پنکیک با گوشت چرخ کرده. دستور پخت پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده. پنکیک سیب زمینی تنبل با گوشت چرخ کرده

پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده (جادوگران)- یک غذای ملی و سنتی از غذاهای بلاروسی، اگرچه غذاهای بسیار مشابه بسیاری در سایر غذاهای جهان وجود دارد. اینها عبارتند از tertiki، deruny، teruntsy، reshti، latkes، ragmunki، plyatski، bramborak. و این دور از فهرست کامل است. دقیقاً مشخص نیست که چرا به این پنکیک های سیب زمینی جادوگر می گویند، اما خود نام، می بینید، کاملاً غیر معمول است.

در Transcarpathia، یک کیک پنکیک که از پنکیک سبز با اسفناج و پر کردن گوشت درست می‌شود، جادوگر نیز نامیده می‌شود، اگرچه این دو غذا کاملاً متفاوت هستند. جادوگران سیب زمینی با گوشت چرخ کرده یک نسخه عالی و بسیار خوشمزه از پنکیک سیب زمینی هستند که با آن می توانید منوی روزانه خود را متنوع کنید.

و حتی خود گوشت چرخ کرده که نقش ویولن اصلی را در این دستور بازی می کند نیز می تواند متنوع باشد. به عنوان مثال، اضافه کردن مقدار کمی از قارچ های سرخ شده، به قطعات کوچک، ژامبون، فلفل دلمه ای. طرز پخت پنکیک سیب زمینی با گوشتما اکنون به آن نگاه خواهیم کرد

مواد تشکیل دهنده:

• سیب زمینی - 6-7 عدد،
• پیاز - 1 عدد،
• تخم مرغ - 1 عدد،
• آرد - 3 قاشق غذاخوری. قاشق،
• گوشت چرخ کرده خوک - 400 گرم،
• نمک،
• فلفل سیاه آسیاب شده،
• روغن نباتی.

پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده (جادوگران) - دستور العمل

با تهیه تمام مواد، می توانید شروع به تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده کنید. اول از همه، فیلینگ گوشت را آماده می کنیم. گوشت چرخ کرده را در ظرفی بریزید.

به نظر من ایده آل ترین گوشت چرخ کرده برای پر کردن پنکیک گوشت خوک است. فلفل و نمک آن. با دست کاملا مخلوط کنید. در صورت تمایل می توانید کمی پیاز یا سیر اضافه کنید.گوشت چرخ کرده را در یخچال قرار دهید.

حالا باید خمیر سیب زمینی را برای پنکیک آماده کنید. پیاز را پوست بگیرید. آن را روی یک رنده ریز بمالید تا پوره شود. تمیز . حالا باید رنده شود. من یک رنده با سوراخ متوسط ​​را ترجیح می دهم، اگرچه بسته به اینکه می خواهید پنکیک های آماده شما چگونه به نظر برسد، می توانید از رنده کوچک یا بزرگ استفاده کنید. در هر صورت سیب زمینی ها باید سریع رنده شوند تا وقت تیره شدن نداشته باشند.

پوره پیاز را با سیب زمینی رنده شده در ظرفی بریزید.

تخم مرغ را بزنید.

هم بزنید. فلفل سیاه آسیاب شده و نمک را اضافه کنید.

از مقادیر این مواد به صلاحدید خود استفاده کنید. آرد را اضافه کنید.

پایه سیب زمینی پنکیک را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

یک ماهیتابه را با روغن آفتابگردان گرم کنید. پس از داغ شدن روغن، مخلوط سیب زمینی را با قاشق برداشته و به شکل کیک قرار دهید.

مقدار کمی گوشت چرخ کرده (حدود 30 گرم) مصرف کنید. آن را به شکل توپ در آورید. با دستان خود صاف کنید. روی سیب زمینی ها قرار دهید. پس تمام پنکیک های سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده پر کنید.

این باید با سرعت کافی انجام شود، قبل از اینکه قسمت زیرین زمان سوختن داشته باشد. سپس روی گوشت را با مخلوط سیب زمینی بپوشانید.

با استفاده از کاردک آنها را به طرف دیگر برگردانید. حرارت را کم کنید. در صورت لزوم روغن آفتابگردان را اضافه کنید و تفت دهید تا پخته شود.

