Recept på stuvad kanin med potatis i ugnen. Hel kanin bakad i folie i ugnen med potatis: ett urval av recept. Stekt kanin med potatis i krukor

En traditionell semestergodis är kanin tillagad med potatis. Vi har samlat de bästa recepten: i ugnen, i en hylsa, i en stekpanna och bara i en kastrull.

Kanin - ½ stycke;
Potatis - 9 st;
Morötter - 1 stycke;
Lök - 1 stycke;
Gröna - persilja;
Konserverade tomater i sin egen juice;
Kryddor, salt, lagerblad;
Solrosolja.

Förbered grönsaker. Tvätta och rengör dem.

Skär kaninköttet i små bitar.

Hetta upp solrosolja i en kittel. Stek köttet i 10 minuter.

Tillsätt lök och morötter.

Tillsätt konserverade tomater och kryddor, salt Konserverade tomater kan ersättas med tomatpuré eller färska tomater, ta först bort skalet.

Efter 5 minuter, tillsätt potatis och vatten.

Sjud tills potatisen är klar. Tillsätt i slutet örter och lagerblad.

Recept 2: Stuvad kanin med grönsaker och potatis

Vi presenterar för din uppmärksamhet ett steg-för-steg-recept med foton av en populär maträtt från det ryska köket: stuvad kanin med potatis. Kaninen ska väga cirka ett kilo, varken ung eller gammal, köttet ska helst vara ljusrosa till färgen. Sådant kött kommer att vara saftigt och gott.

Kanin 400 gram.
Potatis 1 kg.
1 medelstor lök.
1 medelstor morot.
3 medelstora tomater.
Olivolja 50 gram.
Salta 1 tesked.
Mald svartpeppar efter smak.
Kokt vatten 0,5 liter.

Först och främst skär våra grönsaker i små kuber: lök, tomater och morötter.

Skala och skär sedan potatisen.

Hetta upp en tjock gjutjärnsstekpanna, häll olivolja och tillsätt lök, stek tills den är gyllenbrun.

Efter detta lägger vi vår kanin, tidigare skuren i bitar.

Stek den på båda sidor i fem minuter.

När vi vänder på kaninen på andra sidan, salta den lite och täck den med vår tomat.

Sänk värmen, vid denna tidpunkt kommer tomaterna att släppa saft, och detta kommer att göra kaninen mjuk. Sjud under lock stängt i 10 minuter.

Efter detta, lägg ut potatisen.

Tillsätt sedan morötter.

Salt och peppar.

Fyll på med vatten, lägg på ett lock och låt sjuda i 30 minuter.

Efter 30 minuter, stäng av den och låt vår kanin stå med potatisen i 10 minuter.

Recept 3: kanin i ugnen med potatis (steg-för-steg-bilder)

Se till att prova att tillaga detta mest möra kött i ugnen. Du kan förmarinera den i vitt vin, den blir ännu godare. Du kommer att lära dig hur man lagar kanin i gräddfil med potatis i ugnen från vårt steg-för-steg-recept med foton.

1 ST. - kadaver av kanin
800 g - potatis
200 g - morötter
z st. (100 g vardera) - lök
6 st. (skivor) - vitlök
1 msk. - adjika
100 g majonnäs
1 tsk - salt

Hacka först kaninkroppen i portioner och tvätta dem.

Skär potatisen i skivor, strimlor eller skivor. Kaninen kommer att bakas på grönsaker, som kommer att bli en tillbehör till den.

Klä en plåt med bakplåtspapper och lägg potatisen på den.

Skär morötterna i skivor och lägg dem ovanpå potatisen.

Lägg ut nästa lager lök, skär i halva ringar.

Lägg köttet ovanpå grönsakerna.

Förbered en fyllning av gräddfil (du kan använda majonnäs eller yoghurt). I vårt exempel består dressingen av majonnäs, pressad vitlök och torr adjika (du kan använda vanlig adjika). Du kan lägga till andra kryddor efter smak.

Tillsätt 150-200 ml vatten till dressingen och rör om.

Häll dressingen över köttet och grönsakerna.

Sätt in formen i ugnen i 50 minuter på 180 grader. För att vara säker på att köttet inte brynar för mycket kan du täcka formen med folie och ta bort den 10 minuter innan gräddningen är slut.

Det här är hela receptet på kanin i ugnen i gräddfil med potatis. Smaklig måltid!

