مربای سریع سیب. مربای سیب ورقه ای (شفاف، کهربایی). مربای سیب با پرتقال

فصل برداشت سیب از مرداد آغاز می شود و در اواخر پاییز به پایان می رسد. یک دوره طولانی امکان ترکیب طیف گسترده ای از میوه ها و انواع توت ها را در دستور العمل ها فراهم می کند. سهولت آماده سازی به آشپزهای تازه کار اجازه می دهد تا غذاهای لذیذ را به دست آورند.

دسرهای خوشمزه و سالم را می توان با افزودن ادویه ها، مرکبات و انواع توت های مورد علاقه خود به سرعت و متنوع تهیه کرد. مربای سیب پنج دقیقه ای به راحتی آماده می شود، به نظر می رسد کهربا، معطر است و می توان آن را در یک آپارتمان معمولی نگهداری کرد.

ویژگی های پخت سیب

"پنج دقیقه" یک نام نسبتاً دلخواه است. آماده کردن سیب ها، استریل کردن ظروف و کل فرآیند زمان بیشتری می برد. این نام نشان دهنده اصل کلی چنین دستور العمل هایی است - عملیات حرارتی سریع. این روش پخت، حفظ مواد مغذی را در محصول نهایی تضمین می کند.

در مورد سیب، این یک گزینه پخت و پز بسیار خوب است. پکتین موجود در میوه هم یک نگهدارنده طبیعی و هم قوام دهنده عالی است، به طوری که حتی با 5 دقیقه حرارت دادن، مربا غلیظ شده و برای مدت طولانی نگهداری می شود. افزایش محتوای پکتین به شما این امکان را می دهد که در مقایسه با نسبت کلاسیک 1:1 مربا، میزان شکر را بیش از نصف کاهش دهید. دسری که به این روش از سیب تهیه می‌شود، خوشبوکننده، معطر نیست و بیشتر ویتامین‌ها و عناصر ریز را در خود حفظ می‌کند.

آماده سازی مربا

آماده سازی برای طبخ سیب برای زمستان شامل بریدن میوه و پردازش ظروف است. به طور سنتی، کوزه های شیشه ای با درب های محکم: پلاستیکی یا آهنی، برای کنسرو انتخاب می شوند. برای مربای سیب "5 دقیقه ای"، استفاده از ظروف با ظرفیت حداکثر 0.5 لیتر راحت است و آنها را با درب مخصوص مهر و موم کنید.

تمام ظروف درگیر در پخت و پز باید استریل شوند. ظروف و درب های شیشه ای نیز تحت همین درمان قرار می گیرند.

قبل از بسته بندی آماده سازی گرم، شیشه ها نه تنها باید استریل باشند، بلکه باید خشک و گرم نیز باشند. برای انجام این کار، راحت است فر را با حرارت کم روشن کنید و ظروف شیشه ای را در آنجا قرار دهید. در طول فرآیند پخت، شیشه‌ها استریل می‌مانند و در صورت نیاز می‌توان آن‌ها را جدا کرد.

برای مربا می توان از انواع سیب استفاده کرد. اگر حق انتخاب دارید، باید میوه های ترش و شیرین را انتخاب کنید. آماده سازی از آنها با طعم هماهنگ تر به دست می آید و وجود اسیدها ساختاری شفاف و ژله مانند می دهد. هنگام استفاده از انواع شیرین، ارزش افزودن مقدار کمی آب لیمو به دستور العمل ها را دارد.

میوه ها را باید بشویید، پوست بگیرید، هسته و هسته بگیرید و سپس به قطعات، برش ها، مکعب ها - به دلخواه برش دهید. اگر سیب ها پوست نازکی دارند، ممکن است لازم نباشد قبل از برش پوست آن ها را بکنید.

انتخاب ظروف پخت و پز یک عنصر مهم در آماده سازی است. بهترین یک حوضه پهن با کف ضخیم ساخته شده از فولاد ضد زنگ است. یک قابلمه پهن نیز کار خواهد کرد. قوطی های مسی و آلومینیومی که در گذشته رایج بودند، برای قطعات کار حاوی اسید مناسب نیستند. ورود مولکول های فلزی فعال به محصول می تواند به بدن آسیب برساند. اگر از ظرف لعابی برای پخت و پز استفاده می کنید، باید به دقت روی یکپارچگی پوشش نظارت کنید.

دستور پخت کلاسیک پنج دقیقه ای

روش های مختلفی برای خرد کردن سیب برای این دستور وجود دارد. سریع ترین راه رنده کردن میوه هاست که در این صورت مربا قوامی شبیه مربا یا مارمالاد خواهد داشت. از مواد خام رنده شده، مربای همگن و غلیظ با رنگ کهربایی به دست می آید که برای پر کردن پای، پنکیک و هر شیرینی شیرین ضروری است. می توانید از برش های دیگر استفاده کنید: برش های نازک، مکعب ها، قطعات بزرگ.

