چگونه یک چاقوی برقی را صحیح تیز کنیم. نحوه صحیح چاقو بر روی چرخ چرخ. چگونگی تیز کردن چاقوهای دیموکراس

چاقوها پرکاربردترین ابزار خانگی هستند. چه آنها چاقوی آشپزخانه ، چه چاقوهای تاشو ، چاقوهای اداری یا پوست سرهای جراحی باشند ، همیشه باید تیغه تیز داشته باشند. در حین کار ، لبه برش هر ، حتی بهترین وسیله ، کسل کننده می شود و مشکل تیز کردن چاقوها همیشه اهمیت دارد. به منظور حفظ وضوح به تنهایی ، باید بدانید که چگونه چاقوها را به درستی تیز کنید ، و این مهارت مفید را تسلط دهید.

زاویه برش

با کاهش زاویه تیز ، وضوح تیغ افزایش می یابد ، اما خطر شکستن لبه برش با بارگذاری جانبی افزایش می یابد. زاویه های مقطعی معمولی یک نوک متقارن در حدود 25-30 درجه است. چاقوهای بسیار تیز می تواند 20 درجه یا کمتر باشد. چاقوهای مختلف بسته به هدف ، هندسه تیغه و ماده ای که از آن ساخته شده متفاوت است.

این ویژگی ها در تصمیم گیری در مورد چگونگی تیز کردن چاقو مهم هستند. به عنوان مثال ، یک پوست سر جراحی ابزاری تیز اما شکننده است که پس از از بین رفتن خواص برش قابل ترمیم نیست. تیغ های مستقیم نیز به طور غیرمعمول تیز هستند ، دارای برش بسیار کم عمق هستند و لازم است روزی یکبار یا بیشتر آنها را صاف کنید. مورد شدید دیگر تبر است. این ماده عمدتاً برای تقسیم چوب یا برش های ضربه ای استفاده می شود ، بنابراین می تواند دارای زاویه نقطه چاق کننده ای باشد که نیازی به تیز کردن مکرر ندارد. به طور کلی هرچه مواد تیغه سخت تر باشد ، زاویه آن نیز کوچکتر است.

ترکیب و سخت شدن فولاد روی وضوح اثر می گذارد. دومی با اندازه دانه موادی که تیغه آن ساخته شده محدود شده است. به عنوان مثال ، چاقوهای آشپزخانه اروپایی معمولاً از مواد نرم با زاویه لبه 20-30 درجه و سختی 52-58 HRC ساخته می شوند ، و ابزارهایی برای آشپزخانه شرق به طور سنتی از فولادهای سخت با زاویه 10-20 ساخته می شوند. برای این محصولات ، سختی 59-60 در مقیاس راکول و بالاتر غیر معمول نیست.

انواع پردازش لبه

چندین عملیات فن آوری برای بازیابی خواص برش تیغه وجود دارد. نیاز به استفاده از هر یک از آنها بستگی به نوع ابزار ، وضعیت آن و مراحل ترمیم خواص دارد. آنها برای درک چگونگی تیز کردن چاقو در خانه بسیار مهم هستند. در اینجا برخی از راه هایی که می توانید لبه را کنترل کنید:

تمام این رویه ها بسته به وظایف یا هدف تیغ می توانند در مراحل و همزمان با مراحل ترمیم کامل ابزار یا به طور جداگانه اعمال شوند.

به عنوان مثال ، تیغ های مستقیم قبل از هر بار استفاده و حتی در حین تراشیدن صاف می شوند ، اما فقط سالانه چند بار بر روی سنگ ها پردازش می شوند و نیازی به اصلاح مجدد آن برای سالها نیست. یک چاقوی مخصوص آشپزخانه که از فولاد جامد ساخته شده است ، ممکن است نیاز باشد که فقط سالی یک بار از بین برود و قصابی که از ابزارهای فلزی کربن استفاده می کند ، تنها با پانسمان مسات هر چند برش می تواند این کار را انجام دهد.

انواع پوشیدن

معمولاً ، فناوری چگونگی صحیح تیز کردن چاقوهای آشپزخانه ، مجموعه ای از اقدامات درشت و صاف کردن خوب با پولیش بعدی احتمالی است ، در صورتی که مواد ابزار اجازه می دهد تا رویه نهایی باعث افزایش وضوح شود. برای فولادهای با کیفیت بالا ، تا از بین رفتن خواص برش قابل توجه ، این ابزار قادر به ایجاد 200 تا 500 برش در محصولات غذایی بوده و وضوح قابل قبولی را برای مدت طولانی پس از آن حفظ می کند.

مداخله در هندسه لبه فقط ممکن است برای سایش شدید هر چند سال انجام شود ، مگر در موارد اضطراری. آسیب اصلی که منجر به نیاز به حذف مقادیر زیادی فلز با ساینده می شود ، عمدتاً در هنگام استفاده از تیغه به عنوان اهرم رخ می دهد. چنین بارهایی حتی می تواند باعث خم شدن یا شکستن تیغه شود.

تلاش های بزرگ بر روی اجسام سخت برای چاقو مخرب کمتری ندارد. تلاش برای بریدن یخ ، استخوان یا ضربه زدن به طور تصادفی به طرف ظروف منجر به تراشیدن لبه خواهد شد. همچنین ، کتانی ها به دلیل خوردگی شدید ، معمولاً از قرار گرفتن در معرض اسیدهای غذایی یا از دمای زیاد و مواد شیمیایی خشن موجود در ماشین ظرفشویی ، آسیب می بینند. چاله های خوردگی حاصل از لبه نیاز به ترمیم کامل آن دارد.

برای جلوگیری از چنین صدماتی ، باید قوانین ساده را دنبال کنید:

روش های شارپ کردن

متخصصان چاقو اغلب نسبت به تیز کردن رویکرد متعصبانه ای می گیرند. با در اختیار داشتن یک زرادخانه بزرگ از دستگاه ها ، آنها از شدت برش ابزار به شدت بالایی دست می یابند و بدین ترتیب تیز کردن به یک هنر یا یک سرگرمی بسیار گران قیمت تبدیل می شوند. برای نیازهای روزمره ، رویکردهایی که از آنها استفاده می شود به سختی قابل توجیه است ، زیرا تجهیزات مورد استفاده برای این اهداف می توانند بارها و بارها از هزینه چاقوها بالاتر بروند ، در حالی که روش های ارزان قیمت بسیاری برای بدست آوردن وضوح تیغ وجود دارد.

در طرف دیگر این محدوده ، کاربرانی وجود دارند که هیچ تصوری از چگونگی تیز کردن چاقو با نوار یا به کمک مواد قراضه ندارند. برای کسانی که علاقه ای به پیچیدگی های این تجارت ندارند ، این یک کشف خوشایند خواهد بود که روش های ارزان قیمت زیادی برای بدست آوردن تیز تیغ وجود دارد که نیازی به دستگاه های پیچیده یا مهارت های غیر قابل دستیابی ندارند.

