Maksakotletit mannasuurimoilla. Maksakotletit - jaa alkuperäisiä reseptejä Maksakyljöitä mannasuurimoilla

Vaiheittaiset reseptit maksakotlettien valmistamiseksi mannasuurimoilla ja erilaisilla ainesosilla

2018-01-12 Natalja Kondrashova

Arvosana
resepti

11946

Aika
(min)

Annokset
(henkilöt)

100 grammassa valmiista ruoasta

16 gr.

3 gr.

Hiilihydraatit

14 gr.

151 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen resepti mannasuurimoilla varustetuille maksakotletteille

Mannasuurimot ovat maukkaita ja ravitsevia ruokia, jotka sisältävät merkittäviä määriä hyödyllisiä hivenaineita. Tällainen ruoka on olennainen osa ruokavaliota ja vauvanruokaa.

Kotlettien valmistukseen voit käyttää sian-, naudan- tai kananmaksaa. Jotta ne olisivat pehmeitä ja pehmeitä, sinun on ensin pidettävä pestyt ja kalvottomat eläimenosat maitokulhossa.

Ainesosat:

• 0,55-0,6 kg naudan tai sian muita eläimenosia;
• 100 g mannasuurimot;
• sipulin pää;
• kananmuna;
• suolaa ja jauhettua pippuria;
• ruoanlaittorasvaa.

Vaiheittainen resepti maksakotletteille mannasuurimoilla

Jauhamme sisäelimet lihamyllyssä yhdessä kuoritun ja viipaleiksi leikatun sipulin kanssa.

Lisää mannasuurimot massaan, sekoita ja anna hautua hetki, jotta se turpoaa kunnolla. Reseptissä ilmoitettu määrä ei välttämättä riitä, ja sitten mannasuurimon määrää on lisättävä hieman. Tuloksena tulisi olla seos, jonka koostumus on samanlainen kuin pannukakkutaikina.

Riko kananmuna jauhelihaan, lisää suola, mausta pippurilla ja sekoita.

Laita kotletit lusikalla paistinpannulle, jossa on kuumaa rasvaa ja rusketa molemmin puolin ja poista sitten lämmöltä.

Mannasuurimot sisältävät maksakotletteja kulutetaan sekä kuumana että jäähdytettynä, täydentäen ruokaa perunamuusilla tai tuoreiden vihannesten salaatilla.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti mannasuurimoilla varustetuille maksakyljille

Selviytyäksesi "maksajuuri"-kotlettien valmistamisesta mannasuurimolla lyhyessä ajassa, on parempi ottaa ei naudan- tai sianlihaa, vaan kanan sisäelimet. Tässä tapauksessa astia paistaa paljon nopeammin.

Ainesosat:

• kanan maksan pakkaus;
• mannasuurimot;
• polttimo;
• valkosipulin kynsi;
• kananmuna;
• muutama ruokalusikallinen täysrasvaista maitoa;
• suolaa ja pippuria; kanan mauste;
• rasvaa paistamiseen.

Kuinka nopeasti keittää maksakotletteja mannasuurimoilla

Kaada maito mannasuurimoihin ja anna hautua, kunnes murot turpoavat.

Huuhtele kananmaksa siivilässä ja anna vetäytyä hetken aikaa, jotta ylimääräinen neste valuu pois.

Kuorimme sipulin ja valkosipulin kynnen, pesemme sen hanan alla ja jaamme sitten veitsellä "nauriin" pieniksi viipaleiksi.

Jauha kanan sivutuote sipulien ja valkosipulin kanssa lihamyllyssä, lisää jauhelihaan maidossa liotettu mannasuurimo, vatkaa kananmuna, lisää suolaa ja pippuria, ripottele mausteita ja sekoita seos huolellisesti.

Paista fileet molemmin puolin paistinpannulla kuumennetussa öljyssä.

On pidettävä mielessä, että kanan sisäosista saadut mannasuurimot kypsyvät hyvin nopeasti, joten sinun ei pitäisi pitää niitä tulessa pitkään, muuten niistä tulee kovia.

Vaihtoehto 3: Mannasuurimot, kesäkurpitsaa ja yrttejä sisältävät maksakotletit

Lämpiminä kuukausina, kun tuoreet vihannekset ovat edullisia, voit valmistaa mannasuurimot ja kesäkurpitsaa sisältäviä maksajuuripintoja. Ruoan luontiprosessi vie paljon aikaa, mutta tulos on sen arvoinen.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 500 g maksa;
• 100-150 g mannasuurimot;
• iso kesäkurpitsa;
• polttimo;
• valkosipulin kynsi;
• tillin oksia;
• kananmuna;
• 50-80 g smetanaa;
• suola ja mausteet;
• ruoanlaittorasvaa.

