Як називати по святцях після дати народження. Як правильно дати ім'я дитині? Імена по святцях - лютий: значення, походження

Чи не території колишнього Радянського Союзу ще на початку двадцятого століття чайний гриб користувався підвищеною популярністю, далі любов до цього незаперечного напою, здатному вгамувати сильну спрагу незаслужено пройшла, смак забувся, нинішнє покоління не знає абсолютно ні чого про користь і застосування чайного гриба.

Правила догляду за чайним грибом

Чайний гриб росте виключно шарами. Твердження про те, що для його розмноження досить маленького шару, є в корені неправильним. Для того що б приготувати чайний гриб правильно необхідно використовувати середній шар, який потрібно відокремити з особливою обережністю. Для початку цей довгоочікуваний шар необхідно ретельно промити теплою водою, покласти в чисту банку, при середній кімнатній температурі налити води, залишити його на одну добу адаптуватися до води, укривши банку подвійним шаром марлі. На поверхню гриба не повинно, що-небудь потрапити, тому що він може загинути, саме тому потрібен саме подвійний шар марлі.

По закінченню доби взяти чисту трилітрову банку. Не рекомендується мити банку миючими засобами, краще облити її окропом, і дати їй охолонути. Потім налити в неї джерельну або профільтровану воду. Такою водою потрібно буде завжди промивати чайний гриб, водою з під крана не можна, так як вона містить багато хлору, яка здатна зруйнувати грибу.

Рецепт №1 - Приготування чайного гриба

Для того що б правильно приготувати чайний гриб, в воду необхідно додати цукровий пісок з розрахунку сто грам на літр води і одну чайну ложку чаю. Його не можна поміщати в гарячу воду, так як він може загинути. Також не можна класти на тіло медузоміцета шматочки нерозчиненого цукру, це може привести до травмування гриба, і він може почати хворіти. Живильне середовище можна робити як з чорного чаю, так і з зеленого. Чорний чай здатний викликати прискорене серцебиття, а зелений чай печію.

Основу для приготування, можна готувати з найрізноманітніших напоїв. Нерідко чай для основи можна замінити, наприклад, розчинною кавою. Чайний гриб спочатку буде лежати на самому дні банки, але в наслідок він спливе, його підніме вуглекислий газ, який утворюється дріжджовими грибками. Але якщо він довгий час не піднімається, значить, температура приміщення занадто низька, і його необхідно переставити в більш тепле місце. Не варто забувати, що повне газування і дозрівання чайного гриба здійснюється на шостий день. А по закінченню двох тижнів його смак ставати схожий на сухе вино.

Щомісяця медузоміцет вимагає ретельного промивання. Робиться це так: готовий настій злити в окремий глечик, чайний гриб ретельно промити ледве теплою кип'яченою водою, помістити знову в банку, додати нову живильне середовище для подальшого дозрівання цього дивовижного напою. Також потрібно пам'ятати що, чайний гриб ні в якому разі не повинен перестаіваться, тому що верхній шар може потемніти і загинути.

Приготування чайного гриба - процес дуже простий, якщо дотримуватися всіх необхідних вимог, в наслідок ви і не будите помічати незручностей. Настої медузоміцета в період дозрівання володіють великою кількістю корисних речовин і вітамінів, так необхідних людині.

Цей напій може принести величезну користь вашому організму, позбавити від деяких хвороб і зміцнити ваше здоров'я.

Рецепт №2 приготування чайного гриба

Чайний гриб - відхід і приготування

Вирощування чайного гриба

Від дорослого багатошарового гриба необхідно дуже обережно відокремити один шар. Отриманий окремий шар ретельно промити в кип'яченій воді, і залити в трилітровій банці теплою водою її температура повинна бути в межах двадцяти п'яти градусів. Банку накрити марлею. Використовувати кришку не рекомендується, і залишити звикати на одні - дві доби.

На цьому етапі ні в якому разі не варто підгодовувати новонароджений грибок, ні розчином чаю, ні цукром. Гриб в етапі звикання дуже хворіє, і реагує абсолютно на будь-який сторонні втручання, йому необхідно якийсь час для того що б прижитися.

Протягом цього часу гриб буде плавати по низу банки або взагалі ляже на саме дно. По закінченню часу, гриб потрібно перемістити в підготовлений розчин. Він якийсь час похворіє, і поплавати внизу або в середині ємності.

Наберіться терпіння. Він обов'язково спливе, але тільки в тому випадку якщо всі вимоги виконані правильно. Його необхідно правильно розводити, так як живе він зовсім мало, рано чи пізно можна залишитися без гриба взагалі.

