Keksi polaris-monikeittimessä. Keksi hidas liesi resepti

Oletko koskaan paistanut keksejä hidaskeittimessä? Jos ei, suosittelemme tekemään sen heti. Itse asiassa, toisin kuin uunissa kypsennetty kakku, tällainen tuote osoittautuu erittäin pehmeäksi, pehmeäksi ja maukkaaksi. On syytä huomata, että sokerikakku hidas liesi voidaan valmistaa eri reseptien mukaan. Tänään esittelemme sinulle useita vaihtoehtoja, jotka vaativat vähän aikaa ja ainesosia.

Perinteinen sokerikakun resepti hitaassa keittimessä

Varmasti jokainen teistä on kokeillut "Charlotte"-nimistä piirakkaa ainakin kerran elämässään. Se valmistetaan klassisesta keksitaikinasta, johon on lisätty omenoita. Harkitsemme tämän kakun valmistusmenetelmää yksityiskohtaisemmin.

Joten sokerikakun resepti hitaaseen keittimeen (mikä tahansa merkki) edellyttää seuraavien tuotteiden käyttöä:

suuret munanvalkuaiset - 4 kpl;
suuret munankeltuaiset - 4 kpl;
hieno valkoinen sokeri - täysi lasi (250 g);
vehnäjauho - täysi lasi (250 g);
partioetikka 6% - pieni lusikka;

Keksipohjan tekeminen

Ennen kuin paistat keksin hitaassa keittimessä, vaivaa ohut taikina. Lisää tätä varten keltuaisiin valkoista sokeria, jauha ne huolellisesti ja jätä syrjään puoleksi tunniksi. Sillä välin voit aloittaa proteiinien käsittelyn. Ne on jäähdytettävä hieman ja vatkaa sitten vakaaksi vaahdoksi sekoittimella.

Kuvattujen toimien suorittamisen jälkeen molemmat saadut massat tulee yhdistää ja sekoittaa hyvin. Seuraavaksi sinun on lisättävä pöytäsoodaa, joka on sammutettu luonnollisella 6-prosenttisella etikalla, ja lisättävä vehnäjauhoja. Näiden toimien seurauksena pohjan pitäisi olla ei liian paksu.

Muotoile ja paista sokerikakku

Kesäkakku valmistuu melko nopeasti hitaassa keittimessä. Mutta ennen kuin aloitat pohjan keittämisen, se on asetettava kokonaan laitteen kulhoon. Tässä tapauksessa säiliö on ensin voideltava öljyllä (kasvi). Seuraavaksi sinun on suljettava monitoimikeitin ja kytkettävä paisto-ohjelma päälle. On suositeltavaa keittää herkullista ja mureaa piirakkaa 60 minuuttia.

Kotitekoisen jälkiruoan valmiuden tarkistaminen

Mistä tietää, onko keksi valmis syötäväksi? Paistaminen monitoimikeittimessä tarkistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin uunissa. Tätä varten sinun on avattava laite varovasti ja asetettava sitten kuiva hammastikku kakkuun. Jos puuesineeseen ei ole tarttunut mitään, keksi voidaan poistaa kulhosta. Jos hammastikku kastuu raa'asta taikinasta, lämpökäsittely tulee suorittaa vielä jonkin aikaa.

Tarjoile herkullinen keksi pöytään

Nyt tiedät kuinka leipoa keksi hitaassa keittimessä. Kun murea ja pehmeä kakku on valmis, se on poistettava astiasta ja jäähdytettävä kokonaan. Tulevaisuudessa jälkiruoka tulee asettaa pöytään kupin kaakaota kanssa tai käyttää kotitekoisen kakun luomiseen.

Suklaakekkun kypsennys Polaris-monikeittimessä

Mainitsimme jo yllä, että sokerikakkua voidaan valmistaa erilaisista aineksista. Jos tarvitset tällaista tuotetta kakun valmistukseen, suosittelemme seuraavan reseptin käyttöä.

Tarvitsemme siis:

tuoreet kananmunat - 4 kpl;
kondensoitu maito - voi;
hieno valkoinen sokeri - ½ kuppi;
pöytäsooda - ½ pientä lusikkaa;
paksu ja rasvainen smetana - 175 g;
kaakaojauhe - 3 suurta lusikkaa;
luonnollinen etikka 6% - pieni lusikka;
kasviöljy - iso lusikka (astioiden rasvaamiseen).

Suklaataikinan tekeminen

Ennen kuin paistat suklaakekkun hidas liesi, sinun tulee vaivata pohja huolellisesti. Vatkaa tätä varten munat vatkaimella ja lisää niihin sitten smetana ja sokeri. Jatkamalla ainesosien intensiivistä sekoittamista, sinun on kaadettava niihin vähitellen kondensoitua maitoa. Myöhemmin tuloksena olevaan massaan tulee lisätä kaakaojauhe ja sammutettu sooda. Lopuksi pohjaan tulee lisätä vehnäjauhoja niin paljon, että saadaan melko viskoosi, mutta ei kovin paksu, tumma suklaan värinen pohja.

