Vitamiinia ei syntetisoida ihmiskehossa. Auringonpaistevitamiini: aika saada ja varastoida. Hyvin yksinkertainen ratkaisu

Ja pimeinä ja kylminä talvikuukausina, jolloin aurinkoa on niin vähän ja vilustuminen sekä virustaudit odottavat jokaisen kulman takana, ja kuumina aurinkoisina kesäkuukausina, jolloin on niin helppo palaa paahtavan auringon alla, tärkein tekijä immuniteetin ylläpitämisessä on korkea D-vitamiinipitoisuus kehossa, joka riippuu suoraan vastaanotetun ultraviolettisäteilyn määrästä. Aiheesta tehdään parhaillaan lukemattomia tutkimuksia, joissa usein kumotaan tiedot, joita pidettiin aiemmin kiistattomina tosiseikoina, minkä seurauksena suosituksia annetaan usein suoraan vastoin aiemmin annettuja. Olet todennäköisesti kuullut epämääräisiä neuvoja, kuten olla auringossa "muutaman minuutin ajan joka päivä". Mutta ne ovat liian yleisiä ja epämääräisiä ollakseen hyödyllisiä. D-vitamiinitarpeesi tyydyttämiseksi tarvitsemasi auringon määrä vaihtelee suuresti sijaintisi, ihotyypin, vuodenajan, vuorokaudenajan ja jopa ilmasto-olosuhteiden mukaan.
Sunburn-myytit:
1. Auringonotto Paras ennen klo 12 ja klo 15 jälkeen.

4. Minkä tahansa solariumin avulla voit kerätä puuttuvan D-vitamiinin talvella.

1. On parasta ottaa aurinkoa ennen klo 12 ja klo 15 jälkeen.
Optimaalinen auringonvalo D-vitamiinin tuotannolle on mahdollisuuksien mukaan keskipäivän ympäri, suunnilleen klo 11-15.

Tosiasia on, että ultraviolettisäteilyn alue sisältää erilaisia \u200b\u200balueita, jotka jaetaan tavanomaisesti kolmeen ryhmään:

UV-A (UVA) (315-400 nm)

UV-B (UVB) (280-315 nm)

UV-C (UVC) (100-280 nm)

UV-A- ja UV-B-säteet kykenevät kulkemaan otsonikerroksen läpi päästäkseen ihomme, mutta ne eroavat merkittävästi niiden yksilöllisistä ominaisuuksista.

UVB-säteet:

He ovat vastuussa D-vitamiinin tuotannon aloittamisesta ihossa.

Aiheuttaa auringonpolttamaa.

Ei voi tunkeutua lasiin tai vaatteisiin.

Aktiivinen vain tiettyinä aikoina vuodesta ja päivästä.

UVA-säteet

ÄLÄ indusoi D-vitamiinin tuotantoa ihossa.

Ei aiheuta auringonpolttamaa.

Ne tunkeutuvat ihoon syvemmälle kuin UVB-säteet ja aiheuttavat siten ennenaikaista vanhenemista, värimuutoksia ja ryppyjä.

He pystyvät tunkeutumaan lasiin ja vaatteisiin ja ovat aktiivisia ympäri vuoden koko päivän.

Klo 11.00-15.00, lyhyt aika auringossa riittää D-vitamiinin saamiseksi, koska UVB-säteet ovat voimakkaimpia tällä hetkellä. Mutta sinun on oltava hyvin varovainen altistumisesi auringolle. Muista, että tämä vaikutus riittää, jotta iho muuttuu hieman vaaleanpunaiseksi. Joillekin se kestää muutaman minuutin, ja jollekin voi kulua tunti tai enemmän, minkä jälkeen palamismahdollisuudet vain kasvavat, ja tämän ehdottomasti haluaisin välttää. Asia on, että keho voi tuottaa vain rajoitetun määrän D-vitamiinia päivässä. Kun se on saavuttanut rajansa, jatkuva altistuminen auringolle vain vahingoittaa ja vahingoittaa ihoa.
Kun aurinko laskee kohti horisonttia, suodatetaan ulos paljon enemmän UVB-säteitä kuin vaarallisia UVA-säteitä. On myös mahdollista, että aurinko kello 9 tai 17 laskee D-vitamiinipitoisuutta, koska on näyttöä siitä, että UVA hajottaa sen.
Joten jos haluat lähteä auringossa optimoimaan D-vitamiinin tuotantoa ja minimoimaan pahanlaatuisen melanooman riskin, keskipäivä on paras ja turvallisin aika.

2. Tarvittavan D-vitamiinitason ylläpitämiseksi kehossa riittää, että kätesi ja kasvosi altistetaan auringolle 2-3 kertaa viikossa 5-15 minuutin ajan kesäkuukausien aikana.
On yleisesti hyväksyttyä, että useimmille ihmisille 15 minuutin altistuminen ultraviolettivalolle riittää muodostamaan niin paljon D-vitamiinia ihoon kuin lääkärin suositusten mukaan tulisi tuottaa päivittäin terveyden ylläpitämiseksi.
Kuitenkin, kun saat rusketuksen, sinun on vietettävä paljon enemmän aikaa auringossa. Jos sinulla on tumma iho, tasapainopisteen saavuttaminen voi kestää kahdesta kuuteen kertaa pidempään (jopa tunti tai kaksi) pigmentaatiosta riippuen. Ihmiset, joilla on vaalea iho. Ne, jotka asuvat melko kaukana päiväntasaajasta (esimerkiksi Isossa-Britanniassa tai Yhdysvaltojen pohjoisosassa, Keski-Venäjällä), tarvitsevat vähintään kolme 20 minuutin istunnosta viikossa kirkkaassa keskipäivän auringonvalossa ja vähäisin vaattein. Pimeän ihon omaavan henkilön on tietysti oltava auringossa huomattavasti enemmän ja useammin saman vaikutuksen saamiseksi.

Nämä tiedot ovat vasta alkamassa suodattaa tiedotusvälineiden läpi, joten on tärkeää korostaa tätä seikkaa.

