پنکیک کدو سبز. دستور آشپزی. پنکیک کدو حلوایی پخته شده در ماهیتابه - دستور العمل عکس ساده مرحله به مرحله دستور العمل با سس سیر

برای دستور پخت با عکس به ادامه مطلب مراجعه کنید.

یادت هست چقدر خوشمزه شدند؟ Draniki ساخته شده از سیب زمینی جدید به خصوص خوشمزه است. در حال حاضر، اتفاقا، آنها برای ما سیب زمینی تازه و تازه از برداشت جدید از آسیای مرکزی می آورند. بنابراین می توانید خودتان را با پنکیک های سیب زمینی خوشمزه لذت ببرید! و امروز به شما پیشنهاد می کنم آشپزی کنید پنکیک کدو سبزبا سیب زمینی نو کدو سبز هم اکنون در همه جا موجود است، پس بیایید از شرایط مطلوب استفاده کنیم و به سرعت پنکیک های خوشمزه ای از کدو سبز و سیب زمینی تهیه کنیم!

دستور پخت پنکیک من یک غذای وگان است.

دستور تهیه پنکیک سیب زمینی وگان با کدو سبز

برای تهیه پنکیک سیب زمینی به موارد زیر نیاز دارید:

1-2 کدو سبز جوان؛
چند تکه سیب زمینی جدید؛
2-3 پیاز کوچک؛
4 قاشق غذاخوری قاشق آرد گندم؛
4 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری آرد بذر کتان (یا دانه کتان آسیاب شده در آسیاب قهوه)؛
نمک و فلفل سیاه به مزه.

طرز تهیه پنکیک سیب زمینی بدون تخم مرغ

سیب زمینی های جدید و کدو سبز پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید. همه چیز را در یک آبکش بریزید و به آرامی آب آزاد شده را بگیرید. مخلوط را در یک کاسه قرار دهید. در مخلوط کن، پیاز و آرد بذر کتان را پوره کنید. با سبزیجات رنده شده ترکیب کنید. 4 قاشق غذاخوری آرد گندم را الک کنید. ادویه ها و نمک را به طعم اضافه کنید. اگر کمی مایع شد، می توانید کمی آرد اضافه کنید.

این دستور پنکیک بدون چربی است و از هیچ محصول حیوانی استفاده نمی کند. بنابراین، به جای تخم مرغ، کتان آسیاب شده نقش یک عنصر "منسجم" را بازی می کند.

روغن نباتی را در ماهیتابه گرم کنید و پنکیک ها را از دو طرف سرخ کنید تا پخته شوند. مراقب باشید، روغن داغ پوست شما را به طرز دردناکی می سوزاند. پنکیک های تمام شده را روی دستمال کاغذی یا دستمال قرار دهید تا روغن اضافی جذب شود.

پنکیک کدو سبز و سیب زمینی را گرم با خامه ترش یا هر سس دیگری سرو کنید. اگرچه، بدون هیچ گونه افزودنی خوشمزه است. من و شوهرم وقت نداشتیم پنکیک های سیب زمینی را سرخ کنیم، به سختی توانستم از آنها عکس بگیرم.

همه به نظر شما علاقه مند هستند!

به انگلیسی ترک نکنید!
فرم های نظر درست در زیر وجود دارد.

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از آشپزی برای خود است))

محتوا

کاملاً همه با غذای سنتی غذاهای بلاروسی - پنکیک سیب زمینی آشنا هستند. با این حال، یک راه جایگزین برای تهیه آن وجود دارد، جایی که سیب زمینی با کدو سبز جایگزین می شود. Draniki ساخته شده از آنها سبک تر از پنکیک سیب زمینی است. چندین دستور گام به گام برای تهیه پنکیک سیب زمینی وجود دارد. حتما آنها را به خاطر بسپارید.