Kuinka kokata

Huuhtele kesäkurpitsa, poista kuori ja käännä hedelmät lastuiksi karkealla raastimella.

Jauhamme pestyn maksan, sipulin ja valkosipulinkynnen lihamyllyssä, kaada sitten mannasuurimot jauhelihaan ja sekoita.

Pesemme tillin oksat hanan alla ja hienonnamme ne veitsellä.

Purista kesäkurpitsalastut mehusta ja lisää ne jauhelihan joukkoon, lisää hienonnettu tilli, vatkaa kananmuna, lisää smetana, suola, mausteet ja vaivaa seos.

Lusikoi fileet pannulle ja paista molemmin puolin, kunnes ne ovat ruskeita. Tarjoile kesäkurpitsa-maksaleivät mannasuurimoiden kera, ripottele reilusti smetanaa.

Lisäruoaksi sopivat keitetyt perunat tai pilkotut tuoreet vihannekset.

Vaihtoehto 4: Maksalelut hunajasienillä ja mannasuurimolla

Sienet ovat erinomainen lisä sisäosille. Voit ottaa hunajasienten lisäksi myös herkkusieniä, kantarelleja tai osterisieniä.

Ainesosat:

• kanan tai naudan maksa;
• mannasuurimot;
• tuoreet sienet;
• polttimo;
• porkkana;
• peruna;
• kananmuna;
• rasvainen smetana;
• suola ja mausteet;
• ruoanlaittorasvaa.

Kuinka kokata

Valmista ensin sienipaisti. Kuori tätä varten sipulit ja porkkanat, poista sienten varret ja pese ainekset huolellisesti hanan alla.

Kuumenna paistinrasva paistinpannussa, levitä viipaleet, suola, lisää mausteet ja paista keskilämmöllä pehmeiksi.

Laita paistetut sienet siivilään valumaan ylimääräinen rasva ja mehu ja anna massan jäähtyä hieman. Ei ole suositeltavaa lisätä sitä jauhelihaan kuumana tai edes lämpimänä, koska se pilaa kotlettien maun.

Puhdistamme maksan kalvoista, pesemme sen hanan alla ja leikkaamme paloiksi.

Kuori perunat ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi.

Ohjaamme muut eläimenosat ja hienonnetut perunat lihamyllyn läpi, lisäämme sitten mannasuurimot massaan ja annamme sen hautua, jotta se ehtii turvota.

Neljännestunnin kuluttua sekoita maksa sienipaistoihin, vatkaa muna, lisää runsas smetana, suola, mausteet ja sekoita massa huolellisesti.

Laita kotletit lusikalla tai käsin paistinpannulle kuumennetussa rasvassa ja paista kullanruskeiksi.

Mannasuurimon ja sienien kanssa tehtyjen maksakotlettien lisukkeena voit tarjoilla puuroa, kasvissosetta tai tuoresalaattia.

Vaihtoehto 5: Pehmeät maksakotletit mannasuurimolla ja kermakastikkeella

Jotta mannasuurimot ovat erityisen pehmeitä, voit keittää niitä kermaisessa kastikkeessa.

Ainesosat:

• 600-750 g naudanmaksaa;
• 180-200 g mannasuurimot;
• polttimo;
• kananmuna;
• suola ja mausteet;
• 450 ml raskasta kermaa;
• nippu tilliä tai muita vihreitä;
• rasvaa paistamiseen.

Kuinka kokata

Kierrämme pestyn ja kuoritun naudanmaksan ja viipaleiksi leikatun sipulin lihamyllyssä.

Kaada mannasuurimot jauhelihan joukkoon, sekoita ja anna hautua.

Kun mannasuurimot turpoavat, keitä kerma paksuseinäisessä kattilassa jatkuvasti sekoittaen ja poista se sitten lämmöltä.

Lisää kananmuna jauhelihaan, lisää suola, mausta mausteilla, sekoita hyvin ja paista kotletit kasvirasvassa.

Laita maksamatot syvään kulhoon, kaada joukkoon kerma, lisää tilliä ja höyrytä kannen alla miedolla lämmöllä.

On tärkeää muistaa, että tätä astiaa ei pidä pitää tulella liian kauan, muutama minuutti riittää, muuten kotletit hajoavat.

Vaihtoehto 6: Maksaleivät mannasuurimolla ja mausteisella kastikkeella

Jotta mannasuurimot maksaruohokastikkeet eivät näyttäisi liian miedoilta, voit täydentää niitä tomaattikastikkeella, kuumalla paprikalla, valkosipulilla ja yrteillä.

