Paano magluto ng walang balat na dibdib ng manok. Salad na may pinakuluang dibdib ng manok

Ang dibdib ng manok ay isang mababang-calorie na produkto. Nangyayari ito dahil sa sapat na antas ng protina sa komposisyon nito at mababang antas ng carbohydrates. Ang dibdib ay itinuturing na bahagi ng pagkain ng ibon. Naglalaman ito ng isang kahanga-hangang halaga ng mga amino acid at iba pang mga kapaki-pakinabang na sangkap. Mayroong maraming mga paraan upang magluto ng dibdib ng manok, ngunit ang pinakasikat sa kanila ay kumukulo.

Paano magluto ng maayos

Upang magluto ng dibdib ng manok, kailangan mo munang pumili ng isang kalidad na produkto. Maaari kang bumili ng walang balat na chicken fillet, bone-in chicken breast, o skin-on chicken breast.

Mga pangunahing patakaran para sa pagpili ng dibdib ng manok:

para sa diyeta dapat kang pumili ng karne na walang balat;
Kapag bumili ng isang produkto, dapat mong bigyang-pansin ang hitsura ng ibon at ang mga kondisyon ng imbakan nito;
Dapat mong iwasan ang pagbili ng frozen na produkto: pagkatapos ng defrosting, ang manok ay maaaring lumabas na lipas na;
Pinakamainam na bumili ng pinalamig na manok sa tindahan;
ang sariwang produkto ay walang mga pasa, at ang buong ibabaw ng manok ay may pare-parehong kulay rosas na kulay;
kapag bumibili ng bone-in na suso, dapat na buo ang mga ito, walang mantsa o dents;
mahalagang tingnang mabuti ang kulay ng mga ugat sa manok: sa isang malusog na ibon sila ay puti o rosas;
kung ang karne ay madulas at may hindi kanais-nais na amoy, kung gayon ito ay malinaw na nasira;
Kapag bumibili ng suso, dapat mong bigyang-pansin ang laki nito: kung ang mga hormone ng paglago ay idinagdag sa feed ng ibon o ang mga antibiotic ay na-injected, kung gayon ang manok ay magiging malaki at hindi natural sa laki.

Kung nagluluto ka ng isang ibon, ito ay magsisilbing batayan para sa maraming mga pinggan. Mas gusto ng maraming tao na gumamit ng manok. Ang isang buong manok ay medyo madaling gupitin, at ang mga suso ay maaaring lutuin sa anumang paraan na gusto mo.

Kapag naghahanda, dapat mong sundin ang ilang mga patakaran.

Ang mataas na kalidad na karne ay palaging mas makatas at mas malasa. Para sa pagluluto, dapat kang kumuha ng mga suso mula sa hiniwang manok. Kung hindi ito posible, maaari mong masarap na lutuin ang frozen na karne ng manok. Kapag nagde-defrost ng naturang manok, huwag gumamit ng tumatakbong tubig o microwave.
Ang fillet ay nakikilala sa pamamagitan ng mga katangian ng pandiyeta nito. Ang dibdib ng manok ay may maselan na lasa. Kung ang ibon ay medyo mabilog, pagkatapos ay kailangan mong lutuin ang karne ng halos kalahating oras. Ang natunaw na mga suso na binili sa tindahan ay maaaring lutuin sa loob ng 15 minuto.
Ang oras ng pagluluto ay direktang nakasalalay sa dami ng ibon. Kung ang timbang ay higit sa 250 g, pagkatapos ay para sa mabilis na pagluluto maaari itong i-cut sa mga piraso. Pinakamabuting magkapareho sila ng sukat at lutuin nang pantay-pantay. Ang mga cut fillet ay mas tuyo kaysa sa buong fillet.
Mahalagang maayos na ihanda ang lasaw na dibdib para sa pagluluto.

Magluto sa katamtamang temperatura para sa mga 15 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa bigat ng dibdib. Ang kahandaan ng dibdib ay tinutukoy ng kulay at density nito: dapat itong maging puti at ang mga hibla ay dapat makakuha ng maluwag na pagkakapare-pareho.
Ang karne ay dapat na inasnan ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto: kung hindi, maaari itong maging masyadong tuyo.
Inirerekomenda ng mga sikat na chef ang paggamit ng isang espesyal na paraan ng pagluluto ng dibdib ng manok. Ang pamamaraang ito ay nagsasangkot ng pagpapakulo ng produkto sa mainit na tubig sa halip na tubig na kumukulo. Magtatagal ang pagluluto na ito, ngunit mapapanatili ang masarap na lasa at juiciness ng manok. Ang karne ng manok ay dapat na ilubog sa isang lalagyan ng tubig at ang temperatura ay nabawasan sa pinakamababang halaga.
Inirerekomenda ng mga sikat na eksperto ang pagpapakulo ng karne ng manok sa isang double boiler. Aabutin ito ng halos isang oras. Sa isang microwave oven sa isang lalagyan ng salamin sa mataas na temperatura, lutuin ang dibdib sa loob ng 15 minuto.

Ang pinaka masarap na fillet ay kaagad pagkatapos magluto. Ngunit kapag pinakuluan, maaari itong itago sa refrigerator sa loob ng 3 araw.

Mga paraan at oras ng pagluluto

Mayroong isang malaking bilang ng mga pamamaraan para sa pagpapakulo ng dibdib ng manok upang matiyak na ito ay malambot. Kailangan mong pakuluan ito hanggang malambot, isinasaalang-alang ang karagdagang paraan ng paghahanda. Maaaring pakuluan ang manok sa gatas. Inirerekomenda ng ilang eksperto na pakuluan ito ng 15 minuto para maging makatas.

Sa isang kasirola

Upang maghanda ng mga pangalawang kurso, dapat itong pakuluan sa isang kasirola. Upang gawing mas makatas ang dibdib ng manok, ilagay ang karne sa kumukulong inasnan na tubig. Pagkatapos kumulo ang tubig, takpan ang kawali at lutuin ang ibon sa mahinang apoy, na patuloy na inaalis ang bula mula sa sabaw. Hindi ka dapat magdagdag ng mga pampalasa hanggang sa kumulo ang tubig. Ang mga sibuyas, karot, allspice at dahon ng bay ay magdaragdag ng lasa sa karne. Mahalaga na ang dibdib ay lumalamig sa parehong sabaw kung saan ito niluto. Ang oras ng pagluluto para sa manok sa isang kawali ay depende sa laki at pinagmulan ng produkto:

Karaniwan ang karne ng manok ay kailangang pakuluan ng 20 minuto;
ang pinong tinadtad na produkto ay pinakuluan sa loob ng 15 minuto;
Nakaugalian na magluto ng dibdib na may buto at balat nang halos kalahating oras;
kung pakuluan mo ang fillet na binili sa tindahan na walang balat, aabutin ito ng halos kalahating oras;
kapag gumagamit ng manok, ang oras ay dapat tumaas ng 10 minuto;
Inirerekomenda ng mga eksperto na pakuluan ang mga laying hens sa loob ng 2 oras.

Ang mga frozen na fillet ay dapat na maingat na ihanda. Inirerekomenda na iwanan ang dibdib sa malamig na tubig. Huwag gumamit ng kumukulong tubig.
Ang hinugasan na manok ay dapat ilagay sa isang mangkok at puno ng tubig hanggang sa lapad ng iyong palad.
Kaagad na inirerekomenda na piliin ang pinakamataas na setting ng init at dalhin ang mga nilalaman ng kawali sa isang pigsa, at pagkatapos ay magdagdag ng mga pampalasa. Pagkatapos ang temperatura ay nabawasan at ang ibon ay niluto ng kalahating oras.