Tuotteen muotoilu ja paistaminen

Paistaaksesi suklaakakkua Polaris-monikeittimessä, voitele laitteen kulho hieman kasvirasvalla ja levitä sitten kaikki taikina. Seuraavaksi sinun on asetettava paistotila. Tässä ohjelmassa kakkua tulee kypsentää 70 minuuttia. Tämän ajan jälkeen keksistä tulee pörröinen, pehmeä ja voimakkaasti tuoksuva.

Kuinka tehdä kotitekoinen kakku?

Kun multicookerin kakun sokerikakku on täysin paistettu, se on poistettava varovasti kulhosta, asetettava tasaiselle pinnalle ja jäähdytettävä kokonaan (voit käyttää kylmää ilmaa). Seuraavaksi valmis suklaakakku on leikattava puoliksi suurella ja terävällä veitsellä tai erityisellä langalla. Tulevaisuudessa tuloksena olevat tuotteet tulisi voidella millä tahansa kermalla (esimerkiksi smetana, tiivistetty jne.). Valmiin sokerikakun yläosa voidaan koristella kermavaahdolla tai mastiksilla.

Kotitekoisten herkkujen tarjoaminen vieraille

Leivonnaisen leipomisen ja kakun muotoilun jälkeen kotitekoinen jälkiruoka tulee laittaa jääkaappiin ja säilyttää tässä tilassa useita tunteja. Tänä aikana suklaakakut kyllästyvät hyvin kermalla ja niistä tulee pehmeitä, pehmeitä ja mehukkaita. Valmis kakku on suositeltavaa tarjoilla perheenjäsenille kupillisen makeuttamatonta teetä kanssa.

Herkullisen keksin valmistus kefirillä

Kefir-sieni kakku monikeittimessä paistetaan täsmälleen samalla tavalla kuin vastaavat tuotteet, mutta ilman fermentoitua maitojuomaa. Jos tarvitset herkullista ja maukasta herkkua aamiaiseksi, suosittelemme käyttämään alla kuvattua reseptiä. Tätä varten sinun on valmistauduttava:

tuoreet kananmunat - 2 kpl;
kaupasta ostettu kefiiri 2,5% rasvaa - täysi lasi;
hieno valkoinen sokeri - täysi lasi;
vehnäjauho - 2 täyttä lasia (hieman enemmän on mahdollista);
pöytäsooda - ½ pientä lusikkaa;
mannasuurimot - 20 g;
kasviöljy - 5 suurta lusikkaa (taikinassa);
hienonnettu kaneli - pieni lusikka;
vanilliini - pieni pussi;
kasviöljy - iso lusikka (astioiden rasvaamiseen).

Vaivaa taikina

Kun haluat leipoa sokerikakun Redmond-monikeittimessä, vaivaa maitopohja perusteellisesti. Tätä varten sinun täytyy lämmittää kaupasta ostettua kefiiriä hieman miedolla lämmöllä ja lisätä siihen sitten ruokasoodaa. Kun fermentoitu maitojuoma lakkaa vaahtomasta, lisää siihen vatkatut munat, hieno valkoinen sokeri ja kasviöljy. Kun ainekset on sekoitettu suurella lusikalla, lisää kuiva seos, joka koostuu siivilöidyistä jauhoista, vanilliinista ja jauhetusta kanelista. Tällaisten toimien seurauksena sinun pitäisi saada viskoosi massa. Sen konsistenssin tulisi olla suunnilleen sama kuin yllä olevissa resepteissä.

Kuinka muotoilla ja paistaa tuote oikein?

Ennen kuin valmistat maitokakun Redmond-monikeittimessä, eklektisen laitteen kulho on voideltava kasvirasvalla. Ripottele seuraavaksi pohjalle mannasuurimot ja levitä koko aiemmin sekoitettu pohja. Tämän jälkeen sinun on suljettava monitoimikeitin tiukasti ja asetettava paistotila. Muuten, joissakin laitteissa tätä ohjelmaa kutsutaan "paistamiseksi".

Maitokakkua tulee kypsentää tällä tavalla 60 minuuttia. Jos kakku ei ole täysin paistunut määritetyn ajan jälkeen, se on jätettävä lämmitystilaan ¼ tunniksi.

Kotitekoisten leivonnaisten tarjoilu perheenjäsenille

Nyt tiedät kuinka leipoa maitokekvi hidas liesi. Ohjelman päätyttyä maukas ja murea kakku on poistettava varovasti astiasta ja asetettava tasaiselle astialle. Kun jälkiruoka on leikattu paloiksi, se tulee tarjoilla perheenjäsenille erillisillä lautasilla teekupillisen kera. Lisäksi tämä herkku voidaan kastella kondensoidulla maidolla tai jollain lasiteella.

Tehdään se yhteenveto

Tavallisen sokerikakun tekemisessä kotona ei ole mitään vaikeaa. Varsinkin jos käytät monitoimikeitintä näihin tarkoituksiin. On huomattava, että tällaisia kakkuja voidaan valmistaa paitsi yllä olevien reseptien mukaan, myös muita ainesosia voidaan lisätä niihin. Esimerkiksi sokerikakku, jossa on omenoita, hilloa ja jopa suklaapaloja, on erittäin maukasta. Lisäksi jotkut kotiäidit laittavat myös pakastettuja marjoja tällaiseen tuotteeseen. Paistoprosessin aikana ne asettuvat, mikä tekee piirakan leikkauksesta kauniimman ja omaperäisemmän.

