Kalmareiden keittäminen salaatiksi: salaisuudet ja säännöt. Keitetyn kalmarin säilytyssäännöt. Kuinka kauan keittää kuorimatonta kalmaria

Kuinka keittää kalmari oikein

Kuinka keittää kalmaria oikein salaatiksi? Ensinnäkin, heitä pois kaikki ne typerät kirjat, jotka opettavat sinua kypsentämään kalmareita 3-5 minuuttia tai enemmän. Tällaiset neuvonantajat olisi tuotava oikeuteen väärien tietojen tai tahallisen sabotoinnin vuoksi. Olen varma, että useimmat kalmarien "ei-fanit" ovat kokeilleet sitä näillä rajuilla tavoilla valmistettuna.

Ota puhdistettu ja sulatettu kalmari.

Kiehauta vesi erillisessä kattilassa. Lisää suola, laakerinlehti ja pippurit veteen. Pudota kalmarit yksi kerrallaan kiehuvaan veteen. Laske yksi ensin. Laske nopeasti kymmeneen ja poista kalmari uralusikalla. Odota, että vesi kiehuu uudelleen ja laske seuraava kalmari alas.

Keitetty kalmari:

Jotkut ystäväni eivät valmista kalmareita salaatiksi ollenkaan. He yksinkertaisesti kaada kiehuvaa vettä jo puhdistettujen kalmarien päälle, kaada sitten vesi pois ja ripottele puoliraakoja ruhoja etikalla.

Niille, jotka epäilevät sitä, tein pienen kokeen. Otin kaksi identtistä kalmaria ja keitin ne eri tavalla.

Tämä on minun menetelmälläni keitetty kalmari:	Ja tämä on kalmari, joka keitti tasan kolme minuuttia:

Onko havaittavaa eroa? Kuvittele nyt, mitä tapahtuu, jos keität sitä pidempään? Pieni ja ryppyinen kumipala.

On vielä yksi ominaisuus. Kalmariproteiinilla on sellainen rakenne, että jos sitä keitetään yli kaksi minuuttia, se kovettuu. Jos kestää yli 30 minuuttia, se pehmenee uudelleen. Mutta pitkällä kypsennyksellä massa vähenee yli puoleen. Kun taas minun menetelmälläni keitetyt kalmarit laihtuvat hyvin vähän.

Kalmarisalaatti juustolla ja pähkinöillä

Tänään valmistamme hyvin yksinkertaista kalmarisalaattia juustolla. Muutamia paahdettuja saksanpähkinöitä ja seesaminsiemeniä lisäävät juhlaan.

Luin, että kalmaria ei voi ylikeittää. Eri lähteet ilmoittivat erilaiset kypsennysajat - 3 - 10 minuuttia (!!!).

Uskoin painettua sanaa, aluksi keitin sitä 10 minuuttia - kumikalmarit, keitin seuraavan erän 5 minuuttia - sama asia, keitin sitä kolme minuuttia - se ei ole suihkulähde...

Joten jätin tämän idean. Ja vieraillessani en koskaan hemmotellut itseäni kalmarilla. Siitä on kulunut monta vuotta, ja kerran ystäväni luona kokeilin "Neptunus"-salaattia epäilemättä, että se sisältää kalmaria. Pidin salaatista todella, ja kalmarin ulkonäkö ja maku yksinkertaisesti yllättivät minut. Ystävä kertoi minulle, kuinka hän valmistaa ja keittää kalmareita.

Kaikki ei osoittautunut yksinkertaiseksi, mutta hyvin yksinkertaiseksi. Nyt muistan "kalmari" kärsimykseni hymyillen. Ehkä kokemuksestani on hyötyä jollekin muulle.

Myytävät kalmarit voivat olla joko kuorittuja (valkoisia ja kiiltäviä) tai kuorimattomia, ulkonäöltään ei kovin herkullisia ja väriltään ruskeita. Niiden välinen hintaero on merkityksetön ja on noin 0,2-0,4 dollaria.

• Ensimmäinen salaisuus Herkullisen kalmarin valmistaminen on yksinkertaista - kypsennysaikaa ei lasketa minuuteissa, vaan sekunneissa. Ja näiden sekuntien ei tulisi olla yli 20-30. Kaveri laskee nopeasti kolmeenkymmeneen ja nostaa kalmaripannun lämmöltä.
• Toinen salaisuus- jäähdytettyään kalmarit kylmässä vedessä hän leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi ja laittaa ne tunniksi marinadiin, jossa on soijakastiketta, sitruunamehua, jauhettua mustapippuria, kasviöljyä ja veitsellä murskattu valkosipulinkynsi (ei hienonnettu). .

Oikein keitetty kalmari osoittautuu erittäin mureaksi ja maukkaaksi.

Tämän jälkeen kalmaria voidaan käyttää missä tahansa salaatissa. On sanottava, että marinadin jälkeen kalmari on erittäin maukasta sellaisenaan.

Mutta tänään valmistamme vielä kalmarisalaattia juustolla.

Tarvitsemme:

Muffinivuokissa oli pähkinöitä ja seesaminsiemeniä, mutta kuvan ottamisen aikaan ne olivat menneet pannulle paistamaan.

• Kalmarit 4-5 kpl (pieni koko)
• Vihreä sipuli - 1 pieni nippu
• Kova juusto - 150 g
• majoneesi - 2-3 rkl. lusikat
• Pähkinät - 1 rkl. lusikka
• Seesami - 1-2 teelusikallista

Marinadi kalmarille:

• Soijakastike - 1 rkl
• Sitruuna - ½ kpl. (tai 2 rkl balsamiviinietikkaa)
• Kasviöljy - 1 rkl. lusikka
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Jauhettu mustapippuri - maun mukaan

Kalmarisalaatti juustolla on erittäin helppo valmistaa. Keitä ensin kalmari yllä kuvatulla menetelmällä, leikkaa ne suikaleiksi ja marinoi 1 tunti. Sekoita sitten juustoraaste, hienonnettu sipuli, pähkinät ja majoneesi.

Ripottele valmiiseen salaattiin paahdettuja seesaminsiemeniä.

Hyvää ruokahalua, toivottavasti pidit tästä yksinkertaisesta ja herkullisesta salaatista.

Kalmari on upea tuote, jolla on kaikki ne upeat ominaisuudet, joista mereneläviä arvostetaan. Terveellistä, maukasta ja erittäin helppoa valmistaa, jos tiedät joitain ominaisuuksia. Juuri käsittelyn erityispiirteiden vuoksi nämä meren asukkaat eivät ole kovin suosittuja alueellamme. Hyödyllisten ominaisuuksien suhteen ne eivät ole millään tavalla huonompia kuin merikala ja vähärasvainen liha. Suosittelen, että opit kaiken kalmarista - kuinka paljon keittää, kuinka valita, varastoida jne.

