نحوه درست پختن کیک عید پاک و عید پاک: چهار دستور العمل عید پاک. دستور العمل برای عید پاک پنیر دلمه بهترین دستور العمل برای عید پاک پنیر کوتیج از یولیا ویسوتسکایا

در 16 آوریل، جهان مسیحیت رستاخیز مقدس مسیح را جشن می گیرد. و البته، سفره بدون کیک عید پاک و عید پاک کامل نمی شود.

کولیچ

کولیچ همراه با پنیر عید پاک و تخم مرغ های رنگی جایگاه ویژه ای در سفره عید پاک دارد. و اگر کیک عید پاک در روز پنجشنبه بزرگ توسط خود زن خانه دار تهیه شود و حتی با دعا و در کلیسا تقدیس شود - فیض این خانه و اعضای خانواده! اعتقاد بر این است که در این مناسبت عیسی زنده شده به طور نامرئی حضور دارد.

قبل از تهیه خمیر کیک عید پاک، باید یک دعا بخوانید، آشپزخانه را بشویید، دستان خود را تمیز کنید و مهمتر از همه، افکار و روح خود را تمیز کنید. و شروع به آشپزی کنید. هیچ چیز نباید با شما تداخل داشته باشد. روحیه بد، نزاع و دشمنی در خانواده به پخت و پز شما آسیب می زند.

کیک های عید پاک در قالب های مخصوصی که فقط 1/3 پر شده اند پخته می شوند. در فر خمیر دوباره بلند می شود و تمام قالب را پر می کند. در یک تابه بزرگ کیک را با دمای 180 درجه به مدت یک ساعت می پزیم. می توانید برای اولین بار آمادگی کیک را زودتر از 30 دقیقه بررسی کنید، در غیر این صورت خمیر می افتد.

کیک های عید پاک تمام شده روی یک حوله مرطوب کشیده می شوند. اگر قبل از قرار دادن خمیر در قالب آن را با کره چرب کنید، پس از سرد شدن، محصولات پخته شده به راحتی "بیرون می پرند".

کیک عید پاک با عسل و لعاب

عناصر:

15 تخم مرغ، 1 لیتر شیر، 100 گرم مخمر، 500 گرم کره، 500 گرم شکر، 0.5 فنجان عسل، 50 گرم ودکا، 0.5 فنجان خامه ترش، وانیلین، نمک، آرد، پودر قند.

نصف لیوان آرد را با 2 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل شکر و با 0.5 فنجان شیر سرد چرخ کنید. 2 فنجان شیر را بجوشانید و با هم زدن به آرامی در مخلوط آرد آماده شده بریزید و بجوشانید. کمی آرد به شیر گرم با عسل اضافه کنید و مایه خمیر را در آن حل کنید. وقتی آماده شدند با مخلوط آرد دم کرده مخلوط کنید و اجازه دهید خمیر ور بیاید. سپس زرده های له شده با شکر، کره نرم شده، خامه ترش، ودکا، نمک را به آن اضافه کنید و با دقت با سفیده ها با وانیل زده شده مخلوط کنید.

به مقدار لازم آرد اضافه کنید تا خمیر به قوام دلخواه برسد، کاملا ورز دهید و در جای گرم قرار دهید.

خمیر را می گذاریم ور بیاید، مخلوط می کنیم و در قالب هایی که از داخل چرب کرده ایم قرار می دهیم و 1/3 آن ها را پر می کنیم. خمیر را دوباره بگذارید و در فر قرار دهید و با دمای 180 تا 200 درجه بپزید تا پخته شود.

لعاب

عناصر:

شکر گرانول 1 پیمانه، سفیده تخم مرغ 2 عدد، آب 1 پیمانه.

شکر را با آب مخلوط کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا کاراملی شود. سفیده ها را با همزن بزنید تا سفت شود و در شربت شکر بریزید. هم بزنید، روی آتش بگذارید و حرارت دهید.

روی کیک های آماده را با لعاب بپوشانید. با پاشیدن عید پاک، تکه های شکلات، مارمالاد، آجیل، تکه های نارگیل، پودر کاکائو یا دارچین آسیاب شده تزئین کنید.

نشانه هایی در مورد کیک عید پاک

اگر کیک عید پاک یک موفقیت بزرگ، خوشمزه و پخته بود، کل سال موفق خواهد بود.

پرندگان در یکشنبه عید پاک به سمت پنجره پرواز کردند - کل سال غنی و شاد خواهد بود. این پرندگان قطعا باید با کیک عید پاک تغذیه شوند.

اگر صبح‌ها به بچه‌هایتان کیک عید پاک را که در کلیسا با برکت است بخورید و فقط بعد از آن غذای تعطیلات را بخورید، بچه‌ها در تمام طول سال بیمار نخواهند شد.

کشک عید پاک

دستور العمل های زیادی برای عید پاک پنیر دلمه وجود دارد. ما سه کاستارد کلاسیک از یولیا ویسوتسکایا و "تسارسکایا" را ارائه می دهیم که به طور سنتی در خانواده میخالکوف ساخته می شود.

پنیر کوتیج کلاسیک عید پاک

عناصر:

1 کیلوگرم پنیر دلمه، 3 زرده تخم مرغ، 150 گرم خامه ترش 30٪، 1 فنجان شکر، یک پیمانه نمک، 1-1.5 فنجان کشمش.

زرده تخم مرغ را با شکر خرد کنید، نمک اضافه کنید. مخلوط را با پنیر دلمه مخلوط کنید. خامه ترش را اضافه کنید. کشمش های از قبل خیس شده و خشک شده را در مخلوط مخلوط کنید. پارچه پنیر را در تابه عید پاک قرار دهید و سپس مخلوط را داخل آن بریزید. صاف کنید، روی آن را با گاز بپوشانید و یک پرس بگذارید. به مدت یک روز در یخچال قرار دهید.

کاستارد (از یولیا ویسوتسکایا)

عناصر:

500 گرم پنیر خشک چرب، 300 گرم پودر قند، 100 گرم کره، 2 تخم مرغ، 1 مشت کشمش، 1 مشت زردآلو خشک، 30 گرم پسته، 100 گرم خامه غلیظ، 50 گرم کنیاک.

کشمش را در کنیاک خیس کنید. پنیر دلمه را از صافی بمالید و با کره ای که قبلاً در دمای اتاق نرم شده مخلوط کنید. در حین هم زدن خامه را کم کم داخل آن بریزید. تخم مرغ ها را با پودر قند زده و سپس به مخلوط کشک اضافه کنید. زردآلوهای خشک را خرد کنید، کشمش ها را فشار دهید، کمی پسته بردارید، همه چیز را با هم مخلوط کنید. داخل یک قالب با گاز قرار دهید، پس از 4 ساعت آن را در یخچال قرار دهید، جایی که عید پاک باید حداقل 12 ساعت دیگر بماند.

عید پاک "رویال"

عناصر:

3 تخم مرغ، 0.5 فنجان کشمش بدون هسته، 100 گرم کره، 0.5 فنجان زغال اخته خشک، 1 فنجان خامه ترش، 150 گرم شکر، 500 گرم پنیر دلمه، پوست 1 لیمو، 1 غلاف وانیل، 0.5 فنجان بادام شیرین.

پنیر کوتیج را فشار دهید، از صافی بمالید و در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. تخم مرغ و کره و خامه ترش را اضافه کرده و روی حرارت ملایم قرار داده و با هم زدن تفت دهید. وقتی مخلوط داغ شد از روی حرارت بردارید و به هم زدن ادامه دهید تا به دمای محیط برسد. شکر، بادام، زغال اخته، وانیل، پوست و کشمش را اضافه کنید، همه چیز را مخلوط کنید، در قالب قرار دهید و با فشار بپوشانید. یک روز صبر کن

دعاهای قبل از تهیه کیک عید پاک و عید پاک

خداوندا عیسی مسیح، پسر خدا، به خاطر مادر پاکت و همه مقدسین دعا کن، به ما رحم کن. آمین

جلال تو، ای خدای ما، جلال تو.

