Rätter gjorda av hemgjord gräddfil. Vad man bakar av gammal gräddfil. Mitt videorecept

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: Ej angivet

"Smetannik" tårta är en tårta där, om vi talar om den klassiska versionen, både degen och grädden innehåller gräddfil. Det är just detta recept med steg-för-steg-bilder som vi vill presentera för din uppmärksamhet idag. Jag skulle genast vilja notera att gräddfilen som går in i grädden måste vara färsk, hemlagad och fettrik. Till degen kan du använda valfri gräddfil, valfri fetthalt eller inte särskilt färsk - för degen spelar det ingen roll. Du kan göra kakorna med tillsats av kakao, som jag gjorde, eller så kan du lämna dem ljusa - det blir också väldigt gott. Generellt sett visar sig Smetannik vara väldigt mör, lagom söt och lämplig för både hemmadrickande av te och till.

Ingredienser:

För provet:

- 250 g gräddfil;
- 3 ägg;
- 2 koppar mjöl;
- 1 kopp socker;
- 2 matskedar kakaopulver;
- 1 tesked läsk (utan ett objektglas);
- 1 tesked vinäger.

För grädde:

-¾ kopp strösocker;
- 0,5 liter gräddfil;
- vanillin - efter smak.

För impregnering:

- 2 matskedar konjak;
- 2 matskedar kokt vatten;
- 2 teskedar strösocker.

Recept med bilder steg för steg:

Bryt äggen i skålen på en mixer eller matberedare och tillsätt socker. Vispa på hög hastighet i 3-5 minuter tills en lätt fluffig massa bildas. Tillsätt gräddfil, läsk, släckt med vinäger (eftersom degen innehåller gräddfil behöver du inte lägga till läsk, men i det här fallet kan du fortfarande smaka på läsk). Blanda.

Tillsätt mjöl i delar, i 2-3 tillsatser, rör om degen hela tiden så att det inte blir några klumpar, men överdriv inte så att degen inte blir tung.

Du bör också tänka på att beroende på tjockleken på gräddfilen eller storleken på äggen kan du behöva lite mer eller mindre mjöl. Den färdiga degkonsistensen ska vara lite tjockare och tätare än tjock gräddfil.

Förbered springformar för bakning. Det bästa är om du har 2 formar med en diameter på 20 cm. Om du bara har 1 form, upprepa gräddningen två gånger. Smörj bakformar med smör och strö över ströbröd.

Häll hälften av degen i en ugnsform.

Sikta kakaopulver i den andra halvan av degen och blanda ordentligt så att kakaon fördelas jämnt över hela volymen.

Häll smeten i den förberedda ugnsformen.

Sätt in formarna i en förvärmd ugn till 190 grader C och grädda i 30 minuter Öppna inte ugnen de första 20 minuterna. Gräddningstiden beror på din ugn, så den kan variera något. Vi kontrollerar degens beredskap med en torr splitter.
Ta ut de färdiga kakorna ur ugnen och lägg dem på ett galler utan att ta bort formen. Efter 10 minuter öppnar du formarna, släpper kakorna och låter dem stå på galler tills de svalnar helt.

Oftast kommer kakorna ut med en kulle; vi skär av den så att kakan efter montering blir slät. De skurna delarna kan skäras, blandas med grädde och läggas som mittlager på tårtan. Eller så kan du ge det till barn - de kommer att äta det med nöje.

För impregnering, kombinera strösocker med kokt vatten och konjak och blanda.
Vi blötlägger en del av varje kaka - från den skurna sidan.

Med hjälp av en mixer, vispa kyld färsk gräddfil med strösocker och vanilj tills den når en homogen krämig konsistens - det vill säga du ska få en tjock och fluffig kräm. Var försiktig – fet gräddfil blir lätt till smör. Ibland räcker det med att vispa grädden i bara ett par minuter tills den blir tjock.

Ordningen för att lägga kakorna är godtycklig: det är upp till dig att bestämma om den mörka krämen ska vara på toppen eller den ljusa. Lägg den nedersta kakan på ett fat och smörj den generöst med grädde, lägg den andra kakan på den och smörj även den med grädde.

Använd den återstående krämen för att helt täcka kakans sidoyta.

Strö toppen av kakan med riven choklad.
Ställ kakan i kylen för att stelna i 2 timmar.

Tips och tricks:
Släckt läsk kan ersättas med bakpulver. I det här fallet måste du ta 2 gånger mer än läsk.
Om du har köpt gräddfil, tillsätt 1 paket förtjockningsmedel för grädde eller gräddfil när du vispar grädden.
Baserat på det klassiska receptet för Smetannik-kaka kan du göra många varianter: i mitten finns ett lager av bananer, jordgubbar, kiwi eller andra frukter; lägg till degen.
du kan täcka kakan med chokladglasyr etc. Du kan dekorera tårtan hur som helst - nötter, frukt eller smulor från kakan, kokosflingor.

Att baka med gräddfil är det enklaste sättet att glädja dina nära och kära med läckra hemlagade godsaker. Fermenterade mjölkbaserade produkter blir alltid fluffiga och nästan alla recept kan anpassas till en gräddfilsprodukt, helt eller delvis ersätta kefir eller mjölk med den.

