دستور پخت شاورما در خانه به صورت ناشتا. شاورما خانگی. طرز تهیه فیلینگ شاورما

Jamieanne/Flickr.com

قبلاً در مورد ترفندهای ساخت رول خانگی صحبت کرده ایم. انواع گیاهی نیز به همین ترتیب تهیه می شود. فقط پر کردن متفاوت است.

عناصر

• 1 فنجان برنج سوشی؛
• 2 قاشق غذاخوری سرکه برنج؛
• 8 قاشق غذاخوری دانه کنجد؛
• 8 ورق جلبک دریایی نوری؛
• 200 گرم توفو؛
• 2 عدد خیار کوچک؛
• 1 فلفل دلمه ای؛
• واسابی، ترشی زنجبیل و سس سویا - برای سرو.

آماده سازی

برنج را بجوشانید: با آب جاری بشویید سپس دو فنجان آب جوش بریزید و با درب بسته روی حرارت ملایم بپزید. وقتی برنج آماده شد، سرکه برنج را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید تا دمای اتاق خنک شود. سپس کنجد را به برنج اضافه کنید و هم بزنید.

سبزیجات را بشویید و به صورت نوار برش دهید. همین کار را با توفو انجام دهید. یک ورقه نوری را روی یک حصیر بامبو قرار دهید، سمت براق به سمت پایین. برنج چسبناک گرم را روی آن بمالید - حدود سه قاشق غذاخوری در هر ورقه - حدود دو سانتی متر نوری روی یک لبه بگذارید.

مواد پر را قرار دهید: خیار، فلفل دلمه ای، توفو. با استفاده از یک تشک، رول کنید. سپس با استفاده از یک چاقوی تیز آغشته به سرکه برنج، رول ها را به اندازه 2 تا 3 سانتی متر برش دهید.

با سس سویا، واسابی و ترشی زنجبیل سرو کنید.

olegkrugllyak / Depositphotos.com

لطفا توجه داشته باشید که در روزه داری شدید (هفته اول و آخر) خوردن روغن گیاهی توصیه نمی شود. در بقیه زمان ها می توان غذا را با روغن زیتون طعم دار کرد.

عناصر

• 1 نان پیتا نازک؛
• 1 سر کوچک کلم چینی؛
• 1 عدد گوجه فرنگی؛
• 1 عدد خیار؛
• یک دسته پیاز سبز و شوید؛
• 100 گرم هویج کره ای؛
• 1 قاشق چایخوری روغن زیتون؛
• ½ قاشق چایخوری اسید سیتریک و نمک.

آماده سازی

کلم را ریز خرد کنید. اگر کلم پکن ندارید، آن را با کلم سفید معمولی جایگزین کنید. نمک، اسید سیتریک و روغن زیتون را اضافه کنید و بگذارید 10-15 دقیقه بماند.

سبزیجات را بشویید و به نوارهای نازک برش دهید. نان پیتا را به دو قسمت مساوی برش دهید. روی هر نیمه یک قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی بگذارید و بمالید. فیلینگ را بگذارید (هویج کره ای را فراموش نکنید) و نان پیتا را به شکل رول در بیاورید.

در صورت تمایل، شاورما به دست آمده را می توان در ماهیتابه خشک و داغ سرخ کرد.

آندریا پریش – Geyer / Flickr.com

با وجود این واقعیت که داخل آن مرغ نیست، بلکه سیب زمینی معمولی است، غذا رضایت بخش است. با سالاد سبزیجات عالی می شود.

عناصر

• 5 غده سیب زمینی متوسط؛
• 1 عدد پیاز؛
• 1 هویج؛
• 5 قاشق غذاخوری آرد سوخاری؛
• 1 قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده؛
• ¼ قاشق چایخوری نمک؛
• یک دسته جعفری و پیاز سبز؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

سیب زمینی ها را پوست بگیرید و در آب نمک بجوشانید. این کار را انجام دهید، زنجبیل آسیاب شده را اضافه کنید.

پیاز و هویج را پوست بگیرید، اولی را ریز خرد کنید، دومی را روی یک رنده درشت رنده کنید. سبزیجات را در روغن نباتی سرخ کنید. پس از آن، آنها را با پوره سیب زمینی و سبزیجات تازه خرد شده ترکیب کنید.

ناگت ها را شکل دهید، آنها را در آرد سوخاری بغلتانید و دو طرف آن را در ماهیتابه ای که با روغن نباتی چرب شده است سرخ کنید. گرم سرو کنید.

جوانا اسلودونیک / Flickr.com

اسم این غذا به تنهایی چیزی ممنوع به نظر می رسد. اما با استفاده از این دستور می توانید یک غذای لذیذ را تهیه کنید که حتی در روزه هم قابل خوردن است.

