Hauki foliossa - vaiheittainen resepti, ruoanlaittoominaisuudet ja arvostelut. Hauki paistettu foliossa uunissa. Vaiheittainen resepti valokuvilla Hauki paistettu foliossa

26.11.2018 16:00

Tästä artikkelista opit 6 erilaista tapaa valmistaa ja tarjoilla haukiruokia - joita ihmiset ovat pitkään kunnioittaneet ja joita kutsuttiin kuninkaan kalaksi, joista suosituimpia ovat reseptit hauen leivontaan foliossa uunissa.

Kala sisältää valtavan määrän keholle hyödyllisiä kivennäisaineita ja hivenaineita, minkä vuoksi tiedemiehet ja ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sen nauttimista vähintään kerran viikossa.

Hauki foliossa uunissa paloina

Yksinkertaisin ja siksi yksi suosituimmista tavoista paistaa haukea uunissa on paistaa kala paloina.

Tässä tapauksessa tuotteen minimaalista käsittelyä vaaditaan: sinun tarvitsee vain puhdistaa kala ja leikata se paloiksi, mikä kestää enintään 15 minuuttia.

Täydelliseen ateriaan nelihenkiselle perheelle tarvitset:

Tuotteet:

1-2 keskikokoista haukea;
1 pieni sipuli;
suolaa ja pippuria;
50 ml kasviöljyä;
vihreitä maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Puhdistamme hauet suomuista (tämä on suositeltavaa tehdä vedessä, jotta suomukset eivät lennä keittiön ympäri).

Suolamme ruhot leikkaamalla ne pään alta tai poistamme sisälmykset vatsaa pitkin tehdyn leikkauksen kautta. Kiinnitä erityistä huomiota mustan kalvon poistamiseen - jos et poista sitä kokonaan, astiasta tulee kitkerä.

Pese ja leikkaa kalat enintään 2 cm leveiksi paloiksi. Laita saadut palat syvään astiaan, lisää suolaa ja pippuria, sekoita huolellisesti ja jätä kalat 10 minuutiksi.

Voit ripotella sitruunamehulla poistaaksesi erityisen hajun. Kalan marinoituessa leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Voitele muotti öljyllä ja laita siihen hauenpalat.

Peitä pinta sipulilla ja laita astia uuniin 30 minuutiksi 180-200°C lämpötilaan ja paista kunnes pinta muodostuu. Heti kun sipuli muuttuu kullanruskeaksi, laske se pohjaan nostaen kalaa.

Kuinka leipoa koko kala

Jos et halua leikata kalaa ja pilata sen ulkonäköä, vaihtoehtona on paistaa koko hauki.

Tuotteet:

1 hauki;
suuri sitruuna;
majoneesi;
mausteet.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Kypsennysresepti on yksinkertainen: Puhdista ja peruta hauki, poista kidukset ja poista sitkeät evät.

Sivele kaloihin sitruunamehua, suolaa ja pippuria. Laita joukkoon muutama sitruunaviipale.

Peitä ohut kerros majoneesia tai oliiviöljyä. Aseta folio uunipellille, aseta ruho ja kääri se löysästi. Paista 25 minuuttia korkeintaan 200°C lämpötilassa.

Sitruunalla ja yrteillä

Mausteisen maun ystävät pitävät ehdottomasti sitruunalla ja yrteillä leivotusta hauesta. Sen valmistamiseksi sinun tulee varastoida seuraavat ainesosat:

Tuotteet:

1 keskikokoinen hauki;
kuivattu tilli, basilika, persilja, korianteri tai meirami; jauhettu paprika, timjami;
majoneesi - 100 gr;
suola pippuri.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Poistamme suomukset ruhosta ja pääsemme eroon sisälmyksistä repeytyneen vatsan kautta. Huuhtele hyvin.

Huuhtele sitruuna ja leikkaa se pyöreiksi puolen senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi, leikkaa niistä useita puoliksi ja laita kalaan.

Sekoita majoneesi kuivattujen yrttien ja mausteiden kanssa. Levitä saatu kastike hauen toiselle puolelle.

Vuoraa uunipelti tai vuoka foliolla ja aseta kala kastikkeella käsitelty puoli alaspäin. Voitele toinen puoli varovasti marinadilla ja peitä päälle sitruunaviipaleilla.