طرز پخت پنکیک کدو سبز

برای ظرف شما نیازی به محصولات گران قیمت یا چیزی که به سختی می توانید تهیه کنید ندارید. ساده ترین دستور العمل مرحله به مرحله، علاوه بر کدو سبز، شامل چندین تخم مرغ، کمی آرد، پیاز و ادویه است. سبزیجات دیگری ممکن است اضافه شود. قبل از تهیه پنکیک با کدو سبز، ماده اصلی رنده شده است. سپس با مواد دیگر مخلوط شده و به صورت خمیری با ضخامت متوسط در می آید و در ماهیتابه یا در فر سرخ می شود.

آماده سازی غذا

برای تضمین یک غذای خوشمزه، از توصیه های زیر استفاده کنید:

سعی کنید کدو سبز جوانی را انتخاب کنید که هنوز بذر شکل نگرفته باشد. می توانید کدو سبز بخورید. این سبزی قوام متراکم تری دارد و آب کمتری تولید می کند. کنار آمدن با کدو سبز برای آشپزهای تازه کار آسان تر خواهد بود.
حتما قبل از پختن کدو سبز رنده شده را فشار دهید، در غیر این صورت خمیر شما بیش از حد آبکی می شود. برای این کار می توانید از آبکش یا الک استفاده کنید.
برای یکدست شدن خمیر، مقدار کمی از کدو سبز را روی رنده ریز و بقیه را روی رنده درشت رنده کنید.
محتوای کالری پنکیک سیب زمینی پخته شده در فر به طور قابل توجهی کمتر از سرخ شده خواهد بود. علاوه بر این، آنها سالم تر هستند و برای منوی کودکان عالی هستند.
اگر می خواهید غذا سیر کننده تر باشد، سیب زمینی یا گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید.
وجود سیر یا فلفل تند در پنکیک ها طعم دلپذیری به آنها می دهد.
اگر نمی خواهید از آرد استفاده کنید، می توانید خمیر را با بلغور غلیظ کنید.
غذا باید با سس سرو شود. می توانید با استفاده از سس مایونز آن را تهیه کنید. گزینه رژیمی بهتر است با خامه ترش کم چرب و ماست کم کالری چاشنی شود. خوردن پنکیک کدو سبز با سس سیر یا گوجه فرنگی، تکمالی فوق العاده خوشمزه است. توصیه می شود خودتان آنها را انجام دهید.

دستور تهیه پنکیک کدو سبز

گزینه های غذایی زیادی وجود دارد. می توانید سالم ترین پنکیک سیب زمینی رژیمی را در فر تهیه کنید. کسانی که چیزی سیر کننده تر می خواهند، دستور العمل های مرحله به مرحله با پنیر و گوشت را دوست دارند. پنکیک سیب زمینی با کدو سبز و سیب زمینی بسیار خوشمزه است. گیاهخواران و روزه داران می توانند آنها را بدون تخم مرغ بپزند. هر کدام از این غذاها بسیار خوشمزه هستند. حتما سعی کنید حداقل یکی از این موارد را انجام دهید.

دستور 1 – پنکیک کدو سبز در فر

این غذا برای کسانی که پخت را به سرخ کردن ترجیح می دهند جذاب خواهد بود. پنکیک کدو سبز در فر بسیار نرم و آبدار است. حتی اگر به یک رژیم غذایی سخت پایبند باشید و مطلقاً نمی خواهید به عکس های خود نگاه کنید، چنین ظرافتی باز هم به شکل شما آسیب نمی رساند. پختن پنکیک سیب زمینی را در فر به صورت مرحله به مرحله امتحان کنید، خواهید دید که بسیار خوشمزه است.

عناصر:

کدو سبز - 1.5 کیلوگرم؛
شیر کم چرب - 120 میلی لیتر؛
پیاز - 3 سر؛
آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری. l.
تخم مرغ - 2 عدد؛
آرد - 300 گرم؛
نمک، فلفل، روغن زیتون.