Mayroon ding mga patakaran at nuances para sa paghahanda ng pandiyeta na sopas:

inirerekomenda ng mga eksperto ang paggamit ng buto-in na karne upang magluto ng sopas;
Upang gawing mas masustansya ang sabaw, inirerekumenda na ibuhos ang 2 litro ng purified na tubig sa dibdib;
kapag kumukulo ang sabaw, kailangan mong bawasan ang temperatura at lutuin sa mababang init sa loob ng 45 minuto;
ilang minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga dahon ng bay at ang iyong mga paboritong damo sa sopas;
Kapag ang dibdib ay naging malambot at madaling mabutas ng kutsilyo, maaari mo itong tapusin sa pagluluto;
Upang makatipid ng oras, dapat mong gupitin ang dibdib sa maliliit na bahagi: mabilis na lutuin ang ibon.

Sa isang mabagal na kusinilya

Sa pagdating ng gayong katulong sa kusina bilang isang multicooker, maraming mga pinggan ang naging napakadali at simpleng ihanda. Bago magluto sa newfangled kitchen gadget, kailangan mong i-defrost ang dibdib at pagkatapos ay banlawan ito ng mabuti. Ang manok ay tinimplahan ng mga panimpla at inilalagay sa ilalim ng cling film sa loob ng halos isang oras. Upang mas mabilis na maluto ang ibon, maaari mo itong gupitin.

Ang pangunahing paraan ng pagluluto ng manok sa isang mabagal na kusinilya:

ang inatsara na karne ay inilalagay sa isang lalagyan ng multicooker at 1 litro ng tubig na kumukulo ay ibinuhos;
sa isang multicooker dapat mong piliin ang "stew" mode at magluto ng kalahating oras;
Kapag ang multicooker ay nagpapahiwatig ng pagtatapos ng trabaho, kailangan mong hayaang lumamig ang ibon sa sabaw.

Sa isang pressure cooker

Ang mga high-tech na kagamitan sa kusina ay nilikha upang matulungan ang mga modernong maybahay. Maaari nilang palitan ang anumang uri ng kawali sa kusina. Ang nasabing pressure cooker ay naimbento noong ika-17 siglo. Ang mga modernong modelo ay gawa sa mataas na kalidad na aluminyo o bakal. Ang anumang ulam sa naturang aparato ay maaaring lutuin ng 5 beses nang mas mabilis sa pamamagitan ng paglikha ng mas mataas na presyon. Maaaring lutuin ang manok sa pressure cooker na ito sa loob ng 15 minuto.

Ang paraan ng pagluluto ay simple.

Ang dibdib ng manok ay dapat hugasan at ilagay sa loob ng pressure cooker, pagkatapos ay magdagdag ng tubig.
Upang bigyan ang karne ng isang napaka-mayaman na aroma, magdagdag ng mga sibuyas, dahon ng bay at paminta sa lupa.
Kapag nasa pressure cooker na ang lahat ng sangkap, takpan ito ng takip.
Kinakailangang lutuin hanggang sa magsimulang lumabas ang singaw dito.
Pagkatapos nito, kailangan mong magdagdag ng presyon at magluto ng 20 minuto.
Pagkatapos ay patayin ang pressure cooker at bitawan ang pressure. Inirerekomenda na ilagay ang dibdib sa isang ulam, at ang natitirang likido ay maaaring gumawa ng isang kahanga-hangang sopas.

Sa microwave

Para sa isang bilang ng mga kadahilanan, ang mga maybahay kung minsan ay nagluluto ng pagkain sa mga microwave oven. Ang mga pagkaing inihanda sa kanila ay hindi mas mababa sa panlasa sa mga pagkaing inihanda ng iba pang mga pamamaraan.

Ang paghahanda ay isinasagawa nang sunud-sunod.

Ang manok ay dapat na lubusan na hugasan at tuyo sa mga tuwalya ng papel.
Ang inihandang fillet ay inilalagay sa isang mataas na lalagyan. Ang nasabing plato o mangkok ay dapat magkasya sa microwave oven at makatiis ng mataas na temperatura.
Inirerekomenda na punan ang karne nang lubusan ng tubig o sabaw upang hindi hihigit sa 2 cm ang nananatili sa gilid ng lalagyan.
Ang lalagyan ay natatakpan ng takip. Maipapayo na magluto sa maximum na lakas sa loob ng 15 minuto.
Posible na palitan ang tubig ng gatas: ang karne ng manok ay magiging mas malambot at malambot.

Para sa mag-asawa

Ang anumang steamed dish ay lubhang malusog at pandiyeta. Ito ay isang mahusay na pagpipilian para sa mga naglalaro ng sports o sumusunod sa mga panuntunan sa malusog na pagkain. Ang produktong ito ay mahusay para sa pagpapakain ng mga bodybuilder. Madalas silang nagluluto ng manok na may mga gulay at pampalasa. Salamat sa malaking halaga ng protina ng hayop, ang mga kalamnan ay lumalaki nang mas mabilis, at ang produkto ay napakadaling hinihigop. Ang natapos na karne ay lumalabas na medyo makatas at masarap.

Ang ulam ay inihanda sa maraming yugto.

Ang karne ng manok ay kailangang hugasan at tinimplahan ng mga pampalasa.
Ang 1 litro ng tubig ay ibinuhos sa mangkok ng aparato. Pagkatapos ay naka-install ang lalagyan para sa steaming.
Ang dibdib ay inilalagay sa lalagyan at tinatakpan ng takip.
Pagkatapos ay kailangan mong piliin ang "steam" o "steam" mode. Pagkatapos piliin ang mode, kailangan mong markahan ang kinakailangang oras. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 45 minuto upang maghanda ng gayong ulam.
Para maging mas masarap ang fillet, inirerekomenda ng ilang eksperto na ibalot ito sa foil o cling film at pagkatapos ay lutuin ito sa parehong paraan.

Hindi lutuin ng matagal ang karne kung hiwain mo ito sa maraming maliliit na piraso. Ngunit ang gayong karne ay hindi kasing sarap ng lutong dibdib sa kabuuan.
Ang isang lalagyan na may maliit na volume, kung saan ang tubig ay kumukulo nang mas mabilis, ay makakatulong sa iyo na mabilis na lutuin ang ibon. Mahalaga na ang karne ng manok ay ganap na nahuhulog sa likido. Mas mabilis kumulo ang manok sa double boiler o kapag pinutol sa maliliit na piraso.
Upang maging makatas, ipinapayong i-marinate ito sa pinaghalong tomato at lemon juice.

Kung pakuluan mo ang fillet ng manok para sa sopas, pagkatapos ay kailangan mong asin ito bago pakuluan ang produkto. Kung ang ibon ay pinakuluan para sa isang malamig na pampagana, inirerekumenda na magdagdag ng mga pampalasa ng ilang minuto bago matapos ang pagluluto.

Upang matiyak ang masaganang lasa ng dibdib, inirerekomenda ng mga eksperto na lutuin ito sa sabaw ng gulay. Dapat mo ring idagdag ang bay leaf at ground pepper. Ang kintsay at leeks ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa ulam.
Upang gawing low-calorie ang dibdib, dapat alisin ang balat bago ilagay sa kawali. Kung iiwan mo ang balat, ang ibon ay magiging malambot, ngunit mas mataas sa calories.
Kung ang dibdib ay pinakuluan upang maghanda ng malamig na pampagana, kung gayon ito ay pinakamahusay na hayaan itong lumamig sa sabaw. Kung hindi, mabilis itong mawawala ang lahat ng kahalumigmigan at magiging labis na tuyo.
Inirerekomenda ng mga eksperto ang pagpili ng mga suso na tumitimbang ng hindi hihigit sa 350 g Ang laki na ito ay nagpapahiwatig ng mas natural at mataas na kalidad na paglaki ng ibon. Ang dibdib na ito ay maaaring pakuluan para sa isang bata.

