Zucchini pannkakor. Recept. Zucchinipannkakor tillagade i en stekpanna - ett enkelt steg-för-steg fotorecept Recept med vitlökssås

För recept med bilder, se nedan.

Kommer du ihåg hur läckra de blev? Draniki gjord av färskpotatis är särskilt välsmakande. Nu kommer de förresten oss färsk färskpotatis från den nya skörden från Centralasien. Så du kan skämma bort dig själv med läckra potatispannkakor! Och idag föreslår jag att laga mat zucchini pannkakor med färskpotatis. Zucchini finns nu också överallt, så låt oss dra fördel av de gynnsamma förhållandena och snabbt förbereda läckra pannkakor av zucchini och potatis!

Mitt pannkaksrecept är en fastelavnsrätt.

Recept på veganska potatispannkakor med zucchini

För att förbereda potatispannkakor behöver du:

1-2 unga zucchini;
flera bitar nypotatis;
2-3 små lökar;
4 msk. skedar vetemjöl;
4 msk. skedar linfrömjöl (eller linfrö malda i en kaffekvarn);
salt och svartpeppar efter smak.

Hur man lagar potatispannkakor utan ägg

Riv färskpotatisen och den skalade zucchinin på ett grovt rivjärn. Lägg allt i ett durkslag och pressa lätt ur den frigjorda saften. Lägg blandningen i en skål. I en mixer puréer du löken och linfrömjölet. Kombinera med rivna grönsaker. Sikta i 4 matskedar vetemjöl. Tillsätt kryddor och salt efter smak. Om det blir lite vätska kan du tillsätta lite mer mjöl.

Detta pannkaksrecept är magert och använder inga animaliska produkter. Därför, istället för ägg, spelar malet lin rollen som ett "sammanhängande" element.

Hetta upp vegetabilisk olja i en stekpanna och stek pannkakor på båda sidor tills de är kokta. Var försiktig, het olja bränner din hud smärtsamt. Lägg de färdiga pannkakorna på hushållspapper eller servetter för att absorbera överflödig olja.

Servera zucchini och potatispannkakor varma med gräddfil eller annan sås. Även om det är gott utan några tillsatser. Min man och jag hade inte tid att steka potatispannkakorna, de blev på något sätt uppätna av sig själva, jag hann knappt ta ett foto av dem.

Alla är intresserade av din åsikt!

Lämna inte på engelska!
Det finns kommentarsformulär precis nedan.

Irina Kamshilina

Att laga mat åt någon är mycket trevligare än att laga mat åt sig själv))

Innehåll

Absolut alla är bekanta med den traditionella rätten från det vitryska köket - potatispannkakor. Det finns dock ett alternativt sätt att förbereda det, där potatis ersätts med zucchini. Draniki gjord av dem är lättare än potatispannkakor. Det finns flera steg-för-steg-recept för att göra potatispannkakor. Se till att komma ihåg dem.

Hur man lagar zucchinipannkakor

Till rätten behöver du inte dyra produkter eller något som är svårt att få tag på. Det enklaste steg-för-steg-receptet, förutom zucchini, innehåller flera ägg, lite mjöl, lök och kryddor. Andra grönsaker kan tillsättas. Innan du gör potatispannkakor med zucchini rivs huvudingrediensen. Sedan blandas den med övriga ingredienser till en medeltjock deg och steks i stekpanna eller i ugnen.

Förberedelse av produkter

För att garantera en utsökt maträtt, använd följande rekommendationer:

