Hvordan lage hodgepodge med poteter. Solyanka team med poteter. Kjøttsolyanka med kapers

Kjøtthodgepodge er en herlig suppe for den kalde årstiden, mettende og velsmakende, og varmer deg med varme fra innsiden på en fuktig, sørpete dag. Du kjenner den spesielle sjarmen til hodgepodge den dagen du kledde deg utenom sesongen, på en eller annen måte kom hjem, helt kald, hes, frossen med null humør, og nå står det en kopp med rykende hodgepodge på bordet foran deg!

Oppskrifter:

Hva kan sammenlignes med det i et slikt øyeblikk?.. Ja, kanskje, bare den berømte engelske havresuppen i sterk oksebuljong.

Vel, om havresuppe, jeg gikk bort fra emnet, og temaet vårt i dag er kjøtthodgepodge og dens matlagingsmuligheter hjemme.

Forresten, hodgepodge, dette er den eneste suppen jeg bestiller på en kafé eller restaurant, av nøyaktig samme grunn - jeg gikk forbi, frøs og ville virkelig spise. Og så, selvfølgelig, foretrekker jeg å klare meg uten suppe, fordi jeg egentlig ikke liker supper generelt.

Ok, la oss lage en hodgepodge i dag. Selv om det ser ut til at denne suppen er tilberedt av alt som er for hånden, er det ikke sant. Jeg vedder på at halvparten av maten i kjøleskapet rett og slett ikke vil være det, og uten en ting vil ikke hodgepodgen være den samme.

Derfor er det bedre å ha en liste over komponenter på et stykke papir på gammeldags måte eller ta et bilde i en mobiltelefon og gå til butikken. Og slik at de ikke sier på Internett, men ikke mange mennesker lykkes med å gjøre en hodgepodge til en vanlig rett på bordet.

En ekte hodgepodge, tilberedt i henhold til alle regler og med et komplett utvalg av produkter, er mer egnet for en søndagslunsj, når du koker sakte, med følelse, egentlig, med arrangement og får estetisk nytelse av å lage mat.

Mange verdige kokker er ikke enige i tilstedeværelsen av poteter i hodgepodgen, men vi, det russiske folket, forstår at uten poteter er det ingen steder i suppen - hva han spiste, hva han så på, forlot bordet i en halv time og var sulten igjen.

Hvilke produkter trengs for en klassisk hodgepodge:

• et pund kjøtt av noe slag etter eget skjønn, svinekjøtt, kalv eller lam, men alltid med margben;
• 200g kokte, røkte og loin pølser;
• poteter 5 stykker medium;
• stor pære;
• stor gulrot;
• et halvt glass tomatpuré;
• et par syltede agurker;
• en spiseskje med oliven på toppen;
• greener - en haug med persille og basilikum;
• sitron;
• vegetabilsk olje et par spiseskjeer;
• rømme, gjerne hjemmelaget.

Hvordan lage en klassisk kjøtthodgepodge hjemme:

1. Vi koker kjøttbuljongen i tre liter vann i minst tre timer, over lav varme, lukk lokket etter koking og fjerning av skum, slik at buljongen er gjennomsiktig, en tredjedel av vannet skal gradvis koke bort.
2. Vi renser potetene og skjærer dem i terninger, tar kjøttet ut av buljongen og setter det til avkjøling på en tallerken til siden, legger potetene i buljongen og øker varmeintensiteten.
3. Stek pølsen og lenden lett i en liten mengde vegetabilsk olje og send den til pannen.
4. Ha finhakket løk i en panne til den er gyldenbrun, tilsett revne gulrøtter, stek, tilsett agurker og tomatpuré kuttet i små terninger. Hell et halvt glass med agurk og væske fra en krukke med oliven i pannen, la det småkoke i 15 minutter på lav varme og send stekingen til en kjele med hodgepodge.
5. Vi kutter det avkjølte kjøttet i en liten terning, skjærer oliven, finhakker grønnsakene og legger dem i en kjele. To minutter etter koking, tilsett salt etter smak og pepper. Slå av varmen og lukk lokket godt, la det trekke.
6. Hell på tallerkener, tilsett en tynn skive sitron og en skje rømme til hver.

