Sukkerboller med kanel. Kanelsnurrer: gode oppskrifter. Hvordan servere retten og med hva

I dag, spesielt for elskere av å bake med kanel - et utvalg oppskrifter fra hele verden: kanelboller! Uten unntak har alle kanelboller en original oppskrift og er veldig velsmakende! Verifisert!

Kanelsnurrer med sukker fra gjærdeig i ovnen

Rik, i form av avlangt brød, bestående av segmenter, oljet med smør, kanelboller på gjærdeig er så velsmakende at det er umulig å rive deg løs fra dem. Bare perfekt til frokost! Myk (ikke umiddelbart etter steking) og den er kjempegod!

Ingredienser til 16 små boller:

5g tørrgjær eller 10g fersk gjær
175 ml varm melk
30 gr smør, smeltet
1 ss sukker
1 egg
280 gr hvetemel
1 ts salt
1 ts kanel

I tillegg:

30 gr smeltet smør, til smøring (2 x 15 gr)

Bland hvetemel med tørrgjær (lag en løsning av fersk gjær først). Hell det over i en passende bolle og tilsett resten av ingrediensene, tilsett til slutt det smeltede smøret, elt deigen.
Elt deigen lenge nok til å være myk og elastisk.
Form deigen til en ball, legg den i en melet bolle, sett den på et lunt sted, dekk deigen i bollen med et kjøkkenhåndkle, deigen skal dobles i størrelse (dette tar ca. 1,5 time).
Elt deigen igjen.
Kjevle den ut til et rektangel på 20 x 40 cm Skjær rektangelet i 4 strimler på ca 5 cm bredde.
Del hver stripe i 4 deler. Lag 16 små rektangler.
Smør hver overflate med smeltet smør, dryss med malt kanel, brett overflaten i to, men ikke helt nøyaktig, la en bit på ca 1 cm stå på overflaten.
Plasser bitene på en bakepapirkledd stekeplate, løst én etter én, slik at den ene kommer i kontakt med den andre... Dekk til med et klede og la heve i ytterligere 30 minutter (eller lenger for å doble bollenes volum) ). Smør alle bollene hele med smør (15 gr).
Stek i 10-12 minutter i en ovn forvarmet til 220ºC. Ta ut, avkjøl på grillen.

God appetitt!

Oppskrift 2: Kanelsnurrer (trinn-for-trinn-bilder)

Fantastisk kringleoppskrift, du vil bli belønnet! Søt, velsmakende, avhengig av smaker og preferanser - kun den søte versjonen kan lages... Gjærdeig som er en fornøyelse å jobbe med. Pretzels, som bagels, krever litt mer input fra oss. Den ferdige deigen kokes først, deretter bakes den ved svært høy temperatur. Alt dette bare for å få denne unike mørke gyllenbrune huden, litt sprukket, med en salt smak, som ... salte pinner, husker du? Deilig som varm, rett fra ovnen, så vel som kald – alltid myk og luftig i midten. Flott snacks for en familie sommerferie.

Deigingredienser (8 store kringler):

1,5 kopper varmt vann
1 ss sukker
2 ts salt
7 g tørrgjær eller 14g fersk gjær
4,5 kopper hvetemel
56 g smør, smeltet

I tillegg:

2 liter vann
5 ss natron

til strø:

havsalt, valmuefrø, hakkede nøtter, f.eks. hasselnøtter, mandler, fint sukker blandet med kanel (valgfritt i den søte versjonen, smeltet smør for å dekke kringler)
eggeplomme pisket med 1 ss vann for å belegge kringlene før steking

Tilberedningsmetode:

Bland hvetemel med tørrgjær (hvis med fersk gjær, lag en løsning av det først).
Tilsett resten av ingrediensene i bollen, tilsett til slutt det smeltede smøret.
Elt deigen til den blir myk og elastisk. Form til en ball, legg i en melet bolle, la stå på et lunt sted til dobbel størrelse (ca. 1,5 time).
Kok opp vann og natron i en vid kjele.
Ta den hevede deigen ut av bollen, husk den, del den i 8 like deler, 145 g hver bit.
Form en 60 cm lang rull av hvert stykke.
Form til en kringle og legg på en stekeplate med mel eller teflon.
Når du er ferdig med å forme kringlene, uten å vente på at de skal heve, begynner du å koke dem, start med kringlen som ble dannet først.
For å gjøre dette, legg forsiktig kringlene (hver etter at du har fjernet den forrige) i kokende vann og kok dem i ca. 30 sekunder.
Fjern dem med en stor hullsleiv og legg dem tilbake på bakepapiret. Kok derfor alle kringlene.
Dekk kringler med eggeplommer blandet med vann, dryss over havsalt, valmuefrø eller hakkede nøtter.
Pretzels, i den søte versjonen, må du dekke med kanelsukker, pensle med eggeplommer blandet med vann.
Stek i en forvarmet ovn til 230ºC i 13-15 minutter til de er gyldenbrune. Ta ut, ta ut av pannen og avkjøl på rist på grillen.
Pretzels er søte umiddelbart etter at de er tatt ut av ovnen, pensle umiddelbart med smeltet smør og strø over kanelsukker igjen.

For å lage kanelsukker blander du bare 3 ss fint bakesukker med 1 ss malt kanel.

