چه سسی برای سیب زمینی درست کنید: بهترین دستور العمل ها. انتخاب سس مناسب برای سیب زمینی تهیه شده به روش های مختلف سس سریع برای سیب زمینی

برای تهیه یک غذای سیب زمینی به روشی اصیل و جدید، اصلاً لازم نیست به دنبال دستور العمل های پیچیده با تعداد زیادی مواد تشکیل دهنده سخت باشید. فقط باید سسی تهیه کنید که به یک غذای معمولی عطر و طعمی اصیل بدهد. بسیاری از دستور العمل های عالی وجود دارد، که اکثر آنها آسان برای تهیه، مقرون به صرفه و طعم الهی هستند.

سس سیب زمینی به میزان قابل توجهی طعم یک غذای معمولی را متنوع می کند، به آن یادداشت ها و تاکید جدیدی می دهد و در صورت لزوم، کاستی های موجود را پنهان می کند. ما به شما دستور العمل هایی را برای سس ها جلب می کنیم که طعم دلخواه را به ظرف می دهد: تند، طراوت، شیرینی، تندی. تنها کاری که باید انجام دهید این است که نتیجه دلخواه را انتخاب کنید و سس های شگفت انگیز تهیه کنید. البته ارزش این را دارد که نوع سیب زمینی را که می خواهید تصفیه کنید در نظر بگیرید. با کمک دستور العمل های پیشنهادی، سیب زمینی آب پز، سرخ شده و پخته شده بسیار اشتها آورتر و خوشمزه تر خواهد بود. شاید برایتان جالب باشد که بدانید چقدر خوشمزه، تند و سریع آماده می شود.

سس خامه ترش با گیاهان

این دستور العمل برای سیب زمینی آب پز ایده آل است، طعم آن را اضافه می کند و چنین ظرف ساده ای را اصلی و بسیار اشتها آور می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• خامه ترش - 150 میلی لیتر
• آب سیب زمینی - 1 فنجان
• کره - 50 گرم
• گشنیز - 0.5 دسته
• آرد - 10 گرم
• جعفری و شوید - هر کدام 15 گرم

آرد را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. آب سیب زمینی و خامه ترش را به آرامی داخل آن بریزید و به مدت 5 دقیقه مدام هم بزنید بپزید سپس گشنیز، شوید، جعفری خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید و بلافاصله از روی حرارت بردارید.

سس خامه ترش با آووکادو

اجزاء:

• آووکادو - 0.5 عدد.
• خامه ترش - 150 میلی لیتر
• سیر - 4 حبه
• شوید - 0.5 دسته
• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری

تفاله آووکادو را از صافی بمالید، با خامه ترش بزنید، شوید و سیر خرد شده را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید و با سیب زمینی آب پز سرو کنید.

سس سبزیجات تند

محصولات مورد نیاز:

• بادمجان - 1 عدد.
• فلفل دلمه ای - 2 عدد.
• پیاز - 1 عدد.
• گوجه فرنگی - 2 عدد.
• روغن نباتی - 20 میلی لیتر
• ریحان - 3 شاخه
• پونه کوهی - 1 قاشق چایخوری
• مخلوط نمک و فلفل - هر کدام 3 گرم

تکه‌های بادمجان را بجوشانید تا نرم شوند، گوجه‌فرنگی‌ها را هم بجوشانید، اما کامل، سپس از صافی بمالید. پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید، وقتی رنگ طلایی زیبایی به خود گرفت، نوارهای فلفل و سیر رنده شده و همچنین گوجه فرنگی و بادمجان رنده شده را اضافه کنید، سس را بجوشانید و حدود 10 دقیقه بجوشانید. با ریحان، پونه کوهی و نمک و فلفل مزه دار کنید. سرد شده را با سیب زمینی سرو کنید. توصیه می کنیم این دستور را تهیه کنید.

سس پنیر سریع برای سیب زمینی

این سس عالی خیلی سریع ترکیب می شود و برای سیب زمینی پخته و سیب زمینی سرخ شده عالی است.

اجزاء:

• سس کچاپ - 1 قاشق چایخوری. قاشق
• سس مایونز خانگی - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• پنیر فرآوری شده - 150 گرم
• فلفل چیلی - 3 عدد
• پاپریکا - 0.5 قاشق چایخوری

پنیر فرآوری شده را با فلفل قرمز و پاپریکا مخلوط کنید، آن را به معنای واقعی کلمه به مدت 40-50 ثانیه در مایکروویو قرار دهید. مخلوط داغ را سریع هم بزنید، با سس کچاپ و خامه ترش ترکیب کنید و خنک کنید.

