Sockerbetor och foder. Sockerbetor: video. De största skillnaderna mellan foder och sockerbetor

Att komma från rödbetor bra skörd och välsmakande rotfrukter som är lämpliga för förvaring under långa vintern, måste du välja rätt betesorter. Dessutom är det bättre att ge företräde till inhemska sorter - trots framgångarna hos amerikanska uppfödare, vackra och till och med rotgrödor - "utlänningar" är fortfarande sämre än våra betsorter i smak, avkastning och anpassningsförmåga för odling under ryska klimatförhållanden.

Hur skiljer sig foderbetor från sockerbetor?

Men innan listning de bästa sorterna rödbetor, låt oss se vilka typer av betor som finns: vad är bordbetor, bladbetor, sockerbetor, foderbetor och vilda betor? Vilken sort ska du plantera på din webbplats och för vad?

Den odlade betsorten inkluderar också tvååriga bladbetor

Betorna som vi lägger till borsjcht och vinägrett tillhör den odlade arten och kallas vetenskapligt bordsbeter. Den har en köttig tjock rot, övervägande mörkröd. Den odlade betesorten inkluderar också tvååriga betesorter som i utlandet kallas chard och underarter av vanlig rotbetor:

• Asiatiska underarter med en dåligt utvecklad rotskörd;
• Europeiska underarter (bord, foder och sockerbetor).

Video om rödbetor

Dessutom kulturella arter flera vilda växande årliga sorter av rödbetor med en tunn rot är kända: spridning, storrotad, vid havet, krypande, tre kolumner, mellanliggande, kamchatoplodny, etc.

Låt oss dröja separat på de typer av rödbetor som oftast finns på åkrarna och i privata trädgårdar.

Foderbetor

Foderbetor uppträdde i Ryssland sedan 1700-talet och har sedan dess odlats överallt, eftersom införandet av deras rotgrödor i kosten för husdjuren ger många fördelar. Foderbetor anses vara en värdefull mjölkproducerande gröda, den är oumbärlig för att öka mjölkavkastningen hos kor, förbättrar djurens produktivitet och avkommans kvalitet, och gör det också möjligt att använda koncentrat mer ekonomiskt på vintern.

Ibland kan foderbetor överföras som bordsbeter, de kan först och främst särskiljas av den stora rotgrödan. Även om i foderbetor mer fiber, bordssorten smakar bättre och är bättre att äta.

Ibland kan foderbetor överföras som matsal

Foderbetor kan ha cylindrisk, konisk, rund och långsträckt oval form, färgen är vit, hallon, röd, rosa, orange och gul. Mest populära sorter: Eckendorf gul, Titan, Timiryazev enkel-seedad, norra apelsin, Pervenets, halvsockerrosa, hybrid Timiryazevsky 12, marskalk, Kiev rosa betor, etc.

Sockerbeta

Denna långsträckta vita betor odlas främst i syfte att få socker (i moderna sorter når sockerhalten 20%), men kan också odlas för djurfoder. Högsta produktivitet Det är möjligt att få sockerbetor på jordar i svart jord, så det är inte förvånande att Ukraina rankas först i odlingen av denna sort, medan Ryssland ligger på andra plats (främst i de södra regionerna), följt av Vitryssland. Emellertid används främst importerade sorter av sockerbetor för odling, och huvuddelen görs av hybrider från tyskt urval.

Den högsta produktiviteten för sockerbetor kan uppnås på chernozemjord.

Rödbeta

I europeiska länder chard är mycket utbredd, hur otroligt användbar växt, i bladen som det finns mycket karoten, värdefulla syror och viktiga mikroelement, liksom vitaminer, sockerarter och proteiner. Förbi utseende lövbetor liknar spenat. Dess sorter skiljer sig åt i stammarnas färg (från mörkgrön till gul och vitaktig) och i petioles färg (från vit till rosa och röd), stor glänsande löv kan vara antingen slät eller lockig.

Chard-sorter som är populära i Europa: Bright Lights, Rabarber Chard, Lucullus, Pink Passion, White Silver. Det är inte svårt att odla bladbetor, de tål kyla väl, de gillar solbäddar och riklig vattning. Flera grödor kan skördas per säsong.