Vad kan man baka med gräddfil?

Bakning med gräddfil, vars recept inte är komplicerade, blir alltid framgångsrika: fluffig, aromatisk och lagrad under lång tid utan att bli inaktuell. Om du bestämmer dig för att skapa något intressant, följ bara de allmänt accepterade reglerna för att arbeta med något test.

Innan du lägger till degen för pannkakor, munkar eller pajer, bör gräddfil vara i rumstemperatur, så att bakpulver eller bakpulver försvinner snabbare.
Jästdeg med gräddfil för en paj eller andra bakverk bör göras med svampmetoden. I det här fallet späds jäst i en liten mängd mjölk, och bakverken blandas med gräddfil.
Att baka med gräddfil blir alltid mjukare, så om du vill göra krispiga kakor gör du basen av fryst smör eller margarin och rör ner gräddfilen kall också.

Det enklaste du kan göra av snabb deg är. Godbiten är så lätt att förbereda att du inte ens märker hur din sötsuget redan äter dem. Den grundläggande degen från de tillgängliga ingredienserna knådas helt enkelt, kräver inte lång jäsning, och smulorna bakas i bara 20 minuter, så delikatessen kan skapas på morgonen till frukost.

Ingredienser:

gräddfil 20% - 250 ml;
ägg - 2 st.;
smör - 50 g;
socker - 150 g;
bakpulver, vanilj;
mjöl - 400 g;
salt - 1 nypa.

Förberedelse

Mal smöret med socker och vanilj.
Vispa ägg, tillsätt gräddfil, salt, bakpulver.
Tillsätt mjöl, knåda till en mjuk men fast deg.
Rulla korven, skär i segment och gör runda kakor.
Nagga i toppen med en gaffel och bred ut på en plåt och grädda i 20 minuter i 200 grader.

Zebra recept med gräddfil

Traditionellt tillagad med gräddfil. Degen blir mör, mjuk och tät, därför får du tydliga och vackra ränder i snittet. Du behöver två behållare för ljus och mörk deg, en ugnsform på 25 cm och tillräckligt med delikatesser för 8 personer. Dessa gräddfilsbakade varor tillagas särskilt snabbt, du kommer inte ens ha tid att smutsa ner händerna.

Ingredienser:

gräddfil - 150 g;
ägg - 3 st.;
smör - 150 g;
socker - 180 g;
mjöl - 300 g;
bakpulver;
kakao - 3 msk. l.

Förberedelse

Mal smör och socker, vispa i ägg, tillsätt gräddfil, blanda.
Tillsätt mjöl och bakpulver, blanda väl.
Dela degen på mitten, tillsätt kakao i en portion, blanda.
Lägg skedar av deg i den smorda formen, omväxlande lager.
Grädda i 45 minuter i 190 grader.

Läckra kan göras små "för en tugga" och fyllas med valfri fyllning eller helt enkelt strö med socker inuti. Delikatessen kommer att vara smulig och ovanstående ingredienser kommer att ge en massa godis som kommer att förvandla en tråkig tefest hemma. För att göra dessa gräddfilsbakade varor krispiga måste produkterna som används vara kalla.

Ingredienser:

gräddfil - 150 ml;
margarin - 150 g;
ägg - 1 st.;
socker - 100 g;
bakpulver;
mjöl - 450 g;

valfri tjock sylt – 100 g.

Förberedelse

Riv fryst margarin, blanda med mjöl och bakpulver, du ska få smulor.
Vispa ägget, tillsätt socker och häll i kall gräddfil.
Rör om, knåda till en hård deg och ställ i kylen i 20 minuter.
Kavla ut degen till ett tunt lager, skär i trianglar, lägg i en sked sylt och rulla till rullar.
Grädda tills de är gyllenbruna i 180 grader.

Att baka charlotte med gräddfil skiljer sig inte från traditionellt. Resultatet är detsamma - en frodig kaka, med ett saftigt fruktlager och en sockerskorpa på ytan. Som i den klassiska versionen måste du noggrant vispa vitorna till stabila toppar och försiktigt vika in dem i basen; detta är det enda sättet att få den perfekta charlotten med gräddfil.

Ingredienser:

gräddfil - 150 g;
ägg - 3 st.;
socker - 1 msk;
mjöl - 2 msk;
bakpulver;
äpplen - 2 st.

Förberedelse

Blanda gräddfil med gulor och socker.
Vispa den kylda äggvitan tills den blir skum och vänd försiktigt ner den i botten.
Tillsätt mjöl och bakpulver, rör försiktigt.
Lägg äppelskivor på botten av den oljade formen, häll i degen och ställ in i en het ugn i 30 minuter.
Grädda i 180 grader utan att öppna apparaten.

Vispa bara ihop en gräddfilspaj. Gör basdegen för en cupcake, fyll den med nötter, choklad och en läcker godbit för ett stort företag kommer att vara klar om en halvtimme. För den angivna mängden ingredienser behöver du en rund ugnsform med en diameter på 20 cm eller en rektangulär med en diameter på 14 cm.

