Marinerad torsk är ett klassiskt recept i ugnen. Torsk under marinad klassiskt recept Torsk bakad i marinad

Alla hemmafruar vill glädja sina nära och kära varje dag med utsökt, varierad och hälsosam mat. Idag kommer vi att dela ett recept för att förbereda utsökt torskfisk. Torsk är en hälsosam och kalorifattig produkt som har en gynnsam effekt på hjärtat och blodkärlen, förbättrar immuniteten, är en källa till Omega-3-fettsyror och innehåller essentiella mikro- och makroelement, nämligen jod, som är så nödvändigt för sköldkörtelns funktion.

Koka torsk med marinad: vilka produkter behövs?

Marinerad torsk är ett ganska enkelt recept att tillaga, som kombinerar alla nödvändiga egenskaper hos en maträtt: snabb, hälsosam och med grönsaker är den dubbelt hälsosam, välsmakande och billig.

Om du planerar en fest, är marinerad torsk en utmärkt rätt att överraska dina gäster. Den bör förberedas i förväg och ställas i kylskåpet, så att rätten blir godare och rikare.

Så låt oss titta på det klassiska receptet för marinerad torsk.

Vi kommer att behöva:

• Torskfilé – 0,5-0,9 kg
• Citronsaft - 1 msk.
• Vetemjöl - 100-150 g
• Kryddor efter eget gottfinnande

Till marinaden:

• 200 g morötter
• 1 stor lök
• Vegetabilisk olja
• Tomat
• Vinäger 9% - 1 msk.
• Salt, peppar (efter smak)

Tillagningstiden för vår aromatiska och möra rätt är 30 minuter.

Laga utsökt fisk

Matlagningsmetod:

• Vi tar fisken till jobbet, tvättar den, skalar den, skär den i små bitar (produkten måste kylas eller tinas utan överskott av fukt).
• Lägg fisken i en skål, tillsätt salt och peppar, häll i citronsaft (om du gillar nya smaker kan du lägga till speciella kryddor för fisk), låt fisken stå i denna form i 10 minuter så att den marineras lite.
• Tillsätt mjöl till de hackade fiskbitarna och blanda allt väl.
• Lägg fiskbitarna i en uppvärmd stekpanna och stek tills de är gyllenbruna.
• För att förbereda marinaden, förbered grönsakerna: tvätta, skala, skär löken i halva ringar, tärningar eller ännu mindre, som du vill, stek över elden tills de är gyllenbruna, tillsätt rivna morötter (om du river på ett fint rivjärn, maträtten blir mörare), sjud grönsakerna på låg värme tills de blir mjuka.
• Krydda de rostade grönsakerna med tomatpuré eller ketchup (det blir godare med hemmagjord ketchup), tillsätt ett halvt glas vatten och låt puttra ytterligare några minuter. Ett annat sätt: tillsätt tomat, salt och kryddor, vinäger i kokt vatten, lägg till de stuvade grönsakerna, låt blandningen koka upp och låt sedan sjuda på svag värme i ytterligare 5 minuter.
• Förbered en behållare och lägg ut de beredda ingredienserna i lager: ett lager fisk (bitarna ska vara mycket små), ett lager grönsaker etc. Hemmafruar rekommenderar att börja och avsluta utläggningen med grönsaker.
• Låt den färdiga blandningen av fisk och grönsaker stå på elden under lock i ytterligare 15 minuter. Om marinaden kokar bort kan du lugnt tillsätta mer vatten.
• Ställ behållaren med den utsökta maten i kylen.
• Rätten serveras till bordet som en kall aptitretare till huvudrätter eller till tillbehör i form av gröt eller potatis.

Enligt det här receptet kan du laga fisk i ugnen och i slowcooker.

Hemligheter för att få en läcker maträtt

För att göra din maträtt saftig, mör och mycket välsmakande kommer vi att avslöja några hemligheter och små knep:

• Det är bättre att använda hel fisk, så att den inte faller isär när den skärs och steks.
• Det är värt att se till att grönsakerna inte är överkokta, eftersom det gör att de tappar fukt och sin saftighet.
• Låt dig inte ryckas med att tillsätta en massa kryddor, de kommer att göra smaken på fisken mindre uttalad.