روش پخت و پز:

کدو سبز را بشویید. اگر جوان هستند، لازم نیست قبل از پختن پوست آنها را بکنید.
یکی دو تا را روی رنده ریز و بقیه را روی رنده درشت رنده کنید. مخلوط را در آبکش بریزید تا آب آن گرفته شود.
در همین حین پیازها را در چرخ گوشت چرخ کرده یا خیلی ریز خرد کنید.
نمک و فلفل، آبلیمو و شیر را به کدو سبز اضافه کنید. تخم مرغ ها را هم زده و پیاز را اضافه کنید. شروع به مخلوط کردن خمیر کنید و هر بار کمی آرد اضافه کنید.
یک ورقه پخت یا ظرف پخت را با حداقل مقدار روغن زیتون بپوشانید. با قاشق تکه های خمیر را روی آن قرار دهید و به آن ها یک شکل بدهید.
فر را با دمای 185 درجه گرم کنید. پنکیک ها را به مدت 25 دقیقه بپزید. یک سس سبک برای سرو از خامه ترش کم چرب، سیر و سبزیجات تهیه کنید.

دستور 2 – پنکیک کدو حلوایی با پنیر

غیرممکن است که خود را از این غذا جدا کنید، زیرا فوق العاده خوشمزه است. حتی بچه‌هایی که جذب بیشتر سبزیجات برایشان سخت است، پنکیک کدو سبز را دوست دارند. سیر کننده و مغذی هستند. پنیر موجود در خمیر قوام ظرف را بسیار دلپذیر می کند زیرا در هنگام سرخ شدن آب می شود. Deruns با آن حتی در عکس بسیار زیبا و زیبا به نظر می رسد.

عناصر:

کدو سبز - 2 عدد بزرگ؛
پیاز - 1 سر بزرگ؛
پنیر سخت - 220 گرم؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
سیر - 2 حبه؛
نمک، روغن نباتی، فلفل؛
خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری. l.
سودا - 0.5 قاشق چایخوری؛
آرد - 250 گرم.

روش پخت و پز:

کدو سبز شسته و پوست کنده را روی رنده درشت رنده کنید. نمک به آن ها اضافه کنید و بگذارید کمی بماند و سپس فشار دهید تا آب اضافی آن گرفته شود.
پیاز و حبه های سیر را در چرخ گوشت چرخ کنید.
کدو سبز را با تخم مرغ و خامه ترش مخلوط کنید. نمک، سودا، فلفل را به خمیر اضافه کنید، پیاز و سیر را اضافه کنید. شروع به ورز دادن کنید، آرد را اضافه کنید.
پنیر ریز رنده شده را به مخلوط سبزیجات اضافه کنید.
روغن را در ماهیتابه گرم کن. از یک قاشق برای تشکیل پنکیک از خمیر استفاده کنید. دو طرف را سرخ کنید تا سطح آنها طلایی شود. توصیه می شود آنها را گرم سرو کنید.

دستور 3 – پنکیک کدو سبز بدون تخم مرغ

گیاهخواران نیز از لذت امتحان پنکیک سیب زمینی بی نصیب نخواهند ماند. این غذا را می توان مرحله به مرحله تهیه کرد و بدون تخم مرغ طعم آن خراب نمی شود. شما می توانید هر روشی را برای پردازش محصولات انتخاب کنید: هم سرخ کردن و هم پخت. پنکیک کدو سبز بدون تخم مرغ در طول روزه مجاز است. آنها همچنین برای آن دسته از خانم های جوان که مراقب اندام خود هستند و به رژیم های غذایی سخت پایبند هستند نیز مناسب هستند.

عناصر:

آرد - 340 گرم؛
زردچوبه - 0.5 قاشق چایخوری؛
کدو سبز - 3 عدد بزرگ؛
فلفل نمک؛
روغن سبزیجات.

روش پخت و پز:

کدو سبز را بشویید. در صورت لزوم آنها را تمیز کنید، دو تا را درشت، یکی ریز رنده کنید. مقداری نمک اضافه کنید و چند دقیقه کنار بگذارید. آب اضافی آن را بگیرید و سبزی را خوب فشار دهید.
کدو سبز را با آرد مخلوط کنید. با فلفل و زردچوبه مزه دار کنید. اگر خمیر خیلی مایع به نظر می رسد، می توانید آرد بیشتری اضافه کنید.
یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید. پنکیک ها را روی حرارت زیاد از دو طرف سرخ کنید. می توانید آنها را به مدت 25 دقیقه در دمای 180 درجه بپزید. با سس سیر سرو کنید.