Ingredienser:

gräddfil - 250 ml;
socker - 150 g;
mjöl - 450 g;
bakpulver, vanilj;
ägg - 3 st.;
russin - ½ msk.;
krossade nötter - ½ msk.

Förberedelse

Vispa äggen, tillsätt socker och vanilj.
Tillsätt gräddfil, bakpulver och tillsätt mjöl.
Släng i nötter och russin och häll degen i en smord form.
Grädda i 45 minuter i 190 grader.

Gräddfilsdeg görs med kalla ingredienser om du vill ha ett knaprigt och smuligt resultat. Om du behöver förbereda mjuka godis, tillsätt gräddfil i rumstemperatur, så att produkterna blir fluffigare. Från den angivna mängden produkter får du cirka 25-30 småkakor.

Ingredienser:

fryst smör - 150 g;
kall gräddfil - 100 ml;
mjöl - 400-500 g;
ägg - 2 st.;
bakpulver, vanilj;
socker – 150 g + 100 g för strö.

Förberedelse

Gnid in smöret på ett rivjärn och blanda med mjöl.
Vispa i äggen, tillsätt vanilj, bakpulver, gräddfil, knåda till en tjock, icke-klibbig deg, tillsätt mjöl om det behövs.
Kavla ut ett tunt lager, strö över socker och skär i bitar.
Grädda i 20 minuter i 190 grader.

Det visar sig välsmakande och mört. Du kan komplettera det enkla receptet med nötter och kakao, vilket skapar en otroligt söt goding. För att göra degen mjukare måste du blötlägga flingorna i förväg, häll bara gräddfil på den och låt stå i en halvtimme. Bakprocessen är inte snabb, men resultatet är värt all väntan.

Ingredienser:

mannagryn - 350 g;
ägg - 3 st.;
smör - 150 g;
gräddfil - 250 ml;
mörk choklad - 100 g;
socker - 200 g;
bakpulver, vanilj;
kakao - 2 msk. l.

Förberedelse

Häll gräddfil över semlan och låt stå i 30-40 minuter.
Blanda smör, ägg, socker, vanilj, bakpulver och kakao.
Tillsätt smält choklad, tillsätt gräddfil och mannagrynblandning, rör om.
Häll degen i formen och grädda i 1 timme på 180 grader.

Snabbbakade varor med gräddfil är en räddning för arbetande hemmafruar som vill skämma bort sina nära och kära med hemlagat godis. På bara en halvtimme har du 12 originalkakor. Du kan dekorera dem med en krämig "mössa" eller helt enkelt hälla choklad över dem och en original julgodis kommer att vara klar.

Ingredienser:

gräddfil - 150 ml;
socker - 150 g;
mjöl - 400 g;
ägg - 2 st.;
bakpulver, vanilj;
kakao - 4 msk. l.;
smör - 150 g;
mörk chokladkaka.

Förberedelse

Vispa mjukt smör med socker och vanilj.
Vispa äggen, tillsätt bakpulver, kakao och tillsätt mjöl.
Fördela degen i formarna och grädda cupcakes med gräddfil i 25 minuter i 190 grader.
Täck de färdiga kakorna med smält choklad ovanpå.

Jästdeg med gräddfil blir inte sämre än traditionell deg, men den behöver lite mer tid att jäsa. För att förbättra resultatet, använd svampknådningsmetoden, och gräddfilen ska vara varm, som andra produkter. Degen är smidig, vilket gör att du kan göra bullar i olika former.

Står du någonsin på dig själv med ett halvöppnat paket gräddfil liggandes i kylen? Eller inte ens börjat, men köpt på en kampanj, när mejeriprodukter är rabatterade i snabbköpet på tröskeln till deras utgångsdatum? Och så tittar man på förpackningen, och det står att gräddfilen är god till igår :) Och vad ska man göra med den gamla gräddfilen? Det är synd att slänga det, men det är läskigt att äta! Tja, det är inte läskigt, men på något sätt vill jag inte lägga gammal gräddfil till borsjtj eller hälla den över keso. Gammal gräddfil är verkligen inte lämplig att äta utan värmebehandling, men till deg är det helt rätt! Nu kommer jag att berätta för dig vad som kan tillagas av gammal gräddfil - så att produkten kommer att sparas, du kommer att bli nöjd och ditt hushåll kommer att bli överraskad och glad över den läckra maträtten!

Så jag erbjuder dig 5 recept: vad du ska baka av gammal gräddfil.

Men först - uppmärksamhet! Gräddfil och gräddfil är olika. Ibland är det bara gammal gräddfil - den sorten som tillbringade flera dagar i kylskåpet, men den har en helt normal smak och färg... det vill säga lukten. Och ibland finns det bortskämd gräddfil, som inte längre lämpar sig för bakning. Du kan känna igen den på dess obehagliga lukt. Laga inget med gräddfil som denna! Det är bättre att slänga en bortskämd produkt än att slösa flera till när du försöker laga något. Det är som med sur mjölk: om den bara är sur kan du baka pannkakor och pannkakor, och om den är härsken får du gärna slänga den.

Den enklaste, men mycket goda kakan gjord med gräddfil och låg smörhalt. Det är särskilt gott om det bakas av dinkelmjöl. Men den kan också göras av vete. Du kan lägga till bitar av choklad, olika bär, nötter, vallmofrön till degen.

