Gör leverpannkakor. Recept på pannkakor fyllda med lever

Pannkakor är inte svårt. De kan ätas för sig själva eller fyllas med fyllning och rullas till rullar, och du kan även använda dem för att göra

Produkter

För att förbereda behöver du 1 kg. lever, 3 siktat mjöl, 250-450 ml. mjölk, salt.

Morötter, lök, eventuella svampar, ägg och kokt ris är lämpliga för fyllningen. Alla dessa komponenter blandas ihop, eller i godtyckliga variationer, efter eget gottfinnande.

Leverberedning

Ta färsk lever och blötlägg den i en och en halv timme i mjölk med en hastighet av 1 liter. mjölk per 1 kg. lever. Om så önskas, tillsätt 1 tsk till mjölk. salt. Blötläggning är nödvändig för att dra ut bitterheten och göra levern mjuk och öm. Om du bara har helmjölk till hands, späd den med kokt kallt vatten ungefär 1/1.

Lägg den blötlagda levern i ett durkslag, ta bort hud, ådror och senor. Skär och mal i en mixer eller mal genom en köttkvarn. Om du förbereder leverpannkakor för ett barn eller en äldre person, använd först en köttkvarn och sedan en mixer.

Provförberedelse

Vispa äggen tills det blir skum och tillsätt den hackade levern i pastan. Salta, peppra om du gillar kryddiga rätter, tillsätt ett halvt glas mjölk och blanda noga. Ange nu 200 g. siktat mjöl och knåda degen, den ska se ut som tjock gräddfil.

Tillsätt sedan mjölk i små portioner, späd degen till ett mer flytande tillstånd så att den flyter i en ström. Leverpannkakor kan vara från 0,3 till 0,8 mm tjocka; om fler blir de svåra att baka; när de vänds upp och ner går de sönder och blir svårbehandlade för att slå in fyllningen.

Bakning

Man ska baka leverpannkakor på vanligt sätt. Hetta upp en pannkakspanna, smörj den lätt med olja och häll ut pannkakorna med en stor slev.

Den första sidan steks tills toppen av pannkakan är helt genomstekt och det ska inte finnas några fläckar av rå deg kvar på den. Stek den andra sidan i 15-25 sekunder tills den fått lite färg.

Smörj den borttagna pannkakan med smält smör eller bred ut fyllningen runt hela omkretsen och linda in den i en rulle.

Fyllning

Grönsakerna till fyllningen steks i smör, allt för sig. Löken kan hackas fint eller i ringar. Riv morötterna på ett grovt rivjärn eller skär i tunna strimlor. Koka ägg och ris. Hacka äggen fint.

Koka svampen och stek sedan i krämigt margarin eller smör.

Du kan använda andra grönsaker om de verkar kompatibla med levern. Leverpannkakor blir mycket tillfredsställande om du fyller dem med köttfyllning.

Vad ska man servera med

Leverkexen som anges ovan kan du äta både kalla och varma. kan skäras i 2-3 cm tärningar och serveras som en kall aptitretare till högtidsbordet. Som dekoration och för att göra rätten ljusare, finhacka grönsakerna och strö dem på rullarna. Lägg dem på färska eller kinakålsblad, som även kan användas som fyllningskomponenter.

De kommer att passa perfekt med smör eller gräddfil. Eftersom det här är en salt rätt skulle det vara lämpligt att servera dem med någon slags sås, inklusive majonnäs eller ketchup. Den mest grundläggande versionen av såsen är att tillsätta vitlök till majonnäs eller gräddfil.

Man kan göra en lagerkaka av leverpannkakor. För att göra detta måste du överföra pannkakorna sinsemellan med kött eller annan fyllning, pensla toppen med ett ägg, lätt vispad med en gaffel, strö över riven skarp eller salt ost och baka i ugnen i 12-15 minuter.

Du kan göra en paj utan att baka, om du inte lägger till någon fyllning, smörj bara varje pannkaka med majonnäs kryddad med vitlök och stapla den ovanpå varandra. Låt stå i kylen i cirka en timme och servera.

Leverpannkakor är representanter för det slaviska köket, som är ett utmärkt rejäl mellanmål med ett kaloriinnehåll på 127 kcal utan fyllning. Du kommer att lära dig hur man lagar pannkakor från levern så att du får en ovanligt god och vacker maträtt från ett urval av populära recept, och för att säkerställa att resultatet blir perfekt erbjuder vi ett steg-för-steg-diagram över matlagningsprocessen med vackra foton.

Klassiska leverpannkakor

Traditionellt tillagas denna maträtt av kycklinglever, eftersom den har en mild smak, och leverpannkakor gjorda av den är mycket möra.

För att förbereda dem måste du ta följande produkter:

700 -800 g kycklinglever;
4 medelstora lökar;
6 ägg;
100 ml grädde;
25 g mannagryn;
30 g stärkelse;
50 g mjöl;
1 tsk vardera salt och mald kryddpeppar;
150 g solrosolja.

Sekventiell beskrivning av tillagningsprocessen:

Mal levern och löken genom en köttkvarn. Vispa grädden med äggen och häll i bunken med köttfärsen. Vi kombinerar bulkprodukterna och lägger till dem där. Blanda alla ingredienser till en jämn smet. Degen är klar.
Att steka dem är inte svårt, men du måste vänja dig vid det. För att göra det lättare att vända leverpannkakorna, ta ett fat med liten diameter. Hetta upp stekpannan och smörj den lätt med olja (det går att göra med en pensel). Vi fördelar degen (cirka en halv slev) över hela botten. Stek pannkakan på båda sidor och lägg den på en plan yta för att svalna.

Grönsaksfyllning

Den vanligaste fyllningen är stuvade grönsaker. Det är väldigt enkelt att förbereda och inte dyrt.

För att göra detta behöver vi:

morötter - 3 st.;
lök - 4 huvuden;
solrosolja - 100 ml;
gäng dill.