Upang matutunan kung paano magluto ng makatas na dibdib ng manok sa loob ng 3 minuto, panoorin ang video sa ibaba.

Alam na nating lahat na hindi laging posible na bumili ng magandang kalidad ng mga produktong karne sa tindahan. Nag-aalok ako sa iyo ng isang napaka-simple at mabilis na recipe para sa pagluluto ng pinakuluang dibdib ng manok. Oo, oo, huwag magulat, ang lahat ay talagang napaka-simple at napakasarap. Bukod dito, ang ulam na ito ay maaaring gamitin sa maraming mga kaso. Kung kailangan mong gumawa ng salad na may manok, mangyaring, pakuluan lamang ito ayon sa recipe na ito at iyon na. Gusto mo ba ng masarap na chicken sandwich meat? Walang mga problema, ngunit magtitiwala ka sa kalidad ng produkto at malalaman na hindi ito naglalaman ng anumang nakakapinsalang additives. Halimbawa, talagang gusto kong maghatid ng pinakuluang dibdib ng manok bilang isang malamig na pampagana, at perpektong natutupad nito ang papel ng isang delicacy ng karne. Kaya, ang lahat ay nasa iyong mga kamay, huwag kalimutan ang tungkol sa recipe na ito, dahil ang fillet ng manok ay nananatiling pinaka-badyet sa lahat ng uri ng karne at, bukod dito, hindi natin dapat kalimutan na ito ay halos isang pandiyeta na produkto.

Mga sangkap:

dibdib ng manok 2 pcs
asin, paminta sa panlasa
paboritong pampalasa
1 kutsarita ng langis ng gulay

Paraan ng pagluluto

Ang buong sikreto ng pagluluto ng pinakuluang dibdib ng manok ay niluluto natin ito ng mga 7 minuto lamang, hindi na. Sa kasong ito lamang ito ay magiging malambot, makatas at hindi maghiwa-hiwalay sa mga indibidwal na hibla. Ibuhos ang sapat na tubig sa kawali upang ang fillet ng manok ay biswal na natatakpan. Magdagdag ng asin, paminta at ang iyong mga paboritong pampalasa, pakuluan ang lahat, bawasan ang apoy at idagdag ang mga suso ng manok.

Sa sandaling kumulo muli, lutuin sa pinakamababang kumulo at bilangin ang oras, hindi hihigit sa 7 minuto. Pagkatapos ay isara ang kawali nang mahigpit na may takip, patayin ang gas, balutin ito ng isang makapal na tuwalya at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig. Kung magpasya kang ihain ito bilang isang malamig na pampagana, paghaluin ang mga seasoning na may langis ng gulay at i-brush ang pinalamig na pinakuluang dibdib sa lahat ng panig. Magandang gana.

Anuman ang sinasabi ng mga vegetarian tungkol sa mga panganib ng karne, karamihan sa populasyon ay hindi magagawa kung wala ito.

Lalo na sikat ang manok sa mga kumakain ng karne. Hindi ito kasing taba ng tupa at mas mabilis ang pagluluto kaysa karne ng baka o baboy. Masarap. At, mahalaga, ito ay mura, kaya ito ay naa-access sa halos lahat.

Ang karne ng manok ay naglalaman ng mas maraming protina, ngunit mas kaunting taba, kaya inirerekomenda ito para sa mga nanonood ng kanilang timbang.
Ito ay mas mahusay na hinihigop ng katawan. Hindi nakakagulat na ito ay palaging ginagamit sa pandiyeta nutrisyon.
Ngunit ang nutritional value ng iba't ibang bahagi ng bangkay ng manok ay hindi pareho. Kung susuriin natin ang mga ito sa dami ng pulp, antas ng taba ng nilalaman, at kalidad ng karne, maaari nating gawin ang sumusunod na konklusyon: ang manok ay may pinakamaraming taba sa tiyan, mayroong kaunti sa likod, ngunit halos walang taba sa dibdib. Maliban sa nasa ilalim ng balat.

Samakatuwid, maraming mga maybahay ang pumili ng karne ng dibdib para sa diyeta ng pamilya. Siyempre, kung papakuluan o nilalagaan nila ito, dahil ang bahaging ito ng bangkay ay hindi masyadong angkop para sa pagprito, dahil ang dibdib ay may puting walang taba na karne, na, kung mali ang pagkaluto, ay nagiging matigas, tuyo at tumatagal ng mahabang panahon. ngumunguya. Ngunit kailangan mo ring malaman kung paano lutuin ito.

Paano maghanda ng dibdib ng manok para sa pagluluto

Ang mga suso ay kadalasang dumarating sa mga istante ng tindahan na nagyelo, kaya ang mga suso ay dapat munang lasawin.

I-defrost ito sa temperatura ng kuwarto o sa refrigerator. Sa pamamaraang ito, ang pag-defrost ay nangyayari nang dahan-dahan at ang katas ng karne, na inilabas mula sa karne kasama ang pagkatunaw ng mga kristal ng yelo, ay bahagyang nasisipsip dito muli. At ito ay nagpapabuti sa kalidad ng produkto.
- Hindi inirerekumenda na i-defrost ang mga suso sa microwave, dahil pagkatapos ay mabilis silang naglalabas ng juice, at ang juiciness ng mga payat na suso ay nahahati.
- Gayundin, hindi mo dapat i-defrost ang mga suso sa tubig, dahil ang karamihan sa mga sustansya ay napupunta sa tubig, at ito ay makabuluhang lumala sa kalidad ng karne.
Ang mga suso ay hinuhugasan sa malamig na tubig.
Kung ang mga suso ay pinakuluan upang makakuha ng pandiyeta na karne, iyon ay, na may pinakamababang halaga ng taba, ang balat ay tinanggal mula sa kanila. Ngunit maaari ka ring magluto kasama nito. Lalo na kung, bilang karagdagan sa karne, nais din nilang makakuha ng isang mahusay na sabaw kung saan maaari silang magluto ng sopas. Bukod dito, may mga gourmets na sambahin lamang ang balat ng manok, kahit na pinakuluan.

Mahalagang punto! Ang mga paglalarawan ng maraming mga recipe ay nagsasabi na upang lutuin ang karne, kailangan mong ibuhos ang malamig na tubig dito at ilagay ito sa apoy. Ngunit hindi nito isinasaalang-alang ang layunin kung saan niluto ang karne. Sa kasong ito, dibdib.

Kung ang dibdib ay niluto para sa salad o pangunahing mga kurso, pagkatapos ay ilagay ito sa mainit na tubig. Dahil dito, ang protina at dugo ay namumuo at ang karamihan sa mga sustansya ay nananatili sa karne.
Kung ang dibdib ay niluto para sa sabaw, pagkatapos ay puno ito ng malamig na tubig. May tututol, sasabihin, anong sabaw ang lalabas sa bahaging ito ng bangkay?! Ngunit ang naturang sabaw ay ipinahiwatig para sa nutrisyon sa pandiyeta o para sa pagpapakain ng maliliit na bata, dahil ito ay lumalabas na mababa ang taba, ngunit sa panahon ng pagluluto ang karamihan sa mga microelement at nutrients ay pumapasok dito.
Gamit ang sabaw na ito maaari kang magluto ng sopas para sa isang sanggol o para sa isang may sakit na may sapat na gulang na, para sa mga kadahilanang pangkalusugan, ay hindi makakain ng mataba na pagkain, kabilang ang mga sopas, lalo na ang mga pritong.