Tillsätt alltid lite citron eller citronsaft när du lagar mat med fisk, eftersom dessa produkter älskar varandra och gör den perfekta aptiten!

Alla vet att fisk är en källa till lättsmält protein och bör ingå i kosten för alla som bryr sig om sin hälsa och figur! Och speciellt nu när fastan är igång kommer den här rätten helt enkelt att vara oersättlig för alla som observerar den. Jo, och självklart för dem som är på ett viktminskningsprogram med.

En balanserad kost innebär att varva ett köttbord med ett fiskbord, eftersom en fiskdiet är mycket hälsosammare och nyttigare än en köttkost! Fiskkött innehåller fosfor, som också kallas ungdomselixir.

Varför behöver vår kropp fiskrätter så mycket? Först och främst är det PROTEIN, som påverkar ämnesomsättningen, muskelsammandragning och påverkar vår arbetsförmåga. Dess brist har en negativ effekt på alla kroppssystem och leder till en minskning av immuniteten.

Därför tar vi gärna in eventuella fiskrätter i vår meny. Och ju oftare, desto bättre! och alla kommer att gilla det gott :)

Torsk för att upprätthålla vitalitet

TOPP 5 fördelaktiga egenskaper hos torsk:

1. Torsk är en fisk med låg fetthalt och innehåller inte mer än 4 % fett. Denna egenskap används i stor utsträckning i terapeutisk dietnäring. Dess fett absorberas lätt av vår kropp. Därför är den väldigt användbar både för den som vill bli av med extrakilon och för den som kontrollerar sin vikt.
2. Denna fisk är mycket rik på olika vitaminer och mineraler. Till exempel är jodet i köttet nödvändigt för att bukspottkörteln och hjärtat ska fungera normalt. Fosfor är ansvarigt för att det centrala nervsystemet fungerar korrekt. D-vitamin är mycket viktigt för skelett.
3. Kokt torsk, med en delikat konsistens, är mycket användbar för personer med leversjukdom, eftersom den är lättsmält utan att komplicera matsmältningen.
4. Regelbunden konsumtion av endast 10 gram fisk dagligen har en gynnsam effekt på leder och brosk. Detta är mycket användbar information för personer som lider av artros och artrit.
5. Att äta fisk från torskfamiljen, som innehåller Omega-3-fettsyror, bidrar anmärkningsvärt till att återställa metaboliska processer, vilket i sin tur leder till minskade fettavlagringar och stärkande av muskler.

Produkter

• Torsk - 1 kg
• Stora morötter - 1 st
• Tomat - 1 st.
• Medium lök - 1 st
• Tomatpuré - 2 matskedar
• Sojasås - 3 matskedar

• Citronsaft - 2 matskedar
• Salta, peppra efter smak
• Örtkrydda för fisk
• Solrosolja - 1 matsked
• lagerblad
• Blandade pepparkorn

Matlagningsmetod

1. Vi tvättar fisken, skär den i bitar och lägger den i en djup skål för att marinera.
2. Strö fisken med krydda, häll i citronsaft, soja och låt stå.
3. Förbered marinaden i en långkokare eller i en stekpanna. För att göra detta, riv morötterna på ett grovt rivjärn, skär löken i halva ringar och skär tomaten i strimlor och fräs i solrosolja med tillsats av tomatpuré och en liten mängd vatten tills den är mjuk. Salt och peppar. Låt svalna.
4. Koka upp vatten, tillsätt salt, tillsätt lagerblad, en blandning av pepparkorn och koka torsken. Efter kokning, koka i 10 minuter. Kyl och separera från ben.
5. Lägg en del av den färdiga marinaden på botten av fatet där fisken ska marineras. Lägg sedan ut den urbenade torsken och fördela resten av marinaden ovanpå.
6. Låt det sitta i 2-3 timmar.

Rätten kan serveras både varm och kall, detta förändrar inte dess utmärkta smak!

Min recension av receptet

Jag har provat marinerad fisk förut, men det här var första gången jag lagade den själv, och på något sätt har jag aldrig behövt köpa torsk. Men det överträffade alla mina förväntningar!

När jag köpte den här fisken visste jag inte ens hur jag skulle laga den. Min mamma rådde mig att laga torsk med marinad, eftersom köttet är något torrt för stekning och bakning. Och under grönsaksrocken blev det verkligen saftigt och pikant.

