Pinakuluang patatas. Pinakuluang bagong patatas

Mula noong sinaunang panahon, maraming iba't ibang at masarap na pagkain ang inihanda mula sa patatas: casseroles, stews, salads, pinirito, nilaga, pinakuluang, atbp. At ang sinumang maybahay ay kailangang malaman kung paano maayos na lutuin ang gulay na ito, dahil sa ganitong paraan maaari kang maghanda ng maraming pinggan. Tulad ng iba pa, ang mga pagkaing patatas ay nangangailangan ng kanilang sariling mga subtleties at nuances, pagkatapos lamang sila ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap at malusog.

Paano magluto ng patatas sa isang kasirola nang tama?

Kung nais mong gumawa ng mashed patatas o pinakuluang patatas lamang, ang mga sumusunod na rekomendasyon ay maaaring maging kapaki-pakinabang.

Pumili ng mga tubers ng parehong laki, na magpapahintulot sa lahat ng patatas na magluto nang sabay. Kung ang mga ito ay may iba't ibang laki, kung gayon ang maliliit na patatas ay pakuluan, at ang mga malalaking patatas ay mananatiling basa. Kung hindi ka makakahanap ng magkatulad na mga tubers, pagkatapos ay i-cut lamang ang mga malalaki sa ilang bahagi.

Susunod, dapat mong hugasan ang mga gulay at simulan ang pagbabalat sa kanila. Kaya, patatas sa isang kawali. Dapat itong punan ng tubig hanggang sa ganap na masakop at magdagdag ng asin sa panlasa. Sarado ang takip, pakuluan ang patatas at pagkatapos ay bawasan ang apoy. Oras ito ng 20-25 minuto. Kung ang mga tubers ay luto nang mas mahaba kaysa sa oras na ito, may panganib na sila ay kumulo at maging isang puno ng tubig na katas. Samakatuwid, pagkatapos ng 20 minuto, kailangan mong suriin ang kahandaan ng mga patatas na may isang tinidor. Kapag ang tinidor ay madaling pumasok sa pinakamalaking tuber, ang kawali ay maaaring alisin mula sa kalan.

Kapag ang patatas ay tapos na, alisan ng tubig kaagad. Kung ito ay mashed patatas, pagkatapos ay simulan ang paghahanda nito ayon sa recipe, kung gusto mo lamang ng pinakuluang patatas, pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang ulam, ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa kanila, budburan ng mga halamang gamot at maaari kang magsimulang kumain.

Pagpili ng mga bagong patatas

Kung alam mo kung paano magluto ng mga bagong patatas, pagkatapos ay isaalang-alang na mayroon kang isang tunay na recipe ng hari. Kaya, bago ka magsimula sa pagluluto ng mga bagong patatas, kailangan mong piliin ang mga ito nang tama.

Ang pinakamahusay na pagpipilian, siyempre, ay ang mga tubers na lumago sa iyong cottage ng tag-init o hardin. Ngunit hindi lahat ay may napakagandang pagkakataon, kaya pupunta tayo sa merkado.

Mas mainam na bumili ng mga batang patatas sa merkado, dahil doon maaari kang bumili ng isang tunay na gawang bahay na produkto.

Pumili ng medium-sized na batang tubers, dahil kakailanganin mong lutuin nang buo ang mga patatas sa kawali. Siguraduhing suriin ang mga patatas para sa mga berdeng spot. Kung sila ay naroroon, ito ay nagpapahiwatig na ang lumalaking tubers ay hindi maganda ang natatakpan ng lupa at hindi angkop para kainin.

Ang proseso ng paghahanda ng mga bagong patatas

Ilarawan natin nang detalyado kung paano magluto ng mga bagong patatas. Una sa lahat, kailangan mong alisin ang balat mula sa mga tubers. Hindi na kailangang hiwain ng kutsilyo, kaskisin lang ng mahina. Matapos malinis ang lahat ng mga tubers, kailangan nilang hugasan, ilagay sa isang kawali at puno ng tubig. Sa yugtong ito, mayroong dalawang pagpipilian: ibuhos ang malamig na tubig o tubig na kumukulo sa mga patatas. Maraming mga lutuin ang naniniwala na habang ang tubig sa kawali ay umiinit, ang gulay ay sumisipsip ng labis na likido at magiging walang lasa.

Kailangan mong magdagdag ng kaunting asin sa tubig kung saan ang mga bagong patatas ay pakuluan. Ilagay ang kawali sa apoy para sa mga 25 minuto. Upang maiwasan ang pag-overcooking ng produkto, maaari mong maingat na suriin ang pagiging handa nito gamit ang isang toothpick. Hindi mo dapat gawin ito gamit ang isang kutsilyo, dahil masisira lamang nito ang hitsura at lasa ng mga bagong patatas.

