Haudutettua punajuurta borssille. Ilman borssia lounas ei ole lounas tai kuinka keittää borssia punajuurilla. Videoresepti: kuinka keittää ukrainalaista borssia punajuurilla

Borssi on yksi Venäjän ja naapurimaiden koko väestön suosituimmista ruoista. Sen valmistukseen on olemassa monia reseptejä, uskotaan, että jokaisella kotiäidillä on omat salaisuutensa, jotka tekevät ensimmäisestä ruoasta ainutlaatuisen. Kuitenkin, jotta borssi olisi maukas, punainen ja rikas, sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä ruoanlaitossa. Selvitetään, mitä aineksia tarvitaan jokaisen suosikkiruoan valmistukseen, miten kastike valmistetaan ja mitä herkullisia ruoanlaittosalaisuuksia eri alueiden kotiäidit paljastavat.

Vaikka punajuurilla varustettua punaborssia on monia lajikkeita, sen valmistuksen perussäännöt pysyvät ennallaan. Ensin sinun on pestävä, kuorittava ja pilkottava kaikki vihannekset. Punajuuret käsitellään erikseen, koska ne ovat ensimmäisen ruokalajin pääainesosa. Sen valmistelu tapahtuu useilla vaihtoehdoilla:

Keitä kuorissa.
Paista uunissa.
Hienonna ja kiehauta pannulla.

Säilyttääksesi punajuurten värin lisää keittoalustaan hieman sitruunahappoa, mehua tai etikkaa. Mitä liemen tulee, se voidaan valmistaa sian-, karitsan-, vasikan-, naudan- tai sianlihan luista, minkä tahansa siipikarjan tai sienien massasta. Maukkaan borssin on oltava rasvaista, ja jotta se olisi rasvaista, sinun on kypsennettävä lihaa keittämisen jälkeen vähintään 2,5 tuntia miedolla lämmöllä.

Vasta liemen valmistuksen jälkeen kuoritut ja hienonnetut perunat lisätään borssiin, 15 minuutin kuluttua - silputtu kaali, sitten punajuuret ja sitten paistavat vihannekset. Tämä on vaiheittainen perusopas punaisten borssien valmistamiseen punajuurilla, mutta jokaisella reseptillä on omat vivahteensa ja järjestyksensä, joita on noudatettava.

Vaiheittaiset reseptit punaisen borschin valmistamiseksi punajuurilla

Nykyään on mahdotonta löytää venäläistä henkilöä, joka osaa ja rakastaa kokata, mutta ei osaa keittää punaista borssia punajuurilla. Toinen asia on, että sen valmistamiseen on monia vaihtoehtoja, mutta ne valmistavat sen eri tavalla kullakin alueella. Esimerkiksi etelässä he pitävät borssista kalan kanssa, Pohjois-Venäjän kaupungeissa - sienillä, valkovenäläiset keittävät sen ilman kaalia savustetun lihan kanssa, ukrainalaiset - papujen ja pampushkien kanssa. Ehdotamme harkitsemaan herkullisimpia reseptejä punajuuriborschin valmistamiseksi.

Klassinen naudanliharesepti lihalla ja tuoreella kaalilla

Valmistaaksesi runsaan, maukkaan punaisen borschin klassisen reseptin mukaan, sinun on työskenneltävä kovasti, koska tämä ruokalaji ei ole yksinkertainen. Mutta koko perhettä ruokitaan vähintään 2 päivää, ja seuraavana päivänä ruokalajista tulee vieläkin rikkaampi ja maukkaampi. Tärkeintä on noudattaa tiukasti reseptiä, ja sitten saat odottamasi tuloksen. Ainesosat:

800 g naudanlihaa;
5 kpl. perunat;
0,5 kg valkokaalia;
kaksi punajuurta;
kaksi porkkanaa;
kaksi sipulia;
kaksi valkosipulinkynttä;
yksi rkl. l. tomaattisose;
yksi tl. etikka;
kaksi rkl. l. kasviöljy;
suolaa, yrttejä, mausteita.

Resepti:

Huuhtele naudanliha, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, lisää vesi ja keitä keittämisen jälkeen 1,5–2 tuntia.
Kuori punajuuret, leikkaa ohuiksi nauhoiksi, lisää etikkaa värin säilyttämiseksi, paista kasviöljyssä 5–7 minuuttia.
Leikkaa perunat, porkkanat ja sipulit kuutioiksi, pilko kaali ohueksi.
Paista sipulit ja porkkanat erikseen tomaattipyreen, suolan ja mausteiden kanssa.
Laita perunat liemeen, lisää suola ja 5 minuutin kuluttua lisää kaali.
Lisää 10 minuutin keittämisen jälkeen paistetut punajuuret ja vielä 10 minuutin kuluttua paistaminen.
Puristimen läpi menetetty valkosipuli lisätään aivan lopussa muutama minuutti ennen lämmön sammuttamista. Kun kaikki ainekset ovat valmiita, ota astia pois liedeltä, ripottele borssi hienonnetuilla yrteillä, anna seistä puoli tuntia ja tarjoile.

Borssia hapankaalin ja marinoidun punajuuren ja porkkanoiden kera

Hapankaalin esiintyminen punaisessa borssissa lisää hyödyllisten aineiden määrää, koska se sisältää C-, K-, B-vitamiineja, kivennäisaineita: natriumia, piitä, rikkiä, sinkkiä, fosforia ja kuparia sekä ihmiselle hyödyllistä maitohappoa. kehon. Siksi ensimmäinen ruokalaji hapankaalilla ei ole vain erittäin maukas, vaan myös terveellinen ruokalaji, mutta sen kanssa joudut tinkimään. Voit ostaa marinoituja punajuuria hapanimeläkastikkeessa valmiina tai suolakurkkua itse. Ainesosat:

2,5 litraa kanaa tai muuta lientä;
200 g hapankaalia;
kaksi marinoitua punajuurta;
yksi porkkana;
kaksi perunaa;
yksi jousi;
kaksi tomaattia;
kaksi valkosipulinkynttä;
yksi rkl. l. Sahara;
suola, laakerinlehti, mausteet, auringonkukkaöljy. öljy.