3. Lähdessäsi auringossa sinun tulee aina käyttää aurinkovoidetta.
Muista, että aurinkosuojatuotteiden käyttö kieltää suurelta osin yrityksesi metabolisoida riittävästi D-vitamiinia. On suositeltavaa varmistaa, että sinulla ei ole D-vitamiinin puutetta, ennen kuin turvautuvat minkäänlaiseen aurinkovoidetta.

Mutta jos todella tarvitset jonkinlaista suojaa, kun olet auringossa pitkiä aikoja, on parasta käyttää kevyitä vaatteita peittämään alttiita alueita tai etsimään turvallisempia, luonnollisempiaaurinkovoiteet, jotka eivät sisällä öljytuotteita.
On myös tärkeää muistaa, että jos käytät aurinkoa tai turvallista solariumia D-vitamiinin saamiseksi, sinun on otettava huomioon, että D-vitamiinin kulkeutuminen ihon pinnalta verenkiertoon kestää noin 48 tuntia, ja voit pestä sen helposti saippualla ja vettä. Siksi on järkevää rajoittaa vähimmäishygieniamenettelyihin vähintään 48 tunnin ajaksi, jotta kaikki D-vitamiini imeytyy. Niin outoa kuin miltä se kuulostaa, pesu voi heikentää kaikkia ponnistelujasi.

4. Minkä tahansa solariumin avulla voit kerätä puuttuvan D-vitamiinin talvella.
Talvikaudella monet ihmiset käyttävät parkitusvuodeen valmistellakseen ihoaan kesän auringolle, ylläpitääkseen D-vitamiinipitoisuutta, välttäen talvista masennusta ja vain kauneuden vuoksi. Jos joku tekee tätä kaupallisessa paikassa, muista, että on suositeltavaa kysyä omistajilta, mitä lamppuja he käyttävät. On solariumeja, jotka käyttävät sekä UVA- että UVB-säteilyä eri suhteissa, ja jotkut käyttävät vain UVA: ta. Kuten edellä todettiin, D-vitamiinin tuotantoon tarvitaan UVB-säteilyä. Luonnollisessa auringossa UVA: n ja UVB: n suhde on noin 2,5--5,0% UVB: tä. Olla solariumissa, jossa on 5% UVB: tä ja 95% UVA: ta, on suunnilleen sama kuin jos olisit kirkkaassa auringonvalossa keskellä päivää ja tämä tarpeeksi saadaksesi oikean annoksen UVB-säteilyä ja siten D-vitamiinia

Viime vuosina on käynyt yhä selvemmäksi, että vaikka otetaan huomioon tutkijoiden ja lääkäreiden suositukset, ei ole niin helppoa ymmärtää, mihin toimenpiteisiin on ryhdyttävä. toisaalta liiallisen varovaisuuden vuoksi älä riistä itseltäsi sitä, mitä keho tarvitsee hyvän terveyden ylläpitämiseksi, ja toisaalta, älä vahingoita itseäsi, unohtamatta vaarallisia tekijöitä.
Tarkat tiedot, jotka OpenWeatherMap toimittaa IT-markkinoille modernimpia tekniikoita (esimerkiksi Big Data) käyttämällä, voivat olla ja monilla alueilla jo perustana tuotteille, jotka voivat auttaa ihmisiä saamaan tarkkoja ennusteita ja suosituksia terveytensä säilyttämiseksi ja suojelemiseksi. ...

D-vitamiini, joka on niin välttämätöntä lapsille ja aikuisille, ei ole niin yksinkertaista kuin saattaa tuntua. Ja tiedemiehet kiistävät edelleen, riittääkö yksinkertaisesti ottaa aurinkoa kesällä, jotta lasten keho saa päivittäisen D-vitamiiniannoksen.

Kaikki äidit tietävät, että D-vitamiinin puute aiheuttaa rahhiittia lapsille, ja tämä on tieteellisesti todistettu tosiasia. Mutta käy ilmi, että sen merkitys on paljon laajempi - koska kalsiumia ei imeydy ilman tätä vitamiinia, seuraa looginen johtopäätös - luut, hampaat ja kaikki kudokset, jotka tarvitsevat kalsiumia D-vitamiinin puutteen vuoksi. D-vitamiini on mukana lipidien aineenvaihdunnassa, estää liikalihavuutta, vähentää onkologian riskiä ((rinta-, peräsuolen, eturauhassyöpä), valitettavasti ihosyöpää lukuun ottamatta. Auttaa ylläpitämään immuniteettia vaaditulla tasolla. D-vitamiinireseptoreita löytyy melkein kaikista ihmiskehon kudoksista ...

D-vitamiinin lähteet

Vuonna 1922 löydettyyn biologisesti aktiivisten aineiden ryhmään kuuluu useita alalajeja, mukaan lukien kolekalsiferoli, joka syntetisoidaan ihossamme D3-provitamiinin ultraviolettisäteilyn vaikutuksesta, ja ergokalsiferoli, joka toimitetaan elintarvik D2-vitamiinin kanssa. Kolekalsiferoli imeytyy paljon paremmin, ja koska se on rasvaliukoinen vitamiini, se kerääntyy elimistöön ja kulutetaan ympäri vuoden.

Kaikki tietävät runsaasti D-vitamiinia sisältäviä ruokia, mutta haluan muistuttaa sinua:

Kalanrasva
Rasvainen kala
turskan maksa
Rasvaiset maitotuotteet - voi, smetana, juusto
Keltuainen
Metsäsieni (kantarellit)
Hiiva

Mutta on pidettävä mielessä, että ergokalsiferolin määrä tuotteissa on täysin riittämätön ja ilman puutetta varmistetaan sen puute.

Mikä häiritsee D-vitamiinin tuotantoa

Tarvittavan D-vitamiiniannoksen saamiseksi sinun on noudatettava tiettyjä sääntöjä, koska on osoitettu, että liikaa tekijöitä voi häiritä.