دستور 4 – پنکیک کدو سبز و سیب زمینی

نسخه ای از غذا نزدیک به غذای سنتی بلاروس. دستور گام به گام پنکیک تهیه شده از کدو سبز و سیب زمینی بسیار محبوب است. دلایل زیادی برای این وجود دارد. درانیکی تهیه شده از سیب زمینی و کدو سبز به طعم بسیار دلپذیر، نرم و لطیف است. آنها تقریباً با همه سس ها هماهنگ هستند: سیر، خامه ترش، شیرین و ترش، گوجه فرنگی. حتی با دیدن عکس این غذا بلافاصله می خواهید آن را بپزید.

عناصر:

کدو سبز - 3 عدد بزرگ؛
آرد - 280 گرم؛
سیب زمینی - 6 قطعه متوسط؛
تخم مرغ - 3 عدد؛
پیاز - 1 سر؛
سیر - 3 حبه؛
فلفل، نمک، روغن.

روش پخت و پز:

سبزیجات را پوست بگیرید. سیب زمینی ها را روی رنده ریز رنده کنید و کدو سبز را روی رنده درشت رنده کنید. این کار به این دلیل انجام می شود که هنگام سرخ کردن، این سبزیجات به طور همزمان به آمادگی نمی رسند. اگر تکه های یکسان درست کنید، سیب زمینی ها مرطوب می مانند، اما کدو سبز از قبل سرخ شده است.
سبزی ها را کمی بگذارید بماند سپس آب آن را که از آن ها خارج شده است بریزید.
پیاز را در چرخ گوشت چرخ کرده و سیر را خرد کنید. به کدو سبز و سیب زمینی اضافه کنید.
خمیر را با اضافه کردن فلفل، نمک، تخم مرغ و آرد به سبزیجات شروع کنید. باید یکدست شود.
تکه های خمیر را با قاشق در ماهیتابه گرمی با کره بریزید و کمی آن ها را صاف کنید تا یک اندازه و صاف شوند. دو طرف سرخ کنید. می توانید آن را به صورت گرم یا سرد سرو کنید.

خطایی در متن پیدا کردید؟ آن را انتخاب کنید، Ctrl + Enter را فشار دهید و ما همه چیز را درست می کنیم!

پنکیک کدو سبز پس از پنکیک سیب زمینی و پنکیک با گوشت سومین محبوب ترین پنکیک است. اصل پخت و پز یکسان است، اما تفاوت های ظریف وجود دارد.

درباره دستور پخت پنکیک کدو سبز

اغلب زنان خانه دار با این واقعیت مواجه می شوند که اعضای خانواده آنها واقعاً غذاهای گیاهی را دوست ندارند. کودکان از امتحان کردن هر چیز سبک، گیاهی یا سالم به شدت خودداری می کنند. اما هیچ کس از این غذای لطیف و حتی مطبوع با عطر لطیف سیر خودداری نخواهد کرد.

سس سیر تنها سسی نیست که می توان پنکیک را با آن سرو کرد. این غذا با سس کچاپ، سس گوجه فرنگی، فلفل دلمه ای و فلفل تند سرو می شود. درانیکی با و حتی تکمالی طعم عالی دارد. با این حال، سیر یک کلاسیک از این ژانر است و من از آن منحرف نخواهم شد.

Draniki به طور کلی چیز خوبی در تمام جلوه های خود است: خوب، سیر کننده و اشتها آور. اما برای سلیقه من، پنکیک کدو سبز "سبک ترین" نوع است، این ویژگی این سبزی است.