Oikean valinta

Jotta ruoat olisivat maukkaita, sinun on ensin osattava valita kauppojen tarjonnasta paras.

Ihanteellisin vaihtoehto on juuri pyydetty kalmari, jota ei ole käsitelty millään tavalla. Ne eivät näytä hyvältä ulkoa, mutta ne maistuvat hyvältä! Ja tällaisia ​​vanhentuneita mereneläviä on vaikea ostaa - haju antaa sen pois.

Puhdistamattomat pakastetut ruhot ovat hieman huonompia.

Kun valitset, tarkastele tarkemmin massan väriä violetin ulkokalvon alla - se voi olla valkoinen, punertava, mutta ei missään tapauksessa keltainen.

Jos kalmarit on pakattu, laatu on helppo määrittää - jos sisällä on paljon "lunta", nämä meren asukkaat ovat jäätyneet useammin kuin kerran.

Kaupoista löydät jo kuorittua pakastettua kalmaria. Näitä on parempi olla ostamatta. Todennäköisesti niitä käsiteltiin erilaisilla kemikaaleilla kalvon poistamiseksi. Ja niiden päällä oleva jääkerros on melkein aina paksu (ns. "lasite") - ostamme vettä herkkujen hinnalla. Tietenkin, jos muita vaihtoehtoja ei ole, niin tämä käy, mutta on parempi etsiä muista kaupoista.

Kalmarilonkeroita on myös myynnissä. Yleensä ne tulevat myös käsittelemättöminä. Erinomainen tuote, mutta on parempi valita suurempia - pienten kanssa esikäsittelyssä on liikaa meteliä.

Esikäsittely

Ennen kuin aloitat ruoanlaiton, kalmari on käsiteltävä. Esityön ydin voidaan ilmaista kahdella sanalla - sulatus ja puhdas. On selvää, että jos olet uskomattoman onnekas ja tuote ostetaan tuoreena, sitä ei tarvitse sulattaa. En edes haaveile sellaisesta onnesta - asun hyvin kaukana merestä, joten sulatus on minulle pakollinen vaihe.

On parasta sulattaa huoneenlämmössä. Voit jättää sen jääkaappiin yön yli. Jos aika painaa, aseta kalmari suljettuun pussiin ja laita se lämpimään veteen. Veden lämpötila ei saa olla yli 40 astetta!

Seuraava vaihe on puhdistus. Jos ostit kuoritun kalmarin, voit siirtyä suoraan ruoanlaittoon. Muussa tapauksessa kaada kiehuvaa vettä ruhojen tai lonkeroiden päälle 30 sekunnin ajan. Tyhjennä neste ja poista kalvo käsillämme suoraan juoksevan kylmän veden alla. Jos sinulla on lonkerot, poistamme myös imukupit.

Putkissa on jänne - läpinäkyvä muovinen tai sellofaanimainen nauha. Heitämme sen myös pois. Jäljellä on vain vaaleanpunaisen valkoista lihaa.

Ruoanlaitto

Kuinka keittää kalmaria niin, että sen liha on mureaa ja pehmeää. Kaikki on kiinni kiehumisajasta. Salaisuus on yksinkertainen - älä keitä niitä liikaa kiehuvassa vedessä.


Olen tavannut ja kokeillut erilaisia ​​ruoanlaittotapoja, jotka eroavat pieniltä vivahteilta. Mutta kuvailen vain sitä, jota käytän itse. Mielestäni on parempi muistaa yksi menetelmä kuin useita ja sitten hämmentyä.

Upotamme puhdistetut ja pestyt ruhot tai lonkerot jo kiehuvaan suolaveteen mausteilla. Vettä tulee olla paljon, jotta se ei lakkaa kiehumasta alas laskettuna. Ota se pois 2 minuutin kuluttua! Jos odotat yli 3 minuuttia, kalmarista tulee sitkeää. Jos ruhoja on paljon, on parempi keittää ne 1-2 kappaleen erissä.

Kypsennä kalmarilonkerot.
Voit myös käyttää keittiöapulaisia. Henkilökohtaisesti pidän todella ruoanlaitosta kaksinkertaisessa kattilassa (multikeittimessäni on erityinen teline). Kaadan vettä, lisään valmistetut meren asukkaat ja 5 minuutissa kaikki on valmista.

Keittämiseen käytetään myös mikroaaltouunia, mutta on vaikea selvittää, kuinka monta minuuttia niitä kypsennetään - sekä tuotteiden määrä että mikroaaltouunin tekniset ominaisuudet vaikuttavat. Keskimääräinen resepti näyttää tältä: aseta ruhot kannelliseen astiaan, lisää hieman suolaa, ripottele sitruunamehulla ja oliiviöljyllä. Käynnistä mikroaaltouuni täydellä teholla 1-1,5 minuutiksi. Tuloksena on omassa mehussaan keitetty kalmari.

Tällä menetelmällä keitetty kalmari voidaan jo syödä. Leikkaa sopiviksi paloiksi, kaada päälle maukasta kastiketta ja tarjoile. Mutta tietysti on parempi valmistaa niistä jotain maukasta – paljon.

Onko mahdollista säilyttää keitettyä kalmaria?

Ihannetapauksessa keitetyt fileet, lonkerot ja renkaat käytetään välittömästi. Mutta säilytys jääkaapissa noin vuorokausi on sallittua. Muista sulkea se tiukasti!

Viimeisenä keinona voit laittaa tuotteen pakastimeen. Maku heikkenee hieman, mutta parin kuukauden sisällä se on täysin sopiva tuote.

Kuinka valmistaa kala- ja äyriäisherkkua salaattiin

Erikseen sinun on keskityttävä salaatin kiehuvaan kalmariin. Periaatteessa mikä tahansa edellä kuvatuista menetelmistä on sopiva. Mutta teen sen vähän eri tavalla salaateille. Eräs kokin ystäväni ehdotti tätä minulle.

Kaikissa mereneläviä sisältävien salaattien resepteissä jälkimmäinen on hienonnettava - kuutioiksi, renkaiksi, nauhoiksi jne. Näin teen, mutta juuri ennen keittämistä. Laita hienonnettu kalmari siivilään tai kahvalliseen metalliseulaan ja laita kiehuvaan suolaveteen 20 sekunniksi. Sitten otan sen pois, huuhtelen heti juoksevan kylmän veden alla ja pehmeä, murea filee voidaan lisätä salaattiin.