روی چرخ چرخ

روشی بسیار نامطلوب برای پردازش. با توجه به اینکه محدود کردن صحیح محل تماس ساینده با تیغه از گرم شدن دشوار است ، همیشه خطر خنک کردن فولاد وجود دارد و از این رو از بین رفتن سختی اولیه لبه برش. بنابراین ، برای تیز کردن معمولی ابزارهای با کیفیت بالا ، ساینده های چرخشی ، بدون خنک کننده مناسب و مناسب ، نامناسب هستند. در بیشتر مواقع ، تیز کردن چاقو به درستی به معنای برش آن با دست است.

اما در مورد تراشه های بسیار بزرگ روی تیغه بدون دایره ، از بین بردن چنین مقدار زیادی فلز می تواند طولانی مدت باشد. اگر چاقو ارزان است ، و آسیب نشان می دهد که این مورد بسیار استثنایی است ، بنابراین منطقی است که از چرخ سنگزنی برقی یا دستگاه سنگ زنی استفاده کنید. ساینده در دستگاه باید بدون ضرب و شتم و با سرعت کم بچرخد. فیلم های بی شماری در مورد جزئیات بازیابی لبه به این روش ، به راحتی در اینترنت یافت می شود.

روی سنگهای ساینده

شارپ کردن ابزارهای فلزی با بلوک های سنگی یک روش کلاسیک است. سنگهای در نظر گرفته شده برای این کار از نظر شکل و سایشی متفاوت است. از نظر هندسه ، برای مصارف خانگی ، داشتن میله های مستطیلی مسطح کافی است. اکثریت قریب به اتفاق چاقوها را می توان بر روی این سنگ ها پردازش کرد ، به استثنای کسانی که دارای بخش های هلال (مقعر) لبه برش یا تیز کردن دنده ای هستند.

تکنیک انجام کار به این شکل به نظر می رسد: لازم است حرکات برش را به آرامی تکرار در طول صفحه سنگ انجام دهید ، تمام سطح لبه را بر روی آن بکشید. در این حالت باید یک زاویه ثابت از شیب تیغه به صفحه میلگرد مشاهده شود. سوال در مورد انتخاب اندازه دانه یک سنگ یا مجموعه سنگ بسیار مهم است. گریت در رنده اندازه گیری می شود. این واحد اندازه گیری به تعداد ذرات ساینده در هر سانتی متر مربع از سطح سنگ اشاره دارد.

اگر چاقو به طور مرتب و درست در لحظه ای که هنوز قادر به برش است تیز می شود ، در این صورت یک سنگ با رنده 600 گرت برای مراقبت از آن کافی خواهد بود. برای بازگرداندن لبه برش یا تیز کردن ابزاری بسیار صاف ، به سنگ 200-300 رنده نیاز دارید. پردازش متوالی روی مجموعه ای از چندین سنگ با کاهش تدریجی ریزه ایده آل است. مجموعه بهینه میله ها به شرح زیر است:

1. 300-400 رنده. برای پردازش زبر
2. 600-800 رنده شارپ شدن بعد از سنگ قبلی.
3. 1000 - 1200 رنده. جلا دادن

پردازش روی آخرین سنگ موجود در لیست به شما امکان می دهد موها و کاغذهای گشاد را برش دهید. اگرچه بسیاری از متخصصان صیقل دادن به آینه با ساینده های بسیار ریز از 1000 تا 1500 رنده را توصیه می کنند ، اما برای بیشتر چاقوهای خانگی ، استفاده از سنگ هایی با نشانگر بالاتر از 600 رنده سخت نیست. همچنین باید در نظر داشت که با کاهش اندازه دانه ، قیمت سنگ افزایش می یابد. از نظر موادی که میله ها از آن ساخته شده اند ، طبق روش استفاده می توان آنها را به صورت طبیعی و مصنوعی ، خشک و مرطوب (آب یا روغن) تقسیم کرد.

دستگاه های شارپینگ

بزرگترین مشکل در شفاف سازی دستی ، نیاز به حفظ زاویه ثابت تمایل به صفحه سنگ است. تولید کنندگان مختلف دستگاه هایی را ارائه می دهند که از این عملیات مراقبت می کنند. سیستم هایی وجود دارند که چفت و بست را روی میله فلزی عبور می دهند که از طریق سوراخ های قابل تنظیم عبور می کند. بنابراین ، با کمک آنها می توان حرکت ساینده نسبت به تیغه چاقو سفت و سخت را با زاویه کاملاً مشخص جابجا کرد.

دستگاه های به اصطلاح V شکل کمتر محبوب نیستند. آنها مانند دو میله ساینده قابل تعویض در یک صفحه عمودی با زاویه ای از یکدیگر به نظر می رسند ، که در یک پایه چوبی یا پلاستیکی ثابت شده اند. برای تیز کردن چاقو ، کافی است حرکات کشویی تیغه در بالای سنگ های عمود بر بستر انجام شود.

برخی از تولید کنندگان دستگاه های برقی برقی را با مراحل مختلف تیز کردن و حتی در زاویه های مختلف ارائه می دهند. این سیستم ها به طور کلی برای استفاده در آشپزخانه طراحی شده اند و دارای معایبی همانند چرخ سنگ زنی هستند. علاوه بر این ، حتی گران ترین مدل ها بیش از دو زاویه تیز ندارند. مزیت اصلی آنها سرعت است. بسیاری از مدل ها اجازه می دهند چاقو ظرف چند دقیقه ترمیم شود.

کاغذ سنباده یا پارچه

این یک راه عالی برای آشنایی با تیز کردن به سادگی و ارزان ، بدون خطر از بین رفتن ساینده های گران قیمت است. روش های بسیاری برای ایمن کردن ورق رویی به راحتی روی یک بلوک و یا بسته کردن یک چوب از چوب محکم در اطراف آن وجود دارد. ورق های ساینده در طیف گسترده ای از اندازه های رنده در فروشگاه های مربوطه در دسترس هستند. صنعتگر خانگی فقط می تواند یک سطح سخت و صاف را از آنها تشکیل دهد. در مقایسه با سنگ ها ، بهتر است در هنگام تیز کردن از سکته های سبک تر و مکرر روی کاغذ گلهای گلدادی استفاده کنید - فشار قوی به راحتی دانه ساینده را خرد می کند. بقیه فناوری کار با چاقو مشابه است.