کدو سبز به ظرف چگالی آبدار می بخشد، اما در عین حال فاقد شخصیت بیانگر خود هستند. این، به اندازه کافی عجیب، به هیچ وجه منهای ظرف نیست، بلکه مزیت آن است. زیرا بعد از صرف غذا بر روی پنکیک کدو سبز، لذت احساس سیری و در عین حال "سبک" را خواهید داشت. این ظرف دارای حداقل کالری است و اگر سرخ نشده باشد، می تواند سالم بماند. با این حال، این واقعیت باقی می ماند که هش قهوه ای کدو سبز سرخ شده است. شما نمی توانید یک کلمه را از یک آهنگ پاک کنید. اما چه خوشمزه!

عناصر

برای پنکیک کدو حلوایی:

کدو سبز جوان - 1 کیلوگرم
آرد - 5-6 قاشق غذاخوری. ل
پیاز - 1-2 عدد. (بسته به سایز)
تخم مرغ - 2 عدد.
روغن نباتی - برای سرخ کردن
نمک، فلفل سیاه - به مزه

برای سس سیر:

سس مایونز - 5 قاشق غذاخوری. ل
سیر - 3-4 حبه

آماده سازی

با تهیه سس سیر شروع می کنیم. 5 دقیقه بیشتر طول نمی کشد.

سیر را پوست می گیریم و از پرس رد می کنیم. نمک و فلفل به مزه، سس مایونز را به مزه اضافه کنید.

همه چیز را کاملاً مخلوط کنید. سس سیر آماده است و در حین تهیه پنکیک کدو سبز بلافاصله آن را در یخچال می گذاریم تا دم بکشد.

و حالا بیایید به موضوع اصلی بپردازیم - مستقیماً به پنکیک سیب زمینی.
چگونه آنها را درست کنیم؟ فقط کدو سبز را با استفاده از رنده درشت یا متوسط در یک کاسه بزرگ رنده کنید و مایه به دست آمده را مدتی بگذارید تا کدو دم بکشد و آب آن خارج شود (به آن نیازی نداریم). قبل از اضافه کردن پیازها، آنها را کاملاً فشار دهید.
اگر کمی نمک به کدو سبز اضافه کنید (با بادمجان هم همین کار را می کنیم) می توان روند آب گیری را تسریع کرد.

سپس تخم مرغ، آرد و 1-2 قاشق غذاخوری روغن نباتی را یکی یکی اضافه کنید. همه اینها را دوباره به سلیقه خود نمک و فلفل کنید.

پیاز پوست کنده را با چاقو ریز خرد کنید. چاقو را می توان به راحتی با رنده، مخلوط کن یا چرخ گوشت جایگزین کرد. یعنی از پیاز هم رب تهیه می کنیم.
پیاز را به کدو سبزی که از قبل آب گرفته است اضافه کنید.

حالا باید از مواد شرکت کننده یک خمیر چرخ شده خوب همگن تهیه کنید. ما کاملاً مخلوط می کنیم، خجالتی نباشید. اگر خمیر مایع شد، می توانید چند قاشق غذاخوری دیگر آرد اضافه کنید. اما مراقب باشید، افراط در آن با آرد آسان است، و سپس با پنکیک های سفت مواجه خواهید شد.

ماهیتابه را کاملا گرم کنید. این بسیار مهم است، زیرا هنگام تهیه هر گونه پنکیک سیب زمینی، پنکیک، پنکیک و محصولات خمیری مشابه، در غیر این صورت شاهکارهای ما به سادگی در ماهیتابه باقی می مانند، به آن می چسبند، پاره می شوند و غیره.
روغن نباتی را هم گرم می کنیم. و پنکیک سیب زمینی را در روغن نباتی نسبتاً گرم سرخ کنید تا دو طرف آن قهوه ای طلایی شود.

مواظب باشید و مراقب باشید، پنکیک سیب زمینی به دلیل سبکی و لطافتی که دارد، خیلی سخت برگردانده می شود! باید با استفاده از یک کاردک یا حتی دو کاردک آن را برگردانید.

همین. نکته آخر: برای از بین بردن چربی اضافی، پنکیک کدو سبز را روی حوله آشپزخانه قرار دهید.

بعد از اینکه ظرف کمی خنک شد آن را همراه با سس در بشقاب سرو کنید.

