Valkoinen retiisi vasta-aiheet. Valkoisen retiisin kuvaus: ominaisuudet ja ravintoarvo. Kumpi retiisi on terveellisempää

Valkoinen retiisi kuuluu villiretiisin viljeltyihin lajikkeisiin ja on hyödyllinen keholle ja samalla erittäin maukas kasviskasvi Cabbage-perheestä. Arvostaaksesi kaikkia valkoisen retiisin hyödyllisiä ominaisuuksia, sinun tulee tutustua sen kemialliseen koostumukseen ja ravintoarvoon.

Hyödyllisiä ja lääkinnällisiä ominaisuuksia

Valkoisen retiisin hyödylliset ominaisuudet ovat seuraavat:

B-vitamiinit tuovat konkreettisia etuja verisuonijärjestelmälle, joten retiisin käyttö on tarkoitettu neurologisten sairauksien esiintymiseen, joihin liittyy lihaskudoksen sävyn lasku;
hyödylliset aineet valkoisen retiisin massassa ja varressa voivat vaikuttaa positiivisesti ihoon, nopeuttaa hiusten kasvua ja vahvistaa kynsilevyjä;
ravintokuidun läsnäololla on stimuloiva vaikutus ruoansulatusjärjestelmän työhön ja parantaa suoliston motiliteettia;
korkea fytonsidien taso mahdollistaa tämän vihannessadon käytön luonnollisena antiseptisenä aineena, jolla on antimikrobinen vaikutus kehoon;
harvinaisen massan voimakas diureettinen vaikutus auttaa poistamaan ylimääräistä nestettä, toksiineja ja myrkkyjä;
retiisin käyttö on tärkeää maksan, munuaisten puhdistamisessa ja auttaa poistamaan kiviä sappirakosta.

Retiisistä valmistetut ruoat lievittävät väsymystä ja stressiä, niillä on rauhoittava vaikutus ja ne poistavat myös radionuklideja elimistöstä ja lisäävät veren punasolujen määrää.

Haitat ja vasta-aiheet

Valkoisen retiisin syömiselle on joitain vasta-aiheita. Tämä arvokas ja terveellinen vihannes voi olla haitallista ihmisille, joilla on ohutsuolen sairaus. Retiisin ja daikonin käyttöä ei suositella ihmisille, joilla on taipumus allergisiin reaktioihin eteerisille öljyille. Tämän kasvissadon käyttö on myös kiellettyä maha-suolikanavan elinten leikkauksen jälkeen.

Lääkäreiden ja ravitsemusasiantuntijoiden mukaan ei ole toivottavaa väärinkäyttää retiisiruokia ihmisille, jotka kärsivät erilaisista munuaissairauksista ja joilla on myös patologisia muutoksia haimassa tai sydänlihaksessa. Tuotteen haitallisuuden vähentämiseksi näissä tapauksissa voit valmistaa salaatteja retiisillä, lisäämällä pääkomponenttina muita vihanneksia tai hedelmiä.

Retiisi: edut (video)

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Retiisi kuuluu vähäkalorisiin ruokiin, joiden koostumus on runsaasti vitamiineja, hivenaineita ja makroravinteita, joten tällä vihanneskasvilla on suuri kysyntä vähärasvaisessa valikossa, ja sitä käytetään myös laajalti laihdutusdieetissä:

proteiinien määrä - 1,2 g;
hiilihydraatit - 4,1 g;
ravintokuitu - 1,4 g;
vesi - 95,4 g;
monosakkaridit ja disakkaridit - 0,2 g;
tärkkelys - 0,5 g;
tuhka - 0,8 g;
PP-vitamiini - 2,2 mg;
A-vitamiini - 10,0 mcg;
B1-vitamiini - 0,8 mg;
B2-vitamiini - 0,2 mg;
B5-vitamiini - 2,2 mg;
B6-vitamiini - 0,3 mg;
B9-vitamiini - 18 mcg;
C-vitamiini - 30 mg;
E-vitamiini - 2,1 mg;

H-vitamiini - 19 μg;
kalsium - 27 mg;
magnesium - 9 mg;
natrium - 16 mg;
kalium - 280 mg;
fosfori - 28 mg;
kloori - 7 mg;
rikki - 5 mg;
rauta - 0,84 mg;
sinkki - 0,18 mg;
jodi - 2,1 mcg;
kupari - 10 mg.

Valkoisen retiisin kokonaiskaloripitoisuuden indikaattorit eivät ylitä 21 kcal.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Valkoista retiisistä voidaan valmistaa suuri määrä herkullisia ja mikä tärkeintä, erittäin terveellisiä ruokia. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa ja vaivaa, joten aloittelijat ja ajallisesti rajoitetut kotiäidit arvostavat juureksia. Tämäntyyppinen retiisi tunnetaan monille valkoisena retiisinä ja myös pitkänä kiinalaisena tai japanilaisena retiisinä. Daikon kuuluu yleisiin vihanneskasveihin, mikä johtuu sinappiöljyn puuttumisesta massasta ja pehmeämmästä mausta kuin useimmat.

Retiisistä voi valmistaa salaatteja ja kylmiä ruokia sekä muhennos ja höyrytys. Retiisistä valmistettuja salaatteja suositellaan nautittavaksi virusinfektioiden esiintyvyyden nousun aikana. Tällaiset astiat edistävät voiman nopeinta palautumista ja pystyvät lisäämään koskemattomuutta.

Yskähunaja resepti

Vaikka retiisiä käytetään yleisimmin lääketieteellisiin tarkoituksiin, sen hyödylliset ominaisuudet mahdollistavat sen käytön myös useiden sairauksien, mukaan lukien ylempien hengitysteiden sairauksien, hoitoon. Retiisimehua tai sen murskattua hedelmälihaa käytetään kroonisen yskän ja keuhkoputkentulehduksen oireiden poistamiseen. Päästäksesi eroon yskästäsi nopeasti ja tehokkaasti, on suositeltavaa valmistaa seuraava tuote, joka perustuu valkoiseen retiisiin hunajalla:

poista iho juurikasvilta;
raasta massa keskikokoisella raastimella;
lisää hunajaa, tyrniä, vadelmia ja maitoa harvinaiseen veliin.