سس کره خوش طعم برای سیب زمینی پخته

اجزاء:

• روغن زیتون - 100 میلی لیتر
• سیر - 4 حبه
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
• آویشن - 2 گرم
• پونه کوهی - 0.5 قاشق چایخوری
• ریحان - 0.5 قاشق چایخوری

روغن را کاملا با آب لیمو مخلوط کنید، با گیاهان معطر تند و سیر رنده شده یا فشرده مزه دار کنید.

سس پنیر خامه ای برای سیب زمینی

این سس همه کاره با هر نوع سیب زمینی و همچنین برنج و پاستا به خوبی می آید.

مواد تشکیل دهنده:

• خامه - 1 لیوان
• پنیر - 100 گرم
• سیر خشک - 0.5 قاشق چایخوری
• جوز هندی - 3 عدد

خامه را در ماهیتابه گرم کنید، پنیر رنده شده و ادویه ها را اضافه کنید. سس را بپزید تا پنیر کاملا حل شود.

سس برای پخت سیب زمینی

بگیرید:

• پیاز - 1 عدد.
• گشنیز - 3 شاخه
• شوید و جعفری - 50 گرم
• سیر خشک - 0.5 قاشق چایخوری
• کاری - 0.5 قاشق چایخوری
• پونه کوهی - 0.5 قاشق چایخوری

پیاز را با گیاهان و ادویه ها در مخلوط کن مخلوط کنید. از مخلوط به دست آمده برای پخت سیب زمینی استفاده می کنیم.

سس اصلی برای سیب زمینی سرخ شده

از این سس می توان به عنوان سس سالاد سیب زمینی نیز استفاده کرد.

محصولات مورد نیاز:

• سس سویا - 1 قاشق غذاخوری. قاشق
• سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. قاشق ها
• سیر - 4 حبه
• خردل - 1 قاشق چایخوری
• آب لیمو - 1 قاشق چایخوری

فقط تمام مواد ذکر شده را با هم مخلوط کنید و یک سس عالی که هماهنگی کامل با سیب زمینی دارد به دست آورید.

بسیاری از مردم سیب زمینی سرخ کرده را دوست دارند. این غذا به خصوص اگر با سس مناسب خورده شود بسیار خوشمزه است. می توانید از خامه ترش، گوجه فرنگی و پنیر با ادویه ها و گیاهان مختلف سس برای سیب زمینی سرخ کرده درست کنید.

خامه ترش و سس سیر برای سیب زمینی سرخ کرده

مواد تشکیل دهنده:

• پشته خامه ترش 15-20٪؛
• یک دسته کوچک شوید؛
• دو حبه سیر؛
• دو پیمانه نمک

آماده سازی:

1. شوید تازه را ریز خرد کنید.
2. خامه ترش را در ظرفی بریزید، شوید را اضافه کنید و هم بزنید.
3. سیر را فشار داده و به خامه ترش اضافه کنید و نمک را اضافه کنید.
4. سس را کاملا هم بزنید تا یکدست شود.

در صورت تمایل می توانید کمی فلفل قرمز آسیاب شده به خامه ترش و سس سیر برای سیب زمینی سرخ کرده اضافه کنید. این سس نه تنها برای سیب زمینی سرخ کرده، بلکه برای سیب زمینی پخته و آب پز نیز مناسب است.

سس پنیر برای سیب زمینی سرخ شده

این یک سس پنیر خوشمزه برای سیب زمینی سرخ کرده مانند مک دونالد است. آماده شدن سس 25 دقیقه طول می کشد. 4 وعده، 846 کیلو کالری را می سازد.

مواد لازم:

• 40 گرم آبکش کنید. روغن ها؛
• 600 میلی لیتر. شیر؛
• 40 گرم آرد؛
• 120 گرم پنیر؛
• دو لیتر هنر آب لیمو؛
• فلفل، نمک؛
• یک پیمانه جوز هندی مهره
• برگ بو؛
• دو چوب میخک

مراحل پخت:

1. کره را تکه تکه کنید و ذوب کنید.
2. آرد را تکه تکه داخل کره بریزید و با لیسک هم بزنید.
3. شیر سرد را به تدریج داخل مخلوط بریزید و هم بزنید.
4. نمک به مزه، ادویه جات ترشی جات اضافه کنید. حرارت را کم کنید و ده دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید.
5. میخک و برگ بو را بردارید.
6. پنیر را چرخ کرده و در بشقاب قرار دهید، آبلیمو را اضافه کنید، هم بزنید و به سس اضافه کنید. پنیر باید در دمای اتاق باشد.
7. حرارت را کم کنید و سس را هم بزنید، صبر کنید تا پنیر آب شود.

سس خانگی برای سیب زمینی سرخ شده خوشمزه است و کاملاً مکمل سیب زمینی است.

سس گوجه فرنگی برای سیب زمینی سرخ شده

سس گوجه فرنگی طبیعی و بسیار اشتها آور برای سیب زمینی سرخ کرده از گوجه فرنگی تازه با افزودن سیر و کرفس درست می شود. محتوای کالری - 264 کالری.

