خمیر میکسر. خمیر گیر : خمیر گیر خانگی با کاسه برای ورز دادن در منزل خمیر همزن خانگی

دو نوع همزن آشپزخانه برای خمیر وجود دارد: دستی و ثابت. اینکه کدام یک بهتر است بستگی به غذاهایی دارد که قصد دارید از آن استفاده کنید.

در کنار همزن، خمیر گیر یکی از هدایای پرطرفدار است. در واقع، او مطمئن است، در حالی که انواع مدل ها به شما امکان می دهد گزینه مناسب را برای هر کیف پولی انتخاب کنید. با این حال، برای اینکه هدیه باعث شادی صمیمانه و نه ناامید شود، انتخاب یک میکسر باید با دقت تمام انجام شود. باید به قدرت مدل انتخابی، نازل های موجود در کیت، عملکردهای اضافی موجود توجه کرد و ارزیابی کرد که کدام یک در کار مفید هستند و کدام مفید نیستند.

قدرت

در فروش می توانید میکسرهایی با توان 100 تا 1000 وات پیدا کنید. هرچه این عدد بزرگتر باشد، محصولات متراکم و جامد بیشتری می تواند پردازش کند.

برای هم زدن خمیر پنکیک یا تخم مرغ با شیر برای املت، یک مدل 100-200 وات می تواند این کار را انجام دهد. اگر می خواهید چیز جدی تری بپزید، به عنوان مثال، خمیر پیراشکی یا پوره سبزیجات با استفاده از ضمیمه مخلوط کن، باید یک همزن دستی با قدرت 250-300 وات بگیرید. البته، واحدهای 1000 وات در مقایسه با این مدل ها بی رقیب هستند: آنها محصولات مختلفی را در عرض چند ثانیه پردازش می کنند، اما قیمت آنها مطابقت دارد - چند ده هزار.

تعداد سرعت

گاهی اوقات به نظر می رسد که تولید کنندگان در تلاش برای پیشی گرفتن از یکدیگر در این شاخص هستند. سرعت دو، پنج، هشت و حتی شانزده در مدل های مختلف قابل مشاهده است. این شاخص چقدر اهمیت دارد؟ و آیا ارزش تعقیب تعداد سرعت را دارد؟ البته محصولات مختلف را باید با شدت های مختلف ورز داد.

تعداد کمی از مردم پاشیده شدن کاغذ دیواری و مبلمان را دوست دارند که اگر نازل ها محصولات مایع را با حداکثر سرعت مخلوط کنند، ظاهر می شود. و برعکس، همه حوصله کافی برای تماشای نحوه چرخش قلاب ها به سختی و ورز دادن خمیر سفت را ندارند.

بنابراین، باید چندین سرعت وجود داشته باشد، نه لزوما شانزده، بلکه حداقل 3-4 برای انواع مختلف محصولات.

دستی یا ثابت

همه میکسرها را می توان به دو دسته دستی و ثابت تقسیم کرد.

میکسرهای دستی میکسرهایی هستند که در حین کار باید در دست بگیرید، ارزان هستند و فضای کمی را در آشپزخانه اشغال می کنند. میکسر ثابت به میکسری گفته می شود که بر روی پایه مخصوص نصب می شود. این مدل ها با کاسه مخصوص عرضه می شوند. چنین دستگاهی راحت است زیرا در حین کار نیازی به نگه داشتن آن نیست: فقط محصولات را در ظرف قرار دهید، سرعت را انتخاب کنید، دکمه شروع را فشار دهید و می توانید به کار خود بپردازید. با این حال، نقاط ضعف زیادی دارد.

اولا، این قیمت است - یک مخلوط کن ثابت با یک کاسه بسیار گران تر است.

ثانیا، ابعاد - فضای بسیار بیشتری را روی میز اشغال می کند، چنین مدلی را نمی توان در کشوی قاشق و چنگال پنهان کرد.

ثالثاً فقط مقدار معینی از محصولات را می توان در کاسه پردازش کرد. اگر یک دستی بتواند هم یک تخم مرغ را در یک لیوان و هم سیب زمینی پوره شده را در یک قابلمه 7 لیتری مخلوط کند، برای این کار باید تخم مرغ ثابت را از پایه خارج کرد، زیرا ممکن است مقدار زیادی غذا مخلوط نشود و مقدار کمی یکی به سادگی روی دیوارها آغشته می شود.

نازل ها

تعداد زیادی نازل به شما امکان می دهد یک میکسر دستی معمولی را به یک واحد چند منظوره تبدیل کنید. هرچه تعداد آنها بیشتر باشد، عملیات متنوع‌تر می‌تواند انجام دهد، قیمت آن بالاتر می‌رود.

