Mga sangkap:

harina - 2 tasa;
margarin - ½ pakete;
itlog - 2 mga PC;
soda - 1 kutsarita;
asukal - ½ tsp.

Paraan ng pagluluto

Mash margarine, magdagdag ng itlog, ihalo.
Paghaluin ang mayonesa na may slaked soda at idagdag sa margarine.
Salain ang harina sa nagresultang masa, masahin.
Gumawa ng maliliit na cake.
Magprito sa bawat panig sa loob ng 2-3 minuto.

Napuno ang mga flatbread sa isang kawali - mga lihim ng pagluluto

Oras ng pagluluto: 50 minuto.
Bilang ng mga serving: 4 na tao.
Calorie na nilalaman ng ulam: 1300 kcal.
Layunin: almusal, tanghalian, hapunan.
Pagkain: Ruso, Caucasian.
Kahirapan sa paghahanda: madali.

Kung gusto mo ang lutuing Caucasian, tiyak na magugustuhan mo ang mga khichin. Ang lahat ng mga nasyonalidad ay may sariling mga kakaiba sa paghahanda ng obra maestra sa pagluluto na ito. Ang makatas na patatas, keso o mga bilog na karne ay maaaring gamitin bilang meryenda o karagdagan sa pangunahing ulam. Upang magluto ng masarap na flatbreads sa isang mainit na kawali, kakailanganin mo ng kaunting oras at mga simpleng sangkap na makikita mo sa refrigerator.

Ang recipe para sa mga lutong bahay na flatbread ay katulad ng isang lutuin ng aking lola sa nayon. Kapag kinakain ko ang aking mga baked goods, ang aking walang kabuluhang pagkabata, masasarap na pie at sariwang gatas ay agad na naiisip. Ngayon ay madalas kong pinapasaya ang aking mga anak ng mga lutong bahay na tinapay. Kailangan mo lamang ng 5 sangkap at kaunting trabaho gamit ang iyong mga kamay habang minamasa ang kuwarta. Kaya, maghanda tayo ng mga flatbread sa bahay.

Mga sangkap:

800 mililitro ng gatas;
100-150 gramo ng mantikilya o margarin;
1.5 kutsarita ng asin;
harina (mga 3-4 tasa);
sesame seeds para sa dekorasyon.

Sa bawat oras na iba't ibang dami ng harina ang ginagamit, kaya mahirap sabihin nang eksakto kung gaano ito kakailanganin. Ang lahat ay nakasalalay sa kung paano kumikilos ang kuwarta. Nagdadagdag ako ng harina nang paunti-unti hanggang sa maging nababanat ang kuwarta (ngunit hindi matigas).

