Paano maayos na lutuin ang fricassee ng manok. Chicken fricassee na may mushroom. Mga tampok ng paghahanda ng isang klasikong recipe

Mga calorie: Hindi tinukoy
Oras ng pagluluto: Hindi nakaindika

Sa kabila ng masalimuot na pangalan, ang fricassee ay isang napaka-simple at mabilis na ulam upang ihanda. Ito ay malambot na karne na nilaga sa sarsa. Ito ay inihanda hindi lamang mula sa mga batang veal, karne ng kuneho, at pabo ay angkop din. Ang fricassee ng manok ayon sa klasikong recipe ay karaniwang ginawa kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang sangkap - matamis na paminta, sibuyas, mushroom, kintsay, berdeng mga gisantes, olibo, pampalasa. Ngunit upang maging pamilyar sa ulam na ito, pipiliin namin ang pinakasimpleng opsyon, laconic, hindi nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto - maghahanda kami ng fricassee mula sa puting karne ng manok sa isang creamy sauce. Napakabilis at napakasarap. Kung gusto mo ang recipe - at malamang na gagawin mo - pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng mga champignon o gulay sa fillet sa susunod na pagkakataon, at timplahan ang sarsa na may mga pampalasa. O kumuha ng mga piraso ng manok sa halip na fillet - magiging masarap din ito, ngunit kakailanganin ng kaunting oras.

Para sa fricassee kakailanganin namin ang mga sumusunod na produkto:

- fillet ng manok - 250-300 g;
- harina para sa breading - 2 tbsp. l;
- mababang-taba na cream (10-15% – 150-200 ml;
- asin - sa panlasa;
- langis ng gulay - 2 tbsp. l;
- itim at pulang paminta - 1/3 tsp bawat isa.

Paano magluto gamit ang mga larawan hakbang-hakbang

Hugasan ang fillet ng manok at gupitin ang mga lamad. Patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa manipis na mga piraso (tulad ng para sa).

Magdagdag ng asin at timplahan ng itim at pulang paminta. Maaari ka ring gumamit ng iba pang pampalasa para sa fricassee: nutmeg (magdagdag ng 1-2 kurot), basil, oregano, thyme. Kuskusin ang mga pampalasa at asin sa karne ng manok at iwanan ng ilang minuto.

Ibuhos ang sifted wheat flour sa isang malalim na mangkok. Sa maliliit na bahagi, igulong ang mga piraso ng fillet sa breading ng harina upang masakop sila ng harina sa lahat ng panig.

Mas mainam din na iprito ang fillet sa maliliit na bahagi upang ang mga piraso ay hindi magkadikit. Init ang langis ng gulay, idagdag ang breaded meat.

Paghalo, magprito sa mahinang apoy hanggang ang fillet ay natatakpan ng isang magaan na crust. Ilipat sa isang plato na may slotted na kutsara at iprito ang susunod na bahagi.

Kapag ang lahat ng mga fillet ay pinirito, init ito sa isang kawali at ibuhos sa cream. Agad na magdagdag ng asin at bahagyang dagdagan ang init. Dalhin ang cream sa isang pigsa, bawasan ang init sa mababang, at lutuin, pagpapakilos para sa 2-3 minuto hanggang sa lumapot ang sauce.

Ang anumang side dish ay sumasama sa fricassee ng dibdib ng manok: pinakuluang patatas, malambot na kanin (maaari itong lutuin nang walang asin), bakwit, nilagang gulay, nilagang gulay at marami pang iba. Dahil mabilis magluto ang fricassee, kung walang handa na side dish, kailangan mong simulan ang pagluluto nito nang mas maaga kaysa sa manok. O gumawa ng isang magaan na salad ng mga sariwang gulay at ihain ito bilang isang side dish.

Ilang payo:
- Bilang karagdagan sa mga pampalasa at pampalasa, maaari kang magdagdag ng ilang patak ng Tabasco hot sauce o mustasa na may mga butil sa sarsa.
- Fricassee mula sa iba't ibang uri ng karne (na may manok at baboy, manok at kuneho, manok at veal) kailangan mong simulan ang pagluluto gamit ang karne na nangangailangan ng mas mahabang pagluluto. Halimbawa, sa isang recipe ng manok + baboy, ang baboy ay pinirito muna, at kapag ito ay tapos na, ang mga piraso ng manok ay idinagdag.
- Sa maraming mga recipe, ang mga gulay para sa fricassee ay nilaga nang hiwalay sa langis ng gulay, pagkatapos ay idinagdag sa natapos na karne at pinainit nang magkasama hanggang sa lumapot ang sarsa. O maglagay ng nilagang gulay sa ibabaw ng karne ng manok.
- Ang pagkakapare-pareho ng fricassee ay maaaring mag-iba mula sa napakakapal hanggang sa likido, na nakapagpapaalaala sa sopas. Kailangan mong ayusin ang kapal ng harina at cream - kung kailangan mo ng makapal na sarsa, magdagdag ng higit pang harina, kung likido, magdagdag ng mas kaunti at dagdagan ang dami ng cream.

Fricassee - ano ito? Ilang mga maybahay ang nakakaalam ng sagot sa tanong na ito. Upang itama ang sitwasyong ito, nagpasya kaming italaga ang artikulong ito sa paksang ito. Mula dito matututunan mo kung ano ang fricassee. Ang recipe para sa ulam na ito ay ilalarawan din nang kaunti pa.

Pangkalahatang impormasyon tungkol sa French dish

Fricassee - anong uri ng ulam ito? Isinalin mula sa Pranses, ang terminong fricassée ay nangangahulugang "lahat ng uri ng mga bagay." Ito ay nilagang gawa sa karne sa puting sarsa. Bilang isang patakaran, ito ay ginawa mula sa manok, veal o kuneho. Madalas ding naghahanda ang mga chef ng fricassee mula sa tupa, karne ng kalapati at baboy. Ang pinakuluang kanin, gulay o pasta ay inihahain bilang side dish para sa ulam na ito.

Kaya, ang fricassee ay isang masarap at napakabusog na ulam. Para sa klasikong paghahanda nito, ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, at pagkatapos ay bahagyang pinirito sa mantikilya, binuburan ng harina ng trigo at nilaga sa sabaw ng manok o karne.

Bilang karagdagan, ang mga champignon, asparagus, berdeng mga gisantes at mga caper ay madalas na idinagdag sa fricassee. Ginagawa nitong mas malasa at mataas sa calories ang ulam.

Chicken fricassee: isang klasikong recipe ng pagluluto

Ang chicken fricassee ay isang napakasikat na French dish. Maaari mong ihanda ito sa iba't ibang paraan. Napagpasyahan naming sabihin sa iyo kung paano gumawa ng gayong tanghalian gamit ang mga sariwang mushroom at iba't ibang pampalasa.