Tämä yksinkertainen menetelmä auttaa säästämään paljon aikaa. Merenelävät valmistuvat kirjaimellisesti minuutissa – niitä ei tarvitse kalastaa kiehuvasta vedestä, odottaa jäähtymistä jne.

Katso video. Toinen tapa lisätä säästöpossua:

Miksi kalmarit ovat katkeria?

Joskus keitetyllä kalmarilla voi olla katkera maku. Tämä tapahtuu useimmiten niille, jotka on ostettu valmiina, kuorittuina ja pakastettuina.

On vain yksi syy - sopimattomat säilytysolosuhteet. Yksinkertaisesti sanottuna sulatus ja pakastus tehtiin useita kertoja.

Karvaisuutta voi esiintyä myös, jos ruhoja on kypsennetty yli 5 minuuttia. Näiden yksilöiden liha sisältää ainetta, joka väärin kypsennettynä veteen yhdistettynä antaa tällaisen maun.

Ruoanlaiton salaisuudet

Lopuksi kerron vielä muutaman pienen tempun, jotka tekevät kalmarista aina maukasta ja pehmeää.

Jos et yhtäkkiä ehtinyt poistaa kalmareita ajoissa kypsennyksen aikana, eli ylivaloitit ne kiehuvassa vedessä, älä kiirehdi ottamaan niitä pois. Keitä vielä puoli tuntia ja ota vasta sitten pois. Kyllä, niiden tilavuus pienenee huomattavasti, eikä maku ole yhtä rikas, mutta ne eivät varmasti ole kovia.

Kalmarille ei pidä koskaan tehdä sulatusta kiehuvassa vedessä. Näin tuotteesta ei tule pehmeää, ja myös sisäpuoli voi olla kostea. Tämä sääntö on myös vastaus kysymykseen, kuinka keittää kuorimatonta kalmaria. Ei onnistu! Ensin sulatetaan, sitten siivotaan ja vasta sitten kypsennetään.

Kuten näette, vaikeuksia ei ole. Pienellä huomiolla ja terveellisistä ruoista tulee täydellisiä!

Poikkeukselliset kymmenjalkaiset pääjalkaiset ovat ennätyksiä PP- ja B6-vitamiinipitoisuuksissa. Kalmarissa näitä aineita on jopa enemmän kuin kaloissa. Lisäksi niiden liha sisältää kivennäisaineita, jotka edistävät intensiivistä mahanesteen erittymistä. Ja seurauksena - laadukas ruoansulatus ja ruoansulatuskanavan keskeytymätön toiminta.

Ehdoton hyöty

Äyriäisten liha on proteiinivarasto: 100 grammassa tuotetta on 18 g proteiinia, joka on perusta uusien solujen rakentamiselle ja auttaa rakentamaan lihaskudosta. Siksi nämä kala- ja äyriäisruoat ovat niin suosittuja kuntosalien vakituisten käyttäjien keskuudessa. Myös kalmarin sisältämä vitamiinivalikoima on vaikuttava ja monipuolinen. Ne sisältävät lähes kaiken, mitä ihmiskeho tarvitsee normaaliin toimintaan - jodista ja raudasta mangaaniin ja kaliumiin. Jälkimmäinen kannattaa mainita erikseen. Ilman tätä ainetta sydänlihas ei pysty pumppaamaan verta tehokkaasti. Juuri kalium auttaa sydämen "pumppua" toimimaan selkeästi ja sujuvasti kuin kello.

No, koelaukauksena mielenkiintoinen tosiasia: kalmarissa ei käytännössä ole rasvaa! Urheilijat ja laihdutusharrastajat voivat iloita, sillä äyriäisten liha on yksi harvoista herkuista, jota voi turvallisesti nauttia myös paastopäivinä.

Valitsemme harkiten

Mestarikurssi aiheesta "Kuinka kalmari keitetään oikein salaatteja ja muita ruokia varten" alkaa oikealla merenelävien valinnalla. Useimmissa kotimaisissa supermarketeissa tätä herkkua myydään pakastettuna. Ja on erittäin tärkeää tietää, että kalmariruhot jäädytettiin vain kerran, ei useammin. On aina olemassa vaara, että ostetaan tuote, joka on säilytetty väärin, sulatettu ja sitten jäädytetty uudelleen. Siksi ennen kuin menet kassalle ruhoilla täytetyllä pussilla, tarkasta huolellisesti ostamasi merenelävät. Keskity neljään avainkohtaan.

• Lomake. Kalmariruhon tulee olla sileä eikä rypistynyt. Jos filee on vääntynyt, tämä on selvä merkki siitä, että tuotetta ei ole säilytetty oikein. Ilmeisesti se joutui suunnittelemattomaan sulatukseen ja jäätyi sitten uudelleen. Kalmarien vääristyneelle muodolle ei voi olla muita syitä. Eikä kyse ole vain estetiikasta. Säilytyssääntöjen rikkominen johtaa siihen, että merenelävät muuttuvat hieman katkeraksi ja voivat haistaa vanhoilta kaloilta. Jos kalmari vaahtoaa pannulla kypsennyksen aikana, se tarkoittaa, että sen laatu jättää todella paljon toivomisen varaa.
• Tiheys. Äyriäisten ruho ei saa hajota käsissäsi. Ja jos näin tapahtuu, pidät vanhaa filettä. Tuore kalmarifilee on tiheää, miellyttävän tuntuista, kiiltävää eikä siinä ole vaurioita tai epätasaisuuksia.
• Väri. Tuoreella simpukoilla on ruskea ulkokuori, jossa on hieman vaaleanpunainen sävy. Harmaa, jossa on violetti sävy, pidetään myös hyväksyttävänä. Fileen sisäpuolen tulee olla valkoinen - ei vaihtelua.
• Ihon saatavuus. Jotkut ihmiset haluavat ostaa kalmareita valmiiksi puhdistettuna, ilman ulkokuorta. Väitetään, että kotona sinun ei tarvitse puhdistaa tällaisia ​​kalmareita kalvosta. Tämä ei ole täysin oikein. Ensinnäkin iho on ainoa indikaattori, joka voi osoittaa vanhentuneen tuotteen. Ja toiseksi, merenelävien puhdistaminen on sekuntien kysymys.

Yläkuoren kellertävä tai valkoharmaa väri on todiste merenelävien ensimmäisestä tuoreudesta.