Skaka 3 ägg med 150 g socker. Tillsätt 1 kopp (200 ml) gräddfil och rör om. Tillsätt 70 g smält smör och blanda igen. Sikta 1,5 koppar mjöl (200 g), blandat med 1 tesked bakpulver och 1/4 tesked läsk, tillsätt 1/4 tesked salt, knåda degen. Tillsätt bär (tina inte frysta, tvätta och torka färska), choklad, blanda, häll i en form fodrad med pergament och smord med ett tunt lager vegetabilisk olja. Grädda i 180C i ca en halvtimme tills spetten är torr. Kyl den färdiga kakan något, häll över chokladglasyr och strö över nötter.

Variation på temat cupcake. Denna paj är särskilt god om du generöst tillsätter torkad frukt och nötter.

Vispa lätt 3 små ägg med 1 kopp socker, tillsätt 1 kopp gräddfil, vispa, sikta 1-1,5 koppar mjöl med 1 tsk bakpulver eller 0,5 tsk soda, blanda. Mängden mjöl kan variera. Fokusera på degens tjocklek: den ska vara tjockare än för pannkakor. Lägg i bitar av torkade aprikoser, katrinplommon, russin eller torkade tranbär, hackade nötter. Efter blandning, lägg degen i en form smord med smör och strö över mannagryn. Jag rekommenderar att du använder en form med ett hål, kakan bakas snabbare i den. Eller inte särskilt hög, rund eller fyrkantig. Grädda gräddfil i 180C i 50 minuter, kolla med ett träspett.

En av de godaste och smuligaste pajerna är manna! Vanligtvis bakas mannikas med kefir, men du kan också använda gräddfil eller fermenterad bakad mjölk. Prova läcker manna med gräddfil och hallon, du kan också lägga till andra bär: jordgubbar, körsbär, blåbär, vinbär; fruktbitar: aprikoser, äpplen, päron.

Mal 30 g mjukt smör med en sked med 90 g socker (lite mindre än ett halvt glas). Tillsätt 2 äggulor och mal ytterligare. Tillsätt 250 ml gräddfil och rör om. I en separat skål, blanda 250 g mannagryn med 1,5 tsk bakpulver och 1/4 tsk läsk. Kombinera den torra blandningen med den flytande blandningen, blanda och låt stå i 10 minuter. Vispa vitorna med 1/4 tsk salt i 2-3 minuter på medelhastighet med en mixer tills tjockt vitt skum. Vid 2-3 tillsatser, vik ner den vispade vitan i degen. Lägg lager av deg i en panna klädd med oljat papper, strö över bär. Vi upprepar deg-bären bara 3-4 gånger, du behöver 150 g bär. Det första och översta lagret är deg. Grädda i 180C i 45 minuter till 1 timme, beroende på formens storlek och pajens höjd. När toppen blir gyllenbrun och spetten kommer ut torr från degen är mannan klar.

Vispa 3 ägg med 180 g socker i en halv minut på låg hastighet. Tillsätt 120 ml gräddfil och vispa lite till. Sikta 160 g mjöl blandat med 1,5 tsk bakpulver och en nypa vanillin, tillsätt 1/4 tsk salt, blanda. Häll i 50 ml raffinerad solrosolja och blanda igen. Häll degen i formen, lufta ut tunna skivor av päron ovanpå. Grädda i 180C i 45-55 minuter.

Det jag älskar med den här pajen är att det absolut inte finns något smör i den. Men det finns gräddfil :)

Vispa 2 stora ägg med 150 g socker i 4-5 minuter, börja med mixern på lägsta hastighet och öka till max. Tillsätt 200 ml gräddfil och vispa på låg hastighet i 10 sekunder Tillsätt 100 g torra vallmofrön och 100 g hackade nötter. Blanda åt ett håll i en cirkel. Sikta 1 glas mjöl (130 g, detta är ett glas på 200 ml) med 1,5 teskedar bakpulver och en nypa läsk, salt (1/4 tsk), blanda, häll i en form fodrad med oljat pergament. Grädda i 180 C i 30-40 minuter, tills spetten är torr.

Välj vad du ska baka av gammal gräddfil - och maten kommer att sparas, och du kommer att ha läckra bakverk till te!

Gräddfil är en utmärkt bas för att tillaga många rätter. Den gör läckra såser, pajer, muffins och kex. Men som alla andra produkter har den en viss hållbarhet. Men bli inte upprörd när du märker att gräddfilen du köpt har blivit sur. Vad som kan förberedas av det i det här fallet kommer du att lära dig av dagens artikel.

Även den mest ansvarsfulla hemmafrun har ibland mindre problem i form av bortskämd mat. I sådana fall uppstår en helt logisk fråga om tillrådligheten av deras fortsatta användning. Gräddfil, som avger en uttalad rutten lukt, bör slängas utan ånger. Om dess hållbarhet gick ut för bara ett par dagar sedan och den inte hann bli möglig och få en bitter smak, kan den läggas till olika rätter.