Kaya, handa na ang mga patatas. Alisan ng tubig ang tubig, magdagdag ng berdeng mga sibuyas, perehil, dill at mantikilya sa mga tubers. Paghaluin nang mabuti ang lahat, isara ang takip at balutin ang kawali gamit ang isang mainit na scarf. Iwanan ang lalagyan sa loob ng isang-kapat ng isang oras. Papayagan nito ang mga batang patatas na magluto at sumipsip din ng aroma ng mga halamang gamot at langis.

Mga lihim ng mga batang patatas

Natutunan mo kung paano magluto ng mga bagong patatas, ngunit may mga maliliit na lihim na gagawing napakasarap ng simpleng ulam na ito.

Kung naghahain ka ng mga maasim na pipino o bahagyang inasnan na pulang isda na may patatas, pagkatapos ay isaalang-alang na lumikha ka ng isang obra maestra.

Kung, pagkatapos kumukulo, ang mga batang patatas ay pinirito sa lahat ng panig sa langis ng gulay, makakakuha sila ng isang gintong kulay at isang kamangha-manghang crust.

Kung wala kang oras upang magluto ng anumang bagay (maliban sa patatas), pagkatapos ay tutulungan ka ng kulay-gatas at bawang. Maghanda lamang ng sarsa mula sa kanila, at ang lasa ng ulam ay hindi malilimutan.

Patatas sa balat

Ang mga patatas na pinakuluan sa kanilang mga balat, o tulad ng sinasabi nila - sa kanilang mga balat, ay itinuturing na napakalusog, dahil salamat sa balat, ang mga bitamina ay nananatili sa mga tubers at hindi natutunaw. Bilang karagdagan, ang unpeeled na pinakuluang patatas ay may espesyal na aroma at pagkalastiko. Alamin natin kung paano magluto ng patatas sa kanilang mga balat nang tama.

Pumili ng mga patatas ng parehong laki, hugasan ang mga ito ng isang brush, ilagay ang mga ito sa isang kasirola at punan ang mga ito ng tubig. Ang mga patatas ay dapat na inasnan. Kung ang dami ng lalagyan kung saan ito niluto ay 2-3 litro, kakailanganin mo ng 1 kutsarita ng asin. Ang asin ay hindi lamang magbibigay sa mga patatas ng isang mas mahusay na lasa, ngunit mapipigilan din ang mga ito mula sa pag-crack. Susunod, dalhin ang mga patatas sa isang pigsa sa pinakamataas na init at agad na bawasan ang apoy. Magluto ng mga gulay sa loob ng 25-30 minuto. Kapag handa na ang mga tubers, alisin ang kawali mula sa apoy at alisan ng tubig ang tubig.

Pagluluto ng patatas para sa salad

Maraming mga batang maybahay ang nagtataka kung paano magluto ng patatas para sa salad upang manatiling malakas. Kung ang mga patatas ay naging malambot at madurog, kung gayon hindi sila maaaring i-cut sa pantay at pare-parehong mga cube, na ganap na hindi katanggap-tanggap para sa isang maayos na inihanda na salad. Ang mga pinakuluang tubers ay angkop lamang para sa paggawa ng katas.

Kaya, upang magluto ng patatas para sa salad, kailangan mong pakuluan ang mga ito sa kanilang mga balat. At eksklusibo sa kabuuan nito! Alam na natin kung paano magluto ng patatas sa isang kasirola at ang alisan ng balat ay nakakatulong na mapanatili ang pagkalastiko ng mga tubers, kaya't tututuon natin kung aling mga gulay ang pipiliin para sa salad upang maluto sila sa kanilang pinakamahusay.

Ang mga patatas ay hindi pumutok sa panahon ng pagluluto kung ang mga napiling tubers ay tinutusok ng isang tinidor sa lahat ng panig at ang tubig sa kawali ay inasnan. Ang oras ng pagkulo ay depende sa uri ng patatas. Kung kailangan mo ng isang produkto na partikular para sa salad, pagkatapos ay bumili ng patatas na may mababang nilalaman ng almirol.

Kaagad pagkatapos magluto, ibuhos ang malamig na tubig sa mga tubers, na magpapadali sa pagbabalat sa kanila. At, siyempre, isang mahalagang panuntunan: hindi ka maaaring mag-iwan ng pinakuluang patatas sa tubig. Bilang isang resulta, nakakakuha ito ng hindi kasiya-siyang amoy, masamang lasa, at mahuhulog kapag pinutol.

Patatas, pinakuluang piraso

Kung kailangan mong magluto ng isang bagay nang napakabilis, pagkatapos ay sasabihin namin sa iyo kung paano pakuluan ang mga patatas sa mga piraso. Una, tukuyin kung paano mo gupitin ang mga gulay: malalaking hiwa, cube, quarters o halves. Tandaan na kung mas maliit ang mga piraso, mas mabilis silang lutuin. Kapag luto na ang patatas, siguraduhing maubos ang tubig. Ang karne, isda o sariwang gulay ay mainam para sa ulam na ito bilang isang side dish.

Maaari ka bang magluto ng patatas sa microwave?

Alam ng maraming tao kung paano magluto ng patatas sa isang kasirola, ngunit hindi alam ng lahat na maaari silang lutuin nang mabilis at masarap sa microwave. At ito ay maaaring gawin sa iba't ibang paraan, na isasaalang-alang natin ngayon.