عناصر

• شکلات تیره؛
• ½ فنجان آرد؛
• ½ فنجان شکر؛
• 250 گرم عسل؛
• 150 گرم زردآلو خشک؛
• 150 گرم فندق؛
• 100 گرم بادام؛
• 2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو؛
• 1 قاشق چایخوری فلفل دلمه ای آسیاب شده؛
• پودر قند برای پاشیدن؛
• روغن نباتی برای چرب کردن قالب

آماده سازی

زردآلوهای خشک را بشویید و ریز خرد کنید. اگر خیلی خشک است، آن را به مدت 15 تا 20 دقیقه در آب جوشیده خیس کنید.

آجیل ها را ریز خرد کرده و در ماهیتابه گرم شده (بدون روغن) خشک کنید. شکلات را تکه تکه کنید و همراه با عسل و شکر در قابلمه ذوب کنید.

آرد، پودر کاکائو و فلفل دلمه ای را با الک الک کنید. هم بزنید. شکلات آب شده را داخل مواد خشک بریزید و زردآلو خشک و نیمی از مغزها را اضافه کنید.

یک ظرف پخت را با روغن نباتی چرب کنید و خمیر شکلاتی را در آن قرار دهید. بقیه مغزها را روی آن بپاشید و به مدت 30 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه بپزید. کیک به دست آمده را به قطعات برش دهید.

ایوان برتنیچ / Flickr.com

این پیتزا بدون سوسیس، سس مایونز و پنیر تهیه می شود اما با این حال بسیار خوشمزه و راضی کننده است.

عناصر

• 500 گرم آرد گندم؛
• 300 گرم قارچ تازه؛
• 300 میلی لیتر آب گرم؛
• 1 عدد پیاز؛
• 7 گرم مخمر خشک؛
• 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• ½ قاشق چایخوری شکر؛
• یک دسته شوید؛
• پاپریکا، پونه کوهی، ریحان و فلفل قرمز تند - به مزه.

آماده سازی

مخمر، شکر و دو قاشق غذاخوری روغن زیتون را در آب گرم مخلوط کنید. بگذارید 10-15 دقیقه بماند. نمک را با آرد مخلوط کرده و مخلوط مایه را با احتیاط داخل آن بریزید. خمیر کنید. وقتی حالت ارتجاعی پیدا کرد و به دستتان نچسبید، بگذارید یک ساعت بماند. حجم آن باید دو برابر شود.

در این مدت، فیلینگ را آماده کنید. قارچ و پیاز شسته و خرد شده را در روغن زیتون سرخ کنید. سبزیجات را می توان کمی خام گذاشت.

خمیر تمام شده را به صورت لایه ها یا دایره هایی با قطر دلخواه باز کنید. فیلینگ را روی آنها قرار دهید و 1.5 سانتی متر از لبه ها فاصله بگیرید. کناره ها را از خمیر درست کنید. سبزی و ادویه های خرد شده را روی آن بپاشید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه به مدت 15 تا 20 دقیقه بپزید تا خمیر طلایی شود و سبزیجات به غلظت دلخواه برسند.

گزینه های بسیار دیگری برای رویه پیتزا بدون چربی وجود دارد. مثلا با بادمجان سرخ شده، گوجه فرنگی و ریحان، زیتون و زیتون، انواع پیاز و غیره.

کیسی و سونجا / Flickr.com

این یک گزینه عالی برای صبحانه و همچنین سیر کردن است.

عناصر

• 150 گرم لوبیا سفید؛
• 50 گرم دانه کنجد؛
• 1 نان چاودار؛
• 1 عدد پیاز؛
• ½ لیمو؛
• 2 حبه سیر؛
• 5 قاشق غذاخوری روغن زیتون؛
• ½ قاشق چایخوری نمک.

آماده سازی

روی لوبیاها را با آب سرد بپوشانید و بگذارید یک شب بماند. بعد از این مدت آن را به مدت 90 دقیقه بپزید.

پیاز ریز خرد شده را در یک قاشق غذاخوری روغن زیتون تفت دهید تا شفاف شود. لوبیا و پیاز آماده شده را در مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود. سیر را جداگانه در هاون له کنید یا با پرس نمک به آن اضافه کنید. مخلوط پیاز و لوبیا را با مخلوط سیر ترکیب کرده، روغن زیتون باقیمانده و آب نصف لیمو را در آن بریزید و مدام هم بزنید. کنجد را اضافه کنید و دوباره کاملا مخلوط کنید.

نمک را بررسی کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید. شما همچنین می توانید ادویه های دیگر را به طعم اضافه کنید.

خمیر تمام شده را روی نان بمالید. ساندویچ ها را با برگ کاهو تزیین کنید و لذت ببرید.

هدر جون / Flickr.com

اگر خارج از طبیعت هستید، جایی که همه در حال خوردن همبرگر با نان های گوشتی آبدار هستند، اما به دلایلی گوشت نمی خورید، پس راهی وجود دارد. با یک نبات گیاهی برای خود همبرگر درست کنید.

