Köttstekpanna. “Het stekpanna” med fläsk. Varm stekpanna recept Varm stekpanna med nötkött

Varm stekpanna erbjuds ofta på menyn på kaféer och restauranger. Men den här rätten är lätt att väcka liv i ditt hemkök. och glädja dig själv (och dina nära och kära) med en underbart god och aromatisk het stekpanna med fläsk, potatis och svamp.

Jag vill genast säga att det finns många recept på varma stekpannor, och varje anläggning kan ha sina egna. Grönsaker i olika kombinationer kan läggas till en sådan stekpanna: paprika, aubergine, tomater, morötter, oxfilé eller fläsk. Därför kan vi hemma tillåta oss själva att experimentera och välja ett alternativ som passar vår smak och budget.

Den populäraste, enligt mig, är den varma stekpannan med fläsk. Detta är vad vi kommer att förbereda idag. Men innan du får igång den varma pannan måste du ha alla ingredienser redo. Du behöver också fylla på med en stor, bred stekpanna och portionsformar av gjutjärn.

Den här mängden produkter är avsedd för 3 stekpannor med en diameter på 15-20 cm. Men om det inte finns några portionsstekpannor kan du klara dig med en större, men då måste tillagningstiden ökas.

Ingredienser till varm stekpanna med fläsk och potatis
Fläsk	500 gram
Potatis	600 gram
Champinjon	300 gram
Bulk lök	150 gram
Vegetabilisk olja	5 matskedar
Salt	smak
Malen svartpeppar	smak
Persilja	några kvistar

Ingredienser till varm stekpanna med fläsk och potatis

Fläsk

500 gram

Potatis

600 gram

Champinjon

300 gram

Bulk lök

150 gram

Vegetabilisk olja

5 matskedar

Salt

smak

Malen svartpeppar

smak

Persilja

några kvistar

Varm stekpanna med fläskrecept

Skär en bit fläsk i små skivor, som för nötköttstroganoff. Mager nacke, fläskfilé eller njure passar till detta recept. Köttet ska till en början vara mört.

Lägg fläskbitarna i en skål, peppra och tillsätt en matsked vegetabilisk olja. Du kan lägga till dina favoritfläskkryddor. Vi tillsätter inte salt! Blanda och låt dra medan vi arbetar med andra produkter.

Skala potatisen, tvätta den och skär den i skivor eller tärningar. Skivornas tjocklek bör inte vara mer än en och en halv centimeter.

Häll potatisskivorna med kallt kranvatten och skölj noga. Detta tar bort överflödig stärkelse och skivorna kommer inte att hålla ihop.

Lägg den tvättade potatisen i ett durkslag, låt den rinna av och torka.

Skala under tiden löken och skär i tunna halvringar eller kvartsringar, beroende på lökens storlek.

Torka av champinjonerna noggrant med en fuktig handduk. Vi skär bort tung smuts. Jag tvättar aldrig svamp innan jag lagar mat eftersom det försämrar deras smak och arom.

Skär champinjonerna i tunna skivor. För denna maträtt är det bättre att ta medelstora svampar.

Nu är nästan allt klart, du kan börja laga en varm stekpanna. Hetta upp en bred stekpanna på spisen. Lägg ut fläskbitarna. Eftersom vi redan har lagt till vegetabilisk olja till fläsket, finns det ingen anledning att smörja pannan ytterligare.

Stek köttet på hög värme under konstant omrörning så att saften avdunstar snabbare. Stek i ca 5-7 minuter tills bitarna fått färg.

Överför det stekta köttet till en tallrik, torka av stekpannan med en pappersservett, häll i 2 matskedar vegetabilisk olja och lägg ut potatisskivorna. Vi steker dem också under konstant omrörning tills de är gyllenbruna. Cirka 15 minuter.

Ta sedan bort potatisen från pannan, torka av pannan och häll i ytterligare 2 matskedar vegetabilisk olja. Fräs löken i olja.