Siivous ilman ongelmia

Merinilviäisen puhdistaminen kalvostaan ​​ei ole vaikeaa. Mutta jos sinulla on pakastettu tuote, sinun on sulatettava se ensin. Älä missään tapauksessa käytä sulatukseen lämmintä, varsinkin kuumaa vettä. Mikä tahansa, jopa mitättömän fileen lämpökäsittely johtaa sen huononemiseen. Tulos on surullinen: kalmarirenkaat muuttuvat kumisiksi ja taipumattomiksi ihmisen hampaille.

Ennen ruoanlaittoa...

Sulattaaksesi laita ruhot syvään kulhoon ja aseta ne jääkaapin alimmalle tasolle. Jonkin ajan kuluttua tuote on täysin valmis herkkujen valmistukseen. Suoritamme siivouksen viidessä vaiheessa.

1. Otamme sulatetun ruhon ja painamme sen tiukasti leikkuulautaan yhdellä kädellä.
2. Kampea kevyesti toisella kädelläsi kynnelläsi tai pienellä veitsellä ihon pintaa. Reunan tuntumisen jälkeen muu iho voidaan poistaa helposti, kuten sukka.
3. Puhdistamme simpukan siivet samalla tavalla.
4. Otamme kitiinilevyn ulos sisältä ja sen vieressä olevat sisäelimet.
5. Pesemme fileet kylmän juoksevan veden alla - ensin ulkopuolelta ja sitten sisältä.

...tai sen jälkeen

Voit puhdistaa kalmarit keittämisen jälkeen. Kuorimattomien äyriäisten kypsennystekniikka on täsmälleen sama kuin kuorittujen fileiden kypsennys. Mutta tiedä: sinun on silti poistettava iho yläpuolelta. Tämä kalmarin elementti ei sovellu ruokaan. Lämpökäsittelyn jälkeen ruho on pestävä juoksevan veden alla ja kevyellä liikkeellä poistettava se, mitä sen päällä ei pitäisi olla.

Miksi kalmarit maistuvat katkeralta kypsennyksen jälkeen? Jos päätät keittää kalmarin kuorimattomana, älä unohda poistaa kitiinilevyä ja sisälmyksiä nilviäisen sisältä. Muuten valmis ruokalaji on epämiellyttävän katkera.

Kuinka keittää kalmarit herkullisesti niin, että ne ovat pehmeitä

Kuinka keittää kalmari oikein ja onko tarpeen lisätä suolaa kypsennyksen aikana? World Wide Webistä löydät monia suosituksia, joissa sanotaan, että sinun täytyy keittää kalmareita keittäen vettä viidestä kahdeksaan minuuttia. Tämä on toinen myytti, joka on aiheuttanut tuhansia pilaantuneita aterioita. Itse asiassa sinun täytyy keittää kuoritut kalmarit hyvin nopeasti - alle minuutissa. Loppujen lopuksi jopa muutama ylimääräinen sekunti, jonka simpukka viettää kiehuvassa vedessä, tekee lihastaan ​​mautonta ja sitkeää.

Aasian maissa kalmaria syödään raakana, maustettuna erilaisilla kastikkeilla.

10 sekuntia…

Erikoisuus. Monet ihmiset ajattelevat, että 10 sekuntia on mitätön. Itse asiassa tämä aika on aivan tarpeeksi, jotta kalmariliha olisi valmis. Tämän lämpökäsittelymenetelmän oikeellisuuden ymmärtäminen tulee yleensä useiden kulinaaristen fiaskoiden jälkeen oikeiden merenelävien kanssa. Mutta tosiasia pysyy: kalmarien pitkäaikainen "uiminen" kiehuvassa vedessä (3–5 minuuttia) tappaa kaikki tuotteen edut ja tekee siitä kumimaisen.

Ruoanlaitto-algoritmi

1. Laita ruokalusikallinen suolaa, muutama mustapippuri ja muutama laakerinlehti pannulle, täytä se vedellä ja laita liedelle.
2. Kasta kalmarifilee keittämisen jälkeen veteen kymmeneksi sekunniksi ja poista se välittömästi.
3. Odotamme, että pannulla oleva vesi kiehuu uudelleen, ja tee sama muiden ruhojen kanssa.

Kalmarilla on taipumus imeä jääkaapissa kosketuksiin joutuneiden ruokien hajuja. Jos ruhot ovat kylläisiä kalan hajulla tai muulla epätavallisella aromilla, sinun on lisättävä nippu persiljaa kiehuvaan veteen keittämistä varten. Jos lämpökäsittelyn jälkeen jää vähäistä hajua, se voidaan poistaa ripottelemalla valmiita ruhoja muutamalla tippalla sitruunamehua.

...tai 10 minuuttia

Erikoisuus. Toinen tapa keittää pakastettuja kalmareita tai tuoreita äyriäisfileitä oikein on upottaa ruhot kuumaan veteen mausteilla. Tätä varten tarvitset saman tuotesarjan - pippuria, suolaa ja laakerinlehteä. Mutta itse ruoanlaittotekniikka on hieman erilainen.

Ruoanlaitto-algoritmi

1. Kaada vesi pannulle, laita mausteet siihen, lisää suola ja kytke kaasu päälle.
2. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää äyriäiset siihen ja poista heti lämmöltä.
3. Peitä pannu kannella ja hauduta mereneläviä kymmenen minuuttia.

Keitettyä tuotetta säilytetään jääkaapissa enintään kaksi päivää, ja se asetetaan samaan liemeen, jossa se keitettiin.

Jos sinulla ei ole aikaa sulattaa

Erikoisuus. Usein ei ole aikaa sulatukseen (erityisesti teknisesti oikein - jääkaapissa). Tässä tapauksessa voit keittää jäädytettyä kalmaria poistamatta jääkuorrutetta ruhoista.

Ruoanlaitto-algoritmi

1. Laita suola ja mausteet kattilaan ja kiehauta vesi.
2. Laita simpukkafilee kiehuvaan veteen ja keitä tasan 60 sekuntia.
3. Sammuta lämpö, ​​peitä pannu kannella ja anna kalmarien liota mausteisessa kiehuvassa vedessä kolmesta neljään minuuttia.

Kuorimatonta kalmaria on kypsennettävä täsmälleen yhtä monta minuuttia kuin kuorittua tuotetta valitsemastasi menetelmästä riippuen.

Muita tapoja valmistaa äyriäisiä

Kalmari voidaan keittää paitsi kaasu- tai sähköliesillä. Lämpökäsittelyyn hidas liesi tai kaksoiskattila on varsin sopiva. Mikroaaltouunikin riittää.