در مشاغل مانند تیز کردن چاقو ، مهم است که به یاد داشته باشید که تیغه تیز می تواند دردسرهای زیادی را به همراه آورد و بنابراین نیاز به رسیدگی دقیق دارد. اما به طور متناقض ، چاقوهای صاف اغلب در آشپزخانه بریده می شوند. این امر به این دلیل است که یک ابزار غیرمستقیم به کار و انرژی بیشتری نیاز دارد ، در نتیجه احتمال حرکات نادرست و ناخواسته را افزایش می دهد.

چاقوهای خود را به درستی صاف کنید توانایی بسیار ارزشمندی است. هر مهماندار تأیید می کند که یک چاقوی ضعیف تیز می تواند هرگونه فرآیند پخت و پز را به طور قابل توجهی پیچیده کند. در واقع ، تیز کردن چاقوها کار دشواری نیست ، نکته اصلی انتخاب روش صحیحی است که با استفاده از آن می توانید آنها را تیز کنید. مقاله ما به شما در انتخاب این روش کمک می کند و همچنین به شما می گوید چگونه می توانید آشپزخانه ، ژاپنی ، سرامیک ، شکار و هر چاقوی دیگر در خانه را تیز کنید.

با نوار یا سنگ زنی

برای صحیح تیز کردن چاقوها با نوار یا سنگ تیز کننده ، لازم است به طور همزمان روی دو نسخه انبار کنید ، یکی از این موارد باید باشد ساختار درشت دانه، و دوم - ریز دانه... بلافاصله قبل از تیز کردن ، باید تیغه چاقو را با آب تمیز مرطوب کنید ، 20 درجه آن را کج کنید ، پس از آن شما می توانید یک میله یا یک سنگ فرش از یک ساختار دانه درشت را روی یک میز یا هر سطح صاف دیگر ثابت کنید. بلوک یا سنگ فرش نیز باید با آب مرطوب شود و تنها در این صورت می توانید شروع به تیز کردن چاقو کنید. این کار باید تا زمانی که بربر روی تیغه شکل بگیرد ، انجام شود و سپس با یک میله ریز دانه به راحتی صاف شود. ضروری است كه چاقوها را با نوار یا سنگ تیز كننده از هر دو طرف تیز كنید ، پس از آن آنها باید در آب تمیز شسته شوند.

روی دستگاه

برای اینکه صحیح چاقو را روی دستگاه مخصوص تیز کردن یا همانطور که به آن نیز می گویند بر روی تیزکن برقی ، باید دانش و مهارت داشته باشید. تیز کردن چاقوها بر روی چرخ برقی اصلاً کار ساده ای نیست ، زیرا اگر این کار را اشتباه انجام دهید ، می توانید چاقو را کاملاً خراب کرده و پس از آن هیچ تیزکاری کمکی نخواهد کرد. همچنین باید به خاطر داشته باشید که وقتی دیسک ها در برابر تیغ می شکنند ، تمایل به گرم شدن دارند. هر ماده ای قادر به تحمل درجه حرارت بالا نیست.

برای تیز کردن چاقوی صحیح روی دستگاه ، باید آن را در کنار چرخ سنگ زنی انجام دهید. تیغه چاقو باید 25-30 درجه چرخانده شود و تا لحظه ظاهر شدن بربر روی تیغ باید تیز شود. آنها باید با دقت از بین بروند و تیغه چاقو باید کمی با سنگ ماسه ریز صاف شود.

چاقوی برقی

چاقوی برقی مناسب ترین روش برای تیز کردن چاقوی درست در خانه است. بیشتر اوقات ، این دو حالت وجود دارد: تیز کردن مستقیم و همچنین جلا دادن. تمام کاری که باید برای تیز کردن چاقو انجام دهید این است آن را درون یک سوراخ مخصوص قرار داده و مدتی صبر کنیددر حالی که دستگاه تیزکن چاقوی برقی این کار را برای شما انجام می دهد.

موساتوم

تیز کردن چاقو با مسات بسیار دشوار است. غالبا musat برای خرد کردن چاقو استفاده می شودبه روش دیگری تیزتر شد. برای تیز کردن چاقوی صحیح ، باید یک سرامیک یا با اضافه کردن تراشه های الماس انتخاب کنید. سپس فقط کافی است که با رسیدن به نتیجه مطلوب ، چندین بار تیغه را روی مواتات اجرا کنید ، سپس هر دو دستگاه را بشویید و آنها را روی میز قرار دهید.

سمباده

برای تیز کردن درست چاقو با کاغذ سنباده ، باید آن را روی یک سطح صاف قرار دهید ، و لبه ماسه سنگ را با یک دست آزاد نگه دارید ، چاقو را در دست دیگر خود بگیرید و با حرکات کشویی شروع به تیز کردن آن کنید. سنباده یا تیغه را با آب خیس نکنید. اما اگر می خواهید کاغذ سنباده را روی یک سطح صاف محکم کنید ، به نوار دو طرفه نیاز خواهید داشت.

نحوه تیز کردن انواع مختلف چاقوها به درستی

هر روش تیز کردن برای چاقوهای آشپزخانه کار می کند ، مشروط بر اینکه چاقوها سرامیکی نباشند. نکته اصلی این است که با رعایت تمام توصیه های مقاله ما ، صحیح تیز کنید.

چاقوها پیچ یخ فقط باید با سنگ تیز تیز شود. این می تواند از هر شکلی باشد ، با این حال باید درک کرد که سطوح آن لزوماً باید صاف باشد. شما باید چاقوهای پیچ یخی را به شرح زیر تیز کنید: ستون whetstone را روی یک سطح سطح قرار دهید تا در جهت های مختلف پیچ و تاب نشود. پس از آن ، یک کارد مته را در دستان خود بگیرید ، آن را به سنگ آهنی وصل کنید و چندین حرکت دایره ای انجام دهید. این کار بربرها را جدا کرده و چاقو را برای تیز کردن آماده می کند. بعد ، قسمت صاف چاقو مته را بگیرید و شروع به تیز کردن آن کنید ، آن را در جهت های مختلف بچرخانید. فقط لازم است قسمت بیرونی چاقوی پیچ یخ را تیز کنید ، در غیر این صورت امکان خراب کردن دستگاه در نهایت وجود دارد.

چاقو برای چرخ گوشت می توان با یک نوار تیز کرد. برای انجام این کار ، باید روی یک سطح صاف نصب شود ، قسمت بالایی را کمی مرطوب کنید و سپس یک چاقو را روی آن قرار دهید که باید تیز شود. حالا شروع کنید به آرامی چرخ چاقو چرخ دستی را در جهات مختلف بچرخانید و فقط قسمت بیرونی چاقو را تیز کنید. در حین تیز کردن ، میله باید به طور مرتب خیس شود تا از تیزکاری کارآمدتر اطمینان حاصل شود.