Kalorier: Ej angivet
Tillagningstid: 40 min

Stekta fiskbitar täckta med ett lager lök och morötter i en tomatmarinad med kryddor är en klassiker i det sovjetiska köket. I de bästa restaurangerna och hemmaköken lagade de noggrant en till synes väldigt enkel fiskrätt. Men om du avviker lite från det klassiska receptet eller inte förvarar den färdiga rätten i kylen under den tilldelade tiden är allt förlorat! Det är konstigt att marinerad torsk testades för kvalitet, inte bara efter smak, utan också efter utseende. Fisken inuti ska vara vit och saftig, marinaden ska ha en speciell rik röd färg. Det är omöjligt att föreställa sig rätten utan de obligatoriska kryddorna: lagerblad, kryddnejlika, paprika och pepparkorn. Det här är en så enkel, komplex klassiker! Och så, se hur torsk tillagas under marinad, det klassiska receptet som har väntat på dig länge nedan. Jag tror att du kommer att gilla den här också.

- torskfilé - 500 gr.,
- lök - 1 st.,
- morötter - 2 st.,
- tomatpuré - 1 msk.,
- hackade tomater - 3 msk.,
- torra nejlikor - 3 st.,
- pepparkorn - 5-7 st.,
- lagerblad - 3 st.,
- paprika (röd paprika) - 1 tsk,
- solrosolja för stekning,
- strösocker - ½ tsk,
- citronsaft eller vinäger - 1 tsk.

Tillagningstid: 40 min.
Tillagningsmetod: på spisen.
Kategori av rätter: fisk i marinad.

Recept med bilder steg för steg:

Tina torsken, torka med hushållspapper, skär i portioner. Salta sedan, strö över svartpeppar och rulla i mjöl.




Skaka av överflödigt mjöl. Stek fisken i en het stekpanna med en minimal mängd vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun i 7 minuter. Överför från pannan till en tallrik.




Fortsätt tillaga i samma stekpanna. Tillsätt lite olja och fräs hackad lök och rivna morötter. Koka i 5-7 minuter på medelvärme, rör om då och då.




Till den gyllene löken och de mjuka morötterna tillsätt tomatpuré, hackade tomater i sin egen juice (eller färska utan skal), socker, salt, paprika, kryddnejlika, lagerblad och pepparkorn.






Blanda alla ingredienser till marinaden och låt puttra på svag värme tills den är mjuk, ca 10 minuter. I slutet av processen, tillsätt vinäger eller citronsaft. Att smaka. Tillsätt salt och socker om smaken inte är harmonisk.




Lägg de stekta torskbitarna i en stekpanna. Fördela marinadsåsen jämnt. Tillaga på spisen på mycket låg värme i 10 minuter eller sätt in i en het ugn (130C) i 15 minuter så att fisken blötläggs i den varma marinaden. Och du kan piska upp det.
Viktigt: rör inte om i rätten!




Lägg över den beredda torsken under marinaden i en djup skål, svalna i rumstemperatur, täck sedan med hushållsfilm/lock och kyl i 2-12 timmar.




Marinerad torsk kan ätas direkt efter tillagning, men efter långvarig kylning blir rätten extra god.






Servera fisk i röd marinad i portionsfat som förrätt.
Smaklig måltid!

Marinerad torsk är en "billig och god" aptitretare som var populär under sovjettiden. Denna enkla maträtt har många fördelar:

• den använder morötter och lök, torsk eller sej, som traditionellt är tillgängliga för alla - d.v.s. fisk av billiga och vanliga sorter
• ganska lätt att förbereda
• Håller sig i flera dagar i kylen, så denna aptitretare kan förberedas i förväg till bordet.

Prova det och du kommer att gilla det!

För en aptitretare måste du ta torsk, morötter, lök, tomatpuré, frityrolja, salt, peppar.

Ta bort fjäll från torsken och skölj.

Filéa den och skär den på tvären i remsor 1,5-2 cm breda.

Krydda fisken med salt, peppar och citronsaft. Låt marinera i 10 minuter.

Panera fisken i mjöl.

Stek i olja på båda sidor tills de är helt genomstekta.

Förbered marinaden. Skala morötterna och löken.

Fräs löken i uppvärmd olja tills den är genomskinlig.

Riv morötterna på ett grovt rivjärn.