Försök att välja ung zucchini som ännu inte har bildat frön. Du kan ta zucchini. Denna grönsak har en tätare konsistens och producerar mindre juice. Det blir lättare för nybörjare att klara av zucchini.
Var noga med att pressa den rivna zucchinin innan tillagning, annars blir din smet för vattnig. Du kan använda ett durkslag eller sil för detta.
För att göra degen homogen, riv en liten del av zucchinin på ett fint rivjärn och resten på ett grovt rivjärn.
Kaloriinnehållet i potatispannkakor som tillagas i ugnen kommer att vara betydligt lägre än stekta. Dessutom är de nyttigare och passar perfekt till barnmenyer.
Om du vill att rätten ska bli mer mättande, lägg till potatis eller köttfärs.
Närvaron av vitlök eller varm peppar i pannkakor kommer att ge dem en pikant smak.
Om du inte vill använda mjöl kan du tjockna degen med mannagryn.
Rätten ska serveras med sås. Du kan förbereda den med majonnäs. Kostalternativet är bäst kryddat med låg fetthalt gräddfil och lågkaloriyoghurt. Det är otroligt gott att äta zucchinipannkakor med vitlök eller tomatsås, tkemali. Det är lämpligt att göra dem själv.

Recept för att göra zucchinipannkakor

Det finns många matalternativ. Du kan förbereda de mest hälsosamma dietpotatispannkakor i ugnen. Den som vill ha något mer mättande kommer att gilla steg-för-steg-recept med ost och kött. Potatispannkakor med zucchini och potatis är väldigt gott. Vegetarianer och fastande människor kan laga dem utan ägg. Var och en av dessa rätter är mycket välsmakande. Se till att försöka göra minst en av dessa.

Recept 1 – Zucchinipannkakor i ugnen

Denna maträtt kommer att tilltala dem som föredrar bakning framför stekning. Zucchinipannkakor i ugnen blir väldigt möra och saftiga. Även om du följer en strikt diet och absolut inte vill titta på dina egna bilder, kommer en sådan delikatess fortfarande inte att skada din figur. Testa att laga potatispannkakor i ugnen steg för steg så ser du att det är väldigt gott.

Ingredienser:

zucchini - 1,5 kg;
mjölk med låg fetthalt - 120 ml;
lök - 3 huvuden;
citronsaft - 1 msk. l.;
ägg - 2 st.;
mjöl - 300 g;
salt, peppar, olivolja.

Matlagningsmetod:

Tvätta zucchinin. Om de är unga behöver du inte skala dem innan du lagar dem, om inte, ta bort skalet.
Riv en eller två på ett fint rivjärn, resten på ett grovt rivjärn. Lägg blandningen i ett durkslag för att rinna av.
Mal under tiden löken i en köttkvarn eller hacka dem väldigt fint.
Tillsätt salt och peppar, citronsaft och mjölk till zucchinin. Vispa äggen och tillsätt löken. Börja blanda degen, tillsätt lite mjöl i taget.
Bestryk en bakplåt eller ugnsform med en minimal mängd olivolja. Använd en sked och placera degbitar på den, vilket ger dem samma form.
Värm ugnen till 185 grader. Grädda pannkakor i 25 minuter. Förbered en lätt sås för servering av gräddfil med låg fetthalt, vitlök och örter.

Recept 2 – Zucchinipannkakor med ost

Det är omöjligt att slita sig från den här rätten, för den är otroligt god. Även barn som har svårt att få dem att äta de flesta grönsaker kommer att gilla zucchinipannkakor med ost. De är mättande och näringsrika. Osten i degen gör konsistensen på rätten väldigt behaglig eftersom den smälter när den steks. Deruns med det även på bilden ser väldigt eleganta och vackra ut.

Ingredienser:

zucchini - 2 stora;
lök - 1 stort huvud;
hård ost - 220 g;
ägg - 3 st.;
vitlök - 2 kryddnejlika;
salt, vegetabilisk olja, peppar;
gräddfil - 3 msk. l.;
läsk - 0,5 tsk;
mjöl - 250 gram.

Matlagningsmetod:

Riv den tvättade och skalade zucchinin på ett grovt rivjärn. Tillsätt salt, låt stå en stund och pressa sedan för att ta bort överflödig juice.
Mal löken och vitlöksklyftorna i en köttkvarn.
Blanda zucchini med ägg och gräddfil. Tillsätt salt, läsk, peppar i degen, tillsätt lök och vitlök. Börja knåda, tillsätt mjöl.
Tillsätt finriven ost i grönsaksblandningen.
Hetta upp olja i en stekpanna. Använd en sked för att forma pannkakor av degen. Stek på båda sidor tills deras yta blir gyllene. Det är lämpligt att servera dem varma.