می توانید از هر نوع کدو سبزی استفاده کنید، اما بهتر است پنکیک سیب زمینی را از کدو سبز یا کدو سبز درست کنید. اگر کدو سبز درشت یا بیش از حد رسیده است، می توانید از آن استفاده کنید (حتی لازم است!) اما حتما دانه های آن را بردارید و پوست آن را جدا کنید.

سس مایونز دوست ندارید؟ آن را با خامه ترش یا ماست کم چرب جایگزین کنید.

می توانید پنیر سفت رنده شده را به خمیر پنکیک اضافه کنید، این به آنها طعم جدیدی می دهد.

پنکیک کدو سبز یک غذای بسیار ساده و در عین حال خوشمزه است که به طور معمول مورد علاقه کودکان و بزرگسالان است. قرمز، معطر، پرکننده - این پنکیک های مینیاتوری ساخته شده از خمیر سبزیجات مورد علاقه همه اعضای خانواده شما خواهد بود.

اگر سعی کنید این غذا را با یکی از دستور العمل های ما تهیه کنید، قطعا راضی خواهید شد، علاوه بر این، آنها بسیار ساده هستند. اکنون به شما خواهیم گفت که چگونه از کدو سبز پنکیک سیب زمینی درست کنید.

غذا در ذهن ما اغلب با محصولی مانند سیب زمینی مرتبط است. با این حال، برای کسانی که به چهره خود نگاه می کنند، سبزیجات مورد علاقه همه روس ها یک میوه ممنوعه واقعی است.

اگر واقعاً می خواهید لاغر بمانید، آیا می توانید خودتان را با پنکیک سیب زمینی پذیرایی کنید؟

تعجب خواهید کرد، اما اگر کدو سبز را به عنوان پایه مصرف کنید، کاملاً ممکن است. درانیکی های تهیه شده از این محصول از نظر طعم کم نیستند، بسیار خوب هستند و کالری زیادی ندارند.

عناصر:

کدو سبز نه خیلی بزرگ؛
یک عدد پیاز متوسط؛
یک عدد تخم مرغ؛
آرد (خمیر باید قوام خامه ترش غلیظ داشته باشد)
ادویه به میزان دلخواه نمک
بکینگ پودر (اختیاری)؛
روغن زیتون/آفتابگردان؛
سس خامه ترش (برای سرو).

مراحل آماده سازی مرحله به مرحله:

قبل از شروع پخت، کدو سبز را بشویید و سپس پوست آن را بگیرید. آن را رنده کنید، بهتر است از درشت استفاده کنید، زیرا سبزی هنگام خرد کردن آب زیادی می دهد. اما برای اینکه طعم این سبزی زیاد مشخص نباشد، می توانید از آرد ریز استفاده کنید و کمی آرد اضافه کنید.
نمک و فلفل را اضافه کنید. ترکیبی جالب از این سبزی با زنجبیل، سیر و جوز هندی.
تخم مرغ را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید.
آرد را به توده به دست آمده اضافه کنید تا خمیر به غلظت دلخواه برسد.
اگر می خواهید پنکیک های به دست آمده پف کنند، باید بیکینگ پودر را اضافه کنید.
ماهیتابه را گرم کنید و مقدار کمی روغن اضافه کنید.
پنکیک ها را با قاشق غذاخوری در ماهیتابه بریزید.
آنها را سرخ کنید تا از دو طرف طلایی شوند.
پنکیک های به دست آمده را در یک بشقاب قرار دهید. برای کاهش محتوای کالری، می توانید آنها را با یک حوله کاغذی پاک کنید.
بدون اینکه اجازه دهیم پنکیک سیب زمینی خنک شود، اعضای خانه را به صرف یک میان وعده بعد از ظهر دعوت می کنیم و خامه ترش یا کره آب شده را با ظرف سرو می کنیم.