دعاهای بعد از آماده شدن

سزاوار آن است که چنان بخوری که واقعاً تو را برکت می دهی، ای مادر خدا، همیشه مبارک و پاک و مادر خدای ما. ما تو را بزرگ می‌داریم، ای شریف‌ترین کروبی‌ترین و با شکوه‌ترین سرافیم، که خدای کلام را بدون فساد به دنیا آورد. جلال بر پدر و پسر و روح القدس. اکنون و همیشه و تا اعصار.

پروردگارا رحم کن (سه بار). خداوندا عیسی مسیح، پسر خدا، به خاطر مادر پاکت، پدران بزرگوار و خدادار ما و همه مقدسین دعا کن، به ما رحم کن. آمین

حتما باید پنیر عید پاک از پنیر دلمه تهیه شده باشد. این شبیه به یک هرم کوتاه ساخته شده است. در اسلاو کلیسایی، این دسر را "غلیظ شیری" می نامند. سالی یک بار برای این رویداد مورد انتظار آماده می شود.

انواع مختلفی از پنیر عید پاک وجود دارد - آب پز، پخته شده در فر یا خام. جزء اصلی این دسر پنیر دلمه است. برای تهیه آن به یک جعبه شنی نیاز دارید - یک ظرف جمع شونده از چهار قسمت. ظرف پرس و فرم دهی محصول را در بازار آزاد می توانید پیدا کنید.

محصولات باید تازه و با محتوای چربی بالا انتخاب شوند. پنیر کوتیج نه تنها باید تازه، بلکه خشک و همگن باشد. در حال حاضر، تنوع زیادی از این دسر تعطیلات وجود دارد. می خواهم روش های مختلفی را برای تهیه یک غذای لطیف و سالم عید پاک به شما جلب کنم.

اگر قصد دارید خودتان پنیر عید پاک بپزید، بخوانید، به دستور العمل ها نگاه کنید و انتخاب خود را انجام دهید. با عشق و لذت آشپزی کنید، خانواده و دوستان خود را با مهارت های آشپزی خود شگفت زده کنید!

عید پاک در سال 2018: ارتدکس ها و کاتولیک ها چه زمانی آن را جشن می گیرند؟

تعطیلات عید پاک تاریخ مشخصی ندارد و سال به سال تغییر می کند. بلافاصله پس از پایان روزه جشن گرفته می شود. در سال 2018، روزه در 7 آوریل به پایان می رسد، به این معنی که رستاخیز ارتدکس مسیح در 8 آوریل و کاتولیک در 1 آوریل جشن گرفته می شود.

برای کاتولیک ها، 2018، 1 آوریل 2019، 21 آوریل 2020، 12 آوریل است.
برای ارتدکس ها، 2018، 8 آوریل 2019، 28 آوریل 2020، 19 آوریل است.

دستور العمل عید پاک برای پنیر کاستارد کلاسیک

بیایید با سنتی ترین دستور غذا شروع کنیم. نمی توانم بگویم این دستور پخت راحت تر از بقیه است. این سنتی است زیرا محصولات برای تهیه آن را می توان در هر فروشگاهی خریداری کرد. و اکنون چنان فراوانی در قفسه ها وجود دارد که نفس شما را بند می آورد. اما ما از سنت عدول نخواهیم کرد. و به توجه شما یک کلاسیک از این ژانر.

عناصر:

کره - 200 گرم؛

پنیر کوتیج (چربی) - 1 کیلوگرم؛

تخم مرغ - 5 عدد؛

خامه - 400 میلی لیتر؛

آجیل (هر) - 100 گرم؛

کشمش - 100 گرم؛

شکر - 200 گرم؛

میوه های شیرین - 100 گرم.

آماده سازی:

پنیر کوتیج را که با استفاده از الک به صورت پوره درآورده اید، با کره نرم خرد کنید.
تخم مرغ ها را با شکر گرانول در یک کاسه جداگانه بزنید.
وانیل و خامه را به محلول شکر و تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید.
روی اجاق داغ، آن را به جوش آورده و دما را کاهش دهید. شروع به غلیظ شدن می کند، از مشعل خارج می شود و خنک می شود.
آجیل و میوه های شیرین شده را آسیاب کنید. کشمش های شسته شده را مرتب کرده و خشک کنید.
میوه های شیرین شده، کشمش و آجیل را با پنیر دلمه مخلوط کنید.
مخلوط کشک را با مخلوط تخم مرغ ترکیب کرده و خوب مخلوط کنید.
ظرف را با گاز مرطوب شده با آب بپوشانید. پنیر دلمه را در آن قرار دهید و در آن را ببندید و زیر فشار و به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. لیوان را روی ظرفی قرار دهید که آب پنیر در آن تخلیه شود.
بعد از 12 ساعت شیرینی را از قالب خارج کرده و به دلخواه تزئین کنید.

دستور العمل برای پنیر عید پاک - "Tsarskaya" آب پز

این دستور غذا با دستور قبلی تفاوت دارد زیرا خامه با خامه ترش جایگزین می شود. با این حال، ممکن است کالری کمتری داشته باشد. با افزودن آن کالری ظرف را کاهش می دهیم. اگرچه شما می توانید همه چیز را در عید پاک بخورید، اما این موارد را در نظر می گیرد که مشاهده کرده اید. و البته آنها روحیه خود را پاک کردند و وزن کم کردند :)

پنیر کوتاژ (چربی) - 500 گرم؛

کره - 100 گرم؛

تخم مرغ - 2 تا 3 عدد؛

شکر - 100 گرم؛

خامه ترش - 200 گرم؛

شکر وانیل - 1 قاشق چایخوری؛

کشمش - 100 گرم؛

آجیل (هر) - 50 گرم.

آماده سازی:

کشمش ها را بشویید، مرتب کنید و خشک کنید.
کشک را در چرخ گوشت بچرخانید یا از صافی بمالید یا با استفاده از مخلوط کن آسیاب کنید.
خامه ترش، تخم مرغ، وانیل و شکر معمولی را با پنیر دلمه مخلوط کنید.
کره را در دمای محیط ریز خرد کرده و به مایه کشک اضافه کنید. سپس آن را بزنید تا یکدست شود.
روی اجاق گاز قرار دهید، در دمای کم به جوش بیاورید، اما نجوشانید.

هنگام حرارت دادن، توده کشک را به جوش بیاورید. جوش نزن!

به محض شروع به جوش آمدن، بلافاصله آن را از روی اجاق گاز بردارید و خنک کنید. سپس به مدت یکی دو ساعت در یخچال قرار دهید.
آجیل و کشمش را به مخلوط خنک شده اضافه کنید. خوب به هم بزنید.
ظرف عید پاک را با گاز مرطوب بپوشانید.
پنیر کوتیج را در ماسه باکس فشرده کنید.
انتهای گاز را تا کنید. تحت فشار قرار دهید و سپس در یخچال قرار دهید. لیوان باید روی یک بشقاب قرار گیرد، آب پنیر در آن تخلیه می شود.
پس از 1 تا 2 روز، پنیر عید پاک تمام شده را از قالب خارج کنید، گاز را باز کنید و روی ظرف قرار دهید.
به دلخواه تزیین کنید.