Vaaditaan:

• naudan maksa;
• mannasuurimot;
• kananmuna;
• sipulit jauhelihaa ja kastiketta varten;
• useita makeita paprikaa;
• valkosipuli; tulinen pippuri;
• tomaattipasta tai suuret mehukkaat tomaatit;
• suola ja mausteet;
• suosikki vihreät;
• rasvaa paistamiseen.

Kuinka kokata

Jauha maksa ja yksi sipuli lihamyllyssä, lisää mannasuurimot jauhelihaan ja anna vetäytyä hetken, jotta jyvät turpoavat.

Kun murot turpoavat, tee kastike. Kuorimme ja pesemme sipulit, valkosipulinkynnet, tomaatit, makeat ja kuumat paprikat hanan alla.

Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, purista valkosipuli, viipaloi paprikat pieniksi viipaleiksi ja lähetä vihannekset syvälle paistinpannulle.

Kaada tomaattien päälle kiehuvaa vettä, kuori ne ja leikkaa ne pieniksi viipaleiksi tai raasta ne, lisää sitten kasvisten joukkoon, suolaa seos, ripottele päälle mausteita ja anna kiehua hetki, ja ota sitten pois lämmöltä. Jos kastikkeessa käytetään tomaattipastaa, sitä on laimennettava hieman keitetyllä vedellä.

Vatkaa kananmuna jauhetun maksan joukkoon, lisää suola ja mausteet, vaivaa ja paista fileet keskilämmöllä.

Laita valmiit “maksamatot” syvään kulhoon, kaada kasvisseos ja anna kuivua muutaman minuutin ajan, poista sitten lämmöltä.

Tarjoa maksaleivät mannasuurimon ja mausteisen kastikkeen kera kuumana, ripottele päälle hienonnettuja yrttejä.

On huomattava, että valmistettaessa "maksamatoja" kastikkeella on parempi tehdä jauhettua naudanmaksaa, koska se on tiheämpää kuin kananmaksa. Näin kotletit eivät hajoa haudutuksen aikana.

Maksaa pidetään yhtenä hyödyllisimmistä sivuosista. Se sisältää riittävän määrän rautaa, vitamiineja ja hivenaineita. Siksi sen on oltava läsnä jokaisen ihmisen ruokavaliossa. Tästä tuotteesta valmistetaan erilaisia ​​pannukakkuja, salaatteja ja välipaloja. Mutta niistä tulee erityisen herkullisia mannasuurimoiden kanssa, jotka esitellään tämän päivän julkaisussa.

Voit valmistaa mehukkaita ja herkullisia kotletteja käyttämällä naudanlihaa, sianlihaa tai kananmaksaa. On tärkeää, että se on korkealaatuista ja tuoretta. Epämiellyttävän katkeran maun ja hajun poistamiseksi on suositeltavaa liottaa ne etukäteen maidossa.

Jotta kotlettimassasta tulee joustavampaa ja tiheämpää, se on jätettävä nostautumaan. Tässä tapauksessa siitä valmistettu ruokalaji saa erityisen maun ja aromin.

Älä unohda, että tätä sivutuotetta ei ole toivottavaa altistaa pitkäaikaiselle lämpökäsittelylle. Siitä valmistettuja ruokia ei pidä pitää tulella liian kauan. Muuten niistä tulee enemmän kumipohjaisia. Varmistaaksesi, että saat pehmeitä maksaleikkeitä mannasuurimoilla, on suositeltavaa keittää niitä paistamisen jälkeen useita minuutteja pienessä määrässä vettä.

Valmiin ruuan maun monipuolistamiseksi voit lisätä jauhelihaan raastettuja perunoita, hienonnettuja sieniä, keitettyä tattaria tai esipaistettua sipulia. Jotta kotletit olisivat mehukkaampia, niiden koostumukseen lisätään lisäksi pieni määrä turvotettua kaurapuuroa tai maidossa esiliotettua leipää.

Vaihtoehto majoneesilla

Tämän reseptin mukaan valmistetut kotletit ovat todellinen siunaus monille kiireisille kotiäidille, joilla ei ole aikaa seistä liedellä liian kauan. Lisäksi ruoanlaittotekniikka on niin yksinkertainen, että jopa kokematon kokki hallitsee sen ilman ongelmia. Jotta et keskeytä prosessia puuttuvien komponenttien etsimisessä, on tärkeää tarkistaa oman jääkaapin sisältö etukäteen. Keittiössäsi tulisi olla:

• 600 grammaa sianmaksaa.
• Kaksi keskikokoista sipulia.
• 200 grammaa tuoretta laardia.
• Yksi ruokalusikallinen tomaattipastaa ja kotitekoista majoneesia.
• Kananmuna.
• Pari ruokalusikallista raakaa mannasuurimoa.