Rödbetor ser ut som spenat

De vanligaste fruktvarianterna av bordsbetor

Ljusa, mörkröda rödbetor har varit kända för oss sedan barndomen, och alla vet att denna rotgrönsak är mycket bra. Dessutom kan du inte bara använda råa eller kokta betor - färskpressad sockerbetor, liksom betetoppar, är väl lämpade för hälsofrämjande. Ytterligare fördel bordsbetor genom att de lagras perfekt fram till nästa säsong, om du skapar lämpliga för det och viktigast av allt, välj rätt sort.

Under förhållandena i det ryska klimatet rekommenderas de för odling av mellanmogna betesorter som kombinerar underbara smakegenskaper, god hållbarhetskvalitet, produktivitet och sjukdomsresistens. Tidigt mogna sorter är bra eftersom de ger en skörd redan tre månader efter plantering (och den ultra-tidigt mogna kallresistenta sorten - även efter 60 dagar), men de är inte avsedda för långvarig lagring. Sena sorter av bordbetor lagras bäst, men de behöver mycket tid för att mogna, inte alla rotgrödor har tid att mogna före frost.

Video om betasorter

De bästa sorterna av betor när det gäller mognad:

• bland tidiga sorter värderade rödbetor Detroit med sfäriska släta frukter, rödviolett sockerhaltiga egyptiska rödbetor med stora platta rötter, den helande sorten Röd kula, samt betor Barguzin, Bordeaux, En grodd och Podzimnyaya;
• bland sorterna av medelmogenhet, mulattbetor med stora rundade mörkröda frukter med utmärkt smak, beten känd för sin harmoniska smak, ojämförlig, saftig och öm Böhmen, en högavkastande Bona-sort med vackra jämna rotgrödor, en Bon- Bon hybrid;
• de bästa senmogna sorterna är den holländska sorten Cylindra, Ataman, Torpedo.

Av de nya hybriderna bör särskild uppmärksamhet ägnas de tidiga mogna betor av Kestrel med rötter av intensiv mörkröd färg, mycket söt, med en bra presentation. Denna hybrid tolererar transport bra, håller sig bra fram till våren och är lämplig för direkt konsumtion, bearbetning och gruppering.

Opretentiösa betor växer bekvämt över hela landet, med undantag för tundran som är bundet av permafrost. Botaniker kallar det förfäderhemmet för Indien och Fjärran Östern.

Förmodligen uppskattades näringskvaliteterna hos dessa rotgrödor av primitiva människor och såg hur de grävdes upp och ätits med aptit av djur.

Intressant nog serverades i forntiden bara olika betorplattor på olika sätt till bordet, men medicinska tinkturer, salvor, lotioner och gnugg gjordes av rotgrödor.

Vad behandlades med rödbetor? Till exempel sänkte de effektivt blodtrycket.

Avel av århundraden

Medeltida krönikor nämner först några odlade betbetyper på 800-talet ( Kievan Rus och Tyskland) och under XII-talet (Skandinavien).

Det tog flera århundraden för att äntligen lyfta fram speciell typ- foderbetor. Till denna dag utmärks det av grov fiber. Jordbrukare föredrar att ge hårda rotgrödor som foder till boskap.

Sockerbetor är också frukten av intensivt artificiellt urval. Målet var att maximera koncentrationen av socker i fruktmassan. Uppfödare har uppnått cirka 20 procent socker i de mest framgångsrika sorterna.

Tyska forskare (1700-talet) uppfann tekniken för att bearbeta söta rotgrödor till socker, och ingenjörer och industriister byggde de första sockerfabrikerna i Tyskland (1800-talet).

Visuella skillnader

Moderna typer av multifunktionella rödbetor har blivit så olika visuellt att kunnig person det är omöjligt att förvirra dessa rötter.

Här är de viktigaste skillnaderna mellan de två betesorterna, som kan bestämmas av ögat, genom deras utseende:

Formuläret

• Socker är alltid långsträckt, påminner om en bevuxen brun morot.
• Fodret är sfäriskt, rötterna till vissa sorter är något platta eller långsträckta till en cylinder.

Färg

• Socker - praktiskt taget saknar uttalad pigmentering, rötterna är gråaktiga, bleka pastell, ibland lite rosa.
• Stern - mestadels brungrå nyans råder. I färgerna på vissa sorter uttalas nyanser av rött, orange, rosa.