Hitaassa keittimessä

Erikoisuus. Herkun valmistaminen hitaassa keittimessä vie yhteensä enintään puoli tuntia. Gadgetissa sinun on valittava "Ruoanlaitto" -tila ja noudatettava tiukasti alla kuvattua algoritmia. Muuten murea liha pilaantuu täysin. Jos kaikki tehdään oikein, tuloksena on ruokalaji, joka ei ole huonompi kuin klassinen liedellä keitetty.

Ruoanlaitto-algoritmi

1. Laita suola ja mausteet erityiseen kulhoon, kaada vettä, valitse laitteesta "Ruoanlaitto" -tila ja keitä vesi.
2. Heitä keittämisen jälkeen sulatetut kalmarit tai äyriäisten renkaat kulhoon, sulje monitoimikeittimen kansi äläkä kosketa sitä tarkalleen kahteen minuuttiin.
3. Määritetyn ajan kuluttua irrota gadget verkosta äläkä avaa kantta kolmeen minuuttiin.

Höyrylaivassa

Erikoisuus. Kaksoiskattilamenetelmä on pisin. Höyrytettyjen kalmarien valmistus kestää seitsemän minuuttia. Mutta täälläkin on tärkeää olla hukkaamatta aikaa ja irrottaa keittiölaite verkosta ajoissa. On suositeltavaa rasvata keittoastian pohja kasviöljyllä. Mieluiten oliivi.

Ruoanlaitto-algoritmi

1. Kaada vettä erityiseen astiaan, suolaa ja heitä mausteet ja yrtit.
2. Aseta simpukkafileet yhdelle tai useammalle tasolle ja käynnistä laite.
3. Seitsemän minuutin kuluttua sammuta höyrytin äläkä poista ruhoja kolmeen minuuttiin.

Mikroaaltouunissa

Erikoisuus. Tämä on epäsuositetuin tapa keittää kalmareita. Mutta toisinaan muiden keittiölaitteiden puuttuessa ei ole vaihtoehtoa. Mikroaaltouunissa kypsennetty tuote osoittautuu melko kovaksi. Siksi on suositeltavaa paistaa se taikinassa tai lezonessa ennen tarjoilua.

Ruoanlaitto-algoritmi

1. Ripottele esisulatetut ruhot kasviöljyn ja sitruunamehun seoksella mausteiden lisäyksellä.
2. Aseta filee erityiseen astiaan, joka soveltuu mikroaaltouunissa kypsentämiseen.
3. Käynnistä mikroaaltouuni 1000 W:lla ja aseta ajastin kolmeksi minuutiksi. Jos sähkölaitteessa on vähemmän tehoa, ajastin on asetettava viidestä kuuteen minuuttiin.

Täytetty

Erikoisuus. Täytetyistä kalmareista voi tulla hämmästyttävä herkku, jos valmistat ne oikein ja valitset täytteeksi harmonisen täytteen. He "täyttävät" äyriäisten ruhoja kaikella: kilohailia vaalean leivän kanssa, jauhelihaa, jauhelihaa ja sekoitus maissia rapujen kanssa. Maku ja väri, kuten sanotaan. Mutta on erittäin tärkeää olla liioittelematta sitä mausteilla. Kalmarilla on yksi erikoisuus: nilviäisen liha imee välittömästi viereisten tuotteiden maun. Ja täyttämällä fileen vahvan makuisia aineksia, saat liian täyteläisen annoksen.

Ruoanlaitto-algoritmi

1. Pesemme tuoreet kalmarit juoksevan veden alla, kaadamme sen päälle kiehuvaa vettä ja poistamme ihon.
2. Vatkaa filee kevyesti keittiövasaralla.
3. Täytämme ruhot sienten ja keitettyjen kananmunien tai vihannesten ja katkarapujen seoksella ja täytämme kalmarin sisältä 2/3, ei enempää.
4. Tiivistä reunat hammastikuilla, laita uunipellille, lisää pieni määrä vettä ja keitä kypsäksi.
5. Viisi minuuttia ennen uunin sammuttamista voit ripotella täytetyt fileet juustolla kullanruskean kuoren muodostamiseksi.

Paistettu

Voit tarjoilla olutta esikeitettyjen ja sitten paistettujen merenelävien kanssa. Tiedät jo, kuinka kauan keittää sulatettua kalmaria. Nyt on aika oppia kolme menestyneintä tapaa paistaa äyriäisiä.

1. Laisonnessa. Leikkaa keitetyt merenelävät renkaiksi ja kasta mausteilla ja kananmunalla esivaahdotettuun smetaaniin. Pyöritä sitten renkaat leivitykseen ja laita ne paistinpannulle, jossa on voita, noin viideksi minuutiksi.
2. Leivitetty. Jauhotaikinassa paistaminen on samanlaista kuin lezonessa: renkaat upotetaan jauhojen ja kananmunien seokseen ja laitetaan paistinpannulle, jossa on kasviöljyä. Leipämurut eivät ole mukana tässä menetelmässä. Sormukset ovat täyteläisiä ja rapeita, ja niiden sisällä on pehmeää lihaa. Lonkerot voidaan valmistaa samalla tavalla.
3. Grillattu. Marinoi keitetyt ja renkaiksi leikatut simpukat seoksessa, jossa on sitruunamehua, hienonnettua valkosipulia, paprikaa ja mustapippuria. Laita astiaan ja säilytä jääkaapissa kahdesta kolmeen tuntia. Paista sitten palat grillissä tai sähköuunissa.

Kokeneet kokit kiinnittävät aloittelijoiden huomion siihen, että kaikkia mausteita ei yhdistetä kalmarilihaan. Menestynein yhdistelmä voidaan luoda käyttämällä valkopippuria, tilliä, basilikaa, neilikkaa, kuivattua tai tuoretta persiljaa. Jos lopullinen ruokalaji on maultaan neutraali, on parasta antaa etusija perinteiselle suolan ja mustapippurin tandemille.

Jos et tiennyt, kuinka kauan kalmaria kypsennät ja ylikypsennät äyriäisiä, älä kiirehdi täyttämään roskakorin sisältöä ruhoilla. Toivottomastakin tilanteesta on ulospääsy: laita pannu tuleen ja keitä filettä noin 30 minuuttia. Kalmarista tulee puolet kokoa, mutta samalla se saavuttaa halutun pehmeyden, ja voit silti nauttia tämän merenelävien mausta.