1. Pumili ng medium-sized na patatas na tubers, hugasan ang mga ito ng mabuti at ilagay ang mga ito sa isang malalim na mangkok na ligtas sa microwave. Magdagdag ng tubig, ngunit kaunti lamang, mga 3 mm, takpan ang ulam na may takip, at ilagay sa microwave oven. Gawin ang maximum na kapangyarihan at itakda ang oras sa 10-12 minuto. Pagkatapos ng 10 minuto, maaari mong suriin ang yugto ng pagiging handa ng mga patatas, at kung ang mga gulay ay matigas, pagkatapos ay magdagdag lamang ng ilang minuto.

2. Hugasan ang mga patatas, gumawa ng maliliit na hiwa sa bawat tuber at ilagay ito sa isang plato. Sa kasong ito, hindi kakailanganin ang tubig. Ilagay ang plato sa microwave, itakda ang maximum na kapangyarihan at oras para sa 6-7 minuto. Pagkatapos ay suriin ang patatas para sa pagiging handa at magdagdag ng ilang minuto kung hindi pa ito tapos.

3. Kumuha ng baking bag, patatas at asin. Hugasan ang mga gulay, alisin ang alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa mga piraso. Magdagdag ng asin at punan ang bag sa kanila. Ilagay ito sa microwave oven, itakda ang oras sa 15-20 minuto at maximum na lakas. Pagkatapos ng hudyat ng pagluluto, ilabas ang bag at, mag-ingat na huwag masunog ng singaw, gupitin ito at ilagay ang mga patatas sa isang ulam.

Bon appetit!

Lumipas ang mga taon at naisip ng aming mga ninuno ang gulay na ito sa ibang bansa; ngayon mayroon kaming dose-dosenang mga pagpipilian para sa kung ano ang maaaring ihanda mula sa patatas. Alam namin kung paano magluto ng patatas sa simpleng paraan, kung paano magluto ng patatas sa Pranses, kung paano maghanda ng patatas sa kulay-gatas, inihurnong at pritong patatas. Ang mga recipe ng patatas ay bumubuo sa kalahati ng menu sa ilang mga pamilya. Ang mga recipe ng patatas ay matatagpuan sa halos lahat ng mga pambansang lutuin sa mundo, dahil ang mga pagkaing patatas, mga recipe na may patatas, ay napakasustansya at maaaring isama sa iba't ibang uri ng mga produkto. Kaunti lang ang hindi mahilig sa mga pagkaing may patatas. Halos lahat ay mabilis na nakakaalam kung ano ang lutuin mula sa patatas: magprito o pakuluan sa kanilang mga balat. Karaniwan, ang pagluluto ng patatas ay isang no-brainer. Alam na alam namin kung ano ang maaaring lutuin mula sa patatas. Ngunit maraming tao ang interesado sa kung paano magluto ng patatas na masarap.

Gustung-gusto ng maraming tao ang patatas, ngunit tradisyonal mga pagkaing patatas madalas na nakakainip, kaya ang mga maybahay sa kalaunan ay nagtataka kung ano ang lutuin mula sa patatas na hindi mahalaga at malasa. Halimbawa, maaaring ito ay lutong bahay na crumbled na patatas, pinalamanan na patatas, o potato pancake. Ngunit siyempre, hindi lang ito ang maaaring ihanda mula sa patatas. Ang pinakuluang patatas sa kanilang mga jacket o simpleng pinakuluang patatas ay mga recipe na kahit isang bata ay maaaring maghanda. Mayroong iba pang mga simpleng pagkaing patatas: niligis na patatas at casseroles, patatas sa oven at patatas sa isang bapor. Ang mga steamer na patatas, tulad ng mga inihurnong patatas, ay itinuturing na pinakamalusog na paraan ng pagluluto ng patatas. Mayroon ding mga simpleng pagkaing patatas tulad ng pritong patatas, fries, na napakasarap, ngunit hindi masyadong malusog. Mayroon ding medyo hindi pangkaraniwang mga pagkaing patatas, ang mga sumusunod na recipe ay maaaring mabanggit: mga peras ng patatas, gratin, patatas ng hunter. Ngunit ito ay mas kumplikadong mga recipe ng patatas, kahit na mga pagkaing patatas sa holiday. Nararapat ding banggitin ang iba't ibang potato salad, side dish, appetizer at iba pang masasarap na potato dish. Ibig sabihin, halimbawa, ang sumusunod mga pagkaing patatas, tulad ng patatas na may keso, patatas sa bacon, patatas na may mantika, puff patatas, patatas sa cream, patatas sa kulay-gatas. Ang tagumpay ay garantisadong kung nagluluto ka ng patatas na nakabalot sa bacon, patatas na may keso. Ang isa pang pagpipilian para sa masarap na paghahanda ng patatas ay ang pakuluan ang patatas sa gatas. Ito ay gumagawa ng isang napaka-pinong lasa. Ang mga patatas sa gatas ay niluto din sa oven, inihurnong may keso at pampalasa. Masarap ang patatas kung lutuin mo ito ng pampalasa. Halimbawa, ito ay mga patatas na may rosemary.