پنیر کوتاژ عید پاک بدون پخت - یک دستور العمل ساده کلاسیک

پختن عید پاک بسیار ساده تر و سریعتر از عید پاک پخته شده است. اما باید به خاطر داشته باشید که ماندگاری آن بسیار کمتر از کاسترد است. بنابراین مقدار کمی تهیه کنید.

آماده سازی:

پنیر کوتاژ (چربی) - 500 گرم؛

شکر - 0.5 فنجان؛

خامه ترش - 0.5 فنجان؛

شکر وانیلی - 1 کیسه؛

کره - 100 گرم؛

کشمش - 100 گرم؛

هر آجیل - 50 گرم؛

میوه های شیرین - 50 گرم.

آماده سازی:

میوه های شیرین شده و آجیل را ریز خرد کنید.
کشمش ها را بشویید، مرتب کنید و خشک کنید.
پنیر دلمه را با استفاده از الک خرد کنید.
خامه ترش را با شکر گرانول و وانیل مخلوط کنید. شکر گرانول باید در خامه ترش حل شود.
خامه ترش شیرین شده و کره نرم شده را با پنیر دلمه ترکیب کنید. با همزن مخلوط کنید.
آجیل، کشمش و میوه های نباتی را به توده کشک اضافه کنید و مخلوط کنید.
کیسه لوبیا را با گاز مرطوب بپوشانید.
توده کشک را داخل آن بریزید.
لبه های مواد گاز را تا کنید. عید پاک را با وزنه فشار دهید و سپس آن را به مدت 10 تا 12 ساعت در یخچال قرار دهید. قالب را باید روی ظرفی گذاشت تا آب پنیر تخلیه شود.
محصول نهایی را از قالب خارج کرده و تزئین کنید.

عید پاک از پنیر در فر - یک دستور العمل کلاسیک گام به گام

من به شدت توصیه می کنم آن را امتحان کنید! این روش آشپزی آسان هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت.

عناصر:

پنیر کوتاژ - 1 کیلوگرم؛

تخم مرغ - 5 عدد؛

خامه - 300 میلی گرم؛

شکر - 350 گرم؛

کره - 250 گرم؛

شکر وانیلی - 1 کیسه؛

میوه های شیرین - 150 گرم.

آماده سازی:

کره را از قبل از یخچال خارج کنید تا نرم شود.
کشک را با استفاده از الک خرد کنید یا از چرخ گوشت رد کنید.
کره را بزنید تا سفید شود، با پنیر مخلوط کنید و مخلوط کنید.
بقیه مواد را اضافه کرده و مخلوط کنید.
کشک ساز را در ظرف پخت قرار دهید و در فر از قبل گرم شده با دمای 160 درجه قرار دهید. حدود یک ساعت بپزید. هنگام پخت، پوسته ای تشکیل می شود، برای اینکه خیلی سفت نشود، روی آن را با شیر گرم بمالید.
آماده بودن کیک عید پاک را می توان با خلال دندان یا کبریت مشخص کرد.

دستور العمل عید پاک از پنیر کوتیج بدون تخم مرغ با بادام و کشمش

مغز بادام طعم و عطری عالی و فوق العاده به دسر عید پاک شما می بخشد.

پنیر کوتاژ - 800 گرم؛

خامه ترش - 2/3 خامه ترش (20٪ چربی)؛

کره - 3 قاشق غذاخوری؛

شکر یا پودر قند - 2/3 فنجان؛

شکر وانیل - نصف کیسه؛

بادام - 0.5 فنجان؛

کشمش - 150 گرم؛

لیکور بادام - 1 قاشق غذاخوری؛

آماده سازی:

لایه قهوه ای را از مغز بادام جدا کنید. برای از بین بردن راحت پوست، لازم است بادام را چند دقیقه در آب جوش بجوشانید و سپس در آب سرد بریزید. سپس آب آن را خالی کرده و پوست هر هسته را جدا کنید. خشک.
مغز بادام را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و خرد کنید.
کشمش ها را از قبل بشویید، مرتب کنید و خشک کنید.
کره نرم را با شکر گرانول، خامه ترش، وانیل و لیکور بادام (اختیاری) مخلوط کنید. خوب مخلوط کنید.
مخلوط خامه ترش، بادام و کشمش را به پنیر رنده شده اضافه کنید. هم بزنید.
گاز مرطوب را در قالب قرار دهید.
پنیر کشک را قرار دهید.
لبه های پارچه گاز را تا کنید. محصول را با وزنه فشار دهید و سپس آن را به مدت 12 تا 24 ساعت در جای سرد قرار دهید. قالب را روی ظرفی قرار دهید تا آب پنیر پاک شود.
پنیر عید پاک تمام شده را از قالب خارج کرده و به دلخواه تزئین کنید.

دستور العمل عید پاک برای پنیر دلمه با شیر تغلیظ شده بدون تخم مرغ و میوه های شیرین

دستور غذا با شیر تغلیظ شده شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت و برای کودکان و بزرگسالان نیز جذاب خواهد بود. بچه های شما بیشتر درخواست خواهند کرد!

اجزاء:

پنیر کوتاژ - 450 گرم؛

شیر تغلیظ شده - 200 گرم؛

کره - 150 گرم؛

وانیلین - در نوک یک قاشق چای خوری؛

میوه های شیرین - 50 گرم

خامه ترش - 150 گرم.

آماده سازی:

کشک را از صافی بمالید یا از چرخ گوشت رد کنید یا می توانید آن را در مخلوط کن خرد کنید.
سپس خامه ترش را با وانیل و کره ذوب شده مخلوط کنید. تا کاملا هم بزنید.
میوه های نباتی را می توان له کرد، به توده کشک اضافه کرد و هم زد.
شیر تغلیظ شده را اضافه کنید.
جعبه حبوبات را با گاز مرطوب بپوشانید.
مخلوط کشک را پخش کنید.
لبه های گاز را تا کنید. زیر پرس قرار دهید و سپس به مدت 12 ساعت در جای خنک قرار دهید. قالب را در ظرفی قرار دهید تا مایع اضافی آن گرفته شود.
محصول نهایی را بردارید و آن را به سلیقه خود تزئین کنید.

عید پاک از پنیر لپه بدون پخت با خامه و شکلات

در این نسخه می توانید از شکلات شیری یا شکلات تلخ تلخ استفاده کنید. با شکلات تلخ، عید پاک کمی طعم تلخ خواهد داشت.

شما نیاز دارید:

پنیر کوتاژ - 300 گرم؛

پودر قند - 40 گرم؛

کره - 70 گرم؛

خامه - 250 میلی لیتر؛

شکلات - 200 گرم.

آماده سازی:

نیمی از خامه را با شکلات ترکیب کرده و روی حرارت قرار دهید و مدام هم بزنید. پس از ذوب شدن شکلات، آن را خنک کنید.
کشک را با صافی ریز خرد کرده و با کره نرم و بقیه خامه و پودر قند مخلوط کنید.
شکلات ذوب شده و خنک شده را به مایه کشک اضافه کنید. هم بزنید تا یکدست شود.
جعبه شنی را با گاز مرطوب بپوشانید.
قطعه کار را در جعبه لوبیا قرار دهید.
لبه های پارچه گاز را بپیچید. محصول را با وزنه فشار دهید و سپس به مدت 12 ساعت در جای خنک قرار دهید.

پنیر کوتاژ عید پاک بدون پخت با ژلاتین و خامه - یک دسر بسیار خوشمزه

یک دسر آسان و سالم برای دوستداران ژله. اگر کودک شما نمی خواهد پنیر معمولی بخورد، این گزینه برای شما مناسب است! لطفا توجه داشته باشید که می توانید عید پاک را به هر شکلی که می خواهید برای این دستور تهیه کنید.