I trädgården och på fältet

Du kan enkelt skilja betor utan att gräva dem ur marken.

• Socker - frukten är begravd i marken, bara svansen på topparna stiger över marken.
• Stern är exakt motsatsen. Hon verkar försöka komma ur marken. Frukten höjs nästan helt över marken, den hålls på en lång rot.

I enlighet med särdragen vid odling och skörd av dessa typer av rotgrödor har olika jordbruksmetoder också utvecklats.

Utnämning

Båda typerna av betor är tekniska anläggningar, som i själva verket är direkt indikerade med deras namn.

Foderrummet är avsett för beredning av foder för husdjur som en källa till användbara fibrer, glukos och proteiner. Ett sådant vitamintillskott uppskattas vid mjölkproduktion - det ökar mjölkutbytet avsevärt och berikar dess kemiska sammansättning.

Socker från åkarna skickas till fabriker där söt juice extraheras från rotgrödor. Den koncentreras, renas, indunstas, kristalliseras och omvandlas till en välbekant vardagsprodukt - socker.

Det tredje alternativet

Vi förbereder klassisk borsch och läckra sallader från den tredje - livsmedel av betor.

Det är hennes läckra vinröda cirklar som dekorerar den gelade fisken, det är hon, riven och kryddat med kryddor, som förvandlas till sötkryddig orientalisk snacks, det är hon som täcker sillen under en päls som dekorerar festen.

Det kallas en matsal.

Den kalorifattiga förstärkta rotgrönsaksbetan (det andra namnet är betor) anses vara den näst mest populära grönsaken efter potatis på våra breddgrader. Läkare rekommenderar det till personer som lider av anemi eller hjärt-kärlsjukdom... Tillsammans med järn fungerar grönsaken som ett naturligt lager av jod, kalcium, kalium, magnesium, zink, fosfor och B-vitaminer.
Det finns bara 43 kalorier i 100 g av produkten. Grönsaken har flera sorter, som kommer att diskuteras. De viktigaste är foder, socker och matsal. Typerna skiljer sig åt på många sätt. De är i sin tur uppdelade i många sorter.

Arten har en gemensam förfader - vilda betor, som odlades av tyska forskare på 1500-talet. De två huvudsakliga arterna som har fötts upp och använts på gården är välkända idag: foderbeter, avsedda för djur, och matsal som används vid matlagning.
Det var först på 1700-talet som en teknisk variation av rotgrödor utvecklades - socker. Denna sort rekommenderas för mat när högt blodtryck och kolesterol.
Skillnad mellan arter - tillämpningsområde... Sockerbetor är en ersättning för sockerrör, en fodergrönsak har exceptionella fördelar för utfodring av boskap. Du kan bedöma huvudkvaliteterna för de två sorterna baserat på namnen. I det första fallet uppskattas produkten på grund av det höga halten av sackaros i den, i det andra - på grund av närvaron av vegetabiliskt protein, vilket är viktigt för djur.

Sockerrotgrönsaker identifieras lätt med sina vita, grå eller beige nyanser, i motsats till den vinröda grönsaken som är avsedd för djurfoder. En till karakteristiska särdrag: sockerbetan är djupt planterad och långsträckt, medan foderväxten visar toppen av en rund frukt ovanför marken.

Socker

Under 2 århundraden har uppfödare lyckats öka nivån av sackaros i rotgrödan från 5 till 20%. Kulturen används för att göra socker. Värdet av sorten är i kolhydratreserven, användbara sockerarter: glukos, fruktos, galaktos.
Avfall som lämnas efter bearbetning av grödan (bagasse, melass och avföring) går till djurfoder eller appliceras på marken som kalkgödsel. Från 1 centner av en grönsak erhålls 10 till 15 kg socker och upp till 6 kg melass. Intressant är att den kemiska sammansättningen av en grönsak beror på många faktorer: främst på klimatförhållanden och jordens fertilitet.
Rotskörden fick ett speciellt värde på grund av dess höga innehåll folsyra och antioxidanter (sockerbetor främjar matsmältningsprocesser och sänker blodtrycket). Sockerbetor orsakar inte allergiska reaktioner men bidrar till en ökning av surhetsnivån i magen.

Den industriella kulturen används i matlagning för framställning av desserter som en ersättning för socker.