نسبت محصول:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 200 گرم؛
• ادویه جات ترشی جات: دارچین، وانیل، میخک.

ترکیب کلاسیک طعم ها: سیب + دارچین، همه آن را دوست ندارند یا ممکن است خسته شوند. ارزش آن را دارد که با استفاده از چاشنی ها و ادویه ها طعم های جدیدی به مربا اضافه کنید. پوست لیمو یا پرتقال طعم خوبی به دسر می دهد.

فرآیند پخت و پز:

1. 1. میوه ها را که به هر شکلی له شده اند، در ظرف پخت قرار می دهند و با شکر می پوشانند و چند ساعت می گذارند تا خیس بخورند. اگر زمان کافی برای این کار وجود ندارد، می توانید بلافاصله شروع به گرم کردن کنید، اما باید مقدار کمی آب را در قطعه کار بریزید تا شکر شروع به ذوب شدن کند و نسوزد.
2. 2. قطعه کار را روی حرارت ملایم حرارت دهید تا بجوشد و حدود 5 دقیقه به پخت ادامه دهید. مخلوط را باید به طور مداوم هم بزنید و مطمئن شوید که تا ته نسوزد.
3. 3. مربای داغ در شیشه ها بسته بندی می شود و بلافاصله با درب های استریل شده محکم بسته می شود.

مربای آماده شده باید تا حد امکان به آرامی خنک شود.برای انجام این کار، شیشه ها را در یک اتاق گرم رها می کنند و به مدت یک روز پیچیده می شوند. سپس به مکان دائمی فرستاده می شوند. در یک انبار یا انباری خنک، آماده سازی ها را می توان تا برداشت بعدی ذخیره کرد، اما حتی در خانه، نگهداری تا بهار خراب نمی شود.

برش های مربای سیب

انواع کوچک سیب، به عنوان مثال، رانتکی یا میوه هایی با پالپ متراکم که هنگام پختن خرد نمی شوند، برای این دستور غذا مناسب هستند. برای پخت و پز به محصولات زیر نیاز دارید:

• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر - از 250 تا 500 گرم (بسته به شیرینی میوه)؛
• آب آشامیدنی - 250 میلی لیتر؛
• سودا - 2 قاشق غذاخوری؛
• وانیلین یا دارچین.

برش های سیب را با آب و نوشابه می ریزند و چند ساعت می گذارند. این تکنیک به حفظ رکوردها کمک می کند. در صورت کمبود زمان، این مرحله حذف می شود.

آماده سازی بیشتر:

1. 1. شربت را از شکر، آب و ادویه تهیه کنید، آن را به جوش آورید.
2. 2. برش های میوه از محلول سودا شسته می شوند و در تابه یا لگن قرار می گیرند.
3. 3. شربت داغ را روی سیب ها بریزید و به آرامی بجوشانید. نیازی به هم زدن جرم نیست.
4. 4. حرارت را حدود 15 دقیقه ادامه دهید و کف را از بین ببرید. در حالی که داغ است در شیشه ها بریزید و گرد کنید.

اگر دستور العمل را به شدت دنبال کنید، برش ها دست نخورده باقی می مانند و شربت غلیظ و شفاف می شود. حتما یک مکان تاریک را برای نگهداری قطعات انتخاب کنید.

دستور پخت پنج دقیقه ای با لیمو

برای به دست آوردن عطر مرکبات و طعم دلپذیر، لیمو را به دستور غذا اضافه کنید. نسبت محصولات کمی تغییر می کند، فقط باید مقدار شکر را افزایش دهید تا اسید اضافی را جبران کنید.

توالی کار گام به گام:

1. 1. میوه های ورقه شده را باید به مدت 2 ساعت با شکر بپوشانید.
2. 2. لازم نیست مرکبات را پوست بگیرید، اما مطمئن شوید که تمام دانه ها را جدا کنید. کافی است به ازای هر 2 کیلوگرم سیب، نصف لیمو را بردارید و ورقه ای برش دهید.
3. 3. ظرف پخت را با میوه ها روی حرارت ملایم قرار دهید و لیمو را اضافه کنید. هم بزنید تا شکر کاملا حل شود و مخلوط را به جوش بیاورید.
4. 4. به مدت 5 دقیقه بپزید و ظروف را از روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شوند. می توانید میوه ها را برای چند ساعت خیس کنید.
5. 5. قطعه کار را دوباره گرم کنید و 5 دقیقه بجوشانید.

