Preparater fra viburnum rødt. Hva å lage mat fra rød viburnum: oppskrifter. Purert med sukker

rød viburnum - unikt bær, kjent for sin helbredelse egenskaper: den har en febernedsettende og anti-inflammatorisk effekt, og en håndfull viburnum med honning reduserer trykket perfekt. Ikke glem det høye innholdet av vitamin C - her er det nesten dobbelt så mye som i sitrusfrukter. Kalina er også en rik kilde til vitamin A og E, jernsalter og mange andre elementer som kroppen vår trenger.

Mange sammenligner viburnum med rips for sine medisinske egenskaper, men i motsetning til sistnevnte er den upretensiøs, vokser i utkanten av skoger og nær vannmasser, og tåler rolig tørrhet og frost. Det er vel unødvendig å si at det er etter frost at bærene mister sin bitterhet, noe som betyr at det er på tide å fylle på dem for vinteren.

Det enkleste alternativet

Kalina er bra fordi det kan lagres ganske lenge uten spesiell behandling: det er ganske enkelt for dette tørke henne, hengende bunter i friluft, alltid i skyggen.

Du kan også bruke ovnen: for dette må bærene vaskes, legges på en bakeplate og tørkes ved en temperatur som ikke overstiger 60 ° C med døren litt på gløtt. Disse bærene er en god kompott.

Et alternativ er å pakke de vaskede og skrellede bærene i zip-poser og å fryse, og allerede om vinteren bruk for mer raffinerte oppskrifter, enten det er juice, syltetøy, bare dampet eller til og med marshmallows. Det er mange alternativer for å behandle viburnum.

viburnum juice

– mest er det i den kalde årstiden, når en forkjølelse setter inn på alle fronter. Det er mange oppskrifter for å lage viburnum juice: med sukker, honning, sukker sirup, eller ingen søte ingredienser i det hele tatt, som du vil.

I alle fall, før du lager juice, bør du sørge for at bærene er godt vasket, og da kan det allerede være alternativer.

Den enkleste juiceoppskriften med et minimum av nødvendige ingredienser. Forberedelsen vil ikke ta mye tid.

Å kombinere de gunstige egenskapene og smakskvalitetene til viburnum og honning i en drink er en interessant idé, fordi sødmen til honning skjuler den svake bitterheten til viburnumbær og gir juicen litt pikantitet.

I tillegg er viburnum med honning et utmerket middel. for forebygging og behandling av hypertensjon.

Ta viburnumbærene skrellet fra stilkene og vann med en hastighet på 1 kg bær per 1 glass vann. Ta honning etter smak - et par skjeer er nok, men du kan tilsette mer.
Skold de vaskede bærene med kokende vann, press saften på en hvilken som helst måte (du kan gni den gjennom en sil eller bruke en juicer).
Tilsett vann og honning til den tilberedte juicen, bland godt.
Varm opp på komfyren og hell i steriliserte krukker.

Hvem elsker ikke syltetøy om vinteren? Viburnumsyltetøy er imidlertid en sjelden gjest på bordene til de fleste. Dette er selvfølgelig forgjeves: viburnumsyltetøy er ikke bare velsmakende, men også sunt (uansett hvor banal denne formelen kan høres ut), spesielt hvis tilberedt på en kald måte, fordi dette lar deg spare enda viktigere sporstoffer og lage mat er det ikke så vanskelig.

Forresten, andre ingredienser kan legges til viburnum syltetøy: for eksempel appelsin eller gresskar.

Denne metoden kan med rette kalles en klassiker, fordi det er i henhold til denne oppskriften at viburnumbær har blitt kokt i århundrer. Bær forblir i det ferdige produktet - dette gir syltetøyet en spesiell struktur.

For å lage syltetøy (eller rettere sagt, syltetøy) uten steiner, er det nødvendig å tørke viburnumen gjennom en sil før du legger den til sirupen. Senere kan frøene også settes i produksjon – de kan for eksempel brukes til å lage utmerket viburnum-kaffe.

For å lage et klassisk syltetøy, ta en kilo bær, omtrent samme mengde sukker og et glass vann.
Skyll og sorter bærene, bli kvitt stilkene og annet rusk, og stek bærene selv i ovnen til de er myke.
Tilbered sirup ved å kombinere en kilo sukker med et glass vann. Kok til den er gjennomsiktig.
Tilsett myknede bær i den kokte sirupen og kok i omtrent en halv time under konstant omrøring. La stå i seks timer eller over natten.
Neste dag, fortsett å lage mat, og fjern skummet med jevne mellomrom, til syltetøyet tykner - dette betyr at det er klart. Hell varmt i glass og pakk inn i et håndkle.

Et ikke-kokende alternativ for de som ønsker å bevare den ekte smaken av bær og alle de gunstige stoffene de inneholder. Det er i denne formen viburnum er mest nyttig for forkjølelse - og om vinteren er det veldig viktig og du kan lage syltetøy etter denne oppskriften raskt og enkelt.