Akter

Foderbetor finns i olika färger

Fodergrödan har mindre utvecklade fiberbuntar, som innehåller socker, men det är mer mättat med fiber, vitaminer (B1, B2, B3, B4, B5 och E) och protein, som spelar en viktig roll i kosten för mjölkkor, grisar och hästar, särskilt under lågsäsong.
På landsbygden används grönsaken som mat inte bara för stora djur utan också för fjäderfä: ankor, gäss och kycklingar.
Bland andra sorter kännetecknas foderbetor av de största storlekarna på rotgrödor. Grönsaken klassificeras enligt mogningstiden för grödan: tidiga, mellersta och sena sorter utmärks.
Kulturen odlas i många europeiska länder där djurhållning är utbredd, dessutom frukterna sprids till alla kontinenter, idag odlas bruna betor även i Australien.

Växande förhållanden

Foderrotskörden visas några centimeter från marken och dess rötter fördjupas praktiskt taget inte i marken. Samtidigt går sockerkongenren djupt ner i marken till ett djup av 3 meter och endast långsträckta släta löv med höga kronblad är synliga ovanför marken.

Skillnader under växtsäsongen

För att skörda vita rödbetor måste du vänta i upp till 170 dagar från det att plantorna planteras. Sorten är känd för att vara immun mot frost.
Växtsäsongen för brunbetor är i genomsnitt 20 dagar kortare, dess motståndskraft mot miljöförhållanden är svagare.
Blomstjälkarna och blomställningarna hos varianterna är desamma: under blomningen kan plantorna kännas igen av de små gulgröna blommorna. Rotgrödor växer bra på lösa chernozems och gillar inte överflödig fukt. Lera- och podzoliska jordar är inte lämpliga för odling av grödor. Räkna med högt utbyte det är bara möjligt om jorden är väl gödslad med kväve-, kalium- och fosforgödselmedel.

Lagringsmetoder

Om det krävs långvarig lagring av foderbetor föredrar jordbrukare sena sorter som Cylindra och Renova. Efter skörd torkas frukterna för utomhus lägga rötter på cellofangolv.
Grönsaken hålls i fuktig sand i lådor för att förhindra att grönsaken torkar ut och krymper. Vid skördestadiet skärs rotgrödans toppar till 2 cm och torkas.

Lämplig för hemlagring källaren eller en stängd balkong.

Sockerbeta

Det är mycket viktigt att säkerställa fri tillgång till luft till rotgrödorna, annars börjar sönderfallsprocessen. Toppen tas bort för att undvika ytterligare en oönskad process - grobarhet. För lagring väljs endast intakta sockerrötter och behandlas med 1% natriumsaltlösning för att undertrycka mikroorganismernas vitala aktivitet. Grönsaker lagras i högar begravda i marken eller i lager utrustade med vattenförsörjnings- och ventilationssystem.

Foderbetor

Lagring av foderbeter i högar efter skörd

För lagring av foderväxter används ensilage eller torra pålar med värmeisolering. För långvarig förvaring i en kagat kyls betorna väl och kagatens botten är fodrad med cellofanfilm. Vallen är täckt med 20 cm halm. För dränering görs slitsar i kagaten. På vintern lagras rotgrödan väl i en stabil, isolerad med halmbalar.
Intressant finns det en annan växtart som har funnit tillämpning i både djurhållning och matlagning - rödbetor, vars löv innehåller upp till 25% protein.

Rödbetor (inte betor!) Är en örtartad tvåårig växt som tillhör familjen Amaranth (tidigare tillhör betor familjen Marevykh). Det finns också årliga och fleråriga representanter för denna familj. Av de 13 arter som hör till släktet betor odlas endast två i kultur - vanliga rödbetor och bladbetor.

Rödbeta (chard) är ett år och två år. Det bildar inte rotgrödor, har en kran eller fibrös, mycket grenad rot. All kraften i växten går till bildandet av en kraftfull rosett av saftiga löv på tjocka, starka bladstångar.

Den vanliga betan är en tvåårig växt. Under det första året bildar det en stor köttig rotskörd och det andra året en blommestam, på vilken fröna binds och mognar. Vanliga betor odlas dock vanligtvis i årlig kultur för en skörd av välsmakande och hälsosamma rotgrödor. För att få frön finns bara små speciella livmoderytor kvar.

