چگونه میگو را خوشمزه بپزیم - بهترین راه ها. چگونه و به چه میزان میگوی بدون پوست منجمد بپزیم طرز طبخ میگوی خام پوست کنده

میگوهایی که قبلا پخته شده و سپس منجمد شده اند (اینها اغلب در فروشگاه ها فروخته می شوند و به رنگ صورتی روشن هستند) باید آب پز شوند -.

میگوهایی که قبلا پخته نشده بودند (خاکستری) شاه میگو هستند - بجوشانید.

طرز پخت میگو

طرز پخت میگو در مایکروویو

1. میگوهای یخ زده را در یک تابه یا بشقاب عمیق قرار دهید.
2. مخلوطی از 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون، 2 قاشق چایخوری نمک، 1 قاشق چایخوری فلفل و 5 قاشق غذاخوری سس سویا بریزید، خوب مخلوط کنید.
3. در مایکروویو قرار دهید، به مدت 10 دقیقه با قدرت متوسط ​​بپزید.
4. میگوی مایکروویو شما آماده است!

طرز پخت میگو در دیگ دوبل

روی میگوها نمک و فلفل بپاشید و آب لیمو بپاشید و در ظرف بخارپز قرار دهید. برش های لیمو را روی آن قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید.

طرز پخت میگو در آرام پز

میگوها را داخل اجاق گاز آهسته بریزید، نمک، فلفل و ادویه جات بپاشید، هم بزنید. مولتی پز را روی حالت پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. نیازی به اضافه کردن آب به مولتی کوکر نیست.

طرز پخت میگو در زودپز

میگوها را در زودپز بریزید، نمک و فلفل را اضافه کنید، مقدار کمی آب اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه در حالت سرخ کردنی بپزید.

Fkusnofacts

- میگو خیلی مفید: گوشت میگو حاوی کلسیم و پروتئین است در حالی که میگوی آب پز یک غذای کم کالری محسوب می شود. محتوای کالری گوشت میگو آب پز حدود 95 کیلو کالری در 100 گرم است. حتی بعد از پختن، میگو سرشار از کلسترول است که به طور طبیعی به طور کامل از بین می رود.

در حال حاضر، به عنوان یک قاعده، میگو در فروشگاه ها فروخته می شود آب پز - منجمد، بنابراین پختن آنها برای مدت طولانی منطقی نیست. میگوهای بیش از حد پخته شده طعم آبدار خود را از دست می دهند و حالت لاستیکی پیدا می کنند، بنابراین میگوهای آب پز و منجمد فقط به مدت 3 دقیقه باید پخته شوند.

بزرگ مقدار آبنیازی به پختن میگو نیست - اولاً خود میگوها با یخ پوشانده شده و حاوی مقدار زیادی مایع هستند و ثانیاً هر چه آب کمتر باشد میگو آبدارتر خواهد بود.

همه چیز در مورد پخت میگو

نویسنده / ویراستار - لیدیا ایوانووا

زمان مطالعه - 7 دقیقه

اگر میگو خریده اید و نمی دانید چگونه آنها را بپزید، پس این پست برای شما مناسب است. در آن به شما خواهم گفت که چگونه آنها را لطیف و خوشمزه درست کنید. رایج ترین، ساده ترین و مفیدترین روش پخت و پز است. اما این روش ساده نیز ظرافت های خاص خود را دارد. نکته اصلی در اینجا این است که میگو را بیش از حد نپزید، در غیر این صورت ممکن است گوشت لاستیکی و سفت داشته باشید. در اکثر موارد میگو در بسته بندی پلاستیکی به فروش می رسد که نشان دهنده روش و زمان تهیه میگو است. اما اگر آنها را به صورت عمده در یک سوپرمارکت بزرگ بخرید و زیباترین آنها را برای خود انتخاب کنید، چه؟ سپس این مقاله را با دقت بخوانید و با لذت بپزید!