Чайний гриб - приготування розчину

Етапи приготування:

Для банки об'ємом три літри необхідно готувати розчину не більше двох літрів, так як чайному грибу може стати дуже тісно, \u200b\u200bтому що плаває він, як правило, зверху ємності.
Взяти двадцять грам листового чорного чаю і зробити заварку, процідити і влити її в гарячу або ж в холодну кип'ячену воду, для того що б отримати слабкий чайний розчин.
У розчин всипати п'ятдесят грам цукру піску, і все ретельно перемішати до повного розчинення цукру.
Гарячий розчин необхідно остудити до кімнатної температури. В цей розчин акуратно опустити гриб. Оптимальною температурою для життя гриба вважається двадцять п'ять градусів тепла. Можна трохи і нижче до сімнадцяти градусів, температура нижче йому суворо заборонено.

Все необхідно виконати строго по інструкції. Наприклад, строго заборонено додавати цукор відразу в ємність, так як нерозчинений цукор здатний викликати, сильний опік слизової оболонки чайного гриба, що може спровокувати його загибель. Плаваючі чаїнки завдадуть не меншої шкоди грибу.

Здоровий гриб мирно плаває по самій поверхні розчину, і перетворює поступово суміш заварки і цукрового розчину в корисний і смачний напій.

Чайний гриб - підгодівля

Підгодовувати дорослий здоровий гриб потрібно регулярно, і систематично зливати готовий розчин. У літню пору це треба здійснювати раз в три-чотири дні, в зимовий період раз в п'ять-сім днів. Для того що б максимально прискорити процес бродіння, в підготовлений розчин додати одну склянку готового настою.

Дорослий гриб швидше переробляє настій, ніж прихворіла або молодий грибок. Не рекомендується перетримувати настій, так як верхній шар негайно почне темніти, і від цього гриб може загинути.

Не варто забувати, що гриб обов'язково промивають у кип'яченій воді тричі, кожен раз при зміні розчину. Здійснювати це треба дуже акуратно, для того що б не пошкодити гриб.

Строго заборонено замість цукру використовувати цукрозамінник, або ж цукор сирець, тому, що ці дії невблаганно ведуть до загибелі гриба.

Готовий настій можна зберігати в холодильнику протягом чотирьох-п'яти місяців.

1. Чаї для настоїв

Розчин, приготовлений на чорному чаї

Якщо готувати розчин на чорному чаї, то можна отримати дуже високий відсоток глюкуроновою і молочної кислот, і пуринів які здатні нормалізувати обмін речовин в організмі. Величезна кількість фенолу і ефірних масел володіють бактерицидними діями. Даний настій відмінно бореться з жировими відкладеннями і виводить зайвий холестерин.

Розчин, приготовлений на зеленому чаї

Здатний допомогти боротися з каменями в нирках, в жовчному і сечовому міхурах. Він буде володіти величезною кількістю вітамінів Р, К, В2, які відповідають за свіжість і еластичність шкіри, нормалізації кровообігу, зміцнення волосся. Завдяки саме неферментованого зеленому чаю і вмісту в ньому дубильних речовин, не розвиваються ракові пухлини.

Крім цього, цей настій дуже дієвий при різних судинних, кишкових захворюваннях, і як антибактеріальний засіб.

Не дивлячись на те, що більшість людей, вважають за краще чорний чай, сам гриб дуже любить зелений. У ньому він живе довше і росте набагато краще.

трав'яні чаї

При приготуванні настою для чайного гриба можна застосовувати як трав'яні збори, так і суміші. Для цього необхідно взяти два літри води і п'ять ложок суміші трав'яний. Можна використовувати дві ложки чаю, а решта траву. Перед проціджуванням трави рекомендується наполягати близько однієї години.

Використання різних рослин

Листя ожини і кропиву, мати і мачуху, подорожник, суничні і березові листочки, білий терен, зелений чай, липовий цвіт.
Листя кропиви, шипшина і чай зелений.
Материнка, деревій, пташина звездчатка, листочки лев'ячого зіва, будь-який чай.
Левиний зів, деревій звичайний, ведмеже вушко, кропива, будь-який чай.
Листочки малини і листя лісових ягід, чорна смородина і ожина.

Не можна брати рослини, які володіють величезною кількістю ефірних масел, наприклад, шавлія, перець, ромашка, дика смородина і т.д., так як такий настій негативно відбитися на вашому здоров'ї.

Рецепт №3 - Приготування чайного гриба

Необхідні інгредієнти:

Чиста вода два літри;
Чайний гриб;
Чорний чай чотири чайних ложки, трав'яний або зелений чай, така ж кількість;
Сто грам цукру, або мед, але строго заборонено використовувати штучні замінники.

Готуємо живильне середовище

Для приготування напою необхідно використовувати тільки солодкий чай. Сто грам цукру, це норма на таку кількість заварки.

Заварюємо чай:

Для чорного або трав'яного чаю в каструлі закип'ятити один літр води. Для зеленого або білого чаєм воду необхідно нагрівати до тих пір, поки з її поверхні не повали густа пара, або ж поки вона не закипить, все залежить від ваших особистих переваг.
Зняти каструлю з плити, додати в неї заварку почекати двадцять хвилин поки настоїться чай.
Проціджуючи чай, перелити його в банку об'ємом три літри.
Додати цукор і ретельно розмішати його до повного його розчинення.
Додати один літр холодної води.