عناصر:

پنیر کوتاژ - 800 گرم؛

خامه سنگین - 500 میلی لیتر؛

شکر وانیل - 1 قاشق غذاخوری؛

تخم مرغ - 1 قطعه؛

ژلاتین - 12 گرم

شکر - 5 قاشق غذاخوری.

آماده سازی:

پنیر دلمه را با استفاده از الک بمالید.
شکر وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
چهار قاشق غذاخوری آب روی ژلاتین بریزید و بگذارید بماند تا پف کند.
خامه و شکر گرانول را با ژلاتین مخلوط کنید. روی اجاق قرار دهید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد. ژلاتین باید حل شود. سپس خنک شود.
تخم مرغ را به محلول ژلاتین اضافه کنید و هم بزنید.
پنیر کوتیج را با محلول ژلاتین مخلوط کرده و دوباره خوب هم بزنید.
خمیر را در قالب قرار دهید و در یخچال قرار دهید تا سفت شود.

دستور العمل عید پاک از پنیر دلمه - آماده سازی مرحله به مرحله با دانه های خشخاش

یک ترکیب بسیار موفق، نه کاملا آشنا، اما اصلی. این دسر با ظاهر و طعم غیرمعمولش شما را به وجد خواهد آورد.

عناصر:

پنیر کوتاژ - 500 گرم؛

شکر وانیلی - 1 کیسه؛

زرده تخم مرغ - 2 عدد؛

خامه - 250 میلی لیتر چربی؛

کره - 125 گرم؛

شیر - 50 میلی لیتر؛

خشخاش - 50 گرم؛

شکر - 100 گرم.

آماده سازی:

پنیر دلمه را با همزن بزنید.
خامه را با زرده تخم مرغ مخلوط کنید.
کره را با شکر گرانول و شکر وانیلی خرد کنید.
دانه های خشخاش را با شیر بجوشانید؛ باید چند دقیقه بجوشد.
همه محلول ها را با هم مخلوط کرده و با همزن بزنید.
ظرف فرم دهی را با پارچه گاز مرطوب شده با آب بپوشانید.
مخلوط کشک را در ماسه باکس قرار دهید.
لبه های گاز را تا کنید. کشک را با وزنه فشار دهید و سپس آن را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز تهیه عید پاک از پنیر دلمه با شکلات سفید و زردآلو خشک - یک دستور العمل ساده و اصلی در خانه

با ترکیبی ظریف از پنیر وانیلی لطیف و شکلات سفید همه را شگفت زده کنید. آن را امتحان کنید، بپزید و پشیمان نخواهید شد!

شما نیاز خواهید داشت:

پنیر کوتاژ - 450 گرم؛

کره - 100 گرم؛

شکلات سفید - 100 گرم؛

تخم مرغ - 2 عدد؛

خامه - 100 میلی لیتر؛

شکر گرانول - 100 گرم؛

زردآلو خشک - 50 گرم؛

وانیلین - در نوک یک قاشق چایخوری.

آماده سازی:

پنیر کوتیج را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید.
کره نرم شده را با شکر و وانیل مخلوط کرده و آسیاب کنید.
خامه را به مخلوط شکر اضافه کنید و هم بزنید و روی اجاق بگذارید. بجوشانید. به محض اینکه شروع به غلیظ شدن کرد، آن را از روی حرارت بردارید و خنک کنید.
روی زردآلوهای خشک شده آب داغ بریزید، سپس آبکش کنید و خشک کنید و ریز خرد کنید.
شکلات سفید را به دو قسمت تقسیم کنید. یک قسمت را رنده کنید و قسمت دیگر را کنار بگذارید.
پنیر کوتیج را با زردآلو خشک و شکلات سفید رنده شده ترکیب کنید.
ظرفی را برای پرس با گاز مرطوب بپوشانید و توده کشک را داخل آن قرار دهید.
لبه های گاز را بپیچید. محصول را با وزنه فشار دهید و سپس آن را به مدت 12 ساعت در یخچال قرار دهید. قالب را روی ظرف قرار دهید، مایع داخل آن می رود.
وقتی عید پاک آماده شد، شکلات آب شده را روی آن بریزید.

طرز تهیه عید پاک راه راه از پنیر - دستور العمل ویدیویی

برای امروز کافی است!

باتو بودیاینا ایزوکووا.

دوباره شما را در صفحات می بینیمسایت اینترنتی!

ن به همان اندازه لطفا به دکمه های رسانه های اجتماعی زیر زیر مقالهتا آن را برای خود نگه داریددر پروفایل شبکه اجتماعی شما!

در باره تبدیل شدن لطفا در نظرات تحت مقاله سوالات شما ! سعی میکنم جواب همه رو بدم

با کاچا لطفا درس های مفید رایگان با کلیک بر روی دکمه "دانلود رایگان" در زیر مقاله.

نحوه بهبود روابط، سلامت، شغل، امور مالی، تجارت خود را بیابید در بخش "چه چیزی را بهبود می‌دهیم" در منوی بالا.

به کسانی که می خواهد طالع بینی یاد بگیرد — بخش "دوره ها" و "سمینارها" را در منوی بالا بخوانید.

به کسانی که می خواهد مشاوره بگیرد — بخش "مشاوره" را در منوی بالا بخوانید.

سفره عید پاک باید با سه غذا تزئین شود: تخم مرغ رنگی، کیک عید پاک، کاستارد عید پاک، دستور پخت آن را هنوز از مادربزرگم دارم. اما یونیفورم شکست و من هرگز آرزو نداشتم که عید پاک را بدون آن انجام دهم. و در اینجا در ویدیو چنین زیبایی وجود دارد - از یک گلدان گل! بخاطر این مشورت ممنون. امسال سفره من بالاخره با پنیر کاستارد عید پاک تزئین خواهد شد. طبق دستور مادربزرگ، اما با ایده شما.

دستور تهیه کاستارد عید پاک ارائه شده در کاتالوگ شما باعث شد من آشپزی را شروع کنم. حتی فکرش را هم نمی‌کردم که خلق یک شاهکار خوراکی چقدر آسان باشد. همسرم از توانایی های آشپزی من شگفت زده شد. حالا طبق تصمیم همسر و فرزندانم برای چنین چیزهای خوبی خدمت می کنم. تمام آرزوهای گرم من خطاب به شماست. شما استاد کار خود هستید. چنین افرادی کم هستند، گرمای خود را به اطرافیانتان هدیه دهید. آرامش به خانه شما

مجموعه ویدیویی جالب و خیره کننده از دستور پخت عید پاک پنیر کاستارد ساخته شده توسط شما. اضافه کردن خامه ترش خمیر را به نرمی خالص تبدیل کرد. ایده گلدان گل مشکلات من را با عدم شکل حل کرد. نمی چسبید، مجبور نبودم آن را جدا کنم، همانطور که اغلب برای من اتفاق می افتد. به همه خانم های خانه دار که می شناسم توصیه می کنم در آکادمی مجازی شما شرکت کنند. من اغلب به بخش پخت نگاه می کنم. تو به من یاد دادی که چطور شیرینی بپزم.

عصر بخیر با ویدیویی از دستور تهیه پنیر کاستارد عید پاک از سایت فوق العاده شما مواجه شدم. من قبلاً چنین غذای لذیذی مانند کاستارد عید پاک نپخته بودم. با نگاه کردن به تو، تصمیم گرفتم خانواده ام را نوازش کنم. خوشمزه، اصلی، مقرون به صرفه. من از شما ارواح سپاسگزارم من دائما وارد می شوم، به موارد جدید نگاه می کنم و دانش کسب می کنم. برای شما آرزوی سرزندگی و انرژی دارم. به خوشحال کردن طرفداران استعداد خود ادامه دهید.