Svært velsmakende!

Hvordan lage kanelsnurrer - en deilig trinn-for-trinn-oppskrift på en klassisk hjemmelaget bakst

Bestselgere fra Nordic Bakery grunnlagt av Finn Jali Wolsten i Soho (Central West End London). Kvintessensen av hjemmebakst og en rustikk følelse. Muffinsene passer best til frokost med kaffe, te eller varm sjokolade, selv om jeg anbefaler dem når som helst på dagen.

Bakt i form av kringler skal de ha en fast, klissete, sprø skorpe og en myk indre overflate rik på kanel, brunt sukker og smør. Og etter å ha spist dem, forestill deg at noen i Helsinki samtidig gjør det samme...

Ingredienser til 12-13 ekstra store boller:

570 ml varm melk
45g fersk gjær eller 21g tørrgjær
1 ts kardemommefrø, knust i en morter
180 gr smør, smeltet
1 egg
1 kg hvetemel

100 g smør i romtemperatur
200 gr bløtt brunt sukker

85 gr perlesukker
1 ss ferskpresset sitronsaft
100 ml vann

Tilberedningsmetode:

Bland hvetemel med tørrgjær (fra fersk lage en løsning først). Tilsett resten av ingrediensene i melet, tilsett til slutt det smeltede smøret.
Elt deigen lenge nok til å være myk og elastisk. Form den til en ball, legg i en melet bolle, sett på et lunt sted, dekk til med et kjøkkenhåndkle for å doble volumet (dette tar ca. 1,5 time).
Etter denne tiden, overfør den hevete deigen til et bord drysset med mel. Kjevle ut deigen til et ark som måler 30 x 80 cm og er ca 7 mm tykt.
Pensle med smør og dryss rikelig med brunt sukker og kanel.
Rull sammen som en rull langs langsiden. Skjær i 6 cm biter.
Legg dem på en bakeplate, dekk med et håndkle og la dem heve i 1,5 time slik at bollene øker i volum.
Før steking kan du pensle med et sammenvispet egg (valgfritt).
Stek ved 200°C i 20-25 minutter eller til de er brune.
Ta ut av ovnen, pensle boller med glasur mens de fortsatt er varme, og la avkjøle.

Hell 100 ml vann i en liten kjele, tilsett sitronsaft og sukker.
Kok opp og la det småkoke i cirka 10 til 15 minutter, til sirupen tykner litt (glasuren kan virke for vannaktig, men den tykner raskt når den avkjøles litt).

Denne oppskriften gir vanligvis ca 18 små boller!

Søte boller i form av kranser av gjærdeig

Deilige, luftige, gjæraktige bakverk som du garantert vil like. Du kan lage både individuelle boller og en vakker krans. Elastisk og behagelig under armene!

Ingredienser:

4,5 kopper fullkornshvetemel
1,5 kopper varm melk
120 g smør, smeltet og avkjølt
1/3 kopp vaniljesukker (du kan legge til 1-2 spiseskjeer til)
8 gr vaniljesukker
2 store egg
1 eggeplomme
en halv teskje salt
25g fersk gjær eller 12g tørrgjær

Kokeprosess

Bland tørrgjær med mel, og fra fersk gjær bør du tilberede en løsning.
Bland egg med melk, sukker og vaniljesukker.
Hell mel i en bolle, lag et hull, hell melk med egg, tilsett smør, salt, form en myk og elastisk deig. Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted i 1 time.
Etter denne tiden tar du ut deigen, elter den, ruller den til et stort lag på størrelse med en stor bakeplate (som du har i ovnen).
Pensle deigen med lønnesirup, strø over sukker, kanel og nøtter. Rull til en rulleform.
Bruk en skarp kniv til å kutte på langs, og la den ene enden være ukuttet. Flett endene til en flette.
Koble tuppene i form av en krans og legg dem på en bakeplate, tidligere oljet og drysset med hvetemel. Sett til side på et lunt sted, dekk til og la heve i ytterligere 45 minutter.
Stek ved 190ºC i ca 40 minutter. Etter å ha tatt den ut av ovnen, vent litt, og fjern den deretter forsiktig fra formen. Og mens du fortsatt er varm, hell over romglasuren.

Rom glasur:

3/4 kopp melis
3 ss rom

Gni sukkeret med en tresleiv over romen, er den for tykk, tilsett rom.

Maple Nut Fyll:

200 gr pekannøtter, hakkede, hakkede (kan erstattes med italienske)
125 ml lønnesirup (kan erstattes med gullsirup)
5 ss sukker
3 ts kanel

Veldig velsmakende og festlig.

Luftige kanelboller klassisk oppskrift

Szneki er veldig populære boller. Jeg liker dem veldig godt, selv om de jeg hadde i Europa var uten kanel, men med sukker og søt sirup. Doble boller, i likhet med de kjente og kjære kanelbollene, har ikke endret seg mye (med min modifikasjon), selv om dette er en helt annen oppskrift. Denne gangen snegler.

Ingredienser til 12 boller:

500 gr hvetemel
50 gr perlesukker til baking
en halv teskje salt
7 g tørrgjær eller 15g fersk gjær
150 ml melk
2 store egg

For fylling:

50 gr perlesukker til baking
100 gr demerara sukker
1 ts kanel

Bland alle ingrediensene.