Kaya anong mga sangkap ang kailangan natin upang makagawa ng sikat na fricassee ng manok? Ang ulam na ito ay nangangailangan ng paggamit ng mga sumusunod na produkto:

fillet ng manok - mga 700 g;
sariwang champignon - 400 g;
sariwang sibuyas - 1 pc.;
mabigat na cream - 200 g;
harina - 2 malalaking kutsara;
mga clove ng bawang - 2 mga PC .;
inuming tubig - 1 baso;
iodized salt, ground pepper, iba't ibang pampalasa - gamitin ayon sa iyong panlasa.

Mga bahagi ng pagproseso

Saan mo dapat simulan ang paghahanda ng fricassee ng manok? Ang klasikong recipe para sa gayong ulam ay nangangailangan ng unang pagproseso ng lahat ng mga produkto, at pagkatapos lamang na simulan ang nilagang mga ito.

Ang fillet ng manok ay lubusan na hugasan, pinatuyo ng mga tuwalya ng papel, at pagkatapos ay gupitin sa maliliit na piraso. Gawin ang eksaktong pareho sa mga sariwang champignon.

Tulad ng para sa mga sibuyas, sila ay binalatan at pagkatapos ay tinadtad sa kalahating singsing.

Paggamot ng init ng ulam

Ano ang hindi mo kayang lutuin nang wala ang fricassee? Siyempre, nang walang pinaka malambot na karne. Nagpasya kaming gumamit ng sariwang fillet ng manok. Upang lutuin ito, kailangan mong lubusan na init ang kawali, at pagkatapos ay grasa ito ng langis at ilatag ang buong produkto ng karne.

Sa sandaling lumabas ang labis na katas sa fillet, magdagdag ng mga pampalasa at pampalasa sa panlasa, at magdagdag din ng sibuyas na hiwa sa kalahating singsing. Sa komposisyon na ito, ang mga sangkap ay pinirito hanggang sa makuha nila ang isang gintong kulay. Sa kasong ito, ang mga produkto ay dapat na pana-panahong hinalo gamit ang isang kutsara upang hindi sila masunog.

Matapos maging malambot ang karne, ang mga sariwang mushroom ay idinagdag dito. Pagkatapos paghaluin ang mga sangkap, patuloy silang magprito ng ilang oras.

Pagkatapos ng 5-8 minuto, kapag ang mga champignon ay nakakuha ng isang gintong kulay, sila ay ibinuhos ng cream at kumulo sa ilalim ng isang saradong takip ng halos ¼ oras. Sa oras na ito, nagsisimula silang ihanda ang punan. Ang snow-white na harina ay diluted sa tubig at halo-halong lubusan hanggang makinis. Susunod, ang sariwang bawang, na durog sa isang pindutin, ay idinagdag sa kanila.

Ang nagresultang masa ay ibinuhos sa manok at masiglang hinalo. Sa sandaling lumapot ang sabaw, alisin ang produktong karne mula sa kalan at iwanan sa ilalim ng takip ng ¼ oras.

Ihain sa mesa

Ngayon ay mayroon kang ideya kung paano inihahanda ang fricassee ng manok. Ano ito? Ito ay isang napaka-masarap at mabangong ulam. Maaari mong ihain ito sa mesa kasama ng isang piraso ng tinapay o ilang side dish. Ang mashed patatas o pinakuluang pasta ay mainam para dito.

Paggawa ng masarap na nilagang karne mula sa veal

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng fricassee ng manok. Ang klasikong paraan upang maghanda ng gayong pagkaing Pranses ay ipinakita sa itaas. Gayunpaman, mas gusto ng ilang chef na gawin ito gamit ang veal. Ang produktong ito ay nakakatulong upang makakuha ng mas kasiya-siya at mataas na calorie na ulam, na maaaring ihain kahit para sa isang maligaya na kapistahan.

Anong mga sangkap ang kailangan mong ihanda para makagawa ng masarap na fricassee? Ang isang klasikong recipe ng veal ay nangangailangan ng paggamit ng mga sumusunod na sangkap:

mantikilya - 100 g;
sariwang karne ng baka - 800 g;
pulang sibuyas - 2 mga PC .;
makatas na sariwang karot - 1 pc.;
kintsay - ilang mga tangkay;
snow-white na harina - mga 50 g;
medium na itlog ng manok - 2 mga PC .;
sariwang taba ng gatas - 300 g;
sariwang limon - 1/2 prutas;
asin, perehil, paminta, iba't ibang pampalasa - idagdag sa iyong panlasa.

Paghahanda ng mga sangkap

Sinabi namin sa iyo sa itaas ang tungkol sa kung ano ang hindi mo maaaring lutuin nang wala ang fricassee. Nagpasya kaming gumamit ng sariwang veal bilang isang produkto ng karne sa recipe na ito. Bago ito iprito sa isang kawali, ang sangkap na ito ay dapat na lubusan na hugasan, ang lahat ng hindi kinakailangang mga ugat ay pinutol, pagkatapos ay tuyo ng mga tuwalya ng papel at gupitin sa mga medium-sized na cubes.

Tulad ng para sa mga gulay, dapat din itong maingat na iproseso. Ang mga karot, kintsay at mga sibuyas ay hugasan, binalatan at tinadtad sa maliliit na piraso.

Proseso ng paggamot sa init

Paano ka dapat magluto ng fricassee? Ang recipe para sa ulam na ito ay nangangailangan ng paggamit ng isang malalim na kasirola. Ito ay inilalagay sa kalan, at pagkatapos ay idinagdag ang mantikilya at karne ng baka. Pagkatapos magprito ng produkto ng karne ng kaunti, magdagdag ng kalahating baso ng tubig, asin, paminta at magdagdag ng iba't ibang pampalasa. Pagkatapos nito, ang mga sangkap ay natatakpan ng takip at niluto ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay isa-isang inilalagay ang mga karot, kintsay at sibuyas sa ibabaw ng mga ito.

Sa komposisyon na ito, ang fricassee ay nilaga ng halos isa pang 15 minuto. Samantala, simulan ang paghahanda ng sarsa. Upang ihanda ito, talunin ang mga pula ng itlog hanggang sa malambot, at pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na damo.

Pangwakas na yugto

Kapag ang karne at gulay ay ganap na naluto, magdagdag ng sarsa ng itlog at harina ng trigo sa kanila. Sa pamamagitan ng paghahalo ng lahat ng mga sangkap, makakakuha ka ng isang medyo makapal na nilagang. Dalhin ito sa isang pigsa, magluto para sa mga 3 minuto, at pagkatapos ay alisin mula sa init at panatilihin sa ilalim ng isang mahigpit na angkop na takip para sa mga 20 minuto.