Valkoisen retiisin käyttö juurikasmehun kanssa ei ole yhtä tehokasta. Lapsille on suositeltavaa valmistaa harvinainen siirappi seuraavalla tavalla:

leikkaa yläosa pois kuoritusta juurisadosta;
poista puolet massasta lusikalla tai veitsellä;
laita kukka- tai limettihunajaa muodostuneeseen onteloon.

Kuinka tehdä retiisisalaatti (video)

12 tunnin kuluttua saatu mehu tulee ottaa ½ ruokalusikallista tyhjään vatsaan viikon ajan. Huolimatta siitä, että valkoisella retiisillä on miedompi vaikutus ihmiskehoon verrattuna mustaan, lääkärit eivät suosittele harvinaisen mehun käyttöä hoitoon pitkään aikaan. Aikuisille hoitojakso on enintään kolme viikkoa, ja lapsilla retiisipohjaisten kansanlääkkeiden käyttö saa kestää enintään yhden viikon.

Useampi kuin yksi esi-isiemme sukupolvi paransi vilustumista ja lisäsi vastustuskykyä yksinkertaisen kasvispuutarharetiisin avulla. Tällä hetkellä retiisiä on useita lajikkeita. Yritämme selvittää valkoisen, mustan ja vihreän retiisin edut ja haitat tämän artikkelin avulla.

Riippuen maan mentaliteetista, retiisillä oli erilainen asema esi-isiemme keskuudessa. Muinaisessa Egyptissä orjat ruokkivat häntä fyysisen voimansa ylläpitämiseksi.

Kreikassa retiisi personoitiin Apollonin arvoiseksi jumalalliseksi vihannekseksi, joka tuotiin lahjaksi hänen alttarilleen. Slaavit ovat jo pitkään valmistaneet herkkuja juhlapöytään, mikään tavallinen ateria ei ollut täydellinen ilman retiisiä.

Mitä erityistä on näin yksinkertaisessa ja tutussa tuotteessa?
Retiisiä on useita tyyppejä. Katsotaanpa joitain niistä.

Valkoisen retiisin edut ja haitat

valkoinen retiisi

Valoisa edustaja valkoinen retiisi- daikon. Mehukkaat, ravinnolliset retiisin hedelmät sisältävät valtavan määrän C-vitamiinia. Kun syöt daikonia päivän aikana, voit täydentää kehon päivittäistä vitamiinitarvetta syömällä vain sata grammaa tätä juureksia.

Valkoinen retiisi parantaa maksaa ja munuaisia. Hiekka, kivet, poistettu daikonilla valmistettujen reseptien mukaan. Siten nämä elimet puhdistetaan.

Valkoisessa juureksessa on runsaasti fytonsideja, ne vahvistavat immuunijärjestelmää, vähentävät riskiä saada erilaisia infektioita.Märkiviä haavoja ja tulehduksia hoidetaan levittämällä raakaa vihannesta.

Perinteisen lääketieteen daikonin sovellusluettelo on laaja, sitä käytetään hoitoon

maksa ja vatsa
sappirakko
kohonnut lämpötila
leukoderma
munuainen
hengityselinten sairaudet
erilaisia hyönteisten puremia
sukuelinten ongelmia
painonpudotus

Retiisillä on vähäisiä vasta-aiheita, sen sisältämät eteeriset öljyt ja entsyymit voivat aiheuttaa allergioita. Jos daikonia on paljon, suolistossa voi olla ongelmia, turvotusta ja vatsakipuja voi ilmetä.

Jos sinulla on suolisto-ongelmia, on parasta neuvotella lääkärisi kanssa ennen sen nauttimista.

Tätä tuotetta käytetään vilustumisen ehkäisyyn.

Juurikas auttaa kehoa sopeutumaan vakavan sairauden jälkeen.

Retiisin edut ja haitat

Retikka

Ei täysin miellyttävä makuun, mutta hyödyllisin kaikista - retikka.
Koska meillä ei ollut muita hoitomenetelmiä kuin luonnonlääkkeitä, isoäidimme käyttivät niitä sekä ulkoiseen käyttöön kompressien ja hankausten muodossa että sisäelinten ongelmien poistamiseen.

Retiisin hyödyt sen sisältämän lytsetsyymin ansiosta taistelevat menestyksekkäästi bakteereja vastaan vilustumisen aikana.

Tämän vihanneksen ominaisuuksia käytetään hoitoon

kompressien muodossa

mustelmien ratkaisemiseen
reuman hoitoon
hoitaa mustelmia
mehun muodossa
vilustuminen immuniteetin lisäämiseksi
yskää vastaan
huuhteluna - lievittää hammassärkyä
sisäiseen käyttöön - kystiitin hoitoon
kivuliaan, toistuvaan tai viivästyneen virtsan kanssa
gynekologiset ongelmat, niukat tai liian runsaat kuukautiset, usein viivästyvät kuukautiset

Retiisin käyttö ei vahingoita tervettä ihmistä. Käyttö on vasta-aiheista sydän- ja verisuonisairauksien sekä vakavien maksa- ja munuaisvaurioiden yhteydessä.

Retiisin kohtalainen käyttö maha-suolikanavan sairauksissa: gastriitti, enterokoliitti, haavauma.

Näiden sairauksien puuttuessa, jos tunnet epämukavuutta vatsassa, jopa terveen ihmisen tulisi kieltäytyä tällaisesta maukkaasta ja terveellisestä vihanneksesta.