شکار چاقو معمولاً با دست با استفاده از سنگ زنی تیز می شود. در این حالت ، توصیه می شود بلافاصله میزان تمایل تیغه را هنگام تیز کردن مشخص کنید ، زیرا این امر در نتیجه نهایی تأثیر خواهد گذاشت. شیب مطلوب برای تیز کردن چاقوی شکار در حدود 15-20 درجه است. در این حالت ، سنگ فرش باید روی یک سطح صاف نصب شده و از قبل از روغن مرطوب شود. سپس باید یک چاقوی شکار را در هر دو دست بگیرید و آن را به سطح سنگ گلگیر بچسبانید ، سپس به زور تیغ را به صورت متقاطع نگه دارید. برای هر طرف ، باید حدود ده حرکت انجام دهید تا کاملاً یک چاقوی شکار در خانه تیز شود.

ژاپنی چاقوها از کیفیت و دوام خاصی برخوردار هستند ، بنابراین باید به روشی مناسب تیز شوند. به منظور تیز کردن یک چاقوی ژاپنی با دستی ، یک ژاپنی طراحی شده برای این تجارت ایده آل است. سنگ آبی... به نظر می رسد مانند یک سنگ فرش و دارای یک رنگ مضاعف است: از یک طرف سنگ آب به رنگ سفید و از طرف دیگر قهوه ای تیره یا نارنجی است. قبل از تیز کردن یک چاقوی ژاپنی با سنگ آب ، باید چند دقیقه در آب غوطه ور شود. هنگامی که سنگ حباب ندارد ، می توانید شروع به تیز کردن کنید. ابتدا یک چاقوی ژاپنی را روی سطح قهوه ای درشت تیز کنید و سپس آن را با یک سفید صاف کنید.

سرامیک چاقوها را فقط با دستگاه تیز كننده می توان تیز كرد و سپس مشروط بر وجود آن وجود داشت نازل الماس... در عین حال ، مطلوب است که در کار با این ابزار حداقل مهارت داشته باشید ، در غیر این صورت احتمال آسیب دائمی چاقوی سرامیکی وجود دارد. برای صحیح تیز کردن چاقوی سرامیکی با چرخ چرخ ، باید تیغه را در برابر چرخ ساینده الماس تکیه دهید ، تیغه را 25 درجه کج کرده و دستگاه را روشن کنید. مراقب باشید: هرچه زاویه تمایل کوچکتر باشد ، شفافیت آن واضح تر خواهد بود.

تلقیح کردن چاقو فقط باید از یک طرف تیز شود. این کار به شرح زیر انجام می شود: چاقو را طوری بپیچانید که تیغه آن به سمت شما هدایت شود ، سپس شروع به تیز کردن قسمت بالایی چاقو کنید ، به تدریج پایین بروید. زاویه تیغه را طوری تنظیم کنید که تیغه در آن باشد به احتمال زیاد در پایان. لازم است چاقوی پیوند را با نوار و سنگ تیز تیز کنید که سطح آن به طور مرتب با آب مرطوب شود.

دیسک چاقوهای گوشتی ، مانند چاقوهای ناخن ، فقط با یک دستگاه تیز کردن می توانند تیز شوند. بهتر است چنین چاقوهایی را به متخصصانی اختصاص دهید که در صورت لزوم چاقوهای دایره ای یا چاقوهای مسطح را تیز کنند. بهتر است چنین چاقوها را به تنهایی تیز نکنید ، به خصوص اگر در هنگام کار با دستگاه سنگ زنی هیچ مهارت خاصی ندارید.

اگر نکات ما به شما در تیز کردن چاقوی صحیح و مؤثر در منزل کمک نکرد ، پس توصیه می کنیم یک آموزش ویدیویی برای تیز کردن چاقوها مشاهده کنید ، همچنین یک کتاب یا هر ادبیات آموزشی دیگر را در این مورد بخوانید. تیز کردن چاقو آسان نیست و حداقل به حداقل دانش نیاز دارد.

برای بازگرداندن وضوح تیغ روش های زیادی وجود دارد. می توانید چاقوها را با دست و یا با استفاده از ابزارهای مخصوص تیز کنید. ابزارهای پردازش تیغه به ابزارهای اتوماتیک و نیمه اتوماتیک تقسیم می شوند. با کمک آنها ، تیغه های آسیب دیده ترمیم می شوند ، یا لبه های برش به سادگی صاف می شوند.

مهم! فراموش نکنید که با هر تیز کردن ، مقدار فلز روی تیغ کاهش می یابد.

ما به صاحبان ابزارهای برش کمک خواهیم کرد که چگونگی صحیح چاقوها را با استفاده از هر یک از روشهای پیشنهادی تیز کنند.

پردازش ابزار بلانت بر روی دستگاه

این صنعت انواع برش برقی مختلفی را تولید می کند.

کل ساز و کار در این حالت است که باعث می شود کار روی دستگاه کاملاً ایمن باشد. هیچ تلاش و مهارت خاصی لازم نیست ، بنابراین هر خانه دار می تواند به راحتی با چنین وظیفه ای کنار بیاید.

موتور الکتریکی محوری را چرخانده که بر روی آن چندین دایره برای اهداف مختلف وجود دارد. از خشن برای دادن شکل اولیه یا بازگرداندن هندسه تیغه ، تا پرداخت ، که برای اتمام نهایی استفاده می شود.

همه افرادی که با خرد کردن مواد غذایی با یک چاقوی صاف مواجه بودند ، می فهمیدند که کار آشپزخانه سخت و خطرناک می شود. به همین دلیل سرعت پخت و پز کاهش می یابد ، اما با ابزاری کاملاً تیز ، چنین مشکلاتی هرگز ایجاد نمی شود.

خطر هنگام قطع مواد غذایی این است که یک چاقوی صاف ممکن است گزاف گویی شود و انگشت شما را قطع کند. به همین دلیل حفظ تیغ در شرایط مناسب با تیز کردن مرتب تیغه آشپزخانه بسیار مهم است. این مقاله در مورد نحوه صحیح تیز کردن چاقوها است.

یکی از محبوب ترین گزینه های تیز کردن نوار است. لوازم جانبی می توانند به صورت ریز دانه یا درشت دانه باشند. در خانه ، تیغه پردازش می شود تا زمانی که یک آروغ تشکیل شود (یک نوار باریک تیغه) ، سپس یک نوار ریز دانه اعمال می شود و به حالت ایده آل می رسد.

نحوه تیز کردن چاقو در خانه با استفاده از نوار:

پس از حرکات مکرر ، کارد آشپزخانه تیزتر می شود ، اما پس از آن باید شروع به سنگ زنی تیغه کنید. این مرحله از کار برای:

• شکل گیری کامل صافی تیغه.
• با از بین بردن بربرها دوام تیز کردن

برای این منظور از همان سنگ آهنی استفاده می شود ، اما با یک دانه ریز تر.