Paano iharap ang fricassee para sa hapunan?

Matapos mailagay ang ulam ng karne sa ilalim ng takip, agad itong iharap sa mga miyembro ng pamilya. Ang nilaga ay inilatag sa mga plato at inihain sa mesa kasama ng isang piraso ng puting tinapay.

Kung ninanais, maaari kang maghanda nang hiwalay ng isang side dish para sa gayong ulam (halimbawa, sinigang, mashed patatas o nilagang gulay).

Ang lasa ng veal fricassee ay hindi malalampasan. Bilang karagdagan, ang sarsa ng itlog na idinagdag sa ulam na ito ay ginagawang mas malambot at makatas. Ang tanghalian na ito ay magiging isang mahusay na alternatibo sa regular na gulash.

Paggawa ng rabbit fricassee gamit ang white wine

Tulad ng nakikita mo, walang mas madali kaysa sa paggawa ng fricassee sa iyong sarili. Ang ulam na ito (maaari mong makita ang isang larawan ng tanghalian sa artikulong ito) ay maaaring gawin gamit ang ganap na magkakaibang mga sangkap. Sa pamamagitan ng paraan, maraming mga maybahay ang hindi nakakaalam na ang gulash na nakasanayan nila ay may kakaibang pangalan bilang fricassee.

Inilarawan namin sa itaas kung paano gawin ang nabanggit na ulam mula sa karne ng manok at karne ng baka. Gayunpaman, may isa pang paraan upang ihanda ito. Kabilang dito ang paggamit ng karne ng kuneho. Gamit ang produktong ito, makakakuha ka ng magaan na pagkain na maaaring kainin bilang buong pagkain o kasama ng anumang side dish.

Kaya, upang makagawa ng fricassee mula sa karne ng kuneho kailangan namin:

mataas na taba cream - 150 ML;
karne ng kuneho - 400 g;
malamig na inuming tubig - 500 ML;
itlog, o sa halip, pula ng itlog - 1 pc.;
peppercorns - mga 8 pcs .;
dahon ng bay - 3 mga PC .;
makatas na karot - 2 mga PC .;
sibuyas - 1 pc .;
sariwang mantikilya - 2 malalaking kutsara;
snow-white na harina - tatlong malalaking kutsara;
sariwang lemon juice - isang malaking kutsara;
sariwang mga gisantes (naka-kahong) - gamitin sa panlasa;
semi-matamis na puting alak - ½ baso.

Pagproseso ng sangkap

Upang maghanda ng fricassee ng kuneho, ang produkto ng karne ay lubusan na hugasan at pinakuluan sa 500 ML ng tubig kasama ang pagdaragdag ng bay leaf, paminta, asin, sibuyas at karot.

Matapos maging malambot ang karne ng kuneho, ito ay aalisin at ang sabaw ay sinasala. Pagkatapos palamigin ang karne, i-chop ito ng pino at simulan ang paghahanda ng sarsa.

Paggawa ng sarsa para sa fricassee

Upang maghanda ng makapal at mabangong dressing, ang mantikilya ay natunaw sa isang kawali, at pagkatapos ay idinagdag ang puting harina dito. Sa sandaling makuha ng huling bahagi ang isang ginintuang kulay, ibuhos ang puting semi-matamis na alak sa kasirola at maghintay hanggang kumulo. Pagkatapos nito, ang mabigat na cream at sariwang kinatas na lemon juice ay idinagdag sa sarsa. Ang mga pampalasa at pampalasa ay idinagdag din dito sa panlasa.

Sa wakas, ibuhos ang pinalo na pula ng itlog sa nagresultang homogenous na masa sa isang manipis na stream. Ito ay hinahalo ng masinsinan upang hindi ito mabaluktot.

Matapos ang creamy wine sauce ay handa na, magdagdag ng berdeng mga gisantes (sariwa o de-latang), pinakuluang kuneho at mga karot na hiwa sa mga hiwa. Gayundin, ang dating pilit na sabaw na natitira mula sa produktong karne ay ibinubuhos sa nilagang.

Pagkatapos matikman ang ulam, magdagdag ng mga karagdagang pampalasa (kung kinakailangan). Sa form na ito, ang fricassee ng karne ng kuneho ay nilaga hanggang sa lumapot ang sabaw. Pagkatapos nito, ang mga pinggan na may produktong karne ay tinanggal mula sa apoy at iniwan sa ilalim ng isang mahigpit na takip sa loob ng ¼ oras.

Naghahain ng French dish sa family table

Pagkatapos maghanda ng makapal at masaganang fricassee, inilalatag ito sa mga plato at inihahain para sa tanghalian kasama ng isang hiwa ng tinapay. Maaari mo ring ihain ang ulam na ito kasama ng pinakuluang kanin o gawing side dish ng pasta.

Isa-isahin natin

Tatlong magkakaibang paraan ng paggawa ng sikat na French dish na tinatawag na fricassee ay ipinakita sa iyong atensyon. Gayunpaman, dapat tandaan na ang mga ito ay malayo sa mga tanging recipe para sa tanghalian na ito. Pagkatapos ng lahat, madalas itong ginagawa ng mga chef mula sa karne ng baboy, tupa at kahit kalapati.

Chicken fricassee na may mushroom– isang klasikong French dish, na pangunahing inihanda mula sa fillet ng manok sa isang cream-based na sarsa. Isinalin mula sa Pranses, ang salitang "fricassee" ay isinalin bilang lahat ng uri ng mga bagay. Bilang karagdagan sa manok, maaari ding ihanda ang fricassee mula sa kuneho, batang karne ng baka, fillet ng pabo, kalapati, pheasant, at partridge.

Ang isang mahalagang bahagi ng fricassee ay isang cream sauce, na inihanda batay sa cream, itlog at harina. Bilang karagdagan sa karne at creamy sauce, ang mga kabute - champignons, porcini mushroom, at morels - ay idinagdag sa fricassee para sa karagdagang lasa. Bilang karagdagan sa mga ito, ang mga caper, broccoli, batang mga gisantes, asparagus, berdeng beans, sibuyas, karot, at alak ay ginagamit.

Kapansin-pansin na sa lutuing Pranses walang iisang tamang recipe para sa fricassee. Sa isa o ibang restaurant o cafe, iba ang paghahanda nito. Ang mga pinggan ay naiiba sa kalidad ng komposisyon at sa hitsura.

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang fricassee ay kadalasang inihanda mula sa manok - maaari itong maging dibdib ng manok o mga drumstick ng manok. Samakatuwid, ang recipe para sa fricassee ng manok sa creamy sauce ay isang klasikong recipe para sa ulam na ito.