On myös huomattava, että yllä kuvattujen reseptien mukaan valmistettuja keksejä voidaan helposti käyttää kakkujen ja leivonnaisten valmistukseen.

Keksit ovat hyviä hitaassa keittimessä. Niistä tulee reheviä, ilmavia ja korkeita. Herkullisen ja pörröisen sokerikakun pääsalaisuus on hyvin vatkatut munat. Jos vatkaa munat hyvin, et tarvitse ruokasoodaa tai leivinjauhetta.

Valmistele tarvittavat tuotteet.

Vatkaa munat vatkaimella paksuksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.

Vatkaa munat toisella kädellä vatkaimella ja toisella kädellä lisää sokeri ohuena nauhana. Vatkaa ensin keskinopeudella. Ja kun kaikki sokeri on lisätty, vatkaa suurimmalla nopeudella vielä noin 5 minuuttia. Munamassan tulee muuttua valkoiseksi ja melko tiiviiksi.

Lisää jauhot. Jauhot kannattaa siivilöidä etukäteen tai kaata ne munaseokseen pienissä erissä siivilän läpi. Jokaisen jauhojen lisäämisen jälkeen taikina on sekoitettava huolellisesti lusikalla käyttäen liikkeitä alhaalta ylöspäin.

Taikinan tulee olla tasaista ja tasaista.

Voitele multicooker-kulho kasviöljyllä ja ripottele päälle mannasuurimot. Kaada taikina hitaaseen keittimeen. Aseta "Leivonta"-ohjelma. Keksiä paistetaan 160 asteen lämpötilassa kannen ollessa suljettuna 1 tunti.

Tunnin päästä keksi on valmis. Päältä tulee valkoinen, mutta tämä ei vaikuta keksin laatuun. Halutessasi voit kääntää keksin ympäri ja ruskistaa sitä toiselta puolelta 10 minuuttia.

Irrota sokerikakku höyrykaukalon avulla.

Keksistä tuli erittäin korkea ja pörröinen.

Keksi voidaan yksinkertaisesti leikata osiin, ripotella päälle tomusokeria ja tarjoilla teen kanssa.

Voit käyttää sitä myös kaikenlaisten kakkujen valmistukseen.

Hyvää ruokahalua!

Tuotteet:

Kananmunat - 4 kpl.
Jauhot - 1 kuppi
Sokeri - 1 lasi
Voi - pala (monipannun voitelemiseen)

Hitaalla keittimellä leipominen on aina hyvää. Olipa se sitten sokerikakku kakulle, jonka me valmistamme.

Olen paistanut vakio- ja suklaakeksejä Polaris 0517 -monikeittimessä useammin kuin kerran - lopputulos on aina miellyttävä. Sokerikakusta tulee pörröinen ja ilmava. Joskus valkuaisetkin jäi vaahdoksi vasta, mutta leivonnaiset onnistuivat kuitenkin lopulta.

Tällä kertaa valmistelin sokerikakkua poikani syntymäpäiväkakkua varten. Sitten tein kermaa keitetystä kondensoidusta maidosta ja koristeen mastiksista ninjakilpikonnien muodossa. Lapset olivat iloisia.

Rehevä sokerikakku monitoimikeittimessä Polaris 0517 - valokuvaresepti:

1. Valmista keksin ainekset: neljä munaa, lasillinen sokeria ja jauhoja. Pala voita monitoimipannun voitelemiseen.

2. Erottele varovasti keltuaiset valkuaisista. Otamme heti ison astian valkuaisille, jotta kaikki muut tuotteet voidaan lisätä sinne.

3. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi, ilman sokeria. 3-5 minuuttia riittää. vatkaa vatkaimella.

4. Lisää nyt vähitellen sokeri vaahdotettuihin valkuaisiin jatkaen vatkaamista.

5. 10-15 minuutin vatkauksen jälkeen massa alkaa paksuuntua. Lopputuloksen pitäisi näyttää jotain valokuvan kaltaista.

6. Lisää keltuaiset hyvin vatkattuun valkuaiseen.

7. Ja lyö uudelleen (pari minuuttia). Massasta tulee hieman ohuempi.

8. Nyt on jauhojen vuoro. Seulomme sen osissa siivilän läpi suoraan astiaan, jossa on vatkatut munat. Sekoita jauhot ja munat varovasti lusikalla. EI mikserillä!

9. Saat niin mureaa keksitaikinaa.

10. Voitele multicooker-kulho huolellisesti voilla.

11. Kaada joukkoon keksitaikina.

12. Leivon sokerikakkuja Polaris 0517 ad multicookerissa. "Leivonta"-tilassa. Aika 50 minuuttia. Tämän monitoimikeittimen teho on 860 W. Kulhon tilavuus 5 litraa. Jos monilla on suunnilleen sama teho, 50 minuuttia riittää. Jos teho on pienempi, aikaa on ehkä lisättävä.

Ei ole turhaa, että keksiä kutsutaan "leivän keittämiseksi". Se on monien makeistuotteiden perusta: yksinkertaisista leivonnaisista hienoihin kakkuihin. Siksi on erittäin tärkeää, että jokainen kotiäiti oppii leipomaan sen oikein.