Vanliga rödbetor är indelade i tre undergrupper:

• matsal;
• socker;
• akter.

Bordbetor

Det kan grovt delas in i två kategorier: rött och vitt. Rödfruktade sorter är de vanligaste och vi kallar dem vanligtvis "rödbetor".

Vita sorter är mindre populära och inte ens alltid kända för allmänheten. Smaken av vita rödbetor liknar mycket deras röda kusin. Den har en grön bladrosett och små, långsträckta rötter med lätt hud och massa. Den används i sallader, marinader, liksom i rätter där färgning av andra ingredienser inte är önskvärd. Den mest populära vitfruktade sorten "Albina Vereduna" över hela världen.

Förväxla inte bordsvita rödbetor med socker och foderbetor. Socker och foderbetor har också lätt kött men äts inte.

Röda betor sorter har färgen på massa och skinn på rotgrödor från karminröd till rödbrun, nästan svart. På tvärsnittet är ljusa koncentriska ringar tydligt synliga. Rotgrödans form i röda rödbetor kan vara mycket varierande: platt, rund, långsträckt konisk, cylindrisk och spindelformad. Sorter med en rundad och platt rotskörd är den tidigaste, produktivaste och bra presentationen. De odlas för sommarkonsumtion. Mellansäsong och sena sorter har mer långsträckta rötter och ett välutvecklat rotsystem. Sådana rotgrönsaker lagras väl på vintern.

Röda bordsbetor är vanligtvis indelade i tre sorter:

• Vindifolia är en grupp kultivarer med gröna blad och petioles. Petiolesna kan vara dåligt färgade rosa färg... Rotgrödor har en långsträckt konisk form med kraftiga rötter.
• Rubrifolia - denna grupp av sorter från själva plantorna har en mörkröd färg på löv och rotgrödor. Frukt är ganska olika i form: långsträckt konisk, rund, platt. Sorterna tål inte värme bra och har inte den högsta produktiviteten.
• Atrorubra - Denna grupp innehåller de vanligaste sorterna av rödbetor. Det kännetecknas av mörkfärgade rötter, ljusgröna löv på röda eller rosa kronblad, hög produktivitet. Bladen har uttalade röda strimmor.

Gruppen inkluderar följande välkända sorter:

• Bordeaux. Den har ovala eller runda mörkröda midsäsongsrötter. Ljusa ringar på snittet är nästan osynliga. Bladen är upprätta, gröna, på rosa petioles, rodnar till hösten.
• Egyptisk. Har en uttalad platt form rotfrukter. De är medelstora, mycket mörka, ibland med en lila nyans. Bladen är mörkgröna med röda vener och petioles. Vid hösten intensifieras den röda färgen. Sorterna är vanligtvis tidigt mogna, med få blommor.
• Förmörkelse. Bladen av denna sorttyp liknar mycket egyptierna, men har en mer kraftfull rosett och en ljusare färg. Rotgrödorna är ovala och rundade, mörka. Sorterna är tidigt mogna, få blommor, vissa är motståndskraftiga mot torka.
• Erfurt. Den kombinerar senmogna torktåliga sorter. Rotsystem mycket grenad, vilket gör skörden svår. Rotgrödor är stora, långsträckta koniska och cylindriska. På snittet syns karakteristiska ringar.

Sorter av denna typ är avsedda för vinterförvaring. Denna grupp inkluderar den berömda holländska "Cillindra", som har en spindelformad rotgrödan, nedsänkt i marken bara en tredjedel av dess längd.

I senaste åren uppfödare har utvecklat nya sorter av rödbetor: gula och randiga. Dessa betor behöll sin smak och hela uppsättningen näringsämnen den vanliga rödbetan. Fördelarna med dessa nya sorter är deras höga dekorativa effekt.

De mest kända gulfruktade sorterna är Burpee's Golden and Golden Surprise. Av de randiga sorterna är Chioggia den mest populära.

I Ryssland odlas tidigt mogna sorter av bordbetor för sommarkonsumtion och mellansäsongssorter för vinterförvaring. Sen mogna sorter har tid att mogna endast i södra delen av landet.

Betor ätas färska och efter värmebehandling. Ett brett utbud av rätter tillagas av det: soppor, sidrätter, sallader, desserter. Det kokas, stuvas, bakas. De används i kombination med andra grönsaker eller som en oberoende maträtt.