Kiinnitä folio reunoille ja paista astiaa 200°C:ssa 20 minuuttia. 5 minuuttia ennen loppua, rullaa folio hieman auki ja paista kalan ruskeaksi.

Hauenfilee uunissa foliossa

Hauenfileen valmistusresepti on lähes identtinen mekanismin kanssa, jolla hauen kypsennetään paloina, paitsi että leikattujen kalan osien sijaan sinun on valmistettava filee-aihiot.

Tuotteet:

puoli kiloa hauenfilettä;
smetana tai majoneesi - 150 g;
2 valkosipulinkynttä;
1 pieni sitruuna;
2 rkl. lusikat jauhoja;
suolaa, pippuria, mausteita kalalle.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Päästämme eroon suomuista ja vaikeaselkoisista evista, suolistamme kalat ja erotamme fileet luista. Pesemme ja kuivaamme lihan.

Otamme smetanaa, hienonnettua valkosipulia, mausteita ja valmistamme marinadin, jossa liotamme fileen.

Lisää reilusti suolaa, pippuria, jauhoja ja sitruunamehua. Jätä pariksi tunniksi.

Aseta marinoitu kala folioon ja laita uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Paista 20-30 minuuttia.

Hauen keittäminen vihannesten kanssa

Toinen herkullinen kalaruoka on vihanneksilla paistettu hauki.

Tuotteet:

1 kg hauki;
2 sipulia;
ol, pippuri, korianteri maun mukaan;
tuoreet yrtit (basilika, persilja);
1 keskikokoinen porkkana;
1 sitruuna;
2 valkosipulinkynttä;
kourallinen jauhoja;
puoli lasillista smetanaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pääsemme eroon suomuista ja poistamme sisäelimet vatsan kautta. Pese ja kuivaa paperilla.

Käsittele kalat sitruunamehulla ja unohda se muutamaksi minuutiksi.

Valmista marinadi: sekoita smetana, suola ja mausteet. Murskaa valkosipuli ja lisää se saatuun seokseen. Marinoi hauki tunnin ajan. Pese ja kuori kaikki vihannekset, leikkaa ne ympyröiksi.

Peitä uunivuoka foliolla, voitele öljyllä ja levitä kasvikset. Laitoimme haukea päälle. Hienonna samalla pestyt vihreät ja lisää ne marinadin jälkeen jäljelle jäävän smetan joukkoon. Lisää jauhot ja sekoita.

Laita saatu kastike kalan vatsaan ja peitä astia foliolla. Paista haukea uunissa 200 asteessa 30 minuuttia.

Fish and chips -ruokalaji

Venäjän asukkaat rakastavat erityisesti perunoiden kanssa paistettua haukea.

Tuotteet:

1-2 keskikokoista haukea (paino enintään 1 kg);
5-6 isoa perunaa;
3 keskikokoista sipulia;
1 sitruuna;
majoneesi - 100 gr;
suolaa, pippuria ja/tai kalamausteita.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Puhdistamme hauen suomusta ja sisälmillä. Jotta kuva olisi kauniimpi, sinun ei tarvitse leikata päätä, mutta tässä tapauksessa on tarpeen poistaa kidukset. Pesemme kalat kylmässä vedessä.

Sekoita mausteet, suola ja pippuri ja hiero kalat tasaisesti tuloksena olevalla seoksella. Kuori samalla sipuli ja leikkaa se puolirenkaiksi.

Huuhtele sitruuna vedessä ja leikkaa se pieniksi viipaleiksi (tai neljäsosiksi). Lähetämme sitruunan kalan vatsaan kiinnittämällä se hammastikuilla.

Laita sipulit päälle. Kuori perunat, leikkaa ne pieniksi ympyröiksi ja lisää suolaa maun mukaan. Laita kalat aiemmin foliolla peitettyyn astiaan ja laita perunat sen ympärille.

Taita folion reunat ja paista 180 asteessa 30-40 minuuttia.

Pari minuuttia ennen ajan loppua voit rullata folion auki, jotta astia ruskistuu paremmin.

Hyvää ruokahalua!

Kukaan ei todennäköisesti kiistä sitä tosiasiaa vastaan paistettua haukea– tämä on todellinen "kuninkaallinen ruokalaji", joka koristaa minkä tahansa juhlapöydän. Erityisesti täytetty hauki. Täytetyn hauen ruoanlaitto on kulinaarisen taidon huippu, eivätkä kaikki pysty käsittelemään tätä ruokaa.