I tillegg:

1 sammenvispet egg med 2 ss melk til overtrekk

Bland hvetemel med tørrgjær. Tilsett resten av ingrediensene i melbollen, tilsett til slutt det smeltede smøret.
Elt deigen lenge nok til å gjøre den myk og elastisk.
Form den til en ball, legg i en melet bolle og la stå på et lunt sted til dobbel størrelse (dette tar ca. 1,5 time).
Etter denne tiden, fjern deigen og husk den med hendene. Rull den til et rektangulært lag som måler 60 x 30 cm, dryss forsiktig med mel.
Bland egget med melk, smør deigen med, strø over sukker og kanel. Rull deigen langs langsiden, kutt deretter i 12 stykker, hvorfra vi får 12 ruller - snegler.
Legg rundstykkene på en bakeplate på 26 x 32 cm, dekk til med et klede og la dem varme til dobbel størrelse (ca. 45 minutter eller lenger).
Stek på 180º i ca 20-25 minutter. Du kan servere bollene mens de fortsatt er varme.

Klassisk oppskrift på gjærboller

Når det gjelder klassiske boller - de er for små, og for småkaker - for store ... Vanlige kanelboller. Du kan ikke komme forbi dem. De er så minneverdige at de ikke vil hvile før de er bakt. Derfor er det godt å ha tørrgjær i hjemmet. Deilig, myk, med kanel... hva mer kan du be om? Kanskje bare et glass kald melk...

Ingredienser:

1 glass varm melk
2 egg
4 kopper hvetemel
6 ss sukker
125 gr smør, smeltet
40g fersk gjær eller 20g tørrgjær
en klype salt

For fylling:

60 gr smør, smeltet
et halvt glass sukker
noen teskjeer kanel
rosiner (valgfritt)
egg for smøring

Bland hvetemel med tørrgjær (tilsett fersk gjær først). Tilsett resten av ingrediensene og hell i det smeltede smøret.
Elt deigen, den skal bli veldig elastisk og myk. Ha den i en bolle støvet med mel, dekk til med et klede og sett på et lunt sted for heving (dette tar ca. 1,5 time).
Når deigen har økt i volum, legg den på et bord drysset med mel og husk det med hendene. Del den deretter i 4 deler. kjevle ut hver del, smør med smør, dryss på sukker og kanel, du kan legge til litt rosiner på dette punktet.
Etter det ruller du hver del til en rull, kuttet i skiver med en skarp kniv. eller du kan bruke tråd til det. Legg bollene på et smurt og melet bakepapir, dekk til med et håndkle og la det heve to ganger på et lunt sted. Omtrent 1 time. Pensle med sammenvispet egg før steking.
Stek i ca 10 - 15 minutter ved 180° C. Ta ut av ovnen og avkjøl bollene på grillristen.

Glad te!

Hvordan pakke inn kanelboller vakkert

Kanelspiraler er mitt halvfranske bakverk. I Storbritannia er kanelstenger laget av dansk deig det vanligste, men du kan bake dem som i oppskriften under. Deigen er fet, mør, puff. Du vil definitivt elske dem og kommer tilbake til denne oppskriften mer enn én gang.

Smør må være ekte, 82 % fett, da margarin ikke egner seg her. Nødvendig mel med et proteininnhold på over 11 gr / 100 gr. Deigen er veldig behagelig å jobbe med og trenger nesten ikke meles, bare litt støv på bordet. Hvis deigen begynner å feste seg på et tidspunkt, bør den avkjøles. Vær oppmerksom på at oppskriften er laget for et veldig stort antall rundstykker (opptil 1 kg mel!). Men du trenger ikke å bake alle bollene på en gang. Deigen kan trygt lagres i fryseren i opptil 3 dager.

Ingredienser til 24 boller (ekstra store).

100 gr hvetemel
55 ml melk
5 gr brunt sukker
2,5 g salt
5g fersk gjær eller 2,5g tørrgjær
20 g smør i romtemperatur

Ha alle ingrediensene i en mikserbolle (hvis du bruker fersk gjær, løs den opp i melk først) og elt til en jevn, elastisk deig, dette tar ca 3 minutter på laveste hastighet på mikseren (du kan også elte deigen ved å hånd, vil dette ta ca. 10 minutter).
Form en ball, legg i en form, dekk med matfilm. La den stå i romtemperatur i 2 timer, og avkjøl deretter over natten.
Bunnen til det halvfranske bakverket kan oppbevares i kjøleskapet i opptil 3 dager.