Sa kabila ng katotohanan na ang mga patatas ay mahirap masira, kung pinili mo ang ilang orihinal na recipe ng patatas, inirerekumenda namin na lutuin mo ito gamit ang aming mga tip sa larawan. Pumili ng mga pagkaing patatas na may mga larawan, mga recipe ng patatas na may mga larawan, mga recipe ng patatas na may mga larawan, mga recipe ng patatas na may mga larawan, at magluto ng patatas para sa kalusugan.

Balatan ang buong patatas at lutuin, depende sa laki nito, na natatakpan ng inasnan na tubig. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at palamig. Kapag nagluluto, ang patatas (parehong binalatan at jacket na patatas) ay dapat na ganap na natatakpan ng tubig. Pakuluan ang pinong tinadtad na patatas sa sopas.
Pakuluan ang mga patatas ng jacket sa isang double boiler, depende sa laki ng mga tubers.

Recipe ng pinakuluang patatas

1. Pinakamainam na pumili ng mga patatas na may parehong laki upang hindi lumabas na ang isang bahagi ng patatas ay hindi pinakuluan, ang isa ay sobrang luto.

2. Hugasan at alisan ng balat ang mga patatas, kiskisan lang ng kaunti ang mga bata.

3. Ilagay ang patatas sa malamig na inasnan na tubig (isang kutsarita para sa kalahating kilo ng patatas na natatakpan ng tubig sa itaas) upang maiwasan ang sobrang pagkaluto.

4. Dapat mayroong sapat na tubig sa kawali upang ganap na masakop ang mga patatas - at isa pang 1 sentimetro. Kung walang sapat, idagdag sa kinakailangang antas at ilagay ang kawali sa mataas na init.

5. Pagkatapos kumulo, bawasan ang apoy sa mababang init, takpan ang patatas ng takip habang niluluto upang hindi sumingaw ang tubig.
6. Panatilihin ang patatas sa apoy 20-25 minuto, para sa mas mabilis na pagluluto (15 minuto) maaari mong gupitin ang binalatan na patatas sa 2-3 bahagi.
7. Kung kailangan mong suriin kung gaano kahanda ang mga patatas, maaari mong butas ang mga patatas gamit ang isang tinidor. Kung ang mga patatas ay madaling mabutas ng isang tinidor, nangangahulugan ito na ang mga patatas ay handa na.

Iyon lang - handa na ang side dish, maaari kang magdagdag ng higit pang mga patatas sa salad o mashed patatas. Sa pamamagitan ng paraan, sa panahon ng pagluluto ang mga patatas ay halos hindi nagbabago sa timbang. :)

Mas mainam na pakuluan ang mga batang patatas sa kanilang mga balat, ilagay ang mga ito sa malamig na tubig, ang oras ng pagluluto ay 15 minuto: pagkatapos kumukulo, ang mga batang tubers ay hindi kailangang balatan, dahil ang alisan ng balat ay lubhang kapaki-pakinabang.

Paano pakuluan ang patatas ng jacket

Bago lutuin, sulit na pumili ng mga patatas na may parehong laki upang lutuin sila nang sabay. Ang mga batang patatas ay pinakaangkop para sa kumukulo "sa kanilang mga dyaket" - ang kanilang balat ay napakalusog.
1. Banlawan ang mga patatas sa ilalim ng malamig na tubig upang alisin ang anumang dumi at simutin ang mga ito ng kutsilyo.

Jacket patatas handa na para sa pagluluto

2. Ilagay ang patatas sa isang kasirola.
3. Ibuhos ang malamig na inasnan na tubig sa mga patatas - isang pares ng mga sentimetro sa itaas ng mga patatas. Ang asin ay kinakailangan upang maiwasan ang pag-crack ng mga balat ng patatas sa panahon ng pagluluto.
4. Ilagay ang kawali, na natatakpan ng takip, sa mataas na apoy.
5. Pagkatapos kumulo ang tubig, bawasan ang apoy at lutuin ng 20-25 minuto.

Ang mga patatas ay pinakuluan sa kanilang mga dyaket

6. Suriin ang mga patatas para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagbutas sa kanila ng isang tinidor. Kung ang isang tinidor ay madaling pumasok sa patatas at tumusok sa gitna nito, nangangahulugan ito na ang jacket potato ay handa na.
7.1. Kung kailangan mo ng patatas para sa isang salad, isawsaw ang mga ito sa malamig na tubig at palamig, pagkatapos ay alisan ng balat at gamitin sa salad.
7.2. Kung ang mga patatas ng jacket ay ginagamit bilang isang side dish, palamigin ito nang bahagya sa isang lalagyan na may takip.
8. Balatan ang mga patatas mula sa kanilang mga jacket.
Ihain ang mga bagong patatas na hindi binalatan (ang mga balat ng patatas, sa pamamagitan ng paraan, ay napakabuti para sa puso). Ihain ang patatas na may mantikilya, damo at kasiyahan. :)

Patatas na may mantikilya, damo at kasiyahan..!