تهیه پنیر کاستارد عید پاک برای من بسیار دشوار به نظر می رسید. دستور غذا به نوعی گیج کننده است. اما در ویدیویی با مادربزرگ اما، من شروع به انجام این کار کردم گام به گام: آنها پنیر دلمه را از طریق الک می مالند - من آن را می مالم، او جرم را آسیاب می کند - و من هم همینطور. من به ویژه می ترسیدم که این مخلوط بسوزد و بسیاری از محصولات را خراب کند. اما همه چیز درست مثل فیلم ها پیش رفت. و خانواده غذای جدید را سریعتر از بقیه غذاهای عید پاک میل کردند.

دستور العمل عید پاک پنیر کاستارد، که در وب سایت شما یافت می شود، به طور تصادفی توجه من را جلب کرد. قبلاً ساعت‌ها در پورتال‌های دیگر در بخش کاستارد عید پاک برای دستور غذاها جستجو می‌کردم، اما آنها برای من مناسب نبودند. من این یکی را دوست داشتم. من این کار را کردم و از آن خوشم آمد. الهی با میوه های شیرین. من هرگز خمیر را با گرم کردن از قبل ورز ندادم. از این به بعد من این کار را کاملاً طبق دستورالعمل نشان داده شده توسط شما انجام خواهم داد. عکس هایی با توضیحات دقیق به من کمک کرد تا کار را حتی بیشتر انجام دهم. همه دوستان من قبلا از من الگو گرفته اند. ما منتظر نسخه های جدید و مرتبط هستیم.

حدود سه سال پیش در پخت کیک های عید پاک تسلط داشتم. یک روز یکی از آنها گفت آنچه من عید پاک می نامم اصلا عید پاک نیست، کیک عید پاک است. و عید پاک از پنیر دلمه درست می شود. هیچ یک از دوستان من دستور العملی برای پنیر عید پاک پیشنهاد نکردند: به هم نخورید، به هر حال کار نمی کند و هیچ شکلی وجود ندارد. خوب است که من تسلیم نشدم و به culinary.ru نگاه کردم. جادوگر خوب مادربزرگ اما یک فرم برای من پیدا کرد، دستور غذا را به من نشان داد و به من یاد داد که چگونه تزئین کنم. کاستارد پنیر دلمه عید پاک موفقیت بزرگی بود.

همه چیز روی میز عید پاک نمادین است: پنیر عید پاک به شکل یک هرم نمادی از مقبره مقدس است که او از آن برخاست. بنابراین، در یکشنبه عید پاک باید کاست عید پاک روی میز باشد. دستور العمل ها می توانند متفاوت باشند: مهم ترین لحظه گرم شدن روی آتش است، باید دائماً هم بزنید و منتظر اولین حباب ها باشید. من این را از ویدیو یاد گرفتم. و برای اولین بار عید پاک من در آتش سوخت. حالا من منتظر یکشنبه جدید مسیح هستم، کاسترد عید پاک حتما روی میز ما خواهد بود.

یافتن دستور العمل برای تهیه پنیر عید پاک دشوار نیست: وب سایت ها، روزنامه ها، مجلات، دوستان - همه ادعا می کنند که دستور العمل آنها بهترین است. و من معتقدم که حتی بهترین دستور غذا تضمینی برای خوشمزه شدن آن نیست. من شخصاً قبلاً سه عید پاک را خراب کرده‌ام و از این شکست دست کشیده‌ام تا اینکه تمام مراحل پخت و پز را با مادربزرگ اما در ویدیو طی کردم. او با آرامش می گوید چه کاری باید انجام شود - و همه چیز خود به خود درست می شود. امسال، خانواده من بالاخره متوجه شدند که عید پاک با پنیر دلمه برای انگشت لیس کردن خوب است.

من و نوه ام به دنبال طرز تهیه کاسترد عید پاک بودیم. دستور غذا در یک ویدیوی آشپزی یافت شد. برای مدت طولانی، نوه من به خاطر داشت که چقدر کره، تخم مرغ و شکر برای عید پاک نیاز دارد. اما تمام این اطلاعات از ذهن او خارج شد. اما وقتی کاسترد آماده پنیر عید پاک روی میز ظاهر شد و نوه من شروع به تزئین آن کرد، من به سادگی نفس نفس زدم: توت به توت، میوه شیرین به میوه آب نبات، از حافظه او همان زیور آلات ویدیو را به کار می برد!

سلام! من می خواهم از شما برای دستور العمل عالی برای تهیه پنیر عید پاک تشکر کنم. برای اولین بار در زندگی ام دیروز چنین رفتاری درست کردم. با الهام از موفقیت باورنکردنی دسته اول، بلافاصله دسته دوم را برای مادر و مادربزرگم شروع کردم. این اولین بار بود که این نوع کیک را امتحان می کردیم. غیر معمول، لیسیدن انگشت خوب است. اکنون این پنیر عید پاک به غذای اصلی میز خانوادگی جشن تبدیل خواهد شد. سلامتی برای شما و تیمتان

ویدیوهای زیادی در اینترنت درباره عید پاک کاستارد-کشک پیدا کردم. اما دستور تهیه پنیر عید پاک سایت شما برای من الهام بخش شد. شگفت انگیز شد. اضافه کردن پوست لیمو عطری باورنکردنی به آن داد. من طبق توصیه شما به آشپزی ادامه خواهم داد. متشکرم.

من از تمام خانواده آشپزی شما برای تأسیس سایت تشکر می کنم. این کتاب مرجع برای سرآشپزهای تازه کار است. آموختن حکمت منحصر به فرد از توصیه های مادربزرگ باتجربه ام اما برای من آسان بود. من از دستور پخت به نام کاستارد پنیر عید پاک راضی بودم. سریع آماده می شود، مواد اولیه مقرون به صرفه، طعم شگفت انگیز. موفق باشید، سعادت، کامیابی.

همه اقوام من از شما برای ایده دسر کاستارد عید پاک با پنیر دلمه سپاسگزار هستند. من و دخترم زمان مفیدی را در آشپزخانه گذراندیم. خوشحالیم که شاهد ورود یک شیرینی برند جدید برای روز روشن عید پاک هستیم. به دوستانم توصیه کردم که به تعداد زیادی مهمان منبع شما بپیوندند.

یک بار، استادی که می شناختم، یک کیسه لوبیا واقعی به من داد: چوبی، با صلیب ها و حروف XB در طرفین. و من فکر کردم کاسترد پنیر عید پاک، دستور العملی که در یک روزنامه ارتدکس خواندم، بدون هیچ مشکلی آماده خواهد شد. چنین شانسی وجود ندارد: عید پاک من از بین رفت، آن را خام پختم، فکر کردم راحت تر است. اکنون یک ویدیوی آشپزی در مورد نحوه تهیه کاسترد پنیر عید پاک پیدا کردم: این پیچیده نیست، من قطعاً امسال آن را امتحان خواهم کرد.

دستور العمل های کیک عید پاک از یولیا ویسوتسکایا مطبوع و فوق العاده خوشمزه است. ابتدا دستور العملی برای یک کیک عید پاک خوشمزه از یولیا ویسوتسکایا ارائه می دهیم که ساده و در عین حال یکی از محبوب ترین ها محسوب می شود.