Vihreän retiisin edut ja haitat

Vihreä retiisi

Tällä lajikkeella on useita nimiä: vihreä, kiinalainen, "lobo", margelaani retiisi. Koostumukseltaan tämä juurikasvi on samanlainen kuin retiisi. Mutta maku on pehmeämpi.

Vihreän vihanneksen hyödylliset ominaisuudet:

auttaa parantamaan ruokahalua aktivoimalla ruoansulatuskanavan toimintaa
sillä on parantava vaikutus näkövammaisuuteen - A-vitamiini
lisää vastustuskykyä ja alentaa retiisin sisältämää korkeaa verenpainetta, kaliumia, natriumia, fosforia, natriummineraaleja ja rautamineraaleja
hermoston sairauksissa B- ja PP-vitamiinit auttavat. Mikä myös stimuloi proteiinien aineenvaihduntaa
auttaa anemiaan, korkeaan rautapitoisuuteen
parantaa hampaiden tilaa ja "lobo"-kaliumin sisältämää luumassaa
ummetuksen estämiseksi tämä hyödyllinen tuote on erittäin hyödyllinen
stabiloi verensokeripitoisuutta kiinalaisen vihanneksen ravitsemuksellisten ominaisuuksien ansiosta
tehokas hinkuyskän hoidossa
sisältää kolerettista ainetta, on tehokas sappirakon ja maksan ongelmiin
lobon säännöllinen käyttö alentaa kolesterolitasoja
edistää haitallisten aineiden poistumista elimistöstä
lievittää epämukavuutta dysbioosin kanssa
retiisimehu hoitaa kaljuuntumista ja hiustenlähtöä
pakkaa käytetään kihtiin, radikuliitiin, nivelsairauksiin

Vihreiden juurien yleiset vasta-aiheet ovat yksiselitteisiä mustavalkoisen kanssa.
Mutta koska siinä on pienempi fytonsidien pitoisuus kuin mustassa, joidenkin maha-suolikanavan sairauksien kanssa on mahdollista sallia tämän lääkekasviksen käyttö.

Kumpi retiisi on terveellisempää?

Retikka erittäin voimakas ja katkera, mutta se on hyödyllisin. Sen koostumus edistää nopeinta palautumista, mutta se sopii vain niille, joilla ei ole vatsaongelmia.
valkoinen retiisi sopii paremmin salaatteihin. Tästä huolimatta se taistelee tehokkaasti vilustumista vastaan. Se tuhoaa infektioita hyvin ja parantaa immuniteettia korkean fytonsidien pitoisuuden vuoksi.
Vihreä retiisi mausteisen ruoan ystäville. Se sopii melkein kaikille ihmisille paitsi lihaville. Sen hyödyt ja haitat sijaitsevat erittäin harmonisesti. Siinä ei käytännössä ole katkeruutta ja vastaavasti fytonsideja, mutta tämä kompensoidaan muilla hyödyllisillä aineilla. Se auttaa tuottamaan mahanestettä, mikä lisää ruokahalua.

Retiisin edut naisille

Kun otetaan huomioon retiisin myönteinen vaikutus virtsaelinten ongelmien ratkaisemisessa, sen ominaisuuksilla on huomattava tulos kystiitin hoidossa. Tämä juurikas selviytyy hyvin gynekologian ongelmista, runsaista tai niukoista vuotojen kanssa kuukautisten aikana ja kuukautiskierron viivästymisestä.

Retiisin laaja valikoima sovelluksia on löytänyt itsensä naisten kosmetologiassa.

Valkaisuuute

Kaada keskeneräinen lasillinen tehosekoittimella hienonnettua retiisiä lasillisen kanssa omenaviinietikkaa
Laitoimme sen pimeään, lämpimään paikkaan vähintään kahdeksi viikoksi ravistaen sitä silloin tällöin
Puristamme valmiin juurisadon
Suodata syntynyt eliksiiri
Laimenna litralla suodatettua vettä
Puhdistamme kasvot aamulla ja illalla
Kompressi ikääntyvälle iholle
Laita neljäsosa lasillista smetanaa ja sama määrä hunajaa pieneen raastettuun retiisiin
Sekoita
Levitä paksu kerros kasvojen, kaulan ja dekolteen avoimille alueille
Kun naamio on kuivunut, pese se pois lämpimällä vedellä
Silmämaski
Laita hienonnetut ohuet retiisiviipaleet 15 minuutiksi silmien alle
Pese pois lämpimällä vedellä

Puhdistava kuorinta

Sekoita tasaisesti raastettu retiisi, greippi ja merisuola
Puhdistamme kasvojen ja vartalon ihon kerran tai kahdesti viikossa

Hiustenlähtöä kiinteyttävä naamio

Kaada 75 grammaa hienonnettua takiaisjuurta 10 grammalla kiehuvaa vettä
Viilentyä
Sipulimehu, ota yhtä suuret osat retiisiä
Lisää sama määrä konjakkia
Yhdistämme jännitetyn takiaisen valmistettuun koostumukseen
Hieromme hiusrajan juuriin
Kääri se paksulla pyyhkeellä
Saat parhaan vaikutuksen jättämällä sen yön yli.
Sitä käytetään miesten kaljuuntumiseen, naisten hiustenlähtöön

Retiisin edut miehille

Retiisillä on myönteinen vaikutus naisten ja miesten virtsaelinten hoitoon. Siksi miehet ovat seurausta tästä juurikasvista eturauhasen ongelmiin.

Kuinka keittää retiisi hunajalla yskää varten?

Retiisi hunajalla yskää varten

Tehokasta yskänhoitoa varten valmista retiisimehu hunajaan sekoitettuna

1 tapa

Leikkaa juureksen yläosa pois
Leikkaa keskiosa pois jättäen seinät
Täytä syntynyt tyhjiö hunajalla
Sulje leikatulla "kannella"
Kestää 24 tuntia
Vapautunutta lääkemehua juomme pienellä lusikallisella yöllä, voimakkaan yskän tapauksessa lisäämme kulutuksen kolmeen kertaan päivässä.