Tillagningssteg:

Vi rengör grönsakerna. Riv morötterna, skär löken i små tärningar. Häll olja i en skål med höga sidor och värm upp.
Tillsätt löken, fräs den lätt och tillsätt morötterna. Stuva grönsakerna tills de är kokta, strö över hackad dill. Tillsätt salt till dem om så önskas.
Lägg grönsaker på pannkakor smorda med majonnäs, rulla dem till ett rör och lägg på en tallrik. Dekorera toppen med dillkvistar. Det är bättre att äta dem kalla.

Svampfärs

Förrätten med hackad svamp är mycket tillfredsställande. Om du ska göra semlor med denna fyllning, så kan basen göras av oxlever. Gräddfilssås kommer att ge dem ömhet. Denna fyllning innehåller endast 89 kcal.

svamp (champinjoner) -600 g;
lök - 200 g;
Medelhavsörter - 2 teskedar;
krämig spridning - 150 g;
gräddfil - 200 ml;
dill - ett litet gäng;
salt - 1 tesked.

Tillagningssteg:

Svamp och lök i små bitar. Smält pålägget i en stekpanna med hög botten, tillsätt medelhavsörter och salt, rör om och tillsätt hackade champinjoner. Stek dem tills vätskan avdunstat och tillsätt löken till dem. Håll ihop allt på medelvärme tills det är gyllenbrunt. Ta bort de färdiga produkterna på en tallrik och lämna överflödigt fett i pannan.
Gräddfilssås passar bra till denna köttfärs. Dill fint och blanda med gräddfil. Om du vill kan du lägga till svartpeppar och salta lite.
Applicera såsen och hackad svamp på den avsvalnade basen och forma dem till rullar. En maträtt med en sådan fyllning kan vara en kall aptitretare, eller den kan fungera som en oberoende varm maträtt. För att förbereda det, lägg rullarna i en eldfast form, häll i gräddfilssås och ställ in i ugnen i tio minuter på 180 grader.

Fyllning med ägg och ost

Med denna fyllning blir mellanmålet ännu hälsosammare, eftersom det innehåller mycket aromatiskt grönt. 100 g produkt innehåller cirka 300 kcal.

smältost "Druzhba" - 3 förpackningar;
kokt ägg - 6 st.;
ung vitlök - 4 kryddnejlika;
majonnäs (gräddfil) - 150 ml;
gröna - ett stort gäng.

Tillagningssteg:

Tre ägg och smältost på ett rivjärn. Finhacka grönsakerna och den unga vitlöken och kombinera med rivna ingredienser. Krydda den resulterande massan med majonnäs och blanda noggrant. Om du bestämmer dig för att använda gräddfil som dressing, glöm inte att tillsätta salt.
Smörj den avsvalnade degen med ägg-ostblandningen och slå in den i ett rör. Den färdiga aptiten bör ligga i kylskåpet i 2 timmar för att bli väl mättad med doften av färska örter och vitlök.

Köttfyllning

Den här rätten kommer att vara ett bra komplement till en buffé och dina gäster kommer att älska den. 100 g produkt innehåller 220 kcal.

Kycklinghjärta - 600-700 g;
Lök - 350 g;
Stora morötter - 2 st.;
Vinäger - 1/2 kopp;
Vatten - 1 msk.;
socker - 50 g;
Salt - 1 tesked;
Solrosolja - 150 ml;
Mald kryddpeppar - ½ tesked;
Ung persilja - 1 gäng.

Beskrivning av matlagning:

Hetta upp oljan i en stekpanna, tillsätt salt och peppar. Vi skar hjärtat i fyra delar och satte det där. Stek under omrörning tills det är helt genomstekt och ställ åt sidan från värmen för att svalna.
Vi måste sylta löken. Lös upp socker i vatten och tillsätt vinäger. Skär löken i stora bitar och häll i marinaden.
Riv morötterna till stora flingor, tillsätt avsvalnade hjärtan, picklad lök och finhackad persilja.
Smörj de avsvalnade kakorna lätt med majonnäs och tillsätt köttfärs. Slå in rullarna och ställ dem svalt i två timmar. Före servering skär var och en i bitar ca 3 cm, som vi lägger på salladsblad. Lägg en skiva gurka ovanpå och fäst den med ett spett.

Leverkaka

Om du inte vill lägga mycket tid på att slå in frallorna kan du använda receptet på leverpannkakor för att göra en underbar mellanmålstårta, men det är lämpligt att göra större kakor till den. Dess energivärde är mer än 350 kcal.

För grädde:

provencalsk - 300 g;
Vitlök - 4-5 kryddnejlika;

För lagret:

5 ägg;
250 g hård ost;
600 g svamp (champinjoner);
300 g kokt kyckling;
200 g lök;
50 g valnötter;
ett gäng ung grönska;
150 g krämigt pålägg;
salt och kryddpeppar, mald efter smak.

Förberedelse av lager:

Koka äggen, skala dem och skär i tärningar. Tvätta ett gäng gröna, torka dem och hacka dem fint. Blanda ingredienserna och tillsätt salt efter smak.
Skär svampen i skivor. Smält pålägget i en djup skål, tillsätt salt, peppar och svamp. Stek dem tills de är kokta och ta upp dem på en tallrik, lämna fettet kvar i pannan.
Fräs finhackad lök gyllene i fettet som blir kvar efter svampen. Vi passerar kycklingbröstet genom en köttkvarn och kombinerar det med den stekta löken.
Tre ostar på ett rivjärn. Hacka nötterna och lägg i ostblandningen.
Alla lager är klara. Allt som återstår är att förbereda vitlökssåsen, som är grädden i vår tårta. Det är väldigt enkelt att förbereda: hacka vitlöken och blanda med provensalsk.
Nu kan vi börja montera vår maträtt. Smörj varje kaka med sås. Mellan dem lägger vi ut ett lager i tur och ordning. Skär den färdiga kakan i portionsbitar, applicera sedan den återstående krämen på toppen och sidorna och dekorera efter önskemål. För en rikare smak måste du lägga den i kylan i två timmar.