God appetitt!

Kjøtthodgepodge fra pølser - en tradisjonell trinn-for-steg-oppskrift

En veldig rask oppskrift, en slik hodgepodge kan tilberedes til middag etter en hard dag. Det vil vise seg tilfredsstillende, appetittvekkende og velsmakende!

Ingredienser:

• kokt pølse 200g;
• jaktpølser eller rårøkt pølse 300g;
• poteter 5 stykker valgt;
• en gulrot;
• en pære;
• syltede agurker 3 stykker;
• en spiseskje tomatpuré;
• en 100 grams krukke med oliven eller oliven;
• noen tynne skiver sitron;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• salt og krydder etter smak;
• rømme.

Oppskrift:

1. Hell tre liter vann i en kjele og sett på brann.
2. Skrell og skjær poteter i små terninger og dypp dem i kokende vann.
3. Stek hakket løk i en panne til den er gyldenbrun, tilsett gulrøtter revet på et grovt rivjern, stek lett, tilsett finhakkede agurker og tomatpuré. Rør og hold på lav varme en stund.
4. Vi sprer pølsen og pølsene kuttet i strimler i pannen, etter koking legger vi dressing fra pannen.
5. Det siste som faller i pannen er oliven, kuttet i sirkler, saltlaken fra oliven helles i og du kan tilsette agurk.
6. La det koke litt, salt og pepper. Slå av og la det trekke under tett lukket lokk.
7. Ved servering legger du et par skiver sitron og rømme på hver tallerken. Du kan strø over nykuttede urter.

Velsmakende og sunt!

Utrolig deilige oppskrifter - dette bør du se:

1. Grønnsaksstuing - 10 oppskrifter med zucchini, poteter, kjøtt, aubergine

Dette er ikke lenger en suppe, men en helt uavhengig kjøttrett, eller rettere sagt, pølse, som kan serveres som en andre lunsj. Og hvis du legger til potetmos, blir middagen generelt en suksess!

• surkål et halvt kilo;
• hode av løk;
• 5 pølser;
• sylteagurk;
• et par fedd hvitløk;
• en spiseskje sukker;
• en spiseskje med toppen av tomatpuré;
• vegetabilsk olje 3-4 ss.

Matlaging:

1. Stek løk i vegetabilsk olje i en dyp stekepanne, kuttet i små terninger til den er gyldenbrun.
2. Ha vasket og presset surkål i en panne og stek med løk.
3. Tilsett tomat og agurk, hell et halvt glass vann og la det småkoke på svak varme i ca 15 minutter.
4. Tilsett pølser, kutt i sirkler, sukker, pepper og hakket hvitløk, bland og lukk godt med lokk.
5. Etter et par minutter slår du av komfyren og lar den trekke.

God appetitt!

Jeg skal fortelle deg med en gang og ærlig - etter min mening er en saktekoker bare egnet for å tilberede en rask hodgepodge i en hast, eller når det ikke er noen klassisk komfyr i huset, vel, la oss si at det er studenter på et herberge . Fordi ingen erfaren husmor ved sitt rette sinn vil bry seg med å tilberede buljongen, som må tas ut i en varm bolle for å frigjøre saktekokeren for steking, helling og siling! Her er det å boltre seg på en rask måte hvor enn det gikk!

Produkter:

• potetstykker 5 medium;
• en pære;
• en gulrot;
• 100 g kapers;
• røkt bryst 200 g;
• kokt pølse 200g;
• buljongterning;
• to spiseskjeer tomatpuré;
• en haug med grønt - hva du enn liker;
• laurbærblad,
• sitron;
• rømme;
• et par spiseskjeer vegetabilsk olje;
• salt og pepper med krydder etter smak.

