فیله مرغ در خمیر پنیر و آرد سوخاری در فر. مرغ در خمیر پنیر در ماهیتابه سینه مرغ در خمیر با دستور پخت پنیر

این غذای مرغ کاملاً در منوی روزمره زمانی که نیاز به تهیه سریع ناهار یا شام دارید، جا می گیرد. همچنین می‌توانید تکه‌های مرغ با پنیر در ماهیتابه را در فهرست غذاهای تعطیلات خود قرار دهید. آنها بسیار اشتها آور و واقعا خوشمزه هستند. یک سینه مقدار زیادی گزنه تولید می کند که به راحتی می تواند جمعیت زیادی را تغذیه کند.

عناصر

فیله مرغ - 1 عدد؛
تخم مرغ - 1-2 عدد؛
پنیر سخت - 150 گرم؛
نمک، مخلوط فلفل؛
روغن سبزیجات؛
آرد - 3-4 قاشق غذاخوری.

طرز پخت مرغ با پنیر در ماهیتابه

فیله را به قطعاتی به ضخامت حدود 1.5 سانتی متر برش دهید و دانه ها را برش دهید.

یک تخته برش را با فیلم بپیچید و گوشت مرغ را در یک لایه روی آن قرار دهید. روی آن را با فیلم بپوشانید و دو طرف آن را با چکش آشپزخانه بزنید. این توصیه ای است برای جلوگیری از کثیف شدن تجهیزات خود.

تکه های مرغ خرد شده را با مخلوط نمک و فلفل بمالید.

آرد را در یک بشقاب جداگانه بریزید و خرد شده را در آن نان کنید.

سپس در تخم مرغ فرو کنید که باید از قبل با کمی نمک تکان داده شود.

ماهیتابه باید با ریختن مقدار کافی روغن نباتی در آن گرم شود. خرد شده ها را بگذارید و روی حرارت متوسط سرخ کنید تا پوسته ظاهر شود.

محصولات را به سمت عقب برگردانید.

وقتی گوشت را برگردانید، بلافاصله پنیر سفت رنده شده را روی آن قرار دهید. سرخ کنید تا پنیر ذوب شود، یک پوسته قهوه ای طلایی نیز باید در کف آن تشکیل شود.

این همان چیزی است که مرغ تمام شده با پنیر در ماهیتابه به نظر می رسد. ظرف کامل!

حتما آنها را داغ سرو کنید تا از پنیر نرم و جویدنی آن لذت ببرید.

پنیر به خوبی با مرغ می آید و همه عاشق اثاثه یا لوازم داخلی هستند. در یک دستور گام به گام با عکس، طرز تهیه قیمه با پنیر را به شما گفتیم.

همچنین می توانید فلفل ها را در ماهیتابه در خمیر پنیر بپزید. 100 گرم پنیر رنده شده حتما از پنیر سفت استفاده کنید. پارمزان ایده آل است. به پنیر رنده شده یک یا دو تخم مرغ کوچک، ادویه، یک قاشق غذاخوری خامه ترش کم چرب و نصف قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید، فیله مرغ آماده شده را در خمیر آغشته کنید و در ماهیتابه سرخ کنید. خمیر پنیر به طور کامل روی فیله مرغ را می پوشاند و برش ها بسیار آبدار و خوشمزه می شوند.

vkys.info

فیله مرغ در خمیر با پنیر: دستور العمل ها

فیله مرغ در خمیر با پنیر یک گزینه عالی برای ناهار یا شام است. این غذای خوشمزه و لطیف خانواده شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت. می خواهید بدانید چگونه آن را بپزید؟ تمام اطلاعات لازم در مقاله موجود است. ما برای شما در تلاش های آشپزی خود آرزوی موفقیت می کنیم!

4-5 قاشق غذاخوری ل سس مایونز (هر محتوای چربی)؛
فیله مرغ 0.4 کیلوگرم؛
ادویه های مورد علاقه؛
150 گرم پنیر سخت؛
کمی روغن تصفیه شده

3 قاشق غذاخوری ل خامه ترش (می توان آن را با سس مایونز جایگزین کرد)؛
یک عدد تخم مرغ؛
ادویه های مورد علاقه؛
پنیر سخت - 80-100 گرم؛
2 قاشق غذاخوری ل آرد گندم؛
20-30 میلی لیتر روغن تصفیه شده.

مرحله شماره 1.در بالا نحوه پخت فیله مرغ را در خمیر با پنیر در فر فهمیدیم. اگر وقت آزاد زیادی ندارید، ما گزینه دیگری را پیشنهاد می کنیم که شامل استفاده از ماهیتابه است. بنابراین، ما محصولات لازم را روی میز قرار می دهیم. فیله مرغ را با آب لوله کشی می شوییم. دانه ها را به 4-5 قطعه برش دهید. هر قطعه باید نمک زده شود و با ادویه جات پاشیده شود. توصیه می کنیم گوشت را نازک برش دهید، زیرا مانند دستور قبلی آن را نمی زنیم.

گام 2.بیایید شروع به تهیه خمیر کنیم. یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید. سس مایونز و آرد را اضافه کنید. می توانید نمک اضافه کنید، اما کمی.

مرحله شماره 3.پنیر را روی رنده خرد کنید. ما آن را به مخلوط تخم مرغ و آرد می فرستیم. مواد را مخلوط کنید. فلفل بپاشید.

مرحله شماره 4.هر تکه مرغ را در خمیر به دست آمده فرو کنید. اطمینان حاصل کنید که مخلوط تخم مرغ و پنیر به طور کامل روی فیله را بپوشاند.

مرحله شماره 5.تکه ها را از خمیر خارج می کنیم و روی ماهیتابه گرم شده می گذاریم. با استفاده از روغن سرخ کنید. آتش را به حداقل برسانید. گوشت باید 1.5-2 دقیقه در هر طرف سرخ شود. دقت کنید که خمیر نسوزد. در غیر این صورت، غذای ما چندان اشتها آور به نظر نمی رسد.