Detta är bara en liten del av hela mängden recept på leversnacks med fyllningar. Som du redan förstår går de bra med olika produkter. Experimentera och få nya rätter.

Video: Tunna leverpannkakor

Leverpannkakor är en mycket välsmakande maträtt, men i sig är de lite intetsägande och ser inte särskilt presentabla ut på ett semesterbord. Detta recept är inte särskilt lämpligt för en leverkaka, men det är fullt möjligt att göra leverpannkakor med fyllning av den, i det här fallet med koreanska morötter.

Genom att försiktigt slå in moroten i en pannkaka och skära den "snett", lägga den på ett fat med en "blomma" och dekorera med örter får du både ett gott mellanmål och ett anständigt utseende.
Recept på leverpannkakor.

250 gr. lever;

1 liten lök;

1 ägg;

1/4 tesked salt;

1/4 tesked läsk;

1 tesked majonnäs;

250 ml. mjölk;

1/3 kopp mjöl;

1 tsk solrosolja.

Mal levern och löken i en köttkvarn. Tillsätt ingredienserna till den resulterande massan i den ordning som anges i receptet. Blanda allt noggrant innan du tillsätter mjöl.

Tillsätt mjöl gradvis, rör om ordentligt så att inga klumpar bildas. Men om det fortfarande finns klumpar kvar kan en mixer hjälpa oss. Tillsätt en tesked solrosolja till den färdiga degen och blanda med en sked tills den är slät. Vår deg är klar.
Att göra leverpannkakor.

Smörj en uppvärmd långpanna med en diameter på 15-16 centimeter med solrosolja. Häll pannkakorna i pannan i ett tunt lager. Grädda på båda sidor, vänd med en spatel. Efter att ha förberett varje pannkaka finns det ingen anledning att smörja pannan, eftersom vi lade till smör i degen. I allmänhet, efter behov.

Smörj de avsvalnade pannkakorna med majonnäs och linda in koreanska morötter i dem. Skär försiktigt diagonalt, lägg på ett fat och dekorera efter smak. Bra mellanmål!

Kära hemmafruar, jag vill ge er ett recept på mina favoritköttpannkakor. Även om de är enkla, är de lite ovanliga i förberedelse. Jag tror att du kommer att bli kär i dem lika mycket som jag gör och hoppas att du kommer att bli nöjd med ditt kulinariska konstverk.

För att förbereda pannkakor fyllda med kött behöver vi:

Mjölk - 500 ml.
Ägg - 4 st.
Vegetabilisk olja - 2 msk. skedar.
Socker - 1 msk. sked.
Mjöl - 4 msk. rågade skedar.
Stärkelse - 4 msk. skedar.
Salt - 1 tsk utan topp.

Låt oss börja förbereda pannkakor.

I det här receptet måste pannkaksdegen göras utan mixer med en handvisp. För att förbereda degen, blanda de torra ingredienserna - mjöl, stärkelse, salt och socker. Tillsätt ägg till alla torra ingredienser och blanda allt ordentligt.

Rör hela tiden, häll gradvis i varm mjölk. Efter detta, tillsätt olja och blanda igen. Pannkakssmeten ska vara väldigt flytande. Tillsätt inte mer mjöl för att göra degen tjockare. Du måste strikt följa receptet som du fått.

Det här receptet på pannkakor är ganska mångsidigt och du kan lägga absolut vilken fyllning i dem, men jag vill ge dig min favoritversion av köttfyllning för pannkakor.

Förbereda pannkaksfyllningen:

Blanda rå köttfärs med mald lök, salta och strö över dina favoritkryddor. Köttfärsen kan också vara vad du vill – kyckling, fläsk eller nötkött. Blanda allt ordentligt. Vårt köttfärs är klart och nu ska vi slå in det i färdiga pannkakor, tidigare halverade.

Lägg de inslagna pannkakorna på en tallrik. Därefter ska varje pannkaka doppas i ett uppvispat ägg och läggas i kokande olja. Låt mig notera att dessa pannkakor ska stekas på låg värme så att köttfärsen blir genomstekt tills de är gyllenbruna och ta sedan bort dem från stekpannan.

Det är alla dina originalpannkakor med ett tunt lager deg och en utsökt saftig köttfyllning är klara. Baka dina pannkakor med nöje, du kommer definitivt att lyckas. God aptit allihop!

Smaklig måltid!

Även barn som har en cool attityd till denna populära och mycket hälsosamma slaktbiprodukter kommer gärna att äta läckra pannkakor med levertillskott. För att förbereda pannkakor är det bättre att använda fjäderfälever: den är mer mör och innehåller inte filmer eller grova gallgångar.

Ju mer noggrant levern hackas, desto tunnare blir de färdiga pannkakorna. Att lägga till lök kommer att lysa upp smaken på bakverk. Med eller utan gräddfil är det bra i alla former: det hjälper dig både hemma och på vägen.

Från rosiga leverpannkakor, skiktade med varm sås, kan du bilda en originalkaka.

Ingredienser

150 g lever
1 kycklingägg
250 ml mjölk
4 msk. l. mjöl
3 msk. l. vegetabilisk olja
1/3 tsk. salt
1/3 tsk. soda
kryddor

Förberedelse

1. Till leverpannkakor är det bäst att använda kyckling- eller kalkonlever. Det är mörare än nötkött eller fläsk, och det finns inga hårda kanaler i det. Skölj levern med kallt vatten och klipp bort eventuellt överskott.

2. Det är bäst att mala levern med hjälp av en matberedare eller köttkvarn. Passera slaktbiprodukter genom en köttkvarn två gånger och installera ett fint galler. Om du maler levern i en matberedare, lägg den i en skål och vispa i kycklingägget.

3. Börja mala medan du häller mjölk i rumstemperatur.

4. Häll vetemjöl i pannkaksdegen, fortsätt att röra, tillsätt mer salt, läsk, kryddor och vegetabilisk olja. Degen för leverpannkakor är klar.