نحوه درست جوشاندن میگو

میگوهایی که به درستی پخته شده اند باید گوشتی داشته باشند که در دهان شما آب شود. میگوهای آب پز و یخ زده بیشتر در فروش یافت می شوند (آنها را می توان با رنگ قرمز آنها از میگوهای تازه منجمد متمایز کرد) جوشاندن آنها برای مدت طولانی مفید نیست. بهتر است میگوهایی را که منجمد شده اند بدون انجام عملیات حرارتی آبکشی کنید. برای پخت و پز باید دو برابر خود میگو آب مصرف کنید. هنگام پخت، میگوها را در آب جوش غوطه ور می کنند. مجموعه ادویه ها برای پخت میگو می تواند متفاوت باشد. برخی از مردم ترجیح می دهند آنها را در آب نمک با آب لیمو بپزند، برخی دیگر با دانه فلفل، اما من دوست دارم میگو را مانند میگو بپزم. ، با شوید خشک یا شاخه های تازه شوید یا جعفری. برای دوستداران ادویه، توصیه می شود قبل از بارگیری، 4 تکه میگو را به آب جوش اضافه کنید. میخک، برگ بو، هر کدام 2-3 نخود سیاه و فلفل دلمه ای، پاپریکا در صورت تمایل، برش های لیمو، چندین حبه سیر کامل.

میگو که گوشت آن پخته شده است به سطح آب شناور می شود. هر چه میگو کوچکتر باشد کمتر پخته می شود. من برای شما یک مثال می زنم

آب پز - بسته به اندازه میگوهای منجمد 3 تا 5 دقیقه طول می کشد تا بپزند.

میگوی تازه منجمد 7 تا 10 دقیقه طول می کشد تا بپزد. دوباره، من رزرو می کنم، روی اندازه تمرکز می کنم. میگوهای کوچک زمان کمتری برای پختن دارند. در واقع، گوشت میگو یک پروتئین است که تقریباً مانند سفیده تخم مرغ تهیه می شود.

زمانی که میگو به جوش آمد این زمان معکوس شمارش می شود.

طرز جوشاندن میگوی ببری

میگوهای ببری معمولاً به صورت تازه منجمد، با یا بدون سر فروخته می شوند.

من به شما می گویم که چگونه میگوهای ببر را بجوشانم. قبل از پخت و پز، آنها باید با آب جاری شسته شوند.

یک قابلمه با آب دو برابر بزرگتر از خود میگوها روی اجاق بگذارید. سوال: هنگام پختن میگو چه مقدار نمک اضافه کنم؟ واقعیت این است که میگو را می توان هم قبل و هم بعد از پختن پوست کند. اگر میگو را در پوسته بپزیم، یک محلول نمک 4٪ درست کنید (40 گرم نمک در هر 1 لیتر آب، این حدود 2 قاشق غذاخوری است). میگو را بدون پوست در محلول نمک 2 درصد بپزید. این در مورد همه میگوها صدق می کند، نه فقط ببر و شاه میگو. چاشنی ها و ادویه های دلخواه را به محلول نمکی اضافه کنید. وقتی آب به جوش آمد، میگوهای ببر را اضافه کنید.

یک دسته جعفری (یا شوید، هر چه دم دست دارم) هم اضافه می کنم.

صبر می کنیم تا میگوهایمان بجوشد، حرارت را کم کرده و زمان را یادداشت می کنیم.

آب پز - میگوی ببری منجمد را به مدت 5 دقیقه بپزید، تازه منجمد - 7 دقیقه. آب را تخلیه کنید. برای اینکه میگوهای ببری بهتر تمیز شوند و روده آنها به راحتی خارج شود، می توان آنها را بلافاصله پس از پخت با آب سرد خیس کرد.

با استفاده از همین دستور می توانید شاه میگو را بپزید. میگوی سلطنتی از نظر اندازه سر بزرگ و گوشت شیرین با سایر میگوها متفاوت است.
امیدوارم مقاله برای شما مفید باشد.

با احترام، آنیوتا :)

پست بعدی به سالاد اصلی میگو اختصاص داده خواهد شد.

بسیاری از زنان خانه دار به نحوه پختن میگو فکر می کنند. از این گذشته، فقط میگوهایی که به درستی پخته شده اند یک غذای خوشمزه و سالم هستند.

انتخاب میگو برای پخت و پز

از نزدیک به پنجره داخل کیسه میگو نگاه کنید. میگوی منجمد خوب باید رنگ آمیزی یکنواخت، پوسته براق و دم فر داشته باشد.

لکه های محو شده روی پوسته و توده های برف در کیسه سیگنالی است که در حین نگهداری شرایط حرارتی نقض شده است.

دو نوع اصلی میگو وجود دارد - آب سرد (آتلانتیک) و آب گرم (ببر و شاه میگو).