On niin luotettavasti tiedossa, että D-provitamiinia tuotetaan suurimmalla voimakkuudella, kun aurinkosäteet ovat 280-315 nm, jonka ne saavuttavat zenittijakson aikana - ts. Leveysasteillamme tämä aika on noin 11:00 - 14:00. Tietysti sellaisina aikoina ei ole täysin hyväksyttävää, että lapset, etenkin pienet, ovat avoimessa auringossa. Mutta tänä aikana riittää muutama minuutti päivittäisen vitamiiniannoksen saamiseksi.
Koska ultraviolettisäteet eivät tunkeudu mihinkään materiaaliin, kolekalsiferolia ei tuoteta, jos lapsi on puiden varjossa, kävelee vaatteissa, kun suurin osa kehosta on peitetty, peitetty edes ohuimmalla levyllä tai katselee aurinkoa suljetun ikkunan läpi.
Täysi pilvisyys vähentää UV-altistusta 50-60%. Mutta se ei sulje sitä ollenkaan pois, se vie vain enemmän valotusaikaa
Myös ihonvärillä on merkitystä - reilun ihon omaavilla lapsilla, joilla on pieni määrä melaniinipigmenttiä, D-vitamiinia tuotetaan nopeammin, tummanihaiset tarvitsevat enemmän auringonvaloa riittävän määrän kolekalsiferolia varten.
Jokainen, jonka suojaustaso (SPF) on yli 8, häiritsee D-vitamiinin tuotantoa, ja lapsille on suositeltavaa käyttää paljon tehokkaampaa suojaa.

Siten käy ilmi, että on vaikea laskea tarkasti, kuinka kauan lapsen on oltava avoimessa auringossa voidakseen antaa hänelle täysin D-vitamiinia. Viiden minuutin aikana tuotettavan D-vitamiinin määrän nimeäminen on hyvin yksilöllistä ja riippuu monista tekijöistä. Joka tapauksessa aika 11–14 ei sovi pienimpään auringonottoon, ja jopa vanhemmat lapset ovat melko vaarallisia. Mitä tehdä?

Vitamiinit - Tämä on ryhmä pienimolekyylipainoisia orgaanisia yhdisteitä, joilla on suhteellisen yksinkertainen rakenne ja erilaiset kemialliset luonteet, yhdistettynä näiden aineiden ehdottoman välttämättömyyden perusteella heterotrofiseen (kykenemättömään syntetisoida, mutta tarvitsevaan) organismiin olennaisena osana ruokaa.Vitamiinit (latinasta vita - "elämä"), toisin kuin aminohapot, proteiinit tai lipidit, on vaikea kutsua edes orgaanisten aineiden luokaksi, koska tämän ryhmän yhdisteille on käytännössä mahdotonta löytää yhteisiä kemiallisia ominaisuuksia. Vitamiineja esiintyy elintarvikkeissa (tai ympäristössä) hyvin pieninä määrinä, ja siksi ne kuuluvat hivenaineet.

Vitamiinit - "Elämän kaivokset": tämän nimen keksi puolalainen biokemisti Kazimierz Funk, joka eristää aineen, joka estää beriberi-taudin ja sai selville, että sillä on amiinin ominaisuuksia ( AMINES - tämä on orgaaniset yhdisteetjohdettu jostakin ammoniakki, jonka molekyylissä ( NH3) yksi, kaksi tai kolme vetyatomia korvataan hiilivetyradikaalit. Amiinien johdannaisina amiineilla on samanlainen rakenne ja niillä on samanlaiset ominaisuudet). Myöhemmin kuitenkin kävi ilmi, ettei kaikilla (!) Vitamiineilla ole aminoryhmää.Vitamiinit ovat sellaisia eloperäinen aine, jotka ensinnäkin eivät ole energian lähteitä tai rakennusmateriaalia, toiseksi ne ovat kuitenkin välttämättömiä kehon normaalille toiminnalle ja kolmanneksi niitä ei syntetisoida lainkaan kehossa tai niitä syntesoidaan riittämättömissä määrissä. Ja ne ovat välttämättömiä, koska ne ovat osa entsyymejä tai koentsyymejä (auttajamolekyylejä).

Vitamiinit sisältyvät viiteen pakolliseen soluravintotekijöiden ryhmään. Ne ovat heikko kohta ihmiskehon aineenvaihdunnan (metabolisten) reaktioiden laajassa verkostossa. Vitamiinien puuttuminen rikkoo vain muutaman merkkijonon, mutta kuten tiedät, pienet reiät pyrkivät hiipumaan valtaviin reikiin. Yleensä samanlainen tilanne kuvataan vanhassa englanninkielisessä kappaleessa: "Ei ollut naulaa - hevosenkenkä oli poissa, ei hevosenkenkää - hevonen limpsi, hevonen limpsi - komentaja tapettiin ...". Reaktio pysähtyi - substraatti alkoi kerääntyä, tietyissä annoksissa, yleensä haitallinen kehon soluille; tuotteesta, kuten myös haarautumisverkon kaikkien myöhempien reaktioiden tuotteista, oli pulaa.

Huomaa, että monien vitamiinista riippuvien reaktioiden "tuote" on energia, joka saadaan hapettamalla rasvat ja hiilihydraatit ja varastoituna ATP: n muodossa (huomautus: Adenosiinitrifosfaatti on nukleotidi, jolla on tärkein rooli organismien energian ja aineenvaihdunnassa; ensinnäkin yhdiste tunnetaan yleisenä energialähteenä kaikille elävissä järjestelmissä esiintyville biokemiallisille prosesseille). Tämä tarkoittaa, että vitamiineja ei ole - ruoka ei ravitse soluja. Ja kaikki tämä ei tapahdu yhdessä (!) Solussa, vaan koko organismissa ja jokaisessa elimessä, jokainen kudos reagoi toimintahäiriöön omalla tavallaan ...

RUNKON SOLURAVINNON PAKOLLISET TEKIJÄT

Kuvassa esitetään viisi välttämättömien ravintotekijöiden ryhmää ihmiskehon soluille: 20 aminohappoa, 15 mineraalia, 12 vitamiinia, 7 entsyymiä ja 3 erilaista välttämätöntä rasvahappoa:

Haluaisin kysyä: miten evoluutio teki tällaisen virheen? Miksi, koska vitamiinit ovat niin tärkeitä, niitä ei syntetisoida elimistössä riittävinä määrinä? Henkilö hankkii vielä tusinan verran entsyymejä - hän voisi syödä yhden puuron, yhden perunan, yhden lihan ilman vihanneksia tai ravinteikkaan yksinkertaisen koostumuksen cocktailin ... Mutta tosiasia on, että melkein koko lajin historian ajan kaikkiruokaisuutemme on säännöllisesti tuottanut näiden aineiden virtauksen. Ne syntetisoivat muut organismit, joilla oli tarvittavat entsyymit - kasvit ja eläimet, jotka sitten tulivat esi-isiemme vatsaan. Luultavasti siksi entsyymit ovat sopeutuneet käyttämään ruoan mukana olevia molekyylejä reaktioiden toteuttamiseksi tehokkaammin. Ja vasta kun jotain alkaa puuttua ruokavaliosta, käy selväksi, kuinka paljon tarvitsemme jotain ...