عناصر

• 2-3 برش نان چاودار؛
• 2-3 نان همبرگر چاودار؛
• 1 فنجان گردو؛
• 3 عدد پیاز؛
• 2 غده سیب زمینی کوچک؛
• 2 عدد گوجه فرنگی کوچک؛
• 1 هویج؛
• 1 حبه سیر؛
• 2 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی؛
• برگ کاهو؛
• نمک و فلفل برای چشیدن؛
• روغن نباتی برای سرخ کردن

آماده سازی

سیب زمینی ها را پوست گرفته و به قطعات بزرگ برش دهید. همین کار را با پیاز و هویج انجام دهید. همه اینها را همراه با گردو از چرخ گوشت رد کنید. نان را در آب خیس کنید، سیر را از پرس رد کنید.

همه مواد، نمک، فلفل را با هم مخلوط کرده و روغن زیتون را اضافه کنید. کتلت ها را درست کنید و در ماهیتابه یا گریل داغ سرخ کنید.

سپس برگرها را جمع کنید. روی یک نان که با سس گوجه فرنگی چرب کرده اید، یک برگ کاهو، سپس یک کتلت، یک برش گوجه فرنگی قرار دهید و با نیمه دیگر نان بپوشانید.

Alpha/Flickr.com

غذای دیگری برای خوشحال کردن کسانی که شیرینی دارند - محصولات ساده و حداقل دردسر.

عناصر

• 3 فنجان آرد؛
• 2 لیوان آب؛
• 1 فنجان شکر؛
• 300 گرم عسل؛
• 7 گرم مخمر خشک؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 قاشق چایخوری دارچین؛
• روغن برای سرخ کردن.

آماده سازی

مخمر را در مقدار کمی آب گرم حل کنید. آرد را الک کرده، چاهی در آن ایجاد کنید، مایه رقیق شده را وسط آن بریزید و خمیر را ورز دهید و به تدریج آب گرم (یک لیوان) اضافه کنید. خمیر را به مدت 60 تا 90 دقیقه استراحت دهید.

روغن نباتی را در یک قابلمه عمیق گرم کنید. خمیر را فرم دهید (برای جلوگیری از چسبیدن آن به دست، انگشتان خود را با روغن نباتی مرطوب کنید) و سرخ کنید.

دونات های تمام شده را با دستمال کاغذی خشک کنید و شربت عسل را روی آن ها بریزید. برای تهیه آن، یک لیوان آب، عسل و شکر را در یک تابه مخلوط کنید. بگذارید به جوش بیاید و 2-3 دقیقه دیگر بپزید.

وقتی دونات ها خیس شدند روی آن ها دارچین بپاشید و یک مهمانی چای بگیرید.

cjhuang/Flickr.com

بسیاری از مردم فکر می کنند که در طول روزه نان سفید ممنوع است. این اشتباه است. اگر محصولات پخته شده غنی نیستند، می توانید آنها را بخورید.

عناصر

• 1 ½ فنجان آرد؛
• لیوان آب؛
• 1 گرم مخمر خشک؛
• 1 قاشق چایخوری نمک؛
• 1 سر سیر؛
• شوید، جعفری، ریحان و سایر گیاهان - به مزه.

آماده سازی

مخمر را در آب گرم حل کنید. آرد را با نمک مخلوط کرده و با دقت در مخلوط مایه ریخته، خمیر را ورز دهید. بگذارید 90-120 دقیقه بماند.

وقتی خمیر بلند شد، یک ورقه بزرگ باز کنید. آن را با سیر و سبزی خرد شده بپاشید و به شکل یک رول سفت بغلتانید. رول را روی یک ورقه پخت که با کاغذ روغنی پوشانده اید قرار دهید. بگذارید 30 دقیقه دیگر بماند و در فر ابتدا با دمای 250 درجه سانتیگراد (10 دقیقه) سپس با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت نیم ساعت دیگر بپزید.

این نان به خوبی همراه می شود.

یولیا فون آیزنشتاین / Depositphotos.com

می‌توانید جلوی تلویزیون نه تنها با چیپس سیب‌زمینی خریداری شده، بلکه با چیپس هویج و بادمجان خانگی نیز خرد کنید.

عناصر

• 1 چغندر کوچک؛
• 1 هویج بزرگ؛
• 1 عدد بادمجان متوسط؛
• 3 قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک؛
• 1 قاشق غذا خوری روغن زیتون؛
• نمک، فلفل سیاه آسیاب شده و سایر ادویه ها - به مزه.

آماده سازی

هویج و چغندر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید. هر کدام را در روغن زیتون آغشته کنید و روی یک ورقه پخت با پوشش روغنی قرار دهید. ادویه های مورد علاقه خود را روی آن بپاشید. به مدت 20 دقیقه از هر طرف با دمای 170 درجه سانتیگراد بپزید.

برای تهیه چیپس بادمجان، سه قاشق غذاخوری سرکه بالزامیک را با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید. فلفل، پودر سیر و سایر ادویه ها را به دلخواه اضافه کنید. بادمجان های نازک ورقه شده را در این مخلوط قرار دهید. این کار 8 تا 10 ساعت طول می کشد.