Ang mga ito ay maaaring maging sariwang oyster mushroom o pinakuluang morel, chanterelles, porcini mushroom, boletus, at iba pa. Para sabihing masarap ito ay isang maliit na pahayag. Chicken fricassee na may mushroom o isang mahusay na ulam para sa isang romantikong hapunan sa istilong Pranses. Bilang karagdagan, mula sa mga simpleng sangkap na bumubuo sa ulam, maaari kang maghanda ng isang napakasarap na mainit na ulam ng karne, ilang beses na mas mura kaysa sa isang cafe o restaurant.

Ngayon ay lumipat tayo sa recipe at tingnan kung paano ito inihanda Chicken fricassee na may mga mushroom - hakbang-hakbang na recipe na may mga larawan.

Mga sangkap:

Dibdib ng manok - 1 pc.,
Cream 30% fat - 1 baso,
Champignons - 200 gr.,
Bawang - 1 clove,
Mga itlog - 1 pc.,
Harina ng trigo - 1 tbsp. kutsara,
Salt - sa panlasa
Mga pampalasa: ground black pepper, paprika, tuyo na basil at thyme, nutmeg.
Mga sibuyas - 1 pc.,
Kalahating lemon
Mantikilya - 50 gr.,

Chicken fricassee na may mushroom - recipe

Hugasan at tuyo ang dibdib ng manok. Gupitin ito sa manipis na hiwa.

I-chop ang sibuyas sa maliliit na cubes.

Gupitin ang mga hugasan na champignon nang pahaba sa manipis na hiwa.

Ihanda ang cream sauce. Ibuhos ang cream sa isang maliit na mangkok. Talunin sa itlog.

Magdagdag ng asin. Paghaluin ang cream at itlog.

Magdagdag ng harina ng trigo.

Haluin ang creamy sauce.

Matunaw ang mantikilya sa isang kawali. Magdagdag ng isang sibuyas ng bawang na dinurog gamit ang isang kutsilyo sa kawali kasama ang mantika. Kapag ang mantikilya ay ganap na natunaw, alisin ang bawang mula sa kawali. Ilagay ang mga piraso ng fillet ng manok. Magdagdag ng tinadtad na sibuyas.

Paminsan-minsan, iprito ang manok at mushroom sa mantikilya sa loob ng 5 minuto. Kapag pumuti na ang chicken fillet, ilagay ang tinadtad na champignon.

Paghaluin ang manok at mushroom gamit ang isang spatula. Pakuluan ito ng mga 5 minuto pa. Sa panahon ng nilaga, ang mga champignon ay magbibigay ng maraming juice, na mababad sa manok at gawin itong mas malasa.

Pagkatapos nito, ibuhos ang cream sauce sa fricassee.

Chicken fricassee na may mushroom. Larawan

Ang ulam na ito ay isa sa mga maiinit na pagkaing Pranses, na inihanda mula sa puting karne at maaaring ipaalala sa marami ang isang ordinaryong nilagang. Nagpapakita kami ng isang klasikong recipe ng fricassee ng manok na magsasabi sa iyo kung paano magluto ng isang klasikong fricassee ng manok na may mga gulay o mushroom nang mabilis at masarap. Ang ulam ay inihanda nang napakasimple, at pinakamahalaga sa maikling panahon. Ang bawat maybahay ay malamang na mayroong lahat ng kinakailangang sangkap. Ang fillet ng manok o pabo ay kadalasang ginagamit bilang pangunahing sangkap; ang mga gulay o mushroom ay madalas ding idinagdag at, siyempre, ang sikat na puting sarsa ay ginawa, na gawa sa cream. Ngayon sasabihin namin sa iyo ang isang bahagyang pinasimple na bersyon ng paghahanda ng fricassee ng manok, ngunit medyo masarap din ito at mas malapit hangga't maaari sa klasikong recipe.

Kaya, upang maghanda ng fricassee ng manok ayon sa klasikong recipe, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

fillet ng manok - 350 gr.;
Cream - 100 ML .;
Bawang (sa panlasa);
Mantikilya - 20 gr.;
Mga sariwang mushroom (champignons) - 200 gr.;
harina - 1 tbsp. l.;
Tubig - 150 ML;
Paminta

Una kailangan mong i-cut ang manok sa mga piraso. Upang gawin itong mas malambot, maaari mo itong i-marinate nang maaga sa sarsa. Ang sarsa ay inihanda sa pamamagitan ng paghahalo ng cream at gadgad na bawang. Ngunit pupunta tayo sa isang bahagyang naiibang paraan, nang hindi ina-marinate ang manok. Iprito ang manok sa tinunaw na mantikilya.

Kapag pumuti na ang karne, ilagay ang tinadtad na mushroom at ipagpatuloy ang pagprito. Ang lahat ng kahalumigmigan ay dapat sumingaw, pagkatapos ay maaari mong asin at paminta ang mga mushroom at karne, magdagdag ng sifted na harina at makinis na tinadtad na bawang.

Halos agad na magdagdag ng ½ bahagi ng cream ng gatas at ibuhos sa 150 ML. tubig. Ang manok at mushroom ay dapat na ganap na sakop ng nagresultang likido. Pakuluan ang fricassee sa loob ng labinlimang minuto na nakasara ang takip at sa mahinang apoy.

Ibuhos ang natitirang cream at patuloy na pakuluan ang fricassee ng manok sa ilalim ng mahigpit na saradong takip para sa isa pang 5 minuto. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang asin at paminta.

Ang malambot na mashed patatas o kanin ay perpekto bilang isang side dish. Sa mesa, ang chicken fricassee na inihanda ayon sa klasikong recipe ay inihahain sa isang malaking flat plate, na may manok at mushroom na nakalagay sa gitna, at isang side dish sa paligid nito. Ang ulam ay lumalabas na napaka malambot, malasa at makatas. Bon appetit!

Recipe 2: Chicken fricassee sa creamy sauce

dibdib ng manok 500 gramo;
harina 2 tbsp. l. na may maliit na slide;
isang baso ng sabaw ng manok;
cream 10% 500 ml;
3 cloves ng bawang;
3 itlog;
kulay-gatas 1 baso;
champignons 250 gramo;
1 matamis na paminta;
1 sibuyas;
mantika;
50 gr. mantikilya;
asin.

Nagsisimula ako sa pagproseso ng manok. Talaga, ang kailangan ko lang ay isang dibdib ng manok, na dapat hugasan ng malamig na tubig at tuyo sa isang napkin.

Pagkatapos ay pinutol ko ang fillet sa mga piraso ng ilang sentimetro ang kapal.

Pagkatapos ay inihahanda ko ang mga gulay, ibig sabihin, pinutol ko ang mga sibuyas sa kalahating singsing. Bulgarian paminta quartered.

Hinugasan ko rin ang mga kabute ng tubig at random na pinutol ang mga ito sa medium-sized na piraso.