Naturligtvis är gräddfil (vad man ska förbereda, foton och recept kommer att diskuteras nedan) inte lämplig för att krydda soppor och sallader. Den måste genomgå en preliminär värmebehandling. En produkt som inte är mer än två veckor inaktuell kan göra ganska anständiga hembakade varor. Gräddfil tillsätts ofta i deg för pajer, muffins och kakor.

Fluffiga pannkakor

Denna teknik ger en mycket luftig och välsmakande dessert. Den förbereds mycket enkelt och snabbt. Därför kan den ofta serveras till familjefrukost. Dessa pannkakor passar perfekt till sylt, sylt eller kondenserad mjölk. Och deras recept kommer att vara ett riktigt fynd för dem som inte vet vad de ska laga från gräddfil. För att behandla dina nära och kära med en doftande delikatess behöver du:

En tesked salt.
Ett halvt kilo gräddfil.
5 matskedar vegetabilisk olja.
Ett par glas vetemjöl.
En matsked socker.
Rått kycklingägg.
En halv tesked läsk.

Efter att ha listat ut vad som kan tillagas av gräddfil, måste du förstå exakt hur du gör det. Kombinera ägget, vegetabilisk olja, salt, strösocker och bakpulver i en djup skål. Vispa allt väl tills en homogen konsistens erhålls. Omedelbart efter detta tillsätts gräddfil och försiktat vetemjöl till den framtida degen. Knåda allt kraftigt, häll upp det i en het stekpanna täckt med olja och stek det på båda sidor.

Manna

Detta alternativ kommer säkert att vara av intresse för dem som ännu inte har bestämt vad som kan göras av gräddfil. Manna recept skiljer sig från varandra i uppsättningen av ingredienser som används. Se därför till att se till att du har allt du behöver i ditt kök innan du påbörjar processen. Den här gången behöver du:

Ett glas gräddfil.
Ett halvt paket margarin.
Ett glas socker.
Ett par kycklingägg.
Ett glas mannagryn.

Efter att ha förstått vad man ska laga från gräddfil, är det viktigt att förstå krångligheterna i den tekniska processen. Häll margarin i en kastrull och smält det på låg värme. Sedan tillsätts gräddfil, ägg och socker till den. Vispa allt detta lätt. Tillsätt mannagryn och siktat högkvalitativt mjöl lite i taget till den resulterande homogena massan. Den färdiga degen överförs till en värmebeständig form, smörjs med vegetabiliskt fett och sätts in i ugnen. Baka manna i cirka trettio minuter vid standard hundraåttio grader. Innan servering, svalna något och strö över strösocker.

Fisk paj

Många unga hemmafruar blir upprörda över att upptäcka att gräddfilen i deras kylskåp har blivit sur. Erfarna kockar vet vad de ska laga av denna bortskämda produkt. En av dessa rätter är en paj med fiskfyllning. Sådana bakverk låter dig inte bara använda inte alltför färsk fermenterad mjölk, utan kommer också att vara ett utmärkt komplement till en familjemiddag. För att unna din familj denna hemlagade delikatess behöver du:

250 milliliter gräddfil.
3 kycklingägg.
100 gram majonnäs.
En tesked läsk och salt.
Ett glas vitt vetemjöl.
En burk konserverad fisk.

Som regel används tonfisk, rosa lax, saury, lax eller sardiner för dessa ändamål.

Efter att ha bestämt vad du ska göra av gräddfil, bör du bättre förstå i vilken sekvens du behöver knåda degen till pajen. För att göra detta, kombinera råa kycklingägg, salt och majonnäs i en skål. Där tillsätts även bakpulver och gräddfil. Och först efter detta börjar de gradvis införa försiktat vitt mjöl i den framtida degen. Den resulterande massan knådas och försöker uppnå maximal homogenitet. Lägg hälften av den färdiga degen på botten av en smord värmetålig form. Fiskfyllningen fördelas ovanpå. Det hela täcks sedan med resterande deg och ställs in i ugnen. Grädda pajen i tvåhundra grader. Som regel tar denna process minst en halvtimme.

Hembakade kakor

Det här alternativet är så enkelt att det säkert kommer att väcka intresse bland dem som inte kan bestämma vad de ska göra av gräddfil. Recept på hemgjorda kakor är väldigt varierande. De är särskilt populära bland många upptagna hemmafruar. För att skämma bort din familj med sådana bakverk, kontrollera i förväg om du har till hands:

200 milliliter gräddfil.
3 koppar vitt högkvalitativt mjöl.
En halv stång smör.
Cirka 1,5 dl strösocker.
3 råa kycklingägg.
En tesked bakpulver.
En nypa salt.
Ett paket vanilj.

Sekvensering

I en skål kombinera läsk och gräddfil. Därefter tillsätts siktat vetemjöl, salt och vanillin där. Smält smöret i en separat kastrull och lös upp sockret i det. Den resulterande blandningen kyls till rumstemperatur, ägg körs in i den och vispas väl med en visp.

Den resulterande massan hälls i en behållare med gräddfil och en tät elastisk deg knådas. Efter detta rullas den ut i ett inte för tunt lager, kakorna skärs ut och placeras på en bakplåt, tidigare smord med vegetabilisk olja. Produkterna bakas i standard hundraåttio grader i ungefär en kvart.

