Paistettua tuoretta kaalia sipulilla. Kuinka valmistaa paistettua kaalia paistinpannussa, vaiheittainen resepti valokuvilla. Kuinka paistaa kaalia paistinpannussa lihan kanssa, vaiheittainen resepti valokuvilla

On olemassa erilaisia ​​​​tapoja valmistaa kaali: hidas liesi, haudutus, peittaus. Mutta tänään puhumme paistamisesta porkkanoiden kanssa. Tässä on muutamia vinkkejä sen tekemiseen oikein sekä yksinkertainen resepti.

Tämän vihanneksen nimen alkuperä on mielenkiintoinen. Se juontaa juurensa latinan kielestä caput. Se kuulostaa hieman tummalta, mutta caput tarkoittaa itse asiassa "pää". Ja pointti ei ole vain siinä, että tämä vihannes näyttää päältä. Yksi antiikin kreikkalaisista legendoista kuvaa seuraavaa tarinaa. Yksi kuningas loukkaantui Dionysoksen jumalasta. Kuningas alkoi itkeä surusta, ja kaalinpäitä alkoi muodostua hänen kyynelistä, jotka putosivat maahan. Nähdessään niin hämmästyttävän kuvan ihmiset alkoivat huutaa: "Pää!", sekoittaen tähän asti tuntemattoman vihanneksen kehon osaan.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Valkokaali ei ole vain herkullinen, vaan sillä on myös monia hyödyllisiä ominaisuuksia, joita emme ehkä olisi voineet kuvitella. Paistettu, haudutettu tai tuore kaali on yhtä terveellistä. Joten mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet?

1. 1. Paistettu ja raakakaali sisältää monia keholle välttämättömiä kivennäisaineita: rautaa, fosforia, kaliumia, kalsiumia, mangaania.

• Sisältää C-vitamiinia alkuperäisessä muodossaan.

• Sisältää U-vitamiinia, jota tarvitaan ruoansulatusongelmiin.

• Runsaasti kuitua, mikä on tärkeää kaikille terveydestään tavalla tai toisella välittäville.

• Tartronihappo, joka on osa sitä, poistaa ihonalaista rasvakudosta.

• Sisältää proteiinia, joka on välttämätön rakennusmateriaali koko keholle.

Kaloripitoisuus on: 50 kcal / 100 grammaa.

Ainesosat

Tässä on yksinkertainen resepti paistetun kaalin valmistamiseksi. Tarvitsemme seuraavat ainesosat:

• Yksi iso porkkana;
• Yksi keskikokoinen sipuli;
• Yksi pää valkokaali;
• Ruokalusikallinen suolaa.

Valmistautuminen

Joten aloitetaan.

Paista ensin sipuli pannulla kasviöljyssä.

Raasta porkkanat karkealla raastimella.

Lisää raastettu porkkana pannulle sipulien kanssa.

Leikkaa sillä välin kaali suikaleiksi.

Lisää se pannulle ja sulje kansi.

5 minuutin kuluttua sekoita kaikki. Tänä aikana kaalin tulisi pienentyä, joten lisää lisää.

Lisää suolaa.

Paista 20-30 minuuttia, älä unohda sekoittaa säännöllisesti.

Kun kaali muuttuu kullanruskeaksi, se on valmis.

Maista sitä. Jos suolaa ei ole tarpeeksi, voit lisätä suolaa.

Tämä on yksinkertainen ja yksinkertainen resepti, jonka kuka tahansa voi helposti käsitellä.

Valmis paistettu kaali voidaan tarjoilla erillisenä ruokalajina tai käyttää piirakoiden täytteenä. Kuten näet, valmistelu ei vie paljon aikaa eikä vaadi paljon vaivaa.

Kaali tarjoaa monia mahdollisuuksia valmistaa monenlaisia ​​ruokia juhlapöytää koristavista gourmet-ruokista arkipäiväisiin. Paistettu kaali on loistava lisuke lihalle!

Monet ihmiset eivät yksinkertaisesti osaa paistaa kaalia, se osoittautuu useimmiten haudutettua. Tarttumattomassa pannussa tai tavallisessa valurautaisessa paistinpannussa paistettu kaali on joka tapauksessa erittäin maukasta. Ja jotta se ei olisi niin vetistä kuin haudutettaessa, sinun tulee tietää joitain ruoanlaittosalaisuuksia.