Tilberedningsmetode:

1. Slå på stekemodusen i 15 minutter og legg produktene i multikokerskålen en etter en i denne sekvensen, og gi dem tid til å steke og ikke glem å røre - hakket løk, revet gulrøtter, finhakkede agurker, hakket bryst og pølse.
2. Med denne overholdelse av rekkefølgen, bør stekemodusen bare avsluttes. Legg hakkede poteter i en bolle. Hell halvannen til to liter kokende vann fra kjelen. Slå på slokkemodus i 40-50 minutter.
3. Hell i tomat- og buljongterningen fortynnet i et glass varmt vann.
4. 10 minutter før slutten av matlagingen, legg ut greenene og salt, pepper, kast persillen.

Legg en sitronskive og rømme på hver tallerken ved servering. God appetitt!

En enkel versjon av hodgepodge, fordi kylling er mye lettere å fordøye i magen – du kan tilberede den om sommeren! Vi skal ikke steke, vi vil fortsatt lette suppen.

• filet av ett kyllingbryst;
• 200 g kokte og røkte pølser;
• en stor pære;
• sylteagurk;
• potetstykker 5;
• en haug med greener;
• en liten krukke med pitted oliven;
• sitron;
• rømme;
• Salt og pepper etter smak.

Matlaging:

1. Vi legger en gryte med to liter vann på bålet, etter koking senker vi kyllingfileten kuttet i små biter.
2. Etter 10-15 minutter lanserer du potetene i terninger.
3. Etter ytterligere 15 minutter starter vi alt annet - løk, terninger, pølse - også i terninger, finhakket agurk og oliven. Kok opp litt og tilsett grønt, finhakket, salt og pepper.
4. Slå av komfyren og la det trekke.
5. Tilsett sitron og rømme på tallerkenen etter smak.

God appetitt!

Klassisk kjøtthodgepodge - oppskrift med sopp, kål og pølse

Den tilberedes raskt og smaken er utmerket, også egnet til matlaging om sommeren.

• 400 gram røkt pølse;
• 200 gram kokt sopp;
• 300 gram kål, eventuelt fersk eller surkål;
• pære;
• gulrot;
• 5 poteter;
• stor tomat;
• tre fedd hvitløk;
• vegetabilsk olje for steking;
• pepper og salt etter smak.

Matlaging:

1. Vi skal lage mat i en gryte eller en stor dyp brazier.
2. Hell litt olje og sett på brann.
3. Stek løk og hvitløk finhakket til den er gyldenbrun.
4. Tilsett revne gulrøtter og sopp, stek lett.
5. Hell to liter vann og kjør potetene, kuttet i terninger.
6. Etter koking, kok i 15 minutter over lav varme og fordel kålen med finhakket agurk, pølse, kuttet i små strimler.
7. Etter en stund, salt og pepper etter smak og slå av komfyren, gi tid til å brygge.
8. Hakket grønt, sitron og rømme tilsettes på tallerkenen om ønskelig.

God appetitt!

Den deiligste klassiske hodgepodge med nyrer - en oppskrift på matlaging med pølse, kylling, pølser og pickles

Alt er som i oppskriften med kylling, bare i stedet for kyllingbryst, brukes nyrer, tidligere bløtlagt i kaldt vann i en dag, kokt og lett stekt i en panne. Du kan forresten velge både biff- og svinenyrer.

Solyanka med nyrer er oftest elsket av menn, for en kvinne er den klassiske versjonen av hodgepodge nærmere.

I tillegg er prosessen med å tilberede en slik suppe forsinket på grunn av det faktum at det er nødvendig å suge nyrene først - for å fjerne all lukten. For å gjøre dette, legges nyrene i kaldt vann og skiftes hver 2. time, og får ligge i bløt i en dag.

Dagen etter må du kutte nyrene i segmenter og koke dem 2-3 ganger - dette vil ta omtrent en time. Men vær tålmodig, for hodgepodge med nyrer er en helt annen smak.

Ingredienser:

• 700 gram svinekjøtt eller biff nyrer;
• 3 liter kjøttkraft;
• 200 gram røkt kyllingbryst, pølser, røkt pølse;
• 2 mellomstore syltede agurker;
• en gulrot;
• løk - 3 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 100 gram tomatpuré;
• 3 blader av lavrushka;
• 20 oliven - en liten krukke;
• sitron og rømme;
• salt, allehånde og kvernet pepper - etter smak.