Ngunit sa ganitong paraan ng pagluluto, ang dibdib ay lumalabas na pinakuluan - walang lasa at katulad ng isang washcloth (ito ay kung gaano karaming mga kumakain ang nagpapakilala dito).

Paano magluto ng dibdib ng manok sa isang kasirola

Paraan 1

Ang dibdib ay nilulubog sa mainit na tubig at dinadala sa pigsa sa sobrang init. Siguraduhing tanggalin ang bula.
Magdagdag ng mga ugat, karot, dahon ng bay, at asin.
Bawasan ang pigsa sa pinakamaliit at lutuin sa ilalim ng takip sa loob ng 30-40 minuto. Bagaman kung nagluluto ka ng dibdib ng manok o batang manok, kung gayon ang karne ay magiging malambot pagkatapos ng 20 minuto.
Alisin ang kawali mula sa kalan, ngunit iwanan ang mga suso sa sabaw para sa isa pang 20-30 minuto. At pagkatapos lamang na sila ay kinuha para sa karagdagang paggamit. Kung aalisin mo kaagad ang karne sa sabaw, agad itong matutuyo at mawawala ang juiciness nito.

Paraan 2

Kung ang dibdib ay niluto para sa sabaw, pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola at ganap na puno ng malamig na tubig. Pakuluan, alisin ang bula.
Magdagdag ng mga pampalasa at mga ugat at asin.
Lutuin hanggang malambot. Sa kasong ito, ang karne ay maaaring lutuin nang mas mahaba upang gawing mas mayaman ang sabaw.

Paano mag-poach ng dibdib ng manok

Ang poaching ay pagluluto ng karne sa kaunting tubig o sabaw.

Paraan 1

Ang mga suso ay lasaw, hinuhugasan, binabalatan, o iniiwan kung ano.
Ang karne ay inilalagay sa isang kasirola, inasnan at binudburan ng lemon juice upang ang mga suso ay manatiling puti habang nagluluto.
Ibuhos ang mainit na tubig o sabaw sa ikatlong bahagi ng taas ng fillet.
Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy hanggang sa maluto.

Paraan 2

Ilagay ang mga tinadtad na gulay at ugat sa ilalim ng kasirola. Ang mga suso ay inilalagay sa kanila.
Ibuhos sa sabaw (tubig) at tuyong puting ubas na alak. Inasnan.
Takpan ng takip at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa maluto.

Paano magpasingaw ng dibdib ng manok

Ang inihandang dibdib ay pinahiran ng asin at mga halamang gamot.
Ilagay sa isang steamer bowl.
Magluto ng 30 minuto. Kung matigas pa ang karne (suriin gamit ang tinidor), lutuin ng isa pang 10-15 minuto.

Paano magluto ng dibdib ng manok sa microwave

Ang inihandang dibdib ay inilalagay sa isang espesyal na mangkok. Inasnan.
Ibuhos ang sapat na mainit na tubig upang matakpan ang karne.
Takpan ng takip at lutuin sa maximum na lakas sa loob ng 10 minuto.
Pagkatapos ay bawasan ang kapangyarihan sa medium at magluto para sa isa pang 15 minuto.
Iwanan ang dibdib sa mangkok para sa isa pang 10 minuto upang gawin itong mas makatas.

Paano magluto ng dibdib ng manok sa isang mabagal na kusinilya

Paraan 1

Ang inihandang dibdib ay inilalagay sa mangkok ng multicooker.
Ibuhos ang mainit na tubig upang masakop ang karne.
Asin at magdagdag ng pampalasa.
Magluto sa mode na "Stew" sa loob ng 30 minuto.

Paraan 2

Ibuhos ang isang litro ng tubig sa mangkok ng multicooker.
Ang inihandang dibdib ay inasnan at may lasa ng pampalasa.
Pagkatapos ay inilagay nila ito sa isang lalagyan para sa steaming, na naka-install sa isang multicooker.
Takpan ng takip at lutuin sa "Steam" mode sa loob ng 30-40 minuto.

Paalala sa babaing punong-abala

Paano matukoy ang edad ng dibdib ng manok sa pamamagitan ng mata? Ang dibdib ng matandang manok ay hindi mapipiga ng iyong mga daliri, ngunit ang dibdib ng batang manok ay madaling pisilin.
Kung kailangan mong paghiwalayin ang laman ng dibdib mula sa mga buto, pagkatapos ay gupitin ito nang patayo sa mga hibla.
Ang dibdib ng isang lumang bangkay para sa pagluluto ay pinutol sa kalahati, at ang mga dibdib ng mga manok ay pinakuluang buo.
Upang mapanatili ang natural na aroma ng karne, ang malakas na aromatic herbs at spices ay hindi ginagamit kapag nagluluto ng mga suso.
Mas masarap ang dibdib ng matandang manok kung ito ay isinubo sa gatas.

Ang manok ay isang tanyag na produkto sa mga taong sumusunod sa isang malusog na diyeta at sa mga mas gusto ang pinakamagaan na uri ng karne. Kasabay nito, ang dibdib ng manok ay isang pandiyeta na pagkain, at kapag niluto nang tama, ito rin ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang masarap.

Paano magluto ng dibdib ng manok

Sa karamihan ng mga kaso, ang fillet at dibdib ay pareho, dahil ang una ay karaniwang ginawa mula sa huli, sa pamamagitan lamang ng paghihiwalay ng puting karne mula sa mga buto, pinalaya ito mula sa kartilago. Hindi lahat ay gusto ng puting karne, dahil madalas itong lumalabas na medyo tuyo, gayunpaman, ang tamang pagluluto ng karne ay makakatulong upang maiwasan ito, at pagkatapos ay ang ulam ay magiging makatas, malambot, at malambot. Iba't ibang pagkain ang inihanda mula sa manok, mula sa chops, casseroles at juliennes hanggang sa mga salad, pizza at sandwich. Para sa bawat ulam, ang teknolohiya ng pagluluto ay magiging indibidwal.

Sa loob ng oven

Ang malaking bentahe ng bahaging ito ng manok ay ang mababang calorie na nilalaman nito, gayunpaman, ang tagapagpahiwatig na ito ay higit na nakasalalay sa paraan ng paghahanda ng ulam. Kung, sa panahon ng pagprito, ang karne ay nakakakuha ng maraming dagdag na calorie, kung gayon ang inihurnong dibdib ay nagiging pandiyeta. Kapag nagluluto ng manok sa oven, kailangan mong isaalang-alang ang mga sumusunod na nuances:

ang produkto ay dapat na pinalamig o sariwa, dahil ang karne na frozen o lasaw sa temperatura ng silid ay nawawala ang lasa nito;
upang maghurno ng karne sa oven at mapanatili ang mga juice nito, mas mahusay na gumamit ng manggas o foil, kung hindi man ang ulam ay magiging tuyo;
Ang isang sarsa na bumubuo ng isang crust sa panahon ng pagluluto sa hurno ay maaaring magsilbi bilang isang kapalit para sa manggas / palara, salamat sa kung saan ang katas ng karne ay hindi umaagos at nananatili sa loob ng produkto.

Sa isang kawali

Ang proseso ng pagprito ng manok ay napaka-simple, ngunit ang pagpapanatili ng juiciness nito ay hindi laging posible kahit na para sa mga may karanasan na magluto. Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng masarap na karne sa isang kawali ay ang pagbuhos ng ilang sarsa sa mga pirasong pinirito nang basta-basta, ngunit sa kasong ito ay hindi ka makakakuha ng pritong ulam, kundi isang nilagang. Kung gusto mo ng pritong, makatas na manok, kung gayon ang pinakatiyak na paraan upang makamit ito ay ang lutuin ang fillet sa batter o breading. Ang mga recipe para sa dibdib ng manok sa isang kawali ay tumatawag para sa paghahatid ng karne na ito na may iba't ibang mga sarsa (kamatis, mustasa, bawang, atbp.).

