Hur man gör mager deg. Fastansjästdeg till pajer. Fastanspajdeg utan jäst
Hemlagad bakning är relevant när som helst på året och i vilken familj som helst. Lukten av nybakat bröd eller pajer sprider sig i hela huset på ett ögonblick, vilket gör aptiten hos inte bara hushållsmedlemmar utan även grannar. Hemmafruar övar sina bakkunskaper, letar efter recept på läckra fyllningar och intrikata sätt att dekorera pajer. Under fastaperioden, när de flesta av dina favoriträtter är förbjudna, vill du verkligen inte neka dig själv bakverk. I det här fallet blir receptet på mager pajdeg ett riktigt fynd. Vi kommer att dela flera alternativ för den här degen; den kan tillagas med eller utan jäst.
Fastansjästdeg
Magra jästrullar eller att baka hembakat bröd och till och med pizza är perfekt. Om du planerar att förbereda en söt kulinarisk produkt, tillsätt sedan mer socker till degen.
Du kommer behöva:
- ett halvt paket jäst (torr);
- ett halvt kilo mjöl;
- en matsked strösocker;
- 350 ml vatten;
- 2 matskedar vegetabilisk olja;
- en god nypa salt.
Det finns några knep som hjälper dig att göra dina bakverk ännu mer möra och aptitretande:
- Vanliga teblad hjälper dina bullar eller paj att få en fin gyllenbrun färg;
- förbered degen från produkter med samma temperatur;
- om det fastnar på ytan, smörj bordet och händerna med olja;
- tillsätt stärkelse till degen, bakverken blir möra, torkar inte ut snabbt och får en gyllenbrun skorpa;
- försök att inte flytta arket eller forma med degen igen, det kan lätt falla av;
- under de första 10 minuterna efter att du skickat pajerna för att baka, öppna inte ugnsdörren, annars kommer produkterna att lägga sig och blir inte fluffiga;
- använd kallt vatten när du knådar degen (men bara om det inte är jäst);
- Efter att ha arbetat med degen ska disken tvättas i kallt vatten, annars kommer mjölet att kura och fastna på ytan.
Den kulinariska världen är full av recept på läckra och aromatiska bakverk. Nu vet du exakt hur du kan unna dig njutning även under fastan. Trots allt, även från de enklaste ingredienserna kan du förbereda en utmärkt maträtt.
Smaklig måltid!
Många är rädda för att börja kristen fasta av rädsla för att de (de som fastar) inte ska ha möjlighet att prova något gott under dessa långa dagar. "Inga bakverk ska finnas på borden på fastedagar!" – tänk de som aldrig har tagit upp inläggen. Faktum är att även under fastan tillåts kristna olika bakverk och kulinariska produkter gjorda av deg. Men utan ägg, mjölk, smör och andra animaliska produkter. Det finns till exempel dessa typer av mager deg för olika bakverk eller för dumplings.Jästdeg till pajer
Du kan använda den här degen för att baka pajer i ugnen eller i en stekpanna, göra tunnbröd, göra läckra fastelavnsbullar av den eller baka fastelavnsbröd. För att förbereda den här degen, blanda åtta koppar vetemjöl, tre koppar varmt vatten, en kopp vegetabilisk olja, fyra matskedar socker för söt bakning eller två matskedar socker för salta, 100 gram levande jäst och två nypor salt.Jästen måste först spädas i varmt vatten och tillsätt sedan de återstående ingredienserna till den. Knåda elastisk deg. Du behöver inte vara lat, knåda den väl. Det blir bara mer magnifikt av detta. Nu behöver degen få jäsa (jäsa, öka i volym) på en varm plats. Knåda degen. Vi lät honom resa sig igen. Nu kan du göra bakverk av den.
Sodadeg för att baka fastens tunnbröd och pajer
Snabb att tillaga, luftig deg! För det måste du lägga till en halv tesked läsk släckt med citronsaft eller vinäger till ett glas varmt vatten, två nypor salt, en halv matsked socker, 3-4 matskedar vegetabilisk olja. Vill du att kakorna ska bli sötare kan du tillsätta mer socker.Nu behöver du tillräckligt med mjöl för att knåda degen för att göra en elastisk bulle. Det måste delas upp i två halvor. Kavla ut en korv från varje halva och skär den i bitar. Vi rullar ut dessa bitar inte för tunna till pajer, eller så kan du baka platta kakor utan att fylla i vegetabilisk olja.