پس از خنک شدن، فرآیند پخت برای آخرین بار تکرار می شود و دسر به صورت گرم در شیشه های آماده قرار می گیرد. در مجموع سه چرخه گرمایش وجود خواهد داشت. قطعات کار به صورت هرمتیک با درپوش های استریل مهر و موم شده و با پارچه ای ضخیم برای خنک شدن آهسته پوشانده می شوند.

برای تهیه مربا در آرام پز نیز از پخت سه مرحله ای استفاده می شود. پس از قرار دادن محصولات مطابق دستور انتخاب شده، قطعه کار 3 بار به مدت 5 دقیقه در حالت "خورش" جوشانده می شود و به مدت 6 ساعت متوقف می شود تا ته نشین شود و خنک شود. بعد از سیکل سوم مربا بسته بندی می شود.

مربای سریع با انواع توت ها

هنگام اضافه کردن انواع توت ها، مربا رنگ می گیرد و طعم آن جالب تر می شود، اما زمان پخت کمی افزایش می یابد. برگه محصول نیز تغییر می کند:

• 1 کیلوگرم میوه خرد شده؛
• 1.5 کیلوگرم شکر دانه ای؛
• 0.5 کیلوگرم انواع توت ها: توت سیاه، مویز یا روون.

قبل از پخت و پز، انواع توت ها آماده می شوند: مرتب شده، شسته و خشک می شوند. سیب ها پوست گرفته و به قطعات بریده می شوند. سپس روند به صورت زیر است:

1. 1. توت ها را با نصف شکر پاشیده و تا زمانی که آب آن آزاد شود، رها می شوند.
2. 2. شربت را از آب و شکر باقیمانده بجوشانید، پس از حل شدن دانه ها، آن را چند دقیقه بجوشانید.
3. 3. سیب ها را در شربت در حال جوش بریزید و به مدت 2 دقیقه در آن بلانچ کنید.
4. 4. بدون برداشتن از روی حرارت، آب توت آزاد شده را داخل قطعه کار بریزید و 5-6 دقیقه دیگر بپزید.
5. 5. در انتها خود توت ها را اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید. در حالی که داغ است در شیشه ها قرار دهید.

کل زمان عملیات حرارتی مربا یک ربع ساعت خواهد بود. بسته به توت های اضافه شده، مربا رنگ و عطر مشخص خود را به دست می آورد.

سیب با زنجبیل و بادام

زنجبیل تندی تند به دسر می بخشد و لذیذ را حتی سالم تر می کند. آجیل و پوست لیمو مکمل این مجموعه خوشمزه است و مربای معمولی را به یک دسر عالی تبدیل می کند.

مواد لازم:

• سیب - 2 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم؛
• آب - 250 میلی لیتر؛
• پوست از 3 لیمو متوسط؛
• بادام پوست کنده یا هر آجیل دیگر؛
• ریشه زنجبیل تازه

تعداد آجیل خودسرانه انتخاب می شود و زنجبیل بسته به تندی مورد نظر ظرف مصرف می شود. میوه ها را به روش استاندارد تهیه می کنند، زنجبیل را روی رنده ریز رنده می کنند و مغزها را در ماهیتابه خشک سرخ می کنند.

فرآیند پخت و پز:

1. 1. سیب های خرد شده را با زنجبیل رنده شده مخلوط کرده و به ظرف پخت منتقل می کنند و لایه لایه با شکر پاشیده می شوند.
2. 2. محصول را حداقل به مدت 6 ساعت بگذارید تا میوه ها خیس بخورند و مقدار کافی آب میوه تشکیل شود.
3. 3. آب داخل قطعه کار ریخته شده و به آتش فرستاده می شود. بعد از اینکه به جوش آمد، آن را از روی اجاق گاز بردارید و کاملا خنک کنید.
4. 4. دوباره حرارت دهید و حدود 10 دقیقه بپزید. پوست و مغزها را اضافه کنید و 5 دقیقه دیگر تفت دهید. در حالی که داغ است در شیشه های کوچک بغلتانید.

دسر فوق العاده خوشمزه و معطر به نظر می رسد. غیر معمول به نظر می رسد و با وضوح دلپذیر خود شگفت زده می شود. آب سیب پنج دقیقه ای با زنجبیل نقش پیشگیرانه در برابر گلودرد و سرماخوردگی دارد.

دستور العمل های کلاسیک برای پخت سریع سیب و آماده سازی آنها برای زمستان بسیار ساده است. نتیجه همیشه قابل پیش بینی موفقیت آمیز است. با افزودن مواد ساده می توان این مربا را به راحتی متنوع کرد و به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل کرد. سیب گواه روشنی است که شیرینی‌ها نه تنها می‌توانند از طعم لذت ببرند، بلکه سلامتی را نیز بهبود می‌بخشند.