مواد لازم:

• ساقه کرفس؛
• گوجه فرنگی - 250 گرم؛
• سه حبه سیر؛
• دو قاشق رب گوجه فرنگی؛
• 1 قاشق روغن زیتون؛
• فلفل، نمک

آماده سازی مرحله به مرحله:

1. روی هر گوجه فرنگی یک برش X شکل ایجاد کنید.
2. گوجه فرنگی ها را با آب جوش بجوشانید و با آب سرد بشویید و پوست آن را بگیرید.
3. گوجه فرنگی ها را تکه تکه کنید، سیر را خرد کنید.
4. ساقه کرفس را ریز خرد کنید.
5. روغن را در ماهیتابه داغ کنید و گوجه فرنگی ها را به مدت پنج دقیقه تفت دهید.
6. سیر را با کرفس، رب گوجه فرنگی اضافه کنید. نمک و فلفل آسیاب شده اضافه کنید.
7. سس را پنج دقیقه دیگر بپزید و هم بزنید.

دو وعده سس درست می کند. تهیه سس برای سیب زمینی سرخ کرده در خانه 25 دقیقه طول می کشد.

مواد تشکیل دهنده:

• 4 حبه سیر؛
• زرده؛
• یک پیمانه نمک؛
• آب لیمو - نصف قاشق چایخوری؛
• پشته ;
• 1 قاشق غذاخوری آب

آماده سازی:

1. سیر را در ظرفی به خوبی ریز خرد کرده و به صورت تکه تکه در روغن زیتون بریزید.
2. زرده را اضافه کنید و مخلوط را خیلی خوب له کنید. نمک بزنید و آب لیمو را اضافه کنید.
3. در آب سرد بریزید و کاملا مخلوط کنید.

سس را هم بزنید تا قوام غلیظی پیدا کند.

دستور العمل های تهیه سس برای سیب زمینی آب پز داده شده است. مقدار مواد لازم برای تهیه سس به ازای هر کیلوگرم سیب زمینی آب پز می باشد. نحوه درست پختن سیب زمینی در بخش غذاهای اصلی، غذاهای سبزیجات، سیب زمینی آب پز توضیح داده شده است. در تمام سس ها برای سیب زمینی آب پز، نمک به مزه. سیب زمینی آب پز داغ هنگام سرو با یکی از سس ها ریخته می شود. به هر حال، سیب زمینی آب پز سرد با سس کمتر خوشمزه نیست.

سیب زمینی در سس خامه ترش با گیاهان.

دستور تهیه سس خامه ترش با گیاهان.

مواد لازم سس خامه ترش با گیاهان:

• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• نصف لیوان خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری سبزی ریز خرد شده (گیلاس، جعفری، شوید)؛
• یک لیوان آب سیب زمینی یا آب گوشت.

سس خامه ترش را آماده کنید. ابتدا آرد را در کره تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود (بهتر است از تابه ای با کف ضخیم استفاده کنید). آبگوشت داغ را به آرامی با هم زدن مداوم در آب بریزید و خامه ترش را اضافه کنید. 5-7 دقیقه با هم زدن مداوم بپزید، سپس سبزی خرد شده را اضافه کنید و بجوشانید.

سیب زمینی در سس خامه ترش.

دستور تهیه سس خامه ترش با شوید.

مواد لازم سس خامه ترش با شوید:

• یک لیوان شوید ریز خرد شده؛
• یک و نیم لیوان آب سیب زمینی (گرم)؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد؛
• تخم مرغ؛

آرد را در روغن سرخ کنید. شوید را به آرد اضافه کنید، هم بزنید و کمی تفت دهید. سپس آب سیب زمینی داغ را اضافه کنید و با حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه بجوشانید. سس را از روی حرارت بردارید. تخم مرغ را با خامه ترش و آبلیمو هم بزنید و سس را مزه دار کنید.

سس را با سیب زمینی آب پز جدید سرو کنید.

سیب زمینی در سس خامه ترش.

دستور تهیه سس خامه ترش با قارچ.

مواد لازم سس خامه ترش با قارچ:

• نصف لیوان خامه ترش با حداقل چربی؛
• 2-3 قاشق غذاخوری سس مایونز:
• لامپ:
• یک دسته کوچک شوید؛
• نصف لیوان قارچ بسیار ریز خرد شده؛
• نمک، فلفل سیاه به مزه.

پیاز خیلی ریز خرد شده را در روغن تفت دهید. سپس قارچ‌ها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزید و هر از گاهی هم بزنید تا قارچ‌ها پخته شوند. درب آن را بردارید و قارچ ها را کمی سرخ کنید، تا دمای اتاق خنک شوند.
شوید ریز خرد شده را با خامه ترش و سس مایونز مخلوط کنید، سپس قارچ های سرخ شده را اضافه کنید و دوباره همه چیز را خوب مخلوط کنید.
سس را با سیب زمینی آب پز جدید سرو کنید.