Tällä hetkellä tunnetaan 13 vitamiinia, joista 9 on vesiliukoisia ja 4 rasvaliukoisia

Rasvaliukoiset vitamiinit (A, D, E, K) on ominaista antaa vakavia komplikaatioita, jos niitä otetaan suurina annoksina.

Vesiliukoiset vitamiinit (vitamiineja C-, P- ja B-vitamiinit) erittyy kehosta virtsaan, jos niiden annos on liian suuri ja rasvaliukoinen, tämä painopiste ei toimi. On tapauksia, joissa polaariset tutkijat kuolivat A-hypervitaminoosiin syömällä jääkarhun maksa. Tosiasia on, että selkärankaisten maksa arktisilla kylmillä alueilla kerää erityisen paljon tätä vitamiinia.

BAKTERIEN PROBIOOTTIEN VITAMIINIEN SYNTEESI

Kansantaloudessa vitamiinit syntetisoidaan pääasiassa kemiallisilla keinoilla tai niitä saadaan luonnollisista lähteistä. Ergosterolia, riboflaviinia (B2), B12-vitamiinia ja askorbiinihappoa (käytetään sorbitolin valikoivina hapettimina sorboosissa) saadaan kuitenkin mikrobiologisesti. On korostettava, että maidon tai muun ravintoalustan käyminen probioottisilla viljelmillä antaa sinulle mahdollisuuden rikastuttaa elintarvikkeita laadullisesti vitamiineilla, joiden suhteen niiden tuottavat bakteerit ovat autotrofisia mikro-organismeja.

Vitamiinien teollista synteesiä varten katso

Mikro-organismit (bakteerit) sisältävät paljon vitamiineja, jotka sisältyvät useimmiten niiden entsyymeihin. Mikrobibiomassan vitamiinien koostumus ja määrä riippuvat mikro-organismiviljelmän biologisista ominaisuuksista ja viljelyolosuhteista (ravintoalustan olosuhteiden muuttaminen voi lisätä yksittäisten vitamiinien pitoisuutta). Mikro-organismit voivat syntetisoida joitain vitamiineja, kun taas toiset päinvastoin voivat imeytyä vain valmiissa muodossa ympäristöstä. Viljelmää, joka kykenee syntetisoimaan minkä tahansa vitamiinin, kutsutaan autotrofiseksi sen suhteen, jos viljelmä ei pysty syntetisoimaantarvittava vitamiinivälttämätön elintoiminnalleen (solukasvu), se on heterotrofinen (taiauto-heterotrofinen), ja vastaava vitamiini kuuluu kasvuaineiden ryhmään, so. on pakollinen kasvutekijä näille mikro-organismeille (Huom: nämä mikro-organismien ominaisuudet otettiin huomioon, kun luotiin innovatiivisia bakteeriprobioottisia aloitusviljelmiä maksimaalisen väkevöity fermentoidut maidon biologiset tuotteet).

Bifidobakteerit ja Propionihappobakteerit pystyvät syntetisoimaan riittävän määrän ihmiskeholle tärkeitä vitamiineja, ts. nämä mikro-organismit suhteessa näihin vitamiineihin ovat autotrofisia bakteereja. Uusia probioottisia aloitusviljelmiä pidetään tehokkaimpina B-vitamiineja sisältävinä elintarvikkeiden vahvistajina, koska Pviimeaikaiset lääkärien ja mikrobiologien tutkimukset ovat vahvistaneet, että vitamiinien tehokkain käyttö koentsyymissä (liittyy mikrobisolun proteiiniin), joka on helposti omaksuva muoto. Siksi fermentoiduilla maitotuotteilla, jotka sisältävät bifido- ja propionihappobakteereja - B-vitamiinien tuottajia - voi olla tärkeä rooli edellä mainittujen sairauksien ehkäisyssä ja hoidossa.

MITÄ VITAMIINIT SYNTEESIÄ PROBIOOTTISET MIKROORGANISMIT

Propionihappobakteerit

Useista tutkimuksista saatujen tietojen perusteella kyseiset viljelykasvit tuottavat B-vitamiineja, ja lisäksi propionihappobakteerit (PCB) syntetisoivat B1-vitamiineja (tiamiini), B2 (riboflaviini), nikotiinihappo(PP-vitamiini, niasiini, B3-vitamiini), B6 (pyridoksiini), foolihappo (B9-vitamiini), ja niitä erittää myös suuri (!) B12-vitamiinin (syanokobalamiini) synteesi.

Bifidobakteerit

Bifidobakteerit syntetisoivat K-vitamiinia, edistää D-vitamiinin imeytymistä dhe tuottavat aktiivisesti vitamiineja B1, B2, B6, ml. pantoteenihappo (B5-vitamiini), nikotiinihappo (PP-vitamiini, niasiini, B3-vitamiini), biotiini (h-vitamiini, koentsyymi R, vitamiiniAT 7 ) sekä foolihappo (B9-vitamiini).

Katso myös: Bifidobakteerien vitamiinisynteesikyky

Korostamme, että PCB: itä käytetään lääketeollisuuden B12-vitamiinin teollisessa synteesissä. Näiden bakteerien ainutlaatuinen kyky vitamiinisynteesiin antoi mahdollisuuden pitää bifido- ja propionihappobakteereihin perustuvia probiootteja tehokkaina keinoina estää hypovitaminoosia, jotka ovat yksi yleisimmistä tyyppeistä.ruoansulatuskanavan sairaudet .

Johtuu siitä, että noin vitamiinejasaatavilla Internetissä tietoja on paljon, annamme vain yleisen kuvauksen ja lyhyen kuvauksen B-vitamiinien ominaisuuksista ja kuvailemme erikseen joidenkin niistä ominaisuuksia: syanokobalamiini (B12), foolihappo (B9), tiamiini (B1).