انواع چاقوها

در طول تاریخ بشر تعداد زیادی از انواع تیغ ها اختراع شده اند که در بین آنها نمونه های بسیار خاصی وجود دارد. برای هر نوع ، یک فناوری تولید برای یک فولاد خاص توسعه داده شد ، محبوب ترین ماده 45-60 HRC در نظر گرفته می شود. زاویه چاقو در هنگام پردازش نیز به انتخاب فولاد بستگی دارد.

مهم! محبوب ترین انواع چاقو شکار و چاقوی آشپزخانه است.

آشپزخانه

هیچ خانه دار تنها خانه ای بدون آن نمی تواند انجام دهد ، بنابراین چنین ابزاری در هر آشپزخانه است. این کارکردهای برش نان ، سبزیجات ، گوشت و بسیاری محصولات دیگر را انجام می دهد ، بنابراین مهم است که بدانید چگونه چاقوهای آشپزخانه را به درستی تیز کنید. اما تیغه های آشپزخانه کاربردهای زیادی دارند ، به عنوان مثال:

• نان؛
• پنیر؛
• برای برش پیتزا؛
• چاقوی سرآشپز.

اما بسیاری از آنها از مدلهای بسیار تخصصی استفاده نمی کنند ، اما به طور عمده با چندین نوع کار می کنند:

1. چاقو اره... تیغه از دندانهای دندانه دار ساخته شده است. این به شما امکان می دهد نان و رول را حتی به کوچکترین برش ها برش دهید. سپس محصول خرد نمی شود. اما تیز کردن یک مدل آشپزخانه فشرده آسان نیست.
2. چاقوی سرآشپز... برای برش محصولات گیاهی و گوشتی استفاده می شود. طول آن 20 سانتی متر است.
3. پردازش سبزیجات... معمولاً طول آن بین 5 تا 10 سانتی متر متغیر است.

اصولاً از 2 ماده برای چاقوهای آشپزخانه استفاده می شود: سرامیک و فولاد.

مهم! بهترین مدل ها از جنس استیل ضدزنگ با افزایش درصد کربن هستند. تیغه آنها آهسته تر می خرد ، اکسیده نمی شود و حتی سخت ترین مواد غذایی را نیز کاهش می دهد.

تیغه سرامیکی کاملاً شکننده است ، اما چنین چاقوها می توانند هر چیزی را قطع کنند ، در حالی که تیز کردن نسبت به وضوح کمتر مستعد است. در خانه نیز می توانید تیغه سرامیکی را تیز کنید ، اما یک چرخ الماس مخصوصی لازم است.

برای شکار

در حین شکار شرایط مختلفی وجود دارد ، گاهی اوقات سلاح گرم سیر می شود و در زمان مناسب که حتی برای زندگی خطرناک است ، فقط یک خنجر شکارچی تیز می تواند نجات دهد. به همین دلیل ، الزامات بیش از حد افزایش یافته به آنها تحمیل می شود:

1. تیغه باید نه تنها زیبا ، بلکه عملی باشد.
2. پیش نیاز یک دسته چوبی است.
3. هنگام بریدن طعمه ، مشکلی پیش می آید ، بنابراین نگهبان باید حداقل باشد.
4. ترک خوردگی این فلز می تواند در هنگام ضربات در حیوان ایجاد شود. بنابراین ، برای اهداف شکار ، آنها فقط آن خنجرهایی را می گیرند که از جنس فولاد دمشق است.
5. طبق استاندارد ، خنجرها دارای طول 10 سانتی متر تا 17 سانتی متر هستند و عرض آن از 3 سانتی متر كمتر نیست. مقاومت فولاد کمتر از HRC 58 نیست.

برای خارج کردن پوست از غنائم و بدون هیچ مشکلی ، باید از آن گونه ها استفاده کنید که باسن آن مجهز به قلاب است.

انواع دیگر

اما ، علاوه بر خنجر و چاقوی آشپزخانه ، گزینه های بسیاری وجود دارد که در یک جهت تخصصی استفاده می شود:

مهم! چندی پیش ، مدل هایی برای بقای افراد شروع به تولید کردند. تیغه شبیه به یک multitool است ، اما مجهز به عناصر لازم تر است ، به عنوان مثال: یک فندک و قطب نما.

روش های بازرسی نوک تیغه

وضوح تیغه ابتدایی ترین نیاز برای هر نوع است. این ابزار برای طیف گسترده ای از مشاغل باید ایمن و مطمئن باشد. روش های مختلفی برای بررسی اینکه تیغه به خوبی تیز شده است وجود دارد.

روی کاغذ

یک ابزار تیز و ورق کاغذ A4 گرفته شده است. روند به شرح زیر است: شما باید کاغذ را برش دهید ، و اگر در همان زمان تیغه شروع به حرکت به سمت کند ، سپس تیز کردن در سطح پایینی انجام می شود و اگر برش یکنواخت باشد ، تیغه کاملاً تیز است.

روی گوجه فرنگی

علاوه بر گزینه های آشپزخانه ، می توانید انواع تیغه ها را نیز آزمایش کنید. معنی آزمایش به شرح زیر است: یک گوجه فرنگی تازه گرفته شده و یک برش بریده می شود. اگر تیغه به پهلو رفت ، بدین معنی است که تیز کردن به ضعف انجام شده است و اگر هموار و بدون مشکل انجام شود ، کار در بالاترین سطح انجام می شود.

تست موهای دست

چاقو در برابر جهت رشد مو بدون دست زدن به پوست هدایت می شود. در این حالت تیغ باید موها را قطع کند.

چه چیزی در کاهش وضوح تیغه تأثیر می گذارد

بعد از مدت معینی ، هر چاقو ، حتی گرانترین آن ، می تواند کسل کننده باشد. مدل های گران قیمت با مدل های بودجه ای متفاوت هستند زیرا کندتر بودن تیغ \u200b\u200bرا کندتر می کنند.

چندین دلیل برای این وجود دارد:

1. شایع ترین مشکل خم کردن لبه تیغ است. این در اثر بار بیش از حد روی تیغه در طول فرآیند برش تحت تأثیر قرار می گیرد.
2. چاقو با زاویه نامناسب تیز شد.
3. در برابر اجسام فلزی قرار نگیرید ، در غیر این صورت لبه برش ممکن است کسل کننده باشد.
4. بعضی اوقات میوه ها و سبزیجات دارای دانه های شن و ماسه و سایر عناصر ساینده هستند که در مقابل قسمت برش آن بلع می شود.

مهم! در فرآیند شستشو با آب گرم ، افزایش شدید در وضوح قسمت برش رخ می دهد. این اتفاق به این دلیل رخ می دهد که لبه در این لحظه در معرض نفوذ نمک های تهاجمی قرار دارد.