Nagsisimula akong magprito ng manok sa langis ng gulay. Ang temperatura ng pag-init ng kalan ay bahagyang mas mataas sa average.

Sa parehong oras, init ang mantikilya.

Nagbuhos ako ng harina dito.

Paghalo nang masigla, bahagyang iprito ito sa katamtamang init. Binabawasan ko ang init, ibuhos ang cream at, nang walang tigil na pukawin, lutuin ang creamy sauce.

Dapat kang magkaroon ng medyo makapal at puting niyebe na gravy, tulad ng sa larawan/

Samantala, pinirito na ang dibdib ng manok.

Inilalagay ko ang masasarap na piraso sa isang kaakit-akit na sarsa.

Naglagay ako ng sabaw ng manok. Kung walang sabaw, madali mo itong mapapalitan ng plain water.

Pinirito ko ang sibuyas sa langis ng gulay.

Magdagdag ng mga mushroom dito at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng 5 minuto.

Pagkatapos ay idinagdag ko ang berdeng paminta sa mga kabute na may mga sibuyas. Takpan ang kawali na may takip, bawasan ang apoy, at dalhin ang ulam sa pagiging handa.

Mga limang minuto bago matapos, magdagdag ng asin at timplahan ang mga mushroom na may kulay-gatas.

Bumalik sa creamed chicken. Kumukuha ako ng sample. Ang fillet ay naging malambot at makatas. Ang huling hakbang ay nananatiling dapat gawin. Ganito ako nakarating sa climax ng recipe step by step.

Hinihiwalay ko ang mga puti ng itlog sa mga yolks. Siguraduhing hugasan ang iyong mga itlog bago basagin ang shell! Hinahalo ko ang mga yolks gamit ang isang tinidor.

Pinatay ko ang burner. Pinipisil ko ang bawang sa mabangong, creamy na manok sa pamamagitan ng isang press.

Ibuhos ang mga yolks, asin at ihalo.

Takpan ng takip at iwanan ang ulam na magpainit para sa isa pang 5 minuto.

Ang isang dahon ng litsugas sa ibabaw ng pagkain ay malugod na tinatanggap. Well, iyon lang, mga kaibigan, mangyaring pumunta sa mesa!

Recipe 3: chicken fricassee na may mushroom (step-by-step na mga larawan)

Ang Fricassee ay kabilang sa haute French cuisine, bagama't hindi ito naglalaman ng anumang bihirang at pinong sangkap. Mahalagang ito ay manok na nilaga sa puting alak at cream, na may mga mushroom at gulay. Sa pangkalahatan, ang "fricassee" ay isinasalin bilang "lahat ng uri ng mga bagay" - mabuti, ganyan ito - ang listahan ng mga produkto ay medyo malaki. Ang karne ng manok ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at mabango, kaya ang ulam na ito ay angkop para sa isang talahanayan ng bakasyon, bagaman maaari rin itong ihanda para sa isang regular na hapunan ng pamilya.

700 g ng manok
5-6 na champignons
3 tbsp. l. mga mantika sa pagprito
3 tbsp. l. mukim
1 tsp. asin
0.5 tsp. itim na paminta sa lupa
1 sibuyas
1 maliit na karot
150 ml na cream
2 yolks
1 kurot na nutmeg

Kumuha ng anumang bahagi ng manok - maaaring ito ay drumsticks, hita, bahagi ng dibdib o fillet ng manok. Ang lahat ng labis ay dapat putulin (taba, balat, buto, kartilago). Hugasan ang manok at patuyuin.

Ibuhos ang harina (2 tbsp) sa isang platito, ikalat muna ang manok na may asin at paminta, pagkatapos ay igulong sa harina. Mag-init ng ilang kutsara ng mantika sa kawali at ilagay nang mahigpit ang mga piraso ng manok.

Iprito ang manok sa katamtamang init hanggang sa maging golden brown (7 minuto). Pagkatapos ay i-on ang mga piraso sa pangalawang panig at magprito para sa isa pang 5-7 minuto. Pagkatapos ay alisin ang manok sa kawali.

Hugasan ang mga kabute at gupitin sa mga hiwa, alisan ng balat at hugasan ang mga karot, gupitin sa mga bilog, at alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin sa kalahati ng mga singsing.

Magdagdag ng kaunting mantika sa kawali (1 tbsp) at igisa ang mga gulay at mushroom hanggang malambot (5 minuto) sa mahinang apoy.

Sa isang mangkok, paghaluin ang mababang-taba na cream, yolks ng manok at isang kutsarang harina. Maaari kang magdagdag ng isang pakurot ng ground nutmeg. Haluin gamit ang whisk o tinidor upang walang matitirang bukol ng harina.

Ibuhos ang cream sa kawali na may mga gulay.

Pagkatapos ng ilang minuto, ang creamy sauce ay magpapalapot - ilagay ang mga piraso ng manok sa kawali at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa napakababang apoy sa loob ng mga 20 minuto.

Ang fricassee ng manok na may mga mushroom sa sarsa ng cream ay handa na. Ihain nang mainit kasama ng anumang side dish.

Recipe 4, hakbang-hakbang: fricassee ng manok na may mga gulay

Napaka malambot at masarap, halos isang pandiyeta na ulam, na inihanda nang napakabilis!

dibdib ng manok na walang balat 4 pcs
sibuyas 1.5 pcs
berdeng paminta 2 pcs
kamatis 2 pcs
langis ng gulay 2 tbsp. l.
kulay-gatas sa panlasa
Maaari mo ring palitan ito ng kefir - napakalamig din!
asin sa panlasa
pampalasa ng manok sa panlasa

Hugasan ang manok at gupitin sa mga piraso.

Init ang mantika sa isang kawali, idagdag ang manok at iprito, patuloy na pagpapakilos ng mga 7 minuto.

Balatan at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at idagdag sa manok.

Hugasan, alisan ng balat at gupitin ang paminta at idagdag sa manok.

Hugasan at gupitin ang mga kamatis sa kalahating singsing (mayroon akong malalaki at gupitin ang mga ito sa mga piraso).

Ang mga gulay na may manok ay magbibigay ng maraming juice, sa sandaling magsimula itong kumulo, idagdag ang lahat ng pampalasa at kulay-gatas, hintayin itong kumulo, takpan ng takip at kumulo sa katamtamang init ng halos 10 minuto.

Ihain kasama ng anumang side dish. Enjoy!