کیک عید پاک

عناصر:

آب لیمو - 2 قاشق غذاخوری
شکر دانه ریز با وانیل - 8 قاشق غذاخوری به اضافه 75 گرم اضافی
مخمر - 10 گرم
آرد درجه یک - 525 گرم
تخم مرغ - 5 عدد
کره - 250 گرم

مرحله 1

لیمو را خوب بشویید و به دو قسمت مساوی تقسیم کنید. آب لیمو را بگیرید. شما به دو قاشق غذاخوری نیاز دارید. هشت قاشق غذاخوری شکر و وانیل را در یک کاسه بریزید. آب لیمو را به شکر اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا یکدست شود.

گام 2

10 گرم مخمر را در 50 میلی لیتر آب گرم بریزید. می توانید آب را از قبل در مایکروویو یا روی اجاق گاز گرم کنید. در این صورت مخمر سریعتر شروع به تخمیر می کند. کاملا هم بزنید. 25 گرم آرد را اندازه کنید. به مایه خمیر اضافه کنید تا خمیر درست شود. فراموش نکنید که خمیر را فقط باید با قاشق چوبی هم بزنید. درب ظرف را با خمیر بپوشانید و به مدت 40 دقیقه در جای گرمی قرار دهید که هیچ گونه پیش نویسی نداشته باشد. حجم خمیر دو برابر میشه.

مرحله 3

در این زمان 500 گرم آرد را اندازه کنید. به یاد داشته باشید که برای تهیه کیک عید پاک فقط باید از آرد مرغوب استفاده کنید. آرد سفید درجه یک را انتخاب کنید. آرد را از صافی الک کنید. 75 گرم شکر و 15 گرم نمک به آرد اضافه کنید. هم بزنید و خمیر را اضافه کنید. به آرامی با قاشق چوبی هم زدن را شروع کنید.

مرحله 4

5 عدد تخم مرغ را به خمیر اضافه کنید. فراموش نکنید که هنگام استفاده از آنها به عنوان یک ماده در خمیر کیک عید پاک، تخم مرغ ها باید در دمای اتاق باشند. یعنی قبل از شروع به تهیه خمیر، فقط آنها را از یخچال روی میز بگذارید. بعد از اضافه کردن تخم مرغ ها، کره نرم شده را به خمیر اضافه کنید. با قاشق چوبی به هم زدن ادامه دهید. خمیر در این مرحله مانند یک توده کره ای براق به نظر می رسد.

مرحله 5

بعد از هم زدن کامل با قاشق چوبی، مرحله بعدی این است که خمیر را با دست ورز دهید. خمیر در لمس تا حدودی روان خواهد بود. اجازه نده این شما را بترساند. با توجه به این قوام، می توان به سبکی و هوای خمیر در هنگام پخت دست یافت. خمیر خوب مخلوط شده را با درب بسته به مدت 10 ساعت در یخچال بگذارید. در حالت ایده آل، خمیر را برای کیک عید پاک در عصر آماده کنید و صبح عید پاک را بپزید.

مرحله 6

صبح، خمیر را باید در قالب های پخت قرار دهید و به مدت چهار ساعت دیگر در یک مکان گرم و بدون کشش قرار دهید. می توانید قالب های پر از خمیر را در یک ظرف بزرگ قرار دهید و با حوله بپوشانید. پس از این، روی خمیر را با برس "درپوش" با تخم مرغ بمالید و می توانید شروع به پخت کنید. روی دانه ها را با دستان خود با مخلوط تخم مرغ بمالید.

مرحله 7

کیک های عید پاک را در دمای 200 درجه بپزید. بعد از 10 دقیقه در فر را باز کنید و وضعیت کیک ها را بررسی کنید. خمیر به خوبی بلند می شود. بعد از این می توانید دما را کم کنید و کیک های کوچک را 10-15 دقیقه دیگر بپزید و اگر قالب بزرگ بود 35-40 دقیقه دیگر. آماده بودن کیک را با کبریت یا سیخ چوبی بررسی کنید. هنگام سوراخ کردن، نباید خمیر "خیس" روی سطح آن باقی بماند. کیک های تمام شده عید پاک را با مخلوط شکر و لیمو چرب کنید.

یادداشت

در مورد استفاده از کره هنگام تهیه خمیر کیک عید پاک، از یک فرمول ساده پیروی کنید: 2 به 1. اگر در دستور پخت نیم کیلوگرم آرد لازم است، پس باید از نصف کره استفاده کنید. در مثال ما - 250 گرم.لطفا توجه داشته باشید که هنگام تهیه مخلوط تخم مرغ برای مسواک زدن کیک های عید پاک قبل از پخت، باید کمی شیر گرم به تخم مرغ شکسته شده در کاسه اضافه کنید. این باعث ایجاد پوسته براقی می شود که ما عادت داریم روی کیک های عید پاک ببینیم.همچنین به یاد داشته باشید که فقط باید کیک های عید پاک را بعد از گرم کردن فر در فر قرار دهید.پس اینجوری دستور العمل کیک عید پاک از یولیا ویسوتسکایا، ویدئو که در زیر ارائه می شود.

حالا ببینیم چیه دستور آشپزیپنیر کوتیج عید پاکاز یولیا ویسوتسکایا.

عید پاک خامه ای با میوه های شیرین

عناصر:

تخم مرغ - 2 عدد
کره - 200 گرم
پنیر کم چرب - 500 گرم
شکر دانه ریز (کسری ریز) - 200 گرم
خامه ترش - 200 گرم
وانیلین - 5 گرم
زغال اخته - یک مشت
هلو و گلابی خشک - هر کدام یک مشت

مرحله 1

دو عدد تخم مرغ سرد شده بردارید. در این صورت سفیده ها بهتر و راحت تر هم می زنند. زرده ها را از سفیده ها جدا کنید. زرده ها را کاملا با همزن بزنید.

گام 2

با کره نرم شده مخلوط کنید. روغن را کم کم اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید. 200 گرم شکر را اندازه کنید. شروع به اضافه کردن آن به مخلوط تخم مرغ کنید و با همزن به هم زدن ادامه دهید. مالش دهید تا سفید شود. برای هم زدن می توانید از همزن هم استفاده کنید، اما اعتقاد بر این است که اگر مواد را به صورت دستی و بدون استفاده از تجهیزات مخلوط کنید، عید پاک خوشمزه تر خواهد بود. پس از 10 دقیقه مخلوط کردن، یک توده خامه ای همگن به دست می آورید که از نظر ظاهری شبیه کرم است.

مرحله 3

200 گرم خامه ترش یا خامه چرب را به مخلوط تخم مرغ و کره اضافه کنید. به هم زدن ادامه دهید. یک پیمانه وانیلین یا چند قطره اسانس وانیل اضافه کنید. پنیر کوتیج را اضافه کنید. پنیر کوتیج نباید چرب و یکدست باشد. یک مشت زغال اخته و هلو و گلابی خشک شده اضافه کنید. اگر اینها میوه های آب نباتی آماده نیستند، آنها را به مکعب های کوچک برش دهید.

مرحله 4

سفیدها را بزنید. آنها را در ظرف عمیقی بریزید و کمی نمک اضافه کنید و خوب هم بزنید. سفیده های خوب سرد شده خیلی سریعتر به یک توده کرکی سفید تبدیل می شوند. در ظرفی جداگانه خامه را با لیسک کوچک بزنید. آنها باید به همان قوام سفیدها زده شوند. خامه را به خمیر اضافه کنید.

مرحله 5

شروع به هم زدن خمیر به آرامی اما سریع کنید. می توانید از یک کاردک بزرگ مسطح استفاده کنید. پس از این، یک فرم چوبی مخصوص به شکل هرم را با خمیر پر کنید. ابتدا فرم را با گاز بپوشانید. به این ترتیب آب اضافی از کشک خارج می شود. روی آن را با انتهای گاز بپوشانید، به طوری که لبه به لبه قرار گیرند.آب اضافی نیز در امتداد لبه های گاز تخلیه می شود.شکل را با یک وزنه در بالا فشار دهید. یک روز بگذارید، پس از آن فرم را جدا کنید.