Mutta älä masennu, hauen leivontaan uunissa on monia mielenkiintoisia vaihtoehtoja, jotka ovat yhtä maukkaita, alkuperäisiä ja juhlavia. Hauki paistettu foliossa uunissa- Tämä on yksi yksinkertaisimmista resepteistä sen valmistukseen.

Jotta kala olisi maukasta ja aromaattista, se tulisi marinoida jossakin kastikkeessa tai hankaamalla runsaasti mausteilla. Tänään näytän sinulle kuinka voit paistaa haukea foliossa uunissa majoneesin kanssa.

Ainekset:

hauki - 1 kpl,
kvitteni - 1 kpl,
majoneesi - 100 ml,
Mausteet - 5-8 gr.,
Folio.

Hauki foliossa uunissa - resepti

Puhdista hauen ruho suomusta. Leikkaa kidukset varovasti irti veitsellä, sillä ne ovat teräviä ja voivat aiheuttaa vammoja. Tee pitkittäinen viilto vatsaan. Ota sisälmykset pois. Huuhtele sen jälkeen huolellisesti ulkoa ja sisältä juoksevan veden alla.

Laita majoneesi kulhoon. Lisää mausteita maun vuoksi. Nämä voivat olla joko valmiita mausteita "Kaloille" tai muita, joista pidät.

Sekoita kastike.

Voitele hauki molemmin puolin kastikkeella, ulkoa ja sitten sisältä.

Jotta hauesta tulee vieläkin mausteisempi, voit laittaa sen sisään sitruuna- tai kvitteniviipaleita. Muista kokeilla kvittenien kanssa. Varsinkin ennen hauen keittämistä etsin Internetistä kvittenien kanssa paistetun hauen reseptejä, mutta en löytänyt mitään. Sellaisia reseptejä ei yksinkertaisesti ole olemassa. Google tarjosi kaikkea - kanaa, naudanlihaa, ankkaa, mutta ei haukea.

Päätin kuitenkin kokeilla sitä, eikä se ollut turhaa. Paistamisen aikana kvitteni muuttuu pehmeäksi ja makeammaksi, ja hauenliha saa happaman-pikanttimakuisen. Jos haluat myös täyttää hauen kvitteniä. Sitten kvitteni tulee pestä, leikata puoliksi, poistaa ydin ja leikata ohuiksi paloiksi. Täytä hauki niillä.

Kuumenna uuni 180C. Kääri hauki tiiviisti folioon. Aseta uunipellille. Hauki foliossa uunissa(keskimmäisellä hyllyllä) paista 20 minuuttia. Avaa tämän ajan kuluttua folio. Anna hauen paistua kullanruskeiksi vielä 10 minuuttia.

Hauki foliossa uunissa. Kuva

Sanotaan, että haukea on vaikea pilata kypsennettynä. Ehkä se on niin. Aina ei ole mahdollista valmistaa haukea niin, että sen tuoksu ja maku korostuvat parhaalla mahdollisella tavalla. Kasviksilla ja sitruunalla täytetty ja kokonaisena foliossa ja uunissa kypsennetty hauki on todella gourmetruoka.

Valmis ruokalaji ei ole vain kaunis, vaan myös uskomattoman maukas. Ja myös uunissa kypsennetty kala säilyttää kaikki hyödylliset ominaisuudet, mikä on erittäin välttämätöntä terveellisen ihmisen ruokavalion kannalta.
Täytetty hauki sopii sekä arkimenulle että juhlapöytään.
Esittelemme huomiosi vaiheittaisen reseptin tämän ruuan valmistamiseksi.
Vaadittu tuotesarja:

Persilja ja tilli (vihreät) - pieni nippu,
Suuri keltainen sitruuna - 1 kpl,
Tuore iso hauki - 1 kpl,
Vähärasvainen majoneesi - 45 g (valmiin ruuan koristeluun)
Suuret porkkanat - 2 kpl,
Jauhettu punainen paprika - 1-2 ripaus (maun mukaan)
Oliiviöljy - 35-40 ml,
Keskikokoiset sipulit - 2 kpl,
Kaikenlainen salaatinlehti ruuan koristeluun,
Jodioitu suola - 1 taso teelusikallinen,
Tuoreita tomaatteja ja kurkkuja kalan koristeluun harkintasi mukaan.