Mager deg för dumplings
Och om du plötsligt inte känner för att baka, men vill göra det, till exempel med kål eller körsbär, med jordgubbar, så kan du göra detta.Häll en hög mjöl (ett halvt kilo) på bordet, gör en brunn i den och häll ett glas vatten i den, i vilken salt och tre matskedar vegetabilisk olja blandas. Knåda elastisk deg. Låt den stå täckt med en servett i ca 15 minuter på bordet. Sedan kan du börja skära dumplings.
Under fastan vill jag verkligen unna mig själv och mina nära och kära med färska bakverk. De säger också: "Kojan är röd på grund av sina pajer." Vem känner inte till detta talesätt? Under fastan besöker gästerna också varandra. Så varför inte förbereda läckra fastelavnspajer inför ankomsten?Fastansjästdeg till pajer
Pajer från denna deg kan bakas i ugnen eller i en stekpanna, stek dem i vegetabilisk olja.I en stor emaljskål, placera tre glas mjöl, ett glas varmt vatten (kan ersättas med sojamjölk), ett paket torrjäst, 3-4 stora skedar vegetabilisk olja, två eller tre nypor salt och två matskedar av socker. Knåda den elastiska degen. Om det inte finns tillräckligt med mjöl, tillsätt mer. Degen ska släppa bra från händerna. Täck den med en ren trasa i en skål.
Låt den jäsa varmt och knåda. Nu kan du börja skära den färdiga produkten i pajer. Om du bestämmer dig för att tillaga dem i ugnen, bör du placera produkterna på en plåt som är smord med vegetabilisk olja och låta dem stå en liten stund och bli pösigare innan du sätter in bakplåten i ugnen.
Fastansjästfri deg för pajer
Ett annat alternativ för mager deg för pajer är utan jäst. Denna deg är mycket snabbare att tillaga än jästdeg. Och du kan steka pajer från den bokstavligen direkt efter att du knådat den.Du måste också hälla två glas vatten i en skål, tillsätt en jämn tesked bakpulver, två nypor salt, en sked socker, tre matskedar vegetabilisk olja. Du behöver tillräckligt med mjöl för att göra degen elastisk. Knådad? Nu kan du skära den i bitar, kavla ut dem, pudra degen med mjöl och nypa kanterna, lägg fyllningen inuti. Stek sedan som vanliga pajer i vegetabilisk olja i en stekpanna. Glöm inte att du först lägger pajerna i oljan med skarven nedåt och sedan, när den nedre delen av pajerna är stekt, kan du vända på dem och steka dem på andra sidan.
Ett speciellt ord om fyllningen
Med allt de inte tillagas i ugnen eller stekt! Osötade kan tillagas med svamp, potatis, ärtor, kål, morötter, ris och salladslök.
Söta pajer tillagas under fastan med bär, skivad frukt och strös med socker, med sylt, rabarber, syra, med fruktpuré, med torkad frukt, russin, torkade aprikoser, katrinplommon, med nötter vridna med socker. Så här varierat och gott kan du laga under fastan.
Förberedelse: 2 timmar 30 minuter
Recept för: 10 portioner
Degen är universell, du kan göra både söta och salta bakverk. Den enda skillnaden kommer att vara i mängden socker. Eftersom jag bakade osötade pajer tillsatte jag bara en matsked socker, men om du planerar söta bakverk bör du lägga till 3 matskedar. Nu ska jag gå vidare till receptet.
Fastans jästdeg recept
För mager jästdeg behöver du sex glas mjöl, två glas vatten, en sked salt och en sked socker, en sked torr jäst eller 20 gram färsk jäst och två matskedar solrosolja.
Ingredienser
- Mjöl - 5 koppar
- Vatten - 2 glas
- Salt - nivå tesked
- Socker - 1 matsked
- Jäst - 30 gram
- Vegetabilisk olja - 70 ml
Steg-för-steg matlagningsrecept
Fastansjästdeg till pajer
Hur lagar man pajer? Till exempel, för en faste meny, kan du förbereda pajer med svamp.Fyllande ingredienser
- champinjonsvamp 600 gram
- lök 2 st.
- solrosolja 40 gram
- salt att smaka
Ohms lag för en sluten krets och en olikformig sektion av kretsen
Meddelande om ämnet: "Sidor i rysk historia
Solsystemets sammansättning, struktur och ursprung