Förutom rotgrödor äts också friska betor. Läckra kostmåltider tillagas av det. Införandet av rödbetor i den dagliga kosten hjälper till att behandla och förebygga många sjukdomar.

Rödbeta

Rödbeta (schweizisk chard, romersk kål) odlas i kultur som ett år. Denna växt binder inte rotgrödor. Bladen och petiolesna från luftrosetten äts.

Schweiziska chardblad är stora, vågiga, glänsande, elastiska, från gröna till mörklila. Det finns också petioles olika längder, tjocklek och färg. Petioles färg är riktigt varierande: de är djuplila, scharlakansröda, rosa, gröna, mjölkvita, silver. I vissa europeiska länder används chard till och med som en blomsterbädd för sin höga dekorativitet.

Chard är uppdelad i två former: petiolat och blad. Gröna sorter, tillsammans med petioles, används som mat i sallader, soppor, grytor. Petiolate sorter anses vara de mest utsökta och högt uppskattade i europeiska restauranger. Röda peted sorter används oftare för kokta rätter, gröna peted - för sallader.

I Ryssland är följande chardvarianter mest kända:

• Röd chereted - "Red", "Scarlet" och "Beauty".
• Grönblommig - "Grön".
• Silverstammad - "Belavinka".

Den genomsnittliga mognadstiden för rödbetor är 2-2,5 månader. Chard skördas selektivt genom att skära av stora löv på tjocka stjälkar. Med denna insamlingsmetod fortsätter växten att växa bladmassa. Ibland skärs rosett av chard helt. Bladen måste skäras mycket noggrant så att de inte fläckar med jorden.

Havsbetor

En annan underart av ätbar betor är vild havsbett. Det tillhör bladgruppen. Havsbetan fick sitt namn eftersom den växer på havskusten nära vatten. Det finns i Indien, Afrika, England, på Krim. Havsbetor växter tål värme och saltmättnad och växer mer än en meter i höjd.

Lokalbefolkningen äter sina färska eller torkade löv. Tack vare havsbetor, som anses vara föregångaren till alla sorter, vattnas vanliga bordssorter med saltlösning flera gånger under säsongen när de odlas.

Sockerbetor är en viktig industriell gröda som odlas i stora mängder för produktion av socker och etanol. Dess rötter innehåller 8-22% sackaros. Mottagen given vy betor tillbaka på 1700-talet genom artificiellt urval av bordssorter.

Sockerbetor är en tvåårig växt men odlas som enårig för rotgrödor. Massan av rotgrödor, beroende på sort, varierar från 300 g till 3 kg. Rödskörden är oattraktiv i utseende, gulaktig vit, vit på snittet. Bladrosetten är ljusgrön.

Sockerbetor är termofila och krävande på jorden. Den växer bäst på svart mark. De mest populära sorterna av tysk avel över hela världen. I Ryssland är de vanligast odlade sorterna "Bona", "Bohema", "Nancy", "Clarina", "Sphinx", "Mandarin".

Denna typ av betor, som bordssorter, innehåller många friska ämnen. Moderna sommarboende i Nyligen började framgångsrikt bemästra odlingen av sockerbetor på deras tomter. Det används som ett naturligt sötningsmedel i kompott, sylt, bakverk, sirap och även i sallader.

Om du ska använda sockerbetor i matlagningen, se till att du skalar dem, eftersom roten av rotgrönsaken smakar obehagligt.

Foderbetor

Foderbetor tillhör också industriella grödor och odlas som foder för husdjur. Precis som sockerbetor föddes foderbetor av uppfödare från vanliga bordsbetor och odlas som ettåriga. När det gäller sammansättning är foderbetor nästan samma som bordsbetor, men de innehåller mer protein, grova växtfibrer och fiber.

Rotgrödor av foderbetor blir mycket stora, upp till flera kilo. Vissa exemplar växte upp till 30 kg.

De har en mycket varierad form: oval, rund, långsträckt konisk, cylindrisk. Rotgrödornas färger är inte mindre varierande: vit, rosa, grön, gul, orange, vinröd. Köttet på snittet är vanligtvis vitt, men det kan också vara rött. Foderbetsrötter sjunker inte i jorden, många av dem växer direkt på ytan, vilket gör skörden lättare.