Ingredienser til deilige gjær butterdeig kanelboller

935 gr hvetemel
550 ml melk
60 gr brunt sukker
15 gr salt
35g fersk gjær eller 17g tørrgjær
all gårsdagens surdeig
500 gr smør, avkjølt

Ha alle deigingrediensene i tillegg til smøret i en miksebolle. Elt gjærdeigen på laveste mikserhastighet i ca 6 minutter for å få en jevn og elastisk deig (du kan også elte med hendene, dette tar 10 til 15 minutter).
Form en ball, legg i en form, dekk med plastfolie.
Avkjøl i kjøleskapet i 2 timer (minimum) eller helst over natten.
Ta smøret ut av kjøleskapet før du begynner å brette deigen. Den skal være kald, men litt plastikk.
Legg smør mellom to ark med bakepapir og trykk med en kjevle for å flate ut, og kjevle deretter ut til en 20 cm firkant ca. 1 cm tykk.
Ta den avkjølte deigen ut av kjøleskapet.
Dryss forsiktig mel på brettet og rullen, kjevle ut deigen til et rektangel på 20 x 40 cm (langsiden av rektangelet skal være 2 ganger lengre enn siden på smørfirkanten).
Legg det rullede smøret i midten av rektangelet, dekk så med deig på toppen, det vil si med et lag til og koble på hver side slik at smøret er dekket av deigen og ikke kommer ut når deigen kjevles ut.
Dryss deigen lett med mel og kjevle ut til et rektangel på 20 x 90 cm.
Brett deigen i to. Brett bunnen først, påfør 1/3 av det midterste flatbrødet for å få deigen til et rektangel på 20 x 60 cm. Legg deretter toppkanten over bunnen av deigen for å få en størrelse på 20 x 30 cm.
Pakk deigen inn i folie og avkjøl i 20 minutter.
Folding og avkjøling av deigen i 20 minutter gjentas to ganger til, hver gang snus deigen 90 grader slik at den ruller ut i en annen retning enn før. Det er veldig kult.

Form boller av hvilken som helst form du liker og stek.

Svenske rundstykker med kanel kanelbullar

Jeg tenker at det ikke er noe bedre å bake på slike overskyede dager, duftende kanelboller. Du kjenner allerede dette bakverket veldig godt selv fra en restaurant i Ikea. Smør, kanelsukker, snegleformede boller drysset med perlesukker.

Ingredienser ca 20 stk:

530 gr hvetemel
250 ml melk
90 gr sukker
en halv teskje salt
100 g smør, smeltet og avkjølt
12g tørrgjær eller 25g fersk gjær
5 gr malt kanel

Bland hvetemel med tørrgjær (lag en fortynning først med fersk gjær - veiledning her), tilsett resten av ingrediensene og tilsett det smeltede smøret.
Elt deigen til den er myk og elastisk.
Form den til en ball, legg den i en melet bolle, dekk med et klede og la den stå på et lunt sted til dobbel størrelse (ca. 1,5 til 2 timer).
Kjevle ut deigen til et rektangel, ca 40 x 50 cm, dryss forsiktig med mel.
Fordel kanelfyllet jevnt.
Rull sammen pannekaken til en 50 cm lang rull.
Skjær den i ca. 1,5 - 2 cm tykke skiver med en skarp kniv eller tråd: legg et stykke tråd under den utkjevlede deigen, trykk den deretter ned, skjær deigen i biter.
Plasser bollene på en bakepapirkledd stekeplate, med god avstand fra hverandre. Dekk til med folie og hold dem varme til bollene har doblet seg (ca. 45 til 60 minutter).
Pensle de hevede bollene med sukkersirup og strø over perlesukker.
Stek ved 220ºC i ca 8 minutter eller til de er lett brune. (Merk at sukkeret brenner bollene raskt, så senk eventuelt ovnstemperaturen).

Ro deg ned. Deilig mens den fortsatt er varm!

Kanelfyll:

100 g smør i romtemperatur
100 gr brunt sukker (det er godt å bruke for eksempel muscovado)
1,5 ss malt kanel

Bland alle ingrediensene.

Sukkersirup:

70 ml vann
1 ss gylden sirup

Ha ingrediensene i en kjele, kok opp.

I tillegg:

perlesukker til strø

Hvis du ikke har gyllen sirup, lag sukkersirup ved å koke opp 70 ml vann med 60 g sukker til sukkeret er oppløst.

Fantasi!

Søte sjokoladeruller med kanel

Nye fantastiske gjærruller! Med sjokolade-kanelfyll, glasert og dekorert med sjokoladestriper. Jeg anbefaler for helgen.

Ingredienser til 12 rundstykker:

540 gr hvetemel
80 gr perlesukker til baking
3/4 ts salt
75 gr smør, smeltet
250 ml melk
2 store egg

Bland hvetemel med tørrgjær eller hell i fersk gjærløsning.
Tilsett resten av ingrediensene og til slutt det smeltede smøret.
Elt deigen og sett den på et lunt sted slik at den øker i volum (dette tar ca. 1,5 time).
Etter denne tiden ruller du ut deigen til et rektangel på 40 x 50 cm, og drysser bordet og kjevlen forsiktig med mel for å unngå at deigen fester seg.
Pensle det tilberedte rektangelet med smeltet smør, dryss på sukker blandet med kakao og kanel, og dryss over revet sjokolade.
Rull den så stramt langs kortsiden til en rullform.
Legg dem på en stekeplate på 23 x 33 cm (tidligere kledd med bakepapir) – bollene berører hverandre når de hever.
Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la dem sitte i ca 30 minutter eller mer (doble volumet).
Legg bollene på en bakeplate i en ovn forvarmet til 180ºC og stek i ca 20 minutter (jeg bakte med varmluft, men du kan klare deg uten). Skjønner.
La bollene avkjøles litt, fordel så strimler av smeltet sjokolade over dem, skill bollene med hendene og server.