به محض اینکه فیله مرغ در خمیر با پنیر در ماهیتابه به پوسته قهوه ای طلایی تبدیل شد، می توانید آن را به یک بشقاب منتقل کنید. این غذا را روی میز سرو کنید. مخلفات مناسب عبارتند از پوره سیب زمینی، برنج آب پز و سبزیجات کبابی. در این مورد، وعده ناهار یا شام رضایت بخش است.

گزینه مولتی پز

2 قاشق غذاخوری ل پودر سوخاری و آرد؛
یک عدد تخم مرغ؛
سینه مرغ - چند قطعه؛
ادویه ها؛
پنیر سخت (هر نوع) - 100 گرم؛
3 قاشق غذاخوری ل روغن تصفیه شده.

بخش عملی

مرحله شماره 1.بیایید پردازش سینه مرغ را شروع کنیم. آنها باید بدون پوست و بدون استخوان باشند. فیله را روی تخته قرار دهید. مطمئن شوید که سمت صاف در بالا باشد. قطعات را با فیلم چسبناک بپوشانید. یک چکش آشپزخانه را در دست می گیریم. شروع به زدن هر تکه مرغ می کنیم. در نهایت ضخامت آنها نباید بیشتر از 2 سانتی متر باشد.

گام 2.برش ها را با ادویه بپاشید. نمک. نکته اصلی این است که زیاده روی نکنید.

مرحله شماره 3.در بشقاب، پنیر رنده شده و آرد سوخاری را با هم مخلوط کنید. این مخلوط است که به ظرف یک پوسته ترد می دهد.

مرحله شماره 4.آرد را در ظرفی جداگانه بریزید. فعلا بذاریمش کنار.

مرحله شماره 5.تخم مرغ را در بشقاب سوم بشکنید. سفیده و زرده را با چنگال مخلوط کنید.

مرحله شماره 6.در منوی مولتی کوکر، برنامه "سرخ کردن" ("پخت") را پیدا کرده و بلافاصله راه اندازی می کنیم. روغن را به مقدار لازم اضافه کنید. اجازه دهید کاسه به مدت 5-6 دقیقه گرم شود.

مرحله شماره 7.تکه های مرغ را در بشقاب با آرد آبکشی کنید. سپس در ظرفی با تخم مرغ زده شده قرار دهید. قطعات را با دقت بالا ببرید و لبه های آنها را نگه دارید. صبر می کنیم تا تخم مرغ اضافی داخل بشقاب برود. مراحل بعدی چیست؟ خرد شده را در مخلوطی از پنیر رنده شده و آرد سوخاری بغلتانید.

مرحله شماره 8.به آرام پز برگردیم. فیله مرغ را داخل خمیر با پنیر در ظرفی با روغن داغ بریزید. دو طرف را سرخ کنید (4-5 دقیقه). با قطعه دوم هم همین کار را می کنیم. تکه های مرغ با هر سالاد یا غذای جانبی سرو می شود. آنها کاملاً خوشمزه به نظر می رسند. حالا نوبت طعم دادن به آنهاست.

دستور تهیه فیله مرغ در خمیر با پنیر و گوجه فرنگی

60-70 گرم آرد گندم؛
دو عدد گوجه فرنگی؛
250-300 گرم فیله مرغ؛
یک عدد تخم مرغ؛
2 قاشق غذاخوری ل سس مایونز (نه خیلی چرب)؛
80-100 گرم پنیر (الزام سخت)؛
ادویه جات ترشی جات (فلفل، نمک)؛
کمی روغن برای سرخ کردن

گوشت را می شوییم. بگذارید مایع تخلیه شود. فیله را در امتداد دانه برش دهید. باید تکه هایی به ضخامت بیشتر از 2 سانتی متر بدست آوریم هر کدام را با چکش آشپزخانه می زنیم. برای یک کار تمیزتر، توصیه می کنیم قطعات را با فیلم چسبناک بپوشانید. تمام خرده های خرد شده باید با ادویه جات ترشی جات و نمک پاشیده شوند. در حال حاضر آنها را می توان کنار گذاشت.
خمیر را آماده کنیم. برای این کار سس مایونز را با تخم مرغ و آرد در بشقاب مخلوط کنید. کمی فلفل آسیاب شده در آنجا اضافه کنید. این مواد را با لیسک یا چنگال معمولی بزنید.
یک ماهیتابه را با ریختن کمی روغن در آن گرم کنید. هر خرده را در خمیر فرو کنید (از هر دو طرف). بعد در ماهیتابه می گذاریم. روی حرارت متوسط سرخ کنید. چقد طول میکشه؟ هر طرف به مدت 1-1.5 دقیقه سرخ می شود. گوشت مرغ نرم و لطیف است. بنابراین، نیازی به آتش گرفتن طولانی مدت نیست. در غیر این صورت، ظرف آبدار خود را از دست می دهد.
گوجه فرنگی ها را بشویید و به صورت ورقه ای خرد کنید. و پنیر را می توان با استفاده از یک نازل ریز رنده کرد.
نان های سرخ شده را از ماهیتابه به یک بشقاب ضد حرارت منتقل کنید. روی هر تکه یک برش گوجه فرنگی قرار دهید. با پنیر رنده شده بپاشید. بعدش چی؟ ظرف خود را در مایکروویو قرار می دهیم. در عرض 2-3 دقیقه به حالت مطلوب می رسد. اگر مایکروویو ندارید، می توانید از فر استفاده کنید. آن را تا 180 درجه سانتی گراد گرم می کنیم. سپس برش ها را می فرستیم. 5 دقیقه وقت می گذاریم. می توانید فیله مرغ را در خمیر با پنیر سرو کنید. دستور العمل با یک عکس به شما امکان می دهد یک غذای خوش طعم را برای لذت تمام خانواده تهیه کنید.