Ta en del av viburnum og en del av granulert sukker. Du kan øke sukkermengden hvis du ønsker det.
Skyll bærene og la dem tørke på et papirhåndkle. Deretter sorterer du, blir kvitt kvister og skadede bær.
Mal viburnumen ved hjelp av en "moser" for potetmos eller en trekjevle, hell i sukker i deler i prosessen. Du kan også bruke en kjøttkvern til sukker.
La blandingen stå i ca en halvtime i romtemperatur – så lang tid tar det før sukkeret er helt oppløst. Fordel deretter i steriliserte krukker. Oppbevares i kjøleskap.

I stedet for gresskar kan du bruke epler, så vel som sitrusfrukter og til og med fjellaske (oppskrifter nedenfor). Slike preparater vil appellere til de som ikke favoriserer produkter fra viburnum i sin rene form, og ser på søte gresskarretter med forsiktighet.

Ta viburnum, epler og granulert sukker i forholdet 1:3,5:3,5, samt ett og et halvt glass vann.
Tørk bærene gjennom en metallsikt eller passer gjennom en juicer. Kake kan kastes eller brukes til kompott.
Skrell eplene og skjær i skiver. Fjern bein.
Brett de skrellede eplene i en bred emaljeret panne eller kum, tilsett vann og sukker.
Kok på lav varme, rør av og til, til sukkeret er oppløst, og la det stå i romtemperatur.
Hell viburnumjuice i den avkjølte blandingen og kok til den tykner. Hell i steriliserte krukker.

Viburnum syltetøy

Ordet "jam" bringer tilbake minner fra barndommen, og du vil umiddelbart tilbake til denne bekymringsløse tiden. Dessverre kan dette ikke gjøres, men du kan lage deilig viburnumsyltetøy, hvis oppskrift er veldig enkel. Alt du trenger for dette er viburnum og sukker i forholdet 1,5:1. Ingenting annet er nødvendig: pektinet i bærene vil perfekt takle gelering.

syltetøy oppskrift

Viburnum marshmallow

For å tilberede denne utmerkede desserten til te, trenger du viburnum, sukker og sitronsyre. Det er nødvendig å presse saften fra viburnumen og koke den til en puré, tilsett deretter sukker og sitronsyre og kok over lav varme til massen blir veldig tykk. Overfør forsiktig den resulterende massen til en bakeplate, tidligere dekket med bakepapir og smurt med olje. Marshmallowens beredskap bestemmes av hvor lett den beveger seg bort fra papiret.

Viburnums helbredende kraft

Ikke glem at viburnum er kjent for sine helbredende egenskaper. Bæret brukes til å behandle forkjølelse og hypertensjon, i kosmetikk - for å bekjempe ufullkommenheter i ansiktets hud.

Kalina fra press

tinktur oppskrift

Ta en kilo viburnum, honning og konjakk (eller vodka) 500 ml hver.
Sorter bærene, vask og husk med hendene.
Tilsett honning, bland og legg blandingen i en tre-liters krukke, fyll med vodka eller konjakk.
Oppbevar på et mørkt sted i en måned.

Kalina i kosmetikk

Hvis du går tom for krukker og en plass i kjelleren, og det fortsatt er mange viburnums, ikke bli opprørt! Dette vakre bæret har funnet anvendelse ikke bare i matlaging, men også i kosmetikk. Fersk bærjuice kan brukes til å gni fet hud i ansiktet, som vil redusere glans og håndtere akne. I tillegg er viburnum en utmerket hjelper i kampen mot føflekker og aldersflekker: komponentene i den bidrar til bleking av huden. Spesielt effektive er masker med eggehvite i forholdet 1: 1, som brukes daglig i en halv time. Prosedyreforløpet varer i 15 dager.

Konklusjon

Kalina er et mystisk bær for mange. Den vokser overalt, men de færreste tør å gjøre vendinger av den til vinteren. Grunnen er at den smaker veldig bittert. Dette er imidlertid lett å håndtere, fordi det bør samles opp etter frost, når bitterheten avtar og i stedet for en ulempe blir det en fordel.

Mange venter på vinteren, fordi dette er tiden for mirakler, magi og snøflak. Men dessverre, dette er også tiden for progressive forkjølelser. I løpet av året er immuniteten vår sterkt svekket og må styrkes ytterligere med de midlene som naturen har gitt oss. Få mennesker er ukjent med de fordelaktige egenskapene til viburnum. Det kurerer mange sykdommer, men om vinteren er det veldig vanskelig å få det. Å høste viburnum til vinteren er en enkel prosess, bare tenk på forhånd at du vil trenge det under sterkt kaldt vær. I denne artikkelen vil vi avsløre alle hemmelighetene med å forberede denne "bærdoktoren" i mange måneder.

Høsting av viburnum for vinteren: hvordan velge bær for lagring

Uansett hvordan du velger å spare viburnum, ikke glem å følge noen enkle regler for valg og tilberedning av bær:

bær må være friske;
ikke bruk overmodne og for grønne bær;
krøllete og råtne frukter skal kastes;
bær må være tørre;
fjern bein, stilker, kvister og eventuelt rusk;
skyll bærene, tørk og start prosessen;
klargjør beholderen og oppbevaringsstedet på forhånd.

Visste du? Det vitenskapelige navnet på Viburnum-planten kommer fra det latinske ‘viere’, å binde eller veve. I antikken ble grener av viburnum brukt til veving.