Fkusnofacts

Ang mga dyaket na patatas ay itinuturing na mas kapaki-pakinabang dahil... Pinipigilan ng mga balat ng patatas ("balat") na matunaw ang mga kapaki-pakinabang na sangkap.

PS: Upang maiwasang malaglag ang mga patatas ng jacket, maaari kang magdagdag ng mas maraming asin (isang kutsarang asin sa bawat 2 litro ng tubig).

Upang makatipid ng ilang minuto ng pagluluto ng patatas, magdagdag ng 1 kubo 30 gramo ng mantikilya kapag nagluluto. Pagkatapos ay lutuin ang mga patatas sa isang temperatura na bahagyang mas mataas kaysa sa karaniwang 100 degrees, at samakatuwid ay mas mabilis.
Ang mga benepisyo ng patatas
Ang mga benepisyo ng patatas ay dahil sa nilalaman ng mga amino acid, bitamina C (lalo na kapag sariwa), potasa, tuberosine, zinc, at almirol. Ang mga patatas ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan at isang malusog na tao, na pumipigil sa mga sakit, at para sa mga may sakit sila ay isang tunay na first aid kit.
Ang mga patatas ay nagpapabuti sa paggana ng puso; ang mga decoction ng patatas ay kapaki-pakinabang sa paggamot ng mga ulser, trophic na sakit, at mga pigsa. Ang mga hilaw na patatas ay inilalapat sa mga masakit na bahagi ng balat para sa mga paso, dermatitis at pamamaga. Ang mga patatas ay kapaki-pakinabang din dahil pinipigilan nila ang maraming mga sakit - tubercle bacillus, mga sakit ng cardiovascular system, at ang diuretic system. Ang patatas na almirol ay kapaki-pakinabang para sa mga malalang sakit ng gastrointestinal tract bilang isang anti-inflammatory agent; ang katas ng patatas ay ginagamit sa paggamot ng arthritis. Huminga sa pinakuluang patatas kapag nilalamig ka.

Halaga ng enerhiya ng pinakuluang patatas
73 calories bawat 100 gramo ng patatas;
protina - 2 gramo, carbohydrates - 16.7 gramo, taba - 0.4 gramo.

Paano magluto ng patatas sa isang slow cooker, pressure cooker, steamer
Sa isang mabagal na kusinilya, ang mga patatas ay niluto sa loob ng 30 minuto sa mode na "Pagluluto". Lutuin ang mga patatas sa isang pressure cooker sa loob ng 5 minuto. Magluto ng patatas sa double boiler sa loob ng 35 minuto.

Gaano katagal magprito ng patatas?
Iprito ang patatas depende sa laki ng wedges. Magprito ng manipis na hiwa ng patatas nang mga minuto sa katamtamang init. Mga cube tungkol sa 1 cm gilid - - minuto.

Kailan mag-asin ng patatas?
Ang tubig ay dapat na inasnan kaagad bago magdagdag ng mga patatas dito.

Ano ang patatas
Ang patatas ay isang nakakain na gulay, karaniwan sa ating bansa, napakasustansya at medyo mura.

Paano maayos na mag-imbak ng patatas

1. Para hindi umitim ang patatas habang niluluto, maaari kang magdagdag ng kaunting 9% na suka (1 kutsara sa bawat 2 litro ng tubig) sa tubig kung saan papakuluan ang patatas.

2. Ang matamis na lasa ng frozen na patatas ay nawawala kung itago mo ang hilaw na patatas sa loob ng 3-4 na araw sa temperatura ng silid.

3. Ang mga hilaw na peeled na patatas ay hindi maaaring itago sa tubig sa loob ng mahabang panahon - maximum na 20-30 minuto, kung hindi man ay hindi maiiwasan ang pagkawala ng mga bitamina.

4. Mas mainam na mag-imbak ng patatas sa dilim para mapanatili ang bitamina C.

Magluto ng patatas ayon sa iba't ibang uri

Para sa kumukulo at mashing patatas, dapat kang pumili ng mga varieties ng patatas na may mataas na nilalaman ng almirol (higit sa 15%), dahil mas mahusay silang kumulo.
1. Sineglazka.
Ang mga batang patatas ng iba't ibang Sineglazka ay dapat na peeled at lutuin sa loob ng 20 minuto. Ang mga bunga ng mga batang patatas ay hindi gumuho. Ang mga hinog na prutas ng patatas ay mahusay na niluto sa katas. Ang oras ng pagluluto ay 15 minuto pagkatapos kumukulo, pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at kumulo sa isang maliit na halaga ng tubig sa loob ng 10 minuto.
Ang mga patatas ng iba't ibang Sineglazka ay hindi angkop para sa kumukulo sa kanilang mga jacket, dahil ang balat ng patatas ay sasabog.
2. Asul.
Ang mga blueberry na patatas ay angkop para sa paggawa ng mashed patatas; ang oras ng pagluluto ay 25 minuto pagkatapos kumukulo. Ang laman ng patatas ay puti at hindi umitim habang niluluto.
3. Lorch.
Ang Lorch ay may mataas na friability. Upang maghanda ng pinakuluang patatas ng iba't ibang ito, alisan ng balat ang mga ito nang buo at lutuin ng 10 minuto. Pagkatapos, nang hindi pinatuyo ang tubig, hayaan ang mga patatas na tumayo ng 10 minuto, na tinatakpan ang kawali na may takip, upang ang mga prutas ay matatapos sa pagluluto sa panloob na temperatura at hindi gumuho.

