Blomkål har många fördelaktiga egenskaper, absorberas väl i människokroppen och är lätt och snabbt att tillaga, så låt oss titta på hur länge och hur man lagar blomkål på rätt sätt så att den blir smakrik, inte blir överkokt och behåller det mesta dess fördelaktiga egenskaper.

Hur lång tid tar det att koka blomkål?

Tillagningstiden för blomkål, både fryst och färsk, är inte särskilt annorlunda och är i genomsnitt 15 minuter, men det är alltid viktigt att komma ihåg att när du kokar blomkål, lägg den i redan kokt vatten i en kastrull. Låt oss överväga separat hur lång tid det tar att laga blomkål på olika sätt:

• Hur länge ska man koka färsk blomkål? Tillagningstid för färsk blomkål tills den är mjuk i en kastrull är 10-15 minuter (beroende på storleken på blomställningarna).
• Hur lång tid tar det att koka fryst blomkål? Tillagningstiden för fryst blomkål i kastrull är 13-17 minuter (det finns ingen anledning att tina den först, lägg den i kokande vatten).
• Hur länge ska du koka blomkål innan du steker? Om blomkålen behöver kokas lite innan stekning eller stuvning, koka den i endast 7 minuter i en kastrull efter kokande vatten.
• Hur lång tid tar det att koka blomkål i en slowcooker? Tillagningstiden för blomkål i en multikokare är 30-35 minuter i "Steam" -läget.

Efter att ha lärt oss hur länge man kokar blomkål tills den är färdig, låt oss ta en närmare titt på själva tillagningsprocessen för att veta hur man läcker kokar blomkål i en kastrull och i en långsam spis hemma.

Hur lagar man färsk och fryst blomkål i en kastrull?

Tillagning av blomkål i kastrull sker i samma ordning, både färsk och fryst, den enda skillnaden är att den färska först måste skalas och skäras och den frysta har redan gått igenom dessa stadier innan den packas på fabriken. Låt oss ta en steg-för-steg titt på hur man lagar blomkål korrekt i en kastrull:

• Om blomkålen är färsk, rengör den först från löv, skär bort de mörka fläckarna på blomställningarna (om några) och skölj den noggrant under rinnande vatten.
• Skär sedan blomkålen i små bitar och skär ut stjälken.
• Häll vatten i pannan så att vattnet täcker den helt efter att ha tillsatt blomkålen, tillsätt salt (en tesked salt per 1 liter vatten) och sätt den på hög värme.
• Efter att vattnet i pannan har kokat, lägg beredd färsk blomkål (eller fryst, men det finns ingen anledning att tina den i förväg) i kokande vatten och efter att du kokat vattnet igen, koka på medelvärme: färsk blomkål i 10-15 minuter (fryst i 2 minuter till).
• Efter att blomkålen är kokt, överför du den till ett durkslag och vänta tills vattnet rinner ur den. Det är allt! Läcker kokt blomkål är redo att ätas.

Obs: när du lagar mat kan du lägga till 1 msk vinäger i vattnet så att blomkålen inte mörknar, och du behöver inte heller täcka pannan med lock.

Blomkål är en hälsosam grönsak och, om den tillagas rätt, mycket välsmakande. Denna sort fick sitt namn inte på grund av sin ljusa färg, utan på grund av sina blomställningar, formade som blommor. Du hittar inte blomkål under naturliga förhållanden. Det kom till oss från Medelhavet, vilket betyder att det är ganska lämpligt för dem som är intresserade av grunderna i Medelhavskosten. För att till fullo njuta av smaken av denna underbara produkt måste du ha en uppfattning om hur och hur mycket du ska laga blomkål. Du kan förbereda många läckra oberoende rätter från den. När den kokas kan den användas som en av ingredienserna i andra kulinariska mästerverk.

Hur man väljer

Färsk blomkål ska ha en ljus vitaktig-mjölkaktig färg. Gula eller mörkgrå fläckar på blomställningarna är oacceptabla. Slaka löv tyder på att kålhuvudena har legat på disken länge. Genom att välja en färskvara får du fler fördelar av den. Men på grund av bladen och stjälken blir det dyrare.

Om du bestämmer dig för att köpa en fryst produkt är det bättre att välja den i transparent förpackning. Detta gör det lättare att fastställa kvalitet. Du bör inte betala för mycket för en stor mängd snö i paketet. Medelstora blomställningar ska vara ljusa. Genom att välja en fryst grönsak berövar du dig själv vissa näringsämnen. Men på grund av frånvaron av stjälkar och löv blir det billigare. Och det är bekvämare att laga frysta knoppar.

För din information! Blomkål kan ingå i vilken dietmeny som helst. Denna lågkaloriprodukt innehåller endast 21 kcal per 100 gram.