Arvostelut: “Hevät ja maukkaat kalmarirenkaat sopivat hyvin oluen kanssa”

Laitan raa'an kalmarin kattilaan, kaadan sen päälle kiehuvaa vettä, jätän hetkeksi, valutan vesi pois, puhdistan kalmarin (helppo puhdistaa), leikkaa sen renkaiksi, kastan munaan (sekoitan kananmunaa sipulilla ja pippurilla maun mukaan, voit pilkkoa valkosipulin hienoksi, jos haluat ), sitten leivitykseen ja minuutiksi kuumennetussa paistinpannussa (pienellä määrällä öljyä). Oluelle saat herkkiä ja maukkaita kalmarirenkaita. Reseptiä on testattu useammin kuin kerran. Nopea ja hyvä välipala oluen kanssa.

Lisalisa, http://forum.awd.ru/viewtopic.php?f=381&t=200047

Kypsentän kalmaria näin: sulatan sen, puhdistan sen kaikista kalvoista ja sisälmyksistä ja laitan kiehuvaan suolaveteen lisäämällä laakerinlehteä ja maustepippuria. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä hiljalleen tasan 2 minuuttia. Anna seistä kannen alla vielä hetki. Kaikki! Valuta, jäähdytä ja leikkaa salaatiksi. Ja ostan myös keskikokoisia kalmareita, vaaleanpunaisia ​​tai lila (ei valkoisia, ne ovat kuorittuja, mielestäni maku ei ole oikea).
En tiedä onko tämä sääntöjen mukainen vai ei, mutta kalmarista tulee aina erittäin pehmeää ja maukasta.

Fileshechka, http://forum.say7.info/topic34792.html

Rakastan kalmareita kovasti, keitän sitä usein. Poltan pakastetut tai jo sulaneet kalmarit (sukat) kukin erikseen, annan seistä 1-3 minuuttia, sitten kuorin veitsellä pintakerroksen ja leikkaa sisältä siivuiksi tai nauhoiksi, sipulin puolirenkaiksi ja porkkanoksi (iso). raastin), kuullota kasviöljyssä, levitä hienonnettu kalmari, hauduta 3-5 minuuttia miedolla lämmöllä, voit lisätä hieman suolaa, lisätä keitettyä riisiä valmiiseen massaan. sekoitan. Kun se on valmis lautaselle, voit maustaa sen soijakastikkeella (sisältää suolaa), majoneesilla tai ketsuppilla. Mitä kauemmin kalmari kypsyy, sitä kovempaa siitä tulee. Hyvää ruokahalua.

Marina, http://cook.ladycity.ru/doc/2044/

Jos haluat valmistaa täytettyjä rullia, on parempi poistaa sisäkalvo keittämisen jälkeen (kirjaimellisesti muutaman minuutin kuluttua). Tämä säilyttää luonnollisen käyrän ja parantaa rullan "kierrettä".

RAD&K, https://edamore.com/kak-pravilno-prigotovit-kalmary/

Kalmarit keitetään kiehuvassa vedessä peitettynä.

Tai voit valmistaa kalmareita tämän säännön mukaan: keitä puoli minuuttia keittämisen jälkeen, sammuta lämpö ja jätä 10 minuuttia.

Sulata jäätyneet kalmarirenkaat ja kypsennä.

Kuinka kauan kalmaria keitetään

Tuoreen kalmarin keittäminen
1. Huuhtele kalmari, leikkaa iho terävällä veitsellä pois ruhon ulko- ja sisäpuolelta sekä evät.
2. Kiehauta vesi, lisää suola ja mausteet.
3. Laita kalmari vesipannuun ja keitä 1-2 minuuttia koosta riippuen.

Kypsennä kalmari mahdollisimman nopeasti
Voit keittää kalmareita vain 30 sekuntia upottamalla ne kiehuvaan veteen. Tänä aikana kalmari kypsyy ja tuskin menetä kokoaan. Kuvassa: kalmarin päällä 2 minuutin kypsennyksen jälkeen, pohjassa - 30 sekunnin kypsennyksen jälkeen.


Kalmareiden kypsentäminen ilman sulatusta
1. Älä sulata pakastettua kalmaria (koko ruhoa, renkaita tai puhdistettua kalmaria).
2. Kaada pannulle tarpeeksi vettä, jotta kaikki jäädytetyt kalmarit mahtuvat.
3. Aseta pannu tulelle ja kiehauta vesi.
4. Lisää pannulle suola, pippuri ja laakerinlehti.
5. Laita kalmari kiehuvaan veteen ja keitä 1 minuutti.
6. Sammuta lämpö kattilan alta, peitä kannella ja anna kalmarien vetäytyä 10 minuuttia.

Kalmariresepti hitaasta keittimessä
1. Kaada vettä monitoimikeittimen säiliöön ja aseta vempain "Ruoanlaitto"-tilaan.
2. Lisää suola ja mausteet.
3. Laita sulatetut ruhot tai sulan kalmarirenkaat kiehuvaan veteen.
4. Sulje monitoimikeitin kannella, kypsennä 2 minuuttia, älä sitten avaa kantta 3 minuuttiin.

Kalmareiden keittäminen höyrylaivassa
1. Täytä vesisäiliö, lisää suola ja mausteet.
2. Aseta kalmarit höyrytysalustalle - 1 riville.
3. Kypsennä kalmaria kaksinkertaisessa kattilassa 7 minuuttia.

Nopea kalmari mikroaaltouunissa
Tätä menetelmää suositellaan, jos liettä ei ole ja kalmarin pehmeydellä ei ole merkitystä.
1. Ripottele sulatettuun kalmariin öljyä, sitruunamehua ja mausteita.
2. Aseta kalmari mikroaaltouunin kestävään astiaan.
3. Aseta monitoimikeitin teholle 1000 W, kypsennä 1-3 minuuttia kalmarien lukumäärästä riippuen (1-3).

Fkusnofacts

Kuinka valmistaa salaatteja
Kypsennysaika on sama, 1-2 minuuttia, mutta siinä on hienovaraisuutta. Kypsennyksen jälkeen kalmari kuivuu välittömästi, joten jos et halua, että kalmari salaatissa on rapeita, kypsennä se salaatin valmistuksen lopussa - ja leikkaa kalmari heti kypsennyksen jälkeen. Tai pidä kalmari vedessä. Sormukset sopivat salaattiin – niitä ei tarvitse kuoria, vaan leikkaa ne pienemmiksi.