Resepti:

Laita kuoritut ja kuutioiksi leikatut perunat kanapalojen kanssa kiehuvaan liemeen.
Leikkaa sipuli kuutioiksi ja raasta porkkanat ja paista sitten vihanneksia auringonkukkaöljyssä 5 minuuttia.
Lisää paistetut vihannekset pannulle liemen kanssa.
Leikkaa marinoidut punajuuret pieniksi kuutioiksi ja laita ne sitten liemeen.
Kaada sokeri hapankaaliin ja keitä sitten miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia.
Kun perunat ovat valmiita, lisää borssiin kaali, raastettu tomaatti, hienonnettu valkosipuli, mausteet, laakerinlehti ja suola.
Hauduta kannen alla 7 minuuttia, sammuta lämpö, anna hautua 15-20 minuuttia.

Herkullinen punajuuriborssi ilman kaalia

Punaista borssia ilman kaalia kutsutaan punajuurikeitoksi. Se on maukasta sekä kuumana että kylmänä, joten sitä rakastavat kaikki slaavilaiset poikkeuksetta. Tämä ruokalaji sisältää erilaisia ainesosia, mutta punajuuret pysyvät samoina. Katsomme reseptin herkullisen punajuurikeiton valmistamiseksi porsaan kylkiluilla. Ainesosat:

800 g porsaan kylkiluita;
yksi iso punajuuri;
yksi porkkana;
yksi jousi;
kaksi perunaa;
kaksi rkl. l. tomaatti. tahnat;
yksi tl. kuivattu selleri juuri;
5 kpl. maustepippuri herneet;
kaksi laakerinlehteä;
yksi rkl. l. etikka
kaksi hammasta valkosipuli;
suolaa, pippuria, hienonnettuja yrttejä.

Resepti:

Pese ja leikkaa porsaan kylkiluut pieniksi paloiksi, laita valmiiseen astiaan ja täytä vedellä.
Lisää kuorittu sipuli, sellerijuuri, maustepippuri ja laakerit. lehtiä, laita liedelle keittämään liemi.
Raasta kuoritut punajuuret ja keitä pannulla veden ja etikan kanssa noin 20 minuuttia.
Kuori perunat ja porkkanat, leikkaa ne kuutioiksi ja lisää liemeen.
Kun olet valmis, lisää punajuuret pannulle.
Lisää suola, mausteet ja hienonnettu valkosipuli borssiin.
Keitä punajuurikeittoa kaikkien ainesten kanssa 5 minuuttia, sammuta sitten lämpö ja lisää hienonnetut yrtit.

Punaista borssia syödään myös kylmänä, se on erityisen suosittua kuumina kesäpäivinä. Punajuurikeitto on perinteinen venäläisen keittiön ruokalaji, joka valmistettiin alun perin ilman lihaa, mutta ajan myötä on ilmestynyt monia reseptejä kylmäkeittoihin lihaliemillä. Tarkastellaan klassista reseptiä kylmälle borschille juurikasliemellä ja leipäkvassilla. Ainesosat:

kolme juurikkaan juurta;
kaksi porkkanaa;
kaksi tuoretta kurkkua;
2 kovaksi keitettyä kananmunaa;
2/3 litraa leipäkvassia;
2/3 litraa juurikaslientä;
1 tl sokeria;
1 rkl. lusikka pöytä- tai omenaviinietikkaa;
100 g smetanaa;
suola, sitruunahappo - maun mukaan;
hienonnettuja tuoreita yrttejä.

Resepti:

Pese, keitä punajuuret ja porkkanat, leikkaa suikaleiksi.
Leikkaa tuoreet kurkut suikaleiksi.
Kaada kvass vihannesten päälle, sekoita punajuuriliemeen.
Lisää sitruunahappo, etikka, suola, sokeri, yrtit.
Ennen kuin tarjoilet punajuurikeittoa, älä unohda lisätä hienonnettuja munia ja smetanaa.

Paaston borssi ilman lihaa sienien ja vihreiden papujen kera

Paastonborssi sopii erinomaisesti kasvissyöjille ja paastoaville, ja lihaliemi voi menestyksekkäästi korvata sieniliemen. Pääsääntöisesti astiaan lisätään purkitettuja papuja, mutta lisäämme terveellisempiä vihreitä papuja, joita myydään supermarketeissa pakastettuina. Ainesosat:

200 g tuoreita sieniä;
150 g vihreitä papuja;
150 g kaalia;
yksi punajuuri;
yksi jousi;
yksi porkkana;
kaksi perunaa;
kaksi rkl. l. tomaattisose;
kaksi rkl. l. minkä tahansa öljyn paistamiseen;
yrttejä, suolaa, mausteita.

Resepti:

Keitä satunnaisesti pilkotut sienet kevyesti suolatussa vedessä (20 minuuttia).
Lisää sieniliemeen hienonnetut perunat ja lisää keittämisen jälkeen silputtu kaali.
Kuori raa'at punajuuret, ripottele päälle etikkaa, leikkaa suikaleiksi, paista öljyssä ja lisää sitten liemeen.
Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa ne, paista pannulla, lisää tomaatti. pastaa, suolaa, mausteita.
Yhdistä paistaminen liemen kanssa, kiehauta, sammuta lämpö, lisää yrttejä, anna borssin hautua.

Herkullinen borssi suolahapolla ja tomaattipyreellä ilman etikkaa

Borschtia suolahapolla pidetään kesäruokana, mutta talvella se on myös merkityksellistä, jos korvaat tuoreen suolahapon puristetulla suolahapolla. Tämän punajuurikeiton valmistaminen ei vaadi paljon vaivaa, ja pidät siitä varmasti. Ainesosat:

puoli kiloa kanaa;
4 perunaa;
yksi punajuuri;
yksi porkkana;
yksi jousi;
nippu suolavettä;
kaksi rkl. l. tomaatti. tahnat;
yrttejä, suolaa, mausteita.

Resepti:

Pese kana, jaa se paloiksi ja anna kypsyä.
Kuori punajuuret, leikkaa ne ja lähetä ne kiehumaan kanaliemeen.
Raasta porkkanat, leikkaa sipulit ja perunat kuutioiksi.
Lisää perunat liemeen.
Paista sipulia ja porkkanaa hetki. öljyä, lisää tomaatti. pastaa, suolaa, mausteita.
Lisää hienonnettu suolaheinä borssiin paistamisen kanssa, anna kiehua 10 minuuttia ja sammuta sitten.
Tarjoile yrttien ja kerman kera.