دستور دیگری (برای یک دیگ دوبل)

100-150 گرم پنیر (سخت)؛
کمی سس مایونز؛
ادویه برای مرغ؛
کره - چند قطعه (بیش از 80 گرم)؛
فیله مرغ - 2 عدد.

فرآیند پخت و پز

پنیر را رنده کنید. با ادویه های در نظر گرفته شده برای غذاهای مرغ مخلوط کنید. چند تکه کره را در آنجا اضافه کنید. مخلوط کردن. یک برش کوچک در فیله ایجاد می کنیم. مخلوط به دست آمده را در آنجا قرار دهید. روی آن را با سس مایونز چرب کنید (به مرغ آبدار می بخشد). هر دو قطعه را در یک دیگ دوبل قرار دهید. زمان پخت: 40 دقیقه.

به عنوان غذای جانبی می توانید سرو کنید:

سبزیجات تازه یا ترشی؛
برنج آب پز؛
ماکارونی گندم دوروم؛
پوره سیب زمینی؛
هر سالاد؛
عدس آب پز؛
گندم سیاه؛
سبزیجات گریل شده.

سرانجام

اکنون می دانید که فیله مرغ در خمیر با پنیر را می توان به روش های مختلف - در فر، در ماهیتابه و در اجاق گاز آهسته آماده کرد. در هر صورت، نتیجه یک غذای معطر، رضایت بخش و فوق العاده خوشمزه است.

fb.ru

پنیر سخت - 100 گرم؛

خامه ترش - 2 قاشق غذاخوری؛

آرد - 3 قاشق غذاخوری؛

روغن آفتابگردان - 50 میلی لیتر؛

نمک و فلفل برای چشیدن.

دستورالعمل آشپزی

حالا شما هیچ کس را با قیمه غافلگیر نخواهید کرد، اما سعی کنید سینه مرغ را با استفاده از این دستور پخت بپزید. یک چیز جدید، اولا، و دوم، بسیار آبدار، لطیف و خوشمزه. حداقل زمان و تلاش وجود دارد، اما نتیجه عالی است. با وجود سادگی و در دسترس بودن مواد، این غذا در هر مناسبتی برای میز مناسب است.

ما باید مصرف کنیم: فیله سینه مرغ، تخم مرغ، آرد، خامه ترش، روغن آفتابگردان، پنیر سفت، نمک و فلفل.

فیله سینه مرغ را به قطعات برش دهید و کمی هم بزنید. نمک و فلفل برای چشیدن.

خمیر را آماده کنید. برای این کار، تخم مرغ ها را هم بزنید.

خامه ترش و نمک را اضافه کنید. می توانید مقداری سبزی خرد کنید.

تخم مرغ را با خامه ترش مخلوط کرده و آرد را اضافه کنید. ما خمیر را برای ریز خرد می کنیم. قوام باید مانند خمیر پنکیک باشد. اما خیلی مایع نیست.

خرد شده را در خمیر قرار دهید.

سپس روغن آفتابگردان را در یک ماهیتابه داغ بریزید و برش ها را بچینید.

پنیر رنده شده را روی هر خرده بریزید.

و خمیر را روی پنیر قرار دهید.

فلفل ها را یک طرف سرخ کنید و روی طرف دیگر برگردانید. با یک لایه پنیر در خمیر خرد شده می گیریم.

با سبزیجات یا هر مخلف دیگری سرو کنید.

www.iamcook.ru

سینه مرغ با پنیر

سلام به خوانندگان عزیز. امروز می خواهم دستور پخت سینه مرغ خوشمزه را ارائه دهم. ما مرغ را از دوستان می خریم، آنها برای خودشان پرورش می دهند و تعدادی هم برای فروش. ما به کیفیت محصول اطمینان داریم. ما اخیراً مرغ یا خروس خانگی می خوریم. صادقانه بگویم، نمی دانم چرا (این به چه چیزی مربوط می شود)، اما گوشت خروس برای ما طعم بهتری دارد. به همین دلیل اخیراً آن را مصرف کرده ایم. گوشت مرغ یک محصول رژیمی بسیار سالم برای کودکان و بزرگسالان است. برای بیماری های مختلف، خود پزشکان آب مرغ و گوشت مرغ آب پز را توصیه می کنند.

گوشت آب پز و پخته نیز بسیار خوشمزه است، اما شما چیز جالبی می خواهید. سعی کردیم فیله مرغ را به همراه پنیر سفت در ماهیتابه به صورت خرد شده بپزیم. ما واقعا دستور پخت را دوست داشتیم.

برای مشاهده سریع، به انتهای دستور غذا بروید. کلیپ ویدیویی با دستور پخت در عکس، کمتر از یک دقیقه.

گوشت آبدار، خوشمزه، لطیف است، بنابراین ما خوشحالیم که آن را با شما به اشتراک بگذاریم. اگر این گوشت را امتحان نکرده‌اید، حتماً آن را امتحان کنید، به‌ویژه اگر گوشت مرغ دوست دارید.

سینه مرغ را با پنیر در ماهیتابه خرد کنید

1 فیله مرغ (من یک فیله 490 گرمی دارم، بزرگ)
2 قاشق غذاخوری قاشق خامه ترش خانگی
100 گرم پنیر سفت
2 عدد تخم مرغ
3 قاشق غذاخوری قاشق آرد (کوه نیست)
50 گرم روغن نباتی برای سرخ کردن
نمک و فلفل برای چشیدن

دستور غذا خوشمزه و ساده است. نکته اصلی این است که همه مواد را آماده کنید. می توانید فلفل ها را در ماهیتابه یا در فر بپزید. به عنوان مثال، من واقعاً عاشق مرغ به سبک فرانسوی با پنیر سفت در فر هستم. می توانید آن را با گوجه فرنگی یا آناناس بپزید، در هر صورت خوشمزه است.