La oss nå begynne å lage mat:

1. Først må du finhakke løk og gulrot og sautere.
2. Hell i tomatpureen og la det småkoke i 5-10 minutter.
3. Skjær syltede agurker i terninger og legg til stekingen vår.
4. Neste trinn vil være tilberedning og montering av kjøttprodukter. Stek allerede gjennomvåt, kokte og finhakkede nyrer.
5. Tilsett hakket pølse, brisket og pølser til dem.
6. Kok opp kjøttbuljongen med lavrushka og allehånde. Plasser kjøttlaget der. Du kan helle i saltlake fra oliven og agurker.
7. Du bør koke litt tid og legge til grønnsakssteking til hodgepodgen. Vi brygger.
8. Salt, pepper nå og sleng i olivenene om ønskelig. La oss brygge suppen.
9. Server etter klassikeren – med rømme og sitron.

Ha et godt måltid!

Hvordan lage hodgepodge hjemme: hemmeligheter og tips

Noen få hemmeligheter og tips:

1. Oppskriften kan endres - legg mer sopp eller poteter, hvis du ønsker det, men du bør ikke bryte prosedyren.
2. Saltede og syltede ingredienser tilsettes først etter potetene.
3. Oliven kan legges direkte på tallerkenen hvis ikke alle familiemedlemmer liker dem.
4. Av samme grunn bør ikke sitron legges i en vanlig panne.

Video Solyanka-kjøtt med røkt ribbe - raskt, rimelig og velsmakende

Og nå en bonus for de som har mestret hele artikkelen min - deilig, bedre enn på en restaurant, rask kjøttsuppe hodgepodge med røkt kjøtt:

Vel, det var nok alt for i dag!

Mange sier at kjøtthodgepodge er en bondesuppe. Ja, menn elsker og elsker det, men det er ikke sant - kvinner liker også hodgepodge.

Tilbered en slik solid, variert suppe og unn alle husstandsmedlemmer. Minst hver dag er folket mitt klare til å nyte en slik deilig kjøtthodgepodge av et team av forskjellige salte produkter - de kan ikke få nok ...

Beskrivelse

Blandet kjøtthodgepodge med poteter er en klassisk oppskrift på et raskt og appetittvekkende måltid med russisk husmannskost. Retten utmerker seg med en pikant smak og aroma på grunn av kjøttbunnen, sylteagurk, oliven og sitron. Å lage en godbit hjemme er en fornøyelse. I tillegg er produktene som er inkludert i sammensetningen veldig enkle, og de er enkle å finne på salg. Hvis du aldri har laget førsteretter, ikke bekymre deg! Selv en uerfaren vertinne vil takle denne retten og lage den perfekt. Det viktigste er å følge trinn-for-trinn-instruksjonene med bildet, og alt vil ordne seg. Familien og vennene dine vil garantert sette pris på dine kulinariske ferdigheter og, selvfølgelig, den appetittvekkende delikatessen tilberedt av deg hjemme. Du vil lage denne retten mye oftere, så ikke nekt deg selv gleden og lag en deilig klassisk suppe hjemme.
Grunnlaget for delikatessen er biff. Hvilken del av kjøttet er best for hodgepodge? Bruk hvilken som helst del av slaktet, det viktigste er at det er ferskt. Når du kjøper, vær oppmerksom på fargen, lukten og elastisiteten til den valgte delen. Og for å lage en rik og tilfredsstillende kjøttkraft, legg til pølse, bacon, kokt svinekjøtt, skinke og andre typer røkt kjøtt.
Hva er en klassisk hodgepodge uten sylteagurk og saltlake? Bruk hjemmelaget sylteagurk eller kjøp en krukke med sylteagurk fra butikken. Kjøp produktet kun på bekreftede steder. Dette gjelder også oliven. Les produksjonsdatoen og utløpsdatoen på etiketten nøye.