درانیکی با گوشت چرخ کرده یا جادوگرانبه طور سنتی با خامه ترش سرو می شود. می توانید یک سس سیر خوشمزه را بر اساس خامه ترش هم بزنید. برای انجام این کار، کمی نمک، سیر فشرده شده از طریق پرس و چند شاخه شوید ریز خرد شده را به خامه ترش اضافه کنید. پس از افزودن همه مواد سس را هم زده و همراه با جادوگران سیب زمینی داغ و خوش طعم سرو کنید.

پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده (جادوگران). عکس

پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده یک غذای ملی از غذاهای بلاروس است. اساس آن سیب زمینی خرد شده است که داخل آن یک تکه گوشت چرخ کرده "مهر" شده است. آنها همیشه گرم سرو می شوند، به اصطلاح، "گرم و داغ"، با خامه ترش.
پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده غذای شگفت انگیزی است که با آن می توانید منوی روزانه خود را متنوع کنید. و علاوه بر این، تهیه آن بسیار ساده و سریع است. برای پنکیک سیب زمینی می توانید از هر گوشت چرخ کرده ای استفاده کنید، ما از گوشت خوک و گاو استفاده می کنیم، می توانید از مرغ چرخ کرده استفاده کنید. اگر می ترسید پنکیک های سیب زمینی داخل آن پخته نشوند، پس از تابه می توانید آنها را حداکثر 10 دقیقه در فر قرار دهید. پنکیک را حتما با خامه ترش یا سس خامه ترش سرو کنید.

اطلاعات طعم غذاهای اصلی سیب زمینی / پنکیک سیب زمینی

مواد تشکیل دهنده

• سیب زمینی تازه - 500-700 گرم؛
• گوشت چرخ کرده - 300 گرم؛
• پیاز بزرگ - 1 عدد؛
• سیر - 1-2 حبه؛
• نمک - 1 قاشق چایخوری. (بدون اسلاید)؛
• مخلوط فلفل شیرین خشک - 1 قاشق چایخوری؛
• مخلوطی از فلفل تند آسیاب شده - یک خرج کردن؛
• تخم مرغ بزرگ - 1 عدد؛
• خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری. l.
• جعفری - به مزه؛
• شوید - به مزه؛
• آرد - 2 قاشق غذاخوری. l.
• سمولینا - 1 قاشق غذاخوری. l.
• روغن نباتی - 50 میلی لیتر.

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی پر شده با گوشت چرخ کرده در ماهیتابه

برای تهیه پنکیک سیب زمینی ابتدا باید سیب زمینی ها را پوست گرفته و کاملا بشویید.


سپس سیب زمینی های آماده شده را روی رنده ریز خرد کرده و در ظرفی عمیق قرار دهید. اگر یک غذاساز دارید، می توانید از آن برای خرد کردن سبزیجات ریشه ای استفاده کنید - این به میزان قابل توجهی زمان و تلاش شما را کاهش می دهد. برای اطمینان از اینکه مخلوط سیب زمینی برای تهیه پنکیک خیلی مایع نمی شود، توصیه می شود بلافاصله آب آزاد شده را فشار دهید - حتی می توانید فقط از دستان خود استفاده کنید.


یک تخم مرغ بزرگ را به مخلوط سیب زمینی له شده بزنید، آرد، یک مشت بلغور و چند قاشق غذاخوری خامه ترش را اضافه کنید.


سپس نمک را اضافه کرده و با قاشق یا کاردک مخلوط کنید.

سپس پیاز درشت پوست کنده را خرد کنید. می توان آن را رنده کرد یا خیلی ریز خرد کرد. نیمی از توده پیاز به دست آمده را همراه با سیب زمینی در ظرفی بریزید. حبه سیر رنده شده را به دلخواه اضافه کنید.


برای افزودن طعم تند و عطر بیشتر، مخلوطی از فلفل دلمه ای را که تکه تکه شده و کمی فلفل سیاه آسیاب شده به مخلوط سیب زمینی اضافه کنید.


گوشت چرخ کرده را از قبل آماده کنید. برای این کار مقداری گوشت خوک و گاو را در چرخ گوشت چرخ کنید. پیاز خرد شده، نمک و ادویه جات را به دلخواه اضافه کنید.