Recept 4: kanin med potatis och svamp i en långsam spis

Traditionellt är stuvad kanin gott. Idag ska vi stuva kött tillsammans med svamp och potatis i en slowcooker. Bräsering är en matlagningsprocess som kombinerar stekning och matlagning. Vanligtvis, före tillagning, steks kött i någon form av fett och kokas sedan i en liten mängd vatten. Om köttet stuvas med svamp och grönsaker, som i vårt fall, får vi rätten i en slags sås, som erhålls under tillagningsprocessen.

kanin - 500-600 gr
lök - 1 st
lagerblad
morötter - 1 st.
champinjoner - 180 gr
solrosolja - 4 msk.
potatis

Skär kaninen i små bitar. För stuvning kan du ta den mellersta revbensdelen. Benen, som den köttigare delen, används bäst för bakning, men revbenen blir också goda till följd av stuvningen.

Skala och riv morötterna och hacka löken.

Skär champinjonerna i skivor.

Häll lite raffinerad vegetabilisk olja i multikokarskålen och stek köttet, löken och morötterna i den. För att göra detta, ställ in programmet "Frying" i 20 minuter.

Tillsätt den skalade och tärnade potatisen i köttet och tillsätt även svampen.

Fyll innehållet med vatten (lite bara för att täcka komponenterna), tillsätt salt, tillsätt lagerblad och peppar.

Tillsätt lite grönt till den färdiga rätten.

Recept 5: kanin bakad i en hylsa med potatis

Kaninkött blir väldigt gott när det bakas i ugnen. För att göra kaninen saftig och mör är det bättre att baka den i en bakugn tillsammans med lök. Du kan också lägga till potatis eller andra säsongens grönsaker.

Kaninkött 400 g
Lök 1-2 st.
Potatis 4-5 st.
Lagerblad 3 st.
Salt att smaka
Svartpeppar efter smak
Solrosolja 3 msk. l.

Strö över kaninköttet med salt och peppar.

Skala löken, skär den och lägg i köttet.

Tillsätt hackad potatis och lagerblad.

Lägg kaninköttet och potatisen i en matlagningsmuff, tillsätt solrosolja och blanda allt. Vi knyter hylsan på båda sidor och sätter in den i ugnen i 45 minuter.Koka vid en temperatur på 190-200 grader.

Den bakade kaninen med potatis är klar, god aptit.

Recept 6: kanin i en kruka med potatis (steg för steg med foto)

Kanin tillagad i en gryta med potatis är en underbar, enkel rätt som du säkert kommer att älska. Kaninkött i kombination med potatis blir väldigt gott, mört och aromatiskt. Rätten kan serveras till lunch eller middag med en sallad på färska grönsaker. Prova det, jag rekommenderar det! Beräkningen av produkter ges för 2 krukor med en kapacitet på 600 ml.

kaninkött - 300 g;
lök - 1 st.;
salt, kryddor - efter smak;
morötter - 1 st.;
gräddfil - 2-3 msk. l.;
potatis - 4-5 st.;
kött- eller kycklingbuljong (om det inte finns någon buljong kan du ersätta den med vatten) - 300 ml;
lagerblad - 2 st.

Kanin med potatis tillagad i en gryta är den mest möra och mycket välsmakande maträtten, serverad varm, beströdd med örter.

Recept 7: Stuvad kanin med potatis i panna

Kanin - 400 gr.,
Lök - 1 st.,
Potatis - 1 kg,
Morötter - 1 st.,
Vatten - 1,5 liter,
Lagerblad - 1-2 st.,
Salt att smaka
Kryddor för kött - 5 gr.,
Solrosolja

Matlagning av stuvad kanin börjar med att förbereda grönsakerna. Tvätta och skala morötter och potatis. Hacka morötterna på ett fint rivjärn.

Skär potatisen i små bitar, som till soppa eller borsjtj. Fyll den med vatten för att förhindra att den mörknar.

Skala och tärna löken.

Låt oss nu förbereda kaninen. Stormarknaden säljer färdiga soppsatser gjorda av hackade kanindelar. Om du har en hel kanin, skär den i bitar. Alla delar av kaninen är lämpliga för stuvning. Tillagat kött ska sköljas med kallt vatten och torkas torrt med servetter.

För att få stuvad potatis med kanin att ha en mer uttrycksfull smak, rekommenderas att steka kaninköttet i en stekpanna med smör före stuvning. Lägg kaninen i pannan när den är varm. Under omrörning, stek kaninen tills den är gyllenbrun.

Lägg potatisen i en kittel, kastrull eller kastrull. Lägg bitar av stekt kanin ovanpå den. Fräs morötter och lök i solrosolja.