سیب زمینی در سس خامه ترش.

دستور تهیه سس خامه ترش با گوجه فرنگی.

مواد لازم سس خامه ترش با گوجه فرنگی:

• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• نصف لیوان خامه ترش؛
• 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا 6 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
• لامپ؛
• یک لیوان آب سیب زمینی

پیاز را نگینی خرد کرده و در روغن تفت دهید و گوجه فرنگی را اضافه کنید و گوجه و پیاز را به مدت 5 دقیقه تفت دهید و مدام هم بزنید. آرد را با دقت اضافه کرده، با آب گوشت داغ رقیق کنید، هم بزنید، خامه ترش را اضافه کنید، دوباره هم بزنید و به مدت 7 دقیقه بپزید و مدام هم بزنید.

سیب زمینی در سس خامه ترش.

دستور تهیه سس خامه ترش با ترب کوهی.

مواد لازم سس خامه ترش با ترب:

• 1 قاشق غذاخوری ترب کوهی، رنده شده روی یک رنده ریز؛
• 1 سیب؛
• نصف لیوان خامه ترش؛
• یک قاشق غذاخوری آب لیمو؛
• نمک، شکر به مزه.

سیب را پوست گرفته، هسته آن را جدا کرده و روی یک رنده ریز خرد کنید. ترب رنده شده، سیب رنده شده و خامه ترش را با هم مخلوط کنید. نمک، شکر و آبلیمو را اضافه کنید. به جای آب لیمو، می توانید نصف یک لیموترش ریز خرد شده، پوست کنده را اضافه کنید. سس را هم بزنید.

سیب زمینی در سس خامه ترش.

دستور تهیه سس خامه ترش با خردل.

سس خامه ترش با خردل برای زخم معده، التهاب کلیه و همچنین در دوران بارداری منع مصرف دارد. علاوه بر این، بهتر است آن را به کودکان کوچک ندهید. تهیه سس خامه ترش با خردل بسیار راحت است اما سس تند است.

مواد لازم سس خامه ترش با خردل:

• 1 قاشق چایخوری خردل خشک؛
• یک لیوان خامه ترش تازه (200 گرم)؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• نصف قاشق چایخوری نمک و فلفل سیاه.

کره را گرم کنید و خردل را سرخ کنید. کمی خنک کنید و داخل خامه ترش بریزید. نمک و یک قاشق چایخوری فلفل سیاه اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. سس آماده است.

سیب زمینی در سس خامه ترش.

دستور تهیه سس خامه ترش با آووکادو.

مواد لازم سس خامه ترش با آووکادو:

• نصف لیوان آووکادو له شده؛
• نصف لیوان خامه ترش؛
• قاشق دسر سیر؛
• جعفری و شوید به میزان دلخواه (هر کدام 7-8 شاخه).

آووکادو را پوست بگیرید و از صافی بمالید. خامه ترش را اضافه کنید و خوب هم بزنید. سیر را از پرس (سیر پرس) رد کنید. سبزی ها را خیلی ریز خرد کنید. سپس سیر و سبزی را به خامه ترش با آووکادو اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید. سس با سیب زمینی آب پز خوب است. برای به دست آوردن سس تندتر، می توانید مقدار سیر را افزایش دهید.

سیب زمینی در سس قارچ.

دستور تهیه سس قارچ.

مواد لازم سس قارچ:

• 1 فنجان آب قارچ؛
• 2 قاشق غذاخوری آرد گندم؛
• 2 قاشق غذاخوری قارچ آب پز خرد شده (ترجیحا سفید)؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 قاشق غذاخوری خامه ترش (اختیاری):
• نمک به مزه

پیاز ریز خرد شده و قارچ آب پز شده را با نصف کره تفت دهید. در نیمه دیگر کره، آرد را تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود، آب قارچ را اضافه کنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بگذارید و مدام هم بزنید. سپس پیاز و قارچ را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. می توانید یک قاشق خامه ترش را به سس قارچ اضافه کنید و دوباره خوب مخلوط کنید.

سیب زمینی در سس قارچ.

دستور تهیه سس قارچ پورسینی.

مواد لازم سس قارچ:

• 1.5 فنجان آب گوشت؛
• 100 گرم قارچ پورسینی پوست کنده؛
• 2 قاشق غذاخوری کره؛
• 200 گرم خامه ترش؛
• 1 پیاز کوچک؛
• 1 قاشق غذاخوری آرد؛
• 1 قاشق غذاخوری یک قاشق جعفری ریز خرد شده؛
• فلفل، نمک به مزه.