سپس بشقاب های بادمجان را روی یک ورقه پخت با کاغذ پخت قرار دهید و روی ماریناد باقی مانده بریزید و به مدت یک ساعت در فری که از قبل با دمای 150 درجه گرم شده است قرار دهید.

3 دستور غذا

کمتر کسی پیدا می شود که شاورما را امتحان نکرده باشد یا حداقل نام آن را نشنیده باشد. واقعیت این است که این غذای ساده، اما از نظر سیری و طعم قابل توجه، در سراسر جهان رواج دارد. خاورمیانه به طور کلی وطن شاورما در نظر گرفته می شود، اما می توانید مشابه شاورما را در آلمان، مکزیک و آفریقا نیز بیابید. البته در کشورهای مختلف این غذا را متفاوت می نامند، اما جوهر شاورما همیشه یکسان است - این یک نان صاف نازک (لواش یا پیتا) است که سبزیجات و گوشت خرد شده در آن پیچیده می شود. شاورما همچنین با سس‌های مختلفی عرضه می‌شود که می‌توان آن‌ها را در داخل نان تخت قرار داد یا جداگانه سرو کرد. شاورما یک جایگزین عالی برای ساندویچ است، به همین دلیل است که به غذای شماره 1 برای دوستداران تفریحات در فضای باز، گردشگران و مسافران تجاری تبدیل شده است. به صورت ابتدایی تهیه شده است که از شما دعوت می کنم بررسی کنید.

شاورما کلاسیک

عناصر:

• خمیر برای نان های مسطح:
• آرد گندم ۲ پیمانه
• 1 قاشق غذاخوری. روغن سبزیجات
• پر كردن:
• 2 عدد پای مرغ
• 2 عدد هویج
• 1 عدد پیاز
• 2 عدد گوجه فرنگی
• 1 عدد خیار بزرگ
• 1/6 سر کلم سفید
• برای سس ها:
• سس مایونز
• سیر
• سس گوجه
• آجیکا

طرز تهیه نان تخت (لواش) برای شاورما

1. اکثریت قریب به اتفاق افرادی که شروع به خواندن دستور پخت من می کنند، پس از رسیدن به این نقطه، فریاد می زنند: "من نمی فهمم چرا خودت را گول می زنی و لواش تهیه می کنی، در همه فروشگاه ها فروخته می شود؟" درست است، من همچنین فکر می کنم استفاده از لواش ارمنی خریداری شده در فروشگاه سریعتر و کاربردی تر است، به خصوص که بزرگتر از آن چیزی است که می توانیم در خانه تهیه کنیم و بنابراین راحت تر است که فیلینگ را در آن بپیچیم. اما من یک راز وحشتناک را به شما می گویم: این دنیا هنوز پر از مکان هایی است که مردم هرگز در مورد سوپرمارکت ها و لواش ارمنی نشنیده اند، اما آنها همچنین می خواهند طعم شاورما را بدانند، و با این کار من به سادگی باید به آنها کمک کنم.
2. آماده سازی لواش را با ریختن آرد در یک کاسه کوچک شروع می کنیم. سپس آب را کم کم (حدود ۲/۳ پیمانه) اضافه کرده و همزمان آرد را مخلوط کنید. یک قاشق روغن آفتابگردان اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید کمی نمک اضافه کنید.

3. وقتی یک توده همگن تشکیل دادیم، قطعه کارمان را روی میزی آرد پاشی شده قرار می دهیم و حداقل 7-5 دقیقه دیگر به ورز دادن آن ادامه می دهیم. همه نانوایان شرقی این کار را انجام می دهند، زیرا فقط خمیر کاملاً ورز داده شده نان های نازکی تولید می کند.
4. خمیر ورز داده شده را در یک فیلم یا کیسه پلاستیکی بپیچید و بگذارید 15 تا 20 دقیقه بماند تا گلوتن نرم شده و پف کند. پس از این، خمیر حتی پلاستیکی تر و انعطاف پذیرتر می شود.

5. همانطور که می بینید، خمیر نان پیتا بسیار بسیار ساده است. خمیر تمام شده را در یک سوسیس غلیظ باز کنید و آن را به 6 قسمت تقسیم کنید.

6. روی میز را آرد پاشی کنید، یک تکه خمیر برش خورده را روی آن قرار دهید و آن را به شکل یک کیک صاف نازک بغلتانید. ضخامت کیک نباید بیشتر از 3 میلی متر باشد و قطر آن باید مطابق با کف ظرفی باشد که در آن می پزید.