Tarkka kypsennysaika kalmarille Mitä syöt kalmarissa?
1. Ruho on kalmarin suurin ja ilmeisin osa. Se myydään usein jo kuorittuina.
2. Evät ovat kalmarin kovempia ja lihavampia osia kuin ruhot.
3. Lonkerot ovat kalmarin herkin osa, joka vaatii huolellista puhdistusta. Lonkerot ovat halvempia kuin ruhot, yleensä johtuen tulevista puhdistusvaikeuksista - kalmariruho ​​on paljon helpompi puhdistaa kuin jokainen lukuisista lonkeroista. Lisäksi lonkeroissa on imukupit, jotka on myös puhdistettava.
Näin ollen kaikki muu ei sovellu ruoanlaittoon. Pää, gladius (pitkä läpikuultava rusto) ja suolet eivät sovellu ravinnoksi.

Pitäisikö minun poistaa kalmarista iho?
- Kalmareilla (erityisesti niillä, joiden väri on muu kuin valkoinen) on iho ja iho. Kypsennettynä kalmarin iho käpristyy vaahdoksi ja keittämisen jälkeen kalmari tulee vain pestä. Mutta siellä on myös iho - ohut kalvo, joka peittää kalmarin sisältä ja ulkoa. Herää kysymys: onko iho poistettava - ja jos on, miksi? Makumieltymykset ovat tärkein syy tässä. Viipaloidut keitetyn kalmarin palaset kuorineen ovat hieman joustavia pureman alussa. Lisäksi pureskelun aikana kalmarin ohut, mutta erittäin joustava iho voi juuttua hampaiden väliin tai tulla liian pitkäksi, jotta se olisi mukava niellä.
Välimeren maissa on tapana kuoria kalmareita ei kuorita pois. Toinen asia on, että tuoreimmat Välimeren kalmarit puhdistetaan kahdella liikkeellä - sinun tarvitsee vain ajaa veitsellä ruhoa pitkin. Jäähdytetyt kalmarit tai pakastetut ruhot tuodaan kuitenkin kotimaisiin liikkeisiin niiden käsittelyä varten, sulaneiden merenelävien päälle on suositeltavaa kaataa kiehuvaa vettä ennen puhdistamista.

Mitä tehdä, jos kalmari on ylikypsää
Kalmarilla on taipumus kutistua kokoaan, kun niitä keitetään yli 3 minuuttia, ja ne muuttuvat tiiviiksi kumiksi. Jos kuitenkin kypsennät ne vahingossa liikaa, kypsennä ne kokonaan - silloin kalmari palaa pehmeään, vaikka sen koko pienenee vielä 2 kertaa.

Mikä on paras kalmari keittämiseen?
- On tärkeää, että kalmari pakastetaan ensimmäisellä kerralla. Jos epäilet, että ne on jo sulatettu aiemmin (tämän voi vahvistaa se, että ruhot ovat juuttuneet yhteen tai rikki) - älä osta niitä, ne maistuvat katkeralta ja räjähtävät keitettäessä.

Kalmarin nahka voi olla minkä värinen tahansa, mutta liha voi olla vain valkoista. Keitetyn kalmarilihan tulee myös olla valkoista.

Laadukkaimmat kalmarit ovat kuorimattomia ja kuorittuja. On harvinaista, että niitä näkee jääpeitteellä huippuluokan ruokakaupoissa. Useimmiten kuorimattomat kalmarit myydään täysin pakastettuina, ja täälläkin on seurattava pakastuksen laatua. Tämä määrittää, kuinka pehmeä ja mehukas kalmari on.

Suuria valkoisia kuutioita myydään kaupoissa kalmarin varjolla. Tämä on heikkolaatuinen kalatuote, jolla on katkera maku ja mureneva koostumus. Jos kalmari haisee voimakkaalle
Useimmiten kalmarien haju heikkenee väärän varastoinnin vuoksi - esimerkiksi yhdessä kalojen kanssa. Voit poistaa epämiellyttävän hajun yrteillä (lisäämällä sitä veteen kypsennyksen aikana) tai sitruunamehulla (ripottamalla sitä keitettyyn kalmariin).

Mitä keittää kalmarilla
Kiehumisen jälkeen kalmari voidaan paistaa lisukkeen (riisi, peruna) kanssa. Tai leikkaa ne vain renkaiksi, ripottele sitruunamehulla ja suolalla - sinulla on valmis ruokalaji.

Kuinka säilyttää kalmaria
- Säilytä pakastettu kalmari pakastimessa. Säilytä keitettyjä kalmareita 2 päivää liemessä, jossa ne keitettiin, peitettynä kannella.

Keitetyn kalmarin kaloripitoisuus
110 kcal / 100 grammaa

Keitetyn kalmarin säilyvyys
Jäähdytä 2 vuorokautta, pidä peitettynä.

Kalmari on erittäin arvokas, terveellinen, maukas ja muihin verrattuna melko edullinen kala- ja äyriäisruoka, jota käytetään monenlaisiin ruokiin: salaattiin, päälisäkkeeksi tai vain alkupalaksi. Mutta valmistaaksesi oikean ruokalajin näistä merenelävistä, sinun on tiedettävä, kuinka kalmari lämpökäsitellään oikein salaatin valmistamiseksi. video

Mielipiteet näiden merenelävien ruoanlaitosta vaihtelevat suuresti. Jotkut kokit sanovat, että sitä saa keittää enintään minuutin ajan, toiset vaativat, että tätä tuotetta tulisi lämpökäsitellä vähintään 10 tai jopa 30 minuuttia, ja toiset eivät hyväksy ruoanlaittoa ollenkaan. Mutta itse asiassa, kotona kalmarille on tehtävä asianmukainen lämpökäsittely, jotta se on pehmeä ja mikä tärkeintä, maukas.

Puhdistetun kalmarin keittäminen

Ammattikokit ovat löytäneet monia tapoja valmistaa näitä mereneläviä. Aika ja lämpökäsittelymenetelmän valinta riippuvat seuraavista tekijöistä:

• Kalmari kokoa.
• Puhdistettu tai ei.
• Tuotteen pehmeys kypsennyksen jälkeen.

Ennen kuorimattoman kalmarin kypsentämistä se on sulatettava ja kaadattava kiehuvalla vedellä, jotta kalvon poistaminen on helpompaa. Muista myös poistaa kaikki sisälmykset, luut ja muut syötäväksi kelpaamattomat osat.