Переміщення чайного гриба в чай

Дати чаю охолонути повністю, після цього додати в нього двадцять мл. яблучного оцту або неповна склянка готового настою чайного гриба. Перед тим як занурити чайний гриб в банку руки необхідно ретельно продезінфікувати. Потім дуже акуратно вийняти чайний гриб з ємності, де він зберігався, і обережно опустити його темною стороною в чай. Якщо темна сторона відсутня, то який потрапить.

Так як підготовчі роботи закінчені, необхідно починати ферментацію напою. Банку з грибом накриваємо чистою марлею згорнутої в кілька разів, закріпити її за допомогою гумки на шийці банки. Поставити в тепле і темне місце, де температура не буде перевищувати двадцяти п'яти градусів тепла, і прямі сонячні промені не потраплятимуть на гриб.

З цього часу протягом чотирьох - чотирнадцяти днів буде здійснюватися ферментація напою. А вам залишиться тільки чекати.

Повторне застосування чайного гриба

Використовувати чайний гриб можна багаторазово. Для цього потрібно відокремити шар самого темного відтінку, і викинути його, чайний гриб помістити в ємність з солодким чаєм, і далі слідувати вище написаної інструкції. Якщо готувати наступну порцію напою не треба, можна протягом кількох днів тримати чайний гриб, заливши його готовим напоєм, який залишився.

У міру того як чайний гриб росте, його можна використовувати і відокремлювати від нього частини для створення нового гриба або роздаючи знайомим, які теж планують завести смачний і корисний напій.

Приготувати незвичайний смачний і корисний напій можна за допомогою чайного гриба. Чайний гриб відомий своїми високими смаковими якостями і численними корисними властивостями. Виростити його можна навіть з невеликого шматочка, але, якщо у вас його немає, ми розповімо, як отримати абсолютно новий чайний гриб в домашніх умовах.

У сьогоднішній статті буде описаний не тільки дієвий спосіб вирощування чайних грибів, а й основні правила догляду за ним.

Як виростити чайний гриб вдома

Для вирощування з нуля потрібно створити особливу живильне середовище. Цікаво, що з'явився він зовсім випадково: просто виріс в чашці з залишеним чаєм. З тих пір вже кілька тисяч років його використовують для приготування смачних напоїв.

Основний живильного середовища служить заварний чай, цукор і вода, які потрібно змішати в певних пропорціях. Найпопулярніший спосіб вирощування буде описаний нижче.

способи

Отже, як виростити чайний гриб вдома. Для цього потрібно заварити листовий чай середньої міцності і додати в нього 2 столові ложки цукру (з гіркою) на кожен літр води (рисунок 1).

Готовий чай проціджують, щоб в рідини не залишилося чайних листів, і переливають в чистий скляний посуд.

Примітка: Чай в пакетиках і замінники цукру не підходять, так як організм росте тільки на натуральних інгредієнтах.

Малюнок 1. Особливості вирощування

Як правило, його вирощують в літрових банках. Заповнювати ємність чаєм потрібно тільки на дві третини, щоб продукт отримував досить повітря.

умови вирощування

Для успішного вирощування цієї незвичайної організму потрібно дотримуватися певних правил.

Чайний гриб потребує таких умов (Рисунок 2):

Достатня кількість повітря: саме з цієї причини не можна заповнювати банку рідиною повністю, щоб зростаючої біомасі вистачало кисню;
Оптимальний температурний режим: банку з чаєм накривають кришкою і зберігають при кімнатній температурі;
Освітлення: продукт не любить прямих сонячних променів, але і ставити його в темне місце не можна. Ідеальним варіантом буде місце на кухні або в кімнаті, де є достатня кількість світла.

Малюнок 2. Технологія вирощування

Вже через тиждень на поверхні води повинна з'явитися каламутну плівку, яка свідчить про те, що організм почав рости. Якщо це сталося, банку залишають приблизно на 2 місяці, щоб усередині утворилася досить велика біомаса.

Правила

Після того, як вам вдалося самому виростити організм з нуля, потрібно правильно доглядати за ним. В першу чергу, його необхідно перекласти в чисту велику банку, в якій і буде готуватися напій.

Перед переміщенням продукт і саму ємність промивають теплою водою. Банку просушують і наповнюють свіжим солодким чаєм (приблизно на 2/3) і перекладають сировину. Шийка накривають декількома шарами марлі.

Малюнок 3. Правильний догляд за чайним грибом

Надалі дорослий екземпляр можна ділити, якщо він почав розшаровуватися по краях. Не рекомендується відрізати або відривати частини біомаси: незважаючи на те, що молодий екземпляр може зрости навіть зі шматочка, старий від таких маніпуляцій часто гине.

У відео докладно показано, як провести вирощування вдома.