När löken fått färg, lägg i svampen och stek tills svampen blir gyllenbrun. Det kan tyckas att det är extra krångel att steka alla ingredienser separat, men det är det enda sättet att få vackra, prydliga bitar, och det är viktigt i den här rätten.

Kombinera kött, potatis, svamp med lök. Nu kan du tillsätta salt. Tidigare gjorde vi inte detta för att produkterna inte skulle släppa saft och stektes snarare än stuvade. Blanda försiktigt och lägg i portionsformar. Värm ugnen till 240 grader och ställ in formarna i ugnen i 20-30 minuter så att rätten tillagas. Tiden är ungefärlig och beror på mängden mat i pannan, så håll koll.

Fläsk är långt ifrån en dieträtt. Men om du lagar det med grönsaker blir maten inte sämre, men mycket lättare. Dessutom finns det många intressanta recept för att laga kött i en stekpanna. Det är dags att prova något!

Fläsk med grönsaker i en stekpanna - allmänna matlagningsprinciper

För att förbereda rätter i en stekpanna, väljs vanligtvis fläskmassa eller revben. Stora bitar är inte lämpliga eftersom de kommer att försena processen.

Köttet skärs i tärningar, tärningar, tallrikar eller strimlor. Den exakta metoden anges vanligtvis i receptet. Om inget sägs om detta, kan du göra formen på bitarna och storleken efter eget gottfinnande.

Köttet läggs i en stekpanna, steks eller stuvas med grönsaker. Ofta används kombinerade metoder, där de först steks och sedan stuvas, eller vice versa.

Vilka grönsaker tillsätts:

Lök, morötter;

Tomater;

Potatis;

Äggplanta;

Zucchini.

Förutom grönsaker läggs ofta svamp, vanliga bönor eller sparrisbönor, ärtor och ris till sådana rätter. Naturligtvis kan fläsk inte tillagas utan kryddor. De placeras i slutet, som greenerna. Dessutom kan såser, gräddfil, ketchup eller tomatpuré användas.

Kryddigt fläsk med grönsaker i en stekpanna

Recept på en fantastisk grisköttsrätt med grönsaker i en stekpanna. Den kan serveras till ris, potatistillbehör eller ätas vanlig.

Ingredienser

500 g kött;

2 paprika;

2 lökar;

0,3 tsk. röd paprika;

Salt, svartpeppar;

2 vitlöksklyftor;

1 tomat.

Förberedelse

1. Skär köttet i strimlor, du behöver inte göra det tjockt.

2. Hetta upp stekpannan. Tillsätt eventuellt lite olja. Tillsätt fläsket och börja steka.

3. Efter cirka tio minuter, tillsätt löken, skär i stora halvringar. Koka tillsammans med fläsket tills det är genomskinligt, men det finns ingen anledning att bryna det för mycket.

4. Skär paprikan i strimlor. Du kan ta flerfärgade baljor och lägga till dem i köttet. Koka tills paprikan är mjuk.

5. Tomaten behöver rivas eller krossas i en mixer.

6. Vitlök krossas också och tillsätts i tomaten.

7. Vi lägger också olika typer av peppar där, tillsätt salt, och du kan lägga till andra kryddor efter eget gottfinnande. Vispa.

8. Häll tomaten i stekpannan med den nästan färdiga rätten. Inget behov av att täcka. Stek utan lock, rör ofta med en spatel.

9. Så fort köttet i tomaten med grönsaker mörknar och är mättat med kryddor kan du stänga av spisen.

10. Hacka färsk dill och strö örter ovanpå rätten. Du kan använda koriander. Det kommer att bli jättegott också.

Fläsk med grönsaker i en "närande" panna

För att laga detta fläsk med grönsaker i en stekpanna behöver du potatis. Det är därför rätten visar sig närande, tjock och mycket rik.