5. Värm en stekpanna för stekning av pannkakor, häll lite vegetabilisk olja. Häll sedan en liten mängd pannkakssmet och fördela den över hela ytan av pannan. Stek leverpannkakan på låg värme i 4-5 minuter.

6. Använd en spatel, bänd försiktigt upp leverpannkakan och vänd den på andra sidan. Stek ytterligare 3-4 minuter.

7. Lägg de färdiga pannkakorna på ett fat och servera varma. De passar bra med gräddfil eller majonnäs.

Notera till värdinnan

1. Erfarna hemmafruar försöker omedelbart laga levern, som köptes kyld. Och de gör det rätt: efter frysning/upptining blir den torrare och mindre mör än färsk. Skillnaden är dock inte märkbar i pannkakor. En produkt som har legat länge i frysen är ganska lämplig.

2. Fjäderfälever, mald i en köttkvarn, kommer att släppa ut mycket blod. Det finns ingen anledning att uttrycka det. Allt som hamnar i en skål placerad under uttaget på en hushållsapparat ska tillsättas i pannkakssmeten.

3. För pannkakor som ska fyllas med något är storleken viktig: ju större diameter desto lättare är det att stoppa och vika ihop dem till ett kuvert. Men i det här fallet kan du baka miniatyrpannkakor i en liten stekpanna. Det är lättare att vända sådana produkter eftersom det är bekvämare att bända och lyfta dem med en spatel. Det är lämpligt för en nybörjarkock att göra just det - välj en stekpanna med den minsta botten.

4. Leverpannkakor, som klassiska, bryns väl, men efter stekning har de en allmänt gråaktig färg - på grund av slaktbiprodukter. Om du generöst hackar ner dill i degen blir nyansen mer attraktiv. Gurkmeja kommer att ha en utmärkt effekt - det kommer att göra pannkakorna ljusa och aptitretande.

Hur man lagar mat hur man gör pannkakor från leverreceptet - en fullständig beskrivning av förberedelsen så att maträtten blir mycket välsmakande och original.

Att göra leverpannkakor är inte svårt. De äts för sig själva eller fylls med fyllning och rullas till rullar, och man kan även använda dem för att göra en leverpastej.

För att förbereda behöver du 1 kg. lever, 3 råa ägg, siktat mjöl, 250-450 ml. mjölk, salt.

Morötter, lök, eventuella svampar, ägg och kokt ris är lämpliga för fyllningen. Alla dessa komponenter blandas ihop, eller i godtyckliga variationer, efter eget gottfinnande.

Man ska baka leverpannkakor på vanligt sätt. Hetta upp en pannkakspanna, smörj den lätt med olja och häll ut pannkakorna med en stor slev.

Smörj den borttagna pannkakan med smält smör eller bred ut fyllningen runt hela omkretsen och linda in den i en rulle.

Koka svampen och stek sedan i krämigt margarin eller smör.

Du kan använda andra grönsaker om de verkar kompatibla med levern. Leverpannkakor blir mycket tillfredsställande om du fyller dem med köttfyllning.

Du kan äta leverpannkakor, receptet som gavs ovan, antingen kalla eller varma. Fyllda pannkakor kan skäras i 2-3 cm tärningar och serveras som en kall aptitretare till julbordet. Som dekoration och för att göra rätten ljusare, finhacka grönsakerna och strö dem på rullarna. Placera dem på bladen av färsk vattenkrasse eller kinakål, som också kan användas som fyllningskomponenter.

15 Cancersymtom Kvinnor ignorerar oftast Många tecken på cancer liknar symtom på andra sjukdomar eller tillstånd, varför de ofta ignoreras. Var uppmärksam på din kropp. Om du märker.

Våra förfäder sov annorlunda än vi. Vad gör vi för fel? Det är svårt att tro, men forskare och många historiker är benägna att tro att den moderna människan sover helt annorlunda än sina gamla förfäder. Initialt.

11 konstiga tecken på att du är bra i sängen Vill du också tro att du behagar din romantiska partner i sängen? Du vill åtminstone inte rodna och be om ursäkt.

7 kroppsdelar du inte bör röra med händerna Tänk på din kropp som ett tempel: du kan använda den, men det finns några heliga platser som inte bör röras med händerna. Forskning visar.

Oförlåtliga filmmisstag som du förmodligen aldrig märkt Det finns förmodligen väldigt få människor som inte tycker om att titta på film. Men även i den bästa biografen finns det misstag som tittaren kan lägga märke till.

Vad säger din näsform om din personlighet? Många experter tror att man kan berätta mycket om en persons personlighet genom att titta på näsan. Därför, när du träffas första gången, var uppmärksam på främlingens näsa.

Frukost, med vilken en arbets- eller skoldag börjar, bör inte bara vara välsmakande, utan också den mest näringsrika av alla måltider. Ett bra val är pannkakor i form av nötleverpannkakor, vars favoritrecept ärvt från min mormor, eller tunna mjölkpannkakor med nötkött. Produkterna som används för att tillaga dessa rätter är rika på protein och kalcium, och är också måttliga i kalorier, vilket är nödvändigt för en bra start.

Kokött är mycket rikt på mineraler och rena proteiner, vilket är dess främsta värde. Levern från "behornade sjuksköterskor" är en riktig skattkammare av vitaminer och andra fördelar. Och viktigast av allt, produkterna är mycket välsmakande och ger obegränsat utrymme för kulinariska läckerheter och djärva experiment. Från kött och lever från kor kan du tillaga många av de enklaste och hälsosammaste rätterna i kategorin "varje dag". Vi kommer att dedikera dagens inlägg till några av våra favoriter.

Nötleverpannkakor: favoritrecept

För leverpannkakor duger en fryst produkt, men den måste vara färsk. Det är bättre att ta det från en pålitlig plats för att inte stöta på den andra färska levern, som stör i "Mästaren och Margarita" av M. Bulgakov.

Det mjöl som finns duger. Du behöver inte lägga till läsk, men det kommer att göra leverpannkakorna ännu mörare.