Sjokoladefyll:

80 gr smør
80 gr brunt sukker
2 ts kakao
1 ts malt kanel
80 gram sjokolade (som dessert eller melk, avhengig av smak)

Smelt smør, avkjøl litt.

Bland brunt sukker med kakao og kanel.
Gni sjokoladen på et grovt rivjern.

Også for glasur:

1 kopp melis
3 ss kokende vann
noen få terninger mørk eller mørk sjokolade

Kombiner melis og kokende vann, og bruk deretter baksiden av en skje til å gni eller puré i en blender. Konsistensen på glasuren bør justeres ved å tilsette vann - er den for tykk, tilsett vann, og hvis den er for tynn, tilsett melis.
Smelt sjokoladen i en bain-marie eller i mikrobølgeovnen, legg den i en sprøytepose, skjær av enden og rør i strimler på bollene.

Enkelt og veldig velsmakende!

Hvordan lage Sinabon med smørkrem og kanel

De kjente gjærsneglene med kanel tilbys av en av de amerikanske kjedene. Selv om originaloppskriften ikke er kjent for noen, er det verdt å prøve den hjemmelagde versjonen av kanelsnurrer, jeg synes den ikke er mindre smakfull enn de tidligere oppskriftene.! Lett gjærdeig, mye kaneltopping og selvfølgelig kremosttopping. Vi baker bollene sammen, presset inntil hverandre, og etter steking river vi dem forsiktig fra hverandre.

Ingredienser til 12 snegler:

540 gr hvetemel
80 gr perlesukker
3/4 ts salt
10 g tørrgjær eller 20 g fersk gjær
75 gr smør, smeltet
250 ml melk
2 store egg

Bland hvetemel med tørrgjær.
Tilsett resten av ingrediensene i melet, bland og hell i det smeltede smøret.
Elt deigen til den blir myk og elastisk.
Form den til en ball, legg i en melet bolle og la stå på et lunt sted, dekket med et kjøkkenhåndkle for å doble volumet (dette vil ta ca. 1,5 time).
Etter at denne tiden har gått, kjevle du ut deigen til et rektangel på 40 x 30 cm, og dryss forsiktig på brettet og kjevlen med mel for å unngå at deigen fester seg.
Pensle det tilberedte rektangelet med smeltet smør og strø over kanel og sukker.
Rull så opp langs langsiden til en lang rull.
Skjær med en skarp kniv i biter ca 3 - 3,5 cm store (del dem i like 12 biter).
Anrett dem i 23 x 33 cm størrelser (tidligere kledd med bakepapir) – bollene er i kontakt med hverandre når de hever.
Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la stå i ca 30 minutter (doble volumet).
Sett bakeplaten med bollene i ovnen som er forvarmet til 180ºC og stek i ca 20 minutter. Hell ostemassen over de litt fortsatt varme bollene.
Skil så bollene fra hverandre og server med te eller kaffe.

Kanelfyll:

80 gr smør
200 gr brunt sukker
3 ss malt kanel

Smelt smør, avkjøl litt. Bland brunt sukker med kanel og smør.

Kremost:

60 gr smør
1/2 - 3/4 kopp melis
120 g Philadelphia eller Mascarpone kremost
1 ts vaniljeekstrakt
2 - 4 ss melk

Ost må avkjøles. Resten av ingrediensene skal ha romtemperatur.
Bland smør, melis og vaniljeekstrakt i en miksebolle.
Pisk til en lett og luftig smøraktig masse.
Tilsett kremost og pisk til en jevn masse.
Tilsett melk til massen, rør gradvis, til en lett flytende konsistens (tettheten justeres ved å tilsette melk).

Søte boller med malt kanel på tørrgjær

Deilige kanelsnurrer med gresskarpuré, som gir dem en vakker oransje farge (men gresskarsmaken merkes ikke så godt i deigen). Flott for en ny frokost og også en god måte å bruke gresskarrester på. Miniboller skåret i trekanter.

Ingredienser til 20 - 24 miniboller:

3,5 kopper hvetemel
24g fersk gjær eller 12g tørrgjær
1 egg
80 gr sukker
3/4 kopp melk, varm
3/4 kopp gresskarpuré
50 gr smør, smeltet
1/4 ts salt

Hvordan lage kanelboller med gresskarpuré

Bland hvetemel med tørrgjær (lag en løsning av fersk). Tilsett resten av ingrediensene i melet og hell til slutt i det smeltede smøret. Elt deigen, elt lenge nok til å gjøre deigen myk og elastisk.
Form deigen til en ball, legg i en melet bolle, la stå på et lunt sted, dekk til med et kjøkkenhåndkle. La stå i 1,5 time for å doble volumet av deigen.
Etter denne tiden deler du deigen i to og kjevler den til to tynne rektangler på 40 x 30 cm, og mel forsiktig benkeplaten og kjevlen slik at deigen ikke fester seg.
Smør hvert rektangel sjenerøst med smør og dryss på sukker blandet med malt kanel.
Rull så stramt langs langsiden til rulleformer.
Skjær med en skarp kniv i biter i form av trekanter, som på bildet (del hvert rektangel i 10-12 biter).
Plasser dem på to bakepapirkledde stekeplater, med god avstand fra hverandre. Dekk til med et kjøkkenhåndkle og la heve i ca 30 minutter (bollene må heve).
Pensle bollene før steking med en pensel dyppet i et sammenvispet egg, og sett deretter bakeplaten umiddelbart i en forvarmet ovn til 200ºC og stek i ca. 13 minutter til de er lett brune. Du kan bake med varmluft, du kan uten.