به دلخواه از جعفری و شوید استفاده کنید.

شبکه تیزر

پس از آماده شدن مخلوط گوشت چرخ کرده و سیب زمینی، به شکل گیری و تهیه پنکیک اقدام کنید. همچنین یک ماهیتابه را با روغن نباتی از قبل گرم کنید. اگر به خوبی گرم نشود، پنکیک سیب زمینی ممکن است در طی فرآیند سرخ کردن به ته آن بچسبد.


کیک های سیب زمینی نازک درست کنید و در ماهیتابه بریزید و در صورت لزوم صاف کنید.


به محض اینکه ته نان صاف شد، مقدار کمی گوشت چرخ کرده روی آن اضافه کنید.


روی گوشت چرخ کرده را با مخلوط سیب زمینی بپوشانید.


بعد از چند دقیقه حرارت را کم کرده و پنکیک های سیب زمینی را با احتیاط با کفگیر به طرف دیگر برگردانید. ظرف را با درب بپوشانید و 5 تا 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
به طور کلی تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده (سرخ کردن) بسته به اندازه آنها حدود 15 دقیقه زمان می برد. اگر پنکیک سیب زمینی بزرگی به دست می آورید و نگران هستید که آیا داخل آن آماده است، می توانید آنها را به مدت 5 تا 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.


محصولات تمام شده را در یک بشقاب پهن قرار دهید و یک کاسه خامه ترش را در کنار آن قرار دهید. برای تزیین پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده از سبزی ها و سبزیجات تازه استفاده کنید.

پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده را می توان با نام "جادوگران" نیز یافت. این غذا از غذاهای بلاروسی به ما آمد و به سرعت ارتشی از طرفداران را جمع کرد. به لطف دستور العمل های او، می توانید یک غذای غیرمعمول برای ناهار یا شام از ساده ترین مواد تشکیل دهید و این غذا بسیار اشتها آور و قابل ارائه به نظر می رسد.

تهیه درانیکی با گوشت چرخ کرده بسیار آسان است. کافی است ماده گوشت را با سیب زمینی رنده شده ترکیب کنید، مقداری ادویه معطر را به جرم حاصل اضافه کنید و کیک های کوچکی از آن درست کنید. پس از این، پنکیک ها را در ماهیتابه سرخ می کنند یا در فر می پزند. نتیجه یک وعده غذایی مقوی برای کل خانواده است.

ایده های جالب تری در مورد نحوه پخت پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده وجود دارد. بنابراین، می توانید دستور العمل کلاسیک را با قارچ، کدو سبز، پنیر، گیاهان تازه و سیر رقیق کنید. افزودنی های کوچک در بخش چاشنی نیز می تواند تفاوت زیادی در طعم و عطر این غذا ایجاد کند. نکته اصلی این است که همه مواد انتخاب شده تقریباً در یک زمان آماده می شوند، زیرا همه آنها در داخل پنکیک سیب زمینی مخلوط می شوند.

هر گوشت چرخ کرده برای پنکیک سیب زمینی مناسب است، خواه مرغ، گوشت خوک، بوقلمون، گوشت گاو و غیره باشد. محتوای کالری ظرف و خواص غذایی آن به انتخاب آن بستگی دارد. در این صورت بهتر است گوشت چرخ کرده را خودتان درست کنید تا از تازگی و کیفیت خوب گوشت مطمئن شوید.

درانیکی با گوشت چرخ کرده به طور سنتی گرم سرو می شود و با خامه ترش تازه و سرد مزه دار می شود. در صورت تمایل، می توانید سس غیر معمول تری تهیه کنید، اما مطمئناً همه طعم دهنده ها این نسخه از غذا را دوست دارند.

آشپزها سیب زمینی و گوشت را در غذاهای مختلف ترکیب می کنند و این ایده عالی دیگری برای پخت این دو محصول با هم است. این غذا بسیار غیر معمول به نظر می رسد، اما تمام ویژگی های یک شام مقوی را دارد. تنها عیب هش براون با گوشت چرخ کرده مدت زمان آماده سازی آن است، اما اگر چند کمک آشپزخانه به شکل مخلوط کن و چرخ گوشت تهیه کنید، روند کار بسیار سریعتر انجام می شود و مشکل خاصی ایجاد نمی کند. . قارچ ها به طرز دلپذیری غذا را تکمیل می کنند و عطری اشتها آور و طعم لطیف تری به آن می بخشند.