Monikeittimien myötä lämpötilaa ja aikaa ei enää tarvinnut seurata jatkuvasti, ja tärkein kohta oli keksitaikinan vaivaaminen. Seuraavaksi selvitetään, kuinka se tehdään oikein.

Keksi hitaasta keittimessä: kohokohtia

Keksitaikinan valmistuksessa ei ole vaikeuksia, mutta sinun on tiedettävä joitain vivahteita, muuten valmis kakku ei ole pörröinen ja pehmeä.

Ensinnäkin munien on oltava huoneenlämpöisiä ja tuoreita. Tätä varten ne on poistettava jääkaapista tuntia ennen taikinan vaivaamista tai säilytettävä hieman lämpimässä vedessä.

Toiseksi sinun on käytettävä vain korkealaatuisia jauhoja ja seulottava se 2-3 kertaa rikastaaksesi sitä hapella.

Kolmanneksi on parempi voidella multicooker-kulho etukäteen, jopa ennen taikinan vaivaamista, jotta et tuhlaa aikaa.

Klassinen keksi hitaasta keittimessä

Tätä reseptiä varten tarvitset:

6 munaa;
180 g rakeista sokeria;
1 kuppi jauhoja;
1 rkl. tärkkelys (peruna);
paketti vaniljasokeria.

Vatkaa ensin sokeri, munat ja vanilja vatkaimella, kunnes muodostuu kuohkea valkoinen massa. Lisää seuraavaksi vähitellen tärkkelyksellä siivilöityjä jauhoja sekoittaen puisella lastalla. Et voi käyttää sekoitinta, muuten keksi laskeutuu.

Laita saatu taikina varovasti monitoimikeittimeen, käynnistä "Uuni"/"Paistaminen" ja kypsennä 40-60 minuuttia kannen ollessa kiinni. Kakun valmius voidaan tarkistaa aikaisintaan 30 minuutin kuluttua painamalla sitä, jos se suoristuu sen jälkeen, sokerikakku on valmis. Liota saadut leivonnaiset siirapissa ja levitä kermalla tai hillolla.

Suklaakakku hidas liesissä

Tämän herkimmän "sifonki" sienikakun valmistamiseksi tarvitset:

30 g kaakaota;
1 tl kahvi (pikakahvi);
100 g jauhoja;
90 ml vettä;
90 g sokeria;
20 g tomusokeria;
ripaus suolaa;
4 isoa munaa;
60 ml kasviöljyä;
1 tl leivinjauhe.

Ensimmäisessä vaiheessa valmistamme kahvijuoman. Liuota tätä varten kaakao ja kahvi veteen ja kiehauta. Anna sen jäähtyä.

Sitten sinun on erotettava varovasti valkuaiset ja keltuaiset. Laitoimme valkuaiset jääkaappiin ja 2 keltuaisesta saadaan vaalea massa vatkaamalla ne sokerilla.

Yhdistä seuraavassa vaiheessa kahvijuoma, kasviöljy ja keltuaiset. Sekoita kaikki tämä hyvin sekoittimella ja lisää vähitellen leivinjauheen kanssa siivilöityjä jauhoja lakkaamatta sekoittamasta. Tuloksena tulee keksitaikina.

Nyt on valkuaisten vuoro – lisää niihin suolaa ja vatkaa. Kun massa on tarpeeksi paksua, lisää tomusokeri. Lopussa saamme tiheän proteiinisoufflen, jonka lisäämme varovasti taikinaan. Laita sitten kaikki monitoimikulhoon.

Käynnistä "Paistaminen" ja odota 1 tunti. Valmiista sokerikakusta tulee erittäin ilmava ja pehmeä, joten sitä ei tarvitse liottaa mihinkään.

Keksi kondensoidulla maidolla hitaassa keittimessä

Tällaisten leivonnaisten valmistamiseksi tarvitset tölkin kondensoitua maitoa, 240 g jauhoja, 1 kuppi smetanaa ja sokeria, 3 munaa ja 1/2 rkl. sooda.

Vatkaa ensin munat ja sokeri vatkaimella 10 minuuttia. Lisää seuraavaksi smetana ja kondensoitu maito varovasti tuloksena olevaan kuohkeaan massaan ja sekoita puulastalla.

Lisää sitten jauhot ja sekoita taikinaan pyörivin liikkein, kunnes paakut häviävät ja taikinasta tulee homogeeninen koostumus. Lähetämme tulevan keksin monitoimikeittimeen. Koska taikina sisältää paljon rasvaa, emme voitele kulhoa. Käynnistä "Leivonta"-ohjelma ja anna levätä 65 minuuttia. Nosta valmis keksi jäähdytyksen jälkeen höyryritilällä.

cafe-poisk.ru

Menestyneen keksin salaisuudet

Juhla on tulossa, kolmiportainen kermajätti on suunnitteilla ja haluat valloittaa kaikki vieraat erinomaisen kondiittorin taidoilla? Silloin sinun on erityisesti tiedettävä, miksi sokerikakku ei paista tai putoaa paistamisen jälkeen, sekä missä lämpötilassa se paistetaan ja kuinka kauan. Tästä postauksesta saat kaiken tarvittavan tiedon keksin salakavalaisuudesta, ja jos käytät sitä, menestys odottaa sinua.