گوشت های آب سرد از نظر اندازه بسیار کوچکتر از آب های گرم هستند، اما گوشت آنها کمی سالم تر است.

هر چه دم میگو بیشتر خم شود، زمان کمتری را قبل از انجماد سپری می کند. با این حال، این گفته در مورد میگوهای کوچک آب سرد صادق است. به دلیل ساختارشان، میگوهای بزرگ همیشه "قلاب" نیستند.

اجازه ندهید سر یا بدن سبز رنگ میگو شما را بترساند: این اتفاق برای افرادی می افتد که از نوع خاصی از پلانکتون تغذیه می کنند. سر میگوی قهوه ای به طور کلی خوب است: این نشانه یک میگوی باردار است که گوشت آن بسیار سالم است.

رنگ سیاه سر میگو نشان می دهد که این نماینده سخت پوست به شدت بیمار بوده است. ارزش خریدن نداره شما مسموم نخواهید شد، اما طعم میگو، البته، یکسان نیست.

محتوای کالری میگوی آب پز- 70-90 کیلو کالری در 100 گرم.

خود میگو یک غذای کم کالری محسوب می شود. اما معمولاً آنها را سخاوتمندانه نمک می زنند و سس و ادویه جات ترشی جات به آن اضافه می کنند که کالری غذا را تا حد زیادی افزایش می دهد. میگو همچنین حاوی مقدار زیادی کلسترول است.

مدت زمان پخت میگو?

گوشت میگو نرم است، بنابراین لازم نیست میگو را برای مدت طولانی بپزید. میگوهای اقیانوس اطلس (نه درشت) را به مدت 2 تا 3 دقیقه بپزید.

میگوهای شاهی و ببری به مدت 3 تا 5 دقیقه پخته می شوند. اگر میگو را زیاد بپزید، طعم گوشت کمی لاستیکی خواهد بود. گوشت میگو که به درستی پخته شده باشد "در دهان شما ذوب می شود."

میگوهایی که قبلاً پخته شده و سپس منجمد شده اند (اینها اغلب در فروشگاه ها فروخته می شوند و به رنگ صورتی هستند) نباید بیش از 1-3 دقیقه پس از جوشیدن پخته شوند.

برخی از تولیدکنندگان میگوهای آب پز و منجمد را به این ترتیب توصیه می کنند: «روی میگوها آب داغ بریزید، نمک بزنید و ادویه جات را به دلخواه بریزید و بعد از چند دقیقه آب آن را خالی کنید و میگو را مانند زمان پختن سرو نکنید گوشت میگو کیفیت و طعم خود را از دست می دهد.

میگوهایی که قبلا نپخته (قرمز) مانند شاه میگو را بیش از 10 دقیقه نپزید.

طرز پخت میگو

جوشاندن ساده ترین راه برای پختن میگو است. علاوه بر خود میگو، ما نیاز داریم: 1-2 لیمو و ادویه جات ترشی جات.

میگوهای یخ زده را در یک آبکش بریزید. سپس با آب جاری زیر شیر آب بشویید. سرد یا گرم، اما نه گرم. در طی این فرآیند، پوسته یخ شسته می شود، خاک و میگو ذوب می شوند.

در حالی که میگوها در حال آب شدن هستند، یک تابه آب روی اجاق بگذارید.

بسته به تعداد میگو که دارید، اندازه تابه میگوی خود را انتخاب کنید. شما تقریباً 2.5 برابر حجم آب بیشتری نیاز دارید تا میگوها با آب پوشانده شوند و آزادانه در آن شنا کنند. آب را باید کمی نمک زد و به جوش آورد.

به طور کلی مجموعه ادویه ها برای پخت میگو می تواند متفاوت باشد. رایج ترین آنها نمک و آب لیمو است. لیمو را از وسط نصف کنید و آب آن را از نصف آن در آب فشار دهید، اگر لیمو کوچک است، می توانید تمام آن را بگیرید.

بنابراین، آب با ادویه جات ترشی جات و آب لیمو جوشانده شده است. حالا میگو را در آب قرار دهید.

زمان پخت پس از جوش آمدن آب با میگو برای میگوهای از قبل آب پز شده 1 تا 3 دقیقه و برای میگوهای تازه منجمد 5 تا 7 دقیقه است.