RYHMÄN B VITAMIINIT

Kaikki B-vitamiinit varmistavat hermoston normaalin toiminnan ja vastaavat energian aineenvaihdunnasta. Immuunijärjestelmän aktiivisuus, solujen kasvun ja lisääntymisen tehokkuus riippuvat suuresti myös tästä kompleksista. Nykyaikaiset ihmiset, jotka kohtaavat henkistä ja henkistä stressiä, stressiä, kroonisia sairauksia, tarvitsevat B-vitamiineja suurina määrinä.

Ryhmän B vitamiineja löydettiin vähitellen viime vuosisadan ensimmäisellä puoliskolla. Lisäksi ne avattiin usein useita kertoja eri nimillä, joten heidän nimissään on edelleen jonkin verran sekaannusta. Ajan myötä tutkijat ovat vahvistaneet jokaisen B-ryhmän vitamiinin tarkan rakenteen, ja sen seurauksena kävi selväksi, että jotkut vitamiineiksi kutsutut aineet eivät ole. Esimerkiksi B11-vitamiini vastaa kaavaa täysin aminohapon L-karnitium kanssa.

Nykyään se on virallisesti tunnustettu seitsemän (!) vitamiineja ryhmä B:

Nämä ovat B1-vitamiini (tiamiini), B2-vitamiini (riboflaviini), B3-vitamiini (PP tai nikotiinihappo), B5-vitamiini (pantoteenihappo), B6-vitamiini (pyridoksiini), B9-vitamiini (foolihappo), B-vitamiini 12.

Kaikki B-vitamiinit ovat aktiivisesti mukana koentsyymeinä solujen aineenvaihdunnassa. Ne auttavat aktivoimaan aivosolujen (neuronien) työn, parantamaan hermoimpulssien siirtymistä sekä aivojen sisällä että ääreishermostossa. Jokaisella B-vitamiinilla on oma "erikoistumisensa" ja siksi se on elintärkeä vitamiini ihmiskeholle.

! B1-vitamiini (tiamiini) vaikuttaa hermostoon ja henkisiin kykyihin.Siksi sen puuttuessa muisti heikkenee jyrkästi, ajatukset sekoittuvat (tiamiini osallistuu aivojen toimittamiseen glukoosiin). Meidän ei pitäisi puuttua tästä vitamiinista, koska se imeytyy helposti ja pääsee nopeasti verenkiertoon. Lisäksi sitä löytyy monista elintarvikkeista: viljasta, riisistä, palkokasveista. On kuitenkin pidettävä mielessä, että tiamiinia esiintyy pääasiassa viljan kuoressa, joten sitä on paljon vähemmän jalostetuissa viljoissa. Muuten, joidenkin raporttien mukaan B1-vitamiini vähentää hammassärkyä hammasleikkausten jälkeen.

! B2-vitamiini (riboflaviini) osallistuu minkä tahansa kehon solun työhön,kaikissa aineenvaihduntaprosesseissa. Se on tärkeä näkökyvyn, ihon ja limakalvojen normaalin tilan, hemoglobiinin synteesin kannalta. Sen puuttuessa urheileminen tuo pikemminkin väsymystä kuin voimaa, koska ponnistelut eivät "muutu lihaksiksi". B2-vitamiini on herkkä valolle. Kolmen tunnin kuluttua valossa 70% tuotteen riboflaviinista tuhoutuu. Siksi esimerkiksi maitotuotteita valmistetaan läpinäkymättömissä pusseissa. Mutta B2-vitamiini sietää korkeita lämpötiloja hyvin. Sen tärkeimmät lähteet ovat liha, maito, maksa ja pähkinät. B2-vitamiinilla on keltainen väri ja sitä käytetään elintarviketeollisuudessa (väriaine E101).

! B3-vitamiini (PP-vitamiini, niasiini) osallistuu hormonien (estrogeenit, progesteroni, kortisoni, testosteroni, insuliini ja muut) biosynteesiin. Plus B3-vitamiini on mukana proteiinien ja rasvojen synteesissä.

Niasiini on erittäin tärkeä paitsi fyysisen, myös hermostollisen terveyden kannalta, ja jos muistat, että alun perin B3-vitamiinia pidettiin parannuskeinona pellagraan, jonka oireita ovat paiseet, käy selväksi, että sitä tarvitaan myös terveelle iholle.

B4-vitamiini ( koliini) parantaa muistia, edistää rasvojen kulkeutumista ja aineenvaihduntaa maksassa. Sen vaikutuksesta aineenvaihdunta hermokudoksessa paranee, sappikivien muodostuminen estetään, rasvojen metabolia normalisoituu.Sitä löytyy suurina määrinä munista ja muista eläimenosista.

! Vitamiini AT5 (Pantoteenihappo) vaikka sitä sisältyy melkein kaikkiin tuotteisiin, sen puute on silti mahdollista: pakastetuissa tuotteissa B5-vitamiinia on jo kolmanneksen vähemmän, puolet niasiinista menetetään lämpökäsittelyn aikana.On helppo huomata sen puute: jos kädet ja jalat usein tunnottomia, sormissa on pistelyä, on tarpeen ottaa lisää vitamiinia. Aivot tarvitsevat suuren määrän pantoteenihappoa, koska ilman tätä vitamiinia aistien signaalit eivät saavuta sitä. B5 osallistuu myös kehon soluja tuottavan koentsyymin A synteesiinenergiaa, auttaa "polttaa rasvaa" ja alentaa kolesterolia.

B5-vitamiini suojaa limakalvoja infektioilta, auttaa limakalvojen uudistumisessa, on vastuussa rasvojen hajoamisesta, joten sen puute johtaa ruumiinpainon kasvuun. B5-provitamiini, panthenoli, on ainoa vitamiini, joka imeytyy hyvin iholle levitettynä. Siksi sitä käytetään polttolääkkeissä ja kosmetiikassa.