Ang pinaka masarap na lutong bahay na flatbread. Hakbang-hakbang na paghahanda

Nagsisimula kami sa pag-init ng gatas. Dapat itong maging bahagyang mainit-init. Ibuhos ito sa isang malalim na lalagyan.
Susunod, upang ihanda ang mga flatbread nang sunud-sunod, kailangan mong matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig. Palamigin ito ng kaunti at idagdag sa gatas. Paghaluin.
Magdagdag ng kaunting harina. Masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Magdagdag ng sapat na harina upang maging elastic ang kuwarta. Ang huling halaga ng harina ay depende sa kung gaano karami sa mga natitirang sangkap para sa mga lutong bahay na cake ang unang naidagdag. Masahin ang kuwarta hanggang sa maging makinis. Bumuo ng bola.
Susunod, kailangan mong takpan ang lalagyan ng kuwarta at ilagay ito sa isang mainit na lugar. Dapat itong tumaas. Aabutin ng 2 oras.
Susunod, ang step-by-step na recipe ng scone ay nangangailangan ng paghahati ng kuwarta sa ilang piraso. Karaniwang pinuputol ko ito sa 4 na piraso gamit ang isang kutsilyo. Kung gaano karaming mga bahagi ang gagawin mo, ang bilang ng mga cake na makukuha mo.
Budburan ang mesa ng harina. Ilagay ang kuwarta dito. Buuin ang bawat piraso sa isang bola. Takpan ang kuwarta gamit ang isang tuwalya at hayaan itong magpahinga ng isa pang 15-20 minuto.
Bumubuo kami ng mga flat cake mula sa bawat bola. Ngayon ang kuwarta ay tumaas sa laki at naging malambot, kaya madali itong igulong. Ginagawa ko ito gamit ang aking mga kamay. Pinindot ko lang ang gitna gamit ang aking mga daliri at dahan-dahang iniunat ang kuwarta. Bilang isang resulta, ang mga cake ay dapat na makapal (2-3 cm).
Ngayon inihahanda namin ang form. Lubricate ito ng langis. Inilalagay namin ang cake sa hulma at patuloy na hinuhubog ito doon. Gumagawa ako ng depression sa gitna gamit ang aking mga daliri upang ang mga gilid ay mas mataas (tulad ng sa kulay-gatas).
Upang maiwasan ang pamamaga ng kuwarta, gumawa ng madalas na pagbutas sa gitna gamit ang isang tinidor.
Basain ang gitna ng flatbread na may kaunting tubig at budburan ng linga. Minsan gumagamit ako ng flax seed dahil ito ay lubhang kapaki-pakinabang.
Painitin ang oven sa 200 degrees. Inihurno namin ang aming nilikha hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ito ay humigit-kumulang 20 minuto. Pana-panahong i-spray ang sentro ng malamig na tubig. Kapag handa na ang pastry, i-brush ang tuktok na may tinunaw na mantikilya.

Iyan ang buong simpleng recipe para sa flatbreads. Ang mga inihurnong produkto ay nagiging napakasarap, at ang mantikilya ay nagdaragdag ng isang espesyal na pinong tala. Iniluluto ko ang pagkaing ito na dadalhin ng aking mga anak sa paaralan bilang meryenda. Gusto rin naming mag-asawa na kumain ng mga lutong bahay na lutong gamit na may omelet sa umaga. Madalas akong tinatanong ng mga tao kung paano gumawa ng masarap na flatbreads. Ibinahagi ko ang aking sikreto sa unang pagkakataon. Subukan mo! At magluto ayon sa iba pang mga recipe mula sa "Very Tasty" website!

Ang isang natatanging seleksyon ng mga recipe ng flatbread mula sa iba't ibang bahagi ng mundo ay hindi mag-iiwan ng sinumang mahilig sa masarap at simpleng pastry na walang malasakit. Ang lahat ng mga flatbread ay mabuti dahil napakabilis nilang niluto, hindi nangangailangan ng mga espesyal na gastos at maaaring gamitin sa iba't ibang uri ng pagkain.

Mga simpleng flatbread na may kefir

Ito ang pinakakaraniwang recipe ng pancake. Sa Ukraine, tinawag silang "puffs" dahil, salamat sa pakikipag-ugnayan ng kefir na may soda, ang masa ay nagiging malambot sa panahon ng pagluluto, na may maraming mga bula. Upang maghanda, kailangan mong paghaluin ang 2 tasa ng fermented milk na may 1 tbsp. isang kutsarang puno ng asukal, isang pakurot ng asin at 0.5 tsp. mga kutsara ng soda. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng isang itlog. Pukawin ang masa at ibuhos ang 600-700 gramo ng harina dito, pagmamasa ng malambot na kuwarta. Maipapayo na huwag punan ito ng harina sa mga karagdagang hakbang, ngunit upang mabuo ang mga cake sa isang greased table, igulong ang mga ito sa mga bilog na hindi hihigit sa 1 cm ang kapal.

Magprito sa isang kawali: maaari mong i-deep-fry o sa isang maliit na halaga ng mantika, ngunit sa katamtamang init upang ang gitna ay may oras upang magprito. Ang mga donut ay maraming nalalaman na maaari itong gamitin sa iba't ibang pagkain: mula sa maalat at maanghang hanggang sa matamis.