Догляд в домашніх умовах

Особливої \u200b\u200bдогляду в домашніх умовах він не вимагає. Головне - ставити його в відповідне місце з достатньою кількістю сонячного світла, але без прямих сонячних променів, залишати простір в банку для проникнення кисню, і вчасно зливати рідину (рисунок 3).

полив

Напій, який утворюється в банку, має характерний кисло-солодкий смак. Крім того, він корисний для здоров'я, але для його отримання потрібно правильно здійснювати полив.

Кожні три-чотири дні половину рідини зливають, і додають нову порцію солодкого чаю, який і служить живильним середовищем (рисунок 4). Можна використовувати як чорний, так і зелений чай, але він обов'язково повинен бути листовим.

Примітка: Ні в якому разі не можна засипати заварку і цукор прямо в банку. Організм росте тільки на приготованому чаї.

Періодично, приблизно раз в декілька місяців рекомендується зливати всю отриману рідину, повторно промивати продукт теплою водою і опускати його в свіжу порцію завареного чаю.

Особливості

Щоб напій був смачним і корисним, потрібно враховувати деякі особливості догляду. По-перше, шийку потрібно завжди накривати марлею, щоб в рідина не потрапили комахи.

Малюнок 4. Заливка чайного гриба

По-друге, потрібно уважно стежити за станом самого гриба. Якщо його поверхню потемніла або покрилася горбками, потрібно розділити його на кілька нових. Робити це потрібно акуратно, поступово расслаівая біомасу так, щоб не пошкодити її тканини. Після цього отримані частини промивають теплою водою і поміщають по окремих ємностей.

Правила

Існують певні правила вирощування та догляду за живим організмом (рисунок 5):

Банку краще брати трилітрову, щоб організму було досить простору і повітря;
Шийка можна накривати тільки марлею, але ні в якому разі не кришкою або плівкою, так як всередину не буде надходити досить повітря;
Раз на кілька днів половину готового напою обов'язково зливають і заповнюють запас рідини свіжою порцією приготованого чаю.

Також гриб потрібно періодично ділити, так як у старих екземплярів виробництво рідини знижується.

Корисні властивості і як вирощувати

У разі, якщо ви вже забезпечили організму належний догляд і навіть отримали перший напій з нього, вам буде цікаво дізнатися, якими особливостями і корисними властивостями він володіє.

Малюнок 5. Зберігання та вирощування чайного гриба

Використання чайного гриба корисно в таких випадках:

Ефективно бореться із зайвою вагою, прискорюючи обмін речовин і виводячи солі і шлаки з організму;
Має високі протизапальними властивостями і може використовуватися для лікування і профілактики грипу та застуди;
Покращує якість шкіри і бореться з висипом вугрів;
Настій на його основі знімає біль від опіків і сприяє загоєнню ран;
Має сечогінну дію і використовується для профілактики артриту, артрозу і атеросклерозу.

Оскільки цей організм виростає на натуральних інгредієнтах, у нього практично немає протипоказань. Однак його з обережністю слід пити людям з ожирінням і цукровим діабетом, особам з грибковими інфекціями в гострій формі, а людям з підвищеною кислотністю шлунка можна готувати відвар тільки на основі чорного чаю і меду (замість цукру).

медузоміцет культивується дуже давно, живе у всіх частинах світу, легко пристосовується до зміни умов і досить успішно до них адаптується, витримуючи щодо широкий діапазон температур, засвоюючи різні поживні середовища та різні цукру. Властиві тільки дріжджовим грибків і оцтовокислим бактеріям функції дозволяють перебудовувати обмін речовин і переживати несприятливі умови за рахунок внутрішніх запасів. Але заводячи будинку гриб, пам'ятайте, що це ваш друг, який завжди прийде на допомогу своїми цілющими властивостями, і, незважаючи на невибагливість, потребує правильного догляду.

Гриб росте шарами. Часто «діляться» їм, відриваючи від основного тіла «шматочок», стверджуючи, що і зовсім маленького шматочка досить, щоб розвинувся і виріс новий гриб. Ах, як це невірно. Так, у вас виросте гриб, але травмований «відламуванням» плоті довго болітиме і донор, і реципієнту складно збільшуватися, маючи маленьку ростковую поверхню. Тому потрібно обережно відокремити дочірню плівку, перенести її в чисту банку, заливши теплою водою і так передати для розмноження.

Принісши додому довгоочікуваний «відросток», не поспішайте поміщати його в живильне середовище. Залиште шар дочірньої плівки залитим теплою водою при кімнатній температурі на добу, накривши банку подвійним шаром чистої марлі. У вас буде час, щоб приготувати посуд для нового мешканця, подумати про склад його живильного середовища. За цей час не підгодовуйте його чайним розчином і не кладіть цукор, дайте перехворіти і адаптуватися. В цей час гриб дуже сприйнятливий до зовнішніх впливів, марля просто необхідна, тому що якщо на нього сяде муха, то він неодмінно загине. Загине гриб, якщо замість марлі накрити його щільно поліетиленовою кришкою, - задихнеться.