مربای شفاف کهربا از برش های سیب زیباترین و خوشمزه ترین مربای سیب است. درست کردن این مربا بسیار ساده است - فقط باید سیب ها را کمی بیشتر روی آتش نگه دارید. از این گذشته ، سیب ها با شکر خود ، بدون هیچ گونه دستکاری اضافی ، هنگام گرم شدن برای مدت طولانی شفاف می شوند. مربای سیب نیز "به خودی خود" رنگ کهربایی پیدا می کند. در اینجا هیچ ترفند یا دامی وجود ندارد - همه چیز دقیقاً به همان سادگی است که به نظر می رسد! بنابراین، اگر مربای سیب را ورقه‌ای دوست دارید، زیاد به ویتامین C اهمیت ندهید (منابع دیگر فراوانی وجود دارد) و ترجیح می‌دهید چیزی بخورید که نه تنها خوشمزه، بلکه زیبا هم باشد، حتما مربای سیب کهربایی شفاف بپزید. در برش ها برای زمستان. شما قطعا آن را دوست خواهید داشت!

این مجموعه حاوی بهترین دستور العمل های مربای شفاف از برش های سیب (کهربا) به همراه عکس ها و دستورالعمل های مرحله به مرحله است. ما به شما می گوییم و به شما نشان می دهیم که چگونه مربای سیب را سریع و شفاف در برش ها درست کنید!

من با این مربای سیب ماجراهایی داشتم. دوبار پختم. اما به لطف اشتباهاتم، بالاخره فهمیدم که برای تهیه مربای شفاف عالی از برش های سیب چه باید کرد. و راز در اینجا بسیار ساده است - سیب. همه چیز در مورد سیب است! آنها باید قوی و آبدار باشند. اگر سیب های قوی اما نه آبدار از انواع ناشناخته بخرید، در خطر تکرار تجربه ناموفق من هستید، زیرا اولین بار یک ماده قهوه ای تیره نامفهوم با برش های خشک و کاملاً مات دریافت کردم. اگر سیب‌های نرم و لطیف را بگیرید، می‌جوشند و برش نمی‌خورید. بنابراین تنها یک راه وجود دارد - گرفتن Antonovka یا Semerenka، که قرن ها ثابت شده است. آنها به جادو کمک می کنند - آنها به شما آب کافی می دهند و شکل خود را حفظ می کنند.

مربای سیب شفاف به صورت ورقه ای به مدت پنج دقیقه پخته می شود. و اصل آمادگی مشابه هر "تمرین پنج دقیقه ای" دیگری است. یعنی سیب ها را با شکر می پوشانند، آب می دهند و سپس نه فقط یک بار بلکه چهار یا پنج بار می جوشانند تا همه برش ها به رنگ کهربایی شفاف درآیند. در واقع، این تنها چیزی است که باید بدانید. اما اگر عادت دارید دستور العمل را مرحله به مرحله دنبال کنید (و من معمولاً انجام می دهم)، همه چیز در زیر با جزئیات کامل توضیح داده شده است.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب (به طور ایده آل Antonovka) - 1 کیلوگرم،
• شکر - 600 گرم.

طرز تهیه مربای سیب شفاف به صورت ورقه ای

پس بیایید شروع کنیم. سیب ها را بشویید، چهار قسمت کنید، هسته و دانه ها را جدا کنید و سپس آنها را به ضخامت 5 میلی متر برش دهید.

تابه را با درب ببندید و به مدت 8 ساعت بگذارید. من آن را برای مدت طولانی تر توصیه نمی کنم - لایه بالایی سیب ها ممکن است پژمرده شوند و این برش های خشک دیگر با شربت پر نشوند - آنها را حداقل یک سال بجوشانید (من بررسی کردم، پس حرف من را قبول کنید).

بعد از 8 ساعت، سیب ها آنقدر آب می دهند که تقریباً تمام آنها را می پوشاند. به دلایلی این واقعاً من را شگفت زده کرد. اما واضح است که توت ها آب زیادی می دهند، اما سیب ها که بسیار متراکم به نظر می رسند. نوعی معجزه!

ماهیتابه را روی آتش بگذارید ، به جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید تا غرغر شدید نباشد و زمان را یادداشت کنید - دقیقاً بعد از 5 دقیقه مربا باید خاموش شود. من هم زدن سیب ها را توصیه نمی کنم، در غیر این صورت برش های هنوز نرم ممکن است چروک یا پاره شوند. می توانید تابه را کمی تکان دهید (کمی تا نسوزد!)، می توانید برش ها را با کفگیر سیلیکونی گرم کنید. به طور کلی، مربا را با احتیاط کنترل کنید.