Kaikilla naisilla on uskomaton makeansuu. Joskus jopa tällaiset jatkuvat ylimääräiset kilot eivät voi voittaa makeistuotteiden himoa. Ja todellisen rakkauden kohtauksessa monet kotiäidit yrittävät loihtia keittiöön jotain maukasta teetä varten.

"Pikhuutta" voivat olla kolmikerroksiset kakut, kermalla täytetyt sämpylät, herkimmät kuppikakut, yleensä jotain, joka perustuu tähän uskomattoman maukkaaseen, mutta ei vähemmän oikkoon - sienikakkuun.

Tämän "Olympuksen" valloittaminen ei kuitenkaan ole niin helppoa, ja usein kokkien kiihko katoaa epäonnistuneen mestariteoksen nähdessään. Niin paljon työtä, ja kaikki on hukassa. Ei ole yllättävää, että kondiittorin niin spontaanisti alkanutta toimintaa tukee monet kiireet kysymykset: ”Miksi sokerikakku on sisältä raakana, kuinka monta minuuttia sitä pitää paistaa, missä lämpötilassa tai miksi se ratkeaa?" ja muut, muut...

Kaikki kannattaa kuitenkin laittaa järjestykseen.

Kysymys nro 1: Miksi tärkkelystä lisätään kekseihin?

Usein reseptikuvauksissa näkyy, että taikinaan lisätään tärkkelyspitoista jauhetta pääkomponenttien kanssa. Tältä osin herää järkevä kysymys: miksi keksissä on tärkkelystä?

Meidän pitäisi luultavasti aloittaa siitä, että tätä komponenttia, riippuen kasvista, josta se uutetaan, on melko laaja valikoima, nimittäin maissia, soijaa, maniokkia, riisiä ja muita tärkkelyksiä käytetään ruoanlaitossa. Makeisissa he turvautuvat usein perunaan ja vehnään.

Keksissä oleva tärkkelys on suunniteltu poistamaan ylimääräistä kosteutta, jolloin tuotteesta tulee ilmava ja murea. Jos taikinaa vaivaattaessa 30% jauhoista korvataan vehnätärkkelyksellä, huomaat, että kakkujen tilavuus kasvaa paistamisen aikana, niiden rakenne muuttuu kevyemmäksi ja rakeisemmaksi ja kakku tai rulla tulee uskomattoman pehmeäksi.

On kuitenkin syytä muistaa, että jos käytät perunajauhetta, se tulee liuottaa maito- tai fermentoituihin maitotuotteisiin ja kiinnittää erityistä huomiota vaniljaan tai muihin mausteisiin, koska perunatärkkelys auttaa tukahduttamaan valmiin tuotteen makua. .

Takaisin sisältöön

Kysymys nro 2: Kuinka tehdä pörröinen sokerikakku?

Olet luultavasti huomannut useammin kuin kerran, että kaupassa ostetuissa kakuissa on niin paksuja kerroksia, että tunnet tahtomattaan kateutta ja yrität keksiä, miten tämä saavutetaan kotileivonnallasi? On huomattava, että tämä ei ole yksi tai kaksi sääntöä, vaan koko joukko toimenpiteitä, joiden tarkoituksena on saavuttaa erinomaisia tuloksia.

sisältöön

Kysymys nro 3: Miksi sokerikakku putoaa tai ei nouse ollenkaan?

Monet kotiäidit ovat joutuneet kohtaamaan ongelman, että sokerikakkua leivottaessa ei kohoa, ja jos nousee, se putoaa aina jälkeenpäin. Ja siitä tulee niin loukkaavaa, koska yritämme noudattaa kaikkia hienouksia ja sääntöjä, mutta ilmeisesti meiltä puuttuu jotain. Ja tämä on juuri niin, tähän kakkujen "sikamaiseen" käyttäytymiseen on useita syitä.

Lämpötila on erittäin tärkeä tällaisen makeistuotteen leivonnassa, joten pienimmälläkin tämän säännön rikkomisella on kielteisiä seurauksia. Vanhasta uunista voi vuotaa ilmaa, mikä häiritsee lämpötilaa, mikä sisältää uunin luukun säännöllisen avaamisen kesken prosessin. Lisäksi uunin toimintahäiriö voi johtaa epätasaiseen lämmön jakautumiseen ja kakku voi päätyä vinoon. Ja tämä on vain yksi tekijöistä, miksi keksi laskeutuu paistamisen jälkeen.
Kypsennystekniikan rikkomisella voi myös olla haitallinen vaikutus kondiittorin laatuun. Ehkä taikinan vaivaamisen aikana mittasuhteet eivät täyttyneet tai tuotteet jäähtyivät liikaa, valkuaiset vatkattiin huonosti, käytettiin huonoa leivinjauhetta ja niin edelleen.
Taikinan huolimaton käsittely on toinen syy, miksi sokerikakku kutistuu. Jos esimerkiksi osut tai ravistelet muottiin, johon on kaadettu massa, niin, valitettavasti, sinun ei pitäisi edes haaveilla pörröisestä kakusta. Älä myöskään lyödä uunipellin pohjaa keksiä poistaessasi, koska se on niin herkkää.
Kun leivonnaiset irrotetaan ajoissa, saadaan yleensä mukava, sileä, kulhoa muistuttava sokerikakku. Varmista, että taikina paistuu tasaisesti.
Taikinan valmistuksen jälkeen sinulla ei ole yhtään aikaa jutella tyttöystäväsi kanssa tai pitää taukoa Kit-Katin kanssa, sinun on laitettava kaikki heti muottiin ja laulettava kuumaan uuniin.