هنگام انتخاب زمان پخت، روی اندازه میگوها تمرکز کنید، هر چه آنها کوچکتر باشند، سریعتر پخته می شوند. میگوهای پخته شده روی سطح شناور می شوند. اگر همه آنها به سطح شناور شوند، تمام شده اند - حرارت را خاموش کنید.

برای کسانی که به خصوص ادویه جات را دوست دارند، می توانیم ترکیب زیر را برای تهیه آبگوشتی که میگو در آن پخته می شود ارائه دهیم:

میخک 4-5 عدد، برگ بو 1 عدد متوسط، دانه فلفل سیاه 4 عدد، نخود فلفل دلمه ای 1 تا 2 عدد، نصف لیمو ترش 4 قسمت شده، یک سر سیر بدون پوست شسته و 4 قسمت شده، 1 تا 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یا پاپریکا، له شده به صورت پودر 1 قاشق چایخوری، کمی نمک.

همه ادویه ها را بلافاصله قبل از به جوش آمدن آب قرار دهید و به محض جوش آمدن میگوها را پایین بیاورید.

شما می توانید آمادگی میگو را با رنگ پوسته آن مشخص کنید که کمی شفاف می شود و آنها نیز روی سطح شناور می شوند. نیازی به پختن میگو برای مدت طولانی نیست، در غیر این صورت گوشت آنها مانند گوشت ماهی مرکب "لاستیکی" می شود.

میگو با گوشت پخته شده روی سطح شناور می شود. بعد از پخت، میگوها را در آبکش بریزید و اجازه دهید آب آن خارج شود.

اگر بعد از پخت، میگو را به مدت 2 تا 3 دقیقه در آب سرد قرار دهید، جدا کردن گوشت از پوسته و خارج کردن روده ها راحت تر خواهد بود. اما در آب سرد خنک می شوند.

سپس میگوها را در یک فنجان عمیق بریزید و با آب نصف لیموترش و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون یا نباتی مزه دار کنید. همه چیز را کاملا و با احتیاط مخلوط کنید تا به میگو آسیبی نرسد و آن را در ظرف سرو قرار دهید.

کمی بیشتر در مورد میگو

1. گوشت میگو حاوی کلسیم و پروتئین است و به عنوان یک غذای کم کالری (70 کیلو کالری) محسوب می شود. میگو سرشار از کلسترول است.

2. اکنون در فروشگاه ها، میگو اغلب به صورت آب پز و منجمد فروخته می شود، بنابراین پختن آنها برای مدت طولانی منطقی نیست. میگوهای بیش از حد پخته شده طعم آبدار خود را از دست می دهند و به طور ناخوشایندی لاستیکی می شوند.

3. میگو را می توان در اجاق مایکروویو با اضافه کردن مقدار کمی آب پخت - سپس میگو در "آب خود" پخته می شود.

بیشتر در مورد جوشاندن میگو

روش اصلی تهیه میگو آب پز است. شما می توانید پوست میگو را قبل و بعد از پختن از پوست آن جدا کنید. اگر میگو در پوسته جوشانده شود، 4٪ آب نمک (40 گرم یا 2 قاشق غذاخوری نمک در هر 1 لیتر آب) و بدون پوسته - 2٪ آماده کنید. برای یک قسمت میگو از 2 تا 3 قسمت آب استفاده کنید.

میگوها را باید در آبگوشتی که از قبل در حال جوش است با ادویه جات ترشی جات قرار دهید و برای مدت طولانی پخته نشوند، در این صورت آنها تمام طعم را به آب نمی دهند.

اما، اگر می خواهید آبگوشت خوشمزه باشد، میگو را در آب سرد قرار دهید، آن را با هم گرم کنید و مدت زمان بیشتری بپزید.

طرز پخت میگو در دیگ دوبل

روی میگوها نمک و فلفل بپاشید و آب لیمو بپاشید و در ظرف بخارپز قرار دهید. برش های لیمو را روی آن قرار دهید و به مدت 15 دقیقه بخارپز کنید.

طرز پخت میگو در آرام پز

میگوهای شسته شده را در آرام پز قرار دهید، نمک، فلفل و ادویه جات بپاشید، هم بزنید. مولتی پز را روی حالت پخت قرار دهید و به مدت 20 دقیقه بپزید. نیازی به اضافه کردن آب به مولتی کوکر نیست.

