قابلمه پولاک با سیب زمینی در فر. کاسرول ماهی و سیب زمینی - دستور غذا ساده و سرراست است و کاسرول خوشمزه و سیر کننده است! کاسه سیب زمینی و ماهی

نیازی به صحبت طولانی در مورد فواید غذاهای دریایی نیست. آنها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند. گزینه های زیادی برای پخت وجود دارد: ماهی سرخ شده، خورشتی، بخارپز، کبابی و غیره. و ماهی و کاسه سیب زمینی می تواند جای مناسب خود را در سفره شما بگیرد و تبدیل به یک غذای مورد علاقه حتی برای کودکان شود. با استفاده از مواد ساده و مقرون به صرفه می توانید به راحتی یک شام مقرون به صرفه تهیه کنید.

مطمئن ترین گزینه برای خرید ماهی تازه این است که آن را زنده بخرید، اگر این امکان وجود ندارد، آن را با دقت بررسی می کنیم و آن را با توجه به پارامترهای ذکر شده در زیر ارزیابی می کنیم.

• بالاتنه. طرف را با انگشت خود فشار دهید، اگر با فشار دادن گودال به سرعت ناپدید شود، محصول تازه است.
• گوشت. لطفا توجه داشته باشید که پوسته پوسته نیست.
• آبشش. قرمز و شفاف را انتخاب کنید. در صورت مشاهده پوشش سفید یا خاکستری روی آنها نباید آن را مصرف کنید.
• یخ هنگام خرید ماهی منجمد، به دقت به یخ نگاه کنید که باید شفاف یا کمی سفید باشد.

پخت و پز در فر

پخت کاسرول با ماهی و سیب زمینی در فر بسیار آسان است. شما می توانید هر ماهی مصرف کنید، اما ماهی های چرب بهتر عمل می کنند.

دستور العمل کلاسیک

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله ماهی - 600 گرم؛
• سیب زمینی - 500 گرم؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• پیاز - 2 عدد؛
• روغن نباتی - برای روانکاری؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

1. سیب زمینی، پیاز، فیله ماهی و پنیر را خرد کنید.
2. سیب زمینی ها، فیله ها و پیازها را داخل تابه بریزید. نمک بزنید و با سیب زمینی بپوشانید.
3. سس مایونز و خامه ترش را مخلوط کرده و داخل مواد بریزید.
4. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
5. ظرف را با پنیر بپاشید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.

ظرف ماهی و سیب زمینی در فر آماده است. می توانید آن را با سبزیجات تزئین کنید و با سبزیجات یا سالاد کلم تازه سرو کنید.

برای منوی کودکان

ماهی باید در رژیم غذایی کودک وجود داشته باشد. بدن را با ویتامین های A و D، اسیدهای چرب امگا 3 و امگا 6 غنی می کند. کاسرول ماهی و سیب زمینی برای کودکان مطابق عکس از فیله ماهی بدون چربی تهیه شده است. می توانید با کنسرو کاد یک کاسرول درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 500 گرم؛
• ماهی - 300 گرم؛
• کره - 3 قاشق غذاخوری؛
• هویج - 1 قطعه؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• خامه ترش 15٪ - 150 میلی لیتر؛
• نمک - یک خرج کردن.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را از قبل بپزید و پوره کنید.
2. فیله را به قطعات کوچک برش دهید.
3. هویج ها را روی یک رنده درشت رنده کنید.
4. تخم مرغ و خامه ترش را هم بزنید.
5. پوره، فیله و هویج را لایه لایه در تابه بریزید.
6. روی تخم مرغ و سس خامه ترش بریزید.
7. به مدت 30 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

در صورت تمایل، می توانید با پنیر ملایم یا سبزی بپاشید. کودک خود را با خیار، گوجه فرنگی یا سبزیجات مورد علاقه او سرو کنید.