سینه مرغ با پنیر - دستور غذا با عکس

فرآیند پخت نیز بسیار ساده است. این غذا برای یک روز هفته (شام، ناهار) یا برای میز تعطیلات عالی است.

تهیه خامه ترش، پنیر، آرد، تخم مرغ ضروری است. در عکس من 1 عدد تخم مرغ دارم اما از 2 عدد تخم مرغ استفاده کردم و در مواد ذکر کردم.

من خامه ترش روستایی را گرفتم، می توانید آن را در فروشگاه بخرید، اما حداقل 15-20٪ چربی دارد. پنیر روسی گرفتم.

در صورت لزوم سینه مرغ را با آب بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

من مخصوصاً عکس می گیرم تا نشان دهم چگونه سینه مرغ را بریده ام. باید دانه را در امتداد برش دهید، اما هرگز از روی آن. ضخامت نوارها 1 سانتی متر است، نباید آن را خیلی نازک برش دهید، در غیر این صورت وقتی گوشت را می زنید، به سادگی "از هم می ریزد".

مرحله بعدی این است که سینه مرغ را بکوبید، اما ابتدا آن را در فیلم بپیچید. اما اگر سینه مرغ را با دقت بکوبید، مجبور نیستید این کار را انجام دهید.

بسیاری از مردم گوشت را با وردنه یا چاقو می‌کوبند، اما من این کار را با چکش آشپزخانه راحت‌تر می‌دانم.

گوشت را نمک و فلفل کنید و کنار بگذارید. در ضمن بیایید خمیر را درست کنیم. برای انجام این کار، تخم مرغ ها را در یک کاسه جداگانه مخلوط کنید، خامه ترش و آرد را اضافه کنید.

من می خواهم بلافاصله به شما هشدار دهم که این مقدار مواد باعث ایجاد خمیر غلیظ می شود، اما لازم است، بعداً دلیل آن را خواهید فهمید.

پنیر سفت را به صورت درشت یا ریز رنده می کنیم، این اختیاری است.

در صورت تمایل می توانید سبزیجات تازه و ریز خرد شده را به خمیر اضافه کنید.

یک ماهیتابه را گرم کنید، روغن نباتی را درون آن بریزید. یک قطعه مرغ را بردارید و یک طرف آن را در خمیر فرو کنید و در ماهیتابه قرار دهید.

پنیر سفت را روی گوشت مرغ قرار دهید، می توانید این کار را با دست یا با قاشق انجام دهید، نکته اصلی این است که پنیر به روغن داغ نرود.

برای اینکه بتوانم آن را با دقت بیشتری بچینم، پنیر را روی یک رنده ریز رنده کردم.

بعد با استفاده از یک قاشق غذاخوری خمیر را روی پنیر روی آن می‌ریزم. اینجاست که به کار می آید، چون خمیر غلیظ است، روی تابه پخش نمی شود. این بسیار راحت است، چند قاشق از خمیر را روی هر ریز ریز قرار دهید، می توانید آن را در کل سطح پخش کنید.

معرفی کردنشگفت انگیز توجه شما غذایی که بدون شک کل خانواده و مهمانان از آن لذت خواهند برد. دستور العمل گام به گام ساده ما با عکس به شما کمک می کند تا فیله مرغ را در خمیر با پنیر و طرز تهیه خمیر فیله مرغ را سریع و خوشمزه به شما می گوید. تهیه این غذای خوشمزه بسیار ساده است و به زمان زیادی نیاز ندارد.

ماده اصلی این دستور فیله مرغ است که تکه های آن را در خمیر پنیر می پزیم. اگر به طور کلی در مورد اصل تهیه غذا صحبت کنیم، باید فیله مرغ درست کنیم، سپس یک خمیر خوشمزه با آرد سوخاری و پنیر تهیه کنیم و سپس به مرحله نهایی دستور غذا برویم. شما همچنین یاد خواهید گرفت که چگونه یک سس مرغ پخته شده با پنیر خوشمزه درست کنید که طعم و مزه‌ای را به آن اضافه می‌کند.

فیله مرغ در خمیر - محتوای کالری ظرف

محتوای کالری و ارزش غذایی فیله مرغ در خمیر در هر 100 گرم محاسبه می شود. ظرف آماده شایان ذکر است که محتوای کالری و BJU تقریباً محاسبه می شود و ممکن است بسته به مواد مورد استفاده متفاوت باشد.

خمیر مرغ خرد شده

برای تهیه خمیر فیله مرغ به محصولات زیر نیاز داریم: آرد سوخاری و پنیر پارمزان رنده شده. یک خمیر خوشمزه برای فیله مرغ را می توان با افزودن محصولات دیگری مانند تخم مرغ و آرد درست کرد. در دستور العمل ما به شما خواهیم گفت که چگونه با استفاده از پنیر و کراکر خمیر را برای فیله مرغ درست کنید

و بنابراین ما یک دستور ساده برای خمیر فیله مرغ ارائه می دهیم؛ ما فقط به دو ماده و پنج دقیقه وقت خود نیاز داریم.

عناصر:

- آرد سوخاری - 1/2 فنجان
- پنیر پارمزان - 100 گرم.
- تخم مرغ - 3 عدد.

آماده سازی:

1. پنیر پارمزان را روی یک رنده ریز در یک بشقاب عمیق رنده کنید.
2. سپس سه عدد تخم مرغ را به پنیر اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
3. آرد سوخاری کمی بعد برای ما مفید خواهد بود.

اکنون می دانید که چگونه خمیر را برای فیله مرغ آماده کنید، کل فرآیند پخت فقط از دو مرحله کوچک تشکیل شده است، سپس بیایید شروع به تهیه خود غذا کنیم.