Aloitamme kalan käsittelyn.

Saamme tuoreimman hauen.
Poista evät, suomukset ja poista kaikki vatsaontelosta.
Kidukset on poistettava hauen päästä.
On suositeltavaa jättää häntä, koska on tarpeen säilyttää hauen yleinen rakenne ja kypsennyksen jälkeen se auttaa järjestämään kalat helposti astiaan.
Huuhtele hauen ruho huolellisesti ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä.
Hiero kala valmistetulla suolalla ja anna seistä enintään 15 minuuttia. Tällä hetkellä käsittelemme muita tuotteita.

Vihannesten valmistaminen täyttöä varten.

Jotta hauki ei menettäisi omaa makuaan, sinun tulee olla erittäin huolellinen vihannesten määrän valinnassa. Reseptissämme vihannesten määrä on laskettu siten, että se täydentää hauen tuoksua hienoilla nuoteilla eikä pilata sen makua.

Pese molemmat porkkanat ja molemmat sipulit, kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi renkaiksi ja porkkanat ohuiksi renkaiksi.
Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi.
Pese ja kuivaa persilja, tilli, salaatti sekä kurkut ja tomaatit pyyhkeellä.

Aloitetaan hauen täyttäminen vihanneksilla.

Täyttötuotteet ovat valmiita, nyt sinun on valmisteltava hauki. Otamme ison leikkuulaudan ja laitamme hauen sen päälle, jotta voimme paljastaa sen vatsan mahdollisimman laajalle. Sitten teemme seuraavat vaihe vaiheelta:

Hienonnetut porkkanat, sipulit ja sitruuna on maustettava valmistetulla suolalla ja punapippurilla.
Laita vihannekset hauen joukkoon, laita sitruunaviipaleet sipulin päälle. Jos sitruunaa on liikaa, purista mehu jäljellä olevasta osasta ja sekoita se oliiviöljyn kanssa (tämä seos on hyödyllinen hauen voitelemiseen päälle)
Sulje hauen täytetty vatsa ja kiinnitä se varovasti useista kohdista puisilla vartaasilla tai hammastikuilla.

Täytetyn hauen valmistelu lämpökäsittelyä varten, vaiheittainen resepti.

Valmista paksu folio paistamista varten.
Voitele täytetyn hauen pinta oliiviöljyn ja sitruunamehun seoksella.
Kääri folioon ja laita uuninkestävään astiaan.
Laita astia kalan kanssa uuniin ja paista 35-45 minuuttia 180 asteessa.
Kun aika on kulunut, ota kala pois uunista ja anna seistä 15-20 minuuttia.
Avaa folio varovasti - hauen tulee säilyttää muotonsa kokonaan.

Täytettyjen haukien oikea tarjoilu pöytään.

Valmista iso litteä astia, johon mahtuu koko täytetty hauki.
Aseta salaatinlehdet tasaisesti koko astiaan ja persiljan ja tillin oksia reunoille.
Aseta kuumatäytetty hauki salaatinlehtien päälle.
Koristele hauen pinta ohuella kerroksella majoneesia.
Aseta valmistetut, hienonnetut, tuoreet tomaatit ja kurkut kalan ympärille. Koristele astia sitruunaviipaleilla.

Sinulla on täydellinen ja ainutlaatuinen ruokalaji, jota ei tarvitse edes täydentää salaateilla ja keitoilla. Jos haluat mieluummin syödä täytettyä haukea kastikkeella, tässä on yksi kermakastikkeen vaihtoehdoista.
Tarvitset:
- salottisipuli - 2 rkl. lusikat
- etikka - 150 g,
- voita - 75 g
- suolaa ja pippuria - ripaus.

Kastikkeen valmistus: laita hienonnettu sipuli pieneen kattilaan, kaada joukkoon etikka, suola ja pippuri. Anna sen haihtua kolmanneksen miedolla lämmöllä. Lisää seokseen voi ja vatkaa vispilällä. Tuloksena on valkoinen ja hieman ilmava kastikemassa.
Ainutlaatuinen ja herkullinen kulinaarinen mestariteos on valmis. Hyvää ruokahalua!

Huomioita terveydestäsi, kokonaisen täytetyn hauen eduista.