Неодмінна умова: тримати гриб в скляному посуді. Краще не мити її миючими засобами, гарненько обдайте банку окропом і не поспішайте його виливати, нехай посуд деякий час постоїть з ним. Для приготування живильного середовища не беріть воду з-під крана, ця вода містить велику кількість хлору і навіть прокип'ячена медузоміцет «не подобається». Оптимальний варіант - джерельна вода. Але при сучасному стані екології навіть джерельну воду слід профільтрувати. Ще один варіант: фільтрована вода. Сьогодні в багатьох будинках є і стаціонарні фільтри, і фільтри-глечики, і, нарешті, ще можна використовувати питну воду, яка продається в пластикових п'ятилітрових бутлях. Цю ж воду використовуйте для його промивання.

Оскільки свого часу чайний гриб був майже в кожному будинку завдяки своїй невибагливості, його і звикли готувати без особливих затій: в трилітрову банку з грибом заливали залишки від щоденних чаювань, додаючи туди «на смак» цукровий пісок. А що утворився настій пили в будь-який час, наливаючи прямо з банки, в якій плавав гриб. Здорові організми таке «вживання» витримають. Але не будемо забувати, що чайний квас насамперед лікувальний напій. І оскільки настій медузоміцета - ліки, то і приготовлено воно повинно бути з дотриманням санітарних норм, і утримуватися відповідно до необхідними умовами.

Зливати настій, промивати гриб, готувати живильне середовище треба в чистому приміщенні ретельно вимитими руками. Зціджувати настій через стерильну марлю, зливаючи в чисту, обдати окропом скляний посуд. Для нормального росту гриба підійде двох- або трилітрова скляна банка. Але іноді необхідна велика кількість настою (наприклад, для ванн), тоді використовують п'яти- і десятилітрові бутлі. Дуже важливо, щоб у них було достатньо широке горло - це дає можливість, не травмуючи, витягувати для промивання тіло гриба.

Чайний гриб потрібно тримати в приміщенні, де стабільно тримається середня кімнатна температура при звичайній вологості.

Способи приготування живильного середовища для чайного гриба

Найбільш універсальним і часто вживаним способом є наступний.

Приготувати одновідсотковий настій чаю, додавши до нього розчинений цукор в співвідношенні до настою чаю 1:10, помістити гриб в це живильне середовище.

Закип'ятити 1,5 літра води, зняти каструлю з вогню і додати у воду 5 г чорного або зеленого чаю (1-2 чайні ложки), настояти протягом 15 хвилин, після чого додати 70 г цукру, помішуючи, повністю його розчинити, охолодити до кімнатної температури. Ні в якому разі не поміщати гриб в гарячий розчин, в цьому випадку він загине. Чи не сипати нерозчинений цукор на гриб: це призведе до травмування тіла гриба, і він буде хворіти.

Часто замість цукру в чай \u200b\u200bдодають мед, так як він посилює антисептичні властивості настою. В цьому випадку його додають в заварку чаю після її охолодження до кімнатної температури. Однак слід зауважити, що висока концентрація меду пригнічує життєдіяльність гриба. Зміст в меді цілого букета корисних речовин, мікроелементів і мінеральних солей робить настояний на ньому напій по-своєму унікальним, підсилює його антибактеріальну дію, енергетичний вплив на організм.

Чай заварюють звичайним способом, але беруть не менше двох літрів. Живильне середовище готується з розрахунку 1 чайна ложка чаю і від 100 до 125 г цукру на літр.

Якщо чорний чай викликає серцебиття, можна використовувати інші сорти чаю, наприклад зелений. Можливо вживання і чаїв з добавками, чай з шипшини (дозування приблизно та ж). Однак слід пам'ятати, що квас гриба успадковує властивості чаю майже без зміни. І якщо у одних чорний чай викликає серцебиття, то зелений чай може викликати різке падіння тиску, що вже саме по собі не дуже добре, а для гіпотоніків може стати серйозною неприємністю. Зелений чай може спровокувати болі, поява печії при захворюваннях шлунка.

Процес бродіння прискорюється, і зростає ефективність впливу настою, якщо додати в нього яблучний настій. Взимку використовуються сухофрукти. Їх замочують на добу в теплій кип'яченій воді, потім кип'ятять не більше 10 хвилин і наполягають 1,5-2 години. Остиглий до кімнатної температури настій додають в живильне середовище гриба. Влітку замість сухофруктів використовують свіжі яблука. По-перше, цей розчин робить благотворний вплив на життєдіяльність самого медузоміцета, по-друге, отриманий напій ефективно відновлює обмін речовин і імунітет.

Чай іноді замінюють розчином кави, горохової або соєвої борошном.

На 1 літр гарячої води - 1 столову ложку розчинної кави.

На 1 літр теплої кип'яченої води - 1/2 чайної ложки тієї чи іншої муки. Інші компоненти без змін. У напою з'являється специфічний смак, як кажуть, «на любителя».