یادداشت

اگر تصمیم دارید تمام مواد موجود در کیک عید پاک را با دست مخلوط کنید، همانطور که پیشنهاد می شود، تمام تلاش خود را بکنید تا ترکیب تا حد ممکن یکدست شود. این راز اصلی طعم است دستور العمل عید پاک از پنیر کوتج از یولیا ویسوتسکایا.

بیایید سعی کنیم یک کیک عید پاک اصلی دیگر بپزیم. در زیر آمده است دستور تهیه پانتون عید پاک ایتالیایی از جولیا ویسوتسکایا.

کیک عید پاک ایتالیایی پانتون

عناصر:

مخمر تازه - 70 گرم
آرد درجه یک - 1.2 کیلوگرم
شیر - 360 میلی لیتر
شکر گرانول - 150 گرم
تخم مرغ - 8 عدد.
زرده تخم مرغ - 3 عدد.
کره - 500 گرم
وانیل - 1 قاشق چایخوری.
پوست پرتقال - 20 گرم
کشمش - 200 گرم

مرحله 1

شیر را کمی گرم کنید. شیر را روی مایه بریزید و نصف قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید و در غذاساز قرار دهید تا مخلوط شود.

گام 2

600 گرم آرد را به مخلوط شیر اضافه کنید. غذاساز را روشن کرده و کاملا مخلوط کنید. تخم مرغ ها را همزمان اضافه کنید. ابتدا چهار قطعه را بشکنید. نصف قاشق چایخوری نمک و یک قاشق چایخوری وانیل اضافه کنید. پس از این، چهار تخم مرغ باقی مانده و 600 گرم آرد باقی مانده را با احتیاط داخل کاسه همزن بریزید. پردازنده باید خمیر را حدود 10 دقیقه بیشتر مخلوط کند.

مرحله 3

در ظرفی جداگانه سه زرده و 150 گرم شکر را با هم مخلوط کنید. کره نرم شده را اضافه کنید - 250 گرم توده زده شده را به خمیر اضافه کنید که به ورز دادن ادامه می دهد. 250 گرم دیگر کره نرم شده را به خمیر اضافه کنید. پردازنده را به مدت 15 دقیقه روشن کنید - خمیر در حالت ملایم به مخلوط شدن ادامه می دهد.

مرحله 4

خمیر را به یک ظرف بزرگتر مانند یک قابلمه بزرگ منتقل کنید. آن را با کره چرب کنید. ظرف را با یک حوله آغشته به آب داغ بپوشانید و صاف کنید. در یک مکان تاریک قرار دهید. مثلا در فری که روشن نیست.

مرحله 5

خمیری که ور آمده و حجمش دو برابر شده را بیرون بیاورید و رنده پوست پرتقال و کشمش را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. آن را به شکل دراز بکشید.

مرحله 6

خمیر را به سه قسمت تقسیم کرده و در سه قالب بزرگ قرار دهید. قالب ها را با خمیر در جای تاریک و گرم به مدت یک ساعت بگذارید. می توانید دوباره آن را در فری که روشن نیست قرار دهید، همچنین ظرف ها را با یک حوله آغشته به آب داغ بپوشانید.

مرحله 7

کیک های عید پاک را با زرده مخلوط شده با شیر بمالید. با دمای 180 درجه در فر خوب گرم شده بپزید.

یادداشت

پای کره، مانند کیک های عید پاک ایتالیایی، بهتر است با مخمر تازه درست شود.

امروز از ما چیزهای زیادی در مورد کاسترد پسخا (از پنیر دلمه ای) یاد خواهید گرفت و اگر قبلاً این را نپخته اید، شاید وقت آن رسیده است که آشپزی را یاد بگیرید و شروع کنید.

چه چیزی در مورد عید پاک وجود دارد؟ حداقل به این دلیل که به اندازه کیک های عید پاک نیازی به پختن آن نیست. درست است، این فقط یک آشفتگی است. اما خمیر چند بار ورز داده می شود و هر بار باید صبر کنید! و سپس همه چیز را مخلوط کردم، دم کردم، ریختم و تمام شد!

عید پاک نیز خوب است زیرا با پنیر کوتیج درست می شود که میزان چربی آن را خودتان انتخاب می کنید. بنابراین، حتی برای کسانی که به رژیم غذایی خاصی پایبند هستند، مناسب است. این کار با کیک های عید پاک جواب نمی دهد، زیرا خمیر آنها با کره، مخمر و آرد تهیه می شود.

و به هر حال ، اگر کیک عید پاک بتواند خشک شود ، چنین عید پاک فقط در صورت نشستن طولانی طعم بهتری خواهد داشت. فقط در نسخه کلاسیک است که ما بعد از دوازده ساعت طعم عید پاک را می‌چشیم، اما به طور کلی، بسیاری از مردم چندین روز متوالی منتظر آن هستند و فقط بعد آن را سرو می‌کنند.

خوشمزه، شیرین (و به همین دلیل است که بچه ها واقعاً آن را دوست دارند)، رضایت بخش، جشن و حتی کمی خاص است. ما به شدت توصیه می کنیم آن را امتحان کنید!

دستور العمل کلاسیک برای عید پاک "رویال".

کاسترد عید پاک "Tsarskaya" به شرح زیر تهیه می شود:

پنیر دلمه را در صافی قرار دهید یا از مخلوط کن استفاده کنید. این برای جلوگیری از توده ضروری است.
زرده ها را با شکر مخلوط کنید و سپس با همزن بزنید تا به یک توده سفید و کرکی تبدیل شود.
خامه ترش را اضافه کنید، با یک کاردک کاملاً مخلوط کنید.
کره نرم، که بهتر است زودتر از یخچال خارج شود، به مکعب برش دهید.
آن را به زرده ها اضافه کنید و پنیر دلمه را در آنجا اضافه کنید.
همه مواد را دوباره با یک کاردک مخلوط کنید.
کاسه را با جرم حاصل در یک کاسه بزرگتر قرار دهید و آب را در آن بریزید.
بعد، شما باید عید پاک را در یک حمام آب دم کنید.
این حدود سی دقیقه طول می کشد، سپس توده ضخیم مایع تر و سبک تر می شود.
بلافاصله پس از این، کاسه را به یک حمام سرد (همچنین یک کاسه بزرگتر، اما با آب سرد) منتقل کنید.
مخلوط را مدام هم بزنید تا خنک شود؛
آبی که گرم می شود باید چندین بار عوض شود.
کشمش ها را بشویید، روی آن ها آب جوش بریزید و بگذارید بماند تا توده کشک خنک شود.
سپس آب آن را خالی کرده و کشمش ها را خشک کنید.
بادام را ریز خرد کنید؛
کشمش، پوست و آجیل را به توده کشک خنک شده اضافه کنید.
یک کاسه تمیز را با چند لایه گاز مرطوب بپوشانید.
توده کشک را در آنجا قرار دهید ، با گاز بپوشانید و عید پاک بعدی را زیر یک پرس قرار دهید.
یک شب در یخچال قرار دهید و قبل از سرو با طعم تزئین کنید.

کاستارد پنیر عید پاک با خامه

5 عدد تخم مرغ؛
120 گرم کشمش؛
1150 گرم پنیر دلمه؛
شکر وانیلی 5 گرم؛
130 گرم میوه های شیرین؛
خامه 425 میلی لیتر؛
شکر دانه ریز 230 گرم؛
115 گرم آجیل؛
کره 225 گرم.

زمان - 1 ساعت و 25 دقیقه.