Lisäaineina käytetään kasviöljyä ja ruokasuolaa.

Ruoanlaitto-algoritmi

Jotta saat todella maukkaita ja tyydyttäviä maksaleikkeitä mannasuurimoilla (resepti valokuvilla esitellään tämän päivän artikkelissa), sinun on noudatettava tiukasti suositeltua komponenttien suhdetta.

Ensin sinun on aloitettava pääainesosan valmistus. Maksa pestään viileän juoksevan veden alla, puhdistetaan kalvoista ja leikataan paloiksi. Sen jälkeen se rullataan lihamyllyssä sipulin ja laardin kanssa. Suola, mannasuurimot ja munat lisätään tuloksena olevaan massaan. Sekoita kaikki hyvin ja anna vetäytyä parikymmentä minuuttia. Tämän ajan kuluttua lusikoi jauheliha kuumalle paistinpannulle, joka on voideltu millä tahansa kasviöljyllä, ja paista kummaltakin puolelta kullanruskeaksi.

Sitten melkein valmiit mannasuurimot maksavat leikkeet asetetaan paksupohjaiseen kattilaan, kaadetaan kastikkeella, joka koostuu majoneesista, tomaattipastasta, suolasta ja pippurista, ja täytetään puolella litralla puhdistettua vettä. Kaikki tämä lähetetään liesille ja haudutetaan miedolla lämmöllä kaksikymmentä minuuttia.

Naudanmaksavaihtoehto

On huomattava, että tämän reseptin mukaan voit nopeasti ja ilman turhaa vaivaa valmistaa mehukkaita ja maukkaita kotletteja. Ennen kuin aloitat prosessin, on suositeltavaa tarkistaa, onko keittiössäsi:

• Puoli kiloa naudanmaksaa.
• Viisi ruokalusikallista mannasuurimoa.
• Iso sipuli.
• Pari ruokalusikallista smetanaa.

Jotta perheesi arvostaisi mannasuurilla valmistamiasi maksakeksejä, sinun on lisättävä tähän luetteloon suolaa, mausteita ja kasviöljyä.

Prosessin kuvaus

Ensinnäkin sinun on valmistettava pääainesosa. Maksa puhdistetaan kalvoista ja kanavista, pestään, kuivataan talouspaperilla ja leikataan paloiksi. Sen jälkeen se kierretään lihamyllyssä valkosipulin ja sipulin kanssa.

Lisää kaikki muut ainekset saatuun jauhelihaan, sekoita hyvin ja aseta sivuun neljäkymmentä minuuttia. Tämä aika riittää, jotta mannasuurimot turpoavat hieman. Tämän jälkeen jauheliha kaadetaan kasviöljyllä voideltuun kuumalle paistinpannulle ja paistetaan molemmin puolin kaksi tai kolme minuuttia.

kananmaksa mannasuurimolla

Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji on uskomattoman herkkä ja maukas. Se voidaan luokitella ruokavalioon. On myös tärkeää, että siitä tulee niin maukasta, että lapset, jotka eivät pidä maksasta, syövät sen mielellään. Ennen kuin aloitat prosessin, varmista, että sinulla on kaikki tarvittavat tuotteet. Keittiössäsi tulee olla:

• 600 grammaa kananmaksaa.
• Kaksi ruokalusikallista mannasuurimoa.
• 300 grammaa kaurapuuroa.
• Iso sipuli.
• Pari tuoretta kananmunaa.
• 150 grammaa ihraa.
• teelusikallinen soodaa.

Yllä olevaa luetteloa kannattaa laajentaa, jotta perheesi voisi kokeilla pörröisiä maksaleikoksia mannasuurimoilla. Lisäksi siihen lisätään suolaa ja kasviöljyä paistamista varten.

Jaksotus

Esipesty maksa asetetaan siivilään ylimääräisen nesteen valuttamiseksi ja viedään sitten lihamyllyn läpi. Tämän jälkeen saatu jauheliha yhdistetään raakojen munien, mannasuurimoiden, kevyesti keitettyjen kaurapuurojen, hienonnetun laardin ja hienonnetun sipulin kanssa. Saatu massa sekoitetaan perusteellisesti ja siihen lisätään etikalla sammutettua soodaa.