Hvordan fryse viburnum til vinteren

Den enkleste måten å bevare næringsverdien til viburnumbær i lang tid er å fryse dem. Du kan gjøre dette på ulike måter: legg buntene i beholdere eller pakk dem inn i poser og legg dem i fryseren; du kan plukke bærene og fordele dem i et tynt lag, deretter fryse ned og dele dem i poser i like deler.

Spesialister som betjener kjøleutstyr hevder at en temperatur i området -23 ... -18 ° C er egnet for frysing. Ved denne temperaturen vil viburnum, som annen frukt, grønnsaker og bær, lagre egenskapene sine i et isskall fra åtte måneder til et år. Dermed vil du ha tilgang på vitaminer frem til neste sesong. Du kan også fryse bær ved temperaturer fra -8 til 0 ° C, bare holdbarheten reduseres umiddelbart med tre ganger.

Bær oppbevares best i fryseren i volumer som passer for deg. Et lite volum fryser bedre og raskere, og følgelig lagres det lenger. Hvorfor er det så viktig? Det handler om å fryse ned produkter på nytt, noe som er strengt forbudt, siden viburnum vil miste sin egnethet. Del opp bærene i porsjoner slik at du umiddelbart kan tilberede hele innholdet i beholderen eller lufttett posen.

For å holde formen på bærene er det bedre å bruke plastposer og små plastbeholdere med tettsittende lokk. Alt dette finner du i et vanlig supermarked i serviseavdelingen. På grunn av formen er slike beholdere praktisk og kompakt plassert inne i fryserne. Hvis du trenger å fryse en veldig stor mengde bær, vil ikke et lite livhack for å spare plass i kammeret skade. Du kan bruke plastbeholdere som former for plastposer.

Det er veldig enkelt å gjøre dette. Hell en liten mengde bær i en pose og legg i en beholder, fordel fruktene jevnt. Sett alt i fryseren. Når viburnumen i posen fryser og blir til et vanlig rektangulært lag, tøm beholderen og fortsett slik til høstingen av bær er over. Selvfølgelig vil prosessen ta mer tid enn når du bruker beholderne til det tiltenkte formålet, men plassbesparelsene er åpenbare.

Den neste metoden lar deg fryse bærene slik at de ikke fester seg sammen. I fryseren velger du en eller flere hyller. Dekk dem med tykk plast. Forbered bærene - sorter, vask og tørk. Legg dem deretter porsjonsvis i fryseren, fordel dem i ett lag på hyllen. Etter noen timer, ta ut partiet og ordne i beholdere eller poser og tilbake til fryseren.

Visste du? Healere trodde at viburnum var utstyrt med magiske egenskaper. Og kvinnene fortalte treet om sine lidelser og sorger.

Mulighet for å bevare viburnum revet med sukker

Revet viburnum, høstet for vinteren i sukker, er ikke bare veldig sunt, men også usedvanlig velsmakende. For å tilberede en slik helbredende dessert trenger du bare to ingredienser: sukker og faktisk bærene til selve viburnum.

Først av alt, skille alle bærene fra grenene og skyll dem godt. La vannet renne av. Ha de rene bærene over i en stor bolle og mal dem med en blender til de er jevne. Mal nå den resulterende pureen gjennom en fin sil over i en annen ren bolle. Prosessen er arbeidskrevende, men verdt det.

Fra hvert kilo viburnum bør det oppnås ca 700 g ren puré. Hell i 1 kg perlesukker og bland til det er helt oppløst. Hell den søte massen i rene, steriliserte krukker og skru med metallgjengede lokk eller rull sammen som en konservering. Sett i kjøleskapet.

Viktig! Kalina, malt med sukker, bør kun påføres med en ren og tørr skje.

Tilsett massen i varmt vann og rør til du får en smakfull og sunn drikke. Kalina, tilberedt i henhold til denne oppskriften for vinteren uten matlaging, kan lagres i kjelleren. For å gjøre dette må det pasteuriseres, legges ut i krukker, i en halv time. Kalina revet med sukker vil beholde all sin smak, slik at du bare kan nyte sunne delikatesser til vinteren.

Sparer viburnum juice

Selv i eldgamle tider visste de at du kan lage mange smakfulle ting fra viburnum, for eksempel den sunneste juicen til vinteren! Oppskriften på viburnum juice er som følger:

Vask bærene på klasene, separer dem og press dem gjennom en juicepresse eller dobbel osteduk.
Hell den pressede kaken med kokt vann, dekk til med lokk og kok over lav varme i 10 minutter.
Sil buljongen, bland med juice, tilsett sukker etter smak og varm opp til 85 ° C.
Hell i krukker eller flasker og lukk med kokte korker eller lokk. Klar viburnum juice kan lagres enten hjemme på bunnen av kjøleskapet, eller i kjelleren.

Viktig! Viburnum juice er ekstremt nyttig, men det bør ikke konsumeres i en så konsentrert form. Pass på å fortynne den med vann.