مواد تشکیل دهنده:

• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 500 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 200 گرم قارچ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 5 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 2 عدد فلفل سیاه؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 2 قاشق غذاخوری ل روغن نباتی؛
• 20 گرم کره.

روش پخت:

1. پیاز را در مخلوط کن خرد کنید، گوشت چرخ کرده را از چرخ گوشت رد کنید یا با استفاده از مخلوط کن آن را خرد کنید.
2. گوشت چرخ کرده، پیاز، 2 قاشق غذاخوری خامه ترش، نمک و فلفل را در یک کاسه عمیق با هم مخلوط کنید.
3. سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت رنده کرده و با دست له کنید.
4. آب آزاد شده را در ظرفی جداگانه بریزید و فعلا کنار بگذارید.
5. هنگامی که نشاسته حاصل از آب به ته نشست، مایع باید تخلیه شود و رسوب دوباره به سیب زمینی اضافه شود و مخلوط شود.
6. کمی نمک و تخم مرغ به سیب زمینی ها اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید.
7. مقدار کمی از خمیر سیب زمینی به دست آمده را روی کف دست خود قرار دهید و با قاشق فشار دهید تا کیک صافی به دست آید.
8. گوشت چرخ کرده را به وسط نان تخت اضافه کنید و داخل سیب زمینی بپیچید و کتلت حاصل را کمی صاف کنید.
9. روغن نباتی را در ماهیتابه داغ کنید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا کمی طلایی شوند.
10. یک ظرف پخت عمیق را با کره چرب کنید و پنکیک های سیب زمینی را داخل آن قرار دهید.
11. پیاز دوم را مکعبی و قارچ ها را به صورت خلالی خرد کنید.
12. پیاز را در ماهیتابه سرخ کنید و به آن قارچ ها اضافه کنید و به پختن ادامه دهید تا همه مواد رنگ طلایی اشتها آور پیدا کنند.
13. باقیمانده خامه ترش، کمی نمک و فلفل را به قارچ ها اضافه کنید، 15 دقیقه دیگر روی حرارت ملایم بجوشانید.
14. سس آماده شده را روی پنکیک های سیب زمینی بریزید و همه چیز را با دمای 170 درجه به مدت 45 دقیقه بپزید.

جالب از شبکه

یک دستور بسیار ساده برای پنکیک مرغ که حتی یک آشپز بی تجربه هم می تواند از عهده آن بر بیاید. سخت ترین کار رنده کردن سیب زمینی خواهد بود و سایر فرآیندها زمان زیادی نمی برد. اگر دلمه لطیف تری می خواهید، بهتر است گوشت چرخ کرده را چند بار چرخ کنید، اما لازم نیست.

مواد تشکیل دهنده:

• 700 گرم سیب زمینی؛
• 400 گرم مرغ چرخ کرده؛
• 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش؛
• 3 قاشق غذاخوری ل آرد؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 1/3 فنجان شیر؛
• 3 برش نان سفید؛
• روغن نباتی؛
• نمک، فلفل.

روش پخت:

1. نان را از پوسته جدا کنید، شیر گرم را روی پالپ بریزید.
2. اجازه دهید نان کمی شیر را جذب کند سپس خرده نان را به همراه گوشت چرخ کرده و پیاز از طریق چرخ گوشت چرخ کنید.
3. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل مزه دار کنید، سیب زمینی ها را با رنده متوسط ​​رنده کنید.
4. آب اضافی سیب زمینی را بگیرید، تخم مرغ، آرد و خامه ترش را اضافه کنید، مخلوط کنید.
5. خوب است ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و خمیر سیب زمینی را به صورت پنکیک صاف روی آن قرار دهید.
6. روی هر نان پهن کمی گوشت چرخ کرده بریزید و روی آن را با قسمت دیگری از خمیر بپوشانید.
7. پنکیک سیب زمینی را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.

اکنون می دانید که چگونه پنکیک سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده طبق دستور العمل با عکس بپزید. اشتهای مبارک!