Recept 3 – Zucchinipannkakor utan ägg

Vegetarianer kommer inte heller att berövas nöjet att prova potatispannkakor. Denna maträtt kan förberedas steg för steg och utan ägg, smaken kommer inte att förstöra. Du kan välja vilken metod som helst för att bearbeta produkter: både stekning och bakning. Zucchinipannkakor utan ägg får ätas under fastan. De är också lämpliga för de unga damer som tittar på sin figur och följer strikta dieter.

Ingredienser:

mjöl - 340 g;
gurkmeja - 0,5 tsk;
zucchini - 3 stora;
salt peppar;
vegetabilisk olja.

Matlagningsmetod:

Tvätta zucchinin. Rengör dem vid behov, riv två grovt, en fint. Tillsätt lite salt och ställ åt sidan i några minuter. Häll av överflödig juice, pressa grönsaken väl.
Blanda zucchini med mjöl. Krydda med peppar och gurkmeja. Om degen verkar för flytande kan du tillsätta mer mjöl.
Hetta upp en stekpanna med vegetabilisk olja. Stek pannkakor på hög värme på båda sidor. Du kan grädda dem i 25 minuter i 180 grader. Servera med vitlökssås.

Recept 4 – Zucchini och potatispannkakor

En version av rätten nära den traditionella vitryska. Steg-för-steg-receptet för pannkakor gjorda av zucchini och potatis är mycket populärt. Det finns många anledningar till detta. Draniki gjord av potatis och zucchini är mycket behaglig i smaken, mjuk och mör. De är i harmoni med nästan alla såser: vitlök, gräddfil, söt och sur, tomat. Även om du tittar på bilden av denna maträtt vill du genast laga den.

Ingredienser:

zucchini - 3 stora;
mjöl - 280 g;
potatis - 6 medelstora bitar;
ägg - 3 st.;
lök - 1 huvud;
vitlök - 3 kryddnejlika;
peppar, salt, olja.

Matlagningsmetod:

Skala grönsakerna. Riv potatisen på ett fint rivjärn och zucchinin på ett grovt rivjärn. Detta görs eftersom dessa grönsaker inte blir färdiga samtidigt vid stekning. Om du gör identiska bitar förblir potatisen fuktig, men zucchinin är redan stekt.
Låt grönsakerna stå en stund och häll sedan ut saften som runnit ur dem.
Mal löken i en köttkvarn och krossa vitlöken. Lägg till zucchini och potatis.
Börja göra degen genom att tillsätta peppar, salt, ägg och mjöl till grönsakerna. Det ska visa sig homogent.
Lägg degklumpar i en varm stekpanna med smör med en sked, jämna ut dem lätt så att de blir lika stora och platta. Stek på båda sidor. Du kan servera den antingen varm eller kyld.

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi allt!

Zucchinipannkakor är de tredje mest populära, efter potatispannkakor och pannkakor med kött. Matlagningsprincipen är densamma, men det finns nyanser.

Om receptet på zucchinipannkakor

Mycket ofta ställs hemmafruar inför det faktum att deras hushållsmedlemmar inte riktigt gillar vegetabilisk mat. Barn vägrar bestämt att prova något lätt, vegetariskt eller hälsosamt. Men ingen kommer att vägra denna delikata, till och med luftiga maträtt med en subtil doft av vitlök.

Vitlökssås är inte den enda såsen som pannkakor kan serveras med. Den här rätten är utsökt serverad med ketchup, tomatsås, paprika och pepparsåser. Draniki med och även tkemali har utmärkt smak. Vitlök är dock en klassiker i genren, och jag kommer inte att avvika från den.

Draniki är i allmänhet en trevlig sak i alla sina yttringar: bra, mättande och aptitretande. Men för min smak är zucchinipannkakor den "lättaste" sorten, sådan är karaktären hos denna grönsak.