پیاز ریز خرد شده و جعفری را در کره تفت دهید. سپس آرد بپاشید و یک دقیقه دیگر به تفت دادن ادامه دهید. آبگوشت سرد از قبل آماده شده را به آرامی در ماهیتابه بریزید و خامه ترش را اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه روی حرارت ملایم با هم زدن مداوم بپزید (تا سس زیاد نجوشد).

قارچ های ریز خرد شده و از قبل خورش شده را به سس اضافه کنید، هم بزنید، حرارت را اضافه کنید و چند دقیقه خوب بجوشانید. نمک و فلفل را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید، شعله را خاموش کنید، روی سس را با درب بپوشانید و بگذارید 15 دقیقه بماند.

توجه: می توانید قبل از خاموش کردن حرارت، آب لیمو را نیز به مزه اضافه کنید.

سیب زمینی در سس پنیر.

اولین دستور تهیه سس پنیر.

مواد لازم سس پنیر:

• یک بسته پنیر فرآوری شده؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• یک لیوان شیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو؛
• لامپ؛
• فلفل، ترجیحا مخلوطی از فلفل

پنیر را رنده کرده با شیر مخلوط کرده روغن نباتی را اضافه کرده و روی حرارت 40-45 درجه حرارت دهید (پنیر باید آب شود) سپس در سرکه یا آبلیمو ریخته و نمک و فلفل را اضافه کرده و خوب هم می زنیم.

سیب زمینی در سس پنیر.

دستور دوم سس پنیر.

مواد لازم سس پنیر:

• ½ لیتر شیر؛
• 50 گرم کره؛
• 3 قاشق غذاخوری آرد گندم سیاه؛
• 50 گرم پنیر رنده شده مانند پارمزان و چدار؛
• نمک، فلفل، ترجیحا مخلوطی از فلفل به مزه.

آرد گندم سیاه را می توان با آسیاب کردن گندم سیاه در آسیاب قهوه و سپس الک کردن آن در خانه تهیه کرد.

درست کردن سس پنیر.

شیر، کره و آرد را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید و مرتب هم بزنید تا سس غلیظ شود. سس غلیظ شده را از روی حرارت بردارید، پنیرهای ریز رنده شده، نمک، فلفل را اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید. یک سس بسیار خوشمزه آماده است.

سیب زمینی در سس آرد سوخاری.

دستور تهیه سس کراکر.

مواد لازم سس کراکر:

• نصف چوب کره؛
• 2 قاشق غذاخوری کراکر سفید آسیاب شده؛
• تخم مرغ آب پز سخت؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه یا آب لیمو.

کراکرها را در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند، یک تخم مرغ له شده با چنگال، آب لیمو یا سرکه، نمک اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید.

سیب زمینی در سس میوه.

دستور تهیه سس میوه.

مواد لازم سس میوه:

• سیب بزرگ (یا 2 عدد متوسط)؛
• گلابی بزرگ (یا 2 عدد متوسط)؛
• 150-200 گرم آلو؛
• 3 قاشق غذاخوری شکر، بهتر است با عسل جایگزین شود.

میوه ها را بشویید. هسته ها را از آلو جدا کنید. سیب، گلابی و آلو را ترجیحاً درشت نگینی خرد کنید. در قابلمه ای بریزید و مقدار کمی آب بریزید و با هم زدن مداوم بجوشانید تا نرم شود. دقت کنید که میوه نسوزد. سپس آب اضافی را تخلیه کنید، اما آبگوشت را در سینک خالی کنید. میوه ها را مالش دهید، شکر یا عسل را اضافه کنید و با آبگوشت رقیق کنید تا به غلظت خامه ترش برسد.

سیب زمینی در سس خامه ای با بیکن.

طرز تهیه سس خامه ای بیکن.

مواد لازم سس بیکن خامه ای:

• یک پیاز بسیار بزرگ (یا 2 عدد متوسط)؛
• نصف لیوان خامه 10٪؛
• 50 گرم بیکن دودی؛
• 3 قاشق غذاخوری قارچ ریز خرد شده (نیازی به اضافه کردن نیست)؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی؛
• نمک و فلفل به مزه.

پیاز را پوست گرفته، ریز خرد کرده و همراه با قارچ در روغن نباتی کمی تفت دهید. سپس بیکن ریز خرد شده را اضافه کرده و با هم زدن مداوم تفت دهید. خامه را اضافه کنید و بپزید تا سس کمی غلیظ شود. سپس فلفل، نمک را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و کمی روی آتش بگذارید (تا 10-15 بشمارید). همراه با سیب زمینی آب پز سرو کنید. این سس را می توان با سیب زمینی سرخ شده نیز استفاده کرد.

سیب زمینی در سس تند با بادمجان.

دستور تهیه سس بادمجان تند.