مربا را به مدت 8 ساعت بگذارید. سپس دوباره روی آتش بگذارید و دوباره بجوشانید و دوباره شعله را کم کنید و دوباره به مدت 5 دقیقه بپزید.

8 ساعت دیگر می گذاریم (اگرچه پخت سوم و چهارم می تواند به تعویق بیفتد - سیب هایی که در شربت خوب پخته شده اند خراب نمی شوند ، بنابراین من آن را بعد از حدود 12-14 ساعت پختم و همه چیز درست شد). دوباره در حالتی که از قبل برای ما آشناست طبخ کنید.

و بعد از یک دوره هشت ساعته برای بار چهارم میپزیم. آخرین باری که پختم 5 دقیقه نبود بلکه 7 دقیقه بود که مربا به رنگ کهربایی در آمد. برش های سیب قبلاً کاملاً شفاف بودند. و مهمتر از همه، بسیار متراکم است. یعنی شکل خود را کاملاً حفظ می کردند، مانند میوه های شیرین شده در شربت. این دقیقا همان چیزی است که من نیاز داشتم! مربا طعم ترش و شیرینی دارد. خوشمزه! قطعا ارزش وقت شما را دارد. من آزمایش با دستور العمل های "سریع" را توصیه نمی کنم. یا برای برخی از سرآشپزهای فوق پیشرفته هستند یا به دور از حد قابل قبول هستند. یک دستور العمل قدیمی و قابل اعتماد که در طول سال ها آزمایش شده است، نتیجه مورد انتظار را به همراه دارد. من کاملا این مربا را دوست دارم. هیچ چیز دیگری با آن قابل مقایسه نیست.

اشتهای مبارک!

برای تهیه مربای سیب به پنج دقیقه زمان نیاز دارید:

• سیب - 1 کیلوگرم
• شکر - 600 گرم.

سیب نه تنها به خاطر طعم و مزه اش، بلکه به خاطر فواید ثابتی که برای بدن ما به ارمغان می آورد، ارزشمند است. نظری وجود دارد که برای حفظ سلامتی کافی است روزانه یک یا دو سیب بخورید. این به اشباع بدن با ویتامین ها و مواد معدنی کمک می کند.

سیب به ویژه برای کم خونی، کمبود ویتامین، بیماری های قلبی عروقی و چاقی مفید است. این میوه‌های معطر به دلیل محتوای کالری کم، خوراکی مورد علاقه افرادی است که به ظاهر آن‌ها نگاه می‌کنند. با رعایت رژیم سیب به راحتی می توانید از شر وزن های اضافی خلاص شوید.

سیب را به صورت خام مصرف می کنند، از آن برای تهیه دسر، قرار دادن آن در سالاد و تهیه سس برای غذاهای گوشتی استفاده می شود. همچنین می توانید با تهیه مربای سیب معطر از آنها به مدت پنج دقیقه، این میوه ها را برای زمستان آماده کنید. در این روش مربا، برش های سیب تحت عملیات حرارتی طولانی مدت قرار نمی گیرند، بنابراین حداکثر مواد مغذی و فیبر را حفظ می کنند. و همچنین طعم غلیظ سیب و رایحه معطر و طبیعی.

برای بسته بندی مربا بهتر است از ظروف شیشه ای کوچک (0.25، 0.5، 0.75 لیتر) استفاده کنید. قبل از استفاده، کوزه ها را به دقت بررسی کنید تا آسیب ببینند و ترک خورده باشند. سپس آنها را با مواد شوینده یا جوش شیرین خوب بشویید و استریل کنید. این کار را می توان به روش های مختلفی انجام داد، اما ساده ترین راه این است که شیشه های تمیز را در فر قرار دهید و آنها را به مدت 10 دقیقه در دمای 150 -160 درجه بپزید. یا 50 میلی لیتر آب را در یک شیشه بریزید و به مدت 3-5 دقیقه در مایکروویو استریل کنید. درپوش های فلزی با جوشاندن آنها به مدت 5 دقیقه استریل می شوند.

طرز تهیه مربای سیب در پنج دقیقه:

سیب ها را بشویید، پوست بگیرید و به قطعات برش دهید. برای گرفتن مربا با تکه های میوه کامل، بهتر است سیب های سفت با تفاله متراکم که بیش از حد رسیده نیستند مصرف کنید. بسیاری از انواع سیب های پاییزی دارای این خواص هستند، به عنوان مثال، Antonovka یا Idared.