بیایید طرز تهیه فیله مرغ در خمیر را از نزدیک بررسی کنیم و تمام مراحل پخت را با هم طی کنیم. کل فرآیند پخت و پز شامل دو مرحله است - پختن مرغ در خرده نان و خمیر پنیر در فر و تهیه سس تند تند "all'arrabbiata".

عناصر:

فیله مرغ - 300 گرم.
کره - 1/2 قاشق غذاخوری
روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
برگ های ریحان

سس All'arrabbiata

روغن زیتون - 1/2 قاشق غذاخوری
سیر - 1 حبه
پوره گوجه فرنگی - 200 میلی لیتر.
فلفل چیلی - 1 عدد.

مرحله 1

فیله مرغ را به صورت افقی به ۲ ورقه نازک برش دهید و با چکش بزنید تا ضخامت حدود ۱/۲ سانتی متر شود.

گام 2

نمک، فلفل را مزه دار کرده و کره آب شده را با روغن زیتون مخلوط کنید.

مرحله 3

در مخلوطی از پارمزان رنده شده و تخم مرغ آغشته کنید و سپس در آرد سوخاری بغلتانید.

مرحله 4

تکه های فیله مرغ را روی کاغذ پخت که با روغن زیتون چرب کرده اید قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 220 درجه سانتیگراد (فن) قرار دهید و حدود 17-20 دقیقه بپزید.

مواد لازم: 620 گرم فیله مرغ، 2 عدد تخم مرغ بزرگ، 2 تا 4 حبه سیر، نمک، 2 قاشق غذاخوری. ل آرد و همان مقدار آب تصفیه شده مخلوطی از فلفل.

چنین غذای ساده ای مانند فیله مرغ در خمیر در روزهای معمولی و برای جشن های تعطیلات تهیه می شود.

فیله به خوبی شسته شده و چربی اضافی آن خارج می شود. بعد، قطعه را به برش های مناسب برای برش برش می دهیم.
تکه های مرغ را با نمک، سیر له شده و مخلوطی از فلفل می مالند. در این شکل، گوشت حدود 20 دقیقه مارینت می شود.
برای خمیر، تخم مرغ خام را با نمک بزنید. سپس آرد الک شده را داخل آنها می ریزند و آب یخ اضافه می کنند.
هر تکه مرغ مرینیت شده در خمیر آغشته می شود و سپس در ماهیتابه ای با چربی گرم شده قرار می گیرد. برای طعم دادن، می توانید قطعات را با کنجد سبک بپاشید.

فیله مرغ در خمیر در ماهیتابه به مدت 5-6 دقیقه از هر طرف پخته می شود.

در فر

مواد لازم: فیله مرغ نیم کیلو 4 قاشق غذاخوری. ل آرد الک شده 2 عدد تخم مرغ بزرگ 2 قاشق غذاخوری ل خامه ترش چرب، نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده.

گوشت را به ورقه های نازک برش داده و با چکش مخصوص کمی هم می زنیم.
در یک کاسه جداگانه، تخم مرغ خام را با فلفل و نمک بزنید. آرد و خامه ترش به آنها اضافه می شود، مواد مخلوط می شوند تا یکدست شوند.
برش ها در خمیر غوطه ور می شوند و پس از آن از هر دو طرف فقط برای چند دقیقه در روغن خوب گرم شده سرخ می شوند تا خمیر فقط کمی سفت شود.
سپس گوشت را به یک ورقه پخت منتقل می کنیم.
ظرف را به مدت 15-17 دقیقه دیگر در فر می پزیم تا قهوه ای طلایی شود.

در خمیر پنیر

مواد لازم: 4 عدد فیله مرغ بزرگ، 2 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش پرچرب، 110 گرم پنیر نیمه سفت، 4 تخم مرغ بزرگ، 3 قاشق غذاخوری. ل آرد از قبل الک شده، نمک درشت.

آبدار بودن و لطافت گوشت طیور به لطف پوسته پنیر حفظ و تاکید می شود.

هر فیله شسته شده و به دو قسمت تقسیم می شود. در مرحله بعد با چکش کمی کوبیده می شود. برای جلوگیری از پاره شدن گوشت، می توانید روی آن را با فیلم چسبناک بپوشانید.
برای تهیه خمیر، پنیر نیمه سفت را بردارید و با کوچکترین تقسیمات رنده کنید. تخم‌مرغ‌های خام را درون براده‌های حاصل ریخته، خامه ترش و آرد از قبل الک شده به آن اضافه می‌شود. شما همچنین باید از نمک استفاده کنید، اما بسیار با احتیاط، زیرا پنیر از قبل شور است.
هر روغن تصفیه شده در ماهیتابه به خوبی گرم می شود. تکه های آماده فیله در آن گذاشته می شود. هر کدام از آنها از قبل در خمیر غوطه ور شده اند.
پس از گذاشتن تکه ها روی ماهیتابه، کمی توده پنیر نیز روی آن ها پخش می شود.
خرد شده ها از دو طرف سرخ می شوند تا قهوه ای طلایی شوند.

فیله مرغ آماده در خمیر پنیر داغ با سس سیر تند سرو می شود.

خمیر را با سس مایونز آماده کنید

مواد لازم: فیله مرغ نیم کیلو تخم مرغ بزرگ 2 عدد 5 قاشق غذاخوری. قاشق آرد از قبل الک شده، نمک، 2-3 قاشق غذاخوری. قاشق سس مایونز چرب، گیاهان معطر خشک.