کاسه. این نازل مجهز به مخلوط کن های ثابت است. هنگام انتخاب مدل، باید به ظرفیت کاسه، موادی که از آن ساخته شده است (فلز از پلاستیک گران تر است، اما از تغییر دما یا افت نمی ترسد)، به راحتی جدا می شود و آیا می تواند بچرخد در برخی از مدل ها، کاسه ممکن است ثابت باشد، اما کوبنده ها در چند جهت می چرخند. در هر دو مورد، نتیجه یکسان خواهد بود - محصولات به طور مساوی در کل حجم مخلوط می شوند.

این نازل به شما این امکان را می دهد که از همزن های آشپزخانه نه تنها برای مخلوط کردن و هم زدن، بلکه برای خرد کردن غذا نیز استفاده کنید. این یک پایه فلزی قابل جابجایی است که در انتهای آن چاقوهایی مانند مخلوط کن دستی وجود دارد. نازل به خرد کردن سبزیجات آب پز، تهیه سس یا آسیاب کردن انواع توت ها با شکر کمک می کند.

خردکن. این یک ظرف پلاستیکی کوچک قابل جابجایی (0.2-0.5 لیتر) با چاقو در پایین است. طراحی شده برای آسیاب کردن مقدار کمی از محصولات جامد: گردو، انواع توت ها، میوه ها.

توابع اضافی

در مقایسه با گزینه های فوق، آنها در درجه دوم اهمیت قرار دارند، اما وجود آنها می تواند به عنوان یک امتیاز خوشایند عمل کند و زندگی را برای مصرف کننده آسان تر کند:

پوشش محافظ روی کاسه، که از پاشیدن محصولات جلوگیری می کند.
دسته لاستیکی - کمک می کند تا میکسر را برای هم زدن و ورز دادن خمیر در دست خود محکم نگه دارید، از لیز خوردن آن جلوگیری می کند.
ابعاد و وزن تعداد کمی از مردم به این عامل توجه می کنند و سپس با یک میکسر حجیم و ناراحت کننده رنج می برند. قبل از خرید، باید دستگاه را در دست بگیرید و ارزیابی کنید که چقدر راحت روی وزن به مدت 10-15 دقیقه کار می کنند. به عنوان یک قاعده کلی، یک مدل با یک قاب پلاستیکی سبک تر از مدلی است که بدنه فلزی دارد.
رنده ها: یک میکسر معمولی را به یک ترکیب کامل تبدیل می کنند. معایب - آنها فضای زیادی را اشغال می کنند (از آنجایی که یک کاسه و یک پایه به آنها وصل شده است) و به طور قابل توجهی هزینه محصول را افزایش می دهند. نمونه ای از مخلوط کن با رنده - Braun M 1070؛
پایه نازل: یک چیز بسیار مفید اگر آشپزخانه جایی برای ذخیره همه نازل ها نداشته باشد.
شکل رینگ‌ها: اگر به مدل‌های قفسه‌ها دقت کنید، می‌بینید که برخی از رینگ‌ها حجیم هستند و از سیم نازک در چندین موقعیت خم شده و برخی دیگر از میله‌های ضخیم به شکل لاله‌های کوچک ساخته شده‌اند. اولین ها معمولا کمی گران تر هستند، اما بهتر می زنند، فوم بزرگ و هوا است.

بسته به اینکه کدام نسخه از میکسر آشپزخانه (دستی، ثابت یا سیاره ای) را انتخاب کرده اید، معیارهای انتخاب یک مدل خاص نیز تعیین می شود. بنابراین، یک همزن دستی نباید خیلی سنگین باشد، اهرم تعویض دنده باید قابل انعطاف باشد. ابعاد یک میکسر ثابت و به خصوص یک میکسر عظیم سیاره ای باید برای مکان موجود در آشپزخانه انتخاب شود - هر بار بیرون آوردن آن از کابینت ناخوشایند است.

کدام مخلوط کن بهتر است؟

هنگام انتخاب میکسر، باید به سازنده، مواد، تعداد عملکردها و پیوست ها توجه کنید، کیفیت کار را بررسی کنید.