Monitoimikeittimen omistajalle

Esimerkiksi monikeittiöiden omistajat kehuvat usein valtavista kekseistään, mutta heidän joukossaan on "häviäjiä", jotka pullean makean pullan sijaan saavat litteän pannukakun.

Tämän yksikön säännöt ovat pohjimmiltaan samanlaiset kuin perinteisessä uunissa: aseta lämpötila- ja aikaasetukset oikein, älä avaa kantta paistamisen aikana, mutta yksi kohta on melko hankala. Jotkut ihmiset yrittävät luoda uskomattoman korkean hirviön, jonka nostettaessa se sulkee monitoimikeittimen venttiilin ja pilaa kaiken lämpimän ilman kierron.

No, rakkaat naiset, älkää olko laiskoja, no, parempi tehdä kaksi keskinkertaista ja onnistunutta kakkua, niin onnellisuus hymyilee teille.

Voit tarkistaa kakun valmiuden lävistämällä sen keskeltä puutikulla. Jos leivonnaisista "annosmittarimme" poistamisen jälkeen se on lopussa kuivaa, niin hurraa, toverit, murokeksi oli suuri menestys, koska muuten puupala on tahmeaa, taikinan jäämiä.

Toinen sokerikakun valmiudesta ilmoittava tekijä on sen ulkonäkö, jos leivonnaiset ovat hieman kutistuneet muotissa, eli siirtyneet pois seinistä, sitä voidaan pitää tuotteen valmiina.

Usein sattuu kuitenkin niin, että murokeksi näyttää ulkopuolelta hämmästyttävältä, mutta sisältä se on pehmeää, löysää ja selvästi valmistamatonta. Mitä tehdä, jos keksi ei ole paistettu?

Aluksi sinun on selvitettävä, miksi tällainen hölynpöly tapahtui.

Iso annos sokeria

Usein puolikypsä kakku voi johtua teknologiavirheestä taikinan vaivaamisessa. Jos naiivi kotiäiti laittoi siihen kaksinkertaisen määrän sokeria toivoen tehdä tulevasta kakusta vielä makeampaa, sinun ei pitäisi odottaa täydellistä keksiä. Sama koskee jauhoja, jos laitat vähemmän, se on huonoa, jos lisäät enemmän, se on sama. Kannattaa kerta kaikkiaan muistaa, että keksi ei ole vitsailtavaa ja mittasuhteiden laiminlyönti on varma "kuolema" tulevalle makeistuotteelle.

Lämpötila

Toinen ja yleisin virhe on rikkinäinen keksien paistotila, eli lämpötilaa ja aikaa ei valittu oikein. Joko kuumensit uunin yli ja taikina paistui liian nopeasti reunoilta saavuttamatta koskaan keskustaa. Tai päinvastoin, uunin asteet eivät riitä ja paistamiseen mittaamasi aika ei yksinkertaisesti riitä.

Kuinka lopettaa keksin paistaminen

Mutta kuinka voimme pelastaa tällaisen "ihmeen" ja paistaa sen, kunnes se on täysin valmis? Tarkista ensin kiukaan lämpötila, jos se on korkea, vähennä sitä, jos on matala, lisää sitä. Toiseksi, jotta pinnalta jo riittävän paistettu kuori ei pala, se tulee peittää foliolla ja jättää uuniin paistamisen loppuun, tökkäämällä sitä ajoittain tikulla tarkistaaksesi. Sitä periaatteessa kaikki tiede on.

Tietysti sen makuparametrit ja laatuominaisuudet riippuvat siitä, kuinka kauan keksiä valmistetaan. Loppujen lopuksi, jos ylivalotat tuotteen uunissa, siitä tulee kuiva, tiheä ja mauton, ja jos päinvastoin alivalotat sen, on olemassa vaara, että saat tahmeaa ja tahmeaa massaa maukkaan ja murean sijasta. teeleipä.

Luonnollisesti paistoaika riippuu altistuslämpötilasta sekä siitä, millaista kakkua tarvitset, olipa kyseessä kakku tai rulla, eli taikinan paksuudella on pääasia.

Rullalle aikatila vaihtelee 10-15 minuutin sisällä.
Kakkujen kohdalla 25 minuutista 1 tuntiin.

sisältöön

Kysymys nro 6: Missä lämpötilassa paistat sokerikakun?

Keksin valmistaminen on tietysti hankalaa hommaa, jossa jokainen vivahde voi vaikuttaa tuotteen ulkonäköön ja makuun. Siksi kaikki on otettava huomioon, jopa tietyntyyppisen taikinan lämpötilan valinta.

Voikakun paistolämpötila ei saa ylittää 180°C.
Yksinkertaisin kakku tulee paistaa hyvin kuumennetussa uunissa 200-220 °C:ssa.

Laita vuoka taikinalla uuniin vasta sen jälkeen, kun olet varmistanut, että se on riittävän lämmin, muuten joudut lukemaan kysymyksen nro 3 uudelleen.