2 tapa

Poista retiisistä kuori
Lisää puoli lasillista hunajaa saatuun massaan
Vaadimme vähintään kaksi tuntia lämpimässä paikassa
Puristamme infuusion ja otamme samassa suhteessa kuin yllä olevassa reseptissä

Samanaikaisesti mehun ottamisen kanssa voit käyttää raastettua retiisipakkausta, joka on kääritty tiheään liinaan ja levitetään rintaan 15 minuutin ajan.

Pienet lapset ovat alttiita erilaisille tartuntataudeille. Retiisi annetaan lapsille immuniteetin lisäämiseksi ja yskän torjumiseksi. Se on erittäin tehokas ja turvallinen lääke.

Jos lapsella ei ole muita sairauksia vilustumisen lisäksi, retiisiä voi käyttää ilman pelkoa.

Voiko retiisi sopia raskaana oleville naisille?

Mitään edellä lueteltuja retiisiä ei suositella raskaana oleville naisille. Tämän juureksen sisältämä korkea eteeristen öljyjen pitoisuus pyrkii kerääntymään elimistöön.

Tämän prosessin seurauksena voi olla keskenmenon uhka kohdun esiintyneen sävyn olosuhteissa. Siksi raskaana olevien naisten on parempi ottaa muita kansanlääkkeitä yskimiseen.

Tatjana: Tiedän loistavan tavan alentaa verensokeria: sekoitetaan noin kolme kiloa vihreää retiisiä puoleen litraan alkoholia tai vodkaa. Säilytä neljäkymmentä päivää pimeässä, viileässä paikassa. Mieluiten lasipurkissa. Juomme pitkään, vähintään kuukauden. Tauko 10 päivää. Päivittäin ennen ateriaa täydessä ruokalassa
Marina: Kokeilin sitä itselläni, kun ei ollut fyysistä ja moraalista voimaa tehdä mitään. Voimakas, mutta tehokas: Ota kolme tai neljä ruokalusikallista tuoretta retiisemehua joka tunti veden kanssa.

Retiisin edut ja haitat

Mitä tahansa sairauksia hoidettaessa on tärkeää muistaa olemassa olevat vasta-aiheet. On parempi pelata varman päälle ja luopua tämän ihmeellisen balsamin lääkkeistä kuin vahingoittaa.

Video: Kansanlääkkeet yskän hoitoon: retiisin edut

Tänään puhumme kaukana suosituimmista juureksista pöydällämme. Vain yksi sanonta "pahempi kuin katkera retiisi" kertoo paljon. Samaan aikaan hän on yksi vanhimmista kulttuurissa kasvatetuista kasveista. Jokaisella alueella, jossa sitä viljeltiin, muodostui tämän vihanneksen omat lajikkeet, jotka usein erosivat toisistaan ulkoisesti hyvin.

Biologinen kuvaus

Raphanus sativus eli kylvö retiisi on kaksivuotinen yrtti, joka kuuluu kaaliheimon Raphanus-sukuun. Tähän perheeseen kuuluu myös sellaisia kasveja kuin kaali, nauris, piparjuuri, sinappi, eutreme (wasabi) sekä lukuisia yrttejä - rypsiä jne. Joitakin käytetään rehuna (nauris). Ja tietysti monet tämän perheen kasvikset ovat saaneet oikean paikkansa pöydällämme.

Kotimaa - Aasia, jossa hänet kesytettiin. Monien vuosien valinnan aikana on saatu erilaisia ulkonäköisiä ja makuisia lajikkeita, kuten retiisi, loba, daikon. Suosii kosteaa humuspitoista maaperää. Päätuholainen on maakirput.

Kasvitieteellinen viittaus

Paksu juuri, joka on punainen, vaaleanpunainen, valkoinen, violetti tai musta. Useammin kaksi vuotta, harvemmin - yksi vuosi (retiisissä). Lehdet ovat pinnallisesti viiloitettuja, suuria. Lehtien lukumäärä on 2-6. Kukat ovat vaaleanpunaisia, valkoisia tai violetteja. Hedelmä on palko, hieman turvonnut, joskus kovakarvainen, muuttuu kypsäksi pehmeäksi.

Ravitsemukselliset ominaisuudet

Retiisi on vähäkalorinen tuote, mutta sisältää paljon ravintoaineita. Tässä on taulukko, joka näyttää eri aineiden pitoisuudet sen kolmessa lajikkeessa. Määrä on ilmoitettu per 100 grammaa tuotetta.

retiisi	musta	vihreä	valkoinen
kaloripitoisuus, kcal	36	32	21
proteiinit, g	1,9	2,2	1,2
rasvaa, g	0,2	0,22
hiilihydraatteja, g	6,7	6,5	4,1
mono- ja disakkaridit, g	6,4		0,2
ravintokuitu, g	2,1	1,6	1,4
tuhka, g	1	0,58	0,8
vesi, g	88	94,62	95,4
kalium, mg	357	227	280
kalsiumia, mg	35	27	27
magnesium, mg	22	16	9
natrium, mg	13	21	16
fosfori, mg	26	23	28
rautaa, mg	1,2	0,4	0,84
A, μg	3	3	10
B1, mg	0,03	0,02	0,8
B2, mg	0,03	0,02	0,2
B5, mg	0,2	0,138	2,2
B6, mg	0,06	0,046	0,3
B9, mg		28	18
C, mg	29	29	30
E, mg	0,1		2,1
K, mcg		0,3
PP, mg	0,6	0,2	2,08

Kuten näet, retiisissä on runsaasti lähes kaikkia B-vitamiineja ja hivenaineita, mutta hiilihydraattien ja rasvojen pitoisuus siinä on pieni. On syytä huomata, että se sisältää myös eteerisiä öljyjä, joiden ennätys on retiisi, ja useita aminohappoja. Näin ollen tämä juurikasvi on erinomainen ruokavaliotuote, joka sisältää monia kehon tarvitsemia yhdisteitä, mutta on vähäkalorinen. Vain jumalan lahja niille, jotka haluavat laihtua ja ovat aina mukana laskemassa kaloreita.