بهتر است در آن توقف کنید برندهایی با شهرت خوب. میکسر شامل بسیاری از قطعات چرخان، چرخ دنده ها، یک موتور الکتریکی است. مونتاژ ضعیف و کیفیت پایین اجزا می تواند منجر به این واقعیت شود که دستگاهی که معمولاً در فروشگاه "بیکار" کار می کند از ورز دادن خمیر سفت (که در واقع برای آن خریداری شده است) خودداری می کند یا در حین کار "سوخته می شود".
ارزش ترجیح دادن را دارد ملحقات و کاسه میکسر فولادی ضد زنگ(یک گزینه ارزانتر یک کاسه پلاستیکی است). آنها را می توان با هر وسیله ای شست و شو داد، از جمله در ماشین ظرفشویی، بادوام هستند و مواد مضر را وارد غذا نمی کنند.
توابع اضافیکمک به صرفه جویی، به عنوان مثال، در خرید یک مخلوط کن.
دستگاه باید بررسی شود ازدواجدر بیکار ممکن است نازل ها به کاسه میکسر و به یکدیگر بچسبند، سوئیچ حالت گیر کرده باشد، یا کاسه از چرخیدن امتناع کند، هرچند که باید. همه اینها را می توان فقط به صورت تجربی برای یک محصول خاص ایجاد کرد.

و ما موفق ترین مدل های 2019 را در رتبه بندی بهترین میکسرها در نظر خواهیم گرفت.

کریل سیسویف

دست های پینه بسته کسالت را نمی شناسند!

محتوا

زرادخانه لوازم خانگی و وسایل آشپزخانه به طور اجتناب ناپذیری در هر خانه پر می شود. میزبان مدرن از تعداد فزاینده ای از دستکاری های دستی ضروری تا آماده سازی خمیر رها می شود. این عملکرد توسط یک خمیر زن خانگی با موفقیت انجام می شود. در آخر بدانید دستگاه خمیر خمیر برقی چیست، چه نوع تجهیزاتی تولید می شود. دریابید که خمیر میکسرهای تولید کنندگان محبوب چقدر هزینه دارند.

انواع خمیرگیر خانگی

مخلوط کن خمیر خانگی یک دستگاه خیلی قدرتمند نیست که برای ورز دادن مایع، مخمر، خمیر پف دار و تند طراحی شده است. از نظر خارجی، دستگاه شبیه یک میکسر و یک مخلوط کن غوطه وری "در یک بطری" است. اغلب، دستگاه مجهز به نازل های اضافی برای ورز دادن خمیر و زدن سس، خامه، موس و سایر توده های شیرینی پزی است. با توجه به مشخصات فنی، خمیر زن های خانگی برای خانه به ماشین آلات طبقه بندی می شوند:

با عملکرد متناوب یا مداوم؛
با محورهای افقی، عمودی، شیبدار؛
با ضربه مکانیکی، ارتعاشی، اولتراسونیک؛
با یک کاسه چرخان، اهرم یا اصل کار مخلوط؛
ماشین های خمیر چرخش عمومی؛
با تیغه های Z شکل و S شکل.

اگر قصد تهیه نان، پای و سایر شیرینی های مخمر را دارید، خمیر مارپیچ برای خانه موفق ترین خرید خواهد بود. اعتقاد بر این است که فقط چنین واحدی (بدون شمارش دست ها!) قادر به مقابله با خمیر مخمر است. این دستگاه انواع دیگر خمیرهای سفت را به خوبی ورز می دهد: بدون خمیر، پفکی، نان کوتاه، همانطور که کاسه در حین کار می چرخد، و نه یک مخلوط کن مارپیچ. این به چرخاندن توده ضخیم بدون مشکل برای تیغه کمک می کند. مزایای آن:

راندمان بیشتر هنگام ورز دادن خمیر با قوام تند.
بهره وری بالا - یک کاسه برای خمیر در اندازه های مختلف طراحی شده است.
قابلیت کنترل دمای خمیر

سیاره ای

این نوع واحدها به دلیل نحوه عملکرد آن - چرخش سیاره ای - نامگذاری شده است. در فرآیند اختلاط، نازل هم حول محور خود و هم حول فضای داخلی کاسه می چرخد. دستگاه خمیر خمیر سیاره ای به دلیل کاربردهای گسترده مورد تقاضا است. میکسر به صورت استاندارد با همزن، کاردک و قلاب عرضه می شود. بسیاری از مدل ها با نازل های اضافی برای موارد زیر بهبود یافته اند:

خامه یا پوره سیب زمینی؛
تهیه سوفله، گوشت چرخ کرده؛
خمیر مایه، مایع، کاستارد، پفک، خمیر پروتئینی ورز دادن.