درانیکی با گوشت چرخ کرده یک غذای کامل برای شام است که به هیچ مخلفاتی نیاز ندارد. با کمک آنها می توانید به طرز خوشمزه ای به کل خانواده از کوچکترین بچه ها گرفته تا نرهای گرسنه غذا بدهید. در مورد نحوه پخت پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده هیچ چیز پیچیده ای وجود ندارد، اما چند نکته هنوز به آشپزهای تازه کار آسیب نمی رساند:

• برای جلوگیری از تیره شدن سیب زمینی ها در زمان انتظار نوبت خود در ماهیتابه، پیاز خرد شده را اضافه کنید.
• هنوز هم باید یک بار گوشت چرخ کرده را از فروشگاه خرد کنید، در غیر این صورت ممکن است حاوی تکه های گوشت خیلی بزرگ باشد که قوام ظرف را خراب می کند.
• برای آبدارتر شدن پنکیک سیب زمینی، آب سیب زمینی را آبکش نکنید. بهتر است کمی از این مایع را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
• آب سیب زمینی زیاد غذا را خراب می کند، اما نشاسته آن لازم است تا پنکیک سیب زمینی خوب به هم بچسبد. برای بازگرداندن این ماده ارزشمند، باید چند دقیقه اجازه دهید آب میوه دم بکشد. نشاسته ته نشین می شود و به راحتی می توان آن را به سیب زمینی اضافه کرد.

یک ایده عالی برای یک شام خانوادگی پختن پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده است. دستور العمل کلاسیک برای چنین ظرفی با سهولت اجرا، در دسترس بودن مواد و هزینه کم آنها متمایز است. شما می توانید پنکیک سیب زمینی معمولی درست کنید، اما اگر گوشت را به آن اضافه کنید، یک غذای خوش طعم، رضایت بخش و جالب خواهید داشت که از نظر ظاهری شبیه پنکیک قهوه ای طلایی است.

طعم و کالری آنها بسته به نوع گوشت چرخ کرده انتخاب شده متفاوت خواهد بود. به عنوان مثال، گوشت مرغ به شما امکان می دهد یک غذای کم کالری و مناسب برای تغذیه کودکان بالای 2 سال درست کنید. گوشت خوک طعم روشنی به پنکیک می دهد، اما آنها را کاملا مغذی و رضایت بخش می کند.

مزیت بزرگ سرعت آماده سازی است - فقط باید 30 تا 40 دقیقه وقت بگذارید تا خانواده خود را با پنکیک سیب زمینی خوشحال کنید.

پنکیک سیب زمینی یک غذای فوق العاده خوشمزه در اروپای شرقی است. اعتقاد بر این است که از بلاروس می آید، زیرا این کشور به خاطر بولبای خود مشهور است. این غذا از پنکیک هایی تشکیل شده است که در ماهیتابه تحت عملیات حرارتی قرار می گیرند. ویژگی بارز آنها خمیر است که از سیب زمینی ریز رنده شده با اضافه کردن تخم مرغ و مقدار کمی آرد تهیه می شود.

انواع این غذای لذیذ وجود دارد - پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده. در غذاهای بلاروسی به آنها "جادوگر" می گویند. عمدتا با گوشت خوک تهیه می شود. از گوشت چرخ کرده به عنوان پر کردن پنکیک سیب زمینی استفاده می شود. این غذا در اوکراین، روسیه و دیگر کشورهای قاره اروپا رایج است. در لیتوانی مشابهی از جادوگران به نام "زپلین" وجود دارد.

دستور تهیه پنکیک سیب زمینی شامل سرخ کردن آنها در ماهیتابه ای است که با روغن نباتی چرب شده است. اغلب از چربی گوشت خوک استفاده می شود - سپس طعم پنکیک بیشتر مشخص می شود. روش‌هایی وجود دارد که پنکیک‌های سیب‌زمینی تحت فرآیند خورش و حتی پختن در فر قرار می‌گیرند. در این صورت طعم غذا تغییر می کند. برای یافتن دستور غذای کاملی که خانواده شما دوستش دارند، آزمایش در آشپزخانه ضروری است.

می توانید پنکیک سیب زمینی را با گوشت چرخ کرده تهیه شده از انواع مختلف گوشت بپزید. دستور العمل کلاسیک، که بر اساس آن گوشت خوک به ظرف اضافه می شود، می تواند متنوع باشد. اگر گوشت چرخ کرده خوک و گاو را مخلوط کنید می توانید جادوهای بسیار خوشمزه ای درست کنید.