گوشت را خوب شسته و با دستمال کاغذی کمی خشک می کنیم. سپس چربی اضافی از آن خارج می شود. این قطعه به برش های متوسط بریده می شود که هر یک از آنها با یک چکش مخصوص از طریق چند لایه فیلم چسبیده به خوبی کوبیده می شود.
یک خمیر در یک کاسه جداگانه آماده می شود که برای آن تخم مرغ های خام را با کمی نمک درشت و سس مایونز می زنیم. جرم باید همگن باشد. سپس آرد الک شده را داخل آن می ریزند و مخلوط را تکرار می کنند.
گوشت آماده شده را با نمک و سبزی های معطر خشک می مالند تا مزه دار شود و پس از آن در خمیر با سس مایونز مرحله قبل آغشته می شود.
فلفل ها روی حرارت بالا به مدت 5-6 دقیقه یک طرف و 3-4 دقیقه بعد از برگرداندن طرف دیگر سرخ می شوند.

این غذا با هر غذای جانبی سرو می شود.

فیله مرغ در خمیر پیاز

مواد لازم: 340 گرم فیله مرغ، 2 قاشق بزرگ آبلیمو یا لیموترش تازه، 2 عدد تخم مرغ بزرگ، 2 قاشق بزرگ مایونز، پیاز بزرگ، 4 قاشق بزرگ آرد گندم از قبل الک شده، مخلوط فلفل آسیاب شده، نمک خوراکی.

طعم غذا بسیار تند است.

گوشت به خوبی شسته شده، خشک شده و به قطعات بریده می شود. ابتدا تکه ها را با آب لیموی تازه پاشیده و سپس هر کدام از آنها باید نمک و فلفل شود. برش ها را در یک کاسه عمیق قرار داده و در یخچال قرار می دهیم. در صورت تمایل می توانید از هر چاشنی دیگری استفاده کنید.
در حالی که مرغ در حال مرینیت شدن است، می توانید خمیر را درست کنید. برای تهیه آن، پیازهای پوست کنده را از چرخ گوشت رد می کنند یا با استفاده از مخلوط کن مخصوص خرد می کنند. سس مایونز به آن اضافه می شود و تخم مرغ خام ریخته می شود. مواد خیلی خوب مخلوط می شوند.
آرد از قبل الک شده در خمیر نیمه آماده ریخته می شود. کمی از دومی روی یک صفحه صاف جداگانه ریخته می شود.
هر تکه گوشت را در آرد لایروبی می کنند و سپس در خمیر پیاز فرو می برند. مخلوط باید به طور کامل هر برش مرغ را بپوشاند.
تکه های گوشت را در ماهیتابه ای با روغن خوب گرم شده قرار می دهیم و دو طرف آن را سرخ می کنیم تا کاملا پخته شود.

برای خوشبوتر شدن خمیر، می توانید 1-2 قاشق غذاخوری اضافه کنید. قاشق غذاخوری شوید تازه خرد شده.

با خامه ترش و سبزیجات

مواد لازم: 2 عدد فیله مرغ بزرگ 2-2.5 قاشق غذاخوری. قاشق آرد از قبل الک شده، 2 عدد تخم مرغ بزرگ، نمک خوراکی، یک دسته شوید تازه و کمی جعفری، 1 قاشق غذاخوری. قاشق خامه ترش چرب.

فیله شسته و خشک می شود، رگ ها از آن جدا می شوند. هر تکه را به صورت ضربدری به صورت ورقه هایی برش می زنیم که عرض آن ها حدود 4-5 سانتی متر است، در مرحله بعد همه قطعات را با چکش آشپزخانه کمی می کوبیم تا به یکپارچگی آنها آسیبی وارد نشود.
برای تهیه خمیر، باید تخم مرغ های خام را در یک بشقاب جداگانه بریزید و کمی با نمک بزنید. سپس خامه ترش، آرد الک شده و سبزی های ریز خرد شده به آنها اضافه می شود.
تمام مواد مخلوط شده برای خمیر را با همزن می زنیم تا یکدست شود.
هر تکه گوشت را در خمیر آغشته کرده و سپس دو طرف آن را در روغن داغ سرخ می کنند. تنها چیزی که باقی می ماند این است که شیرینی را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا چربی اضافی را جذب کند.

ریز خرد شده ها به صورت گرم همراه با سبزیجات تازه، سس کچاپ یا سس مایونز سرو می شوند.

ناگت مرغ - مانند مک دونالد

مواد لازم: فیله مرغ نیم کیلو تخم مرغ درشت 3 قاشق غذاخوری. قاشق آب لیمو، 4-5 حبه سیر، نصف لیوان آرد سوخاری، مخلوط فلفل آسیاب شده، نمک خوراکی.

ناگت مرغ غذای مورد علاقه بسیاری است.

فیله مرغ از شر همه اضافی خلاص می شود، شسته، خشک شده، با آب مرکبات پاشیده شده و به قطعات کوچک بریده می شود. مرغ را با فلفل و نمک تزیین کنید. سیر تازه در گوشت فشرده می شود و همه محصولات مخلوط می شوند.
در یک کاسه جداگانه، یک تخم مرغ را با 3-4 قاشق غذاخوری آب یخ تصفیه شده بزنید. در نهایت باید یک مخلوط همگن در ظرف داشته باشید.
خرده های کراکر روی یک ظرف صاف ریخته می شود.
ابتدا هر تکه مرغ را در مخلوطی از تخم مرغ و آب غوطه ور می کنند و سپس در آرد سوخاری می غلتانند.
هر روغن تصفیه شده در ماهیتابه ریخته می شود. وقتی خوب گرم شد، می توانید فرآورده های گوشتی را در چربی قرار دهید.
ناگت ها از دو طرف سرخ می شوند تا به رنگ قهوه ای طلایی در بیایند.
درمان تمام شده روی یک دستمال کاغذی گذاشته می شود. وقتی چربی اضافی از ناگت ها خارج شد، آماده سرو هستند.

سینه مرغ به عنوان یک محصول رژیمی ارزش گذاری می شود، اما از آنجایی که کاملاً فاقد چربی است، در هنگام تهیه به توجه ویژه ای نیاز دارد تا ظرف خشک نشود. برش های فیله مرغ در ماهیتابه در مقایسه با سایر دستور العمل ها برنده می شوند، زیرا همیشه خوشمزه و لطیف می شوند.