نحوه انتخاب خمیرگیر برای خانه

اگر قصد خرید خمیر گیر برای منزل خود دارید، تمامی مزایا و معایب مدل های موجود را ارزیابی کنید. این تکنیک برای خریدهای ارزان کاربرد ندارد. برای اینکه سرمایه گذاری بهینه باشد، باید واحدی را با در نظر گرفتن عوامل زیر انتخاب کنید:

چه چیزی را می خواهید ورز دهید (نوع واحد).
آیا میکسر خمیر دارای ویژگی های اضافی است و آیا به تمام عملکردهای موجود نیاز دارید؟
در چه حجم هایی ورز می دهید (اندازه کاسه، عملکرد واحد).

برای 5 لیتر

حجم 5 لیتری اندازه کاسه استاندارد برای اکثر همزن های مارپیچ خانگی است. از مدل های محبوب این نوع، شایان ذکر است محصولات مارک های زیر است:

Clatronic KM 3323 (کاسه 5 لیتری، قدرت 1000 وات، تایمر، سیستم برنامه نویسی)؛
KitchenAid 5KSM150PSE (کاسه 4.8 لیتر، قدرت 1600 وات، تایمر، 12 ضمیمه شامل)؛
Olimpic Multifunzione (کاسه 5 لیتر، قدرت 1000 وات، 6 سرعت)؛
Gastrorag QF-3470 (کاسه 4.5 لیتر، قدرت 650 وات، 6 سرعت).

میکسر خمیر سخت داخلی

در تولید صنعتی، واحدهای افقی با ورز دادن خمیر سخت مقابله می کنند. در خانه، این تکنیک دست و پا گیر خواهد بود و بسیار گران است. بنابراین، دستگاه خمیر خمیر بهینه برای مصارف خانگی، خمیر مارپیچ با دو تیغه Z شکل است که قابلیت ورز دادن هر بار از 800 گرم تا 1.6 کیلوگرم خمیر را دارد. برخی از خمیرگیرهای محبوب موجود برای فروش:

Marcato Regina (خمیر زن مکانیکی، با درایو دستی کار می کند)؛
میکسر پاستا مارکاتو (خمیر زن افقی برقی با ظرف موجود است)؛
ریبر (همزن برقی مارپیچ برای 1.6 کیلوگرم خمیر).

غذاساز با میکسر

عملکرد ورز دادن اضافی در بسیاری از مدل های ماشین آلات نان و غذاساز ارائه شده است:

Clatronic KM 2718 (کاسه 5 لیتری، قدرت 1000 وات، 6 حالت مخلوط کردن، آلمان)؛
Olimpic Multifunzione (کاسه 5 لیتری، قدرت 1000 وات، 6 سرعت، ایتالیا)؛
Profi Cook PC-KM 1025 (کاسه 1.5 لیتر، قدرت 1200 وات، نازل های اضافی، چین)؛
Redmond RFP-3903 (کاسه 0.8 لیتر، قدرت 1000 وات، نازل های اضافی، روسیه).

میکسر

دستگاه های خمیرساز محبوب ترین دستگاه هایی هستند که می توانند چندین نوع خمیر، گوشت چرخ کرده و قنادی را با هم مخلوط کنند. این مدل ها به سه حالت سرعت مجهز به تیغه های اضافی مجهز هستند:

کنوود MX271 (کاسه 4 لیتری، 400 وات، استاندارد)؛
بوش MFQ 4020 (خمیر زن 5 سرعته، 450 وات)؛
KitchenAid 5KSM150PSE (کاسه 4.8 لیتری، 12 ضمیمه اضافی)؛
Sirman MARTE LT 5 (کاسه 5 لیتری، 500 وات، استاندارد)؛
GAM GM5 (خمیر زن با کاسه 4.6 لیتر، 750 وات، استاندارد).

قیمت دستگاه خمیرگیر برای مصارف خانگی

محدوده قیمت تجهیزات تولید کنندگان ایتالیایی، چینی، آلمانی، روسی گسترده است. هزینه واحد بر اساس نوع، تجهیزات، مشخصات فنی، تبلیغ برند، کشور تعیین می شود (تجهیزات از چین ارزان هستند). یک دستگاه خمیر خمیر سایز متوسط حدود 1000 دلار قیمت دارد. بر حسب روبل، قیمت ها از 3 تا 40 هزار متغیر است. قیمت 5 تولید کننده محبوب خمیرگیر خانگی (به دلار):

کنوود - 1000;
گروه پیتزا - 1200;
بوش - 1300;
فیمار - 1300;
الکترولوکس - 1500.