Mångfalden av arter och sorter av betor gör den till en av de oersättliga produkterna i vårt liv. Rödbetasgrönsaker innehåller en stor mängd viktiga vitaminer och mineraler. Därför behöver vi alla bara välja en sort efter eget tycke och sätta denna opretentiösa grönsak i vår trädgård.

Hur man odlar rödbetor - video

Hur kan du säga en näringsrik grönsak från en fodergrönsak? I den här artikeln får du reda på vilka rödbetor som är de hälsosammaste att äta.

Rödbetor är den äldsta växten, en av de mest utbredda, som äts inte bara av människor utan också av djur. Socker tillverkas också av rödbetor.

• Denna växt skiljer sig åt i utseendet, inte bara externt utan också i syfte.
• Industriella grödor används i djurhållning, matsal i matlagningssektorn.
• Vilka är de olika typerna av sockerbetor? Vilken sort kännetecken hon har yttre tecken? Du hittar svar på dessa frågor i den här artikeln.

Vad är skillnaden mellan sockerbetor och vanliga foderbeter visuellt: jämförelse, foto

Först uppträdde vildbetan. Människor åt bara bladen och frukten erkändes som värdelös och smaklös. På 1500-talet föddes betor, som de började använda i matlagning och foder - för utfodring av kor och getter.

Då uppträdde sockertypen av denna grönsak och socker började fås från den. Efter århundraden av odling av uppfödare har flera typer av denna frukt dykt upp. För närvarande finns det fyra typer av betor. Här är den visuella skillnaden, jämförelsen och bilden:

Matsal- den innehåller mycket betain, på grund av vilken frukten är röd. Därför används den för beredning av olika rätter och inom kosmetologi. Frukten av denna typ av betor är ljusröd, rund i form. När den växer syns inte roten från marken, bara bladen. Topparna är täta, bladen är stora.

Akter- används för utfodring av boskap som ger mjölk. Tack vare en sådan diet ökar mjölkproduktionen och vinterbristen på vitaminer fylls på. Frukten är ljusrosa. När en sådan betor växer, stiger dess rotfrukt över marken. Topparna är täta, men bladen är små.

Socker- Det här är en grönsak med bra kolhydratindikatorer, socker är gjord av den. Kakan som finns kvar efter massaflaset används som djurfoder. Fruktroten är vit, halv synlig från marken när den växer. Topparna är tunna, bladen är iögonfallande och tunna.

Leaf (Mangold)- odlas för att användas som foder för kor och getter. Bladen av denna typ av betor används aktivt för mat, eftersom de innehåller mycket protein. Det rekommenderas inte att äta roten. Rotsystemet är inte synligt under tillväxt. Bladen är vackra, stora, gröna, med röda eller gula vener.

Rödbeta - Chard

Varje typ av betor har sitt eget syfte. Men var och en av dem har använts aktivt av människan i många århundraden.

Vad är skillnaden mellan sockerbetor och konventionellt foder i kemisk sammansättning: jämförelse

Beta

Alla typer av denna grönsak skiljer sig inte bara i utseende enligt tillväxtprincipen utan också i kemisk sammansättning... Kemiska och näringsvärdet- det här är de viktigaste indikatorerna som man uppmärksammar när man använder denna frukt. Jämförelse av de kemiska sammansättningsskillnaderna mellan sockerbetor och konventionella foderbeter:

• Sockerinnehåll i rotgrönsaker: i socker - upp till 20%, foder - 1-3%, matsal - 11-12%. Ackumuleringen av socker sker på grund av speciella kärlfibrer, som inte finns i foderbetor, och i ett stort antal det finns en frukt av bordstyp.
• Protein finns i stora mängder i foderkvaliteter- upp till 9 gram. I söta sorter räcker det inte - från 0,12 gram i foderbetor och i vanliga - 1,7 gram.
• Mer kolhydrater i en sockerrotgrönsak- upp till 20 gram i 100 gram rödbetor. Fodervarianter - 5-8 gram.

Förutom sackaros innehåller sockersorter mycket fruktos, glukos, galaktos och arabinos. Dessa är komplexa kolhydrater för vilka varje produkt värderas. Rödbetor anses därför vara en hälsosam och näringsrik frukt med väsentliga spårämnen och andra ämnen.

Video: Betor - fördelar och skador