Älä myöskään jätä tuotetta uuniin kypsennyksen jälkeen, jotta se ei kuivu. Tämä sääntö ei koske monikeitintä. Työskennellessäsi tällä laitteella, päinvastoin, paistamisen päätyttyä kakku tulee jättää sisälle 10 minuutiksi, jotta voit välttää sokerikakun nopean putoamisen.

Lämpö

Mikä voisi olla syynä tämän omituisen leivonnaisen luonteenpiirteen takana? Kuumaa! Tämä on pääasia. Jos olet lämmittänyt uunin helvetin liekkeihin, keksi käyttäytyy sopimattomasti, yläosa paistuu nopeasti ja taikina yksinkertaisesti kiehuu sisällä ja nostaa paineen alaisena kasan, ja kehittyneemmissä tapauksissa se halkeaa ja vuotaa. ulos.

Hyvät tytöt, muistakaa, kuinka kauan ja missä lämpötilassa paistatte keksiä, riippuu koko kulinaarisen tapahtuman tuloksesta.

Jauhojen yliannostus

Tämä ei kuitenkaan ole ainoa syy, miksi leivonnaiset voivat halkeilla. Erityisen selvästi kuppikakkuissa tapahtuu, että valmiin tuotteen päälle tulee halkeamia. Kaikki voidaan selittää reseptin banaalisella ylimäärällä jauhosuhteita, tai paistamisen aikana kuivasit yksinkertaisesti sokerikakun.

Takaisin sisältöön

Kysymys nro 8: Miksi sokerikakku muuttuu kumiseksi?

Yksi yleisimmistä virheistä keksien valmistuksessa on munat, tai pikemminkin niiden väärin vatkaminen. Ensinnäkin munat tulee jakaa erittäin huolellisesti valkuaisiin ja keltuaisiin ja vatkaa erikseen sokerilla, eikä hiekan annosta saa muuttaa, vaan noudata tiukasti reseptiä. Kyllä, kyllä, keksi on omituinen asia. Jos munavaahto ei ole tarpeeksi tiivistä, murokeksi tulee lopulta "kumimaista".

Sekoita myös kaikki ainekset mahdollisimman hellästi, jotta vaahto ei laskeudu.

Takaisin sisältöön

Kysymys nro 9: Miksi sokerikakku haisee kananmunalta?

Ja niin se oli menestys, tyylikäs, rehevä ja ilmava. Mutta mikä tämä on?! Munien tuoksu pilaa kaiken kovan työn. Keksiresepti sisältää suuren määrän munia, mutta tämä haju ei ole havaittavissa valmiissa tuotteessa, mutta jotkut erityisen herkät yksilöt eivät yksinkertaisesti pysty puremaan pientä palaa. Lisäksi kotikanojen munat tekevät tuoksusta vielä ilmeisemmän kuin kaupasta ostetut tavarat. Lisäksi ne soodaa sisältävät murokakut tuoksuvat myös munalle.

Mitä tehdä tällaisessa tilanteessa? Jos sooda voidaan silti korvata vaarattomalla leivinjauheella, niin munista luopuminen ei ole vaihtoehto. Sitten on vain yksi ratkaisu, hajun peittäminen. Siksi taikinaan lisätään vanilliinia tai erilaisia keinotekoisia ruokamakuja.

Toinen tapa voittaa epämiellyttävä aromi on liottaa kakut siirappiin tai makeiskonjakkiin, mikä antaa myös kakulle tai rullalle ainutlaatuisen täyteläisen maun.

Usein näkee myös oransseja, vaaleanpunaisia ja muita sateenkaarenvärisiä keksejä, joiden värjäys saadaan aikaan taikinaan lisätyllä elintarvikevärillä. Tällaiset tuotteet ovat uskomattoman värikkäitä, mielenkiintoisia ja lapset pitävät niistä. Oletko kuitenkin valmis täyttämään herkullisen herkun kemikaaleilla hetkellisen kauneuden vuoksi?

Klassisen reseptin ”vihollinen” murokeksi, jossa käytetään sokeria, munia ja jauhoja, sisältää 258 kcal per 100 g.
Voikeksin energia-arvo on lähes 300 kcal / 100 g.
Jos lisäät kermaa, hilloa ja muita voiteita, joita käytetään niin avokätisesti makeisten päällystämiseen, voit turvallisesti, kaikista ruokavalioista riippumatta, murskata kakun ilman omantunnon särkyä. Mutta miksi ei, jos 0,1 kg sisältää yli 400 kcal, niin mitä väliä sillä on, kuinka paljon syöt, et silti laihdu.

Kun olet mitannut, kuinka kauan sokerikakun paistamiseen kuluu aikaa ja kuinka paljon hermoja siihen kuluu, voit miettiä, kannattaako sen kanssa vaivautua ollenkaan. Kuitenkin, kun olet oppinut tämän näennäisen yksinkertaisen, mutta hirvittävän oikkaan makeistuotteen ruoanlaittotaidot, et varmasti koe ongelmia muiden kanssa.

tvoi-povarenok.ru

Kuinka kauan paistaa keksiä hitaassa keittimessä - maukasta ja terveellistä ruokaa

Kuinka kauan keksin paistaminen hitaassa keittimessä ja muita kiireellisiä asioita

Kaikki rakastavat keksejä: sekä aikuiset että lapset. Tämän tuotteen erikoisuus on, että sitä voidaan käyttää erillisenä piirakkatyyppinä tai kakkukerroksena. Riittää, kun jaat kakun kerroksiin, peität jokainen kerros kermalla ja herkullinen kakku on valmis. Nopeaa, maukasta ja tyydyttävää! Ja jotta tuotteesta tulee juuri sellainen kuin halusit, tässä on vastauksia usein kysyttyihin kysymyksiin.