مواد لازم سس بادمجان تند:

• 2 عدد بادمجان متوسط ​​(2 عدد متوسط)؛
• 3 عدد پیاز؛
• 2 حبه سیر؛
• 4-5 گوجه فرنگی رسیده؛
• 2 فلفل دلمه ای شیرین؛
• 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی (ترجیحا زیتون)؛
• یک قاشق غذاخوری پونه کوهی یا مخلوطی از گیاهان (جعفری، شوید، شاخه ریحان)؛
• نمک

بادمجان ها را پوست گرفته و دانه ها را جدا کرده و به حلقه های نازک برش دهید. از آنجایی که بادمجان ها می توانند تلخ باشند، آنها را میل کنید. در صورت وجود تلخی، آنها را به مدت نیم ساعت در آب سرد نمک خیس کنید، سپس با آب سرد جاری بشویید و خشک کنید. توصیه: - بادمجان های جوان و تازه را انتخاب کنید، آنها عملا تلخ نیستند. سپس حلقه ها را به قطعات کوچک برش دهید. به هر حال، می توانید بلافاصله بادمجان ها را تکه تکه کنید و خیس کنید، اما به این ترتیب بیشتر از آب اشباع می شوند. انتخاب با شماست.

درست کردن سس تند.بادمجان ها را بجوشانید تا نرم شوند، آب آن را از آبکش بریزید و اجازه دهید تکه های آن خارج شوند. گوجه فرنگی ها را به طور کامل بجوشانید و سپس از صافی بمالید. پیاز را خیلی ریز خرد کنید و در روغن نباتی تفت دهید تا نرم شود. سپس فلفل ریز خرد شده، سیر خرد شده، بادمجان های آماده، سبزی یا پونه کوهی ریز خرد شده را به پیاز اضافه کرده و گوجه فرنگی های له شده را داخل آن بریزید و نمک را به دلخواه اضافه کنید. بگذارید به جوش بیاید و بپزید تا فلفل ها نرم شوند. سس را خنک کنید.

اگر می خواهید از سس به عنوان آب خوری استفاده کنید (سس غلیظ تر است) به پختن سس ادامه دهید تا مایع اضافی آن تبخیر شود.

سیب زمینی به سبک روستایی را می توان خیلی سریع هم در خارج از منزل و هم در خانه در فر تهیه کرد. غذاهای سیب زمینی را می توان به دستور العمل های سنتی روسیه مانند گل گاوزبان، پیراشکی، سوپ کلم، okroshka و بسیاری دیگر اضافه کرد. طعم هر شاهکار آشپزی، البته، با سس بیشتر می شود. در این صورت بهترین سس برای سیب زمینی بر پایه خامه ترش است.

مواد تشکیل دهنده

برای تهیه غذا در فر حتما از غده سیب زمینی پوست کنده استفاده کنید. برای اینکه آن را مطابق با نام خود "به سبک روستایی" مطابقت دهد، کاملاً سرخ شده و به طرز دلپذیری ترد شود، باید آماده سازی اولیه را انجام دهید - آن را خوب بشویید و خشک کنید. معمولاً حدود نیم ساعت در فر پخته می شود. دستور تهیه این شاهکار آشپزی سیب زمینی در ماهیتابه وجود دارد. برای این منظور باید از یک ماهیتابه بزرگ با ته و دیواره های متراکم یا یک دیگ استفاده کرد. اگر با گوشت سرو شود بسیار خوشمزه می شود.

سس پیشنهادی به همان اندازه برای سیب زمینی سرخ شده در ماهیتابه، پخته شده در فر و برای بسیاری از انواع دیگر (سیب زمینی سرخ شده، پای) مناسب است. دستور پخت پیچیده نیست، اما بسیار خوشمزه است. این بر اساس خامه ترش با هر درصد محتوای چربی است. یک پیش نیاز این است که یک توده همگن و بدون توده های غیر ضروری باشد. با سیر و شوید تکمیل می شود و طعم دلپذیری را اضافه می کند و بر طعم جالب و به یاد ماندنی تأکید می کند. مواد را خوب مخلوط کنید و در کل سس سیب زمینی به سبک دهقانی آماده است.

زمان آماده سازی - 5 دقیقه، حجم سرو - 250 میلی لیتر.

برای تهیه سس سیب زمینی پخته شده در فر به موارد زیر نیاز دارید:

• خامه ترش تازه - 200 گرم؛
• شوید - نصف دسته؛
• نمک - 2 عدد؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• فلفل قرمز آسیاب شده - 1 پیمانه (در صورت تمایل).

آماده سازی

طرز تهیه سس سیب زمینی روستایی به صورت مرحله به مرحله:

اشتهای مبارک!