Syö paistettua haukea, sillä tällä tavalla kypsennettynä sen liha säilyttää ihon kimmoisuudelle välttämättömät aineet, jotka ylläpitävät verisuonten, limakalvojen ja koko ruoansulatuskanavan terveyttä.
Hauenlihan hyödylliset mikroelementit auttavat ylläpitämään optimaalista verensokeritasoa.
Hauenliha on antioksidantti.
Kilpirauhasen sairauksista toipumiseksi ja sydänongelmien välttämiseksi hauen lihaa tulee olla jatkuvasti pöydälläsi.

Jos sinulla on oma vaiheittainen reseptisi täytetyn hauen valmistamiseen, jätä vastauksesi ja kommenttisi.

Hauki on ovela petokala, jota kalastajat metsästävät erityisellä mielenkiinnolla. Saatuaan sen he kantavat mielellään pokaalin taloon kuvitellen, mitä herkullisia ruokia siitä voidaan valmistaa. Yksi herkullisimmista juhlapöydän arvoisista kalaruoista on kokonaisena uunissa paistettu hauki. Jos tiedät tämän kulinaarisen mestariteoksen ja hyvän reseptin valmistuksen hienoudet, positiivinen tulos on taattu.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Hauki on erityinen kala, ja se on valmistettava erityisellä tavalla ottaen huomioon useita tärkeitä kohtia.

Hauki tuoksuu aina mudalle, ja mitä suurempi pokaali, sitä selkeämpi haju. Voit vähentää sitä liottamalla kalaa maidossa ennen kypsennystä. Kokonainen hauki on kuninkaallinen ruokalaji, ja jos et halua pilata sitä, on järkevää olla säästämättä maitoa. Hauen liottaminen maidossa kestää useita tunteja. On parempi tehdä tämä sen jälkeen, kun se on puhdistettu.
Tuoksuvat yrtit, joita ei pidä säästää, auttavat myös neutraloimaan ei liian miellyttävän hajun. Sitruuna auttaa myös ratkaisemaan tämän ongelman.
Jopa haukea kypsennettäessä uunissa, se on puhdistettava kokonaan. Lisäksi tämä on tehtävä erittäin huolellisesti. Ensin sinun on puhdistettava suomut erityisellä laitteella, sitten leikattava päähän ja erotettava se ruhosta samalla, kun poistetaan sisäosat. Jos hauki ei ole liian suuri, on parempi jättää pää pois, mutta sisäosat on silti poistettava tekemällä leikkaus vatsan alueelle. Tämän jälkeen hauki tulee pestä hyvin ja tehdä harjanteelle useita vinoja leikkauksia, joissa luut murskataan.
Kokonainen hauki tulee paistaa vasta tuoreena. Jos päätät lykätä annoksen valmistamista kalastuspokaalista myöhempään ajankohtaan ja pakastat kalat, niin tässä tapauksessa ainoa ruoka, joka voidaan valmistaa hauesta, on kalaleipä. Paistettaessa tällainen kala on liian kuivaa.

Hauen koko voi vaihdella suuresti. Löytyy vain 30 cm pitkiä haukeja, mutta on myös 180 cm:n mittaisia yksilöitä. On selvää, että uunissa paistamiseen sopivat pienet, jopa 55 senttimetrin mittaiset yksilöt. Niiden paino ei yleensä ylitä puolitoista kilogrammaa. Jopa pienemmät näytteet, jotka ovat ihanteellisia kokopaistamiseen, painavat 0,5-0,8 kg, niiden pituus on yleensä 35-45 cm.

Kokonainen hauki paistettu hihassa

hauki - 1,0-1,5 kg;
sitruuna - 1/4 kpl;
sipuli - 100 g;
voita - 40 g;
monimutkainen kalan mauste - 10 g;
majoneesi - 100 ml.