میکسر در هر آشپزخانه ای ضروری است. فرآیند پخت و پز را سرعت می بخشد و محصولات را با کیفیت بالا مخلوط می کند. مدل های مدرن همه کاره تر هستند: دستگاه ها می توانند خمیر را ورز دهند، کوکتل ها را شلاق بزنند و حتی سبزیجات را خرد کرده و گوشت را خرد کنند. بهترین میکسر خمیر را می توان بدون مشکل تعیین کرد - نکته اصلی این است که بدانید کجا باید نگاه کنید و چه معیارهایی را انتخاب کنید.

عکس ها

ویژگی ها و مزایا

از آنجایی که میکسر در ابتدا وسیله ای برای مخلوط کردن خمیر بود ، ویژگی های آن باید کاملاً ساده باشد: جایی قدرت خوبی دارد ، جایی سرعت بیشتری دارد و جایی نازل است.

مزایای میکسر:

خمیر را ورز دهید - به لطف تعداد زیادی نازل، حتی مدل استاندارد با خمیر برای پنکیک و توده ضخیم برای کیک مقابله می کند. و سرعت اختلاط به خود قدرت بستگی دارد.
شیک شیک - با سرعت زیاد، می توانید فوم، اسموتی غلیظ نیز درست کنید یا فقط خامه را ورز دهید تا بستنی غلیظ شود.
خرد کردن - لوازم جانبی اضافی که تولید کنندگان برخی از مدل ها را به آنها مجهز می کنند حتی می توانند جایگزین مخلوط کن شوند. همچنین شایان ذکر است که حتی ساده ترین همزن نیز نسبت به مجهزترین مخلوط کن یا غذاساز، کار مخلوط کردن را بهتر انجام می دهد. اگرچه مدل دوم همه کاره ترین مدل لوازم آشپزخانه است.

عکس ها

انواع

میکسرها می توانند با ظرفیت های مختلف، با مجموعه ای از سرعت های زیاد و نه چندان زیاد باشند و می توانند چندین نوع دستگاه وجود داشته باشند. برای انتخاب دستگاه مناسب، باید بدانید که آنها چه هستند.

سیاره ای - یک واحد پایدار، با یک کاسه ثابت است.علاوه بر خود ویکس ها که در جهات مختلف می چرخند، خود ظرف نیز در چنین همزن می چرخد. جهت مخالف حرکت ایجاد می شود که همگن ترین بافت جرم، مایع یا کوکتل را می دهد. برای برخی از مدل ها، کاسه می تواند جدا شود، با سرعت های مختلف بچرخد و بتوان آن را ثابت کرد. مدل های این نوع حجیم هستند و وزن بیشتری نسبت به همتایان خود دارند.

غوطه ور - ساده ترین و ساده ترین نوع میکسر.شکل شبیه یک دستگاه مستطیل است که پایه آن هنگام فعال شدن در دست ثابت می شود. در تمام مدت استفاده روی وزن است، بنابراین نمی توانید آن را برای مدت طولانی نگه دارید - دست شما خسته می شود. ویسک ها در پشت میکسر قرار دارند و در هر ظرفی که خمیر در آن قرار دارد غوطه ور می شوند. چنین وسیله ای همراه با کاسه نیست، اما می توانید از هر ظرفی از ظروف منزل استفاده کنید - نکته اصلی این است که عمیق باشد.

ثابت - یک مدل کلاسیک از یک میکسر که روی پایه ثابت شده و به طور پایدار روی میز نصب شده است.چنین میکسر یک کاسه در مجموعه دارد که برداشته نمی شود - فقط تمام محصولات در آن مخلوط می شوند. مزایای چنین دستگاهی استقلال آن است: فقط باید حالت مورد نظر را تنظیم کنید، محصولات را به کاسه اضافه کنید و دکمه را فشار دهید و بقیه کارها را به تنهایی انجام می دهد. معایب شامل عدم توانایی در انتخاب حجم محصولاتی است که باید مخلوط شوند.با توجه به اندازه خاص کاسه، همیشه باید مقدار خمیر داخل آن را تنظیم کنید، در غیر این صورت می توانید دستگاه را اضافه بار کنید.

جهانی - یک وسیله خانگی که ترکیبی از نوع ثابت و شناور میکسر است.بهترین حالت برای ورز دادن بیسکویت یا خمیر غلیظ است. ویژگی آن این است که در صورت تمایل، کاسه را جدا کرده و ساختار پایدار را به یک همزن دستی معمولی تبدیل می کند. در چنین حالتی می توان از دستگاه به راحتی برای ورز دادن خمیر پنکیک، هم زدن یا برای کاسترد استفاده کرد. همچنین، با اتصالات خاص، میکسر می تواند به عنوان یک مخلوط کن عمل کند.