Zucchini ger rätten en saftig densitet, men samtidigt saknar de sin egen uttrycksfulla personlighet. Detta är konstigt nog inte alls ett minus av rätten, det är dess plus. För efter att ha ätit zucchinipannkakor kommer du att ha nöjet att känna dig mätt och "lätt" på samma gång. Rätten har minimalt kaloriinnehåll, och om den inte var friterad skulle den kunna bli frisk. Men faktum kvarstår: zucchini hash browns är friterade. Du kan inte radera ett ord från en låt. Men vad gott!

Ingredienser

För squashpannkakor:

ung zucchini - 1 kg
mjöl - 5-6 msk. l.
lök - 1-2 st. (beroende på storlek)
ägg - 2 st.
vegetabilisk olja - för stekning
salt, svartpeppar - efter smak

Till vitlökssåsen:

majonnäs - 5 msk. l.
vitlök - 3-4 kryddnejlika

Förberedelse

Låt oss börja med att förbereda vitlökssåsen. Det tar inte mer än 5 minuter för oss.

Vi skalar vitlöken och passerar den genom en press. Salta och peppra efter smak, tillsätt majonnäs efter smak.

Blanda allt ordentligt. Vitlökssåsen är klar och vi lägger den omedelbart i kylen för att dra medan vi förbereder zucchinipannkakor.

Och nu ska vi komma ner till huvudsaken - direkt till potatispannkakorna.
Hur gör man dem? Bara. Riv zucchinin i en stor skål med ett grovt eller medelstort rivjärn och låt den resulterande moset stå en stund så att zucchinin drar och släpper saften (vi behöver den inte). Innan du lägger i löken, pressa dem ordentligt.
Processen att frigöra juice kan påskyndas om du tillsätter lite salt till zucchinin (vi gör samma sak med aubergine).

Tillsätt sedan ett efter ett ägg, mjöl och 1-2 matskedar vegetabilisk olja. Salta och peppra allt detta igen efter din smak.

Finhacka den skalade löken med en kniv. Kniven kan enkelt bytas ut mot ett rivjärn, mixer eller köttkvarn. Det vill säga, vi förbereder också en pasta från lök.
Tillsätt löken till zucchinin som redan har saftats.

Nu måste du förbereda en bra homogen mald deg från de deltagande ingredienserna. Vi blandar noggrant, var inte blyg. Om degen visar sig flytande kan du lägga till ytterligare ett par matskedar mjöl. Men var försiktig, det är lätt att överdriva med mjöl, och då får du hårda pannkakor.

Hetta upp stekpannan ordentligt. Detta är mycket viktigt, som när du förbereder potatispannkakor, pannkakor, pannkakor och liknande degprodukter, annars kommer våra mästerverk helt enkelt att förbli i stekpannan, hålla sig till den, slita, etc.
Vi värmer också upp den vegetabiliska oljan. Och stek potatispannkakor i måttligt fräsande vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.

Var försiktig och försiktig, potatispannkakor är väldigt svåra att vända på grund av deras lätthet och ömhet! Du måste vända den med en spatel eller till och med två.

Det är allt. Sista handen: för att ta bort överflödigt fett, lägg zucchinipannkakor på kökshanddukar.

Efter att rätten svalnat något, servera den på ett fat tillsammans med såsen.

Du kan använda vilken typ av zucchini som helst, men bäst är förstås att göra potatispannkakor av ung zucchini eller zucchini. Om zucchinin är stor eller övermogen kan du använda den (även nödvändigt!), men se till att ta bort fröna från den och skala skalet.

Gillar du inte majonnäs? Byt ut den mot gräddfil eller yoghurt med låg fetthalt.

Du kan lägga till riven hård ost i pannkaksdegen, detta ger dem en ny smak.

Zucchini pannkakor är en mycket enkel och samtidigt välsmakande maträtt, som i regel gillar barn och vuxna. Ruddy, doftande, fyllning - dessa miniatyrpannkakor gjorda av grönsaksdeg kommer att älskas av alla medlemmar i din familj.

Om du försöker förbereda den här rätten med ett av våra recept kommer du definitivt att bli nöjd, dessutom är de väldigt enkla. Nu ska vi berätta hur man gör potatispannkakor från zucchini.