Keittomenetelmä:

Valmistele hauki puhdistamalla ja pesemällä se. Kuivaa lautasliinalla. Hiero mausteilla. Päällystä majoneesilla ja laita jääkaappiin muutamaksi tunniksi marinoitumaan.
Leikkaa sitruuna neljäsosiksi ympyröiksi, ei liian ohuiksi (1-2 mm paksuiksi). Aseta se hauen ruhon viiltoon.
Leikkaa jäähtynyt voi pieniksi ohuiksi paloiksi. Laita voipalat sitruunapalojen viereen.
Aseta kala varovasti leivinholkkiin ja solmi se molemmilta puolilta. Hauen viilto tulee osoittaa ylöspäin. Tee haarukalla useita reikiä holkkiin, jotta ilma pääsee poistumaan niiden läpi.
Laita hauki muottiin tai uunipellille. Jos sinun täytyy taivuttaa sitä hieman tätä varten, se ei haittaa.
Laita 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista tunti.

Poista hauki hihasta, laita lautaselle, koristele sitruunaviipaleilla ja persiljan oksilla.

Hauki paistettu foliossa smetanan kanssa

hauki - 0,5-0,8 kg;
smetana - 120 g;
sitruunamehu - 30 ml;
kasviöljy - 50 ml;
kuivattu persilja - 10 g;
tuore persilja - 20 g;
mauste kalalle - 5 g.

Keittomenetelmä:

Puhdista hauki suomusta leikkaamalla vatsa, poistamalla sisälmykset ja leikkaamalla evät irti. Huuhtele ja kuivaa lautasliinalla.
Hiero ulkopuolelta ja sisältä kalamausteella. Jos sinulla ei ole suolaa, sekoita mausteet ensin suolaan.
Pirskottele kalat hyvin sitruunamehulla ja jätä 2 tunniksi viileään paikkaan.
Pese ja hienonna tuore persilja. Sekoita kuivatun persiljan kanssa. Lisää tämä seos smetanan joukkoon ja sekoita.
Päällystä hauki paksusti smetalla.
Levitä folio ja voitele se paksulla öljykerroksella.
Aseta hauki folioon ja kääri se useaan kerrokseen.
Laita uunipellille, laita uuniin ja paista 200 asteessa puoli tuntia.
Avaa folio ja paista vielä 10 minuuttia.

Aseta valmis hauki lautaselle. Aseta uuniperuna lähelle. Koristele astia tuoreilla yrteillä.

Uunissa paistettu hauki vihannesten kanssa

hauki - 0,8-1,2 kg;
sipulit - 0,2 kg;
porkkanat - 100 g;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
jauhot - 20 g;
smetana - 0,2 kg;
jauhettu mustapippuri - 2-3 g;
korianteri - 2-3 g;
sitruuna - 0,5 kpl;
tuore basilika - 20 g;
tuore persilja - 20 g;
suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Perauta ja pese hauki poistamalla ensin sen suomu. Kuivaa keittiöpyyhkeellä.
Kuori porkkanat ja raasta karkeaksi. Jos sinulla on raastin korealaisille salaateille, on parempi käyttää sitä.
Kuori sipulit ja leikkaa puolirenkaiksi.
Purista mehu puolikkaasta sitruunasta, ripottele se hauen pinnalle ja odota 20 minuuttia.
Sekoita smetana pippurilla, suolalla ja korianterilla, laita sivuun puolet tästä seoksesta ja peitä hauki lopulla. Anna marinoitua 30 minuuttia.
Hienonna basilika ja persilja hienoksi ja sekoita lopun kerman kanssa. Lisää jauhot, sekoita hyvin ja täytä hauki tällä seoksella.
Laita puolet porkkanoista ja sipulista folioon ja laita hauki päälle. Laita loput vihannekset sen päälle. Kääri hauki folioon niin, että kasvikset jäävät sekä pohjalle että päälle.
Aseta hauki folioon käärittynä uunipellille.
Laita uunipelti 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Paista 40-50 minuuttia.

Kun asetat hauen tarjoiluvadille, älä unohda laittaa sen päälle ja ympärille vihanneksia, joiden kanssa se leivottiin. Paistetut kasvikset, perunat ja tattaripuuro sopivat tämän ruuan lisukkeeksi.

Uunissa paistettu hauki perunoiden kanssa

hauki - 1,0-1,5 kg;
perunat - 1 kg;
sipulit - 0,3 kg;
smetana - 0,5 l;
voita - 100 g;
kasviöljy - 50 ml;
jauhettu mustapippuri - 2-3 g;
paprika - 5 g;
suolaa maun mukaan.