Useimmiten se on salaattikasvis. Mutta jopa lämpökäsittelyn aikana se paljastaa makunsa hyvin. Retiisin lisääminen astiaan antaa mausteisuutta. Ruoat, joihin se sisältyy, ovat yleistyneet eri kansallisissa keittiöissä. Koska valkoisia, mustia ja vihreitä lajikkeita viljellään perinteisesti eri maissa, esittelemme kunkin lajikkeen reseptit erikseen.

Ihmiset ovat unohtaneet retiisin, mutta turhaan. Lapsena kylässä söimme sitä usein. Vähän hoitoa tarvitaan, mutta satoa tulee aina. On sääli, että nyt monet eivät osaa valmistaa sitä. Mutta hän on erittäin hyödyllinen.

Kuinka keittää valkoista retiisiä

Valkoiset lajikkeet eroavat toisistaan siinä, että niissä on vähän sinappiöljyjä, joten tälle vihannekselle ei ole ominaista hajua. Siksi ne (etenkin japanilainen lajike - daikon) sopivat parhaiten salaatteihin, ja nämä salaatit - tuoreet tai marinoidut - ovat ottaneet vahvan paikkansa Itä-Aasian ja sen ulkopuolellakin keittiöissä.

Jälkiruokasalaatti:

Huuhtele ja kuori vihannekset. Raasta omenat ja retiisi karkeasti, raasta porkkanat hienoksi. Paista ja hienonna pähkinät. Hienonna valkosipuli. Sekoita kaikki ainekset salaattikulhossa, lisää suola ja sitruunamehu sekä (maun mukaan, ei tarvitse lisätä) rusinoita ja hunajaa. Anna hautua tunnin ajan. Koristele persiljan oksilla ennen tarjoilua.

Runsas alkupala:

Keitä kananrinta etukäteen ja leikkaa se pieniksi suikaleiksi. Pilko sipuli pieneksi ja paista kevyesti kanan kanssa. Pese retiisi, poista kuori ja hiero karkean raastimen läpi. Sekoita ainekset salaattikulhossa ja lisää sienet sinne. Mausta majoneesi-sinappiseoksella, suolaa maun mukaan. Astia voidaan syödä pääruokana, se on erittäin tyydyttävä.

Vihreän lajikkeen valmistusmenetelmät

Tätä entisen Neuvostoliiton alueella olevaa vihannesta kasvatettiin perinteisesti Uzbekistanissa ja sieltä se pääsi pöytäämme. Nyt sitä viljellään Kiinassa, Koreassa ja muissa Aasian maissa. Ja venäläisissä myymälöissä se korvaa nyt muut lajikkeet. Vihreän retiisin hyödylliset ominaisuudet ja vasta-aiheet ovat luultavasti optimaalisessa tasapainossa. Siinä on vähemmän katkeruutta kuin mustassa, ja tämä seikka auttaa paljastamaan sen maun täydellisemmin. Se on perinteinen ainesosa lagmanissa (nimi on kiinalaista alkuperää). Kuuluisaa Uzbekistanin ruokaa ei voida kutsua ruokavalioon, mutta herkullinen!

Sopii hyvin lihan kanssa. Tämä yhdistelmä paljastaa yhden vihreän retiisin hyödyllisen ominaisuuden, josta puhumme alla. Paistamiseen ja haudutukseen vähemmän mausteiset lajikkeet sopivat parhaiten.

Retiisi naudanlihalla:

naudanliha - 500 gr;
vihreä retiisi - 50 gr;
soijakastike - 2 rkl. lusikat;
seesami;
valkosipuli - 1 kynsi;
lihaliemi - 1,5 kuppia.

Pilko ja paista liha, lisää lasillinen lientä ja keitä kypsiksi.

Hiero retiisi, lisää lihaan, laita sinne valkosipuli, seesaminsiemenet ja soijakastike, kaada loppu liemi ja hauduta vielä 7 minuuttia. Ripottele tillillä ennen tarjoilua.

Ja tietysti vihreä retiisi on erinomainen ainesosa salaatteihin, niin runsaisiin kuin kevyimpiinkin. Raastettuna kasviöljyllä maustettuna se on jo hyvä ruokahalua kiihottava ruokalaji. No, nyt on monimutkaisempia reseptejä.

Valkosipuli-juustosalaatti:

retiisi - 1 kpl;
majoneesi - 100 gr;
valkosipuli - 2 neilikkaa;
venäläinen juusto - 100 gr;
yrttejä koristeluun: tilliä tai selleriä tai persiljaa.

Pese ja kuori retiisi. Raasta kaikki ainekset (paitsi yrtit ja majoneesi) hienolla raastimella. Sekoita. Lisää Mayo. Koristele yrteillä.

Omenasalaatti:

Raasta retiisi, omena ja porkkana karkeasti. Mausta smetalla, ripottele päälle sipulia ja yrttejä.

Korean retiisi;

Pese, kuori ja hienonna vihannekset. Sekoita ne, ripottele päälle suolaa ja anna seistä puoli tuntia. Hienonna sipulirenkaat ja kuullota öljyssä. Viilentyä. Hienonna valkosipuli hienoksi. Mausta salaatti sipulilla, voilla, valkosipulilla, pippurilla, korianterilla, seesaminsiemenillä, sokerilla ja sitruunamehulla. Sekoita.