روش های تیز کردن تیغه

وظیفه مسئول انتخاب چاقو به خودی خود نیست بلکه انتخاب صحیح دستگاه تیز کننده است. مصرف کننده در برابر پس زمینه گزینه های مختلف تیز کردن گم می شود. در این حالت ، لازم است که این وضعیت را با جزئیات بفهمید و برای تیز کردن چاقو ، باید بهترین گزینه را انتخاب کنید.

مسات

دستگاه مجهز به دسته پلاستیکی است. خود ابزار مانند یک پرونده ساده است. اگر از مسات استفاده می کنید ، می توانید مشکل تیز کردن را با یک نوار دور بزنید. دستگاه یک کار عالی در تیز کردن قسمت برش انجام می دهد. به عنوان یک قاعده ، چاقوهای آشپزخانه بیشتر از انواع دیگر استفاده می شوند ، بنابراین ، آنها برای این مدل ها طراحی شده اند. اما ابزار تیز کردن نمی تواند با کار آن تیغه هایی که کاملاً کسل کننده هستند ، کنار بیاید. در این حالت ، فقط یک تیزکن کمک می کند.

تیز کردن تیغه با دست با musat:

1. چاقوی آشپزخانه برای پردازش توسط دسته گرفته می شود ، سپس با تأکید بر لبه روی سطح قرار می گیرد ، در حالی که خود چاقو باید در حالت عمودی باشد.
2. 25 درجه است
3. تیغه باید در یک قوس از دسته به لبه حرکت کند.
4. سپس قسمت دوم چاقو طبق همان اصل پردازش می شود.
5. در حین کار زیاد فشار وارد نکنید.

مهم! ابزارهای صاف با این ابزار تیز نمی شوند ، بنابراین ارزش امتحان کردن ندارد. در این حالت از وسایل تیز کننده دیگر استفاده می شود.

سنگ زنی

این روش یکی از رایج ترین است. بلوک تیز کننده ، تیغه چاقو را به حالت عادی باز می گرداند. با استفاده از انواع سنگ ، می توانید سخت ترین نقص ها را از بین ببرید ، به عنوان مثال: تراشه و سنگ زنی. این تیزکن دستی مدت طولانی است که مورد استفاده قرار می گیرد و در مقابل پس زمینه دستگاه های مدرن محو نمی شود.

اصل پردازش:

این کار بدون نوار ، با استفاده از کاغذ سنباده قابل انجام است.

دستگاه شارپینگ

تیز کردن چاقو را می توان روی دستگاه تیزکن نیز انجام داد که از همه روشهای دستی راحت تر و بهتر است. اما برای کار با دستگاه ، حداقل به حداقل تجربه نیاز دارید. اگر این مهارت ها وجود ندارد ، در مراحل کار ، می توانید قسمت برش را در چند ثانیه گرم کنید و چاقو را خراب کنید. برای استفاده بیشتر غیر قابل استفاده خواهد بود.

دستگاه مجهز به نگهدارنده مخصوص چاقو نیست ، بنابراین زاویه تیغه به طور مستقل تنظیم می شود. این دستگاه مجهز به چرخ سنگزنی است و در هیچ زمان به تیغه شما زیبایی کامل نمی بخشد. این می تواند هر نوع چاقو را تیز کند.

ذرات برقی

این دستگاه برقی است که همچنین می تواند انواع چاقوها را تیز کند. دارای چندین نوع حلقه:

• ساینده؛
• نمد؛
• سنگ زنی

هر گونه برای اهداف خاص در نظر گرفته شده است. برای کار با این دستگاه حرفه ای ، به مهارت های بالا و تجربه گسترده ای نیاز دارید. اگر مهارت لازم را ندارید ، پس نباید کار را به عهده بگیرید ، در غیر این صورت احتمالاً ابزاری که پردازش می شود غیرقابل استفاده خواهد شد.

دوباره سلام!

او به نوعی نزد من می آید ، دوست من:

- Tyomich ، - او می گوید ، - در سراسر اینترنت رفت و در مورد چگونگی تیز کردن یک چاقو اطلاعاتی پیدا نکرد. آیا مقاله ای خواهید نوشت؟

- بله ، مشکلی نیست ، لچ! - من به او می گویم ، - فقط چیزی که من نمی توانم باور کنم که شما ، یک "هکر" مشهور در محافل باریک ، نمی توانید اطلاعات لازم را پیدا کنید.

که لچ به من پاسخ می دهد:

- بله ، من آن را پیدا کردم ، البته ، اما همه چیز به نوعی انتزاع است ، و شما آن را در انگشتان خود توضیح دهید ...

خوب ، من فکر می کنم ، چرا که نه بنابراین مقاله ای در مورد تیز کردن چاقوها به دنیا آمد.

مقدماتی

تیز کردن روی یک چاقوی ساده آشپزخانه که توسط رفقای گمنام پادشاهی میانه تولید شده بود انجام شد. چاقو از خاک تمیز شد ، کمی صیقلی و البته تیز شد. می توانید آنچه در زیر رخ داده است را ببینید

بعید نیست که همه از سازندگان آشپزخانه ژاپن دمشق استفاده کنند ، اگرچه اصل تیز کردن همان است. هنوز مهم نیست که چه چیزی را تیز کنید: یک چاقوی چینی به قیمت 100 روبل یا یک چاقوی ژاپنی (آلمانی) ساخته شده از فولاد VG10000 برای 15 روبل یا حتی بیشتر.

تنها سؤال اینجاست که چاقو چه مدت تیزتر خواهد شد. و این فقط به کیفیت فولاد و هندسه تیغ بستگی دارد.

تئوری

کمی نظریه. مانند هر تجارت ، ما نمی توانیم بدون دانش نظری انجام دهیم.

هندسه چاقو

اگر هنوز آناتومی چاقو را نمی دانید ، یعنی چاقو چیست ، توصیه می کنم مطالعه کنید. مقاله دائره المعارف است ، اما اصول اصلی ، امیدوارم روشن باشد.

هر چاقو را بردارید و از کنار لبه به آن نگاه کنید.

چی میبینی؟ خوب ، به جز نکته. نمی توانید چیزی ببینید؟ عجیب! باید WEDGE را ببینید. الان دیدی؟ در اینجا چیزی مشابه است:

سطح مقطع چاقو گوه ای است که توسط دامنه ها تشکیل شده است. که به برش یا خرد کردن چاقو اجازه می دهد (همه اینها به هدف چاقو بستگی دارد).

و از آنجا که دامنه ها زاویه خیلی تیز دارند ، در جایی به ترتیب 10 درجه ، این کار باعث نمی شود چاقو برای مدت طولانی تیز بماند (لبه برش بسته به فولاد لزوماً پیچ و خم خواهد شد یا فرو می رود). آنها برای جلوگیری از وقوع این اتفاق ، آنها این کار را می کنند چرخ دستی، که لبه برش (RK) را تشکیل می دهند.