Lägg i grytan med kaninen och potatisen.

Tillsätt varmt vatten. Vattnet ska täcka grönsakerna och köttet med ca 2 cm.

Tillsätt lagerblad och kryddor, vilket gör den stuvade potatisen med kanin ännu godare. Tillsätt salt efter smak. Täck pannan med ett lock. Sjud potatisen på svag värme i ca 30 minuter.

Vill du ha mer sås i potatisen, tillsätt lite vatten under stuvningen. Stuvad potatis med kanin serveras varm som huvudrätt. Smaklig måltid. Jag blir glad om du gillade det här receptet på stuvad kanin med potatis.

Alla vet att kaninkött är miljövänligt, berikat med vitaminer, kost och, när det är rätt tillagat, visar sig vara mycket mört och fantastiskt i smaken. Det finns många olika alternativ för hur man lagar kaninkött. Den kan stuvas i vin, gräddfil, grädde, stekt, bakad, fylld. Kanin stuvad i gräddfil är den populäraste och favoriträtten av många.

Köttberedning

Innan du skär slaktkroppen måste du hitta fogen, göra ett snitt och bryta det och sedan skära venen. Det rekommenderas att skära slaktkroppen längs den yttersta ländkotan och skära de resulterande halvorna i portionsbitar. För att undvika att bryta ömtåliga men hårda rörformiga ben i små fragment måste du hugga dem med ett slag med en kniv.

Ungt kött är mört och kräver nästan ingen förberedelse, medan kött från vuxna kanin är segare och har en speciell lukt. För att få mörare kött och bli av med oönskade lukter, blötläggs det före tillagning i cirka tre till fyra timmar i en marinad eller i vatten. För en rikare smak kan köttet blötläggas i vin, för större mörhet - i mjölk.

Efter blötläggning ska köttet sköljas väl under kallt vatten, torkas och filmen tas bort från ytan. Därefter marineras slaktkroppen och gnids med kryddor, nötter, katrinplommon och grönsaker tillsätts. Till marinaden kan du använda sojasås i sin rena form eller blanda den med gräddfil och kryddor, det gör rätten mörare.

Typer av marinad

För att marinera kött kan du använda olika sorters marinad.

Marinad på vatten

Ingredienser:

vatten (1 liter);
vinäger (9%) eller citronsaft - 1 tsk.

Späd vinäger i en liter vatten. Häll arbetsstycket så att vätskan täcker det helt, om det inte finns tillräckligt med marinad bör du göra en portion till.

Ingredienser:

kryddnejlika - 2 knoppar;
lök - 1 st.;
torrt vitt vin - 600 ml;
vitvinsvinäger - 2 msk. l.;
morötter - 1 st.;
svartpeppar - 6 ärtor;
selleri - 1 stjälk.

I en djup skål, blanda pepparkorn med vin, vinäger, grovt hackade bitar av selleri och morötter. Det är värt att minska mängden vinäger till 1 msk. l., om du inte gillar dess lukt.

Löken ska fyllas med kryddnejlikaknoppar och läggas i marinaden. Tillsätt kaninköttet och marinera i minst 6 timmar, vänd dem då och då.

Recept på kaninrätter i gräddfil

Innan du lagar mat bör du vara uppmärksam på valet av redskap; till exempel för stekning och stuvning av kaninrätter behöver du en stekpanna med tjocka väggar eller en kastrull. För bakning - en stor ugnsform eller en långpanna. För matlagning behöver du en emalj- eller stålpanna.

Kanin med gräddfil och vitlök i ugnen

Ingredienser:

gräddfil - 500 g;
kadaver;
smör - 2 msk. l.;
morötter - 1 st.;
vitlök - 3-4 kryddnejlika;
lök - 1 st.

oregano;
kummin;
timjan;
Lagerblad;
basilika;
svartpeppar (ärtor);
salt.

Marinera slaktkroppen på vilket sätt du vill, stek i vegetabilisk olja eller kaninfett. Lägg i en stor ugnsplåt eller långpanna.

Skär morötter i strimlor, lök i halvringar eller ringar. Fräs i smör.

Lägg de sauterade grönsakerna på en plåt, salta och peppra.

Tillsätt mald spiskummin och lagerblad.

Värm gräddfilen i vattenbad tills den är flytande, häll den sedan försiktigt ner på sidan. Koka upp och överför sedan till ugnen som är förvärmd till 180 grader.