Kokin temppuja

Paistetun kaalin valmistaminen paistinpannussa on erittäin helppoa, jos lähestyt valmistusta oikein.

Kuinka valmistaa kaali

Se on erittäin helppo tehdä. Jos valitset valkokaalin, poista vain kuihtuneet ja vahingoittuneet ylälehdet. On parasta raastaa se ohuiksi lastuiksi, jotta voit käyttää kaalin murskausveistä tai erityistä raastetta. Jotkut pitävät karkeaksi pilkotuista vihanneksista, joten halutessasi voit pilkkoa kaalin neliöiksi tavallisella veitsellä.

Jotta kaali säilyttää alkuperäisen miellyttävän värinsä eikä muuttuisi ruskeaksi sotkuksi, se on kaadettava kiehuvalla vedellä ja täytettävä välittömästi kylmällä nesteellä.

Parhaat reseptit pannulla paistettuun kaaliin

Suosituimmat ruoanlaittovaihtoehdot ovat:

1. Kaali vihanneksilla ja yrteillä.

Sen valmistukseen tarvitset:

• 1 pieni kaalipää;
• Valkosipuli maun mukaan;
• 1 pieni sipuli ja porkkana;
• Öljyä paistamiseen ja suosikkimausteita.

Hienonna kaali ja hiero sitä hieman kämmenilläsi, jotta siitä vapautuu mehua. Raasta porkkanat, hienonna sipuli. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja kuullota siinä kevyesti puolitettu valkosipuli. Kun se muuttuu ruskehtavaksi, se on poistettava.

Laita kaali paistinpannulle ja paista 15 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Vettä ei pidä lisätä, kaali antaa jo paljon mehua, muuten se näyttää enemmän keitetyltä versiolta.

Tämän ajan jälkeen voit lisätä loput vihannekset ja paistaa vielä 10 minuuttia. Lopussa melkein valmis ruokalaji ripottelee mausteilla. Jotta vihannekset eivät pala, voit lisätä hieman öljyä kypsennyksen aikana.

Ennen syömistä valmis paistettu kaali ripottelee aromaattisilla tuoreilla yrteillä!

Neuvoja! Tällä kypsennysmenetelmällä voit valmistaa kauniita ja uskomattoman maukkaita piirakkatäytteitä. Lisää tätä varten kaaliin karkealla raastimella raastetut keitetyt munat 2-3 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä ja sekoita kaikki keskenään.

Jos muutat tätä reseptiä hieman ja lisäät astiaan vihreitä papuja ja ripottelet päälle juustoraastetta, saat hämmästyttävän version dieettiruoasta.

1. Paistettu kaali makkaran kanssa.

Tämä on erinomainen vaihtoehto runsaalle, nopealle illalliselle. Kaali makkaran kera on nirsoimpienkin suosikkiruoka.

Tuotteet:

• pää kaali;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 3-4 makkaraa;
• Mausteet;
• Kasviöljy.

Hienonna kaali silppurilla ja hauduta kannen alla keskilämmöllä 15-20 minuuttia. Hienonna porkkanat ja sipulit hienoksi, aseta ne paistinpannulle kaalin kanssa ja koko seos paistetaan, kunnes ne ovat kypsiä. Ennen kypsennyksen lopettamista lisää kaaliin renkaiksi leikatut makkarat. Muutama minuutti riittää niiden kiehumiseen.

Jos makkaroita ei ole, ne voidaan helposti korvata keitetyllä makkaralla. Kaali sopii erityisen hyvin lomien jälkeen, kun haluaa kevyempää ruokaa ja jääkaapissa on ylimääräisiä paloja erilaisista makkaroista ja lihoista.

1. Kaali sienien kanssa.

Tämän mielenkiintoisen ruuan luomiseen tarvitset sieniä. Tietysti se on maukkaampaa ja rikkaampaa metsäsienien kanssa. Mutta jos omia sieniä ei ole, osterisienet tai herkkusienet käyvät.