Mga lutuing pinakuluang dibdib ng manok

Ang pinakakapaki-pakinabang na produktong pandiyeta ay itinuturing na dibdib ng manok na niluto nang walang balat. Ang pag-alis ng balat sa bagay na ito ay mahalaga dahil naglalaman ito ng pinakamataas na taba, at ang paggamit sa bahaging ito ng manok para sa paghahanda ng mga magagaan na pinggan ay hindi katanggap-tanggap. Ano ang lutuin mula sa pinakuluang dibdib ng manok? Ang produktong ito ay napupunta nang maayos sa iba, maging ito ay mushroom, keso, gulay, beans. Ang karne ng dibdib ay kadalasang idinaragdag sa iba't ibang salad, pampagana, at mga pangunahing pagkain gaya ng zraz, meatballs, at pie.

Mga recipe

Ang manok ay isang abot-kayang produkto na ibinebenta sa anumang tindahan, ngunit ito ay masarap at naglalaman ng isang malaking halaga ng protina, amino acid at bitamina. Ano ang maaari mong lutuin mula sa dibdib ng manok? Maaari itong nilaga, pinirito, pinakuluan, inihurnong sa sarili o sa iba pang mga produkto - patatas, sibuyas, mushroom, kamatis. Bilang karagdagan, mahalagang gamitin ang tamang pampalasa para sa manok upang ang karne ay mabango at may masaganang lasa. Ang pulot na may mustasa, toyo, mayonesa, adjika, atbp ay maaaring magsilbing atsara para sa manok.

Mga salad

Ang fillet ng manok ay isang masarap at malusog na karne na perpekto para sa paggawa ng mga salad. Bilang isang patakaran, ang pinakuluang manok ay idinagdag sa gayong mga pinggan, ngunit kung ninanais, ang produkto ay maaaring lutuin o pinirito. Upang gawing mas mabango at malasa ang mga salad, gumamit ng iba't ibang pampalasa - sariwang basil, Italian herbs, rosemary. Sa ibaba ay inilalarawan namin nang detalyado at may mga larawan ang recipe para sa paghahanda ng masarap at kasiya-siyang salad.

Mga sangkap:

matapang na keso - 150 g;
hinog na mga kamatis - 3 mga PC;
de-latang pulang beans - 1 b.;
pinakuluang dibdib - 0.5 kg;
isang bungkos ng litsugas;
rye crackers;
kulay-gatas/mayonesa.

Paraan ng pagluluto:

Pinong pilasin ang hinugasang dahon ng litsugas.
Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa at lagyan ng rehas ang keso.
Pinong tumaga ang pinakuluang fillet, bahagyang iprito, pampalasa sa iyong mga paboritong pampalasa.
Paghaluin ang mga tinadtad na sangkap sa isang mangkok ng salad, timplahan ang pampagana na may sarsa at ihain, dinidilig ng mga crouton.

Mayroong maraming mga recipe ng salad kung saan ang manok ay pinagsama sa mga prutas - mga dalandan, ubas, mansanas, pinya. Ang gayong hindi pangkaraniwang mga pagkain ay lumalabas na napaka-maanghang, malasa, at sariwa. Maaari mong panahon ng gayong mga salad hindi lamang sa mayonesa, kundi pati na rin sa kulay-gatas, langis ng oliba, at iba pang mga sarsa. Upang matiyak na ang pinakuluang manok ay lumabas na makatas at hindi tuyo, pagkatapos ng pagluluto ay mas mahusay na panatilihin ito sa sabaw ng hindi bababa sa kalahating oras. Nasa ibaba ang paghahanda ng fillet salad na may pinya.

Mga sangkap:

mayonesa/mababang taba na kulay-gatas;
de-latang pinya - 1 b.;
berdeng salad - 1 bungkos;
dibdib ng manok;
tinadtad na mga walnuts - 2 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Una kailangan mong lutuin ang manok, at lutuin ito hanggang malambot sa inasnan na tubig.
Kapag lumamig na ang karne, gupitin o gupitin.
Pilitin ang dahon ng litsugas pagkatapos itong hugasan.
I-chop ang pinya ng medyo magaspang.
Paghaluin ang mga sangkap at timplahan ng sarsa ang ulam.

Mga cutlet

Ano ang maaari mong lutuin mula sa dibdib ng manok? Pagkatapos ng simpleng lutong karne, ang unang bagay na nasa isip ay mga cutlet. Kung magdagdag ka ng sour cream/mayonaise, itlog, keso, mantikilya o iba pang sangkap sa tinadtad na karne, ang mga cutlet ay magiging napaka-makatas at malasa. Maaari mong gawin ang ulam na ito sa pamamagitan ng pagprito nito sa isang kawali, pagpapasingaw ng mga bola ng karne o pagluluto sa oven. Mas gusto ng ilang mga modernong maybahay na gumamit ng multicooker para sa layuning ito. Nasa ibaba ang isang paglalarawan ng tradisyonal na paraan ng paghahanda ng mga cutlet ng manok.

Mga sangkap:

kulay-gatas - 2 tbsp. l.;
fillet ng manok - 0.5 kg;
mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
French sour cream - 1 kutsarita;
itlog - 2 mga PC;
ground paprika - 1 tbsp. l. (walang slide);
perehil - 1 tbsp. l.;
almirol - 2 tbsp. l.;
cheddar - 50 g;
berdeng mga sibuyas - 2 tbsp. l.;
mantika;
pampalasa;
harina - 1 tbsp. l.

Paraan ng pagluluto:

Grind ang karne ng makinis na may blender.
Paghaluin ang natitirang sangkap, maliban sa keso, sa isang lalagyan.
Idagdag ang tinadtad na karne dito, pukawin ang masa nang lubusan at iwanan upang magluto ng kalahating oras.
Pagkatapos ay magdagdag ng harina at keso shavings sa pinaghalong.
Gamit ang isang kutsara, ilagay ang mga cutlet sa isang nilalangang mainit na kawali at iprito ang mga ito sa magkabilang panig hanggang sa mag-brown sa katamtamang init.
Pagkatapos ay bawasan ang intensity ng burner, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang ulam sa loob ng 10 minuto (5 sa bawat panig).

Upang maghanda ng perpektong mga cutlet ng manok, dapat kang pumili ng mga fillet na walang balat (naglalaman ito ng maraming taba, na masisira ang lasa ng ulam). Magiging malambot at matibay ang mga cutlet kung papaluin mo muna ang minced meat. Upang gawin ito, kurutin ang mga piraso mula sa kabuuang masa ng karne at puwersahang itapon ang mga ito pabalik sa mangkok. Ihain ang mga natapos na cutlet na mainit kasama ng anumang side dish, maging pasta, mashed patatas o sinigang na bakwit. Maaari mong dagdagan ang ulam na may bawang o cream sauce.

Mga sangkap:

almirol - 4 tbsp. l.;
langis ng pagprito;
dibdib ng manok - 0.8 kg;
bombilya;
itlog - 3 mga PC;
halamanan;
mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
kulay-gatas - 4 tbsp. l.;
pampalasa

Paraan ng pagluluto:

Pinong tumaga ang fillet, sibuyas, at herbs.
Pisilin ang bawang at ihalo sa natitirang mga produkto.
Magdagdag ng almirol, itlog, pampalasa, kulay-gatas dito at ihalo nang lubusan ang masa.
Simulan ang pagsandok ng tinadtad na karne sa kawali na may mantikilya (hindi kinakailangan ang pag-breading).
Iprito ang mga cutlet sa katamtamang init, tandaan na i-turn over.