Säiliö valmistetun jauhelihan kanssa lähetetään jääkaappiin. Noin tunnin kuluttua he alkavat paistaa siitä mannasuurimot sisältävää maksakotletteja. Lusikoi jauheliha lämmitetylle paistinpannulle, joka on voideltu millä tahansa kasviöljyllä. Kun kultainen kuori on ilmestynyt, tuote käännetään, paistetaan toiselta puolelta ja tarjoillaan pastan, puuron tai minkä tahansa kasvislisäkkeen kanssa.

Ja kävi ilmi, etten ole ainoa, joka harvoin valmistaa maksaruokia. Siksi päätin tänään kirjoittaa toisen reseptin muistuttamaan kotiäitejä siitä, että tällaisia ​​upeita kotletteja voidaan tehdä.

Periaatteessa voit korvata joitain ainesosia oman maun mukaan tai yksinkertaisesti lisätä jotain muuta, mutta tein nämä kotletit täsmälleen sen reseptin mukaan, johon olin tottunut lapsuudesta asti.

Pesemme maksan ja leikkaamme sen suuriksi kuutioiksi.

Sitten voit laittaa sen lihamyllyn läpi, mutta minulla ei ole sellaista, joten käytin tehosekoitinta.

Silppusin sipulin samalla tavalla.

Laita kaikki kulhoon.

Lisää sinne 4 ruokalusikallista mannasuurimoa.

Vatkaa sekaan yksi muna.

Kolme pientä porkkanaa hienolla raastimella ja lähetä myös maksaan.

Sekoita kaikki hyvin ja lisää suola. Mausteita voi toki lisätä, mutta pidän maksan mausta, enkä halunnut häiritä sitä millään.
Saadaan hieman juoksevaa massaa, minkä vuoksi näitä kotletteja kutsutaan joskus myös maksapannukakkuiksi.

Kuumenna paistinpannu, kaada pannulle ruokalusikallinen maksaa (kaada 1-1,5 rkl jauhelihaa yhdelle kotletille) ja paista kotletit molemmin puolin. Ne paistavat melko nopeasti.

Siitä tuli 20 kotlettia, kukin noin 30 g Ne tarjoiltiin tattaripuuron ja kastikkeen kanssa lisukkeena, vaikka periaatteessa voi tehdä niistä voileipiä tai vain tarjoilla.

Hyvää ruokahalua!

* Ruoanlaittokustannukset

maksa - 184 ruplaa / kg - 400 g - 73,6 ruplaa
porkkanat - 13,7 ruplaa / kg - 70 g - 0,96 hieroa
sipuli - 19,5 ruplaa / kg - 110 g - 2,15 ruplaa
mannasuurimot - 26,38 RUR / pakkaus. - 60 g - 1,58 RUR
muna - 44,9 ruplaa / des. - 1 KPL. - 4,49 RUR

Kaikki yhteensä:
Astialle - 82,78 ruplaa
Per annos (4 kpl) - RUB 16,56

* Energia-arvo

Ruokalaji/100 g/annos (~ 120 g)
Proteiinit - 91,1/15,2/18,24
Rasvat - 20,6/3,4/4,08
Hiilihydraatit - 59,3/9,9/11,88
Kaloripitoisuus - 787,5/131,3/157,56

Kokkausaika: PT00H30M 30 min.

Arvioitu hinta per annos: 17 hieroa.

Olemme kaikki selvästi tottuneet siihen, että kotletteja voi tehdä vain jauhelihasta. Mutta se ei ole totta. Vaihtoehtoja on todella paljon. Ajattelimme tätä ja päätimme siksi luoda tällaisen artikkelin sinulle.

Kotletit eivät välttämättä ole jauhelihatuote. Nämä voivat olla fileistä, perunoista, riisistä, kesäkurpitsasta, kalasta, papuista, kaalista, palkokasveista ja niin edelleen valmistettuja lihapullia. Kaikilla näillä kotletilla on tietysti erilaisia ​​makuja, erilaisia ​​ulkonäöltään ja tuoksultaan. Muista siis, että kotletit eivät välttämättä ole jauhelihaa ja vain sitä.

Tänään kerromme sinulle maksakotleteista. Maksa voi olla mitä tahansa - kanaa, naudanlihaa, sianlihaa, kalkkunaa ja niin edelleen.

Mutta on syytä muistaa, että siipikarjan maksa valmistetaan nopeammin ja helpommin kuin muut. Naudanlihan kypsennys kestää kauan, mutta sen maku on yksinkertaisesti unohtumaton. Mutta sianmaksalla on erityinen tuoksu ja maku. Täällä sinun on kyettävä työskentelemään marinaattien ja mausteiden kanssa. Jos et tiedä miten, on parempi olla ottamatta sitä. Silloin on helpompi työskennellä naudan tai siipikarjan kanssa yleensä.