Lägg till löken, låt sjuda tills den är halvkokt.

Tillsätt tomatpuré.

Tillsätt vatten (0,5 dl) och låt sjuda tills marinaden är helt kokt. Om pastan är sur, tillsätt socker om den är söt, tillsätt citronsaft. Variera efter din smak.

Nu måste du lägga fisken och marinaden i lager i en lämplig marineringsbehållare.

Det översta lagret ska vara marinaden. Ställ i kylen över natten. På morgonen kan du servera marinerad torsk. Den kan stå i kylen ganska länge, fisken blir bara mer mättad och smakar bättre. Marinaden är väldigt god på egen hand.

Senast 2015-10-19

T torsk är en fisk som borde finnas på menyn i varje familj. Vissa hemmafruar, suckande, kommer att säga: "Min familj gillar inte fisk, så jag lagar den inte ..." Kanske är det värt att ändra receptet. Dessutom behöver du inte leta efter något ovanligt och övernaturligt, eller köpa dyr, sällsynt fisk. Det räcker med att komma ihåg det gamla goda klassiska receptet på marinerad torsk, som vi ärvde från det sovjetiska förflutna. Rätten är lätt att tillaga, den använder prisvärda ingredienser och smaken är utmärkt!

När du lagar torsk enligt det klassiska receptet finns det en varning. Du kan använda filé eller hel fisk. Det är att föredra att välja fisk och ta bort benen från den under tillagningen, eftersom filén kan visa sig vara vattnig och kan falla isär.

Ingredienser

• färsk fisk (torsk) - 700 g
• lök - 2-3 st.
• morötter - 2-3 st.
• vetemjöl - 100 g
• tomatpuré - 5 msk.
• kokt vatten - 200 ml
• vinäger - 1 msk.
• vegetabilisk olja - 6 msk.
• dill
• svartpeppar (ärtor)
• salt

Steg-för-steg-process för matlagning hemma

1. Förbered ingredienserna.
2. Börja med att förbereda marinaden. Tvätta och skala lök och morötter. Skär löken i medelstora bitar, hacka morötterna på ett grovt rivjärn.



3. Hetta upp en stekpanna, häll i halva mängden solrosolja. Fräs morötter och lök i olja ca 2-3 minuter under omrörning. Under denna tid blir löken vit och morötterna blir ljusa orange.



4. Tillsätt pepparkorn (5-6 stycken) till löken och morötterna. De kan också malas och sedan läggas till marinaden. Tillsätt tomatpuré, vinäger, salt och rör ner i pannan.



5. Tvätta och finhacka dillen.



6. Tillsätt dill i pannan med marinaden och häll i vatten. Rör om jämnt med en spatel. Låt nu marinaden puttra under lock tills vattnet kokar. Under denna tid kommer marinaden att förberedas: löken och morötterna blir mjuka, och salt, vinäger och peppar kommer att mätta dem. Prova vad som hände. Tillsätt salt eller vinäger efter smak om det känns som att det saknas. Det är en framgångsrikt beredd marinad som kommer att säkerställa 70% av framgången för rätten. I framtiden kommer dess smak att genomsyra fisken.



7. Låt oss nu gå vidare till fisken. Du måste göra allt så snabbt som möjligt så att marinaden inte hinner svalna. Om du köpt hel fisk, sörja den och skär den i bitar. Muddra fiskbitarna i saltat mjöl. Placera den sedan i en uppvärmd olja (med den återstående vegetabiliska oljan) stekpanna. Stek fisken på båda sidor i 2-3 minuter och ta sedan ut den.



8. Välj alla ben från fisken och ta bort dem. Skär resten av köttet i små bitar.



9. Dela den färdiga marinaden i 2 delar. Täck botten av pannan med en och flytta den andra mot kanten i en hög.



10. Bred nu ut en hög av den återstående marinaden ovanpå torskbitarna. Stäng locket och låt koka i ca 14-18 minuter på lägsta värme. Stäng sedan av gasen och öppna inte locket. Låt torsken under marinaden koka på en varm plats och bli bättre mättad med marinadens smak och doft.



11. Den marinerade torsken är klar! Servera den varm eller kall - hur som helst blir rätten väldigt god. Smaklig måltid!

5 stjärnor - baserat på 1 recension(er)