برای برخی از فولادها ، چنین "برجسته ای با گوش" نیز استفاده می شود ، مانند میکرو هدست. میکرو منجر به افزایش عمر سرویس RK در برخی از فولادها می شود ، اما این قسمت همیشه کار نمی کند.

بنابراین ، وظیفه تیز کردن ایجاد زاویه صحیح سرب است. این زاویه می تواند متفاوت باشد. کارهای مختلف به زوایای مختلف تیز نیاز دارند.

به عنوان مثال ، یک چاقوی فیله (که برای برش نازک گوشت و ماهی طراحی شده است) با زاویه 30-40 درجه تیز می شود ،

یک ماچ یا چاقوی بقا که بیشتر برای خرد کردن چیزی استفاده می شود ، 50-60 درجه است. اما بیشتر اوقات چاقوها با زاویه 40-45 درجه تیز می شوند که برای حل بیشتر کارهای خانگی بهینه شناخته می شوند.

بیایید به سمت فیزیک حرکت کنیم.

فیزیک روند تیز کردن

آیا همه در مدرسه فیزیک خوانده اند؟ اگر ماده نرمتر در برابر سخت تر مالیده شود ، چگونه سخت با نرم ارتباط برقرار می کند؟

بیشتر اوقات ، نرم ، تحت تأثیر اصطکاک ، از بین می رود. در مورد تیز کردن نیز چنین است. از نظر ما نرم ، چاقو است و سخت نوار ساینده است.

تحت تأثیر اجزاء جامد سنگ ماسه سنگ ، ذرات فلزی از بین می روند. این به نوبه خود منجر به ظهور نوعی میکرو اره بر روی لبه برش چاقو می شود.

اگر دقت کنید میکرو اره را می توان در لبه برش هر چاقو مشاهده کرد. به ویژه در چاقوهای جدید به خوبی دیده می شود. در اینجا سعی کردم از او عکس بگیرم.

آیا نوارهای عرضی عمودی را در لبه برش مشاهده می کنید؟ اینها علائم سنگ فرش است. در تصویر زیر می توانید جزئیات بیشتری را مشاهده کنید.

بنابراین ، معلوم می شود که هر اندازه اندازه اشباع سخت سنگ آهنی کوچکتر باشد ، میکرواوو ریزتر در لبه برش قرار خواهد گرفت. بر این اساس ، هر چه میکرو اره ریزتر باشد ، چاقوی تیز تیزتر باقی می ماند. که همان چیزی است که ما نیاز داریم.

این همه فیزیک است ... و اکنون زمان آن رسیده است که به تمرین بپردازیم.

تمرین

تئوری خوب است ، اما شما باید تا حد امکان تمرین کنید ، سپس دستان شما به خاطر می آورد و کل روند در ذهن شما حل می شود.

مهمترین چیز در تیز کردن ، حفظ صحیح زاویه است. این عمل عملی است. هرچه بیشتر تمرین کنید ، بهتر می شوید. خوب ، مانند هر مشاغلی که به مهارت و صبر نیاز دارد. من جرات می کنم به شما اطمینان دهم که اولین باری که نخواهید توانست چاقو را تیز کنید. اما با دقت کافی ... این ایده را می گیرید.

ابزار

بنابراین ، برای تیز کردن به سنگ تیز کردن ، کمی از روغن دستگاه و چاقو احتیاج دارید که آن را تیز می کنیم.

سنگ زنی

در هر فروشگاه سخت افزاری ، یک نوار ساده بخرید. به شکل قایق می آید اما بهتر است یک دو طرفه و طولانی تر خریداری کنید. وقتی شروع به موفقیت کنید ، چیزی محکم تر به دست خواهید آورد. برای مثال میله های الماس ...

نوار نباید از 150 میلی متر کوتاهتر باشد. چرا چنین است ، فقط با تلاش برای تیز کردن میله های با طول های مختلف مطمئن باشید. هرچه بلوک طولانی تر باشد ، برای تیز کردن راحت تر راحت تر است.

روغن

ما به روغن ماشین یا سلاح احتیاج داریم. روغن برای روانکاری نوار در طی فرآیند تیز کردن لازم است ، به طوری که میله با ذرات فلزی مسدود نشود.

به هیچ وجه نباید از روغن ارگانیک مانند آفتابگردان استفاده کرد. این نوار فوراً چرب می شود و می تواند دور ریخته شود.

برای اولین بار ، یک چاقوی جدید یا یک مورد جدید را که مدام از آن استفاده می کنید ، نگیرید. چاقویی را پیدا کنید که مهم نیست خراب شود. و در این مورد آموزش دهید. چاقوی آزمایش من این آشپزخانه قدیمی و قدیمی بود.

خوب ، ابزاری وجود دارد ، بیایید شروع به تیز کردن کنیم.

روند شارپ کردن

راحت می نشینیم. بلوک را روی میز گذاشتیم و جلوی آن قرار داشت که طرف کوتاه آن رو به جلو است. می توانید چیزی مانند تشک لاستیکی یا روزنامه را در زیر بلوک قرار دهید تا هنگام تیز کردن روی میز خز نشود.

چاقو می گیریم و شروع به تیز کردن می کنیم.

روند تیز کردن روی سنگهای دانه ای با اندازه های مختلف دانه صورت می گیرد. از بزرگ تا کوچک هرچه دانه درشت تر باشد ، سریعتر فلز از تیغ خارج می شود. و هرچه دانه کوچکتر باشد ، ریز اره ای را در لبه برش می گیریم و هر چه میکرو اره روی RK ریزتر باشد ، چاقوی تیز تیزتر باقی می ماند.

از آنجایی که ما یک چاقوی آشپزخانه را تیز می کنیم ، نیازی به تیز تیغ نداریم ، کافی است چاقو به خوبی مواد غذایی را برش دهد. من در مورد بررسی نتیجه تیز کردن در زیر صحبت خواهم کرد. و اکنون خودم را تکرار خواهم کرد.

نوار روی میز قرار دارد که قسمت کوتاه آن رو به روی شما قرار دارد و دانه ای بزرگ رو به بالا. به راحتی و به طور طبیعی ، بدون فشار زیاد ، شروع به شکل گیری لبه برش می کنیم. قبل از ریختن چند قطره روغن روی نوار.

در حال دور شدن از شما ، در تصویر زیر نشان داده شده است.

لطفا توجه داشته باشید که حرکت چاقو روی سنگ باید روشن و سازگار باشد. از دهان تا نوک.

آنها آن را به نقطه ، دوباره آن را پاره کرد. بارها و بارها این حرکت را تکرار می کنیم ، در طول کل لبه برش ، به شکل براق در پشت تیغ دست می یابیم.