Recipe 5: Chicken fricassee na may bell pepper

Ang orihinal na fricassee ng manok na may mga bell pepper ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang holiday table. Ang ulam na ito ay medyo mabilis ihanda, kaya ito ay madaling gamitin kapag ang mga bisita ay halos nakatayo sa pintuan. Ang fricassee ng manok ay maaaring lutuin hindi lamang sa isang kawali. Kung maghurno ka ng isang ulam sa oven, ito ay magiging mas malusog at mas kaunting calorie. At ang cheese crust na sumasaklaw sa karne ng manok ay ginagawang mas malasa at kaakit-akit sa hitsura ang fricassee.

fillet ng manok - 1 kg;
mga sibuyas - 2 mga PC;
langis ng gulay - 3 tbsp. l.;
mayonesa - Art. l.;
cream - 400 ml;
matapang na keso - 100 g;
kampanilya paminta - 1 pc.;
asin, paminta, pampalasa.

Upang matulungan ang mga baguhan na magluto, narito ang isang recipe ng fricassee ng manok na may mga larawan:

Hugasan ang fillet ng manok, tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitin sa mga piraso. Magdagdag ng langis ng gulay, asin, paminta at pampalasa sa panlasa.

Upang pukawin nang lubusan. Iwanan ang karne sa loob ng 10 minuto.

Maghanda ng creamy sauce mula sa mayonesa at cream. Maaari kang magdagdag ng ground paprika at pampalasa sa panlasa.

Ilagay ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, sa isang form na lumalaban sa init, pagkatapos ay ang fillet ng manok. Alisin ang mga buto mula sa bell peppers at gupitin sa kalahating singsing. Ilagay sa kahabaan ng outline ng karne, at ibuhos ang cream sauce sa fillet at mga gulay.

Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang kawali na may ulam sa oven at maghurno ng halos isang oras.

Ilabas ang oven pan at iwiwisik ang grated hard cheese sa ibabaw ng karne. Maghurno para sa isa pang 15 minuto, dagdagan ang temperatura sa 200 degrees.

handa na! Ngayon ang lahat na natitira ay upang palamig nang bahagya ang ulam at ilagay ito sa mga plato.

Sa isang tala! Maaari kang gumamit ng anumang kulay ng bell pepper para gumawa ng fricassee ng manok, ngunit ang pula ay ginagawang mas kaakit-akit ang ulam.

Recipe 6: kung paano magluto ng fricassee ng manok

Ang Fricassee ay isang sikat na French dish na gawa sa manok, veal, partridge o kuneho. At, siyempre, dapat itong may sarsa - tulad ng alam mo, ang lutuing Pranses ay hindi maiisip nang walang mga sarsa. Ang ulam na ito ay inihanda gamit ang isang klasikong puting sarsa na gawa sa cream, pula ng itlog, sabaw, harina ng trigo at mantikilya. Ngunit malamang na hindi magiging napakasikat ang fricassee kung hindi dahil sa mga pinasimpleng variation nito at mga recipe ng larawan. Isa na rito ang chicken fricassee na may mga gulay. Sa halip na puting sarsa, ang piniritong piraso ng manok at gulay ay binuhusan ng cream na pinalapot ng harina. Ang fricassee recipe na ito ay napakadaling gawin! Talaga, kailangan mo lamang iprito ang manok na may mga gulay at ibuhos ang cream dito. 15 minuto - at tapos ka na! Palamuti – kahit ano, mula sa pasta hanggang bakwit, piliin kung ano ang gusto mo. Mahusay na recipe para sa isang mabilis, araw-araw na hapunan.

fillet ng manok - 1 piraso (300-350 g);
karot - 1 maliit;
sibuyas - 1 piraso;
langis ng gulay - 2 tbsp. kutsara;
cream 10-15% - 200 ML;
asin - sa panlasa;
itim na paminta - isang third ng isang kutsarita (sa panlasa);
paprika - 0.5 kutsarita (opsyonal);
harina - 1 tbsp. kutsara;
sabaw ng manok o tubig - 100 ML (kung kinakailangan).

Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na piraso. Ayon sa klasikal na teknolohiya, ang karne para sa fricassee ay pinutol nang napakapino, sa mga cube na humigit-kumulang 1.5 x 1.5 cm, ngunit dahil nagluluto kami "batay sa", pinapayagan ang mga paglihis. Asin ang tinadtad na karne at timplahan ng paminta. Kung inihahanda mo ito bilang isang recipe ng pandiyeta, pagkatapos ay alisin ang paminta.

Grate ang kalahating medium na karot o isang maliit na karot sa isang magaspang na kudkuran. O gupitin sa manipis na mga piraso. I-chop ang sibuyas sa mga cube.

Init ang mantika, painitin ito. Idagdag ang mga sibuyas at agad na bawasan ang init sa mababang. Pakuluan ang sibuyas hanggang malambot, nang hindi piniprito. Patuloy na pukawin upang ang mga gilid ay hindi matuyo.

Magdagdag ng mga karot at ihalo kaagad. Pakuluan ang mga gulay sa mahinang apoy hanggang malambot.

Magdagdag ng fillet ng manok, ihalo sa mantika at gulay. Dagdagan ang init sa medium. Iprito ang mga piraso ng manok, ngunit huwag masyadong marami, huwag iprito ang karne. Sa sandaling lumitaw ang mga brown spot at ang fillet ay nagiging mas magaan, bawasan ang init sa mababang. Pakuluan ang manok hanggang maluto, 8-10 minuto.

Habang nilalaga ang fillet, paghaluin ang harina, dalawang uri ng paminta at asin. Kakailanganin mong pakapalin ang cream gamit ang pinaghalong harina na ito bago ito ibuhos sa manok.

Ibuhos ang 2-3 tbsp sa pinaghalong harina. kutsara ng cream o malamig na tubig, ihalo, gilingin ang lahat ng mga bugal. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na makapal na paste. Unti-unting magdagdag ng cream at ihalo.

Kapag handa na ang manok, ibuhos ang cream at harina sa kawali, haluin at kumulo para sa isa pang dalawa hanggang tatlong minuto. Kung masyadong lumapot ang sarsa, palabnawin ng tubig o magdagdag ng kaunting sabaw ng manok. Idagdag ang likido sa mga bahagi, pukawin ang sarsa pagkatapos ng bawat bahagi. Tikman ng asin at paminta, ayusin at patayin.

Bilang isang side dish maaari mong pakuluan ang pasta, maghiwa ng patatas o gumawa ng mashed patatas, magluto ng bakwit, kanin. Pero kahit anong side dish ang pipiliin mo, kailangan mo itong lutuin kasabay ng fricassee para hindi mo na initin muli ang manok. Bon appetit!

Recipe 7: fricassee ng manok na may mga mansanas (hakbang-hakbang)

Pangunahing pagkain

Manok (anumang bahagi) - 1 piraso
Cider (tuyo) - 300 ML
kulay-gatas - 3 tbsp. l.
Mga pampalasa (asin, paminta) - sa panlasa
Mantikilya - 30 g

Apple (pula) - 3 mga PC.
Brown sugar - 2 tbsp. l.