Ved å bruke juice kan du lage sirup fra viburnum, og oppskriften er som følger:

Ta følgende ingredienser: vanillin, vann, 1 liter konsentrert juice og 1,5 kg sukker.
Fjern viburnum fra grenene, rengjør bærene fra rusk og stilker. Skyll dem under kaldt vann og legg i en emaljebolle. Hell i rent kaldt vann slik at det dekker bærene litt.
Sett beholderen på en liten brann og kok til viburnumen er helt myk. Når fruktene begynner å juice, knuse dem.
Ta en panne og legg et dørslag dekket med et tykt lag gasbind på den. Hell kokte bær med buljong i den. Vri ut fruktkjøttet godt. Viburnum juice må stå i minst tre timer.
Hell deretter alt forsiktig i en annen ren kjele slik at bunnfall ikke kommer dit. Tilsett alt sukkeret der. Sett på brann og rør hele tiden, oppvarming, til alt sukker er oppløst. For å forbedre smaken, tilsett vanillin.
Kok opp og hell i steriliserte krukker, rull dem deretter sammen. Snu glassene opp ned og pakk dem inn i et varmt teppe. Oppbevares enten i kjøleskapet eller i kjelleren.

Hvordan lage viburnum til vinteren

Om vinteren er det veldig viktig å overvåke helsen din og ta forebyggende tiltak for å styrke immuniteten din. I sin rene form er viburnumbær veldig nyttige, men det bærer frukt bare i en viss periode, og smaken er syrlig og bitter. Så snart perioden med full modning kommer, kan du koke viburnum til vinteren.

Morse fra viburnum

Viburnum juice er en deilig drink full av nyttige vitaminer. Det anbefales å bli tatt av leger for forebygging av mange forkjølelser. Dessuten forbedrer fruktdrikk fra viburnum bemerkelsesverdig immunitet og forbedrer funksjonen til fordøyelseskanalen. Siden viburnumbær er syrlige og litt spesifikke på smak, må du fylle på med mye sukker.

For 1 kg viburnum frukt trenger du 700 g granulert sukker. Bær kan tas både ferske og frosne. Skyll dem under kaldt vann. Hvis du bruker viburnum med kvister, så skille dem.

Viktig! Dette bør gjøres så nøye som mulig slik at den mest verdifulle viburnumjuicen ikke går til spille.

Gni bærene gjennom en sil. Du bør få i deg ca 0,5 liter juice med et godt resultat. Hell kaken med vann og kok opp over bål. Kok 4 minutter. Press fruktkjøttet godt og kast.

Hell den angitte mengden sukker i den ferdige buljongen og rør til den er helt oppløst. Tilsett deretter viburnum juice til den. Dekk kjelen med lokk og la trekke i tre timer på et kjølig sted. Viburnum juice er klar. Den kan helles i glass og umiddelbart fylles med helse eller helles i steriliserte krukker, lukkes med lokk og settes i kjøleskapet. Morse lagres ikke lenge, men i løpet av et par måneder kan den nytes.

Det er mange alternativer for å lage viburnumsyltetøy, som hver vil appellere til alle som tidligere var skeptiske til dette bæret. For å bevare så mye som mulig alle de fordelaktige egenskapene til viburnumbær, prøv å minimere termisk manipulasjon av dem. Derfor ble en oppskrift på viburnumsyltetøy uten matlaging oppfunnet.

For denne oppskriften trenger du frukt høstet etter den første frosten. Et slikt bær vil gi mindre bitterhet. Syltetøy tilberedes raskt, det viser seg velsmakende, men det har kort holdbarhet, selv om det kan forlenges betydelig hvis det oppbevares i kjøleskapet. Om vinteren er råsyltetøy en veldig flott gave til kroppen din, bare et lager av vitaminer og næringsstoffer.

For å tilberede rå syltetøy, må du nøye sortere ut viburnum og frigjøre det fra grenene, skyll godt under springen og vri gjennom en kjøttkvern eller mal med en blender.

Hell den resulterende massen med sukker og bland grundig til den er oppløst. Hold proporsjonene 1: 1. Hell syltetøyet i rene steriliserte glass, lukk godt med lokk og avkjøl.

Det de bare ikke lager av viburnum - forskjellige kombinasjoner med andre bær, frukt, honning, men klassikerne forblir alltid etterspurt. For å lage klassisk viburnumsyltetøy trenger du følgende ingredienser: 1 kg fersk viburnum, 2 kopper vann og 800 g granulert sukker.

Skyll fersk viburnum under rennende vann og riv av klasene. Sorter og kast ut den bortskjemte.
Ha fruktene i en varmebestandig bolle og hell 1 kopp vann i den. Forvarm ovnen til 180 grader og sett en beholder med viburnum der. La småkoke til bærene mykner.
Ta en kjele, hell sukker i den og hell et andre glass vann. Bland godt, kok opp. Resultatet skal være en tykk og homogen sukkersirup.
Ta ut de ferdige bærene og ha i en beholder for sirup. Kok i en halvtime på lav varme, rør hele tiden.
Fjern syltetøyet fra komfyren og la det avkjøles og trekke i seks timer. Når tiden har gått, setter du syltetøyet tilbake på komfyren og koker opp mens du rører ofte og skummer av skummet.
Hell det fortsatt varme syltetøyet i steriliserte glass. Rull opp lokkene med en konserveringsnøkkel.

Visste du? Tidligere trodde folk at viburnum fjerner det onde øyet og driver bort onde ånder. Derfor ble børstene hennes hengt i hjørnet av hytta, som ble kalt rødt.