Yksinkertainen resepti kanaliemelle tomaattikastikkeella hitaassa keittimessä

Hidas liesi auttaa sinua valmistamaan punaisen borssin paljon nopeammin. Tämä yksikkö on todellinen pelastus työskenteleville ihmisille, joilla ei ole mahdollisuutta omistaa paljon aikaa ruoanlaittoon. Tarkastellaanpa yksinkertaisinta reseptiä hitaan liedelle, mutta ei vähemmän maukasta kuin liedellä. Ainesosat:

puoli kiloa naudanlihaa;
400 grammaa tuoretta kaalia;
150 grammaa perunoita;
100 grammaa sipulia;
300 grammaa punajuuria;
100 grammaa porkkanaa;
kolme hammasta valkosipuli;
kolme rkl. l. öljyt;
kolme rkl. l. tomaattisose;
suolaa, laakeria. lehtiä, mausteita.

Resepti:

Hienonna sipuli hienoksi ja paista multicookerin kulhossa "Paistaminen" -tilassa.
Raasta porkkanat ja lisää sipulien joukkoon 10 minuuttia.
Lisää sitten tomaattipyree 5 minuutiksi.
Kuori punajuuret, hienonna halutessasi, lisää ripaus sitruunahappoa, lisää kasvisten joukkoon ja anna kiehua 15 minuuttia.
Leikkaa naudanliha ja perunat pieniksi kuutioiksi, raasta kaali.
Lisää loput ainekset, suola, mausteet multicooker-kulhoon, täytä vedellä maksimissaan, valitse "Soup"-tila ja aseta se tunniksi.
Lisää loppusignaalin jälkeen astiaan hienonnettu valkosipuli ja yrtit.

Kuinka valmistaa mausteita borschille talveksi tomaateista

Borschkastike on aina hyödyllinen talvella, joten innokkaat kotiäidit valmistelevat sen tulevaa käyttöä varten. Jos talossa on suuri pakastin, vihannekset voidaan pakastaa, mutta kaikilla ei ole tätä ylellisyyttä, joten mausteet varastoidaan purkkeihin ilman sterilointia. Ainesosat:

2 kg tomaattia;
1 kg rep. Luke;
1 kg porkkanaa;
10 palaa. paprika;
puoli kiloa persiljaa;
puoli kiloa tilliä;
1 pakkaus jodioimatonta suolaa.

Resepti:

Raasta porkkanat.
Hienonna paprikat ja tomaatit hienoksi.
Hienonna vihreät ja sipulit.
Peitä vihannekset suolalla, laita ne lasipurkkeihin ja säilytä viileässä paikassa useita kuukausia.

Videoresepti: kuinka keittää ukrainalaista borssia punajuurilla

Ukrainalaistyylinen borssi on ihran käyttöä rasvana, jota jauhetaan huhmareessa valkosipulin, sipulin ja yrttien kanssa, kunnes muodostuu paksu massa. Jotkut ukrainalaiset reseptit vaativat paahdettujen jauhojen lisäämistä, jotta borssista tulee paksumpaa. Aloittelija ei ehkä pysty käsittelemään tällaista ruokaa. Jopa valokuvilla varustetut reseptit eivät pysty välittämään keittovaiheiden oikeellisuutta ja järjestystä, joten tarjoamme videon, joka näyttää yksityiskohtaisesti, kuinka klassinen ukrainalainen borssi keitetään oikein:

Klassisen naudanlihaborssin kypsennysaika on 2,5 tuntia, mukaan lukien puoli tuntia infuusiota. Sinun tulee viettää 1 tunti puhdasta aikaa lieden ääressä. Jos käytät borssiksi kanaa, borssin kokonaiskeittoaika lyhenee 1,5 tuntiin, koska liemen kanaa keitetään vain 1 tunnin ajan, eikä tällaista borssia tarvitse infusoida.

Kuinka keittää borssia punajuurilla

Tuotteet

Klassinen resepti 4 litran kattilaan
Naudanlihaa luussa- 500 grammaa, noin 400 grammaa lihaa ja 100 grammaa luuta.
Perinteisesti käytetään luullista naudanlihaa, koska luu syventää liemen makua. Joskus naudanliha korvataan kuitenkin sianlihalla, jolloin ruokalaji on rasvaisempaa ja sen seurauksena paljon kaloreita. Borssia valmistetaan harvemmin kanan tai kalkkunan kanssa. Tässä tapauksessa ruoanlaitto on vähemmän ja yleensä halvempaa. Yleensä on parempi käyttää tuoretta lihaa luussa. Jos liha on jäätynyt, sulata se etukäteen.
Punajuuri- 2 keskikokoista tai 1 iso, 250-300 grammaa
Porkkana- 1 iso
Kaali- 300 grammaa
Peruna- 3 isoa tai 5 pientä kappaletta
Borschille on parempi ottaa suurempia perunoita kuorimisen helpottamiseksi.
Tomaatit- 3 palaa
Klassisessa muunnelmassa lisää tomaatti + etikka. Joskus tämä tandem korvataan tomaattipastalla. Tomaattipasta on hieman happamampaa kuin tomaatti, mutta se auttaa säilyttämään borssin kirkkaan värin, koska se sisältää etikkaa. Tai muutama säilötty tomaatti tai mehu säilötyistä papuista (jos se sisältää tomaatteja). Kypsennä täsmälleen samalla tavalla - paista kasvisten kanssa. Tai voit keittää tomaattipastan itse - kuori tomaatit, hienonna ja hauduta miedolla lämmöllä, kunnes siitä tulee kastike. Tähän kotitekoiseen tomaatti-borssipastaan on hyvä lisätä paprikaa.
Etikka 9% - 2 rkl
Jotta astian väri tulee täyteläisen punaiseksi ja mausta terävämpi. 4 litran kattilaan tarvitset 1 tl 9 % etikkaa tai 2 tl 6 % etikkaa; joskus lisätään ruokalusikallinen sokeria etikan kanssa. Kun valmistat etikkaa, voit korvata sen vastapuristetulla sitruunamehulla (puolikkaasta sitruunasta). Muista myös, että lisätyt säilötyt tomaatit tai kaupasta ostettu tomaattipasta, jos ne korvaavat tomaatit, sisältävät jo etikkaa.
Sipuli- 2 päätä tai 1 iso
Valkosipuli- 3-4 hammasta
Tilliä, persiljaa-50 grammaa
Suolaa ja pippuria, laakerinlehteä-maku

Nämä ovat tuotteita, jotka lisätään klassiseen borssiin. Jos haluat poiketa säännöistä, tämä on se, mitä muuta usein lisätään borssiin:
1. Sienet ja pavut. Pavut tekevät ruoasta paljon täyteläisemmän ja sienet lisäävät makua.
2. Sokeri - silloin borssi sopii erityisen hyvin smetanan kanssa. Jos punajuuret ovat makeita lajikkeita, niitä ei tarvitse lisätä. Sokeri lisätään aivan lopussa, joten kokeile sitä ja päätä omassa tapauksessasi, tarvitaanko sokeria vai ei.