Friterade pajer

Det här receptet kommer säkert att läggas till samlingen av hemmafruar som försöker ta reda på vad man ska göra av gräddfil. För att knåda degen till hemmagjorda pajer, dubbelkolla i förväg om du har till ditt förfogande:

300 gram mjöl.
En matsked vegetabilisk olja.
Rått kycklingägg.
200 milliliter gräddfil.
En tesked strösocker och salt.
Ett par nypor bakpulver.

Den idealiska fyllningen för dessa pajer är potatismos blandat med stekt lök. Älskare av söta bakverk kan fylla dem med sylt, tjocka sylt eller marmelad.

Metodbeskrivning

I en skål, kombinera ägget med gräddfil och vispa dem med en mixer, tillsätt gradvis läsk, salt, socker och vegetabilisk olja. Mjöl, tidigare mättat med syre, tillsätts gradvis till den resulterande vätskan och en elastisk mjuk deg knådas. Sedan slås den in i matfilm och får stå i en kvart.

Efter femton minuter delas den vilade degen i små bitar, kavlas ut med en kavel, fylls med potatismos och formas till pajer. De resulterande halvfärdiga produkterna skickas till en het stekpanna och steks i vegetabilisk olja tills en vacker gyllene skorpa visas. De brynta pajerna läggs på hushållspapper så att de absorberar överflödigt fett, och först då serveras de till te.

Brokig cupcake

Även en nybörjarkock kan enkelt hantera förberedelserna av denna läckra och aromatiska dessert. För att skapa den behöver du enkla och lättillgängliga ingredienser. I den här situationen bör ditt kök ha:

150 gram smör.
250 milliliter gräddfil.
3 färska kycklingägg.
3,5 koppar vitt högkvalitativt mjöl.
En hel matsked kakaopulver.
En hel citron.
En tesked outsläckt läsk.
Ett par glas socker.
Vanillin.

I en lämplig skål, kombinera äggen med socker och gnugga dem intensivt tills de är jämna. Ägg, gräddfil, läsk och siktat högkvalitativt mjöl läggs till den resulterande massan. Blanda allt detta väl. Den lagom styva degen delas i två ungefär lika stora delar. Kakaopulver och vanillin läggs till en av dem, citrusskal och en matsked naturlig citronsaft läggs till den andra. Degen läggs en i taget i en smord värmetålig form och skickas till ugnen. Grädda desserten i tvåhundra grader i minst en halvtimme. Den här tårtan går bara att göra om du har gräddfil som inte är möglig utan redan är syrlig i ditt kylskåp.

Vad man ska laga: recept med foto

Med hjälp av tekniken som beskrivs nedan kan du relativt snabbt baka smakrika och aromatiska jästmunkar. För att förbereda degen behöver du enkla och billiga ingredienser, vars köp praktiskt taget inte kommer att påverka din plånbok. För att inte förlänga processen, se till i förväg att du har i ditt kök:

205 milliliter gräddfil.
10 gram instant torrjäst.
2,75 dl universalmjöl.
155 gram mild ost.
Ett par äggulor.
250 gram smör eller mjölkmargarin.
En nypa salt.

Häll margarin eller smör i en kastrull, lägg i vattenbad och smält. Sedan tas den bort från spisen och kombineras med gräddfil. Där tillsätts även torrjäst, försiktat mjöl och riven ost. Blanda allt väl tills det är slätt.

Den resulterande degen, ganska tät och samtidigt elastisk, placeras på en plan arbetsyta, strös generöst med mjöl och rullas ut. Den resulterande kakan viks på mitten och förs över den igen med en kavel. Denna procedur upprepas ett par gånger till och lagret får jäsa. Efter ungefär en halvtimme rullas den ut igen så att tjockleken på lagret är cirka två centimeter, och cirklar skärs ut ur det med ett glas. De resulterande ämnena smörjs med äggula blandad med en liten mängd rent vatten och placeras på en bakplåt täckt med ett ark bakplåtspapper. Baka gräddfilsmunkar i tvåhundra grader i cirka tjugo minuter.

Dess förberedelse tar inte mycket tid, men trots sin enkelhet är mellanmålet väldigt gott. Grunden för rätten är kokta kycklingbröst eller oxfilé (500 g). Skär köttet i tunna strimlor, häll i såsen och rör om. Lägg upp på ett fat, garnera med tranbär och örter. Ställ in i kylen i två timmar och servera först därefter.

Till såsen blandas 200 g 15% gräddfil med 2-3 msk riven pepparrot (kan ersättas med färdig krydda) och 100 g tranbärspuré.

En ovanlig maträtt gjord av vanliga produkter

Medan de äter denna varma aptitretare måste gästerna tjata om dess inre innehåll. Du måste förbereda det så här: 200 g stekt kyckling, 100 g fryst sillfilé och två stora kokta potatisar, lägg genom en köttkvarn. Hacka en lök och låt puttra i smör, tillsätt en sked socker för karamellisering och lägg i köttfärsen. Tillsätt två stora skedar gräddfil där och mal genom köttkvarnen igen. Tillsätt två råa äggulor i köttfärsen, krydda med kryddor och tillsätt vispad vita. Rör försiktigt, låt blandningen få perfekt konsistens.