Para sa mga sopas at salad, dapat kang pumili ng mga varieties na may mababang nilalaman ng almirol (mas mababa sa 15%), dahil hindi sila nagiging basa kapag niluto.
1. Pinuno.
Pakuluan ang mga batang patatas ng iba't ibang "Leader" sa kanilang mga jacket para sa salad sa loob ng 15 minuto, mga mature - 25 minuto, sa isang multicooker sa mode na "Steam" - 15-20 minuto. Pakuluan ang tinadtad na patatas sa sopas sa loob ng 15 minuto.
2. Pulang Scarlett.
Pakuluan ang Red Scarlett sa balat nito sa loob ng 20-25 minuto, sa double boiler sa loob ng 15-20 minuto, creamy-dilaw ang laman ng patatas at hindi nagbabago ang kulay kapag naluto. Pakuluan ang Red Scarlett na patatas sa sopas sa loob ng 15 minuto.
3. Nevsky.
Ang mga patatas ng Nevsky ay madaling alisan ng balat at hugasan, na ginagawa itong perpekto para sa mga salad at sopas. Pakuluan ang mga patatas ng Nevsky sa kanilang mga dyaket para sa mga salad sa loob ng 20 minuto. Pakuluan ang tinadtad na patatas sa sopas sa loob ng 15-20 minuto.

Pinakuluang patatas style ng estudyante

Mga sangkap:
1 kg ng patatas, 5 sausage, 200 gramo ng Russian cheese. Ang presyo ay halos 120 rubles, ang ulam ay sapat na para sa hapunan para sa dalawang gutom na mag-aaral. Ang oras ng pagluluto ay 40 minuto.

Pagluluto ng patatas sa paraan ng mag-aaral
Balatan ang mga patatas at pakuluan ang mga ito. Pakuluan ang mga sausage at gupitin ng pino. Tatlong keso sa isang magaspang na kudkuran. Paghaluin ang lahat at i-mash ito sa isang kasirola sa isang makapal na katas, magdagdag ng asin. Ihain bago lumamig. Maaari kang magdagdag ng mga gulay.

Paano alisan ng balat ang patatas

Ilagay ang mga patatas sa isang colander at hugasan ang bawat patatas sa ilalim ng malamig na tubig.
Balatan ang mga bagong patatas sa pamamagitan ng pag-scrape gamit ang isang maikli at manipis na kutsilyo sa buong ibabaw ng patatas, kiskisan ang balat. Pagkatapos ng pagbabalat, ilagay ang bawat patatas sa isang mangkok ng malamig na tubig upang maiwasan ang mga patatas mula sa browning.
Balatan ang mga mature at lumang patatas tulad ng sumusunod: putulin ang isang manipis na layer (isang pares ng milimetro) ng alisan ng balat mula sa patatas, gupitin ang mga madilim na spot at mata, at ilagay din ang mga patatas sa isang mangkok ng malamig na tubig.

Hakbang 1: ihanda ang patatas.

Katamtamang laki ng patatas, humigit-kumulang sa parehong laki, para sa sabay-sabay na pagluluto, ilagay sa lababo at balatan. Ang balat ay madaling balatan dahil mayroon kaming mga batang patatas. Kung ang mga patatas ay mukhang malaki sa iyo, maaari mong gupitin ang mga ito sa 2-4 na piraso. Ngunit mas mahusay na kumuha ng patatas na hindi kailangang putulin.
Ibuhos ang tubig sa isang malalim na plato at ilagay ang mga binalatan na gulay dito upang hindi sila madilim.

Hakbang 2: ihanda ang mga gulay.

Hugasan ang isang bungkos ng perehil at dill sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay ang mga gulay sa isang tuwalya sa kusina upang alisin ang labis na tubig.
Susunod, sa isang cutting board gamit ang isang kutsilyo, makinis na tumaga ang mga gulay. At hinati namin ito sa dalawang pantay na bahagi.

Hakbang 3: lutuin ang patatas.