Borschtin keittäminen - selitetty vaihe vaiheelta

Vaihe 1. Keitä lihaliemi - keitä noin puolitoista tuntia.

Pese naudanliha, kaada 3 litraa vettä 4 litran kattilaan, lisää kuorittu sipuli ja pippurit, laakerinlehti, laita liha veteen, keitä miedolla lämmöllä kannen alla 2 tuntia keittämisen jälkeen. Suola vesi keittämisen alussa - tarvitset puoli ruokalusikallista suolaa. Liemen keittämisen jälkeen liha jäähdytetään hieman ja puretaan (leikataan) paloiksi ja palautetaan liemeen. Pannu on peitetty kannella.

Vaihe 2. Pilko ja kypsennä vihannekset oikeassa järjestyksessä - noin puoli tuntia.

Hienonna sipuli, raasta tai hienonna valkosipuli, raasta tai pilko punajuuret paloiksi - makusi mukaan. Ja samoin porkkanoiden kanssa, voit raastaa ne tai leikata ne puoliympyröiksi. Jotkut jopa jauhavat sen lihamyllyssä. Klassisessa reseptissä vaihtelut ovat sallittuja makusi mukaan. Lisää vihannekset borssiin tässä järjestyksessä:
- Kaali - jos se on tavallista, niin ennen perunoita, ja jos kaali on nuori ja murea, se voidaan lisätä 5 minuuttia perunoiden keittämisen jälkeen. Jos pidät kaalistasi rapeasta, lisää se perunoiden kanssa.
- Peruna
- Vihannesten paistaminen punajuurilla - joka on valmistettava vihannesten kiehuessa.

Vaihe 3. Paista vihanneksia ja lisää mausteita - 15 minuuttia.

Kuumenna paistinpannu, paista sipulia 5 minuuttia korkealla lämmöllä sekoittaen. Lisää porkkanat ja valkosipuli sipuliin, paista 5 minuuttia. Lisää punajuuret, paista 5-10 minuuttia keskilämmöllä (jotkut pitävät punajuurista rapeammasta). Lisää sitten tomaatit tai tomaattipyree, kaada kauhallinen lientä pannulta lihan kanssa vihannesten kanssa paistinpannulle, lisää sokeria ja etikkaa maun mukaan, hauduta vielä pari minuuttia, lisää borssiin - kaikkien siinä olevien vihannesten tulisi olla jo kypsennetty tähän mennessä. On parempi maistaa sekä perunaa että kaalia ja samalla tarkistaa, onko liemessä suolaa. Paista paistia borssissa 3 minuuttia.

Vaihe 4. Anna borsssien seistä puoli tuntia.

Borssipannu suljetaan tiiviisti kannella, asetetaan varovasti huovan päälle ja kääritään joka puolelta, mieluiten useisiin kerroksiin.

Tämä päättää borsssin valmistuksen. Nyt ei jää muuta kuin kaataa se lautasille ja tarjoilla smetanan ja tuoreiden hienonnettujen yrttien kanssa.

Fkusnofacts

Kuinka tarjoilla borssia
Pöytään tarjoillaan smetanaa, leipää silavalla tai basturmalla, vihreää sipulia ja valkosipulia, kovaksi keitettyjä kananmunia, juustokakkuja raejuustolla ja munkkeja.

Kuinka säilyttää borssia
Peitä kattila borssilla tiukasti ja säilytä jääkaapissa enintään 7 päivää (muista, että etikka on vahva säilöntäaine). Borssi voidaan pakastaa pussissa - kerran pakastettuna se säilyy kuukauden.

Tuotteiden kustannukset
Ainesosien hinta 4 litran borssipannun valmistukseen on 350 ruplaa. (Moskovan keskiarvo lokakuusta 2018).

Kuinka tehdä dieettiborssia
Astiasta voidaan tehdä vähemmän kaloreita, jos et paista sitä. Kuori ja leikkaa vihannekset ja lisää ne keittoon: punajuuret, 10 minuutin kuluttua kaali, 5 minuutin kuluttua perunat, porkkanat ja sipulit. Tai voit keittää borssia ilman lihaa - myös vähärasvainen borssi on erittäin hyvä.

Kuinka keittää borssia keittiön laitteissa

Kuinka keittää borssia hitaassa keittimessä
1. Laita liha monitoimipannuun, lisää vesi, suola ja kypsennä “Stew”-tilassa 1,5 tuntia.
2. Paista erikseen sipulit ja porkkanat, punajuuret ja tomaatit pannulla.
3. Lisää paistin borssiin perunoiden ja kaalin kanssa.
4. Aseta monitoimikeitin "muhennos"-tilaan ja keitä borssia vielä 1 tunti.

Kuinka keittää borssia painekattilassa
1. Pese punajuuret, kuori ja raasta karkealla raastimella.
2. Laita punajuuret painekattilaan, paista niitä avopainekattilassa kasviöljyssä 10 minuuttia, lisää sitten sipulit ja porkkanat, vielä parin minuutin kuluttua tomaattipyre - ja hauduta 5 minuuttia yhdessä.
3. Lisää liha - borssille painekattilassa, luuton liha, leikattu pieniksi paloiksi, paista pari minuuttia.
4. Aseta perunat ja kaali.
5. Lisää borssiin suolaa ja mausteita, lisäksi sitruunamehua puolikkaasta sitruunasta
6. Kaada vesi, sulje painekattila kannella ja keitä 20 minuuttia, odota, kunnes paine laskee, lisää yrttejä ja tarjoile.

Kuinka tehdä munkkeja borssille

Tuotteet
Jauhot - 1,5 200 grammaa lasia
Vesi - 100 millilitraa
Sokeri - 1 ruokalusikallinen
Suola - neljäsosa tl
Auringonkukkaöljy - 1 rkl
Hiiva - 10 grammaa
Kananmuna voitelemiseen - 1 kpl

Resepti
1. Kuumenna vesi 40 asteeseen, laimenna siihen hiiva, peitä ja anna vetäytyä 10 minuuttia.
2. Mittaa 0,75 kupillista jauhoja, lisää sokeri ja suola, voi ja sekoita hyvin.
3. Lisää laimennettu hiiva jauhoseokseen.
4. Lisää loput jauhot ja vaivaa taikina, peitä se ja jätä lämpimään paikkaan 40 minuutiksi.
5. Kuumenna uuni 150 asteeseen.
6. Muotoile taikinapalloista munkkeja ja laita ne leivinpaperilla vuoratulle pellille. Munkkien välisen etäisyyden tulee olla vähintään 1,5 senttimetriä, jotta ne eivät kosketa nostoprosessin aikana.
7. Vatkaa kananmuna ja sivele munkit taikinaharjalla.
8. Paista munkkeja 20 minuuttia.