Rye flatbreads

Ang recipe na ito para sa kefir flatbreads na ginawa mula sa dalawang uri ng harina ay mag-apela sa mga mahilig sa tinapay na walang lebadura, pati na rin sa mga taong tinitiyak na ang kanilang pagkain ay nagdudulot hindi lamang ng kabusugan, kundi pati na rin ang mga sustansya sa katawan. Upang maghanda kakailanganin mo:

1 baso ng kefir, na maaaring mapalitan ng yogurt o fermented baked milk;
150 gramo ng harina ng rye;
60 gramo ng buong butil na harina;
2 tsp bawat isa pulot at langis ng gulay;
0.5 tsp bawat isa asin at baking powder para sa kuwarta.

Paghaluin ang parehong uri ng harina na may asin at baking powder. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang honey, mantikilya at kefir, pukawin hanggang sa matunaw at ibuhos ang likido sa harina, pagmamasa ng kuwarta gamit ang isang kutsara. Hindi ito magiging hitsura ng karaniwang bukol ng kuwarta, ngunit magiging malagkit at malapot. Iwanan ito nang mag-isa sa loob ng dalawampung minuto, at pagkatapos ay pinahiran ng mantika ang iyong mga kamay, kunin ang kalahati ng kuwarta at bumuo ng isang cake sa isang baking sheet na may linya na may pergamino.

Gawin ang parehong sa ikalawang bahagi ng kuwarta, ngunit hindi na kailangang masahin ito, dahil dapat itong manatiling mahangin at magaan. Ang mga ito ay inihurnong hanggang handa at maaaring gamitin bilang pagkain habang mainit pa.

Bhaturi

Ang isa pang recipe para sa flatbreads sa isang kefir pan ay mula sa maaraw na India. Sa bansang ito sila ay bihasa sa mga flatbread, dahil sila ay bumubuo ng isang malaking bahagi ng diyeta ng mga pinakamahihirap na seksyon ng populasyon. Paghahanda sa elementarya: salain ang 400 gramo ng harina ng trigo at ihalo sa 1 tsp. soda at ang parehong halaga ng asin, magdagdag ng isang kutsarang puno ng asukal at ibuhos sa 1.5 tasa ng yogurt, pagpapakilos ng halo na may isang kutsara at pagkatapos ay sa iyong mga kamay. Maipapayo na huwag magdagdag ng mas maraming harina, mas mahusay na grasa ang mesa at mga kamay ng langis at subukang masahin ang isang malambot, bahagyang malagkit na kuwarta. Hatiin sa 12-14 na piraso, na pinagsama sa mga bola at pinagsama sa isang rolling pin sa mga flat cake na 2 cm ang kapal.Susunod, kailangan mong painitin ang langis ng gulay sa isang kawali. Budburan ang bawat flatbread na may 1 tsp. itim na linga, ipinamahagi ito nang pantay-pantay sa isang bilog, at igulong ito sa isang kapal ng 1 cm na may isang rolling pin, pagpindot sa mga butil sa kuwarta. Magprito sa isang kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi, lumiliko gamit ang isang spatula. Ang mahangin, magaan na bhaturi ay masarap kahit sa susunod na araw, bagama't karaniwan itong kinakain sa loob ng unang kalahating oras.

Indian flatbread chapati

Ang recipe na ito (na may larawan) para sa mga flatbread ay nagmula rin sa India. Ang Chapati ay isang tradisyonal na pang-araw-araw na tinapay na minamahal ng mga vegan dahil wala itong mga produktong hayop. Kinakain nila ang lahat ng kasama nito: mula sa kari (bigas na may mga pampalasa at gulay) hanggang sa matamis na palaman ng prutas. At ito ay napaka-maginhawa, dahil kapag nagluluto, ang kuwarta ay napalaki, na bumubuo ng isang "bulsa" kung saan inilalagay ang pagkain, at nakabalot sa isang roll, upang maaari mo itong kainin kahit saan.