Under de första 15–20 minuterna häller du den utsläppande saften över skålen, täck sedan över och sänk temperaturen till 160 grader, låt sjuda i ytterligare 25–35 minuter.

Servera varm.

Kanin med katrinplommon i en stekpanna

Ingredienser:

slaktkropp - 700 g;
lök - 1 st.
morötter - 1 st.;
gräddfil - 250 g;
katrinplommon - 50 g;
vitlök - 1 kryddnejlika;
kryddor (efter smak);
vegetabilisk olja (efter smak).

Förberedelse:

Glöm inte att marinera produkten i flera timmar före tillagning.
Skär katrinplommonen i fyra delar och häll kokande vatten över dem och låt dem mjukna.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar, fräs ihop allt, tillsätt sedan katrinplommon och låt puttra en stund på svag värme. Överför steken till stekpannan. Stek kaninbitarna i samma olja.

Överför katrinplommon och grönsaker till kaninen och rör om. För att förhindra curdling, blanda gräddfilen med 1/3 kopp mjölk och häll denna blandning över kaninen och grönsakerna.

Peppra, salt, tillsätt viltkryddor. Sjud på svag värme med locket stängt tills det är genomstekt i cirka en timme.

Rör om då och då och lyft upp grönsaker från botten för att undvika att de bränns.

Kanin med svamp i gräddfil

Ingredienser:

lök - 2 st.;
slaktkropp - 2 kg;
fett gräddfil - 0,5 l;
champinjoner (färska) - 0,6 kg;
vitlök - 3 kryddnejlika;
vegetabilisk olja;
salt;
peppar.

Förberedelse:

Förbered kaninkroppen genom att blötlägga den i marinaden i flera timmar. Skär i portionsbitar.
Platta till vitlöksklyftorna och stek i olja, ta sedan bort vitlöken.
Stek kaninköttet i vitlöksolja. Överför till en kittel.
Fräs löken i halva ringar i olja, lägg i kaninen, tillsätt peppar och kryddor, tillsätt salt och låt puttra på svag värme i cirka en timme.
Hacka svampen grovt, stek i olja tills saften dyker upp, stäng sedan av och låt saften rinna av.
Lägg bitar av stuvat kött med lök i en skål för att baka kaninen, lägg svamp ovanpå, blanda allt.
Späd gräddfilen med den frigjorda juicen, tillsätt peppar, salt och kryddor efter smak. Häll över rätten.
Täck med lock och grädda i ca en timme i 180 grader.

Kanin med potatis i en kittel

Ingredienser:

kaninkropp - 1,5 - 2 kg;
gräddfil - 1 glas;
potatis - 4 st.;
lök - 1 lök;
en blandning av italienska örter;
salt att smaka).

Förberedelse:

Skala löken, skär i halva ringar, stek i smör eller kaninfett. Överför löken till en stekpanna eller gryta.
Skär kaninkroppen i bitar, gnid in med salt, kryddor och stek i oljan som löken stuvats i.
Skala potatisen, skär i strimlor och stek.
Lägg fonden och potatisen i en kittel ovanpå löken, tillsätt sedan salt, krydda med kryddor, häll ett glas gräddfil över allt och tillsätt lite vatten. Det är nödvändigt att gräddfilssåsen helt täcker potatisen.
Täck ordentligt, låt koka upp och låt sjuda på svag värme i 30 minuter.
Omrörning rekommenderas inte.
Den färdiga rätten kan serveras med inlagda grönsaker och en örtkvist.

Kanin i gräddfil, bakad i ugnen

En kanin bakad i gräddfil blir mer mör, och gräddsåsen blir krämig. Rätten serveras med ris, potatis eller bröd, som kan doppas i en delikat sås.

Ingredienser:

kött - 1-3 kg;
smör - 80 g;
morötter - 4-5 st.;
lök - 1 st.;
persilja (rot) - 1 st.;
selleri (rot) - 1/3 st.;
vitlök - 2-3 kryddnejlika;
lagerblad - 3 st.;
gräddfil - 300 ml;
torkad timjan (efter smak);
salt att smaka);
svartpeppar (efter smak);
färsk rosmarin (efter smak);
mjöl - 1 glas;
citron - 1 st.;
vegetabilisk olja - 3-5 msk. l.