Ingredienser

300 g fläsk;

Lökhuvud;

En morot;

3 matskedar olja;

4-5 potatisar;

Kryddor.

Förberedelse

1. Skär köttet antingen i barer eller små tärningar.

2. Hetta upp oljan, tillsätt fläsket och börja steka. Så fort bitarna fått lite färg, tillsätt löken.

3. Medan köttet och löken tillagas, hacka eller riv morötterna. Skala potatisen och skär den i tjocka strimlor.

4. Lägg de förberedda morötterna i stekpannan3 först.

5. Tillsätt potatisen efter ett par minuter. Stek först lite, fem minuter räcker, tillsätt sedan 100-150 ml vatten, täck och låt sjuda.

6. Efter tio minuter kan du tillsätta salt och peppar i rätten. Fortsätt att sjuda tills potatisen är mjuk.

7. Skär vitlök, örter, förbered kryddor och peppar.

8. Tillsätt allt detta till fläsket med grönsaker, täck över och stäng av spisen. Låt rätten stå i cirka tio minuter, blanda sedan väl och lägg upp på tallrikar.

Fläsk med grönsaker i en stekpanna i kinesisk stil

Ett recept på mycket aromatiskt och kryddigt fläsk i en stekpanna. En obligatorisk ingrediens i rätten är sojasås. Ingenting kommer att fungera utan honom.

Ingredienser

500 g fläsk;

50 ml sojasås;

2 skedar ketchup;

2 lökar;

1 morot;

1 fast tomat;

lite olja;

1,5 tsk. sesam;

2 matskedar citronsaft;

Peppar, salt.

Förberedelse

1. Skölj fläsket. Ta en pappersservett och torka bort alla droppar. Skär köttet i små strimlor.

2. Hetta upp två fulla matskedar olja i en stekpanna, lägg i köttet och stek på högsta värme.

3. Så fort bitarna blir gyllenbruna, tillsätt lök och morötter som vi också skär i strimlor.

4. Efter att grönsakerna har fått färg, tillsätt peppar, strimlade strimlor och hackad tomat. Tomaten ska vara fast.

5. Koka köttet och grönsakerna på låg-medelvärme i cirka fem minuter.

6. Blanda citronsaft, ketchup och sojasås i en skål, rör om. Tillsätt varm peppar om såsen är lätt saltad, tillsätt en nypa salt.

7. Så snart grönsakerna är kokta, tillsätt den förberedda fyllningen i pannan. Koka tills allt har avdunstat. Rör om ofta så att inget bränns.

8. Stek sesamfröna separat i en torr stekpanna.

9. Häll dem i det förberedda köttet, rör om och stäng av spisen. Tillsätt grönt i rätten vid servering.

Fläsk med grönsaker och svamp i en stekpanna

Denna maträtt med fläsk och grönsaker tillagas i inte en utan två stekpannor. Detta gör det bekvämare och godare.

Ingredienser

300 g kött;

300 g svamp;

Lök 1 st.;

Morot;

2 potatisar;

Förberedelse

1. Det tvättade köttet ska skäras i strimlor, läggs i en stekpanna och stekas i flera minuter tills det är lätt skorpa.

2. Tillsätt potatisen härnäst, stek ihop tills nästan färdig, tillsätt lite salt på slutet.

3. Häll olja i en annan stekpanna och låt den bli varm.

4. Ta champinjonerna, skär dem i skivor och lägg dem i en tom stekpanna för att steka. Om det finns andra svampar, koka dem först i 20 minuter, först efter det börjar vi steka.

5. Skala en stor lök, skär den slumpmässigt och tillsätt den i svampen så fort vattnet lämnar dem och bitarna börjar steka.

6. Fräs löken lätt och tillsätt genast morötter, peppar, salt och koka ihop med svampen tills morotsbitarna är mjuka.

7. Kombinera det stekta köttet och potatisen med innehållet i den andra stekpannan. Rör om, smaka av, tillsätt eventuellt mer salt och peppar.