• Puolet päätä valkokaalia;
• Kaikkien sienien pakkaus;
• Mausteet;
• Kasviöljy.

Kaali kuoritaan ja leikataan kuutioiksi, laitetaan kuumalle paistinpannulle. Ensin sitä paistetaan, kunnes pieni rapeus ilmestyy, sitten voit lisätä vähän vettä, noin 1/3 kupillista, ja tuoda sen sitten kannen alle, kunnes se on puolikypsä.

Sienet pestään, kuoritaan ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi, sekoitetaan kaaliin. Voit halutessasi lisätä tällä kertaa ruokalusikallisen ketsuppia. Keskilämmöllä kaali paistetaan sienien kanssa, älä peitä kannella! Puolen tunnin kuluttua paistettu kaali sienien kanssa on valmis.

Ripottele se tarjolle hienoksi hienonnetulla vihreällä sipulilla.

Jos kaali paistetaan lisäaineilla (makkara, liha), sinun on varmistettava, että vihanneksia on enemmän kuin muita ainesosia. On syytä muistaa, että kaali pienenee huomattavasti kypsennyksen aikana.

Tämä kasvis sopii hyvin lähes kaikkien ainesosien kanssa: perunat, paprikat, kaikki pavut, jauheliha ja muut eläimenosat. Mutta lisätäksesi ruokaan rikkautta, sinun tulee ehdottomasti lisätä sipulia, joka leikataan ensin puolirenkaiksi ja valkaistaan.

Kaali sopii hyvin tuoreiden yrttien kanssa. Antaaksesi ruoalle itämaisen vaikutelman, voit lisätä lopussa hieman kurkumaa - valmiin kaalin maku ja väri muuttuvat radikaalisti parempaan suuntaan.

Ja älä unohda, että oikealla paistetulla kaalilla on aina jonkin verran "rapeaa", joten pitkäaikaista lämpökäsittelyä ei tässä tapauksessa tarvita.

Vihannekset eivät ole vain ravitsevia ja terveellisiä, vaan myös erittäin, erittäin maukkaita. Tärkeintä on keittää ne oikein. Esimerkiksi tutuimmasta ja edullisimmasta valkokaalista voit tehdä paitsi muhennoksia, bigoja tai kaalikäärejä. On suositeltavaa kypsentää se paistinpannussa. Se on helppoa ja nopeaa! Paistettu kaali osoittautuu kuitenkin uskomattoman herkkääksi, tuoksuvaksi, mehukkaaksi - todellinen ilo! Se on yllättävän hyvää sellaisenaan, mutta tämän reseptin voi laimentaa lihalla tai makkaralla. Siitä tulee yhtä herkullinen!

Kypsennysaika - 1 tunti.

Annosten määrä - 2.

Ainesosat

Yksinkertaisen, mutta uskomattoman aromaattisen ja herkullisen ruokalajin valmistamiseksi tarvitset joukon yksinkertaisimpia ainesosia. Kaikki tämä voidaan ostaa markkinoilta tai kaupasta:

• valkokaali - 400 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l.;
• sipuli - 1 pää;
• isot porkkanat - 1 kpl;
• tomaattipasta - 80 g;
• suola ja mausteet vihanneksille - maun mukaan;
• vihreät - tarjoiluun.

Kuinka paistaa kaali paistinpannussa

Kaalin keittämisessä tämän reseptin mukaan paistinpannussa ei yleensä ole vaikeuksia. Se on yksinkertaista ja tarpeeksi nopeaa! Joten aloittelevat kokit ja kotiäidit voivat viedä reseptin turvallisesti säästöpossuihinsa.

1. Ensin sinun on kuorittava sipuli. Hedelmät pilkotaan hienoksi ja asetetaan paistinpannulle, jossa hieman kasviöljyä on aiemmin kuumennettu.

Sitten porkkanat kuoritaan, pestään ja leikataan suuriksi nauhoiksi. Se on myös asetettava paistinpannulle sipuliviipaleiden kanssa. Vihanneksia paistetaan yhdessä 3-4 minuuttia.

Nyt meidän on tehtävä kaali. Päällyslevyt, joita ei yleensä käytetä ruokaan, poistetaan haarukista. Kaali tulee pilkkoa pieniksi ja ohuiksi nauhoiksi.