7. چیدن نان های تخت خام راحت است. برای اینکه خدای ناکرده به هم نچسبند باید سخاوتمندانه روی آن ها آرد پاشی کنید یا کاغذ روغنی بچینید.
8. ماهیتابه را روی آتش بگذارید و خوب حرارت دهید. برای پخت نان تخت بهتر است از ماهیتابه چدنی ضخیم استفاده کنید، زیرا در تمام قسمت به طور یکنواخت گرم می شود و نان تخت بدون اینکه جایی بسوزد، پخته می شود.
9. نان تخت شاورما بدون هیچ روغن و چربی تهیه می شود. بنابراین آن را مستقیماً روی فلز گرم شده قرار می دهیم و یک طرف آن را به مدت نیم دقیقه می پزیم، سپس آن را برمی گردانیم و همان نیم دقیقه از طرف دیگر می پزیم. یک کیک را از ماهیتابه خارج می کنیم و بلافاصله کیک دوم را در جای خود قرار می دهیم.

10. باید مراقب باشید که نان تخت در تابه خشک نشود، در غیر این صورت شکننده می شود و نمی توان فیل را در آن پیچید.
11. کیک های آماده را در یک توده قرار دهید و با حوله بپوشانید تا خشک نشوند و گرم بمانند.

طرز تهیه فیلینگ شاورما

12. برای فیلینگ ابتدا گوشت را آماده کنید. ما از مرغ استفاده خواهیم کرد، اگرچه از نظر تئوری دستور شاورما اجازه می دهد تا گوشت بره، گوشت گاو، بوقلمون و حتی گوشت خوک (در کشورهای غیر اسلامی) نیز وجود داشته باشد.
13. بهترین راه برای استفاده از مرغ استفاده از پاها است. آنها بسیار آبدارتر از سینه هستند، به این معنی که شاورما خوشمزه تر خواهد بود.
14. از آنجایی که استفاده از تف در منزل امکان پذیر نیست، گوشت را در ماهیتابه می پزیم. پوست را جدا کرده، استخوان ها و رگ های پا را جدا کرده و گوشت را صاف کنید. مرغ را در مقدار کمی روغن نباتی سرخ کنید تا پخته شود.

15. به معنای واقعی کلمه چند ثانیه قبل از خاموش شدن حرارت، نمک اضافه کنید و مرغ را با ادویه بپاشید (من شخصاً از مجموعه ادویه های معمولی برای مرغ استفاده می کنم). این کار را هرگز نباید قبلا انجام دهید، زیرا ادویه ها به سادگی در ماهیتابه می سوزند.
16. در حالی که مرغ در حال خنک شدن است، شروع به درست کردن قسمت سبزیجات از فیل می کنیم. برای انجام این کار، خیار و گوجه فرنگی را بشویید، پیاز و هویج را پوست بگیرید. برای شاورما بهتر است از پیاز آبی استفاده کنید، این پیاز معطرتر است و چندان تلخ نیست. البته، ایده بدی نیست که مقداری پیاز کریمه شیرین تهیه کنید، اما همیشه نمی توان آنها را در بازار یافت.
17. وقتی سبزی ها شسته و پوست گرفته می شوند، باید بریده شوند. گوجه‌فرنگی‌ها را به ورقه‌های نازک، پیاز را به حلقه‌های نیمه، هویج و خیار را به صورت نوارهای نازک برش می‌دهیم. بله، ما کلم را کاملاً فراموش کرده ایم! کلم مانند سرخ کردن یا ترشی ریز خرد شده است. در اینجا یک راز کوچک دیگر وجود دارد: برای آبدارتر شدن کلم خرد شده، روی آن نمک بپاشید و با دست کمی ورز دهید.

18. برای شاورما واقعی، سس ها نیز بسیار مهم هستند. رایج ترین سس های ما سس مایونز و سس کچاپ است. البته می توان مستقیما بدون هیچ گونه پیشرفتی استفاده کرد، اما برای خوش طعم شدن شاورما، پیشنهاد می کنم سیر ریز خرد شده را به سس مایونز اضافه کنید و سس کچاپ را به نسبت 1:1 با آجیکای خانگی مخلوط کنید.

19. آخرین مرحله آماده سازی برش مرغ است که تا این زمان سرد شده است. من پیشنهاد می کنم آن را به نوارهای نازک برش دهید. احتمالاً قبلاً متوجه شده اید که تمام مواد تشکیل دهنده فیلینگ تا حد امکان به این شکل بریده می شوند. این کار برای این است که در حالی که ما با اشتها آن را می بلعیم از شاورما نیفتند.


طرز تهیه شاورما

20. مونتاژ شاورما با استفاده از یک لایه نازک سس مایونز با سیر در قسمت مرکزی نان تخت شروع می شود. کمی مخلوط سس کچاپ و آجیکا روی آن پخش می شود.

21. بعد یک لایه پیاز، گوجه فرنگی، خیار، هویج و کلم قرار دارد. ترتیب این لایه ها اصلا مهم نیست، اما یک استثنا وجود دارد - به طور سنتی آخرین لایه در شاورما گوشت است.

22. بعد از اینکه همه لایه ها ریخته شد، کیک را به شکل رول محکم در بیاورید. به نظر می رسد این یک شاورما خانگی بسیار زیبا و اشتها آور است.