8. Täck över och låt sjuda på låg värme i 5-7 minuter så att smakerna kan kombineras. Dekorera rätten med örter.

Fläsk med grönsaker i en stekpanna a la azu

Ett recept på en fläskrätt med grönsaker i en stekpanna, som påminner om Tatar azu, men är enklare att tillaga och innehåller inte ett stort antal ingredienser. Det viktigaste är att inte glömma att lägga till pickles.

Ingredienser

0,6 kg fläskmassa;

2 inlagda gurkor;

2 lökar;

2 tomater;

3 matskedar olja;

2 vitlöksklyftor;

Kryddor.

Förberedelse

1. Hetta upp oljan. Skär fruktköttet i barer, lägg det i en stekpanna och stek på medelvärme i cirka tio minuter.

2. Den här gången räcker det till att skära alla grönsaker i strimlor.

3. Börja lägga till med två minuters mellanrum: lök, gurka, paprika, sedan tomater. Stek allt tillsammans i cirka fem minuter.

4. Häll i ett glas vatten. Det är lämpligt att det är kokande vatten direkt.

5. Tillsätt i samma skede lite salt, peppar och tillsätt vitlök.

6. Täck över, stäng av värmen och sjud rätten under lock tills fläsket är mjukt. Om köttet är ungt räcker det med 15 minuter.

7. Tillsätt grönt efter smak, samt lagerblad och andra kryddor.

Fläsk med grönsaker i en stekpanna (med fryst blandning)

Till denna kötträtt kan du använda valfri fryst blandning eller bara gröna bönor. De passar alla bra till fläsk om de tillagas på rätt sätt.

Ingredienser

300 g kött;

450 g fryst grönsaksblandning;

1 lök;

1 tomat eller sked pasta;

Kryddor;

2 matskedar olja.

Förberedelse

1. Förbered fläsket. Om det finns baljor i den frysta blandningen kan köttet skäras i strimlor. Annars gör vi kuber.

2. Hetta upp oljan, tillsätt fläsket, stek i öppen stekpanna i tio minuter.

3. Skär löken och lägg i fläsket. Låt oss förbereda oss ytterligare.

4. Så fort löken är stekt, tillsätt alla grönsaker. Det finns ingen anledning att tina dem.

5. Täck stekpannan med lock och låt sjuda tills rätten nästan är klar.

6. Tillsätt salt, peppar och hackad tomat. Eller späd ut pastan med en liten mängd vatten (några skedar) och överför den till ett fat.

7. Koka utan lock i ytterligare fem minuter. Sedan kan du lägga till vitlök, valfria kryddor och örter efter smak.

Fläsk med grönsaker och ägg i en "Puff"-panna

Recept på en rejäl fläskrätt med grönsaker i en stekpanna. Det kräver väldigt lite kött, och allt tillagas relativt snabbt.

Ingredienser

0,2 kg fläsk;

1 lök, tomat, paprika;

30 ml olja;

3 skedar mjölk;

Förberedelse

1. Skär fläsket i små tärningar upp till 0,5 cm Lägg i en stekpanna och stek i tio minuter.

2. Tillsätt den hackade löken och fräs ytterligare ett par minuter.

3. Skär tomat och paprika i tärningar, tillsätt grönsakerna i köttet. Sjud på svag värme tills paprikorna är mjuka.

4. Vispa ägg med mjölk och kryddor.

5. Smörj den andra långpannan med olja och låt den bli varm.

6. Häll omeletten på en het yta, täck över denna panna och vänta en minut. Vänd sedan försiktigt på den med en spatel. Om du inte kan vända det helt kan du göra det i delar.

7. Öppna omeletten och fördela köttet och grönsakerna ovanpå i ett jämnt lager.