Mga pagkaing pang-diyeta

Ang ganitong pagkain ay kapaki-pakinabang hindi lamang para sa mga nawalan ng timbang o mga tao pagkatapos ng sakit, ito ay nagkakahalaga din ng pagkain para sa mga atleta at sinumang nangangailangan ng mas mataas na halaga ng protina. Ang mga protina ay nagsisilbing isang bloke ng gusali para sa karamihan ng mga tisyu ng katawan ng tao, kaya ang fillet ng manok ay dapat isama sa diyeta ng mga bata at kabataan. Ano ang lutuin mula sa pandiyeta sa dibdib ng manok? Sa ibaba ay inilalarawan namin nang detalyado at may mga larawan kung paano maghanda ng mabilis, simple at masarap na hapunan.

Mga sangkap:

fillet ng manok - 0.6 kg;
bombilya;
mga champignons - 0.2 kg.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang karne sa mahaba at medyo malawak na piraso, pagkatapos ay pakuluan.
Iprito ang tinadtad na sibuyas at mushroom sa mantika.
Ang pagprito ay dapat ilagay sa natapos na fillet, pagkatapos ay i-roll ang produkto sa mga roll.
I-wrap ang bawat isa sa parchment paper at ilagay ang tahi sa gilid hanggang lumamig.
Ihain ang pinalamig na may mga sariwang gulay o salad.

Ano ang lutuin na may dibdib ng manok para sa pista opisyal? Ang fillet ng manok ay hindi madalas na inihurnong sa oven, dahil may mataas na posibilidad na ang karne ay magiging tuyo at walang lasa. Gayunpaman, ang mga nakaranasang chef ay hindi natatakot na mag-eksperimento kapag naghahanda ng isang produkto sa oven. Ang pangunahing bagay ay upang malaman ang mga patakaran para sa paghahanda ng makatas, masarap na manok. Nasa ibaba ang isang recipe na tutulong sa iyo na makakuha ng malambot na karne na may masarap na crispy crust.

Mga sangkap:

likidong pulot - 1 tbsp. l.;
tuyong perehil - ½ tsp;
brisket - 4 na mga PC;
orange juice - 1 tbsp. l.;
pulbos ng luya - ¼ tsp;
unsweetened corn flakes - 1/3 tasa;
itim na paminta.

Paraan ng pagluluto:

Grasa ang isang baking dish na may mantika at ilagay ang mga piraso ng karne sa itaas.
Hiwalay na pagsamahin ang mga pampalasa, orange juice, honey. I-brush ang karne gamit ang marinade na ito.
Paghaluin ang perehil na may durog na mga natuklap at iwiwisik nang pantay-pantay sa ibabaw ng manok.
Susunod, kailangan mong maghurno ng ulam sa 180 degrees sa oven (ito ay kukuha ng mga 20 minuto). Kapag nabutas ang nilutong karne, magiging malinaw ang katas na umaagos palabas.

Pinalamanan

Ano ang lutuin na may dibdib ng manok para sa holiday table? Dapat mong subukang gumawa ng hindi kapani-paniwalang makatas, masarap na manok na pinalamanan ng spinach, keso at cottage cheese. Ang ulam na ito ay hindi lamang napaka-maanghang, mabango, malambot, ngunit maganda rin - ang ginintuang kayumanggi na crust ay nagbibigay ito ng pinaka-katakam-takam na hitsura. Paano inihahanda ang pinalamanan na suso ng manok?

Mga sangkap:

perehil, dill - 100 g;
itlog - 3 mga PC;
sariwang spinach - 0.25 kg;
Russian / Dutch na keso - 50 g;
cottage cheese - 150 g;
fillet ng manok - 1.5 kg (3 pcs.);
mga mumo ng tinapay - 100 g.

Paraan ng pagluluto:

Putulin ang kartilago, buto, at taba mula sa fillet. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na gupitin ang isang bulsa sa bawat dibdib, gumawa ng malalim na hiwa sa makapal na bahagi ng mga piraso.
Ibuhos ang tubig na kumukulo sa spinach, mag-iwan ng 5 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig sa isang colander. I-chop ang produkto nang pinong hangga't maaari, alisin ang anumang matigas na ugat.
Gilingin ang cottage cheese na may 1 itlog, pagdaragdag ng asin at gadgad na keso. Paghaluin ang nagresultang masa na may mga damo at spinach.
Punan ang mga lagayan ng karne ng pinaghalong keso at damo, pagkatapos ay i-seal ang butas ng mga toothpick upang hindi mahulog ang pagpuno sa mga bulsa.
Talunin ang 2 itlog, isawsaw ang mga pinalamanan na brisket sa kanila, pagkatapos ay igulong ang bawat isa sa kanila sa breading at ulitin muli ang pamamaraan.
Iprito ang mga natapos na produkto sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi sa mataas na init.
Ilipat ang ulam sa isang baking sheet/mould na nilagyan ng foil at ilagay sa oven na preheated sa 180 degrees.
Pagkatapos ng mga 15 minuto, ang ulam ay handa nang ihain. Maaari mong pagsamahin ang manok na pinalamanan ng spinach na may pinakuluang patatas o spaghetti.

Ang isang mas simpleng bersyon ng paghahanda ng pinalamanan na fillet ay nagsasangkot ng paggamit lamang ng ilang mga bahagi, at ang ulam ay lumalabas na hindi gaanong masarap at pampagana. Kung ninanais, ang listahan ng mga produkto ay maaaring dagdagan ng mga pritong mushroom, pagkatapos ay magkakaroon ka ng isang kumpletong, kasiya-siyang hapunan. Sa ibaba ay inilalarawan namin nang detalyado at may mga larawan kung paano gumawa ng pinalamanan na mga suso na may keso at bawang.

Mga sangkap:

anumang matapang na keso - 0.2 kg;
dibdib - 2 mga PC;
halamanan;
kulay-gatas - 1 tbsp. l.;
ulo ng bawang.

Paraan ng pagluluto:

Grate ang keso, makinis na tumaga ang mga damo, durugin ang bawang. Magdagdag ng isang kutsarang puno ng kulay-gatas sa mga sangkap upang gawing mas malapot ang masa.
Hugasan ang karne at patuyuin gamit ang isang tuwalya ng papel.
Pagkatapos gumawa ng mga hiwa sa makapal na bahagi ng fillet, buksan ang bawat dibdib at punan ang gitna ng inihandang palaman.
I-secure ang mga pinalamanan na piraso ng manok gamit ang string o mga toothpick.
Ilagay ang mga bangkay sa isang oiled baking sheet, at dapat silang humiga nang mahigpit sa isa't isa.
Ipadala ang ulam upang maghurno sa 180 degrees para sa kalahating oras.

Sa sarsa

Maaari kang magluto ng manok kapwa sa isang araw ng linggo at sa okasyon ng isang holiday. Depende sa okasyon, ang ulam ay maaaring makilala sa pamamagitan ng pagiging sopistikado nito at may kasamang mga mamahaling sangkap. Ang recipe na iminungkahi sa ibaba ay unibersal dahil ito ay may mahusay na lasa, ay makatas at malambot, ngunit sa parehong oras ay binubuo ng mga abot-kayang produkto. Ang tanging bagay na kakailanganin mong hanapin ay mga blackberry o raspberry (sa taglamig maaari mong gamitin ang mga frozen). Paano maghanda ng dibdib ng manok na may sarsa?