Förberedelse:

Skär slaktkroppen, skölj väl och torka. Lägg köttet i en hög kastrull, gnid in med kryddor, salt och peppar, häll över citronsaft och låt marinera i kylen över natten.
Efter att kaninköttet har marinerat, borsta bort kryddorna och rulla köttbitarna i mjöl. Stek sedan i olja tills den är gyllenbrun.
Överför till en ugnsform eller kittel.
Häll en halv liter varmt vatten i köttet.
Hacka löken och vitlöken, fräs allt i smör. Tvätta, skala, persilja, selleri och morötter, hacka och lägg i löken. Tillsätt salt, peppar, låt sjuda tills det är mjukt. Lägg i rätten tillsammans med lagerbladet.
Tillsätt gräddfil, stäng locket tätt och grädda i 180 grader i en och en halv timme.
Rör om då och då, om det börjar koka för mycket öppnar du locket något.

Ingredienser:

slaktkropp - 3 kg;
fett gräddfil - 300 g;
mjölk - 150 g;
vegetabilisk olja;
vitlök - 6 kryddnejlika;
lagerblad - 1 st.;
vatten för stekning.

Förberedelse:

Skär slaktkroppen i bitar och tvätta väl. Gnid in med salt och peppar och låt marinera i en halvtimme.
Doppa bitarna i mjöl och stek i en stekpanna på hög värme. Lägg över köttet i en kastrull eller kastrull.
Tillsätt pressad vitlök.
Häll i vatten för att täcka innehållet.
Täck tätt med lock. Sjud på svag värme i cirka två timmar.
Blanda mjölk med gräddfil.
Efter att vattnet har kokat, häll gräddfilssås över köttet och låt puttra i ytterligare 25 minuter.
Tillsätt lagerblad, låt sjuda i ytterligare 5 minuter.
Innan servering kan du strö över finhackade örter.

Kryddor som behövs när man tillagar kanin

Kaninkött passar bra till svartpeppar, lagerblad, lök och dill. Dessa kryddor tillsätts oftast under tillagningen, de är goda eftersom de inte avbryter huvudsmaken och gör den rikare.

Om du stuvar en kanin i gräddfil är det bättre att använda ett minimum av kryddor som inte har en stark lukt. Lök, dill, peppar och persilja passar här. Du kan lägga till lite muskotnöt.

För att blötlägga kaninkött i marinaden, använd persilja, peppar, selleri, lagerblad och vitlök. De fylls med vatten och kokas i flera minuter, varefter köttet tillsätts och marineras i mer än sex timmar.

Bra att veta

När du köper en färsk kyld slaktkropp måste du vara uppmärksam på att den måste tömmas på blod och ha en vit eller rosa färg, en tät struktur och en behaglig lukt. Normalvikt är 1,5 kg, om slaktkroppen väger mer betyder det att individen är vuxen eller gammal. Hos vuxna ska köttet vara mörkrosa till färgen.

Unga ben är tunnare än hos mogna individer, så de går sönder mycket lättare. Om kaniner är väl utfodrade blir köttet mörare, vilket framgår av små fettlager.

Slaktkroppen säljs med klor eller hår på tass, öra och svans, så att man kan se att det definitivt är en kanin.

Det är värt att uppmärksamma kaninens ursprung; om det är ett husdjur, kan dess kadaver ha en speciell lukt och smak. Det beror på djurets kost. Om den är fabriksodlad blir det inga problem med smak eller lukt.

Slaktmetoder spelar också roll och påverkar kvaliteten på kaninköttet. När det dödas snabbt förlorar inte köttet sina egenskaper. Och om han kände rädsla och led, då kommer adrenalin och annat ståhej in i köttet, vilket minskar kvaliteten på kaninköttet.

Innan du lagar mat är det viktigt att veta att den främre delen med baksidan och benen är mer lämpad för stuvning och kokning, och den bakre delen är mer lämpad för bakning och stekning, den blir mer saftig och mör.

För att göra köttet fetare bör bitarna smörjas med grönsaker eller smör innan tillagning.

För att göra kaninen stuvad i gräddfil godare måste du rulla köttbitarna i mjöl och steka i en stekpanna i smör tills de är gyllenbruna på hög värme. Om du tillsätter paprikapulver i gräddfil får rätten en aptitretande färg. Du kan också riva ost och lägga till gräddfilssås för en rik smak och vacker skorpa.

Låt oss sammanfatta det

För dem som förbereder en kanin för första gången, köper en ung slaktkropp, bör du komma ihåg att den inte behöver en stor mängd kryddor och kryddor. Medan vuxen kaninkött har en märklig lukt, och dess beredning kräver mer aromatiska kryddor, såsom oregano, timjan och basilika. De kan användas både i marinad och vid gnuggning av kött innan stekning.

Kryddor tillsätts inte under tillagningen utan används i små mängder vid stekning och bakning.