Keittomenetelmä:

Hiero maidossa valmistettua ja liotettua haukea suolan, paprikan ja pippurin seoksella. Halutessasi voit lisätä yrttejä tähän seokseen maun mukaan. Muista tehdä vinot leikkaukset selkärankaan, jotta luut katkeavat ja hauesta tulee joustava.
Pyöritä hauki renkaaksi ja laita pienellä määrällä kasviöljyllä voideltuun muottiin.
Sulata voi.
Kuori perunat, leikkaa mukulat useiksi isoiksi paloiksi (pienet uudet perunat voidaan jättää kokonaisiksi). Laita perunat voin joukkoon ja sekoita, kunnes kaikki palat ovat peittyneet.
Laita perunat muottiin, jossa hauki jo makaa, laita ne hauen ympärille ja sen muodostaman ympyrän keskelle.
Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista 200 asteessa 20 minuuttia.
Paista hienonnettu sipuli jäljellä olevassa kasviöljyssä, sekoita se smetanan kanssa.
Levitä hauen ja perunoiden päälle smetanaa. Jatka paistamista samassa lämpötilassa vielä 40 minuuttia.

Tämä ruokalaji tarjoillaan kuumana. Ylimääräistä lisuketta ei tarvita.

Kokonainen uunissa paistettu hauki näyttää erittäin herkulliselta. Siitä tulee mehukas ja maukas. Samalla se valmistetaan yksinkertaisesti niin, että se kypsennetään lounaaksi tai illalliseksi samana päivänä, kun siitä tuli kalastajan palkinto.

Kalaa leikattaessa on tärkeää huuhdella se hyvin, muuten astiasta tulee katkera maku. Muista leikata kidukset pois.

Ruokalaji valmistetaan näin:

Perattu ruho on ripotellaan sitruunamehulla sisältä ja ulkoa, tämä poistaa vieraat hajut.
Hiero hauki mausteilla ja yrteillä. Rosmariini, timjami, meirami ja korianteri sopivat hyvin kalan kanssa. Anna seistä 15 minuuttia.
Sekoita smetana hienonnettujen yrttien kanssa - tilli, persilja, basilika.
Aseta foliolevy uunipellille ja voitele sisäpuoli kasviöljyllä.
Voitele hauki joka puolelta smetalla ja laita folioon.
Laita sitruunaviipaleet vatsaan.
Kaada 1 rkl kalan päälle. l. kasviöljy.
Kääri folio tiukasti, jotta mehu ei vuoda ulos.

Haukea paistetaan uunin lämpötilassa 180-200°C 25-30 minuuttia. Kuvassa foliossa olevan hauen reseptiä täydennettiin perunoilla ja vihanneksilla yrteillä.

Resepti haukelle uunissa vihannesten kanssa

Saadaksesi kullanruskean kuoren kalaan, sinun on rullattava folio auki 5-10 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä.

Tarvittavat ainesosat:

2-2,5 kg painava hauen ruho;
1 porkkana;
1 sipuli;
2-3 perunan mukuloita;
100 g smetanaa;
Vehreys;
20 ml kasviöljyä;
20 ml sitruunamehua;
Suolaa, mausteita.

Smetana voidaan korvata majoneesilla.

Haukella on erityinen jokikalojen tuoksu. Sen poistamiseksi puhdistettu, perattu ruho ripotellaan runsaasti sitruunamehulla tai liotetaan maidossa tunnin ajan.

Leikkaa hauki paloiksi, hiero suolalla ja mausteilla. On suositeltavaa käyttää anista, meiramia, fenkolia, timjamia ja mustaa maustepippuria. Syömisen helpottamiseksi voit poistaa suuret luut paloista.
Hienonna basilika, persilja ja tilli, sekoita kerman kanssa.
Leikkaa sipuli puolirenkaiksi, raasta porkkanat. Leikkaa kuoritut perunat ohuiksi viipaleiksi, kasta ne smetaaniin ja yrtteihin.
Voitele hauenpalat joka puolelta smetanakastikkeella. Laita kasviöljyllä voideltuun folioon. Päälle sipuli ja porkkana ja perunaviipaleet.
Sekoita 1 rkl. l. kasviöljy ja 1 rkl. l. sitruunamehua. Valuta tämä seos astian päälle. Kääri folioon ja laita kala uunipellille.

Kuumenna uuni 180 asteeseen, paista 35-40 minuuttia. Hauki vihannesten kanssa tarjoillaan erillisenä annoksena.