8. Stäng igen och värm ihop allt i cirka tre minuter på låg värme. Vi ser till att omeletten inte bränns.

Fläsk med grönsaker i stekpanna - användbara tips och tricks

Köttet kommer inte att steka till en fin skorpa det kommer att läcka saft om du saltar det direkt. Det rekommenderas att skjuta upp tillsatsen av kryddor till slutet av processen, eller åtminstone den andra delen.

Stekt kött kommer att bli extraordinärt om du lätt strö det med konjak under tillagningsprocessen.

Vitlök behöver inte läggas till rätten. Du kan steka bitarna i olja, sedan ta bort och tillaga fläsk med grönsaker i.

En het "stekpanna" i ett hemmakök består som regel av kött (kyckling) och potatis stekt tillsammans i en stekpanna, med lök förstås. Hur gör man en "stekpanna" snabbt och välsmakande? Det är inga som helst problem med broilerkyckling, men inte vilket kött som helst passar till stekpannan. Det går riktigt bra att bara tillaga de möraste delarna av nötkött i en stekpanna - filé, tjock eller tunn kant, som inte ofta finns till hands. Det som återstår är fläsket. Även här föredras filén (mört kött, det blir snabbt klart) eller kragen (de feta lagren mellan muskelfibrerna bidrar till snabbare beredskap av köttet). Om köttet du planerar att steka är helt klart för segt bör du vispa det lätt och skära det mindre, som för nötköttstroganoff, annars vore det klokt att byta till kokande korv :) Har du ändrat dig?

Förberedelse: 45 minuter
Utgång: 0,6-0,7 kg (2-3 portioner)

Ingredienser

Hur vi gör det

1 Skala och skär potatisen i tunna skivor eller tärningar, skölj den skivade potatisen med kallt vatten och lägg dem i en trasa eller pappersservett för att torka. Vill du få en vacker, aptitretande "stekpanna" där potatisskivorna inte håller ihop? Var inte lat då :)

2 Ta en ganska stor stekpanna, gärna en med tjock botten och non-stick. Tillsätt fettet och värm det tills det krackelerar något.

3 Stek först köttet lätt, som tidigare har skurits i små, platta bitar, saltat och pepprat. Mycket snabbt, 5-7 minuter.

4 Lägg hackad potatis och skalad och hackad lök ovanpå det brynta köttet.

5 Tillsätt lite salt och börja nästan omedelbart vända den friterade maten från den rostade sidan till den ofurterade sidan. Vi använder en spatel. Vi stör inte, utan vänder försiktigt på det.

6 Fortsätt steka i 20-25 minuter tills potatisen är klar. Och köttet är redan tillagat så mycket som det i princip kan tillagas med denna värmebehandlingsmetod. Det ångas till den totala massan. 5-10 minuter innan beredskap, för att garantera, är det värt att ångkoka potatisen - täck pannan med ett lock och minska värmen.

Servera direkt i pannan. Vi hoppas att du lyckades lägga ner tallrikarna?

nesushi.net

Maträtt med mört nötkött "Varm stekpanna"

1. Skär nötköttet i tunna små skivor.

2. Stek nötköttet på hög värme tills det är gyllenbrunt på varje sida.

3. Lägg över nötköttet i en ugnsform, tillsätt salt och peppar.

4. Tvätta champinjonerna noggrant under rinnande vatten och skär dem som på bilden.

5. Stek tillsammans med löken skuren i halva ringar i 5 minuter, salta och peppra lätt.

6. Lägg champinjonerna och löken i en stekpanna ovanpå nötköttet.

7. Tvätta tomaterna och skär dem i ringar.

8. Lägg nästa lager i stekpannan ovanpå svampen och löken.

9. Riv osten på ett grovt rivjärn.

10. Strö tomater med riven ost.

11. Sätt in långpannan i en ugn som är förvärmd till 250 grader i 15 minuter. Maträtt "Hot Frying Pan" kunglig stil redo! Innan servering, strö den färdiga "heta stekpannan" med hackad dill.