Huomaa! Jotta valmiista ruoasta tulisi mureampaa ja mehukkaampaa, silputtu tuote on muussattava kevyesti käsilläsi.

Kaaliviipaleet siirretään paistinpannulle paistamista varten. Seos on pippuroitava, suolattava ja haluttaessa maustettava muilla mausteilla. Vihannekset tulee paistaa keskilämmöllä. Massaa sekoitetaan ajoittain. Paista seosta, kunnes kaalipillit saavat miellyttävän kultaisen sävyn.

Kasvisseosta sekoitetaan, minkä jälkeen siihen kaadetaan vähän vettä.

Huomautus! Jotta ruokalaji kypsyisi ja siitä tulee haluttu, riittää 1/3 kupillista vettä.

Massa sekoitetaan uudelleen. Paistinpannu suljetaan kannella. Jäljelle jää kaalin paistaminen enintään 7 minuuttia. Samanaikaisesti sitä on sekoitettava säännöllisesti lastalla.

Paistettu kaali paistinpannussa valmistetaan yksinkertaisen reseptin mukaan vähimmäismäärällä ainesosia. Kaali valmistetaan yleensä hyvin eri tavoin, ja talvella siitä tehdyt ruoat ovat jumalan lahja, koska sen lisäksi tuoreita kausivihanneksia ei juuri ole. Tästä reseptistä saattaa jäädä jotain huomaamatta, esimerkiksi mausteita, mutta lisää jotain omaa. Tämä ruokalaji sopii mainiosti tomaattikastikkeen tai pastan kanssa. Lisäksi, jos pakastat paprikat ja tomaatit talveksi, olisi tarkoituksenmukaista lisätä yksi tai kaksi lusikallista tätä seosta.

Voit keittää tämän kaalin joka päivä, tai voit tehdä isomman annoksen, jotta se jää huomiseen - jotkut maistuvat vielä paremmalta kylmänä. Riittää, että ruokalaji on huoneenlämpöinen, sen maku tulee täysin esiin.

Ainesosat

• valkokaali- 300 g
• Suola - ½ tl.
• Tilli - 50 g
• Mausteet - ½ tl.
• Valkosipuli - 3 hammasta.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Kasviöljy- 2 rkl.

Tiedot

Toinen kurssi
Annokset - 2
Kypsennysaika - 20 min

Paistettu kaali paistinpannussa: miten keittää

Kaada öljy paistinpannulle ja laita matalalle lämmölle. Kun se lämpenee, lisää siihen kuorittu ja hienonnettu valkosipuli.

Silppua kaali erityisellä veitsellä. Jos tätä ei ole saatavilla, käytä tavallista sinulle sopivaa veistä, mutta yritä pitää viipaleet mahdollisimman ohuina. Lisää kaali pannulle.

Suolaa maun mukaan, lisää mausteet ja laakerinlehti. Sekoita.

Kun kaali on hieman paistettu, siihen lisätään vihreitä. Jälleen kerran sinun on sekoitettava kaikki ja peitettävä kannella vähentämällä lämpö minimiin.

Noin 10 minuutissa ruokalaji on valmis. Tiedät tämän, kun kaali muuttaa värin kellertäväksi.

Valkokaali on ainutlaatuinen tuote, jolla on monia etuja. Ensinnäkin se on yksi kuudesta kotimaisesta vihanneksesta, jotka voidaan säilyttää talvella ilman kemiallisia käsittelyjä. Toiseksi vihannes sisältää melkein kaikki tärkeät vitamiinit ja kivennäisaineet, joita Venäjän asukkaat tarvitsevat kylmänä vuodenaikana.

Samaan aikaan kaaliruoat, joihin on lisätty muita vihanneksia, ovat omavaraisia ​​ja sopivat parhaiten paastoaville. On myös tärkeää, että tämän vihanneksen valkokaalityyppi on aina kaikkien myymälöiden hyllyillä.