Rakastamme korealaisia salaatteja. Aikaisemmin he söivät vain porkkanoita, sitten he kokeilivat muita vihanneksia. Retiisi oli iloinen yllätys! Ja se voidaan myös korjata, Koreassa se näyttää käyneen.

Tämä lajike on katkerin. Hän oli kuitenkin pitkään kasvanut Euroopassa. Kansanlääketieteessä siihen liittyy paljon enemmän reseptejä kuin ruoanlaitossa, mutta niitäkin on olemassa.

Musta retiisi smetassa kreikaksi:

Pese, kuori ja leikkaa retiisi suikaleiksi. Paista öljyssä. Lisää paistamisen jälkeen smetana, hienonnettu sipuli, pippuri, suola. hauduta kannen alla miedolla lämmöllä kypsiksi. Lisää seesaminsiemenet ja hienonnettu valkosipuli. Hauduta vielä 2 minuuttia.

Luumu salaatti:

Retiisi - 1 kpl;
punajuuret - 3-4 kpl;
luumut - 0,5 kuppia;
puhdistamaton auringonkukka- tai oliiviöljy.

Keitä punajuuret etukäteen. Kuori retiisit ja punajuuret ja hiero keskikokoiselle raastimelle. Liota luumut etukäteen, valuta, leikkaa. Sekoita ainekset. Mausta oliiviöljyllä, voit lisätä hieman suolaa. Salaattia suositellaan laihduttaville.

Se on erittäin tärkeää: jos et pidä mausteisista ruoista ja retiisi näyttää sinulle erittäin katkeralta, on suositeltavaa tuulettaa sitä 30 minuuttia tai huuhdella vedellä ennen salaattiin laittamista. Tämä auttaa vähentämään katkeruutta. Mitä kylmempää vesi on, sitä kauemmin pistävä vaikutus poistuu.

Hyötyä ja haittaa

Hippokrates puhui retiisin hyödyllisistä ominaisuuksista. Ja nyt monet aliarvioivat häntä, mutta turhaan. Mitkä ovat sen hyödylliset ominaisuudet?

Mutta on tilanteita, joissa retiisin käyttöä ruoassa on noudatettava varovaisesti. Hyödyllisten ominaisuuksien lisäksi tällä juurella on myös vasta-aiheita... Ne voidaan luetella:

Kansanhoitotuotteet kasvismehusta

Tunnetuimmat ja oikeutetusti ansaitut hyvät arvostelut: leikkaa "kansi" juurisadosta, kaivaa reikä lusikalla. Kaada hunajaa sinne. Sulje kansi ja anna seistä 5 tuntia. Ota saatu keltainen seos yskän hoitoon 4-6 kertaa päivässä teelusikallinen.

Vanha resepti, mutta auttaa minua. Minulla on usein keuhkoputkentulehdus, mutta yskälääkkeiden sivuvaikutusten vuoksi en voi ottaa niitä (sydänongelmat). Ja retiisi hunajalla pelastaa minut

Jos puhumme retiisin terveyshyödyistä ja vaaroista, voimme sanoa varmasti: hyödyllisiä ominaisuuksia on vielä paljon enemmän.

Ja epäilemättä tämän tuotteen pitäisi ottaa paikkansa pöydällämme. Hän ansaitsee sen!

Venäjällä retiisiä on pidetty suuressa arvossa muinaisista ajoista lähtien. Se oli yksi peruselintarvikkeista, ja sitä käytettiin myös erilaisten sairauksien hoitoon. Nykyään tämän vihanneksen useita lajikkeita kasvatetaan myyntiin, yksi yleisimmistä on valkoinen retiisi. Monet ihmiset rakastavat sitä mielenkiintoisen mausteisen maun vuoksi. Kaikki eivät kuitenkaan tiedä valkoisen retiisin hyödyllisistä ominaisuuksista. Vaikka sitä todellakin voidaan kutsua erittäin arvokkaaksi elintarviketuotteeksi.

Valkoisen retiisin koostumus ja ominaisuudet

Vihannesten koostumusta voidaan epäilemättä kutsua ainutlaatuiseksi. Ensinnäkin se sisältää yli kymmenen arvokasta aminohappoa, joita ihmiskeho voi vastaanottaa vain ulkopuolelta. Toiseksi se sisältää hyödyllisiä eteerisiä öljyjä. Kolmanneksi näissä juurikasveissa on vähän tärkkelystä ja paljon kuitua. Lisäksi valkoisen retiisin hyödylliset ominaisuudet johtuvat siitä, että siinä on monia vitamiineja ja hivenaineita. Yksi keskikokoinen vihannes sisältää 40 % kaikkien tarvittavien biologisesti aktiivisten aineiden päivittäisestä tarpeesta. Sisältää E- ja C-vitamiinit, B1-, B2-, B3-, B5-, B6-, B9-vitamiinit, kalsium, magnesium, kalium, fosfori, rauta, jodi jne.

Miten valkoinen retiisi on hyväksi keholle?

Eteeristen öljyjen ansiosta vihanneksella on antiviraalinen vaikutus, joten sen hedelmälihaa ja mehua yhdessä hunajan kanssa käytetään vilustumisen ja flunssan hoidossa. Lisäksi retiisi pystyy vahvistamaan immuunijärjestelmää, palauttamaan sen vakavan sairauden jälkeen. Juurella voi olla diureettinen ja kolerettinen vaikutus, joten sitä suositellaan syötäväksi niille, jotka kärsivät sappikivitaudista, virtsateiden häiriöistä ja munuaissairauksista. Valkoisella retiisillä voi olla rauhoittava vaikutus hermostoon, lievittää neurooseja. Suuri määrä kuitua tekee vihanneksesta hyödyllisen suoliston ja koko ruoansulatusjärjestelmän toiminnan optimoinnissa. Se myös nostaa hemoglobiinitasoja ja vähentää syövän kehittymisen todennäköisyyttä, kun sitä käytetään säännöllisesti. Kansanlääketieteessä erilaisia ihosairauksia, kuten märkiviä paiseita ja ihottumaa, hoidetaan hunajaan sekoitettua retiisimassasta valmistetulla velrellä.