Rätten i våra sinnen förknippas ofta med en produkt som potatis. Men för dem som tittar på sin figur är den grönsak som alla ryssar älskar en riktig förbjuden frukt.

Går det att unna sig potatispannkakor om man verkligen vill hålla sig smal?

Du kommer att bli förvånad, men detta är fullt möjligt om du tar zucchini som grund. Draniki gjord av denna produkt är inte sämre i smaken, de är mycket goda och innehåller inte så många kalorier.

Ingredienser:

inte för stor zucchini;
en medelstor lök;
ett kycklingägg;
mjöl (degen ska ha konsistensen som tjock gräddfil)
kryddor efter önskemål, salt
bakpulver (valfritt);
oliv/solrosolja;
gräddfilssås (till servering).

Steg för steg förberedelse steg:

Innan du börjar laga mat, tvätta zucchinin och skala den sedan. Riv den, det är bättre att använda en grov, eftersom grönsaken ger mycket juice när man hackar. Men för att smaken av denna grönsak inte ska vara för uttalad kan du använda fint mjöl och lägga till lite mer mjöl.
Tillsätt salt och peppar. En intressant kombination av denna grönsak med ingefära, vitlök och muskotnöt.
Tillsätt ägget, blanda väl.
Tillsätt mjöl till den resulterande blandningen tills degen når önskad konsistens.
Om du vill att de resulterande pannkakorna ska bli fluffigare bör du lägga till bakpulver.
Hetta upp stekpannan och tillsätt en liten mängd olja.
Häll pannkakorna i stekpannan med hjälp av en matsked.
Stek dem gyllenbruna på båda sidor.
Lägg de resulterande pannkakorna på en tallrik. För att minska kaloriinnehållet kan du torka dem med en pappershandduk.
Utan att låta potatispannkakorna svalna bjuder vi hushållet på ett eftermiddagssnack, serverar gräddfil eller smält smör till rätten.

Zucchinipannkakor med ost i ugnen

För att förbereda, ta:

medelstor zucchini;
salt peppar;
ost/ostprodukt (200 g);
kycklingägg;
valfritt mjöl/semolina (1 msk);
vilken olja som helst som kan användas för stekning;
persilja eller dill, vitlök;
gräddfil, yoghurt till dressing.

Förberedelse

Tre zucchini, med ett grovt rivjärn, ta bort överflödigt vatten.
Knäck ägget och tillsätt i blandningen, rör om väl.
Salt och peppar.
Tillsätt mjöl.
Blanda den resulterande massan.
Värm ugnen till en temperatur på 200 grader.
Forma pannkakor på en plåt med en matsked.
Sätt in potatispannkakorna i ugnen, glöm inte att strö över ost först.
Skala och hacka vitlöken. Tvätta grönsakerna noggrant, hacka sedan och blanda med vitlök. Tillsätt denna massa till gräddfil.

Rätten serveras varm.

Zucchinipannkakor med köttfärs

Köttälskare kommer säkert att älska detta recept.

Du behöver ingredienser:

zucchini (helst ung);
ägg (1 st.);
lök (1 st.);
kryddor (svartpeppar, paprika, lite salt);
raffinerad olja, lämplig för stekning;
köttfärs (200 g).

Förberedelse

Tvätta zucchinin, riv den, ta bort överflödig juice om det behövs.
Knäck ägget och tillsätt det i zucchiniblandningen.
Blanda noggrant, tillsätt salt och peppar.
Tillsätt mjöl, föra degen till en medeltjock gräddfil.
Ställ på en varm plats i 10 minuter.
Tillsätt kryddor, finriven lök och paprika i köttfärsen. Blanda noggrant.
Lägg den tredje delen av degen på stekpannan och ge den formen av en stor pannkaka. Stek på båda sidor.
Vi sprider 1⁄2 del av köttfärsen, jämnar försiktigt ut den (färsen måste först sjuda i en stekpanna tills den är kokt).
Täck toppen med den återstående delen av zucchinidegen och koka under halvstängt lock i ca 5 minuter, efter att ha sänkt värmen.
Ta av locket, vänd pannkakan och höj värmen och stek tills den är klar.
För att få rätten att se vacker ut kan du placera den på en bädd av salladsblad och dekorera kanterna med körsbärstomater (valfritt).
Serveras bäst med gräddfil.