När du väljer kryddor måste du ta hänsyn till deras kompatibilitet med varandra, annars kan du förstöra maträtten.

Kaninkött är en helt unik produkt. Förutom sina populära kostegenskaper är kaninkött känt för sin förmåga att absorberas perfekt av kroppen. Till skillnad från det torra kycklingfiléköttet är kaninen saftig och mör. Kaninkött rekommenderas särskilt för personer som är försvagade efter sjukdom, men det är också lämpligt för en frisk person att diversifiera sin kost. Kaninrätter kommer i alla fall inte att göra dig besviken! Det finns ganska många recept för att laga kaninkött. Det kan stuvas, stekas, bakas i kombination med grönsaker. Du kan förbereda en läcker kaninrätt antingen i ugnen eller i ugnen. Jag föreslår att du lagar kanin med potatis i ugnen; du kommer säkert att gilla denna rejäla och välsmakande maträtt. Receptet är ganska flexibelt – du kan diversifiera rätten genom att tillsätta hackad paprika, lök, tomater, aubergine eller till exempel haricots verts.

Ingredienser:

kanin - 400 gr.
potatis - 500 gr.
kefir - 1,5 msk.
salt, mald peppar, blandning av örter - efter smak
majonnäs - 2 msk.

Så här bakar du en kanin med potatis i ugnen:

Kefir är en utmärkt marinad för mört kaninkött. För att förbereda maträtten måste du ta någon köttig del av en kaninkropp. Lägg den i en djup skål och fyll den med kefir. Tillsätt salt och en blandning av örter (valfritt). Istället för örter kan du använda riven muskotnöt till denna rätt. Det kommer att ge kaninköttet en kryddig arom och nötaktig smak. Blanda innehållet i skålen och låt marinera i 1 timme i rumstemperatur.

Förbered potatisen under tiden. Skala knölarna och skär i stora bitar. Tvätta potatisen i kallt vatten. Tillsätt majonnäs, salt och mald peppar. Vill du inte använda köpt majonnäs? Ta sedan raffinerad vegetabilisk olja istället eller använd hemgjord majonnäs. Rör om potatisen för att fördela majonnäsen jämnt.

Lägg den marinerade kaninen och den förberedda potatisen i en djup värmebeständig form. Kaninen bakas i ugnen på 180 grader i ca 50 minuter. Du behöver inte täcka den med folie. Tillagningstiden beror på köttbitens storlek och graden av hackning av potatisen.

Denna maträtt kan också tillagas i en hylsa med hjälp av bakpåsar. För att göra detta, lägg det marinerade kaninköttet och potatisen i en påse och knyt det. Tillaga även i ugnen på 180 grader i ca 45-50 minuter. En kanin bakad i en ärm blir väldigt saftig och mjuk.

Kaninen med potatis i ugnen är klar.

För att servera, placera den bakade kaninen i mitten av tallriken och den bakade potatisen runt den. Det går bra att dekorera rätten med färska örter. Kaninkött passar även bra till olika såser, som senap eller nötter.

Smaklig måltid!!!

Med vänlig hälsning, Ivanna.

Kanin bakad i ugnen med potatis är en maträtt med minimalt fettinnehåll, så det anses välförtjänt som kost och mycket hälsosamt. Kaninkött kan tillagas på olika sätt: stuvat i en panna, stekt med lök eller helt enkelt kokt. Men jag erbjuder dig ett recept på bakad kanin i ugnen med potatis och gräddfil. Kanin bakad i ugnen med gräddfil blir mör, saftig och aptitretande gyllenbrun, och bitar av potatis och morötter är helt enkelt idealiska som tillbehör.

Jag hoppas att du definitivt kommer att gilla kaninen bakad med grönsaker i ugnen, och receptet på kanin med grönsaker i ugnen kommer att bli en av dina favoriter. Om du har alla ingredienser nedan, välkommen till mitt kök.

Ingredienser:

650-750 g kaninkött;
800-900 g medelstor potatis;
stora morötter;
150 g gräddfil;
2 vitlöksklyftor;
glas med vatten;
1 msk. l. örter och kryddor för kött;
salt och peppar.

Så här bakar du en kanin i ugnen:

Före matlagning är det lämpligt att blötlägga kaninkött i vatten för att förbättra dess smak. Skär kaninköttet i portionsbitar, lägg det i en kopp, smaka av med salt och peppar och ställ åt sidan en stund.