Matlagningsregler

Du kan laga denna grönsak på olika sätt. Men det är bättre att laga frysta blomställningar på traditionellt sätt - i en kastrull. Detta gör det lättare att kontrollera produktens beredskap. Knopparna ska behålla en viss sprödhet och inte förvandlas till mos.

Innan du börjar koka blomkål måste du separera den i blomställningar och skölja väl under rinnande vatten. Om det finns tvivel om kvaliteten kan knopparna blötläggas i saltat vatten före tillagning. Allt skräp och insekter kommer att stiga upp till vattenytan.

Demonterad i blomställningar bör kål placeras i kokande, försaltat vatten. Om du placerar den i kallt vatten, kommer knopparna under tillagningsprocessen att förlora sin form och helt enkelt falla isär. Efter kokning måste värmen minskas och fortsätta att sjuda på svag värme. Beredskap kan enkelt fastställas med en kniv. Efter att blomställningarna är kokta måste de kastas i ett durkslag.

Råd! Om du bestämmer dig för att laga blomkål på traditionellt sätt, är det för detta ändamål bättre att föredra en emalj eller tjockväggig panna.

Före stekning bör grönsaken kokas kortare tid. Ytterligare värmebehandling kan trots allt leda till att den blir för mjuk och smaklös. Innan stekning räcker det att koka den i 4 - 5 minuter.

För att förhindra att knopparna får en obehaglig gråaktig nyans under tillagningsprocessen, tillsätt en av ingredienserna till vattnet efter kokning:

• en halv liter mjölk för 1,5 - 2 liter vatten
• 1 tsk citronsaft för samma mängd vatten
• citronsyra på spetsen av en kniv
• några droppar 70% vinägeressens

Nyfiken fakta

• Du måste koka knopparna i en liten mängd vatten. Detta ger en rik grönsaksbuljong, rik på nyttiga mikroelement. Sedan kan du laga en läcker soppa på den eller förbereda en originalsås.
• Grönsaken bör kokas längre om den används till barnmat. På grundval av detta bereds puré för den första utfodringen.
• Du kan koka knopparna snabbare om du först gör korsformade snitt på dem med en kniv.
• Fryst mat behöver inte tinas innan tillagning.
• Erfarna hemmafruar rekommenderar inte att koka kålknoppar täckta. Så de kan bli gula.
• Bara 50 gram av denna produkt ger människokroppens dagliga behov av C-vitamin.
• Läkare rekommenderar att laga mat och äta rätter från denna unika grönsak för dem som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, endokrina och genitourinära systemen och luftvägarna.

Du kan förbereda många hälsosamma och välsmakande rätter från förkokt blomkål. Det tar inte mycket tid. Förneka inte dig själv detta utsökta nöje.

Smakrik och krispigt stekt blomkål i smet är en enkel och snabblagad rätt som vem som helst kan göra hemma, så i den här artikeln ska vi titta närmare på hur länge och hur man steker färsk och fryst blomkål i en stekpanna.

Hur länge steker man blomkål i panna?

Tillagningstiden för färsk och fryst kål är inte särskilt annorlunda, eftersom den innan stekning måste kokas i kokande vatten så att den efter stekning är mer saftig och smakrik. Låt oss titta närmare på hur lång tid det tar att steka blomkål:

• Hur lång tid tar det att rosta blomkål? Blomkål ska stekas i 7-10 minuter på varje sida tills den är gyllenbrun.
• Hur länge ska du koka blomkål innan du steker? Innan du steker färsk och fryst blomkål måste du koka den i 5-7 minuter efter att ha kokat vatten i en kastrull (doppa kålen i redan saltat kokande vatten).

Efter att ha tagit reda på hur många minuter vi ska steka blomkål, kommer vi att överväga processen att laga den för att veta hur man läcker steker blomkål i en stekpanna hemma.

Hur steker man läckert blomkål i smet i en stekpanna?

Det mest populära receptet för läcker tillagning av blomkål i en stekpanna är att steka den i smet, så låt oss titta på hur man steker blomkål i smet från ägg och mjöl steg för steg:

• Skölj den valda blomkålen noggrant i kallt vatten och skär i buketter.
• Häll vatten i pannan, tillsätt salt (en halv tesked per 1 liter vatten) och koka upp, tillsätt sedan de förberedda blomkålsblomställningarna och koka i 5-7 minuter.
• Lägg de kokta blomställningarna i ett durkslag och vänta tills de svalnat och vattnet rinner ur dem.
• Förbered smeten för blomkål: vispa 2-3 ägg i en djup tallrik (per 0,5 kg blomkål), tillsätt lite mald svartpeppar, salt efter smak och 2 matskedar mjöl, vispa sedan ordentligt med en visp eller gaffel.
• Häll vegetabilisk olja i en djup stekpanna och värm den på spisen, varefter varje blomkålsblomställning doppas ordentligt i smeten och placeras på en uppvärmd stekpanna.
• Stek blomkålen på varje sida tills den är gyllenbrun och lägg på en tallrik. Läcker stekt blomkål i smet - klart!

