Slik steker du friske champignoner med poteter. Stekte poteter med champignon. Poteter stekt med champignon og løk i vegetabilsk olje

En rett som stekte poteter med champignoner kan dekorere ikke bare et hverdagsbord, men også et festlig. Det er flere alternativer for design og presentasjon, noe som gir kokken fantasifrihet. Denne maten kan trygt tilbys til fastende mennesker, vegetarianere, kulinariske esteter og kresne spisere. Den passer godt til ulike salater, rømmedressinger og friske urter.

Du kan tilberede stekte poteter med sopp når som helst på året, siden champignoner er konstant i salg, og poteter, som alle vet, er den mest populære og rimelige grønnsaken i vårt område. I stedet for rå champignon kan du bruke marinerte. En god idé er å kombinere fersk og hermetisk sopp samtidig.

Noen husmødre legger til et lite fedd hvitløk, forhåndshakket, til den nesten ferdige retten. Denne komponenten, kombinert med en liten mengde nykvernet sort pepper, gir retten nyhet og pikanthet. For de som elsker delikat raffinement, blottet for skarp lukt, vil det være nok å bruke bare en klype salt som krydder.

Smak info Potet hovedretter / Stekte poteter

Ingredienser

vaskede poteter - 650 g;
skrellede champignoner - 300 g;
Løk (hvit, gul) - 2 stk. medium størrelse;
Vegetabilsk olje til steking - 4 ss;
Svart, rød pepper, salt - etter smak.

Slik koker du stekte poteter med champignon i en stekepanne

Stekte poteter med champignon i en stekepanne med tykk bunn tilberedes raskt og enkelt. Hovedoppgaven her er å velge de riktige rettene som ingrediensene ikke vil feste seg til under steking.

Først av alt må du fjerne skinnet fra potetene. Hvis champignonene ennå ikke er skrellet, er det nødvendig å fjerne den ytre huden etter at de er vasket.

Tilsett stekeolje i en stekepanne som er oppvarmet over middels varme. Sopp, kuttet i kvarte eller halve avhengig av størrelse, bør stekes under konstant omrøring.

Poteter, kuttet i 4 eller 6 stykker i avlange skiver, bør tørkes litt og først deretter legges til soppen. Vegetabilsk olje fra forskjellige selskaper kan variere i sine egenskaper, derfor kan mengden økes om nødvendig. Under steking skal ingrediensene blandes lett. Brannen under beholderen skal være enten høy eller middels. En av hemmelighetene til denne retten er å hele tiden røre innholdet i pannen.

Krydder tilsettes etter smak under steking.

Løken, kuttet i tynne halvringer, tilsettes først etter at potetene er kokt. Det er lett å sjekke om potetene er klare: de er godt stekte hvis den største skiven lett kan stikkes hull med en gaffel. Etter at løken er lagt i stekepannen, varer varmebehandlingen i ca. 3 til 5 minutter.

Grønnsaker, tidligere vasket og hakket, legges til den ferdige retten, fjernet fra varmen. Dill, persille, grønn løk og til og med koriander (koriander) vil være aktuelle her som kulinariske urter. Champignoner gir poteter en spesiell aroma og smak, et ideelt tillegg som frisk rømme som saus.

Stekte poteter med champignon i en stekepanne er et flott alternativ til lunsj eller middag. Salater med friske grønnsaker, krydret med usøtet yoghurt eller linfrøolje, ville være passende for denne retten. Elskere av hjemmelaget pickles kan trygt kombinere poteter med sopp og sprø agurk eller saftige syltede tomater.

Trinn 1: tilbered ingrediensene.

Skrell løk og poteter med en skarp kjøkkenkniv og skjær av røttene til hver champignon. Deretter vasker vi grønnsakene sammen med urtene til servering under kaldt rennende vann og tørker med kjøkkenpapir. Etter det legger du dem en etter en på et skjærebrett og kutter dem. Vi skjærer potetene i skiver, strimler, staver eller som du vil, det viktigste er at tykkelse på stykker ikke overskredet 1–1,5 centimeter, legg den umiddelbart i en bolle, fyll den med vann et par centimeter over nivået og la den stå slik til bruk.

Hakk soppen på tvers i lag 1 centimeter tykke.

Løk - i halve ringer, kvarter eller terninger opptil 6-7 millimeter tykke. Vi legger også på kjøkkenbordet de gjenværende produktene som vil være nødvendig for å tilberede retten, og fortsetter til neste trinn.

Trinn 2: tilbered stuvede champignoner og poteter.

Plasser en dyp stekepanne med den nødvendige mengde vegetabilsk olje på middels varme. Etter noen minutter tilsetter du den hakkede soppen og steker den til den er halvkokt, ca 7–8 minutter.