Kaloriinnholdet per 100 gram av det ferdige produktet er omtrent 69 kcal. Du kan enkelt beregne BJU: proteiner - 5,2 g, fett - 4,6 g, karbohydrater - 1,7 g. Denne riktige og sunne delikatessen kan trygt inkluderes i kostholdet.
Serveres varm med en sitronskive. Suppler med grønt om ønskelig.
I dag vil vi fortelle deg hvordan du deilig tilbereder en klassisk kjøtthodgepodge med poteter hjemme. Nedenfor finner du en trinnvis oppskrift med bilder.
La oss begynne å lage mat!

Ingredienser

Kjøtt Solyanka med poteter - oppskrift

Forbered alle nødvendige ingredienser for å lage deilig hjemmelaget suppe.

Ta et stykke biff og skyll det godt under rennende vann. Etter det, legg den i en kjele og fyll den med vann. Sett på komfyren og stek i 1-1,5 time på middels varme. Fjern skum med jevne mellomrom. Når kjøttet er stekt tar du det ut og lar det avkjøles. Skjær kjøttet i små biter og ha tilbake i pannen. Etter det, skrell potetene og vask dem. Skjær i små terninger og send til en kokende buljong. I mellomtiden forbereder du steken. For å gjøre dette, på et kjøkkenbrett med en skarp kniv, må du kutte alt røkt kjøtt i små staver. Varm opp en stekepanne og hell litt vegetabilsk olje i den. Overfør det røkte kjøttet til gryten. Rør av og til slik at maten ikke brenner seg.

Ta løken (lilla) og frigjør den fra skallet. Rens gulroten godt. Vask grønnsakene grundig under rennende vann. Riv gulrøttene på et middels rivjern, og hakk løken så fint som mulig. Etter det legger du et stykke smør i en separat panne og setter beholderen på komfyren. Varm opp og send grønnsakene til sauter over middels varme. Kok til gulrøtter er myke og løken er gjennomsiktig.

Fjern de syltede agurkene fra glasset og skjær i tynne strimler. Send grønnsaken til pannen med 1 ss tomatpuré. Bland ingrediensene. La småkoke ytterligere 5-7 minutter. Hell deretter den resulterende stekingen i en kjele og bland innholdet. Hell deretter i 100 ml agurk-sylteagurk og samme mengde fra under olivenene.

10 minutter før tilberedning, tilsett laurbærblad, kvernet sort pepper og allehånde erter i pannen. Salt suppen etter smak og tilsett tørket hakket dill. Eventuelt kan du presse 1-2 ts sitronsaft. Så snart kjøtthodgepodgen er tilberedt, sett den til side fra komfyren og la den trekke i ca 15-20 minutter.

Server i serveringsskåler med oliven og sitron. Spis varmt med rømme og brød. Det er alt, det klassiske deilige hodgepodge-teamet med poteter er klart! Vi håper at denne trinnvise oppskriften med et bilde var nyttig for deg og at du oppfylte dine kulinariske ønsker. God appetitt!

2.Vask kjøttet og ha det i gryta. Hell i tre liter vann. Tilsett kyllingbrystet med en gang. Sett kjelen på høy varme og vent til vannet koker. Ikke glem å fjerne skummet. Etter et minutts koking fjerner du kyllingbrystet fra buljongen, siden det allerede er klart.

3. Etter det, skrell løken og kast den i buljongen. Ha to laurbærblader og salt alt. Vannet skal koke igjen, først etter det kan du redusere brannen. Dekk til kjelen og kok opp buljongen. Lokket skal være løst og buljongen skal skurre litt.

4. La oss forberede stekingen. Rens løken og hakk den fint. Sett en stekepanne på bålet, hell vegetabilsk olje i den og stek løken til den er gjennomsiktig.

5. Skjær pickles i små terninger. Legg dem i pannen når løken er ferdig. I stedet for agurker kan du ha grønne oliven, eller du kan bruke begge deler. Etter ett minutts koking, hell tomatjuicen i pannen. La alle ingrediensene småkoke i fem til ti minutter til oljen blander seg med tomatjuicen. Salt steken, tilsett litt sukker.