Upang maghanda, pakuluan ang isang baso ng tubig na may 1 tsp. asin at, masiglang pagpapakilos, ibuhos ang dalawang tasa ng harina dito. Masahin hanggang makinis at idagdag ang parehong halaga ng harina, pagmamasa ang kuwarta na nasa mesa. I-wrap ito sa plastik sa loob ng isang oras o dalawa, at pagkatapos ay hatiin ito sa maliliit na piraso, igulong ang bawat isa nang napakanipis (hindi hihigit sa 2-3 mm) at maghurno sa isang tuyong kawali, na tinatakpan ng takip. Mag-ingat: ang mga cake ay naghurno nang napakabilis, kaya huwag iwanan ang kalan nang masyadong mahaba!

Kapatid na lalaki mula sa Mexico: recipe na may mga larawan

Ang mga pan tortillas, na inihanda sa katulad na paraan mula sa harina ng mais, ay napakapopular sa temperamental na Mexico. Doon sila ay nakabalot sa nilagang beans, salsa (fresh vegetable salad with hot sauce) o simpleng isawsaw sa syrup at kinakain. Ibuhos ang kalahating baso ng harina ng trigo sa isang baso ng tubig na kumukulo na may isang malaking pakurot ng asin at ihalo nang lubusan upang walang mga bukol. Ang ganitong uri ng harina ay isang nagbubuklod na link, dahil ang harina ng mais ay may mahinang pagkalastiko. Susunod, magdagdag ng 1.5 tasa ng harina ng mais sa mainit pa ring kuwarta at haluin hanggang makinis.

Ang kuwarta ay bahagyang gumuho - ito ay normal, kaya mas mahusay na igulong ito sa isang patag na cake sa pagitan ng dalawang layer ng pergamino. Kapal - hindi hihigit sa 5 mm, kung hindi man ay hindi sila maghurno ng maayos. Gumamit ng tuyong kawali at init sa ilalim ng medium. Maaari mo ring lutuin ang mga scone sa oven, ang mga ito ay ganap na napakarilag, ngunit hindi mo kailangang i-brown ang mga ito - isang light blush lang.

Taftan - Iranian na kapatid ng lavash

Sa kabila ng katotohanan na ang recipe ng flatbread ay naglalaman ng lebadura, ang taftan ay itinuturing na malapit na kamag-anak ng Armenian lavash at Mexican tortilla. Upang maghanda kailangan mo:

tatlong hindi kumpletong baso ng harina ng trigo;
isang kutsara (kutsarita) ng asukal at lebadura;
200 ML ng tubig;
isang malaking kutsarang puno ng olive oil at black sesame seeds;
asin sa panlasa.

Ang tubig ay dapat na mainit-init para magsimulang lumaki ang lebadura. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap, pagmamasa ng isang magaan na kuwarta, na dapat na lubusan na masahin sa mesa nang hindi bababa sa walong minuto, pagkatapos ay takpan ito sa isang mangkok na may isang tuwalya at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras. Matapos lumipas ang oras, grasa ang iyong mga kamay at mesa ng langis ng gulay, masahin ang kuwarta at hatiin ito sa sampung bahagi, igulong ang bawat isa sa kanila sa isang manipis na flat cake, hindi hihigit sa 2 mm ang kapal, budburan ng linga at igulong. muli.

Ang mga Iranian flatbread ay inihurnong sa isang tuyong kawali, mas mabuti na natatakpan, at ang init ay dapat itakda sa katamtaman, habang ang mga ito ay nagluluto ng halos agad-agad. Maginhawang balutin ang mga salad, mga pagkaing karne o hiniwang keso na may mga pampalasa sa taftan at kumain habang mainit pa.