23. اگر از یک نان پیتای بزرگ و نازک برای شاورما استفاده کرده اید، فیلینگ به شدت در آن قنداق می شود: هر دو انتها داخل آن قرار می گیرند و خود نان پیتا فیل را در دو لایه می پیچد. بنابراین می توانید با خیال راحت این شاورما را با خود در جاده ببرید.
24. اگر نان مسطح را در خانه تهیه کرده اید، طبیعتاً کوچک است، و بنابراین در اولین فرصت تلاش می کند تا باز شود. برای جلوگیری از این، چند ترفند را پیشنهاد می کنم. ابتدا هر رول را می توان در یک دستمال کاغذی جداگانه به صورت نیمه پیچیده کرد. حتی به زیبایی ظاهر می شود و علاوه بر این، دستان شما تمیز می مانند. در مرحله دوم، می توانید رول ها را با پرهای پیاز سبز ببندید، همانطور که من در رول های خیار انجام دادم. خب ثالثا میتونید با سیخ چوبی به شاورما بکوبید. فقط در این مورد، فراموش نکنید که خانواده و مهمانان خود را در مورد این جزئیات نه کاملاً خوراکی هشدار دهید.
25. بله، تقریباً فراموش کردم، مایونز باقی مانده را با سیر و سس کچاپ با آجیکا در قایق های سس بریزید و همچنین سرو کنید. ناگهان شخصی تمایل دارد که شاورما را در سس فرو کند. به هر حال، شاورما خنک شده را می توان بدون هیچ مشکلی در ماهیتابه خشک دوباره گرم کرد. این کل دستور پخت شاورما است، برای شما و مهمانانتان آرزوی خوشبختی می کنم!

شاورما با مرغ و فلفل

در اینجا دستور دیگری برای پر کردن شاورما وجود دارد. برخلاف دستور اول، سبزیجات در اینجا سرخ می شوند، بنابراین شاورما رضایت بخش تر و تند تر به نظر می رسد. این فیلینگ مخصوصاً در فصل سرد، زمانی که می خواهید چیزی گرم و سیر کننده دارید، خوب می شود.

عناصر:

• 2 عدد سینه مرغ یا 2 عدد پای مرغ
• 3 عدد فلفل سالاد
• 2 عدد لوک
• 1 لیوان آب گوجه فرنگی
• 2-3 حبه سیر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• چاشنی فلفل قرمز تند
• فلفل سیاه زمینی
• روغن سبزیجات

1. پیاز را حلقه ای خرد کنید، کاهو را به صورت نواری برش دهید. من فلفل های رنگی مختلف داشتم، بنابراین از یک فلفل قرمز، یکی زرد و یکی سبز استفاده کردم. شاورما بسیار خوشمزه و زیبا شد. فلفل را خیلی نازک نمی بریم.

2. ابتدا پیاز را در مقدار کمی روغن نباتی تفت دهید، سپس فلفل سالاد را اضافه کنید. 6-7 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بجوشانید.

3. یک لیوان آب گوجه فرنگی یا یک لیوان سس گوجه فرنگی اضافه کنید.

4. سبزیجات را در گوجه فرنگی خورش دهید. وقتی فلفل نرم شد گوشت مرغ سرخ شده را اضافه کنید. فلفل باید نرم باشد اما از هم نپاشد. ضمناً می توانید از کنسرو فلفل نیز برای این فیلینگ استفاده کنید؛ در این صورت عملیات حرارتی فلفل به حداقل می رسد.

5. سیر خرد شده، نمک و فلفل را به دلخواه اضافه کنید. مهم است که پر کردن به اندازه کافی شور و تند باشد. فقط بدون تعصب))).

6. یک دقیقه دیگر بجوشانید و از روی حرارت بردارید. وقتی فیلینگ کمی خنک شد، شاورما را حلقه کنید.
7. چند قاشق غذاخوری از فیلینگ را در وسط نان تخت قرار دهید. لبه پایین را تا کنید.

8. یک طرف و سپس طرف دیگر را می پیچیم تا پاکت درست شود. برای جلوگیری از باز شدن شاورما می توانید آن را با سیخ چوبی سوراخ کنید.

9. بقیه کیک ها را به همین ترتیب می پیچیم. از آنجایی که فیلینگ داغ است، این شاورما را می توان بلافاصله خورد.

شاورما ناشتا

و این دستور شاورما برای کسانی است که روزه می گیرند و نمی توانند گوشت بخورند. فیلینگ با اضافه کردن لوبیا سبزی است. به نظر می رسد مغذی و خوشمزه است!