Gupitin ang manok sa mga piraso (maaari mong gamitin ang anumang bahagi). iprito sa mantikilya hanggang malutong, pagkatapos ay alisan ng tubig ang taba, magdagdag ng asin at paminta.

Ibuhos ang cider at kumulo ng 30 minuto.

Magdagdag ng kulay-gatas.

Kumulo para sa isa pang 10 minuto.

Suriin kung may mga pampalasa at idagdag ang mga ito kung kinakailangan.

Alisin ang gitna mula sa mga mansanas at gupitin sa 6 na piraso.

Mag-init ng non-stick frying pan, ilagay ang mga mansanas at budburan ng asukal.

Sa mababang init, pagpapakilos paminsan-minsan, i-caramelize ang mga mansanas. Ihain ang fricassee na may mga mansanas.

Handa na ang ulam!

Ang lahat ay magkatugma nang perpekto. Bon appetit!

Recipe 8: Larawan ng manok na may kulay-gatas

Ang Fricassee ay isang sinaunang pagkain na nagmula sa France. Literal na isinalin, nangangahulugan ito ng creamy stew na gawa sa manok at puting sarsa sa panlasa. Sa fricassee, idinagdag ang mga gulay, mushroom, tinadtad na patatas at damo. Ang lasa ng ulam na ito ay napaka-pinong - manok at mushroom ay tiomak ng mga aroma at lasa ng kulay-gatas at mantikilya, ang thyme at basil ay nagdaragdag ng aroma at isang hindi pangkaraniwang maanghang na lasa sa ulam. Ang lahat ng mga bahagi ng ulam ay perpektong pinagsama at lumikha ng isang mabangong tandem ng mga kabute, manok, sibuyas, paminta at sarsa ng kulay-gatas. Ang ulam na ito ay magaan at sumama sa patatas. Ang mga ligaw na mushroom sa ulam na ito ay higit na mabango at nagbibigay sa fricassee ng espesyal na maanghang na lasa... Subukan ang iba't ibang kumbinasyon ng fricassee at hanapin ang iyong paboritong bersyon ng French stew na ito.

fillet ng manok - 350 gr.
Mga kabute - 200 gr.
Sibuyas - 1 pc.
Bell pepper - 2 mga PC.
Maasim na cream - 100 gr.
Mantikilya - 50 gr.
Thyme - 3 mga PC.
Oregano - ½ tsp.
Asin - 1 tsp.
Paminta - 5 gr.

Maghanda ng mga sangkap para sa fricassee. Hugasan ang dibdib ng manok, paminta at mushroom. Kung gumamit ka ng frozen na pinakuluang ligaw na kabute, maaari mo itong iprito kaagad. Kung ang mga mushroom ay hilaw, kailangan mong pakuluan ang mga ito hanggang malambot. Ngunit hindi na kailangang pakuluan ang mga champignon.

Gupitin ang hugasan na fillet ng manok sa malalaking hiwa o dice.

Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang mainit na malalim na kawali.

Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang kawali at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Magdagdag ng thyme sprigs, oregano at basil sa dibdib ng manok.

Gupitin ang mga ligaw na mushroom sa malalaking hiwa.

Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing.

Gumagamit ako ng pre-boiled wild mushroom - porcini at butter mushroom, kung saan ito ay nagkakahalaga ng pagpapadala ng mga mushroom upang magprito kaagad kasama ang fillet ng manok. Pakuluan ang mga mushroom kasama ng manok hanggang sa sumingaw ang labis na kahalumigmigan mula sa mga mushroom.

Gupitin ang paminta sa mga cube at idagdag sa ulam upang kumulo. Maaaring idagdag ang paminta ayon sa ninanais; ito ay isang opsyonal na bahagi ng ulam. Maaari mo ring palitan ang kampanilya ng mga karot.

Ibuhos ang kulay-gatas o mabibigat na cream sa ibabaw ng ulam. Magdagdag ng 100 ml. tubig at pakuluan ang ulam sa kulay-gatas para sa mga 10 minuto. Kung mayroong masyadong maraming sarsa o gumamit ka ng likidong cream, magdagdag ng isang kutsarang harina sa ulam, na magpapakapal ng sarsa.

Ihain ang fricassee na may sinigang na patatas, inihurnong patatas o side dish ng gulay. Bon appetit!

Recipe 9: Chicken fricassee sa tomato sauce

Chicken fillet kalahating kilo
Isang pulang sibuyas
Maasim na cream 0.050 kilo
Tomato sauce isang pares ng mga kutsara

Gupitin ang fillet ng manok sa maliliit na cubes at iprito ng ilang minuto sa isang kawali na may mantikilya hanggang lumitaw ang isang crust. Pagkatapos ay ilagay ang sibuyas na hiniwa sa kalahating singsing (ordinaryong puti ay mainam) at iprito hanggang malambot.

Pagkatapos ay idagdag ang kulay-gatas at sarsa ng kamatis sa natapos na manok, palabnawin ng tubig, kumulo ng labinlimang minuto hanggang maluto.

Bilang isang side dish maaari mong gamitin ang nilagang gulay, pinakuluang at pritong patatas, sariwang gulay, steamed vegetables, crumbly lugaw, sariwang damo. Ang ulam ay maaaring ihanda sa microwave sa mas maikling panahon kasama ang pagdaragdag ng bell pepper at tomato sauce. Gayundin, ang chicken fricassee ay magkakaroon ng ganap na kakaibang lasa kung iprito mo ang diced chicken breast sa oven na may kaunting tinadtad na mantika bago iprito. Ang manok ay dapat na kayumanggi. Pagkatapos nito, halo-halong ito sa iba pang sangkap at inihanda ang sarsa. Ang kapal ng sarsa ay nakasalalay sa dami ng harina, iyon ay, mas maraming harina, mas makapal ang sarsa, ngunit huwag lumampas ito, at tandaan, ang harina ay dapat na pinirito nang walang mantika bago idagdag sa sarsa.

Ang manok ay naroroon sa mesa halos araw-araw sa mga lutuin ng iba't ibang nasyonalidad, hindi kasama ang tradisyon ng Pransya na may orihinal na nilagang karne sa creamy sauce. Ang klasikong recipe ng fricassee ng manok, na nag-ugat sa France, ay madaling mapag-iba ayon sa pagpapasya ng chef dahil sa mahusay na pagkakatugma ng lasa ng manok sa iba pang mga produkto.

Isang masarap at madaling ihanda na French dish. Ang isang ulam sa ibang bansa ay inihanda mula sa puting karne ng manok o pabo na may pagdaragdag ng mga gulay, pati na rin ang dairy cream, na ginagamit upang maghanda ng isang dressing na may maanghang, pinong mga tala. Sa tradisyon ng Pransya, ang ulam ay inihain sa sarili nitong, ngunit kung ninanais, maaari mong ihanda ang iyong paboritong side dish para sa fricassee ng manok. Ang salitang "fricassee" ay isinalin bilang "halo".