Obs: du bör inte tillsätta mycket mjöl i smeten, eftersom ju mer flytande den är desto krispigare blir skorpan på blomkålen efter stekning.

Vi läser också artiklar

Du kan laga den på flera sätt. Den traditionella metoden för matlagning är i en vanlig kastrull. Efter tillagningen används blomställningarna ofta som ytterligare ingredienser till huvudrätter, så efter att ha lagts i kokande vatten tillagas de igen i form av stekning.

Nyanserna av att laga blomkål:

• om du planerar att laga blomkål som ett förberedande stadium för dess beredning, rekommenderas det inte att avsluta tillagningen av ingrediensen (om du kokar blomställningarna helt och sedan steker dem, kan de förlora sin form och få konsistensen av gröt);
• Det är bättre att kontrollera blomställningarnas beredskap innan den rekommenderade tillagningstiden har löpt ut (ibland kokar blomkålen snabbare eller omvänt längre);
• Du kan laga blomkål i en vanlig kastrull, tryckkokare, långsam kokare eller dubbelkokare (det är bättre att inte använda en mikrovågsugn, men i en nypa kan du koka kål i den);
• Före matlagning måste blomkål delas upp i blomställningar, tvättas och blötläggas en stund i lättsaltat vatten (skräp kommer snabbt att flyta till ytan av vätskan och blomställningarna blir helt rena);
• Du bör inte laga och äta blomkål med tecken på ruttnande (rättens smak kommer att bli bortskämd, blomställningarna kommer att ha en för lös konsistens och deras konsumtion kan vara skadlig för hälsan);
• Under tillagningsprocessen kan blomkål mörkna; för att förhindra att detta händer rekommenderas det att tillsätta en liten mängd bordsvinäger medan blomställningarna kokar (en matsked per liten panna räcker);
• du måste lägga blomkålen i kokande och lättsaltat vatten (om du lägger blomställningarna i kallt vatten kan de under tillagningsprocessen förlora sin form och koka);
• du måste koka kålen på medelhög värme (vid lägsta värme kommer blomställningarna att koka, och hög värme kommer bara att påskynda kokningen av vätskan);
• När du lagar blomkål måste du ta en sådan mängd vatten att när du placerar blomställningarna i den är de nästan helt nedsänkta i den (när du lagar mat i en långsam spis eller mikrovågsugn bör vätskan bara täcka hälften av de tillgängliga blomställningarna);
• Efter tillagningen läggs blomställningarna i ett durkslag så att all överflödig vätska rinner ut, varefter blomkålen kan ätas eller användas för att tillaga huvudrätter.

Vid tillagning i mikrovågsugn saltas inte blomkål i det första steget av tillagningen. Först tvättas blomställningarna, fylls med vatten och placeras i en speciell behållare för mikrovågsugnen. Mikrovågstimern är inställd på 5 minuter. Efter denna tid måste arbetsstycket saltas och kokas om, men med en timer på 4 minuter. Kålens beredskap kontrolleras genom att bedöma dess mjukhet.

När du kokar blomkål i en långsam kokare fylls blomställningarna till hälften med vatten och saltas omedelbart. De förbereds i läget "Steamer" eller "Cooking" i 30 minuter. För att ånga blomkål kan du använda en dubbelpanna eller en hemmagjord struktur gjord av ett metalldurkslag och en kastrull. I det första fallet placeras blomställningarna i ett speciellt fack, vätskan hälls i en speciell behållare och den vanliga matlagningsprocessen utförs. I det andra alternativet läggs blomkålen i ett durkslag och placeras i en kastrull med vatten så att vätskan inte rör vid blomställningarna. Varaktigheten av denna process kan variera. Blomställningarnas beredskap kontrolleras av mjukhet med hjälp av en kniv eller gaffel.

Hur länge man kokar blomkål

I genomsnitt överstiger inte tillagningsprocessen i en vanlig kastrull 15 minuter. Om blomställningarna kokas för efterföljande stuvning eller stekning, bör denna tid reduceras till 7 minuter. Om du använder köksmaskiner snarare än en kastrull, kommer processen att laga blomkål att vara annorlunda.

Tillagningstid för blomkål i köksmaskiner:

• I en dubbelpanna bör blomställningarna kokas i 30 minuter;
• I en långsam spis kokar blomkålen på 15 minuter;
• i mikrovågsugnen tillagas blomkål i två steg, den totala tillagningstiden är 9 minuter;
• I en tryckkokare är kål klar på i genomsnitt 15-20 minuter.

Tillagningstider för färsk och fryst blomkål är inte alltför olika. Skillnaden kommer att vara cirka 2 minuter, och det är inte nödvändigt att tina upp blomställningarna. De kan placeras i vatten i alla förhållanden. Om det är för mycket is på dem måste du vänta tills kålen tinar lite.