Låt oss börja förbereda grönsakerna. Först skalar vi potatisen och morötterna och skär dem sedan: potatisen i stora skivor och morötterna i avlånga tärningar.

Vi tar en rymlig värmebeständig form, smörjer den inuti med raffinerad olja och lägger ut potatisklyftorna blandade med morotsstavar. Tillsätt lite salt till detta grönsakslager.

Lägg bitarna av kaninkött ovanpå, tryck lätt in dem i grönsakerna.

Kombinera gräddfil med kryddor, tillsätt hackad vitlök, häll i vatten, tillsätt lite salt och rör om väl. Häll sedan denna gräddfilsfyllning över kaninen och grönsakerna.

Se till att fyllningen är jämnt fördelad. Förslut formen med folie och sätt in kaninen i ugnen.

Grädda under folie i 180 grader i minst en halvtimme. Öppna sedan pannan och grädda i ca 50 minuter. Kaninen med grönsaker ska bryna fint och aptitretande.

En kanin bakad med grönsaker visar sig vara ganska mättande, så den åtföljs av en lätt grönsakssallad och färska örter.

Många oerfarna hemmafruar, som försöker laga en kanin i ugnen med potatis, stöter på samma problem. Köttet blir segt, torrt och helt smaklöst. För att göra en maträtt korrekt måste du ta hänsyn till några av subtiliteterna och nyanserna i dess beredning. Låt oss titta på de vanligaste och enkla recepten för kanin med potatis i ugnen.

Om du bakar en kanin i ugnen tillsammans med potatis behöver du inte tänka på vilken tillbehör du ska förbereda för köttet.

I den klassiska versionen tillagas rätten av följande produkter:

1 kg kaninkött;
5-6 potatisar;
120 g majonnäs;
kryddor för kött och potatis;
paprika;
mald peppar;
salt;
magert fett.

Hur man lagar kanin i ugnen med potatis - steg för steg guide:

Tvätta slaktkroppen, skär i portioner och blötlägg i kallt saltat vatten i 2-3 timmar.
Häll av vätskan, torka kaninköttsbitarna med en handduk, tillsätt löken skuren i halva ringar, paprika, mald peppar och majonnäs och låt sedan marinera i en och en halv timme.
Skala potatisen, skär i stora bitar, blanda med kryddor, salt och magert fett.
Lägg hälften av potatisen på botten av ett djupt fat, lägg kaninköttet och löken ovanpå och täck köttet med resten av de hackade knölarna.
Häll filtrerat vatten eller buljong i formen och sätt in i ugnen. Kaninen med potatis blir klar när vätskan har avdunstat och knölarna blir mjuka.

Uppmärksamhet! För att göra kaninen välsmakande och mör kan du inte ignorera blötläggningsstadiet, och du måste marinera den i minst en timme innan bakning.

I gräddfilsfyllning

Fet gräddfil kommer att ge den bakade kaninen ytterligare saftighet, och om du lägger till vitlök, örter och kryddor till den fermenterade mjölkprodukten får du en smakrik sås.

För matlagning behöver du:

0,7-0,8 kg kaninkött;
10 potatisknölar;
150 g gräddfil;
filtrerat vatten;
morot;
flera vitlöksklyftor;
torkad koriander;
paprika;
mald peppar;
krydda för potatis;
salt;
några greener.

Normalt tillvägagångssätt:

Skär kaninköttet i bitar, blötlägg i kallt vatten i minst 2 timmar.
Häll av vätskan, tillsätt morötter skurna i strimlor, salt, kryddor, 50-70 g gräddfil till köttet, blanda och låt marinera.
Skär potatisen i stora bitar, blanda med pressad vitlök, salt och krydda.
Kombinera potatis med kaninkött och lägg i en bakform.
Häll den återstående gräddfilen över skålen, späd den med en liten mängd vatten och grädda tills den är klar.

Kaninen serveras varm med potatis och gräddfil, beströdd med rikligt med hackade örter.

Hur man lagar mat i hylsan

Du kan baka en läcker stekt kanin med potatis i hylsan. Kött tillagat i sin egen juice kommer att vara mört och saftigt.

För att arbeta behöver du:

600 g kaninkött;
400 g potatis;
Glödlampa;
morot;
4-5 vitlöksklyftor;
varm paprika;
Provensalska örter;
torkad basilika;
senapsfrön;
salt.