بارها و بارها - من آن را کمی خم کردم. چاقوهای آشپزخانه اگر "ژاپنی" نباشند ، از فولادی نسبتاً نرم ساخته شده اند ، برای رسیدن به نتیجه مطلوب ، حرکات 40-50 کافی است. فراموش نکنید که چند قطره روغن اضافه کنید چون نوار کثیف می شود.

دفن دیده می شود یا احساس می شود. انگشت خود را روی لبه برش بکشید ، احساس کنید که انگشت به چیزی چسبیده است. زبری خاصی احساس می شود. این توری است که باید در طول کل لبه برش یکنواخت باشد.

خوب ، ما با یک طرف تمام شده ایم. حال باید از طرف دیگر نیز همین اقدامات را انجام دهید.

می توانید با نگه داشتن چاقو توسط دسته با دست چپ ، طرف دیگر را تیز کنید ، اما به عنوان مثال ، برای من مناسب نیست ، زیرا من چاقو را در دست راست خود نگه می دارم ، اما من نه از خودم بلکه به سمت خودم تیز می کنم.

ما روش بدست آوردن بربر را در تمام طول لبه برش در طرف دیگر چاقو انجام می دهیم.

اکنون می توانید به سمت کم عمق سنگ آهک بروید. در سمت کم عمق نوار ، باید تمام موارد بالا را تکرار کنید.

این کل روند تیز کردن است. به نظر می رسد کار دشواری نباشد ، اما به مهارت های خاصی و صبر زیاد نیاز دارد.

کنترل زاویه شارپ

نگهداری چاقو در موقعیت مناسب بسیار دشوار است. از این گذشته ، مهمترین چیز این است که در طی کل فرآیند تیز کردن ، آن را در یک زاویه مشخص نگه دارید. و اگر از یک طرف حتی کم و بیش راحت باشد ، پس از آن برعکس رسیدن به گوشه سمت راست بسیار دشوار است.

می توانید از "روش کوچر" استفاده کنید. یعنی بعضی از دستگاهها یا تکنیک های بداهه.

اول عصا

از کلیپ لوازم التحریر ساده استفاده شده است. ما آن را روی تیغه می گذاریم و زاویه تقریبی 20-25 درجه را بدست می آوریم (به معنای نیمی از زاویه تیز کردن کل).

به جای گیره ، می توانید الگوهای کوچک را در زوایای مورد نظر ، به عنوان مثال ، از چوب بسازید.

دسته دوم

این یک سازگاری نیست بلکه یک تکنیک است. یک نشانگر دائمی ساده بگیرید و روی چرخ دستی ها رنگ کنید. هنگام تیز کردن ، رنگ در نقاط تماس بین ورودی ها و سنگ تیز پاک می شود ، که به شما این امکان را می دهد تا ببینید که چه کاری باید انجام شود - باسن را بالا آورده یا آن را پایین بیاورید.

سوم عصا

یک تکنیک برای چرخ های باتجربه اما مؤثر است.

صحت زاویه با برجسته های برجسته در قسمت های اصلی مشخص می شود. هنگام روشن کردن سمت تیز در یک زاویه خاص ، تابش خیره کننده در قسمتهای اصلی دیده می شود. این نکات برجسته به وضوح نشان می دهد که گوشه ای پوشانده شده است.

نمیتوانم تصویری به شما نشان دهم ، عکس گرفتن از آن دشوار است و نمی توانید آن را با کلمات توضیح دهید. حتما این رو ببینید ...

چند وسیله و تکنیک دیگر وجود دارد ، اما در مقاله دیگری در مورد آنها صحبت خواهم کرد. از این گذشته ، ما هنوز باید بررسی کنیم که چه اتفاقی افتاده است. چه خوب ، بعد از همه تلاشها ، چاقو را تیز کردیم.

بررسی دقیق

یک چاقوی خوب تیز باید موهای ساعد را با سهولت اصلاح کند.

بعد از تیز کردن چاقوی بعدی ، از مچ به آرنج ، یک موی یک دست باقی نمی ماند و فقط روی دست چپ من است. جالب به نظر می رسد - یک دست مو است ، و دیگری با دقت تراشیده شده است)))

شعرها از brutalica.ru عالی عمومی گرفته شده است

چاقو باید موها را اصلاح کند ، و آنچه "اصطلاحاً برگشت" خوانده می شود. یعنی بدون فشار و با کمترین لمس.

اما در حقیقت ، چنین تیزی لازم نیست.

مخصوصاً زنان قسم می خورند. پس از همه ، آنها غذاهای خوشمزه را با چاقو طبخ می کنند. و با چنین تیزی می توانید خود را مانند سلام برش دهید. و شما چیزی احساس نخواهید کرد ، فقط هنگامی که خون جاری می شود متوجه خواهید شد. خودم چک کردم

بنابراین ، یک چاقوی آشپزخانه که کاملاً تیز است ، باید به راحتی یک نان تازه نان تازه را خرد کرده ، گوجه فرنگی را برای سالاد خرد کنید (فقط توپ را از خارج از کشور ذخیره نکنید ، اما چنین گوجه فرنگی های آبدار خوبی با پوست های نازک ، می توانید این مواد را در بازار با مادربزرگ ها پیدا کنید) و به راحتی مقابله کنید فیلم چسبنده ، فیلم کششی نیز نامیده می شود (اگر چاقو کسل کننده است ، پاره کردن این فیلم کششی با دستان راحت تر از برش دادن آن است).

آیا چاقو از هر سه آزمایش عبور می کند ، یا حداقل یکی از آنها؟ تبریک می گویم! شما موفق شده اید چاقو را به درستی تیز کنید. اگر نه ، پس باید سخت تر کار کنید ...

نتیجه

چه می توانم بگویم. هنگام تیز کردن ، باید مهارت های خاصی را توسعه دهید. این یک دوچرخه نیست که یک بار یاد گرفتم و تمام زندگی ام را به خاطر بسپارم. این امر به تمرین مداوم نیاز دارد تا دستها موقعیت چاقو و زاویه تمایل آن را به خاطر بسپارند.

به طور کلی ، تیز کردن چاقو روش خوبی برای آرامش و حواس پرتی است. دستها شلوغ است و سر خاموش می شود. شما بنشینید ... شرك ... شرك ... شرك ... ، آنرا برگردانید ... و دوباره - شرك ... شرك ... شرك ... مهمترین چیز این است كه همسر شما در آن لحظه به چاقوی تیز نیاز ندارد ... برای خرد كردن سالاد :-)

بنابراین ، من به شما توصیه می کنم که تیز کنید (تیز کردن ، چنین چیزی وجود دارد مانند "ویرایش چاقو" ، این کمی متفاوت است) تا به طور کامل نزدیک شوید ، و نه از یک شروع کار.

در این تصویر خنده دار ، اجازه دهید مرخصی خود را بگیرم تا مقاله بعدی ...