این غذا به دلیل اینکه زمان زیادی برای تهیه آن نیاز ندارد و راز خاصی هم ندارد جذاب است.

فیله مرغ در ماهیتابه: نکات اثبات شده

برش ها را می توان از گوشت خوک یا گاو درست کرد، اما از مرغ، به نظر من، لطیف تر به نظر می رسند.

این در واقع تمام اسرار پخت و پز است، اما با استفاده از روش های مختلف برشته کردن، می توانید طعم های مختلفی را بدست آورید.

دستور العمل کلاسیک برای مرغ در ماهیتابه

عناصر:

سینه مرغ 1 عدد
تخم مرغ - 2 عدد
روغن سبزیجات
ادویه ها

نحوه پختن:

گوشت مرغ را طبق توضیحات بالا آماده کنید.
دو کاسه بردارید. تخم مرغ ها را بشکنید و نمک بزنید و با لیسک یا چنگال کمی بزنید تا یکدست شود. داخل دومی آرد بریزید.
روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و خوب حرارت دهید.
من اغلب در دستور العمل ها می بینم که آنها را ابتدا در تخم مرغ فرو می کنند و سپس در آرد. شما می توانید این کار را انجام دهید، اما من برعکس عمل می کنم. ابتدا گوشت مرغ را در آرد و سپس در تخم مرغ آغشته می کنم و در روغن داغ قرار می دهم تا سرخ شود. با این گزینه، آرد نمی سوزد و مانند خمیر در می آید. با این روش، لازم نیست به این فکر کنید که آیا خمیر به اندازه کافی وجود دارد یا خیر. اگر تخم مرغ کافی نیست اضافه می کنیم و اگر کمی آرد اضافه کنیم آن را هم اضافه می کنیم، خیلی راحت است.
هر طرف را به مدت 3 تا 5 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید. اگر شک دارید که گوشت پخته می شود یا نه، می توانید آن را یک طرف سرخ کنید، سپس آن را برگردانید و درب آن را ببندید. بگذارید 3 دقیقه بماند، درب آن را بردارید و پخت را بدون آن تمام کنید.

فیله مرغ در ماهیتابه در آرد سوخاری خرد می شود

اگر دلمه ای با پوسته ترد می خواهید، می توانید از آرد سوخاری نان درست کنید.

عناصر:

فیله مرغ - 700 گرم
تخم مرغ - 1 عدد.
سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری. ل
کراکرها
نمک، سیر، ادویه جات ترشی جات
روغن نباتی برای سرخ کردن

مرغ را در ماهیتابه در خمیر خرد کنید

سعی کنید مرغ را در خمیر درست کنید. گوشت پیچیده شده در خمیر لطیف و خوشمزه است.

عناصر:

نمک، فلفل، سیر
روغن سرخ کردنی

برای خمیر:

1 عدد تخم مرغ
1 قاشق غذاخوری. ل خامه ترش
1 قاشق غذاخوری. ل ارد
نمک، چاشنی برای مرغ

دستور آشپزی:

ما قبلاً می دانیم که چگونه مرغ را برای سرخ کردن آماده کنیم.
خمیر را درست کنید - یک تخم مرغ را در یک کاسه بشکنید، نمک اضافه کنید و با لیسک هم بزنید. خامه ترش را اضافه کنید، بزنید، سپس آرد، ادویه مرغ را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید تا خمیر یکدستی به ضخامت خامه ترش درست شود.
فلفل ها را در خمیر آغشته کنید و دو طرف آن را در ماهیتابه در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی شوند.

خمیر را می توان نه تنها با خامه ترش، بلکه با آب و شیر نیز درست کرد.

خمیر شیر

2 تخم مرغ را بزنید تا کف کند، 100 میلی لیتر شیر، نمک، کمی شکر اضافه کنید - همه چیز را با هم بزنید. 100 گرم آرد را اضافه کنید، اما نه بلافاصله، به تدریج، زیرا آرد متفاوت است. هم بزنید تا خمیر غلیظ شود و به غلظت دلخواه برسد.

خمیر کرکی با سفیده تخم مرغ زده شده

سفیده ها را با همزن بزنید تا کف کند. در ظرفی دیگر زرده را با 1 قاشق غذاخوری بزنید. ل آب و ¼ قاشق چایخوری نمک. می توانید آب ساده، آب معدنی یا آب پنیر اضافه کنید. سپس حدود 100 گرم آرد را به زرده اضافه کنید. به تدریج اضافه کنید، باید خمیری با غلظت خامه ترش به دست آورید. کمی سفیده تخم مرغ زده شده را اضافه کنید، خوب مخلوط کنید و به بقیه سفیده تخم مرغ اضافه کنید. سفیده های زده شده را به آرامی با مایه زرده از پایین به بالا مخلوط کنید. شما باید یک توده کرکی همگن بدست آورید.

خمیر خامه ای

با همزن ۲ عدد تخم مرغ را با کمی نمک بزنید سپس ۲ عدد پنیر رنده شده رنده شده را اضافه کنید و با همزن بزنید. در ادامه هم زدن 100 میلی لیتر شیر و 40 گرم آرد اضافه کنید.

فیله مرغ با پنیر و گوجه فرنگی

برش های تهیه شده با استفاده از هر یک از روش های پیشنهادی هم برای یک وعده غذایی خانوادگی و هم برای میز تعطیلات مناسب هستند. اما این دستور غذا با پنیر و گوجه فرنگی یک تزئین شایسته خواهد بود.

دستور پخت مرحله به مرحله با عکس:

خرده های آماده را در یک بشقاب قرار دهید، با شاخه های جعفری تزئین کنید و به صورت گرم برای مهمانان سرو کنید.