Догляд та вирощування чайного гриба

Перші дні, адаптуючись, гриб лежить на дні банки. Через кілька діб він обов'язково спливе, його піднімуть на поверхню бульбашки вуглекислого газу, що утворюються дріжджовими грибками. Якщо цього не відбувається, значить, вашому медузоміцет не вистачає для процесу бродіння тепла. Помістіть його в більш тепле місце, уникаючи різкого підвищення температури.

Якщо ви помістіть на дно банки вже досить зрілий гриб, то протягом 2-3 днів на поверхні рідини почне утворюватися прозора шкірочка нового гриба. Занурена в воду вона майже не видно, але через кілька днів ущільнюється і перетворюється на своєрідне еластичне покривало, що складається з пружною слизової маси. Якщо умови сприятливі, то вже на 8-10-й день утворюється новий, придатний до вживання гриб. При хороших умовах настій залишається прозорим протягом усього процесу зростання нового гриба, плівка його починає розшаровуватися. З плином часу її нижній шар темніє, від нього звисають нитки-тяжі. У міру старіння нижні шари можуть віддалятися, якщо залишилися вистачає для росту тіла.

Розрісся і добре шару гриб можна акуратно відшарувати, промити відокремлений пласт трохи теплої кип'яченої або фільтрованої водою, помістити іншу банку з живильним розчином для подальшого культивування.

Першою «зрілості» настій досягає вже через 3-4 дні влітку і через 5-7 днів - взимку. Але не слід забувати, що для лікувального застосування необхідні настої різного «віку» від 3-4-денного до 15-денного і більше.

На третій - шостий день напій набуває приємний кисло-солодкий смак, має приємний аромат, газовані. Якщо процес бродіння подовжується, на перший план виступає кислотний характер напою. Після чотирнадцяти - п'ятнадцяти днів настій нагадує сухе вино.

Готовий квас відціджують і переливають у чисті бутлі, щільно закривають їх пробками і ставлять в прохолодне місце.

Настій чайного гриба рідко вживається в чистому вигляді. Це можливо, якщо після першої «зрілості» (3-4 днів бродіння) ви потроху відціджують квас, додаючи слабкий настій чаю з десятивідсотковим вмістом цукру. Зазвичай же настій розбавляють в співвідношенні 1: 2, 1: 3 і більше в залежності від його концентрації. Напій не повинен дратувати слизову оболонку рота, стравоходу і шлунка.

Пам'ятайте! Гриб слід регулярно промивати водою. Влітку ви цю процедуру будете проробляти через один-два тижні, а взимку кожні три-чотири. Акуратно дістаньте його з розчину (ось для чого необхідно досить широке горло банки!), Дбайливо і ретельно промийте в прохолодній кип'яченій або фільтрованої воді, потім помістіть назад в настій.

Один раз в місяць влаштуйте своєму підопічному хорошу «баню». Для цього вилийте з банки всю рідину, ретельно промийте банку в проточній воді з питною содою, сполосніть окропом. Медузоміцет промийте, подивіться, чи не потрібно відокремити вже наросли шари. У новий розчин чаю з цукром помістіть оновлений грибок, для прискорення процесу бродіння додайте в нього близько десяти відсотків старого напою. В такому середовищі він швидше відновиться.

Грибу не можна давати перестаіваться в розчині (для цього і необхідно його промивати), як правило, наслідком цього є потемніння верхньої плівки і гриб гине.

Чайний гриб називають японським, морським, манчжурской грибом, а також комбуча, чайної медузою, морським квасом, японської губкою, фанго або медузоміцет. Це симбіоз дрожжеподобного гриба і оцтовокислих бактерій. Виглядає чайний гриб як медуза з щільним, блискучим верхнім шаром і колонією бактерій знизу - це Паросткова зона гриба, схожа на звисають лахміття або черево медузи. Чайний гриб перетворює розчин солодкого чаю в корисний напій.

Історія

До сих пір достеменно невідомо, як і звідки з'явився чайний гриб. Його батьківщиною вважають Китай, Індію, Цейлон, Тибет.

У Стародавньому Китаї вважалося, що «кам-бу-ха» - «чайний гриб» має божественну силу і продовжує життя. Цей напій був доступний тільки імператору і найбільш високопоставленим придворним.

Дуже шанували напій з чайного гриба в Японії та Індії. Не дивно, адже цей напій дуже смачний і корисний.

Склад чайного гриба

Які корисні речовини є в складі чайного гриба?

Вітамін С, РР, В1, В2, В6, В12, D; ферменти, органічні кислоти, полісахариди, молочні кислоти, кофеїн, медузін, каротиноїди і сахарозу; мікроелементи: кальцій, йод, цинк.

Всі ці речовини надзвичайно корисні для організму людини.