Tarjoa munkit lämpiminä borssin kanssa.

Ja taas borschista

Vastauksia ja vinkkejä

Borscht-reseptejä on niin monta yhtä monelle naiselle kuin on. Jokainen kotiäiti osaa keittää borssia punajuurilla, jotta se ei ole vain syötävää, vaan hämmästyttävän maukasta.

Monissa perheissä tämän hämmästyttävän ruuan valmistuksen salaisuus siirtyy sukupolvelta toiselle, isoäideiltä ja äideiltä. Mutta kokeneetkin kotiäidit eivät välitä oppia jotain uutta, lisäämällä kierteen niin, että borssi kimaltelee uusilla mauilla, erottuu pikantiteettistaan ja aromistaan.

On vaikea sanoa, kuka keksi borssin. Monet maat lukevat sen kansalliseen keittiöön. Slaavilaiset ovat perinteisesti syöneet sitä muinaisista ajoista lähtien ja pitävät sitä pääruokana.

Pohjois-Venäjällä kaalikeittoa kutsuttiin shchiksi. Mitä etelämmäksi meni, sitä enemmän lämpöä rakastavia vihanneksia kasvoi, joita voitiin lisätä ensimmäisiin ruokiin. On mahdollista, että borssia valmistettiin ensimmäisen kerran Kiovan Venäjällä, koska ukrainalainen borssi oli yleisin ja kuuluisa kaikkialla maailmassa.

Venäjällä ensimmäiset maininnat borssista ilmestyivät 1500- ja 1600-luvuilla Katariina II rakasti sitä kovasti, mutta Potjomkin piti parempana hapanta päivittäistä kaalikeittoa. Domostroin säännöistä ja neuvoista (1500-luvulta peräisin oleva opetus- ja ohjekirja) löydät suosituksia kesämuhennoksen valmistamiseen sylissä ja punajuurista - siitä tuli modernin ruuan prototyyppi.

Jokaisella paikkakunnalla on omat säännöt ja reseptit borschtin valmistukseen, mutta se voidaan jakaa kahteen päätyyppiin: punainen (nyt suosittu slaavilaisten keskuudessa) ja kylmä (muistuttavat kesän okroshkaa).

Punainen borssi on kuuma ensimmäinen ruokalaji, jota ilman emme voi edes kuvitella perinteistä lounasta. Jokainen slaavilainen perhe Venäjällä, Ukrainassa ja Valko-Venäjällä osaa keittää borssia punajuurilla, ja he rakastavat sitä kovasti.

Ja kylmä valmistettiin keväällä ja kesällä - se on kevyt keitto vihreistä ja keitetyistä punajuurista, johon on lisätty keitettyjä hienonnettuja munia ja fermentoituja maitotuotteita kastikkeeksi. Sitä syötiin kylmänä ja leivän sijasta käytettiin usein keitettyjä perunoita.

Käytä kokeneiden kokkien salaisuuksia valmistaaksesi borsssin oikein punajuurilla.

Bouillon. Borschtin rikkaus riippuu liemestä. Se voi olla mitä tahansa: lihaa, vihannesta, kalaa. Klassiseen borssiin on parasta käyttää sianlihaa tai naudanlihaa luulla. Siipikarjaan perustuva borssi on herkullinen: kana, ankka tai mikä tahansa muu. Laihaa borssia varten keitä tyydyttynyt kasvisliemi etukäteen.
Punajuuri. Tämä antaa sille kirkkaan punaisen värin. Se voidaan leikata suikaleiksi tai raastaa, mutta älä koskaan lisää sitä raakana nesteeseen, muuten se kiehuu ja borssi haalistuu. Kaada joukkoon hieman kasviöljyä ja kuullota punajuuret pehmeiksi, kun niihin on ripottu etikkaa ja lisätty lusikallinen sokeria, jolloin ne eivät vaalene kypsennyksen aikana ja pitävät borsssin värin kirkkaana. Vielä parempi on paistaa punajuuret foliossa, niin ne säilyttävät luonnolliset ominaisuutensa.
Paahtaminen. Borssi ilman paistamista ei ole borssia, vaan keitetyistä vihanneksista valmistettu keitto. Kuutioidut sipulit kuullotetaan öljyssä läpinäkyväksi, lisätään raastettu porkkana ja parin minuutin kuluttua lisätään hieman jauhoja. Voidaan paistaa myös erikseen voissa tai kasviöljyssä. Jauhot lisäävät paksuutta ja samettisuutta.
Tomaatit. Älä koskaan säästä tomaattipastassa tai kastikkeessa, borssi on hapan ja täyteläinen. Voit käyttää tehdasvalmisteisia, kotitekoisia tai hienonnettuja tuoreita tomaatteja.
Smetana. Monet kokeneet kotiäidit lisäävät smetanaa kypsennyksen aikana, sekoittaen sen tomaattikastikkeen kanssa ja hapottavat siten liemen. Kokeile sitä, ehkä tämä menetelmä on sinulle ilmestys. Tai lisää se suoraan lautaselle.
Kaali. Hienoksi leikattu, nuori tai kypsä, valkokaali tai Peking, mutta se lisätään aivan lopussa, melkein ennen tulen sammuttamista. Älä kypsennä sitä liikaa! Kuumenna kiehuvaksi ja anna seistä 5-7 minuuttia.
Lisäaineet. Sienet, pavut ja luumut lisäävät borssiin pikantiteettia ja omaperäisyyttä. Vuorottelemalla lisäaineita saat joka kerta uusia makuja.
Intuitio. Harvat ihmiset noudattavat tiukasti reseptiä ja mittaavat tarvittavan määrän ainesosia. Borssi keitetään silmällä.
Kylläisyys. Borssi on liotettava ja liotettava aromeissa. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua. Ja seuraavana päivänä se maistuu vielä paremmalta.
Tarjoilu. Borssi näyttää erittäin värikkäältä, jos se tarjoillaan paksuseinäisissä keraamisissa maalatuissa lautasissa. Muista ripotella pinnalle hienonnettuja yrttejä ja lisää lusikallinen smetanaa. Aseta hienonnettu laardi, valkosipuli ja musta leipä pöydälle. Älä unohda valkosipulinkkeja!