طرز پخت میگو در زودپز

میگوهای شسته شده را در ظرف زودپز بریزید، نمک و فلفل اضافه کنید، مقدار کمی آب اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه در حالت “Frying seafood” بپزید.

طرز پخت میگو با برگ بو

1 برگ بو و نمک را به آب در حال جوش اضافه کنید. سپس میگو را داخل آن بریزید و بپزید تا پخته شود.

طرز تهیه میگوی ببری با سیر و سس سویا

میگو ببر - 10 عدد؛ سس سویا 2 قاشق چایخوری؛ گشنیز (ریشه) 2 عدد؛ سس صدف - 1 قاشق چایخوری؛ سیر خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛ پیاز سبز ریز خرد شده - 1 قاشق غذاخوری. قاشق؛ فلفل - 1 عدد؛ سس سیر - 1 قاشق چایخوری.

پس از برداشتن پوسته از بدن میگو (باید سر و دم آن باقی بماند)، بدن ها را از طول برش دهید و آنها را با بادبزن بیرون دهید. میگوها را در آب جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط ​​بپزید و سپس در بشقاب بگذارید. سیر، ریشه گشنیز را با سویا و سس صدف مخلوط کنید. توده به دست آمده را روی گوشت میگو قرار دهید.

قبل از سرو روی ظرف را با ورقه های نازک گوجه فرنگی تزیین کرده و پیاز سبز ریز خرد شده بپاشید.

طرز پخت میگو با آجیکا

در آب در حال جوش، آجیکا خشک، یک پیاز کامل، نمک، فلفل قرمز و 1-2 برگ بو را اضافه کنید تا مزه دار شود (در هر صورت فقط کمی). سس مبتنی بر کاری با میگوهای پخته شده بسیار خوب است.

طرز تهیه میگو در آبجو

700 گرم میگو، 2 برگ بو، 2 نخود فلفل دلمه ای، 4 دانه فلفل سیاه، 2 قاشق غذاخوری. نمک، آبجو 300 میلی لیتر.

نمک و ادویه را به آب در حال جوش اضافه کنید، آبجوش را اضافه کنید و بعد از جوشیدن، میگو را داخل آن بریزید. بعد از جوش بعدی حدود 5 دقیقه بپزید. بلافاصله مصرف کنید.

طرز پخت میگو با لیمو

1 کیلوگرم میگو، 1/4 لیمو، 1-2 برگ بو، 1-2 نخود فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، شوید، جعفری، نمک - به مزه.

لیمو، برگ بو، فلفل دلمه ای، فلفل سیاه، شوید، جعفری و نمک را در آب سرد بریزید. وقتی آب به جوش آمد، میگو را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شود.

طرز تهیه میگو در خامه ترش

1/2 کیلوگرم میگو آب پز، 250 گرم خامه ترش، 50 گرم کره، نمک، فلفل، جعفری - به مزه.

میگوها را پوست بگیرید، نمک بزنید و فلفل بپاشید. به طور جداگانه، کره را در یک تابه سرامیکی یا لعابی ذوب کنید، خامه ترش را اضافه کنید، کاملا مخلوط کنید. مخلوط به دست آمده را روی حرارت ملایم گرم کنید و جعفری خرد شده را اضافه کنید.

میگوها را در یک سس بسیار داغ اما نه در حال جوش بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. گرم سرو کنید.

دستور آشپزی. میگو پخته شده در سس شیر با پیاز

500 گرم میگو منجمد، 1 قاشق غذاخوری. شوید خرد شده.

برای سس: 1 لیوان شیر، 1/2 لیوان آب، 3-4 قاشق چایخوری. کره، 1-2 قاشق چایخوری. آرد، 3 پیاز متوسط، نمک، فلفل - به مزه.

اجازه دهید میگوهای منجمد در هوا یا آب ذوب شوند و بشویید. سپس میگوهای آماده شده را در آب جوش نمکی قرار دهید (باید کاملاً با آب پوشانده شوند) که از قبل شوید و نمک به آن اضافه شده است. برای 1 لیتر آب تقریباً 1.5-2 قاشق غذاخوری نمک مصرف کنید.

میگوها را بپزید تا روی سطح شناور شوند و رنگ نارنجی روشنی به خود بگیرند (معمولاً 3-5 دقیقه از زمان جوشاندن). میگوها را از روی حرارت بردارید و 15 تا 20 دقیقه در آبگوشت داغ بگذارید تا آبدارتر و خوش طعم تر شوند.