Smörj en bakplåt, lägg köttfärs på den, strö två matskedar riven ost ovanpå, sätt in i ugnen, grädda i 30-40 minuter. När massan separerar från formens kanter är rätten klar. Lägg den på en tallrik, dela den i portioner och häll gräddfilssås över den.

Svampar i lantlig stil

Med svamp och gräddfil kan du snabbt förbereda en rejäl lunch. Produkter:

400 g saltad mjölksvamp;
2 st. potatisar;
1 ST. Luke;
2 msk. skedar vegetabilisk olja;
100 g gräddfil;
mjöl för förtjockning, kryddor efter smak, dill.

Det enklaste sättet är att baka oskalad potatis i mikron, sedan skala och skära i tunna skivor. Smörj en långpanna med höga sidor och klä botten med potatis, använd bara hälften av den tillgängliga produkten.

Tvätta den saltade svampen, pressa, skär i strimlor och låt sjuda i vegetabilisk olja. Fräs löken separat och kombinera med svamp. Lägg all denna skönhet ovanpå potatisen och täck med resten av potatisen. Salt och peppar. Blanda gräddfil med mjöl och häll sås över grytan. Grädda i ugnen i 20 minuter.

Aubergine med svamp, stuvade i gräddfil

Aubergine med svamp stuvade i gräddfil

Skär fyra auberginer i skivor 1,5-2 cm tjocka. Krydda med salt, pudra med mjöl på båda sidor och stek i vegetabilisk olja. Skär lök (2-3 st.) i ringar och stek även dem. Färska eller frysta svampar (500 g), grovt hackade. Lägg i en tjockbottnad skål i lager: aubergine, svamp, lök, aubergine. Salt gräddfil (200 g), blanda med en sked mjöl och häll i grönsaker.

Stäng kastrullen med lock och sätt in i ugnen, förvärmd till 150 grader. När svampen har släppt tillräckligt med saft och blivit mjuk, ta ut skålen från ugnen och servera i samma behållare som den tillagades i.

Kåldolmar

Blötlägg torkad svamp (40-50 g). Skålla bladen av vitkål eller savojkål med kokande vatten, skär ut de tjocka ådrorna. Koka den blötlagda svampen, sila, finhacka och stek. Om du använder frysta champinjoner är det bara att hacka dem fint och steka dem. Tillsätt stekt lök (2 lökar), kex (60 g) och blanda färsen. Rökt rygg eller bacon (150 g) skuren i tunna skivor.

Lägg ut kålbladen på bordet, lägg en bit rygg på varje, lägg hackad svamp på länden, rulla bladen till en tub. Lägg dem i en ugnsform och ställ in i ugnen i 10-15 minuter. Häll över gräddfilssås tillagad med svampbuljong och servera med kokt potatis.

Fyllda bläckfisk

5 bläckfiskar;
2-3 stora lökar;
2-3 medelstora morötter;
10-12 st. urkärnade katrinplommon;
1 äpple;
2 tomater;
1 msk. sked mjöl;
200 g gräddfil;
2 msk. skedar sojasås;
2-3 msk. skedar olivolja;
1 tsk tomatpuré.

Naturligtvis måste du mixtra med detta recept, men rätten är värd det. Häll kallt vatten över frysta bläckfiskar tills de drunknar och koka upp. Kyl och skala tills de blir vita och vackra. Skär av huvudena, men släng dem inte, de kommer väl till pass senare.

Hacka löken och morötterna, blanda och låt puttra försiktigt i olivolja tills det är halvkokt. Ånga och skär katrinplommon, skala och riv äpplet, tillsätt frukten till morötterna och löken, tillsätt finhackade färska tomater och låt puttra denna stora grupp tills morötterna är klara. Fyll bläckfiskkropparna med köttfärs, lägg i en kittel eller kastrull, häll i såsen och låt puttra i 40-50 minuter.

För att förbereda såsen, hacka bläckfiskhuvudena och lägg dem till de återstående stuvade grönsakerna. Tillsätt gräddfil, tomatpuré, sojasås, mjöl. Såsen ska vara medeltjock, om den är för tjock ska den spädas med vatten. Koka upp, låt sjuda i 5-7 minuter så att ingredienserna utbyter åsikter med varandra, sila.

Lever stuvad med bacon, kål och äpplen

För att förbereda denna rustika rätt, ta färsk nötlever av god kvalitet (800 g), bacon med köttstrimmor (120 g), färsk vitkål (800 g), sötsyrliga äpplen (2 st), köttbuljong (150 g). ), gräddfil (200 g), lök (1 huvud), vitlök (3-4 klyftor), riven muskotnöt, paneringsblandning, salt, mald svartpeppar, mjöl.