Ta ut boller, avkjøl og server.

50 g smør, smeltet og avkjølt
et halvt glass sukker
1 ss kanel

I tillegg:

1 lite egg pisket med 1 ss melk eller vann for å dekke bollene

Du kan bruke hermetisert gresskarpuré eller lage din egen.

God appetitt elskere av kanelboller! Dette er bare et lite utvalg av 10 kanelbolleoppskrifter! Du vil garantert glede familie og venner med ferske bakverk! Lukten av kanel og smaken av boller vil forbli i minnet i lang tid! Prøve!

Rør og la stå i 10 minutter på et lunt sted for å aktivere gjæren.

Sikt melet separat i en bolle (det er bedre å sikte flere ganger slik at melet er mettet med oksygen). Lag en brønn i melet, hell melk-gjærblandingen i den, tilsett det resterende sukkeret, vegetabilsk olje og smør. Smør må først smeltes i vannbad eller i mikrobølgeovn og avkjøles.

Etter 1-1,5 time vil deigen vokse godt og øke flere ganger.

Slå ned den hevede deigen og del i 9 like deler.

Kjevle ut en del av deigen til et lag på ca 0,5 cm tykt på et bord med mel.

Smør deigen med smeltet smør (det er praktisk å smøre deigen med en silikonbørste).

Dryss den smurte deigen med 1 ss (eller etter smak) av en blanding av sukker og kanel, gå litt tilbake fra kanten (som på bildet).

Rull deigen til en rull.

Brett deretter i to slik at sømmen er inni (som bilde).

Form derfor alle bollene med sukker og kanel, legg dem på en bakeplate dekket med pergament. Dekk til med et håndkle og la stå i 15-20 minutter på et lunt sted.

Før baking, smør bollene med et sammenvispet egg og send i 30-35 minutter i en ovn forvarmet til 180 grader. De ferdige bollene skal ha en fin gylden farge. Steketiden avhenger kun av ovnen din.

Veldig velsmakende med melk eller te. Sørg for å prøve!

God appetitt!

Oppskrifter på deilige boller og brød

2 timer 30 minutter

340 kcal

5/5 (1)

Det ser ut til at det ikke er noen mennesker i verden som ikke liker ferske bakverk. Hva bare aromaene av bakst er verdt, men det er ingenting å si på smaken. En rekke boller vil være høydepunktet for enhver frokost, perfekt utfyllende morgente eller kaffe og sette deg opp for en arbeidsstemning eller omvendt for en rolig dag.

Ikke vær redd for gjærdeig - kanel- og sukkerboller er enkle å tilberede og til og med en nybegynner vertinne kan gjøre. Velg oppskriften du liker og glede familien din med deilige kanelboller.

Enkel oppskrift på kanelboller

Kjøkkenmaskiner:

Ingredienser

For testen

Til fylling

For børsting av boller

egg

1 PC.

Hvordan velge de riktige ingrediensene

Nesten alt hvetemel egner seg til å bake boller. Vi gir bare noen få tips om valg av variasjon.
Hvis du vil at bollene dine skal være luftige og møre, velg premium eller ekstra mel.
Grovt mel er også godt. Den brukes i matlaging for baking av gjærdeigprodukter.
Hvis du baker mye, er førsteklasses mel universelt. Alt vil vise seg bra fra det: rundstykker og pannekaker, og paier og pannekaker.
Når du velger tørrgjær, vær oppmerksom på emballasjen. Den skal være intakt, uten rifter eller hull. Husk at gjær er en levende kultur, de dør av manglende overholdelse av lagringsbetingelser: deigen som bruker slik gjær hever ikke.
Gjær har holdbarhet. Jo ferskere produktet er, jo mer sannsynlig er det at deigen passer og bakevarene dine blir luftige.

Kokesekvens

Koking av deigen

I løpet av denne tiden bør deigen vår øke i volum med omtrent 2 ganger.

Montering og baking

Oppskriftsvideo på kanelboller

Vil du lære alle detaljene ved å lage boller? Se en kort video.

Hvordan dekorere og hvordan, med hva som skal serveres

Selvfølgelig er hjemmelagde kaker vakre i seg selv! Hvis du liker søtsaker, dryss bollene med melis. Barn elsker spesielt denne presentasjonen.
Varme boller smaker veldig godt med lett oppvarmet melk. Barna dine vil garantert sette pris på smaken av kakaoboller.
Boller er et flott tillegg til frokosten: du kan servere dem med te eller kaffe.
Rike søte boller smurt med smør eller sjokolade. De spises med myk kremost eller harde, usaltede oster.