Rå nötlever - 0,5 kg;
Kycklingägg (medium) - 2 st.;
Mjöl - 2 msk;
Rå mannagryn - 2 msk;
Stor lök - 1 st.;
Bakpulver - 0,5 tsk;
pulveriserad svartpeppar - 0,5 tsk;
Solrosolja – ca 50 ml.

Hur man lagar läckra nötleverpannkakor

Fyll det bästa slaktbiprodukter som valts på marknaden eller i butik med lätt sötat och saltat vatten och låt stå i ungefär en halvtimme. Under denna tid kommer bitterheten att försvinna och levern rensas från blod.
Vi tar ut den, tvättar den noggrant och tar bort mödomshinnan.
Dela den i små bitar, använd en köttkvarn, matberedare eller hackare, förvandla levern till en homogen grötliknande massa. Tillsammans med det är det lämpligt att mala de saftiga bitarna av skalad och skär lök.
Tillsätt råa ägg till den flytande leverfärsen (du behöver inte separera äggulorna), mjöl, bakpulver, mannagryn, rör om tills det är slätt.
Du måste låta blandningen sitta så att mannagrynkornen kan svälla. Sedan återstår bara att salta och krydda med peppar.
Det är bättre att ta en stekpanna med tjock botten - den värmer bra och håller värmen längre. Efter att ha värmt upp den, häll i oljan och efter ett par sekunder, använd en sked för att lägga ut de råa leverkakorna.

Pannkakorna gräddas tills de fått färg på båda sidor - bokstavligen 1-2 minuter. Även om mitten är rosa, tar vi fortfarande bort dem - de kommer ut när de svalnar. En särskilt välsmakande tillbehör till denna rustika måltid är potatisknölpuré eller vinägrett. Du kan också lägga dem på bröd - du får en rejäl smörgås till te.

Nötleverpannkakor: grundrecept

Baka hemgjorda pannkakor med oxlever

Lever kan inte bara vara en "salt" maträtt, utan också bli en fyllning för pannkakor. Innan du slår in den i ett tunt lager bakad deg måste den kokas och förvandlas till köttfärs med en köttkvarn. Låt oss först göra pannkakor: kombinera mjöl, hälften av saltet, sockret och vispa ägg och mjölk separat.

Efter att ha kombinerat allt, rör om tills det är slätt för att separera alla mjölklumparna. Medan pannkaksblandningen når sitt rätta tillstånd inom en halvtimme, låt oss ägna tid åt fyllningen.

På samma sätt som i det första fallet tvättar vi och rengör en bit lever. Därefter måste du dela den i 5-6 lika delar, fyll den med vatten och lägg den på elden. När det kokar, sänk värmen till låg och koka i cirka 20 minuter tills den är mjuk. 5-10 minuter före slutet av tillagningen, tillsätt salt i buljongen, tillsätt ett lagerblad och ett par pepparkorn.
När slaktbiprodukterna är klara (den blir mjuka), ta bort den från buljongen och mal den i en köttkvarn.
I en stekpanna, låt puttra skalad och väl hackad lök tills den är genomskinlig, tillsätt levern tillsammans med olja (2 msk).

Häll resterande olja i den "vilade" pannkaksdegen. På en uppvärmd pannkaksmaskin (om du inte har en, använd en stekpanna) bakar vi pannkakor och smörjer bara botten under den första. Fyll de färdiga tunnbröden med leverfärs och rulla dem till kuvert.

Hembakade pannkakor med kokt oxlever är gott med gräddfil eller majonnässås. Innan servering går det bra att bryna kuverten med smakrik och mättande fyllning i en stekpanna. Det kommer att bli väldigt tillfredsställande och aptitretande!

Läckra pannkakor med nötkött

Alla människor är inte glada över att äta rätter gjorda av leverbiprodukter. För att behaga dem kan du fylla pannkakorna med kött istället för leverfyllning.

Oxfilé - 0,5 kg;
Lök - 1 stor;
Salt - 0,5 tsk;
oliv- eller solrosolja - 3-4 msk;
Svartpeppar (malen) - efter smak.

Hur man gör dina favoritbiffpannkakor

Köttet av denna sort är ofta för blodigt. För att lösa problemet måste du sänka det i vatten och lämna det så i ungefär en timme. Under denna tid kommer vi att baka pannkakor enligt det föreslagna basreceptet eller annat favoritrecept.

Efter att ha tvättat filén, dela den i 4-5 bitar, doppa den i vatten och skicka den till elden för att koka tills den är mjuk. Det är lämpligt att hälla ut den första buljongen så fort det kokar. Lägg tillbaka köttet i pannan, fyll med vatten och koka på medelvärme.

Mal den färdiga filén i en köttkvarn och blanda med hackad lök och fräs i olja. Allt som återstår är att tillsätta salt till fyllningen, krydda den med peppar och fylla pannkakorna med det.

Under veckan, när det finns mycket att göra och det inte finns tid att pyssla i köket på länge, är det bättre att göra menyn av enkla, snabbt mogna rätter. Hemlagade tunna leverpannkakor av nötkött, vars recept föreslogs, är en av dessa. Och på helgen kan du slänga i dig något mer raffinerat, till exempel tunnbröd med kött eller din söta favoritfyllning.

Prenumeration på portalen "Din kock"

För att få nytt material (inlägg, artiklar, gratis informationsprodukter), vänligen ange din namn Och e-post

Leverpannkakor med majonnäs, ett enkelt recept

Sedan barndomen avgudar jag helt enkelt leverkakor med olika fyllningar, kanske för att de av någon anledning sällan tillagades hemma. Jag provade det antingen när jag besökte eller sedan reste på tåg. På stationerna där de säljer mat fanns helt enkelt fantastiska leverkakor, man tar en bit och njuter. Sedan började de sälja detta mellanmål i stormarknader.

Jag har aldrig lagat mat själv, jag var rädd för att närma mig dem, det verkade så svårt, ibland fungerar inte vanliga pannkakor, men hur är det med bakade pannkakor?