! B6-vitamiini (pyridoksiini) - samankaltaisten aineiden ryhmä: pyridoksaali, pyridoksamiini. Niitä löytyy kaikista proteiiniruokista. He osallistuvat välittäjäaineiden synteesiin, joka sisältää serotonian "onnehormonin" - aineen, joka on vastuussa hyvästä mielialasta, ruokahalusta ja hyvästä unesta.

B6 vaikuttaa myös punasolujen ja glykogeenin muodostumiseen. Laajenna kättäsi kämmenellä ylöspäin ja yritä sitten taivuttaa neljän sormen molempia päätyliitoksia (kämmentä ei saa puristaa nyrkkiin), kunnes sormien kärjet koskettavat kämmentä. Jos tämä onnistuu vaikeuksin, sinulla ei ole B6: ta.

B7-vitamiini (biotiini, H-vitamiini) - "kauneuden vitamiini"muiden B-vitamiinien tavoin biotiini osallistuu aktiivisesti hiilihydraattien muuttamiseen glukoosiksi, mikä on välttämätöntä elämän ylläpitämiseksi, jota keho käyttää myöhemmin energianlähteenä. Biotiini on myös välttämätöntä rasvahappojen normaalille aineenvaihdunnalle, ylläpitää ihon, hiusten ja kynsien terveyttä, ja sen mukana on joitain prosesseja, jotka ovat tärkeitä näköelinten, maksan ja munuaisten toiminnan kannalta..

B8-vitamiini (inositoli) vähentää rasvan kertymistä maksaan, palauttaa hermokudoksen rakenteen, toimii antioksidanttina ja masennuslääkkeenä, normalisoi unen, parantaa ihoa. Kehon itse tuottama, se ei sisällä ruokaa.

Vitamiini AT 10 ( para-aminobentsoehappo ) aktivoi suoliston kasviston,osallistuu proteiinien assimilaatioon ja punasolujen tuotantoon. Oleellinen ihon terveydelle. Sisältää panimohiivaa, maitoa, munia, perunoita.

Vitamiini AT 11 ( levokarnitiini ) stimuloi energia-aineenvaihduntaa, lisää kehon puolustuskykyä, on välttämätöntä suurelle fyysiselle rasitukselle. Parantaa eniten energiaa kuluttavien järjestelmien - aivojen, sydämen, lihasten, munuaisten - toimintaa. Sisältää vehnänalkioita, hiivaa, maitotuotteita, lihaa, kalaa.

! B12-vitamiini (kobalamiini, syanokobalamiini) ei löydy mistään kasviperäisestä tuotteesta: kasvit tai eläimet eivät syntetisoi sitä.B12-vitamiinia tuottavat mikro-organismit, pääasiassa bakteerit, sinilevät, aktinomykeetit, ja se kertyy pääasiassa eläinten maksassa ja munuaisissa. Siksi kasvissyöjillä on aina puutetta tästä vitamiinista. B12 suojaa hermokuituja tuholta. Sen puute aiheuttaa masennusta, sekavuutta, skleroosia. Ilman B12-vitamiinia hematopoieesi häiriintyy, mikä johtaa äkilliseen nenän verenvuotoon, pahoinvointiin ja anemiaan. B12-vitamiinin puute ilmenee lihasten väsymyksenä ja erittäin nopeana väsymyksenä.

Kuinka määrittää B-vitamiinien puute

B-vitamiinien puutteen määrittämiseksi sinun on ensin kiinnitettävä huomiota hermoston tilaan.

Huolimatta siitä, että B-vitamiinit ovat mukana kaikissa aineenvaihduntaprosesseissa, kärsii ensin hermosto. Hypovitaminoosin ilmenemismuodot voivat olla erilaisia. Ensimmäiset oireet ovat pääsääntöisesti hämärtyviä ja voivat jäädä huomaamatta pitkään.

Tämä on lisääntynyt väsymys, heikkous, krooninen väsymys, heikentynyt muisti ja suorituskyky. Mutta jos et kiinnitä huomiota niihin, syntyy myös vakavia neurologisia häiriöitä: sormien ja varpaiden kihelmöinti ja puutuminen, pelot, hermostuneisuus, masennus, unihäiriöt.

Suurina annoksina Naiset tarvitsevat B-vitamiineja raskauden ja imetyksen aikana, kun he käyttävät hormonaalisia ehkäisyvalmisteita akuuttien somaattisten ja tartuntatautien hoitoon. Ja myös ihmisille, joilla on maha-suolikanavan patologia, erityisesti imeytymishäiriöoireyhtymässä, kun ravinteiden ja vitamiinien imeytyminen on heikentynyt.

Ruoansulatuskanavan sairaudet johtavat suoliston mikroflooran rikkomiseen, mikä vaikuttaa B-vitamiinien synteesiin ja assimilaatioon.

Muista kuitenkin, että nämä vitamiinit imeytyvät huonosti, kun samanaikaisesti käytetään paitsi alkoholia, sokeria, myös muita ryhmän vitamiineja, antibiootteja, tuberkuloosilääkettä isoniatsidia, kouristuksia estäviä aineita ja sorbentteja.

Hypovitaminoosi B1.Pienellä vitamiinin puutteella havaitaan keskushermoston toiminnallisia häiriöitä - ärtyneisyys, unettomuus, hermostunut uupumus, väsymys, neuroosin ilmenemismuodot. Avitaminosis B5: llä on samat oireet kuin beriberi-taudilla.

Beri-Beri (vitamiinipuutos B1, ravitsemuksellinen polyneuriitti) on sairaus, johon liittyy B-vitamiinien puute elimistössä, erityisesti B1 (tiamiini). Tämän vitamiinipuutoksen tärkeimmät häiriöt: polyneuriitti, turvotus, sydän- ja verisuonijärjestelmän häiriöt.

B1-avitaminoosi (beriberi) muodostuu pitkäaikaisesta ruoan kulutuksesta, jossa ei ole B-vitamiinia. Aiemmin Etelä-ja Itä-Aasian maissa yksinomaan kiillotetun riisin syömisen vuoksi B-vitamiinien puute oli hyvin yleistä. akuutit ohutsuolisairaudet, häiriöt B-vitamiinien imeytymisessä ovat mahdollisia.