پنکیک کدو سبز در فر

برای تهیه، مصرف کنید:

کدو سبز متوسط؛
فلفل نمک؛
پنیر / محصول پنیر (200 گرم)؛
تخم مرغ؛
آرد / بلغور انتخابی (1 قاشق غذاخوری)؛
هر روغنی که می توان برای سرخ کردن استفاده کرد.
جعفری یا شوید، سیر؛
خامه ترش، ماست برای سس.

آماده سازی

سه عدد کدو سبز با استفاده از یک رنده درشت، آب اضافی را بردارید.
تخم مرغ را بشکنید و به مخلوط اضافه کنید و خوب هم بزنید.
نمک و فلفل.
آرد را اضافه کنید.
توده به دست آمده را مخلوط کنید.
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید.
با استفاده از یک قاشق غذاخوری پنکیک ها را روی یک ورقه پخت درست کنید.
پنکیک های سیب زمینی را در فر قرار دهید، فراموش نکنید که ابتدا پنیر بپاشید.
سیر را پوست گرفته و خرد کنید. سبزی ها را کاملا بشویید، سپس خرد کرده و با سیر مخلوط کنید. این توده را به خامه ترش اضافه کنید.

غذا گرم سرو می شود.

پنکیک کدو سبز با گوشت چرخ کرده

دوستداران گوشت مطمئنا این دستور را دوست خواهند داشت.

شما به مواد لازم نیاز دارید:

کدو سبز (ترجیحا جوان)؛
تخم مرغ (1 عدد)؛
پیاز (1 عدد)؛
ادویه جات ترشی جات (فلفل سیاه، پاپریکا، کمی نمک)؛
روغن تصفیه شده مناسب برای سرخ کردن؛
گوشت چرخ کرده (200 گرم).

آماده سازی

کدو سبز را بشویید، رنده کنید، در صورت لزوم آب اضافی آن را بگیرید.
تخم مرغ را بشکنید و به مخلوط کدو سبز اضافه کنید.
کاملا مخلوط کنید، نمک و فلفل اضافه کنید.
آرد را اضافه کنید و خمیر را به غلظت خامه ترش متوسط ضخیم برسانید.
به مدت 10 دقیقه در جای گرم قرار دهید.
ادویه ها، پیاز ریز رنده شده و پاپریکا را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. کاملا مخلوط کنید.
قسمت سوم خمیر را روی ماهیتابه قرار دهید و شکل یک پنکیک بزرگ را به آن بدهید. دو طرف سرخ کنید.
1⁄2 قسمت گوشت چرخ کرده را پهن می کنیم و با احتیاط صاف می کنیم (گوشت چرخ کرده را ابتدا باید در ماهیتابه بپزید تا پخته شود).
روی آن را با باقیمانده خمیر کدو سبز بپوشانید و بعد از کم کردن حرارت، حدود 5 دقیقه زیر درب نیمه بسته بپزید.
درب آن را بردارید، پنکیک را برگردانید و با گرم کردن حرارت، سرخ کنید تا پخته شود.
برای اینکه ظرف زیبا به نظر برسد، می توانید آن را روی تختی از برگ های کاهو قرار دهید و لبه های آن را با گوجه گیلاسی تزئین کنید (اختیاری).
بهتر است با خامه ترش سرو شود.

طرز تهیه سس سیر

پنکیک های معمولی (به دستور کلاسیک در ابتدای مقاله مراجعه کنید) را می توان با سس سیر سرو کرد که برای تهیه آن نیاز دارید:

خامه ترش (200 گرم)؛
سیر (2 حبه)؛
آب نصف لیمو.

سس طعم خاصی به غذا می دهد.

کدو سبز- انواع بوته ای کدو تنبل که میوه های مستطیلی با گوشت نرم دارد. این به طور فعال در پخت و پز برای تهیه اولین دوره ها، میان وعده ها و حتی دسرها استفاده می شود. در این مقاله دستور تهیه پنکیک کدو سبز را به اشتراک می گذاریم.