در اینجا چیزی است که باید بدانید:برای تهیه قوام و خمیر سبک تر، سبک ترین مدل مناسب است - همزن دستی. قدرت کمی دارد و به راحتی می تواند پایه خمیر مایه را ورز دهد. برای شیرینی های تند، چوکس یا خامه، به یک مخلوط کن ثابت نیاز دارید - بهره وری بیشتری دارد، می تواند طولانی تر کار کند، و با ابزار اضافی، مانند قلاب، می تواند بارهای سنگین را با سرعت بالا تحمل کند.

یک میکسر جهانی برای کاربردهای گسترده تر مناسب است و یک میکسر سیاره ای برای قنادی ها مورد نیاز است.

مشخصات فنی

هر میکسر نشانگرهای خاص خود را دارد که به لطف آنها می توانید به راحتی محاسبه کنید که چه عملکردهایی را می تواند انجام دهد و چه مدت دوام می آورد. به عنوان مثال، هنگام خرید یک دستگاه، باید به شاخص های زیر توجه کنید:

قدرت اصلی ترین معیاری است که با استفاده از آن عملکرد و قابلیت های دستگاه تعیین می شود. به عنوان مثال، یک مخلوط کن شناور دارای محدوده توان کمی است: از 180 تا 400 وات. بهتر است یک نشانگر از 450 وات انتخاب کنید - با چنین قدرتی، میکسرها می توانند به راحتی با خمیر کیک و شیرینی شورت کنار بیایند و موارد بالای 800 وات قبلاً به عنوان حرفه ای تعیین شده اند.
سرعت یکی دیگر از شاخص های مهم است، زیرا به دلیل آن می توانید زمان شلاق یا ورز دادن را تغییر دهید. مدل های استاندارد (حتی ساده ترین ها) سرعت 3-5 دارند. برای به دست آوردن بافت های عالی به حالت های مختلفی نیاز است: از حالت هوا گرفته تا تنگ ترین و یکنواخت ترین. در مدل های حرفه ای و یونیورسال تا 25 سرعت می توان وجود داشت.
نازل های اضافی - هرچه لوازم جانبی و نازل های بیشتری در مجموعه ارائه شود، دستگاه همه کاره تر است. به عنوان مثال، با داشتن یک صافی، یک دسته، تیغه ها و یک آسیاب، میکسر در حال حاضر یک مینی ترکیب خواهد بود، زیرا می تواند همه عملکردها را یکجا انجام دهد: خرد کردن، خرد کردن، مخلوط کردن، فشار دادن و ... ضرب و شتم.

عکس ها

دستگاه و اصل کار

عملکرد و عملکرد هر میکسر کاملاً ساده است: بر اساس چندین ضربه زن (یا نازل های دیگر) است که با فشار دادن دکمه با سرعت خاصی شروع به چرخش می کنند و مایع یا جرم را به یک بافت همگن مخلوط می کنند.

نازل ها به شما امکان می دهند امکانات را تغییر دهید: هنگام استفاده از همزن، خمیر را به یک کف نرم می زنیم، با استفاده از یک کاردک و یک چنگال، می توانید توده های ضخیم را مخلوط کنید. میکسر با عملکرد ورز دادن خمیر می تواند به راحتی با هر قوام خمیر کنار بیاید: از قوام مایع برای پنکیک و پنکیک گرفته تا خمیر غلیظ برای کیک یا کیک. گاهی اوقات یک دیسپنسر در مکانیزم تعبیه شده است که به شما امکان می دهد میزان محصول دریافتی را کنترل کنید.

چگونه انتخاب کنیم؟

ساده ترین و حتی حرفه ای ترین وسیله برای خانه مناسب است- بسته به عملکردی که میکسر انجام می دهد، باید به تعداد سرعت، قدرت و وجود پیوست های اضافی توجه کنید.

اگر میکسر فقط گاهی اوقات برای اساسی ترین عملکردها استفاده می شود، دستگاه دستی با توان 200-350 وات این کار را انجام می دهد. در این حالت، مخلوط کن مایعات را هم زده، کوکتل ها را مخلوط کرده و قوام کمی را برای خمیر ورز می دهد.

با حجم کار بیشتر و عشق به کیک، کلوچه و شیرینی های سرسبز، در خانه به یک میکسر با قدرت 500-800 وات از نوع ثابت نیاز دارید. بهتر است جهانی باشد - یعنی با قابلیت تبدیل از یک مخلوط کن شناور. لازم است چنین دستگاهی بیش از 5 سرعت، و چندین نازل مختلف داشته باشد.