سیب های آماده شده را با شکر بپاشید و بگذارید تا آب آن خارج شود. برای برخی از انواع، 3 ساعت کافی است، در حالی که برخی از گونه های آبدار کمتر، به مقدار بیشتری نیاز دارند. برخی از زنان خانه دار ترجیح می دهند از این روش صرف نظر کنند و به سادگی کمی آب به میوه اضافه کنند. البته این کار راحت تر و سریعتر است، اما با این طرز تهیه مربا مایع می شود و سیب ها آب پز می شوند.

تابه را به آرامی تکان دهید تا سیب ها به طور مساوی در شربت پخش شوند. سپس آن را روی اجاق قرار دهید و حرارت را کم کنید و میوه ها را به مدت پنج دقیقه بپزید. بعد از این کار، مربا را به مدت 5-6 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا دم بکشد.

در هنگام ته نشین شدن، برش های میوه در شربت شیرین خیس شده و شفاف می شوند. مربا را دوباره به مدت پنج دقیقه بجوشانید و دوباره به مدت 6 ساعت بگذارید. هنگام تهیه مربا به هیچ عنوان آن را با قاشق هم نزنید! بهتر است هر از چند گاهی تکه های سیب را با دقت در شربت فرو کنید که به حفظ یکپارچگی آنها کمک می کند.

در مرحله آخر مربا را به مدت پنج دقیقه دیگر روی حرارت ملایم نگه دارید و در شیشه های خشک استریل بریزید و رول کنید.

اگر مربا را طبق تمام قوانین تهیه کنید و با استفاده از ظروف آماده و استریل شده رول کنید، در حین نگهداری کپک زده، تخمیر یا شکر نمی‌شود. مربای پنج دقیقه ای سیب را می توان چندین سال در دمای اتاق نگهداری کرد.

یکی از محبوب‌ترین و رایج‌ترین غذاهای خانگی، تکه‌های سیب است که با شکر جوشانده شده و در شیشه‌ها بسته می‌شود. مربای خوشمزه سیب می تواند برش های میوه در شربت کهربا شفاف، مارمالاد غلیظ کهربا یا ظاهری متفاوت باشد. لیمو یا پرتقال معطر، دارچین یا وانیل معطر اغلب به اجزای اصلی اضافه می شوند تا طعم را با نت های جدید تکمیل کنند. از میان انواع دستور العمل ها، مناسب ترین ها را برای خود و خانواده تان انتخاب کنید.

طرز تهیه مربای سیب

معروف ترین روش تهیه مربای سیب، جوشاندن برش ها روی آتش با شکر است. امروزه گزینه های دیگری وجود دارد که در آنها میوه ها با شکر در فر یا آرام پز ترکیب می شوند. حتی یک آشپز تازه کار می تواند با هر یک از آنها کنار بیاید. بهترین دسرها از انواع ترش و شیرین تهیه می شوند. برای پخت و پز بهتر است از ظروف مسی و لعابی استفاده شود.

دستور العمل های مربای سیب

می‌توانید از سیب‌هایی که در شیشه‌های پیچانده شده‌اند، به روش‌های مختلفی یک غذای لذیذ درست کنید. یک پنج دقیقه بدون دردسر یا یک چیز عجیب و غریب پیچیده از چندین جزء - انتخاب با شماست. تقریباً در هر دستور غذا تهیه میوه مستلزم پوست کندن دانه هاست و اگر پوست آن سفت است آن را نیز جدا کنید. سیب ها را اغلب به 6-8 قطعه برش می دهند، اما دستور العمل هایی وجود دارد که از میوه های کامل استفاده می کنند. خود را با دستورالعمل های گام به گام با عکس مسلح کنید تا یک شاهکار کوچک آشپزی درست کنید و خانواده خود را با مربا از میوه های معطر خوشحال کنید.

برش های مربای سیب کهربایی

• زمان: 6 ساعت
• تعداد وعده ها: 6 نفر.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

در خانه، هر خانم خانه‌داری می‌تواند مربای فوق‌العاده زیبا و خوش طعمی را بدون دردسر درست کند. شربت شفاف، رنگ کهربایی برش های سیب - نتیجه ای که مهمانان و اعضای خانواده را شگفت زده می کند، اما زمان و تلاش زیادی را نمی گیرد. دستور العمل را می توان با خیال راحت مربای سریع نامید، زیرا در 3 رویکرد بیش از 5-10 دقیقه روی اجاق باقی می ماند.هر گونه سیب برای دسر مناسب است، اما بهتر است به میوه هایی با پالپ متراکم ترجیح دهید.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 100 میلی لیتر.