Kliininen kuva koostuu hermoston häiriöiden oireista (herkkyyshäiriöt, jalkojen ja käsien halvaus) ja sydänlihaksen dystrofian oireista, kehon natriumpitoisuudesta ja turvotuksen kehittymisestä. Beri-Beri on kahta muotoa: sydän- ja polyneuriittinen muoto. Tauti voi olla akuutti tai krooninen tietyn tyypin mukaan, ja lievä ja pahanlaatuinen vakavuudeltaan.

Hoito suoritetaan sairaalassa käyttäen lepotilaa ja suuria annoksia B1-vitamiinia ja muita B-vitamiineja.Ruoka, jolla on suuri määrä proteiineja, vaikuttaa myönteisesti.

Ajoissa aloitettu hoito johtaa pääasiassa suotuisaan ennusteeseen. Ja jos tautia ei hoideta ajoissa, ennuste voi olla hyvin huono, jopa sydämen vajaatoiminnasta johtuva kuolema.

Hypovitaminoosin välttämiseksi suositellaan tasapainoista ruokavaliota, runsaasti B-vitamiineja sisältäviä elintarvikkeita, erityisesti B1-ruokaa (leipä, pavut, vilja) ja vitamiinivalmisteita. B1-vitamiiniliuosten injektioita suositellaan, jos B1-vitamiinin imeytyminen ruoansulatuskanavassa on heikentynyt.

Hypovitaminoosi B2.Alkuperäisiä oireita ovat halkeamat suun kulmissa, kielitulehdus, cheilitis, seborrheinen dermatiitti (niskaan, kasvoihin, korviin). Vakavissa muodoissa hiustenlähtö, lihasheikkous ja sarveiskalvon vauriot ovat havaittavissa.

Hypovitaminoosi B6.Krooninen myrkytys, tuberkuloosi (johtuu siitä, että hoidossa käytetään isoniatsidia - B6-vitamiinin antagonisti), sekä epäterveellinen ruokavalio voivat aiheuttaa B6-vitamiinin hypovitaminoosia. Taudin pitkäaikainen muoto on harvinainen ja ilmenee dermatiittina ja akrodinemiana. Vauvat, joilla on B6-puutos, kärsivät hermoston vaurioista (useimmiten epileptiformiset kohtaukset).

Hypovitaminoosi B12.B12-vitamiinin puutteen vuoksi kehittyy pahanlaatuinen makrosyyttinen megaloblastinen anemia, hematopoieettiset häiriöt, neuriitti, glossiitti, gastriitti. Hypovitaminoosin B12 tyypillisen anemian vuoksi on välttämätöntä sulkea pois helminttien tartunnat (ne kuluttavat suuren määrän B12-vitamiinia). Samanlainen anemia löytyy foolihapon puutteesta.

TEOLLISEN VITAMIININ BIOSYNTEESI

JOHDANTOVitamiineja käytetään lääkkeinä sekä ruoka- ja rehun lisäaineina. Vitamiinien maailmanmarkkinat ovat noin 3 miljardia dollaria vuodessa. Suurin osa vitamiineista saadaan kemiallisella synteesillä tai uuttamalla kasviaineista. Vitamiinit B2, B12 ja C tuotetaan bioteknologisesti.

B2-VITAMIINI (RIBOFLAVIN).Riboflaviini FMN: n tai FAD: n muodossa on tärkein koentsyymi redox-prosesseissa. Vapaata riboflaviinia on vain maidossa. Tämän vitamiinin puute ruoasta johtaa ihosairauksiin, kasvuhäiriöihin ja silmäsairauksiin. Eläimissä riboflaviini muodostuu monimutkaisessa monivaiheisessa reaktiossa guanosiinitrifosfaatista. Teollisuudessa B2-vitamiinia saadaan kolmella tavalla: kemiallisella synteesillä, käymisellä tai kemiallisesti entsymaattisella menetelmällä. Viime vuosina entsymaattisia tekniikoita on käytetty ympäristöllisistä ja taloudellisista syistä. Riboflaviini tuotetaan fermentoimalla supertuotantokannoilla Ashbya gossypii... Melassi lisätään bioreaktoriin hiilen lähteenä ja soijajauho typen lähteenä; riboflaviinin saanto on korkeintaan 15 g / l 72 tunnissa.Solujen poistamisen jälkeen tuote puhdistetaan kromatografisesti. Kemioentsymaattisessa menetelmässä B2-vitamiinin saamiseksi alloksatsiinirengas syntetisoidaan kemiallisesti ja sitten myös kemiallisella reaktiolla se yhdistetään D-riboosijäännöksen kanssa, joka puolestaan \u200b\u200bsaadaan D-glukoosista mutanttikantojen soluissa. Bacillus pumilus... Tätä menetelmää ei ole vielä löydetty laajasta soveltamisesta teollisuudessa.

Hankimme sen auringonvalon tai ruoan kautta. Ultraviolettisäteet vaikuttavat ihon öljyihin muodostaen tämän vitamiinin, joka imeytyy sitten kehoon. D-vitamiinia muodostuu ihossa provitamiinien auringonvalon vaikutuksesta. Pro-vitamiinit puolestaan \u200b\u200bpääsevät kehoon valmiissa muodossa kasveista (ergosteroli, stigmasteroli ja sitosteroli) ja osittain muodostuvat kolesterolin (7-dehydrokolesteroli (D3-vitamiini-provitamiini)) kudoksiin.

Suun kautta otettuna D-vitamiini imeytyy rasvaan mahalaukun seinämän läpi.

Mitattu kansainvälisissä yksiköissä (IU). Päivittäinen annos aikuisille on 400 IU tai 5-10 mcg. Rusketuksen jälkeen D-vitamiinin tuotanto ihon läpi loppuu.

Etu:Hyödyntää kalsiumia ja fosforia, jota tarvitaan luiden ja hampaiden vahvistamiseen. Kun se otetaan yhdessä A- ja C-vitamiinien kanssa, se auttaa ehkäisemään vilustumista. Auttaa sidekalvotulehduksen hoidossa.

D-vitamiinin puutoksesta johtuvat sairaudet: riisitauti, vaikea karies, osteomalasia *, seniili osteoporoosi.