عناصر:

• 3 عدد فلفل سالاد تازه یا کنسرو شده
• 2 عدد لوک
• 1 لیوان آب گوجه فرنگی
• 1 فنجان لوبیا آب پز
• 2-3 حبه سیر
• نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
• فلفل قرمز تند (ادویه)
• فلفل سیاه زمینی
• روغن نباتی (اختیاری)

1. نان ها را طبق معمول بدون تخم مرغ یا حتی بدون روغن نباتی آماده می کنیم. در صورت تمایل دانه ها را به خمیر اضافه کنید.
2. ما مواد را تقریباً مانند دستور قبلی درست می کنیم: پیاز را بجوشانید، کاهو و آب گوجه فرنگی را اضافه کنید. وقتی فلفل نرم شد یک لیوان لوبیا آب پز شده اضافه کنید. فیلینگ را نمک بزنید و با ادویه مزه دار کنید تا فیلینگ تند شود. همه چیز را با هم به مدت 5 دقیقه بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
3. شاورما را بپیچید و از غذای خوشمزه و سالم آن لذت ببرید! نتیجه یک غذای کامل است، نه تنها حاوی سبزیجات و کربوهیدرات، بلکه پروتئین گیاهی است که لوبیا سرشار از آن است.

شاورما از کشورهای عربی به ما رسید. و امروزه این یکی از رایج ترین انواع فست فود است که در کنار هات داگ آمریکایی تقریبا در همه جا فروخته می شود. می توان آن را با هر نوع گوشتی تهیه کرد، اما می تواند گیاهخواران را نیز خوشحال کند. شاورما گیاهی خوشمزه ترین و ساده ترین غذا برای تهیه است که بسیار سریع هم درست می شود. علاوه بر این، نه تنها به عنوان یک میان وعده بین وعده های غذایی، بلکه به عنوان برجسته میز تعطیلات نیز مناسب است.

لواش برای چنین شاورما باید تازه خریداری شود، باید الاستیک باشد. اگر نان پیتا را که از زمان های قدیم در اطراف دراز کشیده است را از یخچال بیرون بیاورید، نمی توانید شاورما درست کنید - به سادگی فر نمی شود.

دستور العمل بسیار ساده و سریع برای شاورما بدون گوشت

ضروری است:

1 تکه نان پیتا نازک؛
1 تکه پیاز؛
1 تکه هویج؛
1 تکه کلم کوچک؛
سبزی - به مزه؛
1-2 عدد گوجه فرنگی؛
روغن آفتابگردان،
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

نحوه پختن:

پیاز را به صورت حلقه ای خرد کنید و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.


هویج های درشت خرد شده را به آن اضافه کنید و یک دقیقه دیگر تفت دهید.


کلم را به طور جداگانه تا حد امکان نازک خرد کنید، آن را با ادویه، نمک و شکر مخلوط کنید، سرکه سیب و گوجه فرنگی ریز خرد شده و شوید را اضافه کنید.


با سبزیجات سرخ شده (پیاز و هویج) ترکیب کنید.


نان پیتا را باز کنید و قسمتی از مخلوط به دست آمده را داخل آن قرار دهید، کف آن را بچسبانید و به شکل طوماری در بیاورید.


شاورما آماده است!

دستور پخت شاورما سرخ شده بدون گوشت

شاتر استاک

مورد نیاز (برای سه وعده):

3 تکه نان پیتا؛
1 عدد خیار؛
1 تکه گوجه فرنگی بزرگ؛
برگ کاهو؛
250 گرم پنیر (ترجیحا آدیگه)؛
150 میلی لیتر خامه ترش (ryazhenka نیز مناسب است)؛
150 میلی لیتر سس کچاپ غیر تند؛
1 قاشق غذاخوری. یک قاشق روغن آفتابگردان؛
ادویه جات ترشی جات - به مزه.

نحوه پختن:

1. ادویه ها را با نمک، سس کچاپ و خامه ترش مخلوط کنید تا یکدست شود - آنها اساس یک سس خاص و خوشمزه را تشکیل می دهند.
2. لطفاً توجه داشته باشید که باید کمی شور باشد، بنابراین با ادویه ها زیاده روی نکنید - نباید مقدار زیادی از آنها را بگذارید، در غیر این صورت آنها می توانند طعم سبزیجات را تحت تأثیر قرار دهند.

خیار و گوجه فرنگی را بشویید و به صورت نواری خرد کنید.


کاهو را (می توانید از کلم چینی هم استفاده کنید) را به صورت نوارهای بزرگ برش دهید یا با دست پاره کنید.


با استفاده از چنگال پنیر را له کنید. در ماهیتابه ای که از قبل گرم شده، گشنیز را کمی تفت دهید و کمی پنیر به آن اضافه کنید و آن را هم کمی تفت دهید.

نان پیتا را باز کرده و به طور مساوی با حدود یک سوم سس آماده شده بپوشانید.


در لبه ها فاصله بگذارید، یک سوم سبزیجات خرد شده را در نان پیتا قرار دهید و یک سوم پنیر پخته شده را روی آن قرار دهید. بنابراین، برای دومین وعده شاورما، از نیمی از مواد باقی مانده استفاده می کنید، و برای سومین وعده از همه چیز دیگر استفاده می کنید.

3. دوستداران ذرت می توانند برای طعم دادن کمی به آن اضافه کنند.