از آنجایی که این ظرف کاملاً مغذی است، برای همه مناسب نیست.

برای کودکان کوچک و افراد مبتلا به بیماری های کبد و معده که نیاز به رعایت رژیم غذایی دارند، می توانید پنکیک سیب زمینی را با مرغ چرخ کرده تهیه کنید.

برای گیاهخواران، گوشت را می توان با قارچ جایگزین کرد - نتیجه یک غذای غیرمعمول خوشمزه خواهد بود، زیرا قارچ ها با سیب زمینی بهترین ترکیب را دارند.

درانیکی با گوشت چرخ کرده را می توان به عنوان غذای جداگانه سرو کرد. می توانید از آن به عنوان افزودنی به انواع مخلفات و سالاد استفاده کنید. علیرغم اینکه این یک غذای خوش طعم است، بهتر است آن را با یک فنجان چای سرو کنید. بیشتر اوقات، پنکیک سیب زمینی با خامه ترش، قارچ، پنیر یا سس خامه تکمیل می شود. این یک غذای بسیار ساده، خوشمزه و مقوی است که می توان آن را برای صبحانه نیز تهیه کرد و سپس احساس سیری تا ناهار شما را همراهی می کند. بسیاری از زنان خانه دار دستور تهیه پنکیک سیب زمینی را دارند.

دستور العمل کلاسیک برای جادوگران

برای تهیه پنکیک سیب زمینی با گوشت چرخ کرده به روش کلاسیک به مواد زیر نیاز دارید:

• 300 گرم گوشت چرخ کرده بدون چربی؛
• 1 کیلوگرم سیب زمینی؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 1 عدد پیاز؛
• 50 گرم آرد گندم؛
• نمک و ادویه جات ترشی جات به مزه؛
• 100 گرم روغن نباتی؛
• 150 گرم خامه ترش.

ابتدا باید سیب زمینی ها را روی یک رنده درشت رنده کنید. برای خوش طعم شدن جادوگران با گوشت چرخ کرده، مایع سیب زمینی را فشار دهید. راحت ترین کار را با دست انجام دهید. بعد از این باید پیاز را ریز خرد کنید. اگر پیاز را روی رنده ریز رنده کنید طعم غذا لطیف تر می شود.

پس از این، باید تخم مرغ ها را به خمیر بزنید و آرد را اضافه کنید. سپس نمک و ادویه به مخلوط اضافه می شود. چاشنی ایده آل ترکیبی از سیاه، سفید، قرمز، صورتی و فلفل دلمه ای است.

گوشت چرخ کرده باید در ظرفی جداگانه آماده شود. اگر در خانه انجام می شود، بهتر است گوشت بدون چربی و خرد شده را انتخاب کنید که قبلا لایه ها و لایه چربی از آن جدا شده است. مطابق با توصیه های موجود در دستور غذا، گوشت چرخ کرده باید به خوبی فلفل و نمک زده شود.

ماهیتابه ای که پنکیک با گوشت چرخ کرده در آن پخته می شود باید روی حرارت زیاد گرم شود و روغن نباتی در آن ریخته شود. بهتر است از روغن زیتون یا ذرت استفاده کنید زیرا سالم تر از روغن تخمه آفتابگردان است.

سپس با استفاده از یک قاشق غذاخوری یا ملاقه کوچک خمیر را به شکل دایره در ماهیتابه گرم شده قرار دهید. به طور معمول مصرف 2 قاشق غذاخوری است. وقتی کمی سرخ شد، 1 قاشق گوشت چرخ کرده را وسط آن قرار دهید، سپس بلافاصله روی آن را با یک لایه جدید از خمیر سیب زمینی بپوشانید.

از آنجایی که دستور غذا به گوشت خام نیاز دارد، باید خوب پخته شود. برای انجام این کار، در طول فرآیند پخت و پز، جادوگران باید با یک درب پوشانده شوند.

وقتی سرخ شدند باید آن ها را به طرف دیگر برگردانید و بپزید تا طلایی شوند.