вітаміни:

С - підвищує імунітет, нормалізує емоційний стан, забезпечує стрункість фігури, а також здоров'я судин, зубів і ясен.
РР - захищає травну і серцево-судинну системи, нормалізує гормональний фон, знижує рівень шкідливого холестерину, бере участь в процесі кровотворення.
В1 - стабілізує роботу нервової системи, забезпечує розумову активність.
В2 - забезпечує здоров'я очей, підвищує стійкість до стресів, нормалізує обмін речовин, захищає серцево-судинну систему.
В6 - нормалізує роботу нервової системи, сприяє переробці амінокислот, стабілізує артеріальний тиск, стимулює роботу імунної системи.
В12 - зміцнює імунітет, захищає організм від ожиріння, нормалізує роботу мозку і діяльність нервової системи.
D - сприяє засвоєнню кальцію, зміцнює імунітет, захищає серце і кишечник.

мікроелементи:

Кальцій - відповідає за нормальне проходження нервових імпульсів і міцність кісток і зубів, сприяє виведенню з організму солей і радіонуклідів, володіє Противоалергенні властивостями, стабілізує діяльність серця і знижує тиск.
Йод - захищає щитовидну залозу, відповідає за нормальний ріст, бере участь в обмінних процесах і стабілізує стан нервової системи.
Цинк - відповідає за здоров'я суглобів, підсилює репаративні функції організму, бере участь в кровотворенні, покращує роботу мозку.

Корисні речовини:

Органічні кислоти - мають дезінтоксикаційними і антисептичними властивостями, зміцнюють організм, забезпечують повноцінну роботу шлунково-кишкового
тракту, беруть участь в обмінних процесах.
Ферменти - зміцнюють імунітет, сприяють виведенню шлаків з організму і засвоєнню вітамінів і мікроелементів, захищають травну систему.
Полісахариди - забезпечують організм енергією.
Каротиноїди - необхідні для здоров'я очей, захищають організм від шкідливого впливу ультрафіолету, є природними антиоксидантами.
Кофеїн - бадьорить, короткочасно підвищує увагу і пам'ять, підвищує працездатність.
Сахароза - корисна при захворюваннях нирок, сприяє насиченню, покращує роботу мозку.
Молочні кислоти - покращують роботу шлунково-кишкового тракту.
Медузін - природний антибіотик.

Чайний гриб: користь і шкода

У складі чайного гриба міститься безліч важливих для здоров'я людини компонентів. Тому чайний гриб вважається так цінується.

Корисні властивості чайного гриба:

Настій чайного гриба корисний при захворюваннях шлунково-кишкового тракту.
Рекомендують чайний гриб при захворюваннях печінки і жовчного міхура.
П'ють чайний гриб при вірусних інфекціях і застудних захворюваннях.
Корисний цей напій при проблемах з яснами і слизовими носа.
Допомагає настій чайного гриба при інфікованих ранах, опіках, алергії.
Чайний гриб рекомендується приймати при проблемах зі шкірою і волоссям.
Вважається, що чайний гриб полегшує стан хворих на туберкульоз.
П'ють цей напій і бажаючі схуднути.
Чайний гриб сприяє нормалізації роботи нервової системи.
Він відновлює природну мікрофлору кишечника і ефективний при боротьбі із запорами.
Чайний гриб знижує артеріальний тиск.
Настій чайного гриба заспокоює зубний біль.
Крім того, цей напій чудово втамовує спрагу.
Настій чайного гриба допомагає поліпшити самопочуття після застіль з рясними випивкою.
Чайний гриб допомагає боротися з підвищеною стомлюваністю і депресією. Корисний він при занепаді сил і постійних стресах.

Застосування чайного гриба

До речі, настій чайного гриба використовують не тільки, як напій:

Цим настоєм можна полоскати волосся - вони стають міцнішими і м'якше на дотик, виглядають більш блискучими.
Можна полоскати цим настоєм рот: це допомагає відновити здоров'я ясен і усунути неприємний запах з рота.
При опіках добре допомагає компрес з цього настою.
Корисні ванночки для ніг, знімають втому, а також ванночки для нігтів - нігті стають більш здоровими і міцними.
Людям із проблемною жирною шкірою рекомендують протирати обличчя ватним тампоном, змоченим в цій рідині. Також корисні вмивання настоєм чайного гриба: це зробить шкіру гладкою і здоровою.
При кон'юнктивіті корисні компреси для повік з настою чайного гриба.
Можна додавати настій чайного гриба в ванну (1 склянка). Така ванна тонізує шкіру і не сушить її.
Чайний гриб допомагає при лікуванні нігтьового грибка.

Використовують чайний гриб і в кулінарії:

Настоєм чайного гриба можна замінити квас при приготуванні окрошки.
З суміші настою, меду, лимонного та морквяного соку готується коктейль.
На основі цього напою готують соуси.

Суміш чайного гриба з настоєм інших рослин допомагає впоратися з безсонням, знизити алергічні реакції, поліпшити стан при хворобах сечостатевої системи, захворюваннях суглобів, позбутися від мігрені.

Протипоказання

На жаль, навіть найкорисніші продукти можуть мати протипоказання. Тому перед тим, як почати пити настій чайного гриба, потрібно переконатися, що у Вас немає алергії на це продукт.