با قارچ

شما نیاز خواهید داشت:

• فیله - 600 گرم؛
• قارچ - 300 گرم؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• خامه ترش - 150 میلی لیتر؛
• کراکر زمینی - 20 گرم؛
• آرد - 20 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

1. ماهی را به قطعات کوچک برش دهید.
2. قارچ ها را در روغن تفت دهید و در آخر آرد را اضافه کنید.
3. پنیر را روی یک رنده درشت خرد کنید.
4. یک ورقه پخت را با روغن چرب کنید، ماهی و سپس قارچ ها را قرار دهید. روی آن خامه ترش بزنید. با آرد سوخاری و پنیر بپاشید.
5. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.

غذا طبق این دستور غذا با پوسته اشتها آور همراه است و طعم آشنا با قارچ ها متنوع می شود.

با گوجه فرنگی و سبزی

شما قبلاً طرز تهیه ماهی کنسرو شده را یاد گرفته اید، این بار سعی کنید گوجه فرنگی را به آن اضافه کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 800 گرم؛
• ماهی - 500 گرم؛
• گوجه فرنگی - 3 قطعه؛
• پیاز - 2 عدد؛
• پنیر سخت - 50 گرم؛
• خامه - 100 میلی لیتر؛
• سبزیجات - 50 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

1. ماهی و سیب زمینی را برش بزنید.
2. پیاز را به صورت حلقه‌ای، گوجه‌فرنگی را به صورت حلقه‌ای و پنیر را به صورت ورقه‌ای نازک خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.
3. سیب زمینی ها را در تابه بریزید و نمک اضافه کنید. در بالا - پیاز، ماهی، نمک و خامه بریزید، با گیاهان بپاشید. طبقه بالا - گوجه فرنگی. با برش های پنیر بپوشانید و باقی مانده خامه را در آن بریزید.
4. در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 30 دقیقه بپزید.

ادویه ها به شما کمک می کنند تا غذای خود را متنوع کنید. ریحان، رازیانه، هل، زیره، زعفران، زردچوبه و بادرنجبویه به خوبی با ماهی ست می شوند. طعم ها را آزمایش کنید و شاهکار خود را خلق خواهید کرد.

با ماهی چرخ کرده

طرز تهیه کاسرول ماهی از این جهت متفاوت است که از ماهی چرخ کرده و پوره سیب زمینی آماده تشکیل شده است. می توانید گوشت چرخ کرده را خودتان تهیه کنید یا به صورت آماده بخرید. ماهی قزل آلا چرخ شده، هیک و پولاک مناسب هستند.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 4 قطعه؛
• گوشت چرخ کرده - 350 گرم؛
• تخم مرغ - 2 عدد؛
• پیاز - 2 عدد
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• شیر - 2 قاشق غذاخوری؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

1. پوره سیب زمینی را آماده کنید.
2. پیاز را ریز خرد کنید.
3. تخم مرغ، شیر، نمک و فلفل را با هم مخلوط کنید.
4. پنیر را درشت رنده کنید.
5. پوره سیب زمینی و پیاز را روی یک ظرف پخت چرب شده قرار دهید. سپس گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و دوباره پیاز. یک لایه دیگر از پوره را اضافه کنید و روی آن را با تخم مرغ زده شده اضافه کنید.
6. به مدت 30 دقیقه در دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید.
7. بعد از نیم ساعت پنیر بپاشید و 10 دقیقه دیگر در فر بگذارید.

کاسه سیب زمینی با ماهی در فر آماده است. سس را برای آن آماده کنید. رب گوجه فرنگی، خامه ترش، ادویه جات ترشی جات و گیاهان را با هم مخلوط کنید.

ماهی تابه با سیب زمینی در آرام پز

اگر نیاز به تهیه سریع شام با حداقل تلاش دارید، یک مولتی کوکر کمک خواهد کرد. یک دستور پخت ماهی و سیب زمینی آسان را امتحان کنید که همه خانواده آن را دوست خواهند داشت.

شما نیاز خواهید داشت:

• سیب زمینی - 6 قطعه؛
• فیله - 600 گرم؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• سس مایونز - 100 میلی لیتر؛
• پنیر سخت - 100 گرم؛
• نمک، فلفل - به مزه.