درباره فواید کدو سبز

پالپ این سبزی به راحتی قابل هضم است و فیبر غذایی در جذب مواد سمی بسیار عالی عمل می کند. کدو سبز همچنین تأثیر مفیدی بر اندام های داخلی انسان دارد. بنابراین، کدو سبز:

دارای اثر دیورتیک است که به خلاص شدن از شر ادم کمک می کند.
ماهیچه قلب را تغذیه می کند و عملکرد قلب و عروق خونی را عادی می کند.
کبد را تسکین می دهد و از رکود صفرا جلوگیری می کند.
به کاهش کلسترول "بد" در خون کمک می کند.
مناسب برای بیماران دیابتی، زیرا حاوی تمام عناصر لازم مورد نیاز چنین بیمارانی است.
یک محصول کم کالری است که آن را برای هر رژیم غذایی مورد علاقه قرار می دهد.

کدو سبز را می توان به صورت خارجی نیز استفاده کرد. ماسک های ساخته شده از این سبزی کاملاً پوست را تغذیه می کند و تعادل آب آن را عادی می کند.

دستور شماره 1: پنکیک کدو سبز با گیاهان

آماده سازی محصولات برای پخت و پز:

3 عدد کدو سبز کوچک.
2 عدد تخم مرغ.
4 قاشق غذاخوری آرد.
1 قاشق چایخوری نمک
نصف دسته جعفری.
نصف دسته شوید.
فلفل به مزه.

پنکیک سیب زمینی را با گیاهان به شرح زیر آماده کنید:

کدو سبز را بشویید، ساقه آن را بردارید. آنها را روی رنده درشت رنده کنید (برای هویج).
تخم مرغ ها را هم زده و مخلوط کنید.
سبزی ها را ریز خرد کرده و به کدو سبز رنده شده اضافه کنید.
نمک، فلفل سیاه، آرد را اضافه کنید.
پنکیک سیب زمینی را در روغن نباتی سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود.
گرم با خامه ترش سرو کنید.

دستور شماره 2: پنکیک کدو سبز با سس سیر

برای پخت و پز آماده می کنیم:

کدو سبز 0.5 کیلوگرم.
1 عدد تخم مرغ.
1 عدد پیاز.
0.5 قاشق چایخوری نمک.
3 قاشق غذاخوری آرد پر شده.
2 حبه سیر.
سس مایونز 3-4 قاشق غذاخوری.

فرآیند پخت و پز:

کدو سبز را از چرخ گوشت رد کنید.
پیاز را پوست بگیرید، به مکعب های کوچک برش دهید، به کدو سبز اضافه کنید.
نمک را اضافه کنید و بگذارید چند دقیقه بماند. اگر آب میوه بیرون آمد آن را آبکش کنید.
تخم مرغ را بزنید، آرد را اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
پنکیک را در روغن نباتی سرخ کنید.
سیر را از طریق پرس رد کنید، سس مایونز را اضافه کنید.
هر پنکیک سیب زمینی داغ را با سس سیر آغشته کرده و روی هم بریزید.

دستور شماره 3: پنکیک کدو سبز کلاسیک

برای کار باید آماده کنید:

2 عدد کدو سبز متوسط.
3 حبه سیر.
1 عدد تخم مرغ.
4-5 قاشق غذاخوری آرد گندم.
فلفل نمک.
روغن نباتی برای سرخ کردن.

روش پخت و پز:

کدو سبز را پوست بگیرید. اگر آنها جوان هستند، پس می توانید با او بروید. آنها را روی یک رنده ریز رنده کنید (برای یک سیب).
کمی فشار دهید و آب اضافی آن را بگیرید.
سیر را از طریق پرس داخل کدو سبز فشار دهید. تخم مرغ را بزنید.
نمک، فلفل، آرد را اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
تابه را خوب داغ کنید و پنکیک های سیب زمینی را سرخ کنید تا طلایی شوند.

اگرچه پنکیک سیب زمینی یک کلاسیک در نظر گرفته می شود، اما نسخه کدو سبز به هیچ وجه از نظر طعم پایین نیست. بنابراین، به دستور العمل های بالا توجه کنید و از خانواده و دوستان خود با یک غذای خوشمزه و بسیار سالم پذیرایی کنید.