Mga sangkap:

harina ng mais - 3 tbsp. l.;
frozen raspberries o blackberries - 1 tbsp.;
pampalasa;
pulot - 1 tbsp. l.;
dibdib ng manok - 2 mga PC;
buto ng mustasa - 1.5 tbsp. l.;
langis ng oliba.

Paraan ng pagluluto:

Una kailangan mong ihanda ang sarsa. Upang gawin ito, i-chop ang mga berry pagkatapos i-defrost ang mga ito.
Ang fillet ay dapat gupitin sa mga pahaba na piraso hanggang sa 1 cm ang kapal.
Paghaluin ang pulot, mustasa, at berry pulp.
Budburan ang karne ng mga pampalasa, pagkatapos ay igulong sa harina ng mais.
Init ang isang kawali na may mantika, ilagay ang mga brisket dito, itakda ang init sa medium.
Iprito ang karne ng mga 7 minuto, madalas na lumiliko.
Pagkatapos ay ilipat ito sa isang baking dish at ilagay ito sa oven sa loob ng 10 minuto sa 220 degrees.
Ihain ang ulam na may berry sauce.

Para sa mga nasa isang diyeta, ang ulam na iminungkahi sa ibaba ay hindi angkop, dahil inihanda ito gamit ang cream. Gayunpaman, maaari kang gumawa ng mga suso na mababa ang calorie sa pamamagitan ng pagpapalit ng produkto sa kefir, ngunit sa kasong ito ang ulam ay magiging iba mula sa inihanda ayon sa orihinal na recipe. Maaari mong timplahan ang manok ng anumang tuyo o sariwang damo at iba pang pampalasa.

Mga sangkap:

mga sibuyas ng bawang - 2 mga PC;
fillet ng manok - 1 kg;
mahusay na natutunaw na keso - 80 g;
cream 10% - 1 tbsp.;
lemon juice - 2 tbsp. l.;
pampalasa

Paraan ng pagluluto:

Alisin ang balat, ihiwalay ang karne sa mga buto, hugasan at patuyuin, pagkatapos ay ilagay ito sa may langis na baking sheet/baking dish.
Paghaluin ang cream, lemon juice, durog na bawang.
Timplahan ang manok, pagkatapos ay ibuhos ang resultang sarsa.
Ang keso ay dapat na gadgad at idinagdag din sa mga brisket.
Upang lutuin ang karne, maghurno ito sa 180 degrees sa oven sa loob ng 40 minuto.

May mga gulay sa oven

Ano ang masarap at simpleng lutuin mula sa dibdib ng manok? Ang sagot ay fillet na inihurnong may mga gulay. Makakatipid ng oras ang ulam na ito dahil napakabilis nitong niluto at maaaring magsilbi bilang isang buong hapunan, nang hindi nangangailangan ng side dish. Gayunpaman, dahil napakadaling patuyuin ang manok, mahalagang sundin nang eksakto ang recipe na inilarawan. Paano magluto ng dibdib ng manok na may mga gulay sa oven?

Mga sangkap:

malaking kamatis;
dibdib ng manok - 0.8 kg;
pampalasa;
talong;
mozzarella - 150 g;
basil sprigs - 2-3 mga PC.

Paraan ng pagluluto:

Gupitin ang talong sa kalahating pahaba, pagkatapos ay sa manipis na hiwa, at magdagdag ng asin.
Ang karne ay dapat gupitin sa maliliit na piraso, tinimplahan at pinirito ng 3 minuto sa bawat panig.
Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na hiwa, ang keso sa manipis na hiwa.
Painitin ang oven sa 220 degrees.
Banlawan ang talong sa ilalim ng tubig, hayaang maubos ang labis na likido at iprito sa isang kawali. Ilagay ang kalahati ng inihandang gulay sa isang baking dish, ilagay ang dibdib sa itaas, pagkatapos ay takpan ang manok ng natitirang mga asul na kamatis.
Budburan ang ulam na may gadgad na keso, tinadtad na basil at maghurno ng 10 minuto sa oven.

Nasa ibaba ang isa pang pagpipilian kung paano magluto ng dibdib ng manok. Ang karne na may mga gulay ay lumalabas na napaka-mabango, malambot, makatas, kaya kahit na ang isang bata ay kakainin ito nang may kasiyahan. Ang pinakamainam na solusyon ay ang paggamit ng sariwa, pinalamig na produkto para sa pagluluto, sa halip na frozen na manok. Kung kailangan mo pa ring i-defrost ang fillet, mas mainam na gawin ito sa refrigerator kaysa sa temperatura ng silid.

Mga sangkap:

patatas - 5 mga PC;
dibdib - 2 mga PC;
mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC;
pinaghalong frozen na gulay na may mga karot, brokuli, kuliplor - 0.4 kg;
kulay-gatas - 1 tbsp.;
pampalasa.

Paraan ng pagluluto:

Ang karne ay dapat i-cut sa 2 bahagi, ang mga patatas ay dapat na peeled at tinadtad sa manipis na nickel.
Upang ihanda ang sarsa, ihalo ang kulay-gatas na may durog na bawang at pampalasa.
Gupitin ang foil sa mga parihaba at ilagay ang makintab na gilid. Maglagay ng isang dakot ng pinaghalong gulay, patatas, at isang piraso ng fillet na pinahiran ng sarsa dito.
I-wrap ang bawat bahagi upang ang foil ay mananatiling buo at hindi mapunit.
Maghurno ng ulam para sa isang oras sa 200 degrees.

Kahit na ang mga bihasang chef kung minsan ay sinisira ang manok sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito nang labis, kaya mahalagang malaman ang mga lihim ng pagluluto ng naturang karne. Paano magluto ng dibdib ng manok nang mabilis at masarap:

kung hindi mo matalo ang fillet, ito ay magiging mas makatas;
Mas mainam na maghurno ng karne sa isang manggas o foil, upang iprito ito sa breading;
upang magluto ng masarap na manok, magdagdag ng mga dahon ng bay sa tubig, at panatilihing mas matagal ang nilutong produkto sa sabaw upang gawing mas makatas ang karne;
Ang mga pampalasa ay makakatulong na i-highlight ang lasa - turmeric, paprika, basil, Italian herbs;
Upang maghanda ng malambot, makatas na fillet, ibabad muna ito sa marinade nang hindi bababa sa 15 minuto.

Video

Ang mga suso ng manok ay mayamang mapagkukunan ng protina at malawakang ginagamit sa iba't ibang mga diyeta, at hinihiling din sa mga atleta, kaya sa artikulong ito ay titingnan natin nang detalyado kung gaano katagal at kung paano maayos na lutuin ang dibdib ng manok sa isang kasirola o mabagal na kusinilya upang ito ay lumalabas na malasa, malambot at makatas.

Gaano katagal ang pagluluto ng dibdib ng manok?

Ang oras ng pagluluto para sa mga suso ng manok ay pangunahing nakadepende sa mga salik tulad ng uri ng manok na ginamit (broiler, o country chicken), kung ang dibdib ay luto nang buo, o hiniwa-hiwa, at gayundin sa isang kasirola, o paggamit ng mga kagamitan sa kusina (multi- kusinilya, double boiler). Tingnan natin kung gaano karaming minuto ang kailangan mong magluto ng dibdib ng manok hanggang sa magawa sa iba't ibang paraan:

Gaano katagal ang pagluluto ng dibdib ng manok sa isang kasirola bago ito magawa? Ang oras ng pagluluto para sa mga suso ng manok sa isang kawali ay nasa average na 10-30 minuto: ang dibdib ng manok na may balat at buto ay niluto ng 30 minuto, walang balat at buto (fillet) ay niluto sa loob ng 20-25 minuto, at ang dibdib ng manok ay pinutol sa ang maliliit na piraso ay niluto ng 10-15 minuto pagkatapos kumulo ang tubig sa kawali.
Gaano katagal lutuin ang dibdib ng manok sa isang mabagal na kusinilya? Ang isang buong dibdib ng manok ay maaaring lutuin sa isang mabagal na kusinilya sa loob ng 30 minuto sa "Stew" mode, o sa 40-45 minuto sa "Steam Boiler" mode.