ریز خرد شده در ماهیتابه با پنیر - دستور تهیه ویدیو

من پیشنهاد می کنم یک دستور ویدیویی جالب برای تهیه قلیه با پنیر تماشا کنید، اما پنیر در فر پخته نمی شود، اما به همراه گوشت در خمیر، به نظر من خوشمزه است.

برش های فیله مرغ را در ماهیتابه بپزید، خود و عزیزانتان را با یک غذای لطیف و خوشمزه خوشحال کنید.
نوش جان!
النا کاساتوا. می بینمت کنار شومینه

روز همگی بخیر! از قدیم شناخته شده است که اگر نیاز به تهیه سریع ناهار یا شام گرم دارید، مرغ یکی از بهترین گزینه ها است.

امروز به شما خواهم گفت که چگونه فیله مرغ را در خمیر بپزید: دستور پخت پنیر در ماهیتابه. خیلی خوب است که هنگام پخت، داخل غذا آبدار و لطیف می ماند و از بیرون یک خمیر لذیذ به دست می آید.

هم بچه ها و هم شوهران چنین غذاهایی را دوست دارند، اما اگر رژیم دارید یا از تغذیه مناسب پیروی می کنید، بهتر است پوسته آن را بردارید، مانند سپر روغن را گرفته و یک محصول کاملاً رژیمی داخل آن باقی می ماند.

تکنولوژی بسیار ساده است و صدها تنوع در تهیه و سرو این غذا وجود دارد. به منظور تنوع بخشیدن به منوی خود، می توانید برش فیله مرغ را تغییر دهید - میله های بلند، مربع، تکه های صاف (مانند گزنه)، تکه های متوسط به هر شکل.

برای تهیه خمیر، مواد مختلفی را انتخاب کنید: کفیر، آبجو، شراب، آب یا آب گازدار، شیر، آب پنیر... الکل قوی، پنیر، دانه های غلات، آجیل، گیاهان را اضافه کنید. از انواع مختلف استفاده کنید: نشاسته گندم، برنج، سیب زمینی یا ذرت.

خمیر با نشاسته ترد تر است و چربی زیادی جذب نمی کند. برای تنظیم ضخامت پوسته، خمیر می تواند ضخیم تر یا نازک تر باشد. در پایان، فقط می توانید از تخم مرغ استفاده کنید و روی آن را با آرد سوخاری، پرک یا آجیل تزیین کنید.

عناصر:

1. فیله مرغ - 1 عدد.

2. تخم مرغ - 1 عدد.

3. خامه ترش - 3 قاشق غذاخوری.

5. پنیر سخت - 50 گرم.

6. آرد - 100 گرم.

7. نمک - به مزه

8. فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه

9. گیاهان خشک - به مزه

روش پخت و پز:

1. اول از همه، خمیر را آماده می کنیم. داخل یک کاسه بشکنید، سه قاشق غذاخوری خامه ترش و سس مایونز اضافه کنید.

2. نمک و نمک ریز رنده شده را اضافه کنید، همه چیز را کاملا مخلوط کنید. با پنیر، مرغ لطیف و بسیار خوشمزه می شود.

3. آرد الک شده را اضافه کنید، هم بزنید تا گلوله ای باقی نماند و مایه یکدست شود. ممکن است کمی کمتر یا کمی بیشتر آرد مصرف شود. آن را به تدریج اضافه کنید، خمیر به غلظت مورد نظر شبیه خمیر پنکیک می شود.

4. آن را در یخچال قرار دهید.

5. فیله مرغ آماده شده را به قطعات متوسط به هر شکلی برش دهید. آنها را با سبزیجات خشک، فلفل سیاه آسیاب شده، سیر رنده شده و نمک بپاشید.

گوشت را با دست خوب مخلوط کنید تا ادویه ها و نمک به طور مساوی پخش شود. نیم ساعت بگذارید تا ماریناد شود.

6. روغن را در ماهیتابه ای با دیواره ضخیم یا سرخ کن عمیق گرم کنید (اگر قطره ای از خمیر در آن ریخته شود بلافاصله شروع به حباب زدن و "بازی" کرد، به این معنی است که روغن به دمای مطلوب رسیده است).

این اطمینان حاصل می کند که خمیر به سرعت "گیر" می کند ، روغن زیادی را جذب نمی کند و ظرف تمام شده ظاهری مرتب و اشتها آور خواهد داشت. تکه های مرغ را در خمیر آغشته کرده و بلافاصله در تابه قرار دهید.

دو طرف آن را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود و برای اینکه روغن اضافی آن گرفته شود، فیله تمام شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید. فیله مرغ در خمیر آبدار، لطیف و بسیار خوشمزه می شود. با سس مورد علاقه خود سرو کنید. اشتهای خوب و دستور العمل های خوشمزه!

چگونه محاسبه کنیم که چقدر خمیر برای سرخ کردن غذا لازم است؟ فقط جرم آنها را اندازه بگیرید، به همان مقدار خمیر نیاز دارید.
یک ماده عالی برای پخت و پز آب گازدار است. حباب ها آن را سبک و غیر چرب می کنند.
برای اینکه بهتر بچسبد، غذا را با دستمال «خشک» کنید و از همه طرف در آرد یا نشاسته بغلتانید.
بهتر است انواع سبک آبجو را برای خمیر انتخاب کنید؛ طعم نان می دهد و حباب ها "کت" خمیر شما را مطبوع می کنند. در حالی که آبجو تیره می تواند طعم تلخی از خود به جای بگذارد.
اگر در دستور غذا از تخم مرغ استفاده شده است، برای اینکه سبک و پف دار شود، سفیده ها را جدا از زرده ها بزنید تا کف کند. آنها را به تدریج، درست قبل از آماده کردن غذای خود هم بزنید (مثل زمانی که یک کیک اسفنجی کلاسیک ورز می دهید)

بهترین ها، از آشپزی لذت ببرید!