سس افزودنی ایده آل برای بسیاری از غذاها است. این به پنهان کردن کاستی های احتمالی، ترکیب اجزای یک ظرف، ایجاد نوعی پذیرش و تنوع طعم کمک می کند. سس می تواند طراوت، طعم، حرارت و شیرینی را به ظرف اضافه کند.

امروزه، فروشگاه ها مجموعه عظیمی از سس های مختلف را ارائه می دهند، اما ترکیب آنها بسیار مورد نظر باقی می ماند. نکته این است که در آنجا می توانید تقویت کننده های مختلف طعم، طعم دهنده ها و سایر مواد مضر برای بدن را پیدا کنید. به همین دلیل است که توصیه می شود همه چیز را در خانه بپزید. بیایید به چند دستور العمل اثبات شده نگاه کنیم.

دستور العمل های سس برای سیب زمینی بر اساس خامه ترش

خامه ترش یک محصول جهانی است که می توانید مواد و ادویه های مختلف را به آن اضافه کنید که به شما امکان می دهد نسخه اصلی را دریافت کنید. بیایید چندین گزینه را در نظر بگیریم که برای سیب زمینی های تهیه شده به هر شکلی مناسب است.

دستور شماره 1 - با گیاهان. 1 قاشق غذاخوری برای این گزینه آماده کنید. قاشق آرد، 2 قاشق غذاخوری. قاشق غذاخوری کره و سبزیجات خرد شده (شوید، جعفری و گشنیز)، 0.5 قاشق غذاخوری. خامه ترش و 1 قاشق غذاخوری. جوشانده یا آبگوشت سیب زمینی.

مراحل پخت: کره را در ماهیتابه ذوب کرده و آرد را در آن تفت دهید تا طلایی شود. آبگوشت داغ را به آرامی داخل آن بریزید و مدام هم بزنید تا گلوله ایجاد نشود. پس از این، خامه ترش را اضافه کنید و 6 دقیقه بپزید. مهم است که به مخلوط کردن ادامه دهید.

وقتی قوام غلیظ شد، سبزی خرد شده را اضافه کنید و همه چیز را با هم بجوشانید.

دستور شماره 2 – با پنیر و آجیل. قوام این سس غلیظ تر است. می توان آن را هم به سیب زمینی سرخ کرده و هم به سبزیجات پخته و آب پز اضافه کرد. محصولات زیر را مصرف کنید: 150 گرم پنیر دلمه، 2.5 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری. قاشق گردوی پوست کنده، 3 حبه سیر، سبزی و نمک.

مراحل پخت: سیر و آجیل پوست گرفته را در کاسه مخلوط کن بریزید و سپس آن ها را پوره کنید تا خرده های ریز به دست آید. سبزی های درشت خرد شده، خامه ترش و پنیر دلمه را در آنجا اضافه کنید. نمک را به مزه اضافه کنید، معمولا 0.5 قاشق چایخوری کافی است. با استفاده از مخلوط کن، همه چیز را پوره کنید تا یکدست شود. سس آماده استفاده است.

دستور تهیه سس پنیر خامه ای برای سیب زمینی سرخ شده

این سس بسیار محبوب است. تقریباً در هر فست فود همراه با سیب زمینی سرخ شده سرو می شود و برای گوشت و مرغ نیز مناسب است. این نه تنها به دلیل طعم اصلی، بلکه برای عطر و طعم آن نیز متمایز است. مواد آماده شده برای 3 وعده کافی است.

این مجموعه از محصولات را مصرف کنید: خامه 20 گرم، سیر 2 حبه، 1 قاشق غذاخوری. شراب سفید، 180 گرم پنیر سفت، 50 گرم جوز هندی، نمک و فلفل.

1. یک قابلمه بردارید و خامه را داخل آن بریزید. روی حرارت ملایم و حرارت قرار دهید، اما نجوشانید. پنیر را روی رنده ریز خرد کنید و به خامه اضافه کنید. خوب هم بزنید تا پنیر شروع به ذوب شدن کند.
2. سیر پوست کنده را نگینی خرد کرده و همراه با فلفل و جوز هندی و نمک به قابلمه اضافه کنید. کاملاً مخلوط کنید، در شراب بریزید و همه چیز را با هم به مدت 3 دقیقه بجوشانید.

سس پنیر فتا برای سیب زمینی

این سس برای یک منوی روزه ایده آل است. می توان آن را نه تنها با سیب زمینی، بلکه با گوشت نیز سرو کرد، یا می توانید آن را به سادگی روی نان بمالید و ساندویچ بخورید.

برای این دستور غذا باید مجموعه ای از محصولات زیر را مصرف کنید:: 100 گرم فتا کم چرب، 1/4 فنجان کفیر کم چرب، 3 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو، یک حبه سیر، یک پیمانه فلفل، پونه کوهی، یک چهارم فلفل سبز خرد شده، 2 قاشق چایخوری روغن زیتون و آب.