Tandaan: mas mainam na mag-defrost ng frozen na dibdib ng manok bago lutuin (upang pantay-pantay itong maluto), ngunit mas mainam na i-defrost ito nang maaga sa temperatura ng kuwarto o gumamit ng microwave oven sa mode na "Defrost".

Matapos nating tingnan kung gaano katagal magluto ng dibdib ng manok, isasaalang-alang natin ngayon nang mas detalyado kung paano pinakamahusay na lutuin ito sa isang kasirola at mabagal na kusinilya upang ang karne ay lumabas na makatas, malambot at malasa.

Paano masarap magluto ng dibdib ng manok sa isang kasirola?

Ang isa sa mga pinaka-karaniwan at madaling paraan upang magluto ng mga suso ng manok ay ang pakuluan ang mga ito sa isang kasirola sa kalan, kaya sa ibaba ay malalaman natin ang hakbang-hakbang kung paano maayos na pakuluan ang dibdib ng manok sa isang kasirola:

Ang unang hakbang ay i-defrost ang dibdib ng manok na ating lulutuin. Mas mainam na gawin ito nang maaga sa pamamagitan ng pag-defrost nito sa temperatura ng kuwarto o paggamit ng microwave.
Banlawan namin ang dibdib sa ilalim ng tubig na umaagos, kung kinakailangan, inaalis ang anumang natitirang mga balahibo kung mananatili sila sa balat at sa balat mismo, subcutaneous fat at buto.
Ilagay ang dibdib ng manok sa isang kasirola at punuin ito ng malamig na tubig upang tuluyang masakop ng tubig.
Ilagay ang kawali sa mataas na apoy at pakuluan, pagkatapos ay bawasan ang apoy (upang ang tubig ay hindi kumulo ng sobra) at alisin ang foam na nabuo sa ibabaw ng tubig gamit ang isang kutsara. Kung ang dibdib ay niluto para sa sopas, dapat itong maalat pagkatapos kumukulo ng tubig, ngunit kung ang dibdib ay luto para sa salad (o bilang isang tapos na produkto para sa pagkonsumo sa panahon ng isang diyeta), pagkatapos ay mas mahusay na asin ito sa dulo ng pagluluto (5-7 minuto bago matapos ang pagluluto). Gayundin, pagkatapos ng tubig na kumukulo, upang gawing mas masarap ang karne, magdagdag ng 1-2 bay dahon, 3 allspice sa anyo ng mga gisantes.
Pagkatapos kumulo ang tubig, lutuin ang dibdib sa loob ng 30 minuto kung ito ay buo na may balat at buto, 20-25 minuto kung ito ay walang balat at buto (malaking fillet) at 10-15 minuto kung ang mga fillet ay pinutol sa maliliit na piraso.
Sa pagtatapos ng pagluluto, kung ang dibdib ng manok ay hindi luto para sa sabaw (sopas), ilabas ito at hintaying lumamig ito upang magamit mo ito sa paghahanda ng salad o iba pang ulam.

Maaari ka ring magluto ng dibdib ng manok sa isang slow cooker o isang double boiler, kaya ang sinumang may mga gadget na ito ay magiging kapaki-pakinabang na basahin pa kung paano magluto ng dibdib ng manok sa isang slow cooker gamit ang iba't ibang mga mode.

Paano magluto ng dibdib ng manok sa isang mabagal na kusinilya?

Ang isang mabagal na kusinilya ay maaaring gawing mas madali ang proseso ng pagluluto ng mga suso ng manok, dahil hindi mo kailangang subaybayan ang proseso habang nagluluto. Tingnan natin ang sunud-sunod na pagtingin sa kung paano magluto ng dibdib ng manok sa isang mabagal na kusinilya (steamer):

Tulad ng pagluluto sa isang kasirola, ang unang hakbang ay ang defrost, linisin at banlawan ang dibdib ng manok sa ilalim ng tubig na umaagos.
Ang hinugasan na dibdib ay pinahiran ng asin at pampalasa (halimbawa, paminta), pagkatapos ay inilagay sa isang mabagal na kusinilya at puno ng malamig na tubig upang ganap itong masakop ang karne, o isang litro ng tubig ay idinagdag sa mabagal na kusinilya at ang dibdib ng manok ay inilalagay sa isang espesyal na grill para sa steaming (tulad ng sa isang double boiler) .
Itinakda namin ang mode ng pagluluto na "Stewing" sa multicooker kung ang dibdib ng manok ay ganap na lulutuin sa tubig at ang oras ng pagluluto ay 30 minuto, o ang "Steaming" mode at ang oras ng pagluluto ay magiging 40-45 minuto kung ang karne ay magiging niluto sa ilalim ng impluwensya ng singaw sa grill.
Pagkatapos ng sound signal, inaalis namin ang nilutong suso sa multicooker, suriin ito para sa pagiging handa (dapat puti ang karne sa loob) at maghintay hanggang lumamig bago ito kainin o gamitin ito sa paghahanda ng iba pang mga ulam.

Tandaan: upang mabilis na lutuin ang karne ng dibdib ng manok sa isang mabagal na kusinilya, tulad ng kapag nagluluto sa isang kasirola, ang dibdib ay maaaring alisan ng balat mula sa balat at gupitin sa mas maliliit na piraso. Sa kasong ito, ang oras ng pagluluto ay maaaring mabawasan ng 1.5-2 beses, depende sa laki ng mga tinadtad na piraso ng dibdib.

Mga kapaki-pakinabang na tip upang makatulong na pakuluan ang dibdib ng manok na makatas at malambot

Ang karne ng dibdib ng manok pagkatapos ng pagluluto ay magiging mas makatas kung ang dibdib ay luto nang buo, at mahalaga din na asin ang dibdib 5-7 minuto bago matapos ang pagluluto sa kawali, dahil kung inasnan mo ito sa simula ng pagluluto, ang ang karne ay magiging tuyo.
Upang masarap na pakuluan ang mga dibdib ng manok, mas mainam na magdagdag ng mga dahon ng bay, peppercorns (itim at allspice), at kintsay sa tubig sa kawali.
Kung aalisin mo ang balat mula sa dibdib ng manok bago lutuin, pagkatapos ay pagkatapos magluto ang karne ay magkakaroon ng mas kaunting mga calorie, ngunit hindi gaanong malambot at makatas sa loob.
Mas mainam na i-defrost ang mga suso ng manok (tulad ng iba pang bahagi ng manok) nang unti-unti sa refrigerator o microwave, ngunit huwag itong takpan ng tubig, dahil hindi ito magiging malasa pagkatapos maluto.

Sa konklusyon sa artikulo, mapapansin na ang pag-alam kung paano magluto ng dibdib ng manok upang ito ay malambot at makatas, maaari mong palaging mabilis at masarap na lutuin ito para sa anumang side dish, o para sa iyong paboritong salad ng manok. Iniiwan namin ang aming mga kapaki-pakinabang na tip at pagsusuri sa kung gaano katagal magluto ng dibdib ng manok hanggang sa matapos sa mga komento sa artikulo at ibahagi ito sa mga social network kung ito ay kapaki-pakinabang sa iyo.