Jokainen kokki kehuu borssiaan

Borschtin keittämiseen punajuurilla, hapankaalilla, papuilla, suolahapolla ja muilla ainesosilla on valtava määrä muunnelmia. Jokaisella reseptillä on omat ruoanlaittosalaisuutensa. Ilahduta rakkaitasi borschilla, joka on valmistettu jonkin alla olevista resepteistä.

Valmistetaan aitoa ukrainalaista borssia kansallista makua ja makuelämyksiä kunnioittaen! Älä vain odota ruoan tarkkaa painoa - borssi tulee valmistaa vain intuitiolla. Joten, aloitetaan!

Paras borssiliha on luullinen liha, jonka kypsennys kestää kauan, mutta liemi on herkullista. Kaada kylmään veteen ja kiehauta. Kuori vaahto pois, lisää suola, laita miedolle lämmölle ja hauduta 2-3 tuntia, kunnes liha on kypsää. Muista lisätä koko sipuli ja porkkana makua varten, laakerinlehti ja muutama mustapippuri.

Pieni salaisuus: kypsennä useita kuorittuja suuria perunoita lihan kanssa.

Kun liha kypsyy, aloitetaan paistaminen. Leikkaa laardi pieniksi paloiksi ja paista kunnes se rätisee (läpinäkyvä), lisää hienonnettu sipuli ja paista läpinäkyväksi. Leikkaa punajuuret nauhoiksi, porkkanat voidaan hienontaa tai raastaa karkealla raastimella ja kiehua vihanneksia räpäysten kanssa.

Lisää paistinpannuun sokeri ja ripottele päälle etikkaa kirkkauden lisäämiseksi. Kun punajuuret ovat pehmenneet, riittää kymmenen minuutin haudutus, ripottele ne jauhoilla ja sekoita. Lisää nyt tomaattikastike tai raastetut tuoreet tomaatit ja keitä vielä muutama minuutti.

Liemi on valmis. Otamme sen sisällön pois. Valitsemme luut ja erottelemme lihan kuiduiksi tai leikkaamme paloiksi. Sipulit ja porkkanat ovat palvelleet tarkoituksensa - heitä ne pois. Soseuta kokonaiset keitetyt perunat soseeksi - tämä antaa liemelle paksuutta ja samettisen maun.

Lisää kuutioidut perunat ja keitä 20 minuuttia. Lisää paistaminen. Maista, lisää suolaa ja pippuria tarvittaessa.

Silppua kaali ja laita se pannulle. Kuumenna kiehuvaksi ja anna hautua miedolla lämmöllä enintään 10 minuuttia. Haudutetaan. Ukrainalainen borssi rasvalla on valmis.

Tarjoile munkkien ja vihreiden kanssa.

Keitto hapankaalin kanssa

Erittäin väkevöity ruokalaji, koska hapankaali on hyödyllisten elementtien varasto. Maku on makea ja hapan, alkuperäinen.

Valmista lihaliemi sian-, naudan- tai kanalihasta. Käytä lihaa pääruokiin tai paloittele se ja lähetä takaisin borssiin.
Lisää perunat kuutioiksi ja keitä kypsiksi.
Paista vihannekset paistamista varten seuraavassa järjestyksessä: sipulit, punajuuret, porkkanat. Hauduta pehmeäksi ja mausta tomaattipyreellä.
Lisää hapankaali ja paista borsssiin, keitä kypsäksi.
Tarjoile smetanan ja hienonnetun vihreän sipulin kanssa.

Borssi suolakurin kanssa

Tätä borssia kutsutaan myös "vihreäksi", ja se on kesällä täysin virkistävää ja talvella yhtä maukasta. Totta, talvella sinun on käytettävä suolakurpipurkkeja, joita kokeneet kotiäidit valmistavat kesällä erityisesti näihin tarkoituksiin.

Valmistuksessa ei ole mitään monimutkaista, vihreä borssi perustuu klassiseen borssireseptiin, kaalin sijasta käytetään vain suolahapoa.

Keitä lihaliemi ja valmista muut ainekset. Perunat ja sipulit leikataan kuutioiksi, porkkanat raastetaan, punajuuret leikataan nauhoiksi, murutaan veitsellä nippu suolavettä. Hienonna muutama kovaksi keitetty muna hienoksi tai voit leikata ne suuremmaksi: neljään osaan tai puolikkaaksi.

Kun liemi kiehuu, valmista paisti. Tuo sipuli missä tahansa öljyssä läpikuultavaan tilaan, lisää punajuuret ja porkkanat, hauduta pehmeäksi. Lisää tomaatit.

Leikkaa kypsennetty liha paloiksi. Lisää perunat ja keitä 20-30 minuuttia. Nyt paista - lisää ja keitä vielä muutama minuutti. Lopulta tuli vuoro laittaa suolakurkku ja munat heti kun se kiehuu, sammuta se välittömästi. Vaadimme ja palvelemme.

Kasvissyöjäborssipavun tai sienten kera

Runsas borssi voidaan valmistaa paitsi lihaliemellä, myös papuilla. Se on erityisen tärkeä kasvissyöjille tai paastoaville ihmisille.

Liota kuivattuja papuja kylmässä vedessä useita tunteja tai yön yli.
Keitä suolalla maustetussa vedessä pehmeäksi.
Lisää perunat ja paistetut kasvikset: sipulit, punajuuret, porkkanat, tomaatit.
Lisää lopuksi hienoksi silputtu kaali ja keitä enintään 10 minuuttia. Sammuta lämpö ja anna hautua.

Papuborssi on täyttävää, varsinkin jos käytettiin valkoisia sokeripapuja, sillä palkokasvit sisältävät runsaasti proteiineja ja voivat monissa tapauksissa korvata lihan. Säilykepavut eivät lisää liemeen rikkautta, niitä käytetään parhaiten salaattien valmistukseen.

Papujen sijasta voit ottaa sieniä, esipaistettua öljyssä. Vielä parempi, yhdistä ne.

Laivaston borssi

Valmistautuminen vie kauan, mutta se on sen arvoista - nuollat sormesi! Sen tärkein ero klassiseen reseptiin on savustetun rintakehän tai minkä tahansa muun savustetun lihan lisääminen.