Och så en dag, när det fanns en lever i kylskåpet, fångade jag mig ett recept på leverkaka. Jag läste den, blev inspirerad, insåg att det inte var något komplicerat, jag hade en mixer och gick för att steka den.

Jag måste säga att jag blev förvånad, den här rätten är så lätt att tillaga att den inte kunde bli enklare. Leverpannkakor är perfekt stekta! Ingenting faller isär, rivs inte sönder, det finns inte mycket tid för matlagning, bara hinner ta bort pannkakorna från pannan och täcka dem med majonnäs och fyllning.

Jag strök min första tårta med fyllningen - rivna morötter med vitlök och majonnäs. Den här gången bestämde jag mig för att upprepa receptet och skulle ärligt talat göra en leverkaka med samma morotsfyllning, men när jag rusade in fanns det inga morötter på lager, och jag hade redan malt levern. Därför beslutades det att göra enkla leverpannkakor med vitlök och majonnäs .

Det blev också gott, ett utmärkt snabbt mellanmål, barnen åt det på båda kinderna, även om de vanligtvis inte äter lever i bitar med mycket nöje.

Recept för att göra leverpannkakor

Till detta recept på leverpannkakor behövde jag:

3-4 matskedar mjöl;

Jag skar levern i bitar, blötlade den i mjölk i en timme, tvättade den sedan väl under kallt vatten, lade den i en skål, tillsatte mjölk och ägg.

Jag malde blandningen i en mixer, tillsatte mjöl, salt och peppar.

Det är allt besväret, du får en tjock massa som du behöver ösa med en slev och steka leverpannkakor på båda sidor.

De steker snabbt och ställer sig perfekt!

Jag lade genast pannkakorna på en tallrik och täckte dem med majonnäs och pressad vitlök.

Resultatet blev ett fat med friterade leverpannkakor med majonnäs.

Allt är supergott, men testa att tillsätta riven lök och ett par skedar gräddfil i levern (för saftigheten). Jag lägger också till riven råpotatis, eller en sked mannagryn – för prakt. Jag får fluffiga leverpannkakor, täcker dem med gräddfil, vitlök och örter.

Ahhh, just det, när jag gjorde den första kakan i en mixer tillsammans med levern så malde jag ett lökhuvud, men den här gången glömde jag det! Tack för påminnelsen, nästa gång kommer jag definitivt inte att glömma, nu kommer receptet till hands. Jag ska definitivt försöka göra den med potatis och mannagryn enligt dina råd

Du har en "Leverkaka". Jag gjorde leverpannkakor annorlunda. För 500 gram lever, 1,5 glas mjölk, 3 ägg och malen lök i en mixer. Cirka 1 dl mjöl, blandningen ska vara densamma som om du skulle baka vanliga pannkakor. Pannkakorna blir tunnare. Sedan täckte jag varje pannkaka och rullade den till en tub. Du kan servera den med ketchup, beroende på vad du föredrar.

Den lever uppenbarligen inte upp till kakan, den saknar intressant fyllning. Jag har tjocka pannkakor, staplade, men inte en kaka :) Din idé att rulla dem till rör är också intressant. Sedan kan du skära den i bitar - rullar, nåla fast dem med ett spett så att de inte rivs upp och lägga något annat inuti - för skönhet och det blir bekvämt att äta!

Men det är så tårtor och pajer skärs :) Jag älskar precis den här typen av tårtor, utan fyllning.

Jag kallar det också leverkaka. Bara i fyllningen lägger jag shabby kokta ägg med majonnäs och örter.

Jag visade min mamma ditt recept! Så vi ska laga mat imorgon :) Hoppas allt löser sig!

Och ändå är det väldigt lätt att göra en "leverkaka" av all denna läckerhet - dekorera den översta kakan med finhackad paprika, rivna morötter eller bara örter.

När jag gör en sådan här tårta täcker jag den alltid med vitlök, majonnäs och stekt lök och morötter. Detta är vår familjs favoriträtt.

Jag bakar bara små leverpannkakor som pannkakor, för... Min familj gillar inte lever heller, men de slukar pannkakor, så nu ska jag ta hänsyn till ditt recept. Tack så mycket för receptet.

Jag gör också ofta dessa leverpannkakor. Men jag lägger också till lök och tomat hackad i en mixer till degen, och smörj lagren med hemgjord gräddfil och vitlök, så att det är mindre kaloriinnehåll, eftersom sådana pannkakor absorberar mycket olja vid stekning.

I den här kakan gör jag en fyllning av lök, morötter stekta i vegetabilisk olja och lägger till tunna skivor av inlagd gurka.

Du kan prova detta: stek på ena sidan, men håll det flytande ovanpå. Lägg fyllningen av stekt lök och morötter ovanpå. Vik den sedan till en triangel rakt i pannan (som en pannkaka).

Jag älskar verkligen leverpannkakor och pannkakor, men majonnäs är ganska skadligt, jag använder kesodressing. Jag tar mjuk fettfri eller mager keso, saltar den, finhacker salladslök och blandar. Om det blir tjockt, tillsätt lite kefir. Jag smörjer in varje lager - det blir jättegott!

Jag älskar det här receptet. Jag tillsätter bara finriven lök och råpotatis, även riven på fint rivjärn, i levern. Jag tycker att det blir ännu godare! Hemoglobinet höjs perfekt.

Och jag använder två typer av lager - 1 majonnäs med vitlök, hackade örter och mycket finhackad paprika, och för det andra lagret - hackad svamp från stekt svamp, morötter och lök. Går med en smäll)))

Men av någon anledning faller mina leverpannkakor ständigt isär. Jag ska använda ditt recept, kanske funkar det den här gången.

Min version av lagret är stekt lök + gräddfil. Applicera pälsen och låt stå i flera timmar. Super!

Receptbeskrivning:
En rätt som leverpannkakor kommer att vara både ett utmärkt mellanmål och en komplett lunch. Samtidigt är pannkakor väldigt lätta i magen och lätta att tillaga.