Jaamme alkuperäiset maksakotlettien reseptit, joita tulee yhteensä viisi. Kuten tavallista, tämä on klassikko, sitten resepti mannasuurimolla, porkkanoilla, riisillä ja resepti, johon on lisätty sianlihaa ja kaurapuuroa. Kokeile jokaista viidestä vaihtoehdosta löytääksesi suosikkisi. Usko minua, tulet pitämään siitä!

Me kaikki tiedämme, että on erittäin tärkeää valita tuoretta, laadukasta ruokaa. Varsinkin näinä päivinä, jolloin niin monet ruoat ovat "keinotekoisesti kasvatettuja". Sinun on katsottava huolellisesti, tiedettävä oikea tuoksu ja ostamasi tuotteen tyyppi. Siksi kirjoitamme sinulle pari vinkkiä oikean tuotteen valitsemiseen:

1. Ensimmäinen asia, jonka saatat huomata, on väri. Kanan maksan tulee olla ruskeaa ja viininpunainen;
2. Jos kananmaksan väri on vaalea tai kellertävä, sinun ei pitäisi ostaa tällaista tuotetta. Todennäköisesti se ei ole enää tuore, ja sen keltaisen värin perusteella voit määrittää, että lintu oli sairas;
3. Kun ostat kokonaista (!) sianmaksaa, pyydä tuote punnitsemaan. Sen painon tulisi olla noin kaksi kiloa;
4. Liian pieni kokonainen (!) sianmaksa ei ole se, mitä sinun tarvitsee ostaa. Ehkä eläin oli sairas;
5. Jos maksa on tahmea, se on jo alkanut huonontua, sinun ei pitäisi ostaa sitä;
6. Tuotteen kiilto ja vähäinen kosteus ovat merkki hyvästä, laadukkaasta ja tuoreesta tuotteesta;
7. Sianmaksa on väriltään lähes samanvärinen kuin linnunmaksa, mutta hieman vaaleampi;
8. Koko lehmän maksan paino on noin viisi kiloa;
9. Ihanteellinen väri naudanmaksalle on kypsä kirsikka. Mitä tummempi väri, sitä vanhempi eläin oli;
10. Minkä tahansa tuotteen tulee näyttää tuoreelta ja kostealta. Jos maksa on jo kulunut, älä osta sitä.

Valitsemalla terveellisen, hyvän, laadukkaan ja tuoreen maksan voit olla varma, että annoksestasi tulee varmasti hyvä. Sitten jää vain noudattaa mittasuhteita ja toimintojen järjestystä. Tulet onnistumaan!

Perinteiset maksakotletit

Kokkausaika

kaloripitoisuus 100 grammaa kohden

Kaikki on yksinkertaista, kaikki on uskomattoman maukasta ja epätavallista. Olemme tottuneet tavalliseen jauhelihaan, joten kokeillaan jotain uutta rakkaidemme kanssa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: jauhot tekee kotleista ilmavia. Jos et halua lisätä sitä, voit lisätä sen sijaan lisää sipulia.

Maksakotletteja riisin kanssa

Riisi tekee kaikista kotleteista kuohkeampia ja ilmavampia. Siksi yhtenä vaihtoehdoista suosittelemme, että valmistat juuri sellaisen. Kokeiletko kanssamme?

Mikä on kaloripitoisuus - 190 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele riisi, kunnes vesi on kirkasta, lisää vesi ja keitä kypsäksi;
2. Jos riisi muuttuu tahmeaksi, voit halutessasi huuhdella sen vedellä. Mutta tahmeaa riisiä voi myös turvallisesti lisätä kotletteihin;
3. Pese porkkanat, leikkaa kuori pois ja paloittele juurekset raastimella;
4. Poista sipulista kuoret, leikkaa juuret pois ja leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi tai voit raastaa sen ja hienontaa tehosekoittimella;
5. Paista juurekset öljyssä kullanruskeiksi ja pehmeiksi;
6. Huuhtele maksa, kuivaa se lautasliinoilla ja leikkaa rasvanauhat pois;
7. Leikkaa tuote pieniksi ja suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi;
8. Jauha maksa tehosekoittimella, lisää muna, porkkanat ja sipulit;
9. Sekoita seos tasaiseksi lisäämällä mausteita;
10. Lisää riisi ja jauhot, sekoita käsilläsi;
11. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja laita kotletit ruokalusikalla;
12. Paista molemmin puolin kannen alla.

Vinkki: riisin lisäämisen jälkeen on parempi sekoittaa seos käsin, koska tehosekoitin tai lihamylly murskaa riisinjyvät homogeeniseksi massaksi.