D-vitamiini kuuluu rasvaliukoisten vitamiinien ryhmään, joilla on antirakeittinen vaikutus (D 1, D 2, D 3, D 4, D 5)

D-vitamiineja ovat:

d2-vitamiini - ergokalsiferoli; eristetty hiivasta, ergosteroli on sen provitamiini; D3-vitamiini - kolekalsiferoli; eristetty eläinkudoksista, sen provitamiini-7-dehydrokolesteroli; D-vitamiini 4-22, 23-dihydroergokalsiferoli; D5-vitamiini - 24-etyylikoolikalsiferoli (sitokalsiferoli); eristetty vehnäöljyistä; itamiini D 6-22-dihydroetyylikalsiferoli (stigma-kalsiferoli).

Nykyään D-vitamiinia kutsutaan kahdeksi vitamiiniksi - D 2 ja D 3 - ergokalsiferoliksi ja kolekalsiferoliksi - nämä ovat värittömiä ja hajuttomia kiteitä, jotka kestävät korkeita lämpötiloja. Nämä vitamiinit ovat rasvaliukoisia, ts. liukenee rasvoihin ja orgaanisiin yhdisteisiin ja liukenematon veteen.

Ne säätelevät kalsiumin ja fosforin vaihtoa: he osallistuvat kalsiumin imeytymisprosessiin suolistossa, ovat vuorovaikutuksessa lisäkilpirauhashormonin kanssa ja ovat vastuussa luun kalkkeutumisesta. ... Aikuisilla tapahtuu luun kalkinpoisto (osteomalasia).

Saksalainen kemisti A. Vindaus, joka opiskeli steroleja yli 30 vuoden ajan, löysi vuonna 1928 ergosterolin, D-provitamiinin, joka muuttui ultraviolettisäteillä ergokalsiferoliksi. tai käyttämällä kvartsilamppua. ... On arvioitu, että 10 minuutin eläinten säteilyttämisellä on sama vaikutus kehoon kuin 21 prosentin kalaöljyn lisäämiseen ruokavalioon. Säteilytetyissä elintarvikkeissa D-vitamiinia muodostuu erityisistä rasvamaisista aineista (steroleista). Viime aikoina karjanhoidossa eläinten, erityisesti nuorten eläinten, sekä rehun ultraviolettisäteilyä on käytetty laajalti.

Tärkeimmät lähteet: kalaöljy, kaviaari, maksa ja liha, munankeltuainen, eläinrasvat ja -öljyt, sardiinit, silli, lohi, tonnikala, maito. heinää jauhoja, D-vitamiinia löytyy myös suurina määrinä munankeltuaisesta, hiivasta, hyvästä heinästä, kasviöljystä, ruohojauhoista ja muista elintarvikkeista. Kasveilla ei pääsääntöisesti ole vitamiinia, mutta ne sisältävät sen provitamiini-ergosterolia, joka muuttuu eläinten kehossa D-vitamiiniksi.

Päivittäinen vaatimus 2,5 mcg, lapsille ja raskaana oleville naisille - 10 mcg. Suoliston ja maksan häiriöt sekä sappirakon toimintahäiriöt vaikuttavat negatiivisesti D-vitamiinin imeytymiseen.

Tiineillä ja imettävillä eläimillä D-vitamiinin tarve kasvaa, koska ylimääräinen määrä sitä tarvitaan estämään lasten riisitauti.

Henkilölle ei riitä vain tietää, mitä vitamiinia elimistössä tuotetaan auringonvalon ansiosta; sen puutetta on täydennettävä säännöllisesti syömällä munia, kalaöljyä, persiljaa, voita, sieniä.

Ihmiskeho on kattavasti harkittu rakenne, jossa kaikki prosessit toteutetaan ja tapahtuvat keskeytyksettä, jos noudatetaan tarvittavia olosuhteita sen elintärkeän toiminnan varmistamiseksi. On olemassa useita erilaisia \u200b\u200bvitamiineja, joita tuotetaan yksinään, mutta pieninä määrinä.

Suoliston mikrofloora tuottaa koliinia, pantoteenia, tiamiinia, pyridoksiinia. Niiden lukumäärä ei riitä takaamaan terveellistä olemassaoloa, joten niiden pääasiallinen lähde jää ruokaan.

Niinpä keskustelu siitä, mikä A-, B- tai D-vitamiini tuotetaan ihmiskehossa, on perusteeton. Jokaisella ryhmällä on oma roolinsa, omat täydennyslähteensä. Sitä ei tuoteta missään muodossa, mikä on vastuussa monista toiminnoista. Huolimatta kehon kyvystä tuottaa luonnollisesti muita ryhmiä, B- ja D-vitamiineja sisältävä ravintolisä on välttämätön.

Ihmiskehon rakenteen täydellisyyden myötä käy ilmi, että siinä ei syntetisoida monia hyödyllisiä ravintoaineita. Tutkijat olettavat, että tämä tapahtui evoluution seurauksena. Homo sapiens -parannusprosessissa luonto lopetti melkein kaikkien vitamiinien luonnollisen tuotannon välttääkseen tarpeetonta energiankulutusta.

Henkilölle, joka välittää terveydestään, tämä tosiasia ei ole niin tärkeä. Riittää, kun tiedät mitä vitamiinia kehossa tuotetaan ihmiskehossa. Toinen asia on tärkeä: huolimatta siitä, että elimistössä syntetisoidaan joitain vitamiineja, niiden sisältö on riittämätön ja tasapaino on täydennettävä säännöllisesti. Mitä tulee A-, E- ja C-ryhmien vitamiineihin, joita ei tuoteta lainkaan, mutta joilla on tärkeä rooli elintärkeiden prosessien aikana, niitä on täydennettävä päivittäin päivittäisen normin mukaisesti.

Kuten jo ymmärsit, suurin osa vitamiineista tulee kehoomme ruoan kanssa. Siksi on erittäin tärkeää syödä tasapainoista ruokavaliota. Videokurssi kertoo sinulle, kuinka luoda täydellinen valikko Terveellinen syöminen: Kuinka muuttaa ruoka pitkäikäisyyden lähteeksi?... Suosittelen sen lataamista.

Lue myös blogistamme ja eri tilanteisiin.

Älä unohda tilata blogiamme. Esitä kiinnostavia kysymyksiä, ehdota sinua kiinnostavia aiheita keskusteluun. Paina sosiaalisen median painikkeita!