Не можна пити цей напій тим, хто страждає на діабет 2 типу, ожиріння і підвищеною кислотністю шлункового соку.

З обережністю варто поставитися до вживання чайного гриба вагітним, годуючим мамам.

Запобіжні заходи:

Людям, які приймають медикаменти, варто проконсультуватися з лікарем перед тим, як пити настій чайного гриба.
Не додавайте в живильне середовище гриба цукрозамінники.
Якщо розчин вийшов дуже насиченим, його варто розвести перед вживанням.
Не пийте настій чайного гриба перед дорогою, якщо Вам належить вести машину: в процесі бродіння утворюється спирт.
Список захворювань, при яких корисний чайний гриб, надзвичайно великий. Але при серйозних проблемах зі здоров'ям не варто замінювати похід до лікаря і традиційне лікування вживанням цього напою.
Настій на зеленому чаї містить більше кофеїну і сильніше впливає на шлунково-кишковий тракт.
Не рекомендується випивати більше 1 літра настою на добу.

Як виростити і як приготувати чайний гриб

Для приготування чайного гриба потрібно наступне:

Закваска (чайний гриб)
2 літри води
200 гр. рафінованого цукру (іноді використовую мед, але смак такого напою своєрідний)
4 чайні ложки чорного або зеленого чаю (при бажанні можна використовувати будь-який інший чай, в тому числі трав'яний або квітковий)
Трилітрова скляна банка (можна використовувати і посуд з нержавіючої сталі, але ні в якому разі не металеву)
Марля, паперова серветка, тканина
Гумка або еластична тасьма, бинт

Готуємо чайний гриб:

Потрібно заварити солодкий чай і дати йому настоятися не менше чверті години. Прослідкуйте, щоб в чаї не залишилося грудок заварки або розчиниться цукор.
Перелийте чай в банку або посудину з нержавіючої сталі і остудіть його. Ніколи не кладіть чайний гриб в гарячу рідину.
Додайте в банку стару закваску: приблизно 1:10.
Опустіть в рідину гриб.
Накрийте банку марлею або паперовою серветкою і закріпіть гумкою (тасьмою). Гриб повинен дихати, але всередину не повинні потрапляти пил і тим більше комахи, а
також пилок і спори інших рослин.
Помістіть банку в темне і тепле місце (близько 25 градусів).
Чим тепліше навколо гриба, тим швидше він настоїться. Як правило, він буває готовий через 7-10 днів.
З готового настою гриб потрібно вийняти - дуже акуратно і обов'язково чистими руками. Його потрібно помістити в нову живильне середовище, приготовлену так само
Настою потрібно дати «дозріти»: перелийте його в скляну тару з щільною кришкою і залиште не менше як на 5 днів у прохолодному місці.

Напій готовий до вживання!

Існує думка, що чайний гриб чутливий до звернення: про нього треба дбати, роздавати дочірні гриби рідним і друзям, а старий гриб не можна не викидати - треба закопати його.

Корисні поради:

Чайний гриб не треба ставити в холодильник: його потрібно зберігати при кімнатній температурі, але в тіні.
Не варто щільно закривати посудину з чайним грибом - краще просто накрити його, щоб гриб міг дихати.
Живильне середовище для гриба - солодкий чай - не повинна містити шматочків цукру або листя заварки.
Не треба сипати цукор на сам гриб.
Не рідше одного разу на місяць (а влітку - два рази) потрібно промивати гриб чистою водою. Однак не варто занадто часто промивати чайний гриб: це може зашкодити йому.
Наочне свідчення того, що з грибом не все гаразд - загустение настою.
Можна засушити чайний гриб, він знову почне функціонувати, коли його заллють солодким чаєм.
Потрібно утриматися від вирощування чайного гриба в трав'яних чаях з рослин, що виділяють ефірні масла: ромашка, смородина, шавлія. І, навпаки, добре підходять для чайного гриба такі рослини, як: левиний зів, кропива, березові листя, суниця, малина, шипшина, мати-й-мачуха, материнка, деревій.

Розмноження чайного гриба:

Можна відокремити частину гриба самим і помістити її в живильне середовище.
Чайний гриб може сам відокремити від себе дочірній гриб.
Можна виростити новий чайний гриб: залиште настій чайного гриба при кімнатній температурі - через пару тижнів (може бути, раніше) на поверхні рідини утворюється тонка плівка, яка стане дорослим грибом.

Де взяти і де купити чайний гриб

Чайний гриб можна замовити через інтернет-магазини (в сухому вигляді). Його вартість коливається від 240 до 800 рублів. Середня ціна - 500-650 рублів. У європейських країнах, а також в Китаї і Японії, чайний гриб і препарати з нього продають в аптеках. Так що можна замовити його знайомим, уезжющім в ці країни.
Але найкращим вважається чайний гриб, який дістався в подарунок від хорошої людини: друга, родича або просто знайомого.