Ibuhos ang malinis na tubig sa kawali. Ilagay sa kalan sa mataas na init. Pakuluan ito; hindi na kailangang magdagdag ng asin. Ilagay ang mga peeled na patatas sa tubig na kumukulo isang bahagi ng pinong tinadtad na mga gulay at isang bay leaf. Ang tubig ay dapat na ganap na masakop ang buong sangkap. Kapag kumulo ang tubig, bawasan ang temperatura ng kalan sa mababang antas at isara ang kawali na may takip. Magluto ng humigit-kumulang 15-20 minuto, at pagkatapos ng oras na ito ang patatas ay maaaring maalat. Upang masuri ang kahandaan ng mga patatas, kailangan namin ng kutsilyo o tinidor; kung ang kutsilyo ay tumusok sa gulay nang walang labis na pagsisikap, kung gayon ang mga patatas ay luto. Kung hindi, magluto para sa isa pang 5-10 minuto at suriin muli para sa pagiging handa.Susunod, kailangan mong alisan ng tubig ang tubig, ito ay maginhawang gagawin gamit ang isang takip. Isinasara namin ang kawali na may takip at ilipat ito nang bahagya upang ang isang butas ay nabuo at likido, ngunit hindi patatas, ay maaaring ibuhos sa pamamagitan nito.
Pagkatapos naming maubos ang lahat ng tubig, kailangan naming bahagyang tuyo ang mga patatas. Upang gawin ito, ilagay muli ang kawali sa kalan sa loob ng 1 minuto. Patayin ang burner at magdagdag ng isang piraso ng mantikilya.

Hakbang 4: Ihain ang pinakuluang patatas.

Ang pinakuluang patatas ay dapat ihain nang mainit. Ilagay ito sa mga plato sa mga bahagi, idagdag ang natitirang mga halamang gamot para sa dekorasyon, at, kung ninanais, mas maraming mantikilya o kulay-gatas. Ang mga patatas na ito ay masarap na hugasan ng gatas. Ang aming pinakuluang patatas ay handa na! Bon appetit!

Ang mga patatas para sa ulam na ito ay dapat na bata pa. Ang mga luma at umusbong na patatas ay hindi angkop dahil sa kanilang panlasa. Subukang pumili ng mga patatas na may parehong laki. At hindi masyadong malaki. Kung mayroon kang matigas na patatas, pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsara ng langis ng gulay o margarin sa tubig habang nagluluto. At kung ang mga patatas ay mga crumbly varieties, pagkatapos ay mas mahusay na magdagdag ng hindi maraming suka sa tubig.

Hindi kinakailangang magdagdag ng mga gulay sa tubig, at ang mantikilya ay maaaring mapalitan ng langis ng mirasol. Ito ay isang bagay ng panlasa.

Kapag inilagay natin ang nabalatan nang patatas sa tubig upang hindi ito umitim at mawalan ng bitamina, siguraduhing hindi sila mananatili dito nang napakatagal, dahil ito ay nagiging sanhi ng magaspang na sapal ng patatas at nawawalan ng kaunting almirol.

Nangyayari na kahit na ang mga bihasang maybahay ay nangangailangan ng payo sa mga tila simpleng tanong, ano ang masasabi natin tungkol sa mga baguhan na nagluluto! Samakatuwid, ngayon ay pag-uusapan natin kung paano masarap pakuluan ang mga peeled na patatas para sa iba't ibang mga pinggan - minasa, sa mga wedges, o niluto at inihain nang buo. Malalaman natin kung gaano katagal aabutin ang mga tubers upang mapanatili ang kanilang density, hindi maging masyadong madurog, ngunit sa parehong oras ay nagiging malambot.

Sa loob ng daan-daang taon, ang mga pagkaing patatas ay naging pambansang kayamanan ng Slavic. Mayroong napakaraming mga pagpipilian na maaaring imbento mula dito, ngunit ngayon, tulad ng lumalabas, hindi lahat ay maaaring lutuin ito ng tama!

Mayroong dalawang paraan ng pagluluto: sa kanilang mga dyaket - may mga balat at walang, kaya kung alisan ng balat ang mga patatas bago lutuin sa tubig ay nasa atin na ang magpasya. Ang isa pang tanong ay mababago nito ang lasa nito, pati na rin ang pagkakapare-pareho nito.

Sa unang kaso, ang mga patatas ay magiging mas siksik at angkop para sa pagputol ng mga salad o malamig na pampagana, at sa pangalawa, inihahain namin sila bilang isang mainit na side dish para sa karne o isda. At ang mga patatas mismo na may mga damo at kulay-gatas o langis ng gulay ay napakahusay!

Maaari kang maghanda ng isang malaking bilang ng mga pinggan mula sa pinakuluang peeled na patatas; mula sa mga pancake ng patatas hanggang sa mga zrazas ng kabute at casseroles, kaya ang pag-master ng paghahanda ng simpleng gulay na ito ay kinakailangan!

Paano at gaano katagal magluto ng patatas ng jacket, video mula sa aming chef

Paano maayos na lutuin ang mga peeled na patatas

Paghahanda

Upang magsimula, hugasan namin nang lubusan ang mga tubers, maaari kang gumamit ng isang espongha na may matigas na bahagi para dito, at pagkatapos ay linisin ang mga ito gamit ang isang espesyal na kutsilyo o isang regular na isa. Siguraduhing ilagay ang buong patatas sa isang kasirola at punuin ng malamig na tubig upang ito ay ganap na masakop ang mga tubers, kung hindi man sila ay magpapadilim sa hangin.