Kissel

Kalina er først og fremst verdsatt som et veldig sunt bær, så ulike oppskrifter som bruker det om vinteren dekker mange områder innen hjemmelaget mat. For eksempel, viburnum gelé er en av de mest kjente oppskriftene. Forberedelsen tar ikke mye tid og penger, dette er en favoritt delikatesse for mange, og i større grad - barn. Viburnum gelé kan bare drikkes kokt og avkjølt. Til 200 g viburnum brukes 2 ss sukker, 6 ss stivelse og 4 liter vann.

Skyll viburnum godt og skilt fra grenene. Spredt. Ha i en kjele, dekk med vann og kok opp. Kok i ti minutter over middels varme. Sil så buljongen og sett den tilbake på bålet til den koker. Tilsett sukker, rør. Løs opp stivelse i et glass kaldt vann. Hell forsiktig i buljongen mens du rører hele tiden. Kok opp geléen og slå av komfyren.

Hvordan tilberede viburnumkompott

Kanskje kompott er den enkleste, deiligste og forfriskende tingen som kan lages av rød viburnum. Vurder den klassiske oppskriften på matlaging.

Viktig! Før du begynner å tilberede kompott i henhold til denne oppskriften, vær oppmerksom på at bitterheten som er iboende i viburnum, ikke vil bli eliminert, men den kan mykes opp. Bare tilsett mynte og nellik etter smak. Det vil også legge litt pikant til drinken.

For å tilberede en klassisk viburnumkompott trenger du følgende ingredienser: 2 kg viburnumbær, sukker, 800 ml vann. Skyll bærene under kaldt vann fra springen. Tørk og overfør til en dyp bolle. Hell i 100 g sukker. Etter en halv time, mos fruktene og tøm saften. Ha bærene med sukker i en kjele, tilsett kaldt vann og sett på maks varme. Etter koking, fjern skummet og prøv vannet.

Om nødvendig, tilsett mer sukker. Rør og reduser varmen. Kok i 7 minutter, skum av skummet. Tilsett den uttrykte juicen, bland og dekk til med et lokk, flytt litt. Kok i 5 minutter på minimum varme. Ta kasserollen fra komfyren og lukk godt. Drikken skal infunderes under lokket til den er helt avkjølt. Etter det, sett den i kjøleskapet.

Hvordan lage viburnum gelé

Vi vil vurdere en universell viburnum geléoppskrift:

Gni bærene gjennom en sil. For å fjerne bitterheten, dypp dem før det i fem minutter i kokende vann.
Bland den resulterende viburnumpuréen med sukker i proporsjoner på 1: 1 - dette er for de som liker det søtere, eller 2: 1.
Gi geléen en liten skurring og la den småkoke på lav varme, rør jevnlig, til ingen biter av gelé fester seg på sidene av pannen.
Hell over i rene sterile glass og forsegl tett.

Du kan koke gelé i en time lenger, som syltetøy. Hvis du tok en dobbel dose granulert sukker og lukket den med gjengede lokk, kan slik konservering oppbevares i romtemperatur. Hvis lokkene er av nylon, ble det tilsatt mindre sukker, og varmebehandlingen varte mindre, så bør slik gelé bare være i kjøleskapet eller kjelleren.

Visste du? Siden antikken har viburnum vært et symbol på jenteaktig skjønnhet. I det gamle Russland ble hun kalt bryllupstreet, og hun deltok alltid i alle bryllupsseremonier. Klynger av viburnum dekorerte kranser, festlige bord og tallerkener.

Tørkede viburnumbørster for vinteren

Både utendørs og hjemme kan du tørke viburnum. I denne formen kan den beholde sine nyttige egenskaper og smak i svært lang tid. Skriv i kommentarfeltet hvilke spørsmål du ikke har fått svar på, vi vil definitivt svare!

720 ganger allerede
hjalp

Hei kjære lesere av bloggen min. Hva synes du om Kalina? Noen liker ikke dette bæret på grunn av den spesifikke lukten og smaken. Og jeg elsker det siden barndommen, og jeg kan si at med riktig tilberedning blir det en fantastisk delikatesse. Å høste viburnum for vinteren tar ikke mye tid, og tilberedningsmetodene er slående i variasjon. I artikkelen, blant de mange oppskriftene, finner du garantert noe du vil like.

De enkleste alternativene er frosne eller mosede bær med sukker. Alle nyttige stoffer er lagret i dem. Den eneste ulempen er at emner uten matlaging må oppbevares i kjøleskapet. I tillegg lages kompott, juice, syltetøy eller gelé til vinteren. De fleste av disse emnene er perfekt lagret uten kjøleskap: på balkongen eller i en kjølig kjeller. Det viser seg en veldig nyttig og velsmakende ting - akkurat passe for kalde vinterkvelder.

Røde bær er bare en mester når det gjelder innholdet av næringsstoffer. 100 g inneholder 167 % vitamin C og 100 % vitamin K, samt jern og jod. Takket være denne sammensetningen forbedrer viburnum immunitet, brukes til forkjølelse og inflammatoriske sykdommer. Det hjelper mot høyt blodtrykk, senker sukkernivået ved diabetes og øker blodpropp. Og produktet toner perfekt og gir en ladning av livlighet, så jeg anbefaler å lage blanks.