روش پخت:

1. سیب ها شسته می شوند، پوست گرفته می شوند و برش می شوند.
2. شکر را با آب مخلوط کنید، شربت را بجوشانید.
3. شربت داغ را روی برش های سیب بریزید و روی آتش بگذارید.
4. مربا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، سپس کاملا خنک کنید. روش را 3 بار تکرار کنید.
5. پس از 3 جوش، مخلوط را در ظروف شیشه ای استریل بریزید و درب آن را بپیچید.
6. شیشه ها را زیر و رو کنید، آنها را بپیچید و صبر کنید تا کاملا خنک شوند.

• زمان: 2 ساعت
• تعداد وعده ها: 18-20 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 268 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

فقط در 5 دقیقه می توان یک غذای فوق العاده را تهیه کرد. برای این کار به 3 کیلوگرم سیب، کمی شکر کمتر و کمی زمان نیاز دارید. مربای سیب از میوه هایی که به مکعب یا رنده شده اند، پنج دقیقه درست می شود.هر روشی را برای خرد کردن میوه ها برای برداشت انتخاب کنید. اگر از انواع میوه های شیرین استفاده می کنید، مقدار شکر دانه ای را می توان کمی کاهش داد و برای سیب ترش - افزایش داد.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 2 کیلوگرم.

روش پخت:

1. میوه را بشویید، سپس باید هسته آن را بردارید و پالپ را به روشی راحت آسیاب کنید.
2. شکر را به تکه های میوه اضافه کنید و بگذارید 1 ساعت بماند.
3. ظرف مربا را روی آتش بگذارید، صبر کنید تا بجوشد، 5 دقیقه بپزید.
4. دسر داغ را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید و رول کنید.

با لیمو

• زمان: 3 ساعت
• محتوای کالری ظرف: 195 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

یک دستور غیرمعمول مربای سیب که در آن علاوه بر جزء اصلی از لیمو نیز استفاده می شود، با تازگی و عطر مرکباتش شما را شگفت زده خواهد کرد. میوه های نرم در شربت ترش و شیرین، دسری برای خوش خوراک هاست. در زمستان، چنین آماده سازی به انباری از ویتامین ها، منبع عناصر مفید تبدیل می شود و به سادگی عاشقان غذاهای خوشمزه را خوشحال می کند.

مواد تشکیل دهنده:

• میوه های سیب از هر نوع - 2 کیلوگرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• شکر - 850 گرم؛
• اسید سیتریک - 1 قاشق چایخوری؛
• آب - 200 میلی لیتر.

روش پخت:

1. دانه ها و پوست میوه ها را جدا کنید.
2. میوه های آماده شده را به صورت ورقه ای برش دهید، لیموها را با پوست به صورت نیم دایره برش دهید.
3. تکه های میوه را در ظرفی بریزید، آب اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شوند.
4. شکر گرانول را اضافه کنید، بپزید تا غلیظ شود.
5. در پایان پخت، اسید سیتریک را اضافه کنید.
6. باید مربای داغ را ببندید، آن را در شیشه های استریل شده بریزید و ببندید.

با دارچین

• زمان: 8 ساعت
• تعداد وعده ها: 10-12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 285 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

عطر سنتی، که ترکیبی از نت های میوه سیب و دارچین است، وقتی یک شیشه مربا را باز می کنید آشپزخانه شما را پر می کند. علاوه بر بوی بی عیب و نقص، شما و خانواده تان از طعم بی نظیر لذیذ شیرین کهربا لذت خواهید برد. شما می توانید از انواع مختلف، به عنوان مثال، Antonovka یا Ranet، یک درمان تهیه کنید. طرز تهیه و میزان پخت مربای سیب را از دستور زیر بدانید.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - 3 کیلوگرم؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• دارچین - به مزه.

روش پخت:

1. میوه های آماده شده را برش بزنید و با شکر مخلوط کنید و بگذارید یک شب بماند.
2. صبح کاسه را با تکه های سیب روی آتش بگذارید و 20 دقیقه بجوشانید. بگذارید قطعه کار خنک شود و این روش را 2 بار دیگر تکرار کنید.
3. در پایان آخرین پخت، دارچین را اضافه کنید و مخلوط داغ را در شیشه های استریل شده بغلتانید.

با نارنجی

• زمان: 2 ساعت
• تعداد وعده ها: 10-12 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 275 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

ترکیب اصلی پرتقال ترش و شیرینی سیب در یک شیشه با رنگ کهربایی، عطر غنی و طعم شگفت انگیزش شما را تحت تاثیر قرار می دهد. برای 3 کیلوگرم میوه، کمتر از 2 کیلوگرم شکر استفاده کنید. در این صورت تضمین می شود که مربا در طول نگهداری تخمیر و کپک نزند. می توانید مربای سیب را با پرتقال هم درست کنید.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• پرتقال - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 1.5 کیلوگرم؛
• آب - 2 قاشق غذاخوری.