Keittojen lisäksi leijonanosa valkokaaliruoista sisältää sen esivalmistelun paistamisen muodossa. Tämän seurauksena meillä on pitkä lämpökäsittely, joka, kuten tiedetään, tappaa osittain hyödyllisen komponentin. Nykyaikainen ihminen pyrkii saamaan suurimman hyödyn, joten hän kysyy vähitellen itselleen kysymyksen: kuinka paistaa terveellinen vihannes oikein. Tarkastellaan tätä asiaa.

Kuinka valita kaali paistamiseen

Itse asiassa ei ole olemassa objektiivisia kriteerejä, jotka vaikuttaisivat paistettujen ruokien laatuun. Riittää, kun valitaan tiheä kaalin pää ilman näkyviä ulkoisia vikoja. On hankalaa pilkkoa kaalin päitä, jotka eivät ole tiheitä - kun sitä painetaan, veitsi luistaa ja nauhat osoittautuvat leveiksi. Lisäksi tällaisen kaalin sisällä voi olla mädäntyneitä lehtiä tai kastematoja. Älä myöskään ota kuihtunutta kaalia, koska sitä on vaikea valmistaa oikein, se palaa ja osa siitä ei paistu, vaan kuivuu.

Nuoruuden tai vanhuuden näkökulmasta kyse on makuasioista ja sesongin saatavuudesta. Nuoret lehdet ovat epätavallisen pehmeitä ja kypsyvät nopeasti, mutta samalla ne eivät ole täyttäviä. Tämä paistettu kaali on enemmän pääruoan lisä- tai lisuke. Kypsytetty kasvis on paljon ravitsevampi ja ihanteellinen talviruokiin, mutta kesällä halutaan kevyempiä ja mehukkaampia vaihtoehtoja.

Kuinka valmistaa ja leikata kaali parhaiten

Kaalin ylimmät 4-8 lehteä poistetaan ja heitetään pois, jolloin pääset vahingoittumattomiin ja puhtaisiin lehtiin. Voit huuhdella kaalin pään juoksevan vesijohtoveden alla, mutta jos se on suuri ja aiot lykätä sen myöhempää käyttöä, on parempi olla huuhtelematta. Lehtien väliin jäänyt kosteus aiheuttaa mätää, ja pinnalta haihtuva neste kuivattaa kasvin. Tässä tapauksessa on parempi leikata tarvittava määrä kaalin päätä ja pestä vain se, mitä valmistamme tänään.

Joskus kaali poltetaan kiehuvalla vedellä katkeruuden poistamiseksi. Jotkut ihmiset pitävät tätä katkeruutta luontaisena pikantiteettina.

Paras valmistautuminen "kaalin paistamiseen" on oikea silppuri. Kypsä kaali tulee silpua mahdollisimman ohueksi, joskus se voidaan murskata tai ripotella etikalla, jotta se antaa mehua eikä pala. Mutta nuorta kaalia on kiva poimia haarukalla, kun silputun nauhan leveimmältä kohdalta leveys on 5 mm. Et voi pistää nuorta kaalia erittäin ohuella lehdellä haarukalla, vain poimi se.

Kuinka paistaa herkullisesti kaali

Aluksi valitsemme ruokia, jotka sopivat paistamiseen - nämä ovat paksuseinäisiä ruokia: pata, ankkapannu, tarttumattomalla tai keraamisella pinnoitteella varustetut paistinpannut.

Tarkkaile kaalin kuntoa koko paistoprosessin ajan. Jos olet hieman hajamielinen, yksittäiset päät kuivuvat ja muuttuvat mustiksi, etenkin ohuissa astioissa.

Valmistele kaikki astian ainekset etukäteen, jotta et häiritse paistoprosessia.

Herkullisia paistetun kaalin reseptejä

Klassinen paistettu kaali resepti

• Valkokaali 1kg
• Sipuli 1 kpl.
• Porkkana 1 kpl.
• 4 rkl. puhdistettu auringonkukkaöljy
• Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Pilko kaali oikein pään kypsyyden mukaan. Kuori porkkanat ja raasta ne karkealla raastimella.