Yksinkertaiset maksakotletit mannasuurimoilla

Hyvin yksinkertainen resepti, joka sopii myös aloittelijalle. Lisäksi, jos luotat jo lapsellesi veitsen, hän hoitaa tehtävänsä hyvin.

Kuinka kauan se on - 1 tunti ja 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 245 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Huuhtele maksa, kuivaa se ja leikkaa rasvalangat;
2. Jauha maksa samansuuruisiksi viipaleiksi;
3. Poista sipulista kuoret, leikkaa juuri ja leikkaa sipuli mielivaltaisiksi paloiksi;
4. Kuori valkosipuli, leikkaa kuiva pää pois ja leikkaa kynsi viipaleiksi;
5. Sekoita sipuli, valkosipuli ja maksa, laita ainekset lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi;
6. Lisää mannasuurimot, smetana, muna ja mausteet, sekoita kaikki keskenään;
7. Anna seoksen olla neljäkymmentä minuuttia, jotta viljalla on aikaa turvota;
8. Aseta tulevat kotletit kuumaan öljyyn ja paista valmiiksi;
9. Laita se sitten uuniin vielä viideksi minuutiksi, jotta sisällä olevat kotletit kypsyvät loppuun.

Vinkki: jos et jätä seoksesta mannasuurimoa turpoamaan, mannasuurimo pysyy raa'ana ja murenee valmiissa kotleteissa.

Resepti sianlihalla ja kaurahiutaleilla

Tämän tyyppistä kotlettia voidaan kutsua lihasekoitukseksi, koska se sisältää maksan lisäksi myös lihaa. Kaurapuuro turpoaa ja antaa kotleteille kuohkeutta ja volyymia.

Kuinka kauan se on - 1 tunti.

Mikä on kaloripitoisuus - 213 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada huoneenlämpöinen maito kaurapuurojen päälle ja jätä 30 minuutiksi;
2. Pese liha, kuivaa lautasliinoilla ja leikkaa viipaleiksi;
3. Huuhtele maksa juoksevalla vedellä, paloittele ja leikkaa sitten samansuuruisiksi paloiksi;
4. Sekoita liha ja maksa tasaiseksi massaksi tehosekoittimessa. Voit myös käyttää lihamyllyä;
5. Kuori ja hienonna valkosipuli millä tahansa sopivalla tavalla;
6. Lisää valkosipuli jauhelihaan yhdessä hiutaleiden kanssa;
7. Lisää soodaa ja muita mausteita maun mukaan ja sekoita tasaiseksi;
8. Kuumenna paistinpannu öljyssä ja paista kotletit kauhaamalla ruokalusikallinen kutakin;
9. Paista molemmin puolin kypsäksi.

Vinkki: ruokasooda voidaan korvata leivinjauheella.

Vihannesten ja tuoreuden ystäville tarjoamme reseptin kotletteille, joihin on lisätty porkkanoita. Mitä mieltä sinä olet? Haluatko kokeilla tätä vaihtoehtoa?

Kuinka paljon aikaa - 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 203 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Pese perunat, laita ne kattilaan, lisää vesi ja aseta liedelle;
2. Keitä perunat kypsiksi, valuta sitten vesi pois ja jäähdytä mukulat;
3. Kuori jäähtyneet mukulat;
4. Kuori porkkanat terävällä veitsellä tai kasvisten kuorintakoneella;
5. Aseta porkkanat kattilaan, lisää vesi ja keitä;
6. Valuta kiehuva vesi valmistetuista juureksista ja jäähdytä porkkanat;
7. Leikkaa perunat ja porkkanat mielivaltaisiksi paloiksi;
8. Kuori sipuli, leikkaa juuri ja leikkaa sipuli mielivaltaisiksi paloiksi;
9. Pese maksa, leikkaa rasvanauhat ja leikkaa maksa viipaleiksi;
10. Yhdistä porkkanat, sipulit, perunat ja maksa;
11. Sekoita massa ja vie lihamyllyn läpi tai vatkaa upotettavalla tehosekoittimella;
12. Lisää mausteita maun mukaan ja sekoita tasaiseksi;
13. Lisää jauhot ja muna seokseen ja sekoita uudelleen tasaiseksi;
14. Kuumenna paistinpannu öljyllä ja laita kuumaan öljyyn ruokalusikallinen kotletteja;
15. Paista fileet molemmin puolin kypsiksi.

Vinkki: tarjoile kotletteja suosikkilisukkeesi kanssa. Nämä voivat olla juureksia, vihanneksia, viljoja ja jopa jyviä.