Keitä liemi pieniksi paloiksi leikatusta lihasta lisäämällä kokonainen sipuli. Kun se kiehuu, poista vaahto reikälusikalla ja vähennä lämpöä. Lisää tunnin kuluttua suolaa ja vielä 30-40 minuutin kuluttua tarkista lihan valmius - sen tulee olla pehmeää ja lävistää haarukalla. Otamme sipulin pois ja heitämme pois.
Lisää paloiteltu savustettu rintakehä ja kypsennä paistia valmistettaessa.
Leikkaa punajuuret suikaleiksi, ripottele päälle etikkaa ja paista auringonkukkaöljyssä pehmeiksi. Kaada liemi siihen ja keitä puoli tuntia.
Paista erikseen sipuli ja raastettu porkkana.
Hienonna tomaatit tai raasta ne karkealla raastimella. Lisää punajuurien joukkoon, hauduta kaikkea yhdessä muutama minuutti. Leikkaa perunat mielesi mukaan kuutioiksi tai suikaleiksi. Laita kattilaan ja keitä kypsäksi.
Emme pilkko kaalia kuten olemme tottuneet, vaan leikkaamme sen neliöiksi ja heitämme sen borssiin.
Seuraavaksi tulee paistaminen.
Keittämisen jälkeen keitä 7 minuuttia.
Borssi on valmis, tarjoile.

Lounas on valmis! On pöydän aika!

Nyt tiedät kuinka keittää borssia punajuurilla liha- tai kasvisliemessä lisäämällä sieniä, papuja, savustettua lihaa tai suolahapoa. Joka kerta kun borssista tulee uutta, alkuperäistä ja mikä tärkeintä - maukasta. Kokkaa ilolla!

Leikkaa se suikaleiksi ja hauduta lisäämällä 2-3 g etikkaa. Sinun on ensin haudutettava punajuuret korkealla lämmöllä, ja kun punajuuret kiehuvat ja asettuvat, vähennä lämpöä ja pidä vain matalalla kiehuvaksi. Kypsät punajuuret haudutetaan 30-40 minuuttia, nuoria - 10-15 minuuttia. Tämä on myös ensimmäinen tapa: Keitä kuoritut ja pestyt punajuuret erikseen vedessä pienellä määrällä etikkaa tai muuta ruokahappoa. Leikkaa keitetyt punajuuret suikaleiksi tai viipaleiksi.

voit valita)))

Borssia valmistettaessa sen väri on tärkeä, mutta kuinka se säilytetään?

1.
Kuori ja raasta punajuuret. Kaada joukkoon pieni määrä kasviöljyä juuri ennen kuin se on valmis.

2.
Hauduta raastettuja punajuuria kuorittujen tomaattien kanssa. Tärkeintä on, että älä hauduta liikaa, muuten väri menee pois.

3. Sitruuna korjaa juurikkaiden värin. Raasta punajuuret, ripottele päälle tuoretta sitruunamehua ja lisää ripaus sokeria.

4.Raasta tai hienonna punajuuret ja ripottele päälle karkeaa suolaa, sekoita ja anna olla, kunnes suola on täysin liuennut.

Punajuurien väri säilyy happamassa ympäristössä. Siksi seuraavat ainesosat voivat sopia värin kiinnittämiseen: sitruuna, etikka, hapankaalimehu.

Punajuurien leikkausmenetelmät voivat olla erilaisia. Tämä sisältää hienon raastimen raastamisen ja karkealla raastimella raastamisen.

Kuinka lisätä punajuuria oikein borssiin - hyödyllisiä vinkkejä.

Jotta borsssin kirkas punajuuriväri säilyy kypsennyksen loppuun asti, älä missään tapauksessa tee punajuurilla mitään lisäkäsittelyä: paista, hauduta tai liota missään))

Keitä juurikkaat vain kuorineen ja varret, leikkaa ne suikaleiksi ja lisää ne ajoissa borssiin.

Koska borssistani tulee aina kirkas, täyteläinen väri ja punajuuren oljet borssissa eivät koskaan värjäydy (eivät päädy saamaan mauttoman harmaata väriä), jaan oman kokemukseni.

Haluan lyhyesti kiinnittää huomionne borsšin maustamisen järjestykseen. Keitän borsssin alusta loppuun paksupohjaisessa pannussa - paistamatta kasviksia erikseen pannulla.

Lähetän sen kuumennettuun öljyyn peräkkäin: lihapalat + mausteet + sipulit + porkkanat + valkosipuli + makeat ja kuumat paprikat + tomaatit + tomaattipyree + sokeri. Hauduta tätä kaikkea sekoittaen miedolla lämmöllä puolikypsiksi.
Sitten lisään: suolaa + kiehuvaa vettä (pannun keskelle) + perunat + kaali.
Laitan sen kiehumaan kaalin kanssa ja lisään sitten kiehuvaa vettä melkein kattilan yläosaan.
Nyt huomio! Vasta kun kaali on melkein valmis, siitä tulee punajuuria.
Lisää kokonaisen sitruunan mehu hienon siivilän läpi borssiin. Ja lähetän välittömästi suikaleiksi leikatut punajuuret. Sekoitan borssia, mutta en peitä pannua kannella.
Heti kun borssi saa intensiivisen punajuuren värin ja alkaa kiehua, se tarkoittaa, että työ on valmistumassa.
Kaksi tai kolme minuuttia keittämistä punajuuren kanssa riittää! Ei enempää! Ja olet valmis. On aika sammuttaa poltin ja peittää borssi tiukasti kannella, antaa sen kiehua.

Muuten, artikkeleissa olevissa valokuvissani näkyy selvästi keittojen kirkas punajuuren väri. Borssillani on täsmälleen sama väri. Katso nämä linkit.

Kuuma punajuurikeitto.

Pitääkö punajuuria paistaa borssissa vai onko maukkaampaa olla paistamatta?

Paistan yleensä punajuuria, sipulia ja porkkanaa laihalle borssille tomaattimehun tai mausteen kanssa, se on erittäin maukasta, sinun täytyy vain paistaa se kevyesti, jotta vihanneksilla ei ole aikaa ylikypsyä, niin borssilla on ainutlaatuinen maku ja aromi.