Receptets ingredienser

500 g nötlever (du kan använda fläsklever),
1 stor lök,
3 ägg,
1,5 glas mjölk,
200 g mjöl,
salt - efter smak, mald svartpeppar (valfritt, jag tillsätter inte peppar),
3 msk. skedar vegetabilisk olja,
200 g majonnäs,
3 vitlöksklyftor eller efter smak.

Leverpannkakor recept med bilder steg för steg.

Tillagningsmetod:

Skär levern och löken i bitar och passera genom en köttkvarn. Tillsätt ägg, mjölk, salt efter smak, blanda väl.

Tillsätt mjöl och blanda väl så att det inte blir några klumpar.

Tillsätt sedan 3 msk. skedar vegetabilisk olja, blanda med en sked.

Häll en del deg i en het stekpanna (jag har en stekpanna med en diameter på 16 cm, jag häller 1/2 skopa leverdeg).
Jag smörjer pannan en gång, innan jag steker den första pannkakan, sedan steker jag pannkakorna utan att smörja pannan.
Eftersom vi lade till vegetabilisk olja i degen, fastnar inte pannkakorna på pannan.

Stek pannkakan på båda sidor.

Lägg pannkakorna i en bunt, det vill säga ovanpå varandra.

Blanda majonnäs med vitlök, passerade genom en vitlökspress. Täck varje pannkaka med majonnäs.

Rulla pannkakan till en rulle och tryck ner lätt så att den inte rullar ut.

Servera pannkakor med majonnäs, du kan också blanda majonnäs med ketchup.

Leverpannkakor: lära sig laga mat snabbt

Levern kännetecknas av ett högt innehåll av användbara ämnen. Därför anses det vara en delikatess, och nutritionister rekommenderar att du konsumerar leverrätter för hälsoändamål. Den innehåller lättsmält järn och koppar, kompletta proteiner och ett helt komplex av vitaminer. Levern kan kokas, stekas, göras till patéer, användas i sallader eller för att göra läckra och näringsrika pannkakor.

Leverpannkakor: recept

Recept på leverpannkakor med lök

För att förbereda leverpannkakor behöver du följande produkter:

- 500 gram fläsklever; - 500 gram nötlever; - 2-3 lökar; - 10 ägg; - 1 ½ koppar mjöl; - salt; - mald svartpeppar; - bakpulver; - vegetabilisk olja. Till såsen : - 3 matskedar gräddfil; - ½ kopp smör; - 5 koppar mjölk.

Levern kan lätt rengöras från filmer genom att doppa den i varmt vatten i bokstavligen 1 minut.

Skölj levern under rinnande vatten, ta bort filmer och fett. Skala löken och skär i flera bitar. Mal sedan levern tillsammans med löken genom en köttkvarn. Vispa äggen väl och lägg till den hackade levern, krydda den med salt och peppar, gradvis under konstant omrörning, tillsätt mjöl och läsk.

Häll vegetabilisk olja i stekpannan och värm över hög värme. Forma pannkakor av leverblandningen och stek dem på båda sidor tills de är genomstekta.

Gör såsen. För att göra detta, blanda gräddfil, mjölk och mjukt smör. Sätt på låg värme och låt koka upp under konstant omrörning. Ta sedan bort från värmen och häll den beredda såsen över leverpannkakorna. De ska vara helt täckta. Låt dem puttra ihop med såsen i 10-15 minuter och servera.

Recept på leverpannkakor med vitlök

För att förbereda pannkakor från levern måste du ta:

- 300 gram rå lever; – 100–150 gram majonnäs; - 4 vitlöksklyftor; - 2 ägg; - ½ glas mjölk; - 1-2 matskedar vegetabilisk olja; - lite mjöl; - malen svartpeppar; - salt.

Skölj nöt-, fläsk- eller kycklinglever, ta bort fett, filmer och gallgångar. Passera levern genom en köttkvarn eller mal i en mixer. Tillsätt ägg, mjöl, salt, peppar, häll gradvis i mjölk. Konsistensen på leverdegen för pannkakor bör inte vara för flytande. Blanda allt ordentligt.

Smörj en stekpanna med vegetabilisk olja, värm den och sänk värmen till medel. Baka tunna leverpannkakor, bryn dem på båda sidor.

Den översta pannkakan kan dekoreras med lökringar lätt stekta i vegetabilisk olja och strö med krossade valnötskärnor

Lägg sedan de förberedda pannkakorna i en bunt på ett fat, täck var och en med en sås gjord av majonnäs och hackad vitlök. Ställ pannkakorna i kylen i 30–40 minuter för att blötläggas.

Leverpannkakor bakade enligt detta recept kan tillagas med valfri fyllning efter din smak. Till exempel med morötter och lök eller med hårdkokta och finhackade ägg.

"Nätverkspublikation "WomansDay.ru (WomansDey.ru)"
Intyg om registrering av massmedia EL nr FS77-67790,
utfärdat av Federal Service for Supervision of Communications,
informationsteknik och masskommunikation (Roskomnadzor)
13 december 2016 16+.
Copyright (c) Hirst Shkulev Publishing LLC. 2017.
All reproduktion av webbplatsmaterial utan tillstånd från redaktionen är förbjuden.
Kontaktuppgifter till statliga myndigheter
(inklusive för Roskomnadzor):

Som en anteckning till slaktälskare erbjuder jag ett recept för att göra leverpannkakor. Mycket möra och saftiga, de kan vara en utmärkt aptitretare även på ett semesterbord.