Paghiwa

Upang mas mabilis na maluto ang mga patatas, gupitin ito sa mga hiwa. Noong unang panahon, ang pamamaraang ito ay tinatawag na "bawang", kapag ang tuber ay pinutol muna nang pahaba sa kalahati, pagkatapos ay muling pahaba sa quarters. Sa kasong ito, ang gulay ay hindi lamang mukhang mas pampagana at aesthetically kasiya-siya kapag inihain, ngunit mas mabilis din ang pagluluto dahil sa pare-parehong pamamahagi ng kapal ng pulp.

Kahit na nahaharap tayo sa gawain ng pagpapakulo ng mga peeled na patatas para sa pagmamasa, ang paraan ng pagputol na ito ay angkop.

Nagluluto

Punan ng malamig na tubig ang tinadtad at binalatan na patatas. Sa ganitong paraan ang almirol ay unti-unting mahuhugasan, at ang mga patatas ay magiging mas maganda kapag inihain.

Kapag nagluluto tayo ng mga ugat na gulay sa katas, hindi kailangang asinan kaagad, ngunit kung ihahain natin ang mga ito ng hiwa, siguraduhing magdagdag ng asin at pampalasa. Gagawin nitong mas malasa ang ulam. Bilang karagdagan, ang mga peppercorn ay angkop - sa rate na 1 pc. para sa 1 litro ng tubig, bay leaf sa parehong sukat.

Pagkatapos kumukulo, panatilihin ang mga ugat na gulay sa mababang init sa loob ng 15 hanggang 25 minuto. Ang lahat ay nakasalalay sa laki ng mga hiwa, kung paano namin pinutol ang mga ito, at ang iba't-ibang. Ang mga patatas na may mataas na nilalaman ng almirol ay kumukulo nang mas malakas at mas mabilis, hindi katulad ng mga may mas kaunting almirol.

Life hack: Kung kailangan mong pakuluan ang mga patatas para sa mashed patatas sa lalong madaling panahon, ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig o ibuhos ang kumukulong tubig mula sa isang takure. Ito ay makabuluhang mapabilis ang proseso ng pagluluto. Bilang karagdagan, ang almirol ay hindi hugasan sa tubig na kumukulo, kaya ang pagkakapare-pareho ng natapos na side dish ay magiging mas mahusay.

Tapusin ang pagluluto at paghahatid

Sinusuri namin kung handa na ang ulam gamit ang isang kahoy na tuhog, dahil ang tradisyonal na pamamaraan ng pagsuri sa isang tinidor ay madaling masira ang mga lutong tubers. Madali bang ihain ang pulp? Nangangahulugan ito na pinatuyo namin ang sabaw, buksan ang takip, hinahayaan ang mga patatas na huminga, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga bahaging plato o ilagay ang mga ito sa isang karaniwang ulam at pagkatapos ay iwiwisik ang mga damo, pampalasa at ibuhos sa langis ng gulay o tinunaw na mantikilya.

Bakit hindi gawin ito habang ang mga patatas ay nasa kawali, dahil mas madaling pukawin ang mga ito doon - dahil hindi na kailangang pukawin ang mga ito kung nais nating mapanatili ang orihinal na hugis ng mga hiwa, nang hindi masira o mamasa ang mga ito .

Buweno, para sa katas, ibuhos namin ang sabaw sa isang tasa - kakailanganin namin ito sa ibang pagkakataon, palabnawin ito sa isang 1: 1 ratio na may mainit na gatas at talunin ang pinakuluang mga wedge ng patatas na may isang panghalo. Magdagdag ng mantikilya at asin kung ninanais.

Ihain, palamutihan ng isang sprig ng perehil o isang pares ng mga olibo na hiwa sa kalahati.

Gaano katagal magluto ng peeled whole potatoes?

Ngunit kung gusto naming gumawa ng isang pamilyar na ulam na hindi karaniwan sa pamamagitan ng paghahatid nito, pakuluan namin ang mga patatas nang hindi pinuputol ang mga ito. Sa kasong ito, pipiliin namin ang pinakamaliit na mga ugat na gulay, medyo mas malaki kaysa sa isang itlog ng manok, alisan ng balat ang mga ito at punan ang mga ito ng malamig na tubig sa isang kasirola. Pakuluan at lutuin sa mahinang apoy sa loob ng 25-30 minuto. Sinusuri din namin ito gamit ang isang skewer, at pagkatapos ay alisan ng tubig at ihanda ito para sa paghahatid, tulad ng inilarawan sa itaas.

Ngayon alam mo na kung paano masarap na pakuluan ang mga peeled na patatas upang maging madurog ngunit hindi malaglag, kung paano bibigyan sila ng isang nakamamanghang lasa ng tag-init sa tulong ng mga damo at mantikilya, at kung gaano katagal ang buong proseso.