On yleinen käytäntö, että punajuuria paahdetaan tai haudutetaan erinomaisen borssin valmistamiseksi. Löysin kuitenkin äskettäin uuden borssireseptin, jossa punajuuria ei tarvitse paistaa tai paistaa. Siskoni on aloittanut ruoanlaiton eri tavalla viime aikoina. Vihannekset lisätään kuumaan liemeen, joka on jo valmis, ja keitetään. Tämä tehdään järjestyksessä: ensin keitetään perunat liemessä, sitten lisätään porkkanaraaste, punajuuret ja kaali ja keitetään. Paistan erikseen hienonnetut sipulit ja tomaatit. Lisään tämän borssiin ja vihreisiin. Se ei ole yhtä maukasta, mutta muista antaa sen hautua.

Jos heität punajuuret borssiliemeen paistamatta niitä, et saa kaunista punaista borssia.

Kuitenkin punaisen borssin salaisuus siinä, että paistetut punajuuret (zharka) laitetaan pannulle valmiin borssin kera heti sen jälkeen, kun katkaiset lämmön pannulta. Vain silloin lautasellasi on täyteläinen punainen väri. Jos punajuuria keitetään vedessä vähintään minuutin ajan, punainen väri haalistuu ensin hieman ja katoaa sitten kokonaan.

Perinteisesti punajuuret paistetaan yhdessä muiden vihannesten kanssa.

Mutta on ihmisiä, joilla on vatsavaivoja, ja he haluavat myös ohutta borssia ja muuta, joten perinteinen paistaminen on jätetty ensimmäisiltä kursseilta lääkärin määräämällä tavalla. Voit keittää borsssin täydellisesti paistamatta punajuuria ja muita vihanneksia, jolloin ei tule lainkaan närästystä tai muita vatsavaivoja.

Keitän borssia vain tuoreen kaalin kanssa ja vain porsaan kylkiluiden kanssa, harvoin kanan kanssa, ja punajuuret on paistettava, jotta borssi säilyttää punaisen värin.

Teen sen näin :

Raastan punajuuret karkealla raastimella, kaadan hieman öljyä paistinpannulle, leikkaa ihra pieniksi paloiksi (paistamisen jälkeen tulee räpäleitä) ja paistan öljyssä, sitten paistan sipulia ja porkkanaa puolikypsiksi ja lisään kolmas punajuuri, lisää puoli teelusikallista etikkaa (värin säilyttämiseksi), paista kypsäksi ja viisi minuuttia ennen kuin borssi on valmis, laita paistinpannu, laakerinlehti pannulle, heti kun se kiehuu, sammuta lämpö, mausta tuoreita yrttejä (tilliä, persiljaa), borssin tulisi istua puoli tuntia.

Voit myös paistaa punajuurta borssille uunissa folioon käärittynä. taatelimehua on PALJON, ja borsssin väri on erittäin rikas

Borschtin paistaminen valmistetaan seuraavasti: pilko savustettu rintakehä hienoksi. noin 2 cm pitkiä paloina ja 5 x 5 mm leveitä, vähän. Yhteensä 50 grammaa kasviöljyllä lämmitetylle pannulle sekä hienonnettu 4-5 valkosipulinkynttä. Sillä aikaa kun tätä kaikkea paistetaan kannen alla, raasta punajuuret ja porkkanat. Tarvitset kolme kertaa enemmän punajuuria kuin porkkanoita. 15 minuutin paistamisen jälkeen valkosipulin kanssa lisää öljyä ja laita punajuuret ja porkkanat paistinpannulle. lisää 2 ruokalusikallista 9-prosenttista etikkaa ja puolitoista ruokalusikallista kidesokeria. sekoita ja peitä kannella. paista miedolla lämmöllä noin 15 minuuttia ja lisää sitten kolme ruokalusikallista ketsuppia tai Krasnodar-kastiketta ja vähän lientä borssille. paista vielä 15-20 minuuttia. Älä unohda sekoittaa ja peittää kannella aika ajoin. Liikaa tulta ei tarvita. muuten se palaa. Kaada ensin paisti liemeen. keitä noin 15 minuuttia ja lisää vasta sitten kaali. vielä 30 minuuttia keittämisen jälkeen. 20 minuuttia ennen kypsennystä lisää mausteita ja suolaa maun mukaan. Tämä on kuivattua paprikaa, persiljaa. tai jotain muuta. kuka tykkää mistä. Annettu tilavuus on 5-4 litran pannulle.

Jokaisella kotiäidillä on oma ainutlaatuisuutensa borssi resepti. Kirjailija Experienced Master on jo antanut yhden alkuperäisistä resepteistä. Kerron sinulle, kuinka valmistan ylikypsytetyn borssin.

1) Aikaisemmin keitin yli raa'at raastetut punajuuret, porkkanat ja hienonnettu sipuli (me käytämme enemmän punajuuria kuin porkkanoita). Ylikypsennyksen lopussa lisäsin lusikallisen tomaattipyreetä ja pari valkosipulinkynttä sekä pari tippaa etikkaa.

Kun se oli valmis, laitoin sen liemeen perunoiden ja kaalin kanssa, jotka olivat melkein valmiita.

2) Sitten löysin toisen, herkullisemman vaihtoehdon borsssin valmistamiseen ja paistamiseen.

Kun kaali ja perunat kypsyvät liemessä, paista hienonnettu sipuli hieman kasviöljyssä, lisää sipuliin valkosipulinkynsi, lisää minuutin kuluttua hienonnettu porkkana ja keitetyt hienonnetut punajuuret. Lisäämme parin minuutin kuluttua tähän pari raastettua tuoretta tomaattia, annamme hieman kiehua ja lähetämme paistomme melkein valmiiden perunoiden ja kaalin joukkoon. Kun se kiehuu, lisää suolaa, pari valkosipulinkynttä, lusikallinen tomaattipastaa, puolikkaan sitruunan mehu ja laakerinlehti. Anna kiehua ja sammuta minuutin kuluttua. Anna borsssien seistä noin kymmenen minuuttia ja voit tarjoilla sen yrttien ja smetanan kera.

3) Toinen versio kevyestä borssista kiireessä:

Ylikypsennä vain sipulit ja porkkanat, ja kun perunat ovat valmiita, lisäämme ylikeitetyt perunat keittoon ja lisäämme ne sitten etukäteen keitetyt ja raastetut punajuuret joka oli jäädytetty tulevaa käyttöä varten. Tärkeintä tässä ei ole ylikypsennä sitä ja sammuta borssi keittämisen jälkeen minuutin kuluttua, niin siitä tulee täyteläinen punainen väri. Se on myös erittäin maukasta.

Hyvää ruokahalua!