Kalmarin koko liittyy suoraan sen lajiin. Sitä on 2 tyyppiä - ohut ja paksu. Tosiasia on, että ensimmäisen tyyppiset merenelävät ovat yleisempiä ja niitä voidaan todella keittää 1-2 minuuttia. Mutta toinen tyyppi vaatii pidemmän lämpökäsittelyn, koska lihaisen osan paksut seinämät eivät välttämättä kypsy kokonaan muutamassa minuutissa. Paksun kalmarin kypsentämiseen tarvitaan vähintään 10 minuuttia tai enintään yksi tunti.

Ohut kalmari salaatille voidaan keittää seuraavilla menetelmillä:

• Laita pieni puhdistettu ruho kiehuvaan suolalla maustettuun veteen, jossa on pippuria ja laakerinlehtiä, laske nopeasti kymmeneen ja poista tuote uralusikalla. Kalmarien keskimääräinen kypsennysaika tällä tavalla on noin 10 sekuntia.
• Kun olet poistanut valmiin tuotteen, suorita sama toimenpide muiden ruhojen kanssa. On tärkeää, että kalmari laitetaan kiehuvaan veteen.

On syytä mainita, että pienimmät merenelävät on lämpökäsiteltävä tällä menetelmällä.

Tällä menetelmällä on etunsa ja tietysti haitansa, nimittäin:

Salaatin valmistukseen käytettävä paksu kalmari voidaan keittää myös näin:

• Lisää suolaa ja muita mausteita kiehuvaan veteen maun parantamiseksi (laakerinlehti, pippurit).
• Laitamme merenelävien ruhot tähän kiehuvaan veteen ja merkitsemme ajan - sen pitäisi kulua tasan 3 minuuttia.
• Poista keitetty tuote, jäähdytä ja leikkaa.

Tämä menetelmä on hyvä, koska tuote ehtii kiehua 3 minuutissa ja se säilyttää kaikki sille ominaiset vitamiinit, aineet ja kivennäisaineet. On myös syytä huomata, että kalmarit on parasta kypsentää pieninä annoksina - 1-2 keskikokoista kalmaria kussakin. Jos ostit suuren tuotteen, valmista se yksi kerrallaan.

Kuorimattoman kalmarin keittäminen

Voit myös valmistaa kuorimattomia mereneläviä. Muuten, on helpompi valita kuorimaton kalmari, koska siinä oleva kalvo kertoo tuoreudesta. Tuotteen harmaavalkoinen ja kellertävä iho kertoo sen vanhenemisesta. Jos näet lihan värin sisällä ihon läpi, niin se varmasti auttaa myös tuoreiden merenelävien valinnassa - lihan on oltava valkoista. Mikä tahansa muu sävy viittaa kalmarin pitkäaikaiseen varastointiin. Oikein valittu tuore meren elämä on puoli menestystä, koska sen tuoreuden avulla voit saada maukkaan valmistetun tuotteen.

Tuotteen kypsennyksen aikana kalvo säilyttää enemmän ravintoaineita ja vitamiineja, ja lämpökäsittelyn päätyttyä se jää paremmin jäljessä kalmarista. Jotkut kokit ja kokit vastustavat ehdottomasti merenelävien keittämistä kalvossa, mutta näin se on terveellisempää.

Keittämällä kuorimattomia mereneläviä voit itse seurata sen valmiusprosessia - jos kalmarin iho muuttuu valkoiseksi, se tarkoittaa, että se on kypsennetty ja voidaan poistaa kiehuvasta vedestä. Voit määrittää tuotteen tuoreuden ja soveltuvuuden kulutukseen tällä tavalla - seuraa sen kuntoa kypsennyksen aikana. Vaahdon tai hajoamisen ilmaantuminen viittaa pitkäaikaiseen varastointiin ja kulutukseen sopimattomuuteen.

Kuorimaton kalmari kypsennetään parhaiten tällä menetelmällä:

• Jos ostit pakasteruhoja, muista sulattaa ne. Kun ne ovat sulaneet, aseta ne lautaselle.
• Laita merenelävät kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä tasan 30 minuuttia.
• Kun lämpökäsittely on valmis, poista tuote vedestä, jäähdytä se ja poista kalvo varovasti.

Muuten, jos haluat nopeasti keittää kuorimattoman kalmarin ilman vaaraa vahingoittaa omaa kehoasi, aseta se pakastimeen ja säilytä siellä kuukauden ajan. Kyllä, aika ei ole lyhyt, mutta tänä aikana kaikilla tuholaisilla ja vaarallisilla mikro-organismeilla on aikaa kuolla.

Laitteet kalmarien keittämiseen

Itse asiassa tätä merieläintä voidaan käsitellä lämpökäsittelyssä paitsi kiehuvassa vedessä, koska nykyaikaiset keittiökoneet selviävät tällaisesta tehtävästä 5+. Joten keitetään kalmari näillä keittiövälineillä:

Mikroaaltouunissa. Muista sulattaa ne huolellisesti ennen kypsennystä, jotta tuote kypsyy tasaisesti. Ripottele jäähtyneet ruhot oliivi- tai kasviöljyllä, sitruunamehulla ja mausteilla maun mukaan. Laita ne mikroaaltouuniin ja keitä 1 minuutti täydellä teholla. Saat omassa mehussaan keitetyn tuotteen.

Hitaassa keittimessä näitä mereneläviä voidaan käsitellä lämpökäsittelyssä kahdella tavalla. 1) Kaada vesi laitteeseen, lisää kaikki tarvittavat mausteet oman maun ja mieltymystesi mukaan, veden keittämisen jälkeen laita valmistetut kalmariruhot monitoimikeittimeen ja keitä 2-3 minuuttia. Samalla voit tarkastella lähemmin tuotteen väriä - lihan valkoinen väri osoittaa sen valmiuden. 2) Aseta valmistetut merenelävät (puhdistetut ja sulatetut) monitoimikeittimeen, täytä kylmällä suodatetulla vedellä, lisää suosikkimausteet ja suola ja aseta laite "höyryttämään" 3 minuutiksi.

Valmistettuja merieläimiä keitetään kaksinkertaisessa kattilassa 5 minuuttia.

Kalmari voidaan keittää myös painekattilassa ja muissa keittiön laitteissa.

Kun kalmaria on käsitelty millään tavalla, on parempi syödä se heti, koska pitkän ajan kuluttua siitä voi tulla kovaa. Jopa 20 minuutin kuluttua tuote voi yksinkertaisesti kuivua. Jos tuotteen reunojen ympärillä on violetteja täpliä, leikkaa ne pois, koska ne voivat tehdä tuotteesta katkeran. Antaaksesi tuotteelle rikkaamman ja pikantin maun, voit paistaa sitä kevyesti kuumassa paistinpannussa useita minuutteja.