Sekvensering:

Marinera kaninköttet skuret i bitar med pressad vitlök, kryddor och torkade örter, glöm inte att tillsätta salt.
Hacka löken i halva ringar, skär morötterna i stora bitar.
Skala potatisen, skär i halvcirkelformade skivor, salta och strö över vegetabilisk olja.
Blanda de förberedda ingredienserna, lägg i en bakform och knyt hårt.
Lägg hylsan i en djup skål, gör flera punkteringar i den övre delen med en kniv och grädda.

En kvart innan du tar ut den färdiga rätten kan du skära av hylsan så att potatisen och köttet får bryna lite.

Stekt kanin med potatis i krukor

För en familjemiddag eller ankomsten av gäster kan du baka stekt kanin med potatis i krukor, då kan du exakt beräkna antalet portioner.

För matlagning behöver du:

kaninkött;
potatis;
morot;
vitlök;
söt paprika;
varm paprika pod;
saftiga tomater;
Koriander;
salt;
kryddor för kött;
magert fett.

Normalt tillvägagångssätt:

Skär upp kaninen, strö över salt och kryddor, strö över vegetabiliskt fett och låt marinera.
Skala potatisen, skär i tärningar och tillsätt vatten för att förhindra att den mörknar.
Fräs morötter, lök, vitlök, söt och het paprika i en stekpanna tills de är mjuka.
Skala tomaterna, skär i tärningar och lägg i steken, salta och krydda.
Hacka koriandern, lägg i tomatsåsen och koka kort.
Häll lite magert fett i botten av varje gryta, tillsätt potatis, kött, smaka av med tomatsås, tillsätt eventuellt vatten och grädda.

Uppmärksamhet! Mängden vätska i grytorna måste kontrolleras under bakningsprocessen, och om fukten har avdunstat och skålen ännu inte är klar måste du tillsätta vatten.

Steg-för-steg matlagning med grönsaker

Om du kompletterar kaninköttet med potatis med diverse grönsaker får du en underbar gryta.

För matlagning behöver du:

700 g kaninkött;
4-5 potatisar;
2-3 auberginer;
flera lök;
2 morötter;
vitlöksklyftor;
paprika;
salt och kryddor.

Sekvensering:

Marinera kaninköttet med salt och kryddor i en timme.
Skär potatis och aubergine i tärningar, riv morötterna, hacka lök och paprika i halva ringar, pressa vitlöken i en press.
Förbered en stek av morötter, paprika, vitlök och lök, stek grönsakerna i vegetabiliskt fett.
Lägg potatisen blandad med aubergine i en eldfast skål, lägg kaninköttet ovanpå och fördela steken jämnt över ytan.
Häll lite vatten i formen och grädda.

Aubergine kan ersättas med zucchini, zucchini eller gröna bönor.

Baka en mör maträtt i folie

Katrinplommon är ett bra tillskott till kött och potatis. Denna maträtt, bakad i ugnen i folie, kommer inte att lämna någon oberörd.

För matlagning behöver du:

600 g kaninkött;
600 g potatis;
200 g katrinplommon;
gräddfil;
salt och kryddor;
kulinarisk folie.

Förberedelseprocedur:

Skär upp kaninköttet, salta, smaka av med kryddor, tillsätt gräddfil och låt marinera.
Blötlägg katrinplommonen i vatten i en kvart, häll sedan av vätskan, skölj de torkade frukterna och låt dem torka, lägg dem sedan i köttet.
Skala potatisen, skär i stora skivor, blanda med salt och kryddor.
Lägg två stora bitar folie på tvären på en plåt, lägg ut potatisen, sedan köttet och katrinplommonen och varva försiktigt in.
Ställ in formen i ugnen i en och en halv timme.

Viktig! Du måste linda in steken i folie så att det inte finns några hål kvar, annars kommer den frigjorda juicen att läcka ut och köttet blir torrt.

Med tillsatt svamp

Stekt kaninkött, potatis och svamp kan bakas i grytor eller djupa värmebeständiga rätter.

För matlagning behöver du:

1 kg kaninkött;
600 g svamp;
6-7 potatisar;
morot;
gräddfil;
paprika;
torkade örter;
salt och malen peppar.

Sekvensering:

Marinera kaninköttet med kryddor.
Hacka svamp, lök och morötter, låt sjuda tills de är mjuka i en stekpanna, glöm inte att tillsätta salt.
Blanda de stekta svamparna med gräddfil, håll på elden i några minuter till och ta bort brännarna.
Medan stekningen svalnar skär du potatisen i små tärningar och tillsätt salt.
Lägg ut rätten i lager: först potatis, sedan kaninkött och svampstekning.
Tillsätt lite vatten och baka kaninen med potatis och svamp.