Tilsett så løk til champignonene og kok dem sammen 2 minutter til, rør kraftig med en kjøkkenspatel av tre. Tilsett deretter potetene i stekepannen, etter å ha tømt stivelsesvæsken fra dem. Fyll grønnsakene med vann slik at det dekker dem litt, tilsett rømme, salt etter smak, laurbærblad, kvernet sort pepper og en blanding av krydder.

Etter koking, reduser varmen til et nivå mellom det minste og middels, bland alt, dekk fatet godt med lokk og la det småkoke til fuktigheten nesten har fordampet i omtrent en halv time.

Så snart potetene blir myke og begynner å koke litt, slår du av ovnen. La den aromatiske retten trekke en liten stund, det er nok. 7–10 minutter, legg den deretter i porsjoner på tallerkener, dekorer med eventuelt grønt, og server ved bordet.

Trinn 3: server stuet champignon med poteter.

Stuede champignoner med poteter serveres varme som en hovedrett for vegetarianere eller som tilbehør til kjøtt-, fjærfe-, fisk- eller viltretter. Som et supplement til dette enkle kulinariske mesterverket kan du tilby en salat med ferske grønnsaker og hjemmelaget brød. Nyt!
God appetitt!

Hvis ønskelig, kan du bruke ren rømme, fløte, majones, tomatjuice (pasta) eller deres blanding med vann 1:1 for fylling;

Settet med krydder er ikke viktig, bruk alle som passer til grønnsaksretter;

En utmerket erstatning for vegetabilsk olje er smør, det gjør smaken av retten mer delikat;

Svært ofte, sammen med sopp og løk, stues små gulrøtter, revet eller hakket i tynne strimler, eller terninger av søt salatpepper;

I stedet for en dyp stekepanne kan du bruke en andegryte eller gryte.

Hvis du tenker på hva som ville være så velsmakende og samtidig enkelt å lage til middag, vil denne retten umiddelbart dukke opp i hodet til mange kokker. Champignoner med poteter stekes til deilige sprø skum, noe som kan være mer ideelt, spesielt siden oppskriftene på denne enkle godbiten er veldig varierte. Samtidig kan en slik rett brukes både uavhengig og som fylling, og vegetarianere vil sikkert like denne retten.

Men selv med hensyn til slike tilsynelatende enkle menyelementer, er det noen nyanser. Og for å gjøre retten virkelig smakfull og appetittvekkende bør du lytte til noen råd.

Hvordan steke champignoner

Champignoner er kanskje en av de mest upretensiøse typene sopp. De er sterke, mister ikke formen under varmebehandling, er aromatiske, smakfulle og krever ikke grundig rengjøring. Men du bør også være forsiktig når du jobber med dem.

Forbehandling av sopp

Det er verdt å velge lette, mellomstore sopp, uten bulker eller flekker.
Ikke vask champignonene for lenge. For det første er de hovedsakelig et produkt av drivhusagronomi og er ikke spesielt forurenset. For det andre mister de raskt sin naturlige sopparoma i vann.
Etter å ha skylt soppen, tørk dem med en klut eller papirserviett slik at fuktigheten ikke blir absorbert og ikke gjør skogens gave vann.
Rengjøring av champignoner består kun av å fjerne filmen under hetten; ingen andre manipulasjoner er nødvendig.
Etter rengjøring bør de kuttes i skiver og umiddelbart begynne å lage mat, uten å forsinke saken, siden champignoner raskt forringes, mørkere og mister sine kulinariske egenskaper.

Matlaging

Stek champignonene i ikke mer enn 7-10 minutter. Ellers blir de overtørket. For frossen sopp bør imidlertid koketiden økes til 20-30 minutter til overflødig fuktighet fordamper.
Soppretten skal krydres med krydder helt på slutten av kokingen.
Du kan diversifisere smaken på retten ved å velge fettet til steking. Dette kan være olivenolje eller uraffinert solsikkeolje, som vil gi den ferdige retten duften av frø. Ofte tilberedes denne retten i smult sammen med knitring.
Men smør, fløte, rømme eller myk kremost tilsatt de siste 2-3 minuttene av kokeprosessen vil bidra til å gi en delikat kremet smak.

Nå, etter å ha mestret hovedreglene, kan vi gå videre til praktiske øvelser. Hvem vil fortelle oss hvordan vi steker champignon og poteter.

Poteter med champignon i en stekepanne

Ingredienser

Poteter – 8 knoller + –
Kålrot – 2 hoder + –
Ferske champignoner – 0,4 kg + –
laurbærblad - 2 blader + -
Sort pepper pulver - 1/2 ts. + —
Salt - 1/3 ss. + —
Fersk persille - 1/2 haug + -
Fersk dill – 1 haug + –
Raffinert solsikkeolje – 1/4 – 1/5 kopp + –
Smør - 3 ss. + —

Hvordan steke

For mange av oss er stekte poteter i stekepanne en ekspressoppskrift på når vi går tom for tid til å lage mat eller rett og slett er late. Men hvis du steker knollene med champignon, kan denne godbiten konkurrere med hvilken som helst restaurantrett.