آماده سازی

1. سیب زمینی ها را ورقه ای برش دهید و با سس مایونز مخلوط کنید.
2. فیله را به قطعات کوچک برش دهید. فلفل و نمک را اضافه کنید.
3. پیاز را به صورت نیم حلقه برش دهید.
4. پنیر سفت را روی یک رنده درشت رنده کنید.
5. مولتی کوکر را با روغن نباتی بپوشانید.
6. یک لایه سیب زمینی، سپس فیله و پیاز قرار دهید. با پنیر بپاشید.
7. حالت "پخت" را انتخاب کنید، تایمر را برای 50 دقیقه تنظیم کنید و بپزید.

بعد از بوق، کاسه سیب زمینی با ماهی آماده می شود. برای بیرون آوردن آن عجله نکنید، بگذارید کمی خنک شود تا پنیر سفت شود و جرم از دیواره های کاسه جدا شود.

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، هر سیب زمینی را از وسط نصف کنید، در مقدار کمی آب بجوشانید تا نرم شود، 20 دقیقه. آب آن را خالی کرده و سیب زمینی ها را پوره کنید.

تخم مرغ را با زرده و خامه غلیظ کمی بزنید. با پوره، نمک و فلفل مخلوط کنید.

در حین پختن سیب زمینی، پیاز را خیلی ریز خرد کنید. در یک ماهیتابه با ته ضخیم، 2 قاشق غذاخوری را آب کنید. ل روغن، پیاز را اضافه کنید، با حرارت متوسط ​​تفت دهید، مرتب هم بزنید تا نرم شود، حدود 8 دقیقه. کره باقی مانده را اضافه کنید و ذوب کنید.

آرد را اضافه کنید، هم بزنید، تفت دهید، به مدت 2 دقیقه هم بزنید. شیر را بریزید، کاملا هم بزنید، حرارت را زیاد کنید، بپزید، هم بزنید تا کمی غلیظ شود. نمک و فلفل بزنید و شوید ریز خرد شده را اضافه کنید و هم بزنید.

ماهی را به قطعات کوچک برش دهید، در قالب چرب شده قرار دهید، در سس شیر با شوید و پیاز بریزید. صاف کردن.

سیب زمینی های پوره شده را به آرامی روی ماهی قرار دهید و آن را به صورت موجی صاف کنید. در صورت تمایل با پنیر رنده شده بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا قهوه ای طلایی شود، حدود 20 دقیقه. گرم سرو کنید.

برخی از مردم احتمالاً هنوز به یاد دارند که چگونه در زمان اتحاد جماهیر شوروی، غذاخوری ها منحصراً یک بار در هفته غذاهای ماهی سرو می کردند. چنین روزهایی بر این اساس - "روز ماهی" نامیده می شد. دستور العمل هایی که طبق آنها ظروف تهیه می شد را نمی توان به ویژه تصفیه شده نامید ، با این حال بیهوده نبود که از بازدیدکنندگان خواسته می شد حداقل هر هفت روز یک بار گوشت را کنار بگذارند. واقعیت این است که ماهی یک محصول رژیمی عالی است، منبع بسیاری از مواد مفید، از جمله فسفر، که برای بدن ما بسیار ضروری است. در آن زمان، منوی غذاخوری ها بیشتر شامل ماهی سرخ شده و بخارپز بود. امروز می‌توانیم ذائقه‌هایمان را با غذاهای جالب‌تر نوازش کنیم. خوشبختانه، دستور العمل های ماهی امروزی بسیار پیچیده هستند.

اما ما تصمیم گرفتیم خیلی حساس نباشیم، بلکه به شما بگوییم که چگونه یک غذای ساده اما بسیار سالم تهیه کنید، که امیدواریم پس از خواندن مقاله ما، جزء ضروری منوی خانواده شما شود. این یک کاسرول با سیب زمینی و ماهی است. پخته شده در فر، فوق العاده خوشمزه است. علاوه بر این، آنچه از همه مهمتر است، این غذا دلچسب است و خانم خانه دار مدرن و دائماً مشغول ما وقت زیادی را برای آن صرف نمی کند.