Pass på å sikte melet dette vil gjøre bolledeigen luftig og luftig.
Erfarne husmødre tror at for en deilig gjærdeig må du ikke bruke tørr, men fersk gjær. For å bake med fersk gjær, husk en enkel formel: du trenger 3 ganger mer gjær enn tørrgjær. Fersk gjær løses opp i en varm væske (melk eller vann).
Mer gjær er nødvendig hvis du har egg i oppskriften.
Gjærdeig liker ikke temperaturendringer, og spesielt trekk. Derfor, for at den skal stige, må du bestemme for den et varmt bortgjemt sted.
Gjær er en levende sopp, så væsker som er for varme eller for kalde vil drepe dem. Hvis du ikke er sikker på temperaturene, er det bare å ta ut testelementene på forhånd. Har de romtemperatur vil deigen fungere godt.

Når du elter deigen kan du bruke en kjøkkenmaskin. Erfaring har imidlertid vist at håndelt deig er mer fantastisk - tilsynelatende legger vertinnen fortsatt en del av sjelen sin i den!

Selv om du elter deigen i smør, vil det være nyttig å legge til en spiseskje raffinert vegetabilsk olje til den. Det vil lette eltingen og gi deigen elastisitet.

matlagingsalternativer

Vil du at deigen din skal være perfekt? Lær hvordan du tilbereder den mest møre og velduftende.
Hvis du liker kanelsnurrer, kan du diversifisere søndagsfrokostene dine eller har allerede blitt klassikere innen matlaging.
Elsker søtt? Da blir du ikke stående likegyldig.
Toppings kan være svært variert. Hovedsaken er at selve oppskriften er rimelig og enkel, og absolutt alle vil like resultatet!

Boller med kanel og fløte

Hvordan lage kanelboller til en gourmetdessert til te eller kaffe? Veldig enkelt! Kok dem med fløte. Han vil legge til saftighet til bollene, og gjøre en enkel delikatesse til en utsøkt.

Tid for forberedelse: 2,5 timer.
Porsjoner: 13-14 stk.
Kjøkkenmaskiner: stekeovn, kjevle, kniv, eltebeholder.

Kanelboller er veldig enkle, men utrolig smakfulle hjemmelagde kaker som både voksne og spesielt barn liker. Disse bollene er ganske enkelt tilberedt fra et lite utvalg av de mest ordinære produktene, men resultatet er alltid uten ros. Sjarmerende snegleboller med kanel og frossen sukkerskorpe ser veldig attraktive og appetittvekkende ut, og det som er spesielt hyggelig er at selv en nybegynnerkokk kan takle tilberedningen uten problemer. Deigen til dette bakverket eltes enkelt og raskt både for hånd og ved hjelp av kjøkkenapparater og det viser seg å være så enkelt og lett å bruke at det ikke vil være vanskelig å stikke velduftende hjemmelagde boller fra den.

For å fortelle sannheten, før mine egne kulinariske eksperimenter, likte jeg ikke disse konfektproduktene, og de virket kjedelige for meg, for i tillegg til det søte bakverket, er fyllingene i dem med en gulkinnese. Men i praksis viste det seg at hjemmelagde kanelboller ikke kan sammenlignes med de som kan kjøpes i vanlige buffeter og butikker. Produkter tilsvarende kvalitet kan bare smakes på gode kafeer eller bakerier, men til en ganske bitende pris. Og hjemme vil slike deilige og helt naturlige bakverk bare koste omtrent 10 rubler for en solid bolle.

Hjemmelagde kanelboller laget med denne enkle oppskriften er spesielt gode å spise varme, inhalere duften av kanel og nyte den friske, luftige fruktkjøttet dynket i søt sirup. De egner seg godt til en rolig søndagsfrokost med melk eller kakao, samt til et koselig teselskap på kvelden med familie og venner. Du kan ta med deg en slik bolle på jobb og skole for raskt å muntre opp og gjenopprette krefter midt i en hard arbeidsdag.

Prøv å lage de deiligste kanel- og sukkerboller med luftig gjærdeig. Denne ferskeste, helt naturlige muffinsen som smelter i munnen lar deg ta en frisk titt på bakverk kjent fra barndommen og gi deg og din familie uforglemmelige øyeblikk med nytelse!

Nyttig informasjon

Hvordan lage hjemmelagde kanelboller - en oppskrift på kanel- og sukkergjærdeigsboller med trinnvise bilder

INGREDIENSER:

500 g mel
240 ml melk
2 egg
45 g myknet smør
2 ss. l. Sahara
1 ts salt
10 g tørrgjær

50 g smeltet smør
120 g sukker
2 ts med et lysbilde kanel

150 g sukker
50 ml vann

TILBEREDNINGSMÅTE:

Gjærdeig til boller

1. For å lage kanelboller må du først elte gjærdeigen til dem. For å gjøre dette, varm melken til en varm tilstand (ikke høyere enn 50 ° C), oppløs salt og sukker i den og fortynn gjæren. La stå i 5-10 minutter slik at gjæren begynner å virke og blandingen skal skumme litt.

2. Tilsett egg og myknet smør og bland.

3. Hell det siktede melet i flere omganger, elt deigen grundig med hendene eller i en foodprosessor ved å bruke "krok"-munnstykket.

4. Resultatet skal bli en ganske myk og litt klissete gjærdeig til kanelboller.

5. Dekk bollen med deigen med et fuktig håndkle og legg i varm deig i 1 time. I løpet av denne tiden vil deigen heve godt og øke merkbart i volum.