Muista, että naudanlihan kypsennys kestää kauan, joten sinun on työskenneltävä sen kanssa erityisen kovasti. Leikkaa pois kaikki rasvaiset langat, kalvot ja suonet. Sinun on myös poistettava verisuonet ja muistettava, että tämäntyyppinen maksa on hyödyllisin.

Jos keität sianmaksaa, on parempi antaa etusija nuorelle maksalle. Sillä ei ole sitä erityistä tuoksua tai makua.

Perunat voidaan korvata jauhoilla resepteissä ja päinvastoin. Tässä molemmat tuotteet pitävät komponentit yhdessä, aivan kuten munat.

Kotletteihin voi maun mukaan lisätä erilaisia ​​mausteita, yrttejä, vihanneksia ja jopa hienonnettuja keitettyjä munia. Tämä tekee liharuoasta tyydyttävämmän, maukkaamman ja monipuolisemman.

Maksakotletit ovat ehdottomasti jotain uutta ruokavaliossasi. Muista valmistaa ne vapaa-ajallasi itsellesi ja läheisillesi. Ei voi muuta kuin tykätä.

Marina Patsulo

Valitettavasti jotkut kotiäidit suhtautuvat erittäin skeptisesti sisäelimiin, koska he uskovat, että maksasta, keuhkoista, sydämestä jne. on mahdotonta valmistaa maukasta ruokaa. Tämä on erittäin suuri väärinkäsitys, koska oikein valmistettuna jokaisesta tuotteesta voi tulla todella kulinaarinen mestariteos. Etkö usko minua?

Kokeile tehdä maksakotletteja mannasuurimosta. Saat paitsi erittäin maukkaan, myös terveellisen ruoan. Puhumme tänään resepteistä mannasuurimoilla valmistetuille maksakotletteille.

Resepti sianmaksa-maksatletteiksi mannasuurimolla

Koska tämän ruoan valmistamiseen on monia tapoja ja maksaa voidaan käyttää eri eläimistä, aloitetaan yksinkertaisimmalla reseptillä, valmistamme sen sian muista eläimenosista.

Joten kotlettien valmistamiseksi tarvitset:

• 0,5 kg sianmaksaa;
• 4 rkl. l. mannasuurimot;
• 1 pieni sipuli;
• 1 kananmuna;
• kasviöljy paistamiseen;
• suolaa ja mausteita henkilökohtaisten mieltymysten mukaan.

Jos olet valmis tekemään kotletteja ensimmäistä kertaa, vaiheittaiset ohjeet ovat hyödyllisiä:

Saat erittäin maukkaan annoksen, joka on suositeltavaa syödä kuumana. Pasta, riisi, perunamuusi, tuoreet vihannekset jne. sopivat lisukkeeksi.

Resepti naudanmaksa-maksatletteille mannasuurimolla

Ei vain sianmaksa sovellu ruoanlaittoon. Kotletit ja naudan eläimenosat ovat erittäin maukkaita.

Ruuan valmistamiseksi tarvitset:

• naudan maksa - 400 g;
• sipuli - 1 kpl;
• kananmuna - 1 kpl;
• tattarijauhoa ja mannasuurimoa 2 rkl. l.;
• kiehuvaa vettä - 200 ml;
• öljy paistamiseen - 3 rkl. l.;
• sooda - 1/2 tl;
• mausteet ja suola oman harkintasi mukaan.

Voit valmistaa naudanmaksaleikkeitä seuraavasti:

Kotleteista tulee erittäin maukkaita ja aromaattisia ja ne sopivat täydellisesti minkä tahansa lisukkeen kanssa.

Resepti kananmaksafileistä mannasuurimoilla

Voit valmistaa herkullisen ruoan myös kananmaksasta. Se sisältää runsaasti rautaa ja B-vitamiineja, ja sitä pidetään dieettituotteena. Siksi valmistamalla kananmaksaleikkeitä tapat kaksi kärpästä yhdellä iskulla: saat maukkaan ja terveellisen aterian.

Ja jotta kaikki toimisi, tarvitset seuraavat ainesosat:

• kananmaksa - 1 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• keskikokoinen porkkana - 1 kpl;
• mannasuurimot - 2 rkl. l.;
• paistoöljy;
• pieni ripaus suolaa ja pippuria.

Jos sinulla on kaikki ainekset keittiössäsi, voit aloittaa uuden kulinaarisen mestariteoksen luomisen:

Ruoka tarjoillaan parhaiten kuumana suosikkilisäkkeen ja tuoreiden vihannesten kanssa.

Nyt tiedät kuinka keittää maksakotletteja mannasuurimoilla itse. Kokeile tehdä tämä ruokalaji, perheesi arvostaa sitä. Onnea ja uusia kulinaarisia voittoja!