Rengör levern från filmen, skär ut de stora gallgångarna, skär i tunna skivor och torka. Skär baconet i strimlor. Lägg hälften av baconet på botten av kastrullen och strö över kryddor. Var noga med att tillsätta muskot, det spelar en viktig roll för att forma smaken. Nästa är ett lager av lever, ett lager av strimlad kål, ett lager av en blandning av lök, vitlök och rivet äpple. Bestryk varje lager med gräddfil och strö över ströbröd. Bred ut resterande bacon ovanpå. Häll i buljongen och, utan att låta den koka, sjuda i ugnen i två timmar. Varje produkt förblir sig själv och får samtidigt någon form av kombinerad kraft. Rätten har en otroligt ljus, spännande smak.

Kyckling i gräddfil

Ta en liten kyckling som väger cirka 1 kg; 3-4 vitlöksklyftor; 300 g gräddfil; ¼ liter mjölk.

Koka kycklingen tills den är halvstekt, ta ur buljongen och svalna. Hacka i portionsbitar och lägg i en kastrull med tjock botten. Späd gräddfil med mjölk, tillsätt pressad vitlök, häll denna sås över köttet, låt sjuda i ugnen tills köttet blir mjukt och mättat med aromer av vitlök. Servera med sallad eller ris.

Snabba recept

Det är inte alltid möjligt att spendera mycket tid i köket. I det här fallet kommer hemmafrun att komma till undsättning med omedelbara rätter.

Dumplings i gräddfil

Stek 500 g frysta hemgjorda dumplings i en sked smör, lägg i en smord form, häll i 200 g saltad gräddfil, strö över finhackad dill och 100 g riven ost Baka i ugnen tills en ostskorpa visas.

Potatisgryta med korv

Ta en lök, fräs i smör, tillsätt 500 g korv, skär i skivor och låt puttra i 5 minuter. Skala 500 g potatis, skär i cirklar, lägg på korv, häll 250 g gräddfil på toppen, strö över ost, baka i ugnen i 30 minuter vid 180 grader. För att lägga till skönhet och smak, strö över ljusa örter: koriander, basilika.

Potatis paprikash

Skala potatis (1 kg), skär i tunna skivor. Smält smör (2 matskedar) i en stekpanna och stek potatisen lätt i den. Tillsätt salt, strö generöst över malen röd peppar, tillsätt vatten (150 g) och låt sjuda tills det är halvkokt. Häll i gräddfil (150 g) och låt puttra försiktigt tills den är klar.

Fisk i Moskva-stil

Ta havsfiskfilé och stek lätt. Strö en sked gräddfilssås i pannan och lägg till en bit stekt fisk i den. Lägg skivor av kokt potatis runt om. Lägg stekt svamp, bitar av kokt ägg och stekt lök på fisken. Häll i gräddfilssås, strö över riven ost och grädda i ugnen.

För en portion: 100 g fisk, 30 g färsk svamp, 100 g potatis, 1 ägg, 40 g ost, 150 g gräddfilssås.

Desserter med gräddfil

Med gräddfil kan du göra många underbara desserter. Här är några recept.

Ostmassa dessert "Fluffy Snow"

Blanda 200 g keso med 100 g gräddfil och 100 g socker. Vispa väl. Krydda den redan läckra rätten med vanilj, granatäpplekärnor och rör om. Lägg i en skål och dekorera med riven choklad.

Pannkakor "Ryzhik"

Kombinera 0,5 koppar gräddfil med ett glas keso, tillsätt ett ägg, en handfull russin, salt, socker, vanillin efter smak, 2-3 matskedar mannagryn. Späd separat 50 g komprimerad jäst och häll den i den torra blandningen. Låt jäsa flera gånger. Låt degen vila i minst två timmar. Fritera.

Kålrullar med frukt

huvud av kål;
300 g äpplen;
50 g vardera av torkade aprikoser och russin;
50 g gräddfil;
en sked socker och mjöl;
15 g smör.

Tvätta de torkade aprikoserna, skala äpplena och skär dem i små tärningar, strö över russin och socker. Koka ett kålhuvud i saltat vatten tills det är halvkokt, dela i blad och vispa lätt. Lägg färsen i mitten av plåten och slå in den som ett kuvert. Lägg på en plåt, toppa med gräddfil blandat med mjöl och grädda i ugnen. Servera med gräddfil.

Tre lager efterrätt

Häll gelatin (1,5 matskedar) med kokt vatten (1,5 koppar) och låt svälla i 1-2 timmar. Värm sedan upp gelatinet tills det är helt upplöst. Häll socker (1 kopp) i gelatinet; när blandningen har svalnat, tillsätt gräddfil (600 g) och rör om.

Dela massan i tre delar. Tillsätt kakao i den första och häll i en form med höga kanter, ställ in i kylen och låt stelna lite. Tillsätt riven citron tillsammans med skalet till den andra delen och lägg i samma form, låt återigen stelna något. Blanda den tredje delen med sylt eller krossade bär. Ställ i kylen tills den är helt fryst. Resultatet är en ljus, vacker, spännande efterrätt.

"Strutsägg"

Blanda 100 g keso med 50 g gräddfil. Tillsätt socker och vanillin efter smak. Tjocka lite med mjöl. Rulla till bollar och lägg en halv persika från kompotten på var och en. Ställ in desserten i ugnen i 10-15 minuter vid en temperatur på 160-170 grader.

Tänk på att vätskan med gelatin inte kan kokas, annars kommer den frusna geléen att smaka lim.