Dette er den enkleste måten å høste på uten varmebehandling. Det er bedre å samle råvarer etter at buskene har kastet bladene, og temperaturen ute er ganske lav. På dette tidspunktet vil bærene bli søte og ha tid til å samle en tilstrekkelig mengde næringsstoffer. Som et resultat vil vi få en vakker og velsmakende kur mot forkjølelse 🙂 Og hvor velsmakende det er å spise med, anbefaler jeg!

Nødvendige ingredienser:

1 kg viburnumpuré;
1-1,2 kg sukker.

Slik gjør du:

1. Skille bærene fra greinene, sorter, skyll og tørk. Mal råvarene med en nedsenkbar blender slik at det oppnås en homogen puré.

2. Mal massen gjennom en sil for å fjerne frøene og skrelle.

3. Hell alt med sukker og bland godt - sukker kan tilsettes etter smak mer eller mindre.

Hell det resulterende produktet i glass og oppbevar i kjøleskapet. Arbeidsstykket kan lagres selv i en kald kjeller, men i dette tilfellet må sukkermengden økes.

Høsting av viburnum for vinteren for diabetikere uten sukker

Dette alternativet innebærer å fryse hele bær uten ekstra tilsetningsstoffer. Fordelen er at du kan bruke dem til alle formål. Preparatet er spesielt nyttig for diabetikere, fordi viburnum er det beste middelet for behandling av denne sykdommen. Du må samle det som i forrige oppskrift - på en tørr dag etter at temperaturen synker.

Hva trenger du:

viburnum i hvilken som helst mengde;
ziplock poser eller beholdere.

Slik fryser du:

1. Sorter bærene godt, fjern store rusk, tørre og bortskjemte prøver. Ha råvarene i en dyp bolle, fyll med varmt vann og la stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden vil den bløtgjøre og bli renset for skitt.

2. Fordel viburnumen i et tynt lag på papirservietter eller kjøkkenhåndklær for å tørke og sortere igjen. Til frysing er kun hele, elastiske og ikke overmodne bær egnet.

3. Dekk et brett eller et brett med matfilm, legg ut bærene. Send dem i fryseren i 2-3 timer.

Etter at viburnum fryser godt, legg den i poser eller beholdere. Bruk et sugerør for å fjerne så mye luft fra posene som mulig. Skriv datoen på beholderne og send dem til fryseren. Holdbarheten til et slikt emne er 10-12 måneder.

Frøfri viburnum syltetøy for vinteren - en oppskrift med honning

Er det mulig å tenke seg noe mer nyttig enn bær med honning? Denne kombinasjonen inneholder bare en enorm mengde vitaminer og mineraler. Min bestemor visste dette veldig godt, så det var alltid en krukke med viburnumsyltetøy på kjøkkenet. Med et slikt preparat er du ikke redd for verken frost, eller forkjølelse, eller vinterdepresjoner 😉

Liste over komponenter:

halvliters krukke med viburnum;
3 ss honning;
100 ml vann.

Tilberedningsmetode:

1. Skyll fruktene, tørk og skilt fra grenene. Fyll med vann, sett på brann og varm opp til 60 grader, uten å koke.

2. Bland alt godt med en knusk eller gaffel, og sil deretter massen gjennom et dørslag. Hvis beina i syltetøyet ikke skremmer deg, kan du hoppe over prosedyren.

3. Tilsett honning og rør godt for å løse opp.

4. Hell massen i en krukke og steriliser i varmt vann i ikke mer enn 15 minutter. Hvis du vil tilberede en liten mengde av produktet, er det bare å oppbevare beholderne i kjøleskapet.

Anrett syltetøyet i små glass og steriliser igjen (du kan i mikrobølgeovnen) og lukk lokkene.

Rød viburnum gelé i sukker hjemme

Uvanlig tilberedning av røde bær - deilig og vakker gelé. Den kan legges til te eller brukes som fyll for hjemmelagde kaker. Oppskriften er veldig enkel og rask, og både voksne og barn vil elske resultatet.

Ingredienser for høsting:

3,5 kg bær;
500 ml vann;
1,5-2 kg sukker.

Steg for steg oppskrift:

1. Skille bærene fra stilkene og skyll godt. Hvis fruktene er bitre, forhåndsblancheres dem i kokende vann. Hell råvarene med vann, sett på brann og kok i 5 minutter under konstant omrøring. Slå av gassen og avkjøl massen litt.

2. Tørk den gjennom en sil for å lage en homogen puré, og skallet og beinene forblir.

3. Ha blandingen over i en bolle, tilsett sukker og bland godt. Det er bedre å tilsette sukker etter smak, en omtrentlig beregning er 0,5 kg per 1 kg bærpuré. La det småkoke på lav varme i 30 minutter, rør hele tiden for å unngå brenning.

Hell varm gelé i steriliserte glass til toppen slik at det ikke er luftspalte. Lukk beholderne med lokk, rull sammen og send til lagring.

Hvordan tilberede viburnum bærjuice til vinteren?

Viburnum juice er et flott alternativ til kompotter og andre drikker. Den holder seg godt, og for å forbedre kvaliteten kan du tilberede den av diverse bær. Tilsett for eksempel tindved, rips, tyttebær eller andre bær. Jeg spesifiserer ikke den nøyaktige mengden sukker - du kan tilsette det etter smak.

Produktliste:

viburnum, om ønskelig, andre bær;
sukker etter smak.