سس شیر را با پیاز آماده کنید. برای این کار باید پیاز را ریز خرد کرده و تفت دهید تا رنگ آن تغییر نکند.

کمی آب به پیازهای سرخ شده اضافه کنید و در قابلمه ای درب دار تفت دهید تا نرم شوند. آرد را بدون روغن کمی تفت دهید، با شیر داغ رقیق کنید، با پیاز خورشتی، مدام هم بزنید. 5-7 دقیقه بپزید. سپس نمک و فلفل را اضافه کنید تا بجوشد و با روغن مزه دار کنید.

هنگام سرو، میگوها را در بشقاب قرار دهید، سس را روی آنها بریزید و با گیاهان تزئین کنید. گرم سرو کنید.

بر اساس مواد از: perla.pp.ua

ایرینا کامشیلینا

آشپزی برای کسی بسیار لذت بخش تر از خودتان است))

6 مارس 2014

محتوا

گوشت میگو یک غذای لذیذ است، بنابراین باید آن را سریع بپزید، در غیر این صورت ممکن است محصول فاسد شود. نمونه های کوچک اقیانوس اطلس به مدت 1.5-2 دقیقه، نمونه های بزرگ سلطنتی یا ببر - تا 3 دقیقه جوشانده می شوند. شما نمی توانید غذاهای دریایی را بیش از حد بپزید، در غیر این صورت لطافت خود را از دست می دهد و از نظر طعم چسبناک و "لاستیکی" می شود.

دستور تهیه میگوی منجمد پوست کنده نشده

• زمان: 3 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• سختی: آسان.

ساده ترین راه برای پختن میگو منجمد پوست کنده نشده. آنها در کیسه یا بریکت نیمه کاره فروخته می شوند، بنابراین تنها کاری که باید انجام دهید این است که آب را بجوشانید و آنها را در تابه بریزید. زمان پخت فقط 3 دقیقه طول می کشد، اما غذاهای دریایی خوشمزه می شوند.

عناصر:

• میگو - 1 کیلوگرم؛
• آب - 2.5 لیتر؛
• لیمو - ½ میوه.

روش پخت و پز:

1. غذاهای دریایی را در یک آبکش بریزید و زیر آب جاری بشویید.
2. آب را نمک بزنید، بجوشانید، آب لیمو را بگیرید.
3. میگوها را در آب جوش بریزید، صبر کنید تا روی سطح شناور شوند و پوسته شفاف شود.
4. در آبکش ریخته، در ظرفی بریزید، با روغن، آبلیمو و فلفل صورتی مزه دار کنید.

در آبجو پخته شده است

• زمان: 5 دقیقه
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• سختی: آسان.

جوشاندن میگو در آبجو خوشمزه است. این یک دستور العمل اصلی برای یک میان وعده برای یک نوشیدنی کف دار است. علاوه بر آبجو، می توانید ادویه های مختلفی را به ماریناد پخت اضافه کنید تا گوشت کمی تند و بسیار معطر شود. با انتخاب ماءالشعیر سبک می توانید طعم ملایم نان را دریافت کنید، در حالی که با انتخاب آبجوی تیره طعم مالت غنی خواهید داشت.

عناصر:

• برگ بو - 2 عدد؛
• میگو - نیم کیلو؛
• فلفل سیاه - 6 نخود؛
• سیر - 2 حبه؛
• آبجو - لیوان؛
• کره - 4 قاشق غذاخوری. ل

روش پخت و پز:

1. آبجو را روی غذاهای دریایی بریزید، روی حرارت متوسط ​​قرار دهید، ادویه ها، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. به جوش بیاورید، 2 دقیقه بپزید.
3. کره را آب کرده و با آن سرو کنید.

آرژانتینی با سیر

• زمان: 10 دقیقه
• تعداد وعده ها: 5 نفر.
• سختی: متوسط

برای طبخ خوشمزه میگو به سیر نیاز دارید. این به بهترین وجه با لنگوستین های آرژانتینی سایز بزرگ مطابقت دارد. قبل از پخت و پز، باید غذاهای دریایی را از مری تمیز کنید - پشت آن را برش دهید و با آب بشویید: این باعث از بین رفتن تلخی احتمالی می شود.