Valkoisen retiisin käyttö keholle perustuu siihen, että sillä on suotuisa vaikutus ulkonäköön. Riittävän usein syövät voivat päästä eroon aamun turvotuksesta naamasta, pusseista silmien alla sekä parantaa kynsien ja hiusten kuntoa. Vihanneksella on virkistävä vaikutus, joten se tulisi ehdottomasti sisällyttää yli 35-vuotiaiden ruokavalioon. Ja naisten pitäisi tietää, että retiisimehu auttaa hyvin ikäpisteitä ja pisamia vastaan. Voit yksinkertaisesti levittää ohuita juureksia ongelma-alueille ja säilyttää noin 20 minuuttia. Naamio raastettua valkoista retiisiä pyörällä ja sitä voidaan käyttää vahvistamaan hiuksia. Sitä levitetään juurille 15 minuutin ajan peittämällä pää muovipussilla. Sitten ne pestään perusteellisesti pois haalealla vedellä ja shampoolla.

Voiko valkoinen retiisi auttaa painonpudotuksessa?

Monet ihmiset uskovat, että retiisimehu, mukaan lukien valkoinen retiisimehu, auttaa laihtumaan. Mutta näin ei ole. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat tämän vihanneksen sisällyttämistä niiden ruokavalioon, jotka kamppailevat ylipainon kanssa, mutta eivät siksi, että sen väitetään polttavan rasvaa. Valkoisen retiisin käyttö painonpudotukseen on erilaista - se sisältää vähimmäismäärän kaloreita: 100 grammaa vain 21 kcal. Siksi se voidaan turvallisesti sisällyttää salaatteihin tai yksinkertaisesti raastaa ja syödä pienen määrän kasviöljyä ja leipäviipaleen kanssa. Tämä on erittäin terveellinen välipala, joka vaimentaa nälkää eikä vahingoita figuuria. Voit järjestää harvinaisia paastopäiviä, mutta ei useammin kuin kahdesti viikossa.

Se kypsyy nopeasti, sillä on kitkerä maku, ja aikuiset ovat mainostaneet sitä lapsuudesta lähtien poikkeuksellisen hyödyllisenä tuotteena. Onko näin - selvitetään se yhdessä.

Kaloripitoisuus ja kemiallinen koostumus

Valkoinen juurikasvi vähäkalorinen- vain 21 kcal / 100 g tuotetta. Se sisältää 1,4 g proteiinia, 4,1 g hiilihydraatteja ja on täysin rasvaton. Se ei kuitenkaan ole vailla retiisiä ja hyödyllistä vitamiinit ja kivennäisaineet: on retinolia (A-vitamiini), ryhmä B-vitamiineja, askorbiinihappoa (C-vitamiini), biotiinia, fytonsideja, natriumia, erittäin korkea kaliumpitoisuus, magnesiumia, fosforia, kalsiumia. Sisältää myös sinappiöljyä ja eteerisiä öljyjä.

Miksi valkoinen retiisi on hyödyllinen keholle?

Tuotteen tunnetuin hyödyllinen ominaisuus on auttaa hoidossa ja ehkäisyssä. vilustuminen... Retiisillä on myönteinen vaikutus immuniteettiin, sillä on antiviraalinen vaikutus korkean C-vitamiini- ja fytonsidien pitoisuuden ansiosta. Huomaa, että juurekset tulee syödä raakana maksimaalisen vaikutuksen saavuttamiseksi.

Tiesitkö? On hassua, kuinka kiistanalaista juurikastoa keskustelemme täällä tänään. Toisaalta retiisi on uskomattoman terveellinen tuote, sen vaikutus on havaittavissa paljaalla silmällä. Joten jopa muinaisessa Kreikassa tämä hämmästyttävä vihannes osoittautui usein Apollon uhrimaljaksi, ja muinaisessa Egyptissä se oli yhtä helposti saatavilla kuin sitä pidettiin rehukasvina - sitä syötettiin orjille.

Tämän vihanneksen käytöllä on myös myönteinen vaikutus:

hiusten, kynsien ja ihon ulkonäkö (A-vitamiini, B7-vitamiini);
hermoston vakaus ja suorituskyky (B-vitamiini, magnesium, natrium, kalsium, fosfori);
verensokerin tasapaino (B-vitamiini, magnesium);
luiden ja hampaiden vahvistaminen (kalsium, fosfori);
aineenvaihdunnan normalisointi (ryhmän B vitamiinit, kalium);
sydämen sykkeen normalisointi (kalium);
pH:n ja maha-suolikanavan normaalin toiminnan ylläpitäminen (natrium);
lihasjärjestelmän tuki (B7-vitamiini, natrium, kalsium, fosfori);
toksiinien, raskasmetallien (magnesium) poistaminen;
vesi-suola-aineenvaihdunnan normalisointi (kalium, natrium).

B7-vitamiinipitoisuutensa vuoksi (synonyymi H-vitamiinille tai biotiinille) retiisi on erittäin hyödyllinen lapsille. Vitamiini osallistuu solujen aineenvaihduntaan, toksiinien poistoon kudoksista, solusynteesiin. Yleensä biotiini on yllättävän hyödyllinen. Todettiin, että vitamiinilla on insuliinin kaltaista aktiivisuutta, minkä vuoksi sitä suositellaan käytettäväksi diabetes mellituksessa. Vaikuttaa keskus- ja ääreishermostoon, lihaskudokseen. Hyödyllinen epilepsiaan, mykooseihin.