بنابراین، کاسرول با سیب زمینی و ماهی. به هر حال، پختن آن در فر یا آهسته پز به شما بستگی دارد، زیرا دستور العمل های پیشنهادی ما برای یک اجاق گاز معجزه آسا عالی هستند.

یک عقب نشینی کوچک

به عنوان یک قاعده، زمانی که یک ظرف مانند کاسه ماهی و سیب زمینی در فر تهیه می شود، معمولا از ماهی دریایی استفاده می شود. شناخته شده است که استخوان های کمتری دارد که یک مزیت است. تنوع واقعا مهم نیست. چه کسی چه چیزی را دوست دارد؟ در مورد سیب زمینی، البته، در حالت ایده آل، بهتر است از غده های جوان استفاده کنید. اما این شرط اختیاری است. علاوه بر این، به یاد داشته باشید که دستور العمل کلاسیک همیشه می تواند کمی تنظیم شود. بنا به سلیقه خودت به اصطلاح. و در آخر، یک کاسرول با سیب زمینی و ماهی در فر به سرعت پخته می شود، پس این را در نظر داشته باشید و پایان کار را از دست ندهید.

نسخه کلاسیک

این ساده ترین کاسه گردو خواهد بود. برای تهیه آن، باید پانصد گرم ماهی (حتماً به فیله نیاز دارید)، سه یا چهار سیب زمینی بزرگ، صد گرم پنیر سفت، سس مایونز و خامه ترش (هر کدام 100 گرم) و یک پیاز بزرگ تهیه کنید. .

فرآیند پخت به خودی خود ساده است. سیب زمینی ها را باید دایره ای برش دهید، بقیه مواد را باید خودسرانه برش دهید. نمک و فلفل. سپس تمام محصولات را لایه لایه در قالبی که از قبل چرب شده قرار دهید. علاوه بر این، باید سیب زمینی در زیر و بالا وجود داشته باشد. سپس ظرف آینده را با مخلوط خامه ترش و سس مایونز پر کنید و به مدت نیم ساعت در فر قرار دهید. دما صد و هشتاد درجه است. بعد از گذشت زمان روی ظرف را با پنیر بپاشید و ده دقیقه دیگر در فر بگذارید.

گزینه پیچیده

حالا بیایید سعی کنیم دستور غذا را کمی اصلاح کنیم. ما همان مقدار ماهی، سیب زمینی و پیاز را مانند نسخه قبلی مصرف می کنیم، اما قارچ های بیشتری اضافه می کنیم، سیصد گرم کافی است. همچنین به یک تخم مرغ دیگر، چند حبه سیر، دو قاشق غذاخوری آرد و شوید نیاز داریم.

ماهی را دوباره به صورت تصادفی برش می دهیم، اما در قطعات بزرگ، اما سیب زمینی ها باید رنده شوند (فقط روی یک رنده درشت). قارچ ها را به همراه پیاز خرد شده سرخ کنید. سپس کاسه را درست می کنیم. ته آن سیب زمینی رنده شده و سپس ماهی و سپس قارچ و پیاز قرار دهید. با شوید بپاشید. و سپس آن را با مخلوطی از تخم مرغ، آرد و سیر پر کنید. خب، لازم نیست به شما یادآوری کنیم که غذا را فلفل و نمک می زنیم. این را هر خانم خانه‌داری بدون ما می‌داند. همه قابلمه در همان زمان و با همان دمای اولی کلاسیک به اصطلاح وارد فر می شود.