Matlaging med bilde:

1. Riv av fruktene fra grenene, sorter ut, legg i en passende beholder. Ikke kast grenene - vi trenger dem fortsatt.

2. Klem forsiktig saften ut av den – slik at kaken er nesten tørr. Hvis du ikke har spesielle enheter, bruk flere lag med gasbind eller en nylonstrømpe. Kake også, ikke skynd deg å kaste.

3. Skyll kvistene godt, dekk med vann, kok opp og kok i 30 minutter. Sil avkoket - dette gjøres for ikke å miste de fordelaktige stoffene i barken.

4. Tilsett kaken fra bærene til buljongen, kok i 3-5 minutter, avkjøl og sil. Søt den lett og du har en drikkeklar drink.

Hell saften som er presset fra bærene i en kjele, tilsett sukker i en hastighet på 3 til 4. Den kan helles i glass og oppbevares under plastlokk på et mørkt sted.

Dette er viburnum-emnene du kan lage mat hjemme. Det viser seg enkelt, velsmakende og veldig nyttig. Hvis du har dine egne måter å høste dette bæret på, fortell oss om dem i kommentarene. Del også favorittoppskriftene dine på sosiale nettverk og besøk bloggen min oftere. God appetitt!

Elena 08.10.2019 17 852

Jeg er sikker på at omsorgsfulle husmødre allerede har fylt søppelkassene med nyttige bærpreparater, som og. Men hvis du vil fylle på de nyttige reservene dine, så ikke gå forbi. I dag skal vi snakke om hvordan du forbereder viburnum til vinteren.

Det særegne ved dette bæret er at det modnes på senhøsten, og du kan ikke skynde deg å høste, fordi det kan henge på buskene hele vinteren og vil ikke miste sine nyttige egenskaper. Og hun har mer enn nok. Den inneholder mer vitamin C alene enn sitrusfrukter, pluss en rekke andre viktige vitaminer, mineraler og syrer.

Men ikke alle liker dette bæret, fordi det har en bitter smak. Er det mulig å bli kvitt det? Selvfølgelig, og den enkleste måten er å plukke bær etter den første frosten.

Noen vil si, siden bæret henger hele vinteren på buskene, hvorfor høste det, gikk og plukket det når det var nødvendig. Ja, sannsynligvis, men ikke alle har en busk som vokser under vinduet. Ja, og du må innrømme, det er mye mer praktisk når en nyttig blank er for hånden.

Forresten, bitterhet forhindrer ikke fugler i å feste seg med viburnum, så ikke stol for mye på noe som er igjen på busken din om vinteren. Derfor anbefaler jeg deg å ta hensyn til oppskrifter som vil bidra til å bevare bæret og dets fordelaktige egenskaper. Når du høster, la litt til fuglene, for de trenger noe å mate på om vinteren.

Hvordan forberede viburnum til vinteren - den beste oppskriften uten matlaging med sukker

Det kommer mange flere oppskrifter, men denne tilskrev jeg serien av de beste. Hvorfor spør du. For det første er dette den enkleste oppskriften. Og for det andre gjør dens enkelhet det mulig å gjøre høsting av viburnum så nyttig som mulig, siden den tilberedes sammen med skinn og bein. Og de inneholder ikke mindre nyttige stoffer enn fruktkjøttet av bær.

Du vil trenge:

frisk viburnum
sukker

Tilberedningsmetode:

Bær og sukker bør tas i like proporsjoner.

Te med et par spiseskjeer av en slik blank vil styrke immunforsvaret, lindre tegn på forkjølelse og hjelpe kroppen med å bekjempe en virusinfeksjon.

Høsting av rød viburnum for vinteren med honning

Hvis du ønsker å gjøre viburnum-preparatet mer nyttig, legg til naturlig honning, som forbedrer de fordelaktige egenskapene til bæret. Du kan gjøre det, som beskrevet i den første oppskriften, male fruktene sammen med skallet og frøene, og erstatte sukkeret med honning. Men jeg tilbyr et bedre alternativ.

Ingredienser:

viburnum puré - 0,5 liter
honning - 0,5 liter

Honning for dette preparatet er bedre å ta væske, ikke kandisert.

Oppskriftsbeskrivelse:

Du kan lukke den med alle lokk, til og med plastikk, siden du bare trenger å lagre arbeidsstykket uten å lage mat i kjøleskapet.

Den beste oppskriften på viburnumsyltetøy uten matlaging

Jeg er ikke redd for å gi denne tittelen til en annen oppskrift. Viburnum syltetøy viser seg å være mørt og behagelig å smake, uten steiner og skinn.

En slik delikatesse kan brukes ikke bare som et middel mot forkjølelse, men også som en deilig dessert til te eller som fylling for paier og paier.

Ingredienser:

viburnum bær og sukker i forholdet 1: 1

Tilberedningsmetode:

Røde viburnumbær i sukker fra press

Viburnumbær inneholder i sammensetningen stoffer som har en vanndrivende effekt. Og fjerning av overflødig væske fra kroppen bidrar til å senke blodtrykket.

En utmerket forebygging av hypertensjon er daglig bruk av flere viburnumbær per dag.

Denne oppskriften passer akkurat til det. I den males ikke bærene med sukker, men helles og forblir intakte.

