Kuinka kuivata omenoita talveksi uunissa. Omenoiden kuivaus kaasuliesi uunissa on helppoa. Erilaisten omenoiden valinta kuivaukseen

Ruokavalio ja terveellinen ruokavalio 12.10.2017

Tämän vuoden kesä ei miellyttänyt meitä lämmöllä, ja syksy toi monia yllätyksiä rankkasateiden ja tuhoisten hurrikaanien muodossa. Näin ollen sadot jättivät paljon toivomisen varaa. Mutta omenat ovat miellyttäneet monia runsaudellaan, ja nyt meidän tehtävämme on säilyttää ne talveksi. Hillo ja marmeladi on keitetty, hillokkeet ja mehut rullattu, monet käsityöläiset ovat toimittaneet viiniä, mutta omenoita on edelleen paljon.

Suosittelen omenoiden kuivaamista, tämä on loistava tapa säilyttää ravintoaineet, joita omenoissa on erittäin runsaasti, ja talvella, kun paikallisia hedelmiä on niin vähän, niistä on paljon hyötyä. Ja tänään me, hyvät lukijat, tarkastelemme omenoiden kuivaamista kotona, selvitämme, kuinka se tehdään oikein niiden maksimaalisen hyödyn säilyttämiseksi.

Mitä hyötyä omenoista on?

Ensinnäkin selvitetään, mitä etuja omenat tuovat meille, mikä on niiden arvo. Huolimatta siitä, että lähes 80 % tuoreista omenoista koostuu vedestä, niiden hyödyt kehollemme ovat valtavat. Ne sisältävät monimutkaisia polyfenoliyhdisteitä, jotka suojaavat kehoa ennenaikaiselta ikääntymiseltä, onkologisten prosessien kehittymiseltä sekä hermo- ja hormonijärjestelmän häiriöiltä.

Omenahedelmistä löytyi orgaanisia happoja, glukoosia, fruktoosia, sakkaroosia, tanniineja, eteerisiä öljyjä ja pektiinejä. Omenat sisältävät runsaasti vitamiineja: askorbiinihappoa, karoteenia, vitamiineja A, E, H, rutiinia, nikotiinihappoa, vitamiineja B1, B2, B3, B6, B8, B9.

Omenat sisältävät runsaasti makroelementtejä kaliumia, natriumia, kalsiumia, fosforia ja magnesiumia, jotka ovat välttämättömiä terveyden ylläpitämiselle. Omenoista löytyi myös 28 mikroelementtiä, mukaan lukien rauta, kupari, sinkki, jodi, molybdeeni, mangaani ja muut.

Omenat ovat tärkein yleinen vahvistava tuote

Parantaa ruoansulatusta;
Vahvistaa suoliston motiliteettia;
Puhdistaa kehon myrkkyistä;
Säädä veren kolesterolitasoja;
Niillä on diureettisia ja kolereettisia ominaisuuksia;
Lievittää tulehdusprosesseja;
Niillä on desinfioivia ominaisuuksia.

Omenoita suositellaan ruokavalioon anemian ja vitamiinin puutteen, ummetuksen, turvotuksen, keltaisuuden, verenpainetaudin ja ateroskleroosin sekä liikalihavuuden hoitoon. Paistettaessa omenat ovat hyödyllisiä mahalaukun ja suoliston, munuaisten ja maksan tulehdussairauksissa.

Lue lisää omenoiden hyödyistä artikkelista.

Kuinka kuivata omenat itse talveksi

On olemassa useita tapoja kuivata omenoita talveksi, ja yritän lajitella ne kaikki. Muistan, kuinka lapsena kylässä isoäitini luona leikkasimme omenat viipaleiksi, pujotimme ne langoille ja ripustimme nämä omenahelmet talon varjoisalle puolelle katon alle peittäen ne hyönteisten sideharsolla. Tämä luonnollinen kuivaus on oikein, sen avulla voit säilyttää maksimaalisen määrän vitamiineja. Mutta tämä menetelmä ei ole kaupunkilaisten käytettävissä, ja on jo syksy, on liian kylmää raittiissa ilmassa kuivaamiseen, joten kuivaamme omenat omassa asunnossamme.

Valmistautuminen kuivaukseen

Ennen kuivaamista hedelmät on valmistettava. Kesä- ja syyslajikkeet, joilla on makea-hapan maku, sopivat hyvin kuivaukseen. Hedelmät, joissa on ohut kuori, kuivuvat nopeammin. Pese, kuivaa ja poista ydin. Voit poistaa ytimen käyttämällä erityistä laitetta tai tehdä sen veitsellä leikkaamalla ensin omena 4 osaan.

Älä valmista paljon omenoita kuivattavaksi etukäteen; niiden massa hapettuu ilmassa ja tummuu. On parempi valmistaa yksi annos, jonka voit kuivata.