دستگاه های خمیر در آشپزخانه برای خانم های خانه دار که به پخت و پز خانگی علاقه دارند مفید خواهد بود. خمیر همزن یک وسیله برقی چند منظوره است که با آن می توان: خمیر مخمر را ورز داد، مواد مختلف غذا را مخلوط کرد، با لیسک هم زد. همچنین ممکن است به اطلاعاتی در مورد نحوه استفاده علاقه مند شوید

شرح

خمیر همزن وسیله ای الکتریکی است که مواد لازم را با استفاده از نازل در یک کاسه استیل مخلوط می کنند. کاسه روی پایه ای قرار می گیرد که می تواند همزمان با ابزار مخلوط کردن بچرخد.

با کمک چنین وسیله ای می توانید خیلی سریع هر مقدار خمیر را درست کنید.

مجموعه استاندارد نازل ها شامل همزن های فلزی و قلاب های مارپیچ می باشد. مجموعه استاندارد نازل ها را می توان با دستگاه های مخصوص به دست آوردن پوره، خامه، سوفله، توده قنادی تکمیل کرد. در برخی مدل‌ها، نازل‌ها در پایه مخصوصی که در کیت موجود است ذخیره می‌شوند.

قدرت موتور الکتریکی از 500 تا 1000 وات متغیر است. وجود چندین سرعت اختلاط برای معرفی مرحله ای اجزا مفید است. دکمه جهش تمیز کردن و شستشوی ضمیمه ها را بدون زحمت اضافی آسان می کند. ظرفیت کاسه میکسر خمیر همزن خانگی از 2 تا 5.0 لیتر متغیر است.

اما میکسر Mulineks با یک کاسه چگونه به نظر می رسد و بررسی های مربوط به چنین دستگاهی چیست ، این به درک کمک می کند

انواع خمیرگیر

بسته به حجم کاسه، تعداد نازل ها برای ورز دادن خمیر می تواند 1 یا 2 عدد باشد.

با توجه به ماهیت چرخش، مدل های معمولی ثابت و سیاره ای متمایز می شوند. نام واحدها از نحوه کار آنها می آید: در فرآیند اختلاط، نازل حول محور خود در یک دایره داخلی می چرخد. محبوبیت این نوع ماشین ها به دلیل تطبیق پذیری آنها است: تجهیزات استاندارد شامل یک کاردک، یک قلاب، یک همزن است. علاوه بر این، نازل هایی برای تهیه پوره، سوفله، گوشت چرخ کرده، خامه را می توان گنجاند.

و در اینجا این است که میکسر آشپز کنوود چگونه به نظر می رسد و چقدر موثر است، به تفصیل توضیح داده شده است

در ویدیو - توضیحات دستگاه:

همچنین ممکن است به اطلاعاتی در مورد نحوه استفاده از آن علاقه مند شوید

مدل های سیاره ای حجم کاسه بزرگی دارند و حدود 1000 دلار قیمت دارند.

همزن سیاره ای بهترین انتخاب برای بدست آوردن خمیر مرغوب است. مدل سیاره ای به این معنی است که نازل ها نه تنها حول محور خود، بلکه در اطراف محیط کاسه می چرخند.

مزایای میکسرهای سیاره ای:

تنظیم صاف سرعت چرخش؛
سطح سر و صدای کم؛
شروع صاف، به استثنای پاشش و پاشیدن؛
کاسه فولادی بزرگ؛
تعویض و شستشوی آسان نازل ها؛
شدت انرژی.

میکسرها ممکن است در حضور یا عدم وجود حالت پالس و حالت توربو متفاوت باشند. حالت پالس به معنای تنظیم صاف سرعت چرخش نازل ها با فشار دادن دکمه حالت است. هنگام معرفی اجزای مختلف، اغلب طبق دستور العمل، یک انتقال ورز دادن صاف لازم است.

با کمک حالت اجباری، مهماندار این فرصت را دارد که توده های خمیر را آسیاب کند تا یک توده همگن به دست آورد.

اما ظاهر آن و نحوه استفاده دقیق از همزن بوش با کاسه 36460 قابل مشاهده است.

نحوه انتخاب

اگر قصد خرید خمیر گیر را دارید، باید چندین فاکتور را در نظر بگیرید، زیرا در برخی موارد تا 1000 دلار باید هزینه واحد را بپردازید.

مالک باید تصمیم بگیرد:

چه چیزی ورز می شود (چه نوع خمیری)؛
چه عملکردهای اضافی ممکن است مورد نیاز باشد (تهیه پوره، سس، گوشت چرخ کرده، مخلوط شیرینی پزی)؛
حداکثر مقدار خمیری که ممکن است در فرآیند تهیه کیک خانگی مورد نیاز باشد.