6. Etter to timer er kjøttet klart. Fjern løk og laurbærblad fra buljongen, og ta også ut kjøttet.

7. Hvis du tok en stor kjele for å koke buljongen, trenger du nå ikke mer enn tre liter. Hell derfor buljongen i den og sett den til å koke. Skrell i mellomtiden potetene og skjær dem i små terninger. Så snart buljongen koker, hell potetene i den.

8. Rens kjøttet fra beina og skjær det. Skjær også i små biter og andre pølser.

9. Ikke glem kyllingbrystet - det må også kuttes.

10. Etter at potetene har kokt i femten minutter, tilsett hakket kjøtt og pølser. Vent til buljongen koker og hell steken i pannen. La alt koke opp igjen, og først da reduser brannen litt. Smak på hodgepodgen og tilsett salt om nødvendig. Skjær grønnsakene og legg dem i pannen. Vent til siste gang koker, dekk hodgepodgen med lokk og slå av varmen.

Duftende hodgepodge er klar. Server den varm. Før servering legger du en sitronskive, et par oliven og en skje rømme i hver tallerken. God appetitt!

1. Siden det er vanskelig å kjøpe mange typer kjøtt på en gang, bruk et lite triks. Ta en spesiell matoppbevaringsbeholder og legg små pølsebiter og røkt kjøtt i den hver gang du kjøper dem. Så i løpet av kort tid kan du samle riktig mengde produkter. Du trenger kun å kjøpe ferskt kjøtt.
2. I stedet for tomatjuice kan du bruke tomatpuré fortynnet med buljong.

Solyanka hjemme er en av de mest tilfredsstillende og deilige suppene. For tiden er det mer enn 800 forskjellige oppskrifter for denne retten. Hoveddelen av dem er basert på sur-krydret-salt basis. Hovedkomponentene i hodgepodge kan være både kjøtt og sopp og fiskeprodukter. Den deiligste, etter min mening, er fortsatt kjøtthodgepodge, oppskriften som jeg gir nedenfor.

Solyanka oppskrift med poteter

På en annen måte kan denne retten kalles "hodgepodge hjemme" eller "hodgepodge med poteter." For å tilberede det trenger du følgende ingredienser:

• kjøtt (biff eller svinekjøtt);
• pølser og delikatesser for kjøtt, røkte produkter;
• gulrot;
• oliven;
• tomatpuré;
• saltede agurker;
• potet;
• grøntområder;
• sitron
• rømme.

Trinn 1. Finhakk biff- eller svinekjøttet, tilsett vann og sett til koking. Du kan også bruke biffribbe for å gi buljongen en rikere kjøttsmak. Mens kjøttet koker, skrell grønnsakene og kutt opp pølse og kjøttdelikatesser. Det er tilrådelig å bruke flere forskjellige varianter av pølser, generelt, jo flere kjøttprodukter, hodgepodge med poteter viser seg å være smakligere, rikere og mer tilfredsstillende. Til min suppe brukte jeg kokt, halvrøkt pølse og krydret røkt pølser.
Vi kutter kjøttet og setter til koking. Du trenger også røkte pølser, røkte og halvrøykte pølser

Trinn 2. Når kjøttet er klart, send potetene i terninger (2-3 stykker) til kjøttbuljongen. Deretter begynner du å forberede dressingen. Stek kjøttdelikatesser i en liten mengde vegetabilsk olje, kast dem også i pannen, fortsett å koke suppen over lav varme. Hvis pølsene inneholder en veldig liten mengde fett, kan du klare deg uten å steke. En hodgepodge med poteter og kjøttprodukter bør kokes i ytterligere 20 minutter.

Forbered grønnsaker, legg poteter i buljong og send til suppe

Trinn 3. I mellomtiden, sauter finhakket løk (1 stk.) Og gulrøtter (også 1 stk.), Tilsett sylteagurk (3-4 stk.), Oliven (oliven) og tomatpuré (1 ss. L.), Til dem, stek alt sammen, rør av og til, i ytterligere 8-10 minutter. Tilsett den tilberedte dressingen til suppen. Hell i omtrent en halv kopp med agurk og væsken fra glasset med oliven. Kok opp hodgepodgen, tilsett grønt og slå av varmen.