Käyttöominaisuudet

Retiisi ja sen mehu ovat erittäin hyödyllisiä kehon ylläpitämisessä. Niitä voidaan kuitenkin käyttää sekä sisäisesti että ulkoisesti. Erityisesti kompressit auttavat radikuliitissa, reumatismissa. Hiero vihannes raastimella ja levitä kipeälle paikalle. Peitä pakkaus lämpimällä pyyhkeellä tai nenäliinalla, käytä tarvittaessa pergamenttia tai paperia.

Raskauden aikana

On kiistanalainen kysymys, onko mahdollista syödä tätä juurikastoa raskauden aikana. Toisaalta se on hyödyllinen juurikasvi, ja lisäksi biotiini osallistuu uusien solujen tuotantoon. Toisaalta jotkin tuotteen komponentit lisäävät sukupuolihormonien tuotantoa sekä kohdun toimintaa, mikä voi liiallisessa kulutuksessa aiheuttaa keskenmenon.

Välttämättä ota yhteyttä lääkäriin! Ja missään tapauksessa älä nojaa tuotteeseen ennen toimitusta.

Imettäessä

Mutta imetyksen aikana et voi vain syödä retiisiä, vaan se on myös erittäin toivottavaa. Kaikki sen hyödylliset aineet siirtyvät vauvalle äidinmaidon mukana. Samanaikaisesti kohdun sävyn rikkomisen muodossa oleva sivuvaikutus ei enää aiheuta uhkaa. Jotkut äidit alkavat antaa retiisiä (pieninä annoksina) vauvoille jo ensimmäisen lisäruoan yhteydessä. Kuinka paljon se on tarpeen tässä tapauksessa - on parempi kysyä lääkäriltäsi.

Kun laihduttaa

Valkoinen retiisi, kuten daikon, - ruokavaliotuote, halpa ja erittäin monikäyttöinen. Siksi se on niin suosittu niiden keskuudessa, jotka haluavat laihtua. Ja kaikki olisi hyvin, älä vain unohda, että tässä juurikasvissa ei ole lainkaan rasvoja ja vähän proteiineja.

Uskomuksistasi riippumatta rasvat, proteiinit ja hiilihydraatit ovat tärkeitä kaikille. Älä siis houkuttele liikaa tuotteen ruokavalioon. Käytä retiisiä painonpudotukseen vain osana ruokavaliota tai lyhytaikaisena hätälääkkeenä.

Diabetes mellituksen kanssa

Retiisi on hyvä ja hyödyllinen erityisesti siksi, että juureksien lisäksi voi syödä myös latvoja. Tämän pitäisi erityisesti miellyttää diabeetikoita, koska juuri tämän vihanneksen lehdet sisältävät tiivisteen kaikkia hyödyllisiä vitamiineja ja kivennäisaineita, makro- ja hivenaineita. Lehdet parantavat ruoansulatusta, vaikuttavat antiseptisesti, parantavat sydämen toimintaa ja poistavat kolesterolia verisuonista.

Myös diabetes mellituksen kanssa on hyödyllistä syödä vihannesten hedelmiä. Vihreiden käyttö on samanlainen kuin muiden edustajien. kaali perhe: lisää salaatteihin, keittoihin, käytä yrtteinä muihin lämpimiin ja kylmiin ruokiin.

Kuinka käyttää ruoanlaitossa

Kuten mitä tahansa juureksia, retiisi voidaan hauduttaa, paistaa, paistaa, keittää, mutta on parempi syödä se tuoreena. Ensinnäkin tällä tavalla hyödylliset aineet säilyvät. Toiseksi vihannesten epätavallinen pikantti maku on erinomainen aksentti kaikenlaisissa alkupaloissa ja salaateissa.
Kausi-flunssaepidemian aikana osta retiisiä ja valmista siitä sesongin ulkopuolella salaatteja, leikkaa pääruoaksi tai jauha vain öljyllä ja suolalla ja syö välipalana. Tällainen budjetti, yksinkertainen ja maukas liike antaa sinun välttää perinteisiä kevät-syksyn vilustumista ostamatta kalliita lääkkeitä ja ravintolisiä.

Tärkeä! Terapeuttisiin tarkoituksiin on parempi ottaa se - se on vahvempi hoitoasioissa. Kuitenkin, jos lapsia on hoidettava tai sinulla on ruuansulatuskanavan, munuaisten ja maksan ongelmia, on silti parempi valita valkoinen. Se on makeampaa ja pehmeämpää sekä maultaan että vaikutukseltaan.

Mitä tummempi retiisi, sitä enemmän fytonsideja ja siten katkeruutta siinä. Daikon-retiisi on tämän vihanneksen herkin tyyppi maun mukaan. Siksi lasten on helpointa käyttää sitä. Jälkiruoat, kuten marmeladit, säilykkeet, on muuten valmistettu juurikasviksista, ja niitä lisätään myös hedelmäsalaatteihin.

Valkoinen retiisi hunajalla yskään: resepti

On yksi mielenkiintoinen tapa käsitellä vilustumista:

Otamme suuren ja mieluiten pyöreän retiisin. Leikkaa "kansi" pois ja tee syvennys ytimeen.
Kaada hunajaa saatuun astiaan, sulje se "kannella" ja jätä se päiväksi. Huomaa, että hunajaa ei saa kaataa aivan yläosaan, koska vihanneksesta vapautuu silti mehua.

Syömme saatua hunajaa ja mehua 1 tl. 3 kertaa päivässä. Auttaa yskää, lievittää kurkkukipua. Jotkut potilaat raportoivat myös yleisestä kehonsa parantumisesta.

Myös vihannes voidaan sekoittaa maitoon, samoin kuin mehuun ja hedelmälihaan.

Melkein sama on valmisteltu siirappi:

Hiero pestyt ja kuoritut hedelmät raastimella.
Puristamme mehun erilliseen astiaan.
Lisää neste tai