محتوای کالری - 250 کالری.

آماده سازی:

پنیر دلمه را با یک مخلوط کن غوطه وری پردازش کنید یا آن را در چرخ گوشت قرار دهید تا یکدست شود.
چند ساعت قبل از پختن کره را بردارید تا زمان نرم شدن داشته باشد.
پنیر دلمه را با کره مخلوط کنید و با یک کاردک کاملاً هم بزنید.
تخم مرغ ها را در یک کاسه بشکنید، هر دو نوع شکر را اضافه کنید، هم بزنید تا کف کند.
خامه را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.
روی اجاق گاز قرار دهید، حرارت کم را روشن کنید؛
به آرامی اما مطمئناً مخلوط را به جوش بیاورید ، سپس باید شروع به غلیظ شدن کند.
از روی حرارت بردارید و خنک کنید؛
میوه های شیرین شده، آجیل و کشمش را به پنیر دلمه اضافه کنید.
به هر حال کشمش ها را از قبل بشویید و روی آن آب جوش بریزید و بعد از ده دقیقه دوباره آبکشی کنید. پس از این، آن را خشک کنید و فقط آن را به پنیر لپه اضافه کنید.
پس از این، پنیر لپه را با تخم مرغ مخلوط کنید و کاملا مخلوط کنید.
مخلوط را در یک فرم مخصوص پوشیده شده با گاز قرار دهید.
لبه های گاز را بپیچید و یک پرس را در بالا قرار دهید.
به مدت دوازده ساعت در یخچال قرار دهید.

طرز پخت، ساده ترین و خوشمزه ترین دستور پخت را بخوانید.

دستور العمل کیف

3 شاخه نعنا؛
5 عدد تخم مرغ؛
1 عدد شکلات تخته ای؛
120 گرم کشمش؛
شیر 3150 میلی لیتر؛
پودر قند 380 گرم؛
130 گرم زردآلو خشک؛
275 گرم کره؛
خامه ترش 535 میلی لیتر.

زمان - 8 ساعت و 45 دقیقه.

محتوای کالری - 155 کالری.

آماده سازی:

تخم مرغ ها را کمی بزنید، خامه ترش را به آنها اضافه کنید و مخلوط را با همزن بزنید.
شیر را در قابلمه بریزید و روی اجاق قرار دهید؛
سپس آن را به جوش آورده و حرارت را کم کنید.
تخم مرغ ها را با خامه ترش در یک جریان نازک بریزید ، هم بزنید تا پنیر لپه تشکیل شود.
مخلوط را از روی حرارت بردارید و خنک کنید؛
چند لایه گاز را در یک آبکش بریزید و محتویات تابه را روی آن بریزید.
مخلوط را به شیشه بگذارید؛
سپس کیسه را ببندید و آن را آویزان کنید تا حدود دو ساعت شیشه تمام شود.
اگر پنیر لپه هنوز مایع باقی می ماند، آن را برای یک ساعت دیگر زیر پرس قرار دهید.
کره نرم را مکعبی خرد کرده و با پودر قند مخلوط کنید.
با همزن به یک توده کرکی بزنید.
پنیر را اضافه کنید و مخلوط را دوباره بزنید.
کشمش و زردآلو خشک را بشویید، ده دقیقه آب جوش بریزید.
سپس آب را تخلیه کنید، میوه های خشک را بشویید و خشک کنید.
مقداری کشمش و زردآلو خشک را برای تزیین کنار بگذارید.
بقیه زردآلوهای خشک را کمی خرد کنید و با کشمش مخلوط کنید.
میوه های خشک را به توده کشک اضافه کنید.
قالب را با گاز بپوشانید، توده کشک را در آنجا قرار دهید و آن را به مدت دو ساعت در دمای اتاق بگذارید.
پس از این مدت آن را به مدت پنج ساعت در یخچال قرار دهید.
بعد، عید پاک را بیرون بیاورید، با شاخه های نعناع، شکلات و میوه های خشک تزئین کنید.

دستور غذا از یولیا ویسوتسکایا

225 گرم پنیر خامه ای؛
1 مشت نبات سدرو؛
1200 گرم پنیر خشک؛
لیکور پرتقال 20 میلی لیتر؛
3 عدد تخم مرغ؛
2 گرم وانیلین؛
2 مشت نارنگی قندی؛
125 گرم شکر گرانول؛
1 مشت پوست پرتقال شیرین شده.

زمان - 1 ساعت و 55 دقیقه.

محتوای کالری - 189 کالری.

کاستارد عید پاک به این صورت تهیه می شود:

پنیر دلمه را در یک الک قرار دهید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
میوه های شیرین شده را کمی خرد کنید؛
تخم مرغ ها را بشکنید و شکر را به آن ها اضافه کنید، هم بزنید تا کف کند.
وانیلین را اضافه کنید، هم بزنید؛
بدون توقف، مشروب را در آن بریزید.
تخم مرغ ها را با پنیر مخلوط کنید ، پنیر خامه ای را به آنها اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.
تمام میوه های شیرین شده را به آنجا بفرستید، خوب مخلوط کنید.
کاسه را با کل جرم به حمام آب منتقل کنید و آن را دم کنید.
سپس از روی حرارت بردارید و هم بزنید تا خنک شود.
قالب را با گاز بپوشانید ، در لایه ها تا کنید و کل جرم را در آنجا قرار دهید.
یک وزنه را روی آن قرار دهید و بگذارید چند روز بماند.

برای اینکه عید پاک را راحت و آسان از قالب خارج کنید، بهتر است آن را با گاز مرطوب بپوشانید. گاز خشک با کشک شیرین خیس می شود و در نتیجه به قالب می چسبد.

برای خرد کردن پنیر، می توانید نه تنها از یک الک استفاده کنید. این می تواند یک مخلوط کن غوطه وری یا یک چرخ گوشت باشد. اما در مورد دوم، باید دو بار محصول را اسکرول کنید.

پنیر عید پاک باید حداقل دوازده ساعت زیر پرس بماند تا تمام مایع خارج شود و جرم جمع شود. آخرین دستور غذا زمان کمتری می برد ، زیرا پنیر به طور مستقل ساخته می شود و ساختار آن به شما امکان می دهد سریعتر از عید پاک لذت ببرید.

برای تنوع بخشیدن به طعم کاستارد پنیر عید پاک، می توانید انواع توت ها یا میوه های تازه را به آن اضافه کنید. همچنین می تواند آجیل های مختلفی باشد - ماکادمیا، آجیل برزیل، آجیل کاج، فندق و غیره. خوب، شما قبلاً در مورد میوه های خشک می دانید.

اگر تنوع می خواهید، می توانید کاکائو را به خود مخلوط اضافه کنید و یک عید پاک شکلاتی خواهید داشت. یا انواع مختلف رنگ را اضافه کنید. از طبیعی - نعناع، زردچوبه، چغندر، هویج.

هنگام افزودن عید پاک به کشمش، باید به خاطر داشته باشید که ابتدا باید آنها را بشویید، سپس با آب پر کنید یا حتی بخارپز کنید. سپس آب آن را خالی کرده، میوه های خشک را آبکشی کرده و با پارچه خشک خشک کنید.

برای تمیز کردن بادام ها در عید پاک می توانید نیم ساعت آب جوش را روی آن ها بریزید. پس از این کار، آب آن را خالی کرده، پوست آن را جدا کرده و مغزها را خشک کنید. سپس آنها را می توان خرد کرد.

اگر نه تنها کیک های کلاسیک عید پاک، بلکه کاستارد پنیر عید پاک را نیز تهیه کنید، میز شما واقعاً روشن و خاص خواهد بود.