Begynn å surre gulrøtter og løk. Etter 5 minutter, tilsett hakkede agurker og oliven (du kan ikke sautere olivenene, men legg umiddelbart til suppen). Tilsett deretter tomatpuré. Avslutt med favorittgrønnsakene dine.

Server hodgepodge med sitron og rømme

Trinn 4. Når du serverer retten, legg en sitronskive og en skje rømme på en tallerken. Pepper etter smak. Glad ☺!

Hjemmelaget hodgepodge med poteter er et av alternativene (det er mer enn 800 oppskrifter totalt) av den tradisjonelle syrlige russiske suppen med kjøtt og krydret krydder. Syltede agurker fungerer som den sur-saltede bunnen av retten, og kjøttprodukter gir et karakteristisk fett. Mange kokker mener at poteter er overflødige i hodgepodge, men de fleste gourmeter er ikke enige i denne oppfatningen. Den totale koketiden er 45 minutter.

Det særegne ved den klassiske kombinerte hodgepodgen er liten og tynn kutting av alle ingrediensene, store biter er uakseptable.

Ingredienser til 4 porsjoner:

• kjøtt (pølse, pølser, bryst eller ribbe) - 500 gram;
• poteter - 200 gram;
• syltede agurker - 200 gram;
• tomatpuré - 50 gram;
• gulrøtter - 1 stort stykke (eller 2 små);
• løk - 2 stykker;
• solsikkeolje - 3 ss;
• laurbærblad - 2 stykker;
• vann - 2,5 liter;
• salt - etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• oliven og svarte oliven - etter smak;
• sitron - etter smak;
• greener - etter smak (valgfritt);
• rømme - etter smak (valgfritt).

Hvis tomatpureen er veldig syrlig, må du balansere smaken med sukker. Alt tilgjengelig kjøtt er egnet: i tillegg til svinekjøtt, biff og pølser er det tillatt å bruke kylling, sopp og til og med fiskefileter. Vanlig vann kan erstattes med buljong.

Oppskrift på kjøtthodgepodge med poteter

1. Vaskete, skrellede poteter kuttet i små terninger (3-4 cm), store og mellomstore biter er ikke egnet.

2. Hakk løken i terninger (skjær først langsgående kutt, deretter tverrgående kutt).

3. Riv skrellede gulrøtter i tynne strå.

4. Kok opp vann i en kjele. Kast i poteter. Kok i 15 minutter.

5. Mens potetene koker kutter du de syltede agurkene i tynne strimler eller små terninger. Mal kjøttprodukter i små biter (fra pølser, pølser og andre ferdige produkter, fjern først skinnet).

Røkt eller kokt kjøtt er ideelt for å tilberede en kombinert hodgepodge.

6. Varm opp en stekepanne med vegetabilsk olje. Stek løken til den er gjennomsiktig, tilsett deretter gulrøttene og stek, rør av og til, i 2-3 minutter. Hell deretter kjøttprodukter, og stek deretter over middels varme i 2-3 minutter til en skorpe vises. Tilsett tomatpuré og en øse med vann fra kjelen. Tilsett salt og pepper etter smak. Rør, legg ut pickles.

7. Dekk kjelen med lokk. La småkoke på lav varme i 7-9 minutter, rør av og til med en trespatel.

8. Tilsett innholdet i pannen (steking) i kjelen med poteter. Tilsett laurbærblad og tørkede urter. Monteringen av kjøtthodgepodgen er fullført.

9. Rør, kok over svak varme i 6-7 minutter. Ta kjelen av varmen, dryss over friske urter.

10. Dekk den ferdige klassiske hodgepodgen med poteter, la stå i 10-15 minutter for å trekke, noe som vil forbedre aromaen og smaken.

Sitroner, oliven og svarte oliven legger til tallerkenen

11. Anrett retten på tallerkener. Fyll med rømme. Tilsett sitronskiver, oliven og sorte oliven. Serveres varm.