توصیه نمی شود که جادوگران را بیش از یک بار بچرخانید، زیرا این فرآیند می تواند به سرخ کردنی ها آسیب برساند. پس از سرخ کردن، جادوها را باید روی یک لایه کاغذ روغنی قرار دهید که چربی اضافی را جذب کند. این روش به شما امکان می دهد غذای سالمی تهیه کنید که به سلامتی و اندام شما آسیبی نرساند. علاوه بر این، پنکیک های سیب زمینی در صورت حذف چربی اضافی، لطیف تر و خوشمزه تر می شوند.

پنکیک سیب زمینی را با خامه ترش سرو کنید. می توانید آنها را با یک شاخه شوید تزئین کنید که عطر و طعم لذیذ را برجسته می کند.

جادوگران پخته شده در فر

این ظرف یک ساعت و نیم طول می کشد، اما نتیجه تمام خانواده را خوشحال می کند. برای تهیه این غذا باید مواد زیر را مصرف کنید:

• 800 گرم سیب زمینی؛
• 200 گرم گوشت چرخ کرده؛
• 200 گرم قارچ؛
• 2 عدد تخم مرغ؛
• 2 عدد پیاز؛
• 100 گرم آرد؛
• 100 گرم خامه ترش؛
• نمک، ادویه جات ترشی جات به مزه.

پر کردن

ابتدا باید پر کردن را تهیه کنید که از قارچ و گوشت چرخ کرده تشکیل شده است. دستور العمل می گوید که ابتدا باید پیاز را خرد کرده و در روغن نباتی آنقدر سرخ کنید تا شفاف شود. پس از این، قارچ ها را با پیاز به تابه اضافه می کنند و تا زمانی که نرم شوند، سرخ می شوند. مهم است که تمام رطوبت اضافی از آنها حذف شود.

سپس گوشت چرخ کرده را به قارچ اضافه می کنیم. مخلوط را باید نمک، فلفل و سایر ادویه ها را به ذائقه خود اضافه کنید و تا نیمه پخته بپزید. از گوشت چرخ کرده خام نمی توان استفاده کرد، زیرا در طول فرآیند پخت زمان آماده شدن نخواهد داشت.

خمیر

به طور جداگانه، باید خمیر سیب زمینی را آماده کنید. برای این کار غده ها را پوست بگیرید و روی رنده ریز خرد کنید. سپس سیب زمینی های رنده شده را باید در گاز فشرده کنید تا رطوبت اضافی آن گرفته شود. بعد از این کار دو عدد تخم مرغ داخل خمیر ریخته و آرد اضافه می کنیم. در پایان باید خامه ترش را اضافه کنید.

خمیر نباید خیلی مایع باشد. در غیر این صورت نمی توانید پنکیک های زیبایی درست کنید. می‌توانید کمی بیشتر از مقداری که در دستور تهیه شده آرد به خمیر اضافه کنید. در پایان پخت باید نمک و چاشنی را به خمیر اضافه کنید.

نانوایی

ورق پخت که روی آن پنکیک سیب زمینی پخته می شود باید با روغن نباتی چرب شود. سپس باید یک دایره از خمیر سیب زمینی را روی آن قرار دهید. فیلینگ گوشت چرخ کرده و قارچ را در مرکز دایره قرار دهید، سپس روی آن را با یک لایه جدید از خمیر سیب زمینی بپوشانید.

جادوگران را باید در فری که از قبل با دمای 180 درجه گرم کرده اید بپزید. وقتی قهوه ای طلایی شدند می توانید ظرف را از فر خارج کنید. چنین پذیرایی بدون شک می تواند مهمانان شما را شگفت زده کند اگر در میز تعطیلات سرو شود.

درانیکی پر شده با گوشت چرخ کرده یک غذای فوق العاده خوشمزه، سالم و مغذی است. عزیزان و مهمانان شما آن را دوست خواهند داشت. سرو کردن چنین غذایی هم برای صبحانه یا شام خانوادگی و هم برای میز تعطیلات مناسب است. دستور العمل های زیادی برای تهیه این غذا وجود دارد. به طور کلی پذیرفته شده است که این خوراکی برای اولین بار در بلاروس ساخته شده است.

امروزه پنکیک سیب زمینی یک غذای محبوب در کشورهای اروپای شرقی است. خیلی سریع و از محصولاتی تهیه می شود که به راحتی می توانید در آشپزخانه خود پیدا کنید.