Du vil trenge:

sukker og rød viburnum i omtrent like proporsjoner

Tilberedningsmetode:

En metode for å forberede viburnum til vinteren uten sukker for å bevare vitaminer

Denne metoden passer for de som av en eller annen grunn ikke vil eller ikke kan bruke sukker og honning til høsting. Og disse bærene kan også brukes til å dekorere snacks og desserter.

Til denne oppskriften trenger du:

hele viburnum bær
krukker med lokk

Slik gjør du:

Video om hvordan du tilbereder viburnum juice hjemme

Oppbevaring av viburnum i fryseren (den beste måten å bevare de fordelaktige egenskapene til bæret)

For de som fortsatt har plass i fryseren tilbyr jeg en rask og kanskje den mest nyttige måten å oppbevare viburnum på. For dette alternativet spiller det ingen rolle når du høstet, for etter en frost mister bæret sin bitterhet.

Du kan bruke frysing for andre emner. Hvis du trenger å fjerne bitterhet, sett bæret i kjøleskapet i en dag, og etter at det tiner, bruk det i henhold til den valgte oppskriften.

Hva trengs for denne metoden:

friske bær
plastposer eller beholdere

Slik forbereder du viburnum for lagring:

En annen måte å oppbevare i fryseren er et revet bær, lagt ut i beholdere. Separer eller ikke skille bein og hud, tilsett sukker eller ikke - alt avhenger av ditt ønske, ethvert alternativ er mulig.

Hvordan tørke bær til vinteren

Tørking er den eldste og mest velprøvde måten å lagre bær, frukt og grønnsaker på. Med denne metoden bevares de nyttige egenskapene til produktene maksimalt. Det er sant at ikke alt kan tilberedes av tørkede viburnumbær; du kan ikke lage syltetøy eller syltetøy. Men for tilberedning av sunne, medisinske drikker og avkok er de veldig gode. Den enkleste måten å tørke på er å henge klaser med bær på et tørt sted.

Vet du at det i gamle dager alltid ble hengt hauger med viburnum i huset? Folk trodde at denne planten ville beskytte hjemmet deres mot det onde øyet og onde ånder.

Heng bunter i huset eller ikke, det er opp til deg. Men det finnes andre måter å konservere bærene på. Hvis du har en slik assistent som tørketrommel i huset ditt, kan denne virksomheten overlates til henne.

Hva vil kreves:

friske viburnumbær uten kvister
Tørketrommel
myggnett eller gasbind (om nødvendig)

Tilberedningsmetode:

Oppskrift for høsting av viburnum med appelsin uten matlaging

Kalina kan kombineres med andre frukter og bær. Jeg tilbyr en oppskrift med en appelsin, denne duftende sitrusen vil legge til en behagelig smak og aroma til delikatessen.

Ingredienser:

viburnum bær - 850 gr.
oransje - 1 stk. stor størrelse
sukker - 1 kg.

Oppskriftsbeskrivelse:

Et slikt preparat er egnet som dessert til te. Det blir også en deilig, sunn fruktdrikk hvis du fortynner 2-3 ss i et glass vann.

Syltetøy med epler og viburnum til vinteren

Høstperioden gleder alltid med beholdninger av epler. Epleemner er velsmakende, duftende. Tilsett litt viburnum til disse fruktene, og du vil få en delikatesse med en ny, original smak.

Du vil trenge:

epler - 600 gr.
viburnum - 250 gr.
sukker - 600 gr.
vann - 2 ss. l.

Hvordan lage mat:

Oppskriften på å lage viburnumsaus hjemme

Fra dette bæret kan du lage ikke bare retter til dessert. Vil du overraske dine kjære og venner med en restaurantrett? Server med viburnumsaus med kjøtt- eller fiskesmak med syrlig syrlig smak. De vil bli enda mer overrasket når de finner ut at det er enkelt og enkelt å lage mat hjemme.

Ingredienser:

viburnum - 500 gr. (uten stengler)
vann - 100 ml.
sukker - 100 gr.
salt - 1 ts
sitronsyre - 1 ts
luktfri vegetabilsk olje - 50 ml.
malt svart og rød pepper, muskat, koriander - etter smak

Tilberedningsmetode:

Video om fordelene og farene ved viburnum-emner

Hvis du ikke er kjent med dette bæret, foreslår jeg at du ser videoen. I begynnelsen av artikkelen nevnte jeg bare kort fordelene med viburnum, i videoen vil du lære om dette mer detaljert, samt om det kan skade kroppen og hvem som må være mer forsiktig med det.

Dette avslutter mitt utvalg av oppskrifter på hvordan du forbereder viburnum til vinteren. Du har nå matlagingsmetoder, det gjenstår bare å finne hvor du kan samle eller kjøpe dette fantastiske og sunne bæret.

Lykke til og deilige forberedelser til deg!

Rød viburnum er en vakker busk hvis bær har en helbredende effekt. Få mennesker vet, men ikke bare velsmakende og sunn juice kan lages av fruktene, men også en rekke andre produkter. Hvor brukes rød viburnum? Oppskrifter for vinteren, høsting av viburnum - dette er en mulighet til å fylle på med helbredende forbindelser som vil støtte kroppen i den vanskelige kalde årstiden.