عناصر:

• میگو - 1 کیلوگرم؛
• لیمو - ½ میوه؛
• سیر - 10 عدد؛
• فلفل - 15 نخود؛
• نمک - 15 گرم.

روش پخت و پز:

1. آب را بردارید، حبه های سیر، نمک و فلفل را اضافه کنید.
2. بجوشانید، غذاهای دریایی را اضافه کنید، 2 دقیقه بپزید.
3. قبل از سرو، با آب لیمو بپاشید. بهتر است روی برگ های کاهو سرو شود.

دستور پخت چند پز

• زمان: 5 دقیقه
• تعداد وعده ها: 2 نفر.
• سختی: آسان.

دستور پخت میگوی آب پز شامل نه تنها یک قابلمه یا خورش، بلکه از یک اجاق گاز نیز می باشد. برای یک غذای خوشمزه به ادویه های مختلف نیاز دارید. آنها طعم گوشت را برجسته می کنند و آن را تند، معطر، تند و لطیف می کنند. بهتر است از نمونه های با اندازه متوسط ​​استفاده شود.

اخیراً میگو بسیار محبوب شده است. آنها را می توان به طور فزاینده ای در منوی رستوران های گران قیمت و موسسات آبجو معمولی یافت. مردم نه تنها به فواید این نرم تنان فروتن پی بردند، بلکه از طعم ظریف و منحصر به فرد آنها نیز قدردانی کردند. به طور معمول، میگو به صورت خام یا آب پز در زنجیره های خرده فروشی فروخته می شود. به عنوان یک قاعده، آنها را به عنوان غذا مصرف می کنند و یا به عنوان یک وعده غذایی ساده، تفاله میگو باید به سادگی در دهان ذوب شود، بنابراین فرآیند حرارتی مهم ترین نکته در نظر گرفته می شود.

پختن میگو خیلی سخت نیست. کمی زمان می برد. اما صدف ها ابتدا باید یخ زدایی شوند. و این باید به درستی انجام شود تا طعم محصول نهایی خراب نشود. قانون اصلی یخ زدایی این است که هرگز عجله نکنید. میگوهای منجمد را در مایکروویو یا ظرف آب داغ قرار ندهید. این فقط می تواند به از دست دادن طعم و تمام خواص تغذیه ای منجر شود. نیازی به عجله نیست یخ زدایی طبیعی کمی بیشتر طول می کشد، اما شما کاملا مطمئن خواهید بود که محصول شما هر چیزی را که برای آن خریده اید حفظ می کند.

پس از آب شدن صدف ها، می توانید شروع به پختن آنها کنید. اما جوشاندن میگو به معنای انداختن آنها در داخل آن نیست، همانطور که در مورد سایر محصولات مرسوم است. تکنولوژی پخت و پز در اینجا کاملاً متفاوت است. این روش در 4 مرحله انجام می شود:

1. به مقدار لازم آب بجوشانید.
2. نمک و ادویه هایی را که لازم می دانید اضافه کنید. معمولاً از دانه های فلفل سیاه و برگ بو استفاده می شود.
3. میگوها را به مدت 3 یا 4 دقیقه در محلول آماده شده فرو می برند. سپس حرارت را خاموش کنید و 15 دقیقه دیگر در آب داغ بگذارید تا در ادویه ها خیس بخورند.
4. میگوهای تمام شده با قاشق سوراخ دار از آب خارج می شوند و برای هدف مورد نظر استفاده می شوند.

اصل بسیار ساده است، اما در اینجا باید اندازه نرم تنان را نیز در نظر گرفت. کوچکترها سریعتر پخته می شوند. میگوهای بزرگتر باید کمی بیشتر بپزند، حدود 5-6 دقیقه. در غیر این صورت روال به همان صورت باقی می ماند. پس از جوشاندن، محصول خنک شده را می توان به عنوان جزء اصلی برای سالاد استفاده کرد یا به سادگی با آبجو میل کرد و نوشیدنی معطر را با گوشت لطیف و آبدار میل کرد.

گاهی اوقات میگو به صورت زنده به فروش می رسد. در اینجا باید مطمئن شوید که همه نرم تنان واقعاً زنده هستند. آنها باید آزادانه حرکت کنند و باعث ایجاد سوء ظن در بین خریدار نشوند. در این صورت نیازی به یخ زدایی آنها نیست. پخت و پز طبق معمول انجام می شود.