Vitlökssås recept

Vanliga pannkakor (se det klassiska receptet i början av artikeln) kan serveras med vitlökssås, för beredningen som du behöver:

Gräddfil (200 g);
vitlök (2 kryddnejlika);
saften av en halv citron.

Såsen kommer att ge rätten en speciell pikantitet.

Zucchini- en busksort av pumpa som har avlånga frukter med mjukt kött. Det används aktivt i matlagning för att förbereda förrätter, snacks och till och med desserter. I den här artikeln kommer vi att dela recept för att göra zucchinipannkakor.

Om fördelarna med zucchini

Massan av denna grönsak är lättsmält, och kostfiber gör ett utmärkt jobb med att absorbera giftiga ämnen. Zucchini har också en gynnsam effekt på mänskliga inre organ. Så, zucchini:

har en diuretisk effekt, vilket hjälper till att bli av med ödem;
ger näring till hjärtmuskeln, normaliserar hjärtats och blodkärlens funktion;
lindrar levern, förhindrar gallstagnation;
hjälper till att minska det "dåliga" kolesterolet i blodet;
lämplig för diabetiker, eftersom den innehåller alla nödvändiga element som behövs av sådana patienter;
är en lågkaloriprodukt, vilket gör den till en favorit för alla dieter.

Zucchini kan även användas externt. Masker gjorda av denna grönsak ger perfekt näring till huden och normaliserar dess vattenbalans.

Recept nr 1: Zucchinipannkakor med örter

Förbereda produkter för matlagning:

3 små zucchini.
2 ägg.
4 msk mjöl.
1 tsk salt
Ett halvt knippe persilja.
Ett halvt gäng dill.
Peppar efter smak.

Förbered potatispannkakor med örter enligt följande:

Tvätta zucchinin, ta bort stjälken. Riv dem på ett grovt rivjärn (för morötter).
Vispa i äggen och blanda.
Finhacka det gröna och lägg till den rivna zucchinin.
Tillsätt salt, svartpeppar, mjöl.
Stek potatispannkakor i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna på båda sidor.
Servera varm med gräddfil.

Recept nr 2: Zucchinipannkakor med vitlökssås

För matlagning förbereder vi:

0,5 kg zucchini.
1 ägg.
1 lök.
0,5 tsk salt.
3 rågade matskedar mjöl.
2 vitlöksklyftor.
3-4 msk majonnäs.

Matlagningsprocess:

Passera zucchinin genom en köttkvarn.
Skala löken, skär i små kuber, lägg till zucchinin.
Tillsätt salt och låt stå några minuter. Om det kommer ut juice, häll av den.
Vispa i ägget, tillsätt mjöl och blanda allt.
Stek pannkakor i vegetabilisk olja.
Passera vitlöken genom en press, tillsätt majonnäs.
Bred varje het potatispannkaka med vitlökssås och lägg dem i hög.

Recept nr 3: Klassiska zucchinipannkakor

För att arbeta måste du förbereda:

2 medelstora zucchini.
3 vitlöksklyftor.
1 ägg.
4–5 msk vetemjöl.
Salt peppar.
Vegetabilisk olja för stekning.

Matlagningsmetod:

Skala zucchinin. Om de är unga, då kan du följa med henne. Riv dem på ett fint rivjärn (för ett äpple).
Pressa lätt och häll av eventuell överflödig juice.
Pressa ner vitlöken i zucchinin genom en press. Vispa i ägget.
Salta, peppra, tillsätt mjöl. Blanda allt tills det är slätt.
Hetta upp pannan väl och stek potatispannkakorna tills de är gyllenbruna.

Även om potatispannkakor anses vara en klassiker är zucchiniversionen inte på något sätt sämre i smaken. Notera därför ovanstående recept och bjud din familj och vänner på en utsökt och mycket hälsosam rätt.