Det særegne ved tilberedningen av denne retten er den separate stekingen av komponentene. Først skal du skrelle og skjære potetknollene i strimler, hvoretter vi legger potetene i oljen oppvarmet i en stekepanne.
Vi vil steke den på middels varme i ca 20 minutter, rør regelmessig. Omtrent 10 minutter før slutten av stekingen, tilsett salt etter smak.
Vel, mens sugerørene steker, vil vi forberede soppen. Vi sender vasket, tørket og kuttet i små avlange stykker champignonene, samt løken hakket i ¼ ringer, i en annen stekepanne. Stek den saltede løken og soppen krydret med laurbær på middels varme i omtrent 15 minutter i smør, til en appetittvekkende gyllenbrun skorpe vises og løken får en vakker gylden farge.
Etter dette tilsetter du løken og soppsteken i potetene, blander alt og lar retten småkoke under lukket lokk i 5 minutter på svak varme.

En deilig middag er klar. Det gjenstår bare å dekorere godbiten med finhakkede urter. En lett grønnsakssalat med tomater og agurker vil være et utmerket tillegg til denne godbiten.

Denne oppskriften er også veldig praktisk fordi stekt sopp kan brukes som fyll til paier og pizza, samt til å lage soppsuppe.

Stekte poteter med champignon i rømme

Hver husmor vet at sopp passer godt med rømme. Men det er ikke mange som innser "vennskapet" mellom skoggaver og hagefrukter. I mellomtiden er denne kombinasjonen veldig interessant og viktigst deilig, det viktigste er å vite hvordan du tilbereder denne retten.

Ingredienser

Poteter - 5 knoller;
Bulgarsk pepper - 1 stk.;
løk - 1 hode;
Gulrot - 1 rotgrønnsak;
Ferske champignoner - 0,3 kg;
Rømme 20% - ½ ss.;
Hvitløksfedd - 2 stk.;
fersk dill - 1,5 bunter;
olivenolje - 70 g;
Salt - en klype;
Sort pepper pulver - ½ ts;

Hvordan steke

Før varmebehandling skal alle plantekomponenter vaskes og knuses. Skjær soppen i skiver, og skjær poteter, løk og paprika i strimler. Tre gulrøtter på et grovt rivjern.
Nå kan du gå direkte til steking. Hell olivenolje i en varm stekepanne, der vi først legger potetene. Etter 5 minutter, tilsett gulrøtter, løk og paprika i beholderen. Bland alt sammen og la grønnsakene småkoke på middels varme under lukket lokk i 10 minutter.
Etter den tildelte tiden, tilsett sopp til lapskausen og skru opp varmen, stek alt i ikke mer enn 5 minutter, tilsett deretter salt etter smak, belegg med sort pepper og bland med rømme.

Etter et par minutter kan den aromatiske retten serveres til bordet sammen med finhakkede urter og hvitløk gjennom en presse, som mest fordelaktig vil utfylle smakspaletten til denne utmerkede godbiten.

Noen vil si at stekte champignoner med poteter er banale, men oppskriftene våre fjerner denne uttalelsen. I tillegg, selv i sin klassiske form, er denne retten alltid relevant, etterspurt og ikke uten en spesiell sjarm, spesielt nå når soppsesongen er rett rundt hjørnet.

Abonnement på portalen "Din kokk"

For å motta nytt materiale (innlegg, artikler, gratis informasjonsprodukter), vennligst oppgi din Navn Og e-post

Har du poteter og champignoner for hånden, kan du være sikker på at du raskt og enkelt lager en god middag. Dessuten kan selv en nybegynner husmor eller tenåring takle dette. Champignonene og potetene tilberedes i en stekepanne, og det tar til sammen en drøy halvtime. Retten viser seg alltid ikke bare aromatisk, men også utrolig velsmakende og næringsrik.

Jeg kan ikke si at dette er stekte poteter med sopp, men den er heller ikke stuet, men noe midt imellom. Retten kommer ut mør, saftig med en lys sopparoma. Den passer perfekt til en faste meny eller på en hvilken som helst annen vanlig dag, og er ikke i tvil om at absolutt alle i husstanden vil hilse på den med stor glede.

Ingredienser:

800 – 900 g poteter
450 g ferske champignoner
1-2 løk
salt, pepper, krydder
vegetabilsk olje til steking

Matlagingsmetode

Skyll eventuelt soppen under rennende vann og la den tørke. Skjær deretter i tynne skiver og stek i en forvarmet dyp stekepanne med olje i 7 - 10 minutter, rør av og til.

Vi trenger overflødig fuktighet i champignonene for å fordampe, og så snart de begynner å bli knapt brune, legg umiddelbart til de hakkede potetskivene. Rør og stek sammen på middels varme under lokk i ca 15 minutter.

Åpne den så, tilsett den hakkede løken, bland igjen og stek soppen uten lokk i ytterligere 10 minutter.