روش پخت:

1. پرتقال های شسته شده را پوست بگیرید، غشاها را جدا کنید و ابتدا پوست آن را جدا کنید.
2. میوه های سیب را پوست بگیرید و رنده کنید.
3. از میوه و آب رنده شده پوره درست کنید، آن را از صافی بمالید.
4. شکر، پرتقال، پوست را به مخلوط اضافه کنید، مخلوط کنید و حرارت دهید.
5. مخلوط را بعد از 15 دقیقه جوشیدن بپزید.
6. دسر داغ را در ظروف استریل بسته بندی کنید و درب آن را ببندید.

مربای سیب کامل

• زمان: 25 ساعت
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 284 کیلو کالری در 100 گرم
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

میوه های سیب بهشتی برای تهیه مربائی که ظاهر اشتها آور و طعمی فریبنده دارد، ایده آل است. رایحه دلپذیر و تازه لیمو به دسر پیچیدگی بیشتری می بخشد. اگر می خواهید مربا را مزه دارتر کنید، از آجیل یا دارچین استفاده کنید.این مواد در طی فرآیند پخت به مقدار کم به مواد اصلی اضافه می شوند.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب های کوچک - 1.2 کیلوگرم؛
• لیمو - 2 عدد؛
• شکر - 1 کیلوگرم؛
• آب - 250 میلی لیتر.

روش پخت:

1. میوه ها را بشویید و با خلال دندان از چند جا سوراخ کنید و در قابلمه بریزید.
2. شربت شکر را بجوشانید، کمی پوست لیموترش به آن اضافه کنید.
3. شربت داغ مخلوط با آبلیمو را روی میوه بریزید و بگذارید یک روز بماند.
4. مربا را به مدت 5 دقیقه بجوشانید، بگذارید یک روز دیگر دم بکشد.
5. پخت سوم 10 دقیقه طول می کشد، پس از آن باید پوست آن را برداشته و آماده سازی را در یک ظرف استریل ریخته شود.

در آرام پز

• زمان: 2 ساعت
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 265 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

یک راه راحت و سریع برای تهیه مربای سیب خوشمزه استفاده از مولتی پز است. سعی کنید از تکنولوژی مدرن برای ایجاد یک شاهکار آشپزی کوچک استفاده کنید، شگفت زده خواهید شد که چقدر ساده و خوشمزه خواهد بود. بهتر است پوست غلیظ میوه را بردارید، اما این کار ضروری نیست. اگر میوه را پوست بگیرید، زمان پخت به 1 ساعت کاهش می یابد.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 800 گرم.

روش پخت:

1. میوه ها را کاملا بشویید، تکه تکه کنید و در یک کاسه چند پز قرار دهید.
2. شکر را اضافه کنید و هم بزنید.
3. حالت "خورش" را به مدت 1.5 ساعت (در صورت پوست کندن سیب ها 1 ساعت) روشن کنید.
4. مربای تمام شده را در ظرف استریل بریزید و ببندید.

در فر

• زمان: 1 ساعت
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• محتوای کالری ظرف: 286 کیلو کالری در 100 گرم.
• هدف: برای دسر
• آشپزی: روسی.
• سختی: آسان.

از هر گونه سیبی می توان خوراکی لذیذی شبیه مارمالاد تهیه کرد. اگرچه مواد تشکیل دهنده این دستور غذا ساده ترین هستند، اما به دلیل روش غیر متعارف پخت - در فر، غیر معمول است. پس از سرد شدن، چنین دسر مطمئناً آن را در شیشه های داغ، در حالی که هنوز چسبناک است، با برش های به سختی قابل توجه قرار می دهد. مارمالاد میوه ای یک مکمل عالی برای نوشیدن چای است.

مواد تشکیل دهنده:

• سیب - 1 کیلوگرم؛
• شکر - 0.5 کیلوگرم.

روش پخت:

1. میوه های هسته گرفته شده را به ورقه های کوچک برش دهید و آنها را در یک ظرف عمیق قرار دهید.
2. برش ها را با شکر پر کنید، ظرف را به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 250 درجه گرم شده قرار دهید.
3. هم بزنید و دوباره در فر قرار دهید و دمای آن را تا 220 درجه کاهش دهید.
4. هر 10 دقیقه یکبار هم بزنید. آمادگی خود را با ضخامت و ظاهر مشخص کنید.
5. در کوزه های استریل شده قرار دهید و ببندید.

ویدئو