Smaklig måltid!

wowcook.net

Köttstekpanna

Idag kommer vi att besöka kaféer och restauranger i Nizhny Novgorod, smaka på deras mat och även förbereda en "köttstekpanna" med kocken på Nizhny Novgorod-restaurangen "Nizhny". "Köttstekpanna är en av de mest populära rätterna i vår anläggning", säger kocken på Nizhny-kaféet. "De beställer det varje dag, du kan till och med ta med det hem." Jag föreslår att du lagar den här rätten och provar dess underbara smak. Det speciella är att kocken själv serverar rätten i en uppvärmd stekpanna. Samtidigt kan du höra en otrolig doft och ett behagligt sus av nylagad mat. Effekten av ånga från den uppvärmda ytan på en stekpanna.

– ”Köttstekpanna” är ett mycket hälsosamt och lätt livsmedel. – Vitaminer i grönsaker och lätt magert kött gör den till en välkommen gäst på alla bord. Om du gjorde en beställning sent på kvällen kommer du inte att känna något obehag i magen efter att ha ätit maträtten.

Till "Köttstekpannan" behöver du:

Kycklingfilé - 150 g

Fläskboll - 150 g

Champinjoner - 100 g

Tomater - 100 g

Lök - 70 g

paprika - 50 g

Kinesisk sötsur sås - 50 g

Persilja, dill, vitlök, salt, peppar, koriander, suneli humle - efter smak

Olja för stekning

Tillagningstid: 15-20 minuter

Vi skär köttet i strimlor och grönsakerna i kuber.

Vi lägger två stekpannor på spisen - en gjutjärn, som vi sedan kommer att servera den färdiga maträtten på - värm bara upp och häll olja i den andra.

När oljan är varm, lägg köttet i pannan och stek tills det är rosa på låg värme.

När köttet nästan är klart, tillsätt zucchinin och löken.

– Du måste röra om ingredienserna i stekpannan väldigt noggrant så att du inte får "gröt" istället för lika stora bitar. – För att göra detta är det bättre att vrida stekpannan i handtaget.

Efter zucchinin lägger du svampen och paprikan i pannan.

– Svamp måste skäras i fyra delar. – Om svamparna är små, skär dem på mitten.

När rätten nästan är klar, tillsätt kryddor, tomater, kinesisk sås och vitlök.

– Kryddor bör tillsättas i slutet av tillagningen, när grönsakerna nästan är klara. Om de tillsätts i början eller mitt under tillagningen tappar köttet och grönsakerna i smak. Genom att tillsätta kryddor på slutet kan vi smaka på köttet, grönsakerna och själva kryddorna.

Istället för tomater kan du använda tomatpuré. För att göra detta råder kocken dig att späda den med vatten och lägga till den i skålen i slutet av tillagningen.

– Det enda som kan förstöra "Köttstekpannan" är att översalta den. – Därför råder jag dig att vara mycket försiktig med salt. Om det är mycket kryddor blir rätten besk.

För att kontrollera om rätten är klar måste du sticka hål i köttet och grönsakerna med ett träspett. Om de är mjuka så är de klara.

– För att förbereda "Köttstekpannan" kan du ta vilket kött som helst efter din lust och smak. – Det kan vara kalvkött, lamm.

"Skovoroda" kan tillagas utan kött (detta är för dem som inte äter det). Men se till att lägga till aubergine. Kocken säger att då får du en härlig grönsakssauté.

Lägg den färdiga rätten på en uppvärmd stekpanna och strö över finhackade örter.

"Köttstekpannan" är klar. Bonapeti kära gourmeter ;)

Ingredienser till varm stekpanna med fläsk och potatis
Fläsk	500 gram
Potatis	600 gram
Champinjon	300 gram
Bulk lök	150 gram
Vegetabilisk olja	5 matskedar
Salt	smak
Malen svartpeppar	smak
Persilja	några kvistar