Kuinka kauan keksin paistaminen hitaassa keittimessä kestää? Klassista sokerikakkua paistetaan erikoistilassa 60 minuuttia.
Mistä tietää, kun keksi on valmis? Kaikki on melko yksinkertaista: voit lävistää sen puisella vartaalla. Jos se viivästyy hyvin, tuote on valmis.
Mitä tehdä, jos sokerikakku menettää kuohkeutensa? Keksi ei putoa pois, jos et ota sitä pois monitoimikeittimen kulhosta heti sen valmistuttua. Anna tuotteen jäähtyä siellä.
Mitä tehdä, jos sokerikakku kuivuu nopeasti? Voit pitää sen tuoreena omenan kanssa. Aseta tuote pahvilaatikkoon ja sen viereen leikatut hedelmät.

Kalorit: Ei määritelty
Kokkausaika: Ei ilmoitettu

Jokainen kotiäiti tietää, että sokerikakku on useimpien jälkiruokien perusta. Loppujen lopuksi voit levittää sen millä tahansa kermalla ja saada herkullisia kakkuja tai jopa makeisia. Mutta tällaisten leivonnaisten leipomiseksi sinun on noudatettava reseptiä ja tekniikkaa, muuten kakut putoavat eivätkä muutu pörröisiksi ja kauniiksi.
Klassikoiden mukaan keksitaikina on melko vaikea valmistaa, sinun täytyy vatkaa valkuaiset erikseen keltuaisista ja sekoittaa ne huolellisesti. Mutta tämä ei ole yksinkertaisin tai helpoin tapa kokata. Olen pitkään etsinyt itselleni sopivinta reseptiä leipomaan sokerikakkua vaivattomasti ja nopeasti, ja viime aikoina olen ollut iloinen voidessani leipoa sokerikakkuja tällä tavalla ja haluan todella suositella sitä sinulle. Yksinkertainen sokerikakku hitaassa keittimessä, resepti valokuvalla, jonka valmistuksesta haluan tarjota, valmistetaan niin yksinkertaisesti, että jopa kokematon kotiäiti voi tehdä sen, tärkeintä on noudattaa näitä kulinaarisia ohjeita.
Taikinan tekeminen tällaiselle keksille on melko nopeaa. En erota valkuaisia ja keltuaisia, vaan vatkaa munaseos sokerin kanssa kerralla, mutta noudatan tietysti perussääntöjä, joita ilman ei tässäkään reseptissä tule toimeen.
On tärkeää, että taikinan munat ovat huoneenlämpöisiä ja jauhot ovat hyvin siivilöityjä. Älä myöskään katso paistamisen aikana multicooker-kulhoon, jotta lämpötila ei häiriinny, muuten keksi ei kohoa haluamallamme tavalla.
Kun kakku on paistettu, jäähdytä se ritilällä pari tuntia. Joskus valmistan kakut jo päivää etukäteen ja käytän vasta sitten jälkiruokiin.

Ainekset:
- syötäväksi tarkoitettu muna - 4 kpl,
- premium-vehnäjauho - 1 rkl.,
- rakesokeri - 1 rkl. (epätäydellinen),
- vanilliini tai vaniljasokeri - valinnainen.

Resepti kuvilla askel askeleelta:

Ennen taikinan valmistamista ota munat jääkaapista etukäteen, jotta ne eivät jää kylmäksi. Vatkaa seuraavaksi munat kulhoon ja aloita vatkaaminen vatkaimella pienellä nopeudella.

Lisää vähitellen kidesokeria, jonka sekoitamme vaniljasokerin kanssa.

Seuraavaksi lisäämme viskausnopeutta niin, että saamme kuohkean massan.
Vatkaa näin munaseosta noin 8-10 minuuttia. Tänä aikana munamassa lähes kaksinkertaistui.

Seuraavaksi siivilöi vehnäjauhot.

Ja lisää se varovasti lusikalla munaseokseen.

Teemme tämän hitaasti, emmekä käytä sekoitinta tähän tarkoitukseen. Meidän on sekoitettava ilmava, kevyt, homogeeninen massa.

Kaada seuraavaksi tämä massa multicooker-kulhoon, joka on etukäteen voideltu (voilla).

Asetamme laitteeseesi ohjelmoidun "leivonta"-tilan, suljemme kansi ja kypsennät keksiä 40 - 50 minuuttia 140 asteen lämpötilassa. On tärkeää olla katsomatta sitä ensimmäisten 20 minuutin aikana, jotta taikina ei putoa.

Otamme valmiin kakun pois ja annamme sen jäähtyä ainakin muutaman tunnin ajan.

Yritä monimutkaista prosessia ja valmistaa erittäin maukasta