صدف های منجمد (بسته به گونه) ممکن است پوسته سیاه، قهوه ای یا خاکستری داشته باشند. تحت هیچ شرایطی نباید با لایه ای از برف پوشانده شوند. این واقعیت را تأیید می کند که محصول به اشتباه ذخیره شده است یا به طور مکرر بدون دلیل یخ زدایی شده است. بهتر است چنین محصولی را نخرید. عطر محصول تا حدی از بین می رود. و بعید است که از چنین محصولات نیمه تمام گوشت لطیفی دریافت کنید.

گاهی اوقات بسته ها حاوی نمونه های قرمز، صورتی یا نارنجی هستند. این بدان معنی است که آنها آماده غذا هستند. نیازی به پختن میگو به این رنگ نیست. شما فقط باید آنها را یخ زدایی کنید و سپس می توانید با خیال راحت آنها را بخورید. اما لطافت و عطر را در آنها احساس نخواهید کرد. بنابراین، حتی اگر با میگوی آب پز برخورد کردید، بهتر است آنها را فرآوری کنید. محلول نمک و ادویه جات را در آب جوش درست کنید و به مدت 10 دقیقه روی محصول یخ زدایی بریزید. ادویه ها کار خود را انجام می دهند و میگو برای شما بسیار خوشمزه تر به نظر می رسد.

یک عامل مهم دیگر در طبیعت وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد. بسته به زیستگاه میگوها عبارتند از:

1. ببر یا سلطنتی که در آب های گرم زندگی می کنند.
2. اقیانوس اطلس که در آب های سرد اقیانوس زندگی می کنند.

در اینجا مهم است که به وضوح میزان پخت و پز را از افرادی که در دریا زندگی می کنند تشخیص دهیم. نرم تنان آب گرم بزرگتر هستند و نیاز به عملیات حرارتی طولانی تری دارند. آنها باید به مدت 4 دقیقه پخته شوند، در حالی که نمونه های کوچکتر دریایی باید بیش از 2 دقیقه در آب جوش نگهداری شوند. آمادگی را می توان به راحتی با تغییر رنگ پالپ تعیین کرد. علاوه بر این، پوسته نرم تنان شفاف تر می شود.

امروزه میگوهای ببری بزرگ اغلب در خرده فروشی ها یافت می شوند. آنها را می توان به سرعت آماده کرد و به عنوان یک غذای لطیف و خوش طعم به میز اضافه کرد. برای جلوگیری از تبدیل شدن محصول مانند لاستیک، باید قانون نحوه پخت میگوی ببری را به وضوح درک کنید. هیچ چیز پیچیده ای در اینجا وجود ندارد:

1. برای شروع، ما یک محصول تازه منجمد با کیفیت خوب را در فروشگاه انتخاب می کنیم.
2. سپس صدف های منجمد را می شوییم تا زباله های خارجی به طور تصادفی وارد ظرف نشوند.
3. حالا در ظرفی جداگانه آب را بجوشانید و به آن نمک اضافه کنید. مقدار نمک بستگی به درجه تصفیه محصول دارد. اگر میگو بدون پوسته پخته شود، محلول نمکی 20٪ تهیه می شود. اگر میگوهای ببر در پوسته پخته شده باشند، غلظت محلول باید دو برابر بیشتر باشد. این تقریباً 2 قاشق غذاخوری کامل در هر 1 لیتر آب جوش است.
4. ادویه ها و ادویه های لازم را به دلخواه اضافه کنید. این می تواند برگ بو، شوید، دانه فلفل، جعفری، سیر باشد. هر چیزی که شما می خواهید مطابق با سلیقه خود.
5. میگوها را در محلول در حال جوش قرار دهید و صبر کنید تا روی سطح شناور شوند.
6. از این لحظه از 5 تا 7 دقیقه (بسته به سایز محصول) اندازه بگیرید و حرارت را خاموش کنید.
7. میگوها را زیر آب سرد آبکشی می کنیم و سپس پوسته و احشاء آن را جدا می کنیم.

اکنون محصول کاملاً آماده استفاده است. می توان آن را به طور کامل خورد یا از آن برای تهیه سالادهای خوشمزه استفاده کرد. به شما تضمین می شود که بسیاری از احساسات و فواید دلپذیر برای بدن دارید.