کاسرول با سوف و سیب زمینی

هنگام صحبت در مورد کاسرول ماهی، نمی توان از ماهی سوف نام برد که کاملاً برای این غذا مناسب است. و اگر تازه باشد و منجمد نباشد، طعم غذا به سادگی عالی خواهد بود. بنابراین، دوباره فیله سوف، پیاز و سیب زمینی را به همان مقدار می گیریم. سه عدد گوجه فرنگی آبدار هم نیاز داریم. به علاوه پنیر، صد و پنجاه گرم، یک بسته خامه ترش و دو قاشق غذاخوری (قاشق غذاخوری) سس سویا.

چگونه آشپزی کنیم؟ بله خیلی ساده دوباره کف قالب را با سیب زمینی های دایره ای بریده شده خط می کشیم و گوجه فرنگی + پیاز را روی آن می چینیم سپس تکه های درشت ماهی. تنها احتیاط این است که ماهی سوف باید ابتدا با سس سویا پوشانده شود. ظرف ما را با پنیر در بالا بپاشید و مقدار زیادی خامه ترش بریزید. همه وقت آن است که کاسه را در فر قرار دهید. برای یک ساعت، در همان دما - صد و هشتاد درجه.

نسخه کودکانه

ماهی باید حتما در برنامه غذایی کودک وجود داشته باشد. اما شما نمی توانید غذای تهیه شده با سس سویا، فلفل یا هر ماده کاملاً بزرگسال دیگری را به کودک ارائه دهید. اما برای آنها گزینه قابلمه ماهی نیز وجود دارد.

برای تهیه آن باید نیم کیلوگرم سیب زمینی را له کنید. نیمی از آن را در قالب چرب شده قرار دهید، هویج رنده شده را روی آن قرار دهید، سپس ماهی بگیرید. سپس همه چیز را با پوره باقی مانده بپوشانید. از دو عدد تخم مرغ و یک لیوان خامه ترش سس درست کنید. روی قابلمه بریزید. نیم ساعت بپزید.

قابلمه پولاک با سیب زمینی در فر: دستور پخت با عکس. طرز پخت خوشمزه فیله گرده گل در فر.

زمان پخت و پز- 40-50 دقیقه

محتوای کالری در 100 گرم- 130 کیلو کالری

پولاک ماهی در دسترس، ارزان قیمت، اما بسیار سالم و خوشمزه است. دستور العمل های مبتنی بر آن همیشه محبوب هستند. همه چیز در مورد تطبیق پذیری آن است. از این گونه ماهی ها می توان تعداد زیادی غذای مختلف تهیه کرد، این ماهی استخوان های کمی دارد، گوشت آن لطیف و آبدار است، کالری آن بسیار کم است و حتی قیمت آن بسیار پایین است. اگر فیله گرده را به دست آورید، ساده ترین راه این است که از آن یک ماهیتابه با سیب زمینی درست کنید. تهیه چنین ظرفی زمان زیادی از شما نخواهد گرفت. سیب زمینی آبدار و سیر کننده به کاسرول می بخشد. و پوسته پنیر قهوه ای طلایی آن را اشتها آورتر می کند.

برای تهیه، مصرف کنید:

• 400 گرم سیب زمینی.
• فیله گرده گل 300 گرم.
• 1 عدد پیاز بزرگ.
• 200 گرم پنیر سفت.
• یک قاشق چایخوری ریحان.
• یک پیمانه فلفل آسیاب شده.
• نمک.
• شیر 150 گرم.
• یک قاشق غذاخوری آب لیمو.

فیله را بشویید. نمک و آب لیمو بپاشید. سیب زمینی ها را روی رنده درشت رنده کنید.

نیمی از سیب زمینی های آماده شده را کف یک ظرف ضد حرارت قرار دهید. به آرامی مزه دار کنید. ماهی را در بالا قرار دهید. با فلفل و ریحان بپاشید. پیاز را به صورت حلقه ای برش داده و روی آن قرار دهید.

با نیمه دوم سیب زمینی رنده شده بپوشانید. دوباره کمی نمک اضافه کنید.

پنیر را رنده کنید.

آن را با شیر مخلوط کنید.

این مخلوط را روی قابلمه بریزید.