مراحل پخت به شرح زیر است: همه مواد به جز روغن و فلفل را در کاسه مخلوط کن بریزید و با سرعت کم هم بزنید. به آرامی روغن را بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود، فلفل را اضافه کنید و دوباره همه چیز را به مدت چند ثانیه کاملاً بزنید.

دستور تهیه سس گوجه فرنگی

بسیاری از مردم دوست دارند از سس کچاپ استفاده کنند، اما نسخه های خریداری شده در فروشگاه اصلا سالم نیستند، بنابراین می توانید یک جایگزین عالی ایجاد کنید. سیر کمی تند به سس می دهد. همه چیز بسیار سریع و ساده آماده می شود.

ترکیب شامل چنین محصولاتی است: گوجه فرنگی 250 گرم، ساقه کرفس، 3 حبه سیر، 2 قاشق غذاخوری. قاشق رب گوجه فرنگی، 1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن زیتون، نمک و فلفل.

مراحل پخت به شرح زیر است:

1. ابتدا باید پوست گوجه فرنگی را از بین ببرید. برای این کار یک برش ضربدری روی آن ها ایجاد کنید و به مدت یک دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید. بعد از این کار روی سبزیجات آب سرد بریزید. این دستکاری ها به شما کمک می کند تا به راحتی پوست را از بین ببرید. پالپ را به مکعب های کوچک برش دهید؛
2. سیر پوست کنده را از پرس رد کنید و کرفس را ریز خرد کنید. روغن را به مدت 5 دقیقه در ماهیتابه گرم کنید. گوجه فرنگی را سرخ کنید. بعد از این کار کرفس، سیر و سایر مواد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و به مدت 5 دقیقه بپزید. پس از این، با استفاده از یک مخلوط کن، مخلوط را تا زمانی که یکدست شود.

سس اصل با خردل

اگر سیب زمینی را در فر پختید، برای آن سس تند درست کنید. معلوم می شود تند و بسیار خوشمزه است. همه چیز بسیار سریع و ساده آماده می شود.

چنین مجموعه ای از محصولات را آماده کنید: 0.5 قاشق غذاخوری خامه ترش، 2 قاشق غذاخوری. ماست طبیعی، سبزی، خردل، 4 تخم مرغ، نمک و فلفل. مقدار خردل بستگی به این دارد که می خواهید محصول نهایی چقدر تند باشد. در صورت تمایل می توانید ترکیب مواد را تغییر دهید.

مراحل پخت به شرح زیر است: سبزی ها را ریز خرد کرده و تخم مرغ ها را به مدت 6 دقیقه بجوشانید. آنها را روی رنده ریز خرد کنید، خامه ترش و ماست را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید، سبزیجات، نمک، فلفل و خردل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

سس قارچ برای سیب زمینی

قارچ و سیب زمینی ترکیبی ایده آل است که در بسیاری از غذاها استفاده می شود. بنابراین پیشنهاد می کنیم از قارچ یک سس خوشمزه تهیه کنید. می توانید از قارچ های وحشی استفاده کنید که نه تنها طعم و عطر اصلی را به ظرف می بخشد، بلکه به قارچ های مقرون به صرفه نیز می دهد.

این محصولات را مصرف کنید: قارچ 0.5 کیلوگرم، پیاز، 2 قاشق غذاخوری. قاشق آرد، 200 میلی لیتر خامه، 50 میلی لیتر زیتون و 20 گرم کره، جوز هندی، نمک و فلفل.

مراحل پخت به شرح زیر است:

1. قارچ ها را باید کاملا شسته، پوست بگیرید، با آب پر کنید و روی اجاق بگذارید تا بپزند. مدت زمان عملیات حرارتی 35 دقیقه است. قارچ های تمام شده را به قطعات کوچک خرد کنید. دو نوع روغن را در ماهیتابه داغ کنید و قارچ های پخته شده را سرخ کنید.
2. پیاز پوست گرفته را به مکعب های کوچک خرد کرده و به قارچ ها اضافه کنید. نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز نرم شود. آرد را اضافه کنید و مخلوط کنید تا طلایی شود؛
3. خامه، جوز هندی و کمی فلفل را جداگانه با هم مخلوط کنید. همه چیز را مخلوط کنید و داخل قارچ بریزید. 12 دقیقه بپزید. قبل از اینکه مخلوط غلیظ شود. می توانید سس را همان طور که هست بگذارید یا می توانید همه چیز را با استفاده از مخلوط کن خرد کنید تا به پوره تبدیل شود.

دستور تهیه سیب زمینی در سس سویا در فر

نمی توان در مورد این غذا صحبت نکرد زیرا بسیار خوشمزه است. سس سویا سبزی را تند می کند و سیر یک نت تند به آن اضافه می کند. این غذای جانبی برای شام خانگی و تعطیلات ایده آل است.