Shelpek

Ang mga Kazakh na flatbread na ito na gawa sa yeast dough ay inihanda para sa mga pangunahing relihiyosong pista opisyal, gayundin sa mga libing o kasal, at ang bawat angkan ay may sariling espesyal na paraan ng paghahanda ng shelpek, na ipinapasa mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon. Kasabay nito, mayroong isang recipe para sa mga flatbread, na isang lokal na uri ng tinapay:

Salain ang 500 gramo ng harina sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa 1/3 tsp. soda, pinatay ng suka, at ang parehong dami ng asin. Paghaluin ang isang baso ng mainit na gatas na may 2 tbsp. l. tinunaw na mantikilya at ibuhos sa harina, pagpapakilos sa isang kutsara. Masahin ang kuwarta at masahin ito ng maigi sa mesa hanggang sa maging makinis at nababanat. Takpan ng tuwalya at mag-iwan ng kalahating oras, pagkatapos ay hatiin sa pitong bahagi at igulong ang bawat isa sa isang napakanipis na cake, na pinirito. Ang mga handa na shelpeks ay kinakain na isinasawsaw sa mga sarsa, jam at pulot, o ang pagkain ay nakabalot sa mga ito, tulad ng sa tinapay na pita.

Jewish flatbread na may kulantro

Ang recipe na ito para sa mga flatbread sa oven ay mabuti dahil hindi ito nangangailangan ng anumang mga espesyal na sangkap, at ang lasa ay napakaganda na maaari ka lamang mabigla.

Ang yeast dough ay inihanda mula sa isang baso ng tubig na may halong 4 tbsp. l. kefir, kulay-gatas o yogurt, 1 tbsp. l. asukal at ang parehong dami ng dry yeast. Dapat ka ring magdagdag ng isang pakurot ng asin. Kapag ang lebadura ay aktibo, magdagdag ng mga 500 gramo ng harina o kaunti pa, masahin ang kuwarta at iwanan itong mainit-init para sa isang oras upang tumaas. Grate ang 300 gramo ng hard unsalted cheese at ihalo sa masa, pagkatapos ay igulong ito ng 1 cm ang kapal at gupitin ang mga bilog gamit ang platito, i-brush ang bawat isa ng pinalo na itlog at budburan ng ground coriander. Maghurno sa oven hanggang sa maluto sa 160 degrees at balutin ng mainit sa isang tela. Pagkatapos sila ay magiging malambot at mapanatili ang pagiging bago sa loob ng mahabang panahon.

Moldavian placindas

Ang mga ito ay niluto sa isang ganap na tuyo na kawali, na dinadala ng mga pastol ng Moldavian para sa tanghalian. Ang mga placindas ay mabuti dahil hindi ito nauubos sa pangalawa o kahit pangatlong araw. Kung ilalagay mo ang mga ito sa kawali sa loob ng kalahating minuto, muli silang magiging kasing bango noong araw na niluto sila. Ang recipe para sa mga flatbread ay ganap na simple: ang walang lebadura na kuwarta ay ginawa mula sa 1 baso ng tubig, isang pakurot ng asin at 500 gramo ng harina, na may karagdagang 1-2 tbsp na idinagdag sa kuwarta. l. mga langis para sa pagkalastiko.

Ang kanilang pagpuno ay napaka-ordinaryo din: ang pinakuluang at niligis na patatas ay halo-halong may isang malaking halaga ng tinadtad na dill at perehil, asin at itim na paminta ay idinagdag din sa panlasa. Ang kuwarta ay nahahati sa maliliit na flat cake; 2 tbsp ay inilalagay sa gitna ng bawat isa. l. pagpuno, kurutin ang mga gilid sa gitna, na bumubuo ng isang bilog. Susunod, maingat na igulong ang flatbread gamit ang isang rolling pin sa kapal na 1 cm at iprito sa isang dry cast-iron frying pan hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang mga natapos na placintas ay kailangang balot sa isang linen na tuwalya at hayaang lumamig doon, kahit na sila ay napakasarap na mainit.