Sinun on leikattava se mahdollisimman ohueksi, jolloin kuivumisaika ei ole pitkä. Tätä varten on parasta ottaa erityinen raastin, jota kutsutaan siivuiksi, omenat leikataan ohuiksi viipaleiksi ja kuivataan hyvin nopeasti. On parempi olla poistamatta kuorta, jos omenapuut kasvavat ympäristöystävällisessä paikassa, ja kuoressa on paljon hyödyllisiä aineita ja niitä kannattaa säilyttää.

Kuinka kuivata omenat ilmassa kotona

On täysin mahdollista kuivata omenat talossa tai asunnossa ilman uunia tai kuivausrumpua, sinun on vain leikattava ne ohuiksi ja asetettava ne yhtenä kerroksena puhtaalle kankaalle tai paperille. Kuivuminen tapahtuu luonnollisesti ilman korkeita lämpötiloja, mikä tarkoittaa, että kuivaviipaleiden kaikki hyödylliset ominaisuudet säilyvät.

Katso video, kuinka voit käyttää näitä laitteita leikkaamaan hedelmät nopeasti ohuiksi viipaleiksi ja kuivaamaan ne nopeasti ilmassa.

Kuinka kuivata omenat oikein uunissa

Yksinkertaisin asia on kuivata omenat talveksi uunissa, joka löytyy joka kodista. Ei ole merkittävää eroa missä omenat kuivataan, sähkö- tai kaasuliesi uunissa, on tärkeää missä lämpötilassa omenat kuivataan. Suositeltu lämpötila on 50-60 astetta.

On hyvä, jos uunimallissa voit asettaa tarkan lämpötilan, niin sinun ei tarvitse huolehtia hedelmien kuivumisesta. Suurin osa uuneistamme ei tarjoa niin alhaisia lämpötiloja, ja korkeita lämpötiloja on vaikea asettaa tarkasti, mutta ulospääsyä on silti. Aseta lämpötila alimmalle asetukselle ja avaa uunin luukku. On suositeltavaa lämmittää uuni tässä tilassa ja asettaa siihen lämpömittari. Säädämme lämpötilaa avaamalla tai sulkemalla oven. Kun minulla ei ollut sähkökuivausrumpua, kuivasin omenoita tällä tavalla.

Kuivausprosessi itsessään on hyvin yksinkertainen, tärkeintä ei ole kuivua viipaleita. Tässä tapauksessa on parasta, jos viipaleet ovat ohuita, kuivausprosessi sujuu nopeammin.

Hedelmät leikataan, nyt peitämme uunipellin pergamentilla tai leivinpaperilla, järjestämme viipaleet yhteen kerrokseen ja laitamme ne uuniin. Niitä kannattaa sekoittaa useita kertoja kuivauksen aikana, jotta ne kuivuvat tasaisesti joka puolelta. 2-3 tunnin kuluttua on suositeltavaa sammuttaa uuni ja jättää omenoita sisältävä uunipelti ulos, kunnes se jäähtyy kokonaan. Vain jäähtyneillä viipaleilla voit arvioida oikein, ovatko omenat kuivuneet kunnolla. Useat näistä lähestymistavoista ja herkulliset, aromaattiset ja terveelliset omenaviipaleet ovat valmiita.

Omenoiden kuivaus sähköuunissa on jopa helpompaa kuin kaasuliesiuunissa. Nykyaikaiset sähköuunit on varustettu tarkalla lämpötilansäätimellä ja puhaltimilla, ja niillä on mahdollisuus kytkeä päälle tasainen lämmönsyöttö koko kammioon, mikä tekee prosessista erittäin helppoa. Sinun on vain avattava uuni ajoittain, jotta ylimääräinen kosteus ei keräänny siihen.

Katsottuasi videon saat selville, kuinka helppoa on suorittaa tällainen kuivaus.

Kuinka kuivata omenat oikein sähkökuivaimessa

Sähköinen kuivausrumpu on erittäin hyödyllinen asia talossa, sillä sillä voidaan kuivata hedelmien lisäksi myös sieniä, marjoja ja lääkeyrttejä. Kuivausrummun rakenne on hyvin yksinkertainen, siinä on useita päällekkäin asennettuja ristikkoalustoja, joiden päälle asetetaan viipaleiksi leikatut omenat.

On olemassa erilaisia malleja eri hinnoilla, valitsemme itse, mikä sopii meille parhaiten. Kuivausrummussa kuivausprosessi on yksinkertainen, lämpötila asetetaan erityisellä säätimellä, asetetaan viipaleet, kytke se päälle ja siinä kaikki. Jäljelle jää vain seurata ja unohtaa turvatoimet, koska tämä on sähkölaite.

Kuinka kauan omenoita kuivataan kuivausrummussa? Ole valmis siihen, että se vie paljon aikaa, 4-15 tuntia, kaikki riippuu hedelmien tiheydestä ja viipaleiden paksuudesta. Venytän kuivausprosessin useaan vaiheeseen, 2-3 tunnin kuluttua sammutan kuivausrummun, annan omenoiden jäähtyä, maistan niitä ja jos ne eivät näytä tarpeeksi kuivilta, käynnistän laitteen uudelleen.

Missä lämpötilassa omenat tulisi kuivata sähkökuivausrummussa?

Omenoiden kuivauslämpötila on vakio, eikä se saa ylittää 60 celsiusastetta kaikkialla, missä niitä kuivataan.

Omenoiden kuivaus mikroaaltouunissa

Voit kuivata omenoita mikroaaltouunissa, vaikka en henkilökohtaisesti ole käyttänyt tätä menetelmää. Mutta tällainen menetelmä on olemassa, ja päätin kertoa sinulle siitä. Ystäväni kuivaa sen usein tällä tavalla. Hedelmien kuivaamiseksi mikroaaltouunissa sinun on leikattava ne ohuiksi viipaleiksi, asetettava lautaselle yhtenä kerroksena, laitettava uuniin ja kytkettävä päälle täydellä teholla. Omenat kuivuvat erittäin nopeasti ultrakorkeataajuisten aaltojen vaikutuksesta, joten asetamme ajan 3-5 minuuttiin ja katsomme, missä kunnossa viipaleemme ovat.

Jos niissä on paljon kosteutta, laita levy uudelleen uuniin muutamaksi minuutiksi. Älä ole järkyttynyt, jos saat ensimmäisen kerran hiiltä elastisten kuivien viipaleiden sijaan, tämä vaatii kokemusta, kaikki riippuu omenan tyypistä ja viipaleiden paksuudesta. Minun neuvoni: aseta minimiaika, sitten totu siihen.

Suosittelen katsomaan lyhyen videon, joka antaa sinulle käsityksen omenoiden kuivaamisesta mikroaaltouunissa.

Muita tapoja kuivata omenoita kotona

Omenat kuivuvat hyvin keskuslämmityspatterilla, minäkin kuivasin ne tällä tavalla, kun minulla ei ollut sähkökuivausrumpua. Omenat tulee valmistaa tavalliseen tapaan, pienet annokset tulee laittaa puhtaisiin puuvillapusseihin. Kääri pussit rulliksi ja aseta ne akkujen päälle kääntäen niitä säännöllisesti. Muutama päivä riittää, jotta viipaleet menettävät kosteutta. Tämän jälkeen muista kuivata ne ilmassa asettamalla ne pöydälle, jotta ne ovat valmiita varastoitavaksi talveksi.

Monet ihmiset kuivaavat omenat ripustamalla erityisen grillin kaasuliesi polttimien päälle. En suosittele käyttämään tätä menetelmää, koska kaasun palamistuotteet ovat erittäin haitallisia ihmisille.

Kuinka määrittää kuivattujen omenoiden valmius

Oikein kuivatut viipaleet eivät saa murentua tai murtua, niiden tulee olla elastisia, säilyttää omenan maku, mutta ne eivät saa sisältää kosteutta. Tämä opitaan yleensä kokemuksen kautta, eikä epäilyksiä enää esiinny. Kiinnitä huomiota ihoon, sen pitäisi tummua.

Kuivatut omenat, kuten monet kuivatut hedelmät, ovat vitamiinien, hivenaineiden ja helposti sulavien hiilihydraattien varasto. Ne, erityisesti kuori, sisältävät paljon ravintoaineita, jotka ovat ihmiselle niin tarpeellisia talvella ja varhain keväällä, vitamiinipuutoksen aikana. Näitä luonnonlahjoja on varastoitava hyvin, niin mikään sairaus ei ole pelottava. Asia on siinä, että verrattuna tuoreisiin, näillä kuivatuilla hedelmillä on pitkä säilyvyys ja ne "selvivät" kevääseen asti ilman ongelmia. Kuinka kuivata omenoita kotona? On olemassa useita tapoja. Tutkitaan näitä kansanreseptejä!

Valmistautuminen

Omenat ovat enimmäkseen vettä (jopa 90 prosenttia). Kuivatessaan se haihtuu, mutta hyödylliset aineet eivät. Kuivattujen hedelmien valmistus tuoreista omenoista ei vaikuta millään tavalla tuotteen makuun. Näitä kuivattuja vitamiineja voidaan säilyttää pitkään, niitä käytetään ruokien valmistukseen, kun tuoreita omenoita ei ole enää, kompotteja ja uzvareja keitetään. Kuivausprosessi itsessään ei vaadi monimutkaisia laitteita tai erityisosaamista. Kuinka kuivata omenoita kotona? Ensin ne on valmisteltava ja lajiteltava. Hedelmät, joissa on kaikenlaisia vikoja, laitetaan heti sivuun. Pese valitut omenat perusteellisesti juoksevan veden alla. Otamme ytimen pois (on erikoistyökaluja, mutta pärjäät ohuella, terävällä ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä). Jotkut ihmiset haluavat myös poistaa ihon, mutta se sisältää monia hyödyllisiä aineita. Joten parempi olla kuorimatta! Seuraavaksi leikkaa hedelmät ympyröiksi tai viipaleiksi. Leikatut omenat alkavat välittömästi hapettua ja tummua. Tämän välttämiseksi ne yleensä valkaistaan - upotetaan kuumaan veteen muutamaksi sekunniksi. On otettava huomioon, että tämän prosessin aikana häviää joitakin sokereita ja happoja. Jotkut ihmiset haluavat liottaa viipaleita suolaliuoksessa kahdesta kolmeen minuuttia.

Auringossa

Kuinka kuivata omenoita kotona? Yksinkertaisin ja ajan testatuin menetelmä on aurinkokuivaus. Valmistetut viipaleet asetetaan tasaiselle pinnalle niin, että ne eivät kosketa toisiaan, ja peitetään sideharsolla hyönteisten estämiseksi. Auringon pitää hoitaa loput. Tärkeintä on, että tämä tapahtuu riittävän korkeassa lämpötilassa ja ilman vieraan kosteuden (esimerkiksi sateen) osallistumista. Mutta sitä varten markiisit keksittiin. Ajoittain omenat on käännettävä ja siirrettävä paikasta toiseen. Tämä nopeuttaa kuivumisaikaa.

Kuinka kuivata omenoita uunissa?

Mutta jos ensimmäinen menetelmä sopii paremmin maaseudun asukkaille tai kesäasukkaille, toinen on ihanteellinen kaupunkilaisille, jotka haluavat nauttia vitamiineista talvella. Ensinnäkin sinun on esilämmitettävä uuni alhaiseen lämpötilaan (50-60 astetta), jotta hedelmät eivät muutu rapeaksi ja veden haihtumisprosessi ei pysähdy. Levitä uunipellille (tai pellille) leivinpaperi ja laita omenaviipaleet yhteen kerrokseen. Laita uunipellit uuniin luukku raolleen. Näin höyry pääsee poistumaan uunista ja ilma kiertää. Vaihdamme ajoittain leivinlevyjä ja pyöritämme omenoita. Nosta jonkin ajan kuluttua lämpötila 70 asteeseen ja sulje ovi. Kuivuminen kestää 7-8 tuntia. Ennen prosessin päättymistä lämpötila voidaan laskea 50 asteeseen. Määritämme valmiusasteen ulkonäön perusteella (kaikki tietävät, miltä kuivatut hedelmät näyttävät)! Puristettaessa viipaleet eivät saa vapauttaa mehua. Tämä on yksi tapa kuivata omenoita kotona. Itse asiassa uunin sijasta voit käyttää erityistä kuivauskaappia, jos sinulla on sellainen. Mutta tässä on toinen valmistusmenetelmä - ja erittäin mielenkiintoinen.

Kuinka kuivata omenoita mikroaaltouunissa?

Tämä menetelmä vie vain muutaman minuutin. Näin ollen hän on erittäin tuottelias. Entä edut? Omenoiden mikroaaltokäsittely ei aiheuta erityistä haittaa hedelmille. Skeptikoille: miljoonat ihmiset lämmittävät ruokaa tässä keittiökoneessa joka päivä! Joten laita valmistetut hedelmät kulhoon, joka on peitetty kangaspyyhkeellä. Kytke mikroaaltouuni päälle alhaisella teholla kahdeksi kolmeksi minuutiksi. Otamme omenat pois. Jos kuivatut hedelmät eivät ole valmiita, anna niiden levätä vielä pari minuuttia. Sen pitäisi toimia!

Kun valmistaudut talveen, haluat, että tuotteessa säilyy mahdollisimman paljon vitamiineja. Siksi rakastan todella kotitekoisen sushin tekemistä. Tänään kerron ja näytän sinulle kuinka kuivataan omenoita uunissa tai auringossa.

Tämä valmiste on helppo valmistaa, eikä se vaadi lisäkustannuksia sokerin, mausteiden tai tölkkien muodossa.

Tätä valmistetta varten tarvitsemme omenoita missä tahansa määrässä ja aurinkoisella säällä. 😉 Voit ottaa erilaisia lajikkeita mieltymystesi mukaan.

Pese ja kuivaa omenat. Poistamme vaurioituneet alueet tarvittaessa. Monet ihmiset eivät osaa leikata omenoita kuivaamista varten: ohuiksi tai paksuiksi viipaleiksi. Leikkaamme hedelmät eri tavoin, sekä paksuiksi viipaleiksi että enintään 0,5 senttimetrin kokoisiksi viipaleiksi. Jos sinulla on monitoimikone, jossa on lisälaite vihannesten ja hedelmien pilkkomiseen, selviät ohuen viipaloinnin tehtävästä paljon nopeammin. Ohuempi kuivaus, kuten tiedät, kuivuu nopeammin. Kuinka leikkasimme omenat tällä kertaa, näkyy kuvasta.

Aseta palat ohueksi kerrokseksi pellille, peitä puhtaalla sideharsolla ja aseta aurinkoon. Sekoita 3-4 tunnin välein ja 2-3 päivän kuluttua säästä riippuen ohuet kuivatut omenat ovat valmiita. Sen tilavuus pienenee, tulee kuivaksi, mutta joustavaksi. Makea kuivatun omenan tuoksu tulee näkyviin. Jos viipale on paksu, kuivausprosessi kestää kaksi tai jopa kolme kertaa kauemmin.

Kuinka kuivata omenoita uunissa

Jos sää ei ole aurinkoinen, vaan kylmä ja märkä tai sinulla ei yksinkertaisesti ole aikaa, voit käyttää nopeampaa kuivausmenetelmää. Huomautan vain, että millainen uuni se on - kaasu- vai sähköuuni - ei ole väliä.

Valmistamme omenat kuin auringossa kuivattuja.

Ensin sinun on esilämmitettävä uuni 50-70 asteen lämpötilaan. Aseta omenat leivinpaperilla vuoratulle pellille ja anna kuivua 3-4 tuntia.

Minun on sanottava, että huolimatta siitä, että olosuhteista riippuen kuivaan talven molemmilla tavoilla, pidän mieluummin ensimmäisestä. Valmis tuote on maukkaampi ja aromaattisempi.

Kysyttäessä, mikä on paras tapa säilyttää kuivattuja omenoita kotona, sanon, että säilytän niitä mieluiten lasipurkkeissa, joissa on tiivis kansi, mutta voit myös säilyttää ne puhtaissa pellava- tai paperipusseissa.

Talvella kuivatuista omenoista valmistetaan herkullista meripihkakompottia, hyytelöä ja piirakatäytettä. Tai voit vain nauttia siitä karkkien sijaan. Loppujen lopuksi se ei ole vain maukasta, vaan myös terveellistä.

Omenat on kuivattu muinaisista ajoista lähtien. Juuri tätä menetelmää valmistaa hedelmiä talveksi pidetään yhtenä parhaista, koska sen avulla voit säilyttää suurimman määrän vitamiineja ja kivennäisaineita, jotka menetetään lämpökäsittelyn aikana. Mutta tämä on mahdollista vain asianmukaisella kuivauksella.

Ennen vanhaan hedelmiä kuivattiin suorassa auringonvalossa. Yöllä ne laitettiin viileään paikkaan. Prosessin loppuun saattaminen kesti koko viikon. Valitettavasti tämä menetelmä ei ole nykyaikaisten kotiäitien käytettävissä. Kaupunkiolosuhteet eivät salli sen käyttöä.

Omenoiden valmistus

Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka omenoita kuivataan kotona.

Eli poimitaan omenoita. Tietenkin puutarhassasi kasvavista puista poimitut hedelmät ovat parhaita. Mutta jos tämä ei ole mahdollista, kaupasta ostetut omenat on ensin pestävä perusteellisesti. Voit käyttää vettä, johon on lisätty etikkaa. Tämä ratkaisu kestää hyvin tuholaisten torjuntaan käytettävää likaa ja kemikaaleja, ja sitä käytetään usein pidentääkseen säilyvyyttä.

Poista ydin. Poista iho myöhäisistä lajikkeista. Varhaiset lajikkeet kuivataan sillä, koska kuoren avulla voit säilyttää hyödyllisiä aineita. Jos käytät erityistä laitetta, puhdistusprosessi on helppoa ja nopeaa.

Leikkaa omena viipaleiksi. Mikroelementti, kuten rauta, hapettuu vuorovaikutuksessa ilman kanssa, joten viipaleet voivat tummua nopeasti. Tämän välttämiseksi ne upotetaan välittömästi suolaveteen. Valkaisu säilyttää myös värin. Viipaleet kastetaan kuumaan veteen. Mutta on muistettava, että valkaisun aikana osa omenan sisältämästä haposta ja sokerista häviää. Jos korvaat tämän menetelmän höyrysaunalla, pystyt säilyttämään kaikki vitamiinit, ja lisäksi kuivuminen on nopeampaa. Kaada viipaleet siivilään tai siivilään ja pidä kiehuvan veden päällä (10 minuuttia) ja jäähdytä sitten kylmän veden alla.

Luonnollinen kuivaus

Luonnollista kuivausta pidetään yhtenä parhaista ja optimaalisista menetelmistä. Viipaleet pujotetaan langalle, tikulle, voit käyttää vartaalla tai yksinkertaisesti kaataa ohut kerros paperille. Suorassa auringonvalossa hedelmiä kuivataan 5-6 päivää, käännellen ajoittain. Korkeissa lämpötiloissa prosessi voidaan lyhentää 3-4 päivään. Kesäomenoita käytetään.

Mutta tämä menetelmä ei sovi kaikille. Aurinkoa ei ole tarpeeksi pohjoisilla alueilla. Tätä ei voi tehdä kaupunkiympäristössä. Lisäksi saastunut kaupunkiilma ei muuta kuivattuja hedelmiä vitamiinien lähteeksi, vaan myrkyillä kyllästetyksi tuotteeksi. Tämä menetelmä sopii paremmin etelän asukkaille, jotka asuvat ekologisesti puhtaalla alueella (dacha, maalaistalo, kylä).

Kuivaus kotona

Kun aloitat ratkaisemaan ongelman omenoiden kuivaamisesta kotona, voidaan huomata, että tämä prosessi on melko yksinkertainen. Se vie huomattavasti vähemmän aikaa ja vaatii vähemmän vaivaa verrattuna luonnolliseen kuivaukseen.

Erityinen hedelmien ja vihannesten kuivausrumpu tekee tästä prosessista monta kertaa helpompaa. Se estää omenoita palamasta. Kätevä ja helppokäyttöinen. Mutta valitettavasti kaikilla ei ole sitä.

Uuni tai venäläinen liesi

Omenoiden kuivaus kotona on yksinkertainen prosessi, mutta se vaatii erityistä lähestymistapaa. Sinun on käytettävä erilaisia keittiölaitteita, esimerkiksi uunia. Omenat kaadetaan uunipellille ja laitetaan esilämmitettyyn uuniin. Lämpötila ei saa ylittää 60 astetta. Viipaleita kuivataan näin jonkin aikaa. Sitten lämpötila nostetaan 80 asteeseen, mikä antaa veden haihtua. Ja viimeisessä vaiheessa nostamme lämmön 100 asteeseen - sterilointiprosessiin. Muista kääntää omenoita useita kertoja. Uuni sopii täydellisesti kuivattujen omenoiden valmistusongelman ratkaisemiseen.

Venäläinen liesi selviytyy myös upeasti tästä menettelystä. Jotta koko prosessi sujuisi oikein, tarvitaan jonkinlainen ilmanvaihto. Tämä on helppo tehdä uunia käytettäessä. Se on jätettävä auki ajoittain. Jos käytetään venäläistä uunia, pellin alle asetetaan tiili, mikä luo raon. Tiilet voidaan asettaa myös itse uuniin, niille asetetaan leivinpelti. Tämä rakenne mahdollistaa poistoilmanvaihdon. Ilma, joka kulkee pellin ja tiilien välisen raon läpi, menee leivinpellin alle ja imee kosteuden ulos.

Lautanen

Omenoiden kuivausongelma voidaan ratkaista tavallisella liesillä. Laita paperi uunipellille ja kaada siivut sen päälle. Käännä omenoita jatkuvasti ympäri ja varmista, etteivät ne pala. Paperi imee vapautuneen kosteuden.

Ilmakuivain

Ilmakeitin on myös loistava ratkaisu. Omenat kuivuvat siinä ihanasti. Viipaleet ladataan useisiin kerroksiin ja haluttu lämpötila asetetaan. Ylemmällä tasolla kuivuminen on nopeampaa, joten uunipellit on vaihdettava säännöllisesti.

Lämmitin

Kiuas on myös hyvä ratkaisu omenoiden kuivaustehtävään kotona. "Kind Warmth" -tyyppi on erityisen hyvä. Pieni teho ei anna lämmittimen lämmetä korkeisiin lämpötiloihin, joten omenat eivät pala eivätkä kuivu tasaisesti. Voit myös käyttää öljylaitetta. Se asetetaan vaakasuoraan asentoon, peitetty paperilla, jolle omenat asetetaan. Käännä viipaleet vähitellen ympäri ja kuivaa ne kokonaan.

Mikroaaltouuni

Omenoiden kuivaus mikroaaltouunissa on erittäin hankala tapa, koska omenat voidaan levittää vain yhteen kerrokseen, mikä tarkoittaa, että prosessi kestää kauemmin. Aseta viipaleet lautaselle. Aseta se mikroaaltouuniin. Kuivaa 3-4 minuuttia kääntäen. Viipaleet näyttävät lopulta siruilta. Jos lisäät prosessiaikaa, omenat yksinkertaisesti palavat. Omenoiden kuivaus mikroaaltouunissa on potilaalle tarkoitettu menetelmä.

Yllä annettiin vinkkejä omenoiden kuivaamiseen kotona. Kotiäidit saavat toisen vitamiinilähteen, jolla he voivat miellyttää perhettään talven aikana.

Omenat ovat erittäin terveellinen ja maukas tuote. Ehkä tämä on yleisin hedelmä, jota löytyy aina kaupoista vuodenajasta riippumatta. Lajikkeita on monia ja ne kaikki sisältävät runsaasti vitamiineja ja hivenaineita, jotka ovat erittäin hyödyllisiä ihmiskeholle.

Omenoita ei kuluteta vain tuoreena, vaan ne säilytetään, keitetään ja kuivataan auringossa tai kiertoilmauunissa. Viimeinen menetelmä on suosituin, joten selvitetään kuinka kuivata omenat oikein eri tavoin.

Hedelmien valmistus

Omenoiden kuivaus on yksi taloudellisimmista tavoista valmistaa hedelmiä talveksi. Päärooli tässä on sillä, että tällä tavalla käsitellyt hedelmät säilyttävät kaikki hyödylliset ominaisuutensa pitkään. Niistä voi jatkossa keittää hillokkeita, keittää teetä, valmistaa piirakkatäytteitä ja syödä niitä sellaisenaan.

Teknologian noudattaminen on tärkein edellytys vitamiinien ja hivenaineiden säilymiselle. Siksi tieto omenoiden kuivaamisesta uunissa, kiertoilmauunissa tai muussa keittiölaitteessa on hyödyllinen jokaiselle kotiäidille. Mistä aloittaa?

Ensin hedelmät on lajiteltava koon mukaan. On huomattava, että kaikki lajikkeet sopivat kuivaukseen. Makeimmat viipaleet valmistetaan valkoisesta täytteestä. Tämä on yksi varhaisista lajikkeista, se on erittäin maukasta ja mehukasta.

Toiseksi ne pestään perusteellisesti ja jätetään kuivumaan ilmassa. Pudonneita hedelmiä käytetään pääasiassa kuivaukseen. Pesun aikana leikkaa vaurioituneet alueet pois, voit leikata ytimen siemenillä ja poistaa kuoren.

Seuraava vaihe on valinnainen, mutta jos haluat, että kuivausrumpu säilyttää valkoisuutensa eikä muutu keltaiseksi, toimi seuraavasti:

Valmista suolaliuos, 1 tl 1 litraa vettä kohti. pöytäsuola;
Upota omenat tuloksena olevaan nesteeseen 2–3 minuutiksi;
Ota ne pois ja jätä kuivumaan pyyhkimättä.

Jalostetut hedelmät leikataan viipaleiksi ja asetetaan verkkoon tai uunipellille yhtenä kerroksena.

Auringon kuivaus

Jos aika ja sää sallivat, paras vaihtoehto on kuivata omenat luonnollisesti. Yksityisessä talossa käytetään kattoja ja ullakoita. Viipaleiksi leikatut ja suolaliuoksessa käsitellyt hedelmät asetetaan uunipellille tai pujotetaan langalle.

Ennen kuin hedelmät laitetaan kuivumaan, ne tulee peittää sideharsolla, jotta kärpäset ja muut hyönteiset eivät kiipeä niiden päälle. Laudalle voit asettaa viipaleet 2 kerrokseen, on parempi pujottaa ne langalle, jossa on pieni rako. Tämän jälkeen säiliö altistetaan auringolle tai omenaköynnökset ripustetaan kuivaan ja lämpimään huoneeseen.

Miten omenat kuivataan auringossa? Jotta ne kuivuisivat tasaisesti, niitä on käännettävä päivittäin puolelta toiselle. Auringon täytyy jatkuvasti osua viipaleisiin, joten säiliötä on siirrettävä useita kertoja päivän aikana.

Ei ole suositeltavaa kuivata hedelmiä pilvisenä päivänä, prosessia pidetään oikeana vain, kun se altistuu suorille säteille. Sadepäivä ei myöskään sovellu tähän toimintaan.

Kun kuivaat sisätiloissa, sinun on varmistettava, että se tuuletetaan säännöllisesti ja että ilma ei ole kostea. Kosteutta ei tarvita tässä asiassa. On suositeltavaa siirtää omenoita ajoittain köyttä pitkin, jotta ne kuivuvat tasaisesti eivätkä tartu toisiinsa.

Kuinka kauan omenoiden kuivaaminen luonnollisesti kestää? Tämä prosessi on pitkä ja riippuu säästä. Yleensä se kestää vähintään 10 päivää. Jos kuivausrumpu on kuivunut hyvin molemmilta puolilta, se on joustava, ei rikkoudu tai tartu toisiinsa, niin se voidaan poistaa.

Kun hedelmiä ei ole mahdollista kuivata auringossa tai ullakolla, voit käyttää nopeutettuja menetelmiä - kuivaa hedelmät uunissa, kiertoilmauunissa, sähkökuivaimessa tai mikroaaltouunissa.

Nopeutetut kuivausmenetelmät

Omenoiden kuivaaminen luonnollisilla menetelmillä ei ole aina mahdollista. Tässä tapauksessa kansan kekseliäisyys ja kodinkoneet tulevat apuun.

Uuni

Helpoin tapa on levittää viipaleet uunipellille ja laittaa se lämpimille lämpöpattereille kääntämällä kuivattuja viipaleita päivittäin. Huoneen ilmankosteuden, jossa omenoita kuivataan, tulee olla alhainen. Kuinka kauan hedelmien kuivuminen kestää? Keskimäärin viikko riittää.

Jos asut kaupungissa, omenoiden kuivaaminen uunissa on erittäin hyödyllistä. Yhden kuivauserän valmistaminen kestää 7–8 tuntia. Ennen kuin laitat pilkotut hedelmät uunipellille, vuoraa ne foliolla tai leivinpaperilla.

Aluksi lämpötilan tulee olla alhainen, noin 45 astetta. Nosta 2 tunnin kuluttua tämä indikaattori 65 asteeseen ja 30 minuuttia ennen kuivauksen päättymistä aseta lämpötilansäädin arvoon 50.

Muista, että kuivausprosessin aikana hedelmät vapauttavat kosteutta, joten sinun on ajoittain avattava uuni höyryn vapauttamiseksi ja käännettävä viipaleet toiselle puolelle tunnin välein. Prosessin lopussa poista kuivausrumpu ja aseta se puhtaalle, kuivalle pyyhkeelle jäähtymään.

Mikroaaltouuni

Kun osaat kuivata omenoita mikroaaltouunissa, voit käsitellä ämpärillisen hedelmää muutamassa tunnissa. Tämä on nopein tapa, mutta on tärkeää olla kuivattamatta hedelmiä. Aseta valmistetut viipaleet lautaselle yhtenä kerroksena.

Teho ei saa ylittää 300 kW. Kytke uuni päälle 2 minuutiksi, ajastimen sammuttamisen jälkeen poista levy välittömästi ja tarkista tuotteen valmius. Kuivaa tarvittaessa. Kun olet valmistanut ensimmäisen annoksen, aseta toinen annos ja käynnistä mikroaaltouuni, kun olet asettanut haluamasi ajan.

Ilmakuivain

Halutessasi voit kuivata omenat ilmakeittimessä. Tätä varten peitä sarjaan kuuluvat ritikot leivinpaperilla ja aseta valmistetut hedelmät päällekkäin. Kuinka kuivata omenat ilmakeittimessä? Aseta lämpötila 100-120 asteeseen, puhallusnopeuden tulee olla alhainen. Näillä tiloilla vietät noin tunnin yhden kirjanmerkin parissa.

On syytä muistaa, että hedelmät kuivuvat nopeammin ylhäältä kuin pohjalta. Siksi laite on ajoittain sammutettava ja verkkoja vaihdettava. Samalla siivut käännetään ympäri.

Sähköinen kuivausrumpu

Omenoiden kuivaaminen voidaan tehdä paitsi kiertoilmauunissa, myös sähkökuivaimessa. Tätä varten valmistetut hedelmät asetetaan yksikön verkkoon yhteen kerrokseen ja asetetaan laitteen sisään. 60 asteen lämpötilassa yhden annoksen valmistaminen kestää noin 8 tuntia.

Kuinka muuten kuivata omenoita sähkökuivaimessa? Maun parantamiseksi leikattujen hedelmien voi antaa liota sokerisiirappiin vuorokauden ja kuivata sitten. Sokerin määrä on mielivaltainen. Se lisätään kiehuvaan veteen ja sekoitetaan huolellisesti.

Jäähtynyt siirappi kaadetaan leikattujen hedelmien päälle niin, että vesi peittyy kokonaan, ja jätetään viileään. Seuraavana päivänä viipaleet laitetaan siivilään ja siirapin annetaan valua, minkä jälkeen ne levitetään verkkoon.

Kuinka valmis tuote säilytetään?

Kuinka kauan valmis kuivausrumpu kestää? Se riippuu oikeasta valmistelusta. Hyvin kuivatut hedelmät voivat säilyttää hyödyllisiä ainesosia vuosia. Ne on pakattu pahvilaatikoihin, lasi- tai muovisäiliöihin ja kangaspusseihin.