خمیر زن ها محبوب ترین دستگاه هایی هستند که با آن می توانید چندین نوع خمیر، گوشت چرخ کرده، مخلوط قنادی را ورز دهید. آنها دارای حالت های سرعت 3-5-10، تیغه های اضافی هستند.

میکسرهای ارزان قیمت عملیات ساده ای را انجام می دهند، میکسرهای "پیشرفته" قادر به ورز دادن خمیر غلیظ هستند و قیمت متوسط بالاتر دارند. خرید میکسر باید مطابق با نیازها و انتظارات باشد.

اما می توانید ببینید که چگونه به نظر می رسد و دقیقاً چگونه از یک همزن دستی کوچک استفاده می شود

یک وسیله گران قیمت اگر اغلب برای تهیه ظروف جدید استفاده شود، هزینه خود را پرداخت خواهد کرد. با استفاده نادر، بهتر است با یک مدل ارزان با حجم کم کنار بیایید. این دستگاه دارای ابعاد و وزن قابل توجهی است که در هنگام خرید نیز باید به آن توجه کرد. برای آشپزخانه های کوچک، میکسر با مجموعه استاندارد نازل، با حجم کاسه تا 3 لیتر، قابل قبول خواهد بود.

تولید کنندگان و قیمت ها

خمیر را می توان در غذاساز، دستگاه نان، با همزن دستی و ایستاده ورز داد.

تولید کنندگان اصلی خمیر مخلوط کن:

اسمگ
اسکارلت؛
مولینکس;
کیت فورت;
بوش.

حجم کاسه 2 لیتر است. قدرت موتور 500 وات هزینه 1499 روبل است.

میکسر BoschMFQ 36460.

مشخصات:

حجم کاسه 2 لیتر، قدرت 450 وات. قیمت 3999 روبل.

و در اینجا نحوه ظاهر میکسر سیاره ای کیت فورت و نحوه استفاده از آن است، می توانید ببینید

میکسر خمیر مخلوط کن MoulinexHM 41213E. دارای 2 عدد مارپیچ استیل ضد زنگ برای ورز دادن خمیر غلیظ و 2 عدد همزن برای هم زدن. قدرت 450 وات حجم کاسه 2.5 لیتر است. هزینه 5199 روبل است.
اگرچه قدرت آن چندان بالا نیست، اما دستگاه قادر است با مقدار کمی از خمیر مایه به صورت خمیر کنار بیاید.
میکسر SmegSMF01BLEU. مدل سیاره ای کاسه 4.8 لیتر. توان 800 وات رنگ سیاه. نازل-قلاب و کوبنده. 10 حالت سرعت وزن 9.5 کیلوگرم. قیمت 51690 روبل.
دستگاه مجهز به تمامی ویسک های لازم برای هر نوع نیاز در آشپزخانه می باشد
مدل KitfortRT-1308-3 BLAK. مدل سیاره ای با 6 سرعت حالت ضربه ای حجم کاسه 4.2 لیتر.
حجم کافی از کاسه به شما این امکان را می دهد که فوراً هر بار مواد خالی را به شکل خمیر تهیه کنید
میکسر سیاره ای FirstFA 5259-A. کشور مبدا چین. توان 700 وات حالت پالس. دارای 3 ضمیمه: همزن، همزن برای هم زدن، هم برای ورز دادن خمیر. تعداد سرعت 10. حجم کاسه 5 لیتر. قیمت از 7000 روبل.
تعداد بسیار زیاد سرعت در حالت عملکرد دستگاه به شما این امکان را می دهد که هر سرعتی را انتخاب کنید
میکسر سیاره ای CamryCR 4209. توان 1000 وات حالت توربو نازل اضافی برای کرم، پروتئین. قیمت از 6000 روبل.
طیف گسترده ای از نازل ها با همزن های مختلف به شما امکان می دهد هر مایعی را هم بزنید، کرم و دسرهای پروتئینی مختلف درست کنید.

خمیر میکسرهای محبوب

خمیر زن کمک خوبی در آشپزخانه است. برای به دست آوردن خمیر با کیفیت بالا، ورز دادن طولانی لازم است. دستگاه جایگزین دست انسان می شود و در زمان پخت صرفه جویی می کند. نازل های اضافی باعث چند کاره شدن خمیرگیر می شود که هزینه خرید آن را پرداخت می کند. محصولات تولید شده توسط سازندگان اروپایی هزینه بالایی دارند. میکسرهای چینی کیفیت خوبی دارند و قیمت مناسب تری دارند.