Lever 500 gram
Mjölk 500 milliliter
Ägg 3 stycken
Mjöl 50 gram
Salta 1 nypa
Peppar 1 nypa

Beskrivning av beredningen:

Det här är ett enkelt recept på leverpannkakor som du kan göra en tårta av eller fylla på, eller så kan du helt enkelt servera dem med till exempel gräddfil och tillbehör. 1. Först måste levern tvättas noggrant, filmer och vener tas bort. 2. Passera levern genom en köttkvarn. 3. Vispa ner äggen i färsen, tillsätt en nypa salt och peppar. Blanda allt ordentligt. 4. Häll i mjölk och tillsätt lite mjöl. Vispa försiktigt för att undvika klumpar och låt stå i 10-15 minuter. 5. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och häll i en liten mängd deg. Det är bättre att göra pannkakan inte särskilt tjock. 6. Stek på medelvärme på båda sidor tills de är gyllenbruna. 7. Kyl ner leverpannkakorna hemma och lägg eventuellt på fyllning. Ett sådant alternativ kan vara stekta grönsaker (lök, morötter, paprika) med ett kokt ägg och ris, till exempel. Du kan servera pannkakor med gräddfil eller majonnäs, din favoritsås eller någon annan fyllning. Smaklig måltid!

Viktig! Videon kan skilja sig från textversionen av receptet!

Hälsosamt: recept på leverpannkaka

Leverpannkakor kunde inte vara lättare att göra, och de blir alltid läckra och fluffiga.

morötter - 1 st.;
lever (nötkött, kyckling) - 500 g;
lök - 1-2 st.;
mannagryn - 4-5 msk. sked;
kycklingägg - 2 st.;
mald svartpeppar efter smak;
salt efter önskemål;
vegetabilisk olja för stekning.

Hur man gör leverpannkakor:

1. Skölj levern noggrant under rinnande kallt vatten. Ta bort den övre filmen från oxlevern och putsa bort fettet från kycklinglevern.

2. Häll ljummet vatten (ca 1,5-2 liter) i en djup skål, tillsätt 2 msk. skedar salt. Lägg levern i en skål med saltvatten och låt stå i 30 minuter. Denna procedur tar bort gifter från levern och renar blodet. Du kan också tillsätta lite mjölk i vattnet - levern kommer att smaka mörare och förlora sin beska.

3. Lägg levern i ett durkslag för att rinna av överflödig vätska. Sedan ska du mala levern med en köttkvarn med det finaste gallret eller mala den i en mixer.

4. Skala morötterna och löken. Morötter, som lever, kan hackas eller hackas i en mixer.

5. Skär löken i små tärningar. På så sätt kommer lökbitarna att behålla sin saft när de steks, och pannkakorna blir mjukare och mjukare. Överför de hackade grönsakerna i leverblandningen.

6. Vispa två ägg till ett tunt skum i en separat behållare. Kombinera sedan äggmassan med lever-grönsaksmassan. Blanda allt ordentligt tills det är slätt.

7. Tillsätt lite salt och mald svartpeppar efter smak. Häll sedan i 4 eller 5 msk i leverdegen. skedar med en hög med mannagryn. Rör om så att det inte finns några klumpar kvar. Och lägg på en varm plats, täck med lock - degen ska vila i 30-40 minuter. Semlan måste svälla ordentligt, annars blir pannkakorna sega.

8. Värm en stekpanna över hög värme och häll i lite vegetabilisk olja. Sänk sedan värmen till medelhög så att pannkakorna inte bränns vid.

9. Ta en stor msk. sked eller liten slev och lägg ner leverdegen i pannan. Och stek leverpannkakor som vanliga pannkakor - på båda sidor tills de är gyllenbruna.

10. Färdiga leverpannkakor kan serveras med tillbehör eller sallad. Och lägger du dem på en limpa kan du servera dem som smörgås.

Pannkakor, pannkakor, leverrätter

Alla rättigheter till material som finns på webbplatsen www.RussianFood.com. är skyddade enligt gällande lagstiftning. För all användning av webbplatsmaterial krävs en hyperlänk till www.RussianFood.com.

Webbplatsadministrationen ansvarar inte för resultaten av användningen av de givna kulinariska recepten, metoderna för deras framställning, kulinariska och andra rekommendationer, prestanda för de resurser som hyperlänkar publiceras till och för innehållet i annonser. Webbplatsadministrationen får inte dela åsikter från författarna till artiklar som publicerats på webbplatsen www.RussianFood.com

Recept på leverpannkaka

De bästa recepten på leverpannkakor finns samlade här. Du hittar dem alltid i pannkaksrecept. Vi har också sjuhundranittioett recept på pannkakor med mjölk.

Medan vi bakar pannkakorna förbereds fyllningen. För detta, koka levern i saltat vatten tills den är mjuk. Låt oss förbereda äggulorna. Fräs hackad lök och vitlök i en blandning av grönsaker och smör. Mal levern, äggulorna och löken med vitlök i en mixer. Låt oss lägga till ris. Justera co. Du behöver: Pannkakor: mjölk + vassle, mjöl, ägg, salt, socker, vegetabilisk olja, Fyllning: kyckling- och anklever 250g. lök 1 st. 1 vitlöksklyfta, 2-3 kokta äggulor. kokt ris 100-120g. vegetabilisk olja 1 msk. smör 2 msk. salt, peppar, för bakning.

Förbered tunna pannkakor, ca 8-10 bitar. Låt oss förbereda fyllningen. Hacka levern, löken och morötterna grovt. Stek tillsammans i en blandning av grönsaker och smör

7-10 min. Stick hål i en leverbit med en kniv, om saften är ljus är den klar. Häftigt. Allt tillsammans är bra. Du behöver: Till leverfyllningen: 400g. lever (jag har nötkött), 3 medelstora lökar, 2 medelstora morötter, 1 hårdkokt ägg, salt, peppar, muskotnöt, vitlöksklyfta, 2 matskedar majonnäs eller gräddfil

Pannkakspaket med lever

Vispa ägg med socker och salt, tillsätt mjölk och tillsätt gradvis mjöl, rör om väl så att det inte finns några klumpar.Häll sedan i vegetabilisk olja och blanda väl igen. Degen ska bli som tjock gräddfil Baka pannkakor och låt dem svalna. Till fyllningen: otva. Du behöver: 1 liter mjölk, 2 ägg, 1-2 msk socker, en nypa salt, 30 g vegetabilisk olja, mjöl. ostfläta. Fyllning: 500g oxlever, 1-2 morötter, 2 lökar, 3 ägg, salt, peppar, kryddor efter smak.