Klasikong recipe ng fricassee ng manok

Bago maghanda ng fricassee, kailangan mong maghanda:

300 g fillet ng manok;
200 ML cream;
15 g mantikilya;
ang parehong halaga ng harina;
isang maliit na asin, paminta at nutmeg.

Paraan ng pagluluto:

Ang fillet ay hugasan at gupitin sa mga cube.
Ang mga piraso ay inilalagay sa isang kawali na may langis, kung saan sila ay pinirito na may asin, harina at paminta.
Pagkatapos ng 3 minuto, ang bahagyang browned na piraso ay ibinuhos ng cream.
Kapag kumulo ang fricassee, isara ang kawali.
Pakuluan sa mahinang apoy ng mga 15 minuto hanggang sa malambot na texture ang karne.

Na may idinagdag na mushroom

Ang chicken fricassee na may mushroom ay maaaring ihanda ng bawat maybahay na mahilig sa kumbinasyon ng puting karne at mga champignon.

Upang buhayin ang recipe kakailanganin mo:

fillet - ½ kg;
champignons - 300 g;
matamis na pulang paminta - 100 g;
cream - 300 ml;
kulay-gatas - 3 beses na mas kaunti;
bawang - 2 cloves;
damo, asin, pampalasa at langis ng gulay.

Ang proseso ay nagsasangkot ng mga sumusunod na hakbang:

Ang mga maliliit na piraso ay inihanda mula sa hinugasan at pinatuyong manok, na inasnan, pinaminta at hinaluan ng tinadtad na bawang, tinadtad na damo, at kulay-gatas.
Ang karne ay inatsara ng halos 1 oras.
Ang mga kabute ay pinutol sa mga hiwa, at mga paminta sa mga cube.
Ang mga sili ay unang pinirito sa isang kawali, na sinusundan ng karne at mushroom pagkatapos ng 5 minuto.
Pagkatapos ng 10 minuto, ang mga nilalaman ng kawali ay ibinuhos ng cream at kumulo sa loob ng 15 minuto hanggang sa lumapot ang dressing.

Pagluluto gamit ang bell pepper

Nasa ibaba ang isang orihinal na recipe para sa fricassee na may pagdaragdag ng dry wine, na nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na aroma at katangi-tanging lasa.

Inihanda mula sa:

500 g fillet;
2 sibuyas;
2 piraso ng kampanilya paminta;
kamatis;
ulo ng bawang;
halamanan;
⅔ baso ng tuyong puting alak;

Mga yugto ng paghahanda ng ulam:

Ang mga gulay ay tinadtad at inilagay sa isang pinainit na kawali sa pagitan ng 3 minuto sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: sibuyas, paminta, kamatis.
Pagkatapos ng 5 minuto, ang hiniwang puting karne, asin at pampalasa ay idinagdag sa mga gulay.
Kapag ang ibon ay bahagyang kayumanggi sa sobrang init, magdagdag ng alak sa kawali.
Pakuluan ang fricassee ng 15 minuto hanggang matapos.

Sa creamy sauce

Dapat subukan ng mga mahilig sa offal na gumawa ng fricassee mula sa:

400 g fillet;
200 g puso ng manok;
ang parehong dami ng atay;
2 sibuyas;
karot;
kampanilya paminta;
ulo ng bawang;
½ limon;
200 ML cream;
langis ng mirasol, asin at pampalasa.

Ang mga sumusunod na hakbang ay isinasagawa sa panahon ng paghahanda:

Ang mga cube ng sibuyas, tinadtad na bawang, mga piraso ng paminta at mga carrot shavings ay igisa sa isang malalim na kawali sa loob ng mga 5 minuto.
Ang karne ay pinutol sa maliliit na piraso, na inilatag kasama ng mga gulay.
Ang well-washed offal ay ipinapadala din doon.
Ang mga nilalaman ay pinirito sa loob ng 10 minuto at ibinuhos ng lemon juice, pagkatapos ay tinimplahan ng cream, inasnan at tinimplahan.
Ang Fricassee ay nilaga sa ilalim ng saradong takip ng halos kalahating oras hanggang maluto.

Chicken fricassee na may mga gulay

Upang maghanda ng fricassee ng manok na may mga gulay, kailangan mong bumili:

700 g fillet;
2 sibuyas;
2 kampanilya paminta;
kamatis;
150 ML ng kefir;
langis ng mirasol, asin at pampalasa.

Ang ulam ay inihanda ayon sa sumusunod na pamamaraan:

Ang manok ay pinutol sa mga piraso, inasnan, tinimplahan at pinirito sa mataas na init sa loob ng 5 minuto.
Ang mga tinadtad na sibuyas ay idinagdag sa karne.
Pagkatapos ng 4 na minuto, magdagdag ng mga piraso ng paminta at mga cube ng kamatis sa kawali.
Matapos ang likido na ibinibigay ng nilagang ay pinakuluan, ang ulam ay ibinuhos ng kefir at, kung ninanais, idinagdag ang asin at tinimplahan.
Ang fricassee ay nilaga ng mga 20 minuto.

French cuisine dish para sa slow cooker

Salamat sa pagdaragdag ng dry vermouth sa ulam, ang fricassee sa isang mabagal na kusinilya ay magiging nagpapahayag na may maliwanag na accent ng lasa.

Upang makumpleto ang recipe na kailangan mo:

600 g fillet;
400 g mushroom;
150 g berdeng mga gisantes;
100 ML cream;
ang parehong dami ng dry vermouth;
2 sibuyas;
½ ulo ng bawang;
halamanan;
isang maliit na langis ng oliba at mantikilya;
asin, harina at mga halamang Provençal.

Mga yugto ng paglikha ng isang masarap na ulam:

Sa mode na "Pagprito", ang mga piraso ng karne na inihanda mula sa fillet ng manok ay pinirito sa isang halo ng mga langis hanggang sa ginintuang kayumanggi.
Susunod, ang karne ay durog na may harina, asin, pampalasa at pinirito para sa isa pang 2 - 3 minuto.
Ang mga cube ng sibuyas, mga hiwa ng bawang at mga halamang gamot ay ipinadala sa mangkok.
Ang multicooker ay nakatakda sa programang "Stewing" na may timer na 1 oras.
Ang mga nilalaman ng mangkok ay puno ng cream, vermouth at isang maliit na halaga ng tubig.
Pagkatapos ng 40 minuto, ang mga hiwa ng kabute ay idinagdag sa fricassee.
10 minuto bago matapos ang programa, magdagdag ng mga gisantes.
Pagkatapos ng beep, handa na ang ulam.