Kuumenna puhdistettu kasviöljy paistinpannulla ja paista sipulit ja porkkanat pehmeiksi. Lisää nyt päävihannes. Anna sen kullanruskeaa, liota öljyssä ja sekoita sitten, kunnes pintakerros on pohjalla. Jos vihanneksista puuttuu mehu sekoittaen, lisää 1/4 kupillista vettä. Vähennä lämpöä, peitä kannella ja keitä vielä 15-20 minuuttia. 2 minuutissa Mausta vihannekset mausteilla valmiiksi.

Kaali lihapullien ja papujen kera

Tällä ruoalla on herkkä kermainen maku. Sen valmistukseen voit käyttää mitä tahansa saatavilla olevaa jauhelihaa, mutta juuri reseptin smetanan vuoksi se on ihanteellinen kalkkunan lihapullille, koska... liottaa kuivaa lihaa.

• Valkokaali 400 gr
• Keitetty riisi 1 rkl
• Jauheliha (mikä tahansa) 300 gr
• Pavut omassa mehussaan
• Kananmuna 1 kpl.
• Smetana 2 rkl.
• Sipuli 1 kpl.
• Suolaa, mausteita maun mukaan.

Valmistetaan ainekset: pilko valkokaali, kuori ja hienonna sipuli.

Muotoile jauhelihasta, riisistä, munista ja puolikkaasta hienonnetusta sipulista pieniä lihapullia, lisää suola ja mausteet. Paista lisätyn öljyn kanssa paksupohjaisessa paistinpannussa joka puolelta.

Lisää kaali ja toinen puolisko sipulista koko ajan mutta varovasti sekoittaen, kunnes kasvis on pehmeää. Valuta papuista mehu ja lisää ne paistinpannulle, peitä kannella ja hauduta 7 minuuttia.

Suola, pippuri, lisää smetana, sekoita ja keitä vielä 2 minuuttia.

Sienillä paistettu kaali

Todellinen kasvisruoka, mutta sopii myös pihvien ja lihapullien ystäville lisukkeena. Ja jauhamalla aineksia edelleen kypsennyksen jälkeen, saat siitä erinomaisen kylmän alkupalan.

Ainekset:

• Valkokaali 0,4 kg
• Herkkusieniä tai kausisieniä 0,2 kg
• Porkkana 1 kpl.
• Suolaa, pippuria maun mukaan
• Auringonkukkaöljy

Valmistelemme kaikki vihannekset ennen paistamisen aloittamista: pilko ja hiero kaali suolalla, leikkaa herkkusienet viipaleiksi, leikkaa sipulit ja porkkanat pieniksi kuutioiksi.

Paista vihanneksia jatkuvasti sekoittaen öljyä lisäten: valkokaali paksupohjaisessa kulhossa, herkkusienet kunnes mehu haihtuu toisessa paistinpannussa, sipulit ja porkkanat pehmeiksi, erikseen muusta.

Yhdistä kattiloiden sisältö paksupohjaisessa kulhossa, tarkista suola ja mausteet, peitä kannella ja anna kypsyä 10 minuuttia.

Pörröiset kaalifileetä

Kasvisleipäleipä on välttämätön tuote paastoaville, ja joskus ne auttavat ruokkimaan lapsen ei-rakastavia vihanneksia. Nopeasti valmistuvat ne ottavat varmasti paikkansa sekä kokeneiden että nuorten kotiäitien keittokirjassa.

• Valkokaali 500g
• Manna 0,5 rkl.
• Sipuli 1 kpl.
• Majoneesi 3 rkl.
• Valkosipuli 1-2 hammasta.

Tomaattikastike, khmeli-suneli, suola maun mukaan.

Kasviöljy paistamiseen.

Kaada mannasuurimot puoli lasillisella vettä huoneenlämpötilassa, samalla kun teemme muita valmistelutöitä, vilja turpoaa haluttuun tilaan. Raasta päävihannes. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.

Yhdistä kaikki reseptin ainekset ja sekoita hyvin. Sinun pitäisi saada yksi tahmea massa. Jos seos murenee, lisää pari ruokalusikallista jauhoja. Muotoile kasvismassasta kotletteja.

Kuumenna kasviöljy paistinpannussa. Paista fileet miedolla lämmöllä kullanruskeiksi molemmilta puolilta.

Katso tämä video, jos haluat vaiheittaisen reseptin paistettua kaalia varten: