Hiivapiirakka mansikoilla resepti valokuvalla. Kuinka tehdä nopeasti kotitekoinen mansikkapiirakka vaiheittaisilla resepteillä valokuvilla Mansikkapiirakka valmiista hiivataikinasta

Olen pitkään halunnut tehdä piirakan hiivataikinasta mansikoiden kanssa. Mutta tiedät itse, mikä oikukas marja on - se leviää leivonnassa, joten sen kanssa piirakat, varsinkin hiiva, eivät ole niin helppoja valmistaa. Mutta eräänä päivänä ystäväni ja minä puhuimme tästä aiheesta, ja hän ehdotti minulle erinomaista ratkaisua - käyttää pieni määrä tärkkelystä täytteeseen.

Hän itse valmistaa tällä tavalla hämmästyttävän maukkaan ja kauniin piirakan omenoista, joten yhteisen mielestämme saman menetelmän olisi pitänyt sopia myös mansikkahiivataikinasta tehdyn piirakan reseptiin. Ja niinpä, kun mansikoita ilmestyi markkinoille, päätin keittää sen.

Ja kaikki osoittautui juuri sellaiseksi kuin halusin - pehmeä hiivataikina, mansikkatäyte, joka ei leviä, pitää muotonsa hyvin ja näyttää erittäin herkulliselta. Ja itse piirakasta tuli erittäin maukas ja kaunis. Joten aion mielelläni jakaa kanssasi, kuinka valmistat piirakan hiivataikinasta mansikoiden kanssa - varmasti sinäkin haluat kokeilla sitä!

Ainekset muottiin, jonka halkaisija on 22-24 cm:

Testiä varten:

• 400 g vehnäjauhoja;
• 2 rkl smetanaa;
• 5 g kuivahiivaa;
• 2 kananmunaa;
• 4 ruokalusikallista sokeria;
• 250 ml maitoa;
• 3 ruokalusikallista kasviöljyä.

Täyttämiseen:

• 400 g mansikoita;
• 3 ruokalusikallista tärkkelystä;
• 3-4 ruokalusikallista sokeria.

Voitele kakun pinta:

• 1 keltuainen.

Kuinka tehdä piirakka hiivataikinasta mansikoiden kanssa:

Meillä on hiivachoux-taikina - se on erittäin maukasta ja mureaa, mutta valmistetaan yksinkertaisesti. Valmista ensin teelehdet: kaada pois 1/4 kupillista maitoa kokonaismäärästä, kiehauta loput. Kaada 100 g jauhoja kiehuvaan maitoon ja sekoita huolellisesti. Levitä valmis taikina ohueksi kerrokseksi, jotta se jäähtyy nopeammin, ja aseta sivuun jäähtymään.

Valmista taikina: kaada kulhoon hiiva, 1 tl sokeria ja 1/4 kuppia lämmintä maitoa ja sekoita. Peitä liinalla ja laita lämpimään paikkaan. Taikina tulee peittää vaahtomuovikorkilla - tämä kestää 10-15 minuuttia.

Kun haudutus on jäähtynyt lämpimään tilaan ja taikina on peitetty vaahtoisella korkilla, yhdistä molemmat seokset ja sekoita sekoittimella homogeeniseksi massaksi.

Vatkaa munat, lisää suola ja loppu sokeri, sekoita hyvin.

Lisää smetana ja noin puolet jäljellä olevista jauhoista, sekoita.

Kaada sitten 2,5 ruokalusikallista kasviöljyä. Sekoita uudelleen perusteellisesti.

Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa pehmeäksi, joustavaksi taikinaksi. Vaivaa taikinaa noin 15 minuuttia. Se on erittäin pehmeää ja tahmeaa, joten vaivaamisen aikana on parempi voidella kädet kasviöljyllä.

Kokoa taikina palloksi, voitele kasviöljyllä (loppu puoli ruokalusikallista) ja laita syvään kulhoon. Peitä kulho pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan. 30 minuutin kuluttua vaivaa taikinaa hieman ja jätä uudelleen 30 minuutiksi. Taikina tulee noin kaksinkertaiseksi.

Kun taikina kohoaa, valmista piirakkatäyte. Pese mansikat ja laita siivilään ylimääräisen veden poistamiseksi. Poista pyrstö ja leikkaa jokainen marja: isot 6 osaan, pienemmät 4 osaan. Laita marjat puhtaalle, kuivalle paistinpannulle ja lisää sokeri. Voit lisätä sokeria enemmän tai vähemmän. Se riippuu mansikoiden makeudesta ja mieltymyksistäsi.

Laita paistinpannu tai kattila keskilämmölle ja keitä 2-4 minuuttia sekoittaen. Tänä aikana marjat vapauttavat paljon mehua ja saavuttavat melkein kiehumispisteen.

Lisää tärkkelys pikkuhiljaa siivilän läpi koko ajan sekoittaen, jotta tärkkelyksestä ei muodostu paakkua.

Laita pannu uudelleen lämmölle, käännä se alimmalle asetukselle ja keitä jatkuvasti sekoittaen vielä 3-4 minuuttia. Tänä aikana tärkkelys jähmettyy ja paksuuntuu. Tällä hetkellä on tärkeää sekoittaa massaa jatkuvasti, jotta tärkkelys jakautuu tasaisesti eikä tartu pohjaan. Heti kun tärkkelys sakenee, täyte on valmis. Ota se pois lämmöltä ja laita sivuun jäähtymään.

Vaivaa kohonnut taikina kevyesti.

Revimme siitä pienen palan, noin 150 g (tämä on grilliä varten). Levitä loput taikinasta pyöreäksi, suunnilleen muotin halkaisijan kokoiseksi. Peitä vuoan pohja leivinpaperilla ja voitele kasviöljyllä. Voitele muotin sivuseinät kasviöljyllä. Laita taikina muottiin, levitä sitä käsin muotin ympärille muodostaen reunoille noin 1 cm paksuisia ja noin 2 cm korkeita reunoja.

Aseta jäähtynyt täyte muodostettuun onteloon niin, että se on tasan reunojen kanssa.

Muodostamme jäljelle jääneestä taikinasta ohuita eripituisia nauhoja - ristikkoa varten. Kun kaulit näitä suikaleita, lisää hieman jauhoja. Pyrimme tekemään nauhoista yhtä ohuita, noin 4-5 mm. Aseta suikaleet piirakan päälle ja kiinnitä ne sivujen taakse. Liuskojen välinen etäisyys on 2-3 cm. Asetamme nauhat ristikon muotoon.

Hiivapiirakka mansikoiden kanssa on hyvä lisä teen juomiseen. Kauniin piirakan valmistaminen ei ehkä ole helppoa, mutta lopputulos miellyttää sinua. Mansikkapiirakka ei ole vain kaunis, vaan myös herkullinen. Koko kypsennysprosessi kestää noin 1,5 tuntia.

Ainesosat:

• maito (2,5 %) - 2 kuppia,
• vehnäjauho - 5,5 kupillista,
• rakesokeri - 0,5 kuppia,
• kuivahiiva - 1,5 tl,
• kananmunat - 2 kpl,
• voita - 50 g,
• tärkkelys - 1-2 tl,
• tuoreita mansikoita - 300 g.

Valmistautuminen

1. Aloita taikinan valmistus lämmittämällä maitoa. Sen lämpötilan tulee olla tiukasti 40-42 astetta. Kaada maito syvään astiaan ja lisää kuivahiiva.

2. Lisää kirjaimellisesti ruokalusikallinen sokeria ja sekoita massa haarukalla tai vispilällä. Jätä lämpimään paikkaan 10 minuutiksi.

3. Leikkaa tällä välin voi kuutioiksi ja laita kuppiin. Laita se mikroaaltouuniin ja sulata voi nesteeksi.

4. Sekoita munat jäljellä olevan sokerin kanssa.

5. Vatkaa munat ja sokeri vatkaimella kuohkeaksi vaahdoksi.

6. Öljyn ei tulisi kiehua.

7. Kun hiiva kukkii, aloita vehnäjauhojen lisääminen. Jos mahdollista, seulo se. Lisää ensin 2 kupillista jauhoja ja sekoita taikina.

8. Kaada sitten joukkoon vatkatut munat ja sulatettu voi.

9. Lisää vielä 2 kupillista jauhoja ja vaivaa aluetta. Voit silti tehdä tämän haarukalla.

10. Kaada loput jauhot pöydälle ja vaivaa taikinaa, kunnes siitä tulee pehmeää, joustavaa ja lakkaa tarttumasta käsiisi.

11. Voitele muotti öljyllä. Jaa taikina 2 osaan, joista toinen on isompi ja käytetään piirakan pohjana ja toinen on hieman pienempi ja sitä käytetään koristeiden tekemiseen (punokset, kukat ja verkko). Aseta pohja muottiin ja tee reunat.

12. Kaada tärkkelys ja levitä se kaikkialle taikinaan.

13. Aseta kuoritut ja pestyt mansikat taikinan päälle.

14. Kauli jäljellä oleva taikina ja leikkaa suikaleiksi. Kierrä ne ja aseta ne piirakan päälle ensin poikki, sitten pituussuunnassa.

Mansikan kypsymiskaudella suosittelemme käyttämään tuoreita marjoja mansikkahiivapiirakan täytteenä. Tämä piirakka osoittautuu erittäin aromaattiseksi ja uskomattoman maukkaaksi. Paista piirakka tämän reseptin mukaan, ja kaikki kohtelemasi arvostavat sitä.

Hiiva mansikkapiirakkaa Suosittelemme paistamista uunissa hiivataikinasta maidossa lisäämällä kananmunaa.

Testiä varten:
- jauhot - 500 g
- maito - 200 ml
- kananmuna - 1 kpl.
- voita - 25 g
- kuivahiiva - 1 tl.
- suola - ripaus
- ruskea sokeri - 25 g

Täyttämiseen:
- mansikat - 800 g
- tomusokeri - 100 g
- tärkkelys - 4 tl.

Hiivapiirakan keittäminen mansikoiden kanssa

1. Ensin suosittelemme taikinan valmistamista piirakkaa varten. Liuota sokeri ja suola huoneenlämpöiseen maitoon, vatkaa muna ja sekoita kaikki tasaiseksi.

2. Siivilöi jauhot yhdessä hiivan kanssa. Sekoita jauhot maitoseokseen, lisää pehmennetty voi ja vaivaa tasaiseksi taikinaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 45 minuuttia.

3. Vaivaa taikina nopeasti ja anna vetäytyä vielä puoli tuntia. Vaivaa sitten taikina uudelleen ja rullaa se kerrokseksi. Siirrä taikinalevy voideltuun vuokaan ja muotoile reunat. Leikkaa taikinan reunat veitsellä. Peitä muoto taikinalla lautasliinalla.

4. Pese ja kuori mansikat. Leikkaa marjat suuriksi paloiksi. Sekoita mansikat sokerin ja tärkkelyksen kanssa.

5. Levitä mansikkatäyte tasaisesti taikinan päälle. Kauli ja leikkaa jäljellä oleva taikina suikaleiksi, tee siitä pajuritilä ja peitä piirakka sillä. Voitele piirakka vatkatulla munankeltuaisella.