Kanelboller

6. Kjevle ut den hevede deigen på et bord eller en spesiell silikonmatte til et stort tynt rektangel. Før dette må bordets overflate drysses sjenerøst med mel, ellers kan det være vanskelig å rulle deigen til en rull.

Normalt er gjærdeig til boller ikke-klebrig og krever ikke tilsetning av mel under kjevlingen, noe som gjør den veldig praktisk å jobbe med. Men hvis den av en eller annen grunn fester seg til bordet og kjevlen, kan den når den rulles lett støves med mel. Generelt, når du elter gjærdeig, er det alltid bedre å underprikke melet enn å flytte det, siden overskuddet av mel gjør den ferdige bakingen "tung" og seig, og mangelen kompenseres lett for når produktene støpes.

7. Pensle den rullede deigen sjenerøst med smeltet smør med en konditorkost, og dryss deretter med sukker og kanel over hele overflaten.

8. Rull deigen forsiktig til en stram rull, legg den på bordet med sømmen ned og bruk hendene for å gi den riktig avrundet form.

9. Skjær den resulterende rullen med en skarp kniv i ringer 2 cm tykke og legg dem på en bakeplate kuttet opp i en viss avstand fra hverandre, da de vil øke merkbart i størrelse. Bakeplaten må først dekkes med pergament, smøres med smør, eller en bakematte av silikon.

10. Sett kanelsnurrer på et lunt sted for etterheving i 20 - 30 minutter. Samtidig vil de vokse litt og bli mer storslåtte.

Av denne mengden ingredienser fikk jeg kun 18 boller som passer på to store bakeplater – 8 større boller på den ene stekeplate og 10 mindre på den andre.

11. Stek bollene i en ovn forvarmet til 180 ° C i 25 - 30 minutter til en veldig gylden brunaktig skorpe.

Slike kanelboller er veldig velsmakende alene og ikke engang for høye i kalorier, så på dette stadiet er det fullt mulig å stoppe og invitere alle til bordet så snart som mulig. Men vil du få de lekreste bollene med ett enkelt triks, så må du koke sukkersirup til dem 5 minutter før de er klare.

12. For å gjøre dette, varm opp sukker og vann i en kjele på middels varme og la dem koke i et minutt slik at sukkeret er helt oppløst.

13. Hell umiddelbart varm sirup på toppen av de ferdige kanelsnurrene - ca 1 ss hver. l. for hvert tilfelle.

Råd! Hvis du bakte boller på bakepapir, er det lurt å overføre dem til en tallerken umiddelbart etter tilberedning, siden den myke gjærdeigen, kombinert med den hurtigherdende sukkersirupen, har en tendens til å feste seg tett.

Delikate, luftige og veldig velduftende kanel- og sukkergjærdeigsboller er klare! De er utrolig gode varme, varme og avkjølte med te, kaffe eller en kopp melk. Prøv det og se selv!

Sannsynligvis er det ingen slike mennesker som ikke liker fersk frodig muffins. Tross alt, hva er den uforlignelige aromaen av ferske bakverk verdt med ingenting ... Vel, det er ingenting å si på smaken! Jeg foreslår å lage fantastiske kanelboller. De er et flott tillegg til morgenkaffen eller teen din. Gled familien din med velduftende, frodige bakverk.

Vi vil forberede produktene i henhold til listen.

Hell gjær og sukker (2 ts) i en bolle med varm melk, rør til det er oppløst. La gjærblandingen stå i 10-15 minutter.

Knekk egg i en miksebolle, tilsett sukker og salt, bland godt. Tilsett mykt smør, rør.

Tilsett gjærblanding, rør.

Tilsett mel gradvis og elt deigen først i en beholder, og deretter på et bord drysset med mel. Elt deigen i ytterligere 10 minutter.

Deretter legger vi den i en bolle, smurt med en liten mengde vegetabilsk olje, og setter den på varme i 1,5 timer. Deigen skal doble i volum.

Vi forbereder fyllingen. Kombiner sukker og kanel i en bolle, bland.

Elt den hevede deigen litt.

Dryss bordet med mel, kjevle ut deigen til et rektangulært lag på ca 50 x 35 cm, 5-7 mm tykt. Pensle med mykt smør og strø over kanelsukkerblandingen.

Vi pakker kantene på deigen til midten og smører dem med mykt smør.

Brett nå deigen i to og trykk litt ned med hendene.

Med en skarp kniv skjærer du deigen i 10 stykker 5 cm brede.

Vi tar et stykke, trykk lett på midten uten å kutte (jeg brukte en plastkniv). Mens du arbeider med ett stykke deig, dekker du resten med en film.

Vi tar kantene med hendene og strekker stripen.

Vri den deretter litt.

Vi blinder endene godt og gjemmer oss under bollen.

Legg de formede bollene på en stekeplate dekket med et teppe eller pergament, dekk til og la stå i 15-20 minutter til etterheving. Pensle bollene med sammenvispet egg før steking. Vi legger bakeplaten i en forvarmet ovn. Vi baker ved en temperatur på 180-190 grader i ca 20-25 minutter.

Frodige og velduftende kanelboller er klare. La dem avkjøles litt og server.