لبه های نان پیتا را در زیر بغلتانید و آن را به شکل طومار محکم بغلتانید.


شاورما به دست آمده را در یک ماهیتابه از قبل گرم شده قرار دهید و به مدت 5 ثانیه حرارت دهید، نه بیشتر.


کافی است کمی گرم باشد - این باعث می شود که خوردن آن بسیار دلپذیرتر و راحت تر باشد.

4. نوش جان!

اگر می خواهید غذاهای گیاهی بیشتری تهیه کنید، استوری دستور تهیه پلو بدون چربی و خرچو را ببینید:

شاورما عرقی که در خانه تهیه می شود، بسیار خوشمزه، آبدار و رضایت بخش است. این غذا با رنگ های روشن و طراوت دلپذیر شما را به وجد می آورد. همه کسانی که آن را امتحان می کنند این شاورما را دوست خواهند داشت، اما افرادی که روزه را می گذرانند به ویژه آن را دوست خواهند داشت. بیایید این غذای آبدار و خوشمزه را آماده کنیم!

عناصر

برای تهیه شاورما نهار در منزل به شما نیاز دارید (برای 1 وعده):

لواش نازک - 1/2 عدد؛
سس مایونز بدون چربی - 1 قاشق غذاخوری. l.
سس کچاپ - 1 قاشق غذاخوری. l.
هویج کره ای - 60 گرم؛
برگ کاهو - 4-5 عدد؛
گوجه فرنگی - 1 عدد. (من 2 عدد گوجه گیلاسی دارم)
نمک، فلفل - به مزه.

مراحل پخت و پز

برای تهیه شاورما لنتن در منزل، باید نان پیتا را کامل نصف کنید. نیمی از نان پیتا را روی یک ظرف بریزید و چند قطره سس مایونز بدون چربی و سس کچاپ بمالید.

برای تهیه این شاورما از سس مایونز بدون چربی "لاسکا" استفاده کردم، شما می توانید از هر سس مایونز بدون چربی دیگری استفاده کنید.

سس کچاپ و سس مایونز را روی سطح نان پیتا در مرکز پخش کنید و لبه های آن را دست نخورده بگذارید (مانند عکس).

کمی نمک اضافه کنید و فلفل سیاه آسیاب شده بپاشید.

شاورما را ابتدا داخل پاکت و سپس رول می کنیم.

همه! می توانید از شاورما آبدار، اشتها آور و خوشمزه که در خانه تهیه می شود لذت ببرید.

از همه می خواهم که سر میز بیایند. در طول روزه می توانید غذاهای خوشمزه و سالم بخورید - این دستور العمل گواه آن است.

و اشتهای خوب برای همه!

این دستور پخت شاورما نه تنها برای روزه داران و وگان ها، بلکه برای افرادی که مراقب رژیم غذایی خود هستند و رژیم های غذایی مختلف را دنبال می کنند نیز باید جذاب باشد. این شاورما حاوی محصولات منحصراً سالم است: تورتیلاهای گندم با سبوس و فقط سبزیجات تازه. خوب، این سس مایونز بدون چربی حاوی روغن گیاهی و آب لیمو است و محتوای چربی آن بر خلاف 87 درصد پرووانسالی که ما به آن عادت کرده ایم، تنها 30 درصد است. به هر حال، این سس را می توان خیلی راحت در خانه تهیه کرد. به نظر می رسد بسیار خوشمزه، از نظر ظاهری زیبا و قوام مناسب است.

برای تهیه شاورما لنتن به محصولات طبق لیست نیاز داریم. سبزیجات باید با دستمال کاغذی شسته و خشک شوند.

سس مایونز باید در دمای اتاق باشد، بنابراین ظرف تمام شده خوشمزه تر می شود؛)

کلم جوان را نازک خرد کنید و کمی نمک بزنید و با دست له کنید تا کمی آب آن خارج شود.

گوجه فرنگی را از دانه ها جدا کنید، خیار و گوجه فرنگی را به صورت نوار برش دهید.

کدو سبز را به صورت ورقه های درشت برش دهید، در تابه گریل کمی تفت دهید، کمی نمک و فلفل اضافه کنید، بگذارید کمی خنک شود، به صورت نواری برش دهید.

یک برگ کاهو را روی تورتیلای گندم قرار دهید، کلم را روی آن قرار دهید، کمی با سس مایونز بدون چربی چرب کنید.

همانطور که دوست دارید بپیچید، با خلال دندان محکم کنید، با یک پر پیاز سبز یا ریسمان طبیعی ببندید - مانند من.

همین کار را با کیک گندم دوم انجام دهید.

می توانید آن را بلافاصله سرو کنید یا می توانید این شاورما را برای پیک نیک یا خانه تابستانی تهیه کنید؛ شکل خود را به خوبی حفظ می کند و خیس نمی شود. شاورما ناهار آماده است، لذت ببرید! یک غذای بسیار زیبا، خوش طعم و با ارزش، هرچند کم چرب.